Kellarien ja kellarien omistajat hierovat iloisesti käsiään: kuuma valmistautumisaika on koittanut. Nyt kun marjoja ja hedelmiä on runsaasti, on aika valmistaa hillokkeet talveksi. Talvikompottit ovat sekä maukkaita että terveellisiä. Jotkut kotiäidit onnistuvat keittämään 80-100 tölkkiä tätä herkkua! Ja tämä on hienoa, koska missä tahansa kotitekoisessa kompotissa on paljon enemmän vitamiineja kuin siinä paras kompotti kaupasta.

Vaihtoehtoja kompottien valmistukseen on monia, mutta ne kaikki voidaan jakaa kahteen tapaan: steriloituihin ja ilman sterilointia valmistettuihin hillokkeisiin. Kuka tykkää - jonkun on helpompi heittää kaikki tuotteet purkkeihin ja keittää niitä puoli tuntia, kun taas joku pitää useista täytteistä. Mutta joka tapauksessa sinun on noudatettava yleisiä sääntöjä:

Tarkastele huolellisesti marjoja ja hedelmiä mätänemisen ja vaurioiden varalta, muuten kaikki työsi voi mennä hukkaan.
. Huuhtele hedelmät ja marjat huolellisesti ennen siirapilla täyttämistä.
. From kivihedelmät(persikat, aprikoosit, luumut, nektariinit, kirsikkaluumut, kirsikat) poista kivet. Tosiasia on, että luut sisältävät syaanivetyhappo(vahva myrkky!), joka muuttuu vuoden hillokkeiden varastoinnin jälkeen siemenistä hedelmiksi. Jos olet keittänyt kompottia siemenillä, muista käyttää se vuoden sisällä.
. Kompottipankit valmistetaan seuraavasti: ensin ne on pestävä perusteellisesti kuuma vesi Kanssa juotava sooda, huuhtele hyvin ja steriloi.
. Pankit steriloidaan joko höyryssä tai uunissa. Jotkut käsityöläiset mukautivat kannet alkaen isot ruukut tai vyvarok - niihin leikataan reikiä, jotka ovat hieman suurempia kuin tölkkien kaula. Kiehuvaa vettä sisältävä astia peitetään sellaisella kannella, purkit työnnetään reikiin kaula alaspäin. Jos haluat steriloida purkit mieluummin uunissa, varo "ylikypsentämästä" niitä, muuten purkki saattaa räjähtää siirappia kaattaessa.
. Käärittävän kompotin kannet tulee lakata, ilman naarmuja, tiiviillä elastisilla nauhoilla.

Ja nyt pääasiasta - tekniikasta. Tässä esimerkiksi yksi menetelmä kompottien valmistamiseksi ilman sterilointia . 3 litran purkkiin: 2-3 kupillista marjoja tai hedelmiä, 300 g sokeria. Illalla laitamme marjat purkkeihin ja kaadamme niiden päälle kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja jätä yön yli. Aamulla marjat imevät nestettä ja asettuvat pohjalle. Sitten valutamme veden tölkeistä pannulle, lisäämme sokeria ja laitamme tuleen. Sokerin määrää voi muuttaa maun mukaan. Lisäksi voit jopa rullata kompotteja ilman sokeria (jos yhtäkkiä kriisi tai vain sokeri päättyi tärkeimmällä hetkellä), lisää vain sokerisiirappia tällaiseen kompottiin ennen käyttöä. Samanaikaisesti asetamme kannet steriloitavaksi. Heti kun siirappi kiehuu, kaada marjojen päälle ja rullaa. Käännä, peitä, anna jäähtyä. Tällä tavalla voit valmistaa kompotteja talveksi kaikista hedelmistä ja marjoista.

Kompotti nektariineista tai persikoista. Pienet nektariinit voidaan laittaa hillokkeen joukkoon kokonaisuutena (muista siemenet!), suuret voidaan leikata ja siemenet poistaa. Persikoista on suositeltavaa poistaa iho - niistä tulee herkimpiä. Persikoiden kuori poistetaan yksinkertaisesti: leikkaa kuori ristiin ja kasta hedelmät kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja kasta se sitten heti kylmään veteen. Iho irtoaa erittäin helposti. 3 litran purkkiin: 1 kg nektariineja tai persikoita, 600-700 g sokeria, 2 litraa vettä. Asettele hedelmät purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri ja keitä siirappi. Kaada hedelmät purkkeihin ja rullaa välittömästi. Käännä ympäri, jäähdytä. Voit lisätä tähän hillokseen muutaman kirsikkaluumun tai luumun ja persikkahillokseen (joka osoittautuu liian makeaksi) sitruunamehua tai muutama siivu sitruunaa.

Kompotti "Uusi vuosi"(mandariineista). 3 litran purkkiin: 1 kg mandariineja, 1 lasillinen sokeria, 1 litra vettä. Tämä on kompottiresepti, jossa on sterilointi. Kuori mandariinit kuorista ja suonista, leikkaa viipaleiksi. Kiehauta siirappi ja keitä mandariiniviipaleita siinä 30 sekuntia. Laita mandariinit purkkeihin, kaada päälle siirappi ja lisää kuoria maun saamiseksi. Peitä purkit kannella ja steriloi 30 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja anna jäähtyä.

"Aurinkoinen niitty"(mansikoista). Toinen kompotti steriloinnilla. 3 litran purkkiin: 1 kg marjoja, 2/3 pino. sokeri, 1 litra vettä. Kiehauta siirappi, keitä marjoja siinä 1 minuutti. Laita marjat purkkeihin, kaada siirappi päälle, peitä ja steriloi 20 minuuttia. Kääri rullalle, laita ylösalaisin jäähtymään.

Kompotti kirsikkaluumusta ja kesäkurpitsasta. 3 litran purkkiin: 500 g kesäkurpitsaa, 400 g kirsikkaluumua, 200 g sokeria, 1 litra vettä. Puhdista kesäkurpitsa kuori, leikkaa 4 osaan, poista ydin. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm. Laita kirsikkaluumu valmiisiin purkkeihin, sitten kesäkurpitsa, kaada kiehuvaksi sokerisiirappi. Peitä purkit kannella ja anna jäähtyä. Valuta sitten siirappi, keitä se ja kaada uudelleen purkkeihin. Rullaa ylös.

Kompotti "intialainen kesä"(päärynöiden kanssa). 3 litran purkkiin: 1 kg keskikokoisia päärynöitä, 2 kuppia sokeria, 2 litraa vettä, ½ tl. sitruunahappo. Huuhtele päärynät, poista ydin, laita purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa sokerisiirappia. Lisää jokaiseen purkkiin sitruunahappoa ja rullaa. Käännä ylösalaisin, kääri peittoon, anna jäähtyä.

"Kypsyys"(kirsikoista). Tämä on erittäin rikas kompotti, sinun täytyy juoda se laimennettuna. Kompotti valmistetaan litran purkeissa, marjat täytetään yläosaan ja kaadetaan siirapilla. Keitä siirappi: 1 litraan vettä - 2 kuppia sokeria. Lajittele marjat, huuhtele, keitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Lähetä sisään litran tölkit päälle ja täytä siirapilla. Peitä kansilla, steriloi 20 minuuttia, rullaa.

Karviainen hillokkeen appelsiineja. 3 litran purkille: 1 appelsiini, 2 pinoa. karviaisia, 300 g sokeria, 2 litraa vettä. Laita steriloituihin purkkeihin viipaloidut appelsiinit kuorineen, karviaiset. Kaada joukkoon siirappi ja rullaa.

Kompotti omenaa ja aroniaa. 3 litran purkille: 2-3 omenaa, 1 pino. aronia, 2,5 litraa vettä, 3 pinoa. sokeri, 1 tl sitruunahappo. Steriloi purkit. Keitä siirappi. Leikkaa omenat viipaleiksi. Laita marjat ja omenat purkkeihin, kaada päälle siirappi, rullaa. Käännä ympäri, anna jäähtyä.

Kompotti aroniasta. 3 litran purkkiin: 300-500 g aroniaa, 250 g sokeria, 2,5 litraa vettä. Kaada marjat valmistettuihin purkkeihin (2-3 sormelle), kaada sokeri. Täytä kiehuvalla vedellä, rullaa. Pankit on käännetty ylösalaisin.

Erittäin mielenkiintoisia kompotteja saatu marjoista omaa mehua. Ne on myös laimennettava ennen käyttöä.

"Ilo"(vadelmat omassa mehussaan). 1 kg vadelmia - 1 kg sokeria. Valmistetut vadelmat (mieluiten pestämättömät, muuten kaikki mehu valuu ulos) laita emalialtaaseen ja ripottele päälle sokeria. Jätä yön yli. Altistuessaan sokerille vadelmat antavat mehua. Laita sitten vadelmat purkkeihin, peitä kansi ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa ylös.

"Kypsyys"(kirsikat omassa mehussaan). Lajittele kypsät kirsikat, pese ne, laita purkkeihin yläosaan, peitä kannella ja steriloi 5-10 minuuttia. Rullaa ylös.

"Mansikka kesä"(mansikat omassa mehussaan). Sekoita lajitellut ja pestyt mansikat sokeriin 1 kg sokeria 4 kg marjoja kohden, jätä 8-10 tuntia. Asettele purkkeihin, kaada määrätty mehu päälle, steriloi 10 minuuttia. Rullaa ylös.

Erilaisia ​​kompotteja saadaan kirkkaita ja tyylikkäitä.

Valikoima mansikoita ja kirsikoita. 10 puolen litran purkille: 2 kg mansikoita, 2 kg kirsikoita, 650 g sokeria. Valmistetut marjat laitetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja kaadetaan sokerisiirappiin (300 g sokeria 700 g vettä kohti). Siirapin lämpötilan tulee olla 50-60 ºС. Täytetyt purkit peitetään kannella, laitetaan kattilaan, jossa on 40 ºC:n vesi, ja steriloidaan kiehumishetkestä 10 minuuttia. Kääri, käännä, jäähdytä.

Valikoima tyrnillä ja ruusunmarjoilla "Vitaminnoe". 1 kg tyrniä: 1 kg omenoita, 600 g villiruusua. Kaatamiseen: 1 litra vettä ja 450 g sokeria. Kuori omenat. Leikkaa viipaleiksi, keitä kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia ja laske heti kylmään veteen. Suuri kypsiä hedelmiä Ruusunmarjat leikattu puoliksi, puhdas siemenistä ja karvoista. Laita tyrni, omenat ja ruusunmarjat kerroksittain purkkeihin olkapäille asti ravistaen. Kaada kuuma siirappi päälle ja steriloi: puoli litraa - 15 minuuttia, litra - 25 minuuttia. Rullaa ylös.

Muutama sekoitusvaihtoehto sekoitusvalikoimaan:

Persikat - 30%, päärynät - 30%, keltaiset kirsikat - 30%, mandariinit - 10%.
. Persikat - 30%, päärynät - 30%, aprikoosit - 30%, keltaiset kirsikat - 10%.
. Aronia - 60%, kirsikka - 40%.
. Kirsikka - 70%, mustaherukka - 30%.
. Karviaiset - 40%, vadelmat tai mustaherukat - 40%, mansikat tai omenat - 20%.

Kaikki nämä kompotit valmistetaan 40-45-prosenttisella siirappitäytteellä (400-450 g sokeria 1 litrassa vettä) sterilointimenetelmällä.
Talven hillokkeiden valmistaminen voi olla erittäin mielenkiintoista ja omaperäistä, koska hedelmät, marjat ja jopa vihannekset tarjoavat niin paljon tilaa luovuudelle!
Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

Tuoksuva makea juoma sammuttaa hyvin janon ja virkistää kesällä. Talvella se muistuttaa lämpimiä päiviä ja tarjoaa tällä hetkellä puuttuvat vitamiinit. Omenakompotin valmistamiseen on monia temppuja, jotka vain tietävät kokeneet kotiäidit. Esimerkiksi hedelmistä ei tarvitse poistaa kuorta, koska se sisältää enimmäismäärä hyödyllisiä aineita. Ennen kuin keität omenakompottia kattilassa, sinun tulee tietää, mitä ruokia on parasta käyttää. Uskotaan, että se on parempi ottaa emalitavarat, koska alumiiniset tai ruostumattomat astiat pilaavat maun.

Kuinka keittää omenakompottia

Kuinka paljon keittää kompottia, mitä voidaan lisätä, kannattaako antaa juoman hautua - kaikki tämä kiinnostaa nuoria kotiäitejä. Saada haltuunsa rikas maku, jättäen vahingoittumattomiksi suurimman osan hedelmien sisältämistä vitamiineista, kannattaa niitä keittää enintään 15 minuuttia. Keskity omenoiden kokoon ja lukumäärään. Lisäksi kompottiin saa lisätä muita hedelmiä tai marjoja: luumut, vadelmat, päärynät, aprikoosit. AT talvikompotti voit laittaa muutaman appelsiiniviipaleen. Herkullista ruokaa terveellistä juomaa, on otettava huomioon useita sääntöjä:

• Hedelmät kiehautetaan miedolla lämmöllä (kootti omenoiden kanssa keitetään miedolla lämmöllä). Näin voit säilyttää ne hyödyllisiä ominaisuuksia.
• Palojen on oltava samankokoisia, jotta niitä voidaan valmistaa samanaikaisesti.
• Juoma tarjoillaan jäähdytettynä, suodatettuina (kaikki komponentit on aiemmin poistettu astioista).

Tuoreesta

Tärkeä pointti omenakompotin valmistuksessa on estettävä ylikypsennys. Kappaleiden tulee säilyttää muotonsa ja vitamiinikoostumus. Kypsennyksen kesto riippuu hedelmien koon ja lukumäärän lisäksi hedelmien lajikkeesta. Jos esimerkiksi käytät kypsää Antonovkaa, sinun tarvitsee vain kiehua vesi ja poistaa se lämmöltä. On parempi keittää Simirenkaa tai Melbaa 5-8 minuuttia.

Ainekset:

• omenat (kaikki lajikkeet, mukaan lukien paratiisi) - 1 kg;
• sokeri - 1,5 rkl.;
• puhdistettu vesi - 3 litraa.

Kuinka keittää kompottia tuoreita omenoita kattilassa:

1. Huuhtele, leikkaa hedelmät paloiksi, poista ydin.
2. Täytä kattila vedellä, laita tuleen, kiehauta.
3. Lisää 1,5 kupillista sokeria, valmistetut ainekset, pannulle. Kiehuvassa voit yhdistää melkein mitä tahansa muita hedelmiä. Esimerkiksi omenoiden ja päärynöiden keite on erittäin maukasta.
4. Kun vesi kiehuu uudelleen, anna olla 10-15 minuuttia ja ota sitten kattila pois liedeltä.
5. Sulje kattila ja anna juoman hautua 3-5 tuntia.
6. Valmistettu liemi voidaan säilöä, jotta siitä jää maukas ja terveellinen valmiste talveksi.

Kuivatusta

Kuivatut hedelmät on parempi keittää 12 tuntia ennen tarjoilua, jotta se ehtii imeytyä ja kyllästyä. Tämä paljastaa täysin aromin ja maun. Sokeria ei pääsääntöisesti käytetä liemen valmistukseen, koska kuivatut hedelmät antavat veteen jo paljon makeutta. Keitä juomaa 12-20 minuuttia imeytymisen jälkeen kylmä vesi kuivattuja hedelmiä. Antaaksesi liemeen mausteisuutta ja juhlavaa aromia, voit maustaa sen kanelilla tai sitruunan kuori.

Ainekset:

• kuivattuja omenoita- jopa 2 rkl.;
• sokeri (maun mukaan);
• vesi - 3000 ml;
• rusinat - 1 rkl;
• kaneli - tl

Yksinkertainen resepti liemen valmistamiseen:

1. Huuhtele ainekset huolellisesti valuttamalla kuivatut hedelmät siivilässä.
2. Täytä kattila vedellä, lisää kuivatut hedelmät ja laita päälle hidas tuli.
3. Lisää kaneli 15 minuutin kuluttua ja sammuta poltin.
4. Kun liemi on haudutettu (12 tuntia), siivilöi. Tarjoile pöydälle.

Jäätyneestä

Jotkut säästävät kotiäidit täyttävät pakastin vihanneksilla ja hedelmillä kesällä, jotta he voivat valmistaa suosikkiruokiaan talvella. Jos sinulla on pakastettuja omenoita, voit tehdä niistä nopeasti kompottia tai hyytelöä. Ensimmäinen on yhtä maukasta kylmänä tai kuumana tarjoiltuna. Lämpimänä tarjoiltuna siitä tulee alkoholiton korvike perinteiselle glögille.

Ainekset:

• jäädytetyt omenat - 200 g;
• muut pakastetut hedelmät - 300 g;
• sokeri - 3-4 ruokalusikallista;
• neilikkaa tai kanelia.

Kuinka keittää juoman jäädytetyistä hedelmistä kattilassa:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Laita ne täyteen puhdas vesi Kasari.
3. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä aineksia vielä 10 minuuttia.
4. Hedelmät pehmenevät, ja sitten kannattaa maustaa alkoholiton glögi kaneli/neilikka.
5. Lisää 5 minuutin kuluttua sokeri ja anna juoman hautua pari tuntia.

Video: resepti omenakompotille kattilassa

Perinteinen hedelmäjuoma valmistetaan lisäyksellä erilaisia ​​marjoja, hedelmät: kirsikat, herukat, persikat, karviaiset, päärynät. Käytetään sekä tuoreita että kuivattuja tai jopa pakastettuja hedelmiä. Nuoret äidit voivat kokata luonnollista omenajuoma vauvoille - tämä on erinomainen vitamiinikorvaus pelkkä vesi. Kun olet katsonut ehdotetut videot, opit keittämään sen oikein kattilassa.

Talveksi

Vauva ilman sokeria

AT kesäaika Haluan juoda enemmän kuin koskaan ennen. Kyllä, ja myös talvella sinun täytyy sammuttaa jano. Erilaisia ​​teelaatuja, juomat, mehut, kvass - mitä et löydä tänään supermarkettien hyllyiltä! Kuitenkin monille kompotti on ollut ja on edelleen suosikkijuoma lapsuudesta lähtien. luonnollinen juoma, ei vain maukasta, vaan myös terveellistä, se sammuttaa janon hyvin, se on erittäin helppo valmistaa itse kotona.

