ซุปเห็ดกับก๋วยเตี๋ยว วางแผนงานศพ
แพนเค้ก(จำเป็นต้องอยู่บนยีสต์)
แป้งสาลี คุณสามารถเพิ่มบัควีทเล็กน้อยหรือแป้งอื่น ๆ + ยีสต์ เติมน้ำจนเป็นฟอง ครีมเหลว, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชเล็กน้อย. อนุญาต แป้งจะทำและอบเหมือน แพนเค้กธรรมดาให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น
กุตยานอกจากซีเรียล (ข้าวสาลีหรือข้าวบ่อยขึ้น) ให้เติมน้ำผึ้งและลูกเกดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
คิสเซล
Vinaigrette กับถั่วหัวบีท, มันฝรั่ง; ผักดอง; เห็ดเค็ม ถั่ว; หอมหัวใหญ่; เกลือ, พริกไทยดำป่น; สำหรับน้ำสลัด: น้ำส้มสายชู 3%; น้ำมันพืช
เพิ่มหลังจาก 1 ชั่วโมง 6 นาที
มีอีกหน่อย
เห็ดคาเวียร์
หัวไชเท้ากับเนย
คาเวียร์แตงกวาดอง
ซุปถั่วลันเตา
ซุปลีนรัสเซีย
Rassolnik
แกงจืดกะหล่ำปลีเห็ดประจำวัน
โจ๊กบัควีทหลวม
แป้งลีนสำหรับพาย
โจ๊กบัควีทชางี
แพนเค้กบัควีท "คนบาป"
พายเห็ด
ลูคอฟนิก
พาย
ริบนิค
พายกับกะหล่ำปลีและปลา
ฟริตเตอร์มันฝรั่ง
กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนบนกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน
เพิ่มหลังจาก 17 วินาที
มีอีกหน่อย
เห็ดคาเวียร์
คาเวียร์นี้เตรียมจากเห็ดแห้งหรือเห็ดเค็มรวมทั้งจากส่วนผสม
ล้างและปรุงเห็ดแห้งจนนุ่ม เย็น สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
เห็ดเค็มควรล้างให้สะอาด น้ำเย็นและยังสับ
สับละเอียด หอมหัวใหญ่ผัดในน้ำมันพืชใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
สามนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ ใส่กระเทียมบด น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ
ใส่คาเวียร์เสร็จแล้วบนจานในสไลด์แล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
เห็ดเค็ม - 70 กรัม, แห้ง - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 15 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% - 5 กรัม, กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หัวไชเท้ากับเนย
ขูดหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล หอมใหญ่สับละเอียด น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้สักครู่ จากนั้นใส่ในชามสลัดกับสไลด์โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
หัวไชเท้า - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 5 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
คาเวียร์แตงกวาดอง
หั่นแตงกวาดองอย่างประณีตบีบน้ำจากมวลที่ได้
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 15-20 นาที ก่อนความพร้อมปรุงรสคาเวียร์ด้วยพริกไทยป่น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศเค็ม
แตงกวาดอง - 1 กก., หัวหอม - 200 กรัม, มะเขือเทศบด - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 40 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซุปถั่วลันเตา
เทถั่วในตอนเย็น น้ำเย็นและปล่อยให้บวมและปรุงบะหมี่
สำหรับบะหมี่ ควรผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม แป้งรีดบางและแห้งหั่นเป็นเส้น ผึ่งให้แห้งในเตาอบ
ต้มถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ จนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บะหมี่ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อม
ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซุปลีนรัสเซีย
เชื่อม ข้าวบาร์เลย์มุกเพิ่มกะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งและรากหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่ม มะเขือเทศสด, หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางพร้อมกันกับมันฝรั่ง
โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อชิ้น, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
Rassolnik
สับผักชีฝรั่งปอกเปลือกและล้าง, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมในรูปของฟาง, ผัดทุกอย่างในน้ำมัน
ตัดผิวของผักดองแล้วต้มในน้ำสองลิตร นี่คือน้ำซุปสำหรับผักดอง
ตัดแตงกวาที่ปอกเปลือกตามยาวออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
ใส่แตงกวาในกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แตงกวาในกระทะเทน้ำซุปครึ่งแก้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแตงกวานิ่มสนิท
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีสด
ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม ใส่ผักสีน้ำตาลและแตงกวาลวก
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีควรดองเกลือพริกไทยใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมแตงกวาดองจะถูกเทลงในผักดอง
กะหล่ำปลีสด 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น, รากผักชี 1 ต้น, หัวหอม 1 ต้น, แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งแก้ว แตงกวาดอง, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
Rassolnik สามารถเตรียมเห็ดสดหรือแห้งพร้อมซีเรียล (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต) ในกรณีนี้ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสูตรที่กำหนด
แกงจืดกะหล่ำปลีเห็ดประจำวัน
ต้มเห็ดและรากแห้ง สับเห็ดที่นำออกจากน้ำซุปอย่างประณีต ต้องใช้เห็ดและน้ำซุปในการปรุงซุปกะหล่ำปลี
