ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูกาลของแอปเปิ้ล กินทุกอย่างที่เติบโตขึ้นในสวนในช่วงฤดูร้อนมักจะไม่ทำงานและรักษาผลไม้สดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดเป็นเรื่องยากมากยิ่งไปกว่านั้นมากยังคงต้องทิ้ง วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมผลไม้แห้งที่บ้าน มันไม่ยากอย่างที่คิด คุณสามารถคิดออกได้แม้กระทั่งวิธีการดูดแอปเปิ้ล

aerium บนตาข่ายพิเศษหรือรับเครื่องเป่า มีมากขึ้น วิธีการแบบดั้งเดิมตัวอย่างเช่นการอบแห้งในเตาอบ ดังนั้นวิธีที่สะดวกจะพบทุกอย่างที่สำคัญที่สุดคือเริ่มต้น

วิธีการดูดแอปเปิ้ลที่บ้านในดวงอาทิตย์

เชื่อกันว่าวิธีการปรุงอาหารนี้รักษา จำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แร่ธาตุที่มีประโยชน์และองค์ประกอบการติดตาม ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม แอปเปิ้ลผลไม้แห้งมักจะเตรียมไว้มากที่สุด องค์ประกอบทางเคมีดังนั้นทำแบบบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาว ดีกว่าที่บ้าน. ล้างให้สะอาดและตัดสถานที่ที่เสียหายจากผลไม้ ตัดพวกเขาด้วยแวดวง พยายามทำให้พวกเขาทินเนอร์เกือบจะเหมือนชิป กระจายชิ้นสำเร็จรูปบนกระดาษและแห้งบนพื้นผิวเรียบภายใต้แสงที่มีแดด ผลไม้แห้งจะพร้อมภายในสามหรือสี่วัน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างพร้อมแล้วแตกชิ้นส่วนของแรงกดดัน หากน้ำผลไม้ไฮไลต์คุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อย หากชิ้นนั้นแห้งทุกอย่างพร้อม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดูดแอปเปิ้ลที่บ้านด้วยประโยชน์สูงสุด กำจัดผลไม้แห้งเพื่อเก็บในถุงผ้าลินินหรือกล่องไม้และใส่ในที่แห้งและเย็น

วิธีการนั่งแอปเปิ้ลที่บ้านในเตาอบ

หากไม่ประสบความสำเร็จในดวงอาทิตย์ให้ใช้เตาอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย แต่ผลไม้แห้งเช่นนี้ยังดีกว่าร้านค้าใด ๆ ที่ลึกล้ำ เตรียมผลไม้ล้างและตัดพวกเขา หยุด Parchment แผ่นอบวางแอปเปิ้ลในชั้นเดียวและแห้งที่อุณหภูมิต่ำไม่สูงกว่าแปดสิบห้าองศา อย่าปิดประตูเตาอบให้แน่นเพื่อให้ความชื้นสามารถออกจากผลไม้ได้อย่างอิสระ รวมหลายชั่วโมงในการอบแห้งสองสามวันติดต่อกัน เก็บผลไม้แห้งพร้อมที่ต้องการเช่นเดียวกับที่เตรียมไว้ในดวงอาทิตย์ รู้วิธีปีนขึ้นแอปเปิ้ลที่บ้านในเตาอบคุณสามารถสำรองเงินทุนที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวแม้ไม่มี

ระเบียงและในทุกสภาพอากาศ เป็นครั้งคราวตรวจสอบสภาพของผลไม้แห้งของคุณเพื่อให้พวกเขาไม่ได้ปกคลุมด้วยแม่พิมพ์

วิธีนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สิ่งสำคัญคือการทำหน้าที่ระมัดระวัง - แอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการตัด ล้างและตัดผลไม้วางไว้บนจานส่องแสง ผ้าธรรมชาติ. เปิดไมโครเวฟเป็น 200 W และเตรียมผลไม้แห้งสองนาทีครึ่ง ตรวจสอบผลลัพธ์คุณอาจต้องแห้งอีกเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะมีไม่เกินสามสิบวินาทีมิฉะนั้นแอปเปิ้ลอาจแข็งมากเกินไป บางทีวิธีนี้และไม่ช่วยในการเก็บวิตามินสูงสุด แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่สะดวกสบายและ ขนมขบเคี้ยวอร่อยแอปเปิ้ลดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสม จำเป็นต้องเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้งที่เหลือ

แอปเปิ้ลแห้งมีความยาวและเปราะบางมากพวกเขาใช้พื้นที่น้อยมากเมื่อเทียบกับวิธีการอื่น ๆ ของชิ้นงานในสามผลไม้แห้งมีประโยชน์ เมื่อแห้งในแอปเปิ้ลมีประโยชน์เกือบทั้งหมด

แอปเปิ้ลแห้งเป็นเวลานานมากและเก็บไว้อย่างถ่องแท้พวกเขาครอบครองพื้นที่น้อยมากเมื่อเทียบกับวิธีการอื่น ๆ ของชิ้นงาน จากundoofrutes มีประโยชน์ เมื่อแห้งในแอปเปิ้ลสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและน้ำตาลจะถูกเก็บรักษาไว้เพราะผลไม้ไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ประการที่สี่แอปเปิ้ลการอบแห้งต้องใช้แรงงานขั้นต่ำหากคุณใช้เครื่องมือที่ทันสมัยของแม่บ้าน

เลือกความหลากหลาย

เลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางกับผิวที่บางและกล่องเมล็ดเล็ก ๆ ตัวเลือกดังกล่าวให้ขยะจำนวนเล็กน้อยและวัตถุดิบมากขึ้น

การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้งก่อนอื่นให้ใส่ใจกับพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง รสหวานหวาน. ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสารแห้งจำนวนมากแยกแยะแอปเปิ้ลเหล่านี้จากผู้อื่น แอปเปิ้ลหวานบ่อยครั้งมากหลังจากการอบแห้งไม่มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งอาจไม่เหมือนจำนวนมาก

Antonovka, Pepin, Aport ได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง ฉันพยายามทำให้ Sinap Orlovsky แห้ง แต่ยังคงผิดหวัง ลิ้มรสคุณภาพ. อาจเป็นเพราะมันเป็นฤดูหนาวที่หลากหลายและสำหรับการอบแห้งมันก็คุ้มค่าที่จะพาไปปาร์ตี้ อย่างดีหากคุณต้องการใส่สายพันธุ์ฤดูหนาว

ในเวลาเดียวกันพันธุ์ฤดูร้อนของฉันได้ผ่านการทดสอบการอบแห้ง และรสชาติที่คุณต้องการและคุณภาพของวัตถุดิบ อาจจะเป็นเพราะรสชาติที่เป็นกรดของบางพันธุ์

แต่ไม่เพียง แต่ในเรื่องนี้คือความลึกลับของแอปเปิ้ลแห้งของฉัน! สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลที่เหมาะสมอย่างถูกต้อง

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้ง?

รักษาแอปเปิ้ลไม่ทันทีทั้งหมด แต่ส่วน ครึ่งถังครึ่งหนึ่งเกี่ยวกับส่วน มีความจำเป็นเพื่อให้พวกเขาไม่มีเวลาออกซิไดซ์และมืดลง และดีกว่าที่จะใช้สารละลายเกลือเพื่อหยุดออกซิเดชั่นและประหยัดได้อย่างน่าพอใจ สีอ่อน แอปเปิ้ลทะเลสาบ (เกี่ยวกับสารละลายเกลือด้านล่าง)

ก่อนการอบแห้งแอปเปิ้ลจะต้องล้างและดับความชุ่มชื้นมากเกินไปจะขยายกระบวนการอบแห้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการลบแกนหลัก คุณสามารถทำได้ อุปกรณ์พิเศษ ในรูปแบบของท่อที่มีขอบคม แต่ในลักษณะเก่าตัดในไตรมาสและตัดชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ด้วยมีด หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แห้งเฉพาะในผลประกอบการคุณไม่สามารถตัดหลักได้เลย

ทำความสะอาดผิว - การดูหมิ่นที่ไม่สามารถยกโทษได้ในความสัมพันธ์ สารที่มีประโยชน์แต่มันเป็นเพียงสำหรับแอปเปิ้ลของคุณเท่านั้น หากเรากำลังพูดถึงการซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตบางทีมันอาจสมเหตุสมผลที่จะทำความสะอาดผลไม้

แก้ปัญหาการรักษา แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 4 นาทีทนต่อ 1% ในการแก้ปัญหา เกลือชน (เกลือ 100 กรัมบนถังน้ำ) นี่คือเครื่องราชอิสริยาธรณ์ธรรมชาติจะช่วยให้แอปเปิ้ลแห้งของคุณดูและเบาลงและเล็บ และยังปกป้องจากแมลงและเนื่องจากสารกันบูดจะเพิ่มอายุการเก็บของเสา

การรักษาด้วยสารละลายกรดซัลฟูริก ก่อนการอบแห้งแอปเปิ้ลสามารถทนต่อ 3 นาทีใน 0.2% ของสารละลายน้ำของกรดซัลฟูริก (ต่อน้ำ 1 ลิตร 1 กรัมกรด) มันจะรักษาสีเมื่อเก็บและกำจัดศัตรูพืชตาเหล็กไฟที่พร้อมกินผลงานของคุณด้วยผลไม้ ใช้ตะกร้าสำหรับการลวกทั้งสอง แฟน ๆ Gnaw พร้อมวัตถุดิบแห้งแนะนำให้หลอกลวง "ชิป" น้ำเดือดก่อนใช้

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการต่อโดยตรงกับการอบแห้งของแอปเปิ้ลที่เลือก

