4 (80,99 %) 101 ääntä

No, on aika palata kaukaisesta Marsista maapallollemme. Äskettäin kävin ystävien luona, missä suolattu makrilli kotona tarjoiltiin pöydälle, erittäin maukasta. Minulla ei ollut aavistustakaan ennen, että makrilli voidaan keittää kotona, mutta he jakoivat reseptin kanssani, ja olin vaikuttunut ja etsin samanlaisia ​​reseptejä ja nyt tietysti jaan ne kanssasi. Toivottavasti löydät tästä kokoelmasta sinulle sopivan reseptin. Kyllä, muuten suurin osa resepteistä oli naisten kirjoittamia, enkä muuttanut alkuperäistä esitystä ja jättänyt reseptejä omiksi - ensinnäkin se olisi epärehellistä ja toiseksi tarinan kohokohta katoaisi.. ..

Kaikki rakastavat kalaa, ja jos kaikki eivät rakasta sitä, niin kaikki tietävät, että kala on varasto hyödyllisiä aineita: Omega-3, jodi, fosfori, fluori, proteiini. Tiedemiehet sanovat, että joka päivä sinun täytyy syödä 100 grammaa kalaa.
Erityisesti lapset tarvitsevat kalaa, koska heidän kehonsa kasvaa ja pitää riittävä saa vitamiineja. Ei ihme, että isoäidimme ilman epäonnistumista ruokkivat vanhempamme kalaöljy, ja vanhempamme sairastuivat lapsuudessa harvemmin kuin lapsemme.
Joten, jotta saisimme suolaista makrillia kotona erittäin maukkaana, meidän on muistettava muutama yksinkertainen sääntö:

1. Kiinnitä huomiota kalan tuoreuteen. tuore makrilli tulee olla tiivis, joustava ruho, väriltään vaaleanharmaa, ilman ruostetta ja kalan tuoksua, mutta ei voimakkaasti, vaan hieman.
2. Kaloissa ei saa olla täpliä, veren jälkiä tai muita esineitä. Silmät eivät saa olla painuneita, himmeitä, kuivia tai sameita. Terveen kalan kidukset ovat punaisia, puhtaita, eikä niissä ole merkkejä limasta.
3. Suomut istuvat tiukasti, hännän tulee olla tasainen eikä kuiva, on suositeltavaa tarkistaa kalat vedessä, tuoreen tulee upota. Vain tällainen koe ei sovellu pakastekalalle.
4. Makrillin suolaamiseen valitsemme suuret näytteet, jotka painavat vähintään 300 grammaa.

Suolauspaikka

Jotta makrillimme olisi hyvin suolattu, valmistamme taloon viileää paikkaa, kenellä on kellari, olet erittäin onnekas. Kenellä ei ole kellaria, jääkaappi on täydellinen. Paikka on siis valmis.

Ruokailuvälineet

Ruokailuvälineet. Astiat tarvitsevat lasia tai emaloitua tai muovia oman maun mukaan, pääasia, että astiat eivät hapetu. Astiat kyllä.
Siirrymme makrillin suolauksen monimutkaisuuteen.

On tärkeää muistaa, että kalojen suolaamiseen ota vain suuria, vuorisuola, ei jodioitu, koska jodi vaikuttaa valmiin kalan ulkoiseen houkuttelevuuteen ja karkeaa suolaa kerää ylimääräistä kosteutta.
Joten siirrytään resepteihin makrillimme suolaamiseksi.

Helpoin resepti makrillin peittaukseen

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. 350g kukin
• Vesi - 1 litra
• Sinappijauhe - 1 lusikka
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 5 lusikallista
• Pippurit -10 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Jos epäilet sokerin tarvetta - älä epäröi, sokeri antaa kalalle erinomaisen maun.

En halua tuhlata aikaa keittiössä, joten käytetään vähän ajanhallintaa:

1. Laitamme kattilan vettä tuleen, kun vesi kiehuu, lisää kaikki paitsi kala ja keitä noin kolme minuuttia. Kolmen minuutin kuluttua sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna jäähtyä.
2. Sillä välin leikataan makrilli paloiksi. Poistamme halutessasi kidukset, sisälmykset, pään ja hännän. Makrilli voidaan joko leikata paloiksi tai suolata kokonaisena, tämä ei vaikuta makuun.
3. Laitamme kalat valmistettuun astiaan ja täytämme sen suolavedellä. Peitämme säiliön ja lähetämme sen kylmään paikkaan 12-24 tunniksi.
4. 12 tunnin kuluttua kala on kevyesti suolattu ja valmis syötäväksi, 24 tunnin kuluttua kala on lopulta suolattu.

Valitset, kummasta pidät eniten. Kun kala on valmis, suosittelemme leikkaamaan ja säilyttämään kasviöljypurkkiin.

Tämä resepti säästää pettymykseltä huonolaatuisten tuotteiden ostamisen jälkeen.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl.
• Suola - 4 lusikallista
• Sokeri - 2 lusikkaa
• Etikka - 2 lusikallista
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuri - 3 kpl.
• Maustepippuri - 2 kpl.
• Vesi - 1 litra

Valmistusperiaate on samanlainen kuin nopea, yksinkertainen resepti:

1. Suolamme kalat, keitämme ja jäähdytämme suolaveden, mutta tässä reseptissä suolaveden jälkeen huonelämpötila lisäämme etikkaa.
2. Kaada suolavesi kalan päälle ja laita se huoneenlämpöiseen paikkaan 24 tunniksi.
3. Maistelu päivän jälkeen.

Näiden yksinkertaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada suolaista makrillia kotona, erittäin maukasta.

Tätä reseptiä voidaan turvallisesti kutsua universaaliksi, koska se sopii sekä sammelle että sillille. Tämän reseptin etuna on kypsennysaika, jonka jälkeen 12 tunnin kuluttua voit nauttia suolatun kalan upeasta mausta.
Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl;
• Jousi - 2 kpl;
• Maustepippuri - 5 hernettä .;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Viinietikka - 50 ml;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 1 lusikka;
• Neilikka - 2 tikkua;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Tämän kalan kypsennysprosessi on hieman erilainen. Kun valmistellaan makrillia, emme vain pera sitä, vaan poistamme ihon ja poistamme luut. Tämä on helppo tehdä, jos leikkaat kalan selkää pitkin, harjanteesta.

1. Leikkaa makrilli keskikokoisiksi paloiksi, suola ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Sillä välin kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Valmistelemme marinadia. Tätä varten sekoita mausteet, etikka ja kasviöljy.
4. Otamme hieman suolattua kalaa, pippuria, sekoita sipulien kanssa, laita valmiiksi valmistettuun astiaan ja kaada marinadi.
5. Makrilli marinoidaan huoneenlämmössä vähintään 10 tuntia, minkä jälkeen lähetämme sen jääkaapissa "pääsemään".

Tämän reseptin mukaan keitetty kala kirjaimellisesti sulaa suussa. Sopii hyvin sekä lisukkeiden että voileipien kanssa. Kotona suolattu makrilli on erittäin maukasta loistava välipala kaikkiin juomiin, tiedäthän...

