Erottelu kevyesti suolattuja kurkkuja Suolaisissa ruoissa on se, että ne kypsennetään paljon nopeammin ja vähemmällä suolalla. Minimi määrä 1 litralle vettä ja 2 kg vihanneksia - 1 rkl. l. liukumäellä, enintään 2 rkl. l. Sitä käytetään joskus marinadissa soijakastike, sokeria ja etikkaa.

Resepti rapeaksi kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi kylmällä vedellä

• Aika: 3 päivää.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä on helpoin peittausresepti, mutta se kestää kauemmin. Vettä voidaan käyttää sekä tavallista että mineraalivettä. Valmis välipala säilyy jääkaapissa 3-4 kuukautta.

Ainekset:

• valkosipuli - 1 pää;
• kurkut - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• mineraali tai kylmä keitetty vesi- 1 l;
• tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liuota suola veteen.
2. Huuhtele ja kuivaa tilli, leikkaa hienoksi.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi puoliksi.
4. Laita joukkoon puolet tillistä ja valkosipulista litran tölkit.
5. Aseta sitten vihannekset tiukasti. Leikkaa päät etukäteen ja puhkaise haarukalla useita kertoja.
6. Ripottele päälle valkosipulin jäännökset, tilli, kaada suolavettä kaulaan.
7. Säilytä huoneenlämmössä 3 päivää.

Kiehuvan veden resepti

• Aika: 12 tuntia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kevyesti suolatut kurkut Pikaruoka vaativat kuumaa suolaliuosta. Jos teet välipalan aamulla, voit jo illalla kokeilla sitä. Vihanneksia säilytetään kylmässä suolavedessä 2-3 päivää.

Ainekset:

• tammenlehdet - 4-5 kpl;
• kirsikka tai herukan lehtiä- 4-5 kpl;
• tillin sateenvarjot - 4-5 kpl;
• mustapippuria - maun mukaan;
• kurkut - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi, lisää suola, sekoita.
2. Anna suolaveden jäähtyä 3-5 minuuttia.
3. Asettele vihannekset purkkeihin, lisää vesi, sulje kansi.
4. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia, mieluiten yön yli.

Kevyesti suolatut kurkut purkissa

• Aika: 3 päivää.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämän reseptin mukaiseksi alkupalaksi on parempi olla ottamatta kurkkuja. salaattilajikkeita... Ihanteelliset hedelmät peittaukseen: ei katkerat, hieman pimpleet, kuten kuvassa. Lisää alkuperäinen maku voit käyttää punaista paprikaa.

Ainekset:

• kivisuola - 1 rkl. l.;
• kurkut - 1 kg;
• tilli sateenvarjoilla - 1 nippu;
• piparjuuren lehdet, herukat - 4-5 kpl;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 4 päätä.

Keittomenetelmä:

1. Liota vihanneksia 2 tuntia kylmä vesi.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele tilli ja lehdet, laita suurin osa purkin pohjalle.
3. Leikkaa kurkkujen hännät, laita vihannekset purkkiin.
4. Laita yrttien ja valkosipulin jäännökset päälle.
5. Liuota suola veteen, kaada kurkut suolavedellä.
6. Anna vaikuttaa 2 päivää.
7. Tyhjennä sitten suolavesi, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, peitä kannella.
8. Kääri, anna vaikuttaa 15 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja toista toimenpide uudelleen.
9. Keitä suolaliuos viimeisen kerran, kaada sitten purkkiin ja rullaa heti.
10. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.
11. Kurkut ovat rapeita ja kevyesti suolattuja, ne säilyvät myöhään kevääseen asti.

Suolattu valkosipulilla

• Aika: 1 päivä.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Rapeain ja herkullisia kurkkuja saatu keittämällä niitä lähdevedessä. Suosittu välipalalajike on "Nezhinsky". Sitä tulee säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää, koska silloin vihannekset muuttuvat liian suolaisiksi.

Ainekset:

• piparjuuren lehdet - 4-5 kpl;
• tuoreet kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - 16 neilikkaa;
• tilli - 2 nippua;
• korianteri - 2 tl;
• vesi - 3 l;
• suola - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Liota vihanneksia kylmässä vedessä pari tuntia.
2. Liuota 1 rkl litraan vettä. l. suolaa, keitä.
3. Laita muutaman piparjuuren lehtiä, pari tillin oksaa, valkosipulia toisen pannun pohjalle.
4. Levitä seuraavaksi pestyt vihannekset.
5. Laita loput tillistä päälle, kaada korianteri pois.
6. Kaataa kuuma suolavesi ja paina alas lautasella.
7. Jätä vuorokausi huoneenlämmössä.

Kurkut kivennäisvedessä

• Aika: 1 päivä.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Pickle for kevyesti suolattuja kurkkuja perustuu kivennäisvettä tekee niistä terävämpiä ja rikkaampia. Lisäksi, koska vihanneksia ei keiteta yli, ne säilyttävät suurimman osan niistä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ainekset:

• kivennäisvesi kaasulla - 1 l;
• keskikokoiset kurkut - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• merisuolaa- 2 rkl. l. liukumäellä;
• tillin varret ja korkit - makusi mukaan;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• korianterinsiemenet - 1 jälkiruokalusikka.

Keittomenetelmä:

1. Jos vihannekset ovat suuria, leikkaa ne useiksi paloiksi. Leikkaa jokaisen kurkun päät pois.
2. Leikkaa tilli varreksi ja yrteiksi, jätä sateenvarjo ehjäksi.
3. Murskaa korianteri huhmareessa, kuori valkosipuli.
4. Laita tölkkien pohjalle puolet marinaadiin valmistetuista mausteista.
5. Aseta seuraavaksi kurkut tiukasti. Ripottele päälle loput tillistä ja valkosipulista.
6. Liuota sokeri, suola kivennäisveteen, lisää korianteri.
7. Kaada suolaliuos purkkeihin, peitä, jätä pari tuntia.
8. Poista seuraavaksi suola jääkaapissa 6-8 tuntia.

Pikaresepti sokerilla pussissa

• Aika: 6 tuntia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämän reseptin mukaisella kevyesti suolatulla alkupalalla on mausteinen makeahko jälkimaku. Hedelmät on otettava pieninä, jotta ne mahtuvat pussiin. Ruoan mausteista piparjuuri, persilja, tilli sopivat.

