Tervetuloa!
  Tänään tarjoan sinulle erittäin yksityiskohtaisen, kuvissa, vaiheittaisen reseptin, jolla valmistetaan herkullisia kotitekoisia nyyttejä, pulleita, mahdotonta ruokahalua tarjoavia, tuoreita, tuoreita käsistä, jotka ilmestyvät heti kiehuvaan liemeen!
  Ja haju, haju - mitä!

Kuinka valmistaa herkullisia nyyttejä kotona? Kuinka veistää ne kauniisti ja nopeasti käsillä? Samanlaisia \u200b\u200bkysymyksiä esiintyy useimmiten aloittelevissa emäntäissä, ja toisinaan kokeneet käsityöläiset löytävät itselleen jotain uutta ja hyödyllistä Internetin ansiosta.

He alkavat aina testillä, jotta on aikaa "hulluksi", vaatia ja "levätä". Yhdessä artikkelissa, jonka olen jo kuvaillut, niin katso ja valitse heistä haluamasi artikkeli.

Sitten he valmistavat täytteen - ja puhuin tästä erillisellä sivulla, joten katso kuinka seuraat linkkiä. Totta, että on vain 5 reseptiä - klassisesta, sianlihasta ja naudanlihasta kaloihin, mutta kaikesta yksityiskohtaisesti.
  Jälleen valinta on sinun.

Suunnitelmissa kerrotaan myös erikseen, miten nyyt kypsennetään niin, että ne eivät hajoa, eivät tartu yhteen ja ovat yleensä niin herkullisen ulkonäköisiä, että kuolit virtaavat välittömästi!

Joten aloitetaan.

Otamme testin:

Vesi (keitetty ja jäähdytetty) - 1 rkl. (250 ml)
  Jauhot - 600 gr.
  Muna - 1 kpl.
  Suola - 0,5 tl

Täyte:

Täyte - 500 gr
  sipulit - 1 pää
  valkosipuli - 2 neilikkaa
  maito - 50 ml
  suola - 0,5 tl

Kuinka keittää nyytit:

Murta 1 muna kulhoon, lisää puoli tl suolaa ja kaada 1 kuppi vettä.

Edellytys - vesi on keitettävä ja jäähdytettävä.

Tämä ehto on herkullisen taikinan pieni salaisuus.

Sekoita hyvin

ja alamme asteittain lisätä jauhoja, jotka on ensin seulottava seulan läpi, ja on parempi tehdä tämä kahdesti.

Sekoita massa jatkuvasti lastalla, lisää jauhot.

Kun jauheminen on jo vaikeaa lastalla, aloimme vaivata käsillämme

ja siirrämme sen jauhoilla sirotella pöydälle ja jatka taikinan vaivaamista tasaiseksi.

Valmiina valmistettu taikina ei tartu käsiisi, se on joustava ja taipuisa ja käyttäytyy erittäin hyvin muokkaamalla nyyttejä. Pane se "lepäämään" 30 minuutiksi peittämällä samalla kulholla tai pyyhkeellä, jotta ei tuuleta.

Ja tänä aikana keitämme täyte. Täyttämistä varten ota 2 valkosipulin ja sipulin kynttä, kuori ne ja pilkkoa sekoittimessa sipulimaiseen tilaan.

Ja lisää tämä seos ja puoli tl suolaa jauhelihaan.

Lähetämme sinne 50 ml maitoa - se antaa täytelle mehukasta. Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi.

Nyt otamme taikinan, leikataan pala siitä. Peitämme loput uudelleen niin, että se ei kuivaa ja anna odottaa vuoroamme.

Myllyjen valmistamiseksi on useita tapoja, tästä keskustellaan jäljempänä, mutta harkitsemme nyt tätä vaihtoehtoa:

Vedä turnaus taikinaliuskasta.

Pöydän pitäisi olla tällä hetkellä ilman jauhoja - joten turnaus soveltuu paremmin rullalle

Rullaa se noin 2 cm paksuiseksi. Mitä ohuempi valjaat - sitä pienempiä jäntejä tulee.

Leikkaa nyt identtisiksi paloiksi ja rullaa ne heti jauhoiksi. Tarvittaessa rullataan kiertäjä uudelleen.

Laitoimme jauhetta tähän kakkuun.

Taita puoliksi ja kiinnitä reunat. Ensin keskellä

ja sitten reunojen ympäri:

Nyt yhdistämme ja kiinnitämme reunat:

Laitoimme valmiit nyytit jauhoilla sirotella lautaselle.

Herkut kotitekoiset "korvat" ovat valmiita. Voit kokata.

