เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองปีใหม่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ และวันหยุดแบบไหนที่ขาดไม่ได้กับอาหารจานเนื้อที่หอมกรุ่นซึ่งให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายในสภาพอากาศที่หนาวเหน็บ? จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 ให้ขอบเขตจินตนาการไม่รู้จบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เจ้าภาพแห่งปี - สุนัขสีเหลือง - จะสามารถชื่นชมการทดลองทำอาหารกับเนื้อสัตว์ได้ เป็นที่ที่มีให้เดินเตร่อย่างแน่นอน!

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเมนูปีใหม่ไม่ได้จำกัดอะไร อาหารจากไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, กระต่ายและแม้กระทั่งเครื่องใน - ทั้งหมดนี้จะมีความเหมาะสมมีความเกี่ยวข้องและอร่อยมาก หากคุณมีแขกจำนวนมาก ควรใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมอาหาร เพื่อให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย และคุณสามารถเอาใจทุกคนที่มารวมกัน ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อจะต้องชอบไก่สไตล์คาตาลัน น่องไก่ยัดไส้เห็ด ไก่งวงม้วนกับเบคอนหรือไก่งวงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในขณะที่ผู้ชื่นชอบอาหารมื้ออร่อยจะต้องประทับใจกับหมูสับอบในแขนเสื้อพร้อมเห็ด ขาแกะและเอสคาโลปภายใต้พาร์เมซาน หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเสิร์ฟเนื้อแบบดั้งเดิม ให้เตรียมพวงหรีดคริสต์มาสที่มีลูกชิ้น เนื้อกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง หรือม้วนไก่กับเห็ดและชีส การรวมกันของไก่สับกับซอสมะนาวอาจดูไม่ปกติสำหรับหลาย ๆ คน - มาทำให้ทุกคนประหลาดใจกันต่อไป?

ไก่สับในซอสมะนาว

วัตถุดิบ:
อกไก่ 8 ส่วน (ประมาณ 120 กรัมต่อชิ้น)
2 ไข่ขนาดใหญ่,
1/4 ถ้วยไวน์ขาวแห้งหรือน้ำสต๊อกไก่บวก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 ถ้วย
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
พาสลีย์.

การตระเตรียม:
ตีไก่สับจนหนาประมาณ 6 มม. ในชามตื้น ตีไข่ ไวน์หรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ ในชามตื้นอีกใบ ผสมแป้ง ชีสขูดละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ จุ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นจุ่มส่วนผสมของไข่แล้วจุ่มลงในแป้งอีกครั้ง อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดสับประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อสับทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ละลายเนยในกระทะเดียวกัน เพิ่มไวน์หรือน้ำซุปที่เหลือและน้ำมะนาว ต้ม. ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาจนซอสลดปริมาตรลงหนึ่งในสี่ เทซอสมะนาวลงบนชิ้นและเสิร์ฟ

เนื้ออบถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่ เนื้อชิ้นใหญ่โรยด้วยเคลือบเงาแล้วหั่นเป็นชิ้นฉ่ำดูรื่นเริงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ นี่ยังช่วยประหยัดเวลาได้อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปฏิคม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงก่อนปีใหม่ที่คึกคัก ในขณะที่เนื้อกำลังอบ คุณตรวจสอบเป็นครั้งคราว สามารถทำอย่างอื่นได้ ผลไม้ ผัก หรือไอซิ่ง เช่น น้ำผึ้ง มัสตาร์ด หรือส้ม ช่วยให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน เพื่อสร้างความประทับใจให้แขก ให้หั่นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และสอดกานพลูเข้าไปในระยะห่างเท่ากัน - สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ให้เนื้อมีกลิ่นหอมเผ็ดเฉพาะตัว แต่ยังทำให้เป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะเทศกาล เนื้ออบกับสับปะรด, เนื้อกับเบคอน "โรแมนติกปีใหม่", เนื้อปีใหม่กับแครอทหรืออกไก่งวงหมักในส้ม และสำหรับนักชิมที่แท้จริง เราขอแนะนำให้คุณปรุงหมูสันในเคลือบสีส้ม

สันในหมูเคลือบส้ม

วัตถุดิบ:
สันในหมู 2 กก
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
น้ำส้ม 1 แก้ว
น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศผ่านการกดแล้วถูหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ วางเนื้อในจานตื้นและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำส้ม น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง ในชามขนาดเล็กละลายแป้งข้าวโพดในน้ำจนเนียน เพิ่มน้ำส้มและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 นาที ทิ้งฟรอสติ้ง 1 ถ้วยตวงไว้ แล้วเทฟรอสติ้งที่เหลือลงไปบนหมู นำเข้าอบต่ออีก 20 ถึง 40 นาทีจนเนื้อสุก แล้วทาไอซิ่งที่เหลือให้ทั่วเนื้อเป็นระยะ ปล่อยให้หมูยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟเนื้อพร้อมเคลือบอุ่นในเรือน้ำเกรวี่

ไก่อบไก่งวงหรือเป็ดทั้งตัวบนโต๊ะปีใหม่ดูน่าประทับใจไม่น้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงไก่กับมันฝรั่งและโรสแมรี่ ไก่อบกับเห็ด ไก่ยัดไส้ เป็ดกับมันฝรั่ง หรือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดทุกชนิดพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย ในปีที่จะถึงนี้ เมนูวันหยุด ยินดีต้อนรับทุกๆ ที่ แม้แต่ในขนมอบ ดังนั้น สลัดเนื้อ คานาเป้กับแฮม โรลเนื้อ เนื้อเยลลี่ งูเห่ายัดไส้แพนเค้กเนื้อ ซองขนมปังพิต้าพร้อมเนื้อ และทาร์ต , พายและพายไส้เนื้อจะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม
ต้มแครอทในกระทะใบเล็ก ในกระทะอีกใบในน้ำเค็มต้มไก่งวงพร้อมกับหัวหอมหนึ่งตัวผ่าครึ่ง เมื่อแครอทและเนื้อสุกดีแล้ว ให้เย็นและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางผักกาดหอมสองสามใบสำหรับโรยหน้า สับใบที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม รวมเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม เห็ดสับ ผักกาดหอม สมุนไพรสับ และมายองเนสในชามสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส วางสลัดบนใบบนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟควรแช่จานในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ปี 2018 นั้นมีความหลากหลายมาก วันหยุดเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ลองสิ่งใหม่ ๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก มีปีใหม่ที่อร่อย!

อย่างที่ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าปี 2019 ที่จะมาถึงจะจัดขึ้นภายใต้สัญลักษณ์ของ Yellow Earth Pig ดังนั้นตามประเพณีที่กำหนดไว้แล้ว เราจึงเริ่มพิจารณาข้อเท็จจริงนี้เมื่อเตรียมตัวสำหรับวันเคร่งขรึม

เรากำลังพยายามค้นหาสิ่งที่คาดหวังให้ดีขึ้นจากช่วงเวลาที่จะมาถึง เราอ่านคำทำนายดวงชะตา พยายามค้นหาว่าสัญลักษณ์ในอีก 365 วันข้างหน้าส่งผลต่อชีวิตเราอย่างไร และแน่นอน อย่างแรกเลย เรากำลังเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลอง โดยพิจารณาจากสิ่งที่อาจารย์แห่งปีรัก! เพื่อปลอบโยนเขาและเพื่อช่วยให้ส่วนต่อไปของชีวิตของเราประสบความสำเร็จทุกประการสำหรับเรา!