Ainekset:

• sokeri - 1 tl;
• kurkut - 1 kg;
• suola - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli sateenvarjoilla - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liota kurkkuja vedessä 2 tuntia.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi.
3. Poista kurkut vedestä, leikkaa päät pois, laita pussiin.
4. Lisää sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli ja tilli.
5. Anna tekeytyä jääkaapissa 2 tuntia, ota sitten pois, ravista voimakkaasti ja laita takaisin 3-4 tunniksi.

Limetillä ja mintulla suolattu

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä resepti tekee virkistävän välipalan. Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen vie vain puoli tuntia. Pippurien sijasta voit käyttää jauhettua pippuria, mutta se on vähemmän tyydyttynyt ja aromaattinen.

Ainekset:

• maustepippuri- 3 hernettä;
• kalkki - 3 kpl;
• minttu - 4 oksaa;
• kurkut - 1,5 kg;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset, leikkaa päät molemmilta puolilta, leikkaa kukin pituussuunnassa 2-4 osaan.
2. Pese ja kuivaa lime, raasta sen kuori, jauha huhmareessa pippurin kanssa.
3. Purista mehu jäljellä olevista sitrushedelmistä, hienonna tilli ja minttu.
4. Siirrä hedelmät kulhoon, ripottele mausteita, suolaa, kaada mehu päälle, sekoita varovasti, jätä puoli tuntia.

Video

Kevyesti suolatut kurkut pussissa ovat tiheitä ja erittäin rapeita. Tällaisen suolauksen valtava etu on valmistusnopeus - vain muutamassa tunnissa ja joskus jopa nopeammin suussa sulavat kurkut ovat valmiita syötäväksi.

Kuinka tehdä marinoituja kurkkuja pussiin?

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti pakkauksessa on erittäin yksinkertainen ja edullinen. Jopa niille, jotka tekevät tällaisia ​​kurkkuja ensimmäistä kertaa, kaikki toimii hyvin. Ja seuraavat vinkit ja temput valintaan alkuperäinen tuote ja ruoanlaitto auttaa selviytymään tehtävästä täydellisesti.

1. Jotta kurkut suolautuisivat hyvin ja tasaisesti, on tärkeää valita pienet hedelmät. On parempi, että ne ovat suunnilleen samat.
2. Marinoitujen kurkkujen tulee olla tuoreita ja kiinteitä.
3. Jos hedelmät ovat hitaita, ne on kaadettava kylmällä vedellä vähintään tunnin ajan.
4. Ennen pussiin laittamista kurkut joko leikataan viipaleiksi tai kärjet leikataan niistä pois.
5. Älä pakkaa kurkkuja liian tiukasti.

Kurkkujen nopealla peittauksella pussissa on vahvoja etuja - prosessi on nopea, uskomattoman yksinkertainen ja kurkut ovat aivan erinomaisia. Jos huone on kuuma, kurkut voivat olla valmiita 1,5 tunnissa. Jos päinvastoin on kylmä, prosessi voi kestää hieman kauemmin. Siksi kurkkua voidaan ja pitäisi kokeilla peittauksen aikana.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• karkea suola - 40 g;
• valkosipulin kynnet - 8 kpl;
• tillin vihreitä.

Valmistautuminen

1. Laita kurkut isoon pussiin, lisää suola ja sekoita.
2. Kuoritut valkosipulin kynnet puristetaan veitsen tasaisella puolella ja lähetetään myös pussiin.
3. Kaada pussin sisältö hienonnetulla tillillä, sido ja ravista.
4. Huoneenlämmössä 2-3 tunnin kuluttua kevyesti suolatut kurkut pussissa ovat valmiita.

Resepti rapeaille kevyesti suolatuille kurkkuille pussissa

Rapeat kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa ovat hyödyllisiä missä tahansa juhlassa. Tämä loistava välipala Vastaanottaja vahvoja juomia ja hieno lisäys mihin tahansa astiaan. Valmiit kevyesti suolatut kurkut voidaan pyyhkiä pois vain jäljellä olevasta suolasta ja tarjoilla. Tässä esitetään klassinen versio mausteita lisäämättä. Mutta kukaan ei kiellä kokeilemista. Lisäämällä tiettyjä mausteita saat esiin ihanteellisen reseptisi.

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 1 kg;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• tilli - 1 nippu;
• karkea suola - 30 g.

Valmistautuminen

1. Valmistetut kurkut laitetaan pussiin, suolataan ja päällystetään sokerilla.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli.
3. Laukku sidotaan ja ravistetaan voimakkaasti.
4. Ne poistavat sen 6 tunniksi kylmässä.
5. Tämän ajan jälkeen kevyesti suolatut rapeat kurkut pussissa ovat täysin valmiita.

Pakkauksessa olevien kurkkujen kuivapeittauksella on useita etuja verrattuna klassisella tavalla suolaus. Ensinnäkin se säästää paljon aikaa. Toiseksi, tulos on kiinteä, mehukas ja erittäin mausteisia kurkkuja... Tällä valmistusmenetelmällä, joka on ilmoitettu reseptissä, kurkut ovat erittäin aromaattisia. Jos lisäät kaiken tillin ja valkosipulin kerran, tällaista vaikutusta ei ole.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• vihreät (kirsikanlehti, tillin sateenvarjot, piparjuurilehti) - maun mukaan;
• tilli - 1 nippu;
• suola - 25 g;
• mustapippuria, laakerinlehteä.

Valmistautuminen

1. Valmistetut kurkut asetetaan pussiin.
2. Lisää yrtit, mausteet, puolet hienonnetusta valkosipulista ja tillistä, suola.
3. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään huoneenlämpötilaan tunniksi.
4. Sitten pussissa kevyesti suolatut kurkut siirretään toiseen astiaan, loput tilli ja valkosipuli asetetaan, sekoitetaan ja laitetaan kylmään pariksi tunniksi.

Kevyesti suolatut kurkut pussissa tillin kanssa

Kurkut pussissa valkosipulin ja tillin kanssa, joissa on etikkaa ja öljyä, maistuvat hyvin samanlaisilta kuin suolakurkut. Mutta tällä kypsennysmenetelmällä ne ovat valmiita palvelemaan vain 2 tunnissa. Nämä mausteet antavat ruoalle erityisen pikantiteettia, mutta ilman niitä siitä tulee myös herkullista. Siksi mausteiden koostumusta voidaan muuttaa, täydentää tai poistaa kokonaan.

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 2 kg;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 pää;
• etikka - 60 ml;
• puhdistamaton kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
• korianteri, paprika, pippuri;
• suola - 50 g.