Kaikki eivät pidä ruoanlaitosta, mutta ne, jotka tekevät, pitävät parempana kotitekoista marinoitua makrillia.
Harkitse alla olevassa reseptissä makrillin suolaamista sipulinkuoressa suolavedellä.

Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 3 kpl.
• Kivisuola - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 6 lasia;
• Musta tee (kyllä, kyllä, kyllä, juuri tee) - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1,5 rkl;
• Sipulin kuori - 3 kourallista.

1. Sulatamme makrillin luonnollisella tavalla - ilman mikroaaltoja, höyryä ja vastaavia.
2. Valmista sillä välin suolavesi. Pese kuori huolellisesti siivilällä ja juoksevalla vedellä. Laitamme sen kattilaan, suolaa, pippuria, makeuttamaan, kaada teelehtiä, kaada vettä ja laitamme kiehumaan.
3. Kun vesi kiehuu, sammuta kaasu ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Suolamme makrillin, pesemme sen hyvin ja laitamme sisään emalitavarat, kaada siivilöity suolavettä, sulje,
5. Laita jääkaappiin ja jätä kolme päivää. Joka päivä käännämme kalan tasaista suolaamista ja värjäystä varten.

Kolmen päivän kuluttua otamme kalat pois, leikkaamme sen ja syömme.

Teesuolavedessä marinoitu makrilli

Suosittelen kokeilemaan marinoitua makrillia suolavedessä teetä.

En osaa sanoa, kuinka sopiva sellainen makrilli on syötäväksi, koska syön sen salamannopeasti. Samalla olen varma, että kun olet valmistanut sellaisen kalan, et halua ostaa kaupasta ostettua.
Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 2 kpl.
• Kivisuola - 4 ruokalusikallista;
• Vesi - 1 litra;
• Musta tee - 4 ruokalusikallista;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Sulata, pera kalat, pese, kuivaa kertakäyttöpyyhkeillä.
2. Haudutamme teetä ja jäähdytämme, kun se jäähtyy, liuotamme siihen suolaa ja sokeria.
3. Laitamme makrilli astiaan, täytä se marinadilla ja jätämme sen neljäksi päiväksi jääkaapissa.
4. Riputamme valmiin makrillin yöksi. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen neste poistuu. Hyvää ruokahalua.

Ainakin kerran elämässä vieraita tuli yllättäen jokaiselle emännälle, tällaisessa tilanteessa "pika" resepti säästää. Mitä nämä reseptit ovat? Kaikki on hyvin yksinkertaista, nämä ovat reseptejä ruokia, jotka eivät vaadi pitkää kypsennysprosessia.
Yksi näistä hengenpelastusresepteistä on kahden tunnin makrilli.
Tällaisen makrillin valmistamiseksi tarvitsemme:

• Makrilli - 1 kpl;
• Jousi - 1 kpl;
• Vesi - 350 ml.
• Suola - 1,5 rkl;
• Mustapippuri - 7 hernettä;
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen suolavettä. Keitä suolavettä 10 minuuttia sipulin kanssa, leikkaa 4 osaan, mausteet ja suola. Sammuta, jäähdytä.
2. Perauta kalat, pese ja kuivaa talouspaperilla. Emme leikkaa isoja paloja, senttimetri kertaa 2.
3. Laitamme hienonnetun kalan purkkiin ja täytämme suolavedellä, suljemme ja laitamme jääkaappiin 2 tunniksi.
4. Tänä aikana puhdistamme ja keitämme perunat, katamme pöydän, poistamme suolakurkkua.
5. Teemme kampaukset, meikkaamme ja valmistaudumme vieraiden tuloon.

Hyvin yksinkertainen resepti makrillin keittämiseen "aamulla".
Hänelle otamme:

• Makrilli -1 kpl;
• Suola - 1 lusikka;
• Sokeri - 0,5 rkl
• Jauhettu pippuri, kasviöljy, etikka.

Erittäin helppo valmistaa

1. Perattu makrilli, leikattu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Hiero jokainen pala pippurin, suolan ja sokerin seoksella, laita se tiukasti purkkiin, laita jääkaappiin.
3. Pese aamulla ylimääräinen suola pois, siirrä puhtaaseen kulhoon ja kaada seokseksi etikkaa ja öljyä.
4. 2 tunnin kuluttua istumme onnellisina aamiaiselle.

Kotona suolattu makrilli on erittäin maukasta, varsinkin aamulla, jos ilta ei ollut helppoa.

Marinoitu makrilli

Ja tässä on resepti marinoidun makrillin ystäville.
Me tarvitsemme:

• Makrilli - 3 kpl;
• Jousi - 3 kpl;
• Valkosipuli - 3 hammasta;
• Sokeri - 1 lusikka;
• Suola - 1 lusikka;
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Maustepippuri - 1 tl;
• Paprikasekoitus - maun mukaan.

1. Emme SULATTA kalaa kokonaan, koska täysin sulanutta kalaa ei voi leikata kauniisti.
2. Suolistamme poistamalla pään ja hännän, pesemme, leikkaamme kauniisti.
3. Puhdistamme sipulin ja valkosipulin, leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli lautasiksi.
4. Valmistelemme marinadia.
5. Yhdistämme öljyä, etikkaa, suolaa, sokeria, pippuria ja persiljaa.
6. Laitamme makrilli suureen astiaan, lisää sipuli ja valkosipuli, kaada marinadi, vaivaa hyvin.
7. Laitoimme sen purkkiin ja laitoimme sen jääkaappiin vuorokaudeksi.
8. Päivän jälkeen otamme sen ulos ja nautimme.

Hyvää ruokahalua!

Tämä ruokalaji valmistetaan kahdessa vaiheessa.
Me otamme:

• Makrilli - 1 kpl;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 tl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Etikka 9% -1-2 tl;
• Paprikasekoitus - maun mukaan;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Sitruuna.

Vaihe yksi.

1. Perattu makrilli, poista selkäranka ja luut, leikkaa fileiksi.
2. Mausta fileet hyvin suolan ja pippurin seoksella, taita puolet puoleen, kääri pussiin tai kalvoon ja lähetä jääkaappiin päiväksi.
3. Otamme pois, pesemme ylimääräisen suolan, kuivaamme, leikkaamme ja siirrymme toiseen vaiheeseen.

Vaihe kaksi.

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, ripottele etikkaa, ripottele sokeria maun mukaan, murskaa niin, että sipuli antaa mehua.
2. Voitele makrilli öljyn ja etikan seoksella, levitä sipuli päälle ja valmistele käyttöä.

Mausteisten ystävät ovat tyytyväisiä makrilli kanelilla -reseptiin.
Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• Vesi - 1 litra;
• Makrilli - 3 kpl;
• Laakerinlehti -4 kpl;
• Suola - 250 g;
• Pippuria ja kanelia maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä suolavettä 5-10 minuuttia ja lisää mausteet veteen.
2. Peraamme kalat, pesemme, kuivaamme.
3. Kaada jäähtynyt suolavesi makrillin päälle ja lähetä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
4. Leikkaamme valmiin makrillin ja syömme sen, hyvää ruokahalua.

