มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแป้งแพนเค้ก แต่ละชาติมีความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสชอบแพนเค้กแบบบางและชาวเม็กซิกันเติมถั่วที่มีเนื้อสัตว์และเครื่องเทศร้อนลงไปในแป้งชาวอเมริกันจะมีแพนเค้กเหมือนแพนเค้กมากกว่าและชาวญี่ปุ่นก็ทำเป็นสองชั้น

ในเวอร์ชันคลาสสิกชาวรัสเซียปรุงด้วยแป้งนั่นคือแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก คุณสามารถใช้ได้ทั้งแป้งสาลีและแป้งบัควีท ดังนั้นอาหารรัสเซียจึงมีสูตรอาหารมากกว่า 10 สูตร

หลักการพื้นฐาน

ในการเริ่มทำแพนเค้กคุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและซื้อส่วนผสมที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารทั้งหมดต้องสดและอุณหภูมิต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ ตัวอย่างเช่นทานนมหรือน้ำอุ่นไม่เย็น มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้นและความสม่ำเสมอจะไม่สม่ำเสมอ ก่อนนวดควรอุ่นส่วนประกอบของเหลวหลักที่ + 40 ... + 50 องศา - นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอายุการใช้งานของยีสต์

ก่อนทอดแพนเค้กคุณควรใส่ใจกับกระทะ ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อที่มีก้นแบน ข้อดีของมันคือไม่จำเป็นต้องชโลมน้ำมันตลอดเวลา - แพนเค้กไม่ติดหรือไหม้ กระทะสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดี

หลักการพื้นฐานของการทำแพนเค้กนั้นคล้ายคลึงกันมากสำหรับทุกเชื้อชาติ

• แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อนมาก
• แพนเค้กสามารถเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับกระทะ
• เป้าหมายหลักของพ่อครัวคือการเตรียมแพนเค้กสีแดงก่ำเพื่อไม่ให้ไหม้
• เพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบคุณต้องรู้ปริมาณแป้งที่แน่นอนที่คุณต้องใช้ในการทำแพนเค้กหนึ่งชิ้นรวมถึงเวลาทอดในแต่ละด้าน
• ความสามารถในการพลิกแพนเค้กในอากาศดูน่าประทับใจมาก

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแทนที่จะใช้ชามแป้งแพนเค้กจะมีผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำทั้งสไลด์ปรากฏขึ้น ดังนั้นในการทำแพนเค้กแสนอร่อยคุณต้อง:

• เลือกสูตรที่เหมาะสม
• เตรียมแป้งอย่างถูกต้อง
• ปฏิบัติตามกฎและแนวทางปฏิบัติทั้งหมด

• เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติที่ดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นต้องทาเนยด้วยเนย
• พวกเขาต้องเสิร์ฟในลักษณะที่แต่ละส่วนเป็นแพนเค้ก 2-3 ชิ้นโรยด้วยแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวด้านบน ไม่จำเป็นต้องพับแพนเค้กเป็นภูเขาคุณสามารถม้วนเป็นซองหรือหลอดได้
• ความสม่ำเสมอในอุดมคติของแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะคล้ายกับ kefir เหลว หากแป้งเหลวมากคุณต้องเพิ่มแป้งและในทางกลับกันมันหนาเกินไปนมหรือน้ำ
• ยิ่งคุณเทแป้งลงในกระทะน้อยลงในขณะทอดแพนเค้กก็จะยิ่งบางลง
• ในการทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนคุณต้องเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ
• เวลาทอดที่เหมาะสำหรับแพนเค้กคือ 30 วินาที ในแต่ละด้านบนจานที่อุ่นอย่างดี
• คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวไข่สับและเนื้อสัตว์เล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทอด จากนั้นพลิกแพนเค้กคว่ำลงทอดจนนุ่ม มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก
• ถ้าคุณเติมน้ำลงในแป้งยีสต์แทนนมแพนเค้กจะฟูและรูจมูกมากขึ้น
• เมื่อทำแป้งยีสต์ให้เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งไม่ใช่วิธีอื่น ๆ แป้งจึงจะสมบูรณ์แบบ
• เพื่อไม่ให้น้ำมันทากระทะทุกครั้งคุณสามารถใส่ลงในแป้งได้เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้และติด
• หากมียีสต์สดก่อนใส่แป้งจะต้องเจือจางในนมอุ่นหรือน้ำเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่สำหรับสูตรอาหารควรทำแบบโฮมเมดดังนั้นผู้ปรุงจะมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ 100%
• ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง

สูตรที่ 1 เกี่ยวกับนมและน้ำแร่

สูตรแป้งแพนเค้กกับนมและน้ำแร่นี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่นยีสต์และโซดา ด้วยน้ำแร่ทำให้แพนเค้กโปร่งและนุ่ม แป้งนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก:

• สามัญ;
• ยัดไส้เช่นยัดไส้ไก่ชีสกระท่อมเป็นต้น

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย;
• น้ำแร่อัดลม 2 แก้ว
• นมวัว 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟองหนา
2. ใส่นมอุ่นน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องเนยและผสมจนเนียน
3. ร่อนแป้ง เทลงในแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้
4. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที
5. อุ่นกระทะทาน้ำมัน
6. ผัดแป้งก่อนทอดแพนเค้ก
7. ใช้ช้อนหรือทัพพีตักแป้งแพนเค้กในปริมาณที่ต้องการแล้วเทลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะในทิศทางต่างๆกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวที่ร้อน
8. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาที คุณสามารถพลิกด้วยไม้พายหรือส้อม ทำเช่นนี้กับการทดสอบทั้งหมด