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงกะหล่ำปลีขูดฝอยกับน้ำหนึ่งแก้วและสองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ. กะหล่ำปลีควรนิ่มมาก
ก่อนสิ้นสุดเคี่ยว 10 - 15 นาที ใส่รากและหัวหอมที่ผัดในน้ำมัน และแป้งผัดประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเคี่ยว
ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ใส่เห็ดสับ น้ำซุปและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีจนนุ่ม คุณไม่สามารถทำซุปกะหล่ำปลีเกลือจากกะหล่ำปลีดอง - คุณสามารถทำลายจานได้ Shchi รสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีถูกใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งวันและตากในตอนกลางคืน
ใส่กระเทียมสองกลีบคลุกเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
คุณสามารถเสิร์ฟ kulebyaka กับโจ๊กบัควีทผัดกับซุปกะหล่ำปลี
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือซีเรียลลงในซุปกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นลูกบาศก์ แยกนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวฟ่างสองช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง ควรใส่มันฝรั่งและซีเรียลในน้ำซุปเห็ดที่เดือดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นยี่สิบนาที
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม, เห็ดแห้ง - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, มะเขือเทศบด - 20 กรัม, แป้ง - 10 กรัม, น้ำมัน - 20 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปเห็ดบัควีท
ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋า ใส่ บัควีท,เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ,หอมหัวใหญ่ทอด,เกลือ. ปรุงจนสุก
โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร
มันฝรั่ง - 100 กรัม, บัควีท - 30 กรัม, เห็ด - 10 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, เนย - 15 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผัดกะหล่ำปลีเปรี้ยว tyurya
ผสมกะหล่ำปลีดองสับกับหัวหอมขูด เพิ่ม ขนมปังเก่า,ขูดด้วย. ผสมให้เข้ากันเทน้ำมันแล้วเจือจางด้วย kvass ตามความหนาแน่นที่คุณต้องการ วี อาหารพร้อมทานคุณต้องเพิ่มพริกไทยเกลือ
กะหล่ำปลีดอง - 30 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, kvass - 150 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน
ทำน้ำซุปข้น 400 กรัม มันฝรั่งต้ม, เกลือ, ใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, ครึ่งแก้ว น้ำอุ่นและแป้งพอให้แป้งนุ่ม
ปล่อยให้ยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งพองตัวในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ลอกออกจากหินเทน้ำเดือดลงไป
รีดแป้ง, ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว, ใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, บีบแป้งในรูปของพาย, ม้วนแต่ละชิ้น เกล็ดขนมปังและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชปริมาณมาก
โจ๊กบัควีทหลวม
ผัดบัควีทหนึ่งแก้วในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
เทน้ำสองถ้วยลงในกระทะ (ควรใช้หม้อที่มีก้นนูน) ที่มีฝาปิดแน่นใส่เกลือแล้วตั้งไฟ
เมื่อน้ำเดือดให้เทบัควีทร้อนแดงลงไปแล้วปิดฝา ต้องไม่ถอดฝาครอบออกจนกว่า ทำอาหารได้เต็มที่ข้าวต้ม
ข้าวต้มควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเริ่มจากไฟสูงก่อนจากนั้นจึงใช้ไฟกลางและตอนท้าย - ใช้ไฟอ่อน
ข้าวต้มสำเร็จรูปควรปรุงรสด้วยเนยที่สับละเอียดแล้วผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมและเห็ดแห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
โจ๊กนี้สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระและยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้อีกด้วย
แป้งลีนสำหรับพาย
นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม
เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไป ตีจนแป้งไม่ติดมือ แล้วใส่แป้งลงในกระทะเดียวกันกับที่เตรียมแป้งไว้และ ให้เข้าใกล้เขาอีกครั้ง
หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป
โจ๊กบัควีทชางี
ม้วนเค้กออก การทดสอบแบบลีน, วางตรงกลางแต่ละอัน โจ๊กบัควีทปรุงกับหัวหอมและเห็ดพับขอบเค้ก
หลังจากวาง shangi ที่เสร็จแล้วในรูปแบบจาระบีแล้วอบในเตาอบ
ชางีเดียวกันสามารถเตรียมไส้จาก หอมทอดจากมันฝรั่งกับกระเทียมบดและหัวหอมทอด
แพนเค้กบัควีท "คนบาป"
เทแป้งบัควีทสามถ้วยในตอนเย็นด้วยน้ำเดือดสามถ้วยคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีแป้งบัควีท คุณสามารถทำเองได้ด้วยการบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ
เมื่อแป้งเย็นตัวแล้ว ให้เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมยีสต์ 25 กรัมที่ละลายในน้ำครึ่งแก้ว
ในตอนเช้าเพิ่มแป้งที่เหลือเกลือละลายในน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนครีมข้นใส่ในที่อบอุ่นแล้วอบในกระทะเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง
แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งกับหัวหอมชุบแป้งทอด
แพนเค้กกับเครื่องเทศ (กับเห็ด, หัวหอม)
