การเตรียมเชอร์รี่หลุมทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แช่เชอร์รี่ในน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. เราทิ้งไว้ 20 นาที การแช่ดังกล่าวจำเป็นต้องกำจัดเวิร์มที่อาจอยู่ในผลเบอร์รี่ จากนั้นเราล้างเชอร์รี่ในน้ำไหลเอาก้านและเมล็ดออก

เราใส่เชอร์รี่ในขวดครึ่งลิตรแล้วโรยด้วยน้ำตาล สำหรับแต่ละขวดคุณต้องใช้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ อย่ากดเชอร์รี่ในขั้นตอนการวางในขวดโหล ถ้าไม่พอดีในสองขวด ให้เอาขวดที่สาม หลังจากที่เธอเริ่มคั้นน้ำผลไม้แล้ว ให้ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะสองใบ

ชั้นสุดท้ายคือน้ำตาล

เราทิ้งไหไว้ 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นตามลำพัง ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากแล้วนั่งลง คุณสามารถเปลี่ยนเชอร์รี่จากภาชนะ "เพิ่มเติม"

เทน้ำเย็นลงในกระทะหรือชาม วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง เราใส่ธนาคารของเราในกระทะ เห็นว่าน้ำถึงไหล่ เราวางโครงสร้างทั้งหมดบนเตาแล้วนำน้ำในกระทะไปต้ม เราพาสเจอร์ไรส์การเก็บรักษาเป็นเวลา 7 นาทีปิดฝา

ม้วนเหยือกขึ้นทันทีแล้วพลิกคว่ำ ไม่จำเป็นต้องห่อ

เชอร์รี่พร้อมหลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี แต่เราหวังว่าในฤดูหนาวคุณจะใช้มันทำผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมการเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อลิ้มรสมันกลับกลายเป็นว่าไม่มีอะไรแย่ไปกว่าความสด จากนั้นคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และอาหารรสเลิศอื่นๆ

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเตรียมช่องว่างนี้

สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ด มีหรือไม่มีน้ำตาล และเติมเครื่องเทศต่างๆ

หากคุณลืมหรือไม่ทราบวิธีการทำสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรการทำอาหารหลายๆ สูตร

สูตรหน้าหนาวสุดคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ - 700-900 กรัม

วิธีทำเชอร์รี่คลาสสิกในน้ำผลไม้ของคุณเอง:

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล (หลุม)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เชอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมพร้อมหลุม
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีการทำ:

ช่องว่าง Pit

ไม่มีน้ำตาล

สิ่งที่จะต้อง:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำเชอร์รี่แบบหลุมและปราศจากน้ำตาลในน้ำผลไม้ของคุณเอง:

1. ต้องแยกเชอร์รี่ออกจากใบกิ่งก้านไม้ทั้งหมด เราล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นจากฝุ่นสิ่งสกปรก
2. ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกดีเพราะมันมีน้ำผลไม้สะสมอยู่เป็นจำนวนมาก คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นได้ล่วงหน้า
3. จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถเอาออกเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
4. ต่อไปเราเปลี่ยนเชอร์รี่หลุมเป็นถ้วยแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เบอร์รี่หลั่งน้ำผลไม้ คุณสามารถผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราวเพื่อสร้างน้ำผลไม้มากขึ้น
5. โถลิตรที่ล้างแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5-7 นาที การทำหมันสามารถทำได้ในเตาอบ
6. หลังจากที่ผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำผลไม้จะต้องโอนไปยังขวดโหล เติมน้ำผลไม้ที่ได้
7. เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างใส่ขวดปิดฝาแล้วเติมน้ำเหนือครึ่งเล็กน้อย
8. เราใส่เตาแล้วฆ่าเชื้อ 20-25 นาที
9. หลังจากนั้นเราก็นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจตะเข็บ
10. เราวางขวดคว่ำปิดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
11. เชอร์รี่หลุมควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด - ตู้กับข้าว, ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

พร้อมน้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำเชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยน้ำตาล:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเบอร์รี่ เราล้างเอาใบกิ่งก้านออก
2. หากมีข้อสงสัยว่าเบอร์รี่มีพยาธิในทันใดก็ควรใส่ในน้ำเย็นกับเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ แมลงศัตรูพืชทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. จากนั้นล้างขวดลิตรด้วยน้ำล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างให้สะอาด
4. ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อได้สองสามนาที 5-7 นาทีฝาสามารถต้มได้
5. จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องพิเศษ
6. เรากระจายผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจากเมล็ดในขวดโหล เมื่อขวดโหลเต็มครึ่งหนึ่งให้เทน้ำตาลแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือ เราปิดฝาขวด
7. เราใส่ผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะใส่เหยือกเทน้ำมากกว่าครึ่งเล็กน้อย
8. เราวางภาชนะบนกองไฟและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20-25 นาที
9. หลังจากนั้นเราบิดฝาครอบด้วยกุญแจตะเข็บ
10. เราวางขวดคว่ำคลุมด้วยวัสดุอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น
11. เราทำความสะอาดชิ้นงานเสร็จแล้วในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในเว็บไซต์ของเรา เตรียมการอนุรักษ์เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาว

คุณจะได้แยมลูกเกดแดงที่น่าตื่นตาตื่นใจ จากนั้น คุณยังสามารถใส่ลงในชาหรือทาบนขนมปังก็ได้

คุณอาจรู้ว่ามะเขือยาวสามารถปรุงในลักษณะที่รสชาติของมันคล้ายกับเห็ด คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับช่องว่างดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว

กระป๋อง "เชอร์รี่เมา" ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• วอดก้าหรือคอนญัก - 200 มล.

วิธีการทำ:

1. เชอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังเอาใบ, แท่ง, ก้านออกทั้งหมด
2. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำโยนในกระชอนเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดในแก้ว
3. เตรียมธนาคาร. ควรล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกในครัว จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างหลายครั้งและฆ่าเชื้อสำหรับคู่รักหรือในเตาอบ
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย แล้วตั้งบนเตา ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
5. จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ
6. เรากระจายเชอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. จากนั้นเทวอดก้าหรือคอนญักลงในน้ำเชื่อมร้อนผสม
8. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วปิดฝาด้วยกุญแจปิดผนึก
9. เราวางเหยือกคว่ำคลุมด้วยวัสดุอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บเชอร์รี่ "เมา" ควรอยู่ในที่มืดที่เย็น - ในห้องใต้ดิน, ในตู้กับข้าว, ในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็น

ทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้า:

• ในการปรุงอาหารคุณควรใช้ผลเบอร์รี่สุกที่เพิ่มขึ้น ผลไม้สุกจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น
• ขนาดจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• หากผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นหนอนแนะนำให้แช่ในน้ำเกลือ ศัตรูพืชทั้งหมดจะเข้าสู่พื้นผิวของสารละลายอย่างรวดเร็ว
• ควรถอดหินออกด้วยหมุดหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อให้เนื้อกระดาษไม่เสียหาย
• ในขั้นต้นจะดีกว่าถ้าเติมเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ในช่วงเวลานี้มันให้น้ำผลไม้มากขึ้น
• เชอร์รี่พร้อมใช้สำหรับไส้ในพาย, ขนมปัง, สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เกี๊ยวและของหวานต่างๆ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้เป็นการเตรียม "สะดวก" สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีประโยชน์สูง ยิ่งกว่านั้นการปรุงก็ทำได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือความอดทนและการยึดมั่นในสูตรที่เข้มงวดมากขึ้นจากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถกินเชอร์รี่สดได้เกือบ!

ตอนนี้จะมีทะเลว่างเปล่าจากผลไม้ฤดูร้อนที่สดใสและฉ่ำเหล่านี้ วันนี้ฉันนำเสนอสูตรเชอร์รี่หลายสูตรในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งในฤดูหนาวจะให้ช่วงฤดูร้อน

เป็นการดีที่จะใช้การเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูหนาวเพื่อทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ มูส ซอสหวาน และผลเบอร์รี่หนาแน่นที่แช่ในน้ำเชื่อมอิ่มตัวหนาเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายชนิด สูตรเผยแพร่สำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้รับการทดสอบภาคสนาม ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลย

1. Pitted Cherries ในน้ำของตัวเอง - สูตร 1

สูตรนี้ง่ายมาก แม้ว่าผู้ที่ชอบเก็บเชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเตรียมตามสูตรต่างๆ แต่ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป สำหรับการเก็บเกี่ยว เป็นการดีที่จะใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เพราะจะทำให้รูปร่างดีขึ้นและมีน้ำผลไม้มากขึ้น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตามสูตรเตรียมเชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนี้:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

2. ตรวจสอบผลเบอร์รี่เอาออกด้วยความเสียหายทางกลและสัญญาณของการเน่าเสียฉีกก้านออกเทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. จากนั้นเอากระดูกออก คุณสามารถด้วยตนเองโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือหมุดธรรมดา

4. ต่อไป เตรียมโหลแก้ว ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาต้มด้วยฝาปิด สำหรับความจุนั้น โถขนาดครึ่งลิตร ลิตร หรือแม้แต่ขวดขนาดเล็กนั้นสมบูรณ์แบบ มันขึ้นอยู่กับคุณ.

ตอนนี้กระจายลูกปัดสีม่วงอย่างแน่นหนาลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายโดยใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: เทเชอร์รี่หลุมสามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วเติมขวดให้เต็ม

5. หลังจากหยิบกระทะที่สะดวกแล้ว ให้เติมน้ำอุ่น เติมด้วยผ้าฝ้าย วางชิ้นงานเพื่อให้น้ำถึงไม้แขวน ปิดฝาและฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

6. หลังจากเวลานี้ ผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

6. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแล้วเก็บในที่เย็นไม่เกินหนึ่งปี

ส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล - ตามสัดส่วนที่ระบุในคำอธิบาย

2. Pitted Cherries ในน้ำของตัวเอง - สูตร 2

สูตรนี้จะต่างกันตรงที่มีน้ำตาลน้อยกว่า และเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย

1. ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ที่หยิบขึ้นมาใหม่เอาใบและก้านใบที่มี

2. นำกระดูกออกโดยใช้กิ๊บ คลิปหนีบกระดาษ ไม้จิ้มฟันเพื่อการนี้ หรือใช้มือที่ไม่ชอบวิธีการเก็บเกี่ยวนี้มากนัก

3. ล้างใต้น้ำไหลเย็น

4. ใส่ในชามเคลือบหรือทองแดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลตามคำแนะนำในสูตร ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงในที่โล่งจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ฉันแนะนำให้คุณเอากระดูกออกมาวางบนจานที่สะดวกหรือเว้นวรรคเพราะน้ำผลไม้จะไหลจากเชอร์รี่สุก

5. ผสมเบา ๆ ราวกับยกผลเบอร์รี่จากล่างขึ้นบน เกลี่ยด้วยช้อนไม้ในขวดที่สะอาดและแห้ง ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที ปิดฝาเกลียวแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเช้าวันรุ่งขึ้น สำคัญที่ต้องจำ! หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คราบราจะไม่ก่อตัวขึ้นระหว่างการเก็บรักษาบนพื้นผิวของเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

3. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตร 3

เชอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ของหวาน ค็อกเทล พาย และขนมอบอื่นๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยและอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมหลัก คุณยายของฉันมักจะทำอาหารแบบนี้ในหมู่บ้าน เธอยังใส่เกลือแช่ในถังไม้ขนาดเล็ก โอ้อร่อยแค่ไหน!

ตามสูตรในน้ำผลไม้ของเราเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปรุงดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีการแต่งงานและข้อบกพร่องต่าง ๆ ล้างและโอนไปยังกระทะหรืออ่างทองแดงทิ้งไว้เป็นของขวัญมรดกและปิดด้วยน้ำตาล ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้และทิ้งไว้สามชั่วโมงในที่โล่ง ห้ามเติมน้ำตาลด้วยการเทลงในชั้นแล้วคนจะปรับตัวอย่างไร

2. เมื่อมีน้ำผลไม้มาก ให้ใส่จานที่มีส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 4 นาที แล้วใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ทันที แล้วปิดด้วยสกรูหรือตามชอบ

3. การดำเนินการทางเทคโนโลยีที่ตามมาจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า เก็บชิ้นงานที่เตรียมไว้ในที่เย็น

องค์ประกอบของวัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.350 กรัม

1. ไม่อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ดิบ

2. หากพบผลเบอร์รี่ที่มีหนอนให้เทน้ำเย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือน้ำเกลืออ่อน ๆ ค้างไว้ประมาณ 5-10 นาที หนอนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

3. คุณต้องเก็บผลไม้กระป๋องสำเร็จรูปในที่เย็นเมื่อโดนแสงแดดเนื้อหาสามารถหมักและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้

คุณเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? หนาวมั้ย? นี่เป็นวิธีที่ดีแน่นอน แต่ถ้าในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพออย่างมากล่ะ มีทางเดียวเท่านั้นที่จะปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในเหยือก วิธีนี้ง่ายมากและเชอร์รี่ในน้ำผลไม้นั้นไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น น้ำตาล) สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่ เหยือก เวลาว่างและความปรารถนา

ใช่และแน่นอนสูตรสำหรับวิธีปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในตอนหลังฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำตาล

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตร:

เชอร์รี่ 900 กรัม หลุม

การทำอาหาร:

เราเก็บเชอร์รี่ เราลบที่ไม่สุกบดขยี้นิสัยเสีย ลบใบและกิ่ง. เราล้างเชอร์รี่ในน้ำเย็นปริมาณมากหลังจากนั้นเราเอนกายลงในกระชอน ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ (มีหลายแบบ) หรือเพียงแค่ใช้มือของคุณ (ก่อนอื่นเราบีบเชอร์รี่ในกำปั้นแล้ววางมือลงในถังเพื่อไม่ให้กระเซ็นกระจายจากนั้นเราก็เอา ออกจากกระดูก)

กระบวนการนี้ดูร่าเริง แต่ค่อนข้าง "สกปรก" - น้ำเชอร์รี่นั้นร้ายกาจมากและพยายามสาดจาน เฟอร์นิเจอร์ และเสื้อผ้าของคุณที่อยู่ใกล้เคียง จำสิ่งนี้ไว้เสมอหากคุณเอาเมล็ดออกจากเมล็ดเชอร์รี่ด้วยมือของคุณ

เราใส่เชอร์รี่ในชามหรือกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก

ขวดโหลสำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝา เราเติมขวดเชอร์รี่ที่ด้านบนสุดเทน้ำเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างเชอร์รี่

วางก้นกระทะกว้าง (เราจะฆ่าเชื้อเชอร์รี่ในนั้น) ด้วยผ้าเช็ดปากหรือติดตั้งขาตั้งแบบแบนพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ เราใส่เหยือกในกระทะแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร เราปิดฝาขวดแล้วส่งกระทะไปฆ่าเชื้อ

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและฆ่าเชื้ออีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำเหยือกออกจากกระทะ (ระวังเพราะมันจะร้อนมาก) และเราม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของเราเองด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่อง seaming พิเศษ เราเปิดฝาขวดและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใส่น้ำตาลแล้ว ฉันขอให้คุณเตรียมเชอร์รี่ที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ทางที่ดีควรเก็บเชอร์รี่ไว้ในขวดโหลซึ่งเป็นส่วนปกติสำหรับเกี๊ยวและสำหรับพายหรือเค้ก แต่คุณสามารถปิดในขวดขนาดครึ่งลิตร (เชอร์รี่ 450 กรัมใช้ 1 ขวด) หรือขวด 3 ลิตร (จะใช้ 2.7 กิโลกรัมตามลำดับ) - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองถือเป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่น่ารับประทานในน้ำเชื่อมเบา ๆ เป็นของหวานที่สดใสและอร่อยรวมถึงไอศกรีมที่ยอดเยี่ยม เชอร์รี่ดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการอบได้อย่างปลอดภัย - ลองพายและพาย, เค้กและขนมอบ, พัฟ, เกี๊ยวและชีสเค้กกับผลเบอร์รี่กระป๋อง!

ไม่จำเป็นต้องใช้เชอร์รี่ให้มากตามที่ระบุในสูตรของฉันเลย ก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าน้ำตาลทราย 300 กรัมเพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม อย่าปล่อยให้เป็นแยมเชอร์รี่คลาสสิกหรือแยม - คุณจะชอบเชอร์รี่ที่หอมหวานและเป็นสุขที่มีความเปรี้ยวเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างในน้ำเย็น เราเอนกายบนตะแกรงเพื่อกรองน้ำ

เราเอากระดูกออกด้วยวิธีที่สะดวก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณซื้ออุปกรณ์ที่คล้ายกันเพื่อเอาก้อนหินออก แม้ว่าคุณจะใช้เข็มหมุดแบบเก่าก็ได้ (แม่ของฉันยังทำอยู่)

น้ำหนักของผลเชอรี่ (2 กิโลกรัม) ได้เตรียมไว้แล้ว กล่าวคือ แบบหลุม (หลุมหนักประมาณ 180 กรัม) คุณสามารถใช้ได้มากเท่าที่คุณมีในขณะที่เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ

เราเติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล (600 กรัมเพียงพอสำหรับเชอร์รี่ที่มีน้ำหนักมาก) โดยวิธีการที่น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเมื่อเมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ยังเพิ่มลงในกระทะโดยตรง

ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยมือของคุณราวกับว่ากำลังตักเนื้อหาของจานจากล่างขึ้นบน เราปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ ทางที่ดีควรทิ้งเชอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากผลเบอร์รี่ผล็อยหลับไปในตอนเย็น หากห้องร้อนเกินไป ผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ ดังนั้นให้ใส่จานที่มีเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นสักครู่

เชอร์รี่ของฉันสุกมาก น้ำผลไม้ของเบอร์รี่ก็ออกในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง แทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ด้านล่าง

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังพักในน้ำตาล เราก็สามารถเตรียมอาหารเพื่อถนอมอาหารได้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมี 4 ขวด (500 มล.) พร้อมฝาที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ระยะหลังๆ นี้ ฉันหยุดฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟและเปลี่ยนไปใช้เตาอบ เราเปลี่ยนเชอร์รี่เป็นขวดเทน้ำเชื่อมที่ได้ ทุกอย่างที่อยู่ในกระทะจะพอดีกับ 4 ขวดนี้

เนื่องจากผลเบอร์รี่ของเราเป็นผลไม้ดิบ ชิ้นงานจะต้องอุ่นขึ้นอย่างแน่นอน (หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นสามารถละเลยกระบวนการรักษาความร้อนของอาหารและเชอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ - ฝาไนลอนจะช่วยคุณได้ แต่ในกรณีนี้ ขนมจะต้องกินให้หมดภายในไม่กี่วัน! สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเราใช้กระทะวางผ้าไว้ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตก) วางช่องว่าง

เราปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ: หากคุณมีฝาเกลียว ให้ขันให้แน่น แต่อย่าปิดให้สนิท เราใส่กระป๋องธรรมดา (ตามภาพ) ไว้บนฝั่ง เติมน้ำลงในขวดโหลจนสุดไหล่ (จะเย็นก็ได้ อุ่นก็ได้ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิที่ต่างกัน) เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและทำการฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยการไหลวนเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที