Hei kaikki! Rapeat suolakurkut valkosipulin ja tillin kera ovat heikkouteni. Mutta kuinka tehdä ne nopeasti? On hienoja reseptejä. Se voi olla esimerkiksi perinteisesti pankissa tai se voi olla pakkauksessa. Tämän kerron teille tänään yksityiskohtaisesti.

Samaa mieltä, ne ovat täydellisessä sopusoinnussa kaikkien ruokien kanssa, esimerkiksi uunissa tai uunissa. Tämä on loistava alkupala juhlapöytään sekä arjen lounaaksi tai illalliseksi.

Joskus laitan niitä sisään tai sisään tuoreen sijaan. Ja jopa vahvojen väkevien juomien alla he ovat yleensä korvaamattomia tovereita. Sopivat varmasti joka paikkaan.

Suolaamista varten ota keskikokoisia kurkkuja, joissa on näppylöitä. Tämän liiketoiminnan suosituin lajike on Nezhinsky. Ja ota kivisuolaa.

Sinun on säilytettävä niitä jääkaapissa enintään 5 päivää, sitten niistä tulee jo täysin suolaisia.

Haluaisin aloittaa yleisimmällä tavalla. Lähes kaikki tietävät hänestä. Kaikki tehdään ilman suolavettä, he itse antavat paljon mehua. Mutta kun saat ne, sinulla tulee sylkeä. Tältä ne tuoksuvat.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg
• Suola - 3/4 ruokalusikallista
• Tuore tilli, korianteri - nippu
• Valkosipuli - 5 neilikkaa

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on pestävä kurkut. Leikkaa sitten "pamun" molemmat puolet. Lävistä ne haarukalla useasta paikasta kahdelta vastakkaiselta puolelta, jotta ne suolautuvat paremmin.

Voit myös halutessasi leikata ne neljään osaan. Näin ne kuivuvat vielä nopeammin.

2. Laita vihannekset muovipussiin. Hienonna tuoreet yrtit veitsellä ja kaada päälle. Purista sitten valkosipuli sinne puristimen läpi tai hienonna se vain hienoksi.

3. Sido pussi ja laita se toiseen pussiin, jotta kurkkujen antama mehu ei vuoda. Ravista pussia kunnolla, jotta suola, valkosipuli ja yrtit jakautuvat tasaisesti sisälle. Ja anna olla huoneenlämmössä 2-4 tuntia ravistaen niitä silloin tällöin.

5. Muutaman tunnin kuluttua pöydälläsi on upeita rapeita, maukkaita, marinoituja kurkkuja.

Rapeat suolakurkut purkissa. Nopea resepti 5 minuutissa

Tämä on erittäin nopea tapa valmistaa alkupalamme. Nuorten perunoiden kanssa niitä on yksinkertaisesti hieno yhdistää, varsinkin jos lisäät smetanaa. Luulen, että miehet sanovat sen paitsi lisukkeen, myös joidenkin juomien kanssa. No, en voi muuta kuin olla samaa mieltä. Nyt kun tuoreita vihanneksia voi ostaa kaupoista mihin aikaan vuodesta tahansa, niitä voi valmistaa sekä kesällä että talvella.

Tarvitsemme vain:

• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Tilli - nippu
• Suola - 2/3 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Laita ensin suolaa ja pippuria purkkiin. Riko sitten persilja useisiin osiin, hienonna valkosipuli ja lähetä myös kaikki purkkiin.

2. Hienonna tilli hienoksi ja laita sekin purkkiin. Leikkaa kurkuista päät pois, leikkaa sitten useiksi viipaleiksi ja lähetä myös sinne. Sulje sitten purkki kannella ja ravista 3-5 minuuttia. Voit ottaa miehesi mukaan tähän toimintaan.

Älä täytä purkkia liikaa vihanneksilla, tarvitset tilaa ravistaaksesi sitä paremmin.

3. Ja sen jälkeen avaa kansi, laita herkku astiaan ja auta itseäsi lisukkeella miehesi kanssa. Maun mukaan voit kaataa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.

Vaiheittainen resepti nopeaan ruoanlaittoon kivennäisvedessä kaasulla

Mutta tämän vaihtoehdon opin suhteellisen hiljattain. Ja voin sanoa, että kurkut ovat ihania. Harkitse vain yhtä kohtaa - jos sinulla on suolaista kivennäisvettä, suolan määrän tulisi olla hieman pienempi. Yleensä kokeile ja arvosta sitä!

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Tilli - nippu
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• Mustapippuria - ripaus
• Hiilihapotettu kivennäisvesi - 1 l.
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Kuivattu Provence-yrttisekoitus - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Aseta piparjuurilevy vuoan pohjalle. Sitten päälle tilliä. Laita seuraavaksi kuorittu ja karkeasti hienonnettu valkosipuli sekä mustapippuri.

2. Leikkaa kurkkujen kärjet irti ja taita ne päälle niin, että ne painautuvat tiukasti toisiaan vasten. Voit myös leikata ne pituussuunnassa puoliksi. Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Lisää haluamasi mausteet, jos haluat.

3. Liuota suola lasilliseen kivennäisvettä, lisää Provencen yrttejä ja sekoita. Kaada ne vihannesten joukkoon. Sulje kulho kannella ja anna hyytyä jääkaapissa noin vuorokauden. Sen jälkeen voit kokeilla niitä.

Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja kylmässä vedessä

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto. Tämän reseptin mukaan voit tehdä sen sekä 3 litran purkissa että kattilassa. Kun sinulla on mukavampaa. Ja ollakseni rehellinen, tämä resepti on suosikkini ruoanlaitossa. Tämä on maku, josta pidän eniten. Siitä tulee mieleen lapsuuteni, kun isoäitini kylässä hemmotteli minua näillä rapeilla vastasuolatuilla vihreillä vihanneksilla.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Piparjuuren lehtiä - 2-3 kpl.
• Herukan lehdet - 7-10 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 2-3 kpl.
• Tarragon - 2 oksaa
• Valkosipuli - 5-8 kpl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Pippurit - 10-15 kpl.
• Suola - 2 ruokalusikallista liukumäellä
• Vesi - 1,5 litraa.

