Todennäköisesti ei käytännössä ole perheitä, jotka eivät varaa erilaisia säilöntäaineita talveksi, koska harvat ihmiset eivät halua syödä esimerkiksi suolattuja tomaatteja tölkistä. Lisäksi jokaisella kotiäidillä on oma erityinen reseptinsä valmistusta varten. Yksi mielenkiintoisista säilykevaihtoehdoista ovat tomaatit porkkanan päällä. Resepti on yksinkertainen, mutta mielettömän herkullinen!
Porkkanapäät eivät anna säilönnölle vain tiettyä koristeellista vaikutusta, vaan antavat sille myös melko mielenkiintoisen maun ja aromin, ja itse marinadi tekee siitä todella epätavallisen. Tomaatit ovat makeita, ja jotkut taitavat kotiäidit leipovat jopa leipää ja piparkakkuja suolavedellä niiden alta. On huomionarvoista, että joitain erityisiä mausteita ei tarvita täällä, vaan niiden roolia suorittavat suoraan topit.
Kokeneet kokit suosittelevat pienten tai keskikokoisten tomaattien käyttöä kiertämiseen, koska ne imevät suolavettä paremmin ja ovat sen seurauksena herkullisempia.
Tärkeä! Tässä tapauksessa ei ole tarpeen käyttää täysin kypsiä hedelmiä. Hieman vaaleanpunaiset käyvät, ne ovat myös erittäin hyviä.
On parempi käyttää suurten porkkanoiden yläosia, koska se on jo vahvistunut, ja tämä vaikuttaa suolaveden makuun ja vastaavasti myös tomaatteihin.
Siirrytään nyt reseptiin - selvitämme, mitä ja kuinka paljon tarvitset, ja missä järjestyksessä tehdä kaikki.
Koostumus otettiin 2 litran tölkkien perusteella:
Et tarvitse paljon varusteita tähän kappaleeseen. Tärkeintä on lasipurkit. Toinen tärkeä varasto on rautaiset kannet sulkemista varten.
Tomaattien marinointi on melko helppoa:
Tärkeä! Jotta hedelmät eivät halkeile, puhkaise ne useita kertoja neulalla tai hammastikulla varren lähellä.
Säilytys säilyy parhaiten kellarissa tai kellarissa, mutta se voidaan säilyttää myös asunnossa, esimerkiksi ruokakomerossa. Pääasia, että paikka on pimeä ja viileä. Kierteiden on suositeltavaa antaa hautua vähintään kuukauden ja mieluiten kolme, sillä tomaateilla menee aikaa, että ne imeytyvät ja saavat täyteläisen maun.
Oikeissa säilytysolosuhteissa purkitetut purkit voivat seistä koko vuoden, mutta näin ei todennäköisesti tapahdu - on kyseenalaista, että tällainen namia säilyy talven jälkeen.Tällaisia tomaatteja voidaan tarjoilla pöydälle kaiken kanssa - kuumien perunaruokien kanssa, lihan kanssa ja jopa erillisenä välipalana vahvoille juomille. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja maku mieltymyksistäsi. Yleensä et voi pilata mitään pöytää marinoiduilla tomaateilla.
Jos näet ensimmäisiä säilytysvaurion merkkejä, laita purkkien koko sisältö välittömästi erilliseen astiaan, pese se 2-3 % suolaliuoksessa (20-30 g/1 litra vettä) ja laita takaisin puhtaat steriloidut purkit.
Siivilöi vanha suolavesi useaan kerrokseen taitetun sideharson läpi, keitä ja kaada tomaattien päälle. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, valmista tuore. Steriloi täytetyt purkit ja rullaa ne.
Nyt tiedät uuden reseptin marinoiduille tomaateille. Samaa mieltä - se on täysin yksinkertaista. Ja opit tällaisen säilytyksen mausta talvella, kun avaat ensimmäisen purkin. Ja olemme varmoja, että et tule katumaan sitä. Tärkeintä - pidä kiinni reseptistä ja onnistut varmasti.
Säilötyt tomaatit porkkanan päällä. Resepti askel askeleelta valokuvalla
Säilötyt tomaatit porkkanan päällä. Resepti valokuvalla
, 8. luokan oppilasTyökappaleen valmisteluun tarvitset:
1. Ainesosat:
Joustavat keskikokoiset tomaatit
- toppeja yhdestä porkkanasta
- suola
- sokeria
- ruokaetikka 9%
Jodittua suolaa ei suositella vihannesten säilytykseen,
mutta meidän luokalla oli vain sellainen
2. Varustus:
Lasipurkki peltikannella
Tyhjennyskansi
Vaa'at
Lautanen
Kaksi erikokoista emaloitua ruukkua
Pöytä ja teelusikka
puiset hammastikkuja
Sauma (avain)
Tölkin pidike
Lautasliina
Edistyminen:
1. Ennen työn aloittamista pue suojavaatteet ja pese kätesi saippualla ja vedellä.Jos haluat valmistaa tomaatteja porkkanapäällisillä talvella, olet täällä! Tämä ratkaisu on yhtä alkuperäinen kuin yksinkertainen. Mutta se on totta! Mikä voisi olla helpompaa kuin porkkanavihreät? Kyllä, ja puutarhassa kesällä ja syksyllä sitä on enemmän kuin tarpeeksi! Maun mukaan säilötyt tomaatit ovat herkän, huomaamattoman porkkanamakuisia. Yritetään selvittää, kuinka keittää tomaatteja porkkanan päällä talveksi - reseptit ovat kaikki yksinkertaisia. Jopa kokematon emäntä selviää!
