Toisin kuin mureat tomaatit ja oikeita munakoisoaristokraatteja, tukeva yksinkertainen porkkana säilyy hyvin koko talven. Ehkä juuri siksi tuore porkkana ympäri vuoden ei katoa kauppojen hyllyiltä, ​​säilykkeet siitä eivät ole yhtä suosittuja kuin squash-kaviaari, lecho- tai munakoisokastiketta, tai ehkä kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä tällaisten porkkanavälipalojen reseptejä. Itse asiassa porkkanoista voit tehdä paljon kaikenlaisia ​​herkullisia valmisteita, jotka eivät vain monipuolista talvinen menu, mutta myös hyödyllinen salaattien ja erilaisten kakkosruokien koristeluun.

Kokonaiset marinoidut porkkanat

Komponentit:

• oranssinpunainen, nuori porkkana 8-10 cm pitkä - 2 kg;
• valkosipuli - 4 keskikokoista päätä;
• kuumat paprikat - 2 pientä, mieluiten punaista paprikaa;
• maissiöljy - 2 kuppia.

Talviporkkanat voidaan marinoida kokonaisina

Marinadiin:

• suodatettu vesi - 2 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka 80% esanssi - 4 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa juurikasveista latvat ja laita ne kulhoon kylmään veteen neljännestunniksi. Kun lika on hapanta, pese porkkanat pehmeällä harjalla tai vaahtomuovisienellä.

2. Leikkaa valkosipuli kynsiin, kuori ne ja hienonna ne veitsellä (tai tehosekoittimessa).

Huomio! Valkosipuli on hienonnettava, eikä sitä saa työntää puristimen läpi!

3. Leikkaa paprikat pituussuunnassa, puhdista niistä siemenet, leikkaa loput puolikkaat poikittain ohuiksi suikaleiksi.

Ruoassa käytetään pienikokoisia nuoria porkkanoita.

4. Kiehauta vesi leveässä kattilassa, jaa porkkana useisiin osiin, laita kukin vuorotellen metallisiivilä ja upota ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi suoraan siihen. Jäähdytä tällä tavalla valkaistut porkkanat välittömästi hanan alla, kun vesi valuu, levitä juurikasvit esikalsinoituihin litran purkkeihin.

Neuvoja. Kätevin ja turvallisin on steriloida purkkeja ei höyryllä, vaan suurella kaasulla tai sähköuuni. Aseta pestyt purkit uunipellille, liu'uta se sisään kylmä uuni, sulje ovi ja käynnistä lämmitys täydellä teholla. 20 minuutin kuluttua sammuta uuni ja odota, että kuumat purkit jäähtyvät hieman.

5. Jaa hienonnettu valkosipuli ja kuuma paprika purkkien lukumäärän mukaan. Kaada mausteet porkkanoiden päälle, ravista purkkeja kevyesti, jotta pippurin ja valkosipulin palaset putoavat.

6. Kaada öljy syvään paistinpannuun, kuumenna se "savuksi" ja anna jäähtyä hieman.

Voit suolata porkkanat paitsi kokonaisina, myös leikata renkaiksi

7. Kaada lämmin kalsinoitu öljy tasaisina annoksina porkkanapurkkeihin.

8. Keitä marinadi mainituista ainesosista (paitsi esanssi!). Kun se kiehuu 3-4 minuuttia, sammuta tuli sen alta ja vasta sen jälkeen kaada etikkahappoa suolaveteen.

9. Täytä porkkanapurkit välittömästi marinadilla ja aseta ne sterilointia varten leveään kulhoon, neljännes täytettynä. kuuma vesi.