วิธีการอบแห้ง

1. การอบแห้งบน เปิดโล่ง

แอปเปิ้ลแห้งในดวงอาทิตย์ - ที่เก่าแก่ที่สุด แต่นานมาแล้วไม่ใช่วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้ง เหมาะสำหรับภูมิภาคร้อนด้วย ปริมาณมาก วันแดด ในการล่มสลายของแอปเปิ้ลอบแห้งในอากาศเปิดไม่น่าจะประสบความสำเร็จอากาศควรจะร้อนเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่ได้เริ่ม แต่รีดอย่างรวดเร็ว มักจะแห้ง แอปเปิ้ลฤดูร้อน. ข้อได้เปรียบของวิธีการอยู่ในพื้นที่ที่ไม่ จำกัด สำหรับการอบแห้งคุณสามารถทำให้ทุกอย่างแห้งได้ ข้อบกพร่องของมวล

แอปเปิ้ลถูกตัดด้วยชิ้นบาง ๆ หรือวงกลมและลดลงเป็นรอยกุนนือหรือกริดในหนึ่งชั้น ทุกวันพวกเขาต้องพลิกกลับ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการขี่แอปเปิ้ลบนด้ายหรือไม้และแขวน เพื่อป้องกันแมลงวันและแมลงอื่น ๆ (ไม่มีใครชอบผลไม้แห้งที่รุนแรง) คุณต้องครอบคลุมแอปเปิ้ลของตาข่ายขนาดเล็กพับได้ 1-2 ครั้ง (ซึ่งไม่รับประกัน) มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะฝนตกบนผลไม้ หากมีการทำทุกเงื่อนไขแอปเปิ้ลจะแห้งบนดวงอาทิตย์ร้อนเป็นเวลา 3-4 วัน หากคุณแห้งในที่ร่มคุณจะต้องใช้เวลานานกว่า 7-8 วัน

2. การอบแห้งในเตาอบบนเตาในเตาอบ

ในเตาอบเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลเจ้าของจำนวนมาก แอปเปิ้ลจะต้องย่อยสลายอย่างสม่ำเสมอใน 1 แถวในทางตรงกันข้ามหรือดีกว่าบนกริด เราเปิดเตาอบไปยังไฟที่อ่อนแอหรือแสดงอุณหภูมิประมาณ 75 ° C การเปิดประตูกับขนาดของฝ่ามือ ในตอนท้ายของการอบแห้งคุณสามารถลดอุณหภูมิถึง 50-55 ° C ตรวจสอบและหากจำเป็นให้ผสมแอปเปิ้ลทุกหนึ่งและครึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 7 ชั่วโมงชิ้นจะแห้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแอปเปิ้ลควรมีสีซีดในกรณีที่ไม่มีสีน้ำตาลและไม่ไหม้

แอปเปิ้ลแห้งบางชนิด เตาแก๊ส, ต้องรีดชิ้นลงบนด้ายวางมันออกมาบนโปรยใหญ่หรือขวาบนคู่ - ตามความประสงค์ การอบแห้งเช่นนี้ค่อนข้างเร็วมันใช้เวลาหลายชั่วโมง 2 แต่ต้องใช้ความสนใจและประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง: จนกว่าคุณจะกำหนดโหมดเตาที่ต้องการเชิงประจักษ์ความสูงของการอบแห้งเวลาทำอาหารคุณสามารถเสียผลไม้และประสาทจำนวนมาก

3. การอบแห้งในกริดไฟฟ้า

ต้องลองวิธีการข้างต้นในปีนี้ฉันพบว่าดีที่สุด: ไฟฟ้าซูม ด้วยความช่วยเหลือของการปรับตัวที่เรียบง่ายในเวลาอันสั้นแอปเปิ้ลเป็นแรงบันดาลใจไม่เพียง แต่ในผลไม้พี แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านและเพื่อน ๆ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้แอปเปิ้ลแห้ง ตัดชิ้นด้วยความหนาไม่เกิน 5 มม. เพื่อใส่ในเขตไฟฟ้าอย่างสม่ำเสมอตั้งอุณหภูมิที่จำเป็นและในสองสามชั่วโมงที่คุณจะได้รับ สินค้าพร้อม! แอปเปิ้ลจะไม่เผาไหม้พวกเขาจะไม่กินแมลงพวกเขาแห้งเร็วและถูกต้อง

วิธีการตรวจสอบว่าแอปเปิ้ลพร้อมหรือไม่?

ดังนั้นหากผิวมืดไม่มีความเหนียวในเยื่อกระดาษ แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขานุ่มและยืดหยุ่นมันหมายความว่าพวกเขาพร้อม คุณสามารถกดนิ้วบนชิ้นส่วน หากไม่บดขยี้จากการกดที่แข็งแกร่ง - พร้อม!

อย่ากลัวสีที่แตกต่างกันของวัตถุดิบสำเร็จรูป สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของคุณที่คุณมี: ฤดูร้อนฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง เยื่อของฤดูหนาวที่มืดมิดฤดูร้อน - เบากว่าและฤดูร้อนแห้งเร็วกว่าฤดูหนาว สียังขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งและ การพิมพ์ล่วงหน้า และอาจแตกต่างจากครีมสีเขียวถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่ถึงกระนั้นคุณควรจำไว้ว่าวิตามินจะถูกทำลายใน Crums สีน้ำตาลและมีวิตามินที่สดใสและมีความยืดหยุ่นได้รับการเก็บรักษาไว้ผลไม้ดังกล่าวจะแห้งอย่างถูกต้อง

วิธีการจัดเก็บ แอปเปิ้ลแห้ง?

ในที่สุดเราก็เก็บให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่วิธีการรักษาผลงานของเรา?

หลังจากการอบแห้งเลือกชิ้นส่วนของชิ้นส่วนที่ยังคงนอนลงและไปส่วนที่เหลือฉันอ้างถึงปลอกหมอนจากหมอนเพื่อนอนลง บริษัท ที่เป็นมิตรทั้งหมดและซื้อระดับความชื้นเท่ากัน ดังนั้นพวกเขาจึงนอนสองสามสัปดาห์แล้วก็กระจัดกระจายอยู่บนกระเป๋าชุบ

คุณยังสามารถใช้กล่องกระดาษหรือกระดาษแข็ง แต่อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน หรือภาชนะพลาสติกพวกเขาสามารถ "หายใจไม่ออก" และรา

แอปเปิ้ลมีองค์ประกอบแร่ธาตุและอินทรีย์จำนวนมากที่พกพา ประโยชน์มหาศาล สำหรับ สิ่งมีชีวิตของมนุษย์. พวกเขาอุดมไปด้วยเหล็กวิตามินซี

แต่เช่นเดียวกับ การเก็บรักษายาวแอปเปิ้ลกำลังสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินผลไม้แช่อิ่มเดือดหรือแอปเปิ้ลแห้ง I. พวกเขาทำให้การอบแห้ง

นี่อาจมีประสิทธิภาพมากที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้ เก็บรักษาวิตามินทั้งหมดในผลไม้

แอปเปิ้ลแห้งในหลาย ๆ ด้าน นี่คือการอบแห้งในดวงอาทิตย์ในเตาอบไมโครเวฟหรือใน เครื่องเป่าไฟฟ้า สำหรับผักและผลไม้

กฎของแอปเปิ้ลอบแห้ง

กฎหลักของการอบแห้งรวมถึง:

• การอบแห้งด้วยแอปเปิ้ลที่เหมือนเดิมจำเป็นต้องสุกและเลือกขนาด
• สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลที่เป็นกรดฤดูใบไม้ร่วงและรสหวานของแอปเปิ้ลมีความเหมาะสม
• ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 1 ซม.
• แอปเปิ้ลสับทั้งหมดควรมีความหนาเท่ากัน
• ขอแนะนำให้ตัดแอปเปิ้ลด้วยชิ้นดังนั้นพวกเขาจะแห้งเร็วกว่าที่ตัดโดยวงกลม
• เพื่อให้แอปเปิ้ลยอมจำนนต่ออย่างสม่ำเสมอพวกเขาถูกวางอย่างระมัดระวังต้องมีผลไม้หนึ่งชั้นในแถวจากนั้นพวกเขาจะไม่ติดกัน

ดังนั้นแอปเปิ้ลไม่แห้ง ...

เนื่องจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเหล็กมากพวกเขา ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว. เพื่อให้การอบแห้งที่บ้านแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไม่แห้งพวกเขาจะต้องถูกละเว้นใน น้ำเย็น ด้วยการเพิ่มเกลือหรือปริมาณเล็กน้อย กรดมะนาว. ใช้เกลือประมาณ 10 กรัมหรือกรด 2 กรัมต่อลิตรของน้ำ ผลไม้แล้วแห้งในอากาศ

อีกวิธีที่นิยมคือ การลวก, i.e. , แก้วหั่นบาง ๆ หรือผลไม้ถูกลดลงในไม่กี่วินาที น้ำร้อน (เกือบ 90 ° C) แต่ด้วยแอปเปิ้ลลวกสูญเสียน้ำตาลและกรด

นอกจากนี้แอปเปิ้ลชิ้นสามารถจัดขึ้นในเรือข้ามฟากของน้ำเดือดวางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนล่วงหน้าแล้วพวกเขาจะลดลงเพื่อให้เย็นในน้ำเย็น ด้วยขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะแห้งเร็วขึ้น

กฎของการเลือกของ Apple

แอปเปิ้ลเลือกสุกทั้งหมดด้วยเยื่อกระดาษหนาแน่นและรสชาติของรสหวานโดยไม่มี Wormochin และผลไม้เน่า

แห้งขนาดใหญ่ในรูปแบบสับเท่านั้นพวกเขาตัดพวกมันลงในกลีบและวงกลมลบกระดูกเมล็ด ผิวของแอปเปิ้ลถูกทำความสะอาดหรือทิ้งไว้ สำหรับการอบแห้งใช้ส่วนใหญ่พันธุ์ฤดูร้อนมักจะน้อยลงในฤดูใบไม้ร่วง

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

เมื่อแวบแรกแอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบอาจดูง่ายที่สุด นี่เป็นเรื่องยาก: แอปเปิ้ลที่ซักและหั่นบาง ๆ เพิ่มขึ้นเป็นแผ่นอบและในเตาอบ แต่ไม่คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็ก ๆ จำเป็นต้องจำสิ่งที่ผลไม้แห้ง เปิดเตาอบหลังจากทั้งหมดด้วยเตาอบปิดพวกเขาอบอย่างรวดเร็ว

ต้องแน่ใจว่าเป็นอย่างมาก ดูอย่างระมัดระวังสำหรับแอปเปิ้ลเพราะพวกเขาสามารถแห้งหรือเผาได้เลย

แอปเปิ้ลสับบนชิ้นและแก้วจะถูกวางไว้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบก่อนช้อปปิ้ง Parchments ของเขาก่อน

ข้อเสียของวิธีการอบแห้งเช่นนี้อาจเรียกได้ว่านี้ กระบวนการนี้ยาวมาก และใช้เวลามาก

สำหรับการอบแห้งในเตาอบแอปเปิ้ลไม่ได้ใช้แอปเปิ้ลทั้งหมด

ด้วยพันธุ์หวานแห้งจะได้รับจากการอบแห้งและรสจืด

แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวที่ดีเยี่ยม sami การอบแห้งแสนอร่อย ปรากฎว่าออกจากความหลากหลาย "Antonovka".

แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ ตามเวลาเกือบ 6 ชั่วโมง. ผลไม้กำลังกวนทุก ๆ 40-50 นาทีสำหรับการอบแห้งสม่ำเสมอ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ใหญ่ขึ้นทันทีเนื่องจากแอปเปิ้ลสามารถขุ่นมัวด้วยเปลือกโลกและความชื้นทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น ประตูของเตาอบที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการควรจะเป็น Ajar ปิดในตอนท้ายเมื่อน้ำทั้งหมดเกือบจะระเหย

การอบแห้งในเตาอบมีเงื่อนไขแบ่งเป็นสามช่วงเวลา:

• ในช่วงแรกอุณหภูมิคือ 50 ° C ประตูเตาอบจะเปิดจนกว่าแอปเปิ้ลจะเริ่มกลิ้ง
• ในหนึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 ° C ส่วนหลักของน้ำเริ่มระเหยออกจากแอปเปิ้ล
• ครั้งสุดท้ายที่สามคือการเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 ° C

การอบแห้งในเครื่องเป่า

วิธีการอบแห้งที่สะดวกที่สุดคือการทำให้แห้งของแอปเปิ้ลในเครื่องเป่าไฟฟ้า เธอใช้พื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ ทำงานตัวเองและ ไม่จำเป็นต้องมีอยู่อย่างต่อเนื่องแอปเปิ้ลไม่ตกอยู่ในฝุ่นและแมลงต่าง ๆ

แอปเปิ้ลสับด้วยชิ้นถูกพับในส่วนพิเศษของเครื่องเป่าแล้วติดตั้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าเอง ฝาปิดและกดปุ่มเปิดปิด

ประมาณ เวลาการอบแห้งประมาณ 6 ชั่วโมง. ในขั้นตอนแรกอุณหภูมิคือ 75-85 ° C จากนั้นจะลดลงถึง 50 ° C ความพร้อมของแอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการตรวจสอบเมื่อกดพวกเขาหยุดเพื่อเน้นน้ำผลไม้

เหมือนกัน พันธุ์ที่ดีที่สุด แอปเปิ้ลที่แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าถือเป็นต้นฤดูใบไม้ร่วง: Aport, Titovka Autumn, Pepin, Antonovka ไม่แนะนำให้ขับรถสายพันธุ์ฤดูหนาว แอปเปิ้ลที่ตกหล่นอาจให้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อแห้ง ผลไม้แห้งแสนอร่อยออกมาพร้อมกับพันธุ์ฤดูร้อนเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลของต้นไม้แอปเปิ้ลป่า

แอปเปิ้ลดวงอาทิตย์ในดวงอาทิตย์

ฤดูร้อนทำให้เราพอใจ ผลไม้สดแต่ไม่ใช่พวกเราทุกคนอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีวิตามินสดกิน ปี. นี่เป็นช่วงเวลาที่สวยงามที่สุดสำหรับการอบแห้ง แอปเปิ้ลอบแห้งในดวงอาทิตย์ถือเป็น ราคาแพงน้อยลงและเข้าถึงได้ทุกคน.

แอปเปิ้ลที่ค้นพบการรั่วไหลบนถาดโค้งงอหรือบนโต๊ะซึ่งอยู่บนถนน พวกเขาแห้งภายใต้อิทธิพลของแสงแดดพวกเขาจะต้องหันหลังให้ทุกวันจนแห้งอย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้แอปเปิ้ลสามารถกลิ้งบนด้ายและแขวนเหมือนพวงมาลัยปีใหม่ในที่ที่มีแดดจัด คุณสามารถทำเครื่องอบแห้งแบบพิเศษปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือกริดดังนั้นพวกเขาจึงง่ายต่อการบำรุงรักษาจากแมลงวันและแมลงอื่น ๆ

แห้งในดวงอาทิตย์ คุณสามารถในความร้อนในฤดูร้อนเท่านั้น.

เนื่องจากแอปเปิ้ลแห้งในฤดูร้อนจากนั้นจึงใช้การอบแห้งพันธุ์ฤดูร้อน ตัวอย่างเช่น Paping, Melba, Borovinka, Dream ตัวเอง ผลไม้แห้งแสนอร่อย ปรากฎว่าผลไม้ที่มีเนื้อสีขาว

ประเภทของการอบแห้งแบบนี้ถือว่ายาวที่สุดเนื่องจากการอบแห้งเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้เกือบหนึ่งสัปดาห์บางครั้งก็คว้าห้าวัน

วิธีการอบแห้งอื่น ๆ

นอกจากนี้การอบแห้งในดวงอาทิตย์และในผลไม้เตาอบแห้งในไมโครเวฟและเตาไฟฟ้า

สำหรับไมโครเวฟแอปเปิ้ลมีการเตรียมเช่นเดียวกับการอบแห้งชนิดอื่น ๆ จากนั้นพวกเขาจะพับลงบนจานช้อปปิ้งล่วงหน้าด้วยผ้าฝ้ายและปกคลุมด้านบน

กระบวนการอบแห้งทั้งหมดใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีด้วยไมโครเวฟพลังงาน 200 W ข้อดี ได้แก่ ความจริงที่ว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินไม่ได้ถูกทำลายและยังคงอยู่ในปริมาณมากในผลไม้แห้ง

บางที แอปเปิ้ลอบแห้งบนเตาไฟฟ้าไม่มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุด แต่จะทำอย่างไรถ้าฝนตกบนถนนหรือมืดครึ้มมาก แผ่นอบหรือจานโลหะอื่น ๆ วางบนเตาและใส่กริดด้วยแอปเปิ้ลที่วางไว้

"แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและ ผลไม้ที่มีประโยชน์ . ปลูกฝังส่วนใหญ่พวกเขาใน Dachas และในช่วงฤดูร้อนเพลิดเพลินไปกับผลไม้อร่อยและฉ่ำ

และจะทำอย่างไรในฤดูหนาว คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้า แต่คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้เสมอไป เนื่องจากผลไม้จัดส่งจากประเทศอื่น ๆ และเพื่อรักษาความสดใหม่พวกเขาจะได้รับการปฏิบัติด้วยองค์ประกอบทางเคมีต่างๆ

วิธีการลงทะเบียนในกรณีนี้คนรัก ของอาหารอันโอชะนี้? คำตอบนั้นง่ายมาก - คุณสามารถป้องกันแอปเปิ้ลแห้งในฤดูร้อน. ปรากฎว่าค่อนข้างอร่อยและเต็มไปด้วยผลไม้แห้งของวิตามินซึ่งจะทำให้ครอบครัวทั้งครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาว

ผลไม้แห้งเหล่านี้ประกอบด้วย จากองค์ประกอบมาโครและร่องรอยจำนวนมากวิตามินต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายสำหรับกิจกรรมที่เหมาะสม:

• วิตามิน K, E และในการควบคุมการไหลเวียนโลหิต
• ascorbic และกรดอื่น ๆ มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของสมอง
• ซีลีเนียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, เหล็กและองค์ประกอบอื่น ๆ สิ่งมีชีวิตอิ่มตัวเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ลแห้งมีสาร:

1. แร่ธาตุ - แมกนีเซียมเหล็กไอโอดีน (ปรับปรุงคุณภาพเลือด ระบบหัวใจและหลอดเลือดเมแทบอลิซึมและรักษาการทำงานของระบบฮอร์โมน)

1. phytoncides (หยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อรา)

1. คิวบา (มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย)

1. กรดอินทรีย์ - Chlorogenic, Apple, ไวน์, Arabic Acid (คาดการณ์การติดเชื้อ, ควบคุมความสมดุลของกรดอัลคาไลน์)

1. น้ำตาล - ซูโครส, ฟรุกโตส, กลูโคส (กู้คืนกองกำลัง, มีส่วนช่วยในการอิ่มตัวอย่างรวดเร็วของร่างกาย)

1. ส่วนประกอบ Pectin Pectin Polysaccharide (ลดระดับคอเลสเตอรอล)

1. flavanoids (เผชิญหน้ากับความเสียหายของเซลล์โดยการปิดกั้นผลของอนุมูลอิสระ)

ใช้แอปเปิ้ลแห้งคนเติมร่างกายด้วยจำนวนมาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์แต่ มีข้อห้ามบางอย่าง.

