ซอสแชมเปญที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถตกแต่งจานใด ๆ และนำโน้ตใหม่ ๆ มาใส่ได้ รสจัดจ้าน. มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารเพราะสภาพบ้านช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง ความลับของการทำซอสที่ใช้แชมเปญเป็นส่วนประกอบหลักอยู่ที่การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์และการแปรรูป

วิธีทำซอสเห็ด

ในการเตรียมซอสเห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้องและอร่อย คุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก เห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็งสำเร็จรูปมีความเหมาะสม คุณสามารถถ่ายเดี่ยวหรือรวมกับคนอื่น ๆ - ขาว ชานเทอเรล เห็ดหรือมัน ตัวเลือกมีไม่จำกัด เห็ดจะถูกล้างให้สะอาด ทำความสะอาด ถ้าจำเป็น จากสิ่งสกปรกและฟิล์ม บดให้ละเอียด และหากต้องการ ให้ทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ

การรักษาความร้อนทานคู่กับหอมหัวใหญ่ก็ได้นะคะ รสชาติเข้มข้น. ใช้ผัดผักหรือ เนย. ในกรณีนี้เห็ดและหัวหอมชิ้นผัดจนความชื้นส่วนเกินระเหยแล้วเทน้ำซุป (เห็ดผักหรือเนื้อสัตว์) ครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนส เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือและพริกไทยดำ ซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับกระเทียม สมุนไพร มะรุม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศ - สามารถมีได้ไม่ จำกัด จำนวน ซอสเห็ดเหมาะที่สุดสำหรับโหระพา, โรสแมรี่, สมุนไพรโปรวองซ์, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. นอกจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้วยังสามารถใส่ชีส, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ลในซอสเห็ด คุณสามารถข้นความสอดคล้องด้วยแป้งสมุนไพรหรือไข่

ซอสครีมที่มีแชมเปญหรือครีมเปรี้ยว / มายองเนส / นมปรุงนานกว่าสีขาวคลาสสิกเล็กน้อยเพราะต้องต้มจนเดือด ทางที่ดีควรทำในกระทะ: ผัดแป้ง, เทน้ำซุปเห็ด, ต้มเห็ด เพิ่มหัวหอม, กองเครื่องเทศ, เทครีมหรือครีมเปรี้ยว, ปล่อยให้เดือดและปล่อยให้อ่อนระโหยโรยตัว, เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือไก่

ซอสเห็ด - สูตร

พ่อครัวทุกคนจะประทับใจกับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสเห็ดพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างรสชาติที่ถูกใจและ รูปร่างน้ำเกรวี่ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ เติมครัวสากลจะตกแต่งรสชาติของพาสต้า, ตั้งค่าเนื้อไก่นุ่ม, กลิ่นหอมของหมูและเนื้อ. ผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็จะประทับใจเช่นกัน ซอสลีนจากเห็ดแชมปิญองเพราะมีประโยชน์ในโปรตีนแต่ไม่มีส่วนประกอบที่มาจากสัตว์

จากแชมเปญ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 172 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ซอสเห็ดแชมปิญองที่นำเสนอด้านล่างเรียกว่าสีขาวมันแตกต่าง การผลิตที่เรียบง่ายและรวย รสชาติไม่ธรรมดา. ที่แกนกลางของมัน เห็ดสดและเนย เทนมกับเครื่องเทศ น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกหรือสด หั่นผัก, จาก ส่วนประกอบเพิ่มเติมอาจต้องใช้เครื่องเทศ หัวหอมใหญ่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.7 กก.
• เนย - 40 กรัม
• หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• นม - ลิตร;
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำต้ม เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่เดือดต่ำ
2. ปอกหัวหอมสับทำเช่นเดียวกันกับเห็ด
3. ละลายเนย ผัดหัวหอมสี่นาที ใส่ชิ้นเห็ด เคี่ยว
4. เทแป้งลงไป เทนม คนให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถกรองได้ถ้าต้องการ นำไปต้มบนไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
5. สับหัวหอมสีเขียวปรุงรสซอส โอนมาที่ แยกจานหรือเทเนื้อหรือปลานึ่งทันที

ครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสครีมเห็ดกลมกลืนกับพาสต้าได้อย่างลงตัวทำหน้าที่เป็นตัวเติมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ รสชาติพิเศษของน้ำเกรวี่ถูกสร้างขึ้นโดยของใช้ ลูกจันทน์เทศ, ชีสแข็งและกระเทียม ซอสครีมเห็ดกับครีมมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 150 กรัม
• ครีม 10% ไขมัน - แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป- 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• สมุนไพรอิตาลี- หยิก;
• กระเทียม - ชิ้น;
• น้ำมะนาว- 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยทอดหอมใหญ่สับจนโปร่งใสเกลือและพริกไทย
2. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เทครีมลงบนชิ้นเห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ซอสระเหยเล็กน้อยและข้นขึ้น
4. เพิ่มถูบน เครื่องขูดละเอียดชีส ทิ้งไว้จนละลายหมด เทน้ำมะนาว ใส่ชิปกระเทียม คุณต้องให้เวลาเขาสองสามนาทีเพื่อให้อิ่มตัว

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 179 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวกลายเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจและเหมาะสำหรับการปรุงรสอาหารมากมายตั้งแต่เนื้อจนถึงปลา คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียงแค่เห็ดสดเท่านั้น แต่ใช้เห็ดดองด้วย - วิธีนี้น้ำเกรวี่จะกลายเป็นเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น ใช้เครื่องเทศก็ดี ใบกระวานและผักชีฝรั่ง น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเปรี้ยวจะดึงดูดทุกคนที่ลอง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช-80 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรในทำนองเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เปิดกระทะ เทน้ำมัน ผัดหัวหอมก่อนจนเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นเห็ด ทอดเป็นเวลาห้านาที เกลือ พริกไทย ใส่แป้ง
3. ใส่ครีมคนให้เข้ากันเทน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยใบกระวานก่อนปรุงอาหาร 5 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถลองประเภทต่างๆ

กับมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 182 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดกับมายองเนสมีแคลอรี่สูง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งที่มีประโยชน์ สารอาหาร. ไขมันในไส้มายองเนสให้ความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษซึ่งเข้ากันได้ดีกับการทอดแครอทหัวหอมและ ซอสมะเขือเทศนำมาเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม มายองเนสจะดีกว่าที่จะใช้กับปริมาณไขมันเฉลี่ย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• สลัดมายองเนส- 50 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นใส่ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกแครอทขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไป ผัดสักสองสามนาที
4. ส่งชิ้นเห็ดที่นั่นเคี่ยวใต้ฝาจนเห็ดสุกครึ่ง
5. ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ หลนเป็นเวลาหกนาที
6. เทมายองเนสซอสมะเขือเทศหลังจากสองนาทีสับผักใบเขียว เคี่ยวเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สปาเก็ตตี้หรือข้าว
7. ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นหรือ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1

กับนม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดเห็ดกับนมเข้ากันได้ดีกับผักสดหรือตุ๋น ทำให้ผัดหรือตุ๋นอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สำหรับการผลิต คุณสามารถนำแชมเปญสดหรือแห้งมาผสมกับผงเห็ดพอชินีเพื่อเพิ่มรสชาติ รีฟิลอเนกประสงค์เน้นความสดของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์แบบทำให้กลิ่นหอมเป็นที่จดจำและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• นม - แก้ว;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ราดเห็ดพอชินี น้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีล้างออกตัด บดแชมเปญสดทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ผัดหัวหอมกับเห็ดฝานจนนิ่มและของเหลวระเหย เทแป้งลงในกระทะอีกใบ ผสมกับเห็ดแห้ง
3. ผัดสักครู่เทนมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้ม เสิร์ฟพร้อมผักหรือสเต็ก

จากเห็ดแช่แข็งด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 179 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายเพราะไม่ต้องละลายน้ำแข็งส่วนประกอบ คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารเพื่อใช้ในอนาคต แล้วใช้ในฤดูหนาวได้อีกด้วย คุณเพียงแค่เทลงในกระทะและเตรียมให้พร้อม คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยซ้ำ กลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจงของไส้จะทำให้ทุกจานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น มันทำให้เกิดความอยากอาหาร สมาชิกในครัวเรือนสามารถกวาดเอาส่วนนั้นออกไปได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำซุปผัก - 100 มล.;
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - สองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยทอดเห็ด
2. เทแป้งลงในน้ำซุปเย็นคนให้เข้ากันเทเห็ดเกลือพริกไทย
3. รวมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงตีสองสามนาทีเทน้ำมะนาว

ซอสครีมเห็ดสำหรับพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ รับรองว่าถูกใจคุณ รสอ่อนๆ. พาสต้าที่น่าเบื่อก็ยังเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่! สามารถเสิร์ฟแยกต่างหากกับพาสต้าหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรืออาจจะเป็นแค่ขนมปัง!

ซอสนี้เพียงแค่ "บินหนีไป" สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก ซอสขาว . และเตรียมง่าย!

