อะไรจะง่ายไปกว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่ง - อาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วและกินอย่างปัง แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้ แต่การรู้เคล็ดลับในการเตรียมการบางอย่างจะไม่ทำร้ายพวกเขาเลย เกี๊ยวมันฝรั่งเริ่มต้นที่ไหน? แน่นอนจากการทดสอบ! แป้งที่ดีสำหรับเกี๊ยวไม่ควรแค่อร่อยเท่านั้น ไม่ควรบวมระหว่างการปรุงอาหาร ควรรีดเป็นแผ่นบางๆ ได้ง่าย เข้ากับโมเดลได้ดี และนุ่มและน่ารับประทานเมื่อปรุงเสร็จ และเรามีสูตรที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างเต็มที่! เรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ บางทีมันอาจจะกลายเป็นสูตรแป้งที่คุณชื่นชอบ หรือครอบครัวของคุณอาจมีสูตรดั้งเดิมอยู่แล้ว ซึ่งคุณย่าและคุณแม่ของคุณเคยใช้

สำหรับการเติมนั้น มีตัวเลือกมากมายในการรวมส่วนผสมอื่นๆ กับมันฝรั่ง และช่องสำหรับทดลองยังคงมีขนาดใหญ่

แป้ง (คลาสสิก) ที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
½ ซ. นม,
⅓ เซนต์. น้ำ,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
แป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกควรประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำหรือนม องค์ประกอบนี้พิจารณาจากประสบการณ์อันเก่าแก่ของพนักงานต้อนรับของเรา อัตราส่วนไข่ต่อแป้งในอุดมคติคือแป้ง 2 ถ้วยต่อไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง น้ำอุ่นหรือนมเพิ่มความหนืดให้กับแป้งและน้ำมันพืช - ความอ่อนโยน เทแป้ง 2 ถ้วยลงบนโต๊ะหรือในชาม เยื้องเล็กๆ ตรงกลางเนินเขา ตีไข่แล้วเติมน้ำอุ่นผสมนมและเกลือ ถัดไปนวดแป้งให้ละเอียดใส่น้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุแล้วผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะสุกและพร้อมใช้งาน

คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานรวมทั้งใช้สูตรที่นำเสนอในสูตรที่เสนอ ไม่ว่าในกรณีใด เกี๊ยวกับมันฝรั่ง จะกลายเป็นพิเศษเพราะปรุงด้วยมือของคุณเอง

Vareniki กับมันฝรั่งและหัวหอมทอด "Solnechnye"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ศิลปะ แป้ง,
1 เซนต์ น้ำ,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ 1 หยิบมือ.
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง 1 กก
1-2 หลอด
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งจนสุกในน้ำเค็มเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ เช็ดหัวให้แห้งเล็กน้อยเพื่อระเหยความชื้น แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปข้นและผสม ทิ้งมวลมันฝรั่งไว้กับหัวหอมเพื่อให้เย็นลงบนโต๊ะและในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว เทแป้ง 2.5 ถ้วยลงในชามในกองทำที่ลุ่มเทน้ำที่มีไข่แตกเกลือและน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งที่ไม่ติดมือของคุณ ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งเพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน แล้วม้วนเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ออก ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มที่เดือด ลด 10-12 ชิ้นและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นในกระทะทอดไม่เพียง แต่หัวหอม แต่น้ำมันหมูสับละเอียดแล้วเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยนี้ลงในมันฝรั่ง คุณจะได้จานที่หอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส (ใครชอบมากกว่า)

Vareniki กับมันฝรั่งและเห็ด "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพรีเมี่ยม,
1.5 เซนต์ น้ำ,
2 ไข่,
½ ช้อนชา เกลือ,
ครีมเปรี้ยว,
สมุนไพรสด (สำหรับตกแต่งจานเสร็จ)
สำหรับการกรอก:
5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
เห็ด 300 กรัม
1 หัวหอม
1 เซนต์ ล. เนย,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำกรวยเล็ก ๆ ในแป้งโดยเทไข่ที่ผสมในน้ำเกลือ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนุ่ม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้หั่นเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตและทอดแยกกัน บดมันฝรั่งต้มสดร้อนๆ ใส่เห็ดทอดและหัวหอมทองลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ไส้เย็นลง หลังจาก 30-40 นาที นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก วาง 1 ช้อนโต๊ะ ไว้ตรงกลาง ล. การบรรจุและบีบขอบ ต้มเกี๊ยวประมาณ 5-7 นาทีหลังจากพื้นผิว
เกี๊ยวพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเช่นในสูตรนี้หรือกับเนยหรือหัวหอมทอด

