Kutya เป็นอาหารพิธีกรรมดั้งเดิมในรัสเซีย โดยปกติ kutya จะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญทั้งหมด นอกจากนี้ คุตยายังเตรียมการปลุก โดยปกติในวันที่เก้าและสี่สิบ

คุตยะงานศพมักจะเตรียมจากเมล็ดพืชทั้งเมล็ดและมักใช้ข้าวและลูกเกด อย่าลืมเติมน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ

วันนี้ขอเสนอสูตรทำกุฏยางานศพด้วยข้าวลูกเกด

ในการปรุง kutya จากข้าวกับลูกเกดเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ

ควรล้างข้าวในน้ำเจ็ดจนน้ำใสสนิท

หลังจากนั้น เติมน้ำเดือด 2 ถ้วย (400 มล.) และเกลือเล็กน้อยลงในข้าว แล้วหุงข้าวจนนุ่ม คุณสามารถล้างข้าวสุกใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้ติดกัน ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ ข้าวของฉันมีรูปร่างของมัน

ปล่อยให้ข้าวเย็นสนิทแล้วโอนไปยังชาม

เพิ่มลูกเกด

ข้อสำคัญ: หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเดือดล่วงหน้า 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งลงในข้าว

ตอนนี้เทน้ำผึ้งลงใน kutya และผสมให้เข้ากัน

สำคัญ: เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่ง kutia ด้วยถั่วหรือผลไม้หวานหรือผลไม้

คุตยะงานศพของข้าวกับลูกเกดพร้อมแล้ว

นอกจากนี้ควรนำ kutya ไปที่โบสถ์และถวายหรือ kutya ที่เสร็จแล้วควรโรยด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์

ก่อนใช้ kutya คุณควรอ่านคำอธิษฐานและขออาณาจักรแห่งสวรรค์สำหรับผู้ตายหรือคนที่คุณระลึกถึง

โดยปกติ kutya จะถูกใช้ด้วยช้อนชาและ kutya สามช้อนจะถูกนำมาซึ่งมากกว่านั้น แต่ขั้นต่ำคือสาม

Kutya เป็นโจ๊กหวานไม่ติดมันที่เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้แห้ง วิธีการปรุง kutya ด้วยส่วนผสมมาตรฐานในมือ? อันที่จริงมันสามารถทำจากข้าวกับลูกเกด มาดูสูตรอาหารง่ายๆ ที่เหมาะกับการนำเสนอกัน

ข้าวคุทยากับลูกเกดสำหรับปลุก: คลาสสิก

• น้ำดื่ม - 900 มล.
• เนย - 80 กรัม
• ข้าว - 480-500 กรัม
• ลูกเกด - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• เกลือ - 20 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะปรุง kutya กับลูกเกด คุณต้องแยกผลไม้แห้งในหลุม ปล่อยออกจากก้านและกิ่ง ล้างและเทน้ำเดือด 20 นาที

2. เนื่องจากจานที่ระลึกเตรียมจากข้าวจึงต้องล้างเมล็ดธัญพืชล่วงหน้า 3-5 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส

3. เทน้ำกรองตามปริมาณตามสูตรลงในหม้อ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งบนเตา แล้วรอให้เดือด

4. เทเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วลงในของเหลวปิดฝา ส่งไปที่เตาอบเก็บไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

5. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตั้งไฟขั้นต่ำ เทน้ำมันมะกอกใส่เนยผสมเนื้อหาด้วยไม้พายจนเนียน

6. ลูกเกดพักในน้ำเดือดเพียงพอแล้วสะเด็ดน้ำ ส่งผลไม้แห้งลงในกระทะด้วยน้ำมันทอดประมาณ 5-7 นาที

7. เท 120 มล. ลงในลูกเกด น้ำสะอาดใส่น้ำตาลทราย ผัดจนเม็ดละลายอย่าให้น้ำตาลไหม้

8. เมื่อคุณได้ลูกเกดในน้ำเชื่อมหวาน ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เคี่ยวบนไฟขั้นต่ำอีก 2 นาที

9. นำข้าวออกจากเตา ใส่ส่วนผสมของเหลวหวานจากกระทะลงบนเมล็ดธัญพืชที่ทำเสร็จแล้ว ผัดเนื้อหาและให้บริการ

ข้าวคูเทียกับลูกเกด อัลมอนด์ แอปริคอตแห้ง

• น้ำกรอง - 900 มล.
• ข้าวสวย - 0.5 กก.
• เนย - 70 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60-80 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• อัลมอนด์ - 300 กรัม

1. Kutya สำหรับปลุกตามสูตรนี้จากข้าวที่มีแอปริคอตแห้งลูกเกดและอัลมอนด์แทบไม่ต่างจากก่อนหน้านี้

2. นำหม้อน้ำเทน้ำลงในปริมาตรที่ระบุด้านบน ต้มของเหลวบนเตา ระหว่างนี้ล้างข้าวจนน้ำใส

3. เทเมล็ดพืชลงในน้ำเดือด นำหม้อออกจากเตาแล้วนำไปอบ ปิดฝาจาน เปิดเตาอบที่ 200 องศา หุงข้าวเป็นเวลาสามชั่วโมง (น้ำควรระเหย)

4. ก่อนเตรียม kutia ส่วนผสมจะต้องผ่านกรรมวิธีก่อน จานที่ระลึกนี้ทำมาจากข้าวที่มีผลไม้แห้งและลูกเกดเช่นกัน ในการทำเช่นนี้เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในชามต่าง ๆ เทน้ำเดือดแล้วรอครึ่งชั่วโมง

5. ในขณะที่ส่วนผสมอ่อนตัวลง ให้ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 7-10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง นำลงจากเตา หั่นเป็นชิ้น

6. น้ำผึ้งจะต้องนำมาเป็นของเหลวมิฉะนั้นจะละลายหรือเจือจางด้วยน้ำอุ่น เพิ่มลูกเกด อัลมอนด์คั่วบด แอปริคอตแห้งสับลงในผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง

7. ละลายเนยแล้วใส่ส่วนผสมที่หวานลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ข้าวขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตา เทส่วนผสมน้ำเชื่อมลงบนถั่วผสมให้เข้ากัน พร้อม!

ข้าวคูเทียกับลูกเกด น้ำผึ้ง ถั่ว

• วอลนัท - 1.5 ถ้วย
• เนย - 60 กรัม
• ข้าวสวย - 480 กรัม
• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• น้ำดื่ม - 900 มล.
• ลูกเกด - 0.1 กก.
• เกลือ - 10 กรัม

1. เนื่องจากสูตรทั้งหมดคล้ายคลึงกันจึงไม่ยากที่จะปรุง kutya ข้าวอร่อยกับน้ำผึ้งลูกเกดและถั่วเพื่อปลุก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในเครื่องครัวทนไฟเกลือรอจนเดือด

2. ล้างข้าว 3-5 ครั้งจนน้ำใส เทลงในกระทะให้เคี่ยว ตั้งไฟให้น้อยที่สุด รอจนของเหลวระเหยหมด

3. ล้างลูกเกดใต้ก๊อกน้ำแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้แห้งจะบวมพอสมควรคุณจะต้องสะเด็ดน้ำ ผสมน้ำผึ้งกับน้ำอุ่นเพื่อให้สะเด็ดน้ำออกจากช้อนอย่างรวดเร็ว

4. ปอกวอลนัทแล้วใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมลูกเกดโดยไม่มีน้ำเทน้ำผึ้ง

5. ละลายเนย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เมื่อข้าวสุกแล้วผสมกับมวลหวานนี้ เสิร์ฟ kutya เพื่อปลุกตามสูตรข้าวที่มีผลไม้แห้งและถั่ว

ก่อนปรุง kutya ให้พิจารณาตัวเลือกข้าวยอดนิยม บางทีคุณอาจจะชอบเทคโนโลยีการทำอาหารไม่เพียงแต่กับลูกเกด แต่ยังรวมถึงแอปริคอตแห้ง ถั่วและน้ำผึ้งด้วย เลือกตัวเลือกอนุสรณ์ที่เหมาะสม วัตถุดิบมีครบ หาไม่ยาก

Kutia เป็นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับการปลุก ในองค์ประกอบนี้เป็นโจ๊กหวานที่เติมลูกเกด ผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำผึ้ง ฯลฯ บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารต่างๆ สำหรับงานศพ kutya จากข้าวที่มีลูกเกด

สูตรคลาสสิกมักจะเตรียมและเสิร์ฟในวันที่ 9 และ 40 ของการฉลอง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร;
• เนย 70 กรัม
• ลูกเกดควรเป็นสีขาว 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการปรุง kutya จากข้าว?

ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำในปริมาณที่ระบุในสูตรลงในกระทะ เกลือและต้ม
2. ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด มาดูแลลูกเกดกัน ต้องคัดแยก ทำความสะอาดลำต้น และล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดและปล่อยให้นั่งสักครู่
3. ต่อไปเราไปทำกับข้าวกัน ควรล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป
4. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำต้มปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ 200C. ปรุงอาหาร 20 นาที
5. ขณะที่ข้าวอยู่ในเตาอบ ให้เริ่มเตรียมลูกเกด เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ (ไม่จำเป็น) แล้วใส่เนยให้ละลาย
6. ระบายน้ำจากลูกเกดและวางในกระทะ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา
7. จากนั้นเติมน้ำและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณระบุไว้ในสูตร) เราให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมดและได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟต่ำอีกสองสามนาที
9. เรานำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดในกระทะพร้อมกับลูกเกดลงไป เราผสม

คูตี้พร้อม! เมื่อไหร่จะเสิร์ฟจานนี้ เจ้าภาพตัดสินใจเอง โดยปกติจะทำในตอนท้าย บางคนชอบจัด kutia ในชามและวางไว้ที่ปลายโต๊ะที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนที่มาสามารถลิ้มรสอาหารได้ง่าย

ข้าวคุทยาด้วยการเติมผลไม้แห้ง

Kutya สามารถเจือจางด้วยผลไม้แห้ง พวกเขาจะตกแต่ง kutya ศพภายนอกและให้รสชาติดั้งเดิม

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• ข้าว 1 ถ้วย;
• ผลไม้แห้ง (อินทผลัม, มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด) 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1-1.5 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างข้าวจนน้ำใส
2. ต้มน้ำในกระทะและเติมเกลือ
3. นำข้าวไปต้มในน้ำเดือดตามปกติจนซีเรียลพร้อม
4. ล้างข้าวหุงด้วยน้ำเย็น หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว นำข้าวออกแล้วใส่ลงในภาชนะใดๆ
5. ตอนนี้เรามาดูผลไม้แห้งกัน เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อพักผ่อน
6. หลังจากระบายน้ำออกและผลไม้แห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
7. เทผลไม้แห้งสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีข้าวสำเร็จรูป
8. มาทำไซรัปกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลในแก้วแล้วเติมน้ำให้เหลือครึ่งความจุ ผสมให้ละเอียดจนเนียน
9. ผสมน้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง และข้าว

Kutya กับผลไม้แห้งพร้อมแล้ว อร่อย!

งานศพ Kutya กับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ผู้ที่มีหม้อหุงช้าสามารถประหยัดเวลาและปรุง kutya ด้วยลูกเกดได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 2.5 แก้ว
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสีขาว
• น้ำตาล 1 ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ขั้นแรกให้ล้างข้าวให้สะอาด
2. จากนั้นเราก็เติมหม้อหุงช้า: เทข้าวเติมน้ำตั้งโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 20 นาที
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมลูกเกด เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในลูกเกด
5. หลังจากที่ข้าวสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของลูกเกดกับน้ำตาลลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. หลังจากที่เราเติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย (บางคนชอบเทนมก็แล้วแต่ความชอบ) และเปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที

kutya หอมกรุ่นกับลูกเกดพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับลูกพรุน

เพื่อให้ข้าวคุทยามีรสชาติเผ็ดร้อน บางคนจึงตัดสินใจใส่ลูกพรุนแทนลูกเกด หรือลูกพรุนยังเพิ่มลูกเกด

แล้วควรทานอาหารอะไรดี?

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ลูกพรุน 100-200 กรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผลไม้แห้งนี้อย่างไร);
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความร้อนสูง จากนั้นขันไฟและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที หลังจากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
2. หลังจากปิดข้าวแล้ว ห้ามเปิดฝา แต่ปล่อยให้หุงต่ออีก 15 นาที
3. มาดูลูกพรุนกัน ควรเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้บวม
4. จากนั้นบีบน้ำออกแล้วหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นๆ
5. เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำ
6. เปิดข้าวสวยใส่ลูกพรุนและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
7. ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

งานศพ Kutya กับลูกเกดและถั่ว

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ถั่วและลูกเกดเข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ถ้วย;
• ถั่ว 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราปรุงโจ๊กด้วยวิธีปกติสำหรับเรา
2. ขณะทำอาหาร ให้เทน้ำเดือดบนถั่วและลูกเกด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เราระบายน้ำออกจากพวกเขาแล้วบีบและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือใช้มีดด้วยตนเอง
4. เทส่วนผสมลูกเกด-ถั่วที่ได้ลงในข้าวที่เสร็จแล้ว
5. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ข้าวต้องมีความหลากหลายพอสมควร มันสำคัญมากที่ข้าวสำหรับ kutya จะร่วน จึงต้องซื้อข้าวเมล็ดยาว บางคนได้ค้นพบถุงข้าวสาร มันกลับกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น
• น้ำสำหรับหุงข้าวควรน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อย แล้วจะไม่ติดแน่นอน
• ที่รัก. ใช้น้ำผึ้งเหลว หากถูกแช่แข็ง ให้อุ่นในอ่างน้ำ แต่อย่าต้มมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
• หากคุณแพ้น้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ นอกจากนี้ยังใช้กับกรณีที่พนักงานต้อนรับไม่มีน้ำผึ้งในขณะนี้และ kutya จำเป็นต้องเตรียมอย่างเร่งด่วน

ตามธรรมเนียมของชาวคริสต์ การระลึกถึงคนตายในวัน Radonitsa (วันพ่อแม่) นอกจากเค้กและพายที่อุดมไปด้วยเมล็ดงาดำแล้ว อาหารที่ขาดไม่ได้ก็คือข้าวคุตยะงานศพที่มีลูกเกด การเตรียม kutya ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งเดียวนอกจากข้าวแล้วคุณจะต้องมีลูกเกดถั่วและน้ำผึ้งเพราะ kutya แม้ว่างานศพควรจะรวย ดังนั้น หากมีโอกาสดังกล่าว ขอแนะนำให้เพิ่มแอปริคอตแห้งสองสามชิ้นและเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในรายการ

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• ข้าว 1 ถ้วย
• เมล็ดถั่ว 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• 5-6 ชิ้น แอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนโต๊ะ งาดำ (ไม่จำเป็น)
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

• ในการหุงคุตยาแสนอร่อยจากข้าว คุณต้องต้มข้าวที่ร่วนซุยก่อน ข้าวสามารถหุงได้หลายวิธี ในความคิดของฉัน วิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือการหุงข้าวด้วยน้ำปริมาณมาก ในการทำเช่นนี้ตวงข้าวหนึ่งแก้ว (ไม่ต้องกลัวจะมีไม่มาก) เอาข้าวเมล็ดยาวกลมก็ได้ อดีตดูสวยกว่า แต่ข้าวกลมมีรสชาติเข้มข้นกว่า
• เทน้ำสองสามลิตรลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดให้เทข้าวลงไปผัดด้วยช้อนทันทีเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันและติดก้นกระทะ ไม่จำเป็นต้องเทข้าวด้วยน้ำเย็น เนื่องจากข้าวเริ่มปล่อยแป้งในน้ำเย็น จึงเหมาะสำหรับโจ๊กที่เป็นสารละลาย แต่ไม่ใช่สำหรับกะหล่ำปลี คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็นจริงๆ

• หุงข้าวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่ข้าวเกือบจะพร้อม เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มอยู่แล้ว ข้าวจะขาดไปหนึ่งนาทีก่อนที่จะหุงเต็มที่
• โยนข้าวในกระชอน คุณไม่สามารถล้างมันได้ แต่ถ้าจู่ๆ ข้าวก็สุกเกินไปเล็กน้อย ให้ล้างด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อขัดจังหวะการหุงต่อไป