และด้วยเหตุนี้เราจึงเลือกชุดวันหยุดที่เหมาะสมสำหรับตัวเราเอง เราซื้อของขวัญที่จำเป็นและสวยงามสำหรับเพื่อนและญาติ และแน่นอนว่าเราจัดโต๊ะเทศกาลที่สวยงาม

และไม่มีปฏิคมหรือเจ้าของคนเดียวที่จะไม่ถามตัวเองว่า "จะทำอาหารอะไรให้โต๊ะเทศกาล" ท้ายที่สุดแล้ว คำถามนี้ไม่ได้หมายถึงวาทศิลป์แต่อย่างใด พวกเราทุกคนในวันที่ 30, 31 ธันวาคมจะสวมผ้ากันเปื้อนและนั่งลงในครัวของเราเป็นเวลานาน ท้ายที่สุด คุณต้องมีเวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก และของหวาน

และเพื่อไม่ให้ลืมอะไรและไม่ปรุงอาหารฟุ่มเฟือยจึงจำเป็นต้องจัดทำเมนูล่วงหน้า มันจะช่วยคุณวางแผนสิ่งที่คุณต้องซื้อ ซื้อล่วงหน้าสิ่งที่เก็บไว้ได้นานและซื้ออาหารที่เน่าเสียง่ายในวันก่อน

เมื่อวาดเมนูสำหรับปีหมูเหลืองจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะบางประการ ลองพิจารณาความปรารถนาสำหรับเมนูวันหยุด

• ประการแรก หมูเป็นอาหารกินไม่เลือก ซึ่งหมายความว่าเราจะปรุงอาหารที่อร่อยและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• ประการที่สอง หมูป่าไม่ได้ต่อต้านเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และเขาจะมีความสุขกับเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ ปลา และอาหารทะเล อย่าลืมว่าเย็นนี้เราไม่เสิร์ฟหมูในรูปแบบใด
• ประการที่สามภาพลักษณ์ของอาจารย์แห่งปีในการออกแบบจานจะมีประโยชน์มาก
• ประการที่สี่การออกแบบจานที่สดใสและมีสีสันจะทำให้ Piggy พอใจ ใครจะปฏิเสธเมื่อมีการจัดวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา?
• ห้า จานควรเป็นแบบโฮมเมด อร่อย และปรุงด้วยความรัก การจัดการกับหมูบ้านที่สงบนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากกว่าการโกรธหมูป่าที่หิวโหย
• ประการที่หกอย่าดื่มสุราในทางที่ผิด จากนั้นโดยบังเอิญคุณสามารถหลับไปที่โต๊ะฝังหน้าของคุณในสลัด แล้วทุกคนจะไม่เปรียบเทียบคุณกับหมูอย่างดีที่สุด !!!

อย่างไรก็ตาม ปีเก่ายังสามารถใช้จ่ายอย่างมีศักดิ์ศรี เพื่อกล่าวขอบคุณเจ้าของช่วงชีวิตที่ล่วงลับไป - เพื่อขอบคุณสุนัขสีเหลืองสำหรับสิ่งดีๆ ทั้งหมดที่เธอทำเพื่อเรา ดังนั้นจึงสามารถทำได้โดยการทำสลัดขนาดเล็กที่มีภาพลักษณ์ของเธอ

นี่คือความปรารถนาพื้นฐานสำหรับเมนู หากคุณปฏิบัติตามได้จะดีมาก! หมูป่าและหมูจะไม่เพิกเฉยต่อสิ่งนี้ พวกเขาจะเข้าใจว่าเราแสดงความเคารพและเคารพต่อพวกเขา

นั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเราเช่นกัน นอกจากนี้เรายังต้องการให้โต๊ะเทศกาลของเราเป็นชุด "แบบบ้าน" ที่สวยงามและอร่อย ดังนั้นความปรารถนาของเราจึงเกิดขึ้นกับเขา!

ให้ฉันเสนอตัวเลือกสำหรับอาหารซึ่งคุณสามารถสร้างเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยากและค้นหานาน

ในเมนูอย่างที่ควรจะเป็นของว่างสลัด (และให้ความสนใจกับลิงค์ที่จะนำคุณไปสู่สิ่งที่เป็นที่รักและเรียกร้องมากที่สุด - มีมากมาย!)

นำเสนออาหารจานหลักด้วยสูตรสำหรับเนื้อปลาเป็ดที่อร่อยและสวยงาม

ฉันยังให้ความสนใจกับของหวานและเครื่องดื่มเป็นอย่างมาก ท้ายที่สุด เรากำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดที่ยิ่งใหญ่อย่างแท้จริง ดังนั้นคุณต้องคิดทุกอย่าง!

บนโต๊ะเทศกาล เรามักจะเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับของว่าง ใส่จานเนื้อ ปลาและผัก เตรียมสลัดสองหรือสามจาน อาหารจานหลักและของหวานหนึ่งจาน อาจเป็นเค้ก มูส เยลลี่ ซูเฟล่ พายมักจะอบเกี๊ยวปั้นและต้ม ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มรสเข้มข้นก็เสิร์ฟบนโต๊ะเช่นกัน

แน่นอนว่าอาหารทุกจานในบทความเดียวไม่สามารถครอบคลุมได้ แต่ลองดูอย่างน้อยบางจานที่อร่อยและสวยงามที่สุด

Profiteroles กับครีมชีสและปลาแซลมอน

พวกเราต้องการ:

• ครีมชีสกระท่อม - 300 gr
• ครีม 35% -50 มล
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 gr
• คาเวียร์สีแดง - สำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. Profiteroles สามารถอบล่วงหน้าหรือซื้อแบบสำเร็จรูปได้

2. ครีมชีสนมเปรี้ยวสามารถใช้ได้กับแบรนด์ Hohland หรือ Almette ตีชีสกับคอทเทจชีส เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีจนเนียน

3. ตัดยอดของ profiteroles ออก ใช้ถุงขนมใส่ส่วนผสมที่ได้

4. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ (คุณสามารถใช้แซลมอนก็ได้) แล้วม้วนเป็นดอกกุหลาบ

5. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยปลาสีแดง คาเวียร์สีแดง และสมุนไพร

กลายเป็นของว่างที่สวยงามอร่อยและรวดเร็วซึ่งจะทำให้แขกของคุณพอใจ

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเดียวกันได้โดยใช้ทาร์ต และแทนที่จะใช้ปลาแดง คุณสามารถตกแต่งด้วยกุ้งต้ม

เปลือกหอยคาเวียร์สีแดงดำ

พวกเราต้องการ:

• คาเวียร์สีดำ - 0.5 กระป๋อง
• คาเวียร์สีแดง - 0.5 กระป๋อง
• เปลือกหอยใหญ่ - 100-150 gr
• แตงกวา มะเขือเทศ สมุนไพร - สำหรับตกแต่ง

คาเวียร์เป็นที่พึงปรารถนาเสมอที่โต๊ะเทศกาล ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในอาหารบางจาน และนี่คือหนึ่งในตัวเลือก แต่แทนที่จะทาตามปกติบนก้อน คุณสามารถด้นสดเล็กน้อยและเสิร์ฟคาเวียร์แบบนี้

เนื่องจากทุกอย่างชัดเจนที่นี่และไม่มีคำพูด เราจะไม่อธิบายกระบวนการทั้งหมด ทุกคนเข้าใจดีว่าเปลือกต้องต้มก่อนแล้วจึงเย็นลง

Julienne กับเนื้อและเห็ด

ช่างเป็นวันหยุดฤดูหนาวที่ไม่มีจูเลียน รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่ แต่เราปรุงด้วยเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน

พวกเราต้องการ:

• เนื้อต้ม - 500-700 กรัม
• แชมเปญสด - 250 กรัม (หรือเห็ดอื่นๆ)
  
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ตามต้องการ ทั้งอร่อยและสวยงามทั้งคู่จึงสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย สูตรได้รับการพิสูจน์แล้วและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

คอทเทจชีสและชีสวาง "มนุษย์หิมะ"

ธันวาคมและมกราคมจะทำอย่างไรโดยไม่มีตัวละครฤดูหนาวที่พวกเขาชื่นชอบ? ดังนั้นเราจึงเตรียมขนม "มนุษย์หิมะ" แสนอร่อย ตัวเลือกนี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กไม่สนใจ!

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 150 gr
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• มายองเนส - 2 ช้อนชา
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เฟรนช์ฟรายส์ ขนมปังดำ บิสกิตแห้ง และพริกหยวก - สำหรับตกแต่ง
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.

2. ขูดไข่แดงและชีสแปรรูปหนึ่งในสามที่แช่เย็นในช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับถั่วด้วยเครื่องผสม เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน

3. จุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนจากมวลไข่แดง

4. บดชีสกระท่อมและชีสที่เหลือผ่านตะแกรงใส่กระเทียมสับเนย ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

5. คลุมไข่แดงด้วยนมเปรี้ยวแล้วปั้นตุ๊กตาหิมะ

6. ถูโปรตีนบนเครื่องขูดที่ละเอียด พวกเขาสามารถติดมนุษย์หิมะเพิ่มเติมหรือคุณสามารถวางมันลงบนจานทำให้หิมะหลุดออกมาจากมัน

7. ตัดฝาออกจากขนมปังดำ จากผัก-ตาและปาก ทอดเฟรนช์ฟรายแล้วทำที่จับ ตกแต่ง. วางบนวงกลมคุกกี้

คุณยังสามารถตกแต่งตุ๊กตาหิมะด้วยแครอทต้ม หมวกบักเก็ตสามารถตัดออกได้เช่นเดียวกับจมูก คุณสามารถทำด้ามกิ่งจากผักชีฝรั่ง

วิธีการจัดจานเนื้อ ปลา และผักให้สวยงาม

หัวข้อต่อไปเป็นการออกแบบจานเนื้อ ปลา และผัก แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีประสบการณ์ในการตกแต่งจานดังกล่าว แต่คุณสามารถแอบดูความคิดบางอย่างจากคนอื่นได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจัดเรียงจานปลาได้ดังนี้

คุณชอบจานเนื้อแค่ไหน!

