ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วในบทความอื่น ๆ ว่าปีใหม่เป็นเทศกาลที่สนุกที่สุด เป็นที่รักของทุกคนมากที่สุด เป็นวันหยุดที่สุด สำหรับเด็ก นี่อาจเป็นงานเฉลิมฉลองเดียวที่พวกเขาจำได้ตั้งแต่ยังเด็ก สำหรับทุกคนทั้งสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็กสิ่งสำคัญคือตารางงานรื่นเริง ทุกคนรอคอยของใหม่ อร่อยมาก

สำหรับปีใหม่ขวดคาเวียร์สีแดง, สลัดโอลิเวียร์, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และแน่นอนว่าเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารบังคับเสมอ เราได้พยายามนำเสนอเมนูให้คุณเลือกได้ตามใจชอบ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีอาหาร เครื่องดื่ม และบทความใหม่ๆ ติดตามสิ่งพิมพ์ของเราแล้วคุณจะรู้ทุกอย่างและสามารถ

เมนูเทศกาลปีใหม่. ตำรับอาหาร ภาพถ่าย คำอธิบายประกอบ

ดังนั้นเราจึงได้เตรียมโต๊ะเทศกาลไว้แล้ว พวกเขามักจะแสดงพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย และตามจริงแล้วมันยากที่จะแยกแยะสลัดจากอาหารเรียกน้ำย่อยในทุกวันนี้ โดยทั่วไปนี่คือทุกอย่าง - ของว่าง
เราได้จัดเตรียมไว้ซึ่งคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการและเริ่มจัดตารางกับพวกเขาได้

มาเพิ่มขนมกันดีกว่า

อาหารจานร้อน:

ในช่วงปลายฤดูร้อน มะเขือยาวเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในความคิดของฉัน พวกเขาไปทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นกับข้าวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และถึงแม้ว่าพวกมันจะไม่ใช่ปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ คาเวียร์มะเขือยาวนั้นดีเป็นพิเศษซึ่งผู้คนมักจะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่เรากินมันทันทีเพราะตอนนี้คุณสามารถซื้อมะเขือยาวได้ตลอดเวลาของปีแน่นอนว่ามีราคาแพงกว่าและควรเตรียมมันเองสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเงื่อนไขสำหรับเรื่องนี้

1. มะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

เราได้เตรียมอาหารมะเขือยาวหลายจานแล้ว เหล่านี้เป็นมะเขือยาวอบในเตาอบ นี่คือเนื้อมูสซาก้าและมะเขือยาว เหล่านี้เป็นสลัดมะเขือยาวและอาหารเรียกน้ำย่อย เราจึงรู้มากเกี่ยวกับมะเขือยาวแล้ว มันคืออะไรกันแน่ สินค้ามหัศจรรย์เพื่อไม่ให้ปรุงจากมันไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตามทุกอย่างก็ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อย

1. มะเขือม่วงอบหอยแมลงภู่ม้วน

แน่นอนต้องลอง อร่อยมาก! ทีแรกก็ไม่เข้าใจเหมือนกันว่านี่คือจานอะไร น่ากินอะไรเบอร์นี้?

1. มะเขือม่วงซอสแดง

มะเขือยาวเป็นผักอีกชนิดหนึ่ง จริงอยู่ที่มันมีความหลากหลายน้อยกว่าบวบ แต่ก็สามารถเพิ่มลงในสลัดเกือบทุกชนิดและในสลัดหลาย ๆ ตัวเขาเองก็เป็นตัวละครหลัก รสชาติ ผัดมะเขือยาวชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดบางครั้งคุณอาจถูกหลอกได้

1. มะเขือยาวในซอสขาว

แน่นอนว่ามะเขือยาวแห้งไม่มีซอสก็กินได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้ามีซอส และจะดีกว่าถ้าปรุงในซอส

1. ปลาแดงหมัก

จานนี้ปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งฉันเขียนไว้ในบทความก่อนหน้า “ปลาแซลมอนฟักทองภายใต้ ซอสส้ม“ปลาแดงนั่นก็ปรุงได้ อาหารจานต่างๆ, ทอด, นึ่ง, เค็ม, หมัก ฯลฯ เราใช้สูตรนี้สำหรับปลาหมักมาหลายปีแล้ว และสำหรับผมว่าทุกครั้งที่ปลาจะอร่อยขึ้นและอร่อยขึ้น