Valitse ainesosien määrä makusi mukaan.

Liota kurkut etukäteen tavallisessa kylmässä vedessä tunnin ajan.

Keittomenetelmä:

1. Laita kattilan tai purkin pohjalle ensin piparjuurenlehtiä ja sitten tillin sateenvarjot. Levitä sitten loput valmistetut lehdet ja vihreät. Ripottele päälle kahteen tai kolmeen osaan pilkottua valkosipulia. Sitten laakerinlehteä ja pippuria. Leikkaa kurkkujen päät pois ja asettele kattilaan kaiken päälle. Laita sitten toinen tillin sateenvarjo ja piparjuurilehti.

2. Kaada vesi puolen litran purkkiin ja kaada siihen suolaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, kaada sitten kattilaan ja lisää loppu vesi. Voit ottaa suodatettua vettä tai ostaa puhdistettua vettä kaupasta.

3. Peitä sitten lautasella tai kannella päälle ja anna seistä huoneenlämmössä kaksi päivää. Auta sitten itseäsi ja kohtele perhettäsi. Säilytä ne sitten valmiina jääkaapissa ilman suolavettä. Mutta henkilökohtaisesti en säilytä niitä pitkään, ne hajoavat nopeasti.

Video kuinka nopeasti ja maukas suolakurkku pussissa 2 tunnissa

Jos sinulla on edelleen epäilyksiä, selvyyden vuoksi suosittelen katsomaan videon. Ja sitten kaikki tulee täysin selväksi.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Tuore tilli - 1 nippu

Katso nyt ruoanlaittomenetelmää. Täällä on kaikki selitetty hyvin yksityiskohtaisesti.

Ja haluan olla samaa mieltä kirjoittajan kanssa, tällä tavalla valmistetut kevyesti suolatut kurkut ovat vain herkullisia. Rapea ja tuoksuu lisätyltä yrteiltä ja valkosipulilta. Ja jos lisäät myös itsestäsi mausteita, se ei varmasti ole huonompi.

Klassinen resepti kattilassa kuumalla suolavedellä

Toinen hyvä tapa kypsentää nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja. Kaikki valmistetaan enintään 15 minuutissa, mutta sitten sinun on odotettava, kunnes ne itse saavuttavat täyden valmiuden.

Vanhoina aikoina tähän käytettiin tynnyreitä. Mutta olemme moderneja ihmisiä, joten käytämme moderneja keittiövälineitä - pannua.

Ainekset:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 1,5 rkl
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• Tilli sateenvarjot - muutama oksa
• Herukan ja kirsikan lehtiä
• Kuuma mustapippuri - maun mukaan
• piparjuuren lehtiä

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut ja leikkaa kärjet molemmilta puolilta. Laita kattilaan. Levitä päälle valkosipuli (voit leikata kynnet kahteen osaan), herukanlehtiä ja kirsikoita. Piparjuurelle voit jättää vain varret, koska kaikki maku tulee niistä. Laita sitten tillin sateenvarjot.

Ota emaloitu tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu.

2. Kaada vesi toiseen kattilaan, lisää suola ja laita tuleen kiehumaan. Kun vesi kiehuu, kaada se vihannesten joukkoon. Veden tulee peittää kaikki yläosaan asti.

Kaatamista varten tarvitset 1 litran vettä - 1 ruokalusikallinen suolaliuskan kanssa.

3. Ja jätä huoneenlämpöön 6-8 tunniksi, voit yön yli. Laita sitten pannu jääkaappiin vielä 3-4 tunniksi ja saat illalliseksi ihanan rapean välipalan.

No, rakkaat ystävät, nyt tiedätte hienoja tapoja valmistaa nopeasti herkullisia, rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja. Valitse mieleiseksesi.

Hyvää ruokahalua!

Yleensä kevyesti suolattujen kurkkujen klassinen resepti sisältää peittausajan vähintään 3–4 päivää. Tänä aikana ne ovat riittävän kylläisiä suolalla ja mausteilla, ja niistä tulee maukkaita ja rapeita. Mutta jos ei todellakaan halua odottaa niin kauan, kokeile valmistaa nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja hyväksi havaittujen reseptiemme mukaan!

Resepti nro 1

Pikasuolattuja kurkkuja ruisleivän kera

Tämän reseptin kohokohta on ruisleipäviipale, joka lisätään suolaveteen. Leipä nopeuttaa käymisprosessia merkittävästi, antaa kurkuille miellyttävän happamuuden ja ruokahalua herättävän omituisen aromin.

Ennen suolaamista on suositeltavaa laskea kurkut useita tunteja kylmässä (ja mieluiten jäävedessä). Kosteuden kyllästymisen jälkeen hedelmistä tulee joustavia ja rapeita. Marinadiin voit käyttää mausteita makusi ja halusi mukaan. Se voi olla herukan, saksanpähkinän, piparjuuren, kirsikan lehtiä. Lisäksi kasvit eivät vain lisää kurkkuihin makua, vaan auttavat myös säilyttämään rapeuden. Tilli sopii sekä tuoreena että kuivattuna. Mutta suolaa suositellaan ottamaan vain suuri kivi. Pieni "Extra", meri ja jodioitu suola eivät sovellu peittaukseen - kurkut tulevat pehmeiksi ja eivät maukkaita.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut 700-800 g,
• Vesi - 1 l,
• Suola - 2 ruokalusikallista,
• Sokeri - 1 rkl.,
• Ruisleipää 1-2 viipaletta,
• Tilli 4-5 oksaa,
• Korianteri,
• Mustapippuri.