Puhumme siitä yhdestä seuraavista artikkeleista, mutta toistaiseksi laitamme loput pakastimeen varastointia varten.

Mmmmmm ... Yummy!

Bon ruokahalua!

  Kuinka rakentaa nyyttejä käsin

Myllyjen muokkaamiseen manuaalisesti on useita tapoja. Ja he jopa rullaavat taikinan eri tavoin - ensimmäinen opiskelu jo tänään on, kun he rullataan taikina kimppuun, leikataan paloiksi, tehdään niistä kakkuja ja kääritään sitten jauheliha niihin.

Toinen vaihtoehto on, kun taikina rullataan ensin ohutksi kerrokseksi, jonka paksuus on 2–3 millimetriä, sitten leikkaus tai lasia käyttämällä pyöreät päät leikataan ja sitten nyytit muovataan.

Nostamme pyöreän lihan jauhelihalla ja toimimme oikean käden sormin ja yhdistämme pyöreän pyöreän reunat ensin vasemman käden sormilla keskeltä ja sitten yhdellä ja samalla tavalla toiselle puolelle.

Veistettäessä kostuta reunat kylmällä vedellä niin, että nyytit pysyvät kunnolla paikoillaan ja ruoanvalmistuksen aikana eivät pudota ja mehu jää sisälle.

Liimausmenetelmä - silmuko kierroksen reunat ikään kuin säätämällä :)

Täytteen ja taikinan välillä tulisi olla vapaata tilaa. Jälleen niin, että kokkare ei purska kiehuvaan veteen, vaan makaa komealla lautasella, yksi kerrallaan.

Jos tulos sopii sinulle, voit jättää sen sellaisenaan tai lisätä hiukan armoa ja tehdä siitä klassisen muodon.

Sitten otamme tuloksena olevan tipan ja puristamme molemmat vapaat reunat yhteen ja saamme niin upean käsintehty tuotteen, vahvemman ja kauniimman, joka ei ehdottomasti tartu kypsennettäessä.

Ripottele pinta ohuella jauhokerroksella, jotta lopputuotteet eivät tarttuisi siihen.

On myös parempi ripottaa valmiita nyyttejä pienellä määrällä jauhoja, jotta taikina ei kiehu. Tällä tavalla me veistämme ne loppuun, ts. Kunnes täyte tai taikina loppuu.

Siksi, että haluan veistää yksin ja tylsää ja pitkään, suosittelen teitä auttamaan soittamaan koko perheelle täydellä voimalla!

Vältä, kuten sanotaan :)

  5 tapaa muokata nyytti manuaalisesti - video

Kuinka tehdä epätavallisia "korvia" ja juhlavampia ... Maku, maku, mutta muun muassa niiden on oltava kauniita! Ei turhaan, loppujen lopuksi jopa tutkijat sanovat, että esteettinen komponentti on tärkeä rooli syömisprosessissa. Katso video ja opit kuvanveistämään kauniisti käsin!

Ja tässä on muutama erilainen muotoilumahdollisuus nyytteihin:

"Kukkakimppu":

"Kultakala":

Valettu letti:

"Butterflies":

"Pigeons":

Yleensä, jos sinulla on jopa vähän mielikuvitusta, keksiä omat mallintamisvaihtoehdot. Ja jaa tuloksesi kanssamme!

  Veistelemme nyyttejä ja muita laitteita käyttämällä

Kotitekoisten nyytien muokkaamiseen on olemassa erilaisia \u200b\u200blaitteita, jotka yksinkertaistavat ja helpottavat tätä käsityötä huomattavasti.

Rullaa ohut kerros taikinaa ja peitä se nyppien päällä, joka on ripotettu aiemmin jauhoilla. Solujen paikoille laita täyte ja peitä päälle toinen kerros taikinaa.

Rullaa nyt ja paina valssain tiukasti pintaan.

Jotkut nyytit putoavat yksinään, ja loput, jotka pysyvät hiukan muodossa, poistetaan varovasti napauttamalla muotti pöydän reunalla tai yksinkertaisesti painamalla kevyesti sormea.

Erilaiset muut laitteet auttavat niitä, jotka veistävät ”korvia” jatkuvasti ja suurina määrinä - kirjoituskoneesta tai taikinan rullauskoneesta erityisiin muovauspistooleihin.

No, joku ei ole tottunut keittämään ”vempaimia” ja tekee vanhalla tavalla samoin tavallisella lasilla,

eikä ollenkaan pahempaa:

Etkö halua omistaa paljon aikaa ruoanlaittoon? Sitten tämä resepti on sinulle!

  Laiska dumplings pannulla

Sinun ei tarvitse muokata mitään, vaan vain valmistaa kaikki ainekset, rullata ne telaan ja hienontaa. Tulos ei ole vain herkullinen, vaan myös kaunis. Kaikki nerokas on yksinkertaista!

ainesosat:

valmistus:

  Nopeiden nyppien muovaustekniikka

Haluatko oppia kuvanveistosta manuaalisesti erittäin nopeasti? Luuletko, että on epärealistista kiinnittää 8 kiloa tunnissa?
  Katso sitten!

Mielestäni tarpeeksi tänään! Yritin kerätä sinulle mielenkiintoista tietoa siitä, miten valmistaa herkullisia kotitekoisia nyyttejä, miten kuvanveistä ne oikein, nopeasti ja kauniisti käsilläni tai eri laitteilla.

Toivon todella, että olet löytänyt jotain hyödyllistä itsellesi tästä artikkelista.

Kaikkea hyvää sinulle!

Maukkaita keitettyjä kotitekoisia nyyttejä on mahdoton rakastaa. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin kuumat, ruokahalua tuoksuvat tuput, jotka on siroteltu mustalla pippurilla, yrtteillä ja kastettu voissa! Minulla on ongelma, en halua valmistaa nyyttejä manuaalisesti, jokainen nyytti vaivaa minua veistämään. Siksi kiinnostuin siitä, kuinka nyytit kiinnitetään nopeasti.

Ensimmäinen löysin menetelmä oli mallinnus avustajan avulla. Tässä reseptin näytän sinulle toisen tavan nopeasti veistää - käyttämällä pinoa, ts. lasit. Veistelemme pöydälle, teemme taikinan itse.

Ainesosat

• Testiä varten:
• jauhot - 3,5 kupillista (kuppi - 200 g);
• vesi - 1 kuppi;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l .;
• suola - 1/2 tl.
• Täyte:
• jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g;
• iso sipuli - 1 kpl .;
• suola;
• pippuria maun mukaan.

Aika - 1,5 tuntia.

Kuinka keittää kotitekoisia nyyttejä ja kiinnittää ne nopeasti

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, tee jauhoihin masennus. Kauan 1 kuppi jäävettä syvennykseen. Lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä ja suolaa.

Vaivatan taikinaa saavuttaen tasaisen, joustavan tilan. Valmiin taikinan ei tulisi levitä, se pitää pallon muodon hyvin. Vaivaa taikina, peitä se ja anna 30 minuutin ajan.

Jokaisessa ympyrässä levitin noin puoli tl jauhelihaa. Kypsennä jauhelihaa etukäteen sianlihasta ja naudanlihasta. Kierrän lihaa lihahiomakoneen ja sipulien kanssa. Sekoita jauheliha jatkuvasti ja lisää jäävettä. Vaivatan jauhelihaa tasaiseksi, jotta kulhoon ei jää vettä, ja laitan jauhelihan jääkaapissa 30 minuutiksi.

Kun voimanliha on kunkin ympyrän keskellä, nosta kerroksen reuna varovasti kahdella kädellä ja peitä voimanliha (voimanliha on taikinan taivutusviivalla).

Paina sitten taikina kevyesti jauhelihan ympärille.

Nämä nyytit linjaavat taikinalevyn reunaa pitkin.

Jokainen pieni asia on erotettava käyttämällä pinoa tähän.

Tällainen manipulointi on tehtävä jokaisella kokkauksella.

Seurauksena on, että saat pieniä ja siistiä nyyttejä.

Teaser-verkko

Keräämme loput taikina vaivaamaan ja panen tämän taikinan takaisin liiketoimintaan.

Yhdistän nyppien kärjet sormella, jolloin nyytit ovat pyöreät, nyt vain muutamat ymmärtävät, ettet kuvanneet kutakin nyyttiä käsin.

Laitoin valmiit nyytit jauhotetussa muodossa ja lähetän ne pakastimeen.

Sitten toistan uudelleen, kunnes taikina loppuu.

Jos taikinakerros on kuivunut, se kostutetaan vedellä harjalla.

Keittääkseni nyytit heitän jäädytetyt nyyt kiehuvaan veteen ja sekoitan ne sitten pannulla, jotta ne eivät tartu pohjaan. Kun vesi kiehuu, vähennän lämpöä. Kun nyytit ilmestyvät, kypsennä niitä sekoittaen 2 - 3 minuutin ajan, poista ne vedelläisellä lusikalla. Laitoin pienen palan kotitekoista voita valmistettuihin nyytteihin, sekoita.

Ruokien ulkonäköllä on vähäinen merkitys kuin maulla, minkä vuoksi monet kotiäidit, joilla on niin uutisia, pitävät kulinaarisen luomuksensa suunnittelua. Mykyt eivät ole poikkeus, ja jopa enemmän niistä tulee plastisuudestaan \u200b\u200bjohtuen todellinen laajennus luovaan ajatteluun. Kerromme sinulle tarkemmin, kuinka nyyttiveistoa käytetään monilla tekniikoilla.

Kuinka muokata nyyttejä käsin?

Aloitetaan klassisella menetelmällä, joka on yksinkertainen ja kaikille tuttu nyytti. Ennen kuin aloitat kuvanveistämisen, rullaa taikina itse turnausaikaksi ja leikkaa pieneksi laastariksi. Jokainen niistä rullaa sitten ohuesti. Tällainen tekniikka säästää aikaa tyhjyydestä johtuen: sinun ei tarvitse kerätä kaikkia romuja, vaivaa ja rullata niitä uudelleen.

Pane osa täytteestä valssatun sauman keskelle ja poista ylimääräinen jauho reunoista.

Soka reunat yhteen saadaksesi puolikuu.

Yhdistä sitten puolikuun molemmat reunat keskelle.

Kuinka rakentaa nyytit nyytteihin?

Jos haluat säästää huomattavasti aikaa ja saada siisti nyyttejä poistumalla, hanki tippi.

Rullaa taikina ohuesti ja aseta se jänteiden päälle. Pane täyte soluihin ja peitä kaikki toisella kerroksella taikinaa.

Rullaa kaikki tiukasti painamalla valssainta pinnalle.

Poista muotoon tarttuvat nyytit varovasti sormella kevyesti.

Kuinka tehdä nyytit nopeasti?

Jos et pidä muodosta, jonka tavalliset dumppelit antavat tupille, osta laite, jonka avulla voit kuvantaa jokaisen dumplin erikseen.

Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa se ympyröiksi. Laita taikina ja täyte avointen nyppien keskelle.

Sulje puite tiukasti pitäen reunat yhdessä.

Tämän laitteen haittana voi olla, että taikina tarttuu ulkoreunallaan nyytteihin, ja siksi on parempi jättää tortillan toinen puoli kevyesti sirotelluilla jauhoilla ja poistaa se toisesta kokonaan, jotta reunat ovat paremmin kytkettyinä toisiinsa.

Toinen helppo tapa taikinan muokkaamiseen eliminoi myös tarpeettoman kulutuksen ja minimoi käsittelyn. Kun olet leikannut taikinan pieniin annoksiin, rullaa ne ohuesti ja aseta täyte keskelle.

Kerää taikinan kolme puolta yhteen ja yhdistä ne keskelle siten, että kolmio tulee ulos. Analogisesti voit antaa nyytille neliön muodon keräämällä keskenään ei taikinan kolme kulmaa, vaan neljä.

Kuinka muokata nyyttiä häntäpurukolla?

Tätä mallintamismenetelmää on käytetty jo pitkään aasialaisilla nyytteillä ja mantillä. Hänelle myös taikinapallat rullataan myös ympyrään, sitten täyte peitetään yhdellä vapaista reunoista.

Kun saavutat lopun, sokea molemmat vapaat reunat yhteen.

Kuinka veistää kiinalaisia \u200b\u200bnyyttejä?

Seuraavaa muovausmenetelmää käytetään usein gedza-nimisten dumpien kiinalaisessa versiossa. Tätä tekniikkaa voi lainata myös nyytteihimme, vain varmista, että vaivaa melko viileä taikina, joka pitää muodonsa hyvin.

Kun olet leikannut halkaisijaltaan yhtä suuret ympyrät ohutta taikinakerrosta, rasvaa niiden reunat vähimmäismäärällä vettä. Älä liikaa nesteellä, muuten saat päinvastaisen vaikutuksen - taikina ei tartu yhteen ja alkaa hapantua.

Nyt, aloittaessasi liikkua yhtä reunaa pitkin, tee samankokoisia kerroksia. Jatka niiden asettamista päällekkäin, kunnes sokaat puolet nyytit tällä tavalla.

Toinen, sileä puoli, sokea varovasti taitetulla reunalla.

Mykytys ja täyttö nyytteihin

Ensinnäkin kokki mallien mallinnusta varten. Kun taikina seisoo 30–40 minuutin ajan, valmistelin täytettä. Perunoita varten nyytit on valmistettu lihasta, mutta myös kalat, sienet ja vihannekset ovat mahdollisia.

Valssattava taikina nyyttejä varten

täällä taikina   ja täyte   valmiina. Nyt taikina on rullattava pöydän pinnalle. Pyyhi pöydän puhtaana ja kuivana. Ripottele sen pintaa jauhoilla niin, että taikina ei tartu kiinni. Erota nyrkkiä pienempi pala tuoreen taikinan kokonaismäärästä. Asetamme sen pöydälle ja rullalamme kääntötappi ohuelle kerrokselle. On syytä huomata, että valssatun taikinan kokoa voidaan suurentaa, jos muotoiluun osallistuu useita ihmisiä ja pöydän koko sallii. Muuten valssattu taikina kuivuu nopeammin kuin veistos.

Kuinka rakentaa nyyttejä

Otamme lasin ja leikataan ympyrät, joiden halkaisija on 4-5 cm. Tässä tapauksessa saamme nyyttejä, jotka sopivat kokonaan suuhun. Rakasta suuria nyyttejä - leikkaa mukit suuremmalla kupilla.

Jäljellä olevat pyöristettyjen kolmioiden muodot voidaan jälleen asettaa toimintaan. Ja voit laittaa sen yhdeksi kerrokseksi lokeroon tai taululle. Pane lämpöä ja kuivaa. Käytä sitten pastaa keitettäessä keittoa.

Jos haluamasi halkaisijan omaavaa lasia tai kuppia ei ole, mikä on harvinaista aikamme, niin voimme tehdä muuten. Rullaa taikinapala makkaraaksi, jonka halkaisija on 1-2 cm ja joka leikataan veitsellä 1 cm: n viipaleiksi, ja rullaa jokainen pala vehnätappiksi jauhoilla sirotetulle pöydälle.

Lopulta pääsin ratkaisevaan kohtaan. Ota taikina ympyrä käteen. Laita mukin keskelle tl jauhelihaa ja taita ympyrä puoliksi. Purista reunoja varovasti puolikuun muodostamiseksi. Yhdistä nyt puolikuun päät ja nipistä. Raaka nyytit valmiina. Toista prosessi useita kertoja, kunnes taikina ja / tai täyte loppuu.

Kuten näette, nyytien tekeminen ei ole niin vaikeaa.

Kuinka keittää nyytit

päättynyt pelmeni   keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä useita minuutteja. Yleensä popped-nyytit ovat merkki valmiudesta.

Mykät keitetään runsaassa vedessä. Joten ota suurempi astia, älä säästä vettä.

Myrskyjä tarjoillaan voilla, smetalla, majoneesilla, sinapilla, erilaisilla kastikkeilla ja vain liemellä. Ripottele yrtteillä. Tämä on makuasia.

Myrskyjen varastointi

Jäljelle jäävät nyytit (sokaisimme paljon tulevaisuutta varten) jäädytetään. Ripottele kasetit tai leikkuulauta kevyesti jauhoilla tätä varten, laita nyytit kerrokseen siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Ja laita pakastimeen. Hyvin pakastetut nyytit voidaan jakaa muovipusseihin ja saattaa takaisin varastoon pakastimessa. Sellaisenaan ne sopivat kompaktiin ja vievät vähemmän tilaa.

Hei rakkaat lukijat! Artikkelissa keskustelemme kotitekoisten nyyttejä resepteistä ja niiden valmistuksen ominaisuuksista. Opit kuinka itse valmistaa taikinaa ja jauhelihaa nyytteihin, miten muotoilla nyyttejä ja miten ne kypsennetään oikein.

pelmeni - Tämä on ruokalaji keitettyjä tuotteita, jotka on valmistettu tuoreesta hiivattomasta taikinasta ja täytetty lihaan, kalaan tai vihanneksiin. Myrskyjä voidaan pitää perinteisenä venäläisenä ruokia, jota ilman on vaikea kuvitella minkään venäläisen perheen ruokavaliota. Tämä on ylellinen ruokalaji - nyytit ovat hyviä sekä päivittäiseen käyttöön että juhlajuhliin.

Täytteenäytteet valmistetaan vähärasvaisesta naudanlihasta, sianlihasta, lammasta, kanasta, hevosenlihasta ja kaninlihasta. Myrskyjä ei kypsennetä lihan lisäksi myös vihanneksilla, joki- tai merikalailla, metsäsienillä, juustolla ja raejuustolla.

Neuvostoliiton aikana kotitekoiset nyytit yhdistivät useita sukupolvia yhdessä keittiössä. He tekivät dumplia koko perheen kanssa viikonloppuisin suurina määrinä, varastossa. Ne pakastettiin heti ja kulutettiin sitten pitkään.

Myytävät nyytit - tämä ei ole alkuperäinen venäläinen ruokalaji. Luotettavaa lähteiden alkuperää ei tunneta, mutta joidenkin historioitsijoiden mielestä tämä ruokalaji keksittiin Kiinassa ja levisi sitten koko Keski-Aasiaan.

Sana ”dumpling” on lainattu suomalais-ugrilaisen ryhmän kielistä. Se tuli sanasta "Pelnyan"   - leipäkorva.

Venäläinen historioitsija William Vasilyevich Pokhlebkin uskoi, että nyytit venäläisessä keittiössä ilmestyivät 1400-luvun lopulla - 15-luvun alkupuolella. Taloudellisten ja kulttuuristen siteiden kehittymisen myötä Venäjän keisarikunnan syrjäisiin alueisiin 1800-luvun puolivälissä leivonnaiset levisivät Uralista Siperian moottoritien varrella Keski-Venäjälle ja pohjoisille alueille.

Nykyään supermarketeissa ei ole vaikeata ostaa nyyttejä jäädytetyn puolivalmiiden tuotteiden muodossa, joissa on erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, mutta kotona itsenäisesti valmistettuja nyyttejä pidetään herkullisina. Sinä itse valitset lihan täyttöä varten ja valmistat taikinan, muokkaat nyytit haluamaasi muotoon ja kokoon, säilytät puolivalmistuotteen oikein ja voit olla 100% varma kotitekoisen ruuan laadusta.

Kotitekoiset nyytit taikina

Myrskyjen valmistaminen kotona on melko yksinkertaista. Ota taikinalle korkealaatuisimmat jauhot. Se sisältää paljon gluteeniä, mikä antaa taikinalle tasaisuuden ja joustavuuden. Vaivaa taikinaa vähintään 15 minuutin ajan. Joten on helpompi rullata kääntötapin avulla ja veistää siitä nyppejä.

Munaton nyytti taikinan resepti

Tämä on klassinen resepti nyyttejä. Valmistele se lämpimällä vedellä (35–40 astetta). Tärkeintä - älä tee taikinasta kovin viileää, muuten se rullaa huonosti vieritystapin kanssa ja repeytyy mallinnuksen aikana.

Tarvitset:

1. jauhot - 500 grammaa;
2. juomavesi - 1 kuppi (200 ml);
3. suola - puoli tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Siivilöi jauhot hyvin niin, että se rikastuttaa ilmaa.
2. Tee liukas jauhoista pöydälle tai syvään kulhoon.
3. Tee pieni jauho jauheeseen ja kaada ohut virta vettä.
4. Vaivaa taikinaa kunnes se on homogeenista ja joustavaa.
5. Peitä valmis taikina tarttuvalla kalvolla tai pyyhellä, jotta se ei ilmaa.
6. Anna taikinan levätä 15-20 minuuttia, niin voit alkaa mallinntaa nyyttejä.

Munan nyytit taikinan resepti munien kanssa

Myytävät nyytit, joissa on kanamuna, ovat herkät ja joustavat.

Tarvitset:

1. jauhot - 500 grammaa;
2. munat - 2 kpl;
3. suola - 1 tl ilman diaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Siivilöi jauhot niin, että se rikastuu ilmalla, ja tee siitä liukumäki pöydälle tai kulhoon.
2. Vatkaa munat haarukalla erilliseen kulhoon.
3. Tee pieni masennus jauhoihin, kaada munat siihen.
4. Sekoita suolaa lämpimässä vedessä, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada ohut vesivirta syvennykseen.
6. Vaivaa taikinaa, kunnes se tulee homogeeniseksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi.
7. Peitä valmis taikina tarttuvalla kalvolla tai pyyhkeellä.
8. Anna taikinan levätä 15-20 minuuttia, voit keittää.

Taikinan kokkamiseen on paljon reseptejä. Katso videosta yhtä jänten testausvaihtoehtoa:

Täyte kotitekoisiin nyytteihin

Yksin valmistettu jauheliha on herkullisten kotitekoisten nyytten pääsalaisuus. Jotta jauhelihasta tulisi mehukas ja tuore, valitse jäähdytetty tuore liha, ei jäädytetty. Huuhtele liha ennen lihan keittämistä juoksevassa viileässä vedessä ja kuivaa se paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Aseta jauheliha pakastimeen 20-30 minuutiksi. Myytävät nyyt on helpompaa keittää jäädytetystä jauhelihasta.

Jauhettu sianliha

Jotta sianlihajauheesta ei tulisi erityisen rasvaista, valitse sen valmistukseen lapaluu tai takakinkku. Haluttaessa lihapalasta voidaan poistaa rasvaisia \u200b\u200braitoja.

Tarvitset:

1. sianliha - 1 kilogramma;
2. sipulit - 4 kpl;
3. valkosipuli - 3 neilikkaa;
4. juomavesi - puoli lasia (100 ml);
5. suola maun mukaan;
6. jauhettu pippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
2. Vie ne lihamyllyn läpi suurelle ruudukolle. Liha voidaan myös hienontaa veitsellä tai keittiövedellä.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienosti veitsellä tai vieritä ne jauhatuslaitteen läpi ja lisää jauhelihaan.
4. Sekoita suola ja vesi lasissa.
5. Sekoita liha sipulilla, lisää pippuria.
6. Vaivaa jauheliha varovasti lisäämällä siihen suolavettä.
7. Aseta jauheliha lyhytaikaisesti pakastimeen.

Jauheliha

Naudanliha on melko sininen ja kuivaa lihaa. Jauhelihan valmistukseen sopivat rypsi, reunan reuna tai lapaluu. Tärkeintä on, että liha ei saa sisältää pirstoutuneita luita ja jänteitä.

Tarvitset:

1. naudanliha - 1 kilogramma;
2. sipulit - 6 kappaletta;
3. 2,5% rasvainen maito - puoli lasia (100 ml);
4. suola maun mukaan;
5. jauhettu pippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhdista lihapalat jänteistä ja kalvoista. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Vie liha ja sipulit lihahiomakoneen läpi suurelle ritilälle.
3. Yhdistä maito, suola ja pippuri.
4. Kaada seos jauhelihaan ja sekoita se hyvin käsilläsi.
5. Aseta valmistettu liha pakastimeen niin, että se jäätyy vähän.
6. Hanki jauheliha, voit keittää.

Jauhettu kana

Kananliha on vähäkalorinen ruokavalio. Jauhekanalla täytetyt nyytit ovat mehukkaita ja hellävaraisia. Käytä kananrintaa sen keittämiseen.

Tarvitset:

1. kananliha - 1 kilogramma;
2. sipulit - 2 kpl .;
3. juomavesi - 2 rkl;
4. suola maun mukaan;
5. jauhettu pippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kanafilee pieniksi nauhoiksi.
2. Ohita kana ja sipulit lihamyllyn kautta.
3. Sekoita suola vedellä. Lisää suolavesi ja pippuri jauhelihaan.
4. Täytä jauheliha.
5. Aseta valmistettu liha pakastimeen niin, että se jäätyy vähän.
6. Hanki jauheliha, voit keittää.

Pelien valmistus kotona

Perinteisesti nyytit on aina veistetty käsillä. Neuvostoliiton aikana kotiäidien keskuudessa oli suosittu erityinen muoto nyppien valmistukseen, mikä lisäsi muotinopeutta ja oli välttämätön suuren määrän tuotteiden valmistuksessa.

Äskettäin on ilmestynyt käteviä keittiövälineitä nyytien muokkaamiseen kotona - mekaaninen kodin dumppeli tai kone (kone) dumplien mallintamiseen ja automaattinen kodin dumpling.

Kotitekoiset nyytit

Tämä on kodinkone, jolla voit valmistaa nyyttejä kotona. Kodin nyytteillä on useita etuja:

• suuri nopeus - 10–12 kiloa nyyttejä tunnissa;
• kaikki nyytit ovat saman säännöllisen muodon;
• siinä on useita suuttimia - nyytien / raviolien valmistukseen, taikinan rullaamiseen.
• helppo käyttää.

Kodin dumppelit ovat sähköisiä ja mekaanisia. Sähköisten kodinkannujen suurin haitta on hinta - alkaen 12 tuhatta ruplaa. Mekaaniset nyytit ovat paljon halvempia kuin sähköiset. Esimerkiksi koneen hinta Bekker-nyytien valmistamiseksi on 2–3 tuhatta ruplaa.

Mekaanisten ja sähköisten dumppelien toimintaperiaate on sama. Kuinka tehdä nyytit nyytteillä, katso video:

Mykistynyt muotti

Yksinkertainen ja yhtä kätevä laite nyppien valmistukseen. Sitä kutsutaan myös manuaaliseksi kokkaamiseksi. Tällaisten laitteiden kustannukset ovat melko alhaiset - 50 - 250 ruplaa valmistajalta riippuen. Ne valmistavat muotteja nyppien valmistukseen metallista tai kestävästä muovista.

Rypytysmuotin käyttö on melko yksinkertaista:

1. Ripottele vähän jauhoja astiaan niin, että taikina ei tartu kiinni.
2. Rullaa kaksi kerrosta taikinaa 3-4 mm paksuisella ja hieman jänteä suuremmilla kääntötappilla.
3. Laita ensimmäinen taikinakerros nyytien päälle. Luo sormesi avulla pieniä, siistejä uria muotin soluihin, jotta taikina ei repi.
4. Laita täyte niihin.
5. Aseta toinen taikinakerros päälle.
6. Pyöritä se puristamalla sitä kääntötapilla niin, että toinen taikinakerros tarttuu tiukasti solujen reunoihin.
7. Leikkaa ylimääräinen taikina muotin reunoilta.
8. Poista valmiin dumpit varovasti soluista ja aseta ne jauheiselle pinnalle.

Käsien kuvanveisto

Jokaisella perheellä on oma mallintamistapa ja oma muoto nyyttejä. Kerromme perinteisestä tapana valmistaa nyyttejä manuaalisesti:

1. Ripottele jauhoja pöydälle niin, että taikina ei tartu kiinni.
2. Rullaa taikina noin 3-4 mm paksuisella valssauksella. Käännä muotoilua määräajoin, jotta taikina on tasainen.
3. Leikkaa taikinasta renkaat lasin avulla.
4. Poista ylimääräinen taikina. Sitten se voidaan rullata uudelleen ja toistaa toimenpide.
5. Levitä pieni täyte jokaisen ympyrän keskelle.
6. Taita ympyrä varovasti puoliksi ja paina reunat tiukasti toisiaan vasten. Yhdistä sitten kaatopaikan vastakkaiset päät.
7. Jauhot suuri, litteä astia tai leikkuulauta.
8. Aseta valmistetut nyytit päälle niin, että ne eivät kosketa eikä aseta pakastimeen.

Kuinka paljon ja miten keittää kotitekoisia nyyttejä

Myllyjen keittäminen jauhelihalla on nopeaa ja helppoa:

1. Kaada vesi kattilaan ja laita se keskilämpötilaan. 15 dumppelille riittää 500 ml vettä.
2. Lisää suola kiehuvaksi. Suolan laskelma on noin 1 tl ilman liukumäärää litraa vettä.
3. Lisää puoli laakerinlehteä ja 2-3 herneitä maustepippuria.
4. Heti kun vesi kiehuu, laita nyytit siihen ja sekoita heti hellävaraisesti. Sekoita jäntejä säännöllisesti, kunnes vesi kiehuu uudelleen, jotta ne eivät tartu toisiinsa ja astian seiniin.
5. Kun vesi kiehuu ja nyyt kelluvat pinnalle, keitä niitä noin 5 minuuttia.
6. Poista nyytit heti keittämisen jälkeen ja järjestä lautasille. Tarjoile lihakaloja liemellä.

Kaloriset kodin nyytit

Kaloripitoisuuden johtava osa on jauhetusta sianlihasta valmistettuja kotitekoisia nyyttejä - noin 295 kcal / 100 grammaa tuotetta (noin 10 keitettyä klimppaa). Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sianlihan syömistä liian usein, etenkin yhdessä taikinan kanssa, jos olet ylipainoinen.

Laihasta naudanlihasta valmistetut nyytit ovat vähemmän kuin kaloreita - noin 245–250 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Sianlihaa tai naudanlihaa sisältävien dumplien kaloripitoisuuden minimoimiseksi käytä lihaa nuoren lihan (sisäfileen) avulla lihaan ja poista ylimääräiset rasvakerrokset varovasti.

Kotitekoisia kanan nyyttejä pidetään ravitsemuksellisina - noin 175–180 kcal / 100 grammaa.

Myrskykastike kotona

Kotitekoisia nyyttejä varten voit nopeasti keittää yksinkertaisen kastikkeen tuotteita, jotka löytyvät minkä tahansa emäntäen jääkaapista.

Tarvitset:

1. smetana 15% rasvaa - 250 grammaa;
2. tuoreet yrtit (tilli, persilja) - 1 pieni nippu;
3. valkosipuli - 2 neilikkaa;
4. jauhettu pippuri (musta tai punainen) - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä, murskaa se varovasti veitsen tasaisella puolella, jotta mehu erottuu.
2. Hioma vihreät.
3. Pane vihannekset ja valkosipuli smetanaan.
4. Lisää jauhettu pippuri ja sekoita ainekset hyvin. Kastike on valmis.

Mitä muistaa

1. Käytä kokkujen keittämiseen premium-jauhoja.
2. Vaivaa taikina hyvin niin, että siitä tulee joustava ja taipuisa.
3. Jauhelihalle valitse tuore jäähdytetty liha ilman luita, suonia ja rasvaa.
4. Ennen lihan keittämistä, huuhtele liha huolellisesti puhtaassa juoksevassa vedessä.

Nähdään seuraavassa artikkelissa!