สูตรซอสเห็ดพร้อมรูปถ่าย

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน 5 นาทีจนเป็นสีทอง ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราส่งไปทอดที่หัวหอม อันดับแรก เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา เราต้องระเหยมันแล้วจึงผัดให้สุกเล็กน้อย

เมื่อเห็ดสุกแล้ว ใส่ครีมลงไปผัด ฉันยังใส่เนย 10 กรัม นี่จะเป็นบันทึกที่อร่อยมาก!

ต่อไปฉันใส่ ผักชีฝรั่งแห้งหรือจะใส่โหระพา พริกไทยดำป่น หรือออริกาโน่ก็ได้ แล้วจะได้ซอสถึง 4 รส! การทดลอง.

ฉันจะติดกับผักชีฝรั่ง ฉันเติมเกลือ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ปรับความหนาของซอสได้ตามใจชอบ ถ้าได้ซอสเข้มข้นก็เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย หากในทางกลับกันซอสกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา และอย่ากลัวก้อนแม้ว่าจะเป็นแล้ว 1-2 นาทีคนให้เข้ากันแล้วคุณจะได้ซอสที่มีความหนาแน่นที่ต้องการ

ซอสไม่ชอบที่จะ "รอ" สำหรับพาสต้า มันห่อหุ้มพาสต้าจากกองไฟเท่านั้น เห็ดชิ้นเล็กๆ จะติดอยู่บนกระดาษลูกฟูก ดังรูป เลยพยายามปรุงมันไปพร้อมๆ กัน

สูตรวิดีโอ "ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าหรือพาสต้า ซอสขาว"

น้ำเกรวี่เห็ด - ทางเลือกที่ดีซอสเนื้อใด ๆ สำหรับทำอาหาร ซอสเนื้อไม่เพียงแค่เห็ดป่าเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดนางรมและแชมเปญอันเป็นที่รักของใครหลายคน ไม่ว่าจะปรุงด้วยสูตรใด ก็จะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม ข้าวบาร์เลย์มุก พาสต้า และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

เช่น น้ำเกรวี่เห็ดเหมาะสำหรับ มันฝรั่งบด. ส่วนสูตรอาหาร ซอสเห็ดตั้งแต่แชมเปญ พวกมันค่อนข้างหลากหลายและแตกต่างจากที่ง่ายที่สุดไปจนถึงของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร อาหารโอ. คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดตาม น้ำซุปเนื้อ, เช่นเดียวกับใน รุ่นลีนไม่มีเนื้อสัตว์

วันนี้ขอเสนอเมนูง่ายๆ แต่แซ่บสุดๆ สูตรซอสเห็ดแชมปิญองด้วยหัวหอม แครอท และแป้ง ซอสเห็ดแชมปิญองปรุงในเวลาเพียง 20 นาที ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• Champignons - 500 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำ - 600 มล.,
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำเกรวี่เห็ดจากแชมเปญ - สูตร

การทำน้ำเกรวี่เห็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น. ลอกแครอทและหัวหอมออกจากผิวหนัง ล้างและทำให้เห็ดแห้ง ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทอด

ขูดแครอทบนขนาดกลางหรือมากกว่า เครื่องขูดหยาบ.

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) จนโปร่งแสง

ทันทีที่หัวหอมทอด ให้ใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ผสมแชมเปญกับเห็ด หัวหอม และแครอท นำไปทอดประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ควรผัดเห็ดและแครอทควรนิ่ม

โรยเห็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือ

น้ำเกรวี่เห็ดจากแชมเปญ รูปถ่าย

สปาเก็ตตี้ ซอสเห็ด – จานดีสำหรับ อาหารเช้าที่ดี. ยอมรับว่าในอิตาลีนั้นศิลปะการทำพาสต้านั้นสมบูรณ์แบบ ตามคำกล่าวของชาวอิตาลี ไม่ใช่แค่ชาวอิตาเลียนเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดในพาสต้าคือซอส ซอส - จากง่ายที่สุด: น้ำมันมะกอกกับ กระเทียมขูดที่ซับซ้อนที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมโหล - ถั่ว สมุนไพรหอม, ชีส, อาหารทะเล, โหระพา, มะเขือเทศ, ฯลฯ

สปาเก็ตตี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,เนื้อสับหรือแค่ไม่มีเครื่องปรุง อาหารจานเนื้อ. แต่ทำไมไม่ลองผิดเพี้ยนไปจากปกติซักหน่อย เพราะมันผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเห็ด - อาหารแบบนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมอย่างผิดปกติ ปรุงอย่างรวดเร็วและประทับใจในรสชาติของมันมาก! ในบทความนี้เราจะพูดถึงการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดกัน อ่านเพิ่มเติม:

ผู้ชายจะพูดว่า: "ทำไมเราถึงต้องการเห็ดเมื่อเราชอบสปาเก็ตตี้กับเนื้อด้วย!". แต่ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปมากถ้าคุณทำอาหาร ตัวเลือกอร่อยจานนี้มีเห็ด - เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งในปัจจุบัน ตลอดทั้งปีมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและยังไม่ทราบว่าคนที่คุณรักจะขอให้คุณทำอาหารบ่อยขึ้น

ในแง่ของความอิ่ม ตัวเลือกสปาเก็ตตี้เหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน เพราะอย่างที่คุณทราบ เห็ดเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่ในขณะเดียวกัน กับเห็ด จานก็ดูเบากว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่า โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยได้นาน แต่ดีกว่า - แค่ลองดู!

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด

น่าพอใจและในเวลาเดียวกันซอสครีมอร่อยมากสำหรับปาเก็ตตี้สามารถเตรียมจากเห็ดและเสิร์ฟพร้อมชีส และถ้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณไม่เพียง แต่ใช้ชีสเท่านั้น แต่ใช้ Parmesan ของอิตาลีซอสก็จะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนขนม(หรือชากับสไลด์) แป้งสาลี;
• ครีมหนักครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช;
• พาร์เมซาน 100 กรัมหรือชีสรสแข็ง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นและทอดเห็ดในกระทะย่างด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่เห็ดกำลังผัด ให้สับหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ (ตอนนี้สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว) แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมพร้อม
2. ตอนนี้โรยแป้งด้วยแป้งเบา ๆ เทครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จากนั้นใส่เกลือลงในซอส พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) แล้วใส่ในซอสครีม คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดปาเก็ตตี้เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ

ซอสครีมเห็ด "Count's caprice"

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและไขมัน;
• มายองเนสไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียม
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ในน้ำเดือด ให้สับผักใบเขียวและสับกระเทียมให้ละเอียด
2. จากนั้นเราก็ใส่เห็ด (ในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้) ลงในกองไฟแล้วปรุงประมาณสิบนาที ถัดไปสะเด็ดน้ำเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เราใส่เห็ดต้มในกระทะแห้งใส่กระเทียมเกลือสองสามหยิบมือเทบรั่นดีใส่ไฟแล้วปิดฝากระทะ
4. หลังจากเคี่ยวนานเจ็ดนาที เห็ดพิเศษของเราก็พร้อมที่จะเป็นส่วนหนึ่งของซอส เทน้ำซุปเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วปรุงซอสอีกประมาณสามนาที
5. นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มใส่จาน ราดซอส โรยด้วยสมุนไพร ทานเพลิน รสเทพ"พลังของเคานต์".

ซอสเห็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม
• สองไข่-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา)
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและหั่น
3. ขาควรถูกตัดเป็นวงแหวนและหมวกเป็นชิ้น
4. เพิ่มลงในกระทะเพิ่มความร้อนให้อยู่ในระดับสูงสุดแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและได้เปลือกสีทอง
5. ใช้เวลาในการทอดห้าถึงเจ็ดนาที
6. เทแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมกับไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในเห็ด
8. ผัดซอสนี้จนร้อนขึ้น
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟ
12. โปรดครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติของคุณด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกัน ของอร่อยเช่น ซอสครีมเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและครอบครัวของคุณ แล้วทั้งครอบครัวจะต้องชอบเมนูนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว (สดหรือแช่แข็ง) - 300 g
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 20% - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• Dill - 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดถูกล้างใต้น้ำไหล
2. หากถูกแช่แข็ง ต้องใช้ความระมัดระวังล่วงหน้าในการนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วสะอาดหมดจด
4. เห็ดหั่นเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่ - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อหั่นแล้วคุณต้องเตรียมกระทะด้วยหัวหอม
6. เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นส่งหัวหอมสับละเอียดลงไปซึ่งผัดประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. น้ำเกรวี่เห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่ยังช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ได้รสชาติของน้ำนมที่ไม่เหมือนใครและอ่อนโยนมาก

