Sitä kutsutaan usein pitkäikäiseksi vihannekseksi. Ehkä ei ole sattumaa, että se on niin suosittu kaukasian kansojen keittiössä? Matalakalorinen sisältö mahdollistaa munakoisoruokien sisällyttämisen ruokavalioon. Voit valmistaa uskomattoman erilaisia ​​ruokia sinisistä - kuten niitä yleensä kutsutaan eteläisillä alueilla. Useimmiten nämä ovat kuumia tai kylmiä välipaloja.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Munakoisovälipalareseptejä on vaikea laskea. Tämä violetin kiiltävä luonnonlahja voi toimia pohjana kasvikaviaarille, alkuperäisille sämpylille, talvivalmisteluille. Jokainen näistä ruoista voi olla sekä juhlapöydän koristelu että osa jokapäiväistä illallista. Munakoiso sopii hyvin pähkinöiden, juuston, valkosipulin, tomaattien, sienten kanssa. Kuumien tai suolaisten mausteiden lisääminen on toivottavaa. Kastikkeena käytetään majoneesia, etikkaa tai tomaattikastiketta. Sinisiä voi paistaa, täyttää, paistaa ja purkitella – jokaisella ruoanlaittovaihtoehdolla on oikeus olla olemassa. Tämä vihannes on yksinkertaisesti vertaansa vailla missään muodossa.

Tai sininen, kuten ihmiset hellästi kutsuvat kuoren täyteläisestä väristä, - kaukainen eksoottinen Intia. Euroopassa ja sitten Venäjällä - sen Kaukasian maakunnissa - vihannesta kasvatettiin ja käytettiin pöydän koristeena. Ja vasta 1800-luvun lopulla he alkoivat käyttää sitä aktiivisesti ruoassamme. Nyt munakoisot ovat olennainen osa kaikenlaisia ​​salaatteja, muhennoksia ja erilaisia ​​kaviaaria. Kyllä, ja siitä riippumattomia välipaloja tekevät emäntä-käsityönaiset niin, että nuolet sormiasi. Puhumme niistä tänään.

Mausteisuuden ystäville

Yksinkertaisin mausteinen, jossa on mausteinen valkosipulinen maku ja aromi, valmistat sinä hetkessä. Hänelle tarvitset päävihanneksen lisäksi lisää valkosipulia, muutaman palan kuumaa pippuria ja suolaa suolaveteen. Pääehto: pienten sinisten tulee olla nuoria, ei ylikypsiä.

Valmistaa mausteisen näin. Leikkaa vihannesten varret pois. Upota ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi vaalenemaan. Sen jälkeen jokainen munakoiso tulee pilkkoa useissa paikoissa haarukalla ja laittaa puristimen alle puoleksi vuorokaudeksi, jotta katkeruus tulee hyvin ulos. Saadaksesi mausteisen munakoiso-alkupalan makusi mukaan, tarvitset noin 4-5 (tai enemmän) valkosipulinkynttä jokaista sinistä kohden. Pilko ne ja täytä puristimesta vedetyt vihannekset. Laita ne sitten kattilaan, täytä suolavedellä, laita sortoa.

Täyte, jossa mausteinen munakoisovälipala tulee olla, tehdään seuraavasti: liuotetaan 2 ja puoli ruokalusikallista suolaa jokaiseen litraan vettä. Leikkaa kuumat paprikat paloiksi ja lisää suolaveteen. Liota sinisiä täytteessä 10-12 päivää. Sitten ne voidaan leikata viipaleiksi tai kieleksi ja tarjoilla, ripotella tuoreilla yrteillä ja koristella tuoreilla tomaattiviipaleilla. Jos haluat säilyttää tällaiset mausteiset munakoisot, talven alkupala asetetaan litran purkkeihin ja steriloidaan 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä.

Munakoisopaista

Munakoisopaudosta tulee todellinen pelastus sinulle - erittäin maukas, herkullinen, todellinen pöydän koristelu. Tämä on ihana pistävä, jonka tulet nyt tunnistamaan.