Kuinka keittää kompottia

Keittotekniikka on yksinkertainen:

1. Valitse itsellesi sopiva kattila, esimerkiksi kolme, viisi tai seitsemän litraa. Kaada siihen vettä, jättäen noin 10 cm reunaan. Tämä paikka on vain marjojen tai hedelmien miehitetty. Aseta kattila täynnä vettä korkealle lämmölle ja kiehauta.
2. Kaada pestyt marjat tai hedelmät varovasti kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Pidempää ei suositella, koska silloin kompottiin jää hyvin vähän vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
3. Lisää sokeria maun mukaan. Mitä enemmän sokeria lisäät, sitä makeampi juoma on. hyvä suhde- lasillinen sokeria 2 litraa vettä kohti. Tällä yhdistelmällä kompotti osoittautuu kohtalaisen makeaksi, jolla on erinomainen hapan maku.
4. Peitä kattila kypsennyksen jälkeen kannella. Kompottia tulee infusoida noin 30 minuuttia. Marjat antavat vielä enemmän mehua, väristä ja mausta tulee entistä voimakkaampi!

Mistä keittää kompottia

Kuten ranskalaiset sanovat, voit tehdä salaatin kaikesta mitä sinulla on jääkaapissa. Melkein sama kompotin kanssa. Monet kotiäidit ovat ymmällään siitä, mitkä ainesosat valita. Älä huoli. Melkein kaikki marjat ja hedelmät, sekä tuoreet että kuivatut, sopivat kompottiksi.

Kaikki ovat tuttuja klassinen kompotti kuivatuista hedelmistä. Ota 200 grammaa kaikkia kuivattuja hedelmiä, sekä yksittäisiä että valikoituja, 3 litraa vettä kohti.

Voit keittää kompottia täysin mistä tahansa marjasta! Lisää kirsikoita tai kirsikoita veteen, suhde on sama: 200-300 grammaa kolmen litran kattilassa.

Ihanan makuinen juoma saadaan sekoittamalla erityyppisiä marjoja. Jopa pieni kourallinen vadelmia lisää uskomaton maku ja maku mihin tahansa juomaan. Sekoita kirsikoiden ja herukoiden kanssa yllä olevan reseptin mukaan. Yhdistelmät voivat olla mitä tahansa, kirsikka ja kirsikka, kirsikka ja vadelma, mansikka ja vadelma, kirsikka ja herukka, omena ja päärynä, omena kirsikalla ja herukka, herukka vadelmalla ja kirsikka, päärynä vadelma, karviainen vadelma. Minttu voi auttaa antamaan erityisen maun, lisää oksa jäähdytettyyn juomaan.

Herkullinen kompotti on valmis! Juo kuumana teen sijaan tai sammuta jano kylmällä juomalla. Se voidaan antaa lapselle koulussa, viedä kävelylle tai töihin. Ja voit myös valmistaa kompottia talveksi. hyvää juomaa koti on aina pöydän ääressä!

Useimmat meistä muistavat lapsuutensa isoäitimme hillosta: maukasta, kirkasta, tuoksuvaa; joskus kuuma, kuin korkea kesäaurinko, ja joskus jäinen, kuin talven ensimmäinen henkäys. Tämän juoman valmistusmestareilla on omat salaisuutensa, jotka eivät ole julkisuuden kohteena, ja olemme valmiita kiinnittämään huomiosi meidän, jotta voit valmistaa hämmästyttävän kompotin ja nauttia siitä koko perheen kanssa upeina talvi-iltoina.

Hieman historiaa

Huolimatta siitä, että kompotti tunnustetaan nyt perinteiseksi jälkiruokajuoma, joka liittyy mihin tahansa juhlaan, se ilmestyi venäläiseen kulttuuriin melko äskettäin. Sitä on vaikea kuvitella ranskalaiset kokit aloin keittää sitä ensin! Juoma oli enemmän kuin hedelmäsosetta ja sitä käytettiin nälän, ei janon, tyydyttämiseen. Käytännön esi-isämmekin kokeilivat ja lisäsivät marjapaksuun muroja, mutta tähän reseptiin tuskin kukaan kääntyy tänään, koska useimmat herkullinen valikoima löydät meiltä! Kuvittele vain, kuinka nautit talvi-ilta hedelmä- ja marjahillo, joka muistuttaa kesäpäivistä ja lämmittää tällä lämpimällä muistolla.

hedelmäkokeet

Valmista kompotti tulevaa käyttöä varten niin, että sitä riittää ainakin yhdeksi kaudeksi, ja tämä on vähintään tusina tölkkiä! Kuvittele kiusallinen tilanne, johon joudut perheenjäsenesi, jotka jonakin päivänä huomaavat, että kellari on täysin tyhjä! Haluatko oppia tempun tuplata tai kolminkertaistaa kompotti? Lisää sokeria juuri sen verran, että juoma ei ole vain makea, vaan myös tumma, ja laimenna se vedellä. Jos haluat nauttia luonnollinen makuälä lisää sokeria ollenkaan. vitamiinijuoma hapan kanssa - juuri sitä mitä tarvitset talven kylmissä olosuhteissa.
Älä huoli kompotin turvallisuudesta: tölkkien steriloinnin ansiosta, joka muuten voidaan tehdä useilla tavoilla, juoma ei katoa. Kaada kuuma kompotti hienonnetuilla hedelmillä lasiastioihin ja kierrä välittömästi. Älä pelkää kokeilla ja saavuttaa rikas väri sekoittaessasi useita komponentteja, ja mikä tärkeintä, älä keitä juomaa liian kauan, muuten hedelmät ja marjat menettävät muotonsa ja näyttävät lievästi sanottuna, eivät ruokahaluilta. ei halua syödä keitetyt hedelmät kompotista? Älä yritä heittää niitä pois, vaan avaa ne hiekkakakku, josta tulee hieno lisäys jumalalliseen viilentävään juomaan.

Kompotti ... Mihin se yhdistetään? Aivan oikein, kesällä ja tuoksuvalla juomalla, joka sammuttaa janon ja kyllästää. Mutta tämä ainutlaatuinen juoma tarkoituksenmukaista ei vain erilaisten marjojen ja hedelmien kypsymisen aikana. Säästävien emäntäperheiden talviruokavalio on kesän tapaan super monipuolinen ja yksinkertaisesti upea.

Loppujen lopuksi he ovat tottuneet valmistamaan paitsi jälkiruokia hedelmillä ja marjoilla. Hedelmien tuoreudesta nauttien he pyrkivät varastoimaan enemmän talveksi, eivätkä he halveksi kauppoja, joissa on aina yhtä tai toista hedelmää ja marjaa.
On olemassa monia kompottireseptejä. Mutta ne ovat melkein kaikki samoja - tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja marjoja, ja siinä se. Niitä on melko vähän win-win vaihtoehtoja tämä maukas ja terveellinen juoma, joka kesällä ja talvella tuo vaihtelua ruokalistallesi ja kyllästää vitamiineilla, virkistää ja piristää sinua.

kompottien valmistuksen hienouksia?

Tuorehedelmäkompotti

Kutsuimme sitä joskus toisella tavalla. Uzvar. Ranskalaiset saivat meidät tartunnan jälkeen korvaamaan tämän perinteisten maukkaiden ja terveellisten venäläisten juomien nimen kompottillaan.

Mitä käytetään kompottien valmistukseen. Kaikki hedelmät ja vihannekset.

Sisältää, ei vain tuoretta, vaan myös:

• Jäätynyt.
• Kuivattu.
• Hillon muodossa.

Tiesitkö, että hillokkeet keitetään jopa kesäkurpitsasta, kurpitsasta tai porkkanasta? Mutta tänään teemme mielenkiintoisia reseptejä. Muuten, kompotteja voidaan valmistaa paitsi marjoista ja hedelmistä, myös vihanneksista - kesäkurpitsasta, porkkanoista, kurpitsasta ja muista, mutta tämä aihe ansaitsee erityistä huomiota.

Kerättyään marjoja tai hedelmiä puutarhasta tai ostamalla ne torilta kesäasukkailta, voit tietysti tehdä paljon maukkaita ja mielenkiintoisia asioita. Kypsennyskompotin kypsennys on yksi parhaista ratkaisuista, sillä kesällä tällainen terveellinen juoma palauttaa täydellisesti kehon vesitasapainon antaen janon sammutuksen lisäksi myös mitä miellyttävimmät tunteet.

Muistaa: on parempi keittää hillokkeet etukäteen - 10-12 tuntia ennen tarjoilua. Tänä aikana juoma "infusoitui" - marjojen ja hedelmien maku ja aromi paljastuvat täysin, joilla on aikaa imeytyä hyvin sokerisiirapin kanssa.

Nektariinikompotti kardemummalla

Sinänsä ne voivat olla joko makeita tai happamia. Siksi sokerin määrä. Jos törmäät pieniin tai suuriin nektariineihin, kaikki on myös yksilöllistä täällä. Maun lisäämiseksi lisäsin virkistävää ja virkistävää kardemummaa. Muuten, kardemummalla on muitakin hyödyllisiä ominaisuuksia!
Valokuvakompotti nektariineista

Ainekset:

• Nektariini - 100 g
• Kardemumma - 1 tähti
• Sokeri - maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Ruoanlaitto herkullinen kompotti nektariineista ja

Jos keität persikkakompottia kuoppien kanssa, sen maku on vielä omituisempi. Mutta koska minulla oli nektariineja, pesin ne ja otin siemenet pois. Jakaessani nektariinit puoliksi, päätin leikata ne pieniksi viipaleiksi - näin ne kypsyvät nopeammin ja vitamiinit säilyvät luotettavammin.

Vaihe 1. Nektariiniviipaleet

Keitin veden ja kaadin sen nektariinien päälle, kiehutin.

Vaihe 2. Täytä kiehuvalla vedellä

Poistettuani tulen, keitin persikoita 5 minuuttia ja laitoin sokeria maun mukaan. 5 minuutin kuluttua lähetin tänne kanelia veitsen kärjessä. Ei haitannut. Joten nektariinien kanssa ja kaadettiin, hieman jäähdyttäen kompottia, lasiin. Muuten, voit poistaa ne ja käyttää piirakoissa ja muihin tarkoituksiin.

Terveellisempää juomaa on vaikea löytää varsinkin niille, joilla on ruoansulatusongelmia. Vaikka tämä juoma oikein valmistettuna, kaikki pitävät siitä. Herkullinen, terveellinen ja helposti valmistava luumukompotti on korvaamaton mihin tahansa ateriaan.

Kompotti luumuista, rusinoista ja sitruunasta

Ainekset:

• Hedelmät - 5-6 kappaletta
• Rusinat - 1 rkl
• Sitruuna - ohut siivu
• Sokeri - maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Kuinka tehdä kompottia luumuista, rusinoista ja sitruunasta

Huuhtele luumut ja rusinat hyvin. Muuten, rusinoita voi liottaa kevyesti vedessä ennen keittämistä. Kuitenkin tuore luumu ei vaadi pitkää kypsennystä.

Vaihe 1: Rusinat

Kaada kuoritut luumuviipaleet, kylmä vesi ja kypsennä kiehuvaksi rusinoiden seurassa n. 5 minuuttia. Lisää lopuksi ohut sitruunaviipale suoraan hillokseen. Siivilöi, lisää sokeria maun mukaan. Kun se liukenee, sammuta lämpö ja juo tämä ainutlaatuinen juoma talvella kuumana ja kesällä jäähdytettynä.

Vaihe 2. Luumut ja rusinat

Mitä, hedelmät voidaan palauttaa hillokseen. Jos ne haudutetaan suoraan kuppiin, kompotti näyttää vieläkin herkullisemmalta ja sen mausta tulee entistä voimakkaampi. Silloin otat ne pois - tämä on hyvä jälkiruoka, jos lisäät siihen ... No, tämä on toinen resepti.

Tuore omenakompotti

Kyllä, omenakompottia. Mutta ei aivan tavallinen. Loppujen lopuksi yhden suosituimman komponentin lajikkeet ovat erilaisia. Jotkut voidaan valmistaa juuri sellaisenaan, kun taas toiset vaativat jotain, joka parantaa juoman makua ja tekee siitä aromaattisemman ja terveellisemmän.

Omenakompotti

Ainekset:

• Apple - 1 kpl.
• Appelsiinin kuori - 1 kpl.
• Kaneli - maun mukaan
• Sokeri - maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Yksinkertaisen kompotin valmistus tuoreista omenoista

Heti kun vesi kiehuu, laita appelsiinin kuori sinne, jos se on kuivunut, laita tuore keittämisen lopussa. 2-3 minuutissa sinun täytyy käsitellä omenoita. Tykkään pilkkoa omenat hienoksi, ts. siivuilla, koska isoja paloja, keitetty, ei näytä kovin houkuttelevalta.

Vaihe 1. Omenaviipaleet

Keitämme siis viipaleet (siemenistä kuorittuna, kuorittuina tai sellaisilla) kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Älä kypsennä kauempaa kuin kaksi tai kolme minuuttia. Joten vitamiinit säilyvät paremmin, eivätkä omenat leviä suoraan kupissa (vaikka kaikki riippuu lajikkeesta!). Laitamme sokeria maun mukaan minuuttia ennen kuin lähetämme kanelitangon kattilaan. Kaada kuppeihin kuumana, mikä on tärkeää kylmänä, tai jäähdytettynä, valitse appelsiinin kuori ja tikku.

Vaihe 2. Kattilassa

Kuivatut hedelmät kompotti

Mistä? Ja tämä on sinun harkintasi mukaan. Vaikka sinulla ei olisi aikaa kuivata kaikkea, mitä olet itse kasvattanut, sillä ei ole väliä. Myymälästä voit valita laadukkaat pussit miellyttävällä ja hyödyllisellä sisällöllä. Lisäksi tällainen uzvar ei koostu yhdestä, vaan useista hedelmistä. No, jos laimentat kaiken tämän jollain, se on maukasta ja epätavallista, kuten ravintolassa. Varsinkin jos päätät olla juomatta, vaan syödä lusikalla!

Kuivatut hedelmät kompotti

Ainekset:

• Kuivatut hedelmät (seos) - 50 g
• Mehu - 50 ml
• Sokeri - maun mukaan
• Hunaja - maun mukaan
• Vesi - 1,5 kuppia

Herkullisimman kuivattujen hedelmien hillokkeen valmistus

Kuivatut hedelmät ovat tuote, joka on tutkittava huolellisesti roskien ja kaikenlaisten hyönteisten ja niiden jätetuotteiden varalta. Siksi katsomme kaiken ja pesemme sen.

Vaihe 1. Kuivatut hedelmät

Ja sitten lahti puhtaalla vedellä, pidä niitä jonkin aikaa, kunnes vesi kiehuu. Heti kun tämä tapahtuu, keitämme kompotin pienellä tulella, koska kuivatut hedelmät vaativat enemmän pitkä kypsennys. Vesi kiehuu pois näissä 20 minuutissa, ja vain lasillinen jää jäljelle. Minuutti ennen sammuttamista lähetä sokeri ja heti kun se liukenee, poista kattila liedeltä. Kompottista tulee hyvin paksua. Kaada lautaselle ja syö ensimmäisenä! Loistava ateria, minun on sanottava.

Pakastettu aroniakompotti

He juovat sitä kylmässä, viileässä ja helteessä. Se on niin hyödyllistä ja herkullinen namia, erittäin alkuperäinen juoma mihin tahansa vuodenaikaan. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Joissain tilanteissa sokeria ei todellakaan tarvitse lisätä, vaan rajoita mausteisiin ja mausta myöhemmin jollain makealla.

Pihlaja kompotti

Ainekset:

• Aronia-aronia - 1-2 kourallista
• Minttu - 1-2 lehteä
• Vesi - 1 kuppi
• Sokeri - maun mukaan
• Hunaja - maun mukaan

Vitamiinikompotin valmistus aroniasta

Koska minulla ei ollut tuoretta aroniaa, vaan pakastettua, erityisiä toimia niiden valmistelussa minun ei tarvinnut sitoutua. Loppujen lopuksi tein sen jäätymisvaiheessa. Mutta silti tutkin tätä kauneutta, jotta en missannut mitään tarpeetonta.

Vaihe 1. Valmista aronia

Laitetaan vesi kiehumaan. Lähetetään sinne marjoja. Anna niiden kiehua hetken aikaa. Loppujen lopuksi vaatimalla ne jakavat täysin sekä maun että värin. Aivan lopussa laitoin minttua (ei ollut tuoretta, vain kuivattua), koska pihlaja ei sinänsä ole niin tuoksuva. Suodatan aina kompotin, koska marja on hapokasta, jos sitä puree. Siksi, kun olen puristanut siitä kaiken mahdollisen, laitoin sen hopeavadille ja kaadin sen päälle hunajaa. Vkukus kompotin kanssa - kauneus!

Vaihe 2. Marjat ja hunaja

Mitä sinun tulee tietää kompottien valmistamisesta?

• Kompottit valmistetaan erilaisista hedelmistä ja marjoista siemenillä tai ilman. Rypäleistä ja erityisesti rypäleistä saadaan verrattoman maukas kompotti tummat lajikkeet. Mutta muista, että on parempi olla yrittämättä tehdä jotain granaattiomenasta, banaanista, kakista, kvitteestä. Ellei käytä niitä lisäravinteena.
• Jokainen ruoanlaittoon otettu hedelmä kotitekoinen kompotti, on oltava täydellinen ja kaunis ulkonäöltään.
• Älä säästä marjoja tai hedelmiä - mitä enemmän niitä on, sitä kylläisempiä ne ovat! Mutta tässä, muista mitta.
• Et voi sulattaa hedelmiä kypsennyksen aikana, muuten ne eivät vain menetä vitamiinejaan, vaan menettävät myös muotonsa ja näyttävät mauttomilta. Omenat keitetään enintään 10 minuuttia (lajikkeesta riippuen), luumut - jopa 15, vadelmat ja karhunvatukat - 2-3 minuuttia, kirsikoita keitetään 5-7 minuuttia.
• Kovat ja suuret hedelmät leikataan pienemmiksi, ja pehmeät ja pienet hedelmät leikataan suuremmaksi, mutta marjoja ei leikata.
• Erittäin makeiden marjojen läsnäoloa voidaan tasoittaa jollain happamalla (marjat tai sitruunamehu jne.).
• Sokeria lisätään maun mukaan. Et voi laittaa sitä ollenkaan, kuten esimerkiksi kompottiin aronia– runsas juoma on ainutlaatuinen. Mutta on olemassa vakiosuhteita, riippuen tuotteiden happamuudesta ja makeudesta (litra vettä on 150-200 g sokeria).
• Älä lisää sokeria suoraan kompottiin, ellet aio tarjoilla sitä hedelmien kanssa. Kun uzvar on siivilöity, lisää siirappi tai hunaja.
• Jotta "tylsät" omenahillokkeet toimisivat eri tavalla, laitetaan mausteita, viiniä, mehua, sitrushedelmien kuoria, hunajaa, timjamia, rosmariinia, sitruunamelissaa jne.