ซอสเห็ดครีมเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ดไร้ราก 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออกแล้วล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลให้แห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. ในกระทะก้นหนาหรือกระทะบนไฟอ่อน ให้อุ่นเนย ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
5. เนยช่วยเพิ่มรสชาติของหัวหอมและกระเทียม คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนของเหลวโดดเด่นและระเหยออก
8. ผัดเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือเห็ด ใส่พริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อไม่ให้เห็ดเหนียว
11. เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• น้ำ,
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอส
2. วิธีทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นจำเป็นต้องผัดเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้ากับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำ
4. หลังจากทอดคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำจนหมด แล้วผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ซอสเห็ดสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง,
• ครีม (มีไขมันใด ๆ )
• น้ำ (ฉันได้ระบุไว้สำหรับ ซอสเข้มข้นแต่คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอมน้ำมันกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศบดพริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องล้างเห็ดแห้งออกจากทรายให้ทั่ว (โดยเฉพาะถ้าซื้อเห็ดจากร้าน) จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วใส่ลงไป ไฟปานกลางปรุงจนนุ่ม (20-25 นาที) ตัวอย่างเช่น หากคุณแช่เห็ดไว้ข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีอย่างแท้จริง
2. ในขณะเดียวกันเทลงใน กระทะที่เหมาะสมน้ำมันพืช อุ่นเครื่อง ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. เราผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติของแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์
5. ถัดไปเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตรผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที
6. ในช่วงเวลานี้ เห็ดแห้งถูกต้ม พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางถ้าคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดแล้วต้องหั่นให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดชิ้นที่ฐานแป้งหอมใหญ่แล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตรที่นั่น
8. เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
9. เราใส่ครีมในซอสเห็ดและผสมทุกอย่างอย่างแข็งขัน เราคืนกระทะไปที่กองไฟและอุ่นทุกอย่างอย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา ไม่ควรปล่อยให้ครีมเดือด มิฉะนั้น อาจทำให้เปรี้ยวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งครีมไม่ควรทำให้เปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้ ...
10. ในความเป็นจริง, ซอสครีมเห็ดพร้อม - มันแค่ต้องเย็นลง แต่คุณสามารถกินซอสและอุ่น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย
11. ฉันชอบเวลาที่ซอสเห็ดออกมาเนียนและเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันด้วยเครื่องปั่น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้นๆ ตามที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น
12. เราโอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรือยังคงอุ่นไปยังเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ พาสต้า, ซีเรียล, จานมันฝรั่ง, เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก. ใช่และเพียงแค่มีกลิ่นหอม ขนมปังโฮมเมดเขายินดีต้อนรับเสมอ

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดขาว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เห็ดขาว (แห้ง) - 50 กรัม
• หัวหอมหรือสลัด - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• ยาต้มเห็ด- 600 มล.
• เนยจืด - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์;
• พริกไทยขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสจากเห็ดแห้ง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นหลังจากเวลาที่กำหนด เห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ ไม่ควรเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. เห็ดที่ต้มแล้วควรสับให้ละเอียดและควรกรองน้ำซุป วัดปริมาณที่ต้องการ 600 มล. และส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้
3. ผัดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน (คนตลอดเวลา) แล้วตามด้วยเนย เมื่อแป้งได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม น้ำซุปเห็ดเข้มข้นจะถูกเทลงไปแล้วต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 13-15 นาที
4. ในขณะเดียวกันในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดต้ม
5. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมในซอสเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และขาวเล็กน้อย พริกไทยป่น. ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. โอนซอสที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะพิเศษและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริม จานมันฝรั่ง(มันฝรั่งบด, แพนเค้กมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหาร)

ซอสอร่อยกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400-500 gr
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
• ครีม 20% 0.5 l
• สีขาว ไวน์แห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• พาสต้า 250-300 gr

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆทำความสะอาดเห็ดจากดินและเศษซากด้วยแปรงล้างใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้ง
2. อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างหลวมและมีความชื้นอิ่มตัวทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง
3. สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป
5. เพิ่มเห็ดและผัดกับหัวหอม
6. ผัดและดูไม่ให้ไหม้
7. หลังจาก 20 นาที เห็ดก็จะพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย
8. เพิ่มไวน์ขาวแห้งให้ว่องไว
9. ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารโดยเฉพาะ
10. ปล่อยให้ไวน์กับเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
11. ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมด เหลือไว้แต่ความเปรี้ยวและกลิ่นหอม
12. ตอนนี้ใส่ครีมลงในกระทะถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย
13. โปรดจำไว้ว่า Parmesan ที่มีเกลือจะถูกเพิ่มลงในซอสด้วย
14. ผัดและปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
15. ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโพรวองซ์แห้ง คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่
16. เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
17. ผสมให้เข้ากัน
18. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
19. ตอนนี้คุณต้องใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส

ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักหรือ น้ำซุปเห็ด(น้ำ) - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวกับหัวหอมจนส่วนหลักของของเหลวเห็ดระเหย
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น
6. ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดแชมปิญองสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พิเศษหรือรับประทานทันที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ซอสต้มเล็กน้อยเพื่อให้มีความอิ่มตัวของกลิ่นเครื่องเทศ

สูตรซอสพาสต้าเห็ดง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• เห็ดนางรม 1-2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 กานพลู
• กระเทียม 100 gr
• เนื้อมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดปรุงได้อย่างลงตัวกับเห็ดที่มีอยู่ทั้งในป่าและที่ปลูกแบบเทียม
2. คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมได้ในเกือบทุกร้าน ฉันชอบเห็ดนางรมสำหรับทอด
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดกลีบกระเทียม ปอกเปลือกและแบนด้วยมีด วิธีนี้จะทำให้น้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเข้มขึ้น ให้ทิ้งไป
4. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองสวย
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง 1-2 หยิบมือและลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด ให้อร่อย ซอสเปรี้ยวหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา - ถ้าต้องการ
6. เนื้อมะเขือเทศ - กระป๋องหรือสดบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยเติมน้ำจากกาต้มน้ำหนึ่งในสี่ของแก้ว ใส่มะเขือเทศลงในเห็ดและหัวหอม ผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
7. ซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้น่าจะประมาณนี้ค่ะ ครีมข้น. พาสต้าจะไม่ถือซอสเหลวบนพื้นผิว
8. วี กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ 2 ลิตร เกลือในอัตรา 5-7 กรัมเกลือต่อ 1 ลิตร ต้มพาสต้าจนสุก - เวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงระดับความพร้อมของพาสต้าอัล dente

สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด

เห็ดป่าเหมาะที่สุดสำหรับทำซอสเห็ดเพราะกลิ่นจะแรงที่สุด ในกรณีนี้ ควรใช้เห็ดพอชินีแห้งหรือเห็ดแอสเพน แต่ถ้า เห็ดป่าไม่ สามารถเปลี่ยนได้ง่าย แชมเปญสดซื้อที่ร้าน เมื่อเลือกเห็ดแชมปิญอง ให้เลือกเห็ดขนาดเล็ก สปาเก็ตตี้ก็เข้ากันได้ดีกับชีส รสชาติของชีสเข้ากับเห็ดได้อย่างลงตัว!

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าสดหรือเห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• 1 พริกหวาน - ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผิวมะนาวเล็กน้อย
• พริกไทยดำ:
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำเล็กน้อย หากเป็นเห็ดป่า เวลาปรุงจะอยู่ที่ 10 นาที ก็เพียงพอแล้วที่เห็ดแชมปิญองจะต้มเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำที่เห็ดต้มลงในชามแยกแล้วโยนในกระชอน อ่านเพิ่มเติม:
2. หั่นเห็ด ชิ้นเล็ก ๆ. ตัดพริกหยวกตามยาวเป็นสี่เหลี่ยม เอาก้านและด้านในออก ตัดมันออก ฟางเส้นเล็ก. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดพริกสับ
3. ใส่เห็ดในกระทะ เทน้ำซุป ¼ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวเห็ดและพริกโดยไม่ปิดฝากระทะจนของเหลวระเหยเกือบหมด
4. ในกระทะอื่น ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อละลายแล้วให้เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับเนยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. เมื่อแป้งละลายในน้ำมัน ให้ใส่กลีบกระเทียมที่บดด้วยมีดด้านแบนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอมของกระเทียม
6. นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วเริ่มเทนมลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนจนข้น
7. ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย - ผิวชั้นบนสีเหลืองขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
8. เกลือและพริกไทยส่วนผสม ต้มต่อไป กวนต่ออีก 3-4 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนา
9. ผัดกับ พริกหยวกเห็ด, ผสม, ลิ้มรสเกลือ เพิ่มสมุนไพรสดสับลงในซอส นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซอสต้มต่ออีก 10-15 นาที
10. เมื่อเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ คุณสามารถราดซอสที่ด้านบนหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือ ไก่ทอด, เนื้อทอดและไก่

แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมซอสสำหรับปาเก็ตตี้ ถ้าเขาทำอาหารส่วนใหญ่มักจะเป็นเพียงน้ำเกรวี่จากเนื้อสัตว์ คุณรู้หรือไม่ว่าชาวอิตาเลียนไม่กินพาสต้าโดยไม่มีซอสเลย? ไม่เพียงเท่านั้น พวกเขายังปรุงโดยใช้น้ำที่ยังคงอยู่กับพาสต้า มาเรียนกินอร่อยฟินกันมั้ย?

