ออร์ทอดอกซ์ถือว่าวันที่สี่สิบหลังงานศพเป็นวันที่สำคัญอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับวันที่เก้า ศีลของศาสนาคริสต์ที่เป็นที่ยอมรับกล่าวว่าในวันนี้วิญญาณของผู้ตายจะได้รับคำตอบว่าจะใช้เวลาชั่วนิรันดร์ที่ไหน เชื่อกันว่าวิญญาณยังคงอยู่บนโลกเป็นเวลา 40 วัน แต่หลังจากวันนี้ไป วิญญาณจะจากไปตลอดกาลและย้ายไปยังที่ที่กำหนดไว้

การระลึกถึง 40 วันหลังความตายเป็นเหตุการณ์บังคับที่ควรทำอย่างถูกต้อง

ผู้เชื่อเข้าใกล้ความตายอย่างไร

ในโลกยุคโบราณไม่มีวันเกิดและผู้คนไม่ได้เฉลิมฉลองวันที่นี้ มีทฤษฎีหนึ่งที่ทำให้เวลาการประสูติของพระเยซูคริสต์ไม่ได้ระบุอย่างแม่นยำด้วยเหตุนี้ แต่นัดอื่นสำคัญกว่ามาก - ช่วงเวลาแห่งความตายเมื่อวิญญาณได้พบกับผู้สร้าง

คนโบราณเชื่อในชีวิตหลังความตาย ดังนั้นทั้งชีวิตของพวกเขาจึงเป็นการเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ คริสเตียนในปัจจุบันยังเชื่อในการเปลี่ยนแปลงไปสู่อีกชีวิตหนึ่ง ผ่านการเสียสละของพระเยซูคริสต์ ดังนั้นผู้เชื่อไม่ควรกลัวความตาย เพราะนี่เป็นเพียงช่วงเวลาแห่งการพบปะกับพระเจ้า

การระลึกถึงวันที่ 40 หลังความตายเป็นการเฉลิมฉลองการเปลี่ยนแปลงนี้ หลังจากสี่สิบวันของการเตรียมจิตวิญญาณสำหรับสิ่งนี้

บทความสำคัญ:

นิกายคริสเตียนส่วนใหญ่เชื่อว่าหลังจากที่วิญญาณออกจากร่างกายแล้ว ไม่มีอะไรสามารถทำได้เพื่อโน้มน้าวชีวิตนิรันดร์ และยิ่งกว่านั้นคือการกลับใจต่อพระผู้สร้าง อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นอารมณ์และความทรงจำจะถูกเก็บไว้เพื่อให้บุคคลรับรู้ทุกสิ่ง

คำแนะนำ! ดังนั้น ความตายคือการเปลี่ยนผ่านของวิญญาณจากร่างกายไปสู่อีกโลกหนึ่ง ที่ซึ่งเขาเก็บเกี่ยวผลของการกระทำทางโลกของเขา เหตุนั้นจึงไม่ควรกลัว และผู้ศรัทธายิ่งไม่ควรประสบกับความน่ากลัว แต่ทุกคนควรเตรียมตัวด้วยการทำความดีและบิณฑบาต

พิธีไว้อาลัย

ทำไม 40 วันและสิ่งที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้

เหตุใดวันที่นี้จึงมีความสำคัญและเหตุใดจึงเป็นจำนวนวันดังกล่าว

ไม่มีใครรู้อย่างแน่นอน แต่เป็นความเชื่อดั้งเดิมที่มีมุมมองเฉพาะของชีวิตหลังความตายและเชื่อว่าการอธิษฐานสำหรับวันที่สี่สิบอาจส่งผลต่อคำตัดสินว่าพระเจ้าของเราจะส่งต่อไปยังจิตวิญญาณ

นับถอยหลังจากวันตายคือ ถือว่าเป็นวันแรกโดยไม่คำนึงถึงเวลาที่แพทย์หรือญาติบันทึกไว้แม้ว่าบุคคลนั้นจะเสียชีวิตในตอนเย็นก็ตาม ทั้งสองวันพร้อมกับวันพักผ่อนถือเป็นวันที่ระลึก กล่าวคือ ในวันที่เหล่านี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องระลึกถึงผู้ตาย คริสเตียนเป็นที่จดจำโดยการอธิษฐาน โบสถ์ และที่บ้าน ตลอดจนการรับประทานอาหารค่ำและการบิณฑบาต

บทความที่เกี่ยวข้อง:

ประเพณีกล่าวว่า 40 วันเป็นเวลาที่จำเป็นในการเตรียมจิตวิญญาณเพื่อรับของประทานจากสวรรค์จากพระบิดาบนสวรรค์ ตัวเลขนี้ปรากฏซ้ำแล้วซ้ำอีกในพระคัมภีร์:

• โมเสสอดอาหารเป็นเวลาสี่สิบวันก่อนจะสนทนากับพระเยโฮวาห์ที่ซีนาย ในระหว่างนั้นท่านได้รับบัญญัติ 10 ประการ
• 40 วันหลังความตาย พระคริสต์เสด็จขึ้นสู่สวรรค์ (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่ง);
• การรณรงค์ของชาวยิวสู่ดินแดนแห่งคำสัญญาดำเนินไปเป็นเวลา 40 ปี

นักศาสนศาสตร์คำนึงถึงข้อเท็จจริงเหล่านี้ทั้งหมดและตัดสินใจว่าจิตวิญญาณต้องใช้เวลา 40 วันจึงจะได้รับการตัดสินใจจากพระบิดาบนสวรรค์ว่าจะใช้เวลาชั่วนิรันดร์ไปที่ใด ในขณะเดียวกัน คริสตจักรและญาติๆ กำลังสวดอ้อนวอนให้เธอ พยายามขอความเมตตาจากพระผู้สร้างและเพื่อชำระผู้ตายจากบาป

เกิดอะไรขึ้นในเวลานี้? วิญญาณเร่ร่อน: ในเก้าวันแรกเธอนมัสการพระเจ้า ในวันที่เก้าทูตสวรรค์แสดงนรกของเธอ และในวันที่ 40 พระบิดาบนสวรรค์ทรงประกาศโทษของเธอ ในช่วงเวลานี้ วิญญาณแห่งการพักผ่อนจะต้องอดทนต่อการทดสอบที่เลวร้ายที่สุด - เพื่อไปนรกและดูว่าคนบาปต้องทนทุกข์ทรมานอย่างไร การทดสอบนี้ช่วยให้คำอธิษฐานของคริสตจักรและเทวดาผู้พิทักษ์ช่วยให้ยืนหยัดได้

สิ่งสำคัญคือต้องขอให้คริสตจักรอธิษฐานเผื่อผู้ตาย ดังนั้นคุณควรสั่งบริการในวัด:

• บริการงานศพ

แต่มันสำคัญกว่ามากสำหรับญาติและเพื่อนฝูงที่จะขอความเมตตาจากพระเจ้าอย่างจริงใจและจริงใจต่อผู้ตาย นอกจากนี้คุณยังสามารถอ่านคำอธิษฐานของ Saint War เพื่อความสงบของจิตวิญญาณ

สวดมนต์ต่อ Saint War

“ โอ้ผู้พลีชีพผู้ศักดิ์สิทธิ์ Uare ที่เคารพนับถือด้วยความกระตือรือร้นเพื่อพระคริสต์ที่เราก่อคุณคุณสารภาพราชาแห่งสวรรค์ต่อหน้าผู้ทรมานและคุณทนทุกข์อย่างกระตือรือร้นเพื่อพระองค์และตอนนี้คริสตจักรให้เกียรติคุณราวกับได้รับเกียรติจากองค์พระเยซูคริสต์ด้วย สง่าราศีแห่งสรวงสวรรค์ ผู้ทรงประทานพระคุณแห่งความกล้าหาญอันยิ่งใหญ่แก่พระองค์ บัดนี้ยืนต่อหน้าพระองค์กับเหล่าทูตสวรรค์ และเปรมปรีดิ์ในผู้สูงสุด มองเห็นพระตรีเอกภาพอย่างชัดเจน และชื่นชมแสงแห่งการเริ่มต้นที่สดใส ระลึกถึงญาติของเรา และความเฉื่อยที่เสียชีวิตในความอธรรมยอมรับคำร้องของเราและเช่นเดียวกับ Cleopatrius รุ่นที่ไม่ซื่อสัตย์ของคำอธิษฐานของคุณปราศจากการทรมานนิรันดร์เจ้าดังนั้นจงจำรูปแกะสลักของผู้ที่ถูกฝังไว้ซึ่งตายโดยไม่ได้รับบัพติศมาพยายามขอให้พวกเขาช่วยกู้จากความมืดนิรันดร์ เพื่อว่าเราจะสรรเสริญพระผู้สร้างผู้ทรงกรุณาปรานีด้วยปากเดียวตลอดไปเป็นนิตย์ อาเมน"

ไอคอนของผู้พลีชีพ Uar

ลำดับความประพฤติ: กฎการระลึกถึง

ในวันที่สี่สิบ วิญญาณของผู้ตายจะกลับบ้านเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจากโลกไปตลอดกาลตามประเพณีกล่าวว่าหากวิญญาณไม่พบการระลึกถึงด้วยตัวมันเอง มันก็จะทุกข์ชั่วนิรันดร์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดตารางในวันนี้และรวมตัวกันเพื่อระลึกถึงผู้ตาย แต่ต้องทำอย่างถูกต้อง

1. อธิษฐาน: ในวันนี้ทั้งหมด 40 วันและในอนาคตที่จะระลึกถึงผู้ตาย;
2. นำนักบวชไปที่หลุมศพเพื่อทำพิธีหรือสั่งทำพิธีสวดมนต์ในวัด
3. ในการสั่งงานศพคุณต้องละทิ้งบาปใด ๆ ของคุณสำหรับ ใช้เองและเพื่อเป็นการปลอบประโลมดวงวิญญาณของผู้ตาย
4. บริจาคให้กับวัด
5. สะสมเพื่อ โต๊ะทั่วไปทุกคนที่ใกล้ชิดกับผู้ล่วงลับและชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์
6. เตรียมอาหารมื้อพิเศษ
7. อย่าร้องเพลง.