Nyt luulen, että jokainen löytää itselleen reseptin, jolla suolatun makrillin tekeminen kotona on erittäin maukasta, älä unohda kirjoittaa kommentteihin kuinka ja mitä teit, ja sillä välin etsin taas jotain mielenkiintoista ja jännittävää. blogi, jotain kiinnitettävää.

Suolatun sillin ja makrillin välisessä kiistassa jälkimmäinen voittaa usein. Ja totta puhuen, ei ilman syytä. Makrilli on lihava, herkkä kala, ja siinä on vähemmän luita. Ja niin suolainen makrilli on meidän makuun ja makuun, että pyhällekin - silakkasalaatti turkin alle! - jotkut heiluvat ja leikkaavat makrillia hienoksi silakan sijaan.

Suolattu makrilli kotona, se on erittäin maukasta eikä vaikeaa. On aika hakea tuorepakastettua makrillia!

On tärkeää solmia hyödyllinen tuttavuus paikallisen torin kalariveissä. Siellä sinulle ystävänä myydään todella tuoretta, rasvaista, ei pahoinpideltyä, ei sulatettua-pakastettua kalaa. Jotkut myyjät lajittelevat kalat alentamalla pienempiä näytteitä. Mutta valikoitu makrilli painaa puoli kiloa niiden ruhosta tai jopa enemmän! Ketjumyymälöissä makrillin laatu on perinteisesti huonompi, jostain syystä kala on aina laihaa. Lihavin makrilli on talvella.

Eniten ostanut paras makrilli, älä kiirehdi sulattamaan sitä mikroaaltouunissa tai uunissa kuuma vesi. Ole kärsivällinen ja laita pakastettu makrilli jääkaapin alahyllylle. Sillä välin kalat sulavat, kiinnitä huomiota resepteihimme ja valitse sopivin!

Makrilli voidaan suolata kolmella tavalla: kokonaisena ruhona (kuten kaupassa), puoliksi perattuina (ilman sisälmyksiä) tai paloina. Todellisten asiantuntijoiden mukaan eniten herkullinen makrilli suolaista kotona, se käy ilmi, kun suolaa sen kokonaisena. Se on erittäin herkkä eikä koskaan ylisuolattu - iho ei päästä ylimääräistä suolaa sisään. Jos suolaat puoliksi perattua makrillia tai viipaleita, on tärkeää noudattaa tarkasti mittasuhteita ja altistusaikaa.

Viimeinen vinkki: jos et katkaise makrillin ruhoa, muista poistaa kidukset, koska ne ovat katkeria. Kokonaisen makrillin suolaamista varten varmista, että iho ei ole vaurioitunut, muuten vaarana on kalan suolaaminen.

Joten aloitetaan. Ensimmäiset reseptit koskevat kokonaisia ​​ruhoja. Tämä on helpoin tapa oppia suolaamaan makrillia, ja se on lähes win-win.

Kokonainen suolattu makrilli kotona

Ainekset yhdelle ruholle:
3-5 rkl karkeaa suolaa,
1 rkl Sahara,
1 tl musta jauhettu pippuri,
mausteet (sinappi jyvissä, kuivattua tilliä, laakerinlehti jne.).

Ruoanlaitto:
Hiero sulatettu kala suolaseoksella ja laita pussiin. Laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Tänä aikana avaa pussi useita kertoja ja levitä suola kalaruhojen päälle. Ennen käyttöä huuhtele suola ruhoista, pyyhi paperipyyhkeillä.

Makrilli suolavedessä
Tämä menetelmä sopii vain kokonaisille ruhoille, niistä ei tarvitse edes poistaa kiduksia, jotta kala ei ylisuolaa. Suolaliuos valmistetaan seuraavasti: veteen (määrä, joka riittää peittämään koko ruhot) suolaa lisätään lusikoilla jatkuvasti kiehuen, kunnes se lakkaa liukenemasta. Poista liuos lämmöltä, lisää lusikallinen sokeria, pari neilikkaa, 5-6 hernettä maustepippuria, 2-3 laakerinlehteä, teelusikallinen sinapinsiemeniä. Jäähdytä liuos ja kaada kalan päälle. Jäähdytä, peitettynä, kaksi päivää. Varmista, että iho ei ole vaurioitunut, muuten kalasta tulee suolaista. Voit säilyttää valmiita kaloja 5-6 päivää, ei enempää.

Suolattu makrilli kotona "Kuin savustettu"

Ainekset:
3 makrillia,
6 pinoa vesi,
3-4 rkl suola,
2-3 rkl kuivattu musta tee (ilman aromeja),
1,5 rkl Sahara,
3-4 kourallista sipulin kuorta,
mausteet - maun ja halun mukaan.

Ruoanlaitto:
Huuhtele sipulin kuori juoksevan veden alla, laita kattilaan, lisää suola, sokeri ja teelehdet, peitä vedellä ja laita tuleen. Kun suolavesi kiehuu, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sulatettu kala, poista kidukset, laita astiaan ja täytä suodatetulla suolavedellä. Jätä tunti pöydälle ja laita sitten kolmeksi päiväksi kylmään. Kääntele kaloja ajoittain suolaamaan ja värjäämään tasaisesti. Poista valmis makrilli suolavedestä, kuivaa talouspaperilla, sido pyrstöön naru ja ripusta pesualtaan päälle 6-8 tuntia. Kala kuivuu hieman, eikä sitä voi erottaa ostetusta savustetusta kalasta.

Kuiva suolattu makrilli

Ainekset:
2 makrillin ruhoa,
2-3 rkl suola,
1 rkl Sahara,
3 laakerinlehteä,
5-6 hernettä maustepippuria,
jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Suolista makrilli sulatettuna kaikkien sääntöjen mukaisesti, poista musta kalvo vatsasta, leikkaa pää irti ja huuhtele hyvin. Voidaan kuivata talouspaperilla sisältä ja ulkoa. Sekoita suola ja sokeri, lisää pippurit ja murskatut laakerinlehti, kaada osa seoksesta astian pohjalle. Hiero kala sisältä ja ulkoa seoksella, laita astiaan, kaada loput suolat päälle ja sulje kansi tai kiristä elintarvikemuovi. Laita jääkaappiin 2-3 päivään. Poista kalasta suola ennen syömistä.

Makrilli mausteinen suolaus pankissa

Ainekset:
1-2 makrillia,
1 sipuli
500 ml vettä
2-3 rkl suola,
1 rkl Sahara,
5-6 hernettä maustepippuria,
1 rkl Sinapinsiemenet,
2-3 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:
Suola sulatettu kala, poista pää ja leikkaa paloiksi. Kaada suola ja sokeri veteen, lisää pippuri, laakerinlehti ja kuumenna kiehuvaksi. Viilentyä. Leikkaa sipuli renkaiksi. Laita ruoka purkkiin vuorotellen kalaa ja sipulia, ripottele päälle sinapinsiemeniä. Täytä suolavedellä ja laita purkki jääkaappiin 10-12 tunniksi. Säilytä keitettyä kalaa jääkaapissa enintään viisi päivää.