และเกี๊ยวสามารถแช่แข็งและต้มได้ตามต้องการ ซึ่งสะดวกมากสำหรับพวกเราทุกคนที่ประสบปัญหาการไม่มีเวลาเรื้อรัง ความสะดวกสบายที่เหลือเชื่อ: เกี๊ยวแท่งในวันหยุดสุดสัปดาห์แน่นอนเกี่ยวข้องกับทั้งครอบครัวในธุรกิจนี้และจากนั้นบางครั้งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ โปรดคนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่ง

Vareniki กับมันฝรั่งและแตงกวาดอง "หมู่บ้าน"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
1 เซนต์ น้ำ,
½ ช้อนชา เกลือ,

สำหรับการกรอก:
6-7 มันฝรั่ง
ปริมาณแตงกวาดอง - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
ก่อนอื่น โปรดทราบว่าไม่มีไข่ในสูตรนี้ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม จากแป้ง, น้ำต้มอุ่น, น้ำมันพืชและเกลือ, นวดแป้งให้แข็ง ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งอย่าเทน้ำ แต่เทลงในชามแยกต่างหาก บดมันฝรั่งร้อน เติมน้ำซุปตามต้องการเพื่อไม่ให้ต้นข้าวสาลีหนาเกินไป เพิ่มแตงกวาดองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในมวลมันฝรั่งคลุกเคล้า - และไส้ก็พร้อม ตอนนี้เริ่มทำเกี๊ยว รีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้ในแต่ละอันแล้วขันขอบให้แน่น หากคุณมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำเกี๊ยว ให้ใช้ ในกรณีนี้จะได้เกี๊ยวขนาดเท่ากันและมีขอบที่สวยงาม วางเกี๊ยวเสร็จแล้วบนกระดานหรือโต๊ะโรยด้วยแป้ง ส่วนหนึ่งของเกี๊ยวบนกระดานสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้จนแข็ง (เพื่อไม่ให้ติดกัน) แล้วใส่ลงในถุง ส่วนที่เหลือปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ทันทีที่โผล่ขึ้นมา - 2-3 นาที และสามารถเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ นี่คือสูตรสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน

Vareniki กับมันฝรั่งและครีมชีส "อ่อนโยน"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
2 ไข่,
1 เซนต์ น้ำ,
½ ช้อนชา เกลือ,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่งบดสำเร็จรูป 250 กรัม
ครีมชีส 250 กรัม,
1 เซนต์ ล. เนย,
หอมใหญ่ 1 หัว
ไข่ 1 ฟอง
เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งและวางไว้ใต้ชามครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุก สำหรับการเติม ให้อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ผสมมันฝรั่งบดกับชีส เพิ่มไข่ตี, หัวหอมทอดเย็น, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รีดแป้งด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้ในแต่ละอันและทำเกี๊ยว ต้มในน้ำเกลือเบา ๆ ประมาณ 4-5 นาที โรยเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Vareniki กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี "Sytnye"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
2 ไข่,
1 เซนต์ น้ำ,
½ ช้อนชา เกลือ,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง 4-5 หัว
1-1.5 เซนต์ กะหล่ำปลีสดสับละเอียด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะ:
อ้วนหน่อย
1 หัวหอม
กระเทียมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เราเตรียมแป้งตามปกติและทำไส้ดังนี้: บดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดใส่กะหล่ำปลีผัดเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมที่มีรูปร่างใส่ไส้เล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปิดขอบในแบบที่คุณสะดวก ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเดือดประมาณ 7 นาที ขณะทำอาหารให้ทอดในกระทะจนน้ำมันหมูสุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมสับ ใส่เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะลึก เทด้านบนด้วยเบคอนทอดและหัวหอมและผสม เมื่อกระจายเกี๊ยวในจานแบ่งแล้วโรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรด้านบน

