Kompotti on perinteinen juoma Venäjälle ja monille Itä-Euroopan maille. Hullujen levinneisyys lähestyi 1700-lukua, vaikka ne tunnettiin aikaisemmin. Kompotti sammuttaa täydellisesti janon ja sillä on erinomainen maku. Oletko kiinnostunut? Selvitetään kuinka keittää kompottia ja mistä voit yleensä keittää kompottia.

Vaihtoehdot kompotin keittämiseen

On monia tapoja keittää kompottia marjoista. Mutta kaikki menetelmät perustuvat siihen, että tuote, josta se on valmistettu (marjat, hedelmät), kuivataan ja keitetään sitten vedessä, johon on lisätty sokeria. Juo kompotteja vain jäähdytettynä.

Katsotaanpa tapoja keittää kompottia. Lapselle ei ole väliä, aikuiselle hillokkeet ovat yhtä hyödyllisiä kaikille ihmisille. Tärkeintä tässä asiassa on kuinka keittää kompotti oikein halutun tuloksen saavuttamiseksi. Alla on joitain tunnettuja reseptejä kompotin keittämiseen omin käsin.

Omenakompotti

Useimmiten he ovat kiinnostuneita siitä, kuinka omenakompottia keitetään. Tämä on yleisin kompottityyppi. Joten keitämme omenakompottia. Omenat on pestävä, poistettava niistä ja pilkottava. Sitten laitamme ne kattilaan, täytä ne vedellä ja lisää sokeria. Sinun täytyy keittää 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä. Mitä tulee suhteisiin, lasillinen sokeria lisätään yleensä kilogrammaa omenoita kohden ja kaadetaan kahdella litralla vettä. Herkullisen omenakompotin keittämisessä on temppu: älä lisää kaikkea sokeria kerralla, vaan lisää puolet veden kiehumisen jälkeen. Ennen käyttöä kompottimme on suodatettava ja jäähdytettävä. Nauti, omenakompotti on valmis!

Ruusunmarjakompotti

Kuinka keittää ruusunmarjakompottia? Varmista, että sinulla on:

• Puoli lasillista kuivia ruusunmarjoja (tai koko lasillinen tuoreita);
• Noin 600 grammaa sokeria
• Sitruunamehu (ruokalusikallinen);
• Lasillinen tuoreita marjoja (vadelmia, mansikoita, karviaisia).

Joten nyt voimme alkaa keittämään ruusunmarjahilloketta. Valitse suurimmat ruusunmarjat, huuhtele ne vedellä. Kuori marjoista nukka ja leikkaa ne puoliksi saadaksesi siemenet, niistä ei ole meille hyötyä. Huuhtele marjat uudelleen.

Keitä sokerisiirappi, se on helppoa. Keitä litra vettä ja lisää siihen sokeria, kaikki 600 grammaa. Keitä, kunnes sokeri liukenee, lisää sitten kaikki aiemmin keitetyt ruusunmarjat. Anna tämän infuusion hautua vielä 2-4 minuuttia.

Aika keittää kompottia! Lisää kaksi litraa vettä improvisoituun ruusunmarjahilloksemme, lisää keitetyt marjat (vadelmat, mansikat...) ja anna niiden kiehua "uudessa koostumuksessa". Kiehumisen jälkeen ota astia pois lämmöltä ja anna hautua puoli tuntia. Perinteinen siivilöinti, lisää sitruunamehu, jäähdytä ja ruusunmarjahilloksemme on valmis syötäväksi!

Kuinka keittää kirsikkakompottia

Kirsikkakompotin keittämiseen tarvitset:

• Puoli kiloa kirsikoita (makeat kirsikat);
• 10 ruokalusikallista sokeria;
• 1 litra puhdasta vettä;
• Ruokalusikallinen sitruunahappoa (vastapuristettu sitruunamehu riittää, tarvitset kaksi ruokalusikallista).

Lajittele marjat ennen kirsikkasiirapin keittämistä. Pese kirsikat huolellisesti, mutta älä poista kiveä!

1. Laitamme kattilan tuleen, kaada siihen vettä.
2. Kun odotat kiehumista, lisää sokeri ja sitruunahappo.
3. Keitä, kunnes sokeri liukenee, ja laita sitten kirsikat kattilaan.
4. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja poista lämmöltä.
5. Peitämme pannu kannella, anna sen jäähtyä tässä tilassa.