เสิร์ฟแพนเค้กในกองบนจานพร้อมอาหารทานเล่นและซอสต่างๆ:

• ครีมเปรี้ยว
• คาเวียร์สีแดง
• น้ำผึ้ง;
• แยม;
• ปลาแดงเค็มและอื่น ๆ

สูตรที่ 2 บน kefir

สูตรแป้งแพนเค้กหลุมนี้มีข้อดีหลายประการ แพนเค้กที่มี kefir จะฟูกว่าเมื่อเทียบกับนมที่ปรุงด้วยนม พวกเขามีรูมากขึ้น จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างและอาหารเช้า การทำแพนเค้กด้วยสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้ง 1 ถ้วย
• kefir 2 แก้ว;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ทำแพนเค้กด้วย kefir

1. ดังนั้นเท kefir ลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันเติมโซดา
2. ตีไข่กับเกลือและทรายในชามอื่น รวมเนื้อหาของเรือทั้งสองลำ
3. ร่อนแป้ง ใส่ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดลงในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนวดแป้ง
4. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือผสมให้เข้ากันด้วยมือ
5. ตามสถานการณ์คุณสามารถปรับระดับความหนาแน่นได้โดยเพิ่ม kefir หรือเพิ่มแป้ง
6. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาเนยไว้แล้ว

ใส่ของทอดใส่จานแล้วทาเนยด้านบนเพื่อความหอมและสวยงาม

สูตรที่ 3 แพนเค้กลดน้ำหนักในน้ำ

สูตรนี้เกี่ยวข้องในกรณีต่อไปนี้:

• ไม่มีนมไม่มี kefir หรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
• จำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ทำตามสูตรคุณจะได้แป้งที่ดีสำหรับแพนเค้กบาง ๆ เหมาะสำหรับใส่ไส้ที่คุณชอบมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• น้ำต้ม - 2 แก้ว
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำแป้งแพนเค้กกับน้ำ

1. เตรียมภาชนะทรงลึกที่แห้ง ในนั้นผสมไข่เกลือน้ำตาลและตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. เทน้ำลงในมวลไข่และผสม
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยค่อยๆคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ หากใช้เครื่องผสมควรเติมแป้งในครั้งเดียวจนเต็ม
4. แป้งสำเร็จรูปควรเรียบ
5. ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 40 วินาที

ในการเสิร์ฟให้ทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วใส่ลงในสไลด์บนจาน คุณสามารถกินแพนเค้กกับน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม

สูตรที่ 4 ยีสต์คลาสสิก

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ อยู่ในนม ทำให้ได้แพนเค้กทรงกลมแสนอร่อยที่มีรสชาติเหลือเชื่อ ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้โดยการใช้ยีสต์เท่านั้น

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 500 มล.
• 3 ชิ้น ไข่;
• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• เกลือ 1 กระซิบ
• น้ำตาล 35 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้วสำหรับทอด

ทำแป้งยีสต์

1. ก่อนทำแป้งแพนเค้กให้เตรียมชามหรือภาชนะทรงลึกที่มีขอบกว้าง
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในนมอุ่น
3. ผสมแป้งและยีสต์แห้งในภาชนะแยกต่างหากคน
4. เทนมลงในชามที่สองในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้มวลสูงขึ้นในที่อบอุ่น (30-45 นาที)
6. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเทคนิคอื่น ๆ และเพิ่มแป้งที่เพิ่มขึ้น
7. ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
8. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแล้วทาน้ำมันพืช เทแป้งลงตรงกลางแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในการรับแพนเค้กลูกไม้คุณต้องตักแป้งด้วยทัพพีจากด้านล่างโดยไม่ต้องกวนส่วนที่เหลือ
9. ทอดแพนเค้กทั้ง 2 ด้าน ก็เพียงพอที่จะจาระบีกระทะครั้งเดียว

เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 5 แพนเค้กบาง ๆ พร้อมไส้

ในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยคุณจะต้องเรียนรู้สูตรแป้งแพนเค้กกับนมและไข่ แพนเค้กเนื้อบางและนุ่มคุณสามารถห่อไส้ที่ประกอบด้วยไก่และเห็ดได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าของวัน

ส่วนผสมของสูตร:

• นมสด 550 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 60 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง

การกรอกต้องการ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• เห็ด 350 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 หัว

ทำแพนเค้กบาง ๆ

1. รวมไข่กับน้ำตาลเกลือตี ใส่นมอุ่นผสมให้เข้ากัน
2. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทเนยลงในแป้งแล้วคน
4. ทอดแพนเค้ก 1 ด้าน
5. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อไก่ต้ม
6. สับหรือขูดหัวหอมแครอททอดจนเหลือง ใส่เห็ดที่สับไว้ล่วงหน้า (แชมปิญองชานเทอเรลเห็ดพอร์ชินีเห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ ) เกลือและพริกไทยป่นลงในผัก
7. ใส่เนื้อไก่ลงในส่วนผสมของเห็ด เคี่ยวทั้งหมดนี้อย่างน้อย 15 นาที
8. ทำให้ไส้เย็นลง ใส่ไข่ลงไปแล้วผสม
9. ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซองหรือหลอด แล้วทอด.

เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบแพนเค้กคำถามเกิดขึ้นส่วนผสมควรเป็นอย่างไร? ท้ายที่สุดแพนเค้กอยู่บน kefir นมน้ำ แม่บ้านบางคนใช้แป้งสาลีในขณะที่บางคนใช้ข้าวโพดหรือบัควีท สูตรไหนถือว่าถูกต้องและแป้งแพนเค้กแบบไหนดีกว่าที่จะไม่ทำ?

ในความเป็นจริงไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ ใน kefir แพนเค้กจะบางและละเอียดอ่อนคุณสามารถทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำและแป้งบนแป้งข้าวโพดหรือแป้งบัควีทจะกลายเป็นรสชาติและสีที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าในกรณีใดทางเลือกเป็นของคุณ แต่รู้หรือไม่ว่าสูตรใดที่คุณเลือกจากสูตรด้านล่างนี้แพนเค้กจะออกมาเป็นเลิศ

แป้งแพนเค้ก - เตรียมอาหารและจาน

เลือกสูตรที่คุณชอบและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น กฎหลักคือความสดของส่วนผสมทั้งหมดและอุณหภูมิที่เหมาะสม ห้ามใช้นมหรือน้ำเย็นในการทำแป้งแพนเค้กไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง นอกจากนี้หากคุณทำแป้งในน้ำก่อนที่จะนวดให้อุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศาจากนั้นแป้งจะออกมาสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องเป็นก้อน

กระทะอะไรที่จะทอดแพนเค้ก? กระทะเหล็กหล่อเก่า ๆ ที่มีก้นแบนจะเหมาะอย่างยิ่ง ไม่จำเป็นต้องจาระบีอย่างต่อเนื่องแพนเค้กไม่ติดที่ด้านล่างและไม่ไหม้ กระทะแบบไม่ติดที่ทันสมัยก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

สูตรที่ 1: แป้งแพนเค้ก

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเนื่องจากคุณจะใช้เวลาไม่มากในการเตรียมแป้ง นอกจากนี้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้เล็กน้อยคุณสามารถอบแพนเค้กหนา ๆ บาง ๆ หรือทำแพนเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ (เพิ่มแป้งและโซดาที่หั่นแล้ว) ยิ่งคุณใช้ไข่มากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะหนาหนาแน่นและฟูขึ้นเท่านั้น ไข่หนึ่งหรือสองฟองจะทำให้แป้งแพนเค้กนุ่มขึ้นและแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีรู

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับแป้งและสำหรับทาน้ำมัน)

วิธีทำอาหาร:

โปรดทราบว่าแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปไม่ควรเป็นก้อน

สูตรที่ 2: แป้งแพนเค้กกับ kefir

คุณสามารถใช้ kefir ของไขมันใด ๆ หรือผสมกับน้ำแร่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ความไม่ชอบมาพากลของแพนเค้กที่ทอดบนแป้งดังกล่าวอยู่ที่ความละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามเคล็ดลับอีกประการหนึ่งของแพนเค้กแบบบางคือปริมาณแป้งที่คุณจะเทลงในกระทะ ถ้าน้อยมากแพนเค้กจะบาง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• Kefir 2 แก้ว
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา -1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสำเร็จรูปแล้วผสม แพนเค้กบน kefir ค่อนข้างยืดหยุ่นพวกเขาจะไม่ฉีกขาด

สูตรที่ 3: แป้งสำหรับแพนเค้กกับนม

แป้งนี้เหมาะสำหรับทั้งแพนเค้กบาง ๆ และแป้งที่เขียวชอุ่ม ถ้าคุณอยากได้แพนเค้กที่อวบอิ่มให้ใช้ไข่ 3-4 ฟองและถ้าคุณต้องการทอดแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องใช้ไข่ไม่เกิน 2 ฟองและใช้ผงฟูเล็กน้อยสำหรับแป้ง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 2 ถ้วย
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 4: แป้งแพนเค้กกับน้ำ

ในความเป็นจริงส่วนผสมหลักสำหรับแพนเค้กไม่ใช่นมหรือไข่ แต่เป็นแป้ง ดังนั้นแพนเค้กจะเปิดออกได้แม้ในน้ำและไม่ต้องใช้ไข่ แต่เราจะยังคงเตรียมแป้งแพนเค้กตามสูตรนี้ด้วยการเติมไข่เนื่องจากแพนเค้กจะฟูและนุ่มกว่า อย่าลืมร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนเตรียมอาหาร

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• น้ำแร่สำหรับแพนเค้ก 2 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา -1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 5 แป้งแพนเค้กข้าวโพด