Pikamakrillin filee

Ainekset:
2 makrillin ruhoa,
2 rkl suola,
1 rkl Sahara,
1 tl jauhettua mustapippuria,
1 tl maustepippuripippuria.

Ruoanlaitto:
Sulata makrilli, suolisto, leikkaa pää pois ja leikkaa fileiksi. Poista iho. Leikkaa filee ristikkäin viipaleiksi. Aseta kalat kerroksittain leveään lasiastiaan ja ripottele päälle suolasekoitetta. Peitä lautasella ja aseta sorto. Anna tekeytyä jääkaapissa 7-8 tuntia.

Suolattu makrilli kotona millä tahansa tavalla, tarjottaessa, voidaan siirtää sipulirenkailla ja ripotella pöytäetikkaa tai sitruunamehua. Tämä on hienoa, ystävät!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Kokeneet kotiäidit mieluummin suolaavat kalaa kotona, koska he ovat jo skeptisiä valmis tuote kauppojen hyllyillä. Ja he tekevät sen oikein, koska usein suolaista kalasäilykkeet ei vain järkyttää ostajaa heidän kanssaan mauttomuus, mutta myös, lievästi sanottuna, eivät täysin täytä hygieniastandardeja. Onko siitä kysymys kotitekoinen suolaus- puhdas, sielullinen ja varmasti maun mukaan!

Peittaukseen keskikokoinen on paras rasvainen kala. Ennen makrillin peittausta tarkasta huolellisesti jokainen kala vatsassa - siinä ei saa olla keltaisia ​​pisteitä. Keltaiset täplät makrillin vatsassa ovat merkki sen vanhenemisesta, eivät ollenkaan lihavuudesta (älä usko häikäilemättömiä myyjiä!). Valitut kalat on sulatettava, ja voit aloittaa peittauksen minkä tahansa tarjoamamme reseptin mukaan.

Suolattu makrilli marinadissa

Valmista kaikki ennen makrillin suolaamista marinaadiin tarvittavat tuotteet:

2 rasvaisia ​​makrilleja(300-400 g kukin);

• 10 palaa. mustapippurit;

  3 kpl. maustepippuri herneet;

  4 laakerinlehteä;

  1/2 st. l. kuiva sinappi;

  5 rkl karkea jodioimaton suola;

  3 rkl Sahara.

Ruoanlaitto

1. Laita vesi tuleen ja keittämisen jälkeen kaada kaikki mausteet sinne, keitä 3 minuuttia.

2. Peitä marinadi kannella ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi.

3. Valmistele kala: poista sisäosat, leikkaa häntä ja pää pois. Huuhtele makrilli ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla.

4. Leikkaa kala 3-4 cm paksuisiksi paloiksi.

5. Laita makrilli emaloituun tai lasiastiaan, kaada jäähtyneen marinadin päälle ja purista.

6. Laita makrilli jääkaappiin. Yrittää suolakala se on mahdollista 12 tunnissa, ja vuorokaudessa ehtii suolata hyvin.

Makrilli, kokonaisena suolattu

Erittäin kiireisille kotiäidille on hyödyllistä oppia suolaamaan kokonaista makrillia - maukasta ja ilman liiallista meteliä.

Tarvitset:

300 g makrilli;

1 st. l. suola;

1/2 st. l. Sahara;

1 laakerinlehti;

ripaus jauhettua mustapippuria;

1/2 tl jauhettu sinappi;

ripaus jauhettua korianteria.

Ruoanlaitto

1. Valmistele kala ennen koko makrillin suolaamista: leikkaa pää ja häntä, leikkaa vatsaa pitkin, poista kaikki sisäosat, leikkaa evät irti.

2. Huuhtele ruho huolellisesti, älä unohda puhdistaa vatsan sisäpintaa mustasta kalvosta veitsellä. Kuivaa kala talouspaperilla.

3. Sekoita suola ja sokeri mausteiden kanssa erillisessä kulhossa, lisää sinappi ja murenna laakerinlehti.

4. Laita kala pussiin ja peitä mauste-suolaisella seoksella. Ravista pakkausta niin, että makrilli peittyy tasaisesti mausteilla sisältä ja ulkoa.

5. Sido kalapussi tiukasti ja laita se toiseen pussiin varmistaaksesi, ettei se vuoda.

6. Laita kalat jääkaapin alaosaan 48 tunniksi.

Ota suolattu makrilli pussista, huuhtele juoksevan veden alla suolasta ja mausteista, kuivaa paperipyyhe. Valmis kala voidaan leikata heti ja tarjoilla pöytään, tai se voidaan säilyttää kokonaisena muovirasiassa jääkaapissa.

Kuivat suolatut makrillipalat

Ja tässä on toinen versio makrillin "kuivasta" suolauksesta.

Tarvitset:

rasvainen makrilli, joka painaa 300-400 g;

1 rkl suolaa;

1/2 rkl sokeria;

ripaus jauhettua pippuria;

kasviöljyä ja etikkaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Puhdista kalat sisäpuolelta, huuhtele ja leikkaa 4-5 cm viipaleiksi.

2. Pyöritä jokainen viipale suolan, sokerin ja pippurin seoksessa.

3. Pakkaa makrillipalat tiiviisti lasipurkki, peitä ja jäähdytä yön yli.

4. Pese aamulla ylimääräiset suolapalat, kuivaa, laita takaisin purkkiin ja kaada maun mukaan kasviöljyn ja etikan seos. Muutaman tunnin kuluttua kala voidaan tarjoilla pöytään.

Makrilli on valtameren kala, joka sopii erinomaisesti suolaamiseen. Suolaustekniikka erottuu yksinkertaisuudestaan ​​ja valmistettavuudestaan, minkä ansiosta jokainen kotiäiti voi suorittaa sen.

Itse kypsennetty kala ei eroa paljon suolatusta makrillista, jota myydään supermarketissa. Tärkeintä on valmistaa ruho oikein ja keittää marinadi. Marinadi keitetään useassa vaiheessa, jonka jälkeen se jäähtyy. Lämmin marinadi saa kastaa makrillin.

Ruokien ja kalan valmistus

Suolauksen viivästymisen välttämiseksi on välttämätöntä valmistaa kaikki tarvitsemasi etukäteen.

Tätä varten tarvitset:

• leikkuulauta (kalojen leikkaamiseen);
• teroitettu työkalu;
• suuri syvä levy;
• kannellinen purkki (lasi);
• läpinäkyvä pussi (polyeteeni);
• välineet suolaveden valmistamiseen (kattila).

Jotta makrilli ei menetä makuaan, se on leikattava vastaavasti. Ensinnäkin ruho poistetaan hännästä, päästä ja evista. Sen jälkeen tummalla kalvolla varustetut osat poistetaan. Leikattu kala pestään hyvin puhtaassa vedessä ja kuivataan. Reseptistä riippuen ruho jätetään kokonaiseksi tai leikataan pieneksi määräksi paloiksi.