เกี๊ยวมันฝรั่งสามารถรับประทานได้อย่างน้อยทุกวัน โดยเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อยที่เติมลงในไส้มันฝรั่ง และขัดแย้ง แต่ทุกวันมันจะเป็นจานใหม่ นี่ไง - เกี๊ยวกับมันฝรั่งของเรา!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ยินดีที่ได้อยู่ที่บ้านเมื่อปฏิคมกำลังเตรียมเกี๊ยวที่เธอโปรดปราน บ่อยครั้งที่การสร้างแบบจำลองเกี๊ยวและเกี๊ยวกับทั้งครอบครัวกลายเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น เพื่อให้จานเสร็จไม่ผิดหวังกับรสชาติและรูปลักษณ์คุณต้องนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างเหมาะสม มีหลายสูตรสำหรับเกี๊ยว เชฟมากประสบการณ์ทุกคนต่างก็มีของตัวเอง

ประวัติเกี๊ยวซ่า

เชื่ออย่างผิด ๆ ว่าเกี๊ยวแรกถูกสร้างขึ้นในอาหารยูเครน อย่างไรก็ตาม สูตรแรกสุดสำหรับอาหารจานนี้ถูกใช้ในตุรกี ทำมาจากแป้งที่มีเนื้อหรือผักและเรียกว่า "ดัชบารา"

เมื่อเจาะเข้าไปในอาหารสลาฟแล้วจานก็เปลี่ยนไปบ้าง บรรพบุรุษของเราตกหลุมรักมันและได้ชื่อใหม่ว่า "วาเรนิกิ" ซึ่งคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลานานมีสูตรต่างๆสำหรับการเติมและแป้งเกิดขึ้น

เกี๊ยวไม่เพียงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำกำไรได้มากที่สุดจากมุมมองทางเศรษฐกิจอีกด้วย

มันฝรั่งบดเป็นไส้ที่นิยมมากที่สุด

เนื้อหามันฝรั่งอยู่ในอันดับแรกในแง่ของความชุก อาจรวมเฉพาะมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพิ่มเติม ชีส เห็ด สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ที่เลือกสรรตามรสนิยมของคุณ สามารถทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ในทุกกรณี มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของไส้

มันฝรั่งต้มในน้ำโดยเติมเกลือแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น นี่คือวิธีการรับฐานของการเติม คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเพิ่มหัวหอมทอดให้เป็นสีทอง น่ารับประทานไม่น้อยในองค์ประกอบของจานคือเสียงแตก

ถ้าไส้เห็ดควรจะเป็นไส้ จะต้องเตรียมโดยการทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันวัวและระเหยของเหลว

ปล่อยให้ไส้เย็นลงก่อนเริ่มทำเกี๊ยว นี่คือเวลาเตรียมสอบ ประเภทของมันแตกต่างกันในคุณสมบัติขององค์ประกอบและวิธีการใช้งานตลอดจนการจัดเก็บ พิจารณาประเภทแป้งที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและวิธีการผลิต

สูตร 1. แป้งไร้เชื้อ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ที่แม่บ้านเกือบทุกคนคุ้นเคย เพราะเป็นวิธีที่เร็วและประหยัดที่สุด เกี๊ยวที่ทำในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคในวันที่ถือศีลอด

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการนวด:

• 6 ศิลปะ แป้ง;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

ขั้นตอน

1. ละลายเกลือในน้ำเย็น ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ปั้นเป็นก้อน ทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป นวด.
2. เมื่อได้แป้งแล้ว ให้นำออกจากภาชนะบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้ง นวดด้วยมือของคุณต่อไปจนมวลดูดซับเศษแป้งได้รับความยืดหยุ่นและความเรียบเนียน
3. นวดแป้งเป็นเวลา 20-30 นาที
4. หลังจากนวดต้องแน่ใจว่าปล่อยให้มวลยืนเพื่อให้กลูเตนพองตัว คุณต้องคลุมด้วยกระดาษชำระ ผ้าขนหนู หรือโพลีเอทิลีน หลังจาก 30 นาทีคุณต้องเอาชนะ
5. จากนั้นเพื่อความสะดวก มวลควรก่อตัวเป็นทรงกระบอกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ ซึ่งควรรีดด้วยหมุดเกลียวให้เป็นชั้นบางๆ แป้ง Lenten พร้อมสำหรับทำเกี๊ยว

สูตรที่ 2. อ่อนโยนด้วย kefir

ในขั้นต้นในอาหารยูเครนแป้งสำหรับเกี๊ยวถูกนวดด้วย kefir ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้มีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และมีปริมาณมากในเวลาเดียวกัน มีความนุ่มและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังไม่แห้งระหว่างการสร้างแบบจำลอง จานจากการทดสอบนี้ควรปรุงเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้งเกรดสูงสุด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 200 มล.
• kefir ของไขมันใด ๆ - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้างลึก เทโซดากับเกลือคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำลงในคีเฟอร์ ผัดสารละลายและค่อยๆใส่แป้ง นวดให้ละเอียด
3. ปล่อยให้แป้ง kefir สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 30 นาที