10 kg:lle päätuotetta tarvitset: 7 kg paprikaa, 100-120 g kuumaa punaista paprikaa paloissa, suunnilleen saman määrän suolaa, 300 g valkosipulia ja litran auringonkukkaöljyä. Plus etikka 6% - puolitoista lasia. Muuten, tätä munakoiso-alkuruokaa "Terävät kielet" kutsutaan eri tavalla. Se on todella nirso, joten jos haluat pehmentää makua, voit hieman vähentää mausteiden määrää. Pese siis siniset ja leikkaa 2 cm paksuisiksi soikeiksi viipaleiksi (kieleksi), suolaa ja anna hautua 20 minuuttia, jotta katkeruus vapautuu. Purista sitten kevyesti. Käännä paprikat ja mausteet lihamyllyn läpi, kaada joukkoon etikka. Paista munakoisot pannulla kypsiksi. Kasta sitten kukin kieli runsaasti kasvissoseeseen ja laita tiiviisti valmistettuihin purkkeihin. Kaada hieman mausteista massaa munakoisokerrosten väliin. Lisää kasviöljyä jokaiseen purkkiin lopussa ja steriloi 15 minuuttia, sulje sitten.

Munakoiso pippurilla ja yrteillä

Toinen hieno ruokalaji on yksi suosikkivälipaloistasi, jos kokeilet sitä. Nämä ovat yrttejä, paprikaa ja mausteita.

Tuotteiden kulutus on seuraava: puoli litraa öljyä, puolitoista kiloa paprikaa, 350-400 g valkosipulia, 150 g tuoretta tilliä ja persiljaa, kuuma paprika. Ota marinadiin 150 g suolaa ja 120 g hedelmäetikkaa puoleentoista litraan vettä.

Siniset on kuorittava, leikattava kuutioiksi, lisättävä suolaa ja odotettava puoli tuntia, jotta katkeruus tulee ulos. Paista sitten ja anna jäähtyä. Hienonna vihreät, valkosipuli, leikkaa molemmat pippurityypit pieniksi nauhoiksi kukin erikseen, kuori ne pois. Keitä marinadi lisäämällä suolaa ja etikkaa kiehuvaan veteen, odota, että se jäähtyy. Tee nyt näin: laita munakoisot, yrtit ja muut ainekset kerroksittain kattilaan. Kaada kaikki marinadilla, laita sorron päälle ja jätä päiväksi. Sekoita sitten salaatin ainekset, laita purkkeihin, steriloi 15 minuuttia, rullaa.

Mausteiset hapanimeläiset munakoisot

Ja lopuksi, tällainen mukava resepti on kuitenkin myös erittäin mausteinen.

Valmista sitä varten noin 120-130 g öljyä, 3 päätä valkosipulia, litra vettä, 50 g hedelmäetikkaa, 3 pyöreää ruokalusikallista sokeria.

Leikkaa munakoisot kuorineen ympyröiksi tai kieleksi, suolaa, odota, kunnes katkeruus tulee ulos. Hienonna valkosipuli hienoksi. Kiehauta vesi, lisää etikka ja sokeri. Keitä siniset annokset marinadissa, poista ja laita siivilään tai siivilään valumaan neste. Seuraavaksi paista ne vaalean kullanruskeiksi ja laita purkkeihin, ripottele valkosipulia. Mausta marinadilla, jossa siniset keitettiin, steriloi 10 minuuttia ja peitä.

Juhlapöydällä on aina useita luokkia ruokia, ja kaikki alkaa kuumista ja kylmistä välipaloista. Useimmiten ne ovat kasviksia - tuoreet munakoisot sopivat tähän. Kuinka valmistaa ne oikein ja nopeasti, ja onko niistä mahdollista tehdä herkullinen talvivalmiste?