จานผักก็จะมีประโยชน์เช่นกัน กับเธอตารางจะสดใสและรื่นเริงเป็นพิเศษตลอดจนสร้างอารมณ์รื่นเริง

โอเค เราทำได้ ไปที่สลัดกัน

แต่ไม่ใช่ปลาทั้งหมดที่จะอบ หลายคนชอบทำปลาทอดสำหรับโต๊ะเทศกาล

ปลาในแป้ง "น่ารื่นรมย์"

ปลาชนิดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น และเชื่อฉันเถอะว่าแม้จะมีอาหารและของขบเคี้ยวมากมาย แต่ปลาชนิดนี้ก็จะบินออกจากกันครั้งหรือสองครั้ง

พวกเราต้องการ:

• ปลา (ใด ๆ ) - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการทดสอบ:

• ไลท์เบียร์ - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. แยกปลาออกจากกระดูกหรือใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที

2. เตรียมแป้ง ผสมเบียร์ ไข่ ครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่แป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาพอสมควรและไม่ควรหยดเมื่อคุณจุ่มปลาลงไป

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาในแป้ง

จานนี้มีชื่อด้วยเหตุผล ปลาทูน่าอร่อยจริงๆ และการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย!

สูตรสำหรับแป้งนี้ใช้กับเบียร์ แต่ใช้วิปปิ้งไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน มีวิดีโอวิธีทำอาหารด้วย

มีการเขียนสูตรอาหารไว้มากมายแล้ว ได้เวลาไปยังของหวานแล้ว ตลอดทั้งปี เรารวบรวมขนมต่างๆ บนหน้าบล็อก ปรุงตามชอบ และกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง มาทำซ้ำกันอีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขามีชื่อเสียงและเป็นที่รักระดับโลก

เค้กเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ "Winter Snowdrift"

เค้กแสนอร่อยซึ่งถึงแม้จะมีอาหารอร่อยมากมายในคืนฤดูหนาวที่มีมนต์ขลัง แต่ก็ไม่มีใครสังเกตเห็น

ผลเบอร์รี่และผลไม้ใช้ในฤดูกาลอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!

พวกเราต้องการ:

• กล้วย - 1 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• ลูกพีช - 2 ชิ้น
• แอปริคอต - 5-6 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 0.5 ลิตร
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (30 กรัม)
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• บิสกิต -250-300 gr

การเตรียมเค้กดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่ายาก มันถูกจัดเตรียมด้วยความยินดีอย่างยิ่งอย่างไรก็ตามมันก็กินได้เช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องการทำเค้กซ้ำแล้วซ้ำอีก

ปัญหาเดียวคือคุณต้องรอทั้งคืนเพื่อให้มันหยุดนิ่ง และเมื่อเขายืนอยู่ในตู้เย็นและหยอกล้อด้วยรูปลักษณ์ของเขา มันแทบจะทนไม่ได้! ฉันแค่อยากจะลองดูโดยเร็วที่สุด ความยากลำบากในการเตรียมเค้กก่อนวันหยุดอาจอยู่ในความจริงที่ว่ามันอาจจะไม่นานจนกว่าจะถึงคืนฤดูหนาวที่มีมนต์ขลัง โดยเฉพาะในครอบครัวเหล่านั้นที่ได้เตรียมไว้แล้ว

เค้กอร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน สีขาวและค่อนข้างเหมาะสำหรับวันหยุดฤดูหนาว นั่นคือเหตุผลที่ได้รับชื่อดังกล่าว - "Winter Snowdrift" เราใส่เครื่องหมายถูกขนาดใหญ่ไว้ข้างสูตรนี้ และใครอยากติ๊กแบบนี้ ไปหน้าสูตรเค้าว่า

ของหวาน Eaton ยุ่งกับเบอร์รี่และครีม

เราต้องการ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ครีม (33%) - 750 มล.
• ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - 300-400 gr
• ซูเฟล่ (หรือเมอแรงค์) 200 gr
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง
• ลูกเกดแดง - สำหรับตกแต่ง

ของหวานนี้จะเป็นที่ที่คุ้มค่าที่สุดบนโต๊ะเทศกาลของคุณ!

ของหวาน "ต้นคริสต์มาสแสนหวาน"

พวกเราต้องการ:

• เนย - 250 gr
• น้ำตาลไอซิ่ง - 500 gr
• นม - 5-8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลา - บนปลายมีด
• เกลือ - หยิก
• สีผสมอาหาร สีเขียว

สำหรับคัพเค้ก (22-24 ชิ้น):

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช -3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา -2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

บรรจุ, ตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่
• บรรจุเม็ด M & Mdens

การตระเตรียม:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่ม ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนสีขาวหนา ใส่น้ำตาลผง วานิลลา เกลือ สีผสมอาหาร แล้วตีจนเนียน

2. ใส่นม 5 ช้อนโต๊ะแรก ตีและค่อยๆ เติมมากขึ้นเพื่อให้ได้ครีมที่สม่ำเสมอตามต้องการ ตีมวลสำเร็จรูปเป็นเวลา 5 - 7 นาที

3. สำหรับมัฟฟิน ผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ร่อนผ่านตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง

4. เทน้ำส้มสายชูผสมกับส้อม จากนั้นน้ำมันและคนอีกครั้งด้วยส้อม ไม่ต้องฟาด!

5. เทน้ำลงไปแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน ห้ามปัด!

6. ใส่แป้งลงในกระป๋องแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

7. เอาล่ะมาเริ่มตกแต่งกันเลย อัดจารบีเค้กด้วยครีมแล้ววางเบอร์รี่ไว้ตรงกลางเพื่อให้ตั้งได้แน่น

8. ใส่ครีมลงในถุงขนมที่ติดรูปดาวที่เล็กที่สุด

9. เริ่มจากด้านล่างสร้างกิ่งสปรูซจากครีม ในการทำเช่นนี้คุณต้องแนบปลายหัวฉีดกับเบอร์รี่แล้วบีบครีมออกประมาณ 1 ซม. หลังจากที่คุณหยุดกดแล้วเราจะเอามือออก และเราสร้างสาขาต่อไปในลักษณะเดียวกัน

เราจัดเรียงกิ่งก้านในรูปแบบกระดานหมากรุกที่สัมพันธ์กับแถวล่างสุด

10. ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยแดร็กกี้และคุกกี้ดอกจัน

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบของหวานนี้ มันอร่อยและไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเทศกาล! เตรียมความพร้อมและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ

หัวข้อสุดท้ายคือเครื่องดื่ม! ช่างเป็นวันหยุดที่ไม่มีพวกเขา!

ค็อกเทล "Home Baileys"

พวกเราต้องการ:

• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• นมข้นไม่ใส่น้ำตาล - 1 กระป๋อง
• วอดก้า - 200 มล
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ต้องใช้ไข่สดเท่านั้นในการทำค็อกเทล ล้างพวกเขาด้วยสบู่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2. บดไข่แดงกับน้ำตาล ผสมกับนมข้นจืด

3. เจือจางกาแฟสำเร็จรูปในวอดก้า

4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสม เทลงในขวด Baileys โฮมเมดพร้อมแล้ว! จากตัวจริงบอกไม่ได้! และทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติบางชนิดเท่านั้น!

ค็อกเทล "รอยัลดีไลท์"

พวกเราต้องการ:

• เหล้าลูกเกดดำ - 10 มล
• แชมเปญแห้ง - 100 มล

ในกรณีที่ไม่มีเหล้าแบล็คเคอแรนท์ สามารถแทนที่ด้วยเหล้าเบอร์รี่ชนิดอื่นได้

การตระเตรียม:

เทเหล้าลงในแก้วแชมเปญ จากนั้นเทแชมเปญลงไป ตกแต่งขอบแก้วด้วยสตรอเบอร์รี่หรือส้มฝานเป็นแว่น สามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้

ค็อกเทล "Azure Blues"

พวกเราต้องการ:

• เหล้ารัมขาว - 1 ส่วน
• น้ำส้ม - 2 ส่วน
• น้ำสับปะรด - 2 ส่วน
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สะระแหน่สด
• น้ำแข็งเกล็ด

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เทลงในแก้วทรงสูง ใส่น้ำแข็งบด ประดับด้วยใบสะระแหน่

เราทุกคนมีค็อกเทลสำหรับผู้ใหญ่ แต่คุณต้องเตรียมค็อกเทลสำหรับเด็กแสนอร่อยด้วย และฉันมีหนึ่งในใจ

ค็อกเทลสำหรับเด็ก "Morozko"

พวกเราต้องการ:

• ไอศกรีมสามชนิดที่แตกต่างกัน
• ครีม
• น้ำแร่
• น้ำตาล
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. จุ่มขอบแก้วในน้ำมะนาว จุ่มน้ำตาลเพื่อทำให้ขอบแก้ว "เหมือนหิมะ" เล็กน้อย

2. ใส่ไอศกรีมคนละ 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว คุณสามารถใช้วานิลลา สตรอเบอร์รี่ สับปะรด พิสตาชิโอ สิ่งสำคัญคือแต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง

3. เทครีมลงไปครึ่งแก้ว ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

4.เติมน้ำแร่แต่ให้เต็มแก้วเพียง 3/4 ควรเกิดโฟม

เด็ก ๆ ชอบค็อกเทลนี้มาก ดังนั้นจงเตรียมพร้อมสำหรับพวกเขาที่จะขอเพิ่มเช่นกัน!

อย่างที่คุณเห็น มีไอเดียสำหรับเมนูวันหยุดค่อนข้างน้อย! แต่มากไม่ใช่น้อย! การมีทางเลือกย่อมดีเสมอ และในวัสดุของวันนี้คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับทุกรสนิยม ที่นี่คุณจะพบกับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก ของหวาน หรือแม้แต่ค็อกเทล

สูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบและไม่ควรทำให้คุณผิดหวัง! ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือขอให้คุณอารมณ์ดี!

สวัสดีปีใหม่! และให้โต๊ะเทศกาลของคุณดีที่สุด!

เกือบทุกคนเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ เราขอเสนอสูตรอาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกดั้งเดิมที่ไม่ผ่านการปรุงสุก ซึ่งถูกใจใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน

ฉันต้องการให้อาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูยอดเยี่ยมและยังทำให้ตาตื่นใจกระตุ้นความอยากอาหารและความชื่นชมของแขกใช่ไหม

ในขณะเดียวกัน ก็ควรที่จะเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพราะฉันต้องการทั้งเวลาและพลังงานที่เหลือสำหรับงานบ้านอื่นๆ ในเทศกาล ซึ่งมีค่อนข้างน้อย

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง คุณต้องเตรียมบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่! แต่ไม่มีอคติกับเวลาของคุณเพราะคุณต้องมีเวลาแต่งตัวและเสแสร้งและดูวันหยุด "100%"

เมนูเนื้ออร่อยรับปีใหม่

อาหารที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะเทศกาลคือและแน่นอนว่าจะเป็นอาหารจานเนื้อและสัตว์ปีก: อาหารร้อน, ของว่าง, สลัด - หลายสิ่งหลายอย่าง

บนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถที่จะปรุงอาหารที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด น่ารับประทานมากที่สุด ปีใหม่!

มาเริ่มกันเลย เราสัญญาว่าสูตรอาหารจะเป็นไปตามที่คุณต้องการ - เร็ว ง่าย และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และรื่นเริงมาก

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนและมะเขือเทศ

อาหารจานพิเศษ: ความเปรี้ยวของมะเขือเทศและรสหวานของลูกพรุนในนั้นผสมผสานกันอย่างกลมกลืนและมองไม่เห็น ทำให้เกิดคู่ที่สมบูรณ์แบบและถูกต้องมาก ซึ่งไม่เหมือนใคร ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อสัตว์

ลองแล้วจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อและกลิ่นหอมก็บ้ามาก!

ในสูตรนี้ มีเพียงสามส่วนผสมและเสียเวลาหนึ่งชั่วโมง และจากนี้ไป คุณจะยุ่งมากโดยตรงอย่างน้อย 10 นาที!

สำหรับการปรุงอาหารเราต้อง:

• เนื้อ 1 กก. (เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)
• มะเขือเทศ 500 กรัม (สามารถสดสามารถบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• ลูกพรุน 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น พริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเนื้อสัตว์:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนเหลืองทองในกระทะ กระทะ nonstick หรือกระทะย่าง (จะใช้น้ำมันหรือไม่ก็ได้)
2. โอนเนื้อไปที่กระทะใส่มะเขือเทศสับ (อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแดดได้จะอร่อยมาก!) ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับ ประเภทของเนื้อสัตว์
3. โดยวิธีการที่เนื้อสามารถหมักไว้ล่วงหน้า (น้ำดองเป็นทางเลือกของคุณคุณสามารถเพียงแค่น้ำมะนาวและซีอิ๊วก็จะอร่อย) - ดังนั้นมันจะยิ่งนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย
4. คุณยังสามารถทุบมันออกเล็กน้อยก่อน - เส้นใยของเนื้อจะร่วนและนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วตีเนื้อก่อนหั่นเป็นลูกเต๋า
5. จากนั้นใส่ลูกพรุนหั่นเป็น 2-3 ส่วน และพริกสับ เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที
6. เนื้อก็พร้อม เราเสิร์ฟความสดชื่นด้วยสมุนไพร

อย่าดูความจริงที่ว่าจานดูเหมือน "ง่ายเกินไป" สำหรับโต๊ะเทศกาล: ประการแรกงานของเราคือไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารและประการที่สองและนี่คือสิ่งสำคัญ - มันอร่อยผิดปกติลอง มัน!

เนื้อสันในกระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์

ความงามของเนื้อสันในจานนี้ซึ่งอบด้วยสมุนไพรโปรวองซ์คือมันออกมาพร้อมกับเปลือกนอกกรอบและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออยู่ด้านใน

ผลลัพธ์นั้นน่าประทับใจจริงๆ และช่างเป็นกลิ่นที่หอมหวล! คุ้มทั้งบ้าน!

เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อจะยังเล็กและสด

ส่วนผสมสำหรับจานเนื้อสันใน:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม (เทนเดอร์ลอยน์)
• สมุนไพรสดสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ออริกาโน
• กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำป่น มัสตาร์ด Dijon น้ำมันมะกอก

สูตรเนื้อสันใน:

1. ทาน้ำมันเนื้อทั้งชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณห้านาที)
2. โอนเนื้อไปที่กระทะย่างแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาก่อนหน้านี้ทาด้วยมัสตาร์ดแล้วผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง (ปานกลางหายาก)
3. ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ และให้บริการ เปลือกกระเทียมสมุนไพรนี้อร่อยร้อนหรือเย็นเป็นของว่าง

น่องไก่ผลไม้แห้ง

ลูกพรุนสีเข้มและแอปริคอตแห้งสีน้ำตาลสดใสในจานนี้ซ่อนเปลือกสีทอง จานนี้มีบางอย่างแบบตะวันออก อบอุ่น และมึนเมามาก

กลิ่นหอมหวานและเผ็ดเล็กน้อยชวนให้ลองทานต้นขา ซึ่งกลายเป็นว่านุ่มมากและอร่อยเป็นพิเศษ!

พวกเราต้องการ:

• 8 น่องไก่
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขิงสดฝาน
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้ง)
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• เกลือพริกไทย

หากคุณมีผลไม้แห้งที่ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม (ที่แห้งเกินไป) จะต้องแช่ในน้ำร้อนก่อน

แต่สำหรับจานนี้ ก็ยังดีกว่าถ้าได้ผลไม้แห้งที่คุณสามารถกินได้อย่างมีความสุขเหมือนของหวานโดยไม่ต้องผ่านการแปรรูปใดๆ จะดีกว่า

ขั้นตอนการทำอาหารต้นขาไก่:

1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเล็กน้อยแล้วใส่จานอบ
2. ใส่กระเทียมสับ ขิง ผักชี อบเชย ผัดและวางด้านที่ผิวต้นขาขึ้น เติมน้ำเดือด และเคี่ยวในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
3. เพิ่มผลไม้แห้งแช่ในน้ำซุปไก่และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง

น่องไก่ก็พร้อม

เข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือผัก ซึ่งสามารถราดด้วยซอสที่หวาน เข้มข้น และยอดเยี่ยมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

น่ารับประทานมาก!

เนื้อฉ่ำในแป้งสำหรับโต๊ะปีใหม่

นี่คือเนื้อสันในที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ทอดจนเป็นเปลือกบางๆ ปกคลุมด้วยมัสตาร์ดบางๆ จากนั้น - ปาดเห็ดกับโหระพา

จากนั้น - พาร์มาแฮมหั่นชิ้นพอคำ และในตอนท้าย - เปลือกขนมพัฟกรอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

มันเป็นบางสิ่งบางอย่าง! ลองมัน!

คุณต้องเตรียม:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม
• เนื้อสันใน 850 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 30 กรัม
• พาร์มาแฮมหั่นชิ้น 140 กรัม (ถ้าไม่ใช่ก็เอาเบคอนไปด้วยก็ได้)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• 1 ไข่แดง
• โหระพาสดสองสามกิ่ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ

เนื้อสันในเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้ ไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ ไม่ว่าส่วนอื่นๆ ของการตัดที่เราใช้หรือไม่ เราจะไม่ได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลตามที่ต้องการ สิ่งนี้จะต้องเข้าใจ

อีกจุดสำคัญ: เนื้อสันในทั้งหมดเป็นเหมือน "หยด" ที่ยืดออก

ส่วนปลายที่หนาขึ้นนั้นไม่ตรงจนเกินไปและเป็นเส้นเอ็น ในขณะที่อีกด้านของสันในจะบาง และจะแห้งเมื่ออบ ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนตรงกลางของเนื้อ - เป็นชิ้นหนาที่สม่ำเสมอและเรียบร้อย

สูตรเนื้อ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือดที่มองเห็นได้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทุกด้านจนเปลือกบางเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อและไม่สูญเสียเมื่ออบ
2. เราเปลี่ยนเนื้อสันในร้อนไปที่จานแล้วแปรงให้ทั่วพื้นผิวด้วยมัสตาร์ดด้วยแปรง เราปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ล้างแชมเปญและสับในเครื่องเตรียมอาหารเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบกระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่น เราใส่ในกระทะแล้วทอดจนได้เห็ดสับละเอียด
4. เห็ดสับไม่ควรร่วน แห้งเกินไป แต่ในขณะเดียวกัน ไม่ควรมีน้ำเห็ดเหลืออยู่
5. สุดท้ายใส่ใบไทม์ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เย็นและปล่อยให้เย็น
6. เราคลายส่วนหนึ่งของม้วนฟิล์มยึดแล้ววางบนโต๊ะ โดยไม่ต้องตัดออกจากม้วน วางทับซ้อนกันเล็กน้อยหนาประมาณ 1.5 ซม. พาร์มาแฮมหั่นเป็นชิ้นในแถวเดียวในแนวตั้ง จากนั้นเราก็จัดวางแถวที่สองโดยป้อนแถวแรก เราควรมีพื้นผิวของแฮมซึ่งห่อเนื้อสันในไว้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างหรือรู
7. 5 - โรยหน้าเห็ดที่บดเสร็จแล้วบนแฮมเป็นชั้นๆ และวางเนื้อสันในไว้ตรงกลางผิวเห็ด (โดยให้ด้านยาวหันเข้าหาคุณ) ยกขอบของฟิล์มให้ใกล้เคียงที่สุดกับเราแล้วใส่แฮมกับเห็ดบนเนื้อสันใน จากนั้นหมุนต่อไปม้วนทั้งชิ้นลงในแฮม เราทำทุกอย่างให้เรียบร้อยและรัดกุม
8. จากนั้นเราก็ม้วนฟิล์มต่อไปจนกว่าจะมีชั้นที่ดีพอที่จะสามารถยึดส่วนที่เป็นผลลัพธ์ได้ในรูปของแถบที่สม่ำเสมอและชัดเจน
9. เราบิดปลายฟิล์มที่ด้านข้างเหมือนลูกกวาดและใส่เนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
10. หลังจากทำให้ "ขนม" ของเราเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อ เราก็เตรียมฟิล์มไว้บนโต๊ะอีกครั้ง และโดยไม่ต้องตัดมันออกจากม้วน ให้วางแผ่นแป้งพัฟลงไป ควรรีดแผ่นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาคุณ บนนั้นเราวางเนื้อแช่เย็นกับเห็ด และเช่นเดียวกับแฮม ตอนนี้เราห่อทุกอย่างด้วยแป้ง ปิดตะเข็บให้แน่นและแน่น เราบิดฟิล์มอีกครั้งในหลาย ๆ ชั้นแล้วบิดปลายให้แน่นเหมือนลูกกวาด ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้เตาอบร้อนถึง 200 องศา ใส่เนื้อของเราบนแผ่นอบ จาระบีอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวด้วยไข่แดง จากนั้นเราใช้มีดปลายแหลมที่หยักตื้นมาก (เพื่อไม่ให้ตัดแป้ง) ที่ด้านบนของไข่แดง คุณยังสามารถปั้นแป้งบาง ๆ แล้ววางเหมือนลวดลาย
12. เราอบเนื้อเป็นเวลา 45 นาที เรานำออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนเพื่อให้มัน "พัก" และน้ำผลไม้ในอาหารอันโอชะของเราจะถูกกระจายอย่างทั่วถึง
13. กระบวนการปรุงเนื้อในขนมพัฟนั้นดูซับซ้อนมากในแวบแรกเท่านั้น อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างเรียบง่าย และทุกอย่างก็ออกมาเร็วทันเวลา ไม่ว่าในกรณีใด มันคุ้มค่าที่จะลองสำหรับจานที่งดงามเช่นนี้!
14. เคล็ดลับเล็กน้อย - แล้วทุกอย่างจะเร็วยิ่งขึ้น: แผ่ฟิล์ม - ใส่แฮม ตามด้วยเห็ด แล้วก็เนื้อ ห่อ แช่เย็น และห่อในลักษณะเดียวกันในแป้ง ทุกอย่าง. รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อและหน้าตาของจานก็น่าทึ่งมาก อาหารอันโอชะที่แท้จริง!

อกไก่ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และลูกเกด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับอกไก่อบกับน้ำผึ้ง ลูกเกด มัสตาร์ด ขิง และน้ำส้มสดผสมกับไวน์ขาว

เต้านมมีความฉ่ำหวานเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมน่ารับประทานและเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเรียบง่าย

ส่วนผสมสำหรับอกไก่:

• 2 อกไก่บนกระดูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกดหนึ่งช้อน
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มคั้นสด,
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดหยาบ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รากขิงสดขูด,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เชอร์รี่ (คุณสามารถใช้ไวน์ขาวอื่น ๆ ได้)
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (สามารถใช้แป้งข้าวโพดได้)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอกไก่:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
2. ลอกหนังออกจากอกไก่ หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางๆ
3. เราล้างลูกเกด ตัดหัวหอมเป็นชิ้น
4. วางอกไก่ ลูกเกด และหัวหอมสไลด์ลงในจานอบที่ปิดเตาอบได้และมีฝาปิด
5. เตรียมซอส: ในชามขนาดเล็กปัดน้ำส้ม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ขิง, ไวน์, เกลือเล็กน้อย, เพิ่มแป้งข้าวโพด, คนและเทไก่กับซอสนี้
6. ปรุงไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฝาออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่อกไก่ลงในจานพร้อมกับซอส ตกแต่งด้วยโหระพาสด (รสชาติจะเหลือเชื่อ!) เราเสิร์ฟร้อนโดยไม่ล้มเหลว

ไก่ยัดไส้องุ่น

นี่เป็นวิธีที่ดีในการย่างไก่ในเตาอบด้วยการเติมองุ่นและสมุนไพรลงไป ต้องขอบคุณองุ่นที่ทำให้ไก่ยังคงชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหวานอมเปรี้ยว และสมุนไพรจะเพิ่มความน่ารับประทานเป็นพิเศษให้กับจาน

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่ฉีก 1 ตัว
• องุ่น (เอาเมล็ด)
• มะนาว,
• สมุนไพรสด,
• น้ำมันมะกอก,
• เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

• เกลือและพริกไทยไก่ทุกด้าน ยัดซากซากด้วยองุ่น มะนาวฝาน และสมุนไพร และวางลงพุงในกระทะย่างทาน้ำมัน วางหัวหอมหั่นเป็นวงและองุ่นที่เหลือวางบนไก่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
• คลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

ไก่จะนุ่มและนิ่มมากเนื้อจะเคลื่อนออกจากกระดูกไปเอง เราขอแนะนำอย่างยิ่ง - อร่อยและไม่ธรรมดา!

หมู "หีบเพลง" อบในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ

เหล่านี้เป็นชิ้นหมู สลับกับชิ้นของมะเขือเทศและชิ้นของชีส เนื้อสัตว์ดังกล่าวดูเป็นผลงานชิ้นเอกที่เรียบง่ายมุมมองที่คู่ควรกับงานเลี้ยงที่เก๋ไก๋ในร้านอาหารและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• หมู 1 กิโลกรัม (เนื้อสันใน, เนื้อซี่โครงหรือคอ)
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก,
• กระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ (ผักชีป่น, โหระพา, พริกแดง, ปาปริก้าจะดีมาก คุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมสำหรับหมู)

คำแนะนำในการปรุงหมูในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
2. หั่นชีสเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. มะเขือเทศ - เป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลม, กระเทียม - เป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นทุกๆ 1-2 ซม. เกือบจนสุด แต่อย่าตัดจนหมด เราควรจะได้รับ "หีบเพลง" ดังกล่าว เกลือเนื้อนอกและหั่นพริกไทย
4. เรากระจาย "หีบเพลง" ของเราบนกระดาษฟอยล์ ในการตัดแต่ละครั้ง เราใส่กระเทียม 2-4 ชิ้น ชีสแผ่นหนึ่ง และมะเขือเทศสองชิ้น (มะเขือเทศอยู่ระหว่างชิ้นชีส) โรยด้วยเครื่องเทศ
5. เราห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หรือไอน้ำออกมาและส่งหมูไปอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าเผาตัวเองด้วยไอน้ำ!) ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วเพิ่มความร้อนเป็น 220-250 องศา ปล่อยให้หมูของเราย่างจนเป็นสีน้ำตาลอีก 15-20 นาที

คุณสามารถจินตนาการอย่างกล้าหาญ: ในการตัดคุณสามารถเพิ่มเช่นเห็ดหั่นบาง ๆ มะเขือยาวหรือบวบ - สิ่งที่คุณต้องการ

ในกระดาษฟอยล์รอบๆ เนื้อ คุณสามารถใส่เครื่องปรุงของมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วอบแบบนั้น คุณสามารถปรุงกับข้าวกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ - ใส่แครอท บวบ มะเขือม่วง พริกหยวก หัวหอม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ อย่ากลัวที่จะทำพัง มันเป็นไปไม่ได้!

ลองเล่นกับรสชาติและปริมาณของเครื่องเทศ แล้วคุณจะพบกับรสชาติที่เหมาะกับคุณที่สุด!

เนื้อ "เม่น" กับข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

สูตรนี้ทำให้ "เม่น" ที่แท้จริงที่สุด! เข็มข้าวเหมือนของจริงยื่นออกมาจากเนื้อสับและไม่เพียงทำให้เกิดความสุข แต่ยังปรารถนาที่จะลิ้มรส "หนาม" และจานที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว!

สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมากสำหรับอาหารจานร้อน - เท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับเม่นเนื้อของเรา:

• เนื้อดิน - 500 กรัม
• 2 ไข่,
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม, แครอท,
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

สูตรสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ "เม่น":

1. เราเปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ถูแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก และแครอทอีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. ผสมเนื้อสับ ไข่ ข้าว หัวหอม แครอทขูดละเอียด และน้ำมะเขือเทศ 1/3 ถ้วยตวงให้ละเอียด เกลือเล็กน้อย เนื้อสับสำหรับ "เม่น" พร้อมแล้ว
4. น้ำผลไม้สามารถไปแม้แต่น้อยสำหรับเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อบดของคุณเริ่มบาง จากนั้นแนะนำเพื่อให้ความสอดคล้องไม่แน่นเกินไปในตอนท้าย แต่เพื่อให้ลูกบอลจากมันกระจายออกเป็น "เค้ก" , นี้เป็นสิ่งสำคัญ!
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ด้วยมือของเราเราสร้าง "koloboks" ขนาดของไข่ไก่ขนาดเล็กจากเนื้อสับ คำนวณจำนวนเม่นที่จะใส่ลงในจานอบของคุณโดยประมาณและกำหนดขนาดลูกบอลเพื่อให้กรอกแบบฟอร์มได้ครบถ้วนและสม่ำเสมอ
6. เรากระจายแครอทไปที่ "เม่น" ของเราแล้วเติมด้วยน้ำมะเขือเทศที่เหลือเกลือก่อนอุ่นให้เดือด
7. ไส้ของเราควรมีมากจน "koloboks" จะโผล่ออกมาอย่างแน่นอนและถูกปิดที่ไหนสักแห่งครึ่งหนึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่านั้นในส่วนนั้น - สำหรับคู่รัก - "เข็ม" ข้าวน่ารักเช่นนี้ ได้รับและไม่ได้อยู่ในน้ำเกรวี่
8. เราปิดฝาจานของเรา (ถ้าคุณมีแบบฟอร์มที่ไม่มีฝาคุณสามารถขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์) เราปรุงอาหารครั้งแรกที่ 180 องศา และ 220 องศาเป็นเวลาทั้งหมด 40-50 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของ "ลูก" ของคุณ)
9. จากนั้นปิดเตาอบและเปิดเตาอบไว้อย่างน้อย 20 นาทีโดยไม่ต้องถอดออก ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้

เสิร์ฟเนื้อ "เม่น" ร้อนเทน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับเองได้ (หรือซอสมะเขือเทศ) แต่โดยทั่วไป "เม่น" แม้จะไม่มีเครื่องเทศก็จะมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น แต่โหระพาสด - ถ้าคุณชอบ - จะมีประโยชน์มากที่นี่

หากคุณมีกระทะหนาที่มีฝาปิดแน่นหนา เม่นเหล่านี้ก็สามารถปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนได้ เวลาทำอาหารเกือบจะเท่ากัน ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านั้นและตอนนี้คุณจะมีพื้นที่ว่างในเตาอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมการสำหรับปีใหม่

คุณสามารถทดลองและพร้อมกับ "koloboks" เนื้อสับใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแม่พิมพ์ (หรือกระทะ)

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง บวบ รสชาติและกลิ่นหอมของ "เม่น" เองจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นลองดูสิ!

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไก่และชีส

คุณจะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีหม้อปรุงอาหารได้อย่างไร? และจำเป็นจริงหรือ? ปรุงเลยดีกว่า!

หม้อปรุงอาหารที่ทุกคนชื่นชอบคือหม้อปรุงอาหารที่มีไก่และมันฝรั่งภายใต้ "เสื้อคลุม" ของชีส วัตถุดิบก็ง่ายๆ ราคาไม่แพง

สูตรโดยไม่ต้องใส่ไข่ (แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ) จานที่หอมกรุ่นน่ารับประทาน ทุกคนจะชอบมัน!

ส่วนผสมสำหรับหม้อ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 350 มล.
• มายองเนส - สองช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สูตรหม้อตุ๋น:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนบาง ๆ นำพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สามชีสบนเครื่องขูด
• เตรียมซอสสำหรับหม้อปรุงอาหาร: ผสมครีมเปรี้ยว, มายองเนส, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศผ่านการกด ผสม 1/3 ของซอสกับไก่ ส่วนที่เหลือกับมันฝรั่ง
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันจัดเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, หัวหอม, ไก่, ชีส, พริกหวานเล็กน้อย จากนั้นเราทำซ้ำชั้นจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ชั้นบนสุดคือชีส จำนวนชั้นและเวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับความกว้างและความลึกของแม่พิมพ์
• เราห่อแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในเตาอุ่นประมาณ 50 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบสักครู่เพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยพริกหวานและสมุนไพร อร่อย!

เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ที่ปรุงตามสูตรของเราอย่างแน่นอนมีวันหยุดที่ดี !!!

เรามักจะเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างร่าเริงรื่นเริงและน่าพึงพอใจเสมอ ตารางปีใหม่มีการวางแผนล่วงหน้าเตรียมอย่างระมัดระวังและหลากหลาย และหากไม่มีอาหารจานร้อนจะไม่สามารถวางโต๊ะแสนอร่อยได้ดังนั้นโปรแกรมบังคับของงานฉลองปีใหม่คืออาหารจานหลักที่อร่อยและน่ารับประทานโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ สำหรับอาหารจานเนื้อเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับเนื้อวัว จานเนื้อสำหรับปีใหม่จะดึงดูดแขกและครอบครัวส่วนใหญ่ของคุณอย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยมาก

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมซึ่งเป็นอาหารที่แพร่หลายในการปรุงอาหารในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ทั้งนี้เนื่องมาจากความพร้อมของเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อทำให้อาหารมื้อแรกและมื้อที่สองที่ยอดเยี่ยม ของว่างและการเก็บรักษา นักโภชนาการทราบว่าเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อวัวไม่สามารถระบุจำนวนสูตรจากเนื้อสัตว์นี้ได้ ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการฉลองปีใหม่ เมนูเนื้อวัวยอดนิยมสำหรับปีใหม่ ได้แก่ เนื้อวัวกับลูกพรุน เนื้อในหม้อพร้อมผัก เนื้อย่าง สตูว์เนื้อวัว สับ โรล สเต็ก สเต็ก เนื้อในกระดาษฟอยล์ปรุงในเตาอบ เป็นต้น สูตรเนื้อวัวดังกล่าวสำหรับปีใหม่ 2019 อยู่ในเว็บไซต์ของเราซึ่งมีอยู่และทำได้ไม่ยาก เนื้อปีใหม่แสนอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจกับอาหารเทศกาลอย่างแท้จริง!

และพึงระลึกไว้เสมอว่าไม่ควรตกแต่งเฉพาะสลัดและของหวานเท่านั้น จานเนื้อทั้งหมดสำหรับปีใหม่จะต้องสดใสและมีสีสันเพื่อทำให้หมูผู้อุปถัมภ์ปีใหม่พอใจ

คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณปรุงเนื้อสำหรับปีใหม่ได้อย่างถูกต้อง:

เนื้อยังอ่อนและสด ส่วนไหนของเนื้อก็เหมาะสำหรับการทอด คุณสามารถทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจึงไม่หนัก และเนื่องจากเนื้อยังอ่อนสุกเร็ว เนื้อวัวจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทอด

สำหรับอาหารปีใหม่ เลือกเนื้อ เนื้อสันใน สเต็ก จำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดและลอกฟิล์มออก

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ควรเป็นชิ้นหนา คุณต้องใส่เกลือเนื้อในระหว่างกระบวนการทอดการเติมเกลือเบื้องต้นจะช่วยลดความชุ่มฉ่ำ

ทอดสเต็กในแต่ละด้านไม่เกิน 4 นาทีและสำหรับเนื้อสุกที่มีความหนาปานกลาง - สูงสุด 10 นาที ข้อควรจำ: เนื้อสันในย่างเร็วกว่าส่วนอื่นๆ ของซากสัตว์

คุณต้องทอดเนื้อในกระทะที่มีก้นหนาและควรเคลือบสารกันติด อุดมคติคือกระทะย่าง

หลังจากการทอดเนื้อจะนุ่มถ้าเก็บไว้ในน้ำดองก่อนหน้านี้

ทอดเนื้อในน้ำมันกลั่นไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในระหว่างการให้ความร้อน

การเคี่ยวเป็นวิธีการปรุงเนื้อที่ถูกที่สุดวิธีหนึ่ง สำหรับการเคี่ยวคุณสามารถใช้เนื้อกับกระดูกได้นอกจากนี้เนื้อสัตว์ไม่อิ่มตัวด้วยน้ำมันก็ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสตูว์ที่นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่ผักลงในจานแล้วปรุงในหม้อเหล็กหล่อ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันสามารถหมักเนื้อล่วงหน้าและในกระบวนการเคี่ยวให้เพิ่มบรั่นดีหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ เล็กน้อย

ระยะเวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับส่วนของซากและขนาดของชิ้นเนื้อ โดยปกติ ขั้นตอนจะใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเวลาผ่านไปอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแข็ง

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้จากการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์และในแขนเสื้อทำให้จานดูรื่นเริงมาก

เนื้อปรุงสุกบนแผ่นผักได้ดีที่สุดและไม่บางและเล็กมาก

รสนิยมไม่สามารถพูดคุยได้ แต่มันเป็นไปได้มากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้ชื่นชอบตัวจริงมารวมตัวกันที่โต๊ะ เนื้อแกะติดกระดูก, หมูเคลือบขิง, ไก่อบงา, เป็ดกับส้ม, ไก่งวงกับส้มเขียวหวาน: ทั้งหมดนี้และอีกมากมายที่คุณจะพบได้ในสูตรพิเศษที่เราคัดสรรมา แขกผู้กระตือรือร้นในการชิมจะไม่สังเกตเห็นว่าเป็นเวลาเที่ยงคืนแล้วและได้เวลาต้อนรับปีใหม่ รักษาและสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก!

1. หมูอบขิงเคลือบ

• หมูหนัง 1.5-2 กก. และน้ำมันหมูชั้นเล็ก
• 1 หัวหอม;
• 2 รากขิงสดขนาดเล็ก
• สะระแหน่ 4 ก้าน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ดอกคาร์เนชั่นหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• รากขิงชิ้นเล็ก ๆ
• มะนาว.

สูตรอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมสับละเอียด ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างและทำให้สะระแหน่แห้ง
2. ใส่หัวหอม ขิง และสะระแหน่ลงในจานลึก ใส่หมูลงไป เทน้ำให้ครอบคลุมเนื้อด้วยชั้น 4 ซม. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้น
3. เปิดเตาอบที่ 180 ° C อบเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 ° C แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
4. เตรียมเคลือบ: เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ 100 มล. ใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ล้าง แห้ง ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารโดยคนให้เข้ากันอีก 5 นาที ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ใช้ช้อนตักมะนาวใส่จาน อุ่นเครื่องเคลือบอีก 5 นาทีจนข้น นำออกจากเตาแล้วพักไว้
5. ปิดถาดอบที่สะอาดด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่หมูลงไป แล่เนื้อหมู เหลือแต่ไขมันใต้ผิวหนังชั้นบางๆ ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นตะแกรงบนชั้นไขมัน ติดกานพลูในแต่ละรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่เกิด เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 ° C จารบีหมูด้วยเคลือบ ทิ้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน อบเนื้ออีก 20 นาที ผสมไอซิ่งที่เหลือกับมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟบนหมูที่ปรุงแล้ว

• ขาแกะ (1.5-2 กก.);

• ชีส suluguni 300 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. มะกอกกระป๋องและหลุมหนึ่งช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• ครีมหนัก 100 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส ล้างขาแกะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังวางเนื้อด้วยการตัด ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ล้างผักใบเขียวให้แห้งพักไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด ตัดชีส suluguni เป็นชิ้นบาง ๆ ยัดขาแกะด้วยชีสและสมุนไพรสับขอบของชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ในเตาอั้งโล่
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย โอนไปยังเตาอั้งโล่พร้อมขาแกะ
4. วางมะกอกและมะกอกบนตะแกรง จากนั้นใส่เนื้อ หัวหอม และกระเทียม นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง เทน้ำซุปร้อน ไวน์และอบต่ออีก 40-50 นาที ราดซอสที่ได้เป็นระยะ
5. นำขาที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่หัวหอม กระเทียม มะกอกและมะกอกข้างๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เทครีมลงในซอสที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซอสแยกต่างหาก

3. ไก่รื่นเริงในภาษาโปรตุเกส

• ชิ้นไก่สารพัน 600 กรัม

• น้ำส้มคั้นสด 1/3 ถ้วยตวง
• ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาหนึ่งช้อนเต็ม;
• เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก

• 3 ส้มขนาดใหญ่
• พริกแดงหวานครึ่งลูก
• 1 หอมแดงขนาดกลาง
• ผักชี 10 ต้น;
• รากขิง 1 ซม.
• เปลือกส้มขูด 2 ช้อนชา;
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา;
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ผสมน้ำส้ม ไวน์ และซีอิ๊วขาว วางชิ้นไก่ลงในภาชนะแล้วเทน้ำดอง ปิดฝา. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เขย่าภาชนะเป็นระยะ
2. ตัดด้านล่างของส้มวางบนกระดานแล้วตัดความเอร็ดอร่อยพร้อมกับชั้นสีขาวอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อระหว่างฟิล์มด้วยมีดเล็ก ๆ เหนือชามแล้วเก็บน้ำไว้
3. ล้างพริกไทยให้แห้งหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกเปลือกและสับขิง ล้างผักชี ตากให้แห้ง ตัดใบแล้วสับให้ละเอียด ใส่พริกไทย หัวหอม ขิง ผักชี ผิวส้ม เกลือ และพริกป่นลงในชาม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ผัดงาในกระทะแห้ง เปิดเตาอบที่ 200 ° C ถูไก่แต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย วางชิ้นลงในแผ่นอบ นำเข้าอบ 10-15 นาที โอนไก่ลงในจานแบนตรงกลาง ใส่สลัดที่ขอบแล้วโรยด้วยงา