Valmistautuminen

1. Pestyt kurkut leikataan 4 osaan tai renkaisiin ja laitetaan pussiin.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu tilli, öljy, suola, etikka ja mausteet.
3. Sido pussi hyvin, ravista sitä voimakkaasti useita kertoja ja laita kylmään.
4. 2 tunnin kuluttua kevyesti suolatut kurkut tillillä pussissa ovat valmiita.

Kurkkujen peittaus pussiin on hyvä, sillä ne voi valmistaa melkein ennen vieraiden tuloa. Reseptin mukaan kurkut ovat valmiita tunnissa. Ja jos lisäät hieman enemmän suolaa, aika on vielä lyhyempi. Joka tapauksessa kurkut tulisi kokeilla prosessissa. Joillekin ne näyttävät valmiilta puolessa tunnissa.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettua korianteria- 3 tl;
• tilli, persilja;
• suola - 30 g;
• kuiva sinappi, pippuri seos.

Valmistautuminen

1. Valmistetut kurkut pestään, leikataan pituussuunnassa 4 osaan.
2. Kurkut sekoitetaan pussissa valkosipulin, suolan, yrttien ja muiden mausteiden kanssa.
3. Laukku sidotaan ja ravistetaan hyvin.
4. Tunnin kuluttua pussissa olevat marinoidut kurkut ovat tarjoiluvalmiita.

Kevyesti suolatut kurkut pussissa valkosipulin kanssa - resepti

Pakkauksessa kevyesti valkosipulilla suolatut kurkut ovat hyvä lisäys mihin tahansa lisukkeeseen. Mutta keitetyt nuoret perunat ovat erityisen hyviä niiden kanssa. Voit suolata kurkkuja tällä tavalla kaikkialla - myös maalla, jopa pelto-olosuhteissa, kun ei ole purkkeja ja ruukkuja. Jos kurkkua ei laita kylmään, ne eivät jäähdy, mutta ne suolautuvat nopeammin.

Ainekset:

• nuoret kurkut - 20 kpl;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• tilli - 100 g;
• persilja - 100 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Pestyt kurkut asetetaan tiiviiseen pussiin.
2. Hienonnetut vihreät hierotaan hyvin suolalla ja valkosipulin kera.
3. Lähetä seos pussiin ja sekoita kaikki.
4. Pussi sidotaan tiukasti ja lähetetään kylmään 12 tunniksi.
5. Sitten he ottavat pussin pois, ravistelevat sitä hyvin ja laittavat sen takaisin kylmään 12 tunniksi.

Jos halusit kevyesti suolattuja kurkkuja, jotta sinulla ei yksinkertaisesti ole voimaa odottaa, tämä resepti on erittäin hyödyllinen. Alla tulee puhe kuinka suolaa kurkut pussiin 5 minuutissa. Koska kurkut leikataan paloiksi, ne suolataan välittömästi. Halutessasi voit lisätä mausteita, mutta ilman niitä se on herkullista.

Kevyesti suolatut kurkut - erinomaisia kesäinen välipala... Joskus tekee todella mieli murskata kevyesti suolattua kurkkua, mutta ei malta odottaa kauan, että ne suolataan klassiseen tapaan. Siksi tänään - kevyesti suolattujen kurkkujen reseptejä nopeita reseptejä... Saat rapeat kasvikset 5-15 minuutissa. Kaikki riippuu valitusta reseptistä ja kurkun leikkausmenetelmästä. Mutta ensin asiat ensin.

varten lyhyt aika saadaksesi herkullisia rapeita kurkkuja, sinun on voitava valita ne. Tarvitset vihreitä, joissa on ohut iho ja aina näppylät. Niiden tulee myös olla samankokoisia - suunnilleen etusormesi kokoisia, ehkä pienempiä - ja aina tuoreita. Niitä, jotka ovat jo kuihtuneet, on parempi olla ottamatta - niiden mehukkuus on melko huono.

Kaikki reseptit sisältävät yrttejä ja valkosipulia. Loppujen lopuksi ne sopivat parhaiten nopea suolaus... Rapeiden kurkkujen peittaukseen voit käyttää tavallista muovipussi, purkki tai kattila.

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja yrteillä pakkauksessa - pikaresepti

Kevyesti suolattuja kurkkuja voi tehdä pussissa. Tämä menetelmä kuuluu kuiviin suolakurkkuihin, koska siinä ei käytetä vettä.

Ainekset:

• tuoreet näppylät kurkut - 500 grammaa;
• karkea suola - 15 grammaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• vetoketjullinen pakastepussi, mutta voit käyttää myös tavallista vahvaa muovipussia.

Halutessasi voit laittaa vähän Kidesokeri- ½ tl. Tuore persilja parantaa tai yksinkertaisesti täydentää suolauksen makua. Henkilökohtaisesti pidän hänestä todella paljon. Voit myös lisätä mausteisen pistävän sävyn ja sitten lisätä vähän - enintään lusikallisen ilman liukua - sinappijauhetta. Voit lisätä pussiin mustaherukan lehtiä.

Valmistautuminen:

1. Kurkkuni, mutta älä kuori niitä pois. Leikkasimme niiden takapuolet ja päät pois.

Voit laittaa ne etukäteen kylmään veteen lyhyeksi ajaksi - noin 30 minuutiksi. Silloin niistä tulee vielä mehukkaampia.

1. Minun tillini ja muut vihreät ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

1. Otamme ruohosipulia. Laitamme ne laudalle ja painamme hieman veitsellä. Niiden puhdistaminen on paljon helpompaa. Poistaa suomuja ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mutta valkosipulia voi puristaa puristimen läpi, jos et pidä siitä kokonaisia ​​paloja.

1. Kaikki on valmista. Nyt leikkaamme kurkut. Tässä on myös joitain temppuja. Loppujen lopuksi suolausaika riippuu siitä, kuinka kurkut leikataan.

5-15 minuuttia - leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

25 - 60 minuuttia - leikkaa vihreät ohuiksi paloiksi. Ensin puoliksi ja sitten kumpikin puolisko puoliksi.

Klo 2 alkaen - laita kokonaiset kurkut tai leikkaa ne puoliksi.

Minun tapauksessani nämä ovat kuutioita.

1. Laita kurkut pussiin ja lisää kaikki mausteet. Jos suolaat vihreitä sinapin kanssa, sinun on ensin sekoitettava se suolaan. Ravista pussia niin, että kaikki palat peittyvät tasaisesti kastikkeella. Ja sidomme tai suljemme pussin.

Ravista kurkkuja säännöllisesti, jotta suolaus sujuu tasaisesti. Niitä on myös kokeiltava, jotta ne eivät ylivalottuisi.