ด้วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน การใช้แอปเปิ้ลแห้งสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยโรคดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะรับผลไม้แห้ง

แอปเปิ้ลแห้งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีเนื่องจากเนื้อหาของเพคติน เส้นใยอาหาร และไฟเบอร์ ประกอบโปรตีนในทารกในครรภ์, กรด, น้ำมันหอมระเหย และ Phytoncides ปรับปรุงการเผาผลาญและดำเนินการในการก่อตัวของ Microflora ในลำไส้

แอปเปิ้ลแห้ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน:

มีประโยชน์สำหรับผลไม้ที่แห้งแล้ง

ผลไม้แห้งต่างๆ ใช้ในระหว่างอาหาร ในปริมาณเล็กน้อย สิ่งนี้ก่อให้เกิดความแคืองแสงที่สูงขึ้นของแอปเปิ้ลอบแห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสูญเสียความชุ่มชื้น แต่ตัวป้อนยังคงอยู่ในนั้น ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้งจะกลายเป็นหลายเท่าของ caloriener มากกว่าความสดใหม่

ใช้อาหารบนแอปเปิ้ลที่แห้งควรระมัดระวัง คุณควรใช้ผลไม้แห้งและถั่วที่ซับซ้อน เป็นเวลา 5 วัน ต้องใช้วันละ 200 กรัมและจำนวนถั่วเท่ากัน

ส่วนผสมจะถูกคั่นด้วย 10 ส่วนและใช้เวลาในแต่ละชั่วโมง. นอกจากนี้คุณควรดื่มของเหลวจำนวนมาก แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลอบแห้งสำหรับการลดน้ำหนัก แต่คุณต้องแทนที่ด้วย แผนกต้อนรับตอนเย็น อาหาร.

ผลไม้แห้งจะสร้างความเสียหายและผู้มีส่วนห้ามในการวินิจฉัยโรคอ้วนและ โรคเบาหวาน ในขั้นตอนสุดท้าย

แอปเปิ้ลที่หลากหลายให้เลือกการอบแห้งคืออะไร?

เราใช้ผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ด้วยผิวที่บางและกล่องเมล็ดขนาดเล็ก ด้วยการเลือกนี้จะมีสารตกค้างน้อยลงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น

มันจะดีกว่า ใช้การเก็บเกี่ยวของฤดูใบไม้ร่วงเปรี้ยวพันธุ์หวาน. ผลไม้หวานหลังจากดัตช์มักมีรสชาติที่อ่อนแอที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ชอบ สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้ใช้ Aport, Antonovka, Pepin

วิธีการแห้ง: ข้อกำหนดพื้นฐาน

โฮสต์หลายคน แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ ในอพาร์ตเมนต์ ต้องวางชิ้นเสร็จใน 1 แถวในทางตรงกันข้าม แต่ดีกว่าบนกริด ฉันแสดงไฟที่อ่อนแอ (75 ° C) และออกจากประตูให้เปิดเล็กน้อย

สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีกว่า, ก่อนที่จุดสิ้นสุดของการอบแห้งอุณหภูมิจะลดลงถึง 50-55 ° C แต่ละชั่วโมงครึ่งมีความจำเป็นในการผสมแอปเปิ้ล กระบวนการทั้งหมดมีความยาวประมาณ 7 ชั่วโมงหลังจากนั้นผลไม้จะซีดเซียว

วิธีการแรกและใช้กันอย่างแพร่หลาย - แอปเปิ้ลดวงอาทิตย์ในดวงอาทิตย์. มันถูกใช้ในพื้นที่ร้อนที่มีจำนวนวันที่อากาศร้อน

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงดูดแอปเปิ้ลบนถนนไม่น่าจะประสบความสำเร็จอากาศควรอบอุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพ แต่ล้างอย่างรวดเร็ว ดังนั้นตัวเลือกนี้ใช้สำหรับการอบแห้งสายพันธุ์ฤดูร้อน

ประโยชน์ วิธีนี้ - ในพื้นที่ไม่ จำกัด คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลสุกทั้งหมดแห้ง

ผลไม้สำเร็จรูปจะถูกย่อยสลายบนกริดหรือไม่สนใจและผสมทุกวัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถ ขี่ผลไม้สับบนด้ายและแขวน. เพื่อป้องกันศัตรูพืชที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ของผ้ากอซทำพับ 1-2 ครั้ง (แต่นี่ไม่ใช่การรับประกันความปลอดภัย 100%) อย่าลืมลบจากฝน

เมื่อดำเนินการทุกรายการแอปเปิ้ลจะกลายเป็นแห้งภายใน 3-4 วัน

ตัวเลือกถัดไป - การอบแห้งในแท่นไฟฟ้า. ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลเป็นเวลาสั้น ๆ และ ปริมาณมาก. นี่คือวิธีการเบื้องต้นมากที่สุดของการสุขสันต์

แอปเปิ้ลตัดด้วยความหนาไม่เกิน 5 มม. ตั้งอยู่ในแถวเดียวในตารางไฟฟ้าและหลังจาก 2-3 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะได้รับความพร้อม

อบแห้งบี เตาอบไมโครเวฟ . ผลไม้จะล้างและหั่นเป็นวงกลมด้วยความหนา 1 ถึง 2 ซม. แอปเปิ้ลสำเร็จรูป ต่ำลง น้ำเกลือ (ในน้ำ 1 ลิตร 4 BL เกลือ) เพื่อประหยัดสี

ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและใส่ในไมโครเวฟ การอบแห้งจะดำเนินการที่พลังงาน 300 วัตต์เป็นเวลา 2 นาที ปิดและดูว่าคุณชื้นแล้วเรากลับมาอีก 30 วินาทีในเตาเผา

กระบวนการนี้ต้องใส่ใจ. การอบแห้งควรแห้งและยืดหยุ่น เวลาประมาณ บางทีอาจใช้เวลา 3 นาทีหรือ 2 นาทีและ 45 วินาที

แอปเปิ้ลอบแห้ง I. วิธีที่ผิดปกติ การเก็บรักษา:

การเตรียมการเก็บเกี่ยวสดโดยการอบแห้งและการเก็บรักษา

แอปเปิ้ลที่เลือกได้รับการล้างออกไปดีตัดสถานที่ที่จางหายไปและกล่องที่มีเมล็ด ผลไม้ของเพื่อนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะออกไปเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์วิตามินมากขึ้น

หลังจากนั้นผลไม้จะถูกตัดด้วยชิ้นบาง ๆ หรือวงกลมและ วางไว้ในสารละลายเกลือเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า. แอปเปิ้ลแห้งโดยผู้หญิงทุกคนที่เหมาะสมในทาง

กฎหลักของการเก็บรักษาคุณภาพของแอปเปิ้ลเป็นระยะเวลานาน - นี้ กระบวนการที่เหมาะสม ร้องเพลง

การอบแห้งชิ้นกะพริบควรให้สะอาดเพื่อให้ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ชื้น เพราะเธอส่วนที่เหลือของชิ้นจะเริ่มขึ้น

วิธีการที่จะเก็บไว้ที่บ้าน: อพาร์ทเมนต์ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในเงื่อนไขใดก็ตามการอบแห้งไม่ได้เก็บไว้ จำเป็นต้องจำข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับกระบวนการนี้:

• ห้องระบายอากาศ;
• ความแห้งกร้าน;
• ความสดใหม่;
• ความมืด

ต้องจำไว้ว่า การเก็บผลไม้แห้งใกล้แหล่งความร้อนนำไปสู่ความเสียหายของผลิตภัณฑ์. หากการอบแห้งถูกบรรจุอย่างถูกต้องออกซิเจนจะมาถึงมันซึ่งจะป้องกันการปรากฏตัวของแม่พิมพ์และความเสียหายต่อไป

ไม่เคยเก็บผลไม้แห้ง ในถุงโพลีเอทิลีนหรือใน ภาชนะพลาสติก. พวกเขาปิดแน่นและป้องกันการเข้าถึงออกซิเจนซึ่งแอปเปิ้ลสามารถทำให้เสียได้

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บแอปเปิ้ลที่แห้งคือถุงขนาดเล็กของวัสดุหนาแน่น พวกเขาจะไม่บินไฝและแมลงอื่น ๆ ในการปรับใช้ไข่

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็งตะกร้าปิดผนึกได้เช่นเดียวกับตู้คอนเทนเนอร์ไม้ที่ศัตรูพืชไม่ได้ตื้นตัน ที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ที่เลือกควรใส่กระดาษหนาแน่นหรือกระดาษขี้ผึ้ง

กฎพื้นฐานวิธีการรักษาผลไม้แห้งฤดูหนาวที่แห้ง

• ด้านล่างและด้านบนเป็นกระดาษที่สูญพันธุ์หรือแน่น;
• ผลไม้แห้งสแต็คอย่างแน่นหนา;
• เมื่อเลือก แก้วตะเข็บตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดตามความหนาแน่นของฝา;
• การอบแห้งควรอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นเด่นชัด (แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่น);
• มักตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อให้ไม่มีแมลง
• สำรวจชิ้นและกำจัดนิสัยเสีย

วิธีการต่อสู้แมลง

เมื่อศัตรูพืชปรากฏในผลไม้แห้งอย่ารีบส่งผลิตภัณฑ์ในโกศเพราะมีวิธีในการคืนค่าลิ้มรสคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสุนทรียศาสตร์

มีหลายวิธีในการต่อสู้:

1. ครั้งแรก - วางการอบแห้งในเตาอบและให้แห้งครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา วิธีนี้สามารถนำไปใช้และเมื่อแม่พิมพ์ปรากฏขึ้น
2. ครั้งที่สอง - แอปเปิ้ลแห้งถูกวางในเวลาที่แน่นอนในช่องแช่แข็ง

มีการอบแห้งกลึงมีความจำเป็นต้องทำความสะอาดภาชนะที่แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้และแทนที่กระดาษ

แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี. พวกเขาเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ของวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ซึ่งมีความสำคัญมากใน ฤดูหนาว. ของพวกเขาเตรียมอาหารสำเร็จรูปและความชื้นที่หลากหลาย

การจัดเก็บการอบแห้งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและเมื่อตอบสนองความต้องการทั้งหมดให้ ใช้อย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ในการปรุงอาหาร.