1. ปลาในแป้ง

ทุกคนรักปลานี้ รวดเร็ว อร่อย อย่างน้อยอาหารเย็น อย่างน้อยของว่าง ทุกที่ที่เธอเป็นคนดีปลาสีแดงตัวนี้

1. มีทโลฟใส่พริกหยวกและแครอทในเตาอบ

มีทโลฟมันเป็นของตกแต่งโต๊ะเสมอ โดยจะจัดเตรียมในวันธรรมดาและวันหยุด โดยให้บริการสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และอาหารกลางวัน ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างใช้เวลานาน ใช้เวลานาน ดังนั้น ม้วนยังคงปรุงสุกมากขึ้นในวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์

และตอนนี้สำหรับอาหารจานร้อน:

1. เนื้อในฝรั่งเศสกับบร็อคโคลี่ในเตาอบ

ในที่สุดเราก็ได้เนื้อ แน่นอนว่าวันส่งท้ายปีเก่ามีความสำคัญมาก แต่เนื้อก็คือเนื้อ เราเคยเสิร์ฟทุกครั้งหลังนาฬิกาตี 12 เราดื่มแชมเปญ จากนั้นพนักงานต้อนรับก็กระโดดขึ้นและคร่ำครวญ: "โอ้ เนื้อ-เนื้อ" แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อเอาเนื้อออกจากเตาอบหรือเอาออกจากเตา .

1. มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวอบในฟอยล์อลูมิเนียมในเตาอบ

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ - ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพ. รสชาติของมันฝรั่งอบในเตาอบไม่แตกต่างจากการอบด้วยถ่านมากนัก จานนี้บรรดาแม่บ้านในอเมริกาต่างชื่นชอบในรสชาติและความสะดวกในการเตรียมอาหาร จานออกมาชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็รักษาไว้ทั้งหมด ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน

1. entrecote เนื้อลูกวัวกับกล้วย

Entrecote - เป็นหนึ่งในร้านอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเรา ฉันจำได้ย้อนกลับไปในยุค 60 และ 70 ในร้านอาหารคุณสามารถสั่งสเต็กและอาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์ได้ เป็นความจริงที่มีเนื้อทอดของเคียฟด้วย แต่เสียงของคำว่า สเต็กเนื้อ, entrecote อย่างที่มันเป็น นำเราเข้าสู่บรรยากาศของบางสิ่งที่ผิดปกติจากต่างประเทศ

1. แกะอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

ตามที่ฉันเขียนในสูตรอาหารอื่น ๆ เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ฉันชอบและปรุงอย่างดีด้วย ซอสที่ดี, โรยหน้า, อิ่มตัวด้วยกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดที่เราเติมเข้าไป อธิบายไม่ถูก ต้องลองค่ะ วันนี้เราจะทำเนื้อแกะกลับด้วยมันฝรั่งและน้ำซุปข้นสับปะรด ฉันเคยเห็นสูตรที่คล้ายกันมากมายและแต่ละสูตรก็มีบางอย่างในตัวเอง

1. เนื้อกับแชมเปญและมันฝรั่งใหม่พร้อมรูปถ่าย

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นเรื่องปกติสำหรับเรา (ในรัสเซีย) ที่จะสมัคร งานเลี้ยงรื่นเริงเนื้อสัตว์ในรูปของทอดหรือสับหรือใน ต้มหรือผลักที่ไหนสักแห่งเช่นในแป้ง (เกี๊ยว) แต่มีสูตรอาหารหลายพันสูตรสำหรับปรุงเนื้อสัตว์และแต่ละสูตรก็มีสูตรดั้งเดิมไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจให้สูตรเนื้อวัวกับเห็ดแก่คุณ จานที่อร่อยที่สุด

1. วิธีทำมูสซาก้า

Moussaka - ฟังดูไม่เหมือนชื่ออาหาร แต่ชอบดนตรี แม้ว่ามันจะเป็นแค่หม้อปรุงอาหาร เหมือนลาซานญ่าที่รู้จักกันดี แต่แน่นอนว่ามีความแตกต่าง Moussaka เป็นอาหารที่รู้จักกันทั่วเมดิเตอร์เรเนียน, กรีซ, บัลแกเรีย, ไซปรัสซึ่งผลิตภัณฑ์หลักของการบริโภคไม่ใช่แป้ง แต่เป็นผัก ในกรณีนี้มะเขือยาว นี่คือหลักการของมูซาก้า