Kuinka kokata

Tämän yleiskonseptin alle voidaan ammattilaisten mielestä piilottaa melkein mikä tahansa sinisistä valmistettu ruoka. Salaatit, suolakurkkuvihannekset, sämpylät, pienet voileivät, kaviaari, täytetyt puolikkaat, lämpökäsittelyllä tai ilman. Ainoa asia, joka on muuttumaton, on se, että munakoiso-alkupalojen valmistus on enimmäkseen lyhytaikaista, ja itse ruokalaji on tuotevalikoimaltaan yksinkertainen. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Ruoan valmistaminen kylmiä aterioita ja välipaloja varten

Useimmille komponenteille ei tarvitse tehdä erityisiä käsittelyjä, mutta välipalan pääkomponentti vaatii erityistä huomiota itseensä:

1. Ensinnäkin munakoisoista poistetaan varsi, leikataan reseptin mukaan ja suolataan runsaasti.
2. Kun mehu tulee ulos, huuhtele ne hyvin.
3. Kun palat tulee lämpökäsitellä: paista, paista tai keitä. Niitä ei syödä raakana.

Resepti

Alla käsiteltyjen sinisten käyttö- ja tarjoiluideoiden ansiosta varmistat, että mitä tahansa munakoisovälipalaa voi olla. Heti pöytään tarjottavien ruokien lisäksi se voi olla myös talvivalmiste, ja jotkut lajikkeet ovat niin ravitsevia, ettei lisäyksiä tarvita. Täältä löydät varmasti reseptisi, ja valokuvat lopputuloksesta auttavat sinua päättämään siitä.

Rullat

Yksi klassisista tavoista tehdä yksinkertainen, maukas sininen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla alkupalaksi, on sämpylät. Ota täytteeksi kaikki komponentit - makkarasta, lihasta tai kalasta vihanneksiin ja makeuttamattomiin hedelmiin, raejuustoon, juustoon. Jos alla oleva lihan ja sienten yhdistelmä on sinulle liian raskas, voit tehdä munakoisosämpylöitä vain vihanneksilla ja lisäämällä paistettuja / haudutettuja sieniä. Pöydällä tällainen alkupala ei näytä huonommalta.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• kananrinta - 150 g;
• jäädytetyt sienet - 100 g;
• kasviöljy;
• polttimo;
• nippu tilliä;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, paista läpinäkyväksi. Lisää hienonnetut sienet. Keitä kunnes neste haihtuu.
2. Keitä kananrinta suolalla maustetussa vedessä. Voit laittaa mitä tahansa mausteita lihan kirkkaamman maun saamiseksi. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.
3. Pese siniset, leikkaa ne pitkittäin pitkiksi suikaleiksi. Suola. Anna seistä puoli tuntia. Huuhtele pois.
4. Sekoita täyteaineosat (sienet, sipulit, kana, tilli), aseta jokaisen munakoison "kaistan" reunaan. Rullaa rulla, pistele hammastikulla.

Salaatti

Tämä alkupala kuuluu armenialaiseen keittiöön ja on kuuluisa valmistuksen yksinkertaisuudestaan. Lyhyt luettelo tuotteista, helppo toiminta-algoritmi, vähimmäisaika - resepti luotiin auttamaan emäntää odottamattomien vieraiden tullessa. Tuoksuva ja mehukas armenialainen salaatti munakoisolla on kokeilemisen arvoinen.

Ainekset:

• munakoiso;
• tomaatit - 2 kpl;
• Paprika;
• polttimo;
• suola, jauhettu pippuri;
• paistoöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt siniset ympyröiksi, suola, huuhtele puolen tunnin kuluttua.
2. Leikkaa kuutioiksi, paista hienonnetun sipulin kanssa (noin 15-17 minuuttia).
3. Pilko paprika suikaleiksi, lisää tomaattiviipaleet, paistettu munakoiso. Sekoita.
4. Mausta armenialainen alkupala etikalla, ripottele yrteillä ja pippurilla ennen tarjoilua.