Keittomenetelmä:

Ota mikä tahansa lasisäiliö. Se voi olla purkki, lätäkkö, syvä kulho tai. Laita pohjalle mausteet ja esipestyt kasvikset.


Jotta kevyesti suolatut kurkut marinoituisivat nopeammin, leikkaa päät molemmilta puolilta. Pakkaa vihreät hedelmät tiiviisti maustekulhoon.


Laita kurkkujen päälle muutama tillin oksa ja sideharsoon kääritty leipä.

Keitä suolavesi suolakurkkua varten. Kaada kattilaan litra vettä, lisää suola ja sokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada sitten kurkut tällä suolavedellä.


Painele kurkut päälle jotain painavaa. Aseta esimerkiksi kattilaa pienempi kansi ja laita sen päälle vesipurkki.


Anna kurkkujen marinoitua vuorokausi huoneenlämmössä. Seuraavana päivänä hedelmät ovat herkullisia. Poista leipä suolavedestä ja lähetä säiliö kurkkujen kanssa jääkaappiin käymisprosessin pysäyttämiseksi. Jos kurkut eivät näytä sinusta tarpeeksi happamilta, voit jättää ne toiselle koputukselle lämpimään paikkaan lisähapotusta varten.


Pikasuolatut kurkut säilyvät jääkaapissa noin 14 päivää.

Resepti numero 2

Hei kaikki äidiltäni, hän lähetti meille yksinkertaisen

Nopea resepti rapealle kevyesti suolatulle kurkulle

tämän reseptin mukaan kurkut voidaan keittää jopa talvella.

Kevyesti suolattujen kurkkujen peittausreseptiä varten tarvitsemme vain luettelossa luetellut ainesosat.

Emme käytä pippuria, persiljaa. Niiden kanssa suolatut kurkut ovat pehmeitä.

Ei ole tuntematonta, että reseptit, joilla voit valmistaa herkullisia suolakurkkuja paitsi yksinkertaisesti, myös nopeasti, ovat erittäin suosittuja. Suolatut pikakurkut sopivat täydellisesti perunoihin eivätkä ole tarpeettomia salaatissa, ja niitä voi tarjoilla lihan tai kalan kanssa. Mausteisten kurkkujen valmistustekniikka ei ole yksi. Artikkelissa olemme antaneet suosituimmat ideat. Valitse vain suosikkisi ja valmista tämä suolainen välipala! Kaikki nämä kevyesti suolattujen kurkkujen reseptit ovat hyviä, ja mikä tärkeintä, ne on testattu.

Kiinnitä huomiota siihen, että kurkut ovat suunnilleen samankokoisia, vain tällä tavalla niistä tulee hyvin suolaisia ​​ja rapeita. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta poimia vihanneksia tuolla tavalla, leikkaa ne tikkuiksi.

Ennen suolaamista on tarpeen liottaa pestyt kurkut kylmässä vedessä. Kolme tuntia riittää. Voit leikata reunat heti pois, niin kurkun katkeruus tulee esiin, jos kohtaat yhtäkkiä makeuttamattoman vihanneslajikkeen.

Ja vielä muutama salaisuus:

• Valitse suolakurkku ohuella kuorella. Ne ovat makeita, ilman katkeruutta ja tietysti suolataan nopeammin.
• Vain mustaherukan lehdet sopivat suolaveteen, koska niillä on eloisin tuoksu.
• Käytä tulista paprikaa saadaksesi mausteisen maun. Paljon sitä ei tarvita: pieni ripaus riittää tai lisää hieman murskattua punaista paprikaa ja pienelle määrälle kurkkua (alle 2 kg) - veitsen kärkeen.

Klassisten suolakurkkujen resepti. Ruoanlaitto pakkauksessa

Lisätäänkö valkosipulia vai ei - mielipiteet tästä asiasta ovat edelleen erilaisia. Jos kuitenkin katsot useita klassisia kevyesti suolattujen kurkkujen reseptejä, huomaat, että molemmat vaihtoehdot löytyvät sieltä. Siitä tulee tuoksuvampi, eikä makuvirheitä ole, jos käytät valkosipulia.

• Kurkut peittaukseen - noin 1 kg
• Tuore tilli - kolmasosa keskikokoisesta nipusta
• Valkosipuli - 4-5 suurta neilikkaa
• Suolakivi - 1 rkl
• Mustapippuri (herneet) - 3 kpl
• Piparjuuri - 1-2 keskikokoista lehtiä (suojella suolakurkkua homeelta)

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kurkut huolellisesti, leikkaa kärjet pois, puhkaise hammastikulla useista kohdista, jotta suola ja mauste- ja yrttien aromit kyllästävät massan hyvin. Voidaan haluttaessa leikata paloiksi.
2. Huuhtele vihreät ja kuori valkosipulinkynnet.
3. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi kuoren poistamisen jälkeen. Lähetämme nämä ainekset tiiviissä muovipussissa kurkkujen kanssa.
4. Lisäämme sinne pippuria ja piparjuuren lehtiä ensin käsissämme murskattuna ja sitten revittynä keskikokoisiksi paloiksi.
5. Ripottele kaikki suolalla. Emme sido pakkausta tiukasti ja ravista sitä, lajittelemme ainesosien tasaisen jakautumisen ja kyllästymisen varmistamiseksi.
6. Sitten sidotaan hyvin ja jätetään huoneenlämpöön 6-7 tunniksi. Säilytämme valmiin välipalan jääkaapissa.

Kurkut purkissa. laiska vaihtoehto

Tämä kypsennysmenetelmä ei ole monimutkaisempi kuin edellinen. Tämä resepti ei ole vähemmän yleinen ja sillä on etu. Valmiit suolatut kurkut säilytetään täydellisesti purkissa, ja niiden jälkeistä suolavettä voidaan käyttää uudelleen, uuden välipalan maku ei huonone.