Kuinka nopeasti ja maukas suolakurkku makrillia omin käsin

Mitä tähän tarvitaan:

• kaksi keskikokoisen kalan ruhoa;
• 1 litra puhdasta vettä ja kulho;
• pippuri;
• Laakerinlehti;
• hieman sinappijauhetta;
• kolme teelusikallista sokeria;
• viisi lusikkaa pöytäsuola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä 1 litra puhdasta vettä.
2. Kuumenna kiehuvaksi mausteiden kanssa.
3. Sammuta tuli ja anna jäähtyä.
4. Käsittele ja valmista kala.
5. Makrillipalat asetetaan lautaselle ja kaadetaan marinadilla.

Tällä tavalla valmistettu kala laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi. Sen jälkeen makrilli voidaan tarjoilla pöydälle.

Helppo resepti suolatulle makrillille

Tarve kokata:

• kaksi kalaa;
• 50 g 9 % etikkaa;
• pari sipulia;
• 30 g suolaa;
• kasviöljy - 100 g;
• 2 lavrushkan lehteä;
• pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kalat puhdistetaan ja leikataan yksittäisiksi paloiksi.
2. Kalapalat asetetaan lautaselle ja sekoitetaan suolalla.
3. Lisää sipulirenkaat ja paprikat ja sekoita.
4. Valmista mausteisiin ja auringonkukkaöljyyn perustuva marinadi.
5. Kalapalat kaadetaan marinadilla ja kypsytetään päivän ajan.
6. Laita sen jälkeen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Suolattu makrilli kanelilla

Seuraavat tuotteet tulee valmistaa:

• yksi suuri kalaruho;
• vesi;
• 250 g suolaa;
• pippurit;
• kaneli - veitsen reunalla;
• kaksi laakerinlehteä.

Keittotekniikka:

1. Kalat puhdistetaan ja pestään.
2. Vesi kaadetaan pannulle ja mausteet lisätään.
3. Marinadi keitetään ja jäähdytetään.
4. Kokonainen kalaruho kaadetaan kylmällä suolavedellä.
5. Asetettu 3 päivää viileään paikkaan.

Marinoitu makrilli basilikalla ja korianterilla

On tarpeen valmistaa:

• kalastaa;
• Laakerinlehti;
• muutama neilikka;
• 5 g basilikaa ja 5 g korianteria;
• ripaus sokeria;
• 25 g suolaa;
• puhdas vesi.

Keittoprosessi.

1. Astioihin kaadetaan lasillinen vettä ja lisätään mausteet.
2. Kiehauta ja jäähdytä sitten marinadi.
3. Puhdista ja leikkaa kala, huuhtele puhdas vesi ja kuivaa. Makrillin palat laitetaan purkkiin ja kaadetaan marinadilla, minkä jälkeen purkki suljetaan tiiviisti. Jätä vuorokausi viileään paikkaan, jonka jälkeen kala voidaan syödä.

Suolatun makrillin keittäminen ilman marinadia

Seuraavat tuotteet valmistellaan:

• makrilli;
• 25 g suolaa;
• 2 teelusikallista sokeria;
• hieman pippuria;
• 1 lehti lavrushkaa;
• 1 tl sinappia ja 1 tl korianteria.

Suolausprosessi:

1. Kalat puhdistetaan ja pestään ja kuivataan sitten lautasliinalla.
2. Mausteet laakerinlehdellä ja suolalla kaadetaan astioihin.
3. Kalan ruho hierotaan mausteseoksella ja siirretään viileään paikkaan pariksi päiväksi. Ennen tätä makrilli asetetaan sisään muovipussi ja sidottu tiukasti. Pakkausta on ravistettava useita kertoja, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti ruhon ympärille.
4. Laita paketti lautaselle.
5. Kahden päivän kuluttua ruho poistetaan pussista ja pestään kylmä vesi. Sen jälkeen makrilli voidaan leikata paloiksi ja tarjoilla.

Suolattu makrilli teelehdissä

Aluksi leikataan kaksi makrillin ruhoa, poistetaan kaikki ylimääräiset osat ja pestään vedessä. Sen jälkeen teelehdistä valmistetaan suolaliuos, jonka odotetaan olevan 1 litra vettä. Liuoksen tulee jäähtyä, minkä jälkeen siihen kaadetaan 40 g suolaa sokerin kanssa ja sekoitetaan. Liota kala liuoksessa ja jäähdytä sitten 2 tuntia tai ehkä enemmän. Kaikki riippuu kalan väristä ja suolan määrästä. Muutaman tunnin kuluttua kala vedetään ulos suolavedestä ja ripustetaan valumaan kalasta. Makrilli laitetaan sitten paperipussiin ja siirretään jääkaappiin.

Makrilli mausteisesti suolattu marinadissa

Komponentit:

• kaksi suurta rasvaa makrillia;
• 30 g merisuolaa;
• mausteet kalalle;
• hieman pippuria;
• 2 neilikkaa;
• muutama katajanmarja;
• vähän korianteria.

Ruoanlaitto:

1. Kala leikataan fileeksi.
2. Kaikki mausteet murskataan ja sekoitetaan kalamausteiden kanssa.
3. Makrillifileet laitetaan syvään kulhoon ja murskataan mausteilla.
4. Sekoita kala ja mausteet, jonka jälkeen kala peitetään jollakin raskaalla.
5. Kalaa tulee liottaa mausteissa huoneenlämmössä koko päivän.
6. Sen jälkeen kala laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Suolattu makrilli sinapin kanssa

Pitää valmistaa:

• yksi suuri makrilliruho;
• yksi litra vettä;
• 45 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• 10 g sinappijauhetta;
• muutama pala laakerinlehtiä;
• 20 ml auringonkukkaöljyä ja vähän pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa makrilli, kuori, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kaada kaikki mausteet veteen ja keitä 7 minuuttia.
3. Marinadi on jäähdytettävä ja täytettävä astialla, jossa on makrillin paloja.
4. Siirrä kaksi päivää kylmässä paikassa.

Suolattu makrilli suolavedessä ja sipulinkuori

Pääkomponentit:

• kolmen pienen makrillin filee;
• sipulin kuori;
• sokeria ja suolaa 2 rkl. l;
• mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista marinadi antamalla sen kiehua 7 minuuttia.
2. Laita makrillin palat isoon, syvään astiaan ja täytä se marinadilla.
3. Laita kolmeksi päiväksi viileään paikkaan (jääkaappiin).

Pikasuolattu makrilli

Pääainesosat:

• useita kalaruhoja;
• pari sipulia;
• 35 g suolaa;
• 2,5 lasillista vettä;
• pippurit;
• Laakerinlehti.

Keittotekniikka:

1. Kiehuva vesi.
2. Lisää kiehuvaan veteen laakerinlehti, suola, pippuri.
3. Lisää tähän kaksi sipulia leikattuasi ne neljään osaan.
4. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia ja jäähdytä sitten.
5. Leikkaa kala pieniksi paloiksi ja laita lasipurkkiin.
6. Kaada valmistetut kalapalat marinadilla ja jäähdytä useita tunteja, minkä jälkeen makrilli voidaan tarjoilla pöytään.

Kokeneiden kokkien salaisuuksia ja käytännön neuvoja makrillin oikeasta suolaamisesta

Kalan suolaaminen kuivasuolausmenetelmällä on nopeampaa ja helpompaa. Kaikki mausteet ja mausteet hierotaan puhdistettuun ruhoon, minkä jälkeen se asetetaan muovipussiin ja on säilytettävä jääkaapissa useita päiviä. Ennen tarjoilua se vedetään ulos pussista ja puhdistetaan ylimääräistä suolaa ja mausteet. Jos makrilli leikataan paloiksi, se imee nopeasti mausteiden aromin ja imee suolaa nopeammin. Ja jos kaikki luut poistetaan kalasta, tämä on paras tarjoilu.

Tämä tekniikka soveltuu minkä tahansa tuoreen tai tuoretta pakastettua kalaa. Vastaanottaja jäädytetty kala ei ole menettänyt ominaisuuksiaan, se tulee sulattaa kunnolla. Ja hän sulaa kylmä vesi päivän aikana. Jos sulatus on pakotettu, kala menettää luonnollisen kimmoisuutensa.

Kuinka suolata juuri pakastettu makrilli nopeasti ja maukkaaksi

Ruoanvalmistus:

• 0,5 kg kalaa;
• kaksi polttimoa;
• vähän suolaa ja sokeria (ripaus kutakin);
• vähän pippuria (ripaus);
• 2 lavrushkan lehteä;
• joitain yrttejä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhdista ruhot ylimääräisestä, huuhtele hyvin ja leikkaa paloiksi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Jauha loput mausteet.
4. Kalapalat asetetaan purkkiin kerroksittain, kun taas jokainen kerros siirretään sipulilla ja mausteilla.
5. Purkki suljetaan tiiviisti kannella ja jätetään tunnin ajan. Sitten purkki käännetään ympäri ja jätetään jälleen tunniksi.
6. Voidaan jäähdyttää ennen tarjoilua.

Kuinka suolata juuri pakastettu makrilli kokonaisena

Tätä varten tarvitset:

• useita kalaruhoja;
• 30 g suolaa;
• 15 g sokeria;
• vesi;
• sipulinkuori ja musta tee.

Kuinka valmistautua:

• Vesikattila laitetaan tuleen.
• Kaikki mausteet kaadetaan siihen, mukaan lukien sipulin kuori.
• Vesi kiehautetaan.
• Koostumus kiehuu hetken.
• Suolaliuos suodatetaan ja saatetaan huoneenlämpötilaan.
• Sisäosat poistetaan ruhoista ja pestään.
• Kaikki kalat kaadetaan jäähtyneellä suolavedellä.
• Makrilliruhot jätetään 12 tunniksi.
• Tämän ajan kuluttua makrilli siirretään jääkaappiin 4 päiväksi. Kalanruhot käännetään päivittäin parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Kuinka suolata tuoreen jäädytetyn makrillin viipaleita

On tarpeen valmistaa:

• pari makrillin ruhoa;
• 25 g suolaa;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• 1 tl kuivattua basilikaa;
• 1 lasillinen vettä;
• vähän neilikkaa ja laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Kaikki mausteet laitetaan lämpimään veteen.
2. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.
3. Anna marinadin jäähtyä.
4. Puhdista ja leikkaa kala.
5. Laita palat sopivaan astiaan ja täytä suolavedellä.
6. Anna seistä hetken huoneenlämmössä ja siirrä sitten kylmään paikkaan 24 tunniksi.

Muutamia mielenkiintoisempia reseptejä

Suolattu makrilli sitruunalla

Ainekset:

• 3 kalaruhoa;
• 20 g suolaa;
• 10 ml sitruunamehua;
• muutama pala pippuria;
• 0,5 l vettä;
• Laakerinlehti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada mausteet vesikulhoon ja keitä ja keitä sitten muutama minuutti.
2. Puhdista ja leikkaa kalaruhot.
3. Laita hienonnettu makrilli astiaan ja kaada päälle sitruunamehu.
4. Kaikki kalat kaadetaan kylmällä marinadilla.
5. Sulje astia tiiviisti kannella ja jäähdytä vuorokausi.

Jos marinadi tummuu, ei mitään erikoista. Kyse on sitruunasta, joka voi aiheuttaa kemiallisen reaktion.

Suolattu makrilli luumuilla

Ainekset:

• yksi kalaruho;
• yksi litra vettä;
• kourallinen luumuja;
• 3 ruokalusikallista suolaa (taulukko);
• 2 ruokalusikallista sokeria (taulukko);
• 1 lusikallinen mustaa teetä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kalat puhdistetaan ja pestään hyvin.
2. Kalat ja luumut laitetaan syvään kulhoon.
3. Valmista marinadi: keitetty vesi lisää tee, suola ja sokeri, jonka jälkeen koostumusta keitetään seitsemän minuuttia ja jäähdytetään. Muista valuttaa siivilän läpi.
4. Kaada kala suolavedellä ja anna seistä muutama päivä.
5. Joka päivä kalan ruho on käännettävä.
6. Suolattu kala voidellaan auringonkukkaöljy ja leikkaa paloiksi. Valmis kala säilytetään hermeettisesti suljetussa astiassa.

Suolattu makrilli majoneesissa

Komponentit:

• tuoretta kalaa ja ripaus mustapippuria;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• 120 g majoneesia.

Suolaus.

1. Makrilli sulatetaan ja teurastetaan poistamalla kaikki luut. Tässä tapauksessa ihoa ei poisteta. Ruho leikataan pieniksi paloiksi.
2. Pippurin ja suolan seos hierotaan jokaiseen palaan.
3. Sen jälkeen koko kala voidellaan majoneesilla.
4. Makrillipalat pinotaan lautaselle ja laitetaan jääkaappiin 2 tunniksi.

Savustetun kalan resepti

Tuotteiden hankinta:

• useita makrillin ruhoja;
• 3 kourallista sipulin kuorta;
• 0,5 kupillista nestemäistä savua;
• 40 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 1 litra vettä.

Kuinka valmistautua:

1. Jokainen ruho leikataan poistamalla pää, häntä ja evät sekä sisälmykset. Huuhtele sitten ja leikkaa paloiksi.
2. Laita kuori vesiastiaan ja keitä, kunnes vesi tummuu.
3. Lisää suola ja sokeri koko ajan sekoittaen.
4. Keitä koostumusta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Jäähdytä ja siivilöi ja lisää sitten nestemäistä savua ja sekoita.
6. Laita makrilli syvään astiaan, kaada marinadin päälle ja peitä lautasella kuormalla.
7. Laita marinoitu kala jääkaappiin pariksi päiväksi.
8. Ennen tarjoilua kala pestään ja kuivataan talouspaperilla.

Makrillin keittäminen ilman etikkaa

Komponentit:

• 3 kalaruhoa;
• 2 lasillista puhdasta vettä;
• 35 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• muskottipähkinä, korianteri ja pippuri valinnainen.

