ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธ

บางเบา มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ การทำซุปดังกล่าวเป็นความสุขที่แท้จริง: อาหารขั้นต่ำใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด!

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ทีละขั้นตอน: หลักการพื้นฐาน

เลือกไก่ก่อนปรุง คุณสามารถใช้ซากทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้ ล้างเนื้อและต้มจนนุ่ม เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส จำเป็นต้องเอาโฟมออกและอย่าให้โดนไฟแรง ซุปควรอ่อนกำลังและไม่เดือด

น้ำซุปจะอร่อยถ้าคุณใส่ผักและเครื่องเทศต่างๆ ลงไประหว่างทำอาหาร เช่น หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท พริก สมุนไพร ราก พริกไทยดำ ลอเรล เป็นต้น

บะหมี่จะใช้ทำเองหรือซื้อก็ได้ พวกเขาใส่ในจานที่เตรียมไว้แล้วในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ 2-3 นาทีหลังจากเดือด

ซุปเสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ ครูตองซ์ หรือขนมปังสด

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว;

พาสต้าใยแมงมุม - ครึ่งแก้วคุณสามารถใช้บะหมี่โฮมเมด

แครอท - 2 ชิ้น;

ต้นหอม 1 ต้น;

รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;

คื่นฉ่ายสด 2 ก้าน;

ชั้นพวงของผักชีฝรั่งสด

นอกจากนี้ ในรายการส่วนผสมด้านบน คุณสามารถเพิ่ม lavrushka สองใบ น้ำบริสุทธิ์ประมาณ 4 ลิตร ถั่ว allspice 3 เม็ด และเกลือเล็กน้อย และแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จากบะหมี่โฮมเมด คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย แป้ง 3 แก้ว และน้ำ 300 มล. สำหรับแป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนดำเนินการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โดยตรง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างซากไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่ สะดวกที่สุดในการใช้มีดผักพิเศษในการทำความสะอาด ล้างรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่สับกระเทียมหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทน้ำเย็นสี่ลิตรที่กรองไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตัวกรองลงในภาชนะโลหะลึก ใส่ชิ้นไก่พร้อมกับผักทั้งหมดและเกลือ อย่าลืมใส่ lavrushka และพริกไทยเพราะให้เนื้อไก่และน้ำซุปมีกลิ่นหอมพิเศษ

3. ใส่ภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และผักบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด รอให้เดือด นำโฟมออก คว่ำลง ปรุงเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อไก่ทำเองหรือไก่เก็บ รวมทั้งขนาดของชิ้น อย่าลืมเอาโฟมออกถ้าจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วมีความโปร่งใส

4. เมื่อเนื้อและผักสุกดีแล้ว ให้ตักออกด้วยช้อน slotted และกรองน้ำซุป

5. เทน้ำซุปที่ตึงกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

6. เทใยแมงมุมหรือบะหมี่ทำเองลงในน้ำซุปเดือด เราจะบอกวิธีทำด้านล่าง

7. เมื่อบะหมี่สุกในน้ำซุปให้ใส่เนื้อไก่ซึ่งก่อนหน้านี้แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักใบเขียวต้มทิ้งไว้ห้านาที

8. ปิดฝาซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ที่เสร็จแล้วเทลงในชามลึก ใส่เนื้อสองสามชิ้น หากต้องการ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานสำเร็จรูปแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

9. ในการทำบะหมี่แบบโฮมเมดคลุกแป้งที่มีความหนาแน่น: ตอกไข่ลงในชามใบเล็กใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำบริสุทธิ์ 300 มล. เพื่อความยืดหยุ่นของแป้ง คุณสามารถเทน้ำมันพืชขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำพร้อมกับไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัด ร่อนแป้งและเทลงในส่วนผสมของน้ำกับไข่ในหลายขั้นตอน นวดแป้งให้ละเอียด เมื่อแป้งหนาแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือจนแน่นและยืดหยุ่น ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเพื่อพัก 20 นาที ตัดแป้งที่ "พัก" เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. ตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ (เส้นก๋วยเตี๋ยว) ความหนาของเส้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 1-2 มม. ถึง 5-6 มม. - แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล ปาดเส้นก๋วยเตี๋ยวบนโต๊ะให้แห้งเล็กน้อย เมื่อบะหมี่แห้ง คุณสามารถใส่ในน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในหม้อขณะต้มบะหมี่ทำเองเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่: สูตรทีละขั้นตอนกับผัก

วัตถุดิบ:

อกไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;

หัวหอม;

1 แครอท;

บะหมี่ทำเอง - 400 กรัม

เกลือและพริกไทยดำ 10 กรัม

นม - 250 มล.;

แป้ง - น้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

โหระพาปรุงรสออริกาโน - 15 กรัมต่อชิ้น

ผักชีฝรั่งสดเมื่อเสิร์ฟ - 3 ก้าน

สำหรับรสชาติที่มากขึ้น ให้ใส่กระเทียมสามกลีบ ขึ้นฉ่ายสด และน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยเพื่อผัดอกไก่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปตามสูตรนี้จะออกมาไม่เบา ใสเหมือนครั้งก่อน เนื่องจากการทอดอกไก่และข้นเล็กน้อยเนื่องจากเส้นเยอะกว่า แต่นี่คือจุดเด่นของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวนี้

2. ก่อนทอดให้ล้างอกไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ถ้าเต้านมมีขนาดใหญ่มาก ให้หั่นเป็นชิ้นๆ และถ้าขนาดปานกลางหรือเล็ก ให้ทอดให้หมด เกลือเนื้อที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำมันร้อนในกระทะทอดเป็นเวลาหกนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขั้นแรก ตั้งไฟแรงให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง แล้วลดให้เล็กที่สุดแล้วทอดจนนุ่ม วางหน้าอกทอดบนจานแบน

3. สำหรับน้ำซุปเราจะใช้น้ำซุปไก่ที่ต้องต้ม คุณสามารถทำได้จากน่องไก่หรือปีกดังนี้: ล้างเนื้อ, ใส่ในภาชนะด้วยน้ำเย็น, เพิ่ม lavrushka เพื่อรสชาติ, พริกไทยดำสามเม็ดและปรุงอาหารก่อนด้วยความร้อนสูงจนเดือด จากนั้นเอาโฟมออกและปรุงอาหารจนนุ่ม ความร้อนต่ำ. หลังจากที่น่องไก่หรือปีกไก่นิ่มหมดแล้ว ตักใส่จาน กรองน้ำซุป

4. ปอกผักทั้งหมด, ล้าง, ตัด: มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ขนาดกลาง, หัวหอม - เป็นเส้น, แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี, สับผักชีฝรั่งด้วยมีด, ปอกและสับกระเทียมในชามกระเทียม

5. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะเหล็กหล่อ ใส่แครอทที่เตรียมไว้ หัวหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียมสับ และซับเหงื่อเล็กน้อยโดยปิดฝา จากนั้นเปิดฝา ใส่โหระพา ผงออริกาโน ใส่เกลือและแป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทอด

6. หลังจากผัดผักกับเครื่องเทศแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงไป ลดไฟและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่เส้นลงไป เทนมและอกทอดลงไป คนให้เข้ากัน ต้มสักครู่

8. เมื่อพร้อมแล้วให้น้ำซุปสูงชันและเทลงในชามที่แบ่งไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เห็ดและไส้กรอกชีส: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1 ขาใหญ่

4 เห็ดสด

ไส้กรอกชีสชิ้นหนึ่ง

บะหมี่เส้นเล็กหรือเส้นเล็ก - ครึ่งแก้ว

1 แครอท;

2 หัวหอม;

โหระพาผงขมิ้น - 5 กรัมต่อชิ้น

พริกไทยดำป่นและเกลือครึ่งช้อนชา

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชครึ่งแก้วในการผัด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายขาไก่ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะโลหะที่มีน้ำเย็นใส่บนไฟแรงและรอจนเดือด หลังจากเดือดให้เอาฟองออกแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที นำเนื้อที่สุกแล้วออกจากกระทะ กรองน้ำซุป

2. เตรียมเห็ด: ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำซุปไก่ และเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เห็ดป่าได้

3. ปอกแครอท, หัวหอม, สับด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

4. ใส่ผักที่ผัดเสร็จแล้วลงในน้ำซุปกับเห็ด

5. ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุปใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว

6. บดไส้กรอกชีสบนเครื่องขูดหยาบและเติมไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่โหระพาแห้ง ขมิ้น และเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย

7. เมื่อเสิร์ฟให้เทลงในชามถัดจากจานแยกใส่ขนมปังสีน้ำตาลหรือ croutons

สูตรซุปไก่ตุ๋นทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ไม่ต้องสงสัย ซุปกับบะหมี่ทำเองจะอร่อยกว่าซุปใยแมงมุมหรือบะหมี่มาก มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้บะหมี่ดูน่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก:

เส้นบะหมี่จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษหากเติมนมลงในแป้งแทนน้ำ

เติมน้ำบีทรูทหรือแครอทลงในไข่ก่อนนวดแป้งจะช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวดูสดใสและน่าสนใจสำหรับเด็ก

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันทุกครั้ง: ใส่กระเทียมสับหรือแห้ง สมุนไพร สมุนไพรสดสับละเอียด เครื่องเทศลงในแป้ง

ก๋วยเตี่ยวไก่จะอร่อยโดยเฉพาะเมื่อทำกับบะหมี่ทำเอง ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่ของฉันปรุงมันอย่างไร มันอร่อยมากจนแม้แต่ความอยากอาหาร "โหดร้าย" ก็ตื่นขึ้น และตอนนี้ครอบครัวของฉันก็ชอบทานอาหารกับพวกเขาด้วย แต่เมื่อเป็นวันหยุดและคุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปไหน คุณสามารถยืนในครัวและเพลิดเพลินไปกับความลึกลับของการทำอาหาร ขั้นแรก ฉันปรุงบะหมี่ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไก่ แล้วก็ซุปไก่ น้ำซุปกลายเป็นรสชาติที่อร่อย บางเบา และที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทาน ร้อน หอม สีทอง สบายตา ช่วยเพิ่มอารมณ์และภูมิคุ้มกันได้ดีในฤดูหนาวและอากาศหนาวจัด คุณจะไม่ได้รับสิ่งนี้จากวุ้นเส้นที่ซื้อจากร้านค้า ผมขอแสดงสูตรครอบครัวของเราสำหรับไก่และซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดซึ่งปรุงในครอบครัวของฉันมาหลายชั่วอายุคน

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

• ซุปไก่โฮมเมด 1 อัน;
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

1. ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก เราใส่ในกระทะที่สะดวกแล้วเติมด้วยน้ำเย็นสะอาด นำไปต้ม.

2. เราจะปรุงน้ำซุปในน้ำซุปที่สองเพื่อให้น้ำซุปใสและสะอาด ดังนั้นเมื่อไก่เดือด เราเทน้ำซุปแรกลงในอ่าง ปิดฝาไก่ไว้ เติมน้ำสะอาดใหม่จากใต้ตัวกรองแล้วนำไปตั้งไฟ

3. เลือกแครอทสีส้มที่สวยงาม รสชาติดีกว่า และน้ำซุปจะดูสวยกว่า ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

4. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เล็กกว่าแครอทเล็กน้อย

5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เราใส่หัวหอมพร้อมกับแครอทเพื่อให้ผัดทั่วถึงและแครอทก้อนจะนิ่ม

6. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

7. นำซากไก่ออกแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ให้เย็น เทน้ำต้มร้อน 2 ถ้วยลงในหม้อพร้อมซุป เพิ่มมันฝรั่งและใบกระวานลงในน้ำซุป เรานำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

8. ต้มไก่ให้เย็น เราเอากระดูกเอาผิวหนังออก เราแยกชิ้นส่วนเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถตัดมันเล็กน้อยเพื่อความสะดวก

9. ใส่ผักผัดและไก่ลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปเท่านั้น ปรุงจนเส้นก๋วยเตี๋ยวเสร็จประมาณ 5 นาที

10. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล สับละเอียด และปรุงรสด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ผักชีฝรั่งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ตามที่คุณต้องการ แต่คุณต้องเพิ่มผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

11. หลังจากเดือดให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถปิดหม้อซุปในเตาอบ ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นราวกับมาจากเตาอบ และผู้ที่ชื่นชอบสามารถเติมกระเทียมทั้งกลีบได้ 1 กลีบ หลังจากปิดซุปแล้ว ก่อนเทซุป ให้ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม)

หากคุณมีเวลาน้อย ให้ใส่กระทะพร้อมกับซุปในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นสักสองสามนาที จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นราวกับมาจากเตาอบ

และผู้ที่ชื่นชอบสามารถใส่กระเทียม 1 กลีบหลังปิดได้ ก่อนเทซุป ให้ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม)

เราจึงได้เตรียมซุปไก่ที่อร่อยที่สุด Bon appetit และมาอีกครั้ง!

เพื่อเตรียมน้ำซุป ใส่ไก่ในน้ำเย็น (ฉันต้มไก่ทั้งตัว) จำเป็นต้องใส่ไก่ในน้ำเย็นเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดและน้ำซุปจะอิ่มตัว เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก 1 อันและแครอทปอกเปลือก 1 อันลงในหม้อไก่ (ฉันยังเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือก 1 อันหั่นเป็นก้อนเพื่อให้มันสุกดีในน้ำซุปและซุปจะเข้มข้นขึ้น แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้) ใส่ไฟหลังจากเดือดเอาโฟมลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที (จนกว่าไก่จะพร้อม)

เรานำเนื้อไก่ออกมาแล้วแช่เย็น

ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักผัดในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วใส่บะหมี่ไข่ในขณะที่เดือด

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไก่ต้ม

ฉันเสิร์ฟไก่ แปรงด้วยกระเทียมสับ เกลือเพื่อลิ้มรส และสมุนไพรสับละเอียด

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับมันฝรั่งกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อย ทั้งครอบครัวจะชอบมันอย่างแน่นอน
อร่อย!

อาหารจานแรก เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ จำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและย่อยง่าย ซุปไก่กับบะหมี่ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ต้องห้ามและยังแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของทารกอายุ 10 เดือนด้วย เนื่องจากไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - สูตรที่ดีที่สุด:

สูตรที่ 1: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ในน้ำซุปเข้มข้น

คอร์สแรกนี้ไม่รวมมันฝรั่ง ถูกแทนที่ด้วยเส้นบะหมี่ที่น่าพอใจไม่น้อย ความเอร็ดอร่อยของซุปคือเนื้อและน้ำซุปจำนวนมากซึ่งควรจะเข้มข้นนั่นคืออุดมไปด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ซากไก่ - 1-1,300 กิโลกรัม

- พาสต้าโฮมเมดหรือใยแมงมุม - 150 กรัม

- แครอท - 2 ชิ้น;

- กระเทียม - 1 ชิ้น;

- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;

- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;

- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

- น้ำ - 3.5-4 ลิตร

- พริกไทย (ถั่ว) เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงซุปไก่กับบะหมี่จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง: ขั้นตอนการเตรียมการ - 20 นาที, การอบร้อน - 1 ชั่วโมง 40 นาที

แผนทีละขั้นตอนของการทำอาหารซุปเนื้อกับก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปที่เข้มข้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่

- แครอท รากผักชี ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หั่นเป็นชิ้นใหญ่

- ผักใบเขียวสับละเอียด

- ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในหม้อลึก เทส่วนผสมด้วยน้ำเย็น (3.5-4 ลิตร)

การรักษาความร้อน:

- นำภาชนะที่มีส่วนผสมไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นนำโฟมออก ไฟลดลง และน้ำซุปยังคงปรุงต่อไปอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 40 นาที น้ำซุปสำเร็จรูปถูกกรองและปลอดจากผักต้ม

- รสชาติของ yushka ถูกควบคุมโดยพริกไทยใบกระวานและเกลือ ก๋วยเตี๋ยววางอยู่ในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ ทันทีที่บะหมี่พร้อม (10-13 นาที) ไก่ไม่มีกระดูกและผักใบเขียวสับจะถูกส่งกลับซุป

เนื้อต้มไม่มีกระดูกและกระดูกอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเนื้ออุ่นแล้วก็สามารถเสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวได้ อร่อย!

สูตร 2: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ "สูตรคุณยาย"

ผู้หญิงสมัยใหม่มีเวลาทั้งวันตามนาที ไม่ว่าจะเป็นที่บ้าน ที่ทำงาน กีฬา พบปะเพื่อนฝูง และบางครั้งก็ไม่มีเวลาและพลังงานเพียงพอในการเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นเต็มรูปแบบ วันนี้คุณไม่ค่อยพบปฏิคมที่ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวด้วยบะหมี่ของตัวเองเหมือนที่คุณยายของเราทำ ด้วยสูตรนี้ เราจะพยายามรื้อฟื้นเมนูบะหมี่จานแรกตามสูตรของคุณยาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- อกไก่บนกระดูก - 1 ชิ้น;

- แครอท - 1 ชิ้น;

- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

- ไขมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำ - 3 ลิตร

- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

ส่วนผสมสำหรับก๋วยเตี๋ยว:

- แป้ง - 1 แก้ว;

- ไข่ - 1 ชิ้น;

- เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด: การทำบะหมี่ - 35 นาที, น้ำซุปสำหรับทำอาหาร - 50 นาที, การปรุงอาหาร sauté - 5 นาที

แผนทีละขั้นตอนของการทำอาหารซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อโฮมเมด

การทำบะหมี่:

- ขับไข่ เกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในแก้วเหลี่ยม ผสมส่วนผสมของไข่แล้วเทลงในชามแป้ง แป้งที่นวดแล้วเย็นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดตามความเหมาะสม

- หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งโดจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละชิ้นรีดเป็นชั้นบางมาก

- เค้กแห้งในกระทะร้อน (ไม่มีไขมัน) ในแต่ละด้าน 30 วินาที

- เค้กแบนแห้งด้วยมีดคมตัดเป็นเส้นบาง ๆ

การเตรียมน้ำซุป:

- อกไก่เทน้ำเย็น 3 ลิตรแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนสูงสุด เมื่อเนื้อเดือดแล้ว โฟมจะถูกลบออก ความร้อนจะลดลง และน้ำซุปเดือดต่อไปอีก 40 นาที ซุปสำเร็จรูปถูกกรองเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพื่อเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยว:

แครอทถูบนเครื่องขูดด้วยหัวฉีดที่ละเอียดแล้วผัดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที แครอทไม่ต้องผัด ให้สีน้ำมันพืช

การทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - ขั้นตอนสุดท้าย:

น้ำซุปถูกนำไปต้ม, วางแครอท, นำซุปไปต้ม, จากนั้นใส่บะหมี่และเนื้อสัตว์ ทันทีที่ yushka เดือดใส่ lavrushka และสมุนไพรสับลงในกระทะ น้ำซุปจะถูกแช่เป็นเวลา 15-20 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟในชามดินเผาลึก อร่อย.

สูตร 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ทึบแสง

ตามกฎแล้วซุปส่วนใหญ่มีซุปใส แต่จานนี้เป็นข้อยกเว้นเนื่องจากน้ำซุปข้นกว่ามากและน้ำซุปจะขุ่น รสชาติดั้งเดิมของคอร์สแรกเกิดขึ้นได้ด้วยเนื้อไก่ทอด นม และแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- อกไก่ - 500 กรัม

- น้ำซุปไก่ - 6 แก้ว;

- มันฝรั่ง - 200 กรัม

- หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

- แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

- น้ำมันมะกอกสำหรับผัดผักและเนื้อสัตว์

- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;

- กระเทียม - 2 กานพลู

- ออริกาโนแห้ง - ½ช้อนชา

- โหระพา - ½ช้อนชา;

- แป้ง - ¼แก้ว

- นม - 1 แก้ว;

- ก๋วยเตี๋ยว - 2 แก้ว;

- เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบะหมี่ทึบแสงและซุปไก่ จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที: ขั้นตอนการเตรียม - 15 นาที, การอบร้อน - 50 นาที

แผนทีละขั้นตอนของการต้มบะหมี่ทึบและซุปไก่

ขั้นตอนการเตรียมการ:

- หัวหอม มันฝรั่ง แครอท ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

- นำกระเทียมมาบด

- อกไก่หั่นเป็นชิ้น

การรักษาความร้อน:

- ไก่ทอดจนนุ่ม

- แครอท กระเทียม ขึ้นฉ่าย และหัวหอม เคี่ยวในกระทะที่ก้นหนาในน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไป 5 นาที โรยผักด้วยโหระพา ออริกาโน เกลือ และแป้ง อีกนาทีต่อมาก็วางมันฝรั่งและน้ำซุป ซุปปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม หลังจาก 25-30 นาที ใส่เส้น นม และเนื้อทอดลงในกระทะ เส้นก๋วยเตี๋ยวเริ่มนิ่มแล้ว แสดงว่าน้ำซุปพร้อมแล้ว อร่อย!

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยกว่ามากหากส่วนผสมหลัก - คุณเป็นคนเตรียมบะหมี่เองและไม่ได้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ค้นพบเคล็ดลับในการทำบะหมี่ให้อร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น:

- ผลิตภัณฑ์แป้งจะอร่อยขึ้นถ้าเปลี่ยนน้ำด้วยนม

- หากเด็กปฏิเสธที่จะกินเส้นแรกกับบะหมี่ธรรมดา ให้ระบายสีพวกเขาด้วยสีที่ต่างกัน กระบวนการนี้ง่าย - ใส่แครอทหรือน้ำบีทรูทลงในไข่ก่อนใส่แป้ง

- บะหมี่สามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ หากคุณเติมสารเติมแต่งลงในแป้ง เช่น สมุนไพรแห้ง สมุนไพรสด กระเทียม

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกหรือค่อนข้างแปลกสำหรับคนเรา ผู้บริโภคทั่วไปส่วนใหญ่ที่ห่างไกลจากความยุ่งยากในการทำอาหารอาจคิดว่านี่เป็นอาหารจานแรกง่ายๆ ซึ่งจำเป็นต้องปรุงในน้ำซุปไก่และพาสต้า การตัดสินนี้ผิดโดยพื้นฐานแล้ว!

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารจานแรกกับเครื่องเคียง ซุปดังกล่าวจะต้องหนาและมีเพียงบะหมี่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม ไม่ควรใช้พาสต้าและก๋วยเตี๋ยว สปาเก็ตตี้ถือได้ว่าเป็นข้อยกเว้น พวกเขายังเป็นที่ยอมรับในการใช้งาน

ทุกวันนี้แม่บ้านไม่ค่อยมีเวลา ด้วยเหตุนี้เองที่ซื้อบะหมี่ไม่ได้ทำซุปไก่อย่างกะทันหัน อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปรุงบะหมี่ด้วยตัวเอง ต้องเป็นไข่ด้วยเหตุนี้จึงใส่ไข่แป้งน้ำและเกลือลงในแป้ง ควรเติมแป้งในปริมาณสูงสุดลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้ม้วนออกได้ยาก

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่ - 15 พันธุ์

การทำอาหารในคอร์สแรกนั้นง่ายและสะดวกมาก ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำทำให้ซุปเกือบจะเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• พาสต้า - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่และต้มจนสุกในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้นยาว แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป เมื่อมันเปลี่ยนสีให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที

เมื่อไก่พร้อมแล้วควรนำออกจากน้ำซุปทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากเอาเนื้อออกแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมย่างลงในน้ำซุป ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 3 นาที ถัดไปเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อสับลงในกระทะ เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกดีแล้ว ให้ใส่เกลือลงในน้ำซุป ใส่เครื่องเทศตามชอบเพื่อลิ้มรสและยกออกจากเตา ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ผักที่ดีต่อสุขภาพมากมายรวมอยู่ในซุปนี้ ด้วยเหตุนี้ซุปก๋วยเตี๋ยวกับผักจึงไม่เพียงเป็นอาหารแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• บะหมี่ - 1.5 ถ้วย
• คื่นฉ่ายก้าน - 1 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• นม - 1.75 ถ้วย
• แป้ง - 0.25 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด - 0.25 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเครื่องเทศไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ทอดเนื้อในหม้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 - 5 นาที จากนั้นวางเนื้อบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียม สับหัวหอม ขึ้นฉ่ายและกระเทียมอย่างประณีต และแครอท 3 หัวบนเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้ควรผัดผักเหล่านี้ในหม้อเดียวกันกับที่ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที หลังจาก 5 นาทีเทผักกับน้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม เมื่อมันเดือด ใส่ไก่ทอด บะหมี่ และบวบ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในหม้อ นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง ปิดฝา ปิดไฟให้เงียบ แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ซุปควรเป็นเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ผักชีฝรั่งและส่วนผสมของนมและแป้งลงไป นำทุกอย่างมารวมกันอีกครั้งจนเดือด ต้มเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากัน ซุปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความพิเศษของสูตรอาหารจานนี้คือต้องเตรียมบะหมี่สำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง นั่นคือเหตุผลที่เรียกว่าที่บ้าน คุณสามารถใช้ไก่ทำเองเพื่อปรุงให้เข้ากับชื่อได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เล็ก) - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย แป้ง น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจึงควรใส่หม้อที่เติมน้ำเย็นจัด ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในหม้อเดียวกัน ใส่หม้อกับไก่ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารจนไก่สุกสนิท