วันนี้ ซอสผึ่งผายสี่ชนิดจะพิชิตใจคุณ: ครีม มะเขือเทศครีม เห็ดครีม และครีมชีส ฟังดูไม่อร่อยเหรอ?

เราจะใช้สำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่อย่าหยุดเพียงแค่นั้น ซอสเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักเนื้อสัตว์ ไม่เพียงเท่านั้น ผักและเนื้อสัตว์สามารถปรุงในซอสดังกล่าวได้! ซอสสามารถเข้ากับเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าวราดซอสครีมเห็ด หรือเนื้อลูกวัวกับบัควีทใต้ ซอสครีมชีส. แค่ลิ้นไม่หันกลับบอกว่าไม่อร่อย!

ต่อไป เราขอให้คุณใส่ใจกับรายการคำแนะนำว่าควรใช้ครีมชนิดใดดีกว่า ครีมชนิดใดที่เป็นธรรมชาติมากกว่าและชนิดใดที่ไม่ควรใช้ หลังจากนั้นคุณสามารถไปช้อปปิ้งและทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้

ที่สุด องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับเราในตอนนี้ - ครีม จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้คำนวณผิด? มาเจาะลึกเรื่องนี้กัน

1. เมื่อเลือกครีมพาสเจอร์ไรส์ ต้องแน่ใจว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์เกือบ "จากใต้ท้องวัว" นี่คือครีมที่แท้จริงซึ่งคำว่า (at เงื่อนไขที่ถูกต้อง) สูงสุดสี่วันและไม่เกินหนึ่งนาที
2. ครีมฆ่าเชื้อมีการประมวลผลแตกต่างกันและด้วยเหตุนี้จึงมีความคงตัว ขอบคุณพวกเขา ครีมสามารถยืนบนหิ้งได้ตั้งแต่ 30 วันถึง 6 เดือน (!);
3. สำหรับซอสควรใช้ครีม 15% ถึง 30% - นี่คือ ปริมาณที่เหมาะสมเปอร์เซ็นต์เพื่อเพิ่มซอส
4. ถ้าซื้อครีมไปแล้วก็เทใส่แก้ว หากเม็ดสีเหลืองถูกแบ่งชั้นหรือมีเม็ดสีเหลือง ให้ลองผสมมวลด้วยที่ตี ทุกอย่างเข้าที่เข้าทาง? ครีมยังดีอยู่
5. หากมวลยังคงเท่าเดิมหรือคุณเห็นสะเก็ดสีขาวในครีม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้ในสภาวะการให้ความร้อน

เมื่อซื้อครีมต้องระวังให้มาก อย่าลืมอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์และเปรียบเทียบกำหนดเวลากับวันที่ปัจจุบัน โอ้ใช่! ในองค์ประกอบของครีมจริงมีเพียงหนึ่งคำ - ครีม แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะพบว่ามีการขาย

สปาเก็ตตี้ครีมซอสง่าย ๆ

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้ซอสเผ็ดก็ใส่พริกป่นเล็กน้อยหรือใส่เพิ่มลงไปก็ได้ ครีมดิบทั้งพ็อดและในตอนท้ายให้ถอดออก

สำหรับคนรัก รสเห็ดและกลิ่นหอม เราขอแนะนำการปรุงอาหาร ซอสต่อไปสำหรับจานต่อไปที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

นานแค่ไหน 40 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 160 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หัวหอมกำจัดแกลบตัดปลายแล้วล้างหัว
2. ถัดไปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เนยยังหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
4. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ละลาย
5. เทหัวหอมลงในน้ำมันใส่เกลือและพริกไทยทันที
6. เคี่ยวในน้ำมันจนโปร่งใส
7. เห็ดทำความสะอาดหมวกและขาด้วยมีดคม
8. หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ - เพื่อลิ้มรส;
9. เทเห็ดลงในหัวหอมแล้วรอจนเป็นสีน้ำตาล
10. ถัดไปเทครีมเกลือและพริกไทยดำอีกเล็กน้อย
11. ปอกเปลือกและสับกระเทียมในวิธีที่สะดวก
12. เพิ่มลงในซอสพร้อมกับลูกจันทน์เทศ
13. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบห้านาที - ในช่วงเวลานี้มวลจะเดือดเล็กน้อยและข้นขึ้น
14. ขูดชีสและเพิ่มซอส
15. ผัดจนชีสละลายและเติมน้ำมะนาวมากขึ้น
16. ในขั้นตอนนี้ กระทะสามารถยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรจำนวนหนึ่งลงในซอสเพื่อการเปลี่ยนแปลง พวกเขาจะไม่เพียงให้สีที่ถูกใจกับซอส แต่ยังมีกลิ่นหอมบ้า อาจเป็นโรสแมรี่, โหระพา, โหระพา

สำหรับคนชอบชีสยืดๆ ร้อนๆ เราจัดให้ ซอสนี้. เพราะมันมีพื้นฐานมาจากชีส มันสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย!

