Katkaraput tiukasti asettuivat monien ruokakauppojen hyllyille, jotka ovat lakanneet venäläisille jotain eksoottista. Mutta muutamat rakastajat tietävät näiden meripeninkulman valmistamisen hienovaraisuuksista ja vivahteista, joten yritämme poistaa ärsyttävä tila kotikokkien kulinaarisiin taitoihin.

Ensimmäinen katkarapu, sellaisenaan - mikä on olentoja sekä mitä he ovat hyviä ja hyödyllisiä, kuten ruokaa.

Katkaravut ovat äyriäisiä lasten irtisanomista, jotka asuvat, käytännöllisesti katsoen maailmanmerien merellä, ja jotkut lajit onnistuivat sopeutumaan makean veden elämäntapaan. Joskus niitä kutsutaan pieniksi äyriäisiksi, mutta tämä ei ole täysin totta - jotkut lajit ulottuvat 30 cm: n pituisesti, mutta tämä on harvinainen vetäytyminen keskisuurista, mikä useimmat lajit eivät ylitä 5-6 cm, ja siellä on kääpiöitä kasvaa 2 cm.
Näiden eläinten monimuotoisuus on vaikuttava - yli 100 katkarapuja asuu jossakin Kaukoidän meressä. Monet niistä käytetään elintarvikkeissa ja ovat intensiivisen kalastuksen tavoite.

Katkarapuja, kuten ruokaa henkilölle.

Meren katkarapujen eläinmaailmassa - Käsittely, jota kaikki syövät, jotka sallivat ruoansulatuskanavan koko ja mahdollisuus saada tämä vesi ihme. Shrimps rakastavat merenkulun jättiläisiä, haita ja lintuja sekä pieniä kaloja, jotka voivat tuskin tarttua suuhun suuhun ja muihin vesistöön.
Nämä olennot ovat merenpohjan elintarvikeketjun arvokkain linkki, ja he ruokkivat lähes koko vedenalainen maailma.

Kuten edellä mainittiin, monet katkarapujen lajit ovat teollisia kalastustilat, ja ne ovat arvokas proteiinin lähde, proteiinit ja muut arvot ihmiskeholle. Lisäksi katkarapujen liha on tunnustettu herkku, joka johtuu suuresta mausta.
On huomattava, että juutalaiset eivät syö katkarapuja, samoin kuin kaikki keinotekoiset edustajat merieläimistä - kieltää uskonnon.

Katkaravut ovat runsaasti kalsiumia ja proteiinia, sisältävät monia kolesterolia, mutta silti on muutamia kaloreita (kuten monet muut äyriäiset). Lisäksi katkarapujen keitetyt liha on todellinen herkku, ihastuttava jopa erittäin ylimielinen gourmets.
Moderni maailmassa, kun kaikki on selkeästi kokenut proteiiniruokan puute, merenelävät, mukaan lukien katkaravut - upea apu yrittäessään kyllästää ihmiskuntaa.

Kuinka valita katkarapu?

Ruokakaupat myyvät useimmiten keitettyjä jäätelöä katkarapuja, ja tämä olisi harkittava niiden tekemisessä. Kun ymmärrät pitkään kiehua, mikä on jo epäonnistunut, ei järkeä - maku ruokia kärsii, koska katkarapujen liha tulee "kumi" - menettää hellyyttä ja juiciness.
Fresh-pakastettua katkarapuja löytyy, mikä tietysti kiehua hieman kauemmin. Voit erottaa keitettyjä katkarapuja raakaväristä - keitetyt ovat vaaleanpunaisia \u200b\u200bvärejä ja raaka-punaisia.
Tuotteen laatu arvioidaan ulkonäöltään - hyvillä katkarapuilla on sama väritys, kiiltävä kuori ja kuori. Katkarapu-häntä on upea indikaattori siitä, kuinka kauan käärit ilmaa ennen pakkastoa - sitä vahvempi se on "kihara", sitä vähemmän tuote on altistettu haitallisille vaikutuksille lämpöä ja aurinkoa. Tämä lausunto ei kuitenkaan ole aina totta erityisen suurille katkarapulle, josta voidaan hieman suoristaa.
Toinen tuotteen väärennetyn varastoinnin indikaattori on viisitoista paikkojen ulkonäkö pakkauksessa kuoren ja kokkareiden pakkauksessa.
Kapistoja ruskeilla päämiehillä on erityisesti arvostettu - tämä on useimmiten raskaana oleva naaras, jonka lihaa pidetään erittäin avulias.
Jotkin katkarapujen lajit ovat vihreitä - tämä ei ole vahinko, mutta ravitsemuksen tulos on erityinen plankton, ja katkarapujen aromit eivät vaikuta.