Juuston ja valkosipulin kanssa

Tämä resepti tarjoaa paitsi kuuman annospalan, myös loistavan lisäyksen kaikkiin liha-/kalaruokiin. Sinun pitäisi ehdottomasti selvittää, kuinka valmistaa sellaisia ​​sinisiä - heillä on kaikki mahdollisuudet tulla suosikkiruoasi. Kyky suorittaa kaikki manipulaatiot monitoimikeittimen avulla antaa sille erityisen viehätyksen, joka säästää emännän voimaa.

Ainekset:

• keskikokoinen munakoiso;
• porkkana;
• tomaatti;
• puolikova juusto - 70 g;
• valkosipulin kynsi;
• smetana - 4 rkl. l.;
• ripaus oreganoa;
• suolaa, öljyä.

Keittomenetelmä:

1. Pese sininen, leikkaa vinosti viipaleiksi. Suola, huuhtele puolen tunnin kuluttua.
2. Raasta porkkanat, paista hitaassa keittimessä. Peruuttaa.
3. Laita munakoisoviipaleet pohjalle, peitä porkkanoilla, tomaattiviipaleilla.
4. Valmista kastike: vatkaa smetana oreganolla, raastetulla valkosipulilla ja ripaus suolaa. Kaada sillä alkuruoan pohja.
5. Paista leivonnaisten päällä puoli tuntia. Lisää juustoraaste, pidä samassa tilassa 5-6 minuuttia.

Rullat

Tämä alkupala on melkein herkku: saksanpähkinät, mausteinen kastike, italialainen ilmava ricotta - et voi olla kokeilematta sitä. Herkät munakoisosämpylät juustolla tarjoillaan kylmänä. Ne sopivat hyvin kaikkien yrttien ja yrttien kanssa, ja niitä täydentää hyvin kuiva valkoviini. Haluttaessa ne voidaan yhdistää pastan kanssa runsaan illallisruoan valmistamiseksi.

Ainekset:

• suuret munakoisot - 2 kpl;
• ricotta 40% - 120 g;
• saksanpähkinät - 35 g;
• oliiviöljy;
• balsamico kastike;
• kuivattuja yrttejä, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt siniset pituussuunnassa lautasiksi, suola. Puolen tunnin kuluttua huuhtele useita kertoja.
2. Voitele öljyllä, aseta ritilälle. Paista 15-17 minuuttia, uunin lämpötila - 190 astetta.
3. Kuumenna pähkinät kuivalla paistinpannulla, murskaa. Sekoita ricotta, kuivat yrtit.
4. Jäähdytä paistetut munakoisolevyt. Levitä täyte ohuesti puolikkaalle.
5. Kääri rullalle, lorauta kastikkeella. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Valkosipulin kanssa

Suurin osa sinipohjaisista välipaloista on paistettua, varsinkin jos puhumme sämpylistä, joille tällainen lämpökäsittely vaaditaan. Niille, jotka pelkäävät tehdä liian rasvaista ruokaa, paistovaihe voidaan korvata leivontalla - niitä on pidettävä uunissa vain 15-20 minuuttia. Jos et tiedä miten kääritään, katso reseptin liitteenä olevat kuvat.

Ainekset:

• suuret munakoisot - 2 kpl;
• pehmeä juusto - 30 g;
• kova juusto - 30 g;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• nippu vihreitä;
• muna korkea kissa.;
• suola pippuri;
• paistoöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sininen pituussuunnassa ohuiksi taipuisiksi levyiksi. Varmista, että ne eivät näy läpi, muuten ne repeytyvät täytettäessä.
2. Voitele kukin lautanen öljyllä, paista kuivalla kuumalla pannulla, kunnes punastua annoksissa.
3. Taita munakoisolevyt paistamisen lopussa päällekkäin, peitä kannella ja anna seistä sammutetulla polttimella 7-10 minuuttia.
4. Raasta molemmat juustot, keitä pehmeä muna ja hienonna sekin. Pippuri, sekoita revittyihin yrtteihin, puristimen läpi kuljetettu valkosipuli.
5. Levitä täyte munakoisolautasen reunaan. Kääri rullalla, kiinnitä hammastikulla. Tarjoile jäähtymisen jälkeen.