1. สูตรก๋วยเตี๋ยวทะเลพร้อมรูปถ่าย

เขาว่าพาสต้า บะหมี่ มันเกือบ อาหารประจำชาติอิตาลี. (ที่นั่นเขาเรียกกันว่าพาสต้า) บางทีแม้ว่าในรัสเซียจะเป็นอาหารประจำชาติไม่น้อยพร้อมกับมันฝรั่ง แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนเตรียมอาหารหลายร้อยจานจากพาสต้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ส่วนใหญ่เราใช้มันเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น

1. แซลมอนสีชมพูซอสส้ม

ปลาแซลมอนสีชมพูน่าจะเป็นปลาแซลมอนที่ไม่มีอยู่จริงมากที่สุด แต่มีปลาแซลมอนที่มีปริมาณมากที่สุดและมีราคาถูกที่สุดในตลาดของเรา แม้จะกล่าวข้างต้น แต่ปลาชนิดนี้ก็อร่อยมาก และประโยชน์ของมันเทียบไม่ได้กับปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่เลี้ยงในฟาร์ม

1. กะหล่ำปลีปักกิ่งตุ๋นเห็ดและอบในเตาอบ

กะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นยากที่จะเปรียบเทียบกับที่อื่น มันต่างกันตรงที่มันฉ่ำและกรอบตลอดเวลาของปี ในการทำอาหารนั้นใช้พื้นที่พิเศษและเริ่มแทนที่ปกติของเรา กะหล่ำปลีขาว. ให้ความนุ่มละมุนกับอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะอบหรือทำสลัด

1. สูตรทำพริกยัดไส้เนื้อกับข้าวพร้อมรูปถ่าย

ฉันเข้าใจว่าทุกคนรู้วิธีการบรรจุพริก ทุกคนทำในแบบของตัวเอง ฉันบังเอิญได้ลอง แบบต่างๆการทำอาหาร. ที่ไหนสักแห่งพริกไทยเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น อัดแน่นไปด้วยผักที่ไหนสักแห่งที่มีเนื้อมีตัวเลือกการเติมอีกมากมาย

เนื้องานรื่นเริง

เพื่อเตรียมเนื้อสำหรับเทศกาล เราต้องการ:

• 1 กก. สันในหมู
• 5 มันฝรั่ง
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 แครอท
• 2 ต้นหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 6 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับมะรุม
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว ถั่วเขียว

การทำอาหาร:

1 หมักเนื้อก่อน เราเตรียมน้ำดองจากน้ำผึ้งมัสตาร์ดมายองเนส เราผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยทาหมูให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเราม้วนเนื้อมัดด้วยด้ายแล้ววางบนแผ่นอบ
3. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องพลิกเนื้อและรดน้ำด้วยน้ำเนื้อ
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมใส่มันฝรั่งหัวหอมและแครอทลงในเนื้อหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและเทน้ำเนื้อ
5. อบเนื้อกับผักอีก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา
เราตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและถั่วลันเตา

อุณหภูมิในเตาอบและเวลาในการอบขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบโดยตรง

เนื้อในสับปะรด "ความนุ่ม

ในการปรุงเนื้อสับปะรดเราต้องการ:

• สันในหมู 1 กก
• แหวนสับปะรด 1 กระป๋อง กระป๋อง
• ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเผ็ด
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• 6-7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ราดหน้าหมูด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ 2 แบบ เกลือและพริกไทยชิ้นงาน โรยด้วยเครื่องเทศและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วใส่เนื้อ
3. แบ่งแหวนสับปะรดออกเป็นสองซีก ตามแนวนอน แล้วคลุมเนื้อด้วย วางกานพลูตรงกลางวงแหวนแต่ละวง
4. รดน้ำเนื้อเล็กน้อยด้วยน้ำสับปะรดก่อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ความร้อนถึง 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อน คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

หมูอบเชอรี่

ในการปรุงหมูกับเชอร์รี่เราต้องการ:

• หมูยอ 1 กก
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (แช่แข็งหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง) ไม่มีเมล็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา อบเชย
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อเพื่อลิ้มรส
• น้ำเชอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส: 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชอร์รี่; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า; 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
สำหรับตกแต่ง: ผักกาดหอม ผักชีลาว แครอทต้ม 1 ลูก

การทำอาหาร:

1.รวมกระเทียมสับกับเกลือและพริกไทย
2. ถูหมูที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของกระเทียม อบเชย และเครื่องปรุงรส จากนั้นเราก็ทำการกรีดและในแต่ละครั้งเราวางกระเทียมเล็กน้อยและเชอร์รี่หนึ่งอัน
3. เนื้อทอดในน้ำมันพืช เราทาบนแม่พิมพ์แล้วราดด้วยน้ำเชอร์รี่ อบ 1 ชั่วโมง 30 นาที เทน้ำที่ออกมาโดดเด่น
4. เตรียมซอส: - ละลายแป้งใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่ เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำจากกระทะ เกลือและพริกไทยอีกครั้ง ใส่พริกหยวก น้ำตาล และความร้อน
จากนั้นใส่แป้งที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลาจนข้น
5. หั่นหมูสำเร็จรูปเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยผักกาด แครอท และผักชีลาว ซอสเสิร์ฟแยกต่างหาก

เนื้อลูกวัวกับเชอร์รี่

สำหรับเนื้อลูกวัวกับเชอร์รี่เราต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 700 กรัม
• เชอร์รี่ 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำเชอร์รี่ 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ อบเชย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น สีดำ
• มะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและใช้มีดเจาะรูตามเส้นใย
2. เติมเชอร์รี่ลงในหลุม ถูด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น

เพื่อให้เนื้อนุ่มในระหว่างขั้นตอนการคั่ว ให้เทเพิ่มลงไปอีก น้ำมะนาวเมื่อหมัก

3. ใส่เนื้อในพิมพ์ ใส่เนื้อที่ละลายแล้ว เนยและโรยด้วยอบเชย

เทน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อจะทำให้เนื้อชุ่มขึ้นและป้องกันการเผาไหม้

4. เก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 25 นาที
5. หลังจากนั้นก็นำออกจากเตา ราดด้วยน้ำเชอร์รี่ แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เราส่งไปที่เตาอบอีก 30 นาที

สามารถเติมแป้งลงในซอสให้ข้นได้

คุณยังสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเนื้อที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ แป้ง.

6. เสิร์ฟถึงโต๊ะ หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น ซอสเชอร์รี่ให้บริการแยกต่างหาก

เนื้อลูกวัวปรุงรส

เพื่อเตรียมเนื้อลูกวัวหอมเราต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 1.5 กก
• แอปริคอตแห้ง 10 ผล
• 1/2 กระป๋อง สับปะรดกระป๋อง, แหวน
• ลูกแพร์รมควัน 5 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช,สำหรับทอด
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อลูกวัว เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมมัสตาร์ดกับผิวเลมอนและน้ำผลไม้ แปรงเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ เราทำการเจาะเนื้อและใส่ - แอปริคอตแห้ง
3. เราสร้างแท่งจากเนื้อเติมปลายเข้าด้านในแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น
ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันในกระทะ
4. ใส่เนื้อในพิมพ์ เทน้ำเดือด 0.5 ถ้วย อบ 2 ชม. อย่าลืมเทน้ำที่โดเด่นลงไป หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศ หัวหอมและแครอท และลูกแพร์นึ่ง
5. ปล่อยให้เนื้อเย็น แกะเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยสับปะรด

เอ็นเทรคคอหมู

เพื่อเตรียม entrecote เราต้องการ:

• 1,3 คอหมู
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• 100 กรัม ไขมันสด
• มายองเนส 100 กรัม
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทยป่น

ตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง; ใบผักกาดหอมเล็กน้อย 2 แตงกวาดอง; 1 แครอทต้ม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อตามปกติเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

2. ใส่มัสตาร์ดลงในมายองเนสและทาเนื้อให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ตอนนี้ถึงคราวของแอปเปิ้ลและน้ำมันหมู ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นและไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ

หากเนื้อของคุณมีไขมัน คุณสามารถงดน้ำมันหมูได้

4. สำหรับเนื้อสัตว์ทั้งหมดเราทำการตัดตามยาวแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำมันหมูหนึ่งชิ้น
5. อบ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา
6. ใส่ entrecote ที่เสร็จแล้วลงบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยแครอทและแตงกวาดองสับ

หมูอบ "ฉ่ำ"

สำหรับสูตรหมูอบเราต้องการ:

• หมูยอ 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ นม
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ตกแต่ง: ใบผักกาดหอม; ใบโหระพา; 1 แครอท; 2 มันฝรั่ง; 1 ไข่แดงต้ม

การทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วน ผสมเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อด้วยกระเทียมแล้วถูด้วยส่วนผสม
2. ผสมไข่กับนมแล้วตีให้เข้ากัน
3. ใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของไข่นมลงในชิ้นงาน โดยฉีดหลายครั้งในที่ต่างๆ
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 160-180 องศา
5. เนื้อต้ม หั่นเป็นชิ้นตกแต่ง
บดไข่แดงบนเครื่องขูดแล้วบดเนื้อด้านบนก่อนหั่น
จากแครอท - ตัดดอกกุหลาบ, มันฝรั่งทอด, ใส่ใบโหระพาในบริเวณใกล้เคียง

Bon appetit และ สุขสันต์วันหยุด! เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

เนื้อสัตว์มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก ดังนั้นคราวนี้ไม่ใช่จานเดียว โต๊ะปีใหม่ยกเว้นมังสวิรัติแน่นอนจะไม่ทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าจานเนื้อสำหรับปีใหม่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและความมั่งคั่งในบ้าน ในแต่ละปี แม่บ้านกำลังมองหาวิธีใหม่ๆ ในการปรุงอาหารเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล เพื่อสร้างเซอร์ไพรส์และให้อาหารแขกอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับผู้ที่ยังไม่รู้เรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าการปรากฏตัวของเนื้อสัตว์บนโต๊ะในวันหยุดนี้สัญญาว่าอนาคตจะได้รับอาหารอย่างดี ดังนั้นจึงเป็นช่วงเทศกาลปีใหม่ที่สูตรอาหารเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดเพราะมีคนพูดว่า: "คุณฉลองปีใหม่อย่างไรคุณจะใช้มันอย่างไร" ท้ายที่สุดแทบไม่มีใครอยากจะเลิกกินเนื้อในวันนี้ ในทางกลับกัน การปรุงเนื้อด้วยวิธีใหม่ของคุณเองถือเป็นความภาคภูมิใจสูงสุดสำหรับแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน แม้ว่าหลายคนชอบ เมนูคลาสสิคจากเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่และทุกครั้งสำหรับปีใหม่จะมีการเตรียมอาหารประเภทเดียวกัน การปรุงเนื้อตามเทศกาลไม่ได้หมายถึงการย่างสัตว์ทั้งตัว เหล่านี้อาจเป็นอาหารที่ประณีตและรื่นเริงที่สุดจาก ส่วนผสมที่ดีที่สุด. ในหมวดหมู่นี้เราขอนำเสนออาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลของคุณและจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับวันหยุดตามสูตรต่างๆ ของเรา คุณจะมั่นใจในผลลัพธ์ที่ได้ ญาติ ๆ จะชื่นชมเนื้อดังกล่าวอย่างแน่นอนซึ่งกลายเป็น เมนูซิกเนเจอร์บนโต๊ะและแขกหรือแขกจะพยายามค้นหาวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว

สูตรเนื้อสัตว์ใดให้เลือกสำหรับตารางสำหรับปีใหม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ เราสามารถแนะนำได้เท่านั้นว่าอาหารจานไหนสำหรับปีใหม่จะมีความเกี่ยวข้องมากที่สุดและจะดูเคร่งขรึมอย่างแท้จริง ด้วยเนื้อสัตว์ดังกล่าวโต๊ะของคุณสำหรับปีใหม่จะดูสมบูรณ์และสง่างาม

ทุกประเทศมีสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ ตัวอย่างเช่น คนอังกฤษมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ ไก่งวงยัดไส้, ฝรั่งเศสและไอริช ห่านย่างและชาวอิตาเลียนไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดปีใหม่ได้หากไม่มีไส้กรอกหมูใส่ถั่ว โต๊ะพิธี. ม้วนกะหล่ำปลีที่หลายชาติถือว่า อาหารประจำวัน, สำหรับปีใหม่ การทำอาหารในโรมาเนียเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ด้วยวิธีพิเศษ. ชาวจีนมีประเพณีการเสิร์ฟเนื้อวอลรัสต้มบนไฟด้วยใบหลิวและ คะน้าทะเลรวมไปถึงเกี๊ยวหมู และในที่สุดสูตรอาหารรัสเซียที่เตรียมสำหรับปีใหม่ก็ถูกยัดลง กะหล่ำปลีดองห่าน, หมูหันยัดไส้บัควีทและอื่น ๆ

