สูตรทำพาย

บทความนี้จะแสดงวิธีทำพายที่มีรสชาติน่ารับประทานในเตาอบได้อย่างง่ายดาย สูตรนี้แสดงพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

1 ชม

200 กิโลแคลอรี

4.9/5 (10)

ใครในพวกเราในวัยเด็กที่ไม่ขอให้แม่หรือยายของเราทำพายหวานหรืออร่อย? พายโฮมเมดอบและทอดเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่โปรดปรานดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีทำอาหาร ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนเชื่อว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ แป้งสำหรับทำเค้กยีสต์ในเตาอบมีมากกว่าหนึ่งสูตร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับการทำ pirazhki ใน ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าทำอาหารจานนี้ง่ายอร่อยและรวดเร็วแค่ไหน

ประโยชน์ของพายทองเหลือง

เตรียมง่าย

การอบในเตาอบนั้นเร็วและง่ายกว่ามาก การเตรียมการทั้งหมดวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่หนึ่งแผ่นและอบ การปรุงบนเตาใช้เวลานานขึ้น เท่าไหร่จะพอดีกับกระทะ? เพียงเล็กน้อย. มันจะไม่ได้ผลที่จะย้ายออกจากเตาเพราะคุณจะต้องพลิกเปลี่ยนบางส่วน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อทอดบนเตาน้ำมันที่มีความร้อนสูงเกินไปเป็นเวลานานจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารตับและระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารทอดมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่สูง พายเนยที่อบในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดอีกด้วย

รสชาติเข้มข้น

ในกระบวนการทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น ลม - ในทางตรงกันข้ามจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด

แป้งอะไรให้เลือก

แป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ที่ดีที่สุดคือเลือกใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรดแรก
• ใส่ใจกับสีของแป้ง. ควรเป็นสีขาวสะอาด (หรือครีมเล็กน้อย)
• ในการตรวจสอบคุณภาพคุณต้องใช้แป้งเล็กน้อยแล้วชุบน้ำ หากมีรำมากน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดงถ้าเมล็ดข้าวไม่สุก - สีน้ำเงิน
• แป้งไม่ควรมีความชื้นมิฉะนั้นจะเสื่อมคุณภาพ ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณต้องบีบมือบีบ ที่ดีไม่ควรจับเป็นก้อน มันเกาะติดกับมืออย่างรวดเร็วและกระทืบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
• ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมีกลิ่นเหม็นอับ

เลือกยีสต์แบบไหน: ปกติหรือแห้ง

เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้เรามาดูความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งและยีสต์ (หรือสด)?

• สภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน - สำหรับบรรจุภัณฑ์แห้งปิดสนิทและการใช้ชีวิตจำเป็นต้องเข้าถึงที่โล่ง
• ยีสต์สดจะเน่าเสียเร็วขึ้นยีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้ได้นาน
• ลักษณะที่แตกต่างกัน ปกติอยู่ในรูปของ "แท่ง" ส่วนของแห้งอยู่ในรูปของแกรนูล
• การใช้ยีสต์แห้งจะช่วยให้แป้งขึ้นเร็ว
• คุณภาพของขนมอบใกล้เคียงกัน แต่เมื่อใช้ยีสต์สดผลิตภัณฑ์จะดูสวยงามขึ้นเล็กน้อย ควรเลือกยีสต์แห้งอย่างระมัดระวัง ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาและวันที่ผลิต ยีสต์ที่มีคุณภาพต่ำจะทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์

การเตรียมแป้ง

ไปยังส่วนที่สนุก เราขอเสนอสูตรพายลมที่ง่ายและเร็วที่สุดให้คุณ แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้การทำแป้งนุ่ม ๆ ขนมอบโปร่งและอร่อย คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำแป้ง

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ส่วนผสม

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน

1. เราใช้ชามลึก ดีกว่าถ้าเป็นพลาสติก เราใส่ยีสต์น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
   
2. เทนมลงในชามอย่างระมัดระวัง ควรอุ่น (เหนืออุณหภูมิห้อง) แต่ไม่ร้อนไม่งั้นยีสต์จะตาย ในเวลาเดียวกันให้ผสมความสม่ำเสมอของเราอย่างละเอียดเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของก้อน เป็นผลให้ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น
   
   
3. ใส่ชามไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก มวลจะเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่าและตกตะกอนเล็กน้อย
   
4. ตีไข่ 4 ฟองด้วยเครื่องผสมเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทลงในชามแล้วคน
   
5. ใส่แป้ง 3 ถ้วยและน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนจากนั้นใช้มือ และตอนนี้แป้งของเราพร้อมแล้ว
   

แป้งอะไรควรเปิดออก:

• ควรเคลื่อนย้ายออกจากชามได้อย่างอิสระและไม่ติดมือ
• ถ้ามันเกาะ แต่ทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องไข่อาจมีขนาดใหญ่ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่ควรระมัดระวังไม่ให้ความสม่ำเสมอหนักเกินไป

ตัวอย่างรสชาติที่ง่ายที่สุดสำหรับพายทองเหลือง

พายเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สำหรับไส้ผลเบอร์รี่เห็ดมันฝรั่งเนื้อไข่ผลไม้สมบูรณ์แบบ

ไส้แอปเปิ้ล

เธอเตรียมตัวได้ง่ายมาก นำแอปเปิ้ลสด (5 ชิ้น) ปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สามารถทอดแอปเปิ้ลเบา ๆ ในกระทะในเนยใส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยโยนแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วพลิกด้วยช้อนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง กระบวนการนี้ควรใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที

ไส้กะหล่ำปลี

ใช้มีดสับใบกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถสับผักชีลาวได้อย่างประณีต กะหล่ำปลีควรราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำไปผัดในกระทะสักครู่เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น - อาหารยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

1. นวดแป้ง เราทำสิ่งนี้บนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่ก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งด้านบน คุณต้องนวดอย่างน้อย 10 นาที ถ้ามันเกาะพื้นผิวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. เราทำช่องว่าง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากตอนแรกเราสร้างไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งจนกลายเป็นแพนเค้ก
3. เราทำพาย แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรดึงออกมาเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน สะดวกกว่าที่จะทำด้วยช้อนชาขนาดเล็ก เราใส่ไส้ตรงกลางงอขอบเข้าหากันแล้วใช้นิ้วกดให้แน่น
4. เรากระจายบนแผ่นอบ หากคุณต้องการให้พื้นผิวเรียบเสมอกันคุณต้องจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยให้ตะเข็บลง ระยะห่างระหว่างชิ้นงานควรเป็นเซนติเมตร

พายเตาอบเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งมักปรุงในเตาอบในหมู่บ้าน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณพายทองเหลืองที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานพร้อมไส้ต่างๆ

สำหรับการเตรียมพายทองเหลืองไม่เพียง แต่สามารถใช้การอุดฟันได้หลายแบบเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แป้งที่แตกต่างกันได้ด้วย ที่นิยมมากที่สุดคือสองประเภทซึ่งแตกต่างกันในเวลาเตรียมการ

แป้งยีสต์

ส่วนใหญ่พายจากแป้งยีสต์จะถูกอบในเตาอบเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนยเทียมหรือเนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง / สด - 10/20 กรัม
• น้ำ / นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก

แป้งเตรียมตามรูปแบบมาตรฐาน:

1. ยีสต์เนยเทียมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยในชามลึกด้วยน้ำอุ่นหรือนมหลังจากนั้นแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ผสมกันเป็นส่วน ๆ
2. มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึง
3. แป้งที่นวดแล้วจะปิดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้สุก

สำคัญ! น้ำตาลมากหรือน้อยจะถูกเพิ่มลงในแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติม

แป้ง Kefir

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อไม่มีเวลาว่างมากพอที่จะรอจนกว่าแป้งจะขึ้นหลาย ๆ ครั้ง

สำหรับการนวดคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
• kefir - 250 มล.
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก

ในการรับผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับอากาศ:

1. โซดาถูกเติมลงในภาชนะด้วย kefir
2. หลังจาก 5-6 นาทีเมื่อปฏิกิริยาเกิดขึ้นน้ำมันจะถูกเทลงในส่วนของเกลือและแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. แป้งนวดจนเนียนซึ่งไม่ควรติดมือ
4. เมื่อปรุงสุกแล้วให้ปิดแผ่นแป้งและทิ้งไว้ให้สุกประมาณ¼ชั่วโมง

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายแป้งยีสต์กับกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มารวมตัวกันในโอกาสพิเศษอีกด้วย

ในการรักษาด้วยขนมอบแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 35 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการสร้างผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่คล้ายกัน:

1. แป้งยีสต์นวด
2. ในขณะที่แป้งขึ้นมาให้เตรียมไส้กะหล่ำปลี: หัวหอมสับและกะหล่ำปลีหั่นฝอยตุ๋นกับมะเขือเทศเจือจางในน้ำเล็กน้อยและเครื่องเทศในกระทะภายใต้ฝาปิด
3. หลังจากไส้พร้อมแล้วไส้จะถูกสร้างขึ้นและวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
4. พายอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองทาด้านบนของพายด้วยการผสม - ไข่ตีเล็กน้อย

กับเนื้อสัตว์

พายเนื้อเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ดังนั้นผู้สนับสนุนอาหารพื้นเมืองของพวกเขาควรพยายามปรุงผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้อย่างแน่นอนเพื่อการดำเนินการที่คุณต้องการ:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น) - 500 กรัม
• คันธนู - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาจาระบีแผ่นอบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารรัสเซียประจำชาติ:

1. เตรียมแป้งยีสต์หัวหอมสับและต้มเนื้อ
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เนื้อต้มบิดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอมเค็มและปรุงรส
4. แป้งจะถูกรีดออกในรูปแบบของเค้กตรงกลางที่วางไส้เนื้อไว้
5. ไส้ที่ทำขึ้นจะถูกวางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงและเหมาะสมประมาณ 20 นาที
6. จานอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20 นาที

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งในเตาอบจะไม่มีไขมันและคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าการทอดในกระทะ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือประหยัดเวลา: ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลาเพื่อควบคุมกระบวนการทอด

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณควรเตรียม:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เนย - 10 กรัม
• นม - 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการปรุงขนมอบที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากด้วยไส้มันฝรั่ง:

1. แป้งยีสต์นวดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าขนหนู
2. มันฝรั่งจะถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนซึ่งต้มในน้ำเค็ม
3. น้ำซุปข้นปรุงด้วยนมและเนยเค็มและปรุงรส
4. หัวหอมสับผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงใส่น้ำซุปข้นลงไป
5. แป้งที่เข้าใกล้จะถูกขยำและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเค้กขนาดเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 7 มม. จะถูกรีดออก
6. หลังจากคลี่ไส้ออกแล้วพายจะเกิดขึ้นและวางโดยเว้นระยะห่าง 2-3 ซม. บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ
7. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบจนพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ด้วยหัวหอมและไข่

หลายคนเชื่อมโยงพายกับหัวหอมและไข่กับฤดูร้อนเมื่อคุณได้หัวหอมสีเขียว 100 กรัมในสวน นอกจากนี้คุณต้องมีไข่ 5 ฟองเกลือเครื่องเทศและแป้ง

ภายใน 20 นาทีในขณะที่แป้งผสมกับ kefir ขึ้นมาเตรียมไส้:

1. ไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับหัวหอมสับ
2. ส่วนผสมของไข่และหัวหอมจะมีรสเค็มและเผ็ด จากนั้น:
3. ไส้วางอยู่บนเค้กแบนที่รีดออกจากแป้ง
4. พายขึ้นรูปและวางบนแผ่นอบ
5. การอบจะสุกประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

คำแนะนำ! สำหรับของว่างที่เข้มข้นขึ้นให้ทำขนมอบแบบดั้งเดิมด้วยข้าว 1 แก้วที่เติมลงในสูตรพื้นฐาน

พายอบกับแอปเปิ้ล

พายหวานสอดไส้แอปเปิ้ลเป็นขนมที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กเมื่อเด็กน้อยตื่นขึ้นมาจากกลิ่นหอมของการอบขนม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งโด;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• อบเชย - ½ช้อนชา

เพื่อรับรสชาติของวัยเด็ก:

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งหั่นเป็นก้อน
2. ใส่ก้อนแอปเปิ้ลลงในกระทะที่มีเนยละลายอยู่แล้วตุ๋นเป็นเวลา 7 นาที
3. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย 1 นาทีก่อนนำออกจากเตา
4. วงกลมถูกรีดออกจากแป้งตรงกลางที่วางไส้ไว้
5. พายที่ปั้นไว้วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และพอดี¼ชั่วโมง
6. หลังจากพายมีปริมาณเพิ่มขึ้นแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

วิธีการปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่?

สูตรอื่นสำหรับพายหวานแสนอร่อยสำหรับการดำเนินการซึ่งเพียงพอที่จะเตรียมแป้งสากลและเลือกเชอร์รี่ 300 กรัม

ในกระบวนการ:

1. ในขณะที่แป้งที่นวดขึ้นมาหลุมจะถูกนำออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. จากนั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จะถูกรีดออกจากแป้งที่วางเชอร์รี่ (โดยเฉลี่ยชิ้นละ 5 ชิ้น) และโรยด้วยน้ำตาลทราย
3. วางพายที่ปิดสนิทบนแผ่นอบปิดรอยต่อและอบ 30 นาทีที่ 180 ° C

กับไก่และเห็ด

พายแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนและอาหารจานแรกสามารถทำกับอาหารต่อไปนี้:

• แป้งโด;
• คันธนู - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ไก่สับ - 600 กรัม
• เกลือเครื่องเทศน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เมื่อปรุงอาหาร:

1. แป้งยีสต์หรือ kefir นวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น
2. หัวหอมและเห็ดสับผัดกับเนื้อสับในน้ำมันพืชเค็มและปรุงรส
3. จากแป้งที่รีดออกมาหนา 5 มม. วงกลมจะถูกตัดออกด้วยแก้วตรงกลางที่วางไส้ไว้
4. พายที่ปั้นไว้วางบนแผ่นอบและเหมาะสำหรับประมาณ¼ชั่วโมง
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

ไส้ตับ

สูตรสำหรับพายที่เติมน้ำมันตับซึ่งมีรากฐานย้อนกลับไปในอดีตของสหภาพโซเวียตเมื่อทำในเตาอบช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

หากต้องการจมดิ่งสู่อดีตก็เพียงพอแล้วที่จะมี:

• แป้งยีสต์
• ตับ - 200 กรัม
• หัวใจ - 200 กรัม
• เบา - 200 กรัม
• คันธนู - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พายเตรียมไว้ดังนี้

1. ผลพลอยได้จะถูกล้างและต้มในน้ำเค็ม
2. หัวหอมสับผัดด้วยไฟความเข้มปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะโดยใส่เครื่องในเครื่องบดเนื้อและใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ตับมีน้ำซุปข้น
3. ไส้เค็มปรุงรส
4. วงกลมถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้วตรงกลางที่วางตับไว้
5. พายที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

กับตับ

สำหรับผู้ที่ใส่ใจในการรับประทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสมพายตับเป็นส่วนเสริมที่ดี ท้ายที่สุดตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสารอาหารอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สูตรพื้นฐานโดยแทนที่เครื่องในต่างๆ 800 กรัมด้วยตับเดียว

สำคัญ! เมื่ออบไม่เพียง แต่ใช้เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังใช้ตับไก่ซึ่งมีโครงสร้างที่นุ่มกว่าด้วย

ดังนั้นพายอบที่โปร่งสบายมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำจึงเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อแรกและสามารถใช้เป็นของหวานได้

พายเป็นความทรงจำจากวัยเด็กทันที จริงหรือ? ความคิดเกี่ยวกับวิธีที่คุณยายของฉันกวนแป้งในครัวขณะที่เราสนุกสนานในสวน และแน่นอนว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจพรรณนาได้

เราจะไม่ทำพายในวันนี้เราจะให้สูตรแป้งที่ดีจริงๆสำหรับพวกเขา นี่คือสี่ตัวเลือกที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่คือแป้งที่มีและไม่มียีสต์ด้วยนอกเหนือจากชีสกระท่อมและ kefir

แป้งแต่ละชิ้นจะต้องพักจึงจะไม่เสร็จในเวลาน้อยกว่ายี่สิบนาที นี่คือปริมาณการเตรียมสูตรสุดท้ายของเรารวมถึงส่วนที่เหลือ

แล้วการอุดฟันล่ะ? เราจะไม่ปรุงมัน แต่เรามักจะชอบ อาจเป็นแยมและคอนดิชั่นต่างๆอาจเป็นมูสหรือครีมอื่นก็ได้ ซึ่งอาจเป็นปลาเนื้อสัตว์ชีสและแม้แต่ผัก มักจะใส่หัวหอมกับไข่และเนื้อสับ นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมขนมอบด้วยเห็ดหรือคอทเทจชีสด้วยสมุนไพร อาจเป็นคลาสสิกในรูปแบบของไก่กับเห็ดหรือเชอร์รี่กระป๋อง หรือตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลขูดกับน้ำตาลลูกเกดและอบเชย

เมื่อเติมขนมที่คุณชอบแล้วคุณต้องส่งพายไปอบ ทำอย่างไรให้ถูกต้องและควรหลีกเลี่ยงอะไรดีกว่ากัน? คุณจะพบทั้งหมดนี้เล็กน้อยด้านล่างเพราะเราได้แบ่งปันเคล็ดลับและคำแนะนำในการทำอาหารให้กับคุณอีกครั้ง โชคดี!

สิ่งที่คุณต้องรู้สำหรับการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งที่อบและอร่อยอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามบางจุด รายการคำแนะนำของเราค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงไม่ยากที่จะจำ:

1. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้แป้งพักตัว กระบวนการนี้ไม่เพียง แต่ผสมรสชาติและกลิ่นเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
2. ถ้าแป้งมียีสต์นม (หรือน้ำ) ควรอุ่น ใช่แน่นอนพวกมันสามารถเย็นได้ แต่ในทรงกลมที่อบอุ่นยีสต์จะเริ่มทำงานได้เร็วขึ้น
3. แป้งยีสต์ต้องอุ่นขึ้น (!) หากเป็นฤดูร้อนปัญหาจะได้รับการแก้ไขโดยอัตโนมัติและหากเป็นฤดูหนาวควรวางชามแป้งไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือเตาร้อน
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งที่กำลังเติบโตติดกับผ้าขนหนูแห้งและสะอาดที่คลุมชามคุณสามารถโรยแป้งหรือไขมันด้วยน้ำมัน คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนผ้าขนหนู
5. ก่อนใส่แป้งเราขอแนะนำให้ผ่านตะแกรง สิ่งนี้ทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและต่อมาการอบจะสูงขึ้นกลายเป็นงดงามมากขึ้น
6. การเทของเหลวลงในแป้งจะสะดวกกว่าเสมอและไม่ใช่ในทางกลับกัน
7. เมื่อนวดแป้งคุณสามารถใช้น้ำมันพืชถูมือแล้วแป้งจะไม่ติดมือ
8. ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากเกินไปในแป้งเพราะมันเริ่มไหม้ขนมอบจะมืดเร็วมาก
9. ก่อนเติมส่วนผสมในชามคุณต้องแน่ใจว่าสะอาดและไม่มีกลิ่น มิฉะนั้นพายจะมีโบนัสเพิ่มเติมในรูปแบบของอาหารหรือของเหลวอื่น ๆ ที่เหลืออยู่
10. เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานจำเป็นต้องใช้แป้งหรือน้ำมันพืชใด ๆ
11. ยีสต์สดทำงานได้เร็วกว่าเสมอและยกแป้งได้มากกว่ายีสต์แห้ง แต่ข้อเสียคือต้องใช้บรรจุภัณฑ์อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มแห้ง
12. หลังจากพักแป้งจะต้องขยำด้วยมือของคุณเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออกจากแป้ง

แป้งพายยีสต์

เวลาเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคือไข่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้ความเย็นไม่ทำให้ยีสต์ช้าลง อุณหภูมิของเนยก็สำคัญเช่นกันเนื่องจากเนยที่ร้อนเกินไปจะฆ่าการทำงานของยีสต์

แป้งที่เติมคอทเทจชีสจะนุ่มเป็นพิเศษ จัดทำขึ้นตามรุ่นคลาสสิกเฉพาะรายการส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เวลาเท่าไหร่ - 15 นาที + 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 328 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำชีสกระท่อมออกจากบรรจุภัณฑ์และวางไว้ในชามทรงสูงและแคบสำหรับเครื่องปั่นมือ
2. เทน้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อยและไข่ที่นั่น
3. ตีมวลด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียน
4. ใส่เนยแล้วตีอีกครั้ง
5. โอนมวลลงในชาม
6. ผสมผงฟูและแป้งผ่านตะแกรง
7. เพิ่มมวลแห้งในหลายขั้นตอนลงในมวลของเหลวกวนทุกอย่างด้วยไม้พาย
8. ผัดให้นานที่สุด เมื่อแป้งเริ่มหนักแล้วให้ต่อมือ
9. นวดแป้งนุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือของคุณที่ไม่ติดมือ
10. โอนมวลลงในชามปิดฝาและทิ้งไว้สองชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแป้งก็พร้อมใช้งาน

คำแนะนำ: ควรเติมแป้งทีละน้อยเพราะแป้งอาจใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรหรือในทางกลับกันมากกว่า

Kefir ในขนมอบเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันแทนที่ยีสต์หรือผงฟูได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่เป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่จะทำให้ขนมอบของคุณดูฟูและฟู

เวลา 50 นาทีเท่าไหร่.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 304 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวม kefir และโซดาในชามลึกผสมให้เข้ากัน
2. รอเจ็ดนาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาการจับตัวเป็นฟองผ่านไปจากนั้นเติมน้ำมันพืชและเกลือ
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ค่อยๆในหลายขั้นตอนใส่แป้งผ่านตะแกรงทุกครั้งที่กวนมวลด้วยมือของคุณจนเนียน
5. ใส่แป้งจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ
6. จาระบีในชามลึกด้วยน้ำมันและวางแป้งไว้ที่นั่น
7. คลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที
8. หลังจากหมดเวลาคุณสามารถเริ่มทำงานกับแป้งได้

เคล็ดลับ: ในการทำให้พายมีสีแดงให้ทาด้วยไข่แดงก่อนส่งเข้าเตาอบ

สูตรนี้ง่ายและไม่น่าเชื่อ อาจเรียกได้ว่าไม่ติดมันเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ลงไป มาลองกัน?

เวลา 20 นาทีเท่าไหร่.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 358 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นน้ำให้อุ่น แต่ไม่ร้อน
2. ใส่แป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือ
3. เทน้ำอุ่นลงในส่วนประกอบที่แห้งแล้วเติมน้ำมัน
4. จากนั้นนวดแป้งยืดหยุ่นและนุ่มด้วยคำสาบาน
5. ผัดจนแป้งเนียนและไม่เหนียวติดมือ - ไม่เกินสิบนาที
6. ตอนนี้แป้งจะต้องพักไว้สิบห้านาทีจากนั้นคุณสามารถปั้นพายด้วยไส้ที่ต้องการได้

เคล็ดลับ: ถ้าพายหวานคุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้การอบมีสีที่สวยงามและแดงก่ำพายแต่ละชิ้นจะต้องทาน้ำมันก่อนอบ อาจเป็นไข่แดงหรือไข่ทั้งฟองน้ำที่มีน้ำตาลหรือเกลือชาหรือแม้แต่กาแฟกับนม

เพื่อให้พายมีขนาดใหญ่และเขียวชอุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้พักสำเร็จรูป นั่นคือปิดแผ่นอบด้วยกระดาษและวางพายไว้ให้พวกเขาสิบถึงสิบห้านาที แป้งจะเริ่มขึ้นอีกครั้งและเมื่อคุณใส่ในเตาอบที่ร้อนพวกเขาจะอบแล้วเทอะทะ

บ่อยครั้งพายจะไม่ติดกับแผ่นอบหรือกระดาษรองอบ แต่ถ้าคุณยังกลัวคุณก็เล่นได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้ง (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีพายอยู่) หรือจาระบีด้วยน้ำมัน

หากคุณต้องการลองพายที่มีเปลือกกรอบคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหลังจากที่ทาน้ำมันแล้วจึงส่งเข้าเตาอบ คุณสามารถผสมน้ำตาลกับอบเชยได้ แต่จะใช้ได้เฉพาะกับกรณีที่ไส้หวาน

หลังจากทำพายจากสูตรของเราแล้วให้พิจารณาว่ามื้อเย็นของคุณประสบความสำเร็จ บางทีอาจถึงเช้าวันรุ่งขึ้นถ้าพายยังคงอยู่ เตรียมชาร้อนหรือโกโก้เล่นหนังเรื่องโปรดและผ่อนคลาย ในตอนเช้าคุณสามารถกินพายกับกาแฟสักแก้วแล้วไปทำงาน / เรียนอย่างอารมณ์ดี