เราทุกคนชอบโจ๊กนมข้าวโพด เชื่อฉันเถอะแพนเค้กที่มีแป้งข้าวโพดจะกลายเป็นสีเหลืองสดใสและมีกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ในแพนเค้กแป้งที่ทำจากแป้งข้าวโพดควรเพิ่มผิวส้มวานิลลาแอปเปิ้ลหรือกล้วย โปรดทราบว่าสูตรนี้จะใช้ไข่เพียงฟองเดียวดังนั้นแพนเค้กจะบาง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แป้งข้าวโพด 1 แก้ว
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 1 แก้ว
• นม 1 แก้ว
• น้ำบริสุทธิ์สำหรับแพนเค้ก 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชาผงฟู
• น้ำตาล
• วนิลา
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตลอดทั้งปีแม่บ้านต้องการสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย พวกเขาปรุงด้วยไส้เสิร์ฟเปล่าพร้อมท็อปปิ้งและแม้กระทั่งในรูปแบบของเค้กแพนเค้ก แต่เคล็ดลับความสำเร็จในการทำแพนเค้กไม่ได้อยู่ที่ไส้ แต่อยู่ที่แป้งที่ถูกต้อง ความสำเร็จเกิดขึ้นได้จากการสังเกตสัดส่วนของของเหลวและของแห้งและเกลือน้ำตาลและโซดาจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรส ได้เวลาเรียนรู้วิธีนวดแป้งแพนเค้กที่ดีที่สุดเพื่อให้แป้งบางนุ่มและยืดหยุ่น

แพนเค้กสูตรนมแบบดั้งเดิม

มีสูตรต่างๆมากมาย แต่แป้งแพนเค้กแบบคลาสสิกทำจากนมสด แพนเค้กมีเนื้อแน่นหวานและมีกลิ่นหอมเหมือนที่แม่เคยทำในวัยเด็ก

ส่วนผสม:

• นม - 500 มล.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 280-300 กรัม

นวดแป้งกับนม

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลกับเกลือและไข่ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กเปล่าสำหรับชาคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้ในกรณีที่ไส้ไม่หวานเช่นเนื้อสัตว์หรือปลาควร จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่งหรือสองช้อน ตีส่วนผสมไข่ด้วยไม้กวาดหรือส้อม

เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมคนเบา ๆ คนตลอดเวลาใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งเฉพาะสำหรับทำแพนเค้กมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่จำเป็นต้องซื้อคุณสามารถซื้อได้ด้วยคุณภาพที่ดีตามปกติ

เมื่อเพิ่มแป้งและแป้งเจือจางโดยไม่มีก้อนนมและเนยส่วนที่สองจะถูกเพิ่ม อนุญาตให้ใช้ผักได้ แต่จะไม่มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยที่ทำให้เด็ก ๆ วิ่งไปที่โต๊ะ คุณควรเริ่มอบใน 20 นาทีเมื่อแป้งแพนเค้กถูกผสมเล็กน้อยและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แพนเค้ก kefir ที่บางและเบา

สูตรสำหรับแป้งแพนเค้ก kefir นั้นค่อนข้างง่ายและเป็นผลให้แพนเค้กบางและมีรูพรุน แต่ไม่รู้เคล็ดลับคุณไม่สามารถปรุงแป้งพิเศษได้แพนเค้กจะติดกับกระทะและฉีกขาด

ส่วนผสม:

• kefir - 2 แก้ว;
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย

วิธีทำแป้ง kefir สำหรับแพนเค้ก

จำเป็นต้องเริ่มเตรียมแป้ง kefir สำหรับแพนเค้กโดยตีส่วนผสมของไข่เกลือและน้ำตาลจากนั้นใส่ kefir คนแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยปัดแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดจะถูกนำเข้าสู่มวล
เมื่อก้อนทั้งหมดถูกผสมและชิ้นงานได้รับความหนาสม่ำเสมอคุณสามารถขับส่วนผสมลับ - น้ำ เธอเป็นคนที่จะเปลี่ยนการทำอาหารให้กลายเป็นวันหยุดและไม่ยอมให้แพนเค้กติดหรือฉีกขาด โซดาเจือจางอย่างทั่วถึงในน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากนั้นเพิ่มส่วนผสม kefir นวดและทิ้งไว้สักครู่ ส่วนผสมแพนเค้กถูกชงและพร้อมปรุง

แพนเค้กลูกไม้ต้มน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแบบฉลุเบา ๆ ปิดด้วยรูเล็ก ๆ

ส่วนผสม:

• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งแพนเค้กลูกไม้ต้มน้ำ

แป้งแพนเค้กลูกไม้เริ่มจากการผสมไข่กับเกลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปและเครื่องผสมจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายนาที พ่อครัวควรเติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่งลงในไข่โดยไม่ต้องหยุดตี คุณต้องเติมน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขดตัวจากอุณหภูมิสูง จากนั้นเทแป้งหลังจากนั้นแป้งในอนาคตจะถูกนวดจนเนียน ในน้ำเดือดที่เหลือจำเป็นต้องเจือจางโซดาและเติมสารละลายลงในแป้ง สัมผัสสุดท้ายคือการเติมน้ำมันพืชซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย แป้งสำเร็จรูปพักไว้สำหรับการต้มเบียร์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากอบแพนเค้กจะแห้งและเปราะต้องพับลงในจานกว้างลึกและปิดด้วยฝา ใน 10 นาทีพวกเขาจะอบไอน้ำกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่นได้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ

แพนเค้กปราศจากกลูเตนที่ละเอียดอ่อน

ใคร ๆ ก็ชอบแพนเค้กแสนอร่อย แต่คนที่ห้ามกินอาหารที่มีกลูเตนล่ะ? ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำแป้งแพนเค้กโดยไม่รวมกลูเตนและทำเองที่ Shrovetide โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล.
• ชีสกระท่อมนุ่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำแพนเค้กที่ปราศจากกลูเตน

การทำแพนเค้กปราศจากกลูเตนเป็นเรื่องง่าย เริ่มต้นด้วยการตีไข่กับเกลือจนฟูจากนั้นใส่น้ำตาลโซดาและคอทเทจชีสลงไปผสม ตามด้วยแป้งมันจะไม่ละลายได้ดีและจับตัวเป็นก้อนดังนั้นแป้งจะต้องนวดด้วยเครื่องผสมหรือด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของปัด หลังจากได้ความสม่ำเสมอแล้วให้เติมน้ำเดือดและคนแป้งแพนเค้กที่ปราศจากกลูเตน

แป้งสำหรับแพนเค้กฟูนุ่มด้วยยีสต์

นี่ไม่ใช่สูตรแป้งแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีการนวดแพนเค้กกับยีสต์

เพื่อให้สูตรนี้ประสบความสำเร็จคุณต้องรู้วิธีทำงานกับยีสต์อย่างถูกต้อง มีสองกฎเนื่องจากแป้งยีสต์มักจะปรากฎ:

1. ควรเพิ่มนมลงในแป้ง
2. คุณต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่จนกว่าหมวกจะก่อตัวบนแป้ง

ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มทำแพนเค้กด้วยการทำแป้ง จำเป็นต้องอุ่นนมให้มีอุณหภูมิอบอุ่นละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น ในชามแห้งที่แยกจากกันผสมแป้งกับยีสต์แห้งเทนม คนให้เข้ากันห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้อุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่า เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าก็ถึงเวลาใส่ไข่ตีเนยปล่อยให้แป้งยืนจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เวลาเริ่มอบ

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนแป้งเวย์

แพนเค้กที่ทำจากเวย์นั้นมีความฟูนุ่มไม่ฉีกขาดซึ่งหมายความว่าการห่อด้วยไส้เป็นความสุข นอกจากนี้สูตรแป้งเวย์ยังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่เตรียมชีสกระท่อมแบบโฮมเมดสำหรับเด็กจากนมสดและไม่รู้ว่าจะใช้เวย์ที่เหลืออยู่ที่ไหน

ส่วนผสม:

• ซีรั่ม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 10-12 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

นวดแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยแป้งเวย์

เริ่มต้นด้วยเกลือไข่และน้ำตาลบดในชามลึก หลังจากนั้นก็เติมเวย์และโซดาทั้งหมดลงไป ถึงเวลาใส่เนยก็ใช้ผักได้ แต่เนยละลายดีกว่าแพนเค้กจะหอมกว่า จากนั้นอย่างระมัดระวังในสองช้อนโต๊ะแป้งจะถูกนำมาใช้แป้งจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องด้วยปัด

แพนเค้กทำจากนมผงสำหรับทารกหรือโจ๊กสำเร็จรูป

มันเกิดขึ้นเพื่อให้ทารกไม่พอดีกับส่วนผสมหรือไม่ชอบโจ๊กทันทีและแพ็คที่เปิดอยู่และหายไป เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ควรรู้วิธีทำแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมดังกล่าว

ส่วนผสม:

• ส่วนผสมหรือโจ๊กสำเร็จรูป - 18 ช้อน (ประมาณ 90 กรัม)
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะล.

นวดแป้งจากส่วนผสมหรือโจ๊กทันที

ละลายนมหรือโจ๊กในภาชนะลึกแล้วละลาย ใส่เกลือและน้ำตาลใส่ไข่และเนย หลังจากนั้นช้อนลงในแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ๆ

การรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณได้ แต่ละสูตรสามารถเสริมด้วยการอุดฟันหรือปรับปรุงโดยการเพิ่มผักชีลาวหัวหอมสีเขียวชีสผักโขมลงไป เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กรสหวานกับผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่

บทความนี้ใช้ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: skill-investor.ru; classpic.ru; belive.ru; 1.bp.blogspot.com, s1.1zoom.ru

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าแพนเค้กอบอย่างไร: ส่วนผสมใดบ้างที่สามารถรวมอยู่ในแป้งแพนเค้กหลักการและเทคโนโลยีในการนวดกฎพื้นฐานและข้อผิดพลาด

แพนเค้กและแพนเค้กกลายเป็นสมบัติประจำชาติของผู้คนมากมายในโลก

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่การอบประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะบางครั้งขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

Voila และอาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

และถ้าแพนเค้กยัดไส้คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กแสนอร่อยเพียงทำตามคำแนะนำของเราฝึกฝนให้บ่อยขึ้นแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ..

จำไว้ว่าแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย!

วิธีการอบแพนเค้ก - หลักการพื้นฐานและความลับ

แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับและสูตรการทำแพนเค้กแสนอร่อยของตัวเอง

แต่หลักการนวดแป้งแพนเค้กนั้นเหมือนกันเสมอ:

• Pancake Eggs - แพนเค้กควรใส่ไข่กี่ฟอง?