Keitimme kirsikkakompottia, jää vain jäähdyttää se hyvin jääkaapissa ja käyttää sitä! Muuten, sokerin määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka happamat kirsikat ovat: mitä happamampia ne ovat, sitä enemmän lisäät sokeria. Tämä kompotin valmistusmenetelmä on sama kuin luumukompotin keittäminen.

Vitamin Blast tai karpalokompotti

Kyllä, karpalokompotin valmistaminen ei ole helppoa. Mitä tulee muihin kompotteihin, tietysti. Yleensä karpalokompotista voi kuulla vain myönteisiä arvosteluja: se on maukasta, terveellistä ja ... kaunista. Kyllä, hullun C-vitamiinipitoisuuden lisäksi karpalokompotti näyttää erittäin houkuttelevalta sen täyteläisen punaisen värin ja viskoosin rakenteen ansiosta. Ja makua ei voi verrata mihinkään - tämä on karpalo, mitä voit maistaa elämässäsi, jopa parempi ja rikkaampi kuin itse karpalo.

Joten kuinka keittää karpalokompottia? Aluksi lajitellaan marjat, ei kypsymättömiä, ylikypsiä ja murskattuja. Pese sen jälkeen karpalot hyvin perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kaada siivilään, anna veden valua ja kaada karpalot valmiisiin purkkeihin. Täytämme ne "hartioihin" asti karpaloilla ja täytämme siirapilla. Siirappi on helppo valmistaa - otamme veden ja sokerin suhteessa yksi yhteen (1: 1) ja keitä 15 minuuttia. Siirapilla täytetyt purkit pastöroidaan kiehuvassa vedessä aikalaskelmalla kaavion mukaisesti - 10 minuuttia jokaista 500 millilitraa karpalokompottitilavuutta kohden. Pastöroinnin jälkeen sulje purkit kannella ja anna seistä 3-4 päivää. Sen jälkeen karpalohilloksemme on syötävää. Muista jäähdytellä!

Aloitteleva kokki

Jos jostain syystä sinun on vaikea löytää tapoja valmistaa yllä lueteltuja hillokkeita, niin meillä on hihassamme yksi resepti erityisesti sinua varten. Nimittäin kuinka keittää kuivattua aprikoosikompottia. Hienoa tässä reseptissä on, että se ei vaadi paljon lisäaineita.

Kuivattua aprikoosikompottia varten sinun on ensin pestävä se huolellisesti. Pesemme jokaisen "kurazhinkan" erikseen, älä ole laiska, tärkeintä on laatu, ei määrä. Kuivattujen aprikoosien pesun jälkeen täytä iso kattila kylmällä vedellä ja aseta kuivatut aprikoosit sinne. Lisää vähän sokeria, kirjaimellisesti ehdollinen määrä, 300 grammaa kilogrammaa kuivattuja aprikooseja. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta. Voit antaa kompottimme kiehua 5-8 minuuttia, poistaa sen sitten lämmöltä ja antaa seistä 45 minuuttia. Sen jälkeen voit siivilöidä kuivattu aprikoosihilloksemme ja jäähdyttää, se on heti käyttövalmis.

Luulen, että onnistuimme selittämään yksityiskohtaisesti kompotin keittämisen. Hyvää ruokahalua!

Sitruunankuoret antavat kompotille miellyttävän aromin, mutta ne on poistettava hillosta keittämisen jälkeen. Jäädytettyjen hedelmien ja marjojen hillokseen kannattaa lisätä vähän tuoreita hedelmiä, sitruunahappoa. Juomasta tulee aromaattisempi ripaus mausteita: kuorta, vaniljaa, kanelia, neilikkaa, inkivääriä, mutta on tärkeää, että niiden kanssa ei kannata liioitella. Ravintoarvon ja tiheyden vuoksi voit laittaa hillokseen viljaa: riisiä, mannasuurimoja, ohraa.

Voit lisätä hunajaa kompottiin korvaamalla sokerin. Hunaja tulee laittaa kypsennyksen lopussa, jotta sitä ei altisteta voimakkaalle lämpökäsittelylle - joten hunaja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Jos lisäät hillokseen hieman suolaa - veitsen päässä - juoman makeus lisääntyy, koska suola paljastaa hedelmien ja marjojen makeuden.

Muuten, itse sanalla "kompotti" on juuret ranskaksi. Ranskalaiset kokit keittivät ensimmäisinä hillokkeita, ja se on edelleen yleinen jälkiruoka Ranskassa. Nykyään hedelmäsosetta myydään usein kaupoissa, joita kutsutaan kompottiksi. Venäjällä 1700-luvulle asti he valmistivat juoman myös hedelmistä ja marjoista - päärynöistä, omenoista, luumuista, luumuista, rusinoista, mutta sitä kutsuttiin uzvariksi tai liemeksi. Se tarjoiltiin jouluaattona. Nimi "kompotti" joutui venäjän kieleen 1700-luvulla ranskan kielestä (tarkoittaa "säveltää, taittaa") ja jäi kiinni.

Elokuvassa "Operaatio" Y "ja muut Shurikin seikkailut" on kohtaus kompotilla, josta tuli myöhemmin laajalti tunnettu. Lounastauon aikana rakennustyömaalla Aleksei Smirnovin sankari, tappelumies Fedja, nähdessään, ettei hänelle annettu kolmatta ruokaa - kompottia, huudahti: "Entä kompotti?" Kun he antoivat hänelle hillokkeen ja häntä katsova poliisi lähti, Fedya kaatoi vodkaa hillokseen, laittoi pilliin ja teki juomasta alkoholipitoisen cocktailin.

Kesäkaudella olet janoinen kuin koskaan ennen. Ja talvellakin pitää sammuttaa jano. Erilaisia ​​teetä, juomia, mehuja, kvassia - mitä et vain löydä supermarkettien hyllyiltä tänään! Kuitenkin monille kompotti on ollut ja on edelleen suosikkijuoma lapsuudesta lähtien. Tämä luonnollinen juoma, ei vain maukas, vaan myös terveellinen, sammuttaa janon hyvin, se on erittäin helppo valmistaa itse kotona.

Kuinka keittää kompotti oikein

Keittotekniikka on yksinkertainen:

1. Valitse itsellesi sopiva kattila, esimerkiksi kolme, viisi tai seitsemän litraa. Kaada siihen vettä, jättäen noin 10 cm reunaan. Tämä paikka on käytössä marjoilla tai hedelmillä. Laita vedellä täytetty kattila korkealle lämmölle, kiehauta.
2. Lisää pestyt marjat tai hedelmät varovasti kiehuvaan veteen. Hauduta 10-15 minuuttia. Sitä ei suositella pidempään, koska silloin kompottiin jää hyvin vähän vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
3. Lisää sokeria maun mukaan. Mitä enemmän sokeria lisäät, sitä makeampi juoma on. Hyvä osuus on lasillinen sokeria 2 litraan vettä. Tällä yhdistelmällä kompotti osoittautuu kohtalaisen makeaksi, jolla on erinomainen hapokas jälkimaku.
4. Peitä kattila kypsennyksen jälkeen kannella. Kompottia tulee infusoida noin 30 minuuttia. Marjat antavat vielä enemmän mehua, väristä ja mausta tulee vieläkin voimakkaampi!

Mistä keittää kompottia

Kuten ranskalaiset sanovat, salaatin voi tehdä mistä tahansa jääkaapissa olevasta. Melkein sama kompotin kanssa. Monet kotiäidit ovat ymmällään siitä, mitkä ainesosat valita. Älä huoli. Melkein kaikki marjat ja hedelmät, sekä tuoreet että kuivatut, sopivat kompottiksi.

Kaikki tuntevat klassisen kuivattujen hedelmien kompotin. Ota 200 grammaa mitä tahansa kuivattuja hedelmiä, sekä yhtä tyyppiä että lajitelmaa, 3 litraan vettä.

Voit keittää kompottia aivan mistä tahansa marjasta! Lisää kirsikoita tai kirsikoita veteen, suhde on sama: 200-300 grammaa kolmen litran kattilassa.

Ihanan makuinen juoma saadaan sekoittamalla erityyppisiä marjoja. Pienikin kourallinen vadelmia lisää uskomattoman makua ja aromia mihin tahansa juomaan. Sekoita kirsikoiden ja herukoiden kanssa yllä olevan reseptin mukaan. Yhdistelmät voivat olla mitä tahansa, kirsikka ja kirsikka, kirsikka ja vadelma, mansikka ja vadelma, kirsikka ja herukka, omena ja päärynä, omena kirsikalla ja herukka, herukka vadelmalla ja kirsikka, päärynä vadelma, karviainen vadelma. Minttu voi auttaa lisäämään erityistä makua, lisäämällä oksan jäähdytettyyn juomaan.

Herkullinen kompotti on valmis! Juo kuumana teen sijaan tai sammuta jano kylmällä juomalla. Voit antaa sen lapsellesi kouluun, viedä sen kävelylle tai töihin. Ja voit myös valmistaa kompottia talveksi. Hyvä juoma kotona on aina pöydässä!

Tässä se on - kultainen aika kotitekoisten kompottien keräämiseen talveksi! Marjoja ja hedelmiä on niin paljon, että voi hämmentyä: joko valmista hillokkeet vain yhdestä marjasta tai hedelmästä tai sekoita molemmat ja tuloksena on upea valikoima. Kypsentämiseen käytetään lähes kaikkia marjoja ja hedelmiä, mutta niiden on oltava kypsiä, mutta silti kiinteitä, hyvin värillisiä ja millään tavalla vaurioitumattomia.

Kotitekoisen kompotin valmistamiseen on kaksi päätapaa. Ensimmäinen menetelmä ilman sterilointia: lajitellut marjat ja hedelmät pestään perusteellisesti useissa vesissä, kukinnot ja varret poistetaan ja asetetaan aiemmin pestyihin ja steriloituihin purkkeihin, sitten purkit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10-15 minuutiksi. Kun purkit ovat jäähtyneet, vesi kaadetaan takaisin samaan kattilaan, jossa se keitettiin (jotta hedelmiä tai marjoja sisältävistä purkeista vesi valuisi helpommin, käytä erityistä reikiä sisältävää kantta). Sitten valutettuun veteen lisätään sokeri ja keitetään uudelleen. Sen jälkeen marjat kaadetaan jälleen valmiilla kiehuvalla siirapilla ja suljetaan kansilla. Saumauskorkit on esipestävä tuotantorasvasta ja steriloitava 10 minuutin kuluessa. Purkit, joissa on kompottia, käännetään, asetetaan ylösalaisin ja kääritään.

Toinen menetelmä steriloinnilla: valmistetut marjat tai hedelmät asetetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, kaadetaan keitetyllä sokerisiirappilla, steriloidaan tai pastöroidaan ja kääritään tinakannilla. Hapettumisen välttämiseksi siirappi on parasta keittää emalikattilassa. Siirapin valmistukseen käytetyn sokerin määrä voi vaihdella käytettyjen marjojen ja hedelmien happamuuden ja maun mukaan.

Kompottien valmistukseen voit käyttää erilaisia ​​lisäaineita ja mausteita. Esimerkiksi omenakompotista tulee maukkaampaa, jos lisäät siihen siirapin valmistuksen aikana kanelia ja vaniljaa tai teeruusun terälehtiä. Voit lisätä hunajaa ja punaviiniä kompotteihin, ne antavat juomille hienostuneen maun ja aromin. Ripaus merisuolaa auttaa paljastamaan hedelmän maun täysin. Kaikki mausteet (maustepippuri, inkivääri, minttu, muskottipähkinä, neilikka, kuori) voivat myös lisätä pöllön makuja ja aromeja kompottiisi. Tällaisella maustekompotilla on jopa parantavia ominaisuuksia, jos laimentat sen kuumalla vedellä ja lisäät hunajaa ja vähän viiniä. Miksei glögiä? Tärkeintä ei ole unohtaa ottaa mausteita kiinni ennen kuin kaadat valmiin kompotin purkkeihin.

Jos sinulla on paljon hedelmiä ja marjoja, mutta sokeria ei ole tarpeeksi, älä huoli, sillä voit valmistaa ilman sokeria ollenkaan, vain kaatamalla sen kuumalla vedellä tai marjamehulla. Mutta tässä tapauksessa kompottipurkit on steriloitava kaikin keinoin. Voit säilyttää kompottipurkkeja ympäri vuoden pimeässä huoneessa, lämpötilassa 0 - 20 ° C.
Nyt, kun tiedät kaikki kotitekoisen kompotin valmistamisen talveksi ja käyttämällä reseptejämme, voit aloittaa herkullisen kotitekoisen kompotin valmistamisen.

Kotitekoinen kirsikka luonnollinen kompotti mausteilla

Ainekset:
Kirsikka,
2-3 neilikkasilmua,
ripaus vaniljasokeria
3-7 hernettä maustepippuria.

Valmistautuminen:
Täytä 1/4 purkkia kokonaisilla tai kivettöillä hedelmillä ja tiivistä marjoja varovasti koko ajan. Kiehauta vesi, lisää mausteet ja kaada syntynyt siirappi hedelmätölkkien päälle. Steriloi kiehuvassa vedessä: 0,5 litran tölkit - 10-12 minuuttia, 1 litran tölkit - 13-25 minuuttia, 3 litran tölkit - 30 minuuttia.

Kotitekoinen mansikkakompotti karhunvatukat ja minttu

Ainekset:
1 kg mansikoita
500 g karhunvatukkaa
50 g minttua
2 litraa vettä
1,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Pese marjat, kuori ja kuivaa. Pese minttu, kuivaa ja pilko hienoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää siihen sokeri ja keitä 2 minuuttia. Kaada kiehuva siirappi marjojen päälle, kiehauta kaikki uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten minttu ja keitä sen kanssa 5 minuuttia. Kaada kiehuvaksi purkkien päälle ja rullaa.

Kirsikka-minttu kotitekoinen kompotti

Ainekset:
1 kg kirsikoita
50 g minttua
1 litra vettä
1 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Pese kirsikat, taputtele kuivaksi ja poista kivet. Pese minttu ja kuivaa myös. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä 1 minuutti. Kaada kirsikka kuumalla siirapilla, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten minttu ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada kuuma kompotti purkkeihin ja pastöroi 85-90 °C:n lämpötilassa: 1 litran purkki - 15 minuuttia, 3 litran purkit - 25 minuuttia. Rullaa ylös.

Kotitekoinen hillo "Mansikka-vaniljakesä"

Ainekset:
mansikoita ⅓ tölkin tilavuudesta,
1 litra vettä
2 g vanilliinia
250 g sokeria.

Valmistautuminen:
Kaada valmistetut mansikat purkkiin. Keitä siirappi ja kaada heti marjojen päälle. Anna hautua 6-7 minuuttia, valuta sitten neste pois, kiehauta uudelleen lisäämällä vanilliinia. Kaada mansikat siirapin kanssa purkin kaulaan asti, rullaa, käännä ja jäähdytä.

Kotitekoinen mustaherukka-vadelmahilloke sitruunamelissalla

Ainekset:
700 g herukoita,
500 g vadelmia
3 siivua sitruunaa,
1,5 l vettä,
1,4 kg sokeria
muutama oksa sitruunamelissaa.

Valmistautuminen:
Laita herukanmarjat siivilään ja upota kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja laita sitten purkkeihin. Aseta melissa- ja sitruunaympyrät herukoiden päälle. Liuota sokeri veteen, keitä, lisää vadelmat ja anna kiehua uudelleen. Kaada herukat saadulla koostumuksella ja kaada 5 minuutin kuluttua neste ilman marjoja kattilaan, kiehauta. Kaada sitten tämä siirappi purkeissa olevien marjojen päälle ja rullaa kannet. Käännä purkit valmiilla kompotilla ja jätä tässä muodossa 48 tunniksi.

Aprikoosikompotti rommilla "Aikuisille"

Ainekset:
3 kg aprikooseja,
1 kg sokeria
1,5 l vettä,
rommi.

Valmistautuminen:
Pese vahvat, kypsät aprikoosit huolellisesti, upota kiehuvaan veteen, keitä 2 minuuttia, jäähdytä sitten nopeasti ja poista iho. Laita valmistetut aprikoosit purkkeihin. Keitä siirappi ja kaada aprikoosien päälle. Lisää 1 ruokalusikallinen jokaiseen purkkiin. rommi. Kääri, kääri.

Kotitekoinen kuusamakompotti mansikoiden kanssa

Ainekset:
1 kg kuusamaa,
700 g mansikoita
2 litraa vettä
1 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Käy kuusama ja mansikat läpi, pese, kuivaa ja laita steriloituihin purkkeihin ripustimiin asti. Keitä siirappi veden ja sokerin kanssa. Kaada kiehuvaa sokerisiirappia marjojen päälle ja pastöroi 90 °C:n lämpötilassa: 0,5 litran purkki - 8 minuuttia, 1 litran purkki - 18 minuuttia, 3 litran purkki - 25 minuuttia. Sulje valmiit kompottitölkit hermeettisesti ja jäähdytä varovasti kylmässä vedessä.

Kotitekoinen fysalis-kompotti mansikoilla

Ainekset:
1 kg fysalis,
600 g mansikoita
2 litraa vettä
1 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Lajittele fysalis, pese ja kuivaa. Poista mansikoista varret ja kuivaa myös ne. Keitä sokeri- ja vesisiirappi. Laita fysalis ja mansikat steriloituihin purkkeihin, täytä kuumalla siirapilla ja steriloi kiehuvassa vedessä: 0,5 litran purkki - 8 minuuttia, 1 litran purkki - 15 minuuttia, 3 litran purkki - 30 minuuttia. Kääri rullalle ja jäähdytä.

Kotitekoinen kirsikka-banaanikompotti "Alkuperäinen"

Ainekset:
kirsikat, banaanit,
125 g sokeria 1,5 litran purkissa.

Valmistautuminen:
Kaada kivelliset kirsikat puolentoista litran purkkeihin, lisää hienonnetut banaanit, kaada kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä hieman. Kaada sokeri kattilaan (jos teet 2 tölkkiä, kaada vastaavasti 250 g sokeria ja niin edelleen). Valuta purkkien vesi sokeriksi, kiehauta siirappi, kaada marjojen ja banaanien päälle, kääri kannet, käännä, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Rypälekompotti mintun ja sitruunan kanssa

Ainekset:
1 kg viinirypäleitä,
2 sitruunaa
50 g minttua
2 litraa vettä
1,5 g sokeria.

Valmistautuminen:
Pese rypäleet, erota varret ja taputtele kuivaksi. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi. Pese ja kuivaa minttu. Keitä sokeri- ja vesisiirappi, kaada kiehuva siirappi rypäleiden päälle, lisää minttu ja sitruunat ja keitä 5 minuuttia. Kaada valmis kompotti steriloituihin purkkeihin ja pastöroi 80 °C:n lämpötilassa: 1 litran purkki - 15 minuuttia, 3 litran purkit - 25-30 minuuttia. Sulje sitten ja jäähdytä.

Kompotti "Ystävälliselle perheelle"

Ainekset:
1 kg omenoita
200 g karviaisia.
Siirapille:
1 litra vettä
200-400 g sokeria.

Valmistautuminen:
Pese omenat huolellisesti, leikkaa ne viipaleiksi, poista ydin, upota kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, jäähdytä sitten kylmässä vedessä ja laita valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, joihin on sekoitettu karviaisia. Kaada kuumaan siirappiin ja pastöroi 85 °C:n lämpötilassa: 1 litran tölkit - 15 minuuttia, 2 litran tölkit - 25 minuuttia, 3 litran tölkit - 30 minuuttia. Voidaan steriloida 5, 8 ja 12 minuuttia.

Kotitekoinen sekoitettu kompotti tyrnillä

Ainekset:
1 kg tyrniä,
1 kg omenoita
600 g ruusunmarjoja.
Siirapille:
1 litra vettä
450 g sokeria.

Valmistautuminen:
Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä. Valitse suuret, kypsät, kovat ruusunmarjat, poista varret ja kukkajäännökset, leikkaa ne pituussuunnassa kahtia ja poista varovasti siemenet ja karvat. Jos ruusunmarjat ovat pieniä, älä leikkaa niitä - käytä niitä kokonaisina ja pienempinä määrinä (10-12 kappaletta litran purkkiin). Pese tyrnimarjat ja poista varret. Laita tyrni, omenat ja ruusunmarjat kerroksittain purkkeihin ripustimiin asti, tiivistä ja peitä kuumalla siirapilla. Steriloi kiehuvassa vedessä: 0,5 litran tölkit - 15 minuuttia, 1 litran tölkit - 25 minuuttia, 3 litran tölkit - 35-40 minuuttia.

Kotitekoinen paistettu omenakompotti

Ainekset:
1,5 kg omenoita,
1 litra vettä
400 g sokeria.

Valmistautuminen:
Pese omenat, kuivaa, leikkaa ydin veitsellä varren sivusta (reikä ei saa olla läpi). Kaada sokeri reikään ja paista omenat uunissa kypsiksi. Keitä siirappi. Laita omenat steriloituihin purkkeihin, täytä kuumalla siirapilla ja steriloi kiehuvassa vedessä: 1 litran purkki - 12 minuuttia, 3 litran purkit - 25 minuuttia. Sitten tölkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja jäähdytä.

Kotitekoinen päärynähilloke ruusunmarjoilla

Ainekset:
2 kg päärynöitä
suuret ruusunmarjat - päärynöiden lukumäärän mukaan,
300 g sokeria
750 ml vettä,
sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Pese päärynät, kuori ne ja laita ne sitruunahappoliuokseen (1 ruokalusikallinen 1 litraan vettä) 5 minuutiksi, jotta päärynät eivät tummu. Tee päärynän alapuolelle pieni reikä ja poista ydin varovasti. Laita ruusunmarja reikään. Laita päärynät hyvin pestyihin ja steriloituihin 3 litran purkkeihin, kaada valmistetun siirapin päälle ja steriloi 30-45 minuuttia. Kääri sitten, kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Mausteinen luumukompotti glögissä

Ainekset:
1 kg luumuja:
1 pino vesi,
1 pino kuivaa punaviiniä
300 g sokeria
½ kanelitankoa
1-2 neilikkasilmua,
vanilliini - veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:
Leikkaa kypsät luumut puoliksi ja poista siemenet. Aseta puolikkaat leikkauspuoli alaspäin steriloituihin 0,5 tölkkeihin. Valmista siirappi keittämällä vettä viinin ja sokerin kanssa, kasta sitten juustokankaaseen sidotut mausteet siirappiin ja anna kiehua siirapissa 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota sitten mausteet pois, siivilöi siirappi ja kaada heti luumujen päälle. Peitä purkit kannella ja steriloi 100 °C:ssa 5 minuuttia, sitten rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kotitekoinen meloni- ja persikkakompotti "Itäinen tarina"

Ainekset:
2 kg melonia,
500 g persikoita
2 litraa vettä
1 kg sokeria
20 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Pese meloni, kuori, poista siemenet, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Leikkaa pestyt persikat puoliksi ja poista siemenet. Siirapin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää sokeri ja sitruunahappo, keitä 10 minuuttia. Kaada meloni ja persikat kiehuvalla siirapilla ja anna hautua 5-6 tuntia. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Kaada kuuma kompotti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Paprikakompotti omenoiden kanssa

Ainekset:
1 kg paprikaa
600 g omenoita
2 litraa vettä
1 kg sokeria
20 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Pese paprikat, poista varret ja siemenet ja leikkaa ne pituussuunnassa 4 osaan. Pese myös omenat, poista niistä ydin, leikkaa viipaleiksi ja vaahdota 2-3 minuuttia, jäähdytä sitten kylmässä vedessä. Siirappia varten kiehauta vesi, lisää sokeri ja sitruunahappo ja keitä 10 minuuttia. Laita pippuri ja omenat steriloituihin purkkeihin, kaada kiehuvaa sokerisiirappia ja steriloi kiehuvassa vedessä: 0,5 litran purkki - 10-15 minuuttia, 1 litran purkki - 15-20 minuuttia, 3 litran purkki - 30 minuuttia. Rullaa ylös, jäähtyä.

Kotitekoinen kurpitsahilloke tyrnimehulla

Ainekset:
1 kg kurpitsaa
2 litraa tyrnimehua,
1 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Pese kurpitsa, leikkaa kuori, poista siemenet, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Siirapin valmistamiseksi kiehauta tyrnimehu, lisää sokeri ja keitä 10 minuuttia. Kaada kuuma siirappi kurpitsan päälle, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kaada valmis kompotti kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Nykyään kompotista on tullut erittäin suosittu jäähdytysjuomien keskuudessa. Sitä voidaan valmistaa kuivatuista hedelmistä (näitä ovat omenat, rusinat, aprikoosit, päärynät ja luumut), tuoreista marjoista ja hedelmistä tai niiden sekoituksista sekä vihanneksista, kuten raparperista, porkkanoista, kurpitsasta. Mutta kuinka keittää kompotti niin, että käytetyt ainesosat eivät menetä ulkonäköään ja makuaan? Tätä varten ne keitetään etukäteen siirapissa. Ja jotta juomalla on hienostunut tuoksu ja maku, siihen lisätään mausteita, hunajaa, kuorta tai punaviiniä. Ennen tarjoilua se jäähdytetään ja marjat siirretään pieniin maljakoihin.

Harkitse kompotin keittämistä.

1. Kuivatuista hedelmistä valmistettu juoma.

Ainekset: kaksi litraa vettä, lasillinen sokeria, kolmesataa grammaa kuivattuja hedelmiä.

Kuivaus pestään, laitetaan kulhoon, täytetään vedellä ja annetaan seistä viisitoista minuuttia. Sillä välin puhdas vesi kaadetaan kattilaan ja keitetään, sitten siihen lisätään kuivatut hedelmät ja keitetään kaksikymmentä minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää sokeria maun mukaan ja sekoita hyvin. Valmis kompotti pidetään suljetussa astiassa useita tunteja, minkä jälkeen se tarjoillaan.

2. Mansikkahillo.

Ainekset: 500 g mansikoita, 50 g sokeria, kaksi lasillista vettä, likööriä tai viiniä maun mukaan.

Marjat huuhdellaan kuumalla vedellä ja laitetaan lasiin. Sitten siirappi valmistetaan. Tätä varten lisää sokeri veteen ja keitä viisi minuuttia, lisää likööriä maun mukaan. Mansikat kaadetaan valmistettuun siirappiin ja annetaan seistä viisitoista minuuttia, minkä jälkeen ne tarjoillaan.

3. Luumuhilloke.

Ainekset: kaksisataa grammaa luumuja, viisikymmentä grammaa sokeria, kolmesataa grammaa omenoita, kaksi lasillista vettä.

Kypsä luumu erotetaan siemenistä, jotka kaadetaan vedellä, keitetään ja saatu uzvar kaadetaan kattilaan. Siihen lisätään sokeri, kuoritut ja hienonnetut omenat ja keitetään, kunnes ne pehmenevät. Sitten he laittavat valmistetun luumun, kiehuvat, jäähdyttävät ja kaadavat lasiin tai korkeisiin viinilaseihin.

Ainesosat: viisikymmentä grammaa kuivattuja aprikooseja, viisikymmentä grammaa rusinoita, sata grammaa luumuja, puoli lasillista sokeria, kolme lasillista vettä.

Hedelmät pestään lämpimällä vedellä. Sokeri kaadetaan astioihin, kaadetaan vedellä ja keitetään useita minuutteja. Laita sitten luumut siirappiin ja keitä sitä viisitoista minuuttia, lisää sitten rusinat ja kuivatut aprikoosit ja jatka keittämistä vielä viisi minuuttia. Kompotti tarjoillaan jäähdytettynä.

5. Appelsiinijuoma.

Ainesosat: viisikymmentä grammaa kypsiä appelsiineja, kolmekymmentä grammaa sokeria, sataviisikymmentä grammaa vettä.

Appelsiinit pestään, kuoritaan ja katkeruutta sisältävä valkoinen kalvo poistetaan, leikataan ja asetetaan astiaan. Laita sokeri veteen ja keitä viisitoista minuuttia, lisää kuori, joka kaadetaan etukäteen kuumalla vedellä ja keitetään. Kun siirappi on jäähtynyt, voit lisätä siihen hieman viiniä tai likööriä, kaada appelsiinit ja keitä muutama minuutti, sitten jäähdytä. Tarjoillaan appelsiiniviipaleilla koristeltuissa laseissa.

Siten kysymys kompotin keittämisestä ei ole vaikea, koska tämä prosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Sinun tarvitsee vain valita oikeat marjat, hedelmät tai vihannekset.