การระลึกถึงไม่ใช่การเฉลิมฉลองหรือวันหยุด แต่เป็นช่วงเวลาแห่งความเศร้าโศกและการวิงวอน ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเวลานี้ร้องเพลงหรือฟังเพลง พวกเขาผ่านไปภายใน 1-2 ชั่วโมงเมื่อผู้เชื่อระลึกถึงการจากไปและอธิษฐานเผื่อเขา

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีเพียงคริสเตียนเท่านั้นที่ร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ ที่จะสามารถแบ่งปันช่วงเวลาแห่งความเศร้าโศกนี้กับครอบครัวและสนับสนุนพวกเขาทางวิญญาณ

กินอะไรดี

อาหารเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการถือศีลอดของคริสตจักรทั่วไป ถึงไม่มีโพสต์ก็ควรเลี่ยง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และไม่ว่ากรณีใดจะบริจาคให้วัด

สามารถจัดอาหารกลางวันได้ทั้งที่บ้านและในร้านกาแฟ หากผู้ตายเป็นเจ้าอาวาสถาวร พระสงฆ์อาจอนุญาตให้จัดที่โบสถ์หลังสิ้นสุดพิธีการไว้อาลัย มื้อเที่ยงเป็นพิธีสืบสานต่อจากพิธีบูชา ดังนั้น จึงควรจัดอย่างมีศักดิ์ศรี

มีอาหารหลายจานที่เตรียมไว้สำหรับอาหารค่ำดังกล่าวตั้งแต่สมัยโบราณ เรียบง่ายและน่าพอใจ

อาหารจานบังคับถือเป็นการปรุงใน กระทะขนาดใหญ่และปลาซึ่งสามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ต้อนรับเนื้ออบหรือทอดบนโต๊ะ จำเป็นต้องทำอาหารให้ผอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อประโยชน์ไม่เพียง แต่จิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย

นอกจาก kutya และปลาแล้ว คุณยังสามารถวางบนโต๊ะ:

• แพนเค้กหวาน
• แซนวิชปลา (กับ sprats หรือปลาเฮอริ่ง);
• สลัดผัก: บีทรูทกับกระเทียม vinaigrette แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ olivier;
• ชิ้นเนื้อ: เนื้อธรรมดาหรือยัดไส้ด้วยเห็ดและชีส
• พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อ
• ปลาเยลลี่;
• ม้วนกะหล่ำปลีติดมัน (ใส่ผักและเห็ดกับข้าว);
• ปลาอบ;
• พาย: ปลา กะหล่ำปลี ข้าว เห็ด มันฝรั่งหรือหวาน (ชาร์ล็อต)

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มอีกมากมายที่ควรเปิด โต๊ะอนุสรณ์:

• kvass;
• น้ำมะนาว;
• sbiten;
• เครื่องดื่มผลไม้และน้ำผลไม้
• kissel: คุณสามารถปรุงได้ทั้งจากผลเบอร์รี่และข้าวโอ๊ต

อาหารที่ระลึก

สุนทรพจน์

ในมื้ออาหารดังกล่าว มีความจำเป็นที่จะต้องกล่าวสุนทรพจน์ หลังจากนั้นทุกคนควรให้เกียรติผู้ตายด้วยความเงียบสักนาที

ดีที่สุดถ้ามีผู้จัดการ คนใกล้ชิดในครอบครัว แต่ควบคุมอารมณ์และมีสติสัมปชัญญะ หน้าที่ของเขาจะไม่เพียงแต่ควบคุมการเตรียมการประชุม (ควบคุมพนักงานหากงานอยู่ในร้านกาแฟ) แต่ยังให้พื้นที่แก่ญาติ

โดยปกติแต่ละครอบครัวจะพยายามพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับผู้ตาย และผู้จัดการควบคุมเวลาของคำและลำดับ (อันดับแรกควรเป็นญาติสนิท - คู่สมรส พ่อแม่หรือลูก ฯลฯ

เหตุการณ์ดังกล่าวคาดว่าจะมีความทุกข์ ดังนั้นผู้จัดการจึงต้องเตรียมและหันเหความสนใจจากคนที่ร้องไห้มาหาตัวเองให้ทันเวลา เป็นที่น่าจดจำว่าคนๆ หนึ่งไม่ได้ตายไปตลอดกาล แต่ย้ายเข้ามา ชีวิตที่ดีขึ้นและข้อเท็จจริงนี้สามารถจำได้ในช่วงเวลาที่โศกเศร้าอย่างยิ่ง

สำคัญ! ถ้าพระสงฆ์ถูกเรียกไปรับประทานอาหาร เขาจะต้องถวายภัตตาหารและเทศนาอย่างแน่นอน หากความทรงจำเกิดขึ้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ทุกคนที่รวมตัวกันควรสวดอ้อนวอนให้ผู้ตายและถ้าเป็นไปได้ให้อ่านพิธีรำลึกหรือพิธีสวดมนต์ด้วยตนเอง ในเวลานี้ ขอแนะนำให้จุดเทียนในโบสถ์

จะพูดอะไรในสุนทรพจน์เช่นนี้? มีคนเสียชีวิตกะทันหันและเป็นการเหมาะสมที่จะจดจำว่าเขาเป็นอย่างไร ความดี และคุณสมบัติที่โดดเด่นของเขา ไม่คุ้มที่จะระลึกความแค้นและการวิวาท หากทิ้งความแค้นไว้ในใจนี้ เวลาที่ดีที่สุดเพื่อพูดถึงการให้อภัย จำเป็นต้องจำบุคคลจากด้านดีเท่านั้นเพื่ออธิบายการกระทำร่วมกันบางอย่างเพื่อจดจำเหตุการณ์ตลกหรือเหตุการณ์ที่น่าประทับใจโดยเฉพาะ

สุนทรพจน์เป็นสุนทรพจน์ที่น่าเศร้า แต่ไม่น่าเบื่อ มนุษย์ไม่ได้หยุดอยู่เพียงตอนนี้เขาอยู่ในรูปแบบและโลกที่แตกต่างกัน

ใครจำไม่ได้

• การฆ่าตัวตาย;
• ที่เสียชีวิตด้วยฤทธิ์สุราหรือยาเสพย์ติด

คำถามมักเกิดขึ้นว่าคริสตจักรสวดอ้อนวอนเพื่อทารกที่ตายแล้วหรือไม่ และอธิการผู้ปกครองก็ตอบ: จำเป็นต้องสวดอ้อนวอนเพื่อทารกโดยไม่คำนึงถึงอายุหรือสาเหตุการตาย เป็นที่เชื่อกันว่าพระเจ้าที่รับเด็กปกป้องพวกเขาจากชะตากรรมที่ยากลำบากในวัยผู้ใหญ่

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่พ่อแม่ต้องยอมรับพระประสงค์ของพระองค์ด้วยความถ่อมตนและอธิษฐานเผื่อลูก

ทาน

ประเพณีของโบสถ์ออร์โธดอกซ์กล่าวว่าคริสเตียนในวันที่ 40 ควรแยกสิ่งของของผู้ตายและแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการ

ในเวลาเดียวกัน เธอขอให้ผู้คนอธิษฐานเผื่อเขาและขอให้พระเจ้าประทานชีวิตนิรันดร์ในสวรรค์ให้เขา นี่เป็นการกระทำที่ดีซึ่งอาจส่งผลต่อการตัดสินใจขั้นสุดท้ายของพระเจ้าเกี่ยวกับวิญญาณของผู้ตาย

คุณสามารถฝากสิ่งของส่วนตัวของครอบครัวและสิ่งของมีค่าไว้เป็นความทรงจำของผู้จากไป ถ้าไม่มีคนขัดสนอยู่ใกล้ๆ ก็สามารถนำสิ่งของไปที่วัดและปล่อยให้นักบวชหาเจ้าของคนใหม่ให้

สำคัญ! การให้ทานเป็นความดีซึ่งสะท้อนให้เห็นในชีวิตนิรันดร์ของผู้ตายเช่นเดียวกับการอธิษฐาน

ชมวิดีโออนุสรณ์

การถวายกุตยาในโบสถ์กรีก ภาพถ่าย: “monastiriaka.gr .”

แต่ละคนดำเนินชีวิตด้วยความมั่นใจอย่างลึกซึ้งในความเป็นอมตะของตนเองและความเป็นอมตะของคนที่เขารัก ใช่ เขาเข้าใจและเห็นด้วยซ้ำ - ผู้คนกำลังจะตาย แต่จิตใต้สำนึกยังคงรักษาความมั่นใจอย่างสงบ - ​​สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นกับเขาและคนที่เขารักได้ นี่คือคุณสมบัติของจิตใจมนุษย์ที่แข็งแรง

เวลามีปัญหาเข้ามาในบ้าน มักเป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดและเจ็บปวดมาก คนกำลังสับสน จะทำอย่างไร! วิ่งไปไหน! ใครจะช่วย! จำเป็นต้องทำซ้ำกรณีที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้จำนวนมากในเวลาที่สั้นที่สุด จะเริ่มจากตรงไหน ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

ที่นี่ผู้มีประสบการณ์ ความแข็งแกร่ง และที่สำคัญ จิตใจดีมาช่วย

พิธีศพ กฎและประเพณีนำญาติของผู้ตายตามอัลกอริทึมที่กำหนดซึ่งจากมุมมองของคริสเตียนออร์โธดอกซ์มีความจำเป็นสำหรับความดีและความรอดของวิญญาณของผู้ตาย

พิธีศพมีอยู่ในทุกศาสนาของโลก เป็นที่เชื่อกันว่าชีวิตของจิตวิญญาณไม่ได้หยุดอยู่เพียงความตายของร่างกายตลอดจนความรักของผู้คนที่มีชีวิตเพื่อผู้ตาย คนเป็นสามารถสื่อสารกับคนตายในกระบวนการพิธีศพและสามารถช่วยจิตวิญญาณของเขาให้ไปสู่สวรรค์ด้วยการสวดมนต์และทำความดี