Tuike

Tämä mausteinen alkupala talveen on rakastajalle ja vahvan vatsan omistajalle. Pikantanssin kirkkautta voi vaihdella chilin määrällä: alkuperäisen reseptin mukaan käytetään koko paloa siemenineen, mutta voit rajoittua vain nokkaan. Myös etikan osuus vaihtelee - sterilointi vastaa varastoinnista talvella, mikä viimeistelee välipalan valmistuksen.

Ainekset:

• munakoiso - 900 g;
• bulgarialainen paprika - 2 kpl;
• chili paprikat;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• etikka 9% - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy paistamiseen;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa paprikan palot, poista niistä siemenet. Selaa lihamyllyä (sekä mausteinen että bulgarialainen). Halutessasi voit lisätä myös chilin siemeniä - saat erittäin mausteisen munakoiso-alkupalan.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.
3. Leikkaa siniset paksuiksi ympyröiksi. Paistaa.
4. Täytä pienet purkit niillä vuorotellen mausteisella kastikkeella.
5. Kaada etikkaa, steriloi muutaman minuutin ajan. Kääri kannet rullalle.

Vaihtoehtoinen valmiste talveksi, mutta herkemmällä maulla ja tuoksulla. Resepti kuuluu Georgian keittiöön, joten siinä on erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä makeutta ja mausteisuutta. Tällainen munakoiso- ja tomaattialkupala ei vahingoita hahmoa, joten voit turvallisesti tehdä lisää purkkeja - talvella se lentää pois välittömästi. Muista säilyttää tämä resepti itsellesi.

Ainekset:

• munakoiso - 2,2 kg;
• paprikat - 1 kg;
• tomaatit - 1,7 kg;
• vihreät omenat - 400 g;
• violetti sipuli - 1 kg;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• valkosipulin pää;
• kasviöljy - 200 ml;
• kuuma pippuritanko.

Keittomenetelmä:

1. Pese siniset, leikkaa kuutioiksi.
2. Leikkaa sipulit ja paprikat puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi. Poista siemenkodat omenoista ja paloittele kuten tomaatit.
3. Pilko kuumat paprikat, sekoita puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa.
4. Vieritä kaikki välipalan komponentit tehosekoittimessa. Peitä öljyllä, suolalla, lisää sokeri. Laita ulos puoli tuntia.
5. Levitä pankkeihin, sulje.

Kylmä alkupala

Tällainen koostumus tulee harvoin kotiäitien mieleen - kalan ja sinisten yhdistelmä ei ole erityisen suosittu, vaikka sen maku on erinomainen. Kylmä munakoiso-alkupala osoittautuu erinomaiseksi! On parempi käyttää suolattua punaista kalaa, jota ei tarvitse lisäksi lämpökäsitellä, mutta voit ottaa myös tuoreita valkoisia fileitä, kuten alla kerrottu resepti ehdottaa.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• pollock - 700 g;
• bulgarialainen paprika - 2 kpl;
• nippu persiljaa;
• jauhettu pippuri, suola;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• oliiviöljy - 3 rkl. l. + paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet, levitä pellille. Paista 200°C 12-15 minuuttia. Viilentyä.
2. Leikkaa kala paloiksi, paista oliiviöljyssä. Muista suolaa ja ristiä.
3. Pese siniset, leikkaa pitkittäin paksuiksi ympyröiksi. Paista 180 asteessa pehmeiksi.
4. Asettele munakoisoympyrät tasaiselle astialle, määritä jokaiselle hienonnettu paprika, kalapalat, persilja. Lisää oliiviöljy- ja sitruunamehukastike. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Tämä ruokalaji hämmästyttää ensi silmäyksellä suunnittelullaan. Katso valokuvaa - muutama yksinkertainen vaihe ja edessäsi on todellinen kirkas riikinkukon häntä, joka on yhtä herkullista kuin kaunista. Jos haluat munakoison Peacock Tail -alkupalan ruokavalioon, älä paista niitä, vaan paista ritilällä. Sinun ei myöskään tarvitse käyttää jauhoja.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• kurkut - 2 kpl;
• pyöreät tomaatit - 3 kpl;
• pizza mozzarella (sylinteri) - 140 g;
• mustat oliivit;
• jauhot, öljy - paistamiseen;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt munakoisot paksuiksi soikeiksi viipaleiksi vinosti.
2. Suola, jätä puoli tuntia.
3. Huuhtele ja kuivaa. Ripottele päälle jauhoja, paista öljyssä.
4. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Tee sama kurkkujen kanssa. Leikkaa oliivit pituussuunnassa puoliksi.
5. Aseta jokaiselle munakoisoviipaleelle vuorotellen mozzarellaa, tomaattia, kurkkua. Lähempänä reunaa - puolikas oliivi.
6. Muodosta lautaselle valokuvien perusteella riikinkukon häntä.

Tällä ruoalla on valtava määrä muunnelmia, joista osa sulkee munakoison kokonaan pois reseptistä. "Anopin kieli" -nimen alla löydät paitsi kylmän alkupalan, myös säilykkeet, täysimittaiset salaatit. Munakoisokielet ovat klassinen versio, joka kypsyy minuuteissa ja jolla on mausteinen maku. Smetana voidaan korvata majoneesilla ja päinvastoin.

Ainekset:

• suuret munakoisot - 2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• smetana - 4 rkl. l.;
• jauhot;
• paistoöljy;
• nippu vihreitä;
• chili;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele munakoisot viipaloimalla pituussuunnassa. Jauhot. Paista kuumalla pannulla rapeaksi.
2. Sekoita revityt vihreät smetanan kanssa. Lisää kuuma pippuri.
3. Leikkaa tomaatit puoliympyröiksi. Aseta kukin munakoisolautasen reunalle. Top - smetanakastike. Pienennä (periaate näkyy kuvassa). Levitä saumapuoli alaspäin lautaselle.

Ruoanlaiton salaisuudet

Tämä tuote on erittäin oikukas - pieninkin virhe johtaa sen maun heikkenemiseen, joten et voi tehdä ilman tiettyjä temppuja:

• Sininen rakenne on erittäin huokoinen, joten ne imevät kaiken kosketukseen joutuneen rasvan. Jos paistat niitä, älä kaada öljyä pannulle - niiden on käsiteltävä jokaisen palan pinta.
• Vaihtoehtoinen tapa varmistaa, että paistettu munakoisovälipala ei ole liian rasvainen, on upottaa ne taikinaan.
• Jos munakoiso-alkupala näyttää täytetyiltä puoliskoilta, sinun ei tarvitse suolata niitä: poistamalla ytimen siemenillä lusikalla, pääset jo eroon katkeruudesta.

Video

Juhlallinen munakoisovälipala Loistava valinta seuraavaan juhlaan. Sen valmistuksesta on useita muunnelmia. Kutsumme sinut tutustumaan niihin.

Munakoiso-alkupala juhlapöydälle

Vaaditut tuotteet:

Nippu tilliä
- mausteita
- jauhot - puoli lasia
- valkosipulinkynsi - 2 kpl.
- juusto - 220 g
- kasviöljy
- majoneesikastike

Valmistautuminen:

Pese vihannekset, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, pyörittele jauhoissa, paista öljyssä kullanruskeiksi. Siirrä lautasliinalle tai lautaselle. Tänä aikana ylimääräinen öljy valuu pois. Valmista täyte: hiero juustoa, valkosipulia, tilliä. Sekoita kaikki, mausta, mausta. Laita saatu massa paistetuille lautasille tasaiseksi kerrokseksi, kääri. Siirrä valmistetut rullat salaatinlehtien päälle.

Munakoisovälipalareseptit juhlapöytään

Ainekset:

Siniset - 4 kpl.
- muna - 2 kpl
- kova juusto - 120 g
- vähärasvainen sianliha - 520 g
- valkosipulinkynsi - 2 kpl.
- mausteet (basilika, kuivattu persilja, paprika)
- kuivattuja tomaatteja

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa siniset puoliksi, kaavi keskiosa pois, mausta suolalla, anna vetäytyä 30 minuuttia. Leikkaa liha hienoksi, mausta, vatkaa hieman. Hienonna munakoisomassa, suola, purista kevyesti. Hienonna myös valkosipuli ja sipuli. Lisää lusikallinen kasviöljyä paistinpannulle, lisää jauheliha, munakoisomassa. Lisää kaikki mausteet tämän prosessin aikana. Valkosipuli lisätään jäähtyvän jauhelihan joukkoon. Kun jauheliha on hieman jäähtynyt, lyö joukkoon pari kivestä, jolloin massa muuttuu muovisemmaksi. Huuhtele vihannesveneitä, levitä foliolla peitetylle ja öljyttylle pellille. Täytä veneet täytteellä. Leikkaa juusto viipaleiksi, levitä päälle. Laita astia uuniin puoleksi tunniksi.

Paprikan ja sienen resepti.

Tarvitset:

Herkkusienet - 220 g
- tulinen pippuri
- valkosipulinkynnet - 5 kpl
- Korean porkkanat - 220 g
- suuret paprikat - 2 kpl
- sininen - 4 kpl.
- suola
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat
- valkosipulin kynsi - 5 kpl.
- sipuli

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa hedelmät puoliksi, leikkaa sisäosa irti, leikkaa se hienoksi. Leikkaa puolikkaat suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Jos sisällä on paljon jyviä? poista ne vain. Laita silputut siniset kattilaan veden kanssa eroon katkeruudesta. Pilko paprikat suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Ota 2 pannua. Paista sienet toisessa ja sipulit toisessa. Leikkaa valkosipulinkynnet, paina veitsen kyljellä. Paista se isossa pannussa auringonkukkaöljyssä. Laita valkosipuli, paista, lisää siniset, paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Sitruuna resepti.

Kasvirasva - 35 g
- sitruuna - 0,2 kpl.
- sininen - 165 g
- tomaatti - 30 g
- vihreä paprika - 25 g
- oliivit - 10 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valitse samankokoiset hedelmät, paista ne uunissa tai paahda ne hiilellä. Poista kuori varovasti ja laita kattilaan, jossa on kuumaa öljyä. Suola, kaada sitruunamehulla, paista. Tee näin, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita. Ripottele uudelleen sitruunamehulla, siirrä lautaselle, kaada päälle paistamisen aikana muodostunut mehu, koristele viherpaprikapaloilla, sipulirenkailla, tomaattiviipaleilla, oliiveilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Rusina resepti.

Tarvitset:

Munakoison hedelmät - 4 kpl.
- rusinat, auringonkukkaöljy - 100 g kukin
- perunat - 2 kpl
- katkera pippuritanko
- jauhettu kumina - 0,25 tl
- suola
- nippu persiljaa

Ruoanlaittovaiheet:

Pese rusinat, liota niitä lämpimässä vedessä tunnin ajan. Pese siniset, upota ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, kuori, leikkaa kuutioiksi, paista, laita rusinat, hauduta vielä kolme minuuttia. Pese perunat, keitä, kuori, kuutioi. Pese kuuma paprika, poista siemenkapseli, hienonna. Pese persilja, hienonna. Laita vihannekset rusinoiden kanssa kulhoon, laita perunat, kuminat, mausteet, yrtit, paprikat. Sekoita kaikki, mausta öljyllä, laita astiaan, anna jäähtyä 40 minuuttia.

Munakoisovälipalat juhlapöydällä - kuva:

Ainekset:

Pähkinät - 30 g
- majoneesi - 25 g
- sipuli
- persilja
- juusto - 120 g
- sininen
- valkosipulinkynsi - 4 kpl.
- Tilliä
- persilja

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jätä kasvikset kuorimatta, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, suola ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Huuhtele sitten vedessä, siirrä paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista molemmin puolin kypsiksi, siirrä talouspaperin päälle. Hiero juusto, lisää hienonnetut saksanpähkinät, valkosipuli. Sekoita tämä seos majoneesiin. Lisää hienonnettu tilli ja persilja.

Munakoisokylmät alkupalat eivät ole vain ihanteellinen koriste juhlapöytään, vaan ne edustavat myös melko runsasta ruokaa, joka tarjoillaan vieraille salaattien kanssa (ennen kuumaa lounasta). Jotta sinulla on yksityiskohtainen käsitys tällaisten tuotteiden luomisesta, harkitsemme kahta eri vaihtoehtoa niiden valmistamiseksi.

1. Munakoisoreseptit: tomaatti- ja majoneesikastikkeella

Vaaditut ainesosat:

• puhdistettu - 135 ml;
• vehnäjauho - ½ kuppi;
• pienet nuoret munakoisot - 2 kpl;
• vähärasvainen majoneesi - 160 g;
• pieni tuore valkosipuli - 2 neilikkaa;
• keskikokoiset punaiset tomaatit - 5 kpl;
• venäläinen juusto - 200 g;
• ruokasuola - 1/3 pienestä lusikasta.

Keittoprosessi

Kylmä ja tomaatit valmistetaan melko helposti ja nopeasti. Tätä varten sinun on pestävä kaikki nimetyt vihannekset, kuorittava ne varresta ja pilkottava ne sitten 1,5 senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi.

Jotta tälle välipalalle saadaan aromaattisempi maku ja kaunis ulkonäkö, munakoisoa on paistettava hieman öljyssä (kasvis). Tätä varten tuote tulee maustaa ruokasuolalla, pyörittää jauhoissa ja laittaa sitten hyvin esilämmitettyyn paistinpannuun. Kun vihannesten molemmat puolet ovat muuttuneet ruskeiksi, ne tulee poistaa kattilasta ja pyyhkiä talouspaperilla rasvan poistamiseksi kokonaan.

Myös munakoisokylmät alkupalat vaativat erillisen maustetun kastikkeen valmistuksen. Sen luomiseksi sinun on raastettava kova juusto ja valkosipuli pienellä raastimella ja sekoitettava sitten huolellisesti majoneesin kanssa. Seuraavaksi sinun on aloitettava astian muodostaminen. Aseta tätä varten paistetut munakoisoviipaleet tasaiselle lautaselle, aseta niiden pinnalle täysi jälkiruokalusikka majoneesikastiketta ja peitä alkupala tomaattiviipaleella.

2.munakoisosta yrteillä ja pähkinöillä

Vaaditut ainesosat:

Keittoprosessi

Yrttejä sisältävät munakoisokylmät alkupalat valmistetaan hieman eri tavalla kuin yllä oleva menetelmä. Päävihannes on leikattava pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi, päällystettävä ne jauhoilla ja paistettava sitten molemmin puolin kasviöljyssä. Sen jälkeen sinun on jauhattava kuorittu saksanpähkinä suuriksi muruiksi, lisättävä siihen hienonnettua tilliä ja persiljaa, raastettua valkosipulia ja juustoa sekä vähärasvaista majoneesia. Seuraavaksi tuloksena oleva aromaattinen muru tulisi levittää munakoisolevyn pinnalle, kääriä tiiviiksi rullaksi ja kiinnittää hammastikulla tai kulinaarisella vartaalla.

Kuinka palvella oikein

Kylmät ja muut ainekset tulee tarjota vieraille tasaisella lautasella, koristeltu salaatilla, persiljalla, tillin oksilla sekä oliivi- tai sitruunaviipaleilla.