คำแนะนำ! สัญญาณของความพร้อมของแป้ง kefir คือลักษณะที่สม่ำเสมอและความจริงที่ว่ามันไม่ยึดติดกับมือ หากต้องการเพิ่มแป้งให้เบี่ยงเบนไปจากสูตรในส่วนนี้ สิ่งสำคัญคือแป้งกลายเป็นพลาสติกและน่าพอใจในการสร้างแบบจำลอง

สูตร 3. ยีสต์

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 20 กรัม

สั่งทำอาหาร

1. เทน้ำอุ่นลงในชามเจือจางยีสต์ใส่เกลือและน้ำตาล ให้ยืนขึ้นเล็กน้อย
2. เทแป้งหกถ้วยลงในสารละลาย เพิ่มโซดา
3. ค่อยๆ ผสมแป้งกับโซดาก่อน แล้วค่อยๆ ผสมลงในสารละลายที่เป็นน้ำ ผสมให้ละเอียดจนได้ความเหนียวข้น เทแป้งที่เหลือลงในมวล ถ้าจำเป็นให้ใช้แป้งมากกว่าสูตร
4. แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว ต้องห่อด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะสุกเต็มที่
5. หลังจากเวลาผ่านไป ก็เริ่มปั้นเกี๊ยว ขอแนะนำให้แบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้คลุมส่วนที่ไม่ได้ใช้ด้วยโพลีเอทิลีน

สูตรที่ 4. คัสตาร์ด

วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมเกี๊ยวจำนวนมากสำหรับอนาคต แป้งจะไม่แตกเมื่อถูกแช่แข็งและคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้

ในการปรุงอาหารคุณต้องทาน:

• แป้งเกรดสูงสุด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามกว้าง
2. ต้มน้ำ ละลายเกลือ
3. ทำหลุมในเนินแป้งแล้วค่อยๆ เทสารละลายเกลือร้อนลงไป กวนอย่างแรงด้วยส้อมหรือเครื่องผสม
4. เทแป้งที่เหลือลงในมวลที่ได้ นวดแป้งแข็งและพลาสติก
5. วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวพร้อมอย่างสมบูรณ์ หากเกินความจำเป็น สามารถแช่แข็งส่วนเกินได้

สูตร 5. ครีมเปรี้ยว

เมื่อรวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันจากนมเปรี้ยวจะได้แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือแกง 0.5 ช้อนชา
• ครีม 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ.
2. รวมโซดากับครีมเปรี้ยวแล้วเขย่าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางมวลไว้บนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลาสิบนาทีจนกว่าจะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นและฟองอากาศออกมา
5. ปล่อยให้สุกปกคลุมด้วยอาหารพอลิเอทิลีนเป็นเวลา 20-30 นาที

คำแนะนำ! เพื่อเร่งกระบวนการปั้นเกี๊ยว คุณสามารถใช้เกี๊ยวจากโรงงาน ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาอุปกรณ์ดังกล่าวที่มีรูที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน

สูตร 6. เกี๊ยวขี้เกียจ

ในปัจจุบันที่เร่งรีบของเรา มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถอวดเวลาว่างได้เพียงพอ สูตรอาหารสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็ว ราคาไม่แพง และอร่อยช่วยเราได้ หนึ่งในนั้นคือเกี๊ยวขี้เกียจ ในนั้นแป้งและไส้จะถูกนวดให้เป็นก้อนเดียว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - เหน็บแนม

ลำดับความสำคัญของการกระทำ

1. บดมันฝรั่งจนบด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. ก่อนถึงความพร้อมจำเป็นต้องทิ้งมวลไว้สักระยะหนึ่ง
3. ในกระบวนการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจนั้นไม่มีขั้นตอนการปั้น แค่ทำไส้กรอกยาว ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว
4. แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกินสามนาที
5. แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

1. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้แน่นเกินไป มิฉะนั้น ขอบที่ติดกันจะไม่เกาะกันแน่น และตะเข็บจะยื่นออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
2. อย่าลืมร่อนแป้ง อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะทำให้สัมผัสกับส่วนประกอบที่เหลือได้ง่ายขึ้น
3. เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น แนะนำให้ใส่น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ แป้งสองสามหยดก็เพียงพอสำหรับแป้งหนึ่งแก้ว
4. เพื่อให้ง่ายต่อการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง อนุญาตให้ใช้เครื่องทำขนมปัง สะดวกเป็นพิเศษเพราะแป้งจะไม่เพียงนวดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ แต่ยังทำให้สุกภายใต้ฝาปิด - อุปกรณ์จะเลือกอุณหภูมิโดยอัตโนมัติ
5. ในระหว่างการต้มน้ำ เปลือกของเกี๊ยวอาจกระจายและเนื้อหามันฝรั่งจะออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่ายัดเกี๊ยวแน่นเกินไป ก็เพียงพอที่จะใส่น้ำซุปข้นหนึ่งช้อนชาลงในแป้งหนึ่งวงกลม
6. ไม่อนุญาตให้เกี๊ยวสุกเกินไป เวลาในการต้มประมาณ 1-3 นาที
7. ผลิตภัณฑ์ดิบต้องแช่ในน้ำต้มสุก อย่างไรก็ตาม ควรลดไฟลงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานสุกเกินไป
8. จากแป้งส่วนเกินคุณสามารถทำเกี๊ยวแสนอร่อยได้
9. อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวคือเนย แคร็กลิง หรือครีมเปรี้ยว

ทำเกี๊ยวจากแป้งที่คุณชอบ สร้างบรรยากาศเกี๊ยวซ่าในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.32 กก.
• น้ำ - 180 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะที่ลึกแล้วผสมกับเกลือและน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำแล้วเริ่มแป้งที่นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เราทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มหรือปิดชามไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป แป้งที่สุกแล้วสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์และปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเค้กด้วยแก้วซึ่งจะเป็นพื้นฐานของจาน เหลือเพียงการบรรจุและปิดผนึกขอบเท่านั้น

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 700-1000 กรัม
• kefir 2.5% - 500 มล.;
• เบกกิ้งโซดาราดน้ำส้มสายชู - 15 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

เราร่อนแป้งสาลีผสมกับเบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูใส่เกลือใส่ kefir แล้วคลุกแป้ง ควรนุ่มพอ แต่ควรยึดติดกับมือและผนังจานได้ดี เราปล่อยให้มันยืนเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีจากนั้นเราก็สร้างไส้กรอกจากนั้นตัดเป็นแท่ง เราเกลี่ยมันด้วยนิ้วของเราเพื่อทำเค้กซึ่งจะเป็นพื้นฐานของเกี๊ยว

แป้งยีสต์สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในน้ำอุ่นถึงห้าสิบองศาละลายยีสต์เพิ่มน้ำตาลทรายใส่เกลือเท kefir และน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ เราวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที

เมื่อยีสต์ถูกกระตุ้นและนำแป้งที่ปรุงสุกแล้วมาสวมหมวก ให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว แล้วทำแป้งที่อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราสร้างเค้กจากมันในวิธีที่สะดวกเติมด้วยไส้และปั้นเกี๊ยว

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่เคยลองเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ทุกคนจำและชอบอาหารจานนี้ เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีการทำอาหารอย่างถูกต้อง คุณต้องเชี่ยวชาญเคล็ดลับบางประการของทักษะการทำแป้ง แล้วผลลัพธ์ที่ได้ไม่ว่าจะเติมแบบไหนก็จะยอดเยี่ยม

การทำเกี๊ยวถือเป็นกิจกรรมของครอบครัวมาอย่างยาวนาน มันสนุกมากที่ได้ใช้เวลาทำสิ่งที่น่าตื่นเต้นและมีบทสนทนาที่น่าสนใจ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ละครอบครัวมีส่วนผสมพิเศษหรือวิธีการเตรียมอาหาร ช่วยให้คุณสร้างสรรค์การทำอาหารที่แท้จริงได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผลงานชิ้นเอกของโฮมเมด

งั้นไปกัน!