Kuinka kokata katkarapuja?

Ennen kuin ruoanlaitto-katkarapuja olisi alistettava vesihankkeille - pese ne nosturin alle, sijoittamalla siivilön. Tämän ansiosta katkaravut piilottavat hieman, pese kaikki lika ja epäpuhtaudet, jotka estettiin keittiössä matkustamisen prosessissa ja tulla puhtaana, kuten vastasyntyneitä.
Vaikka käärmet eivät ole vedessä, aseta kattilaan vedellä levylle 2,5-3 litraa vettä litralta katkarapuja. Vesi hieman tervehtiä ja kiehauta.
Kiehuttavan veden jälkeen on mahdollista lisätä mausteita, joista useimmat ominaisuudet ovat sitruunamehua (noin yksi pieni sitruuna kolme litraa vettä, ts. Vesi on hieman happama). Sitruunan lisäksi voit lisätä tällaisia \u200b\u200bmausteita, kuten mustia herneitä (4-5 kpl), tuoksuvia herneitä (2-3 kpl), carnation (3-5 kpl), lahden lehtiä (1-2 kappaletta), pään raaka Valkosipuli leikataan 4 osaan.
Jotkut alkuperäisten maku sävyjen ystävät lisäävät 1-2 rkl. Tomaatti laiduntaminen tai 1 tl paprika, hionta jauheessa.
Maustekasetti riippuu kokonaan perheesi makuista, mutta sitruunamehu on erittäin yleinen lisäaine liemelle, jossa katkaravut keitetään.

Alla on suosittuja mausteiden yhdistelmiä ruoanvalmisteluihin (0,5 kg tuotetta):

• leikkuu kuiva adzhika, pieni lamppu, suola, punainen pippuri ja 1-2 laakerilevyjä;
• 1-2 Laurel-arkkia, 2 herneitä tuoksuva paprika, 4 mustapippuria paprikaa, suolaa, 300 ml olutta (lisätään liemi suoraan ruoanlaittoon);
• 1/4 Lemon, 1-2 laurel-lakanat, 1-2 fragrantiaalinen pippuri, mustapippuri, tilli, persilja, suola.

Tärkeintä on kestää vaadittu kypsennysaika - katkaravun liha on erittäin lempeä ja herkkä lämpökäsittelyn kestolle.
Kiehuvan veden jälkeen puristimme sitruunamehua siihen ja lisää mausteita ja laske sitten katkarapuja.
Ruoanvalmistuksen kesto (keskimäärin) keitetyille jäätelöhäiriöille - 2-4 minuuttia, tuoreiden pakastetuissa - 6-8 minuuttia. Sinun tulisi keskittyä Raschkovin kokoon - kuin ne ovat pienempiä, nopeammat kiehuvat.
Katkarapujen valmius voidaan määrittää kiukulaisen kannen (kuori) värin mukaan - sen pitäisi olla hieman läpinäkyvä. Lisäksi valmiiksi katkaravut kelluvat veden pinnalle. Tuotteen arkuus ja valmius voidaan arvioida valikoivalla hajoamisella, joka toimittaa yksi Raschkov liemestä, ei kuitenkaan pitäisi menettää ajan aistiä eikä missään tapauksessa sulattaa tuotteen.



Kun olet määrittänyt katkarapujen valmiuden, ne on heitettävä siivilään. Voit pitää ne minuutti kylmän veden aikana - kuoren irrotusprosessi helpotetaan suuresti. Anna vettä ja aseta syvään kulhoon.
Keitetyn tuotteen on oltava huolellisesti - erittäin lempeä.
Katkaravut tulisi ruokkia pienellä määrä sitruunamehua, oliivi- tai kasviöljyä. Sekoita varovasti, laita katkarapuja astiaan ja palvele pöydälle.
Maukas!

Jos keitetään katkarapuja mausteilla maustetussa liemessä, niin on mahdollista antaa heille ruoanlaitto, poistamatta 10-15 minuutin päässä liemesta. Tänä aikana kääreet kyllästetään mausteilla makuilla ja tulee mehukas.

No, nyt - useita katkarapujen ruokia kastikkeissa.

Keitetyt katkarapuja

Valkosipuli pep-kastike

Puhdista valkosipulin kynsi ja poista se.
Hienosti leikata punaiset terävät paprikat ja paista se oliiviöljyyn valkosipulilla.
Tuloksena olevassa kuumassa kastikkeessa lisää sitruunan aterian mehua, tilliä ja maun mausteita.
Puhdistetut katkaravut ovat vain macked kastikkeessa, joka antaa heille epätavallisen mauston maku.