Vihannespussia tulee pitää koko suolauksen ajan keittiön pöydällä ja laittaa ennen tarjoilua jääkaappiin, jotta ne jäähtyvät ja tulevat herkullisen rapeiksi.

Voit säilyttää tällaisia ​​​​kevyesti suolattuja kurkkuja enintään päivän ajan ja aina jääkaapissa.

Kevyesti suolatut pikakurkut - resepti kattilassa

Kevyesti suolatut kurkut voidaan keittää kattilassa. Tällaisessa reseptissä käytetään välttämättä suolavettä - kuumaa tai kylmää. Sen lämpötilasta riippuu zelentien suolaamisen aika.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• vesi - 1 litra;
• etikka - ½ tl;
• suola - 1 ruokalusikallinen pienellä liukumäellä;
• valkosipulin ja tillin sateenvarjot.

Veden ja suolan suhde - lusikallinen suolaa otetaan litraan vettä.

Valmistautuminen:

1. Pesemme kurkut juoksevan veden alla, leikkaamme ne molemmilta puolilta ja laitamme ne kylmään veteen 2 tunniksi.

Jotta kurkut suolaistuvat nopeammin, sinun on leikattava poikittain molemmista päistä ennen kuin laitat ne pannulle.

1. Laita hienonnettu valkosipuli vuoan pohjalle. Sen päälle vihreitä, sitten kurkkuja ja jälleen valkosipulia ja yrttejä.

Älä säästä mausteita - silloin kurkut ovat vieläkin maukkaampia.

1. Sekoitamme veden, suolan ja etikan. Tästä tulee suolakurkku. Se on keitetty, sitten kurkut suolataan päivässä.

Voit myös täyttää ne kylmällä suolavedellä, mutta sinun on odotettava 3 päivää. Vaikka kurkut ovat upeita.

1. Täytä kurkut kuumalla suolavedellä niin, että se peittää ne. Laitoimme lautasen päälle, siihen 3 litran purkki, joka on täytetty vedellä - tämä on sortoa.

Pannun tulee seistä huoneenlämmössä 24 tuntia. hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolatut kurkut - resepti kylmässä vedessä

Kevyesti suolatut kurkut sopivat hyvin nuorten perunoiden kanssa. Siitä tulee erittäin maukas ja tyydyttävä tandem, joten jokaisella kotiäidillä pitäisi olla tällainen resepti varastossa.

Suosittelen, että keität kevyesti suolatut kurkut kylmällä tavalla. Zelentsy ovat rapeita, mutta eivät menetä houkuttelevaa ulkonäköään.

Ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra keitettyä vettä;
• 2 rkl. l. suola (70 g);
• 1-3 valkosipulinkynttä;
• mustaherukan lehdet;
• Tilli;
• kirsikan lehdet (valinnainen);
• piparjuuren lehtiä.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja kurkut hyvin. Zelentsy tulee laittaa hyvin kylmään veteen 1-2 tunniksi.

1. Leikkaa sitten päät pois.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
3. Nyt valmistamme suolaveden. Kiehauta vesi ja lisää siihen suolaa ja sekoita. Anna sitten suolaveden jäähtyä - sen tulee olla kylmä ennen kaatamista.
4. Aseta kattilan pohjalle puolet keitetyistä yrteistä ja kaikki valkosipuli. Laita valmiit kurkut päälle.
5. Nyt kaadetaan suolavettä. Se on parasta tehdä seulan läpi, koska suola voi joskus sisältää pieniä kiviä.

1. Laita loput viherkasveista päälle ja peitä pannu pyyhkeellä.

1. Sulje se kannella muutaman tunnin kuluttua ja anna seistä vielä 12-16 tuntia.

Jos pidät suolaisemmista kurkuista, pidä niitä suolavedessä pidempään. Hyvää ruokahalua!

Rapeat kevyesti suolatut kurkut purkissa - pikaresepti

Rapeat kevyesti suolatut kurkut voidaan leikata nopeasti ohuiksi renkaiksi.

Ainekset:

• 330 g kurkkua
• 1 tl (5 g suolaa)
• 1 valkosipulinkynsi
• tuoretta tilliä
• 1/3 tl jauhettua kuminaa (valinnainen)

Valmistautuminen:

1. Pese vihreät, leikkaa molemmilta puolilta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

1. Laita ne purkkiin.

1. Laita sinne hienonnettu tilli, hienonnettu valkosipuli ja suola.

1. Sulje purkki ja ravista hyvin.
2. Ravista 5 minuutin kuluttua uudelleen ja tee sama toimenpide vielä 5 minuutin kuluttua.

Yhteensä 15 minuutin kuluttua kurkut voidaan levittää ja syödä. Hyvää ruokahalua!

Suosittelen, että katsot videoreseptin kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi kivennäisvedessä

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Noin 7 tuhatta vuotta sitten ihmiset alkoivat syödä kurkkua. Eri lähteistä löytyy useita oletuksia siitä, mistä tämä vihannes tuli meille:

• Jotkut tutkijat ovat varmoja, että egyptiläiset söivät sen ensimmäisinä;
• muut tutkijat ovat varmoja, että kurkku tuli meille Intiasta.

Kurkkujen suolaus on melko yksinkertaista. Jopa nuori emäntä voi käsitellä tämän ilman ongelmia. Tässä artikkelissa esitellään herkullisimpien ja helpoimpien kasvisten reseptejä. Usein ne siirretään sukupolvelta toiselle ajan koeteltuina ja kaikkien perheenjäsenten rakastamina. Suola herkullisia vihanneksia alla esitellyt aika-testatut reseptit auttavat sinua nopeasti ja helposti.

Joitakin yhteisiä pointteja kaikille kevyesti suolattujen kurkkujen kypsennysmenetelmille

Saadaksesi rapeita kurkkuja, jotka yllättävät paitsi perheenjäsenet, myös vieraat verrattomalla maullaan, on hyödyllistä tutustua tässä artikkelissa kuvattuihin salaisuuksiin. Saatu tieto auttaa välttämään yleisiä virheitä, joita ei usein tehdä kokeneet kotiäidit.

Mitkä kurkut sopivat parhaiten peittaukseen

• etusijalle tulisi antaa vahvoja, keskikokoisia hedelmiä;
• jos valitset pieniä vihanneksia, ne osoittautuvat suolaisiksi, kun taas suuremmat hedelmät tarpeeksi ei ole aikaa suolata;
• on parempi poimia hedelmät suoraan puutarhasta aikaisin aamulla, joten "elävässä" tilassa ne kestävät vielä noin 2 tuntia;
• ennen kypsennystä hedelmät liotetaan vedessä vähintään 4 kertaa, jotta ne muuttuvat rapeiksi ja saavat oikean joustavuuden;
• jotta kevyesti suolattujen kurkkujen käymisprosessi etenee kaikkien sääntöjen mukaisesti, ne tulee säilyttää riittävän pimeässä paikassa.

