เราต้องแก้ปัญหาเมนูเทศกาลเป็นระยะเพราะไม่ง่ายเลยที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ที่ได้รับเชิญให้มาเยี่ยม แน่นอน คุณสามารถสั่งโต๊ะในร้านอาหารและทานอาหารเย็นได้อย่างสบายใจ แต่บางครั้งคุณต้องการนั่งกับคนดีๆ ในบรรยากาศบ้านแสนสบายที่โต๊ะอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงด้วยความรัก

คอหมูอบซอสเผ็ดเหมาะสำหรับโอกาสดังกล่าว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานหลักซึ่งไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีปลอกสำหรับย่างและส่วนที่เหมาะสมของซากหมู เนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายและคุณภาพของอาหารจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือก หลายคนเลือกใบมีดหลังหรือไหล่สำหรับสิ่งนี้ แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยม สำหรับฉันดูเหมือนว่าคอหมูจะเหมาะกว่าหลังจากปรุงแล้วมันจะนุ่มและนุ่มมาก

และอะไรที่ทำให้คอเผ็ด? แน่นอนเครื่องเทศ! ในกรณีของฉัน มันคือน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และลูกจันทน์เทศบด ตอนนี้เราจะถือว่าเราได้ตัดสินใจเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสและเนื้อสัตว์แล้ว และเราสามารถดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนได้

สินค้า:คอหมู 2.5 กก. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา พริกป่นและเกลือป่นเพื่อลิ้มรส

คอหมูอบน้ำจิ้มรสเด็ด

ก่อนอื่นเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่เทซอสถั่วเหลืองใส่ลูกจันทน์เทศบดเกลือและส่วนผสมของพริกป่นสด

คนซอสให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วราดซอสให้ทั่วเนื้อ ซอสจะซึมเข้าสู่เนื้อ ซึมซาบเข้าสู่โครงสร้างเส้นใย

พันคอด้วยปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์อบ

วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้หมักประมาณ 30 นาที

12.03.2018, 09:06

คอได้มาจากส่วนใดของซากสัตว์

คนขายเนื้อแยกแยะเนื้อสัตว์ของสัตว์ artiodactyl ตามเกรด ขึ้นอยู่กับว่าชิ้นส่วนใดได้มาจากซากศพ

เนื้อสัตว์ที่มีอยู่:

• อย่างแรกคือเนื้อหมูจากทุกส่วนของร่างกาย
• ประการที่สองคือปลายแขนศีรษะและหน้าแข้ง

คอมีความสัมพันธ์ทางกายวิภาคกับปลายแขน แต่ตกอยู่ในชั้นประถมศึกษาปีแรกพร้อมกับเนื้อซี่โครง ความจริงก็คือว่าหมูในกระบวนการของชีวิตแทบไม่ใช้กล้ามเนื้อบนหลังของพวกเขาตามแนวกระดูกสันหลังและแทบจะไม่ขยับหัว - ทำให้เนื้อมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

ความคล่องตัวขั้นต่ำของคอในหมูก่อให้เกิดการก่อตัวของเส้นไขมันในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ - นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมคอหมูจึงชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อหลังการปรุงอาหาร

อาหารเพื่อสุขภาพเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนกรดอะมิโนคือเนื้อสัตว์ เนื้อหมูมีกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่คอหมูเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุ 9 เดือนขึ้นไป ในการเตรียมอาหารเสริมต้องต้มและบดเนื้อสัตว์

ผู้ใหญ่และผู้สูงอายุควรใส่ใจกับคอหมูด้วย เพราะผลิตภัณฑ์โปรตีนกระตุ้นการแบ่งเซลล์ในร่างกาย ซึ่งเพิ่มความแข็งแรงและชะลอกระบวนการชรา

นอกจากนี้ ปลอกคอยังมีรายการแร่ธาตุทั้งหมด:

• วิตามินบี
• เหล็ก;

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ แพทย์และนักโภชนาการจึงเห็นพ้องกันว่าควรมีเนื้อสัตว์อยู่ในอาหารของมนุษย์อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์

เมนูคอหมู

บนพื้นฐานของส่วนคอของซากหมู ผลงานการทำอาหารนับร้อยชิ้นได้ถูกสร้างขึ้นในโลก

เคบับ. ผู้คนมักจะเอาคอหมูไปปิกนิก เราทุกคนชอบ shish kebab และเมื่อปรุงจากคอแล้วจะกลายเป็นชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะได้รับบาร์บีคิวที่ดีหากคุณเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองที่ดี ดังนั้นเราจึงนำเสนอน้ำดองรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้:

1. ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ;
2. หัวหอมคู่;
3. กระเทียมครึ่งหัว (บด);
4. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
6. น้ำมะนาวหนึ่งลูก
7. เกลือ;
8. พริกไทยป่นและพริก

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมในชามเดียว จากนั้นเพิ่มคอที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ในระหว่างการทอดต้องพลิกเนื้อทุก 3 นาทีคุณสามารถโรยด้วยเศษหมักที่เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้เคบับไม่แห้ง

ครัวเรือนของคุณจะขอเพิ่มอย่างแน่นอนเมื่อคุณทำอาหารจานนี้

ขั้นตอนการเตรียมคอไม่ซับซ้อน ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ไม่ควรมีปัญหาใดๆ

ส่วนผสมจาน (สำหรับ 4 ท่าน):

1. คอครึ่ง;
2. ยี่หร่าและโหระพา;
3. แอปเปิล;
4. แครอท;
5. หลอดไฟ;
6. พริกไทยและเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องบดยี่หร่าและโหระพาในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นนำคอออกแล้วคลึงด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา และยี่หร่า

หลังจากแกะเนื้อออกแล้ว ให้วางเนื้อบนกระทะร้อนและทอดให้ทั่วทุกด้าน

จำเป็นต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในบ้านห่าน (หรือกระทะที่เหมาะสมอื่น ๆ ) ใส่แอปเปิ้ลผ่าครึ่งแครอทหัวหอมและคอ ทั้งหมดนี้ปิดฝาแล้วส่งเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

อาหารประเภทเนื้อจาก "UkrPromPostach"

"UkrPromPostach" ให้บริการทั้งเนื้อดิบที่สดที่สุดและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปที่คัดสรรมาอย่างดี

การเลือกสรรรวมถึงคออบ "Pereyaslavskaya" มันจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ และคอหมู "พิเศษ" ซึ่งสามารถตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดด้วยรสชาติที่ประณีต

วิธีเลือกคอหมูคุณภาพ

หมูสดมีโทนสีชมพูและเนื้อเก่าจะดูหมองคล้ำ

เนื้อชิ้นเก่าหักหลังความยืดหยุ่น: เนื้อที่ดีจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็วเมื่อกด และเนื้อที่ค้างยังคงถูกบีบอยู่

อย่าใช้เนื้อสัตว์ที่ผุกร่อน ในการตัดชิ้นดังกล่าวส่องแสงซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์จาก Ukr Prom Postach คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่ เราร่วมมือกับซัพพลายเออร์ที่ใส่ใจในวัตถุดิบเท่านั้นและปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในการผลิตของเราเอง

หาซื้อเนื้อคุณภาพได้ที่ไหนใน Kyiv

เครือข่ายร้านค้า "UkrPromPostach" ใน Kyiv จะช่วยให้คุณตระหนักถึงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ ในร้านของเรามีทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวที่สดใหม่อยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมากมาย

"UkrPromPostach" เปิดรับความร่วมมือกับร้านอาหาร คาเฟ่ และโรงแรม เราดำเนินการคำสั่งซื้อสำหรับการจัดส่งขายส่งตั้งแต่ 30 กก. รายละเอียดเพิ่มเติม การจัดส่งสินค้าจะดำเนินการในยานพาหนะที่มีอุปกรณ์พิเศษ ผู้ซื้อได้รับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยซึ่งได้รับการยืนยันโดยใบรับรองและใบรับรองที่เกี่ยวข้อง

โพสต์โฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า

คอหมูเป็นส่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดของซากหมู เนื้อส่วนคอจะนุ่มและไม่ติดกระทะในการปรุงอาหาร คุณสมบัติหลักในการเลือกเนื้อสัตว์คือความสด คอสดมีสีชมพู กลิ่นหอม เมื่อกดจะสปริงและมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม คอมีชั้นไขมันควรเป็นสีขาว คุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสีเข้ม - นี่แสดงว่าเนื้อสัตว์อยู่ในร้านมาเป็นเวลานาน พื้นผิวที่เหนียวเหนอะหนะและเปลือกโลกที่ผุกร่อนก็พูดถึงความล่าช้าเช่นกัน

เนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์

คอหมูประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B6, B9, วิตามิน E, PP. แร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ประกอบด้วยดีบุก, นิกเกิล, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, โคบอลต์, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คอหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ประกอบด้วยกรดอาราชิโดนิกในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยรักษาระบบประสาท รักษาความต้านทานความเครียด มันเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยมส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ แนะนำให้ใส่คอหมูเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป ก่อนใส่เนื้อคุณต้องต้มให้เดือดเอาส่วนที่เป็นไขมันออกแล้วบด
เนื้อหมูสามารถเป็นแหล่งของแบคทีเรียได้ เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ คุณไม่รู้ว่าสัตว์นั้นได้รับอาหารอะไรและป่วยด้วยอะไร ดังนั้นคุณควรอุ่นเนื้อสัตว์
ไม่ควรบริโภคหมูที่มีปัญหากระเพาะอาหาร มีคอเลสเตอรอลสูง ฮีสตามีน ฮอร์โมนการเจริญเติบโต แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ สารที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์นี้จะถูกดูดซึมและสังเคราะห์ในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

แอปพลิเคชัน

คอหมูเหมาะสำหรับเคบับ สเต็กย่าง และบาร์บีคิว เนื้อนี้ทำให้ชิ้นเนื้อและลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยม เนื้อนี้ใช้ทำน้ำซุปเข้มข้น ซุปบอร์ช ดอลมา ฮ็อดจ์พอดจ์ และซุปกะหล่ำปลี อาหารที่พบมากที่สุดคือสตูว์ในหม้อกับมันฝรั่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
4 หม้อ;
16 มันฝรั่งขนาดกลาง
500 กรัม เนื้อ;
ชีสแข็ง
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
น้ำมันและเครื่องเทศ
หัวหอมและแครอท
1. ทำหัวหอมและแครอทย่าง จากนั้นเคี่ยวชิ้นเนื้อในการย่างนี้
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางเป็นชั้นสลับกับเนื้อ
3. เท 1/3 หม้อกับน้ำเกลือและเครื่องเทศ
4. โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
5. อบในเตาอบที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
อบเสร็จแล้วโรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

• เบลล์ / มาส์กแบบไหนกำจัดจุดดำได้บ้าง?
• Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
• Masha / ใครทำเลเซอร์กำจัดขน?

บทความอื่นในหมวด

มีหลายวิธีในการอบเนื้อ กับผัก ผลไม้ ในน้ำหมักที่หลากหลาย และใช้ส่วนผสมที่คิดไม่ถึงและคิดไม่ถึงมากที่สุด ตัวอย่างเช่นที่นี่คอหมูอบหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีมาก - กลายเป็นเนื้อนุ่มและหอมมาก แต่จะดีกว่าถ้ากินร้อนหรืออุ่น เพราะคอค่อนข้างอ้วน ถ้าคุณชอบเนื้อแช่เย็น คุณสามารถหั่นเป็นสเต็กบางๆ และทำแซนวิชอร่อยๆ เพื่อเป็นอาหารว่างได้

รายการส่วนผสม:

• 2 หัวหอมใหญ่
• คอหมู 700 กรัม,
• 1.5 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก นำหัวหอมใหญ่สองอัน เอาแกลบออกแล้วสับผักให้ละเอียด คุณยังสามารถขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูดหยาบเพื่อทำข้าวต้ม

2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ไทม์แห้ง น้ำมันพืช ลงในชามหัวหอม คุณสามารถใช้พริกไทยดำ แดงป่น ผักชี ปาปริก้า หรือใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีให้แน่ใจว่าได้บดหัวหอมเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น

3. ใส่ 1/3 ของหัวหอมลงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ต้องล้างล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดเส้นเลือดส่วนเกินชิ้นไขมัน

4. ปิดคอด้วยหัวหอมที่เหลือ ห่อฟอยล์ขนานกันเพื่อให้หัวหอมครอบคลุมเนื้อทั้งหมด หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้ว ให้ห่อขอบฟอยล์ให้แน่นแล้วปล่อยให้เนื้ออยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมงให้ส่งเนื้อในกระดาษฟอยล์ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา คุณต้องอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจาก 40 นาทีคุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้คอเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้คอเย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นสเต็ก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง สลัดผัก ซอสและเครื่องเทศ