10. Steriloi marinoituja porkkanoita 30 minuuttia, sulje sitten tölkkien kannet ja anna niiden jäähtyä luonnollisesti.

Korealaiset säilötyt porkkanat

Komponentit:

• suuret syksyiset porkkanat, joissa on pehmeä ydin - 3 kg;
• kevyet sipulilajikkeet - 500 g;
• mieluiten seesamiöljyä, mutta voit myös auringonkukka- tai maissi - 1 kuppi;
• pöytä 9% etikka - 150-180 ml;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 1 kuppi;
• valkosipuli - 2 isoa päätä;
• jauhettua korianteria- 2 rkl. l.;
• mustapippuri - 1 tl;
• raastettuna laakerinlehti- 1 iso hyppysellinen.

Korealaistyylinen purkitettu porkkana

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pese juurekset ja kuori ne kasviskuorijalla. Jaa valkosipuli kynsiin ja irrota ne kuoresta. Irrota sipuleista muodostuvat suomut.

2. Pilko porkkana ohuiksi pitkiksi nuudeleiksi "korealaisella" raastimella (jonka oikea nimi on Berner's raastin). Työnnä valkosipulinkynnet puristimen läpi, leikkaa sipulit kuutioiksi.

3. Laita porkkanalastut isoon kulhoon, kaada päälle etikka, suola, mausteet, sokeri ja valkosipulipyree. Sekoita huolellisesti vihannesten valmistus.

Neuvoja. On kätevintä sekoittaa porkkanoita ei lusikalla, vaan käsin käyttämällä tätä varten kertakäyttöisiä kulinaarisia käsineitä.

4. Kaada öljy syvälle paistinpannulle, laita leikattu sipuli ja paista syvänruskeaksi.

Ruoanlaittoon tarvitset 9% etikkaa

Huomio! Älä pelkää keittää vihanneksia liikaa, et tarvitse sitä tulevaisuudessa. Tämän reseptin sipulin tarkoitus on vapauttaa makunsa öljyyn.

5. Kaada kuuma öljy terässiivilä kulhoon, jossa on marinoituja porkkanoita, ja heitä mustaksi paistettu sipuli pois. Sekoita kasvisvalmistetta uudelleen, peitä se iso astia, laita sortoa sen päälle ja jätä tämä koko rakenne rauhaan seuraavaan päivään.

6. Levitä salaatti aamulla kalsinoituihin 0,5 l purkkeihin, taputtele marinadissa pehmennetyt porkkananuudelit, kaada kulhoon jäänyt mehu purkkeihin.

7. Aseta astia porkkanoilla kiehuvaan veteen, jossa on kuumaa vettä, odota sen kiehumista ja steriloi salaattia 10 minuuttia.

8. Kääri "Korean" porkkanoiden purkit rullalle, käännä ne ja peitä vanhalla huovalla.

9. Kun säilykkeet ovat jäähtyneet, puhdista niiden kellari tai kaappi.

Porkkanat hierotaan erityisellä raastimella

porkkanakaviaria

Komponentit:

• iso porkkana, myöhäiset lajikkeet- 2 kg;
• mehevät, erittäin kypsät tomaatit - 1 kg (tai 0,7 l valmiiksi valmistettua paksua kotitekoista tomaattimehua);
• valkosipuli - 3 suurta neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1/2 kuppia;
• sokeri ja Omenaviinietikka- 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• kokonaiset neilikka - 2 silmua;
• mustapippuri - 12 hernettä;
• hienonnettu korianteri - ½ tl

porkkanakaviaria

Ruoanlaitto:

1. Pese porkkanat hyvin, kuori, huuhtele uudelleen ja paloittele raastimella, jossa on pyöreät suuret reiät.
2. Laita pestyt tomaatit isoon siivilään ja upota ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.
3. Jäähdytä valkaistut tomaatit välittömästi. jäävesi. Kun tomaatit ovat hieman kuivuneet, poista niistä kuoret. Siivilöi tomaattimassa metallisen siivilän läpi, jossa on pieniä reikiä.
4. Kaada öljy kattilaan tai paksuseinäiseen muhennospannuun, laita siihen porkkanalastuja ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten porkkanoiden joukkoon tomaattisose(tai mehu) ja puristimen läpi puristettu valkosipuli.
5. Murskaa pippurit yhdessä neilikkasilmujen kanssa survin tai kaulimella ja kaada mausteiset murut kaviaariaihioon.
6. Kun Kasvis sekoitus kiehauta, laita siihen sokeria, jauhettua korianteria, lisää suola viimeisenä.
7. Kun kattila on peitetty kannella, hauduta kaviaaria 20 minuuttia, kaada siihen etikkaa, sammuta poltin 1 minuutin kuluttua.
8. Hajoaa välittömästi porkkanakaviaria steriileihin purkkeihin sulje ne saumalla, aseta kansi alas ja kääri ne vanhaan peittoon. Käännä jäähtyneet säilykkeet normaaliasentoonsa ja laita se kaappiin tai ruokakomeroon.

Kaviaari valmistetaan myöhäisten lajikkeiden porkkanoista

Neuvoja. Jos sinulla on sähköinen lihamylly tai puimuri, jossa on murskaintarvikesarja, et voi kärsiä raastimella, vaan pilkkoa porkkanat helposti ja nopeasti näillä laitteilla.

Talvisalaatit, marinaadit ja porkkanakaviaari, kuten kaikki muutkin ruokapaikat säilötyt vihannekset, voidaan tarjoilla lisukkeena keitetyn ja paistetun siipikarjan, kalan, lihan, perunamuusi tai jopa täysin itsenäisenä annoksena.

Säilykkeet porkkanat - videoresepti

Porkkana-aihiot - valokuva

Porkkana - monipuolinen vihannes, jota käytetään kirjaimellisesti kaikissa ruoissa: keitoissa, salaateissa, muroissa, juomissa ja jopa jälkiruoissa! Monet kotiäidit haluavat korjata porkkanoita talveksi, jotta he eivät vaivaudu valmistamaan niitä kulinaarisiin kokeiluihin tulevaisuudessa. On olemassa monia reseptejä tämän vihanneksen säilytykseen.

Porkkanat ovat monipuolinen vihannes, jota voidaan käyttää kirjaimellisesti missä tahansa ruoassa.

Juurikaston suolaamiseen tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 65 grammaa suolaa;
• 2 kiloa porkkanaa.

Kuinka suolaus tapahtuu:

1. Valmistautuminen ensin marinadin täyttö. Suola liukenee kiehuvaan veteen, ja sitten suolavettä keitetään vielä 5 minuuttia. Neste poistetaan tulesta ja jäähdytetään.
2. Tällä hetkellä juurisatoa valmistellaan. Porkkanat pestään, kuoritaan.
3. Vihannes asetetaan valmistettuun puhtaaseen astiaan ja kaadetaan sitten kylmällä suolavedellä. On syytä harkita, että suolaveden tason tulee olla 10 senttimetriä korkeampi kuin viimeinen juurikasvien kerros.
4. Päällä ylempi kerros porkkanat, puinen ympyrä asetetaan ja sorto asetetaan siihen.
5. Kontti jätetään klo huonelämpötila 4 päivää, sitten sekoitetaan kylmässä ja säilytetään tässä tilassa talveen asti.

Jos välipala osoittautui näytteen aikana ylisuolaiseksi, porkkanat tulee liottaa viileässä vedessä ennen tarjoilua.

Porkkanat koreaksi talveksi (video)

Porkkanat talveksi: kultainen resepti sadonkorjuuseen

Säilykkeistä porkkanoista löytyy myös kultaisia ​​reseptejä, eli aika testattuja ja ihmisten testattuja. Yksi niistä on yksinkertaisin tapa juurikasvien peittaus talveksi.

Vaaditut ainesosat:

• 3,5 kiloa porkkanaa;
• 50 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 250 millilitraa 6 % etikkaa.

Säilykkeistä porkkanoista löytyy myös kultaisia ​​reseptejä, eli aika testattuja ja ihmisten testattuja.