Mitä suolaa valita

• karkeaa suolaa pidetään hyödyllisimpana ihmiskeholle;
• olisi annettava etusija vuorisuola koska tämä vaihtoehto on optimaalinen kaikenlaisille työkappaleille;
• jos valitset toisen tyypin, hedelmät pehmenevät, mikä vaikuttaa negatiivisesti maku valmis tuote.

Mitä vettä käyttää

• säilönnässä on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota tähän kohtaan, koska joskus vesi voi olla täysin sopimatonta rapeiden kurkkujen peittaukseen;
• lähdevesi on ihanteellinen vaihtoehto, mutta valitettavasti kaikilla kotiäidillä ei ole mahdollisuutta käyttää sitä vihannesten säilöntäprosessissa;
• vaihtoehto lähdevedelle on vesi, joka on otettu todistetusta kaivosta;
• jos yllä olevat vaihtoehdot eivät sovellu, käytä kaupasta ostettua suodatettua tai pullotettua vettä.

Astioiden valinta säilytykseen

• lasitavarat ovat paras vaihtoehto kaikille työkappaleille sen ainoa haittapuoli on hauraus;
• hyvä vaihtoehto olisi korkealaatuisesta keramiikasta valmistetut tai emaloidut astiat;
• v alumiiniset keittiövälineet maukkaita ja rapeita hedelmiä ei ole mahdollista valmistaa, koska tämä materiaali käy läpi oksidatiivisia prosesseja.

Mitkä yrtit antavat kevyesti suolatuille kurkuille vertaansa vailla olevan maun ja aromin

• piparjuurella on erityinen rooli vihannesten suolaamisessa, koska hänen ansiostaan ​​hedelmät saavat oikean joustavuuden;
• herukoiden ja tillin käyttö tekee kevyesti suolatuista kurkuista rapeita, nämä mausteet ovat täynnä hedelmiä, joilla on omalaatuinen maku ja tuoksu;
• ilman mustia ja makeita herneitä sekä laakerinlehtiä et voi valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja, mutta on tärkeää muistaa, että nämä ainesosat tulisi lisätä yksinomaan kuumaan suolaveteen;
• valkosipuli antaa vihanneksille epätavallisen maun, lisäksi sillä on vertaansa vailla olevat desinfiointiominaisuudet;
• yksilöstä riippuen maku mieltymykset Voit käyttää myös muita mausteita ja yrttejä, joita jokainen kotiäiti ja hänen perheenjäsenensä rakastavat.

On tärkeää tietää

Käyttö suuri numero yrttejä ja mausteita alkuperäisen maun ja tuoksun luomiseksi, vähentää merkittävästi klassista aromia.

Ja vielä muutama vinkki kokeneilta kotiäidiltä

1. Keskikesä on paras aika suolakurkkujen keittäminen.

2.Etusija kannattaa antaa tarpeeksi kovia arvosanoja vihannekset.

3. Valitse pienikokoiset hedelmät, joissa on paljon näppylöitä.

4. Valitse samankokoiset kurkut, jotta ne imevät tasaisesti suolaa.

5. Jos vihannekset ovat erikokoisia, niin pienet ylisuolataan ja suuret alisuolaa.

6.Jos käytät kylmä suolavesi, silloin kurkut ovat valmiita vasta 3 päivän kuluttua.

7. Jos otat kuumaa vettä kypsennyksen aikana, hedelmät ovat valmiita seuraavana päivänä.

8. Rapeammat kurkut valmistetaan lähdevedellä.

9. Ennen suolaveden kaatamista vihanneksia tulee liottaa vedessä useita tunteja.

Useita yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä suolaus:

Resepti valkosipulin ja tillin kanssa kattilassa

Mitä tarvitset:

• 2 kg. tuoreet kurkut;
• 3 litraa vettä;
• 3 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• 2 nippua tilliä;
• 16 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. ruokalusikallinen pöytä piparjuurta;
• 2 tl korianteria.

Suolausprosessi

1. Kaada vihannekset kylmällä vedellä. Odota hetki, että ne kastuvat.

2. Valmista suolavettä sekoittamalla litra vettä yhteen ruokalusikalliseen suolaa ja keittämällä.

3. Laita tilliä, muutama lehti tuoretta tai valmistettua piparjuurta, hienonnettu valkosipuli kattilan pohjalle.

4. Levitä pestyt kurkut.

5. Ripottele päälle loput tillistä ja peitä korianterinsiemenillä.

6. Kaada kaikki päälle kuumalla suolavedellä.

7. Peitä lautasella.

Päivän kuluttua voit syödä kurkkua. Säilytä suolavedessä.

Kevyesti suolatut pikakurkut kattilassa

Ne, jotka ovat keittäneet kurkkuja tämän reseptin mukaan vähintään kerran, ovat käyttäneet sitä yli vuoden ja jakavat mielellään sen salaisuudet parhaiden ystäviensä kanssa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tällä tavalla keitetyt vihannekset ovat erittäin maukkaita ja rapeita, kuten monet ihmiset pitävät.

Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa käteviä ruokailuvälineitä, mutta useammin kotiäidit suosivat kattilaa, koska siinä on kätevää kokata. suuria annoksia... Suuri kapasiteetti on myös käytännöllinen, koska tällaiset kurkut syödään hyvin nopeasti.

Monet kokeneet kotiäidit tietävät tämän reseptin, koska sitä pidetään klassikkona. Siksi sitä on testattu yli vuosikymmenen ajan korkealaatuinen valmiita vihanneksia ei ole syytä epäillä. Sen reseptiin on turha tehdä muutoksia, sillä ainesosien määrä ja koostumus on mietitty niin tarkasti, että tällaisten kevyesti suolattujen kurkkujen kokeilun jälkeen kukaan ei halua muuttaa mitään keiton aikana.

Monet kotiäidit pitävät tästä reseptistä, koska se on hyvin yksinkertainen. Herkullisia ja rapeita kurkkuja saadaan lyhyessä ajassa. Seuraavana päivänä voit nauttia vertaansa vailla olevasta mausta ja aromista.

Mitä tarvitset:

• ota kurkkuja niin paljon, että ne mahtuvat astiaan, johon suolaat ne;
• 3 oksaa kuivaa tilliä;
• 4 kirsikanlehteä;
• 5 mustapippuria;
• 1 laakerinlehti.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset 1 litran kuuma vesi ja 1 pyöreä ruokalusikallinen suolaa.

Kuinka suolakurkkua

1. Valmistele kaikki ainekset. Hedelmät voidaan valita eri kokoja joita on varastossa.

2. Kahta litraa suolavettä varten tarvitset noin kilon kurkkuja.

3. Tuoreet kurkut pestään perusteellisesti, liotetaan kylmä vesi jos he olisivat valehdelleet pitkään. Leikkaa hedelmistä kärjet pois, jotta ne suolautuvat nopeammin. Tee leikkauksia hedelmiin. Loput ainekset pestään.

4. Vihreät asetetaan pannun pohjalle. Älä unohda laakerinlehti ja mustapippuria.

5.Täytä astia kurkuilla, lisää suola ja vesi pannun tilavuus huomioon ottaen. Esimerkiksi, jos säiliön tilavuus on kaksi litraa, tarvitaan kaksi ruokalusikallista suolaa. Käytössä kolmen litran kattila tarvitset kolme ruokalusikallista suolaa. Kaada päälle kylmää vettä.

6. Resepti on yksinkertainen siinä mielessä, että suolavettä ei tarvitse valmistaa erikseen. Kattilassa suola liukenee tasaisesti.

7. Laita päälle sama sarja yrttejä ja mausteita, jotka asetettiin astian pohjalle.

8. Ruukun ei tarvitse olla tiiviisti suljettuna, pelkkä sopivan kokoinen kansi riittää.

9.Säilytä keittiössä huoneenlämmössä koko päivän.

10. Laita kypsennyksen jälkeen jääkaappiin.

Jos tänään suolaat tämän reseptin mukaan lounasaikaan, niin huomenna samaan aikaan voit jo kokeilla niitä. Älä unohda laittaa viileään paikkaan, jotta ne ovat paljon maukkaampia.

Kevyesti suolatut kurkut ilman suolavettä

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen tämän reseptin mukaan kestää enintään 15 minuuttia. Ja niiden maku ja tuoksu ilahduttavat kaikkia. Tällaisten kurkkujen salaisuus on, että suolakurkkua ei tarvitse valmistaa peittausta varten. Useammin kuin kerran hän auttaa kotiäitejä nopeimpana tapana valmistaa rapeita, kevyesti suolattuja kurkkuja. Hedelmät kypsyvät huoneenlämmössä 4 tuntia. Kypsennyksen jälkeen ne tulee säilyttää viileässä paikassa.

Yksi kilo kurkkua vaatii:

• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 1 nippu tilliä;
• 5 valkosipulinkynttä.

Järjestys

1. Valmistele kaikki ainekset.

2. Pese tilli. Hienonna hienoksi.

3. Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta.

4. Laita pestyt ja hienonnetut yrtit ja mausteet tiiviiseen muovipussiin pohjalle, lisää suola.

5. Aseta kurkut viimeiseksi. Ravista muutaman minuutin ajan, jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.

6. Sido pussi tiukasti. Kireyden lisäämiseksi voit käyttää toista pakkausta.

7. Lähetä sisältö jääkaappiin. Noin 7 tunnin kuluttua kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita.

Mummon reseptin mukaan

"Lapsuuden maku" ... Ilmaus on tuttu kaikille, koska juuri tämä maku jää muistiin pitkiä vuosia... Alla on yksinkertainen resepti herkullisille kevyesti suolatuille kurkuille, joita ei ole vaikea valmistaa ja jotka eivät vie paljon aikaa ja vaivaa. Kun olet valmistanut tällaiset kurkut kerran, käytät tätä reseptiä yli vuoden.

Tarvitset:

• 1 kg. tuoreet kurkut;
• 2 rkl. ruokalusikallinen karkeaa suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 1 litra vettä;
• yrtit ja mausteet:
• tillin sateenvarjot - 5 kpl,
• mustapippuria - 7 kpl,
• Punainen tuliset paprikat- 1 pala,
• 1 piparjuuren lehti,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• herukan lehdet - valinnainen,
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Kuinka kokata

1. Ennen keittämistä hedelmiä liotetaan vedessä 5 tuntia.

2. Leikkaa kurkut molemmilta puolilta, leikkaa suuret hedelmät puoliksi.

3. Kiehauta vesi, lisää siihen sokeri ja suola, anna jäähtyä.

4. Laita keraamisen tai emaliastian pohjalle ensin vihreitä, sitten pippuria. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä - valkosipuli, jos se on nuori, voit laittaa sen säiliöön varsien kanssa.

5. Kurkut asetetaan tiukasti päälle.

6. Lopuksi astioihin laitetaan tillin sateenvarjot.

7. Täytä kylmällä suolavedellä, paina lautasella tai sopivalla kannella.

Video resepti:

Hyvää ruokahalua!

Rapeammat kevyesti suolatut kurkut

Kun kurkkukausi on täydessä vauhdissa, tämä resepti on hyödyllinen enemmän kuin koskaan. Sitä arvostavat paitsi perheenjäsenet, myös vieraat, varsinkin jos niitä tarjoillaan nuorten perunoiden kanssa. Esitetty resepti sopii erinomaisesti myös vihannesten suolaamiseen talveksi.

Mitä tarvitset:

• vesi;
• pienet kurkut;
• karkea vuorisuola, ei jodioitu;
• muutama lehti herukoista, piparjuurista, kirsikoista, tillistä sateenvarjot.

Ruoanlaiton salaisuudet

1. Pese hedelmät perusteellisesti, leikkaa päät molemmilta puolilta.

2. Leikkaa suuret kurkut useiksi paloiksi, jotta ne imevät tasaisesti suolaa.

3. Laita valmiit ja pestyt kasvikset pannun pohjalle.

4. Täytä astia puoliväliin kurkuilla.

5. Lisää sitten toinen kerros viherkasveja.

6. Viimeinen kerros on kurkut vuoan reunaan.

7.Täytä astia esikeitetyllä ja jäähdytetyllä huonelämpötila suolavesi. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä.

Yksinkertaistettu versio

1. Suola kaadetaan kattilaan ja kaadetaan kuuma vesi samoissa suhteissa muodostunut suolavesi ravistetaan perusteellisesti, jotta hedelmät suolautuvat tasaisesti.

2. Sulje pannu kannella, anna hautua 24 tuntia ja säilytä sitten jääkaapissa.

Kuinka nopeasti suolakurkkua pussiin

Jos haluat suolata kurkut nopeasti, tämä resepti on todellinen löytö.

Luettelo ainesosista 1 kg. kurkut:

• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 nippua tilliä.

Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä vihanneksia, jotta niiden pituus ei ylitä 15 cm. Pese hedelmät perusteellisesti, ravista niistä vesi ja laita ne vahvaan muovipussiin. Lisää kaikki ainekset, sekoita muutama minuutti. 5 tunnin kuluttua voit nauttia tuoksuvista kurkuista.

On vaikea löytää henkilöä, joka ei pitäisi tästä alkupalasta, joten valmistaudumme tänään pikasuolattuja kurkkuja... Itse asiassa tämä ruokalaji valmistuu aina nopeasti, mutta eri tavoilla ruoanlaittoa on paljon: kuuma ja kylmä täyte, tölkeissä, pussissa, kokonaisina ja viipaleina, eniten erilaisia ​​mausteita ja lisäaineet.

Vaikka torilla ja puutarhassa on runsaasti vihreitä hedelmiä, nautimme siitä. Ja vaikka sinulla olisi omasi suosikki resepti, kokeile muita, ehkä ainakin yksi heistä ottaa oikean paikan reseptikirjassasi.

Kevyesti suolatut pikakurkut valkosipulilla

Perinteinen resepti suolaisille pikakurkuille on kuuma täyttö. Toisin sanoen ainesosat ja kypsennysmenettely ovat suunnilleen samat kuin tavallisissa marinoiduissa kurkuissa, vain ne kestävät yleensä valmistusta päivän. Valmista suolavettä 2 ruokalusikallista kevyellä suolalla litraa vettä kohti.

Tuotteet:

• piparjuuren juuret ja lehdet

  tuoretta katkerapippuria tai hiutaleita

  tillin sateenvarjot ja tuoreet yrtit

Keittoprosessi on seuraava:

1. Tuoreet kurkut suolaa keskikokoisia lajikkeita ja liota tarvittaessa kylmässä vedessä kolmesta neljään tuntia. Sen jälkeen leikkasimme heidän peput irti.

2. Vihreät ja tillin kukinnot pestään, kuivataan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi.

3. Pod tulinen pippuri pese ja leikkaa renkaiksi. Halutessasi voit puhdistaa siemenet.

4. Kuori valkosipulin päät ja leikkaa ne puoliksi.

5. Leikkaa piparjuuren lehdet paloiksi, kuori piparjuuri ja leikkaa puolentoista-kahden senttimetrin paloiksi.

6. Kiehauta suolaliuos ja anna jäähtyä hieman.

7. Laita yrtit ja kurkut kerroksittain kattilaan tai syvään kulhoon. Ylempi kerros- piparjuuren lehtiä.

8. Täytä täytetyt astiat suolaliuosta... Jos se tulee esiin, voit peittää sen sopivalla lautasella ja laittaa sortoa. Yksinkertaisin vaihtoehto on puhtaasti pestävä vesipurkki, myös ulkopuolelta.

Kevyesti suolatut pikakurkut kattilassa on valmis seuraavana päivänä. Jos käytät kylmä täyttö, kypsennysaika pitenee päivällä. Piparjuuri on erittäin tärkeä ainesosa, joka tekee kurkuista rapeita. Loput komponentit voidaan vaihtaa oman harkintasi mukaan.

Kevyesti suolattujen rapeiden kurkkujen resepti

Suolaveden koostumus seuraavaa reseptiä etikka on mukana, mutta tämä ei tarkoita, että kurkut osoittautuvat peitatuiksi, koska sitä ei tunneta siellä ollenkaan. Katsotaan kuinka toimia nopeasti kypsyvät rapeat suolakurkut. Tuotteiden jakelu on tehty yhdelle kolmen litran purkki... Tarvitsemme:

tuoreet kurkut 1,7-1,8 kg

kaksi valkosipulin päätä

tillin oksa siemenillä ja kukinnoilla

piparjuuren lehtiä

herukan ja kirsikan lehdet, 3-6 kpl kutakin tyyppiä

nippu vihreitä (tilli, persilja, rakuuna, selleri - makusi mukaan)

kaksi ruokalusikallista vuorisuolaa pienellä kukkulalla

teelusikallinen kidesokeria

ruokalusikallinen 9% etikkahappoa

vettä tölkin yläosaan, noin puolitoista - 1,7 litraa

Sokerin, suolan ja etikkahapon välinen suhde on erittäin tärkeä. Tarkkaile sitä, ja kurkut rapsuttavat hienosti, tietysti edellyttäen, että raaka-aineet ovat tuoreita. Pienet kurkkukurkut kannattaa ottaa suoraan puutarhasta. Äärimmäisissä tapauksissa marinoitujen lajikkeiden pieniä hedelmiä, joissa on näppylöitä ja mustia piikkejä, voidaan liottaa kolmesta neljään tuntia kylmässä vedessä.

Pese kurkut ja leikkaa niiden päät pois, jaa valkosipuli ruohosipuliin ja kuori ne. Tiedätkö kuinka nopeasti kuoria valkosipulia? Laita hampaat sisään lasipurkki Jättääksesi tarpeeksi vapaata tilaa, sulje kansi ja ravista voimakkaasti, kuori irtoaa. Valkosipulin tulee olla kypsää ja siinä on kuivia suomuja. Vihreät, anna niiden valua ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Laitamme sen pohjalle puhtaat tölkit ruohosipulin hienonnetun muovin kanssa. Aseta sen jälkeen kurkut tiukasti. Voit jopa napauttaa kevyesti tölkin pohjaa pöytää vasten. Kiehauta suolavettä varten vesi suolan ja sokerin kanssa ja etikkahappo lisää, kun neste on hieman jäähtynyt, ja kaada heti kurkkupurkkiin. Laitamme purkin kulhoon, peitämme sideharsolla ja päivän tai kahden kuluttua nautimme valmis tuote... Jääkaapissa pikasuolattuja kurkkuja valkosipulilla voidaan säilyttää jopa kuukauden, jos niistä on tietysti siihen mennessä jotain jäljellä.