เมื่อระลึกถึงผู้ตาย

1. ในวันแห่งความตายหลังจากนั้นวิญญาณของผู้ตายจะอยู่กับทูตสวรรค์อีกสองวันและได้รับอนุญาตให้เดินบนแผ่นดินโลกทุกที่ที่เธอต้องการ และเธอต้องการกลับบ้าน ไปยังที่ที่ร่างกายและคนที่รักของเธออยู่ เป็นที่เชื่อกันว่ามีจิตวิญญาณที่ดีงามไปเยี่ยมชมสถานที่ที่เธอทำสิ่งถูกต้อง
2. วันที่สามนั่นคือในวันงานศพ วิญญาณจะขึ้นสู่สวรรค์เพื่อนมัสการพระเจ้า ประการที่สาม เนื่องจากผู้ตายได้รับบัพติศมาในพระนามของพระบิดา พระบุตร และพระวิญญาณบริสุทธิ์ ทรงเชื่อในตรีเอกานุภาพร่วมและแบ่งแยกไม่ได้ และเพราะในวันนี้ใบหน้า (ภาพ) ของผู้ตายเปลี่ยนไป ในระหว่างนี้ เหล่าทูตสวรรค์ได้แสดงจิตวิญญาณของสวรรค์ผู้ล่วงลับ และในวันที่เก้าพวกเขาก็นำวิญญาณนั้นมาเฝ้าพระเจ้า
3. วันที่เก้าเมื่อจากมุมมองของออร์โธดอกซ์ ร่างกายทั้งหมดถูกทำลาย ยกเว้นหัวใจ และวิญญาณถูกพาไปยังสถานที่ที่ผู้ตายทำบาป พวกเขาแสดงนรก แสดงให้เห็นถึงการทรมานของคนบาป วิญญาณของผู้ตายตกใจกลัวกับสิ่งที่เห็นและจากการตระหนักว่าเขาเองก็ทำบาปเช่นกัน ซึ่งวิญญาณรู้สึกเสียใจอย่างขมขื่นและสวดอ้อนวอนขอการให้อภัย นี้ดำเนินต่อไปจนถึงวันที่สี่สิบ
4. ในวันที่สี่สิบเมื่อหัวใจถูกทำลาย และการพิพากษาของพระเจ้าจะถูกประหารชีวิตในวิญญาณของผู้ตาย ซึ่งกำหนดว่าเขาอยู่ในสวรรค์หรือนรก
5. หกเดือนและหนึ่งปีหลังความตาย วันเกิดและวันเทวดาผู้ตายและในวันหยุดทางศาสนาที่เกี่ยวข้องทุกปี: ในทรินิตี้, ค่าโดยสาร, ผู้ปกครอง, วันเสาร์ Dmitriev ในวันเพ็นเทคอสต์และใน Radonitsa

เหตุใดจึงต้องมีการเตือนความจำ

การรำลึกไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่เป็นพิธีในระหว่างที่ญาติของผู้ตายระลึกถึงเขาและการกระทำที่ดีของเขา ที่ซึ่งความทรงจำของบรรพบุรุษที่ล่วงลับถูกปลุกให้ตื่นขึ้นซึ่งพวกเขาหันไปขอความช่วยเหลือในการสวดมนต์และที่พวกเขาอธิษฐานเพื่อการพักผ่อน วิญญาณของผู้ตายพยายามบรรเทาความทุกข์ทรมานของเธอ ในคำอธิษฐานของพวกเขาที่ส่งถึงพระเจ้า - พระตรีเอกภาพ ผู้มีชีวิตขอให้ยกโทษให้ผู้ตายสำหรับบาปทั้งหมดของเขาที่กระทำด้วยคำพูด การกระทำ และความคิด และให้เครดิตเขาด้วยคุณธรรมสามประการ: ศรัทธา ความหวัง และความรัก

การรวมตัวของทั้งครอบครัว วิญญาณของสิ่งมีชีวิตหันไปขอความช่วยเหลือจากกลไกทางจิตวิทยาโบราณ พยายามรู้สึกเหมือนเป็นส่วนสำคัญของประเภทที่จะปกป้องพวกเขา สนับสนุนพวกเขา และให้ความแข็งแกร่งใหม่แก่พวกเขา และพลังแห่งจิตวิญญาณใหม่ ความรักและความเห็นอกเห็นใจกำลังหลั่งไหลเข้ามาในวงครอบครัว การรักษาผู้คนที่มีชีวิต

Kutia - โจ๊กงานศพแสนหวาน

สำหรับงานศพ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียม คุตยา(เรียกอีกอย่างว่า "โคลิโว") เป็นโจ๊กพิธีกรรมที่ปรุงจากธัญพืช: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งหรือลูกเกด; และถวายเป็นพระราชกุศล ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของจิตวิญญาณเพราะเพื่อให้พวกเขาเกิดผลพวกเขาจะต้องถูกฝังอยู่ในดินก่อนซึ่งพวกเขาจะสลายตัวให้ถั่วงอก - นั่นคือชีวิตใหม่

จากมุมมองของออร์โธดอกซ์ ร่างของผู้ตายถูกฝังอยู่ในดินเพื่อสลายตัวและไม่เน่าเปื่อยในช่วงเวลาของการฟื้นคืนพระชนม์ทั่วไป และน้ำผึ้งและลูกเกดทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความหวานทางวิญญาณของพรแห่งชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรแห่งสวรรค์ เข้าร่วม อาหารพร้อมทาน- kutya พวกเขาแสดงความมั่นใจของผู้มีชีวิตในการฟื้นคืนชีพของผู้ตายและความอมตะของจิตวิญญาณที่กำลังจะเกิดขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร kutya: แช่เมล็ดธัญพืชค้างคืนหรือหลายชั่วโมง ปรุงจนสุกเพื่อให้โจ๊กร่วน ในตอนท้ายให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งอุ่น ๆ เจือจางด้วยน้ำ (เพื่อให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น) และลูกเกด (ซึ่งจะต้องล้างก่อนลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำลงใน kutya คุณสามารถดูสูตรสำหรับ kutya (สัดส่วนและเคล็ดลับ) ได้ที่นี่ และอีกทางเลือกหนึ่ง

หลักการเมนูอาหารค่ำอนุสรณ์

งานเลี้ยงศพควรเป็น:

1. เรียบง่ายและเข้มงวด
2. กองกำลังสนับสนุน: ร่างกายและจิตใจ (เพราะเป็นที่รู้กันว่าอาหารเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยม);
3. ทำจากสดและ สินค้าคุณภาพเพื่อไม่ให้บดบังวันเศร้าโศกนี้ด้วยอุบัติเหตุอื่นๆ
4. อำนวยความสะดวกในการสนทนาและรักษาบรรยากาศจิตวิญญาณที่เงียบสงบซึ่งผู้โศกเศร้าที่ได้รวมตัวกันเพื่อร่วมเป็นหนึ่งเดียวกันในความทรงจำของผู้ตายจะสามารถผ่อนคลายได้เล็กน้อย

แน่นอนว่าองค์ประกอบของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเพณีของครอบครัวความมั่งคั่งและผู้ที่น่าจะมาเพื่อรำลึกถึง (ท้ายที่สุดแล้วผู้คนไม่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมการฉลอง ถ้าคิดว่าจะมีคนมางานฉลองกันเยอะพอๆกับแขกรับเชิญช่วงเทศกาลใหญ่ๆ แล้ว ทำอาหารเป็นที่ระลึกกับครอบครัวก็ได้ ใช้กินที่บ้านไม่มีแรงก็ได้เวลาคิด และนำไปปฏิบัติ เมนูที่ซับซ้อน, ให้ผู้ที่มา มื้อเที่ยง regular(อาหารเย็น). เพื่อให้มันเหมือนกับที่คุณจะเลี้ยงครอบครัวของคุณในวันหยุด

ตามเนื้อผ้าในรัสเซีย, ซุปกะหล่ำปลี, ซีเรียล, แพนเค้ก, พาย, จูบ (แข็ง, เหมือนเยลลี่ - วิธีทำอาหาร, คุณสามารถดูได้ในตอนท้ายของสูตรจูบนี้) และผลไม้แช่อิ่มเตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานศพ เราสามารถเสนอสิ่งต่อไปนี้ที่เรียบง่ายและค่อนข้าง เมนูราคาไม่แพง: Borscht, โจ๊กบัควีท, ไก่ทอด, การเตรียมโฮมเมด (สลัด, lecho, แตงกวากระป๋องและมะเขือเทศ) ผลไม้แช่อิ่มและพัฟไส้กล้วย

แน่นอนคุณสามารถตัดมันได้หากต้องการ ผักสดและผลไม้ ไส้กรอก และ ของอร่อยเนื้อ, ไฟล์ สลัดต่างๆ, ปลาเฮอริ่งหรืออื่นๆ ปลาเค็ม, แซนวิชกับคาเวียร์, pates, sprats

ฉันคิดว่าเจ้าของจะตัดสินใจว่ามีความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้หรือไม่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเมื่อรำลึกถึง ไม่มีเป้าหมาย - ให้อาหารเพื่อความอิ่มแปล้และตื่นตาตื่นใจกับความซับซ้อน ค่าใช้จ่ายสูง และอาหารจานเด็ดมากมาย แต่มีเป้าหมายคือการทำให้แขกอิ่มเอิบขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือและการมีส่วนร่วมระลึกถึงผู้ตายสวดอ้อนวอนให้จิตวิญญาณของเขาสงบลงและการปลดบาปของเขาและให้ความช่วยเหลือด้านจิตใจและการสนับสนุนซึ่งกันและกัน สิ่งสำคัญไม่ใช่อาหาร แต่ผู้คน - คนเป็นและคนตายรวมกันด้วยความเศร้าโศกของการจากกันและการเปลี่ยนแปลงของชีวิต - ทางโลกและชีวิตหลังความตาย

ตื่นมาทำอะไรกิน

เรามาเริ่มเตรียมอาหารงานศพกัน

โฮมเมด Borscht

บางคนคิดว่า บอร์ชวันรุ่งขึ้นเมื่อต้มและข้นแล้วก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น ดังนั้นหากเราตัดสินใจปรุงในวันก่อน รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปแต่จะไม่ทรมาน อย่างไรก็ตาม คำว่า "ในวันอีฟ" มาจากภาษากรีก "อีฟ" (ตะกร้า) ในนั้นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานศพถูกนำไปที่โบสถ์เพื่อถวาย

สำหรับ Borscht เราเตรียมน้ำซุปจากเนื้อด้วยกระดูก เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทหัวหอมสับละเอียด ทันทีที่คุณจับกลิ่นหัวหอมหวานที่กระจายไปทั่วห้องครัว ให้ใส่หัวบีทและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วยการรักษานี้ หัวบีทจะคงสีไว้ และแครอทจะส่องประกายด้วยเปลวไฟสีส้มสดใสในระดับความลึกของบีทรูท

เรียบง่ายและ Borscht แสนอร่อย

ผักจะอ่อนระริกในกระทะจนกว่าสถานะของแข็งจะนิ่ม น่ารับประทานทะลักออกมาจากกระทะแล้ว รสเนื้อ? ได้เวลาแนะนำน้ำซุปกับมันฝรั่งก้อน (หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดบีทรูท - แครอท ส่วนประกอบของจานควรทำการเลือกสรรที่เป็นเนื้อเดียวกัน)

จำไว้ว่าผักประหยัด จำนวนมากที่สุดวิตามินและ รสจัดจ้านเมื่อปรุงด้วยความร้อนสูงอย่างรวดเร็ว ต่อมาเราเทผักจากกระทะลงในน้ำซุปและเมื่อพวกเขาเดือดเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำสองสามเม็ด, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ พริกหยวกแน่นอนว่าต้องมีขนาดเท่ากับส่วนประกอบอื่นๆ

เหลือน้อยอยู่แล้ว เราพยายาม. เค็ม. หวานถ้าจำเป็น พวกเขาเติมมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดหากหัวบีทสูญเสียสีเก๋ไก๋ไปเล็กน้อย ทั้งหมด.

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุง Borscht ด้วยแครอทขูดและหัวบีท (สูตร)

คุณสามารถ ทำอาหารและ ไก่ทอด. เป็นมื้อที่อร่อย ราคาไม่แพง และง่าย

ลูกชิ้น

พวกเราต้องการ ไก่สับ- สดหรือแช่แข็ง (ถ้าละลายแล้วออกมาเหลวเกินไป ให้ลองสะเด็ดน้ำออก น้ำส่วนเกิน. หากไม่ได้ผล ลูกชิ้นของเราจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กซึ่งยังคงอร่อยอยู่)

ในเนื้อสับให้ใส่หัวหอม, กระเทียม, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ไข่ (ถ้าเป็นของเหลวคุณสามารถใส่ไข่ได้มากกว่าปกติ) และเกล็ดข้าวโอ๊ต

นวดเนื้อสับเกลือคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย และตอนนี้เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุ่มมือลงในชามน้ำก่อนเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดฝ่ามือ หากเป็นน้ำในตอนแรก ให้ใช้ช้อนตักชิ้นทอดในอนาคตแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน เมื่อด้านที่สัมผัสกับก้นกระทะมีความแข็งแรงเพียงพอและเปลี่ยนสีแล้ว (นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว บางคนชอบของทอด สีน้ำตาลเข้ม รู้สึกเปลือกบางชัดเจน บางคนชอบนุ่ม เบา) ให้พลิกกลับทอด ทอดอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นเราก็ใส่สารพัดเนื้อหอมลงในกระทะซึ่งด้านล่างเต็มไปด้วยชั้นต่ำ น้ำมันพืชที่ซึ่งพวกเขายังคงรอคอยให้ชิ้นเนื้อทั้งชุดสำหรับการเคี่ยวต่อไป เมื่อวางชิ้นทอดทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำลงไปที่กึ่งกลางของโครงสร้างเนื้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวปรากฏขึ้น คุณไม่ควรลืมกระทะอย่างสมบูรณ์ บางครั้งดู บางทีคุณควรเติมน้ำหรือเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่ติดจาน คุณสามารถโยนใบกระวานและทาร์รากอนลงในน้ำทอด

ต่อไปนี้เป็นสูตรอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารชิ้นเนื้อตุ๋นในกระทะและชิ้นเนื้อตุ๋นในเตาอบพร้อมคำแนะนำองค์ประกอบที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์จำนวนชิ้น

หวาน

ในขณะที่ชิ้นเนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถ พัฟอบ. การทำเช่นนี้เราเตรียมให้พร้อม แป้งพัฟและกล้วย

ทำไมถึงเติมแบบนี้? กลิ่นหอมของกล้วยมีผลสงบเงียบต่อบุคคลและสารที่มีอยู่ในนั้นแยกออกทำให้เกิดความรู้สึกมีความสุข ถึงจะเล็กน้อยแต่ก็ช่วยคนที่ได้พบกันที่โต๊ะอนุสรณ์

ถ้าไม่ชอบกล้วยหรืออยากเปลี่ยนไส้พัฟก็ใช้รสหวานได้ค่ะ มวลนมเปรี้ยว, แอปเปิ้ลฝาน , ชีสแผ่นหรือส่วนผสมของชีสขูดและ ชีสกระท่อมไขมันและไส้อื่นๆ

เราม้วนขนมพัฟที่ละลายแล้ว (ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี) วาดสี่เหลี่ยมด้วยมีดวางไส้ (ในกรณีของเรากล้วยหั่นเป็น 4-5 ส่วนถ้าชิ้นใหญ่เกินไป คุณสามารถแบ่งพวกเขาตามยาวเป็นครึ่ง)

เราเชื่อมต่อขอบของแป้งเพื่อให้ไส้อยู่ในพัฟเชลยอย่างสมบูรณ์บีบเล็กน้อยแล้วอบในเตาอุ่นที่ t = 220 * C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถโรยพัฟด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อไร ปรุงผลไม้แช่อิ่ม? คงจะดีขึ้นเมื่อวันก่อน ความกังวลจะน้อยลงในภายหลัง ที่นี่คุณได้รับคำแนะนำจากสิ่งที่คุณมีในสต็อกและช่วงเวลาของปีแล้ว คุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือขวดผลไม้แช่อิ่ม / แยมสำเร็จรูปหรือในทางกลับกัน - ตอนนี้เป็นช่วงฤดูร้อนและทุกสิ่งที่คุณต้องการมีมากมาย ผลไม้แช่อิ่มไม่ควรหวานมากหรือเปรี้ยวจนเกินไปเพื่อให้มีรสชาติที่สดชื่นและเย็น คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวและกานพลูรสเผ็ดสองสามตาลงไปได้

เราโยนผลเบอร์รี่ผลไม้หรือแยมลงในน้ำเดือดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว ผลไม้แช่อิ่มต้มเล็กน้อย (นาที 2-3) - ปิดทันที ใช่คุณเองรู้ทั้งหมดนี้อย่างแน่นอน

หากสงสัยเรื่องสัดส่วน หม้อ 4-5 ลิตร จะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 ขวด ความจุ 0.7-1 ลิตร หรือผลไม้สับจำนวนเท่ากัน ผลไม้แห้ง 0.5-1 กก. หรือแยม 0.5 ลิตร ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดหลั่งน้ำผลไม้มากมายส่วนอื่น ๆ นั้นถูก จำกัด ไม่แสดงออกและจำเป็นต้องเสริมด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือ น้ำมะนาว). หากคุณมีผลเบอร์รี่น้อยลงอย่าท้อแท้โยนทุกสิ่งที่คุณมีบางทีก็เพียงพอแล้ว คุณลองดูถ้ารสชาติของผลไม้แช่อิ่มค่อนข้างเข้มข้นและชัดเจนแสดงว่ามีไส้เพียงพอ ถ้าอ่อนแอ: เพิ่มผลเบอร์รี่มากขึ้น (หรือแยมหรือผลไม้แห้งหนึ่งกำมือที่เหลือจากการปรุง kutya เป็นต้น) หรือน้ำมะนาวหยดเพื่อให้สดชื่นและ รสเปรี้ยว. หากคุณกำลังจะแรเงาผลไม้แช่อิ่ม เปลือกส้ม(มะนาว,ส้ม,ส้มเขียวหวาน)แล้วเทลงในเครื่องที่เตรียมไว้ เครื่องดื่มร้อนเพื่อไม่ให้เดือด มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะขม

เรื่องของน้ำตาล - สำหรับน้ำปริมาณนี้ เริ่มจากครึ่งแก้วแล้วลองว่าหวานพอหรือเปล่า เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแยมหวานอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใด พยายามเน้นที่รสนิยมของคุณ

ถ้าคุณชอบเยลลี่มากกว่าก็ปรุงได้เลย (สูตรเยลลี่)

บัควีท

ในวันคล้ายวันเฉลิมเท่านั้น การทำโจ๊กบัควีท,มันจะหุงได้เร็วและไม่ต้องใช้ ความพยายามที่ดี. คุณสามารถเตรียมไข่ลวกล่วงหน้าได้ในอัตรา 1 ฟองต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เมื่อเหลือเวลาก่อนอาหาร 40 นาที คุณสามารถดำเนินการต่อได้

เราเอากระทะ (ไม่เคลือบ) ที่มีผนังหนาคล้ายกับเหล็กหล่อเติมน้ำและซีเรียลในอัตรา 2 ถ้วยน้ำต่อ 1 ซีเรียล

หากคุณมีเห็ดพอชินีแห้ง ให้โยนในอัตรา 1 เห็ดต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

เราจุดไฟแรงมาก เราปิดฝา และเราเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 นาทีหลังจากเดือดหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นไฟที่มีความเข้มปานกลาง (และในช่วงเวลานี้เราใส่หัวหอมผัดและสับละเอียดลงในโจ๊กเบา ๆ เพียงแค่โยนจากด้านบนก็จะ หาทางเข้าไปในลำไส้ของบัควีท) และใกล้กับจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเมื่อน้ำน้อยลงมาก - เราหันไปหาไฟขนาดเล็ก

ไอน้ำมีบทบาทสำคัญในการหุงโจ๊ก ดังนั้นให้จับตาดูตำแหน่งของฝา จึงควรให้แนบสนิทกับกระทะ

ห้ามกวน สังเกตอัตราส่วนส่วนประกอบอย่างเคร่งครัดและ ระบอบอุณหภูมิ, จานที่มีผนังหนา, จะสร้างโครงสร้างที่ถูกต้องของจาน, รูพรุนจะปรากฏขึ้นที่นั่นเพื่อการระเหยของความชื้นส่วนเกิน, และการแทรกแซงใด ๆ จะทำลายโครงสร้างบัควีทที่กลมกลืนกันนี้ และทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 15-16 นาที (หากนำซีเรียลจาก 1 ถึง 4 แก้วและนานกว่านี้เล็กน้อยหากมีซีเรียลมากกว่า)

มันไม่คุ้มที่จะย่อย รสบัควีทพิเศษอาจหายไปโจ๊กจะกลายเป็นรสจืด ปิด? ตอนนี้ให้โจ๊กถึงใส่ประมาณ 5 นาที

เสร็จแล้วก็ใส่ไข่ที่สับละเอียดแล้วใส่ช้อนหรือสองช้อนก็ได้ เนย. ผสม. เกลือ. ผัดอีกครั้ง อร่อย?!

ถือว่าจานนี้ทำหน้าที่เป็นจานอิสระไม่ใช่กับข้าว เมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม ควรเสิร์ฟร้อน

จะมีอะไรอยู่บนโต๊ะอนุสรณ์

ดู เราได้อะไร. มี Borscht แสนอร่อยและอร่อยมาก แล้วเราก็เสิร์ฟ โจ๊กบัควีท. คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่นุ่ม ๆ ลงไปได้ และกินแยกกับขนมปังดำกัด แตงกวาดองหรือพริกหวานจาก lecho (ซึ่งจะดีเมื่อรวมกับโจ๊กบัควีท)

หยุดแค่นี้คนก็เต็มแล้ว และเรายังมีผลไม้แช่อิ่มกับพัฟ

แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนโจ๊กเป็นมันฝรั่งหรือเสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปคุณภาพสูงหรือมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ (ทั้งหมดนี้ปรุงอย่างรวดเร็วง่ายดายและราคาไม่แพง) คุณสามารถสร้างตารางได้มากมาย สลัดผักและสลัดกับมายองเนส ไส้กรอก-ชีส-ปลา-ผักหั่น ขนมหวานและคุกกี้

เมนูที่ระลึกหลังงานศพ

แบบโต๊ะฌาปนกิจ 25-30 คน แบบนี้ เมนูตัวอย่างสำหรับความทรงจำ:

1. คุตยา
2. ชิ้นเนื้อ (เนื้อสับ 3 กิโลกรัม)
3. ทอด น่องไก่(โดยชิ้น 30 ชิ้น)
4. มันฝรั่งบด (ถังมันฝรั่ง),
5. ปลาในแป้ง (แซลมอนสีชมพู 2 ตัว)
6. ปลาทูรมควัน (2 ชิ้น) หั่นเป็นวงกลม
7. ปลาเฮอริ่ง (3 ชิ้น),
8. ไส้กรอกสไลซ์ แฮม และชีส (อย่างละ 0.7-1 กก.)
9. สลัดโอลิเวียร์ (มากกว่า ปีใหม่, ปริมาตร 3 ลิตร),
10. สลัดมะเขือเทศและแตงกวา (ละ 2 กก. + ผักใบเขียวและหัวหอม)
11. แซนวิชกับปลาสีแดง (ใหญ่ 1 ตัว) ในเนย (แพ็ค) และแตงกวาฝาน (ใช้หนึ่งในนั้นสำหรับสลัด);
12. แอปเปิ้ล (2 กก.) หั่นเป็นชิ้น
13. ขนมปัง ขนมปัง (ชิ้นละ 2 ชิ้น)
14. ขนมหวาน 2 แบบ (แขกผู้เข้าพัก 2-3 อย่าง รวมประมาณ 1 กก.)
15. หวาน ม้วนสำเร็จรูป(4 สิ่ง.);
16. เชอร์รี่เยลลี่ (4 ลิตร)
17. จากเครื่องดื่มอื่นๆ: น้ำแร่ (4-6 ขวด, ถูกสภาพอากาศ, มากยิ่งดี), Cahors (3 ขวด) และวอดก้า (3 ขวด)

มีคนเหลือไว้ฉลอง 20-25 คนและอาหารบางจานไม่ได้กินจนจบ ชิ้นส่วนเกือบทั้งหมดหายไปพร้อมกับน้ำแร่เป็นที่นิยมอย่างมาก มีสลัดแตงกวาและมะเขือเทศที่ดี โอลิเวียร์เล็กน้อย ต้นขา (ที่สาม) หั่นเป็นชิ้น ม้วน ปลาทู และปลาเฮอริ่ง วอดก้าและไวน์ยังเหลือของดั้งเดิมไว้มากมาย แต่สิ่งนี้ - ดูว่ามันเป็นที่ยอมรับในครอบครัวของคุณอย่างไร

ฉันสามารถพูดได้ว่ามีทุกสิ่งมากมาย มันเป็นไปได้ที่จะจำและเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น เป็นเวลา 9 วัน ที่ปรากฎว่าที่ใกล้ที่สุดมา (มีน้อยกว่าวันงานศพมาก) และได้รับการเฉลิมฉลองในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เรียบง่ายและแสนอร่อย

เมนูตัวอย่างปลุก 40 วัน

ตัวอย่างเช่น 40 วันมีการเฉลิมฉลองสำหรับ 12 คนโต๊ะที่ระลึกประกอบด้วยอาหารดังต่อไปนี้

ประเพณีที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของการระลึกถึงผู้ตายในวัฒนธรรมพื้นบ้านซึ่งมีต้นกำเนิดในช่วงเวลาของงานฉลองสลาฟโบราณสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภท:

1. รำลึกในวันที่สามหลังความตาย (ที่เรียกว่า "สนธิสัญญา")
2. ในวันที่เก้า (เก้า)
3. ในวันที่สี่สิบ
4. สำหรับวันครบรอบและวันครบรอบปีในวันที่บุคคลถึงแก่กรรม

อนุสรณ์สถานเหล่านี้มักจะเรียกว่า "ส่วนตัว" ซึ่งอุทิศให้กับ เฉพาะบุคคล- ตรงกันข้ามกับปฏิทินที่อุทิศให้กับคนตายทั้งหมด แก่นแท้ของพวกเขา พวกเขาเป็นตัวแทนของความต่อเนื่องของพิธีศพและในประเพณีนอกรีตถือเป็นการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องของจิตวิญญาณจากโลกแห่งชีวิตไปสู่โลกแห่งความตาย ศาสนาคริสต์ไม่เพียงแต่ยอมรับมุมมองนี้ แต่ยังปรับให้เข้ากับแนวคิดของตนเอง เติมเต็มทุกกรณีของการระลึกถึงส่วนตัวด้วยความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ จากตำแหน่งนี้ สิ่งสำคัญที่สุดในประเพณีของเธอคือการฉลองในวันที่สี่สิบ

นกกางเขนและความสำคัญในวัฒนธรรม

อย่างไรก็ตาม มันผิดที่จะบอกว่าสี่สิบปีได้รับความหมายอันศักดิ์สิทธิ์เฉพาะกับการทำให้เป็นคริสเตียนของชาวสลาฟเท่านั้น แม้แต่ในสมัยก่อนคริสต์ศักราช พวกเขาเป็นวันหลักของการรำลึกส่วนตัวและขั้นตอนสุดท้าย หลังจากนั้นมีเพียงการรำลึกถึงผู้ตายเท่านั้นที่ตามมาในปีแรกหลังความตายและทุกปี ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเข้าร่วมกับคนตายทั้งหมดของเขา ดังนั้น ส่วนใหญ่ ชาวสลาฟเขาสูญเสียการระลึกถึงบุคคลของเขา และถึงแม้ว่า ตัวอย่างเช่น ชาวเซิร์บสามารถจัดให้มีการฉลองเป็นการส่วนตัวจนถึงวันครบรอบปีที่เจ็ดของการเสียชีวิต และชาวบัลแกเรีย - จนถึงปีที่เก้า นี่เป็นสิ่งที่ตั้งใจมากกว่าตามประเพณี

ความถี่ของการเฉลิมฉลองส่วนตัวของชนเผ่าสลาฟต่างๆ (ชาวสลาฟสามารถฉลองวันที่สิบสองและวันที่ยี่สิบและสามสัปดาห์) เกิดจากความจริงที่ว่าตามความคิดนั้นจนถึงวันที่สี่สิบวิญญาณของผู้ตายอยู่บน โลก. เธอสามารถกลับไปที่บ้านและลานบ้าน จากที่ที่เธอจากไปในวันที่สามและเก้า (ปีค.ศ. 1990 และเก้าสิบ ตามลำดับ) โฉบอยู่ใกล้หลุมศพ เดินไปในที่ที่ผู้ตายเคยอยู่มาตลอดชีวิต พิธีกรรมทั้งหมดในช่วงเวลานี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนของการจากไปของจิตวิญญาณสายไฟและการป้องกันการกลับมาของผู้ตายเพื่อที่เขาจะไม่กลับมาและจะไม่รบกวนชีวิตในทางใดทางหนึ่ง ในแง่นี้วัยสี่สิบเป็นสิ่งที่เป็นจุดสุดท้าย: ถ้าในวันที่สามวิญญาณของผู้ตายออกจากบ้านและในวันที่เก้า - ลานบ้านจากนั้นในวันที่สี่สิบในที่สุดมันก็ออกจากโลก หากทุกอย่างถูกต้องและเป็นไปตามประเพณีเพื่อให้วิญญาณยังคงพอใจกับสายใยของมัน ชีวิตก็จะสงบ: ผู้ตายกลายเป็นผู้พิทักษ์ของพวกเขาและไม่รบกวนพวกเขาอีกต่อไป

ศาสนาคริสต์สนับสนุนประเพณีนี้ แต่ไม่เพียงเพราะผู้จัดจำหน่ายตั้งเป้าหมายที่จะแนะนำคนนอกศาสนาให้รู้จักศาสนาใหม่ในรูปแบบต่างๆ ประเพณีของคริสเตียนมีความหมายของตัวเองในวันที่สี่สิบซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีการฝังศพของชนเผ่าในตะวันออกกลาง ตัวอย่างเช่น ตามพระคัมภีร์ วันที่สี่สิบคือ:

1. วันแห่งการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของพระเยซูคริสต์
2. วันที่สามของการพักผ่อนของจิตวิญญาณต่อพระพักตร์พระเจ้า ซึ่งในที่สุดกำหนดชีวิตหลังความตายและสถานที่ที่มันจะอยู่จนถึงการพิพากษาครั้งสุดท้าย
3. วันสุดท้ายของการไว้ทุกข์สำหรับยาโคบบรรพบุรุษและผู้เผยพระวจนะโมเสส
4. วันสุดท้ายของการถือศีลอด หลังจากที่โมเสสได้รับแผ่นศิลาแห่งพันธสัญญาพร้อมบัญญัติสิบประการจากพระเจ้า
5. วันที่ผู้เผยพระวจนะเอลียาห์มาถึงภูเขาโฮเรบ (ซีนาย)

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็นจุดตัดที่สำคัญมากระหว่างแนวคิดสลาฟของชาวคริสต์และชาวสลาฟนอกรีตเกี่ยวกับวันที่สี่สิบ เนื่องจากการที่ครั้งหนึ่งมีการปรับตัวที่ค่อนข้างง่ายของวัฒนธรรมหนึ่งไปสู่อีกวัฒนธรรมหนึ่งในเรื่องนี้

ลำดับที่ระลึก

ประเพณีพื้นบ้านในการรำลึกถึงผู้ล่วงลับในวัยสี่สิบซึ่งถูกเรียกแตกต่างกันในแต่ละท้องที่ มีความเกี่ยวพันกับคริสตจักรมากจนแทบจะแยกพวกเขาออกจากกันไม่ได้ บ่อยครั้งที่คนเฒ่าคนแก่ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านและพูดถึงประเพณีของวันที่สี่สิบเรียกประเพณีเหล่านั้นของคริสตจักรที่สืบทอดมาโดยเนื้อแท้ บางทีนี่อาจเป็นช่วงเวลาของการปรับตัวของศาสนาคริสต์ให้เข้ากับจิตสำนึกของคนนอกรีต เมื่อนักบวชในบางท้องที่ถูกบังคับให้ปิดตาของพวกเขาต่อธรรมเนียมปฏิบัติมากมาย และแม้กระทั่งมีส่วนร่วมในการปฏิบัติตามของพวกเขา ดังนั้นจึงทำให้ประเพณีนี้หรือประเพณีนั้นศักดิ์สิทธิ์โดยไม่สมัครใจด้วยอำนาจของพวกเขา เป็นปรากฏการณ์ทั่วไปที่ทุกภูมิภาคจะวาง "การรำลึก" ไว้ที่หน้าต่างใกล้กับมุมสีแดงหรือบนโต๊ะสำหรับผู้ตายและบรรพบุรุษซึ่งในวันนั้นสามารถไปเยี่ยมเขาเพื่อรำลึกถึงได้ Pomin เป็นขนมปังหรือแพนเค้กกับน้ำหนึ่งแก้ว (เมื่อเวลาผ่านไป ค่อยๆ กลายเป็นวอดก้าหนึ่งแก้ว) ซึ่งเปลี่ยนทุกวันโดยเทของเก่าออกไปนอกหน้าต่าง ในภูมิภาค Smolensk มีการกล่าวถึงเทียนที่ไม่ได้จุดไว้