เตรียมแป้ง 300 กรัม แป้ง น้ำ 1 แก้ว ยีสต์ 20 กรัม แล้วใส่ในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งขึ้น ให้เทน้ำอุ่นอีกแก้ว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล แป้งที่เหลือลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่สีเขียวหรือหัวหอมสับและทอดเบา ๆ หั่นเป็นวงแหวน หลังจากทาขนมอบในกระทะแล้วให้เติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา
พายเห็ด
เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่แป้งสองร้อยกรัม คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
เทน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัมเทลงในแป้งผสมเพิ่มแป้ง 250 กรัมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อหมัก
แช่น้ำ 2 ชม. ซัก 100 กรัม เห็ดแห้งต้มจนเปื่อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดสามต้นในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่เห็ดสับละเอียด เกลือ ทอดต่ออีกสักครู่
จาก แป้งพร้อมสร้างลูกบอลและปล่อยให้มันขึ้นมา จากนั้นม้วนลูกเป็นเค้กใส่ก้อนเห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นทำพายปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันจากนั้นจึงทาพื้นผิวของพายด้วยความหวาน ชาเข้มข้นและอบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที
ใส่พายสำเร็จรูปลงในจานลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
ลูคอฟนิก
ทำอาหารลีน แป้งยีสต์เหมือนพาย เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ปั้นเป็นก้อนบางๆ สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
ที่ด้านล่างของกระทะหรือจานที่มีไขมัน ให้ใส่ ขนมปังแผ่นบางคลุมด้วยหัวหอมแล้วเค้กและชั้นของหัวหอมอีกครั้ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวาง 6 ชั้น ชั้นบนจะต้องมาจากการทดสอบ
อบหัวหอมในเตาอบอุ่น เสิร์ฟร้อน
พาย
แป้ง 400 กรัม, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 25-30 กรัม, หอก 300 กรัม, แซลมอน 300 กรัม, พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ, แครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
นวด แป้งไม่ติดมันปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นสองครั้ง รีดแป้งที่ขึ้นใหม่เป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดด้วยแก้วหรือถ้วย
วางหอกสับบนวงกลมแต่ละวง และแซลมอนชิ้นบางๆ ใช้เนื้อสับก็ได้ ปลากะพงขาว, ปลาคอด, ปลาดุก (ยกเว้นทะเล), คอนหอก, ปลาคาร์พ
บีบปลายไส้ให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
วางพายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้ขึ้น 15 นาที
หล่อลื่นแต่ละพายด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
พายอบควรอยู่ในเตาอบที่มีความร้อนสูง
เหลือรูไว้ที่ด้านบนของพายเพื่อให้สามารถเทน้ำซุปปลาลงไปได้ในช่วงกลางวัน
พายเสิร์ฟพร้อมซุปปลาหรือซุปปลา
ริบนิค
500 กรัม เนื้อปลา, 1 หัวหอม, 2-3 มันฝรั่ง, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำแป้งไม่ติดมัน ม้วนเป็นสองเค้ก
เค้กที่จะใช้สำหรับชั้นล่างของพายควรบางกว่าด้านบนเล็กน้อย
วางขนมปังแผ่นรีดบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน วางมันฝรั่งดิบหั่นบางๆ ลงบนขนมปังแบน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ชิ้นใหญ่เนื้อปลาด้านบน - หัวหอมดิบหั่นบาง ๆ
เททุกอย่างด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง เชื่อมต่อขอบของเค้กแล้วพับลง
วางชาวประมงที่เสร็จแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนจะเอาฟิชชิ่งเข้าเตาอบให้เจาะด้านบนหลายๆ ที่ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศาเซลเซียส
พายกับกะหล่ำปลีและปลา
รีดแป้งไม่ติดมันในรูปแบบของพายในอนาคต
จัดชั้นกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ - ชั้นของปลาสับและชั้นของกะหล่ำปลีอีกครั้ง
บีบขอบของพายแล้วอบพายในเตาอบ
ฟริตเตอร์มันฝรั่ง
ตะแกรงปอกเปลือก มันฝรั่งดิบ, เกลือ , ให้น้ำปรากฏ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยและแป้งพอทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนบนกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน
รุ่น Lenten กับบะหมี่โฮมเมดและแชมเปญ เหมาะสมอย่างยิ่งถ้าไม่ เห็ดป่าหรือสีขาวแห้ง รายละเอียดใต้คลิป...
...
...
...
ด้านล่างนี้เป็นสูตรบะหมี่ไข่มาตรฐาน ตัวเลือกแบบลีนถ้าแทนไข่ให้เพิ่มปริมาณน้ำ 2 เท่า นั่นคือ แทนที่จะใช้ไข่ 1 ฟองกับน้ำ 40 กรัม คุณควรดื่มน้ำ 80 กรัม น้ำเย็นควรแช่ตู้เย็นไว้จะดีกว่า
ก๋วยเตี๋ยว (ซึ่งแน่นอนว่าสามารถเตรียมล่วงหน้าได้)
ไข่ - 1 ชิ้น (ถ้าเส้นบะหมี่ไม่ติดมัน อย่าใช้ไข่ และใช้น้ำเพียง 80 กรัม)
น้ำ - 40g
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 240g (1.5 ถ้วยรวมท็อปปิ้ง!) ปริมาณแป้งจะแปรผัน คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวแป้งเอง
เกลือ - หยิก (ประมาณ 1/3 ช้อนชา)
ชามสำหรับนวดแป้ง หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ชามพลาสติกขนาดเล็กสำหรับนวดแป้ง
เทน้ำลงในชาม ใส่ไข่ เกลือ คนด้วยที่ตีหรือส้อม ใส่แป้ง 200 กรัม แล้วคลุกแป้ง (แป้งที่เหลือ 40 กรัมขึ้นไป โรยได้)
เมื่อนวดแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แป้งมีความหนาแน่นจนหมด แป้งที่น้ำไม่ดูดซับเหลือไว้สำรอง ข้อสังเกตดังกล่าวเนื่องมาจากความสามารถในการดูดซับน้ำของแป้ง ผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันมาก...