ขณะที่ไก่กำลังเดือด ให้ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเกลือ จากนั้นเราก็เพิ่มแป้งลงไป หลังจากเพิ่มแป้งแต่ละส่วนแล้วควรผสมไข่ให้ละเอียด ควรเติมแป้งจนได้แป้งที่เหนียวมาก

ก๋วยเตี๋ยวทำเองได้ดีที่สุดด้วยแป้งสาลีดูรัม

เมื่อจะเห็นว่าแป้งได้แป้งสูงสุดแล้วควรคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วพักไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ถัดไป ปั้นแป้งเป็นแพนเค้กบาง ๆ แล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ตัดเส้นบะหมี่ออกจากมัน ปล่อยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งเล็กน้อย

ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัวบนเครื่องขูดที่ละเอียด แล้วสับกระเทียม หรือใส่กระเทียมลงไป ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 - 5 นาที จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน

เมื่อไก่สุกดีแล้วควรนำออกจากหม้อพร้อมน้ำซุป แช่เย็น แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ น้ำซุปจะต้องกรอง ใส่น้ำซุปที่ตึงลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดให้จุ่มบะหมี่ลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม ถัดไป เพิ่มการทอด ไก่ เกลือ กระเทียม และสมุนไพรลงในซุป ผสมทุกอย่างและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา ซุปพร้อมแล้ว อร่อย!

หลักสูตรแรกนี้รวมเนื้อไก่สองประเภท - เนื้อไก่และเนื้อไก่ บางคนอาจคิดว่าการรวมกันดังกล่าวจะไม่ให้รสชาติที่พิเศษ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ซุปที่มีส่วนผสมเหล่านี้มีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• หัวใจไก่ - 200 กรัม
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง (บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, แครอท) - 700 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อไก่และหัวใจให้สะอาด ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรต้มจนสุก เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ ถัดไป นำน้ำซุป ไก่ และซุปไก่ใส่กระทะ นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือ และเพิ่มผักแช่แข็งลงในกระทะ ซุปควรต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักสุก จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชอบลงในซุป แล้วเทไข่ไก่ที่ตีลงไป ในขณะที่น้ำซุปควรคนให้สม่ำเสมอ ประมาณ 5 นาที ซุปก็สุกเต็มที่

ซุปนี้ได้ชื่อที่สวยงามเพราะประกอบด้วยผักมากมาย หากต้องการ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ จากนั้นซุปจะเด้งดึ๋งยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ:

• เยลลี่ "คนอร์" - 2 กระปุก
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เรารวบรวมน้ำในกระทะและวางบนกองไฟ ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด เรามาทำผลิตภัณฑ์อื่นๆ กัน เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม แครอทและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงบาง ๆ กระเทียมหอมของฉันและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างที่ผักกำลังผัด เราก็หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วส่งไปที่กระทะเพื่อผัดผักที่เตรียมไว้แล้ว ทันทีที่น้ำเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่คนอร์เจลลี่ลงในกระทะ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เส้น ถั่วลันเตา แล้วนำไปทอดในน้ำซุป ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ซุปนี้เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่คื่นฉ่ายและเครื่องเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาได้อย่างปลอดภัย ประกอบด้วยผักเพื่อสุขภาพมากมายไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีรากขิงซึ่งทำให้อาหารจานนี้สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ขิง - 2 ซม.
• กานพลู - 2 ชิ้น
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและล้างแครอท ขึ้นฉ่าย ขิงและหัวหอม ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมและขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่ หัวหอม แครอท ขิง และขึ้นฉ่ายลงในหม้อ จากนั้นให้เติมน้ำใส่อาหาร ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 25 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่บะหมี่ เกลือ และเครื่องเทศลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีก 15 นาที 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุป อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างต้นขาไก่ให้สะอาด

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมันเยิ้ม ควรลอกหนังออกจากน่องไก่

ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในชามของการ์ตูน เลือกโหมด "ทอด" แล้วผัดผัก คนอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นเราก็เพิ่มไก่ลงไป ควรทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่จากทุกด้าน เมื่อไก่หุ้มด้วยเปลือกสีทอง ให้ส่งมันฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยว เกลือ พริกไทย และน้ำไปที่ชามของผู้เล่นหลายคน ผสมทุกอย่างเบา ๆ เลือกโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปิดฝาของ multicooker ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที นำต้นขาไก่ออกจาก multicooker แยกกระดูกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในชาม เพิ่มสมุนไพรสับลงในซุป ซุปควรปรุงต่ออีกสองสามนาทีหลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

อาหารตะวันออกมักจะทำให้เราประหลาดใจ ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เอเชียก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้ จานนี้เป็นจานที่มีรสชาติและกลิ่นที่แปลกตามากซึ่งถูกใจใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• แครอท - 1.5 ชิ้น
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงสดสับ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ -320 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 60 กรัม
• ถั่วเขียวในฝัก - 170 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกแครอทและสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไก่ ขิง พริกไทย และแครอทลงในหม้อ เทน้ำ น้ำซุป ไวน์ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารจนเนื้อสุกเต็มที่ เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วใส่เส้นกับถั่วลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที ตามกฎแล้วซุปนี้ควรเสิร์ฟในชามลึกพร้อมชามเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยซีอิ๊ว ทุกคนใส่ซอสลงในจานตามความชอบ

จุดเด่นของเมนูนี้คือบะหมี่ที่ไม่ธรรมดา ในการเตรียมอาหาร คุณไม่เพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ไข่และแป้งมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังต้องมีส่วนผสมอื่นๆ ด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไก่ (เล็ก) - 1 ชิ้น
• เกลือ ปาปริก้า สมุนไพร แป้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ใส่หม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟให้สุก ในขณะที่ไก่กำลังเดือด เรากำลังเตรียมบะหมี่ ในภาชนะขนาดเล็กตีไข่ด้วยเกลือและปาปริก้า จากนั้นใส่ผักและแป้งที่สะอาดสับลงในไข่ ควรเพิ่มแป้งมากที่สุดเท่าที่ใช้แป้ง ต่อไปควรทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวออก บะหมี่จะต้องพักประมาณ 5 นาที

เมื่อไก่สุกดีแล้วควรนำออกจากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูก ต่อไปเราแยกชิ้นส่วนเนื้อเป็นเส้นใยแล้วนำกลับไปที่กระทะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกสนิท

ซุปชนิดนี้ไม่คุ้นเคยกับพวกเราทุกคนอย่างแน่นอน ไม่เพียงมีแม่บ้านจำนวนมากที่ไม่เคยปรุงมัน แต่ยังไม่ค่อยพบในเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุดและน่านับถือ

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่ - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 50 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ถั่วลิสง - 3 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• กุ้งค็อกเทล - 20 กรัม
• แชมเปญ - 50 กรัม
• รากขิง - 1 ซม.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 20 กรัม
• น้ำซุปไก่ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

รวมซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมะนาว และงาในชามลึก เราผสมทุกอย่าง ต้มบะหมี่จนนิ่ม เราแบ่งให้ดีแล้วใส่ลงไปในภาชนะที่มีน้ำสลัดซีอิ๊วที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและพักไว้เพื่อยืนยัน

ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นแล้วให้ผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที ในระหว่างการทอด ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะและให้แน่ใจว่าคนตลอดเวลา

ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไปเพราะอาจทำให้แห้งได้ จะดีกว่าที่จะไม่ทอดเล็กน้อย

หัวหอม, แครอท, เห็ด, พริกหยวกและขิง, ปอกเปลือก, ล้าง จากนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที

เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มสร้างจานได้ วางบะหมี่ไว้ตรงกลางจานกว้างและลึก ค่อยๆ วางผักและเนื้อสับไว้รอบๆ ขอบบะหมี่ วางกุ้งไว้ด้านบน เทน้ำซุปไก่ลงบนจานแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ หากต้องการ ซุปนี้สามารถประดับด้วยต้นหอมและผักชีเพิ่มเติมได้

เป็นอาหารประจำชาติของเกาหลี แปลเป็นภาษารัสเซีย kalkuksu หมายถึงก๋วยเตี๋ยวหั่นบาง ๆ ซึ่งเห็นได้ชัดว่าควรใช้บะหมี่โฮมเมดสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• อกไก่ - 500 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 70 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น อกไก่ของฉัน. เท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำจิ้มไก่ หัวหอม และกระเทียมลงไป ใส่กระทะลงในกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างที่ไก่กำลังปรุง ให้ปรุงบะหมี่

ในชามผสมแป้ง, แป้ง 1 ช้อนชา. เกลือ น้ำมันพืช และ 200 กรัม น้ำ. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งที่ได้จะต้องนวดให้เรียบร้อยใส่ในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ 15 - 20 นาที

ขณะพักแป้ง ให้ล้างบวบ หั่นเป็นเส้นบางๆ เกลือ แล้วพักไว้เพื่อให้บวบปล่อยน้ำออก

เมื่อแป้งพักตัวแล้ว คลึงเป็นแผ่นบางๆ โรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

เมื่อไก่สุกดีแล้วควรดึงออกจากน้ำซุป นอกจากนี้เรายังนำหัวหอมและกระเทียมออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในภาชนะต่างๆ ใส่กระเทียมลงไป 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ พริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ไก่เย็นตัวลง แยกมันออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นเส้นใย จากนั้นใส่น้ำสลัดกระเทียมลงในไก่ที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือลงในน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสถั่วเหลืองและก๋วยเตี๋ยว ต้มบะหมี่ในน้ำซุปจนสุกทั่ว ขณะที่กำลังปรุงบะหมี่ ให้บีบบวบแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาที

"Kalkusa" ควรเสิร์ฟในชามลึก ขั้นแรกให้ใส่บะหมี่กับน้ำซุปลงในจานและวางเนื้อและบวบทอดไว้ด้านบน

จานนี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับคนรักเนื้อทอด ซุปนี้เข้มข้นและเข้มข้นมาก หากคุณใส่น้ำซุปน้อยลง คุณอาจรู้สึกว่านี่ไม่ใช่จานแรก แต่เป็นจานที่สอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้ง - ¼แก้ว
• ออริกาโนแห้ง - ½ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - ¼ ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - ¼ ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 6 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• บะหมี่ไข่ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท กระเทียม ขึ้นฉ่ายและมันฝรั่ง ใส่กระเทียมลงในกระเทียม หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีผนังหนา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรโรยผักด้วยแป้ง ออริกาโน โหระพา และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากเวลานี้ เพิ่มน้ำซุป มันฝรั่ง และเกลือลงในกระทะ ควรนำซุปไปต้มและปรุงประมาณ 25 นาที