• 1 เป็ด;
• 4 ส้ม;

• 3 แอปเปิ้ล;
• 1/4 ช้อนชาอบเชยโป๊ยกั๊กและขิงบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 190 ° C ล้างซากเป็ด เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย ล้างส้มหั่นเป็นชิ้น 2 ชิ้น ล้างแอปเปิ้ล cored กับเมล็ด หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยอบเชย โป๊ยกั๊ก และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว จากนั้นผสมส้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วยัดเป็ดด้วยส่วนผสม เย็บด้วยด้ายเคลือบด้วยน้ำผึ้งที่เหลือแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สำหรับซอส ให้ปอกส้ม 1 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นส้มสุดท้ายเป็นชิ้น ๆ ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน 200 มล. ใส่ชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สายพันธุ์ เพิ่มขิงและไวน์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
3. นำด้ายออกจากเป็ดเสร็จแล้วใส่ไส้บนจานวางนกไว้ด้านบนราดซอสที่ได้และตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

• เนื้อแกะ 4 ชิ้นบนกระดูก;

• โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 80 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย

สูตรอาหาร:

1. ผสมโรสแมรี่ โหระพา โหระพา เกลือและพริกไทย แกะชิ้นเนื้อแกะที่ผสมแห้งทุกด้านวางบนจานปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อแกะลงไปผัดจนสุก นำชิ้นทอดออกจากกระทะ วางในจานเสิร์ฟและอุ่น (ปิดฝา)
3. เพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่เนื้อทอดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำซุป ปรุงซอสบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จนสุกครึ่ง จากนั้นเทไวน์แดงแห้ง 50 มล. ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วใส่เนย เทเนื้อแกะกับซอสที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

• เนื้อไก่ 600 กรัม:

• 1 มะนาว;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• 2 ไข่;
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือพริกไทยดำป่น

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะนาว ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขจัดความเอร็ดอร่อยเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออก สับถั่วผสมกับความเอร็ดอร่อยปาปริก้าและเกล็ดขนมปัง
2. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีไข่ เกลือ พริกไทย เทลงในจานลึก จุ่มเนื้อในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่และชุบเกล็ดขนมปังในถั่วที่มีความเอร็ดอร่อย ปาปริก้า และเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางไก่บนจานด้วยผักกาดเขียว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

• ขาแกะ (1.5-2 กก.);

• ผักชีและโหระพา 1/2 พวง;
• ชีสโฮมเมด 300 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. มะกอกหลุมกระป๋องหนึ่งช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• ไวน์แดงแห้ง 200 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 ° C ล้างขาแกะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังวางเนื้อด้วยการตัด ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. สำหรับไส้ให้ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งพักไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด บดชีสและผสมกับสมุนไพร เติมขาแกะด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วขันขอบของแผลด้วยไม้จิ้มฟัน วางในเตาอั้งโล่
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย โอนไปยังเตาอั้งโล่ที่เท้า
4. นำมะกอกใส่ตะแกรง แล้วใส่เนื้อ หัวหอม และกระเทียมลงไป นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำซุปร้อน ไวน์ และอบต่ออีก 40-50 นาที ราดซอสที่ได้เป็นระยะ
5. นำขาที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่หัวหอม กระเทียม มะกอกและมะกอกข้างๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและท็อปด้วยซอสปิ้ง

• เนื้อไก่งวง 1 กก.

• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทยป่นสด 1 ช้อนชา;
• 10 ส้มเขียวหวาน;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเกลือกับลูกจันทน์เทศ อบเชย และพริกไทย แล้วขูดไก่งวงด้วยส่วนผสมที่ได้
2. ล้างและทำให้แห้งส้มเขียวหวาน 4 ผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม ทำความสะอาดส่วนที่เหลือและบีบน้ำออกจากพวกเขา ล้างสะระแหน่ แห้ง ฉีกใบ ตัดเนื้อเป็นชิ้นโดยไม่ต้องตัดจนสุด
3. วางวงกลมส้มเขียวหวานและสะระแหน่ในแต่ละชิ้น มัดเนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ด้วยด้ายสำหรับทำอาหารหรือตัดด้วยไม้เสียบ
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางเนื้อไก่งวงบนแผ่นฟอยล์ ห่อและอบประมาณ 1 ช้อนชา
5. ผสมน้ำส้มเขียวหวานกับน้ำผึ้ง เปิดฟอยล์ เทเนื้อไก่งวงกับซอสที่ได้ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

9. ขาไก่ยัดไส้ส้ม

• 6 ขาไก่

• 6 ส้มเขียวหวาน;
• รากขิง 20 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างขาไก่ เช็ดให้แห้ง เอากระดูกออก เทน้ำมันมะกอกและ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ซอสถั่วเหลือง ทอดขาแต่ละข้างจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาพักไว้ให้เย็น
2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดรากขิง ปอกเปลือกและสับกระเทียม รวมขิง, กระเทียม, ซีอิ๊วที่เหลือ, บรั่นดี, พริกแดง, เกลือ ม้วนขาในส่วนผสมที่ได้
3. ล้างส้มเขียวหวานสามผล ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก ยัดขาด้วยส้มเขียวหวานใส่ในกระทะ เทซอสและน้ำผลไม้ของส้มเขียวหวาน 2 ตัวและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 มะเขือยาว;

• ต้นหอม 1 ต้น;
• 1 บวบ;
• 2 หัวหอมแดง;
• คอหมู 3 กก.
• 2 พริกแดง
• 1 พริกเหลือง
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่แห้ง 2 ก้าน;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• กานพลู 1 ช้อนชา

• เห็ดนางรม 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• 1 แครอท.

สูตรอาหาร:

1. เทเห็ดพอชินีแห้งกับน้ำอุ่นต้ม 0.5 ลิตร ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือทั้งสองด้าน พักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นบีบและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ทำการตัดคอตามขวาง 3 ครั้งด้วยมีดโดยไม่ต้องตัดจนสุด 3 ซม. เปิดแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังและเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้
3. จาระบีพริกหวานสองอันด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนแผ่นอบ อบพริกที่ 210 ° C จนกว่าจะมีเครื่องหมายสีดำปรากฏขึ้น นำพริกออกจากเตาอบ ใส่ในถุงพลาสติก ห่อให้แน่น พักไว้ 10 นาที จากนั้นปอกพริกเอาเมล็ดออกและก้าน ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
4. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว หั่นกระเทียมตามยาวเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา ผัดมะเขือม่วง บวบ และกระเทียมหอมประมาณ 1-2 นาที ผ่านความร้อนสูง เพิ่มออริกาโน, กานพลู, ลดความร้อน, ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น
5. ตัดมะเขือเทศเชอรี่เป็นไตรมาส รวมน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เจือจางด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนมะเขือเทศทิ้งไว้ 10 นาที วางมะเขือเทศบนตะแกรง
6. เปิดแผลแต่ละอันที่คอให้มากที่สุด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ถูเนื้อด้วยนิ้วของคุณ เติมรอยบากด้วยมะเขือเทศเชอรี่และผักผัด สลับกันหากต้องการ โดยกดส่วนที่เติมใหม่ของคอให้แน่นกับส่วนก่อนหน้า
7. มัดคอด้วยเกลียว จาระบีกับน้ำมันอีกครั้งแล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากพิมพ์เบา ๆ เคลือบมัสตาร์ดหวานห่อด้วยกระดาษฟอยล์โอนไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. ปอกแครอทและพริกหยวกที่เหลือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดนางรม เอาขาแข็ง หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ สายพันธุ์และสับเห็ดแช่ ตัดหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เทผักและเห็ดทั้งหมดลงไปผัดจนเกือบสุก เพิ่มใบโรสแมรี่และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะของเหลวจากการแช่เห็ดนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปิดผัดด้วยกระดาษฟอยล์
10. นำเนื้อออกจากเตาอบ พักไว้ 20 นาที นำฟอยล์ออก นำเส้นใหญ่ออกแล้วอบต่ออีก 4 นาที เย็นเล็กน้อย ตัดคอเป็นส่วนๆ ตั้งเครื่องเคียงไว้ข้างๆ