Suolausprosessi:

1. Makrilli puhdistetaan, pestään ja leikataan paloiksi.
2. Vesi ja mausteet kaadetaan säiliöön sekä suola ja sokeri.
3. Vesi kiehautetaan ja keitetään 5-7 minuuttia.
4. Paloiksi leikattu kala laitetaan astiaan ja kaadetaan lämpimällä marinadilla.
5. Säiliö suljetaan tiiviisti ja jätetään viileään paikkaan 24 tunniksi.

Makrillin suolaus suolavedessä

Mitä tarvitaan:

• 1 litra puhdasta vettä;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• ripaus sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• maustepippuri - maun mukaan;
• muutama neilikka.

Ruoanlaitto:

1. Marinadi keitetään keskilämmöllä. Keitä vettä, suolaa ja sokeria sekoittaen 8 minuuttia.
2. Makrilli puhdistetaan ja pestään.
3. Kalapalat kaadetaan jäähtyneellä marinadilla.
4. Tässä tilassa kala on jääkaapissa 48 tuntia.
5. Tämän ajanjakson jälkeen kala sekoitetaan mausteiden kanssa ja laitetaan pussiin.
6. Makrilli pussissa taas makaa jääkaapissa 15 tuntia.

Johtopäätös

Makrilli on maukas rasvainen kala, mutta se on myös ravitsevaa. Sen liha sisältää vaadittava määrä rasvahapot ja nopeasti sulavat proteiinit. Lisäksi makrillin liha sisältää hivenaineita, kuten sinkkiä, seleeniä, fosforia ja muita, jotka vaikuttavat myönteisesti ihmisen elämään.

Mitä tarjoilla makrillin kanssa

Monet ihmiset pitävät suolakalasta paistetun tai keitetyt vihannekset. Vihannekset ja kala täydentävät toisiaan. Useimmat ihmiset haluavat kokata kalapalojen kanssa. herkullisia salaatteja ja nautitaan myös oluen kanssa.

Klassinen alkupala pöytään - mausteinen suolamakrilli! Kuinka suolata makrillia kotona nopeasti ja helposti - ota selvää parhaiden reseptien valikoimastamme.

Kun ostat pakastemakrillia, sinun tulee kiinnittää huomiota jäälasitukseen. Jään tulee olla läpinäkyvää ja tasaista, ilman keltaisuutta, tummia täpliä, halkeamia ja painumista. Sulatuksen jälkeen laadukasta kalaa pysyy elastisena, teurastuksen aikana luiden tulee pysyä paikoillaan ja pysyä lihan mukana.

Merikala kaupoissa ja torilla useimmiten tuoreena pakastettuna. Kalat ja äyriäiset säilyvät parhaiten sen jälkeen shokkijäädytys. Makrilli tulee sulattaa hitaasti - kylmässä vedessä tai jääkaapissa, jolloin hyödylliset aineet, merikalan maku ja haju jäävät siihen.

Makrillin sulattamista ei suositella, kun kohonnut lämpötila tai sisään lämmintä vettä. Yhdessä tällaisen sulatuksen kanssa kypsennysprosessi alkaa - kalan proteiini hyytyy ja tuotteen laatu heikkenee huomattavasti.

Kuinka suolata tuoretta pakastettua makrillia kotona:

Sulata kala kunnolla.

Poista evät, pää ja häntä.

Leikkaa vatsa auki.

Puhdista sisäpinnat.

Huuhtele ruho kylmässä vedessä.

Poista kalan pinnalle jäänyt vesi talouspaperilla.

Voit suolata makrilli paloina tai kokonaisena.

Palojen sallittu leveys on 2-3 cm, tämä koko mahdollistaa lihan suolaamisen nopeasti ja hyvin. Kokonaiseen suolaamiseen kannattaa valita keskikokoinen kala, se suolautuu nopeasti, sen kanssa on kätevä työskennellä keittiössä.

Kuinka suolata makrilli? Suolavesi voi olla mausteinen, tätä varten mausteet, sokeri ja mausteet lisätään kypsennysprosessin aikana - pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja muita henkilökohtaisen maun ja halun mukaan. Mausteinen suolaus on herkullista ja alkuperäinen resepti suolattu makrilli. Tämä ruokalaji koristelee juhlapöytä ja monipuolistaa päivittäinen menu. Voit suolata makrillia klassinen resepti- suolaliuoksessa.

Kuinka suolata makrilli suolavedessä:

Suolavesi. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on liuotettava suola kylmään veteen, lisättävä sokeri ja mausteet ja keitettävä sitten nestettä 2-3 minuuttia. Valmis suolaliuos jäähdytetään ja suodatetaan.

Kalan suolaus. Kalanruhot tai -palat asetetaan lasiastiaan lähelle toisiaan. Valmis kala kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä.

Kokkausaika. Makrillin palat suolataan hyvin päivässä, minkä jälkeen ne tulee siirtää kuivaan astiaan - muoviastiaan tai lasipurkkiin. varten kokonaisia ​​kaloja kypsennysaika tulee pidentää 3-4 päivään riippuen niiden määrästä ja halutusta suolauksen voimakkuudesta.

Varastointi. Valmis suolainen tuote jääkaapissa säilytettynä, syöminen on hyväksyttävää viikon ajan. Pidemmän varastoinnin aikana makrilli voi huonontua.

Resepti 2: kuinka suolata makrilli herkullisesti ja yksinkertaisesti suolavedessä

Herkullisin ja helpoin resepti kotitekoiseen makrilliin!

• Makrilli kala - 5 kpl.
• Suola - 8 rkl. lusikat
• Sokeri - 4 rkl. lusikat
• Sipulin kuori - 3 kourallista
• Musta tee (ei lisäaineita) - 3 tl
• Laakerinlehti - 7 kpl.
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.
• Vesi - 2 l

Ensin sinun on puhdistettava ja huuhdeltava makrilli ilman päätä. Huuhtele sipulin kuorta.

Suolaveden valmistamiseksi lisää 8 ruokalusikallista 2 litraan vettä. suolaa, 4 rkl. sokeri, pesty sipulin kuori, 3 tl. musta tee (ei lisäaineita), 7 kpl. laakerinlehteä ja 1 tl. maustepippuriherneitä. Lähetä tuleen kiehuvaksi. Anna kiehua 5 minuuttia.

Suolaveden keittämisen jälkeen on tarpeen siivilöidä se ja antaa jäähtyä kokonaan.

Kun suolavesi on täysin jäähtynyt, täytä ne makrillilla.

4 päivän kuluttua suolattu makrilli valmis käytettäväksi.

Resepti 3, askel askeleelta: kuinka suolata makrilli kotona

• makrilli, vastajäädytetty - 400 grammaa;
• vesi - 700 grammaa;
• kuivattu laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri herneiden muodossa - 5-7 kpl;
• kuivatut korianterinsiemenet - 5-7 jyvää;
• kuivatut neilikka - 2-3 silmua;
• Kidesokeri- 1,5 pöytää. l.;
• pöytäsuola, karkea - 2,5 pöytää. l.