ขณะปรุงซุป ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเวลาที่จำเป็นผ่านไป ให้ใส่เนื้อไก่ทอด นม และเส้นหมี่ลงในซุป แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ซุปพร้อมแล้ว

อาหารจานแรกนี้ได้ชื่อมาจากความหลากหลายของเส้นที่ใช้ทำ หากคุณใช้เส้นบะหมี่ที่หลากหลาย การได้รสชาติของซุปราเมนกับไก่แท้ๆ ย่อมเป็นไปไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ซุปไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• บะหมี่ราเมน - 400 กรัม
• ถั่วงอกหรือถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• มิโซะพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ เติม 3 ลิตร น้ำเย็นใส่ไฟเกลือและนำไปต้ม เมื่อไก่เดือด ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ลงในกระทะ เมื่อไก่สุกแล้วควรดึงออกจากน้ำซุปและกรองน้ำซุป ทำให้ไก่เย็นลงเล็กน้อยแยกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นไข่ควรเย็นและปอกเปลือก ในถุง ziplock ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และไวน์ขาว จากนั้นใส่ไข่ลงในถุงเดียวกันแล้วหมักทิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมง

ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับละเอียด เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่แยกไว้ แล้วใส่มิโซะเพสต์ลงไป ผสมทุกอย่างใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มเส้นราเมนในน้ำเกลือปริมาณมาก

ใส่บะหมี่สำเร็จรูปในชามลึก ข้างๆ บะหมี่ ให้วางชิ้นไก่และจมูกข้าวสาลี โรยเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยต้นหอม จากนั้นเทน้ำซุปที่มีมิโซะวางลงบนชามก๋วยเตี๋ยว ในตอนท้ายใส่ไข่ดองผ่าครึ่งในจานพร้อมจาน อร่อย!

ซุปลาสก้าเป็นอาหารมาเลเซียแท้ๆ ตามสูตรดั้งเดิมต้องใช้นกกระทาในการเตรียม แต่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บะหมี่โซเมน - 50 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• กุ้งลายเสือ - 3 ชิ้น
• กะทิ - 50 กรัม
• Champignons - 3 ชิ้น
• เต้าหู้ชีส - 20 กรัม
• รากขิง - 3 ซม.
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 60 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 d. L.
• ขมิ้น - 1 ล.
• เมล็ดผักชี ผักชี เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกในน้ำเค็ม ผัดกุ้งในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมลงไป 200 มล. น้ำและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที

ในโถปั่น ผสมรากขิงสับ น้ำมะนาว หอมแดงสับ กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันงา น้ำปลา น้ำตาล ขมิ้น เมล็ดผักชี ผักชี ผสมทุกอย่างแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน น้ำซุปพร้อมแล้ว

จุ่มเต้าหู้ลงในแป้งแล้วทอดทุกด้าน

เทน้ำมันพืชและน้ำมันงาลงในกระทะที่มีผนังหนาที่อุ่นไว้ เราอุ่นพวกเขาและเพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วที่นั่น ตามด้วยพาสต้า เทน้ำซุปที่ได้รับหลังจากต้มไก่ลงในกระทะ เราผสมทุกอย่าง เมื่อน้ำซุปและพาสต้าเดือด ใส่ชิ้นไก่ บะหมี่ กุ้ง แชมเปญปอกเปลือกและสับ และกะทิลงในกระทะ

ถ้าหากะทิไม่ได้ก็ทำเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มนมธรรมดากับมะพร้าว

เราต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

ซุปพร้อมเสิร์ฟในชามลึก เต้าหู้ทอดและกุ้งวางบนซุป นอกจากนี้ จานยังสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ไข่ต้ม สะระแหน่ และข้าวโพดขนาดเล็ก อร่อย!

อาหารที่ไม่ธรรมดามาก คุณสมบัติหลักคือการมีน้ำมะนาวในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (เล็ก)
• ไก่ Bylion - 1,200 l.
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำซุปร้อนให้เติมน้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว, พริก, หั่นเป็นเส้น เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลอกอกไก่ออกจากผิวหนัง นำเส้นออก แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำซุป ควรนำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนไก่สุกสนิท ปอกเปลือกล้างและทำให้หัวหอมแห้ง สำหรับซุปนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีต้นหอมทั้งหมด แต่ใช้เฉพาะส่วนรากเท่านั้น เป็นส่วนนี้ของหัวหอมที่ควรสับให้ละเอียด

เมื่อไก่สุกดีแล้ว นำออกจากน้ำซุป พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสีเขียวและก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุป

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้บะหมี่ไข่สำหรับอาหารจานนี้

เมื่อบะหมี่ใกล้จะสุกแล้ว ให้นำไก่ที่สับแล้วใส่ลงในกระทะ เราใส่ข้าวโพดกระป๋องที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีสับลงในซุป ซุปก๋วยเตี๋ยวพร้อม!