ที่มาของเรื่อง

หลายคนเชื่อว่ายูเครนเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ และนี่คือความเข้าใจผิดที่พบบ่อย เป็นเพียงว่าฉบับดั้งเดิมที่นำผ่านทะเลดำจากตุรกีเข้ามาในดินแดนของประเทศนี้ ที่นี่พวกเขาต้องการเรียกการสร้างนี้ว่า "ดัชบารา" ไส้หลักถือเป็นเนื้อและผักหลายชนิด

ทันทีที่อาหารมาถึงดินแดนสลาฟก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก จากการลองผิดลองถูกรวมถึงการทดลองกินหลายครั้งจึงได้เกี๊ยว ขึ้นๆ ลงๆ กับการเติมต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้

เป็นเกี๊ยวที่ถือว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญที่สุด เวลาทำคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่ทุกคนมีในตู้เย็นเสมอ

มันฝรั่งสำหรับไส้ทั้งหมด

การหาท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบเป็นเรื่องง่าย ถือว่าเป็นมันฝรั่ง เป็นสิ่งสำคัญที่ทุกครั้งที่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มส่วนผสมได้เพียงชิ้นเดียวและรับสิ่งที่พิเศษในเวลาเดียวกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและสมุนไพร น้ำมันหมูและเห็ด ชีสและชีส และทุกอย่างที่คุณชอบลงในน้ำซุปข้น และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยคือมันฝรั่งบดกับหัวหอมผัดในเนยก่อนหน้านี้ บางคนชอบผสมกับเห็ด ก่อนผสมต้องผัดในน้ำมันพืชให้ทั่วเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้ตามต้องการ สำหรับหลาย ๆ คนก็เพียงพอที่จะโรยมันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งและสำหรับพวกเขารสชาติของจานก็เพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ

คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลายและเกือบจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งที่ถูกต้องเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน

ไม่มีการทดสอบสองประเภทที่เหมือนกัน แต่ละคนมีความลับบางอย่าง การเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้องไม่เพียงพอ ในอนาคตจะต้องเตรียมและถนอมแป้งอย่างเหมาะสม

แป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและชนะ ช่วยให้คุณเตรียมปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม แม้หลังจากใช้เวลาหลายวันในตู้เย็น คุณก็สามารถหยิบมันขึ้นมาทำส่วนใหม่ได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - 400 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 5 ถ้วย
• หินเกลือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้มน้ำให้เย็น ผัดเกลือสินเธาว์สองสามช้อนชา หว่านแป้งสาลี. สร้างเนินเขาที่มีช่องตรงกลาง เทของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆนวด

2. ทันทีที่ความหนาแน่นของแป้งเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องนำแป้งออกจากภาชนะแล้ววางลงบนพื้นผิวตัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดให้ดี หากมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้รับความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ

3. ในบางกรณี กระบวนการนวดอาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

4. แป้งที่ได้ควร "พัก" กลูเตนจะฟูในครึ่งชั่วโมงและให้ความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ ทำขนมปังและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้นวดอีกครั้ง

5. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นมัดยาว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ จุ่มแป้งทั้งสองด้านแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง

สูตรง่าย ๆ แต่ผลลัพธ์สุดท้ายนั้นยอดเยี่ยม

เกี่ยวกับคีเฟอร์

สูตรนี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารโดยอาหารยูเครน นวดแป้งบน kefir ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเกี๊ยวให้สุกเกินไป เพราะการปรุงเพียงนาทีเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 80 มล.
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำต้มสุก - 100 มก.
• เกลือ.
• โซดา - 0.2 กรัม

มาเริ่มนวดแป้งกันเถอะ:

1. ร่อนแป้งลงในชามผสมลึก ผสมกับเกลือและโซดา

2.ผสมของเหลว เทส่วนผสมแป้งลงในกระแสน้ำเล็กน้อยในขณะที่กวน

3. ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันเริ่มก่อตัว คุณสามารถหยุดเพิ่มแป้งได้ ในบางกรณีจำเป็นต้องใช้ความพยายามเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่ยืดหยุ่นได้ก็จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไป "พัก" เป็นเวลาสี่สิบนาที

แท้จริงแล้วหนึ่งชั่วโมงและเกี๊ยวนุ่ม ๆ พร้อมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ยีสต์

ตัวเลือกนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคนที่รักแป้งเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สูตรดังกล่าวไม่ค่อยมีใครใช้และไร้ประโยชน์ที่พวกเขาทำ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 แก้ว
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.2 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• โซดา - 2 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี 800 กรัมผสมกับโซดา

2. ค่อยๆ เริ่มนวด เป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนประกอบทั้งหมดจะ "จับ" ได้ดี เพิ่มแป้งที่เหลือ ไม่ต้องกังวลถ้าคุณต้องการอีกเล็กน้อย

3. ส่งมวลที่ได้ไปใส่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถใส่ถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการแห้ง

4. แบ่งออกเป็นหลายส่วน ชิ้นส่วนสามารถใส่ในตู้เย็นได้ถ้าจะใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ชู เพสตรี้

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บเกี๊ยวในระยะยาว ผลิตภัณฑ์จะคงความยืดหยุ่นและอยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ ความสมบูรณ์จะไม่ถูกละเมิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 800 กรัม
• น้ำกรอง - 250 มก.
• น้ำมันมะกอก - 40 มก.
• หินเกลือ - 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งให้ละเอียด มากกว่าหนึ่งครั้งเป็นที่ต้องการ เทลงในภาชนะที่ลึก เติมเกลือลงในน้ำต้มร้อน ละลาย.