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 20-25 นาที จากนั้นแบ่งเป็น 4 ส่วน แล้วคลึง (โรยแป้ง) แต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งเป็น "แพนเค้ก" บาง ๆ ("แพนเค้ก" พลิกกลับในระหว่างการกลิ้ง)
วางแพนเค้กไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (พลิกกลับ 2-3 ครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นม้วน (พับ) แพนเค้กเป็นหลอด ซึ่งหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 หรือ 2 มม. คลุกเส้นบะหมี่ไม่ให้ติดกัน ส่ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (สามารถวางบน กระดาษ parchmentหรือบนไม้ เขียง) และทิ้งไว้ให้แห้ง ขณะแห้งให้คนเส้นบะหมี่กลับด้านไม่ให้ติดกัน
หลังจากที่เส้นบะหมี่แห้งแล้วก็สามารถนำไปอบในเตาอบจนสีของนมตุ๋นหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองได้ บางคนพบว่าบะหมี่แห้งในเตาอบ (หรือบะหมี่แห้งของรัสเซีย) นั้นอร่อย ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบบะหมี่ดิบ
ปริมาณบะหมี่ที่ให้มาในสูตรนั้นมากกว่าที่เรียกในสูตรเล็กน้อย ทิ้งเส้นบะหมี่แห้งที่เหลือไว้จนกว่าจะใช้ครั้งต่อไป
ความคิดเห็น! ในสูตรบะหมี่เองไม่ติดมัน สำหรับ รุ่นลีนแทนที่จะใช้ไข่ ให้ดื่มน้ำอีก 40 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด (ในกรณีนี้มีแชมเปญ)
การคำนวณหาน้ำ 2 ลิตร
แชมเปญ - 400-500g
หอมหัวใหญ่ - 200g. ควรใช้หลอดไฟขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
แครอท - 200g
บะหมี่สำเร็จรูป - 1 ถ้วย (ประมาณ 80 กรัม) หรือถ้าคุณต้องการหนา 1.5 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.
น้ำมันพืช (สามารถกลั่นทานตะวันได้) - 1/2 ถ้วยขึ้นไป
ล้างเห็ดแล้ววางบนกระดานไม้โดยปิดฝาให้แห้ง (คุณสามารถใช้สำลีเช็ดเห็ดแล้วเกลี่ยให้แห้งบนกระดาน) ชิ้น.
ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นยาว 1.5-2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นตามภาพ แครอทขูดได้ แต่ไม่ค่อยละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือ "ขนนก"
เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะ (กระทะหรือกระทะ) ตั้งไฟและทอดเห็ดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้ตุ๋น แต่ทอด ทำไมความร้อนของกระทะควรค่อนข้างรุนแรงในตอนแรกแล้วความร้อนจะลดลง ในระหว่างการทอดเห็ดสามารถเค็มได้เล็กน้อย
เมื่อเห็ดพร้อม นำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ลงในชามแยก และเริ่มทอดแครอทในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะเดียวกัน
ทันทีที่แครอทเริ่มเป็นเปลือก ให้ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ แล้วผัดจนนุ่ม หัวหอมควรจะใส
เมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว ให้ผสมกับเห็ดผัด
เทน้ำเดือด (2 ลิตร) ลงในกระทะ (หม้อ 3 ลิตร) ใส่ผักและเห็ดผัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทบะหมี่ลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความบางของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ม้วนและหั่น)
เทเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานและโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
หมายเหตุ.
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองด้วยเห็ดพอชินีซึ่งต้มแล้วและใช้น้ำซุปแทนน้ำ
บะหมี่ที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้เช่นกัน อย่างดี. หากไม่มีบะหมี่ทำเองหรือซื้อกลับบ้าน คุณสามารถใช้วุ้นเส้นซึ่งนำไปอบแห้งในเตาอบได้
คุณสามารถสร้างเมนูฉลอง 9 วันที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้พวกเขาจะจัดขึ้นตามกฎที่ทราบทั้งหมด
สิ่งที่ต้องทำเพื่อปลุก?
หลังงานศพ เป็นธรรมเนียมที่จะระลึกถึงผู้ล่วงลับในวันที่เก้า ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเชิญแขกเนื่องจากผู้ที่ต้องการจดจำเขาจะมาเอง ต้องคิดให้ดีว่าควรเตรียมอะไรไปถวายเป็นที่ระลึก เพราะเป็นเหตุการณ์สำคัญในชีวิตของผู้สูญเสีย คนที่รัก. คุณสามารถจัดระเบียบได้ 9 วันในห้องอาหารหรือที่บ้าน
ควรจำไว้ว่าเมนูไม่ควรจะรวยเกินไปเพราะงานนี้ไม่ใช่วันหยุด วางจานบนโต๊ะจะดีกว่า ทำอาหารที่บ้าน. หลักสูตรแรกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีและก๋วยเตี๋ยวไก่
ในกรณีที่คุณตกกระทู้ ให้เลือกบะหมี่เห็ดที่อร่อยมาก
ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอมรับได้มากที่สุดให้ปรุงมันบดหรือถั่ว, โจ๊กบัควีท วางกะหล่ำปลีโรยหน้าถั่วไว้บนโต๊ะ พริกขี้หนูหรือปิลาฟ ในบรรดาอาหารจานร้อนสำหรับการปลุก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมนูหลากหลาย เมนูปลาที่มีมานานแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเมนูที่ยอมรับได้ในโพสต์