Keitetyt katkarapuja Dairy-kastikkeessa

Ainekset:

• 500 g jäädytettyä katkarapuja;
• 1 rkl. hienonnettu tilli.

Kastike:

• maito - 1 kuppi;
• vesi - 0,5 lasit;
• kermainen öljy - 50 g;
• jauhot - 1-2 h. lusikat;
• sipuli - 1-2 keskisuuret lamput;
• suola, pippuri - maku.

Jäädytetyt katkarapuja työntää ulos ilmassa tai vedessä ja huuhtele huolellisesti. Valmistuneet katkaravut jättävät suolattuun kiehuvaan veteen (ne on täysin peitetty vedellä), joka voidaan lisätä tilliä. 1 litra vettä kestää noin 1,5-2 ruokalusikallista suolaa.
Keittävät katkarapuja, kunnes ne kelluvat pinnalle ja eivät hyväksy kirkasta oranssia väriä (yleensä 3-5 minuutin kiehumisen jälkeen). Poista katkaravut tulesta ja lähtevät kuumaan liemeen vähintään 15-20 minuuttia, jotta heistä tulee mehukas ja maukkaita.

Valmistele maitokastike sipulilla. Tätä varten sipulien on oltava hienojakoisia ja paista niin, että väri ei muuta sitä. Lisää vettä paistetuille jousille ja sallitaan, kunnes se valmistetaan kattilaan, peitetty kannella.
Jauhot ovat hieman paistetta ilman öljyä, laimennetaan kuumalla maitolla, liitäntä jatkuvasti sekoittaen, bound sipuli.
Keitä 5-7 minuuttia. Sitten lisää suolaa ja pippuria makuun, vedä kiehua ja täytä öljy.

Kun arkistointi, aseta katkarapu astiaan, kaada ne kastikkeella ja koristele vihreät. Tarjoile kuumaa.

Katkaravut hapan kerma

Ainekset:

• Keitetyt katkaravut - 0,5 kg;
• Hapan kerma - 250 g;
• Kermainen voi - 50 g. (voidaan korvata oliiviöljyllä);
• suola, pippuri, persilja vihreät - maistaa.

Ruoanlaitto:

Puhdista katkarapu, suola, pippuri. Erikseen keraamisessa tai emalilevyssä voi liuottaa voita, lisää hapan kermaa, sekoita perusteellisesti.
Saatu seos on lämmin alhaisella kuumalla ja lisää hienonnettu persiljan vehreys.
Erittäin kuumalla, mutta ei kiehuvakastike istuttaa katkarapuja ja kokata matalalla lämpöksi enintään 10 minuutin ajan. Pöydällä palvella kuumaa.

Katkarapu

Ainekset:

• 500 grammaa katkarapuja;
• 3 kurkku (tuore tai matala yksin);
• 3-4 tomaattia;
• 1 joukko vihreitä sipulia;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• sokeri, etikka, suola makuun.

Ruoanlaitto:

Keitä ja puhdista katkarapu edellä kuvatulla tavalla.
Tomaatit leikkaavat mukit, kurkut hienosti leikkaavat, vihreät ray murentuvat.
Sekoita kaikki, lisää hieman etikkaa ja öljyä, sekoita mausteita ja sokeria.
Laita katkarapuja astian keskelle - vihannes salaattia.

Välipala katkarapuja

Tätä salaattia voidaan käyttää erinomaisena välipala vaellusolosuhteissa tai puutteessa aikaa alijäämää täysimittaisen pöydän valmistamiseksi. Valmistettu nopeasti, ja tulos on enemmän kuin vaikuttava. Maukas, nopea, tyylikäs ja ekstravagantti.
Ehkä maamme merenrantaalueiden olosuhteissa tämä välipala ei aiheuta erityisiä tunteita, vaan useimmille venäläiselle isännälle, jotka vastaavat vieraita ilmaisulla, se on todellinen syömäpuikko.
Joten, välipala katkarapuja on ei-perinteinen venäläinen ekstravagantti haju ja maku meren!

Tarvitsemme:

• puhdistettu katkarapu, valmiina käytettäväksi (katso edellä) - 350-400 gr.;
• viipaloitu selleri - 2-3 varret;
• viipaloidut punaiset sipulit - 1-2 rkl. lusikat;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• jogurtti (mieluiten paksu, kreikka) - 1 rkl. lusikka;
• suola, pippuri, mausteet - maistaa;
• ohut poikittaiset viipaleet tuoretta kurkkua - 30-40 kpl.;
• sipulit ja vihreät sisustukseen.