Jokaisella säilöntäreseptillä on omat ominaisuutensa. Tälläkin on se. Ne keskittyvät pääasiassa noston valmisteluun. Jotta talven porkkanapäällisillä tomaateilla ei ole vieraita makuja ja hiekkaa hampaissa, noudata sääntöjä:
Tomaatit porkkanan päällä - resepti on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Ja säilötyt tomaatit tulevat pehmeiksi ja tuoksuvista.
Ainekset:
Tomaattien kypsentäminen porkkanan päällä:
Käytä samaa reseptiä, jos haluat valmistaa suolatut tomaatit.
Yhdessä porkkanan latvojen kanssa voit käyttää tillin kukintoja, piparjuuren lehtiä, herukoita tai kirsikoita.
Ainekset:
Mausteluetteloon voit halutessasi lisätä tillin kukkia, nuoria lehtiä ja piparjuuren juuria, pippuria tai valkosipulinkynsiä.
Valmista tomaatit porkkanan päällä marinadissa:
Nyt steriloi tomaattitölkit kiehuvassa vedessä leveässä kattilassa. Muista laittaa pellavalautasliina tai pieni keittiöpyyhe purkkien alle. Tällainen yksinkertainen toimenpide estää lasipurkkien halkeilun. Hetken kuluttua (20 minuuttia riittää litran purkille) vedä purkit ulos ja säilytä. Ja jäähdytyksen jälkeen lähetä jäähtymään turvallisuuden vuoksi.
Jos haluat valmistaa marinoituja tomaatteja porkkanapäällisillä, ota 180-200 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa litrapurkkiin. Se voidaan korvata kuudella prosentilla tai omenaviinietikalla, mutta eri kirjanmerkkisuhteessa. Marinadi on parempi maistaa lisäämällä ruokalusikallinen.
Ainekset:
Talvikäyttöiset tomaatit, joissa on porkkanapäällinen, suljetaan paloiksi (isot ja keskikokoiset tomaatit) tai puolikkaiksi (pienet hedelmät). Samanaikaisesti topit hienonnetaan tai murskataan tehosekoitinkulhossa rahiksi. Siitä tulee eräänlainen kastike.
Puolikkaat tomaatit laitetaan yhdessä vihreän kastikkeen, suolan ja jauhetun pippurin kanssa purkkeihin ja kaadetaan etikkamarinadilla. Tai kiehuvaa vettä, mutta lisäämällä aspiriinitabletti jokaista litraa tyhjää astiaa kohti.
Steriloi purkit hitaasti kiehuvassa vedessä kattilassa ja rullaa kannet.
Vihannesten nuoria latvoja käytetään laajalti ruoanlaitossa, erityisesti säilykkeissä. Tämä on epätavallinen maku ja edulliset tuotteet sekä helppo valmistus. Porkkanan latvojen lisäksi käytetään aktiivisesti punajuuren ja sellerin vihreitä.
Talvella ei ole parempaa ruokaa pöydällä kuin rapeita kurkkuja tai mehukkaita purkitettuja tomaatteja. Jos haluat antaa työkappaleellesi marinoitujen tomaattien muodossa erityisen maun, toisin kuin kaikki muut, sinun tulee lisätä porkkanapäät sinne. Marinadista tulee omaperäinen, ja itse ruokalaji esitellään uudessa valossa, sillä porkkanapäät antavat ruoalle erityisen ainutlaatuisen ilmeen.
Tällainen valmistelu voi yllättää sukulaiset ja ystävät. Lisäksi tällainen aihio voi olla sopiva täysin mihin tahansa juhlaan. Tietenkin kaikki reseptit ovat jossain määrin samankaltaisia toistensa kanssa, mutta tomaattien säilönnässä porkkanapäällisillä on useita muunnelmia, jotka erottuvat muista resepteistä.
Näissä resepteissä tärkein ja erottuvin osa on, että marinoituja tomaatteja on liotettava vähintään kaksi-kolme kuukautta, jotta maku on miellyttävämpi ja erottuu muista.
Korvaamattomia ovat myös tomaatit porkkanan päällä talvella, uudenvuoden pöytään. Tätä reseptiä varten sinun tulee valita mehukkaita tomaatteja. Tiheä lajike, pieni koko- se siitä. Tämä ei ole välttämätöntä vain maun maksimaalisen säilymisen, vaan myös ulkonäön kannalta. Tässä asennossa he näyttäytyvät suotuisammin pankissa. Sekä vehreät porkkanan topit.
Lopussa tulee ulos noin 5 kolmen litran purkkia maukasta, rikasta työkappaletta.
Heti alussa sinun tulee huuhdella ja kuivaa porkkanapäät ja tomaatit huolellisesti. Valmista kolmen litran purkit(pese ja steriloi millä tahansa saatavilla olevalla ja tutulla tavalla, esim.: laita uuniin, uuniin tai todistetusti, tue astiat parille). Sadonkorjuuta varten tarvitset suuren kattilan, jossa sinun tulee keittää vettä. Kun vesi kiehuu, laita viisi tai kuusi oksaa porkkanan latvoja kuhunkin valmistettuun purkkiin.
Seuraava vaihe on täyttää purkit, joissa tulevat marinoidut tomaatit sijaitsevat, kiehuvalla vedellä ja odottaa noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Aikojen lopussa sinun on valutettava vesi takaisin pannulle, lisättävä mausteet, sekoitettava ja kiehuttava uudelleen. Kunnes sokeri ja suola liukenevat kokonaan. Kun nämä vaiheet on jätetty jälkeen, sinun tulee poistaa marinadi liedeltä ja lisätä siihen 400 g etikkaa.
Ja lopussa se seuraa kaada tomaattipurkkeihin ja topit keitetyt kiehuvalla marinadilla, rullaa steriloiduilla kansilla. Pääasia kaiken tämän jälkeen on kääriä purkit huopaan ja kääntää ne ylösalaisin. Tässä tilassa niiden tulisi viettää loppuaika ennen jäähtymistä.
Toisin kuin ensimmäisellä reseptillä, voit lisätä myös toisen, yhtä maukkaan ja alkuperäisen reseptin, joka eroaa ensimmäisestä pientä happamuutta lukuun ottamatta. Talvipöytään - mitä tarvitset!
Yhtä tällaista annosta, eli yhtä kolmen litran purkkia varten tarvitset:
Aluksi sinun tulee huuhdella tomaatit ja porkkanat perusteellisesti ja kuivata sitten tuotteet. Hammastikulla tai vastaava terävä ja ohut esine, sinun on puhkaistava tomaatti useista kohdista. Tämä tehdään niin, että tomaatit eivät halkeile, kun ne täytetään kiehuvalla vedellä. Lisää esisteriloituun purkkiin pari oksaa porkkanan yläosia tomaateilla.
Kun vaiheet on suoritettu, sinun on kaadettava kiehuvaa vettä purkkien päälle ja odotettava noin kolmekymmentä minuuttia. Seuraava, kun kolmekymmentä minuuttia Menee ohi, valuta vesi takaisin kattilaan, mausta se hyvin mausteilla suolan ja sokerin muodossa ja kiehauta uudelleen. Purkkeihin kaatamisen jälkeen kuuma marinadi, johon on lisätty puolet Art. lusikat sitruunahappoa ja kiristä kannet.
Upea purkitettu tomaatit porkkanoilla valmis. Muista tarkistaa tämä resepti. Myös tällainen marinoitujen tomaattien resepti porkkanan päällä yhdistetään upeasti muihin ruokiin, esimerkiksi suolakurkkuihin. Siellä on ihana resepti marinoituja kurkkuja varten.
Resepti on äärettömän yksinkertainen ja sopii sekä innokkaalle että aloittelevalle kotiäidille. Tämä on varma ja loistava tapa saada erittäin maukas ruokalaji.
Tämän talvireseptin valmistamiseksi tarvitset:
Keittoprosessi:
Ensin sinun on valmisteltava pankit. Myös pankit steriloidaan tavallisella tavallasi. Lisää jokaiseen purkkiin oksa toppeja. Kasta esipestyt kurkut päälle ja kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle. Kun vesi on jäähtynyt, kaada se kattilaan, lisää siihen sokeri ja suola ja kiehauta uudelleen. Valmiiden mausteiden jälkeen lisää etikka ja laita takaisin kiehuvaan veteen.
Seuraava vaihe on ruuvata kannet ylösalaisin. varten jotta kurkut jäähtyvät hitaammin sinun pitäisi kääriä ne johonkin lämpimään. Vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet itsestään, ne voidaan siirtää viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.
Sen sinä huomasit pari salaisuutta tomaateista ja kurkuista porkkanapäällisillä resepteillä herkullisimpaan valmistukseen. Ja jotta tämän valmisteen maku olisi täyteläinen ja pysyvä, sinun tulee odottaa vähintään kolme kuukautta ennen ensimmäistä näytettä. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla ja kokeilla, silloin reseptisi saa omaperäisyytensä ja omaperäisyytensä. Ja sellaisen marinadin syöminen talvella on ilo!