บน โต๊ะอนุสรณ์อย่าลืมใส่ สลัดผัก. เมนูควรประกอบด้วย kutya ซึ่งปรุงจากข้าวฟ่างหรือข้าวได้ดีที่สุดโดยเติมลูกเกดและน้ำผึ้ง ในตอนท้ายของมื้ออาหารควรวางแก้วที่มีผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ไว้บนโต๊ะ สำหรับของหวาน ให้เสิร์ฟแพนเค้ก คุกกี้ และขนมหวาน
คุณไม่สามารถวางแอลกอฮอล์บนโต๊ะ
สูตรอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น kutya ควรอยู่บนโต๊ะที่ระลึก จานนี้เต็มไปด้วยผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน และเมล็ดงาดำ ในน้ำเค็มและเดือดเล็กน้อยใส่ข้าวหนึ่งกำมือซึ่งต้องล้าง ข้าวต้องหุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะเพิ่มผลไม้แห้งลงไป ก่อนที่คุณจะปรุงคุตยา คุณควรสวดอ้อนวอนเพื่อเติมความคิดดีๆ ให้กับจิตวิญญาณของคุณ
ต้องจำไว้ว่ามันเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของผู้ตาย นอกจากนี้ อาหารจานนี้จะถูกเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหารในงานสำคัญดังกล่าว
ควรใส่ Kutya ลงในหม้อ จาน หรือชาม
เมนูที่ง่ายที่สุดคือ น้ำสลัดลีน. สำหรับทำอาหาร จานนี้เอา:
- หัวบีท 400 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- แตงกวาดอง 200 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- หัวหอม 150 กรัม
ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มหัวหอมสับและแตงกวา กะหล่ำปลีดองล้างให้สะอาดและใส่สลัดในอนาคตซึ่งควรปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ
มีสูตรค่อนข้างง่าย ซุปไก่กับเส้นหมี่ที่เหมาะกับเมนูงานศพ 100% คุณต้องใช้:
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ไก่ 1 ตัว;
- 2 ลิตร น้ำ;
- 2 แครอท;
- ใบกระวาน;
- 300 กรัม. บะหมี่ทำเอง;
- ออลสไปซ์เล็กน้อย
ใส่ไก่ลงในกระทะ น้ำสะอาดใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย แครอท เกลือ ปรุงไก่จนสุก
จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ใส่บะหมี่แล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงอาหารจนก๋วยเตี๋ยวลอย
ซุปจะเสิร์ฟที่โต๊ะในชาม โดยวางชิ้นไก่ไว้ก่อนหน้านี้
อย่าลืมใส่สลัดในเมนูปลุกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างจุใจและ ของอร่อยเอา:
- ข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ถั่วต้ม 150 กรัม
- 4 ผักดอง;
- ขนมปังดำ 3 ชิ้น
- มายองเนสบาง;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือ.
ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตากให้แห้ง กระทะร้อน. ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดก็สับละเอียดผสมเพิ่มขนมปังเกลือมายองเนส
อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น อาหารไม่จำเป็นต้องหรูหรา อย่างไรก็ตาม ทำไมไม่เสนอให้แขก สลัดแสนอร่อยซึ่งจะดูกลมกลืนกันบนโต๊ะอนุสรณ์ เอามา:
- น้ำมันพืช 10 กรัม
- ลิ้นวัว 300 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
- กระเทียม 5 กรัม
- น้ำซุปไก่เข้มข้นเล็กน้อย
- ถั่วไพน์ 5 กรัม
- น้ำมันงา 10 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
- ไข่.
คุณต้องต้มลิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่พริกไทย หัวหอม และกระเทียมสับละเอียดลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปไก่เข้มข้นลงไปในส่วนผสมที่ได้ น้ำมันงา, น้ำตาล, ซีอิ๊ว,น้ำส้มสายชู,น้ำมันพืช,เกลือ. สลัดพร้อมคุณต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยถั่วและไข่
สลัดเวกราคาถูก ปรุงได้ตั้งแต่ ผักกาดขาว. นำน้ำมะนาว 25 กรัม กะหล่ำปลีครึ่งลูก ผักใบเขียว 1 พริกหยวก, น้ำมันพืช, มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก. ก่อนอื่นต้องหั่นกะหล่ำปลีแล้วโรย น้ำมะนาวและเกลือ จากนั้นผสมกับมะเขือเทศสับ พริก สมุนไพร ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมัน
ฉันอยู่กับคุณวันนี้ ซุปเห็ดลีนกับบะหมี่ทำเอง. ยังมีเวลาก่อนเข้าพรรษา แต่ฉันเป็นเชิงรุกเพื่อที่จะพูด หากคุณปรุงอาหารจานนี้ตอนนี้ คุณจะไม่เสียใจเลย - ซุปที่ออกมานั้นน่ารับประทาน อร่อย น่าพึงพอใจและยอดเยี่ยมจริงๆ ตอนนี้ก็เกือบเที่ยงคืนแล้ว ฉันเหนื่อยไม่มีอารมณ์ เด็กๆ คลั่งไคล้ทั้งวันและไม่เป็นเด็กเลย แต่ฉันจำได้ว่าอาหารเย็นเป็นอย่างไร ทุกคนทำงานร่วมกันด้วยช้อนและร้องเจี๊ยก ๆ อย่างมีความสุขได้อย่างไร ซุปเห็ด Lenten กับบะหมี่ทำเอง ออกมาอร่อย และฉันเริ่มยิ้ม ถึงกระนั้นชีวิตของเราคือช่วงเวลาเหล่านั้นที่ควรค่าแก่การจดจำและยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสีสันและสดใสขึ้นทั้งในปัจจุบันและอดีต ... ฉันจะไม่ปรัชญาฉันจะปรุงซุปนี้อีกครั้งในอีกสองสามวัน และฉันแนะนำให้คุณ! สูตรนี้มีงบประมาณ จำกัด ผลลัพธ์ที่ได้คือเสน่ห์อย่างยิ่ง หากครอบครัวของคุณไม่มีผู้ที่ห้ามใช้เห็ดด้วยเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่ง (ฉันไม่ให้คนตัวเล็กเพราะอายุ) พาพวกเขาไปรับใช้ - มันช่วยได้และมากกว่าหนึ่งครั้ง!
ในฤดูร้อนวันหนึ่ง ผู้คนไปป่าและพูดว่า:
- ปีเห็ดกลายเป็น!
และเห็ดก็บ่น:
- ปีที่แออัด ...