• kurkut
• Tilli - nippu
• Valkosipuli - 7-10 neilikkaa
• Vesi - 1 l (per 3 l purkki)
• Suola - 3 ruokalusikallista (1 litraan vettä)
• Mustapippurit - 2-3 kpl per purk

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista kurkut: pese, leikkaa kärjet pois.
2. Huuhtele vihannekset ja hienonna tai revi käsin. Kuori valkosipuli.
3. Jaamme vihreät, valkosipulit ja herneet tasaisesti purkkien kesken ja ensin pitää laittaa vähän pohjalle, vähän kurkkujen väliin ja jättää kurkkujen päälle, reunusalueelle jaettavaksi osa.
4. Laita vihannekset purkkiin, peitä suolalla ja kaada päälle jäähtynyttä keitettyä vettä (katso ainesosien laskenta).
5. Suljemme purkit kannella. Ne on käännettävä ylösalaisin useita kertoja. Suola jakautuu hyvin.
6. Pidä lämpimänä, kunnes se on täysin kypsä.

Marinoidut kurkut kuumassa suolavedessä

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä, ja mikä tärkeintä, voit hemmotella itseäsi välipalalla heti suolaveden jäähtymisen jälkeen. Yksinkertaista, nopeaa ja erittäin maukasta, jopa pienellä määrällä vihreitä. Vihannekset eivät menetä muotoaan ja väriään, ne pysyvät rapeina!

• kurkut
• Valkosipuli - 3-4 kynttä (valinnainen)
• Tilli - pari oksaa
• Karkea suola - 1 rkl (1 litraa vettä kohti)
• Herukan lehdet - 3-4 kappaletta
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl (pieni)

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista kurkut kuten edellisissä resepteissä.
2. Vaivaamme herukan ja piparjuuren lehtiä käsissämme ja sitten revimme ne tuoksun ja maun levittämiseksi.
3. Leikkaa valkosipuli tai laita se kokonaiseksi - valitse makusi mukaan.
4. Tilli leikkaa tai pura.
5. Asettele kaikki ainekset vuorotellen. Täytä kuumalla vedellä.
6. Luo sortoa (katso kuinka tämä tehdään alla olevasta reseptistä). Jätä lämpimäksi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytämme valmiin välipalan jääkaapissa, purkissa.

Yksinkertaisia ​​suolakurkkuja pussissa

Helpoin vaihtoehto on keittää kevyesti suolatut kurkut pussissa. Vain kolme ainesosaa saatavilla ja mikä hämmästyttävä maku! Erityisen hyvä on lisätä sivustollasi kasvatettua tilliä. Tämän tillin sateenvarjot antavat erityisen pikantiteettia.

• Pienet kurkut - 2 kg
• Tilli - ½ nippu
• Karkea suola - 2 rkl

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa päät pois.
2. Pese tilli huolellisesti.
3. Älä leikkaa sitä liian hienoksi tai pura sitä oksiksi.
4. Kaikki komponentit toimitetaan pakkauksissa. Sidomme pussit ja sekoita (ravistele sisältöä).
5. Parempaa säilytystä varten laita osa kurkuista kaksoispussiin.
6. Suolaa aamulla ja säilytä seuraavaan aamuun asti jääkaapissa tai suolauksen jälkeen anna olla lämpimässä 5-7 tuntia välillä ravistaen.

Mausteisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa

Pääasia, kun kurkkua peitataan nopeasti, on, että vihanneksia ei tarvitse rullata. Ja kun keitetään kattilassa, riittää, että syntyy sortoa - puristin. Miten tehdä se? Vaihtoehto yksi: valitsemme kokoa pienemmän kannen, käännämme sen ympäri niin, että kahva on pannun sisällä, ei ulkopuolella, ja laitamme kannen päälle jotain raskasta, kuten kiven. Tapa kaksi: laita toinen pienempi kattila kattilaan kurkkujen kanssa ja kaada siihen vettä.

• Kurkut - 2-2,5 kg (per 3l kattila)
• Vesi - kurkkujen sulkemiseen
• Kivisuola - 3 ruokalusikallista suolaa
• Sokeri - 2 rkl sokeria
• Valkosipuli - maun mukaan
• Tilli sateenvarjot - 3 kpl
• Neilikka - 2-3 kukintoja
• Herukan lehdet - 7-8 kappaletta
• Tarragon - 2 vartta
• Laakerinlehti - 3-4 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset, leikkaa reunat pois.
2. Laimenna suola ja sokeri kylmään suodatettuun veteen, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Aseta emaloidun astian pohjalle yrttejä ja mausteita vuorotellen vihannesten kanssa.
4. Kaada suolavesi säiliöön.
5. Päätä parilla herukan lehdellä, mutta voit käyttää myös vadelmanlehtiä.
6. Laitamme pannun lämpimään, sopivaan paikkaan ja laitamme puristimen päälle.
7. Päivää myöhemmin suolatut kurkut ovat valmiita.

Kevyesti suolatut kurkut purkissa on klassinen vaihtoehto. Se ei vie paljoa tilaa jääkaapissa ja voit seurata välipalan valmiutta avaamatta kantta. Aiemmissa artikkeleissa tutustuimme onnistuneesti pikaresepteihin sekä siihen, kuinka nopeasti ja maukkaasti valmistetaan välipala.

Valmistaaksesi täydellisen suolaisen, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä. Peittauspurkin tulee olla puhdas ja steriloitu. Lisäksi ennen kiehuvan veden kaatamista sisään, jotta lasi ei halkeisi, sinun on asetettava veitsi, jossa on leveä ja kylmä terä pohjan alle.

Kurkut on myös valmistettava ennen purkkia laittamista. Jos poimit ne puutarhasta pari minuuttia sitten, eivätkä ne ole hitaita, vaan vahvoja, sinun tarvitsee vain pestä ne ja poistaa kärjet. Jos kurkut eivät ole ensimmäinen tuoreus, sinun on ehdottomasti pidettävä niitä vedessä noin 3 tuntia. Nesteen tulee olla kylmää, se on lisättävä säännöllisesti, jotta se ei lämpene huoneenlämpötilassa.

Jos haluat saada vahvoja ja rapeita kurkkuja, älä käytä väärin valkosipulia ja herneitä. Ne voivat pehmentää hedelmiä. Jos haluat niiden olevan mureampia ja pehmeämpiä, voit lisätä näitä ainesosia. Hieno suola vaikuttaa myös vihannesten elastisuuteen. Siksi kevyeen suolaukseen on parempi ottaa karkea suola, ei jodioitu.

Nyt tarkastellaan 5 suosituinta ja herkullisinta reseptiä tälle virkistävälle herkulle. Valmistamme jokaisen pankissa. Kokeile ja päätä, kumpi pidät eniten. Jaa tuloksesi kommenteissa.

Suolaan usein kurkut kevyesti kylmässä vedessä. Tämä menetelmä voitti luottamukseni ensinnäkin siitä syystä, että ei tarvinnut näpertää kiehuvaa suolavettä. Lisäksi kylmäsuolausmenetelmällä lopputulos on rapeampi. Kuuma vesi ottaa lämpötilansa vaikutuksesta osan hyödyllisistä elementeistä vihanneksista ja myös pehmentää rakennetta.

Ainoa varoitus on, että sinun on odotettava hieman kauemmin valmiutta. Mutta kauan odotettu tapaaminen on vieläkin kirkkaampi.

Ainekset:

1. 1 kilogramma tuoreita keskikokoisia kurkkuja;
2. 2 isoa tai 4 pientä tillin sateenvarjoa;
3. pari piparjuuren lehtiä;
4. 3 valkosipulinkynttä;
5. 1-2 paloja kuumaa pippuria;
6. 1 litra vettä;
7. 2 ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä.

Pese kurkut, poista pakarat ja kaada jäävettä 3-5 tunniksi.

Laita tillihatut, isoiksi paloiksi revityt piparjuuren lehdet ja viipaloitu valkosipuli purkkiin. Tykkään erityisesti suolakurkkujen purkista, koska kurkut istuvat tiukasti lasiseiniä vasten eivätkä kellu ylös suolaveteen tutustumisen jälkeen.

Aseta keitetyt kurkut tiukasti tuoksuvalle tyynylle. Ripottele päälle tilliä ja murskaa kuumat paprikat paloiksi.

Sekoita suola täysin litrassa kylmää suodatettua vettä. Sen kiteiden tulee liueta mahdollisimman paljon, jotta jäännökset eivät jää purkin yläosaan. Kaada suolavesi kurkkujen päälle ja jätä keittiöön tunniksi. Jäähdytä sitten 2 päivää. Voit viedä ne kellariin tai kellariin, jos jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa.

Jos et malta odottaa, että pääset kokeilemaan kurkkuja mahdollisimman pian, voit viedä ne turvallisesti kadulle tai parvekkeelle suoraan auringonpaisteeseen. Jos teet tämän aamulla, voit nauttia rapeasta herkusta jo illalla.

Kurkut ovat epärealistisen rapeita ja tuoksuvia.

Rapeiden kurkkujen resepti 3 litran purkissa

Kurkkujen peittauksessa on erittäin tärkeää löytää se linja, jossa VÄHEMMIN suolatut kurkut muuttuvat tavalliseksi suolakurkkuksi. Se on kevyesti suolattu tuote, joka näyttää tuoreemmalta, on väriltään kelta-vihreä. Sisällä keskiosa on hieman erilainen kuin suolatussa massassa, sillä se ei ehdi saada marinadista tarpeeksi. Tällaista kurkkua kutsutaan kevyesti suolaiseksi.

Jos työkappale pysyy jääkaapissa pidempään, emme voi enää kutsua näitä kasviksia kevyesti suolatuiksi. Siksi, jotta voisin nauttia nuorista suolakurkuista, keitän aina juuri sen verran kuin perheeni syö päivässä. Tulevaisuudessa tässä tapauksessa on parempi olla tekemättä sitä.

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat valmiita 2 päivässä. Kokeile ja kerro meille menestyksestäsi.

Ainekset:

1. Puoli kiloa tuoreita kurkkuja;
2. 4-5 pippuria;
3. 2 ruokalusikallista kivisuolaa;
4. 1 jälkiruokalusikka kidesokeria;
5. 1 kokonainen keskikokoinen valkosipuli;
6. valinnan ja tahdon mukaan piparjuuren, kirsikka- ja herukkapensaan lehdet;
7. tilli sateenvarjot;
8. 1 litra vettä;
9. 3 litran purkki capronin kannella.

Pese ja steriloi purkki. Voit tehdä tämän uunissa tai vesihauteessa.

Ensinnäkin, tuhlaamatta aikaa, vesi on kaadettava kattilaan ja laitettava liedelle, kunnes se kiehuu. Lisää siihen suolaa ja sokeria ja liuota ne sitten perusteellisesti.

Laita kolmasosa valmistetuista tillikorkeista ja -lehdistä purkkiin. Lisää 2 pippuria ja kolmasosa valkosipulin päätä. Valkosipulin esikuori ja leikkaa puoliksi.

Kuten jo tiedämme, kurkut on ensin liotettava useita tunteja jäävedessä. Vapauta liotetut ja kuivatut kurkut kärjestä ja laita tiiviiksi kerrokseksi purkkiin jopa puolet vihreiden päälle.

Kun olet saavuttanut keskikohdan, sinun on asetettava toinen kerros ainesosia, jotka laitat pohjalle.

Täytä purkki kurkuilla ja peitä ne lopuilla vihreillä, valkosipulilla ja herneillä.

Sillä välin suolavesi kiehui. Kaada se purkkiin niin, että nestepinta peittää kaikki ainekset. Jos vähän ei riitä, voit lisätä keitettyä vettä. Jos suolavettä on jäljellä, ei hätää, voit kaataa sen pois.

Jätä purkki pöydälle noin 24 tunniksi, jotta sisältö jäähtyy kokonaan ja ainekset alkavat ystävystyä ja jakaa makuja. Seuraavana päivänä voit laittaa astian jääkaappiin toiseksi päiväksi.

Tänä aikana kurkut tummuivat ja keräsivät koko makukimpun.

Näin herkullisia saimme. Maku on erittäin täyteläinen ja rapina kuuluu kaukaa. Kokeile itse, sitä on mahdotonta vastustaa!

Kevyesti suolatut kurkut purkissa - nopea tapa 5 minuutissa

Kaikki sukulaiseni ja ystäväni rakastavat näitä ylimääräisiä kurkkuja. Ja erityisesti pidän siitä, että ne kypsyvät erittäin nopeasti. Mutta tärkein salaisuus on, että ne ovat valmiita syömään 5 minuutissa.

Salaisuus on, että leikkaamme ne viipaleiksi, minkä vuoksi marinadi liottaa hedelmälihan nopeammin. Totta, on yksi varoitus - tällaista alkuruokaa ei säilytetä pitkään aikaan. On parempi syödä se samana päivänä. Mutta tämä tosiasia ei pelota minua, koska tämä herkku ei ole koskaan säilynyt seuraavaan päivään asti. Yleensä se lentää pöydältä parissa tunnissa.

Ainekset:

1. 3-5 keskikokoista kurkkua;
2. pieni nippu tilliä (muita aromaattisia yrttejä voidaan lisätä haluttaessa);
3. 2 laakerinlehteä;
4. 4 valkosipulinkynttä;
5. 0,5 tl suolaa ja saman verran jauhettua pippuria.

Tämä on kuivasuolausmenetelmä, joten emme käytä vettä.

Pankki valitse haluamasi nimellisarvo. Jos valmistat alkupalaa suureen juhlaan, ainesosia voidaan lisätä useita kertoja. Tässä tuoteluettelossa käytämme litran purkkia.

Ripottele pohjalle suolaa ja pippuria. Hienonna lavrushka käsin ja lähetä se sinne. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää se muiden ainesten joukkoon.

Tilli menee purkkiin seuraavaksi. Sitä ennen se on leikattava hienoksi.

Ohjelman kohokohta on kurkut. Ne on leikattava useisiin osiin. Jaan sen ensin puoliksi ja sitten jokaisen 4-6 osaan koosta riippuen.

Viipaleet lähetetään välittömästi lasisäiliöön.

Huomaa, että tässä tapauksessa purkki ei saa olla tiiviisti pakattu kurkkuihin. Niiden ei pitäisi saavuttaa yli puolta kapasiteetista. Tämä suolausmenetelmä sisältää ainesosien sekoittamisen purkissa ravistamalla. Siksi vihannekset tarvitsevat tilaa intensiiviselle liikkumiselle astian sisällä.

Peitä purkki kannella ja ravista voimakkaasti noin 3 minuuttia. Nyt vihannekset tarvitsevat aikaa levätä ja saada tuoksuva voima ja mehukkuus peittausaineista. Pari minuuttia riittää tähän.

Välipala on valmis! Voit palvella missä tahansa muodossa. Ne ovat erityisen maukkaita keitettyjen perunoiden kanssa, jotka on maustettu kevyesti öljyllä.

Klassinen askel askeleelta resepti 1 litralle

Kutsun klassista suolattujen suolojen reseptiä menetelmäksi, joka sisältää vähimmäismäärän ainesosia. Tämä sisältää tavallisimmat tuotteet, jotka vaikuttavat vihannesten rapeeseen ja makuun. Näitä ovat useimmiten piparjuuri-, valkosipuli- ja tillisateenvarjot. Halusta ja mielialasta riippuen voit lisätä jotain muuta. Tämä vaihtoehto valmistetaan tietysti kuumassa suolavedessä.

1 litraa suolavettä kohti on noin 1 kilogramma kurkkua, joka laitetaan useimmiten 3 litran purkkiin.

Ainekset:

1. 1-2 keskikokoista piparjuuren juurta;
2. 1 kilogramma tuoreita kurkkuja;
3. 3 valkosipulinkynttä;
4. nippu tilliä runkojen kanssa;
5. 2 rkl karkeaa suolaa.

Suolausta varten on parempi valita erityisiä peittauslajikkeita. Mutta emme välttämättä aina tiedä, sopiiko kurkku tähän. Varsinkin jos ostit sen markkinoilta, etkä ole kasvattanut sitä itse. Oikean lajikkeen määrittäminen on hyvin yksinkertaista. Yleensä niillä on tyypillisiä "näppylöitä". Niiden liha on joustavaa ja kuori ohut. Sileä ja pehmeä vihannes ei sovellu minkäänlaiseen suolaukseen.

Laita pestyt kurkut puhtaaseen steriloituun purkkiin. Heti kun saavutat kolmanneksen astioiden tilavuudesta, sinun on asetettava kerros hienonnettua piparjuurta ja karkeasti silputtua tilliä. Lisää tähän puolet valkosipulista. Leikkaa se ensin puoliksi tai neljään osaan.

Laita kurkut vielä kolmannekseen ja tee taas tuoksuva kerros samoista ainesosista. Täytä sitten purkki vihanneksilla loppuun asti ja laita loput mausteet päälle.

Kiehauta sillä välin kattilassa litra vettä ja liuotetaan siihen täysin 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa. Hienojakoinen suola voi vaikuttaa haitallisesti vihannesten rakenteeseen.

Täytä purkki kiehuvalla liuoksella aivan yläosaan. Peitä kannella, ei tarvitse rullata.

Ainekset on jäähdytettävä täysin huoneenlämpöiseksi ja sitten purkki on asetettava kylmään.

2 päivän kuluttua voit alkaa maistaa. Yhdellä silmäyksellä sylkeä valuu ja haluat nopeasti murskata herkullisia, happamia ja rapeita kurkkuja.

Suolaa kurkut kevyesti kuumalla vedellä purkkiin

Kuumalla suolaliuoksella on useita etuja kylmään suolaveteen verrattuna. Ensinnäkin tuote valmistuu aikaisemmin, sillä kiehuva vesi keittää hedelmät ja ne marinoituvat nopeammin. Toiseksi alkupala kuumalla vedellä osoittautuu herkemmäksi, mausteiseksi happamaksi.

Vaihtelun vuoksi käytän keittiössäni kuumaa ja kylmää. Itse asiassa niistä tulee hieman erilaisia. Mutta jokainen on herkullista ja hyvää omalla tavallaan. On mahdotonta sanoa varmasti, kumpi on parempi. Kokeile tätä menetelmää, pidät siitä varmasti.

Ainekset:

1. 1 kilogramma tasaisia ​​ja joustavia kurkkuja;
2. 1 kirsikkapuun oksa lehtineen;
3. 1 piparjuuri;
4. tillin oksia;
5. tillin kukinnot;
6. 4 valkosipulinkynttä;
7. 2 rkl karkeaa suolaa;
8. 1 jälkiruokalusikka sokeria;
9. 5 pippuria;
10. 2 laakerit;
11. 1 litra vettä.

Kuumalla menetelmällä aloitan ruoanlaiton aina suolavedellä. Kattila, jossa on 1 litra vettä, on laitettava tuleen, kunnes se kiehuu. Kun vesi kuumenee, huolehditaan lopuista aineksista.

Reseptimme ilman saumausta. Säilytämme komeat miehet tavallisen nylonkannen alla jääkaapissa tai kellarissa.

Jos rakastat suolakurkkua, käy kävelyllä "Helpporeseptit" -otsikon alla - "Kotivalmisteet". Nopeimmat reseptit odottavat sinua. - 15 minuutista 2 tuntiin. Ja erityisen rapeaa kivennäisvedessä - vain 12 tunnissa.

Nopea artikkelinavigointi:

Ainekset 3 litran purkkiin/kattilaan

3 litran purkille tai pannulle:

• Kurkut -1,5 kg (suunnilleen samankokoisia)
• Maustelehtiä - 4-5 kpl. jokainen:

1. Herukoita tai kirsikoita
2. Piparjuuri, mieluiten petioles, jossa kaikki valta
3. Sateenvarjot tilliä, voit kepeillä ja vihreillä tassuilla

• Valkosipuli - 4-6 kynttä (säädä maun mukaan)
• Mustapippuria - maun mukaan

suolavettä varten:

• Vesi - noin 1,5 l (mieluiten EI kloorattua: pumppuhuoneesta, lähteestä, laskeutunut vesijohtovesi)
• Suola 1 litrassa vettä - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• Voit lisätä sokeria: 1 litraan vettä - 1 rkl. lusikka ilman liukua

* Eli reseptissämme 1,5 litraa vettä laitamme 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa ja maun mukaan 1,5. Taide. lusikat sokeria.

Tällaisten reseptien suolan valinnassa on vivahteita: katso alla oleva kuva.

Löydät tarvitsemasi kasvikset helposti markkinoilta ja suurista supermarketeista. Sarjaa kutsutaan yleensä ns "kimppu kurkkujen peittaukseen."

Kuinka valmistaa vihanneksia peittausta varten

Kurkut, kaada kylmää vettä ja anna seistä 1-2 tuntia. Pesemme kaikki lehdet, mittaamme suolan ja sokerin. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa puoliksi.

Leikkaa jokaisen vihanneksen päät pois. Näin ne kuivuvat nopeammin. Voit pistää haarukalla useista kohdista - ei syvältä ihon vahingoittumisen vuoksi.

Kuinka laittaa vihannekset oikein astiaan.

• Kirjanmerkki purkissa (pese puhtaaksi soodalla): ensimmäinen kerros on toivottavaa tehdä pystysuoraksi ja tiheäksi. Lisäksi - koon mukaan, kuten käy ilmi.
• Kirjanmerkki pannussa (emali tai ruostumaton teräs): myös tiukka, mutta vaakasuoraan tasainen.

Piparjuuri voidaan laittaa vain päälle. Jaa loput mausteiset lehdet ja valkosipuli 2 osaan. Yksi osa - purkin / pannun pohjalle. Ja laitamme toisen osan aromaattisia lisäaineita yhdessä piparjuuren kanssa - kurkkujen päälle.

Käytämme tillissä kaikki osat, emmekä leikkaa piparjuuren lehtiä. Ne sisältävät eniten aineita, jotka ovat tärkeitä rapean lopputuloksen kannalta.

Kuinka paljon suolavettä tarvitsemme? Yleensä 1,5 litraa suolavettä riittää 3 litran purkkiin. Jos valittuun astiaan ei riitä, keitämme lisää yllä mainitun suhteen mukaan.

Muista, että kivisuola voi jättää "likaisen jäännöksen". Suodatamme sen juustokankaan läpi. Tai vain valuta suolainen neste varovasti - niin, että samea sedimentti jää pohjaan.

Vaihtoehto numero 1. Kuinka suolata kylmänä (24-36 tuntia)

Lopputulos on värikkäin ja rapein.

Noin 10 cm:n kurkuilla kestää 1-1,5 päivää ennen kuin klassinen kevyesti suolattu maku. Juuri tämä resepti antaa fermentoidulle tuotteelle luonnollisen käymisen ja probioottisen arvon.

Kylmän suolaveden valmistus:

• Kuumennamme puolet vedestä ja liuotamme siihen suolaa ja sokeria. Yhdistämme lämpimän suolaisen osan ja veden toisen puolen, annamme jäähtyä kokonaan.

Mitä teemme valmistetuilla vihanneksilla:

• Kaada kylmää suolavettä vihannesten ja lehtien päälle. Me lähdemme 8-10 tuntia huoneenlämmössä- pyyhkeen alla. Sitten siirrämme sen jääkaappiin.
• 24 tunnin kuluttua loistava välipala on valmis syötäväksi.

Säilytämme vihanneksia jääkaapissa. Jos kurkut säilytetään suolavedessä, ne jatkavat suolakurkkua. Jos saat sen, ne pysyvät täydellisesti kevyesti suolattuina. Voit raportoida tuoreet vihannekset suolaveteen - kun tilaa vapautuu. Suolavesi on varsin sopiva jopa 7-10 päiväksi.

Vaihtoehto numero 2. Kuinka suolata kuumalla tavalla (8-12 tuntia)

Nopein vaihtoehto.

Tällaiset kurkut menettävät hieman väriä ja rapeita, mutta itse peittaus on nopeampaa. Jo 8-12 tunnin kuluttua vihannekset ilahduttavat miellyttävällä suolapitoisuudella.

Valmista ja kaada kuuma suolavesi yllä olevan reseptin mukaisessa suhteessa:

• Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti.
• Anna liuoksen jäähtyä ennen kuin kaadat kurkkuihin - 3-5 minuuttia.
• Kaada kasvikset peittymään ja anna suolauksen jäähtyä huoneenlämmössä - 6-8 tuntia.
• Hyvä tehdä yöllä. Voit kokeilla kurkkua aamulla.

Varmasti ne miellyttävät niitä, jotka pitävät eniten kevyesti suolatuista vaihtoehdoista. per yö (8-10 tuntia) saamme varmasti kunnollisen näytteen perinteisestä välipalasta. Vielä 2 tuntia jääkaapissa, jotta vihannekset jäähtyvät hyvin ja voit tarjoilla illalliseksi.

Kaikki klassisten suolakurkkujen salaisuudet

Mitä kurkkuja valita peittaukseen?

Vierailemme mielellämme suurissa basaareissa, joista on helpompi löytää marinoituja lajikkeita. Niiden kanssa ponnistelumme on tuomittu menestykseen. Tunnusmerkit: ohut iho, jossa on useita näppylöitä, kiinteä liha, usein pieni tai keskikokoinen (kurkku sopii aikuisen kämmenelle).

Suosituimmat lajikkeet ovat Nezhinsky ja Rodnichok. Monet muut sopivat: Kaukoitä, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso ja Magnificent.

Kuinka valmistaa vihanneksia?

On suositeltavaa liota kylmässä vedessä vähintään 1-2 tuntia. Voit leikata päät heti pois.

Kuinka laittaa kurkut purkkeihin?

Lajittelemme koon mukaan ja yritämme laittaa suunnilleen samat vihannekset purkkiin. Kirjanmerkki - pystysuora, pystysuora. Ensimmäinen kerros tulee aina tällaiseksi, sitten - kun he tulevat sisään.

Mikä vesi on parempi?

Parempi EI kloorattu. Tämä 200-prosenttisen menestyksen vivahde on vahvistettu useammin kuin kerran. Olemme onnekkaita, että asumme lähellä pumppuhuonetta.

Jos käytät vesijohtovettä, anna kloorin haihtua: anna seistä 6-8 tuntia.

Mitä astiaa käyttää?

Jos sinun on kätevää suolata tilavassa astiassa, valitse pannu - emaloitu tai ruostumaton teräs. Tilavuus 3+ litraa.

Jos haluat perinteisesti purkkiin, niin 3 litran lasi ja yleisimmät kannet ovat nailonia. Tämä resepti on ilman käärimistä. Kurkkumme säilytetään kylmässä.

Kuinka valmistaa purkit ja kannet?

Pesemme purkit ja nailonkannet soodaharjalla ja huuhtelemme hyvin juoksevalla vedellä. Emme käytä mitään pesuaineita. Niitä on vaikeampi pestä pois, ja keitetyillä vihanneksilla voi olla haitallinen kemiallinen jälkimaku.

Mitä mausteita ja lehtiä tarvitaan ja mihin?

Mausteisten lisäaineiden vakiovalikoima, joka on todistettu vuosien varrella, on piparjuuri, tammi, kirsikan ja/tai herukan lehdet, tilli, valkosipuli. Joskus - mustapippuria. Loput kokeet - miten se menee oston ja tunnelman kanssa.

Tammen, herukan, kirsikan ja piparjuuren lehdet ovat vastuussa murenemisesta. Reseptissä tulee olla vähintään 2 tyyppiä.

Aromia varten tillin sateenvarret (kukinnot) ovat vahvin vaihtoehto. Joskus tulemme toimeen ilman niitä (tavallisia oksia).

Mitä muuta suolattuihin kurkkuihin lisätään?

Lähes kaikki, mitä ihmiset käsittelevät asuinpaikan leveysasteella. Rypäleenlehtiä, basilikaa, minttua, kuminaa, oreganoa, kuumaa punaista paprikaa.

Mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan omenalla. Tarvitsemme hapan tai makea-hapan kova lajike, kuten Antonovka. 1,5 kg vihanneksia kohti pieni hedelmä on 100-150 g.

Kuinka herkullista käyttää työmme tuloksia?

Kaikki kylmät keitot, salaatit ja välipalat. Alkoholiin ja sellaiseen. Ja kaikki laihduttajat arvostavat ruokaa "Hurraa!". Vähän kaloreita, paljon hyvää ja turvallinen makuelämys ruokavaliorajoitusten aikana.

Olemme iloisia voidessamme tietää, että klassisen reseptin mukaiset suolatut kurkut vaiheittaisilla valokuvilla ovat nyt sinulle selvempiä kuin koskaan. Ja tämä tarkoittaa, että valmistat pian täydellisen näytteen luonnollisesti fermentoidusta suolakurkista. Valitse kylmä suolavesi.

Terveys on herkullista!

Kiitos artikkelista (1)