นอกจากนี้ ในหลายพื้นที่ มีการปฏิบัติตามประเพณีต่อไปนี้:

1. ทำเตียงสำหรับผู้ตายบนม้านั่ง / เตียงที่เขานอน หลังจากสี่สิบปี มันถูกพาไปโบสถ์หรือแจกจ่ายให้คนยากจน นอกจากนี้การห้ามอาศัยอยู่ในสถานที่นี้หรือครอบครองในลักษณะอื่นใดก็ถูกยกเลิก
2. แขวนผ้าเช็ดตัวไว้ที่หน้าต่างในบ้านหรือบนถนน เพื่อที่ดวงวิญญาณจะได้เช็ดตัวออก ผ่านไปสี่สิบปี พวกเขาก็ทำเช่นเดียวกันกับพระองค์กับเตียง
3. แขวนอุ้งเท้าสปรูซไว้ข้างนอกเพื่อให้ผู้ตายจำบ้านได้ และคนที่เดินผ่านไปมาเพื่อให้จำเขาได้ และผ้าเช็ดตัว / ริบบิ้น / ลูกไม้ ซึ่งแขนและขาของผู้ตายถูกพันผ้าพันแผลไว้ที่งานศพ หลังจากการระลึกถึงพวกเขาถูกพาไปที่สุสานหรือเผา
4. เยี่ยมชมสุสานและจัดการปลุกที่นั่นโดยเชิญผู้ที่ขุดหลุมฝังศพในวันงานศพ (ภูมิภาค Smolensk)

ในช่วงวัยสี่สิบ ในบางพื้นที่เป็นเรื่องปกติ:

1. เพื่อให้โรงอาบน้ำร้อน (ใน Zaonezhi) และไปที่สุสานเอาพวงหรีดออกจากหลุมฝังศพแล้วเผาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวันสุดท้ายแห่งความเศร้าโศกสำหรับผู้ตาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการคร่ำครวญอย่างจริงจังเกี่ยวข้องกับเขาในช่วงตื่นในวันที่สี่สิบ
2. เทข้าวฟ่างที่เทียนยืนอยู่ตลอดสี่สิบวันบนหลุมฝังศพหรือหลังประตูหลัง "สำหรับนก" พร้อมกับการอ่านคำอธิษฐานหันหน้าไปทางพระอาทิตย์ตก (ภูมิภาควลาดิเมียร์)
3. จัดให้มีการเฝ้ายามกลางคืนด้วยการอ่านบทสวดมนต์และโองการทางจิตวิญญาณและงานเลี้ยงอาหารค่ำซึ่งต่อมากลายเป็นการระลึกถึงที่สุสานและเป็นอาหารที่ระลึกที่บ้าน (ภูมิภาค Smolensk)
4. อบคุกกี้ในรูปแบบของ "บันได" ที่มีเจ็ดขั้นทับหลังซึ่งวิญญาณขึ้นไปสวรรค์และหลังอาหารเย็นไปที่สุสานเพื่อดูวิญญาณ (บางภูมิภาคทางตอนใต้ของรัสเซีย)
5. รักษาใกล้ประตูด้วยจูบและเลี้ยงอย่างดี (เจือจางด้วยน้ำผึ้งน้ำ) ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้าน (ภูมิภาค Ryazan)
6. โค้งคำนับสามครั้งกินและแจกจ่าย drachens, แพนเค้ก, อีฟ (ภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ, อาจเป็นภูมิภาค Ryazan) ที่ทางแยก
7. เปิดประตูและคำนับด้วยความคร่ำครวญไปทั่วโลกโดยเริ่มจากทิศตะวันออก (Tambovshchina)

นอกจากนี้ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ได้ยกเลิกข้อห้ามการไว้ทุกข์หลายข้อ ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติที่จะต้องสังเกตจนถึงวันที่สี่สิบ ตัวอย่างเช่น หลังจากสี่สิบปีจะได้รับอนุญาต:

1. สัมผัสและตกแต่งหลุมศพ
2. ปล่อยให้บ้านว่างและล็อคไว้
3. สัมผัสเสื้อผ้าของผู้ตาย
4. ปิดไฟ (ในบางพื้นที่)
5. นอนราบ / บนเตียง / ม้านั่งที่ผู้ตายครอบครองในช่วงชีวิตของเขา (และยิ่งกว่านั้นที่จะนอนบนนั้น)
6. ถอดเครื่องตกแต่งไว้ทุกข์ออกจากบ้าน ถอดผ้าม่านออกจากกระจกและวัตถุสะท้อนแสง
7. แจกจ่ายหรือเผาเสื้อผ้าของผู้ตาย

คริสตจักรอย่างเป็นทางการไม่เห็นด้วยกับประเพณีดังกล่าวโดยพิจารณาว่าเป็นเศษของลัทธินอกรีตและชี้ให้เห็นว่าสิ่งเดียวที่ต้องทำในวันที่สี่สิบนอกเหนือจากการระลึกถึงคือการสวดมนต์เพื่อชดใช้ด้วยความช่วยเหลือสำหรับบาปของ ผู้ตายและบรรเทาชีวิตหลังความตายของเขา อย่างไรก็ตาม เธอไม่ได้ห้ามการสำแดงของความเศร้าโศกเหล่านี้ โดยเลือกที่จะอธิบายให้นักบวชของเธอทราบถึงลักษณะของการระลึกถึงวันที่สี่สิบตามบัญญัติของคริสเตียน มีการอ้างอิงเฉพาะเพื่อ:

1. ความเจียมเนื้อเจียมตัวและความยับยั้งชั่งใจในการเตรียมและตกแต่งอาหารที่ระลึก
2. การหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์
3. ความไม่พึงปรารถนาของการรับประทานอาหารเย็นที่สุสาน
4. หลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้ ความเศร้าโศกที่มากเกินไปสำหรับผู้ตาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการภายนอก

ตำแหน่งของนักบวชนิกายออร์โธดอกซ์นี้ได้รับการเก็บรักษาไว้มาจนถึงทุกวันนี้ และควรสังเกตว่านักจิตวิทยาหลายคนเห็นด้วยกับมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับประเด็นสุดท้าย) ในความเห็นของพวกเขา ผู้ตายรู้สึกไม่สบายใจเมื่อญาติโศกเศร้ามากเกินไป บางครั้งผู้ตายอาจมาหาพวกเขาในความฝันพร้อมกับขอให้ "ปล่อยเขาไป" และไม่เสียใจเพราะเขามากเพราะเขา "เปียกโชกที่จะนอนลง" เป็นไปได้ที่จะปฏิบัติต่อความคิดเห็นของนักจิตวิทยาที่แตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ ในความเห็นของเรานี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะนึกถึงระดับความเศร้าโศกของผู้จากไปซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับการดำรงชีวิต

สี่สิบเมนู

สำหรับคำถามที่ว่างานศพในวันที่สี่สิบควรเป็นอย่างไร คำตอบนั้นง่ายมาก: โต๊ะที่ระลึกซึ่งทำโดยญาติของผู้ตายในวันงานศพนั้นถูกนำมาเป็นแบบอย่าง องค์ประกอบบังคับควรมีดังต่อไปนี้:

1. kutya กับน้ำผึ้ง - โจ๊กจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์ซึ่งในที่สุดก็ถูกแทนที่ด้วยข้าว เมื่อเตรียมมัน อนุญาตให้ใช้เมล็ดงาดำ ลูกเกด ถั่ว นม แยม และบางครั้งนกเชอร์รี่ Kutia บนโต๊ะที่ระลึกเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพและวัฏจักรของชีวิต และเมื่อกินเข้าไป บุคคลก็จะเข้าร่วมวัฏจักรนี้และกลายเป็นส่วนหนึ่งของมัน องค์ประกอบแต่ละอย่างไม่เพียงเป็นสัญลักษณ์ของบางสิ่งบางอย่างในตัวเอง แต่ยังเป็นสิ่งที่ต้องการความเจริญรุ่งเรือง ความหวาน ความสุขและการเก็บเกี่ยวที่สูง อนุญาตให้ทำอาหารได้ รวย kutyaซึ่งรวมถึงองค์ประกอบข้างต้นทั้งหมดและไม่ดี ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ kutya สูตรทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน แต่ในขณะเดียวกันก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค
2. น้ำซุปเนื้อกับลูกชิ้น, ซุปก๋วยเตี๋ยวหรือ Borsch - อีกครั้งขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่อยู่อาศัย
3. แพนเค้กที่อุดมไปด้วย (หรือไม่ติดมัน) ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างพวกเขาคือ แพนเค้กลีนไม่ได้ทำด้วยนม แต่ทำด้วยน้ำ
4. มันฝรั่งกับเนื้อมักจะตุ๋นหรือบดเป็นเครื่องเคียง หากต้องการจานนี้สามารถแทนที่ด้วยโจ๊กบัควีท
5. ลูกชิ้นหรือไก่
6. บาง จานปลามักจะทอดปลา
7. ผลไม้แช่อิ่มแห้งหรือเยลลี่

องค์ประกอบเสริมของเมนูของวันที่สี่สิบซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ตามต้องการและถ้าเป็นไปได้คือ:

1. พายกับข้าว, เห็ดหรือคอทเทจชีสหรือพายกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว (องค์ประกอบนี้ได้กลายเป็นรายการปกติเมื่อเร็ว ๆ นี้)
2. ชีสหั่นบาง ๆ หรือไส้กรอก (ยกเว้นการอดอาหารเมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกแบน)
3. สลัดผักสดหนึ่งหรือสองชิ้น
4. อาหารจานโปรดตาย. อย่างไรก็ตาม หากการเตรียมอาหารยากเกินไปหรือแปลกใหม่ เช่น ฟัวกราส์กับไวน์ขาว ไม่ควรปรุงเป็นอาหาร ประเพณีที่เป็นที่นิยมเรียกร้องความสุภาพเรียบร้อย และคริสตจักรออร์โธดอกซ์ก็เห็นด้วยอย่างยิ่ง
5. น้ำสลัด
6. สลัดรัสเซีย.
7. อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดต่างๆ
8. ผักดองต่างๆ