ไม่มีเนื้อสัตว์ใน วันหยุดปีใหม่ทำไม่ได้เพราะข้างนอกอากาศหนาวอย่างแรกเลยอยากกินอะไรร้อน ๆ ฟิน ๆ และนี่จะเป็นเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่อย่าจำกัดตัวเอง สูตรคลาสสิกเนื้อ - ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นเพราะโต๊ะเทศกาลควรพิเศษไม่เหมือนทุกวัน มีอยู่ในมือ ทั้งชิ้นเนื้อคุณสามารถปรุงจากมันที่งดงามและเหลือเชื่อ ของอร่อย. ในการดำเนินการนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ตัวเลือกพิเศษ อาหารปีใหม่จากเนื้อ ภาพที่คุณจะพบเช่นใน สำเร็จรูป, เร็วๆ นี้ ระยะต่างๆการทำอาหาร. ด้วยการใช้สูตรเนื้อสำหรับปีใหม่ที่เราได้รวบรวมไว้สำหรับคุณ คุณสามารถทำให้เนื้อปีใหม่ของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

เฉพาะในส่วนนี้เท่านั้นที่ดีที่สุด สูตรวันหยุดการปรุงเนื้อสำหรับปีใหม่คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความชอบของครัวเรือนและแขกของคุณ หมูอบมะตูมห่าน อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล, ซี่โครงหมูทอด, หมูยอ, ขาแกะในมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งหรือกงฟีจาก ขาเป็ดกับมันฝรั่ง - ทั้งหมดเหล่านี้และสูตรเนื้อสัตว์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับปีใหม่จะลงตัวกับคุณ เมนูปีใหม่. เนื้อแกะทั้งขาอบในมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งหรือไก่อบกับมันบดจะทำให้โต๊ะของคุณไม่เพียงแค่น่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย

สูตรเนื้อสำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย เรียบง่าย อร่อย

ปี 2562 เป็นปีหมู เนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก ทุกชนิด เหมาะสำหรับประกอบอาหารตามเทศกาล ขอเสนอสูตรเย็นและเนื้อพร้อมรูปถ่ายให้เลือกตามงบประมาณและ ความชอบด้านรสชาติ. ตรวจสอบอาหารทุกจานแล้วอร่อยมาก ๆ ทุกจานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่

เนื้อพ่อค้า

คลาสสิก จานเนื้อ,ชวนให้นึกถึงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสแต่มีการเติมเบาะผัก. ทำง่าย อร่อยมาก ทั้งร้อนและเย็น แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะช่วยปรุงเนื้อนี้

วัตถุดิบ:

หมูคุณสามารถใช้คอคาร์บอเนตหรือเนื้อสันนอกของขาหลังในอัตรา 200 กรัมต่อคนบนแผ่นอบเฉลี่ยประมาณ 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 3 ขนาดกลาง;
เห็ด - แชมเปญสับ 1 กระป๋อง (350 กรัม) หรือสด - 300 กรัม
ชีส พันธุ์ดูรัม- 200 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ตีทั้งสองด้าน เกลือ พริกไทย ทอดในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทอง. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอม ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
วางเนื้อทอดบนแผ่นอบ โรยเห็ดและหัวหอมด้านบน คลุมด้วยมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสหนา ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีหากเป็นสองเท่าหรือ 45 นาทีหากความร้อนมาจากด้านล่างเท่านั้น
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง

หมูสามชั้นรสเผ็ด

อาหาร Brisket นั้นถือได้ทุกวัน แต่สูตรนี้ทำให้ประหลาดใจกับความแปลกใหม่และ รสชาติดีและจะกลายเป็น ตารางวันหยุดหลัก. ในการเลือกจานเนื้อของเราบน ปีใหม่ 2019มีรูปมี1ตัว ทรัพย์สินส่วนกลาง- พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอกที่มีเนื้อหาสูงสุด ชั้นเนื้อและซี่โครง - 700 กรัม
ทานตะวัน มะกอก หรือ น้ำมันข้าวโพดเพื่อเตรียมน้ำดอง - 4 ช้อนโต๊ะ;
พริกหยวกและขิง - 1 ช้อนชาต่อคน;
พริกหวานควรเป็นสีแดง แต่สีเหลืองก็เป็นไปได้ - 1 ชิ้น;
มัสตาร์ดสำเร็จรูป ดีที่สุดของโต๊ะทั้งหมด - 2 ช้อนชา;
ของเหลว น้ำผึ้งธรรมชาติ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกไม้หรือลินเด็น - 2 ช้อนชา;
กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
เกลือ - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ซี่โครงหมูควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงตัดให้ลึกระหว่างซี่โครง (ตามแนวยาว) ทำอาหาร น้ำดองรสเผ็ดโดยผสมส่วนผสมตามรายการทั้งหมดยกเว้นพริกหยวกและกระเทียม
ขูดเนื้อหน้าอกหนาด้วยน้ำดองที่ตัดกระเทียมเป็นจาน พริกหยวก- ในชิ้นตามยาวใส่กระเทียมและพริกไทยหลายชิ้นในแต่ละชิ้น จากนั้นเนื้อจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นอย่างแน่นหนา
จานอบควรเป็นตะแกรงลวด หน้าอกในกระดาษฟอยล์วางอยู่บนตะแกรงและน้ำจะถูกเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับฟอยล์
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 22 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นฉีกกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม เสิร์ฟบน ของกินทั่วไป, ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง

เนื้อห่านแสนอร่อยในซอสไวน์เชอร์รี่

การทำห่านสำหรับปีใหม่เป็นประเพณีในหลายครอบครัว เราเสนอ win-winของจานเนื้อนี้สำหรับปีใหม่ 2018 เพื่อให้สะดวกและง่ายสำหรับคุณในการปรุงอาหาร ไวน์ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเชอร์รี่ได้ถ้าเด็กจะลองจาน ข้อดีของอาหารจานนี้ในแบบออริจินัล รสจัดจ้านซึ่งทำให้เชอร์รี่และความสามารถในการใช้ไม่ใช่ซากทั้งหมด แต่เป็นเนื้อหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของห่านถ้าครอบครัวประกอบด้วยคนสองหรือสามคน

วัตถุดิบ:

ซากห่านหรือส่วนใดส่วนหนึ่งตามที่คุณต้องการ
เชอร์รี่หลุม;
ชุดของเครื่องเทศธรรมชาติ ส่วนผสมใด ๆ กับผักชีและขิงจะทำ
ไวน์เชอร์รี่หรือน้ำผลไม้
ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
กระเทียม.

การทำอาหาร:

สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นห่านเป็นชิ้นๆ ผ่าแต่ละชิ้นให้ลึกเหมือนกระเป๋า แล้วใส่เชอร์รี่สองลูกและกระเทียมหนึ่งชิ้น ผสมเครื่องเทศกับเกลือและพริกไทย แล้วม้วนห่านแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังในส่วนผสมที่ได้ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อลึก น้ำมันมะกอกและทอดห่านทั้งสองข้างแล้วเทไวน์หรือน้ำผลไม้เพื่อให้ของเหลวถึงครึ่งหนึ่งของเนื้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
ใส่เนื้อห่านที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ปล่อยให้สตูว์ผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางลงบนจานข้างห่านอย่างสวยงาม เททุกอย่างด้วยซอสที่เหลือในกระทะ ใช้สำหรับ จานใหญ่, ผลไม้ใช้เป็นเครื่องปรุง
เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

เนื้อใน ซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน

เมนูอาหารที่นำเสนอเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ หลากหลายทางเลือกจะไม่สมบูรณ์ถ้าคุณไม่เพิ่มโน้ตภาษาจีนลงไป คู่รัก อาหารอีสานเราแนะนำให้ปรุงเนื้อวัวในซีอิ๊วโดยเติมมะเขือเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน - 0.5 กก.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
ซีอิ๊ว อย่างดี- 1 ขวด (385 กรัม)
หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
มะเขือเทศ พรีเมี่ยม- 140 กรัม (5 ช้อนโต๊ะล.);
น้ำตาล - 5 ช้อนชาคุณสามารถใช้อ้อยเพื่อให้จานมีรสคาราเมล
ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยเพื่อลิ้มรสไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม

การทำอาหาร:

ควรหั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหมัก น้ำดองนั้นเตรียมจากของที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วผสมกับแป้ง หมักเนื้อทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และเตรียมซอสมะเขือเทศโดยผสมมะเขือเทศกับน้ำตาลกับน้ำหนึ่งแก้ว (200 มล.)
ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดเนื้อหลังจากนำออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงไป หอมทอดและเท ซอสมะเขือเทศ. ผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทย ใบโหระพาแห้งนำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-8 นาที
เนื้อพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง (ข้าวหรือ ก๋วยจั๊บญวน) ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ม้วนเนื้อกับลูกพรุน