ไข่ใส่แป้งแพนเค้กเป็นส่วนประกอบในการผูก พวกเขาเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแป้งเรียบและเป็นขนมอบกรอบ

จำนวนไข่ที่จะใส่ในแพนเค้กเป็นเรื่องของการปฏิบัติและรสชาติ

ถ้าคุณตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันแพนเค้กจะฟูมากขึ้น ขั้นแรกใส่ไข่แดงลงในแป้งผสมแป้งจากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีฟองลงไป

จำไว้!

ยิ่งไข่มากเท่าไหร่แป้งก็ยิ่ง "หนาแน่น" มากขึ้นเท่านั้น - แพนเค้กจะนุ่มและพรุนมากขึ้น

• แป้งแพนเค้กเติมของเหลวชนิดใด - สามารถอบแพนเค้กได้อย่างไร?

แพนเค้กสามารถอบในน้ำและน้ำเดือดนมคีเฟอร์เวย์ครีมโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

หากคุณอบแพนเค้กในน้ำหรือนมโปรดทราบว่าต้องอุ่นก่อนนวดแป้ง ถ้าอยู่ใน kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

• ทำไมต้องใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้ก?

หากคุณใส่น้ำมันพืชลงในแป้งก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะสำหรับทำแพนเค้ก

• ทำไมต้องใส่แป้งลงในแพนเค้ก?

หากคุณใส่แป้งมัน (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งคุณจะได้แพนเค้กลูกไม้ในแป้งและรูจมูกหรือรูพรุน - ในแป้งที่หนาขึ้น

• คุณควรใส่น้ำตาลในแป้งแพนเค้กมากแค่ไหน?

ถ้าคุณใส่น้ำตาลลงในแป้งแพนเค้ก (1 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 1 ลิตร) แพนเค้กจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง

แต่โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กดังกล่าวต้องอบอย่างระมัดระวังมากขึ้นพวกมันแดงเร็วขึ้นด้านบนไม่มีเวลาแป้งยังคงเปียก ลดไฟ

• กระทะไหนดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก

กระทะเหล็กหล่อแบบเก่าเหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก

โปรดจำไว้ว่าสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกกระทะควรร้อนจากนั้นควรลดความร้อนลงเล็กน้อยและควรเลือกอุณหภูมิโดยสังเกตุ

ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกให้เช็ดกระทะด้วยน้ำมัน

เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะต้องตรงกับแผ่นความร้อน กระทะขนาดใหญ่บนเตาขนาดเล็ก - ตรงกลางของแพนเค้กอยู่บนกระทะขนาดเล็กบนกระทะขนาดใหญ่ - ขอบไฟ

สิ่งสำคัญในกระทะแพนเค้กคือด้านล่างจะสม่ำเสมอและหนา

• แป้งอะไรที่ใช้อบแพนเค้กได้?

สำหรับการเตรียมแพนเค้กคุณสามารถใช้แป้งหลายชนิด: ข้าวสาลี (พันธุ์ต่าง ๆ ) บัควีทข้าวข้าวโพดข้าวโอ๊ต

• ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กควรเป็นอย่างไร?

หากคุณจะอบแพนเค้กแบบบางแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ถ้าคุณต้องการอบแพนเค้กที่หนาขึ้นแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

โปรดจำไว้ว่าความหนาของแพนเค้กไม่เพียงขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณที่เทลงในกระทะด้วย

บันทึก!

หากคุณจะอบแพนเค้กด้วยไส้ให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไม่เหลวมาก

วิธีนวดแป้งและอบแพนเค้กอย่างถูกต้อง?

จริงๆแล้วเชฟแต่ละคนมีหลักการในการอบแพนเค้กที่แตกต่างกัน

เราจะพิจารณาเทคโนโลยีพื้นฐาน (คลาสสิก) ในการนวดแป้งแพนเค้กที่ไม่ได้จับคู่ตามปกติ:

• ใส่ไข่เกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งของของเหลวอุ่นลงในชามแล้วตีทุกอย่างด้วยปัดหรือเครื่องผสม
• ในขั้นตอนการตีของเหลวให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย
• เมื่อแป้งได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมของเหลวและน้ำมันพืชที่เหลือเป็นส่วน ๆ ในขณะเดียวกันก็ควบคุมความสม่ำเสมอ
• ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
• ตั้งกระทะสำหรับแพนเค้กบนกองไฟ
• เทแป้งด้วยทัพพีจับกระทะด้วยมือซ้ายโดยเริ่มจากขอบด้านหนึ่งในขณะที่ขยับมือซ้ายอย่างรวดเร็วเปลี่ยนตำแหน่งของกระทะเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง
• จำเป็นต้องพลิกแพนเค้กเมื่อด้านบนทึบ (จะไม่มีแป้งดิบอยู่) และมีรู หากด้านล่างสุกเกินไปในช่วงนี้ให้อบแพนเค้กครั้งต่อไปโดยลดความร้อนลงเล็กน้อย โดยปกติจะใช้เวลาข้างละ 20-30 วินาที พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแบน

วิธีการนวดแป้งยีสต์แพนเค้กบนแป้ง?

ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน วางแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมัก อุ่นส่วนอื่นของนมที่อุณหภูมิ 30–40 ° C ใส่เนยน้ำตาลไข่เกลือลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งสำเร็จรูป

ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ?

ใครก็ตามที่เคยมีส่วนร่วมในการอบแพนเค้กอาจเคยพบว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่เห็นในตอนแรก

และทุกอย่างเริ่มต้นอย่างแน่นอนเมื่อเราเริ่มหมุนแพนเค้กมันจะติดหรือแตก

มีไม่กี่คนที่มีขั้นตอนนี้ในทันทีและสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเหตุใดจึงเกิดขึ้นทำไมบางคนถึงมีแพนเค้กที่สวยงามและแดงก่ำในขณะที่คนอื่น ๆ ทำงานเพื่อถัง

เมื่อวิเคราะห์ปัจจัยทั้งหมดแล้วสามารถสังเกตสาเหตุหลักต่อไปนี้สำหรับการอบแพนเค้กที่ไม่ประสบความสำเร็จ:

• 1. ประเด็นอยู่ที่พื้นผิวของกระทะ - คุณมีกระทะที่ไม่ประสบความสำเร็จในการอบแพนเค้ก

ปัจจุบันตลาดมีตัวเลือกมากมายสำหรับกระทะและที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดกระทะและกระทะเหล็กหล่อ

ในอดีตต้องการการบำรุงรักษาอย่างระมัดระวัง (ไม้หรือพลาสติกไม้พายซิลิโคน) และกลัวริมฝีปากที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและสารทำความสะอาด

หลังก่อนใช้งานต้องได้รับความร้อนอย่างเป็นธรรมโดยการหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันหมูที่ไม่มีเกลือ

• 2. มันเกี่ยวกับการทดสอบ

ตามกฎแล้วแพนเค้กที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, นมอบหมัก, วาเรเนต, เวย์, อารัน ฯลฯ ) ไม่ดีและติดกับพื้นผิวของกระทะ

การใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งยังทำให้แพนเค้กพลิกตัวได้ยากขึ้น

นอกจากนี้แป้งแพนเค้กอาจไม่ได้รับการผสมถ้าใส่ประมาณ 20-30 นาทีจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจึงยืดหยุ่นได้

แป้งอาจจะไหลเกินไปเพื่อแก้ปัญหานี้ - เพิ่มไข่และแป้งเล็กน้อย

แป้งหนา - เจือจางด้วยนมหรือน้ำปล่อยให้ยืนเล็กน้อยชง

ดังนั้นสำหรับการอบแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จคุณต้อง:

1. เลือกกระทะที่เหมาะสม (เคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อจุดปลีกย่อยจะสูงกว่า)
2. เตรียมแป้งให้ถูกต้อง (ควรใส่นมหรือน้ำ) ปล่อยให้แป้งชงแป้งควรมีความสม่ำเสมอปกติ (ไม่ใช่ของเหลวไม่หนา)
3. นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้ความร้อนแก่พื้นผิวของกระทะ
4. พลิกแพนเค้กเมื่อด้านข้างเป็นสีน้ำตาลและพื้นผิวแห้ง
5. ด้วยการใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กในอัตรา 2 แก้วน้ำ (นม) คุณจะป้องกันตัวเองไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
6. การทำให้แพนเค้กเล็กลงจะทำให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น
7. อย่าต้มแพนเค้กมากเกินไปและใช้ไม้พายที่มีประโยชน์พลิกกลับด้าน (ขึ้นอยู่กับประเภทของการเคลือบบนกระทะของคุณ)

ทักทายผู้อ่านที่รักของเรา เร็ว ๆ นี้วันหยุดที่ยอดเยี่ยมกำลังจะมาถึงแล้ว - Maslenitsa และนั่นหมายความว่าฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงและคุณต้องกินแพนเค้ก ในวันหยุดนี้พวกเขาทั้งหมดอาจจะอบ แต่เราทำอย่างแน่นอนและไม่จำเป็นต้องเป็นวันหยุด แต่ถึงอย่างนั้น ลองดูสูตรสำหรับแพนเค้กด่วนกับคุณ

คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเราและกับเรา แต่มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการแพนเค้ก แต่เวลาสั้น ๆ หรือบางทีคุณอาจต้องการเอาใจเด็ก ๆ สำหรับอาหารเช้าและอีกครั้งมีเวลาน้อย คุณสามารถออกไปซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและในตอนเช้าก็แค่ทอด

ฮา แต่เรื่องนี้ไม่เกี่ยวกับเรา บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบแพนเค้กเชิงพาณิชย์ ใช่เราซื้อมัน แต่เป็นกรณีที่หายากมาก แพนเค้กโฮมเมดอร่อยที่สุด วันนี้เราจะบอกสูตรแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็ว

เตรียมตัวให้พร้อม - ในตอนท้ายคุณจะพบกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วมากสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็ว และเคล็ดลับอีกสองสามข้ออยู่กับเราแล้วเราจะเริ่มต้น

แพนเค้กในนมด่วน

ใช้เวลาขั้นต่ำไม่มีอะไรซับซ้อน เราจะผสมและปรุงอาหารทุกอย่างและเมื่อเด็ก ๆ ตื่นขึ้นมาพวกเขาจะมีความสุขกับแพนเค้กแสนอร่อย

พวกเราต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.

เราขับไข่ลงในจานลึกทันทีน้ำตาลเกลือและนม ตีทุกอย่างด้วยปัดหรือเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2.