ทุกคนรู้สุภาษิตเกี่ยวกับพายที่ควรมีในทุกบ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสได้พาย

ฉันมีสูตรสำหรับพายในเตาอบขอบคุณพนักงานต้อนรับที่สามารถอบขนมอบแสนอร่อยได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

หลักการทั่วไปในการตีขนมอบ

หากคุณต้องการอบให้เสร็จในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มนวดแป้งยีสต์ ด้วยวิธีนี้ขั้นตอนการทำพายจะใช้เวลาครึ่งวันและนี่ไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังดิ้นรน

ดังนั้นกฎข้อแรกคือในการอบเค้กที่ปิดเร็วและอร่อยที่สุดให้หลีกเลี่ยงการใช้ยีสต์

ตามที่เห็นได้จากการปรุงอาหารมีพายแบบเรียบง่ายที่อบจากแป้งสาลีของเหลวหรือแป้งเชิงพาณิชย์

เลือกท็อปปิ้งได้ตามความชอบมีทั้งหวานและเค็ม และผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เหมาะสมตัดสินใจด้วยตัวเอง: ผลเบอร์รี่และผลไม้ แยมและแยม เห็ดกับไข่ต้ม ผัก; เนื้อสัตว์และไส้กรอก อาหารกระป๋อง.

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆลงในไส้ ควรสังเกตว่าแป้งไม่ได้หล่อลื่นด้วยสิ่งใด ๆ ก่อนอบ แต่ถ้าพายหวานแบบปิดทำจากฐานพัฟควรทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว

และตอนนี้ก็ถึงเวลาจัดเรียงสูตรอาหารซึ่งจะรวมพายรัสเซียที่ดีที่สุดไว้ในหมวดหมู่ของอาหารจานโปรดของครอบครัว

สูตรขนมเค้กเตาอบพร้อมแส้กะหล่ำปลี

การเทพายแสนอร่อยซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วจากแป้งและไส้กะหล่ำปลีนั้นทำได้ง่ายมาก หากคุณต้องการลดระยะเวลาในการพายให้สั้นลงควรทอดกะหล่ำปลีสับก่อน

รสชาติที่ผิดปกติของไส้ได้มาจากกะหล่ำปลีดองดังนั้นถนนจึงเปิดให้ทดลองได้

ใช้: แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์ แก้ว kefir; ช้อนขนมเกลือ กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม ¼แพ็คน้ำมัน ไข่สองฟอง 1/2 ช้อนชาเบกกิ้งโซดาและเครื่องปรุงตามชอบและเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

สูตรพายการเตรียม:

1. ในกระทะละลายเนยมันอยู่ที่ว่าเค้กจะอร่อยมาก
2. สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเห็ดหัวหอมแครอท แม่บ้านบางคนผสมกะหล่ำปลีกับปลา
3. ใส่เครื่องเทศ.
4. ใน kefir ที่ร้อนถึง 30 องศาให้ดับโซดา เกลือใส่ไข่ด้วยเกลือ
5. ร่อนแป้งและเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน มวลออกมาค่อนข้างเหลวไม่ว่าในกรณีใดก็จะไม่ต้องรีดออก และสูตรที่อบพายอย่างรวดเร็วไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้
6. เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน ชั้นถัดไปคือการเติมวางในชั้นที่เท่ากัน
7. เทแป้งที่เหลือลงไปด้านบนแล้วส่งไส้ไปอบ เตาอบควรมีอุณหภูมิที่ต้องการอยู่แล้ว - 180 องศา

พายจะพร้อมใน 45 นาทีระหว่างนั้นพื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาล ต้องการให้แน่ใจว่าเค้กอบได้ดีหรือไม่? มีวิธีง่ายๆที่จะบอกคุณเมื่อปิดเตาอบ

ประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในที่ที่หนาที่สุดคุณต้องเจาะการอบด้วยไม้ หากยังคงแห้งโดยไม่มีเศษแป้งกึ่งอบติดอยู่ก็ถือว่ากระบวนการอบเสร็จสมบูรณ์

และตอนนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอื่น ๆ ให้คุณตามที่เตรียมพายด่วนและต่อไปในบรรทัด ...

สูตรพายแอปเปิ้ลหวาน

เค้กหวานอร่อยชวนให้นึกถึงชาร์ล็อตต์ที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับเธอพายที่มีไส้นั้นจะเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้น

คุณต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้าและจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180 องศาให้เริ่มนวดแป้ง

สำหรับเขาคุณจะต้อง: 170 กรัมน้ำตาล 3 ไข่ h. ช้อนผงฟู; แป้ง 160 กรัม
ใช้แอปเปิ้ล 3 ลูกสำหรับไส้
เราจะทาแผ่นอบด้วยเนยหลังจากนั้นคุณต้องบดด้วยเซโมลินา (2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หากคุณเจอผลไม้ที่มีผิวหยาบต้องปอกเปลือก
2. สำหรับแป้งให้ตีไข่กับน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องให้เกิดฟองฟูผงฟูมีหน้าที่ทำให้แป้งขึ้น จะต้องผสมกับแป้งร่อนและเพิ่มมวลไข่
3. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแช่เย็นแล้วโรยด้วยเซโมลินา
4. เทแป้งสองในสามลงบนถาดอบแล้วใช้ช้อนรีดให้เรียบ
5. จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้นที่สอง
6. จากแป้งที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของเค้กให้ทำเป็น "ตะแกรง" โดยวาดด้วยถุงขนมหรือช้อนธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องพยายามวาดเส้นทั้งหมดให้ตรงกัน ไม่ควรใช้เค้กหวานอบที่บ้านแสนอร่อยอย่างเคร่งครัด (ดูรูป)

พายหวานพร้อมไส้จะพร้อมใน 30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับการบรรจุและแป้งที่จะอบได้ดี

และตอนนี้เรากำลังศึกษาสูตรอาหารจานอร่อยอื่น ๆ

สูตรสำหรับพายแสนอร่อยในเตาอบที่เต็มไปด้วยผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิด

พายที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากแป้งที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีเนยหรือเนยมาการีน

ก่อนอื่นมาดูกันว่าส่วนผสมอะไรและต้องใช้ในปริมาณเท่าใดในการนวดแป้ง:

6 ช้อนแป้ง 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ sl. น้ำมัน; อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์กล้วยลูกเล็กและราสเบอร์รี่

1. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดกล้วยเป็นวง เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติให้ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและอบเชย ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตัดหรือขูดเนย
4. ใช้นิ้วถูด้วยน้ำตาลและแป้งที่เหลือให้เข้ากัน (ตามภาพ) หากแป้งดังกล่าวถูกบีบเป็นก้อนในตอนแรกแป้งจะคงรูปร่างไว้ จากนั้นมวลจะสลายและถือว่าเป็นเรื่องปกติ
5. บนแผ่นอบทาด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้กระจายไส้ เกลี่ยให้เรียบแล้วปิดด้วยแป้ง
6. เศษมันจะต้องกระจายไปทั่วพื้นผิวการบรรจุ
7. อบพายแสนอร่อยในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่มซึ่งสัญญาณแรกคือพื้นผิวสีน้ำตาล

ต้องการค้นหาสูตรเพิ่มเติมสำหรับการทำพายด่วนหรือไม่? จากนั้นอ่านบทความเพิ่มเติม

สูตรขนมพัฟด่วน

เค้กง่ายๆทำจากวัตถุดิบสำเร็จรูป ซื้อขนมพัฟหนึ่งถุงจากร้านค้าและใช้มันบดที่เหลือหลังอาหารกลางวันเป็นไส้ในการอบเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับชายามเย็นของคุณ

คนที่คุณรักจะมีความสุขมากและจะยกย่องคุณอย่างแน่นอนสำหรับความสามารถในการทำอาหารและความสามารถในการใช้อาหารอย่างมีเหตุผล

ใช่ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมหรือไส้กรอกต้มหั่นเป็นเส้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ในระยะสั้นการทดลอง

ส่วนประกอบ: แป้งพัฟสำเร็จรูปครึ่งกิโล ไข่หนึ่งฟอง มันฝรั่งบด 0.8 กก.

สูตรอาหาร:

1. ละลายแป้งโดยนำออกจากตู้เย็นสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะม้วนออก ขนาดของชั้นควรมีขนาดเป็นสองเท่าของแผ่นรองอบที่คุณต้องการอบเค้ก
2. ตัดชิ้นงานเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน เทลงบนถาดอบแล้วทาขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว
3. แผ่ไส้ออกคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วปิดผนึกขอบ ไข่จะช่วยให้ทำสิ่งนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและในระหว่างการอบเค้กแสนอร่อยจะยังคงอยู่
4. จากเศษแป้งปั้นดอกไม้ตัดใบออกแล้วตกแต่งพื้นผิวการอบด้วย
5. เจาะเค้กหลาย ๆ ที่ด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านรูที่เกิดขึ้น
6. มันยังคงทาขนมอบด้วยไข่ที่ตีด้วยนมแล้วส่งไปที่เตาอบ เนื่องจากไส้เกือบจะพร้อมใช้งานคุณต้องอบแป้งประมาณ 17-20 นาทีเท่านั้น

สูตรพายเตาอบที่ง่ายและรวดเร็วยังคงอยู่ที่นี่และฉันดำเนินการต่อ

สูตรง่ายๆสำหรับพายแยมขูด

จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยสำหรับชาและดูแลคนใกล้ชิดของคุณได้ ในการเติมให้ใช้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวที่คุณพบที่บ้าน: แยมแยมหรือแยมข้น

ใช้: น้ำตาลทราย 250 กรัม เนย 200 กรัม แป้ง 640 กรัม 2 ไข่ โซดา 5 กรัม น้ำส้มสายชู 10 มล. แยม 1 แก้ว น้ำตาลวานิลลา.

เราเริ่มเตรียมพายโดยการทำให้เนยนิ่ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นและวางทิ้งไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมง

ทันทีที่น้ำมันมีความสม่ำเสมอตามต้องการและเมื่อคุณกดด้วยนิ้วรอยยังคงอยู่บนพื้นผิวคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

1. กล่าวคือต้องตีเนยกับน้ำตาลทรายจนฟู (ตามภาพ) แล้วผสมกับไข่โซดาและวานิลลา สุดท้ายใส่แป้ง 3.5 ถ้วยนวดแป้ง
2. ตอนนี้แยก¼ส่วนออกจากมันแล้วเติมแป้ง 0.5 ถ้วย หลังจากนวดมวลเย็นแล้วให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 25-30 นาที
3. วางส่วนที่เหลือลงบนถาดอบ เนื่องจากแป้งนุ่มคุณจึงจัดการงานได้โดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง
4. สร้างเลเยอร์ที่เท่ากันด้วยนิ้วของคุณใส่ไส้ลงไป
5. ตอนนี้ให้ความสนใจ: นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและขูดลงบนไส้โดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

อบพายแสนอร่อยในเตาอบร้อนโดยให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวพายจะถือว่าพร้อม

หั่นขนมเป็นส่วน ๆ ก่อนที่จะเย็นลง ในกรณีนี้การปรุงอาหารไม่ยอมให้มีการเบี่ยงเบนมิฉะนั้นพายจะแตกเมื่อแบ่ง

สูตรสำหรับพายยังไม่จบและต่อไป ...

สูตรเร่งด่วนใส่หัวหอมและไข่

คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้ง: นมอบหมักคีเฟอร์โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมใดผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยม

นวดเป็นแป้ง: ไข่สองฟอง; kefir 400 มล. 150 กรัม sl. น้ำมัน; น้ำตาลสองช้อนใหญ่ ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ ½ช้อนชาเกลือ แป้ง 280 กรัม
ไส้: ไข่ลวก 2 ฟอง; หัวหอมสีเขียว 200 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดไข่ต้มเป็นก้อนผสมกับหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสและทิ้งไว้ในชามสักครู่
2. ในขณะเดียวกันผัดไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่เนยละลายและแป้งด้วยผงฟู
3. แบ่งแป้งที่ได้จากความหนาไม่หนามากออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทลงบนถาดอบ
4. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
5. ส่งพายที่รวดเร็วและอร่อยไปอบโดยเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายในครึ่งชั่วโมงการรักษาจะพร้อมคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้

สูตรเค้กปลา

คุณไม่ควรมีปัญหากับการเติม ก็เพียงพอที่จะซื้ออาหารกระป๋องในน้ำมันที่ร้านค้าและหั่นมันฝรั่งดิบเป็นชิ้น ๆ

รายการส่วนผสมโดยละเอียดเพิ่มเติม:

3 ไข่ มายองเนสหนึ่งขวด ปลากระป๋อง เนย 20 กรัม kefir ครึ่งแก้ว แป้ง; น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส 3 มันฝรั่ง เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

การเตรียม:

1. ทาไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ใส่ kefir ที่คุณต้องการดับโซดามายองเนสและแป้ง ต้องเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายเป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจะไม่ถูกต้อง ทันทีที่มวลดูเหมือนครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป
3. จาระบีแผ่นรองอบเทแป้ง 2/3
4. วางมันฝรั่งฝานบาง ๆ วางซ้อนกัน
5. ใช้ส้อมบดปลากระป๋องกับน้ำมันโดยตรงแล้ววางลงบนชั้นแรกของไส้
6. ขั้นตอนสุดท้าย: ปิดเค้กด้วยแป้งแล้วส่งเข้าอบ ที่ 180 องศาจานจะพร้อมใน 35-45 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก ทำอาหารได้ทุกขนาดอบพายได้ทุกขนาด

สูตรสำหรับการอบพายรีบที่บ้านยังไม่จบ กำลังติดตาม:

สูตรพายชีสและไส้กรอกด่วน

คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากแป้งและใช้เวลาไม่นาน

คุณต้องใช้: น้ำมันครึ่งซอง นมหนึ่งแก้ว ชีสและไส้กรอก 200 กรัม 2 ไข่ แป้ง 2 ถ้วย; ¾แก้วเกล็ดขนมปัง 0.5 ช้อนขนมของผงฟู กระเทียม 3 กลีบและ 20 กรัม sl น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่กับเกลือน้ำตาลและนม ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมคุณจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็วและทันทีที่คุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมผงฟูและแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด นวดแป้ง
4. สำหรับไส้ให้บดชีสและไส้กรอกตามวิธีที่สะดวก คุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนหรือจะขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบก็ได้
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มบดด้วยขนมปังป่น
6. วางไส้และปิดด้วยแป้ง
7. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเค้กจะใช้เวลา 30-35 นาที

จัดเรียงการเสิร์ฟยัดไส้บนจานกว้าง เมื่อนำเค้กแสนอร่อยออกจากแม่พิมพ์ให้คว่ำลง วิธีนี้สามารถเสิร์ฟพายที่มีไส้ต่างกันได้

วันนี้สูตรที่ใช้พายรัสเซียอบด้วยความเร่งรีบสิ้นสุดลงแล้ว

สูตรวิดีโอของฉัน

มีใครบ้างที่ไม่ชอบพาย? แม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักและอ้างว่าพวกเขาไม่ได้สนใจอาหารจำพวกแป้งก็ยังคงมองพายที่สดใหม่นุ่มและมีกลิ่นหอม

พวกเราหลายคนลองชิมขนมเหล่านี้เป็นครั้งแรกในหมู่บ้านกับคุณยายของเรา นี่เป็นของว่างที่รวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยเฉพาะกับชาหรือนมสดหนึ่งแก้ว แล้วไส้แตกขนาดไหน! ในฤดูร้อนผลเบอร์รี่ผลไม้สมุนไพรทุกชนิดและในฤดูหนาว - เนื้อสัตว์ไข่มันฝรั่งกะหล่ำปลีตับ ฯลฯ

ไม่น่าแปลกใจที่มีคำพูดว่า "กระจัดกระจายเหมือนพาย" พวกเขาถูกกวาดออกจากโต๊ะในช่วงเวลาเดียวและทั้งหมดเป็นเพราะพวกมันน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกต่างๆสำหรับพายสำหรับทำอาหารเพื่อให้ทุกคนได้พบกับรสชาติที่เหมาะสม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้!

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการเตรียมอาหาร

เนื่องจากไส้สำหรับพายอาจเป็นได้จึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุกฎทั้งหมดสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องสดและไม่มีน้ำหรือน้ำผลไม้มาก มิฉะนั้นแป้งจะร่วนและเปิดออกและไส้ทั้งหมดจะไหลออกมาและไหม้ ดังนั้นจึงควรใช้แป้งเมื่อใส่ผลเบอร์รี่ลงในไส้

แป้งเนยไข่นม - ทุกอย่างควรสด แป้งยังมีวันหมดอายุควรตรวจสอบเสมอเมื่อซื้อ ไม่ว่าในกรณีใดควรเปียก ถ้ามันยืนอยู่เป็นเวลานานและไม่ได้ใช้งานให้ตรวจสอบดูว่ามีมอดหรือแมลงอื่น ๆ เข้ามาหรือไม่ ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้

ความสดของไข่ค่อนข้างง่ายในการตรวจสอบ เมื่อซื้อก็เพียงพอที่จะเขย่าไข่แต่ละฟองในมือของคุณ ถ้าข้างในสีขาวและไข่แดงเคลื่อนไหวโดยไม่เต็มใจแสดงว่าไข่นั้นสด และถ้าพวกเขาออกไปเที่ยวง่ายๆมันก็บูดเสียแล้ว นอกจากนี้ยังมีอีกทางเลือกหนึ่ง: ลดไข่ลงในแก้วน้ำ ถ้าเกิดขึ้นมาแล้วคุณภาพแย่ ถ้ามันขึ้นที่ปลายข้างหนึ่งก็เหลือเวลาอีกสองสามวัน ถ้ามันอยู่ที่ด้านล่างคุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย

คุณสามารถใช้เนยเทียมราคาถูกแทนเนยได้ แต่นี่เป็นเพียงทางเลือกสุดท้ายเนื่องจากเนยเทียมสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์หรือเปลี่ยนความสม่ำเสมอของแป้งไม่ให้ดีขึ้น แต่แทนที่จะใช้นมอนุญาตให้ใช้ kefir หรือเวย์ได้ แต่เพื่อวัตถุประสงค์ในการทดลองเท่านั้น ส่วนใหญ่แล้วสัดส่วนในสูตรอาหารจะต้องปรับเปลี่ยนด้วยตัวคุณเอง

สูตรง่ายๆสำหรับพายในเตาอบ

เวลาเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้การเตรียมพายเหล่านี้ง่ายขึ้นแยมใด ๆ ก็สามารถใช้เป็นไส้ได้ ที่สำคัญคือมันไม่เหลว

อบพายในเตาอบ

พายอบถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาส่วนที่เหลือ ไม่เลี่ยนรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน และยังเป็นที่น่าพอใจและรวดเร็วมาก

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 274 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้แก้วหรือแก้วทรงสูงเทน้ำลงไป
2. ใส่ยีสต์และแป้งสองสามช้อนชาลงในน้ำอุ่น ผัดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. รับชามหรือหม้อขนาดใหญ่ ร่อนแป้งและเกลือลงไปผสม
4. เทยีสต์ที่ "เข้าหา" แล้ว;
5. เติมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ
6. เริ่มนวดแป้งค่อยๆเติมน้ำอุ่นในปริมาณที่ต้องการ แป้งควรนุ่ม แต่ไม่เหนียวติดมือ
7. คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เติบโต
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งเล็กน้อยแล้วปิดทับอีกครั้งแล้วนำออกให้เติบโตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เดียวกัน
9. โรยแป้งที่พื้นโต๊ะแล้วเอาแป้งออก ทำสายรัดออกจากมัน
10. เชือกนี้สามารถแบ่งออกเป็นจำนวนเท่า ๆ กันได้อย่างง่ายดาย จำนวนที่เหมาะสมคือ 18-20 ชิ้น;
11. ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอลจากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" อีกห้านาที
12. ต้มไข่และสับหัวหอมให้ละเอียด ตัดไข่ที่ปอกแล้วเป็นก้อนผสมกับหัวหอมและเครื่องปรุง - นี่จะเป็นไส้
13. หมุนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมคู่โดยใช้หมุดหรือมือกลิ้ง
14. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบของลูกบอลตรงกลาง
15. วางบนกระดาษรองอบที่บุด้วยกระดาษโดยให้ตะเข็บคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนต่อไปอีกสิบห้านาที
16. ตีไข่และทาไขมันแต่ละพายด้วย
17. เปิดเตาอบที่ 240 เซลเซียสส่งพายเข้าอบสิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้สีดอกกุหลาบบนพายเด่นชัดขึ้นต้องหล่อลื่นด้วยไข่แดงเท่านั้น

ยีสต์ในเตาอบ

ปัจจุบันยีสต์แห้งพบได้บ่อยกว่ายีสต์โฮมเมด ทำงานในลักษณะเดียวกัน แต่เก็บไว้นานกว่า ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์สากล: สำหรับทั้งไส้หวานและเค็ม

เวลาเท่าไร - 5 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 260 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นมร้อนถึง 70 เซลเซียส
2. ใส่แป้ง 60 กรัมน้ำตาลเล็กน้อยและยีสต์ลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
3. เมื่อแป้งลดลงหลังจากยกขึ้นก็จะพร้อมใช้งาน
4. ใส่ไข่น้ำตาลเกลือและแป้งลงในยีสต์ผสม ใส่เนยนุ่มลงครึ่งหนึ่งแล้วนวดแป้ง
5. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ในช่วงเวลานี้ให้นวดสองหรือสามครั้ง
6. ระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลและแป้งที่เหลือลงไปผสม - นี่คือไส้
7. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกเพิ่มไส้และปิดขอบ
8. ละลายส่วนอื่นของเนย
9. วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งประมาณยี่สิบนาที
10. นำเข้าอบที่ 220 เซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สุดท้ายจาระบีด้วยน้ำมันด้านบน

เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งอุ่นเพียงเปิดเตาอบแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ มันจะร้อนขึ้นในห้องอย่างรวดเร็ว

พายเขียวชอุ่มในเตาอบ

รูปแบบนี้เหมาะกับซุปหรือน้ำซุปมากกว่าช่วยให้อิ่มเร็วขึ้นมาก แป้งก็ค่อนข้างหลากหลายเช่นกันและถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยคุณสามารถทำด้วยไส้หวานได้ ตัวอย่างเช่นกับเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 190 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นมร้อนถึง 40 องศาเซลเซียส
2. เทลงในชามอุ่นใส่ยีสต์น้ำตาล ผสมและพักไว้สิบห้านาทีเพื่อเพิ่ม;
3. ใช้ภาชนะขนาดใหญ่และร่อนแป้งลงไป
4. ละลายเนยไม่ควรร้อน
5. เทแป้งและเนยลงในแป้งนวดแป้งนุ่ม ๆ
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและเงียบประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มขึ้นสองครั้ง
7. ปลดปล่อยต้นขาไก่ออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะและทอดเนื้อสัตว์เป็นเวลาสิบนาที
9. ปอกเห็ดเอาเศษออกแล้วล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
11. ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะที่แยกจากกันและเมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ไก่ลงไป ผัดและปรุงรส
12. ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นเชือกแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ทำเค้กจากแต่ละส่วน
13. ใส่ไส้ลงในเค้กแต่ละชิ้นแล้วยึดขอบ
14. ใส่พายทั้งหมดบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทาแต่ละพายด้วยไข่ที่ตี
15. ส่งเข้าเตาอบที่ 220 เซลเซียสอบยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: แทนเนื้อไก่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ แต่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย

ในการเตรียมพายที่สมบูรณ์แบบสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่ไม่ได้เขียนไว้ทุกที่ ขั้นแรกส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง แน่นอนถ้าสูตรบอกว่าให้อุ่นเครื่องหรือเย็นก็ควรจะเป็น แต่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน

สิ่งสำคัญคือต้องจำและเข้าใจว่าแป้งมีชีวิต เขาไม่มีขา แต่เขามีจิตวิญญาณ ดังนั้นเมื่อกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคุณจะไม่สามารถสาบานเหยียบและตะโกนได้ หลายคนรู้เรื่องนี้เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ แต่ควรปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้พูดนี้เสมอ เมื่อแป้งขึ้นหรือพักอย่าเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันหรือเปิดหน้าต่างใกล้ ๆ จะดีกว่าที่จะออกจากครัวในเวลานี้เพื่อไม่ให้รบกวนเขา แล้วพายจะสมบูรณ์แบบ!

พายหอมค่อนข้างง่ายในการเตรียม ง่ายต่อการพกพาไปกับคุณทั้งบนท้องถนนหรือไปทำงาน มันดีกว่าอาหารจานด่วนหรือขนมหวานมาก และถ้าคุณเติมความรักลงไปในแป้งก็จะยิ่งอร่อย!