Keitän marinadin etukäteen, 40 minuuttia ennen kalan marinointia. Keitän veden, kaadan suolan ja sokerin joukkoon. Sekoitan lusikalla niiden liuottamiseksi.

Lisään kaikki mausteet: lavrushka, mustapippuri, korianterin siemenet ja neilikka. Sammutan tulen. Annan marinadin jäähtyä huoneeseen. Aromit ovat jo huimaavat. Voi vain kuvitella kuinka maukasta makrilli on sellaisen marinadin kanssa myöhemmin.

Puhdistan kalan sen jälkeen, kun se on täysin sulanut. Huuhtelen vedellä, leikkaa pään pois ja poistan kaikki sisäosat, suolet. Pesen vatsaa vedellä sisältäpäin. Kun kaikki on puhdasta, siirryn seuraavaan vaiheeseen.

Laitoin kuoritun makrillin astiaan, jossa marinoin sen. Käytin emalisäiliötä. Istuvat myös loistavasti lasimuotit ja jopa muoviset (elintarvikemuovista).

Kaada valmis kala täysin jäähtyneenä mausteinen marinadi. Ja laitoin jääkaappiin 2-3 päiväksi.

Sitten otan kalan pois, leikkaa se paloiksi.

Tarjoan herkullista makrillia pöytään.

Resepti 4: kuinka suolata kokonaista makrillia suolavedessä mausteilla

Kevyesti suolattu makrilli on helpoin tapa kypsentää tätä terveellistä kalaa ja säilyttää siinä mahdollisimman paljon ravintoaineita. Makrilli kuuluu rasvaiset lajikkeet kalaa, mikä tarkoittaa, että se sisältää rasvahappo jotka ovat niin tärkeitä kehollemme. Lisäksi kalassa on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja.

Suolatun makrillin keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Sinun tarvitsee vain suolata se suolaliuoksessa, lisätä mausteita. Marinointiaika - 24 tuntia. Tämän seurauksena saamme tuoksun pehmeä kala kaikilla sen hyödyllisillä ainesosilla.

Tässä reseptissä suolataan kokonaisena makrilli suolavedessä mausteilla.

• iso makrilli 1 kpl;
• laakerinlehti 2 kpl;
• maustepippuri 5-6 kpl;
• neilikka 7-8 kpl;
• suolaa 1-1,5 rkl. lusikat;
• keitetty vesi 0,5 l.

Kiehauta vesi ja jäähdytä. Kaada 0,5 litraa huoneenlämpöistä vettä syvään astiaan. Lisää veteen 1-1,5 rkl. ruokalusikallista ruokasuolaa ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Russell on valmis.

Lisätään suolavesi neilikka, laakerinlehti ja maustepippuriherneet.

Sulata iso makrilli. Pesemme sen, suolistamme ja laitamme astiaan suolavedellä. Kala on täysin upotettu veteen. Poistamme säiliön jääkaapissa. Pidämme kaloja suolavedessä 24 tuntia tai pidempään.

Määritetyn ajan kuluttua poista kala suolavedestä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Useita renkaita voidaan lisätä tuore sipuli. Pirskota kalat kasviöljyllä ja halutessasi etikalla.

Kevyesti suolattu makrilli, suolattu kokonaisena suolavedessä, on valmis! Kastettu neilikka ja maustepippuri, siitä tulee erittäin tuoksuva.

Resepti 5: kuinka nopeasti ja maukkaasti suolaa makrilliviipaleet suolavedessä

jos sinä rakastat suolakala: silli, makrilli jne., niin pidät varmasti tästä reseptistä. Miksi ostaa kalaa torilta, jos voit suolata sen täydellisesti omin käsin, kotona, samalla kun saat sen maistumaan parhaalta.

Tänään puhumme siitä, kuinka tehdä mausteista suolattua makrillia. Tämä kala maistuu samanlaiselta kuin se, jota myydään myymälässä säilykkeissä.

0,5 l:lle. vesi:

• Pippurit - 2-3 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kuiva sinappi - 0,5 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Neilikkasilmu - 1-3 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Omenaviinietikka - 1 rkl.
• Korianterin siemenet - 0,5 rkl.
• Tuore pakastettu makrilli - 3 kpl.

Ensin voit heti valmistaa suolaveden kalan marinointiin, koska sen on jäähdyttävä kokonaan. Tätä varten yhdistämme: vesi, suola, sokeri, sinappi, kasviöljy, Omenaviinietikka ja mausteet. Kuumenna koko massa kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä on tärkeää, jotta kala ei "hauduta".

Kun suolavettä valmistetaan, huolehditaan kalasta. Pese se huolellisesti, poista sisäosat vatsasta ja huuhtele uudelleen. Jos on pää, leikkaa se pois. Emme käytä sitä suolauksessa. Leikkaamme makrillin ruhon paloiksi ja laitoimme sen syvään kulhoon tai pannuun.

Kun suolavesi on jäähtynyt, täytä ne makrillin paloilla, peitä lautasella päälle niin, että kaikki kalat peittyvät marinadilla, ja lähetä se jääkaappiin 1-3 päiväksi. Kala on valmis 1 päivän, mutta maistuu tuskin suolaiselta. Ehkä joku pitää juuri sellaisesta kalasta.

Kun makrillia on pidetty suolavedessä 2-3 päivää, kalasta tulee täsmälleen sama kuin kaupassa, suolattu, murea, erittäin maukas. Levitämme valmiin suolakala lautaselle ja tarjoile kotitekoisen kanssa keitetyt perunat tai vain alkupalaksi. Nimenomaan, voit myös suolata heti kalafile makrilli, joka on aiemmin erottanut sen keskusluista ja muista luista.

Resepti 6: kuinka nopeasti suolata makrilli (askel askeleelta valokuvan kanssa)

Tämä kalan suolausmenetelmä on erittäin nopea - 3 tunnin kuluttua makrilli on valmis käytettäväksi. Tässä tapauksessa käytetään vain luonnollisia mausteita, ja maku on yksinkertaisesti erinomainen. Kala on kohtalaisen suolaista, pehmeää ja tuoksuvaa.

• 2 isoa makrillia
• 4 rkl. l. vuorisuola
• 1 lamppu
• 2 rkl. l. Kidesokeri
• 1 tl korianterin siemeniä)
• 6-9 hernettä maustepippuria ja mustapippuria
• 3-4 laakerinlehteä
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 700 ml. vettä

Valmistele tarvittavat tuotteet. Hanki makrillia pakastin ja anna sulaa huoneenlämmössä.

Valmista tässä vaiheessa suolavesi. Laita kattilaan suola, kidesokeri (lusikallista liukumäellä), pippurit ja korianteri, laakerinlehdet. Leikkaa sipuli 4 osaan kuorineen, kun olet pestä se huolellisesti pois hiekasta.

Kaada päälle kylmää vettä ja laita päälle kaasuliesi. Anna seoksen kiehua 5-7 minuuttia, sammuta sitten liesi, sulje kansi ja anna pannun sisällön jäähtyä ja hautua.