พวกเขายังเตรียมถุงศพพิเศษพร้อมขนม (ขนมและคุกกี้) ซึ่งหลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้วจะมอบให้แขกที่ออกเดินทางแต่ละคน ตามประเพณีพื้นบ้าน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนมและคุกกี้จำนวนเท่ากันในถุงเหล่านี้ คุณสามารถเสริมชุดงานศพแสนหวานนี้ด้วยขนมปังไม่ติดมัน

โดยปกติญาติและเพื่อนสนิทของผู้ตายจะได้รับเชิญไปที่อายุสี่สิบและในอุดมคติแล้วทุกคนที่ปฏิบัติต่อเขาอย่างดี ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียหายที่จะเข้าหาองค์กรของการระลึกถึงอย่างมีเหตุผลและประเมินจำนวนคนที่สามารถเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นที่ระลึกได้โดยไม่ต้องใช้งบประมาณของครอบครัวเกินควร (อนิจจาไม่มีใครยกเลิกความเป็นจริงที่รุนแรงแม้ ตัวแทนของพระเจ้าบนโลกบาป) เช่นเดียวกับจำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการก่อตัวของเมนูด้วย: อย่าสร้างความประทับใจให้แขกด้วยความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของอาหาร ถ้าการระลึกตรงกับวันถือศีลอดก็ไปโดยไม่บอกว่าไม่ควรมี อาหารจานเนื้อ. ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุง Borscht แบบไม่ติดมันโดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่วหรือเห็ด และควรแทนที่มันฝรั่งบดด้วยโจ๊กบัควีทที่เราได้กล่าวไปแล้ว เช่นเดียวกับแพนเค้ก: โดยคำนึงถึงลักษณะบังคับของจานสัญลักษณ์นี้บนโต๊ะที่ระลึก แนะนำให้พระสงฆ์ทำอย่างรวดเร็วไม่เจียมเนื้อเจียมตัว ไม่แนะนำให้จัดงานฉลองในวันธรรมดาของการถือศีลอด แต่ให้เลื่อนไปยังวันหยุดสุดสัปดาห์ถัดไป หากวันที่สี่สิบตรงกับเทศกาลอีสเตอร์หรือวันใดๆ ของสัปดาห์อีสเตอร์ ทางที่ดีควรเลื่อนไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ข้างหน้าจนถึงต้น Radonitsa ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันหากวันนี้ตรงกับคริสต์มาส: เลื่อนไปข้างหน้าหนึ่งสัปดาห์หลังจากปรึกษากับนักบวช

บางสูตรตารางงานศพ

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องการกระจายอาหารที่ระลึกอย่างเข้มงวดด้วยบางสิ่งที่พิเศษเพื่อเอาใจผู้ตาย (โดยเฉพาะถ้าเขาชอบกินของอร่อยในช่วงชีวิตของเขา) และในทางกลับกัน เพื่อเอาใจญาติและแขกรับเชิญร่วมพิธีรำลึก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพเหมือนงานฉลองสลาฟโบราณแบบเดียวกัน โดยลงทุนเงินออมเกือบทั้งหมดของคุณไปกับมัน การเพิ่มหนึ่งหรือสองรายการจากตัวเลือกไปยังจานจากเมนูบังคับและเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปจะค่อนข้างเพียงพอ และเพื่อความสะดวกในการเตรียมอาหารเหล่านี้ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ

ไม่จำเป็นต้องสนใจวิธีการปรุงมันบดแบบเดียวกันกับเนื้อหรือสลัดโอลิเวียร์ ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นแฮมโรล:

1. หั่นบาง ๆ 300 กรัม แฮม (ในกรณีที่ซื้อรวม)
2. เตรียมไส้: ต้มไข่ 3 ฟองให้เดือดแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วขูดลงในชามต่าง ๆ (โปรตีน - บน เครื่องขูดหยาบ, ไข่แดง - บนตื้น); ตะแกรงบนตะแกรงหยาบเดียวกัน2 ชีสแปรรูปหรือ 200 กรัม ชีสแข็ง; ล้างแห้งและสับผักใบเขียว ปอกและบีบกลีบกระเทียม 2 กลีบด้วยที่คั้นกระเทียม
3. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ (ยกเว้นไข่แดง) เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
4. ปาดแฮม วางบนขอบแผ่นละ 1 tbsp./Des. หนึ่งช้อนเต็มแล้วม้วนเป็นม้วน
5. ม้วนแต่ละม้วนในมายองเนสและม้วนในไข่แดงขูด
6. ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจาน วางม้วนบนใบ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

หรือ - ของว่างง่ายๆ ที่เรียกว่า "มะเขือเทศสลัดปลา":

1. ล้างมะเขือเทศ 5-6 ชิ้นตัดยอดแล้วเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา
2. ต้มและขูด (หรือสับ) 5 ฟองผสมกับเนื้อมะเขือเทศ
3. นวดเนื้อหาของอาหารกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมันด้วยส้อมปรุงรสด้วยมายองเนสและหากต้องการให้เพิ่มขูดเล็กน้อย เครื่องขูดละเอียดชีสจากนั้นเกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร
4. ผสมให้เข้ากัน ไข่ขูดและอาหารกระป๋อง
5. ใส่เกลือมะเขือเทศลงในไส้แล้วใส่ลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการในกำมือ ชีสขูดหรือถั่วเขียว

สุดท้ายนี่คือสูตรสำหรับคุกกี้ "บันได" ที่เราได้กล่าวไปแล้ว:

1. เริ่มต้น: ผัดยีสต์แห้ง 1 ซองกับ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพิ่มส่วนผสม 300 มล. นมอุ่น 3 ฟองและ 50 กรัม เนย แล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งผสมและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. เทผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งครึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ความหลากหลายได้) หากต้องการ คุณสามารถถือไว้โดยใช้ไฟอ่อนๆ เล็กน้อย
3. ร่อนแป้งที่เหลือ (ตามสูตรต้องใช้แป้งครึ่งกิโลกรัม) ร่อนเทลงในภาชนะทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางแล้วค่อยๆใส่แป้ง
4. นวดทุกอย่างโรยด้วยแป้งด้านบนเพื่อให้แป้งไม่แห้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นและกันลมอีก 2-3 ชั่วโมงแล้วนวดอีกสองครั้งในช่วงเวลานี้
5. เมื่อแป้งพร้อมก็คลึงในแป้งที่ผสมกับ เครื่องปรุงรสแล้วแยกออกเป็นสองส่วน จากอันหนึ่งเพื่อทำเค้กและจากอันที่สอง - บันได
6. ใส่ผลเบอร์รี่บนเค้กปิดด้วยบันไดด้านบนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และลูกเกดจารบีด้วยไข่แดงหรือนมทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +200 เป็นเวลา 20 นาที

คุกกี้นี้มีความเกี่ยวข้องกับหนึ่งอย่าง ประเพณีที่น่าสนใจดูดวงซึ่งบางทีก็แสดงให้เห็นชัดเจนว่า ประเพณีพื้นบ้านผสมผสานกับความเชื่อทางศาสนา ในสมัยก่อนมันถูกโยนลงมาจากหอระฆังและด้วยจำนวนชิ้นที่มันแตกพวกเขาสงสัยเกี่ยวกับชะตากรรมในอนาคตของจิตวิญญาณของผู้ตาย หากตกบันไดหลายชิ้นสวรรค์ก็เตรียมไว้สำหรับวิญญาณเพราะเชื่อว่าผู้ตายมีชีวิตที่ชอบธรรม ถ้าบันไดบินออกจากกัน ชิ้นเล็ก ๆจากนั้นผู้ตายก็เป็นคนบาปและญาติของเขาอธิษฐานเป็นเวลานานเพื่อบรรเทาชีวิตหลังความตายของเขา

บทสรุป

ทุกคนรู้ดีถึงความเจ็บปวดและความเศร้าโศกที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียคนใกล้ชิดอย่างไม่ต้องสงสัย โดยปกติในสถานการณ์เช่นนี้ คำใดๆ ที่ดูเหมือนซ้ำซากและไม่จำเป็น แต่ถ้าไม่มีคำพูดเหล่านั้น คงจะแย่กว่านี้มากที่จะประสบกับโศกนาฏกรรมดังกล่าว การตายของบุคคลทำให้เกิดสภาวะแปลก ๆ เมื่อคุณต้องการอยู่คนเดียวและในขณะเดียวกันก็พยายามหาคนใกล้ชิดคนอื่น ๆ เพื่อที่พวกเขาจะได้แบ่งปันความเศร้าโศกนี้ จากมุมมองนี้ การระลึกถึงผู้เสียชีวิตไม่เพียงแต่ถือเป็นการยกย่องประเพณีเท่านั้น แต่ยังถือเป็นเหตุการณ์ทางจิตบำบัดอีกด้วย

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการระลึกถึงมีความจำเป็นสำหรับคนเป็นมากกว่าคนตาย นี่เป็นความจริงบางส่วน: คนตายยังมีชีวิตอยู่ในความทรงจำและจะมีชีวิตอยู่ตราบเท่าที่พวกเขาจำได้ ในทางกลับกัน สำหรับผู้เชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความช่วยเหลือฝ่ายวิญญาณของพวกเขาต่อคนตายในรูปแบบของการระลึกถึงและสวดมนต์ช่วยให้จิตวิญญาณของพวกเขาได้พบกับสถานที่ที่สมควรได้รับในสวรรค์หลังความตาย ประการแรกการรำลึกคือโอกาสที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันเพื่อให้คนใกล้ชิดของเขาทุกคนระลึกถึงผู้ตายด้วยคำพูดที่อ่อนโยน (เช่นเกี่ยวกับความดีที่เขาทำเกี่ยวกับลักษณะนิสัยที่ดี) อธิษฐานเผื่อเขาและชื่นชมยินดี ว่าจิตวิญญาณของเขาได้พบความสงบสุขในที่สุด นั่นคือเหตุผลที่คริสตจักรเรียก:

1. อย่าหัน งานเลี้ยงอาหารค่ำในวันใดก็ได้ - ไม่ว่าจะเป็นวันที่เก้าหรือสี่สิบ - ในวันหยุดของกระเพาะอาหาร
2. ห้ามพูดคุยกันที่โต๊ะในวันนั้นในหัวข้อประจำวันหรือหัวข้อที่เป็นนามธรรม และไม่อนุญาตให้การรำลึกถึงกลายเป็นการแลกเปลี่ยนเรื่องซุบซิบหรือทะเลาะวิวาท
3. ประพฤติตนอย่างสุภาพ ใจเย็น และสงวนไว้
4. ให้ทุกคนที่ต้องการโอกาสในการกล่าวสุนทรพจน์ (ในทางปฏิบัติจะกลายเป็นขนมปังที่ระลึก)
5. อย่าลืมอธิษฐานก่อนอาหารและในตอนท้าย นอกจากนี้ หากผู้ตายรับบัพติศมา ก็ไม่ฟุ่มเฟือยที่จะส่งโน้ต “ในยามสงบ” ไปที่คริสตจักรในวันนั้น