จานวันหยุดที่อร่อยมากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ สามารถใช้เป็นคอร์สที่สองหรือเย็นก็ได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
หมู - 0.5 กก. สามารถใช้คาร์บอเนตหรือเนื้อขาหลังได้
ลูกพรุน - 100 กรัม (น้ำหนักหลุมแล้ว);
น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นเป็นกลางเช่นผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องอบลูกพรุน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดและปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเอาเมล็ดออกจากลูกพรุน
ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยแล้วทุบเบา ๆ เกลือและพริกไทยด้านหนึ่งและใส่ลูกพรุน 2-3 ลูกในแต่ละชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองหรืออบในเตาอบประมาณ 40 นาที วางลงในถาดอบ
สามารถเสิร์ฟจานร้อนเป็นอาหารจานหลัก เติมเครื่องเคียง หรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้านบนเตาย่างและสำหรับวันหยุดพักผ่อนในธรรมชาติ หากไม่มีสิ่งนี้ การเลือกของเราซึ่งรวมถึงเนื้อสำหรับสูตรปีใหม่พร้อมรูปถ่ายก็จะไม่สมบูรณ์ หน้าตาน่าทาน น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และน่าดึงดูดมาก สิ่งเหล่านี้คือความรู้สึกที่จะนึกถึงเป็นอย่างแรกเมื่อคุณเห็นซี่โครงบาร์บีคิว คุณควรเริ่มทำอาหารตั้งแต่เย็นวันที่ 30 หรือเช้าตรู่ของวันที่ 31 ธันวาคม เนื่องจากซี่โครงควรหมักไว้อย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง

ตามกฎแล้วปีใหม่ในบ้านในชนบทในธรรมชาติมีการเฉลิมฉลองกับเพื่อนและญาติดังนั้นส่วนผสมจึงได้รับการออกแบบสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ คุณจะต้องการ:
6 กก. ซี่โครงหมูจากหน้าอก;
น้ำดื่มธรรมดา - 4 ลิตร
เกลือแกงไม่มีสารเติมแต่ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ: วางมะเขือเทศ, น้ำ, น้ำส้มสายชูไวน์, เชอร์รี่น้ำส้มสายชูกากน้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับ, ผักชี, พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

หลังจากหั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ ตามสะดวกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือ ละลายน้ำตาลและเกลือทั้งหมดลงในน้ำ ทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง แต่ห้ามแช่ในที่เย็น จากนั้นเปิดเตาย่าง และเริ่มสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 95 องศา ในกรณีนี้กล่องที่มีขี้เลื่อยจะถูกส่งไปยังเตาสุดท้ายและวางแผ่นอบที่มีน้ำไว้ใต้ตะแกรง ควันควรจะเป็น 6 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเตรียมเคลือบสำหรับซี่โครง นำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ไปจนเกือบเดือดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะ ปิดซี่โครงร้อนด้วยเคลือบและเสิร์ฟ
ซี่โครงทำอาหารได้ไม่ยาก เพราะไม่ต้องอยู่ใกล้ ๆ ตลอดเวลา แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือหนึ่งวัน

เนื้ออิมพีเรียล

สูตรอาหาร จานวันหยุดกับ โน้ตตะวันออกและต้นฉบับ รสชาติเข้มข้น. เนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ หรือสัตว์ปีกอื่นๆ เหมาะสำหรับการปรุง ในภาคตะวันออกจะทำมาจากเนื้อวัวหรือเป็ด
วัตถุดิบ:
เนื้อไม่มีกระดูก - 800 กรัม
ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย;
1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำผึ้งเหลว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่าเนื้อสโตกานอฟแล้วเทน้ำดองลงไป สำหรับน้ำดอง คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในรายการยกเว้นหัวหอม ปล่อยให้เนื้อหมัก อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น เพราะยิ่งหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ควรเลือกเครื่องเทศสำหรับหมักตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้
ตัดหัวหอมเป็นวงกลม แต่อย่าแบ่งเป็นวงแหวน วางบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยเนื้อดองบนหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่มีน้ำดองคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบีบตามขอบรอบปริมณฑลทั้งหมด
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง