ฉันจะทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนี้สำหรับฤดูหนาวมาหลายปีแล้วซึ่งตัวฉันเองไม่สามารถนับได้ เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นขวดผลไม้แช่อิ่มสามลิตรเต็มแอปเปิ้ลทั้งลูกที่ Lenka เพื่อนบ้านของฉัน แสงจันทร์สีทองราวกับโปร่งแสงและอาจอร่อยมาก ... ตอนนี้ฉันไม่ได้ลองแอปเปิ้ลเหล่านี้ ไม่ไม่ป้า Sveta แม่ของ Lenka โดดเด่นด้วยการต้อนรับ: ไม่ว่าเธอจะให้สตรอเบอร์รี่ทั้งชามจากนั้นเธอก็นำดอกโบตั๋นช่อใหญ่จากเดชามาวางไว้ในมือของเธอและรีบไปหาเธอเพื่อที่พวกเขา จะไม่ถูกส่งคืน แต่อย่างใดที่เปิดออกโดยไม่มีฉัน จากนั้นหลายปีผ่านไป และในตลาดฉันเห็นแอปเปิ้ลเหมือนกัน พวกเขาขายจากถัง ฉันซื้อถุง นำกลับบ้าน ลอง - โอ้ เค็มหน่อย! ปรากฎว่าเป็นแอปเปิ้ลดอง แต่ผลไม้แช่อิ่มนั้นหวานอย่างแน่นอน ค่อนข้างหวานอมเปรี้ยวฉ่ำฉันจะกินทั้งขวด ... ตามสุภาษิต: มาช้าก็ยังดีกว่าไม่มา ปีนี้ฉันซื้อกระป๋องสามลิตรรอจนกระทั่ง Antonovka ปรากฏตัวในตลาดและลงมือทำธุรกิจ สูตรไม่ซับซ้อนเลย ฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีทำแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวด 3 ลิตรเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจัดการกับการคำนวณแปลงจากกิโลกรัมเป็นลิตรและสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แค่เอาสูตรมาทำ

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร:

• แอปเปิ้ล - 8-10 ชิ้น,
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ การประมวลผลของแอปเปิ้ลมีน้อย การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีต้นแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลและไม่มีทางที่จะใช้เวลาทั้งวันในการทำความสะอาดและตัดพืชผล จะต้องเลือกและล้างแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ทิ้งผลไม้ที่น่าสงสัยทั้งหมด แม้จะมีข้อสงสัยเล็กน้อยที่สุดของรูหนอนก็ตาม ขนาดก็มีบทบาทเช่นกัน - แอปเปิ้ลควรผ่านคอขวดอย่างอิสระ ในผลไม้แช่อิ่มพวกเขาจะบวมเล็กน้อยและถ้าคุณผลักพวกเขาลงในขวดด้วยแรงคุณจะไม่ดึงพวกเขากลับออกมาโดยไม่ต้องต่อสู้ บางคนใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อแกนแอปเปิ้ล ฉันจำกัดตัวเองให้ทำความสะอาดเศษกลีบที่ดำคล้ำและดึงก้านออกจากแอปเปิ้ลที่ทำสิ่งนี้ได้

เราใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาด (ฉันเพิ่งคว่ำมันคว่ำเหนือไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที เผื่อไว้ สูงสุดคือ 10 แอปเปิ้ล ขั้นต่ำคือ 8

จากนั้นคุณต้องต้มน้ำ ฉันต้มลิตรในทัพพีเพราะฉันกลัวถังน้ำเดือดขนาดใหญ่ อีกครั้งจะสะดวกกว่าที่จะเทจากทัพพี ฉันมักจะเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังโดยใส่ช้อนโต๊ะลงในขวดเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง

จากนั้นปิดฝาขวดและทิ้งไว้จนเย็นสนิท บางคนก็ห่อกระป๋องผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่ม แต่ฉันไม่เห็นประเด็นในนั้น กระป๋องของฉันเย็นลงแล้วตลอดทั้งวัน - จะอยู่ในความร้อนได้อย่างไร?

เทน้ำตาลลงในหม้อเดียวกันในอัตรา 300 กรัมต่อขวด ฉันมี 2 กระป๋อง ก็เลยใส่ 600 กรัม ต้มน้ำให้เดือด ใส่ทัพพีพร้อมฝาบนเตาที่อยู่ติดกัน ฉันต้มพวกเขาเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเชื่อม น้ำตาลควรละลายจนหมด แล้วเติมแอปเปิ้ล เทลงใต้คออย่างเคร่งครัดเพราะแอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเชื่อมบางส่วนและผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็น "ไม้แขวน" แล้ว ม้วนฝาขึ้นทันทีด้วยกุญแจ จากนั้นเราก็วางกระป๋องคว่ำลง หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แช่อิ่มไม่รั่วไหลเราปล่อยให้เย็น แล้วเราก็เอาไปเก็บ นี่คือผลไม้แช่อิ่ม

แอปเปิ้ลทั้งลูกแช่ในน้ำเชื่อมค่อนข้างช้า ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้ลองผลไม้แช่อิ่มทันที รอครึ่งเดือนแล้วค่อยเปิด และลองแอปเปิ้ลลูกใหญ่

อร่อย!

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มของหวานที่ทำจากวัตถุดิบผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำและน้ำตาล ผลเบอร์รี่และผลไม้สดแห้งหรือแช่แข็งมักใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียม ในบทความของวันนี้ เราจะมาดูสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

หลักการพื้นฐาน

สำหรับการชงเครื่องดื่มแสนหวาน แนะนำให้ใช้ผลไม้สุกคุณภาพสูง ผลไม้แช่อิ่มผลไม้สุกมีรสที่ไม่พึงประสงค์ และเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลสุกจะมีเมฆมาก ตัวอย่างที่เลือกควรไม่มีความเสียหายและร่องรอยของเชื้อราที่มองเห็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เหี่ยวย่น เป็นหนอน หรืออ่อนเกินไป

ผลไม้จะถูกผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นกว้างทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลที่เลือก ก่อนหน้านั้นพวกมันจะหลุดจากห้องเพาะเมล็ดและเปลือกที่แข็งเกินไป หากผิวค่อนข้างอ่อน ก็สามารถทิ้งไว้ได้ ผลไม้ที่ใช้เตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจะลวกในน้ำร้อนก่อนนำไปใส่ในขวดโหลและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเพิ่มผลไม้เช่นมะนาว, องุ่น, ราสเบอร์รี่, มะตูมและส่วนผสมอื่น ๆ และเพื่อให้มีกลิ่นหอมเด่นชัดมักใช้อบเชยและเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ

รุ่นคลาสสิค

ในการเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ทำให้เป็นเครื่องดื่มเสริมที่อร่อยมากที่ช่วยดับกระหายของคุณในวันฤดูร้อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสด 700 กรัม
• น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง.
• น้ำดื่มกรอง 1.5 ลิตร

ผลไม้ที่ล้างและคัดแยกจะถูกลบออกจากแกนแล้วหั่นเป็นแปดชิ้น จากนั้นนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีรสหวานเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตาที่ใช้งานได้ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด เรือพร้อมเครื่องดื่มจะถูกลบออกจากความร้อน ปิดฝาและทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทลงในแก้วและเสิร์ฟแทนชา

ตัวเลือกกับแอปเปิ้ลแห้ง

เครื่องดื่มนี้น่าสนใจเพราะสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี และถ้าไม่เติมน้ำตาลลงไปก็เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารหรือเป็นเบาหวาน เนื่องจากสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้งที่กล่าวถึงด้านล่างใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำชุดหนึ่งจึงเป็นไปได้ที่คุณไม่ต้องไปที่ร้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• น้ำเปล่า 3 ลิตร.
• แอปเปิ้ลแห้งหนึ่งปอนด์
• น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส)

ผลไม้แห้งใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุม สิบห้านาทีต่อมา วัตถุดิบที่บวมจะถูกวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่บรรจุของเหลวบริสุทธิ์ที่ผ่านการกรองแล้ว 3 ลิตร วางบนเตาและต้มใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากต้องการเครื่องดื่มจะหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและต้มต่อด้วยไฟอ่อน หลังจากสิบนาที จานที่มีผลไม้แช่อิ่มจะถูกลบออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากครึ่งชั่วโมงเครื่องดื่มจะถูกกรองและเทลงในขวดเหล้า

รุ่นมิ้นต์

เราขอแนะนำให้ให้ความสนใจมากขึ้นกับสูตรอื่นที่น่าสนใจมากสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง เครื่องดื่มที่ชงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำแยก 1.5 ลิตร
• แอปเปิ้ลแห้งกำมือใหญ่
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• สะระแหน่แห้งหนึ่งช้อนเต็ม

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมวัสดุปลูก ล้างให้สะอาดเทราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำกรองตามปริมาณที่ต้องการ ทั้งหมดนี้ทำให้หวานและส่งไปยังเตาที่รวมอยู่ ในขั้นตอนนี้ ถุงผ้าก๊อซสะอาดที่มีสะระแหน่แห้งจะถูกจุ่มลงในจานธรรมดาและต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำใบหอมออกจากกระทะ หลังจากนั้นอีกห้านาที ภาชนะพร้อมเครื่องดื่มจะถูกลบออกจากเตาทำงานและปิดฝา

ตัวเลือกกับองุ่น

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนี้สำหรับทุกวันจะไม่ถูกมองข้ามโดยคุณแม่ยังสาวที่ห่วงใยสุขภาพของลูก ๆ ของพวกเขา เครื่องดื่มที่ผสมแล้วจะเป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้านและโซดาที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม 3 ลิตร.
• 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• องุ่นโต๊ะหนึ่งปอนด์
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลอ้อย.

ในการทำซ้ำสูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล น้ำและทรายหวานจะรวมกันในกระทะ ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด องุ่นและผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นๆ จะถูกจุ่มลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกครั้งบนพื้นผิวของของเหลว ภาชนะจะถูกลบออกจากเตาและปิดฝา หลังจากนั้นครู่หนึ่งผลไม้แช่อิ่มและเย็นจะถูกเทลงในแก้ว

ตัวเลือกกับลูกแพร์

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสดที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่ได้รับความสนใจจากแม่บ้านที่มีสวนผลไม้ของตัวเองอย่างแน่นอน ช่วยให้คุณแปรรูปผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและตุนเครื่องดื่มอร่อยๆ ที่เก็บไว้ได้นานหลายเดือน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
• ลูกแพร์ 250 กรัม

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปลอดจากเมล็ดและใส่ในขวดแก้วที่สะอาด ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเดือดปิดฝาและยืนยัน หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ของเหลวจะค่อยๆ เทลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา เติมน้ำตาลและน้ำอีกแก้วลงในภาชนะเดียวกัน น้ำเชื่อมเดือดเทลงในขวดผลไม้แล้วรีด ภาชนะแก้วที่เติมแล้วคว่ำลง ห่อและเก็บไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท

ตัวเลือกกับมะตูม

การใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างทำให้ได้เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอย่างยิ่ง ในการทำสูตรนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่บ้าน คุณจะต้อง:

• น้ำแยก 2.5 ลิตร
• มะตูม 700 กรัม
• แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ผลไม้ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างออกจากสิ่งที่ฟุ่มเฟือยหั่นเป็นชิ้นใส่ในขวดแล้วเทด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที ของเหลวจะถูกเทลงในหม้อลึกอย่างระมัดระวัง ผสมกับน้ำตาลแล้ววางบนเตาที่ใช้งานได้ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดก็เทกลับเข้าไปในภาชนะผลไม้ ม้วนกระป๋องที่เติมแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

ตัวเลือกกับแอปริคอตและราสเบอร์รี่

แฟน ๆ ของผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมจะต้องประทับใจกับสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่อธิบายไว้ด้านล่าง ภาพถ่ายของเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถพบได้ในบทความนี้ แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องใช้อะไรบ้างในการเตรียมตัวเลือกนี้ คุณต้องมีอยู่ในมือ:

• 5 แอปเปิ้ล
• ราสเบอร์รี่สด 200 กรัม
• 8 แอปริคอตสุก
• น้ำตาลทราย 300 กรัม.
• น้ำกรอง 2 ลิตร.

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แอปริคอตและราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ของเหลวจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ผสมกับน้ำตาลและนำไปต้มอีกครั้ง น้ำเชื่อมที่ต้มจะถูกเทลงในขวดที่มีส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่ทันที ภาชนะแก้วที่บรรจุเต็มแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทันทีที่กระป๋องที่บรรจุเครื่องดื่มเย็นสนิทแล้ว ก็จะถูกนำออกไปเก็บเพิ่มเติม

ตัวเลือกมะนาว

ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกหกลิตรได้อย่างรวดเร็วด้วยรสชาติที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 1.5 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์
• มะนาว.
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร

แอปเปิ้ลที่ล้างและสับแล้ววางในภาชนะลึกและเติมด้วยของเหลวที่เป็นกรด จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ มะนาวฝานและน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำและน้ำตาลก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ธนาคารวางในชามกว้างปิดฝาและฆ่าเชื้อ เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง ภาชนะบรรจุลิตรถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบห้านาที โถขนาด 500 มล. มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย

ตัวเลือกพลัม

สูตรที่ไม่ซับซ้อนเกินไปสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่เตรียมโฮมเมดทุกปี ช่วยให้คุณแปรรูปผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมากได้อย่างมีประโยชน์ เปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มเสริมรสชาติอร่อย ในการทำผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง.
• แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• ลูกพลัมสีเข้ม 400 กรัม

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ในขวดโหล จากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้สิบห้านาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เติมความหวานและส่งกลับไปที่เตา ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดก็เทลงในขวด ภาชนะที่บรรจุเต็มแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ตัวเลือกกับน้ำลูกเกด

เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากนี้มีเฉดสีที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เพื่อตุนผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
• ลูกเกดดำ 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง.
• น้ำกรอง 2 ลิตร.

ลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และนำออกไปด้านข้าง แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นวางในขวดที่สะอาดเทน้ำเดือดและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เติมความหวานและผสมกับน้ำลูกเกด ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาที่ใช้งานได้และนำไปต้ม น้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเทลงในขวดที่มีชิ้นแอปเปิ้ล ภาชนะที่บรรจุเต็มจะถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

เราทุกคนรู้ดีว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขามีวิตามินมากมายช่วยรักษาโรคต่าง ๆ และถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากแอปเปิ้ล หนึ่งในนั้นคือผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรคข้ออักเสบ โรคตับและลำไส้ โรคโลหิตจาง ฯลฯ มันดับกระหายได้ดีให้ความแข็งแรง นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มตามร้านทั่วไป

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม: กระป๋องและสด ผลไม้แช่อิ่มธรรมดาปรุงจากผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง สำหรับการเตรียมผลไม้จะถูกหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนแล้วปอกเปลือกออกจากแกนและปอกเปลือก หลังจากนั้นจะต้องวางแอปเปิ้ลลงในกระทะที่เติมน้ำและน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มของ Apple เตรียมด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 20 นาที สำหรับแอปเปิ้ล 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำสะอาด 1.5 ลิตรและน้ำตาล 0.5 ถ้วย ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งส่วนลงในผลไม้แช่อิ่มทันทีและส่วนที่สองหลังจากเดือด ทันทีที่น้ำตาลส่วนที่สองละลาย ให้ยกกระทะออกจากความร้อน หลังจากนั้นควรแช่ผลไม้แช่อิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้สองวิธี ในกรณีแรกต้องใส่แอปเปิ้ลลงในขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งหนึ่งเติมน้ำเชื่อมเย็น (ต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) หลังจาก 6-8 ชั่วโมงเติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์และรีดขึ้น ในกรณีที่สอง แอปเปิ้ลจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรมีหนึ่งในสี่ของพวกเขา) เติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับในสูตรแรก กระป๋องจะม้วนขึ้นทันที ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วจะต้องวางกลับหัว

ความลับหลายประการในการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล เพื่อให้เครื่องดื่มมีความสวยงามและอร่อยจึงจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่คัดสรรเท่านั้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานซึ่งไม่สุกเล็กน้อย แต่ทั้งผล เหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหั่นเป็นสีน้ำตาล สามารถใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือหรือน้ำที่เป็นกรด (สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ ½ ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 3 กรัม) ก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่มต้องล้างผลไม้ อย่าต้มแอปเปิ้ลแช่อิ่มนานเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียสารสำคัญที่พบในแอปเปิล

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสดและแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่สด - ¾ถ้วย
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - ½ ถ้วย

การตระเตรียม:
1. ล้างแครนเบอร์รี่ ล้างแอปเปิ้ล
2. ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เติมน้ำตาล ลดไฟ
3. เทแครนเบอร์รี่ลงในน้ำ
4. หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกเป็น 6 หรือ 8 ส่วน ใส่แอปเปิ้ลลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและแครนเบอร์รี่
5. ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อน แต่ไม่เกิน 15 นาที ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม
6. ยกกระทะออกจากความร้อน เทลงในเหยือก
7. ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือไม่ก็ได้

สามารถเตรียมผลเบอร์รี่ที่เหลือได้

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 1.2 กก.
- แอปเปิ้ล - 2.7 กก.
- น้ำตาล - 720 g

การตระเตรียม:
1. จัดเรียงแอปเปิ้ล, ล้าง, หั่นเป็นสี่ส่วน, นำแกนออกจากพวกมัน
2. แยกลูกเกดดำล้างในน้ำเย็น
3. ปล่อยให้ของเหลวระบายออก จากนั้นใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดและแห้งผสมกัน
4. เทน้ำเชื่อมร้อน
5. ฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติมไว้เป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝาให้แน่น และแอปเปิ้ลก็พร้อม!

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มมะนาว

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
- น้ำมะนาว - ½ ลิตร
- น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
3. เทน้ำเย็น 1.5 ลิตร นำไปต้ม ลดไฟ ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
4. เทผลไม้แช่อิ่มลงในเหยือกเย็น

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป

วัตถุดิบ:
- โรสฮิปสด - สองแก้ว
- แอปเปิ้ล
- น้ำ - 750 มล.
- น้ำตาล - 25 กรัม

การตระเตรียม:
1. ผ่าสะโพกกุหลาบทั้งสองข้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. หั่นแอปเปิล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
3. ใส่สะโพกกุหลาบในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ล ต้มต่ออีกห้านาที
4. นำผลไม้แช่อิ่มออกจากความร้อน ปิดฝา เย็น

เตรียมผลเบอร์รี่ที่เหลือ

สูตรแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
- เชอรี่ สตรอว์เบอร์รี่ ลูกละ 320 กรัม
- ลูกเกดดำ - 220 g
- น้ำ - 10 ลิตร
- น้ำตาล - 520 กรัม

การตระเตรียม:
1. ล้างแอปเปิ้ล เอากิ่ง หั่นเป็นชิ้น อย่าโยนตรงกลางทิ้งลงในผลไม้แช่อิ่ม เมล็ดแอปเปิ้ลมีสารอาหารมากมาย
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา
3. แช่ผลไม้แช่อิ่ม เทลงในขวดแก้ว เก็บในตู้เย็น และแอปเปิ้ลก็พร้อม!

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง

วัตถุดิบ:
- น้ำ - 4 ลิตร
- แอปเปิ้ลสด - 1 กก.
- แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน อย่างละ 1 แก้ว
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
1. กรองน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดตรงกลางใส่ในกระทะนำไปต้มต้มประมาณยี่สิบนาที
3. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด ใส่ในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ไม่จำเป็นเพราะผลไม้แห้งจำนวนมากให้ความหวานที่ดี
4. กรองผลไม้แช่อิ่มผ่านตะแกรง แยกออกจากผลไม้แห้ง หากคุณได้ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางมันด้วยน้ำได้
5. คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มในตู้เย็นได้สองวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์และแอปเปิ้ล - 250 g
- น้ำตาล - ¾แก้ว

การตระเตรียม:
1. ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอาตรงกลางออก
2. ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำเย็นและกรดซิตริกก่อนเดือด
3. เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำร้อนสองแก้วใส่แอปเปิ้ลสับปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรนิ่ม
4. ใส่ผิวส้ม มะนาว หรืออบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป
5. ทำให้ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มเย็นลงในแจกัน

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัมและลูกเกด

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- ลูกพลัม - 3 ชิ้น
- กำมือของลูกเกด
- น้ำ - สามแก้ว
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. ปอกเมล็ดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะ
2. นำเมล็ดออกจากท่อระบายน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด
3. เทผลไม้ด้วยน้ำสะอาดกรองแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดจนสุด
4. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
5. หลังจากเย็นตัวลงให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในถ้วยที่สวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้ โรล หรือ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลแห้ง - 400 กรัม
- แอปริคอตแห้ง
- ลูกเกด
- ลูกพรุน
- ลูกเกด
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำตาล - 220 g
- ถั่วลันเตา
- ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
1. คัดแยกผลไม้ล้างออกให้สะอาด โปรดทราบว่าบางครั้งอาจพบทรายในผลไม้แห้ง ดังนั้นหากถือโดยประมาทจะทำให้เครื่องดื่มเสียรสชาติ
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ปิดด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำ ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารจนผลไม้นิ่มด้วยไฟปานกลาง
3. ในของเหลวเดือดคุณสามารถใส่ถั่วออลสไปซ์และกานพลูแห้งสองสามอัน เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจ
4. พร้อม ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้งแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีผลไม้แห้ง และแอปเปิ้ลก็พร้อม!

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลแห้ง - 255 กรัม
- สตรอเบอร์รี่แห้ง - 155 กรัม
- น้ำ - สองลิตร
- น้ำตาล - 155 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลและอบเชย

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลแห้ง - 355 g
- ลูกเกดเล็กน้อย - 120 g
- น้ำ - สองลิตร
- น้ำตาลทรายแดง - 200 g
- อบเชย - 1 แท่ง

การตระเตรียม:
1. เตรียมแอปเปิ้ลใส่กระทะใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว
2. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ต้มและลดความร้อนทันที ใส่กานพลูสองสามกลีบและแท่งอบเชย
3. ปรุงผลไม้แช่อิ่มจนแอปเปิ้ลนิ่ม
4. เทน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกสักครู่
5. นำผลไม้แช่อิ่มออกจากความร้อนเทลงในแก้วทันที
6. ในแต่ละแก้วหากต้องการคุณสามารถเทบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มส้ม

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 160 กรัม
- ส้ม - 3 ชิ้น
- น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม:
1. ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลปิดด้วยน้ำนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. ปอกส้มหั่นเป็นวงกลมถ่ายโอนไปยังแอปเปิ้ลนำไปต้มต้มไม่กี่นาทีปิดฝาปล่อยให้มันต้ม 40 นาที
3. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผลไม้ลงไปสองสามชิ้น

ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลและองุ่น

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 5 ชิ้น
- น้ำ - สามลิตร
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
- องุ่น - 400 กรัม

การตระเตรียม:
1. ต้มน้ำให้เดือด
2. ปอกแอปเปิ้ลและแกนหั่นเป็นชิ้น
3. ฉีกองุ่นออกจากกิ่ง
4. ผัดน้ำตาลในน้ำเดือดจนละลายเทลงในน้ำเชื่อมกับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 5 นาที
5. ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มชงประมาณครึ่งชั่วโมง เทใส่ถ้วย

แอปเปิ้ล กีวี และผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์

วัตถุดิบ:
- ก้านสะระแหน่ - 2 ชิ้น
- กีวี - 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:
1. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออก
2. ปอกกีวีสับ 2 อันแล้วบีบน้ำออกจากตัวที่สาม - หั่นเป็นชิ้น
3. ผสมน้ำกีวีและแอปเปิ้ลกับน้ำ 100 มิลลิลิตร ปรุงในกระทะจนเดือด
4. ใส่ก้านสะระแหน่ ต้มต่ออีกนาที
5. ใส่กีวีสับลงในแก้ว เทน้ำเดือดลงไป

ไม่ว่าน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ในร้านค้าจะมีอะไรบ้าง คุณไม่สามารถคิดอะไรที่ดีไปกว่าผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าไม่มีสารกันบูด สีย้อม และรสชาติในผลไม้แช่อิ่มของคุณ มีแต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและให้ประโยชน์อย่างต่อเนื่อง สูตรด้านล่างใช้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเข้มข้น - 20 ถึง 40% ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นหรือน้ำดื่มสำเร็จรูป แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพายแอปเปิ้ลแบบเปิดได้ ความอร่อยเหลือเชื่อ!

ก่อนดำเนินการตามสูตรโดยตรง ให้ฉันเตือนคุณเกี่ยวกับกฎสองสามข้อ ต่อไปนี้ คุณจะจบลงด้วยผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด (และไม่ใช่แค่กฎเหล่านี้)

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิลรสหวานและเปรี้ยวซึ่งเกือบจะสุกเต็มที่แต่ไม่สุกจนเกินไปจะเหมาะที่สุด ผลไม้ที่ยังไม่สุกนั้นแข็ง ไม่มีกลิ่น และรสจืด ในขณะที่ผลไม้ที่สุกเกินไปจะถูกต้มและทำให้เสียรูปร่าง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ และจัดเรียงเป็นพันธุ์เพื่อให้มีแอปเปิ้ลที่มีความหลากหลายเหมือนกันในแต่ละขวด

... ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก แกนและหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกัน จะสะดวกมากที่จะใช้อุปกรณ์พิเศษที่คุณตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนในคราวเดียวแล้วเอาแกนออก

แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด

คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลพันธุ์ละเอียดอ่อน

ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับในน้ำที่เย็น เค็มเล็กน้อยหรือเป็นกรด อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำนานกว่าครึ่งชั่วโมง เนื่องจากวิตามินและสารอาหารอื่นๆ จะส่งผ่านจากผลไม้ลงไปในน้ำ

... ก่อนใส่แอปเปิ้ลลงในขวดโหล แนะนำให้ลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 6-7 นาที - หลังจากขั้นตอนนี้ แอปเปิ้ลจะไม่มืดลงอีกต่อไปและจะไม่สูญเสียปริมาตร หลังจากการลวกแอปเปิ้ลจะต้องเย็นลงในน้ำเย็นทันที

ห้ามสะเด็ดน้ำหลังจากลวก แต่ใช้เตรียมน้ำเชื่อม

ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง สามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบได้ เพียงใช้ความระมัดระวังและใช้ถุงมือหนาหรือที่ใส่หม้อซิลิโคนเพื่อหลีกเลี่ยงการลวก

เติมแอปเปิ้ลลงในขวดโหลและเติมน้ำเชื่อมร้อน 25-30% (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 250-300 กรัม) ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 และ 3 ลิตร - 30-35 นาที
สูตรคลาสสิกนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: เทแอปเปิ้ลในขวดที่มีน้ำเชื่อมร้อน, ยืนประมาณ 3-5 นาที, สะเด็ดน้ำ, ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มที่เติมผลไม้หิน (เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต ฯลฯ) ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
เอากระดูกออก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลลงไปที่ขอบคอ หลังจาก 3 นาทีสะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทลงในขวด แช่ต่ออีก 3 นาทีสะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทแอปเปิ้ลลงไปเพื่อให้น้ำเชื่อมล้นขอบขวด ม้วนขึ้นพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในขวดโหลและปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วเติมไซรัปที่ขอบคอแล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วน.

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับไวน์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
5 ชิ้น กานพลู,
อบเชย 1 แท่ง
เปลือกมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อมใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วเก็บใส่ขวดโหลถึงไม้แขวน กรองน้ำเชื่อม ใส่เปลือกมะนาว อบเชย และกานพลู นำไปต้มและเติมไวน์ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในเหยือกแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อตามปกติ

ผลไม้แช่อิ่ม Ranetki

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-400 กรัม
วานิลลาบนปลายมีด

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ควรมีความฉ่ำปานกลางไม่สุกเกินไปไม่มีจุดหรือความเสียหาย ตัดก้านทิ้งให้เหลือประมาณ ⅓ ของความยาว ใช้ไม้จิ้มฟันคมหรือเข็มหนาแทงแอปเปิลหลายๆ ที่ เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม กรอง ใส่วานิลลาและนำไปต้มอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไม้แขวน เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน และนำไปฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นพลิกกลับ

แอปเปิ้ลฤดูร้อนและผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600-700 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และผลเบอร์รี่ลูกเกดลงในขวดโหลถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเย็นจากน้ำและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนและฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 750 กรัม
โรสฮิป 250 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ลของคุณ ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบสีแดงที่ไม่สุกเกินไป นำเมล็ดและขนออกแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ในขวดและเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด ใส่ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
เชอรี่ 300 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400-450 กรัม

การตระเตรียม:
เติมขวดโหลที่ลวกด้วยส่วนผสมของแอปเปิลและเชอร์รี่ ⅔ ปริมาตร เติมน้ำเชื่อมเดือด ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ห่อไห จากนั้นค่อยสะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที ห่อและปล่อยให้เย็นค้างคืน

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร:
3-4 แอปเปิ้ลทั้งหมด
องุ่น 2-3 พวงเล็ก
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลทั้งลูกไว้ที่ด้านล่างของขวดโหล วางพวงองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลเพื่อให้เต็มขวด ⅔ ปริมาตรของมัน เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ (15 นาทีจากจุดเริ่มเดือด) ม้วนขึ้นพลิกห่อ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกพลัม 400 กรัม
ลูกแพร์ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ลตามปกติ ปอกเปลือกและผ่าลูกแพร์ผ่าครึ่ง ทิ้งลูกพลัมไว้ทั้งหมดถ้าไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปี หรือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ในเหยือกจนถึงไม้แขวน เติมน้ำเชื่อมร้อน ๆ แล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 25 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที (หรือฆ่าเชื้อในขวดโหล) น้ำเดือดตามลำดับ 5, 8 และ 12 นาที)

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
รูบาร์บ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและรูบาร์บที่เตรียมไว้ในขวดโหลถึงไหล่และปิดด้วยน้ำเชื่อมเย็น ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมไซรัปและพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อตามปกติ ม้วน.

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับน้ำเบอร์รี่มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่มทั่วไปเท่านั้นแทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมเทน้ำจากลูกเกด (ดำ, แดง, ขาว), เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ เทลงในขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ยิ่งแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากเท่านั้น) นำไปพาสเจอร์ไรส์: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเพิ่มเติมของผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิลหลากชนิด:

แอปเปิ้ล-เชอร์รี่ ในอัตราส่วน 4: 1
แอปเปิ้ล-พลัม-ลูกแพร์ ในอัตราส่วน 4: 2: 2
แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพีชพลัม ในอัตราส่วน 3: 1: 2: 2
แอปเปิ้ล-มะยม-ราสเบอร์รี่ ในอัตราส่วน 4: 1: 1
แอปเปิ้ลโรวัน (chokeberry สีแดงหรือสีดำ) ในอัตราส่วน 4: 2
แอปเปิ้ล (ฤดูร้อนหวาน) - พืชบด (สตรอเบอร์รี่) ในอัตราส่วน 5: 2

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มตามใจชอบ กำหนดปริมาณน้ำตาลตามระดับความเป็นกรดของส่วนผสม ยิ่งแอปเปิล เบอร์รี่ หรือผลไม้มีความเป็นกรดมาก ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เฉพาะในกรณีนี้ กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้งก่อนวางผลไม้ และหลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกคว่ำแล้วห่อไว้ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20% เนื่องจากน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

แม่บ้านส่วนใหญ่รู้วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม และแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทำจากผลไม้สดหรือแห้ง สามารถบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บไว้ได้นาน หรือจะดื่มได้ทันที

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม: สดและกระป๋อง?

ผลไม้แช่อิ่มธรรมดาปรุงด้วยความคาดหวังว่ามันจะเมาอย่างรวดเร็วจากแอปเปิ้ลสดหรือผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่มสดเตรียมจากชิ้นหรือครึ่งหนึ่งของผลไม้มีหรือไม่มีเปลือก จำเป็นต้องถอดแกนของแอปเปิ้ลออก

แอปเปิ้ลล้างแล้วสับ (แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด) วางในกระทะที่เติมน้ำเย็นและน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยปกติสำหรับแอปเปิ้ล 600-700 กรัมเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (บ่อยกว่า - ครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำตาลส่วนหนึ่งทันทีและอีกส่วนหนึ่งหลังจากเดือด นำกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาทันทีที่น้ำตาลละลาย จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะถูกผสมประมาณครึ่งชั่วโมงกรอง - และเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอร่อยและราคาไม่แพงก็พร้อม

วิตามินผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในสองวิธีหลัก อย่างแรก: แอปเปิ้ลวางในขวดครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเย็นที่เตรียมไว้ในอัตรา 200 กรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจาก 6-8 ชั่วโมงน้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์และรีดขึ้น วิธีที่สอง: วางแอปเปิ้ลในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (เพื่อให้กินได้ประมาณหนึ่งในสี่ของจาน) และเทน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมตามหลักการเดียวกันกับในกรณีแรกขวดจะถูกม้วนขึ้นทันที มันจะดีกว่าที่จะวางช่องว่างคว่ำ

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม: ความลับเล็กน้อย?

มีเคล็ดลับหลายประการในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ คุณต้องทานผลไม้ที่คัดสรรเท่านั้นจากนั้นรสชาติจะยอดเยี่ยมและเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยวและแม้สุกเล็กน้อย แต่ไม่หัก เหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่มืดลงพวกเขาสามารถใส่ในน้ำกรดหรือเกลือเย็น (ในอัตรา 3 กรัมกรดซิตริกหรือ 0.5 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) และล้างพวกเขาก่อนที่จะต้มผลไม้แช่อิ่ม

คุณยังสามารถจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำร้อนเป็นเวลา 5-15 นาที (เวลาลวกขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ความสุกของแอปเปิ้ลและความหลากหลาย - ยิ่งแอปเปิ้ลเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องลวกให้น้อยลงเท่านั้น จะเดือดเร็วขึ้น) หากแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสุกก็เพียงพอที่จะนำไปต้มและนำออกจากเตาทันที โดยทั่วไปแล้ว อย่าต้มแอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียสารล้ำค่าที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล

การเพิ่มเติมที่ผิดปกติของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ถูกใจถ้าคุณใส่ความเอร็ดอร่อยหรือมะนาวฝานหรือส้มลงไป อบเชย กานพลู กระวาน เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล กลายเป็นว่าอร่อยถ้าคุณปรุงแอปเปิ้ลด้วยผลไม้อื่น ๆ - ตัวอย่างเช่นลูกแพร์, ผลเบอร์รี่สวน, เถ้าภูเขาแช่แข็ง, irga, รูบาร์บและแม้แต่บวบ ผลไม้แช่อิ่มของ Apple ได้รสชาติที่น่าสนใจเมื่อคุณเพิ่มองุ่น, บัคธอร์น, โรสฮิปลงไป