ผลไม้ Barberry มีรสเปรี้ยว กระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มการหลั่งน้ำย่อย ปรับปรุงการย่อยอาหาร ดับกระหาย และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ Barberry ยังใช้เป็นวิตามินรวม นอกจากวิตามินซี บีแคโรทีน และแคโรทีนอยด์แล้ว ผลไม้ยังมีกรดมาลิก ทาร์ทาริกและซิตริก แร่ธาตุ แทนนิน และสีย้อม อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด barberry สดไม่นาน

จะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับอนาคต?
barberry ธรรมชาติ

ควรแยกผลเบอร์รี่ Barberry ที่สุกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหลแยกก้านล้างล้างใส่กระชอนวางแน่นในขวดที่อุ่นแล้วเทน้ำเดือดฆ่าเชื้อที่ 100 ° C ขวดที่มีความจุ 0.5 l - 15 นาที 1 ลิตร - 20 นาที . ม้วน.

เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ 800 กรัม น้ำ 200 มล.

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry

เตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ใส่ในขวดอุ่นเทน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 550 กรัมต่อน้ำ 450 มล.) ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรที่ 100 T เป็นเวลา 15 นาทีขวดลิตรสำหรับ 20 นาที.

เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ 600 กรัม น้ำเชื่อม 400 มล.

แยมบาร์เบอร์รี่

จัดเรียงผลไม้สุกที่มีสีเข้มข้น ล้างออก ใส่กระชอน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเชื่อมน้ำตาล 70% ที่เดือด (น้ำตาล 700 กรัมและน้ำ 300 มล.) นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา ตั้งทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากต้มจนสุก บรรจุแยมสำเร็จรูปในรูปแบบร้อนในขวดโหล ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส โถครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20

เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.6-2 กก.

เยลลี่บาร์เบอรี่

เตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกับแยม วางในชามเคลือบ เทน้ำในระดับที่มีผลเบอร์รี่ ตั้งไฟให้เดือดและเก็บบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มสนิท ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรง ผสมมวลบดกับน้ำซุปและน้ำตาล อุ่นส่วนผสมให้เดือดและปรุงอาหารต่อในขณะที่กวนและค่อยๆ ลดไฟลงจนปริมาตรเริ่มต้นลดลงหนึ่งในสาม จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่ร้อนแห้งและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เก็บในที่เย็น เยลลี่บรรจุในขวด 0.5 ลิตร (เพื่อเพิ่มความเสถียร) พาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C เป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมของยาต้มและน้ำซุปข้น 1 กก. น้ำตาล 1-1.5 กก.

สูตรซอสบาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

/womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg" target="_blank">http://womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg); text- เยื้อง: -11px; list-style-position: inside; color: rgb(0, 0, 0); font-family: sans-serif;">
• ผลเบอร์รี่ barberry - 200 กรัม
• น้ำ;
• มิ้นต์ - 3 ใบ;
• adjika - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างผลเบอร์รี่ barberry ให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่จานบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนั้นเราโยนใบสะระแหน่สดสองสามใบปล่อยให้มันเดือดอีกสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ต่อไปเราเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนและเพิ่ม adjika ลงในน้ำซุปข้น Barberry ที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเสิร์ฟซอสกับจานเนื้อ

ในบทความเราจะพูดถึงอาหารจาก barberry คุณจะได้เรียนรู้ว่าสามารถรับประทานผลเบอร์รี่ Barberry ได้หรือไม่ อย่างไรและเมื่อใดควรเลือก ตามคำแนะนำของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวใบและรากของพืชสำหรับฤดูหนาว เราจะบอกวิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้านและพิจารณาสูตรการทำน้ำผลไม้, เยลลี่, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อจากผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ Barberry เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก - ในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน. ในเวลานี้ผลไม้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูงสุดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย Barberry อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ เรซิน และสารสำคัญ ขอบคุณองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารและหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

เครื่องดื่มของหวานและซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์จัดทำขึ้นจาก Barberry

ก่อนเก็บผลเบอร์รี่คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้สุกแล้ว ผลไม้ที่ไม่สุกมีพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลเบอร์รี่สุกเกินไปอ่อนเกินไปจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

คุณต้องรวบรวมเฉพาะผลไม้สีแดงหรือสีม่วงที่ยืดหยุ่น. ก่อนเก็บผลเบอร์รี่จำเป็นต้องสวมถุงมือแน่นเพราะกิ่งก้านของพุ่มไม้มีหนาม

คุณได้เรียนรู้เวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้แล้ว และประโยชน์ของเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่คืออะไร ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน

วิธีทำ barberry ให้แห้งที่บ้าน

ก่อนที่จะทำให้ Barberry แห้งที่บ้านผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหล เพื่อถนอมผลไม้สำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะตากแห้งหรือแช่แข็ง

สำหรับการอบแห้งจะใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ถ้าไม่คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้ ผลเบอร์รี่จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment และแห้งที่อุณหภูมิ 40-50 องศา ผลไม้สุกจะเหี่ยวเฉาและไม่เกาะติดกันเมื่อกด

ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษในที่อากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา หากไม่สามารถทำให้ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมแห้งก็สามารถเตรียมของหวานหรือเครื่องดื่มได้ พิจารณาสูตรอาหารเบอร์รี่ทั่วไปและบอกวิธีเก็บ Barberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำให้แห้ง

Barberry ทำอะไรได้บ้าง

Barberry ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เครื่องดื่ม ของหวาน และซอสสำหรับอาหารจานเนื้อปรุงจากผลเบอร์รี่สด หากต้องการสามารถเก็บรักษาและเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว พิจารณาสูตร Barberry ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้ เยลลี่ และมาร์มาเลดจากบาร์เบอร์รี่

คุณสามารถทำแยมผิวส้มหรือเยลลี่แบบโฮมเมดจากน้ำผลไม้บาร์เบอร์รี่ได้ ขั้นแรกเราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้ผลเบอร์รี่ barberry เพื่อทำน้ำผลไม้

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ barberry สด - 300 gr.;
• น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงล้างผลเบอร์รี่เอาใบและกิ่งออก
2. เติมน้ำ Barberry ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
3. ระบายน้ำส่งผลเบอร์รี่ผ่านการกดแล้วบีบน้ำออก

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำ Barberry 100 มล. 11 Kcal

หากคุณเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ barberry ที่บดแล้วและต้มให้เดือดคุณจะได้เยลลี่ พิจารณาสูตรของหวานโดยละเอียด

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ barberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. เทมวลกับน้ำตาลเติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ปรุงน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
4. ลบจากไฟและเย็น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม บาร์เบอร์รี่เจลลี่ 118 kcal.

คุณสามารถทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดจากน้ำบาร์เบอร์รี่เข้มข้น สำหรับการเตรียมการจะสังเกตอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือน้ำตาลส่วนหนึ่งจะถูกเติมลงในส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ barberry - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ถูพวกเขาผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ข้าวต้ม
2. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดด้วยน้ำ แล้วใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนเตา
3. เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 15 นาที
4. นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม barberry แยมผิวส้ม 171 kcal.

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ในการเก็บเครื่องดื่ม Barberry ไว้สำหรับฤดูหนาว จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พิจารณาสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม barberry

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ barberry - 500 gr.;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เอาก้านใบแล้วเทผลไม้ลงในขวด
2. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ปิดฝาแล้ววางขวดลงในหม้อต้มน้ำ
5. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มครึ่งชั่วโมง
6. นำออกจากเตา ม้วนโถ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้แช่อิ่มต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม ผลไม้แช่อิ่มบาร์เบอร์รี่ 133 กิโลแคลอรี

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

โดยการเปรียบเทียบกับ barberry jelly คุณสามารถทำแยม barberry ได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดอุณหภูมิและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ barberry สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เติมด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผิวของผลไม้นุ่มขึ้น
2. เทน้ำตาลและใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนเตา
3. นำไปต้มและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. จัดแยมสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม แยมบาร์เบอร์รี่ 157 kcal.

ความพร้อมของของหวานถูกกำหนดโดยน้ำเชื่อมหนึ่งหยด หากคุณวางมันลงบนจานรอง มันก็ควรจะอยู่ในรูปของลูกบอลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว ช่องว่าง Barberry ในรูปแบบของแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ barberry - 500 gr.;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ barberry แล้วเอาเมล็ดออก
2. บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของข้าวต้ม
3. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำตาลและมะนาวลงในมวลเบอร์รี่ผสมและจัดเรียงในขวด เก็บในตู้เย็น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม แยมบาร์เบอร์รี่ 288 kcal.

ซอสสำหรับจานเนื้อ

ซอส Barberry ให้รสชาติของเนื้อขาวได้อย่างลงตัว

จาก Barberry พวกเขาทำซอสเปรี้ยวหวานซึ่งรวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นเครื่องเทศและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซอส

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ barberry - 500 gr.;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• รากขิง - 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนผิวนิ่ม
2. ทำให้ Barberry เย็นลง เช็ดผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาล กานพลู พริกไทย และรากขิงขูดลงในน้ำซุปข้น
4. นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกันซอสก็ควรข้น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม ซอสบาร์เบอร์รี่ 74 kcal.

คุณได้เรียนรู้วิธีใช้ Barberry - ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาวและวิธีทำซอส เครื่องดื่ม และของหวานจากผลเบอร์รี่ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเก็บเกี่ยวใบและรากของพืช

วิธีเตรียมใบและรากของ Barberry

ไม่เพียงแค่เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและรากของ barberry ด้วย

มีการเก็บเกี่ยวใบ Barberry ในช่วงออกดอก - ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน ใบถูกตัดพร้อมกับยอดอ่อน จากนั้นล้างจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองและตากให้แห้งภายใต้ร่มเงาที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา

มีการเก็บเกี่ยวรากพืชปีละสองครั้ง: ในเดือนเมษายนและตุลาคม มันเป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อขุดรากไม้พุ่มจะอยู่นิ่ง ขุดไม่เกิน ⅓ ของระบบรากทั้งหมดเพื่อให้พืชไม่ตาย รากจะเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้เดียวไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 10 ปี

รากที่เก็บรวบรวมจะทำความสะอาดดินหั่นเป็นชิ้นยาว 10-15 ซม. แล้วตากให้แห้งภายใต้ทรงพุ่มที่อุณหภูมิ 50 องศา เก็บวัตถุดิบในบริเวณที่มีการระบายอากาศในถุงกระดาษหรือผ้าเป็นเวลา 2 ปี

สิ่งที่ต้องจำ

1. ผลเบอร์รี่ Barberry ถูกเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
2. เพื่อรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะแห้งแช่แข็งหรือผลไม้แช่อิ่มแยมและซอสที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของพวกเขา
3. ก่อนอบแห้ง Barberry ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้าง
4. สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและรากของพืชซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อเตรียมเงินทุนและยาต้ม

Barberry เป็นไม้พุ่มที่มีหนามกิ่งก้านมีผลเบอร์รี่สีแดงสดจากตระกูล barberry ซึ่งสูงถึง 5 เมตร ใบไม้มีชื่อเสียงในด้านสีสันที่หลากหลาย: เหลือง, แดง, หลากสี, ม่วง - ขาว, ม่วง - ทอง, ชมพู - เทา

มันเติบโตในที่ราบกว้างใหญ่หรือในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่บนหุบเขาแม่น้ำและที่ลาดชัน

มีหลายประเภท: เอเวอร์กรีน, ผลัดใบ, ธรรมดา, สูงและอื่น ๆ

บางส่วนใช้สำหรับตกแต่งภูมิทัศน์และรั้วที่อยู่อาศัย เพราะพวกเขายืมตัวเองได้ดีในการตัดแต่งกิ่งเพื่อให้ไม้พุ่มสามารถมีรูปร่างได้

ในสมัยกรีกโบราณและโรมพวกเขาเชื่อว่าพืชชนิดนี้นำความโชคดีและความสุขมาสู่ครอบครัวใกล้บ้านซึ่งมีพุ่มไม้พุ่มขึ้น

ในพื้นที่ของเรามีเพียงสามสายพันธุ์: Thunberg barberry, สามัญและออตตาวา การทำอาหารใช้ผลไม้ ยาใช้ใบ เปลือก รากของไม้พุ่มธรรมดา

เก็บเกี่ยวใบในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคมหลังดอกบาน รากถูกขุดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเปลือกจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจากพุ่มไม้เหล่านั้นที่ต้องถอนรากถอนโคนหรือทำความสะอาด ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่เนื่องจากเป็นพิษเมื่อเป็นสีเขียว พวกเขาจะต้องถูกรวบรวมแช่แข็งเล็กน้อย

วิธีทำให้ Barberry แห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลของมันยังคงมีประโยชน์อยู่? ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลไม้สุกทั้งหมดแล้วคัดแยกออก ต้มน้ำ จุ่มลงในนั้นเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นไหล อบในเตาอบหรือเตาที่ 45 องศา เก็บในถุงกระดาษในที่แห้งเป็นเวลาสามปี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ barberry

ผลไม้สดไม่กินมีรสเปรี้ยวและหนืด

Barberry มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มาลิก, ซิตริก, ซัคซินิก, กาแฟ, ทาร์ทาริก, ควินิก, ฟูมาริก, กรดคลอโรจีนิก - ประมาณ 14.5%;
• น้ำตาล (กลูโคส, ฟรุกโตส) - จาก 3.9 ถึง 7%;
• เพกติน - จาก 0.4 ถึง 0.6%;
• เรื่องสี - จาก 0.6 ถึง 0.8%;
• ไฟเบอร์ - 4.9%;
• แร่ธาตุ (โซเดียม, อลูมิเนียม, ซิลิกอน, แมกนีเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, นิกเกิล, แบเรียม, วานาเดียม, ไทเทเนียม, ทองแดง, เซอร์โคเนียมและแมงกานีส) - 0.95%;
• วิตามินซี - จาก 11.59 ถึง 53.48 มก.
• แคโรทีนอยด์ - จาก 1.17 ถึง 3.19 มก.
• โพแทสเซียม - มากถึง 37.8 มก.
• แอนโธไซยานิน, ลิวโคแอนโธไซยานิน

barberry มีประโยชน์อย่างไร? ลองพิจารณาคำถามนี้

Barberry มีคุณสมบัติต่างๆ: ลดไข้, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ต้านการอักเสบ, antispasmodic, ยาแก้ปวด, choleretic

ผลไม้บริโภคในรูปแบบดองหรือต้ม ยาต้ม, ทิงเจอร์บนราก, ใบ, เปลือกไม้, ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีผลการรักษาหลายประการ:

• กระตุ้นความอยากอาหาร;
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, การไหลออกของน้ำดี, ระบบย่อยอาหาร;
• บรรเทาอาการปวดและการอักเสบ, สะท้อนปิดปากในหญิงตั้งครรภ์, ไข้;
• ฟื้นฟูตับ, ตับอ่อน;
• หยุดเลือดออกในลักษณะที่แตกต่างกันยกเว้นหลังคลอดและวัยหมดประจำเดือน
• ลดความดันโลหิตทำให้บริสุทธิ์
• ทำหน้าที่เป็นยาระบายยาระบาย;
• ชะลอกระบวนการชรา ยืดอายุความอ่อนเยาว์
• เพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายโดยรวม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ barberry ก็มีประโยชน์สำหรับการใช้งานภายนอกเช่นกัน ดังนั้นจึงใช้ในรูปแบบของโลชั่น อาบน้ำ ฉีด ถู และประคบ ควรทำในกรณีที่อวัยวะหญิง เหงือก คอ หรือตาอักเสบ และยังสำหรับบาดแผล, กลาก, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, osteochondrosis, อาการปวดตะโพก

การทดลองใหม่ของนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า Barberry สามารถรักษาอาการติดสุราและยาสูบได้

เตรียมยาต้มจากเปลือกและใบดังนี้เทวัตถุดิบสับละเอียดหนึ่งช้อนกับน้ำหนึ่งแก้วต้มสักครู่แล้วยืนยันครึ่งชั่วโมง สายพันธุ์ก่อนใช้งาน ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

ยาต้มจากรากใช้ภายนอก: วัตถุดิบสองช้อนโต๊ะเทลงในน้ำ½ลิตรต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที พวกเขายืนยันชั่วโมงกรอง

ทิงเจอร์บนใบ: สำหรับวอดก้า 250 มล. เราใช้ใบบดหนึ่งช้อนโต๊ะยืนยันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดกรอง คุณต้องทาน 20 ถึง 30 หยดก่อนอาหารวันละ 3 ครั้ง อย่าลืมเจือจางด้วยน้ำหรือดื่มน้ำปริมาณมาก

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก barberry

ผลของพืชมีรสหวานอมเปรี้ยว มีการเตรียมขนมต่างๆ ได้แก่ เยลลี่, ขนมหวาน, แยม, แยมและแยม เช่นเดียวกับเครื่องดื่ม: น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม และซอร์เบต

ในอาหารของชาวเอเชีย ผลเบอร์รี่ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซอส พิลาฟ และอาหารจานเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และเกม เนื้อย่างหรือต้ม เนื้อลูกวัวเสิร์ฟพร้อมซอสบาร์เบอร์รี่รสเผ็ดจะได้รสเปรี้ยวและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

และเราปรุงสารพัดในครัวของเราเท่านั้น!

สูตร 1. แยม Barberry ในรูปแบบของเยลลี่:

• ส่วนผสมของน้ำซุปข้นบดและน้ำซุปหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมหรือน้ำตาลหนึ่งและครึ่ง

เท Barberry กับน้ำที่ระดับ ตั้งให้เดือดจนเบอร์รี่นิ่ม เราถูผ่านตะแกรง ผสมมวลนี้กับน้ำตาลเทน้ำซุป

เราตั้งส่วนผสมให้เดือด พอเดือด ค่อยๆ ลดไฟลง ผัดเป็นครั้งคราวจนทุกอย่างเดือดสามครั้ง จากนั้นเทลงในขวดที่อุ่นแล้วปิด จัดเก็บเพิ่มเติมในที่เย็น

สูตรที่ 2 แยมบาร์เบอร์รี่หวาน:

• ผลไม้กิโลกรัม
• จาก 1.6 ถึง 2 กิโลกรัมน้ำตาล

ผลไม้สุกจะถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดแห้งเล็กน้อย เราเตรียมน้ำเชื่อมด้วยการคำนวณน้ำตาล 70% สำหรับน้ำ 30% เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มให้เดือด หลังจาก 10 ชั่วโมงต้มจนนิ่ม เทลงในขวดที่อุ่นในเตาอบที่ 100 องศา

สูตร 3. แยม Barberry Marmalade:

• ผลเบอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำตาล 300-350 กรัม

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและเรียงลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เทส่วนผสมที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดยน้ำหนัก ควรมากกว่าน้ำตาลที่ใช้ปรุงอาหารถึง 2 เท่า

ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเขียว ธรรมชาติไม่หลับใหล
และคนรู้ใจก็รีบแต่เช้า
ซ่อนเปลือกและใบในถุง
และในฤดูใบไม้ร่วง ให้ขุดกระดูกสันหลังออก
ต้มน้ำซุปและยืนยันการแช่
ทำให้ไม่เจ็บป่วยกระทันหันและมีสุขภาพพลานามัย

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ barberry

ผลไม้ Barberry นั้นค่อนข้างไม่สุก เนื่องจากเมื่อสุกจะนิ่มมาก สามารถเก็บความสดได้หากโรยด้วยน้ำตาลและใส่ในที่เย็น

ทำให้ Barberry แห้งโดยกระจายผลเบอร์รี่บนแผ่นอบในชั้นเดียว เริ่มการอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-45°C เสร็จสิ้นการอบแห้งที่อุณหภูมิ 60°C หากผลเบอร์รี่ไม่เกาะติดกันเมื่อบีบแสดงว่าพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวเปลือกของ Barberry

การเก็บเกี่ยว Barberry ต่างจากพืชชนิดอื่นทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนเมษายน เมื่อถึงเวลาเก็บเปลือก Barberry ระยะเวลาการเก็บจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม ในขณะที่ระยะเวลาของการเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้จะคงอยู่

เก็บเกี่ยวดอกบาร์เบอรี่

จากนั้นระยะเวลาการออกดอกของไม้พุ่มก็เริ่มขึ้นซึ่งจะต้องเก็บเกี่ยวดอกไม้ด้วย ดอกและตูมของพืชจะถูกเก็บรวบรวมตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนในช่วงที่ดอกบานและการก่อตัวของรังไข่

การเตรียมราก Barberry

สำหรับรากนั้นจะต้องขุดอย่างระมัดระวังในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ระบบรากไม่สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องทิ้งก้านยาวประมาณ 15 ซม. ไม่ว่าในกรณีใดควรขุดพุ่มไม้ทั้งหมดจะดีกว่าที่จะปฏิบัติตามกฎที่ชาวสวนใช้: ทุก ๆ 10 ตร.ม. เหลือพุ่มไม้เดียว

หลังจากขุดแล้วจะต้องแบ่งรากออกเป็นส่วน ๆ (ตัดดีกว่า) และแยกจากส่วนที่เสียหาย (เน่าหรือเสียหาย) รากจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นดิน แต่ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากเบอร์เบอรีนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Barberry จะหายไปเมื่อล้าง รากควรแห้งในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 50 C หรือกางออกเป็นร่าง รากต้องผสม หลังจากการอบแห้งจะต้องถูกย่อยสลายเป็นถุงที่แน่น รากดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามปีโดยมีเงื่อนไขว่าความชื้นจะไม่เข้าไป

การใช้ Barberry ในการปรุงอาหาร

Barberry ยังใช้ในยาพื้นบ้านและในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ใบอ่อนของ Barberry ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ แทนสีน้ำตาล และน้ำมะนาวสามารถทดแทนน้ำ Barberry ได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้น้ำผลไม้ดังกล่าวถือเป็นวิธีการรักษาด้วยวิตามิน ผลเบอร์รี่ Barberry ถูกทำให้แห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่รู้จักคือการใช้ barberry ในการเตรียม pilaf

ยาต้มของ barberry

ยาต้มที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ ช่วยรักษาโรคต่างๆ

ดังนั้นหากครึ่งชั่วโมงในน้ำหนึ่งแก้วต้มรากและเปลือก Barberry ครึ่งช้อนชาผสมในสัดส่วนที่เท่ากันความเครียดและเจือจางด้วยน้ำต้มถึง 1 ถ้วยคุณจะได้รับยาต้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคเหงือก

ทิงเจอร์ Barberry

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมทิงเจอร์: เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงใน Barberry 20 กรัมแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ หลังจากนั้นบีบและผ่านตัวกรองแล้วเทลงในภาชนะสีเข้ม ใช้ทิงเจอร์นี้สามครั้งต่อวันเป็นเวลา 21 วัน 25-30 หยด เก็บทิงเจอร์ในที่เย็นและมืด บ่งชี้ในการใช้ทิงเจอร์จะมีโรคตับ, ตับอักเสบ, cholelithiasis หากไม่มีอุณหภูมิก็สามารถใช้ทิงเจอร์นี้เพื่อทำให้ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังกำเริบได้

ขณะนี้อยู่ในร้านขายยา tincture ของ barberry เป็นเรื่องปกติซึ่งยังช่วยในการรักษาโรค

Pastila จาก barberry

ในการปรุงอาหารจาก Barberry คุณจะต้อง:

• บาร์เบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรยพาสเทล

ล้าง Barberry ที่สุกแล้ว แยกออกจากก้าน ปอกเปลือกเมล็ด ต้มในน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้วตีใส่ในแม่พิมพ์ที่มีไขมันแห้งในเตาอบหรือเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เยลลี่บาร์เบอรี่

• ยาต้มเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

ล้าง Barberry นำเมล็ดออก บดแล้วใส่มวลบนตะแกรงปล่อยให้น้ำซุประบายและชำระ สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังวัดปริมาณที่เหมาะสมใส่น้ำตาลและเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ปรุงจนนุ่ม

แยมบาร์เบอร์รี่

• บาร์เบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร

ล้าง barberry เอาเมล็ดออกเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 8 ... 10 ชั่วโมง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมราดผลไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่ม

ซอสบาร์เบอรี่

• บาร์เบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• อบเชย,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ขิงเพื่อลิ้มรส

ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำกับผลเบอร์รี่แล้วต้มจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ใส่อบเชย กานพลู ขิงผง ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำซุปข้นข้นโดยปริมาตรจะลดลงประมาณ 4/5 (จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่มืดลงเมื่อสิ้นสุดการเดือด) บรรจุซอสร้อนในขวดแก้วที่เตรียมไว้หรือขวดปากกว้างแล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือด

Barberry ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศที่อร่อย แต่ยังเป็นพืชที่มีประโยชน์มากในการรักษาโรค แข็งแรง.

สูตรจากหนังสือ

ทางทิศตะวันออก ผลเบอร์รี่สีแดงของไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดถือเป็นสัญลักษณ์ของความอดทนและอายุยืนด้วยเหตุผล ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกมันถูกใช้เพื่อทำเครื่องดื่มดับกระหายที่ยอดเยี่ยมและนำไปปรุงเป็นเครื่องเทศในอาหารต่างๆ วิธีการเตรียมผลไม้ barberry เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ในฤดูหนาวจะกล่าวถึงในบทความ

คุณสมบัติของผลเบอร์รี่

Barberry เป็นไม้พุ่มที่มีความสูงปานกลางมีใบเล็กและมีหนามยาวอยู่บนยอด ในฤดูใบไม้ผลิมันถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีเหลืองเล็ก ๆ อย่างหนาแน่นและเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะสุกแทน

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ Barberry สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นเกิดจากสารที่เป็นส่วนประกอบ แยกเพคติน กรดผลไม้ เกลือแร่ และวิตามินออกจากผลไม้ ด้วยองค์ประกอบนี้ พวกเขาสามารถมีผลในเชิงบวกอย่างมาก คุณสามารถใช้ผลไม้ของไม้พุ่มสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือปฏิกิริยาการแพ้

เบอร์รี่เบอร์รี่

การเก็บเกี่ยว Barberry ไม่มีปัญหาใด ๆ ในฤดูใบไม้ร่วง มีการเก็บเกี่ยวผลไม้และเตรียมพาสต้าแสนอร่อย แยมผิวส้มและแยมแสนอร่อย พวกเขายังทำให้แห้งและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสเผ็ด, เหล้าและทิงเจอร์ Barberry ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารประเภทเนื้อแบบตะวันออก ตัวอย่างเช่น ไม่มีแม่บ้านคนใดจะปรุง pilaf โดยไม่เติมผลเบอร์รี่สีม่วง

คำแนะนำ. การเก็บผลไม้ทำได้ดีที่สุดในปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็ง ในเวลานี้มีปริมาณสารอาหารสูงสุด

วิธีทำแยม

การเตรียม barberry ดังกล่าวต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง สูตรสำหรับแยมจากผลไม้เหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีการเตรียมอาหารจากผลไม้อื่นๆ มากนัก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• barberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 750 มล.

คำแนะนำ. เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงอย่างดี อย่าเสียใจกับผลไม้ที่มีตำหนิหรือแห้งไปเล็กน้อย พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากมวลทั่วไป

แยม Barberry จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

เพื่อให้ขนมมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดอย่างง่ายดาย น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองและหากไม่กระจายชิ้นงานสามารถเทลงในขวดและม้วนขึ้นได้

วิธีทำให้แห้ง

ผลไม้อบแห้งคือการเก็บเกี่ยว Barberry ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยวิธีนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้ ดำเนินการกลางแจ้ง ในเตาอบ และในเครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า ก่อนที่จะดำเนินการทำให้แห้ง วัสดุที่เก็บรวบรวมจะถูกคัดแยกทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและการรวมของบุคคลที่สาม จากนั้นล้างให้สะอาดและวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดหยดน้ำ

Barberry ที่เตรียมไว้วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ตะแกรง หรือพาเลท พวกเขาจัดวางใต้หลังคาบนถนนหรือในอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้ง

ในระหว่างกระบวนการ ควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หากขั้นตอนเกิดขึ้นในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า จนกระทั่ง Barberry หยุดให้น้ำผลไม้ อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 50 ° C
2. ในระหว่างการอบแห้งผลไม้จะต้องกวนอย่างสม่ำเสมอไม่ให้ติดกัน
3. หากการกระทำเกิดขึ้นบนถนน Barberry จะต้องปิดด้วยผ้ากอซ ซึ่งจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์จากฝุ่นละออง แมลง และนก

การสิ้นสุดของการอบแห้งนั้นง่ายมาก: บีบเบอร์รี่หนึ่งกำมือไว้ในฝ่ามือของคุณอย่างแน่นหนา หากไม่มีร่องรอยของน้ำผลไม้อยู่ในมือและตัว Barberry เองไม่เกาะติดกันแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

การเตรียม Barberry ในรูปของผลเบอร์รี่แห้งถือว่ามีคุณภาพสูงหากมีกลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาและผลไม้มีพื้นผิวเรียบและมันวาวโดยไม่เกิดไฟฟ้าดับ

ความสนใจ! อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แห้งที่วางในภาชนะแก้วและปิดให้แน่นคือหนึ่งปี

การเตรียมน้ำผลไม้และพาสต้า

น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ barberry สามารถเก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสมาธิในการเพิ่มผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ซอส ฯลฯ. น้ำผลไม้เตรียมดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในไฟเคี่ยว
2. Barberry ที่นิ่มแล้วบดผ่านตะแกรง
3. ต้มน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ (สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ) แล้วรีด

ของหวานรสเปรี้ยวอมหวาน - บาร์เบอร์รี่มาร์ชเมลโลว์ สูตรของเธอเรียกร้องให้มีดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ barberry - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

น้ำผสมกับน้ำตาลต้มจนข้น มวลที่ได้จะถูกทาด้วยชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment และอบในเตาอบ ใบเปรี้ยวหวานแช่แข็งบิดเป็นเกลียว หั่นเป็นชิ้น แล้วรีดในน้ำตาลผง

การเก็บเกี่ยว Barberry เป็นงานที่น่าตื่นเต้นและไม่ต้องใช้เวลามาก หลังจากใช้เวลาค่อนข้างนานในฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาว คุณสามารถให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย และรักษาสุขภาพด้วยส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของผลไม้ที่สดใส

เครื่องดื่ม Barberry: วิดีโอ