เวลาเท่าไหร่ - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 232 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดใดก็ได้ แต่ในที่นี้ควรใช้อันเล็กๆ เพื่อให้ชีสมีขนาดเล็กลงและละลายเร็วขึ้น
2. ปอกกระเทียมตัดปลายแล้วสับให้สะดวก
3. เทครีมลงในกระทะแล้ววางบนเตาเปิดไฟเล็กน้อย
4. นำครีมไปต้มแล้วใส่ชีสลงไป
5. เมื่อมันละลาย ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ
6. ที่นั่นกระเทียมผสมมวลแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

เคล็ดลับ: ในการทำซอสให้ “ไม่เหมือนคนอื่น” ให้ใส่ชีสมากกว่าหนึ่งชนิด แต่เลือกของที่คุณชอบสักสองสามอย่าง รับของที่ไม่ธรรมดา!

ซอสมะเขือเทศแข่งขันกับซอสครีมมาหลายปีแล้ว ให้โอกาสพวกเขาได้พิสูจน์ตัวเองด้วยกันที่นี่และเดี๋ยวนี้ มันจะอร่อย!

เวลาเท่าไหร่ - 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 108 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหลอดไฟ
2. สำหรับหัวทั้งสอง ให้ตัดส่วนรากออกแล้วล้างให้สะอาด
3. ถัดไปหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เติมน้ำในหม้อขนาดเล็กแล้ววางบนเตา
5. เปิดไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือดเร็ว
6. ในเวลาเดียวกันให้วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ
7. จากนั้นเทน้ำมันและอุ่นเครื่อง
8. เทหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
9. ล้างมะเขือเทศและกรีดในรูปแบบของกากบาทที่ด้านหลังของผลไม้แต่ละผล
10. วางผักในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที
11. เมื่อเวลาผ่านไปให้ใช้ช้อน slotted ย้ายมะเขือเทศไป น้ำเย็นคุณยังสามารถเติมน้ำแข็งได้
12. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที คุณสามารถฟังเปลือกผักได้
13. ตัดก้านและบดในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
14. เทมะเขือเทศกับหัวหอมพร้อมกับครีม
15. เพิ่ม adjika โหระพาและพริกไทย
16. ผสมมวลนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ซอสเข้มข้นและมีรสชาติ ให้ใช้เนย

เมื่อผลิตภัณฑ์บางอย่างถูกเคี่ยวในกระทะหรือกระทะแล้ว ไม่ควรใส่ครีมร้อนหรือครีมอุ่นลงไป พวกเขาจะขดตัวและทำให้ซอสเสีย ครีมควรเย็นเท่านั้น

เมื่อซื้อหัวหอมต้องแน่ใจว่าได้สัมผัสมัน มันมักจะเกิดขึ้นที่ขายหัวหอมเปียก / เปียก นี่เป็นสัญญาณว่าเน่าเสียแล้วและความชื้นได้มาจากด้านล่างของภาชนะ ที่นั่นของเหลวของหลอดไฟที่เน่าเสียจะระบายออก ในสถานที่ดังกล่าวมักจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก

หากครีมของคุณมีไขมันเพียงพอ เนยอาจมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด แต่โดยหลักการแล้วมันเป็นเรื่องของรสนิยม

ในซอสทั้งสี่ชนิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ สามารถ เครื่องเทศ, ปาปริก้า. คุณยังสามารถใส่กระเทียมหรือพริกเพื่อทำให้ซอสเผ็ด คุณสามารถให้แท่งอบเชยสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร หรือผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันในรูปของพริก หอมหัวใหญ่ เป็นต้น

การกินของอร่อยไม่จำเป็นต้องไปหรือไปร้านอาหารเลย คุณต้องต้มน้ำให้เดือด ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ และปรุงซอสในช่วงเวลานี้ ซึ่งหลังจากชิมอาหารของคุณแล้ว แขกก็จะกลืนลิ้นของพวกเขาเอง เราช่วยคุณได้นิดหน่อยโดยการแนะนำ ซอสที่ดีที่สุดจากสิ่งที่ดีที่สุด อร่อย!