และสุดท้ายก่อนเริ่มอาหารเย็นแนะนำให้โรยคุตยาด้วยน้ำมนต์

สิ่งสำคัญในวันที่ระลึกคือการอธิษฐานเผื่อผู้ตาย จำเป็นต้องจุดเทียนเพื่อพักผ่อนในจิตวิญญาณของผู้ตายรายใหม่และก่อนเริ่มพิธีเช้าให้ส่งบันทึกพร้อมชื่อในโบสถ์ที่ใกล้ที่สุด ที่บ้านจุดเทียนหรือตะเกียง แก้วน้ำและขนมปังวางอยู่ข้างๆ มันจะดีกว่าที่จะบี้ขนมปังในภายหลังสำหรับนก

อาหารงานศพแบบดั้งเดิม

งานศพทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการอธิษฐาน ผู้เข้าชมแต่ละคนต้องลิ้มรส kutya สามช้อน Kutia ปรุงจากธัญพืช (ข้าวหรือข้าวสาลี) กับน้ำผึ้งและลูกเกด ศีลออร์โธดอกซ์ต่อต้านแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะมีให้ อาจเป็นคอนยัคและไวน์หวาน เช่น Cahors

ต่อไปเป็นอาหารว่าง มันสามารถหั่นผักและสลัดเย็น ๆ จากพวกเขาผักดอง อย่าลืมเสิร์ฟไข่ต้มครึ่งฟอง เสิร์ฟปลาทอดหรือต้มกับซอส,. มักมีตับทอดหรือลูกชิ้นทอด คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดเนื้อ

หลักสูตรแรก - Borscht, บีทรูทหรือบะหมี่ น้ำซุปไก่. ส่วนที่สองเสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัวหรือย่างกับเครื่องเคียง สามารถเลือกเป็นเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งบด,โจ๊กบัควีท. สั่งพลอฟได้นะคะ ตามเนื้อผ้าพวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง Kissel สามารถแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่ม

เวลาเฉลิมพระชนมพรรษา มาตามประเพณี และทำเมนูจาก อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์. Kutya เสิร์ฟโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ข้าวสาลีดั้งเดิมหรือข้าวกับน้ำผึ้งและลูกเกด เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากปลา สลัดปลา, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง. พายที่เหมาะสมกับปลา จากสลัด - vinaigrette สลัดเห็ด. ผักดองหรือสลัดผักสด

ในครั้งแรก - ลีน Borscht,ถั่ว,ถั่ว,ซุปเห็ด. ประการที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด pilaf ผัก. ต้นแบบ เนื้อทอดจะมีกะหล่ำปลีหรือแครอทหั่นเต๋า มันฝรั่ง zrazyกับเห็ด. แพนเค้กไม่ติดมันหรือขนมปังไม่ติดมัน Kissel หรือผลไม้แช่อิ่ม

ที่สำคัญอย่าลืมสาระสำคัญของการระลึกถึง จัดขึ้นเพื่อเสริมกำลังเพื่อสวดภาวนาให้ผู้วายชนม์

ปกปิดอย่างดี โต๊ะถึง อาหารเย็น- อาชีพที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ คุณสามารถสอนสิ่งนี้ให้กับเด็ก ๆ และเขายินดีที่จะเป็นผู้ช่วยของคุณเมื่อรับใช้ มื้อเที่ยง.

คุณจะต้องการ

• - ผ้าปูโต๊ะ
• - ผ้าเช็ดปาก
• - บริการโต๊ะ
• - แก้วไวน์ แก้วและแก้ว;
• - ช้อนส้อม

คำแนะนำ

การเสิร์ฟอาหารค่ำมื้อใหญ่เริ่มต้นด้วยการเลือกผ้าปูโต๊ะ สีคลาสสิกคือสีขาว แต่ถ้าคุณพอใจกับโทนสีอื่นแล้ว ก็ไม่มีข้อห้ามใด ๆ สิ่งสำคัญคือควรเป็นผ้าปูโต๊ะผ้าแข็งโดยเฉพาะผ้าลินิน ปลายควรคลุมขาโต๊ะโดยห้อยจากทุกด้านเท่าๆ กัน ตามเนื้อผ้า เพื่อไม่ให้ได้ยินเสียงช้อนส้อม ผ้าสักหลาดจะอยู่ใต้ผ้าปูโต๊ะ

ตรงข้ามสถานที่สำหรับแขกแต่ละคน ให้วางจานใหญ่ขนาดเล็กโดยวางไว้ 2.5 เซนติเมตรจากขอบโต๊ะ คุณสามารถใส่จานได้หากต้องการเสิร์ฟของว่าง ตามด้วยอาหารจานร้อน หรือชามลึกถ้าซุปอยู่ในเมนูของคุณ แน่นอนว่าจานและช้อนส้อมทั้งหมดต้องมาจากชุดเดียวกันหรือรวมกันอย่างมีสไตล์

ทางด้านซ้ายของจาน ให้วางส้อมโดยให้ส่วนโค้งลง อย่างแรก พวกเขาใส่ส้อมที่กว้างขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟ จากนั้นจึงวางส้อมโดยให้ง่ามขึ้น ส้อมแรกควรอยู่ห่างจากขอบจานประมาณ 1 ซม.

ทางด้านขวาของจาน ให้วางมีดในลำดับเดียวกัน - ใกล้กับจานคือมีดร้อน เพิ่มเติม - มีดควรอยู่กับใบมีดกับจาน ถ้าซุปอยู่ในเมนู ให้วางช้อนซุปไว้ทางด้านขวาสุดโดยให้โค้งลง

การรำลึกเป็นหนึ่งในประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของชาวเรา การฉลองครั้งแรกเริ่มมีการเฉลิมฉลองโดยชาวสลาฟโบราณ จากนั้นพวกเขาถูกเรียกว่าตรีซนา พวกเขาได้รับการเฉลิมฉลองส่วนใหญ่โดยผู้นำและนักรบที่เคารพนับถือ งานฉลองรวมถึงงานฉลองและการแข่งขันทางทหารที่จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่สามีที่เสียชีวิตหรือเสียชีวิต ด้วยการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ในรัสเซียความหมายของการรำลึกถึงได้เปลี่ยนไป - เริ่มให้ความสนใจมากขึ้นกับจิตวิญญาณของผู้ตายซึ่งอยู่ในสถานะ "ถูกระงับ" ในช่วงเวลานี้

รูปภาพ 40 วันหลังความตาย

ปลุกได้ตามใจชอบ

การตื่น 9 วันเป็นสิ่งสำคัญมาก ในศาสนาของโลกส่วนใหญ่ ในวันนี้ วิญญาณจะออกจากที่อยู่อาศัยของร่างกายและเดินทางไป "เดินทาง" ผ่านโลกที่ละเอียดอ่อน "เก้า" วัน ญาติและเพื่อนสนิทของผู้ตายมารวมตัวกันที่บ้านของผู้ตาย พวกเขาพูดเฉพาะสิ่งที่ดีเกี่ยวกับเขาและ "ปล่อย" วิญญาณของเขาตามเงื่อนไข

ภาพที่สี่สิบ

บนโต๊ะมีคูเทีย แพนเค้ก และคิสเซลที่บังคับ รวมถึงอาหารตามแบบฉบับสำหรับพื้นที่ที่ผู้ตายอาศัยอยู่

วัยสี่สิบเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับจิตวิญญาณ วันนี้เป็นวันที่เธอตัดสินใจว่าจะไปที่ไหน - ไปสวรรค์หรือนรก ดังนั้นญาติรวมตัวกันเพื่อปลุก 40 วันหลังความตายเพื่อสนับสนุนจิตวิญญาณของผู้ตาย ยิ่งมีการพูดถึงผู้ตายมากเท่าไร โอกาสที่เขาจะหาที่พักพิงท่ามกลางเหล่าทูตสวรรค์ที่สดใสและพบสันติสุขนิรันดร์ก็จะยิ่งสูงขึ้น

เนื่องในโอกาสครบรอบ 40 วัน เฉพาะญาติเท่านั้นที่จะไป เพื่อนของผู้ตาย เพื่อนร่วมงานที่น่ารัก เพื่อนร่วมงาน นักเรียน และพี่เลี้ยงกำลังรออยู่ในบ้าน ตามประเพณีที่เก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยนอกรีต การฉลอง 40 วันจะมาพร้อมกับงานเลี้ยง

ภาพที่ระลึก 40 วัน

หลักการเลือกจานสำหรับเมนูปลุก 40 วัน มีดังนี้

ที่โต๊ะเป็นเวลา 40 วันหลังความตายมีการออกเสียงบทกวีสุนทรพจน์ แต่ควรเสแสร้งให้น้อยที่สุดและจริงใจให้มากที่สุด

ปีหลังความตาย

ปีหลังมรณะเป็นเหตุการณ์สุดท้ายเพื่อระลึกถึงผู้ตาย ส่วนใหญ่เป็นญาติและเพื่อนสนิทที่สุด เมนูฉลองครบรอบวันคล้ายวันสวรรคตจะคล้ายกับที่เสิร์ฟเป็นเวลา 9 และ 40 วัน

ภาพจากงานรำลึกปีหลังมรณะ

ในระหว่างการเฉลิมฉลองการระลึกถึงหนึ่งปีหลังความตาย ผู้คนจะจดจำสิ่งดี ๆ ที่ผู้ตายมี ระบุความสำเร็จและความสำเร็จของเขา การรำลึกถึงหนึ่งปีหลังความตายนั้นมาพร้อมกับการอธิษฐานเผื่อคนตายและการเดินทางไปที่สุสานของญาติคนต่อไปของผู้ตายร่วมกัน

การเฉลิมฉลองครึ่งปีมีน้อยมากเพราะช่วงนี้ไม่มีความหมายศักดิ์สิทธิ์ แต่ด้วยความปรารถนาหรือสถานการณ์พิเศษ เช่น การเดินทางไปต่างประเทศ งานแต่งงานที่กำลังจะมาถึง พิธีรับศีลจุ่ม ญาติบางคนอาจจะฉลองการตื่นหลังจากความตายหกเดือน
เก้าวันสี่สิบวันรำลึก 1 ปี - เหตุการณ์สำคัญสำหรับจิตวิญญาณของผู้ตายและญาติของเขาในการสืบสานความทรงจำของเขา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองพวกเขาด้วยการสวดมนต์เพื่อระลึกถึงงานฉลองและการทำความดีในนามของความทรงจำของผู้ตาย