ใส่น้ำมันพืชและผสม

ขั้นตอนที่ 3.

ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยเนินเขาหนึ่งช้อนเต็ม เราไม่ได้เพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน แต่ในบางส่วนและผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 4.

เราทิ้งไว้บนโต๊ะและในระหว่างนี้เราให้ความร้อนเตาและวางกระทะให้ร้อนขึ้น เราจะทอดในเนยเพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติที่ดีขึ้นและได้รับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ละลายชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5.

ตอนนี้เราทอดแพนเค้กตามปกติเทตักลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กด่วนกับ kefir

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ไม่มีนมในตู้เย็นหรือมีรสเปรี้ยว และแพนเค้กต้องรีบทำร้านไม่ได้เปิดหรืออยู่ไกล ไม่สำคัญว่าคุณจะมีคีเฟอร์หรือนมเปรี้ยว แพนเค้กแสนอร่อยสามารถอบได้

ส่วนผสม:

• Kefir - 400 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 30 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เราขับไข่ลงในมิสุเท kefir ใส่น้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและตีทุกอย่างด้วยปัด

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ละลายโซดาในแก้วน้ำเดือดผสมและเทลงในแป้ง ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาคุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3.

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 3-5 นาที ในขณะเดียวกันเปิดเตาและตั้งกระทะให้อุ่น หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นคุณจะไม่ต้องหล่อลื่น

ขั้นตอนที่ 4.

เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5.

ตอนนี้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยทั่วไปทุกอย่างเป็นไปตามปกติ หากไหม้เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในแป้งหรือจาระบีในกระทะได้

เมื่อแป้งสิ้นสุดลงเราเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือนมข้นและรับประทานอาหารเช้าที่น่ารื่นรมย์

แพนเค้กด่วน (ไม่มีน้ำตาล)

ต่อไปนี้เป็นแพนเค้กแบบเร่งด่วนที่เราจะทำโดยไม่ใส่น้ำตาลเพราะเรากินกับนมข้นหรือแยม สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานของหวานได้มากนัก

พวกเราต้องการ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักน้อย - 50 มล.
• แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกพร้อมกันแล้วคน โดยปกติเราจะทำด้วยเครื่องผสมคุณสามารถปัดทุกอย่างด้วยตะกร้อ

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้เราให้ความร้อนกระทะและจาระบีด้วยน้ำมันเป็นครั้งแรก จากนั้นคุณไม่สามารถหล่อลื่นได้ ถ้าไหม้เล็กน้อยก็ใส่น้ำมันเพิ่มลงไป

ขั้นตอนที่ 3.

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง

เมื่อพร้อมแล้วพับแพนเค้กเป็นสามเหลี่ยมราดด้วยนมข้นและรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กบนน้ำอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็วบนน้ำ ด้วยตัวเองพวกเขาไม่ได้อร่อยมากพูดตามตรง แต่เหมาะสำหรับเค้กแพนเค้กหรือแพนเค้กแบบสอดไส้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นไส้เช่นแอปเปิ้ลอบ อร่อยมากฉันแนะนำทุกคน

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 450 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เทน้ำมันพืชและน้ำลงในภาชนะลึก น้ำควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง เราผสม

ขั้นตอนที่ 2.

ใส่น้ำตาลเกลือและเบกกิ้งโซดาลงไป เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3.

ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนผสมและเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนใหญ่คนตลอดเวลา แป้งควรกลายเป็นน้ำ

ขั้นตอนที่ 4.

ตอนนี้ตามปกติให้อุ่นกระทะและจาระบีเล็กน้อยด้วยน้ำมัน เมื่อกระทะร้อนคุณสามารถอบแพนเค้กได้ เทลงในกระทะเกลี่ยให้ทั่วแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

เมื่อเรานำแพนเค้กออกบนจานให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด ดังนั้นทุกแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5.

หลังจากทอดแพนเค้กแล้วให้วางไส้ไว้ด้านบนห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมาย เสิร์ฟที่โต๊ะได้.

สูตรแพนเค้ก Mega Quick

และตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรเด็ดสำหรับแพนเค้กกับนมและแป้งยีสต์ให้คุณ มันไม่ง่ายและเร็วกว่านี้ หากคุณสนใจคุณสามารถขึ้นเครื่องได้ในสถานการณ์ฉุกเฉิน

พวกเราต้องการ:

• แป้งยีสต์;
• นม;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1.

เราซื้อแป้งยีสต์ในร้านซึ่งไม่ได้แช่แข็งโดยปกติแป้งจะอยู่ในถุง

ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นและใส่แป้งของเราลงไป

ขั้นตอนที่ 2.

เทนมประมาณหนึ่งแก้ว เปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3.

เททุกอย่างลงในชามลึกแล้วใส่น้ำมันพืช 50 มล. ผสมเท่านี้ก็สามารถทอดแพนเค้กได้ตามปกติ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างเข้าร่วมกับเราที่ Odnoklassniki และอ่านเราในช่องของเราใน Yandex.Dzen Bon Appetit ทุกคนและลาก่อน

วิธีทำแพนเค้กสูตรง่ายๆ แต่อร่อย อัปเดต: 7 กุมภาพันธ์ 2018 โดย: พาเวลซับบ็อตติน