Kuinka valmistaa välipala kotona:

1. Porkkanat pestään, kuoritaan, leikataan ympyröiksi, valkaistaan ​​kevyesti suolatussa vedessä 5 minuuttia. 20 grammaa suolaa tulee laittaa litraan vettä.
2. Valmiit porkkanat siirretään steriloituun astiaan.
3. Marinaditäyte keitetään erillisessä kulhossa. suolaa ja Kidesokeri sekoitetaan veteen, asetetaan liedelle ja liuotetaan täysin. Sitten nesteeseen kaadetaan etikka ja kulho poistetaan välittömästi polttimesta.
4. Porkkanapalat kaadetaan kuumalla marinadilla, peitetään kansilla ja lähetetään steriloitavaksi. Puolen litran purkit tulee käsitellä 20 minuutin kuluessa.
5. Säiliö kääritään rullalle, asetetaan ylösalaisin ja eristetään.

Voit käyttää valmistettua aihiota alkupalana toisille liha- tai kalaruokille sekä yksinkertaisten salaattien ainesosana.

Herkullisia porkkanoita talveksi purkeissa ilman sterilointia

keittää herkullista porkkanan valmistus mahdollista ilman sterilointia. Tällainen ruoanlaitto säästää emännän aikaa ja antaa sinulle myös herkullisen rapean välipalan.

Jotta voit keittää sen, tarvitset:

• 2 kiloa porkkanaa;
• 1 kilo tomaatteja;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 paloja keltaista paprikaa;
• 50 grammaa persiljaa;
• 2 kuppia oliiviöljyä;
• 2 chilitankoa;
• 3 valkosipulin päätä;
• 150 grammaa rakeista sokeria;
• 1/3 kuppia 9% etikkaa

Voit valmistaa herkullisen porkkanavalmisteen ilman sterilointia

Miten tehdä:

1. Kaikki ainesosat pestään, tarvittaessa puhdistetaan kuoresta, varresta ja siemenistä.
2. Porkkana leikataan nauhoiksi.
3. Paprikat, kuorittu valkosipuli ja tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi.
4. Persilja pestään, kuivataan ja hienonnetaan veitsellä.
5. Kaikki valmistetut vihannekset ja yrtit asetetaan kattilaan.
6. Mausteet kaadetaan samaan astiaan, öljy ja etikka kaadetaan.
7. Kaikki sekoitetaan ja lähetetään tuleen. Tällaista salaattia on tarpeen keittää 1 tunnin keittämisen jälkeen.
8. Kuuma välipala asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään heti rullalle säilytysavaimen avulla.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen tällaiset talviset herkulliset käänteet tulee säilyttää jääkaapissa.

Kuinka suolata porkkanat talveksi keittoa varten?

Käytettäväksi etukäteen purkitettu porkkana keitoissa se tulee valmistaa kunnolla.

Käytetään pääasiassa keittoissa suolatut porkkanat Siksi sitä valmistettaessa on noudatettava tiukasti suositeltuja suolan ja veden suhteita, muuten juurikasvi voi osoittautua tuoreeksi tai suolaiseksi. Tämän välttämiseksi on parempi käyttää valmiita reseptejä. Niistä menestyneimmät käsitellään alla.

Peittaus tillillä

Tällä valmisteella on herkkä tuoksu tilli. Siksi on suositeltavaa tehdä se vain runsaille keitoille, esimerkiksi borschille, kaalikeitolle, suolakurkkulle. Juurisadon suolaamiseen tarvitset:

• 1 kilo porkkanaa;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 50 grammaa tilliä.

Voit valmistaa alkuperäisiä porkkana-tillirullia keittoihin käyttämällä seuraavaa vaiheittaista tekniikkaa:

1. Ensinnäkin porkkanat tulee kuoria ja pestä. Seuraavaksi juurikasvi hierotaan hieno raastin.
2. Tuore tilli huuhdellaan, kuivataan, hienonnetaan veitsellä ja lisätään porkkanamassaan.
3. Sitten tuloksena olevaan seokseen lisätään suola. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja rypistetään käsin niin, että raastettu porkkana korostaa mehua.
4. Suolatut porkkanat ja vihreät asetetaan esisteriloituun astiaan. Massa on suljettava huolellisesti, jotta porkkanat vapauttavat mahdollisimman paljon mehua.
5. Seuraavaksi sinun on suljettava säiliö tavallisella muovikannella. Jotta valmistettu keittokastike säilyisi tuoreena mahdollisimman pitkään, se tulee säilyttää jääkaapissa.

Muuten, tämän kastikkeen voi syödä tavalliseen tapaan. porkkana salaatti. Jotta se olisi maukkaampaa ja monipuolisempaa, voit lisätä suolattuja porkkanoita tuoreita tomaatteja ja kurkut.

Suolaus mausteilla

parantaa makua happamattomat keitot voit lisätä niihin porkkanakastiketta mausteilla.

Tällaisia ​​valmisteita valmistetaan pankeissa seuraavista tuotteista:

• 500 grammaa porkkanaa;
• 0,5 kupillista vettä;
• 0,5 kuppia 6% etikkaa;
• 0,5 kupillista oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 jälkiruokalusikkaa oreganoa;
• 1 jälkiruokalusikka suola;
• 0,5 jälkiruokalusikallista kuivaa sinappia;
• 0,5 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria.

Voit parantaa happamattomien keittojen makua lisäämällä niihin mausteista porkkanakastiketta.

Kuinka suolata:

1. Pestyt ja kuoritut porkkanat leikataan ympyröiksi.
2. Porkkanan paloja keitetään kiehuvassa vedessä 3 minuuttia ja siirretään sitten esisteriloituun astiaan.
3. Mausteet kaadetaan porkkanoiden päälle.
4. Kuorittu valkosipuli murskataan veitsellä, siirretään keitetyt porkkanat. Purkki peitetään kannella ja ravistellaan niin, että kaikki ainekset sekoittuvat.
5. Erillisessä emaloidussa kulhossa valmistetaan marinadi vedestä, etikasta ja öljystä. Neste sekoitetaan, kiehautetaan, poistetaan polttimesta ja kaadetaan porkkanoihin.
6. Alkupala korkkitaan, asetetaan ylösalaisin, kääritään huopaan ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Voit avata valmistetun aihion 2 viikon kuluttua.

Herkullinen porkkanakaviaari (video)

Yllä kuvattujen reseptien mukaan voit valmistaa herkullisia porkkanavälipaloja, jotka täydentävät mitä tahansa juhla- ja juhlaa jokapäiväinen pöytä. Näitä aihioita voidaan käyttää myös paistinpannuina toisen ruokalajin, keittojen, kevyiden salaattien, täytettyjen välipalojen valmistamiseen.

Niin herkullista ja vitamiinikasvi, kuten porkkanoita, on läsnä useimmissa korjatuissa talvikausi kastikkeet ja alkupalat. Mutta yksittäiset reseptit ovat erittäin harvinaisia. Tämä vihannes on säännöllisesti läsnä jokaisen venäläisen ruokavaliossa. Sitä lisätään eniten erilaisia ​​ruokia maustaa niitä ja parantaa niiden makua. Ja täällä talvivalmistelut porkkanoista ovat vähemmän suosittuja kotiäitien keskuudessa. Kaikki siksi, että se on aika vaikeaa tehdä herkullinen säilöntä lisäämättä ylimääräisiä vihanneksia.

Tätä varten on välttämätöntä opiskella erityisiä reseptejä. Mielenkiintoisimmat ja saavutettavimmat niistä on julkaistu alla.

Marinoidut porkkanat koreaksi talveksi

Kuten kaikki muutkin vihannekset, porkkanat voidaan säilöä ja kääriä talveksi kaikenlaisissa marinadeissa korostaen sen makua erilaisilla sopivia mausteita. Varmasti yksi suurimmista suosittuja reseptejä porkkanavalmisteet kaikkien maiden kokkien keskuudessa - koreaksi. Keitä tämä herkullinen suolaista ruokaa mahdollista monella tapaa.

Menetelmä 1

Tarvitset:

• 1 kilo tuoretta porkkanaa,
• 8-9 valkosipulinkynttä,
• pieni pala pippuria (tumaa).

Täyttää:

• 0,5 litraa keitettyä vettä,
• 7 ruokalusikallista kidesokeria,
• 5,5 ruokalusikallista suolaa
• 250 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä,
• 3,5 rkl viiniä tai omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto:
Ensin sinun on leikattava porkkanat. Ihannetapauksessa käytä tätä perinteistä karkea raastin, ei tehosekoitin ja muut silppurit. Seuraavaksi sinun on hienonnettava kaikki valkosipulinkynnet pienimmällä raastimella ja sekoitettava sitten porkkanoiden kanssa.

On syytä huomata, että reseptin lopullinen valkosipulin määrä riippuu emännän itsensä ja kaikkien muiden perheenjäsenten mausta. Sitä voidaan sekä pienentää että päinvastoin lisätä.

Porkkanoita ja valkosipulia ei pidä häiritä 10-15 minuuttia, jotta vihanneksilla on aikaa vapauttaa mehu. Ja tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa purkki säilytystä varten. Tätä varten se on pestävä perusteellisesti ja steriloitava höyryllä.

Seuraavaksi laita keitetty pala purkkiin tulinen pippuri, ja päälle se sekoitetulla mehukkaita vihanneksia. Porkkanoiden ja valkosipulin tulisi täyttää purkki melkein kokonaan. Nyt sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peittää purkki pyyhkeellä päälle ja älä kosketa sitä uudelleen 10-15 minuuttiin.

Sillä välin on aika aloittaa täyttö. Sen valmistamiseksi sinun on kaadettava vettä pieneen kattilaan, lisättävä sokeria, suolaa, etikkaa ja kasviöljy, sekoita sitten kaikki ainekset ja laita päälle keskipitkä tuli. Kiehumisen jälkeen täyte on jätettävä tulelle vielä pari minuuttia.

Tyhjennä vesi purkista 10-15 minuutin kuluttua ja sulje vihannekset. kuuma täyttö ja sulje kannella. herkullinen välipala valmis. Voit joko jättää sen imeytymään talveen asti tai avata sen ja nauttia mausteisena tuoksuva ruokalaji jo päivässä.

Menetelmä 2

Tarvitset:

• 0,5 kiloa tuoreita porkkanoita,
• 1 rkl tavallista
• omenasiideri tai viinietikka
• 50 millilitraa auringonkukka- tai oliiviöljyä,
• 0,5 tl mustapippuria
• 0,5 tl korianteria, suolaa,
• 0,5 tl kidesokeria.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun täytyy harjata ja pestä porkkanat ja sitten raastaa se erityiseen Korean raastin. Jos tilalla ei ole tällaista raastin, niin mikä tahansa, jossa on suuret reiät, käy. Seuraavaksi sinun on lisättävä pöytä, omena tai viinietikka, pippuria, korianteria ja muita ainesosia. Auringonkukka tai oliiviöljy- lämmittele sisään mikroaaltouuni ja lisää seokseen.

Laita sen jälkeen kaikki ainekset sopivaan syvään tarjottimeen, peitä muovikelmulla ja anna marinoitua 18-25 tuntia. Marinoinnin aikana kannattaa myös joskus ottaa alusta pois ja ravistaa koko massaa. Kun porkkanat ovat marinoituneet, ne voidaan siirtää esisteriloituun purkkiin ja sulkea kannella. Tämä ruokalaji säilyy erittäin pitkään.