• ขณะที่ข้าวเย็นลง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ kutya ดังนั้นเราจึงตวงลูกเกดครึ่งแก้ว ถั่วครึ่งแก้ว ในกรณีนี้คือเมล็ดวอลนัท ให้ใช้แอปริคอตแห้ง

• เราสับถั่วเล็กน้อย แต่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งนึ่งด้วยน้ำเดือด เรายืนเป็นเวลา 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความแห้งกร้านจากนั้นสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องแช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นเวลานาน แม้ว่าลูกเกดจะไม่บวมจนหมด แต่ก็ยังดูดความชื้นจากข้าวและน้ำผึ้งได้

• เราหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น

• เรานึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน เมื่อดอกป๊อปปี้พองตัว ให้กรองแล้วบดในครกจนน้ำนมป๊อปปี้ปรากฏขึ้น แน่นอนว่าการเล่นซอกับเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนนั้นไม่สมเหตุสมผลนัก แต่ถ้าคุณอบพายหรือม้วนเมล็ดงาดำบน Radonitsa คุณสามารถหยิบเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนเต็มจากที่นั่น
• ผสมข้าวเย็น ถั่ว ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง ใส่น้ำผึ้งตามชอบ ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความหวานของน้ำผึ้ง)

• เพิ่มเมล็ดงาดำ ผสมทุกอย่าง นั่นคือทั้งหมดที่ kutya ข้าวเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงปล่อยให้มันต้ม อย่างที่คุณเห็น สูตรคุตยะนั้นค่อนข้างง่าย ในขณะที่ได้ข้าวมาในเมล็ดพืชที่แยกจากกัน ในขณะที่คุตยานั้นชุ่มฉ่ำ หอมกรุ่น และอร่อยมาก

• ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนชุดส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้วอลนัท ให้ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไม่เพียงแต่เพิ่มแอปริคอตแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้หวานอื่นๆ ด้วย ใส่งาแทนหรือผสมกับเมล็ดงาดำ แต่ฉันต้องบอกว่าเวอร์ชั่นคลาสสิกคือข้าวคุตยาที่มีถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

ตั้งแต่สมัยโบราณ บุคคลใกล้ชิดของผู้ตายมารวมตัวกันในบางวันเพื่อทูลขอความสันติสุขของจิตวิญญาณผู้วายชนม์ด้วยการสวดมนต์ร่วมกัน หลังจากเยี่ยมชมสุสานแล้ว ญาติๆ ก็จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์ พิธีกรรมเหล่านี้ได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้: มีการรำลึกในวันที่สามของการเสียชีวิตของบุคคล เช่นเดียวกับในวันที่เก้าและสี่สิบ น่าเสียดายที่วันนี้พวกเขาพยายามทำอาหารเย็นสำหรับงานศพให้สมบูรณ์และงดงาม โดยลืมเกี่ยวกับประเพณีและพิธีกรรมโบราณ เพื่อช่วยเหลือจิตวิญญาณที่ไปหาพระเจ้าอย่างแท้จริง จำเป็นต้องจัดอาหารให้เหมาะสม

หนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะวันนี้คืองานศพ kutya หรือ kolivo มีการทดลองก่อน และแสดงถึงความเป็นอมตะของคนตาย ศรัทธาในการฟื้นคืนพระชนม์และชีวิตนิรันดร์

คุตยะคืออะไร?

Kolivo หรือ kutya เป็นอาหารที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีต้มหรือข้าวต้มที่เติมน้ำผึ้งและลูกเกด ซึ่งต้องถวายก่อนพิธีในพิธีในโบสถ์ ในเวลาเดียวกัน เมล็ดพืชเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ เพื่อให้ได้ต้นกล้าต้องอยู่ในดินและเน่าเปื่อย ดังนั้น ร่างกายของมนุษย์จึงจะถูกผูกมัดไว้กับโลก ให้มันสลายไป แล้วลุกขึ้นและไม่เน่าเปื่อยเพื่อชีวิตในภายหลัง ลูกเกดและน้ำผึ้งเป็นตัวแทนของประโยชน์ทางวิญญาณของชีวิตนิรันดร์ที่นี่ ดังนั้น kolivo จึงเป็นตัวตนของความเชื่อมั่นของผู้คนที่มีชีวิตในความเป็นอมตะของผู้ตาย จานนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับการปลุก แต่ยังสำหรับคริสต์มาสและวันหยุดออร์โธดอกซ์อื่น ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือเมล็ดพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของจานทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก และอื่นๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุง kutya

จานนี้ควรหวานเสมอ ดังนั้นจึงมักประกอบด้วยน้ำผึ้ง ลูกเกด เมล็ดงาดำ ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และอื่นๆ ถูกต้องแล้วที่จะปรุงในชามผลไม้แห้ง สำหรับการปรุงอาหารจะใช้หม้อขนาดใหญ่ กระทะเซรามิก หรือจานอื่น ๆ ที่มีผนังหนา Kutya ให้บริการเฉพาะเมื่อเย็นลงในขณะที่ควรตกแต่งด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ลูกอมหรือถั่ว อาหารไม่ได้เตรียมในปริมาณมาก เพราะหากหมักไว้เป็นเวลานาน น้ำผึ้งจะเริ่มหมัก นอกจากนี้คุณไม่สามารถทิ้งมันได้ - พวกเขากิน kutia จนกว่ามันจะหมด

ควรถวายโคลิโวในโบสถ์ (คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ที่บ้านได้ด้วยตัวเองโดยโรยจานด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์) ก่อนใช้งานจะอ่านคำอธิษฐาน

Kutya ข้าวงานศพ: สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม: ข้าวครึ่งแก้ว, น้ำ 2 แก้ว, น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ, วอลนัทหกสิบกรัม, ผลไม้หวานหนึ่งร้อยกรัม, ถั่ว, ลูกพรุน, ลูกเกด

การทำอาหาร

ล้างเมล็ดข้าวหลายครั้งแล้วต้มในน้ำ ผลไม้หวาน ลูกเกด และลูกพรุน แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วอลนัทคั่วในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที ล้างดอกป๊อปปี้ใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วจากนั้นใส่ในครกแล้วบดจนน้ำนมขาวปรากฏขึ้น ผลไม้แห้งและผลไม้หวานจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น โจ๊กข้าวต้มเสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเย็นและวางบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดติดกันจากนั้นนำข้าวเย็นผสมกับน้ำผึ้งเมล็ดงาดำและถั่วครึ่งหนึ่งผลไม้แห้งและผลไม้หวานส่วนที่เหลือตกแต่ง กับจานสำเร็จรูปที่จัดวางในสไลด์

ข้าวโคลีโว่

เนื่องจากข้าวคุตยะมักถูกเตรียมขึ้นเพื่อเป็นที่ระลึก จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม เราจะดูที่อื่น

ส่วนผสม: เมล็ดงาดำ 4 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดสีเข้มและอ่อน 50 กรัม, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ข้าวเมล็ดยาว 1 แก้ว, แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม, วอลนัท 1 แก้ว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม kutya ศพข้าวจะถูกล้างเจ็ดครั้งเทน้ำในอัตราหนึ่งถึงสองเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกและต้มภายใต้ฝาปิดจนสุกบนไฟอ่อน โจ๊กพร้อมจะเย็นลง ในขณะเดียวกันต้มน้ำ ลูกเกดถูกจัดเรียงล้างและเทด้วยน้ำเดือด แครนเบอร์รี่ถูกจัดเรียง ล้าง และจัดวางบนผ้าเช็ดปาก ถั่วถูกเทลงในกระทะร้อน (สามารถเผาในไมโครเวฟ) ป๊อปปี้บดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนในครก ข้าวที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ถั่วและแครนเบอร์รี่ เมล็ดงาดำ จานที่ทำเสร็จแล้วจะวางบนจานแบบสไลด์และตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ โดยใช้ถั่ว แครนเบอร์รี่ และอื่นๆ

ข้าวคุตย่าผลไม้หวาน

จานนี้จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เมล็ดงาดำและถั่วลงไป

ส่วนผสม: วอลนัทห้าสิบกรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ห้าสิบกรัม, อัลมอนด์ห้าสิบกรัม, ข้าวหนึ่งแก้ว, เมล็ดงาดำห้าสิบกรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ผลไม้หวานหนึ่งร้อยกรัม

การทำอาหาร

ก่อนปรุงคูเทียงานศพ จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ข้าวจะถูกล้างให้สะอาดและเทด้วยน้ำเย็น (นำของเหลวสองแก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มจนนุ่ม คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชติดกัน จากนั้นข้าวจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงรูปร่างให้คงความนุ่มและอ่อนนุ่ม จากนั้นนำดอกป๊อปปี้เทลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป น้ำจะระบายออกหมด เมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้หวาน เติมข้าวที่เตรียมไว้

อัลมอนด์เทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออก เม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัทถูกทำให้แห้งในเตาไมโครเวฟหรือในกระทะ แล้วเกลี่ยบน kutya

Kutya ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าปรุงซีเรียลที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อไม่ให้แตกต่างจากที่ปรุงในหม้อ นอกจากนี้อุปกรณ์นี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของพ่อครัวได้มาก งานศพของ Kutya ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาตอนนี้จะกลายเป็นร่วนและอร่อยมาก

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์หลายแก้วสองแก้ว, น้ำหลายแก้วห้าแก้ว, เกลือหนึ่งหยิบมือ, อัลมอนด์หนึ่งร้อยกรัม, เมล็ดงาดำครึ่งแก้ว, ลูกเกดครึ่งแก้ว, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ในตอนเย็นข้าวบาร์เลย์มุกแช่ วันรุ่งขึ้นล้างใส่ในชาม multicooker และเติมน้ำและเกลือ ปิดฝาและเปิดโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" ต้มจนนุ่ม จากนั้นย้ายไปชามอื่นแล้วปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้ต้มน้ำงาดำราดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะระบายออกน้ำตาลจะถูกเติมและเมล็ดงาดำก็ถูให้เข้ากันในครก ลูกเกดแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างและเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป ถั่วคั่วในกระทะ ข้าวต้มผสมกับน้ำผึ้ง ลูกเกด และเมล็ดงาดำ ซึ่งเป็นถั่วส่วนเล็กๆ อัลมอนด์ที่เหลือตกแต่งด้วย kolivo ซึ่งเทลงในสไลด์

Kolivo จากข้าวบาร์เลย์มุก

งานศพของ Kutya จากซีเรียลดังกล่าวกลายเป็นเรื่องเหลวไหล ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงในหม้อ

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว, เมล็ดงาดำหนึ่งร้อยกรัม, วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม, ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม, แอปริคอตแห้งหนึ่งร้อยกรัม, น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหารจานนี้ จำเป็นต้องแช่ซีเรียลในน้ำล่วงหน้าและทิ้งไว้ค้างคืน ในกรณีนี้ ของเหลวควรมีปริมาณมากกว่าข้าวบาร์เลย์สองเท่า ในตอนเช้าล้างเทน้ำใส่เกลือและตั้งไฟปานกลางจนสุก จัดสรรเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากซีเรียลที่บวมจะสุกเร็วพอ หากคุณต้องการโจ๊กร่วน เมื่อเริ่มทำอาหารให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ วิธีนี้ทำให้เมล็ดพืชไม่ติดกัน แต่ยังคงไม่บุบสลายแม้หลังจากที่โคลีวาเย็นตัวลงแล้ว

ต่อไปงานศพ kutya ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นได้เตรียมไว้ดังนี้: เมล็ดงาดำต้มสิบนาทีจากนั้นจึงระบายน้ำโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ ถูด้วยไม้นวดแป้งจนเกิดเป็นน้ำนมขาว คัดแยกลูกเกดและแอปริคอตแห้งราดด้วยน้ำเดือดและล้าง จากนั้นนำแอปริคอตแห้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลไม้แห้งแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเมล็ดงาดำและถั่วจึงถูกผสมลงในข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดน้ำผึ้ง ตกแต่งจานด้วยผลไม้แห้งและเสิร์ฟ

kolivo งานศพจากข้าวสาลี

ส่วนผสม: ข้าวสาลีหนึ่งแก้ว ลูกเกด 100 กรัม น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำห้าสิบกรัม วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม

การทำอาหาร

ก่อนปรุงคูเทียงานศพ ข้าวสาลีจะถูกล้าง เทน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อผสม ในวันถัดไปล้างเมล็ดพืชให้ดีเทน้ำ (นำข้าวสาลีสามแก้วไปสามแก้ว) ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้ม เมื่อของเหลวเดือด ใส่เกลือและต้มโจ๊กจนสุกด้วยไฟที่ช้าที่สุด ถ้าขัดข้าวสาลีก็จะสุกเร็วขึ้นมาก

เราจำได้ว่า kutya ที่ปลุกควรจะหวาน ผลไม้แห้งทั้งหมดที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้จะถูกหั่นและผสมกับถั่วที่เผาในกระทะ ป๊อปปี้แช่ในน้ำเดือด ตากแห้งและบดในครกจนเกิดน้ำนมขาว จากนั้นจึงเติมถั่วพร้อมกับน้ำผึ้งและซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในถั่ว ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและวางบนจานขนาดใหญ่ในสไลด์ โรยหน้าด้วยถั่วและผลไม้แห้งตามต้องการ

ข้าวบาร์เลย์ kutya กับลูกพรุน

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมดสองร้อยกรัม, เมล็ดงาดำหนึ่งร้อยกรัม, ถั่วปอกเปลือกห้าสิบกรัม, ลูกเกดห้าสิบกรัม, ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หนึ่งในอาหารพิธีกรรมดั้งเดิมคืองานศพข้าวบาร์เลย์ kutya วิธีการปรุง - ตอนนี้เราจะพิจารณา ดังนั้นก่อนอื่น ข้าวบาร์เลย์จะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าล้างจนของเหลวใส จากนั้นซีเรียลจะถูกวางในหม้อน้ำ, น้ำมัน, น้ำสองแก้วถูกเติมและต้ม, นำโฟมออกเป็นระยะ เมื่อนำโฟมทั้งหมดออก โจ๊กจะเค็ม ไฟจะลดลงและต้มจนสุก (ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

แล้วอย่าลืมของหวาน...

ในขณะเดียวกันล้างเมล็ดงาดำอัลมอนด์และผลไม้แห้งลูกพรุนและลูกเกดเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ป๊อปปี้ยังเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 อัลมอนด์แช่ไว้ยี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ปอกเปลือกและทำให้แห้งในกระทะ น้ำถูกระบายออกจากดอกป๊อปปี้ และเมล็ดพืชถูกบดในครก ผลไม้แห้งวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและวางบนจานในสไลด์ตกแต่งด้วยถั่วและเสิร์ฟ งานศพคุตยาพร้อม!

คำสุดท้ายไม่กี่คำ

ไม่ช้าก็เร็วเราแต่ละคนต้องจัดการกับการฝังศพของคนที่รักหรือญาติ แน่นอนว่านี่เป็นการสูญเสียที่แก้ไขไม่ได้ แต่เรามีโอกาสที่จะช่วยให้วิญญาณได้ขึ้นสวรรค์ สำหรับสิ่งนี้มีการจัดพิธีรำลึกในโบสถ์มีการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำซึ่งพวกเขากล่าวคำอำลาผู้ตายในระหว่างการสวดมนต์ งานศพของกุตยาเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในวันนี้ เป็นสัญลักษณ์ของศรัทธาของเราในการฟื้นคืนพระชนม์และชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรสวรรค์ ถวายในโบสถ์ (หรือส่วนประกอบแต่ละอย่าง) และหลังจากนั้นก็วางบนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกัน kolivo เป็นอาหารจานแรกที่ต้องลิ้มลองที่โต๊ะงานศพ (สามครั้ง) ยิ่งกว่านั้นไม่ควรทิ้ง ในสมัยก่อนจานนี้ถูกแจกจ่ายให้กับคนจน "เพื่อกล่าวถึงจิตวิญญาณ"