Kevyesti suolattujen kurkkujen pikaresepti

Aikaisemmin kevyesti suolattuja kurkkuja kypsennettiin perinteisesti lasi- tai emaliastioissa. Muovin tultua mahdollisiksi on tullut täysin uusia tapoja valmistaa niitä, kuten kuivasuolaus muovipusseihin. On huomioitava, että muovi soveltuu vain elintarvikkeisiin, ja pussien vuodot on ensin tarkastettava. Esimerkiksi supermarkettien täyttöpussit eivät aina pidä nestettä hyvin. Nyt keitetään pikamarinoituja kurkkuja pussissa... Tarvitsemme juuri tämän paketin ja lisäksi:

kilon tuoreita kurkkukurkkuja, joissa on ohut iho ja selkeät näppylät

ruokalusikallinen karkeaa tai keskimääräistä suolaa

teelusikallinen sokeria hieman liu'uttamalla

nippu tuoretta tilliä

muutama kuorittu valkosipulinkynsi, leikattu viipaleiksi

Ensimmäinen askel on pestä vihannekset huolellisesti, jotta mikään ei estä nauttimasta mausta. Voit päättää, leikataanko hedelmän päät vai ei. Jos hedelmät ovat nuoria ja ohuella kuorella, tämä menettely on valinnainen. Anna veden valua ja laita kurkkukurkut pussiin, johon ensin kaada suola, sokeri ja hienonnettu tilli. Sidomme pussin niin, että sisältö ei ole kovin tiukka, mutta vapaata tilaa ei ole paljon. Ravista useita kertoja, jotta kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti kurkkujen kesken, ja laita jääkaappiin kuudesta seitsemään tuntiin. On kätevintä keittää ne yöllä, niin aamulla sinulla on valmis tuote.

Pikasuolatut kurkut

Kuivasuolaamalla voit valmistaa vielä enemmän kevyesti suolattujen kurkkujen nopea kypsennys... Kurkkujen suolaamiseen menee alle tunti sinappijauhe... Tämän mausteisen herkun valmistamiseksi tarvitsemme:

tuoreet hedelmät noin kiloa jopa 12 cm kokoisia

tuoretta persiljaa ja tilliä, leikattu 0,5-1 cm:n paloiksi

1/3 - kokonainen teelusikallinen suolaa (valintasi)

sinappijauhe määränä 0,5-1 tl

jauhettua mustapippuria tai 1/3-1/2 tl pippuriseosta

Voit myös lisätä jauhettua korianteria tai tuoksua jauhettu pippuri maku. Kurkut voivat olla melko suuria, tärkeintä on mehukas massa ilman tyhjiä ja pieniä siemeniä. Myös pitkähedelmäiset salaattilajikkeet sopivat.

Kuten edellisessä reseptissä, sekoita ensin hienonnetut yrtit, suola ja kaikki mausteet pussissa. Leikkaa kurkun hedelmät joko ristikkäin 2-2,5 cm paksuisiksi ympyröiksi tai leikkaa pitkät hedelmät pituussuunnassa neljään osaan ja sitten poikittain mielivaltaiseen määrään pitkiä paloja. Laitamme viipaleet pussiin, sidomme ja ravistelemme sisältöä, kunnes kaikki ainekset ovat jakautuneet tasaisesti. Laitamme pussin jääkaappiin ja 30-40 minuutin kuluttua nautimme valmiista tuotteesta. Täsmentää tarkat mittasuhteet tässä reseptissä se on vaikeaa, koska joku rakastaa enemmän suolaista ja joku vähemmän. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, ota huomioon suolan määrä, jota tavallisesti lisäät salaattiin. Ja on parempi laittaa aluksi vähemmän suolaa ja sitten korjata resepti kevyesti suolattuihin rapeisiin kurkkuihin sinapin kanssa kuin ylisuolaa ja pilata ruokaa.

Sinapinsiemenet sopivat myös mausteeksi, ei vain jauheeksi. Ne lisäävät ripauksen mausteisuutta, tekevät kurkuista rapeita ja sopivat hyvin yhteen mausteen, kuten kurkuma, kanssa. Tämä alkuruokaresepti voidaan pikemminkin katsoa marinaattien ansioksi, mutta se on valmistettu kevyesti suolattujen kurkkujen pohjalta, jotka on valmistettu kuivasuolaamalla. ei voi valmistaa talveksi, mutta se säilyy jääkaapissa jopa kuukauden. Tällä tavalla valmistetut vihannekset yhdessä valmisteeseen sisältyvien sipulien kanssa sopivat erinomaisesti voileipiksi.

Tarvitsemme:

5,5 kupillista eli noin 600 grammaa tukevia kurkkuja leikattuna 1/4 tuuman (noin puolen senttimetrin) paksuisiksi viipaleiksi. Jos käytät uritettua leikkuria, lautasen ulkonäkö on houkuttelevampi)

puolitoista ruokalusikallista vuorisuolaa, ehkä ei kovin karkeaa, mutta ei "Extra"

1 kuppi makeaa sipulia, hienonnettuna puolirenkaisiin

1 kuppi rakeista valkoista sokeria

240 ml valkoista viinietikka Jos otat pöydän, 9% - 160 ml riittää, mutta maku on huonompi kuin luonnollisella.

Kupilliset omenaviinietikkaa

50 g ruskeaa sokeria

yksi ? teelusikallinen sinapinsiemeniä

Ch.L. sellerin siemen

1/8 tl jauhettua kurkumaa

Laita valmistetut kurkut (pestyt ja viipaleiksi leikatut) matalaan leveään astiaan ja ripottele päälle suolaa. Peitämme sen kannella tai laitamme pussiin ja laitamme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi. Huuhtele jäähtymisen jälkeen siivilä juoksevan veden alla ja anna valua. Sekoita hienonnetun sipulin kanssa samassa kulhossa. Valmistamme täytteen kaikista muista ainesosista, emme lämmitä sitä kiehuvaksi, vaan vain kunnes etikka liukenee, joten on parempi ottaa suodatettua vettä. Kuuma täyte kaada päälle sipuliseos ja kurkun viipaleita Peitä foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa noin kahdeksan tuntia tai yön yli.

Kevyesti suolatut rapeat pikakurkut

Seuraava kurkut kevyesti suolattu resepti: rapea heti kurkut kanssa kivennäisvettä... Resepti on myös moderni, mutta täysin luotettava. Kurkkujen valinnasta ei todennäköisesti tarvitse puhua paljon. V tämä resepti, kuten tavallista, käyttää keskikokoisia tuoreet hedelmät suolattu tyyppi, jossa on mustia piikkejä ja näppylöitä. Vaikka ilman lämpökäsittelyä voit kokeilla korkealaatuisia pitkähedelmäisiä kurkkuja. Sinun tulee valita haluamasi yrityksen juomavesi, ei kivennäisvettä. Ainesosat.