Pavel L'vovich Kalmykov
ข้อดีของสิ่งนี้โดยเฉพาะ เอียง ซุปเห็ดกับบะหมี่ทำเองแปลกตรงที่เส้นก๋วยเตี๋ยวต้มแยกกัน และเก็บไว้ต่างหากหากไม่รับประทานทันที ซุปส่วนใหญ่ที่ฉันทำวันนี้สำหรับวันนี้ ในละครของฉัน มีเพียงไม่กี่ซุปที่ครอบครัวยอมกินในวันที่สอง แต่ซุปนี้ไปได้ดี! ทำพาสต้า (ก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น หรืออื่นๆ พาสต้า) พวกเขาไม่ได้แช่ในน้ำซุป "พักผ่อน" ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งวันฉันไม่ได้เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะทันทีฉันใส่ลงในจานก่อนอาหารเย็น ต้องขอบคุณการหลอกล่อด้วยหู ซุปนี้สามารถกินได้สองวันติดต่อกันและแม้กระทั่งสามวัน!
สูตรซุปเห็ดไร้มันกับบะหมี่ทำเอง
วัตถุดิบ:
น้ำ 1/2 แก้ว;
แป้ง 250 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือสำหรับก๋วยเตี๋ยว
แชมเปญ 300 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
1 หัวหอม;
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
1 แครอท;
น้ำหรือน้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
น้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ก่อนอื่นเราทำบะหมี่โฮมเมด ผสมน้ำและเกลือ เพิ่มแป้ง 2/3 ผสมในชาม ใส่แป้งที่เหลือลงไป พื้นผิวการทำงานวางมวลจากชามไว้ด้านบน นวดแป้งให้แน่น ยืดหยุ่น และเรียบ ปัดเศษ ห่อใน ติดฟิล์มหรือ ถุงพลาสติก, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3-4 ซม.
- โรยแป้ง พับแถบที่ทับกัน หั่นเป็นแท่งยาวกว้างครึ่งเซนติเมตร
- วี กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ต้มบะหมี่จนนิ่ม - ประมาณหนึ่งนาทีหลังจากน้ำเดือด
- เราโยนบะหมี่สำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วล้างออก ปริมาณมากน้ำเย็น.
- ในระหว่างนี้ ในกระทะที่คุณวางแผนจะทำซุป ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
- สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะ
- เรากระจายเห็ดหั่นเป็นชิ้นทอด
- เพิ่มขูดบน เครื่องขูดละเอียดแครอท.
- เทน้ำซุปหรือน้ำต้มให้เดือดบนไฟอ่อนจนแครอทพร้อม
- ใส่ซีอิ๊ว เกลือ เพื่อลิ้มรส
- ใส่จานละ จำนวนมากของก๋วยเตี๋ยว.
- เพิ่มน้ำซุปกับเห็ด
- หากต้องการให้ใส่สับละเอียด หัวหอมใหญ่- มันเหมาะมากในซุปนี้ แต่ troglodytes ของฉันไม่ชอบมันในจานนี้ดังนั้นเราจึงทำโดยไม่มีมัน
- อร่อย!
ซุป · ซุป · ซุปเป · ซุปปะ · โสภา
ร้านเบียร์ Burgomaster Burgermeister ร้านอาหารเบียร์
ก๋วยเตี๋ยวไก่
ซุปโฮมเมดไก่ บะหมี่ และผักใบเขียว
ซุปไก่
แกงจืดไก่ บะหมี่ และสมุนไพรสด
ไก่ สูตรก๋วยเตี๋ยว
ทำอาหารอย่างไร ก๋วยเตี๋ยวไก่, วิธีทำอาหาร, สูตรร้านอาหาร
50 gr - อกไก่
40 gr - ก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้น
150 มล. - น้ำซุปไก่
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มเส้นหรือวุ้นเส้นในน้ำเกลือจนสุกครึ่งและล้างออก
ใส่ลงในชามที่สะอาด อกไก่, บะหมี่หรือวุ้นเส้นและใส่น้ำซุปไก่ นำไปต้มและต้มจน พร้อมเต็มที่วุ้นเส้น.
เสิร์ฟในชามซุปกว้างพร้อมผักชีฝรั่ง
น้ำหนักจาน 250 gr
สูตรน้ำจิ้มไก่
วิธีทำน้ำซุปไก่ วิธีทำ สูตรอาหารร้าน
260 gr – แครอท
250 gr - หัวหอม
30 กรัม - รากผักชีฝรั่ง
ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ลบเครื่องในทั้งหมด จากนั้นพันขาไก่ลงในรูเครื่องใน
เติมน้ำเย็นลงในกระทะโลหะแห้งแล้ววางไก่ โดยให้น้ำสูงเกินไก่ 1 ซม. จากนั้นนำน้ำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ นำไก่ออกจากหม้อแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
ปอกเปลือกและล้างแครอท ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออก
ผ้าก๊อซ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 40x40 ซม.
เติมน้ำเย็นลงในกระทะโลหะแห้ง จากนั้นใส่ผ้าก๊อซลงในกระทะ จากนั้นนำกระทะไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงผ้าเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อล้างผ้าก๊อซ จากนั้นเกลี่ยผ้าก๊อซบนกระดานที่สะอาด ใส่หัวหอมตรงกลางผ้าก๊อซ มัดขอบผ้าก๊อซให้หัวหอมอยู่ในถุง
ล้างผักชีฝรั่ง (ราก) ใต้น้ำไหลเย็นแล้วมัดเป็นมัดด้วยเกลียว
ในกระทะโลหะแห้งให้เติมน้ำเย็น 5.5 ลิตรแล้ววางไก่ จากนั้นใส่แครอททั้งราก รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงในผ้า ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ทุกครั้ง ล้างช้อน slotted ทุกครั้งใต้น้ำไหลที่ร้อน จากนั้นจัดเรียงกระทะใหม่โดยใช้ไฟอ่อนๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง นำโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนและล้างช้อนที่มีรูพรุนให้ทั่ว
เกี่ยวกับพาสต้า
ซุป · ซุป · suppe · zuppa · sopa · soep ร้านเบียร์ Burgermeister · ร้านเบียร์ Burgermeister
ที่มา: www.spagetteria-rest.ru
วิธีทำบะหมี่สำหรับตื่น สูตรที่มีรูปถ่าย
ไปใช้จ่าย อาหารค่ำที่ระลึกที่บ้านอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมอาหารสำหรับแขกจำนวนมาก มันไม่ง่ายเลยที่จะเลี้ยงคนกลุ่มละ 40-60 คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเรื่องเร่งด่วนอื่นๆ อีกมากที่เกี่ยวข้องกับงานศพและพิธีรำลึก เตรียมด่วน ง่ายๆ แต่พร้อมกันมาก มื้อใหญ่กลายเป็นบะหมี่ได้เมื่อยามตื่น มีสูตรมากมายสำหรับสิ่งนี้ จานที่ระลึกส่วน วันที่รวดเร็วและการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์
สามารถเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวปลุกได้ล่วงหน้า และจะต้องอุ่นเครื่องก่อนที่แขกจะมาถึงเท่านั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก แต่กลับกลายเป็นว่าทำกำไรได้มาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจและอร่อย อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์แป้งคือ คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำซุปไก่หรือเห็ดจะช่วยให้แขกกลับมามีกำลังที่สูญเสียไปได้อย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกัน บะหมี่ทำเองสำหรับปลุกเป็นอาหารง่ายๆ มันจะค่อนข้างเหมาะสมบนโต๊ะอนุสรณ์ จะไม่เปลี่ยนมื้ออาหารให้เป็นงานฉลอง และจะไม่ยอมให้ผู้คนลืมวัตถุประสงค์หลักที่พวกเขารวบรวม - เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของผู้ตาย
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใครๆ ก็ปรุงได้ เพราะมันง่ายมากและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุด
ก๋วยจั๊บน้ำใสสูตรเห็ด
อาหารจานนี้เหมาะที่สุดหากคุณใช้เห็ดพอชินี ถึงแม้ว่าเมนูอื่นๆ จะเป็นที่ยอมรับได้ก็ตาม ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำบะหมี่กับเห็ดเพื่อปลุก
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดสด 300 กรัม หรือเห็ดแห้ง 30 กรัม เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเห็ดจะต้องสับให้ละเอียด เทน้ำสองลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำเห็ดไปต้มในน้ำเดือด ขูดแครอทแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเล็กน้อย ให้ น้ำซุปเห็ดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงเพิ่มเนื้อย่างลงไป หลังจาก ต้มซ้ำใส่เกลือ เครื่องเทศ และบะหมี่ 150 กรัมลงในน้ำซุป เมื่อบะหมี่สุกแล้วต้องนำซุปออกจากเตา ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดสำหรับปลุกจะดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือปรุงรสด้วยกระเทียม
ก๋วยเตี่ยวไก่
หากวันแห่งการรำลึกไม่ตรงกับวันถือศีลอด บะหมี่กับไก่เพื่อรำลึกจะกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ อร่อยมาก และราคาไม่แพง
คุณสามารถปรุงด้วยบะหมี่โฮมเมดสำหรับตื่น และใช้ของที่ซื้อจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์แป้ง. ตัวเลือกบ้านเตรียมยากกว่า แต่รสชาติดีกว่าคู่โรงงานมาก และถ้าไก่เป็นแบบโฮมเมดด้วยน้ำซุปก็จะแข็งแรงและเข้มข้นมาก
ในการเตรียมบะหมี่ไก่สำหรับตื่น คุณต้องใช้ไก่ 300 กรัมแล้วต้มในหม้อน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องขูดหรือขูดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด
นำไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นจะต้องนำเนื้อไก่กลับไปที่น้ำซุปและเพิ่มผักที่เตรียมไว้ที่นั่น หลังจากห้าถึงเจ็ดนาที เพิ่มบะหมี่ที่นั่น จำไว้ว่าบะหมี่ที่ทำจากโรงงานจะปรุงได้เร็วกว่าบะหมี่ทำเอง
เมื่อบะหมี่พร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือลงในซุป เติมเครื่องเทศและสมุนไพร ขอแนะนำให้ใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 15-20 นาที
วิธีทำบะหมี่ให้ตื่น
มักจะวางบะหมี่ไว้บนโต๊ะงานศพเพราะจานนี้เรียบง่ายและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังสามารถวางบนโต๊ะในระหว่างการอดอาหารหากปรุงด้วยเห็ดหรือผัก
ที่มา: pominki-v-cafe.ru
ความลับของบะหมี่ของฉันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการเตรียม ที่ฉันไม่เคยถอยหลัง
กฎของฉันมีสองประเด็นหลัก: ไก่ต้องเป็นสไตล์คันทรี่ (kur เราซื้อในภาคเอกชนมาเป็นเวลานานแล้วเราไม่ได้กินไก่ที่ซื้อจากร้านมาสองสามปีแล้ว)
และบะหมี่ - ทำด้วยมือของพวกเขาเสมอกับไข่ในหมู่บ้าน ไม่มีผลิตภัณฑ์พาสต้าที่เจ๋งที่สุดชิ้นใดเทียบได้กับบะหมี่ของฉัน
ดังนั้นฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัวของฉัน
ฉันมักจะทำบะหมี่ไก่บ่อยๆ แม้ว่าครอบครัวจะไม่ใหญ่โต จากกระทะผู้ชายไม่สามารถฉีกออก ดังนั้นครึ่งหนึ่งของไก่ฉันจึงนำไปปรุงในหม้ออัดแรงดัน ทำไมในหม้อความดัน? ไก่แท้ซึ่งไม่ได้บิ่นด้วยยาปฏิชีวนะและเติบโตตามธรรมชาติและอาหารจากธรรมชาติ ปรุงได้นานกว่าแฟนสาวที่ร้านมาก เราเป็นคนไม่ว่าง ดังนั้นเพื่อนที่ขาดไม่ได้ในครัวของฉันคือหม้ออัดแรงดัน กำลังปรุงไก่อยู่
ระหว่างนี้ก็ต้องเตรียมเส้น ฉันเอาจานลึกแล้วเทแป้งลงไป ทำเป็นหลุมแล้วตอกไข่ 2 ฟองลงไป เกลือ. ไม่มีอะไรเพิ่มเติม ก๋วยเตี๋ยวของฉันนวดโดยไม่ใช้น้ำ มีแต่แป้งกับไข่ บอกตามตรง มันไม่ง่ายเลยที่จะคลุกแป้งก้อนนี้สำหรับทำบะหมี่ทำเอง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
เลเยอร์พร้อมแล้วและเราต้องม้วนเป็น X ชั่วโมง ม้วนขึ้นปัดแป้งให้ทั่ว ครึ่งแรก.