Tomaattien ja sipulien kanssa

Lisää maukkaampaa kuin aihiot porkkanat selviävät, jos monipuolistat tämä vihannes tomaatteja ja sipulia. Niitä on erittäin mielenkiintoinen resepti valmistaa välipaloja näistä vihanneksista.

Tarvitset:

• 1 kilo tuoretta porkkanaa,
• 3-4 tomaattia
• 2 isoa sipulia.

Täytteeksi:

• 0,7 litraa keitettyä vettä,
• 2,5 rkl sitruunaruohoa
• 1 rkl kuminan siemeniä,
• 50 grammaa kidesokeria,
• 25 grammaa suolaa.

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin porkkanat on pestävä, puhdistettava huolellisesti harjalla ja leikattava ympyröiksi. Pese, kuori ja leikkaa sitten myös tomaatit (noin toisessa artikkelissamme) ja sipulit. Veteen kaadetaan lisäämällä kaikki ainekset vuorotellen, sitten seosta keitetään 30 sekuntia ja poistetaan lämmöltä.

Sen jälkeen kasvikset tulee laittaa lähelle toisiaan valmiiksi valmistettuihin ja höyrytettyihin purkkeihin ja peittää kiehuvalla täytteellä. Seuraavaksi sulje ne kansilla ja käännä jokainen alas kannella, kunnes välipala on täysin jäähtynyt. Ja vasta sitten - laita kaikki purkit pimeään, viileään paikkaan säilytystä varten.

Muita reseptejä porkkanoiden säilöntään

Jos lisäät porkkanoihin tuoretta persiljaa juurien kanssa, välipalan mausta tulee vieläkin pikanttinen ja kiinnostavampi.

Tarvitset:

• 1 kilo tuoretta porkkanaa,
• 200 grammaa tuoretta persiljaa juurineen.

Täytteeksi:

• 0,5 litraa vettä,
• 0,5 litraa kotitekoista omenamehua,
• 0,2 litraa mitä tahansa kasviöljyä,
• 2 valkosipulinkynttä
• 10 mustapippuria.

Ruoanlaitto:

Porkkanat, vihreät ja persiljajuuret tulee pestä perusteellisesti juoksevan veden alla ja hienontaa. Laske sitten kasvismassa kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja laita se heti siivilään niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia.

Tässä vaiheessa sinun tulee valmistaa täyte sekoittamalla kaikki ainekset vuorotellen ja keittämällä seosta miedolla lämmöllä.

Salaattien ja alkupalojen lisäksi voit tehdä myös erittäin alkuperäinen mauste joka sopii hyvin useiden ruokien kanssa.

Tarvitset:

• 1 kilo porkkanaa
• 250 millilitraa tyrnimehua,
• 0,5 kupillista kidesokeria,
• 1 pää valkosipulia
• 0,5 tl suolaa.

Ruoanlaitto:

Porkkanat tulee pestä perusteellisesti, kuoria ja hienontaa karkeasti. Peitä seuraavaksi sokerilla ja laita se alumiininen pannu ja lisää vähän vettä. Kun vihannekset ovat kypsiä täysin valmis keskilämmöllä porkkanat on muussattava tehosekoittimella tai yksinkertaisesti hierottava hienon siivilän läpi.

Sitten - lisää porkkanamassaan tyrni mehu, hienoksi raastettua valkosipulia ja suolaa. Sen jälkeen perusteellisesti sekoitettu kasvismassa tulee laittaa pieniin pieniin purkkeihin ja sulkea kansilla. Mausteet tulee säilyttää jääkaapissa.

Kaikki yllä olevat talven valmistelut ovat hyvin yksinkertaisia. Tällaiset reseptit ovat saatavilla ja ymmärrettäviä jopa aloitteleville kotiäidille. Koko talven voit nauttia herkullisista ja terveellisiä välipaloja, josta tulee hieno lisäys mihin tahansa ateriaan.

Video: kokonaisuuden purkaminen