Ruoanlaitto:

• Kulhoon sekoita katkarapuja, selleri, sipulit, majoneesi, jogurtti, maku.
• Kurkkujen viipaleet hajoavat astiaan.
• Ylhäältä laittaa 1 rkl. l. Salaatti, ripottele vihreillä sipulilla ja palvella salaatti- tai impumptoble-välipaloja kuumaan juomaan.
• Gurmanarian kokeilun muodossa voit parantaa oliivien makua, oliiveja (osa osalle) tai useat vihreät herneet.
• Katso, miten vieraat kasvavat miellyttävästä yllätyksestä ja nautinnosta!

Hyvää ruokahalua!

Tietenkin tämä ei ole koko astioiden arsenal, joka voi esittää katkarapuja. Ne voidaan fuusioida, valmistaa yhdessä sivulevyn kanssa (esimerkiksi riisi, spagetti, perunat, funchose jne.) Yleensä tuote tyydyttää kulinaaristen taiteilijoiden luovaa tutkimusta.

Lopuksi on syytä huomata, että katkaravut ovat hyviä monilla alkoholijuomilla - olut, punainen ja valkoviini ja jopa vodkan kanssa.



Seafood - ruokavalion hyödyllinen lisäys. Erityisen suosittu käyttö ja sopii ihanteellisesti mausteisiksi välipaloiksi vaahtoa olutta. On tärkeää pystyä valmistamaan merien ja jokien lahjat niin, että he paljastavat koko maun spektrin ja esitteli suurimman ilon. Tämä auttaa mausteita, jotka tehtävänä on lautasen yksiselitteisesti.

Mausteet ruoanlaittoon "brändi"

Tuoksuja mausteita imeytyi eniten mehukkaita komponentteja. Mixin "kynsi" on kuivattu tilli, joka antaa syövän ja katkarapuja, picancy-osuuden. Tuoksupippuri on mausteinen komponentti, joka lisää tuskin leikkaamalla takaisin, ja lahden lehtien ja kuivatut sipulit auttavat mereneläviä mega-mehukas. Muun muassa porkkana, korianteri ja kuivatut marjat, jotka mahdollistavat valmiin lautasen.

Keittäminen "Classic"

Ei ole mitään enemmän ruokahalua kuin syöpä, joka on keitetty muinaisen reseptin mukaan, eli tilli siementen kanssa. Kaikenlaisten mausteiden puuttuminen, kun ruoanlaitto on unelma kaikista alkuperäisten venäläisten perinteiden faneista ja nautintoa gourmets. Dill siemenet auttavat rapujen lihaa näyttämään juiciness ja kevyt meren maku. Ei ole mikään salaisuus, että luonnon mausteet herättävät ruokahalua ja normalisoivat ruoansulatusta, mikä tarkoittaa, että valmiin lautasen kulutus tuottaa paljon miellyttäviä hetkiä.

Keittäminen "fasing"

Tämä sekoitus äyriäisten valmistamiseksi on sopiva valinta poikkeuksellisen piquancy-yhteydenottoon. Sen tuoksuva polka-piste täyttää talon maagisella aromilla, lahden lehti antaa lihaa juicion, ja korianteri tekee valmiin lautasen silmiinpistävästi herkullisen herkullisen. Seos sisältää pienen Kinse - kunkin mereneläviä ruokia todellinen "kohokohta". Älä missaa mahdollisuutta olla kuuluisa ohjatun toiminnon paremman välipalan luomiseksi!
Katkarapu on yksi edullisimmista, herkullisista, lempeistä mereneläviä. Mikä on vieläkin miellyttävämpi - tämä on ruokavalio, joka käytännössä ei sisällä rasvaa, vaan rikas vitamiineja ja mikroelementtejä.

Miinus yksi: Merenelävät - ei yksinkertaisin ainesosien valmistelussa, koska ne ovat hyvin päällä lämpimään altistumiseen. Se kannattaa lunastaa - ja se osoittautuu kumipohjan herkullisen sijasta.

Miten ja kuinka paljon cook katkarapuja?

Ensinnäkin määritämme, kuinka paljon ruoanlaittoa katkarapuja ajoissa, ja jo selvittää sen, miten se tekee siitä maukas.

Yleensä katkarapuja myydään jäätelöillä, ts. Käyttövalmis - Sinun tarvitsee vain sulattaa ja lämmetä.