2. เทน้ำและเกลือลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือ มวลควรยืดหยุ่นได้มากและไม่ติดมือ เพิ่มอีกหน่อยถ้าจำเป็น

3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที หากต้องการสูตรดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในอนาคต

อร่อยและในเวลาเดียวกันแป้งที่โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยวรุ่นคลาสสิคทุกคนพอใจ

แป้งสำหรับเกี๊ยว "ขี้เกียจ"

จานด่วน. นั่นคือสิ่งที่คุณควรเรียกว่าเกี๊ยวขี้เกียจ สูตรนั้นเรียบง่ายและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• มันฝรั่งบด - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่เลือก.
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นวดน้ำซุปข้นให้ละเอียด ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู

2. สร้างมัดหนาแน่นและหั่นเป็นส่วน ๆ

3. ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มเกลือและใบกระวาน โยนเกี๊ยว ต้มไม่เกินสามนาที

การส่งสูตรที่เสนอด้วยเนย ครีมเปรี้ยว และโรยด้วยสมุนไพร คุณจะได้ยินคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้มากมายจากคนที่คุณรัก

บนน้ำแร่

สูตรที่คล้ายกันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อที่ละลายในปากของคุณ สิ่งสำคัญคือเมื่อปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งพิเศษใดๆ คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบที่รู้จักกันดีได้เสมอและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่เลือก.
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มก.
• น้ำแร่อัดลม - 200 มก.
• หินเกลือ - 2 กรัม
• น้ำตาล - 2 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำแร่ลงในภาชนะที่ลึก ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก

2. ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือเกลือและน้ำตาลละลาย

3.ร่อนแป้งหลายๆ รอบ เทลงในมวลที่เกิด ผสมให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่น

4. มีความจำเป็นต้องนวดและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะเริ่มบวม ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อ "พักผ่อน"

5. เตรียมไส้ ปอกหัวมันฝรั่ง. ต้มจนสุก กดลงด้วยเครื่องกดมันฝรั่ง ผัดหัวหอมในเนย เพิ่มลงในน้ำซุปข้นและผสมให้ละเอียด แป้งขึ้นแล้ว แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ ใช้สตริงพิเศษตัดวงกลมออก ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยตรง และเพิ่มไส้เย็นแล้ว ต่อเชือกทั้งสองครึ่งและหนีบให้แน่น

6. ต้มน้ำ ใส่เกลือ. โรยเกี๊ยว หลังจากสามถึงสี่นาที จานจะพร้อมรับประทาน

อาหารอันโอชะนี้ควรเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอสกระเทียมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวและสมุนไพร จะไม่มีการจำกัดความสุข

แป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะได้ไม่ต้มให้นิ่ม

สูตรที่เสนอนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่บางและในเวลาเดียวกัน แค่ใช้กลอุบายเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• น้ำกรอง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 40 มก.
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามลึก

2. ตีไข่ด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง

3. อุ่นน้ำ เพิ่มส่วนผสมไข่และน้ำมัน ทำงานกับปัดอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งร่อนแล้วจุดไฟ อาจจะเป็นห้องอบไอน้ำ ผสมให้ละเอียด หากมีก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นอย่ากังวล กวนต่อไปอีก 4-5 นาที นำออกจากไฟ

4. ใส่แป้งร่อนที่เหลือ แป้งมีความยืดหยุ่นอยู่แล้ว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งในเปลือก ลอกผิวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอม เพิ่มลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากันแล้วบดโดยใช้เครื่องบด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

6. รีดมวลที่เข้าหาด้วยชั้นบาง ๆ ใช้แก้วทำเป็นวงกลม ใส่ไส้และแก้ไขอย่างระมัดระวัง

7. ต้มในน้ำเดือด 5 นาที วางบนจานแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด

อาหารจานอร่อยแบบเรียบง่ายที่ผู้ชื่นชอบอาหารคลาสสิกตัวจริงบางคนจะไม่สนใจ

เกี๊ยวจำลอง

กระบวนการนี้สร้างสรรค์ ดังนั้นแฟน ๆ แต่ละคนจึงสร้างจานของตัวเองตามความคิดส่วนตัวของเขาเกี่ยวกับเกี๊ยวในอุดมคติ

1. นำมวลที่ได้ออกเป็นกลุ่ม แบ่งเป็นชิ้นเสิร์ฟ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้ง

2. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง ใช้แก้วสร้างวงกลมที่สมบูรณ์แบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร คุณสามารถลองวิธีอื่นได้เช่นกัน จากไส้กรอกทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดจนได้วงกลมด้วยนิ้วของคุณ

3. วางไส้ตรงกลางของชิ้นงานที่ได้ พับเป็นสอง ปัดแป้งด้วยแป้งและปิดขอบอย่างระมัดระวัง

4. หากชิ้นงานแห้งแล้วจำเป็นต้องปิดผลิตภัณฑ์ด้วยนิ้วที่ชุบน้ำ ความสมบูรณ์ของเกี๊ยวเป็นกุญแจสำคัญในรสชาติของมัน

5. หากต้องการสามารถปิดขอบในรูปแบบของผมเปียได้ ซึ่งไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้ไส้ไหลไปตามขอบอีกด้วย

6. ในการทำผมเปียก็เพียงพอที่จะบีบขอบแล้วงออย่างระมัดระวัง อาจใช้ไม่ได้ผลในครั้งแรก แต่ต้องใช้การฝึกฝนเสมอ

วิธีทำเกี๊ยวซ่าที่รู้จักกันน้อยแต่เร็วกว่า แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน แผ่สี่เหลี่ยมออกมา เติมไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยมทุก ๆ สองเซนติเมตร พับแป้งครึ่งหนึ่ง ตัดเป็นชิ้นแล้วปิดขอบ ตัวเลือกไม่ได้มาตรฐาน แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถลองได้เช่นกัน

จะเลือกแบบใดก็แล้วแต่ความชอบ ขณะเป็นนางแบบ คุณสามารถจดจำวัยเด็กและความพยายามครั้งแรกในการช่วยคุณยายทำเกี๊ยวได้เสมอ ทุกครัวเรือนจะถูกทิ้งไว้ข้างหลัง

ปฏิคมแต่ละคนมีความลับของตัวเอง เมื่อนำแต่ละอย่างมาใช้แล้วจึงมั่นใจได้ว่าการจัดเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ

• การเพิ่มท็อปปิ้งในแต่ละเกี๊ยวมีค่าใช้จ่ายเล็กน้อย นี้จะป้องกันไม่ให้แตก
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม เวลาในการเตรียมไม่ควรเกิน 3 นาที มิฉะนั้นคุณจะได้รับจาน "ยาง"
• แป้งที่เหลือหลังทำอาหารสามารถใช้เป็นเกี๊ยวได้เสมอ
• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วย kefir จะปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที ทันทีที่ตกลงไปในน้ำเดือดไฟจะต้องลดลง
• ถ้าไม่มีเนย เกี๊ยวจะติดกัน
• ท็อปปิ้งที่อร่อยที่สุดสำหรับจานคือ ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม ซอสชีส แคร็กลิง สมุนไพรสด และมายองเนสโฮมเมด

ในการสร้างจานที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่สลับซับซ้อน สามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับจานเป็นเวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้ที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง รวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่หั่นเต๋าที่ละเอียดอ่อนกับแชมเปญนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มจากอกไก่ นี่ไม่ใช่กรณี! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นไม้ล้มลุก แต่บางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานพร้อมกัน และระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ ยินดีรับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะถูกเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จับบันทึก "บ๊องๆ" ใดๆ แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชเพียงไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบไม้เกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจัดว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ตาเดลลา ที่ทำได้ง่ายภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสม: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, การรดน้ำก่อนเวลาอันควร, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในตอนแรก สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของนักปรับปรุงพันธุ์ไม้ยืนต้นที่ทำจากไม้สนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ไม้ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งที่มีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดที่นักออกแบบภูมิทัศน์ยังล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากไม้สนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้ คุณสามารถเลือกชนิดและพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลกับวิสกี้ - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้เพียงข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนในบิสกิตทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำขนมโฮมเมดนานาชนิดทั้งกล่องตามสูตรนี้!