โรยแป้งให้ทั่วทุกครั้ง เราได้ช่องว่างเช่นนี้ ฉันวางมันไว้ข้าง ๆ คลุมด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้ลมแรง
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมผัก ฉันใช้หัวหอมและแครอท พริกหยวก (สีใดก็ได้ที่สามารถแตกต่างกันได้) และมันฝรั่ง ( พันธุ์เหลือง“Adretta” เราไม่ได้ใช้ตัวอื่นมาหลายปีแล้ว)
ผัดผักเพื่อ น้ำมันมะกอก. สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับคำและความหมายของคำ:
Sauteing - การให้ความร้อนเบา ๆ ของผักสับละเอียดในปริมาณไขมันเล็กน้อย (15-20% ของน้ำหนัก) จำเป็นต้องผัดให้ละเอียดและให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีไขมันปกคลุม ในกรณีนี้จะเกิดการกลั่นน้ำมันหอมระเหยบางส่วนให้เป็นไขมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมื่อปรุงผักในซุปและซอส น้ำมันหอมระเหยไม่ระเหยทำให้รสชาติแย่ลง
ฉันขอให้คุณอย่าสับสนกับการแปรรูปประเภทนี้กับการคั่ว ซุปกับผัดมีรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวามากกว่าที่คุณทิ้งไว้แบบนั้น ในความเข้าใจของฉันซุปดังกล่าวไม่สามารถกินได้ แน่นอน ฉันกินมัน แต่ฉันไม่เคยปรุงเอง ฉันสอนเพื่อนหลายคนเกี่ยวกับวิธีการสัญจร สามีของพวกเขาโทรมาบอกว่าขอบคุณ ก่อนเรียนฉันไม่สามารถกินซุปได้ หลายคนไม่ผัดและคุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ ถ้ามันเหมาะกับรสนิยมของคุณก็ไม่เป็นไร แต่ซุปดังกล่าวมีประโยชน์น้อยกว่า
ตอนนี้เรามี: น้ำซุปไก่ ผักผัด มันฝรั่งสับ ไก่ที่แยกออกมา (เอาผิวหนังและกระดูก ทำเฉพาะเนื้อไก่) ชั้นแป้งที่เตรียมไว้
ตอนนี้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เราโยนมันฝรั่งและผัดลงในน้ำซุปอย่าลืมเกลือน้ำซุปก่อนเพื่อลิ้มรส
ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นบะหมี่
ก๋วยเตี๋ยวของเราพร้อมเปิดตัวแต่. หนึ่ง ความลับเล็กๆ: บะหมี่ของเรามีแป้งปกคลุม แต่เราต้องการซุปที่ใสเหมือนน้ำตา ไม่ใช่น้ำซุปข้น เราเทน้ำเดือดลงในชาม และก่อนใส่บะหมี่ลงในซุป เราก็จุ่มมันลงไป
เรานำบะหมี่ที่ปราศจากแป้งออกมาแล้วส่งไปที่น้ำซุป
ในเวลาเดียวกันฉันชอบที่จะปล่อยเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ที่นั่น ในเวลาประมาณ 15 นาที ก๋วยเตี๋ยวไก่, พร้อม. ต่อด้วยเครื่องปรุงรสทุกชนิด ฉันใช้: พริกไทยเม็ด 3-4 ชิ้น, 1 กานพลู, พริกไทยป่นจากโรงสี, ครึ่งช้อนชา (เราทุกคนชอบ อาหารรสเผ็ด) เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (ฉันนำมาจากตุรกี บัลแกเรีย หรือประเทศไทย) สามีชอบใบไม้สักสองสามใบ ใบกระวานโยนเมื่อซุปปิดแล้ว อย่ากินทันที จำเป็นที่ซุปต้องขับเหงื่อใต้ฝาประมาณ 15 นาที
ซุปก๋วยเตี๋ยว สูตรไก่พร้อมรูปถ่าย
สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่พร้อมรูปถ่ายความลับของบะหมี่ของฉันคือมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการเตรียม ที่ฉันไม่เคยถอยหลัง กฎของฉันมีสองประเด็นหลัก: ไก่