Jäädytetyt katkaravut ilman kuoria

Vesi vaaditaan noin kaksi kertaa tuotteen tilavuus. Äyriäiset pitäisi vapaasti uida nesteessä.

1. Jäädytetyt merenelävät huuhtele juoksevalla vedellä ylimääräisen jään poistamiseksi ja mahdollisesta lika, pieni roska ja niin edelleen.
2. Alempi aktiivisessa kiehuvalla vedellä.
3. Minuutti myöhemmin, poista kattila tulesta.
4. Jätä katkarapuja kuumassa vedessä suljetun kannen alla vielä 3-5 minuuttia. Keskity äyriäisten koon - pienimmille salaatteille tarpeeksi 1-2 minuuttia, mutta kuninkaalla voi olla jopa 7-10 minuuttia.
5. Laita valmiita katkarapuja levylle, anna heidän jäähtyä. Puhdista tarvittaessa kuori.

Kaikki! Tuote on täysin käyttövalmis - itsenäisenä astiaan tai salaatteja, kanappeja ja muita välipaloja.

Mitä lisätä Cook Shrimps herkullinen?

Ruoan teorian kanssa. Mutta miten tehdä hyödyllisiä mereneläviä ja hämmästyttävän maukkaita? Yleisimmät kulinaariset mausteet tulevat pelastamaan:

• laakerinlehti,
• basilika,
• akuutti punainen pippuri (tai useita pippurilijiä),
• suola.

Tällainen yksinkertainen joukko ainesosia pakkaa kiehuvaan veteen ja neuvotella noin 5 minuuttia lisäämättä katkarapuja. Sitten ne voidaan poistaa pannusta.

Mausteet eivät saisi olla paljon äyriäisiä, jotka imevät täydellisesti makuja ja hajuja. On tärkeää paljastaa mereneläviä todellinen maku, eikä tappaa sitä mausteesta. Lisäksi, jos siirrät esimerkiksi laurelarkin, sen sijaan, että mausteinen hissi, saat katkeruutta.

Katkaravun tyydyttyneen makuun salaisuus on se, kun ruoanlaitto, laskemme ne välittömästi herkulliseen veteen! He absorboivat menestyksekkäästi kaikki makuja, ja niiden ei tarvitse sulattaa, erottaa toisistaan.

Valmiina katkarapuissa voit huomata tummat nauhat takana - tämä on suolisto, joka on täynnä elintärkeä jätettä. Haittaa, jos syöt niitä, ei. Mutta se näyttää jääneet, ja hampaat yleensä hampaat. Siksi suolisto on poistettava.

1. Leikkaa ruho koko selkänsä pitkin.
2. Varovasti veitsellä poistaa koko suolisto. Se voi osoittautua yksi kiinteä "lanka" ja voi alkaa kiirehtiä pieniksi epämiellyttäviksi paloiksi.

Katkarapu keula leikkaus

Tämän seurauksena se osoittautuu kaunis, puhdas ja erittäin huolellinen!

Kuinka korjata katkarapuja?

Keitetyt äyriäiset voidaan syödä missä tahansa muodossa, myös yleensä ilman tankkausta. Se ei tarvitse, ja jos aiot tehdä mereneläviä salaattia. Mutta itsenäisenä välipala katkarapu on parempi kaataa jotain.

Simple täyttövaihtoehdot katkarapulle:

1. Öljy valkosipulilla ja vihreillä. Suosittu kasviöljy puristaa pari valkosipulia, lisää hienojakoisia vihreitä. Sekoita perusteellisesti.
2. Sitruunamehua. Klassinen vaihtoehto ilman herkkuja - Ripottele keitettyä mereneläviä tuoretta sitruunamehua.
3. Soijakastike, inkivääri, hunaja ja valkosipuli. Mielenkiintoinen tankkaus Aasian mielialalla. Sinun on otettava 2 osaa soijakastiketta, ½ osa hunajaa, 1 valkosipulin kynsi ja pieni kuutio tuoretta inkivääriä jokaiseen soijakastike. Inkivääri ja valkosipuli murskataan, kaikki ainesosat sekoitetaan huolellisesti. Se osoittautuu mausteinen välipala katkarapuja. Tämä reseptin mielenkiintoinen piirre on se, että se muuttuu helposti marinadiksi - samassa seoksessa voit jatkaa äyriäisten ruoanlaitto, esimerkiksi paahtaa niitä.

Maksimi ruokavalio on katkarapujen käyttö ilman tankkausta tai sitruunamehua.

1. Maailman suurin katkarapu on musta tiikeri. Sen mitat ylittävät 30 cm pitkä ja paino on yli puoli kilogrammaa. Leikkaa nälkä voi olla vain yksi niin "Rachkom"!
2. Nämä äyriäiset ovat hermafrodites, ts. Voi muuttaa lattiaa elämään, jotta tehokkain saa aikaan jälkeläisiä, yhdistää pareittain missä tahansa olosuhteissa. Ja sydän on päänsä.
3. Laajasti jaettu planeetalle - asuu tuoreissa ja suolavedessä, lähes kaikissa ilmastoalueilla. Elää villieläimissä ja kasvanut erityisesti varustetuissa tiloissa.
4. Tastier ja tuoksuva luonnonvaraiset katkaravut, koska luonnollisessa ympäristössä he ruokkivat enemmän "oikein" - kilpailuja, leviä, muita mikro-organismeja.
5. Pakkauksen merkinnöissä, kun ostat katkarapuja, voit ymmärtää niiden kokoa myös suljetulla paketilla. Arvot kuten "50/70" tai "70/90" tarkoittaa raakatuotteen likimääräistä määrää 1 kg - 50 - 70 kappaletta, 70-90 kappaletta jne.

Ja viimeinen neuvo: liemi on tuoksuva ja rikas katkarapu, keitetty leikkaus. Älä kiirehdi heittää pois - tämä on erinomainen tukikohta keittoille ja kastikkeille!

Katkaravun liha on lempeä herkku, joten sinun täytyy kokata nopeasti, ja sitten tuote voidaan pilata. Neurizuctural Atlantin tapaukset keitetyt 1,5-2 minuuttia, Suuri Royal tai Tiger - jopa 3 minuuttia. Et voi häiritä mereneläviä, muuten hän menettää hellyyttä, tulee pirun ", kumi" maku.

Raaka jäädytettyjen katkarapujen resepti

• Aika: 3 minuuttia.
• Osat: 5 henkilöä.
• Vaikeus: Helppo.

Helpoin tapa kokata raaka pakastettu katkarapuja. Niitä myydään pakkauksissa tai briketit puoliksi valmiiksi, joten se pysyy keittämään vettä ja kaada ne kattilaan. Keittämisaika kestää vain 3 minuuttia, mutta äyriäiset osoittautuvat herkullisen.

Ainekset:

• shrimps - 1 kg;
• vesi - 2,5 l;
• sitruuna - ½ sikiö.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Aseta merenelävät siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Veden vuoto, kiehua, purista mehu sitruunasta.
3. Heittämällä katkarapuja kiehuvaan veteen, odota odottamaan pintaa ja hankkimaan avoimuuskuori.
4. Heitä takaisin colander, aseta kulhoon, täytä öljy, sitruunamehu, vaaleanpunainen pippuri.

Keitetään oluessa

• Aika: 5 minuuttia.
• Osat: 2 henkilöä.
• Vaikeus: Helppo.

Herkullinen kiehuva katkarapu on olutta. Tämä on alkuperäinen välipala resepti vaahtojuomaa varten. Oluen lisäksi erilaisia \u200b\u200bmausteita voidaan lisätä marinadiin ruoanlaittoon niin, että liha on hieman eristetty ja voimakkaasti tuoksuva. Valitsemalla kirkas olut, voit saada kevyt maku leipää, pimeä - kyllästetty malt maku.

Ainekset:

• bay Sheet - 2 kpl.;
• katkaravut - suojaa;
• musta pippuri - 6 herneet;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• olut on lasi;
• kermainen öljy - 4 rkl. l.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Seafood kaataa olutta, laittaa keski-tulipalo, lisää mausteita, suolaa, pippuria.
2. Kiehauta, kypsennä 2 minuuttia.
3. Sulata öljy, tiedosto sen kanssa.

Argentiinan valkosipulin kanssa

• Aika: 10 minuuttia.
• Osat: 5 henkilöä.
• Vaikeus: keskiarvo.

Kypsennä katkarapu herkullista, se vie valkosipulia. Se on parhaiten yhdistetty Argentiinan Langustin kanssa - suuri koko. Ennen ruoanlaittoa sinun on puhdistettava merenelävät ruokatorvesta - leikataan takana ja pese vedellä: mahdollinen katkeruus poistaa.

Ainekset:

• shrimps - 1 kg;
• sitruuna - ½ sikiö;
• valkosipuli - 10 kpl.;
• pepper - 15 herneet;
• sALT - 15

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kuiva vesi, kaada valkosipulin viipaleet, suola, pippuri.
2. Keitä, jätä mereneläviä, kypsennä 2 minuuttia.
3. Ennen palvelua sitruunamehulla. Tarjoa paremmin salaattilehdet.

Resepti Multivarkalle

• Aika: 5 minuuttia.
• Osat: 2 henkilöä.
• Vaikeus: Helppo.

Keitettyjen katkarapujen resepti edellyttää paitsi pannua tai lautanen, vaan myös hidas liesi. Maukas ruokalaji, tarvitset erilaisia \u200b\u200bmausteita. He ravistelevat lihan makua, tekevät siitä irrattu, tuoksuva, mausteinen ja lempeä. On parempi ottaa keskikokoisia tapauksia.

Suurin osa tunnetuista merenelävistä tuotteista on suhteellisen lieviä ja neutraaleja maku, joten suuri määrä kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita sopii heille, mikä on melkein rajoittamaton. On kuitenkin pidettävä mielessä, että jotkut kanoniset luettelot mausteista, joita olisi ehdottomasti noudatettava ruokien valmistettaessa mereneläviä, ei ole olemassa. Euroopassa rosmariini ja timjuusto ovat suosittuja Euroopassa sekä muita mausteita, joissa on lievä maku. Itällä on terävä maku ja jopa merkityksettömäinen heidän rintakehänsä pystyy pilaantumaan Kušanin maku. Olisi myös otettava huomioon, että jotkut mausteet lisätään välittömästi ennen valmiutta, ja pitkän aikavälin lämpökäsittelyä voi olla tarpeen antaa tuotteen antamaan asianmukainen maku ja aromi.
Seafood-ruokien luomisen koko viehätys on se, että kun he valmistautuvat, kulinaarinen luovuutta voidaan käyttää ja yhdistää erilaisia \u200b\u200bmausteita, jotka saavat ainutlaatuisia makuominaisuuksia. Kunkin mausteen soveltamisala on puhtaasti yksilö, esimerkiksi AFA: n murskattu juuret kalojen lihaa ja mausteiset yrtit ovat välttämättömiä komponentteja meren täyttöille. Joskus käyttäen vain niitä ainesosia, jotka olivat kädessä, voit kokata todellinen kulinaarinen mestariteos tai muuttaa radikaalisti tavanomaisen ruokalajin makua. Alla on suosituksia mausteiden käytöstä, joita voidaan käyttää perustana tuleville kokeille.

Klassiset mausteet

Luonnollisesti ensinnäkin kannattaa mainita suolaa ja pippuria - yleisimpiä ja useimmiten käytetään missä tahansa keittiössä. Seuraavat niitä suosiota voidaan kutsua muskottipähkinöiksi, sipuliksi, sitruunaksi, persiljaksi ja tillille.

Lukovichnyn perheen mausteet

Ehkä korostaa ja täydentää monien merenelävien makua koskevaa makua, suurin osa Lukov-perheen mausteista. Tämä on sipuli, salotti, bobber, punasipulit, sipulit burdock ja valkosipuli.

Vihreä ja hedelmät

Se on erinomaisesti sopiva kaikille mereneläviä varten: italialainen persilja, inkiväärijuuri, rosmariini, basilika, korianteri, salvi, Kerwell, etaragon, timjami. Voit lisätä hieman hieman raastetun sora kalkkia, hedelmämehua, chili pippuria tai paprikaa, koristella se sahrami ja kaprikset tai selleri lehdet. Myös huomattavasti monipuolista kalan tai katkaravun kurkumaa.

Hieman eksoottinen

Yritä hieman tehdä erilaisia \u200b\u200btuttuja merikuljetuksia lisäämällä epätavallisia mausteita muista maailman maista. Säilytämme kiinalaisen yhdistelmän viidestä mausteesta, Thaimaan mausteista, Parmesan-juustoa, Tanunundoria.

Pippuri, kuten mausteiden isä

Pepper erilaisissa ilmentymisissä maailmanlaajuisesti käytetään tärkeimpänä mausteena paitsi rikastuttamaan mereneläviä. Se on vihreä, musta ja jopa valkoiset. Sen väri liittyy jyvien kypsyyteen keräysjakson aikana. Vihreä saadaan kuivattaessa epäkypsät siemeniä, musta kuivattu kypsä hedelmät, joissa on kuori, valkoinen puhdas, maatila vihreä. Pepperin tuoksu on riistetty resistanssista, joten on parempi muuttaa sitä välittömästi ennen käyttöä. Usein se on tavanomaista kauden kala-astioita, joissa on valkoiset paprikat, mutta paras ja kestävin haju on luontainen musta.

• Vaaleanpunainen pippuri on trooppisten puiden vähäiset hedelmät marjojen muodossa, joilla ei ole mitään tekemistä klassisen pippurin kanssa. Se on pehmeä, maku terävästi, kiitospippurin nimen ansiosta. Tämä epätavallinen ja mausteinen mauste on hämmästyttävä yhdessä merituotteiden kanssa.
• Sichuan Pepper on myös todellisuudessa marja, sillä on myös terävä maku, lempeä aromi ja kevyt kynsi. Kiinalaisessa Sichuan keittiössä tätä maustaa käytetään erityisesti usein.

Muskottipähkinä

Nutmegsä ja hänen kuorensa kuuluu samaan sikiöön, mutta niitä pidetään eri osina. Kuori toimii täydellisesti valkoisten kastikkeiden valmistukseen paistettuihin kaloihin sekä kalojen jauhelien valmistelun valmistelussa. Walnut ytimen lisää epätavallista makua eri tuotteista meren tuotteista.

Julkiset mausteet ja niiden soveltaminen

• Inkivääri on ihana mauste, jolla on voimakas maku ja alkuperäinen virkistävä jälkimaku. Sen juuret on välttämätön komponentti monien mestariteoiden luomiseksi. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tuoreella muodossa se on epätavallisen akuuttia ja radikaalisti erilainen kuin kuivatut ja maanalogit.
• Estragon on ainutlaatuinen ja alkuperäinen komponentti nilviäisille, kalmareille ja merimukalle. Se erottaa lievä sinappi, jolla on tuskin konkreettinen anisan konkreettinen kosketus, korostaa muiden yrttien tuoksua, mutta ylimäärä pystyy terävöittämään lopputuotteen makua.
• Lemon Mint, hän on sama Melissa - uskomattoman monipuolinen ainesosa, jota käytetään sivuruokana kalolle ja hienojakoisia meriliikenteen yhdistettyihin salaatteihin.
• Fenkoli on mehukas hedelmä, jossa on lauhkea aromilehti. Tuore ja kuivattu se sopii erinomaisesti erilaisille erilaisille syövyille, erityisesti rasvakalalle tai meriliikkeen ja Rapanov.
• Cervel tuoksuva, hieman makeita lehtiä suositellaan tonnikalaan, fugeen tai nilviäisiin.
• Anis, tarkemmin sanottuna sen siemenet, laillisessa kunnossa, kaivertaa kalan tuoksua ja antaa sille mausteinen makeus.
• Basilia antaa kultaisen kalan sellun sävyn ja miellyttävän mausteinen tuoksu, jossa on lopputuote.
• Korianteri on monien seosten vakiokomponentti, jonka tarkoituksena on korostaa merituotteiden aromien makua ja rikastusta.
• Lovers rikastuttaa kalan makua, täyttämällä sen mausteella, joka on samanlainen kuin persiljan tai selleri.
• Madmane käytetään rajoitetuissa määrissä, se tekee tasaisen mausteinen haju.
• Minttu tavallinen pimeää kalan pinnan lisäämällä makea maku ruokalajin kanssa.

Kalan salaattien planeetan keittiössä muodostettujen kulinaaristen perinteiden perusteella jotkut basilikaa, anise, vihreät sipulit, valkosipuli, piparjuuri, punaiset ja tuoksuva paprikat, persilja, Luke-Rezanz, Issoppa, Melissa , Kapersia ei lisätä harvoin. Kalat, erityisesti eurooppalaiset ja amerikkalaiset keittiöt, ovat yleensä maustettuina Anise, Estragon, Rosemary, Timjami, Curryn seos.

Paistettua kalaa täydentävät täydellisesti basilika, persilja, tilli, valkosipuli, vartaa, kurkku, ruoho, fenkoli, tmin, melissa, makea ja katkera manteli, kardamomoni, punainen pippuri, korianteri, rypistynyt peppercarrum, cress, muskottipähkinä, anis. Paista parasta, kuten katkaravut ja erilaiset kalat Cayenne-pippurilla, ja polttoaineen astiat maustetaan Mayoranilla.

Kala, erillisenä keitetyn tuotteen, upea Anisan kanssa, kaikki näkymät Luke, jolla on nuori valkosipuli, akuutti kynsi, yksinkertainen laakerilevy, persiljan tavallinen, basilika, charker, fenkoli, tuoksuva paprika, sitruuna Melissa ja muskottipähkinä.