แน่นอนฉันเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วง ประหยัดเวลาอันมีค่าของฉันและเงินในฤดูหนาว ใช้เวลาส่วนตัวสักสองสามชั่วโมง แต่เมื่อคุณปรุงซุปในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องหั่นและปอกผัก เวลาทำอาหารจะใช้เวลาสองสามนาที

ยังไงก็ตาม นี่คือสูตรสำหรับ แม่บ้านประหยัดนอกจากจะประหยัดเวลาและเงินแล้ว ผักใน สิงหาคม-กันยายนราคาถูก และถ้าปลูกในสวนของพวกเขาเอง พวกเขาก็แทบไม่ต้องจ่ายอะไรเลย ยกเว้นค่าแรงของพวกเขา

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ต้องการ: 2 กก. พริกหวาน - 1 กก. หัวหอมแก้ว น้ำมันพืช.

1. นำก้านออกจากพริกปอกเปลือกเมล็ดล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
3. ผัดและเคี่ยวหัวหอมและพริกหวานเข้าด้วยกันบน น้ำมันพืชโดยเติมน้ำเล็กน้อย รส - เกลือ,น้ำตาล,พริกไทยดำ.
4. จัดน้ำสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผัก เท 1 ช้อนโต๊ะก่อนปิดกั้น น้ำส้มสายชู 6% ต่อขวดลิตร
5. ในฤดูหนาวเพิ่ม Borscht เช่นเดียวกับหลักสูตรหลัก

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

• พริกหวาน, แครอท, มะเขือเทศสุก, หัวหอม อย่างละ 1 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงใหญ่
• เกลือ - 1 กก.

หั่นผักตามรายการทั้งหมด คลุกกับเกลือ บรรจุในขวดโหล เทเกลือที่เหลือด้านบน ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

แต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

• น้ำมะเขือเทศ- 3 ลิตร (จากมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยว)
• กะหล่ำปลี - 4.5 กก.
• บัลแกเรีย พริกหยวก-10-12 ชิ้น (สีแดงเป็นที่ต้องการ!)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 10 ถั่ว
• ใบกระวาน- 4 ใบ

1. ตั้งน้ำมะเขือเทศให้เดือด ใส่ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,ใบกระวาน.
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ : พริกไทย, กะหล่ำปลี, สมุนไพร, เติมน้ำมะเขือเทศเดือด, ต้มต่ออีก 5 นาที
3. บรรจุในขวดที่สะอาด (เล็ก 0.5-0.7 ลิตร) บิดห่อสิ่งที่อุ่นทิ้งไว้ค้างคืน ไม่มีการเพิ่มเกลือลงในชิ้นงานนี้!

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

จะต้อง:

• แครอท (โทรมบน เครื่องขูดหยาบ)-1 กก.
• มะเขือเทศ (หั่นบาง ๆ) - 1 กก.
• หัวหอม(สับละเอียด) -1 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 0.3 กก.
• รากผักชีฝรั่ง (รากขูด) - 0.3 กก.
• พริกหยวก(หั่นเป็นวง) -0.3 กก.

ผสมผักรวมเพิ่ม 1 กก. เกลือ ใส่ ธนาคารสะอาด.

เก็บที่อุณหภูมิห้อง ใส่ซุป ห้ามใส่เกลือในจาน

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• เกลือละเอียด - 0.5 กก.
• 1-2 พริกร้อน - ไม่จำเป็น
• กำลังขับ: ประมาณ 2.5 ลิตร

1. นำหางและเมล็ดออกจากพริกไทยที่ล้างแล้วสับบิดในเครื่องบดเนื้อใส่ในอ่างขนาดใหญ่เกลือคนให้เข้ากันสักครู่เกลือควรละลาย
2. นำกระป๋องแห้งขนาดเล็กใส่น้ำสลัดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเทน้ำมันพืชลงในชั้น 1 ซม. ด้านบน (ไม่จำเป็น!) ปิดด้วยฝาพลาสติก วางชิ้นงานในที่เย็น

เพิ่มในซุป, ซอส, น้ำเกรวี่, ผัด, สตูว์ เมื่อใส่เกลือ จำไว้ว่าน้ำสลัดค่อนข้างเค็ม

สูตรน้ำสลัดไครเมีย

เตรียมตัว:

• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• กระเทียมและพริกแดงร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง-0.3 กก.
• เกลือ - 1/2 ถ้วย

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหวานและไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ดที่ขม บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในขวดแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ปิดฝาธรรมดา

นี้ สูตรดั้งเดิมไม่สามารถแช่เย็นได้ ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานหลัก ทาบนขนมปัง

น้ำสลัดสำหรับสูตรฤดูหนาว

น้ำสลัดสูตรนี้เด็ด ช่วงฤดูหนาวสำหรับทำซุป น้ำซุปและ ซุปต่างๆกลับกลายเป็นว่าหอมกว่าเยอะ ไม่ต้องคิดเลยว่าจะไปหาผักที่ไหน

สูตรที่ 1

• พริกหยวก - 4-6 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 5 แก้ว
• ผักใบเขียว-0.3 กก.

1. ขูดแครอทสดสับผักใบเขียวต่างๆ เราใช้ชุดปกติต่อไปนี้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เลิฟ หากต้องการอนุญาตให้ใส่พริกหยวกสับละเอียดลงในโถ
2. ผสมกับเกลือหยาบ เติมมวลหนาแน่นลงในขวดที่สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำสลัด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ได้ มีประโยชน์สำหรับการเติมซุป จำไว้ว่าส่วนผสมจะเค็มเมื่อใส่เกลือในจาน

สูตรที่ 2

เตรียมตัว:

• แครอท, หัวหอม - ละ 1 กก. ทุกคน,
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• เกลือ - ประมาณ 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - ในพวงขนาดกลาง

1. พริกหวาน, แครอท, หัวหอมสับ (หรือบด, สับละเอียด, ประมวลผลบนเครื่องเตรียมอาหาร), ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, ผสม, ใส่ขวดให้แน่น, ไม้ก๊อกธรรมดา ฝาพลาสติก, เก็บไว้ในที่เย็น
2. นี่คือสารเติมแต่งในซุป on หม้อสามลิตรซุปจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมน้ำมันแล้วไม่ต้องใส่เกลืออีกต่อไป น้ำสลัดถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แต่การเติมนี้จะเพียงพอสำหรับคุณตลอดฤดูหนาวผลผลิตประมาณ 5 ลิตร

• คุณต้องการ: แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก., สมุนไพร - 300 กรัม, เกลือ - 1 กก.

สับ: ชิ้นมะเขือเทศ หลอด - พริกไทย, แครอทขูด สับสมุนไพร ใส่ 1 กก. เกลือผสม ใส่ในขวดโหล เก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสเผ็ด คุณสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

• พริกไทยขมร้อน -0.5 กก.
• พริกแดงหวาน -0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช -1/4 ถ้วย

1. ปอกเปลือกจากเมล็ดพริกขมและหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมนี้เคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที มวลพร้อมใส่ในขวดเย็นใส่ในตู้เย็น

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวจากผัก

การบริโภคกระป๋องครึ่งลิตร:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - 120 กรัม,
• พริกเขียว - 50 กรัม
• แครอทและรากขาว - 20 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ใช้สมุนไพรรสเผ็ดตามสัดส่วน: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ส่วน, ขึ้นฉ่าย 1 ส่วน, คัดแยก, กำจัดส่วนที่เน่าเสีย, กิ่งไม้หยาบ, ราก, ล้างออกด้วยน้ำเย็น, เขย่า, สับละเอียด
2. ตัดรากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แครอทและพริกที่มีแกนเป็นเส้น ผสมกับสมุนไพรและชิ้นมะเขือเทศ
3. เติมขวดสมุนไพร สลับกับมะเขือเทศ เติม น้ำเกลือร้อน(ต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ 80 กรัม และเกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) กรดมะนาว), ปิดฝาฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที) ต่อไปม้วนขึ้นเย็น

น้ำสลัดอเนกประสงค์สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนต้องนึกถึงเวลาสำหรับซุปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borscht คุณต้องปรุงผักทอดซึ่งส่วนใหญ่มักจะมาจากหัวหอมและแครอท เป็นความจริงหรือว่าสิ่งล้ำค่ากำลังถูกใช้ไปโดยที่คุณอยากจะประหยัด

เตรียมน้ำสลัดเอนกประสงค์.

1. ฉันใช้หัวหอมในปริมาณที่ต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซากในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องปิดฝา ฉันใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
2. ฉันโรยแครอทขูดหยาบ วางมะเขือเทศ(ซอส) คลุกเคล้าอีก 3-5 นาที ฉันหั่นผัก
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยชิ้นงานด้วยสมุนไพรสับเกลือ ฉันไม่เสียใจที่เกลือมันจะอยู่ได้นานฉันผสมมัน คุณสามารถเพิ่มพริกหวานใน "การทอด" ขึ้นฉ่าย(แต่ไม่จำเป็น!).
4. ฉันย้ายชิ้นงานที่เย็นแล้วไปทำความสะอาดขวดเทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบน การเก็บรักษาในตู้เย็นเมื่อใช้ชั้นบนสุดคุณต้องเทน้ำมันพืชที่ด้านบนอีกครั้ง ควรคลุมผักไว้ด้วยเสมอ

คุณจะปรุง Borscht ด้วยกระป๋องหรือไม่? ฉันสงสัยว่าทำไม? ใช่ไหม ผักสด borscht ไม่น่าสนใจกว่านี้ไม่มีเหรอ ตลอดทั้งปี? .. คำถามมีเล่ห์เหลี่ยมเพราะฉันปรุงบอร์ชด้วยตัวเอง และฉันแน่ใจว่าทุกอย่างมีที่และเวลาของมัน

น้ำสลัดบอร์ชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคือ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในสามกรณี

ใครต้องการน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว?

กรณีแรก - คุณไม่มีร้านค้าในบริเวณใกล้เคียงที่คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี beets ฉ่ำ, แครอทกรอบ , มะเขือเทศหอมกรุ่น ตลาดอยู่ไกลจากคุณ และถึงแม้จะอยู่ใกล้ มันก็ไม่ใช่เรื่องตลกที่จะแบกน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม ครึ่งกิโลกรัมและสองสามกรัมของสิ่งนี้ (และโดยรวมแล้วกลายเป็นเรื่องล้นหลาม กระเป๋า). ในกรณีนี้ควรไปตลาดค้าส่งปีละครั้ง ซื้อผักมัดแล้วนำกลับบ้านโดยแท็กซี่ จากนั้นก็แปรรูปและแปรรูปเป็นผัก น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมของสมุนไพร มะเขือเทศ และอิสรภาพ

กรณีที่สอง - คุณเป็นคนเกียจคร้านที่น่าขนลุกที่ต้องการลดการเคลื่อนไหวของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารให้น้อยที่สุด สำหรับคุณ การปอกแครอทหนึ่งผลเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร การเจือจางโคลนจากหัวบีทเล็กๆ ก็เหมือนการประหารชีวิต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมปีละครั้งจึงคุ้มค่าที่จะพักครึ่งวันเพื่อทำความสะอาดแครอทภูเขาหัวบีทหนึ่งกล่องประมวลผลมะเขือเทศหนึ่งร้อยผลจากนั้นในฤดูหนาวที่ยาวนานและยาวนาน 3-4-5 เดือนถึง ออกไปในตู้กับข้าว หยิบน้ำสลัดบอร์ชขวดแรกที่ข้ามมา เปิดอย่างท้าทายและโอนเนื้อหาลงในหม้อน้ำซุปอย่างเกียจคร้าน

กรณีที่สาม ไม่อยู่ภายใต้คำอธิบาย คุณเพียงแค่ต้องยอมรับว่าเป็นความจริงและอย่าพยายามเข้าใจอะไรเลย: บอร์ชถูกรีดลงในขวดโหลเพราะคุณย่า คุณยาย และแม่ทำสิ่งนี้ และน้องสาวและแม่ทูนหัวทำ และประเด็น

ดังนั้น หากอย่างน้อยหนึ่งในสามกรณีเป็นของคุณ สูตรของฉันจะมีประโยชน์: ราคาสำหรับกลิ่นของลมเพิ่ง "ลดลง" ในตลาด มะเขือเทศบด, บีทรูทจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และกลายเป็นหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แครอทเหมาะอย่างยิ่งในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ เราซื้อทุกอย่าง สินค้าจำเป็นเราตุนไว้สำหรับตอนใหม่สองสามตอนของซีรีส์เรื่องโปรดของเรา ขับสัตว์เลี้ยงของเราไปที่สวนสาธารณะและเริ่มต้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวผักกาด 3 กก.
• 1.5KG พริกหยวก;
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• ผักใบใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• น้ำ 0.5 ลิตร

กำลังการผลิตประมาณ 6.5-7 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัดบอร์ชสำหรับหน้าหนาว

คุณพร้อมไหม? เราเริ่มสร้างและจินตนาการ

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผักสำหรับแต่งตัว

บีท.เริ่มจากเธอนี่เป็นสิ่งที่ลำบากที่สุด บีทรูท ความงาม และราชวงศ์ ต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ อย่างแรกเลย แน่นอน เราทำความสะอาดมันและเหมือง แต่แล้วเราก็เริ่มที่จะตัดด้วยมีดเป็นชิ้นบางยาวด้วยความรัก แน่นอน คุณสามารถขูดได้ แต่สิ่งนี้ไม่ร้ายแรงสำหรับหัวบีท เธอเป็นผู้หญิงสูงศักดิ์กับเรา การรักษาตามปกติไม่ต้อนรับเธอ

แครอท.มันง่ายกว่าด้วยแครอท - ล้าง, ปอกเปลือก, ขูด ทุกขนาด - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้และลูกบาศก์ ลูกบาศก์ - แต่นั่นคือถ้าคุณมีตอนใหม่สองสามตอนจาก "Doctor House" หรือ "Grace's Anatomy"

พริกไทย.พริกไทยเป็นเพื่อนที่ง่ายมาก: หลังจากถอดก้านแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ

มะเขือเทศ.แน่นอนว่ามะเขือเทศควรปอกเปลือก แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีคนจรจัด แต่ไม่ยากเลย: ทำแผลบนไม้กางเขนบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและลอกผิวออกให้หมด
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอม.ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สีเขียวบดเอาก้านออก

ขั้นตอนที่ 2 ตุ๋นผักในกระทะ - แยกกัน

เปิดกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทอง โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่

เช็ดกระทะ ผ้ากระดาษในการลบก้อนหัวหอมที่เหลือ (มิฉะนั้นพวกเขาจะเผา) ให้เทน้ำมันลงแล้วตั้งไฟและทอดแครอท ลงในหม้อ

เราเช็ดกระทะใส่น้ำมันผัดพริกหยวก ใน บริษัท ของหัวหอมและแครอท

เพื่อให้หัวบีทมีสีสันสดใส ให้เติมกรดซิตริกในระหว่างการทอด

เช็ดอีกครั้ง เติมเงินอีกครั้ง คราวนี้เป็นช่วงเปลี่ยนของบีทรูท - และที่นี่ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย (เธอเป็นราชวงศ์จำได้ไหม) ขั้นแรกให้ทอด แต่ด้วยการเติมกรดซิตริก (จะช่วยรักษาสีอิ่มตัวที่สดใส) และน้ำตาล (รสคาราเมลละเอียดอ่อนดีมาก!) เมื่อบีทรูทนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็โอนทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3 เคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วม้วนเป็นขวด

เกลือเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราใส่น้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (สำหรับฉัน 300 มล. นั้นเหมาะสมที่สุด - สำหรับ Borscht หนึ่งหม้อ)

เราปิดฝาฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเติมน้ำมันไปที่ตู้กับข้าว ซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้ได้ตามต้องการ

มีอะไรเพิ่มลงในน้ำสลัด Borscht กระป๋อง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำสลัดโดยเคี่ยวพร้อมกับผักทั้งหมด

นอกจากนี้สารเติมแต่งต่อไปนี้ช่วยเสริมรสชาติของ Borscht ในขวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ:
- รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิป
- ใบกระวานพริกไทยดำ
- กระเทียมและพริกเล็กน้อย
- บวบ;
- ลูกพรุนหรือลูกพลัม
- ซอสแอปเปิ้ล.

อร่อยถึงคุณ บอร์ชฤดูหนาว! ทั้งในโถและในจาน

ดอง ดอง และดองผักสำหรับฤดูหนาวเป็นอาชีพดั้งเดิมของแม่บ้านทุกคนใน ฤดูร้อน... วิธีทำน้ำสลัดสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนดูและอ่านต่อ

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว: น้ำสลัดสำหรับซุป

ช่องว่างผักเป็นสิ่งที่ดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในรูปแบบของสลัด ฉันเสนอให้เบี่ยงเบนจากหัวข้อเล็กน้อยและเตรียมน้ำสลัดหลายขวดสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีและผักดอง

สูตรสำหรับน้ำสลัดบอร์ชฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 2.5 กก.
• 2.5 แครอท
• 10 ฟัน. กระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงหัวบีทบน เครื่องขูดละเอียด.

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด สับด้วยไม้จิ้มฟันแล้วลอกผิวออก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สามารถสับด้วยเครื่องปั่น

6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น

7. ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

8. สับผักใบเขียว

9. ใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อย

10. ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ใส่แครอทและหัวหอมที่ปิ้งแล้วลงในกระทะ

11. ใส่เกลือและน้ำตาล. ให้คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมลงในน้ำสลัดแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด... ปรุงน้ำสลัดประมาณ 20 นาทีจนหัวบีตสุก เพิ่มสมุนไพร คนและลบจากความร้อน

12.ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วย ผงฟู... ลวกขวดด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

13. เติมกระป๋องด้วยปั๊มน้ำมัน

14. เท 1 ช้อนชาลงไป น้ำมันพืชเผาหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% ม้วนธนาคารฝาฆ่าเชื้อพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

15. เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

ควรเก็บน้ำสลัดบอร์ชไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ซุปที่พบได้ทั่วไปในเมนูรัสเซีย ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และผักดอง น้ำสลัดบอร์ชเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวมาเริ่มเติมน้ำมันสำหรับซุปกะหล่ำปลีกัน

สูตรน้ำจิ้มสุกี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กัดโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับ oli
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน
• เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลี ฟางเส้นเล็ก.
2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. รวมผักในกระทะ
6. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
7. เทน้ำมันพืชลงไป
8. วางกระทะบนเตา
9. เคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 3 5 นาที.
10. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดเพิ่มเครื่องปรุงและคนให้เข้ากัน
11. ต้มน้ำสลัดและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น เก็บน้ำสลัดในที่เย็น

น้ำสลัดผักดองปรุงทันทีด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก ปรากฎว่าในทางปฏิบัติ ซุปสำเร็จรูป... แค่เติมน้ำ!

สูตรน้ำสลัดดอง

วัตถุดิบ:

• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์
• 300 กรัม วางมะเขือเทศ
• 100 กรัม ซาฮารา
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แครอทขูด.
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ต้มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์จนสุกครึ่ง
5. ใส่ผักและข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
6. ใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลและเกลือ
7. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มน้ำสลัด
9. ฆ่าเชื้อธนาคาร
10. เติมกระป๋องด้วยปั๊มน้ำมันแล้วม้วนขึ้น
11. ทำให้โถเย็นลง อุณหภูมิห้อง... เก็บในที่เย็น

ดูสูตรอื่นสำหรับน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวในสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอ น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ของคุณเสมอ Alena Tereshina

มากมาย ผู้หญิงสมัยใหม่พยายามรวมงานและที่บ้านเข้าด้วยกัน ในจังหวะดังกล่าว หลายคนไม่มีเวลาอย่างมาก เลิกงานต้องกลับบ้านทำอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อยเล่นกับเด็กและอ่านนิทานก่อนนอน หากคุณโชคดี คุณสามารถผ่อนคลายเล็กน้อยในการอาบน้ำในตอนเย็น

สำหรับผู้หญิงหลายๆ คน ตะเข็บและ ช่องว่างต่างๆ. น้ำสลัดผักสำหรับซุปและอาหารจานหลักจะแก้ปัญหาเมื่อเวลาผ่านไป มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด

สำหรับ Borscht

เพื่อให้ได้ผักที่อร่อยคุณจะต้อง:

1. หัวบีท - สองกิโลกรัม
2. มะเขือเทศ แครอท และแอปเปิ้ล - อย่างละ ½ กิโลกรัม
3. พริกหยวกสีเขียวและสีเหลือง - ½กิโลกรัม
4. กระเทียม - 5 หัว
5. พริกขี้หนู - 1 ฝัก
6. น้ำมันพืช - 250 มล.
7. น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ¼ ถ้วย
9. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมน้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ล้างแอปเปิ้ลและผักให้ดี หลังจากนั้นอาหารควรจะแห้ง แอปเปิ้ล แครอท และหัวบีทควรปอกเปลือกแล้วขูดหยาบแยกต่างหาก สับกระเทียมให้เล็กที่สุด ถ้าเป็นไปได้ ให้ส่งผ่านสื่อ

พริกหยวกและพริกต้องปอกเปลือกโดยการเอาเมล็ดและก้านในกระบวนการออก ตอนนี้คุณสามารถบดมัน พริกหวานควรหั่นเป็นเส้น และพริกร้อนควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

บนผิวของมะเขือเทศคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของกากบาท หลังจากนั้นควรนำผักไปจุ่มในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ลงใน น้ำเย็น... นี่จะเป็นการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ตัดเนื้อเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะทนไฟขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ จากนั้นคุณต้องวางหัวบีทและแครอท ผักควรผัดประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ต้องเติมน้ำตาล พริกหยวก เกลือ มะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในหัวบีทและแครอท ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีภายใต้ฝา

น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มกระเทียมลงในมวลที่ได้และ พริกไทย... หลังจากนั้นจะต้องเคี่ยวน้ำสลัดอีก 15 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

วิธีจัดเก็บ

เมื่อน้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมควรจัดวางในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นควรพลิกภาชนะคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าภาชนะจะเย็นสนิท

ควรเตรียมขวดสำหรับเก็บน้ำสลัดผักไว้ล่วงหน้า ภาชนะต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ น้ำสลัดสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับทำซุป แต่ยังใช้สำหรับปรุงแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์

น้ำสลัดบีทรูท

ในการเตรียมน้ำสลัดผักคุณต้อง:

1. หัวผักกาด - 1 กิโลกรัม
2. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
3. กะหล่ำปลี - สองกิโลกรัม
4. หัวหอม - 800 กรัม
5. แครอท - 500 กรัม
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - 600 มล.
7. เกลือ - 20 ช้อนชา
8. น้ำตาล - 16 ช้อนขนาดใหญ่
9. สาระสำคัญของอะซิติก - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

สูตรสำหรับน้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวนี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมดังกล่าวสามารถช่วยได้ทุกเมื่อ ในการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต้องล้างผักให้สะอาดและตากให้แห้งก่อนใช้ ควรทำความสะอาดหากจำเป็น ขูดแครอทและหัวบีทแล้วหั่นผักที่เหลือเป็นก้อน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องพับลงในกระทะลึกและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาลทราย... ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของผักไว้บนกองไฟ เนื้อหาจะต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟควรจะเล็กลงและดับลง ส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมง. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติม

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ภาชนะแก้วที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ปั๊มน้ำมันสำเร็จรูปจะต้องวางในธนาคารและม้วนขึ้น หลังจากนั้นควรพลิกภาชนะคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น

ผักใบเขียวและแครอท

น้ำสลัดผักนี้เหมาะสำหรับซุปและอาหารจานหลัก การทำอาหารต้องการ:

วิธีทำน้ำสลัดแครอท

แครอทควรล้างปอกเปลือกแล้วขูด พริกไทยจะต้องปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ผักใบเขียวจะต้องสับให้ละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมในภาชนะที่ลึก ใส่ส่วนผสมผัก เกลือหยาบแล้วนำไปใส่ในธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแทม ปิดภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ น้ำสลัดผัก เก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับทำซุปและซอสต่างๆ

สูตรน้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุปกะหล่ำปลี

1. กะหล่ำปลีขาว - สามกิโลกรัม
2. พริกหวานควรแดง - มากถึง 15 ฝัก
3. น้ำมะเขือเทศ - สามลิตร
4. ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
5. Allspice - มากถึง 8 ถั่ว
6. ใบกระวาน - มากถึง 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อลึกแล้วจุดไฟ สิ่งสำคัญคือต้องนำของเหลวไปต้ม ขณะที่น้ำมะเขือเทศร้อน ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับผักใบเขียวพริกและกะหล่ำปลีสับละเอียด ต้องผสมผักแล้วเติมน้ำมะเขือเทศต้ม ใช้เวลาในการปรุงส่วนผสมประมาณห้านาที สินค้าสำเร็จรูปควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ควรวางภาชนะคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถใช้น้ำสลัดไม่เพียง แต่สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสลัดด้วย

น้ำสลัดสำหรับจาน "ฤดูร้อน"

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณจะต้อง:

1. พริกหวาน แครอท มะเขือเทศ อย่างละหนึ่งกิโลกรัม
2. ผักใบเขียวเช่นผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
3. เกลือ - ½กิโลกรัม

วิธีเตรียมปั๊มน้ำมันฤดูร้อน

ก่อนอื่นต้องล้างผักและตากให้แห้ง ทำความสะอาดหากจำเป็น พริกหวานควรหั่นเป็นเส้น แครอทควรขูด และมะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้น มันจะดีกว่าที่จะสับผักใบเขียวอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกัน มันจะดีกว่าที่จะทำในเคลือบฟันหรือ จานพลาสติก... เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องใส่ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดให้สนิท หมวกไนลอน... ชิ้นงานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

กับถั่ว

สำหรับฤดูหนาวกับถั่วจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อยมากและ ซุปหอม... นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวยังจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย การทำอาหารต้องการ:

1. มะเขือเทศ - ห้ากิโลกรัม
2. ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. หัวบีท - สองกิโลกรัมครึ่ง
4. แครอท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
5. หัวหอมหลอด - หนึ่งกิโลกรัม
6. พริกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
7. เกลือ - ประมาณห้าช้อนขนาดใหญ่
8. น้ำมันพืช - 400 กรัม
9. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
10. น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม

วิธีการเตรียมน้ำสลัดถั่ว

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วคือ ชิ้นงานที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ผักทั้งหมดจะต้องล้างแล้วตากให้แห้ง มะเขือเทศสับละเอียดดีที่สุด แครอทและหัวบีทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง, พริกหวาน - เป็นเส้น ทางที่ดีควรเปิดถั่วจนเกือบสุก โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อลึก ควรใส่เกลือและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของผัก ควรเติมผักใบเขียวและน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณต้องเคี่ยวประมาณ 50 นาทีหลังจากที่เดือด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ควรวางภาชนะที่รีดแล้วไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และปล่อยให้เย็นสนิท

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็ง?

หากไม่มีที่สำหรับเก็บกระป๋องที่มีช่องว่าง น้ำสลัดผักแช่แข็งก็เหมาะ ง่ายยิ่งขึ้นในการเตรียมตัว ที่จำเป็น:

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

พริกหยวกควรล้างและปอกเปลือกให้สะอาด นำเมล็ดและก้านออกทั้งหมด หลังจากนั้นผักจะต้องหั่นเป็นเส้น แครอทยังต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด จากนั้นก็ควรจะบดขยี้ สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดแบบหยาบ

ควรล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องรวมกันในภาชนะลึกผสมให้ละเอียด ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกย่อยสลายเป็น ถุงพลาสติกแล้วใส่ ตู้แช่... น้ำสลัดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำอาหารฮ็อดจ์พอดจ์, บอร์ช, ซุปกะหล่ำปลีและ ซุปธรรมดา... คุณสามารถเปลี่ยนชุดผักได้หากต้องการ

การเตรียมสีเขียวแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปสีเขียว ซุปกะหล่ำปลี ซุป Borscht และบีทรูท

• ว่างสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียว

สีน้ำตาล 1 กก. ผักชีฝรั่ง 100 กรัม แครอท 50 กรัม น้ำ 400 มล. เกลือ 50 กรัม

จากนั้นเทมวลทั้งหมดลงในขวดแก้วนึ่งแล้วม้วนขึ้น

• ต้มยำหัวผักกาด

สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม, หัวหอมสีเขียว 300-400 กรัม (ขนนก), ผักชีฝรั่ง 100-150 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50-100 กรัม, tarragon หลายกิ่ง, มะนาวบาล์ม

ใบสีน้ำตาลและต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว สับละเอียด ใส่ หม้อเคลือบ, ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที บรรจุลงในขวดที่ลวกทันทีและผนึกอย่างผนึกแน่น

สีน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยใบของ chard, ผักขม, quinoa ในสวน สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเกลือก็ได้

• บีทรูทเปล่า

เวลาเก็บหัวบีท ให้เอาใบอ่อนจากกลางยอดมาหั่นเป็นกะหล่ำปลี แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

โยนในกระชอน

ขูดหัวบีทในกระทะผสมกับใบลวกเติมน้ำหนึ่งแก้วและเกลือหยาบ 1 ช้อนชาต่อมวลแต่ละกิโลกรัมต้มเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดโหลที่มีน้ำร้อนลวก เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตรแล้วปิดฝาให้สนิททันที

• น้ำสลัดสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียว

สีน้ำตาล 600 กรัม, หัวหอมสีเขียว 400 กรัม, แครอท 50 กรัม, น้ำ 400 มล., เกลือ 50 กรัม

จัดเรียงผักที่เตรียมไว้, ล้าง, สับ, ใส่ในกระทะเคลือบ, ใส่เกลือ, น้ำ, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

หลังจากนั้นให้เทมวลทั้งหมดลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

• น้ำสลัดซอเรลและใบบีท

สีน้ำตาล 1 กก. ใบบีทรูท 1.5 กก. ผักชีฝรั่ง 250 กรัมน้ำ 1 ลิตรเกลือ 120 กรัม

จากนั้นเทมวลทั้งหมดลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

• น้ำสลัดสีน้ำตาลและใบกระเทียมป่า

1 กก. ใบกระเทียมป่า 650 กรัม แครอท 100 กรัม น้ำ 600 มล. เกลือ 80 กรัม

จัดเรียงสมุนไพรที่เตรียมไว้ล้างสับใส่ในกระทะเคลือบเติมเกลือน้ำต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที

เทมวลที่ร้อนทันทีลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

• น้ำสลัดซอร์เรลและกระเทียม

1 กก. ผักชีฝรั่ง 200 กรัม ผักชีฝรั่ง 100 กรัม น้ำ 400 มล. เกลือ 50 กรัม

จัดเรียงสมุนไพรที่เตรียมไว้ล้างสับใส่ในกระทะเคลือบเติมเกลือน้ำต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เทมวลร้อนทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

• น้ำสลัด "ของขวัญจากป่า"

ล้างสมุนไพรสด สีน้ำตาลและสาคู สับละเอียด บดด้วยเกลือ (5-10% ของน้ำหนักทั้งหมด) ใส่ใน กระป๋องลิตรและเก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำสลัดชาอีวานกับกระเทียมก็ดีเช่นกัน นาง เวลานานยังคงอยู่ที่ การใช้งานที่ถูกต้องให้รสชาติและเอกลักษณ์ของอาหาร

น้ำสลัดพริกหยวกและผัก

• น้ำสลัดรสเผ็ด

เก็บใส่ตู้เย็น. สำหรับครอบครัว 4 คนก็เพียงพอที่จะเตรียมขวดขนาด 2 ลิตรสองขวดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

• น้ำสลัดกะหล่ำปลี

รากผักชีฝรั่ง 1 กก. รากผักชี 250 กรัม กะหล่ำดอก 250 กรัม 250 กรัม กะหล่ำปลีซาวอย, กะหล่ำปลี 250 กรัม, แครอท 250 กรัม, 5 ชิ้น. พริกหวานพริกเขียวร้อน 5 ฝัก เกลือ 500 กรัม

ผ่านผักที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คลุกเคล้าเกลือให้ละเอียด ใส่ในขวดแก้วสีเข้มและปิดให้สนิท

สำหรับการเติมน้ำซุป 3-4 ลิตร ส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

• การแต่งกายสำหรับ Borscht

พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 1 กก. ผักชีฝรั่ง 600 กรัม ผักชีฝรั่ง 600 กรัม เกลือ 1 กก.

สับทุกอย่างอย่างประณีตผสมกับเกลือ บรรจุในขวดเล็กๆ ปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็น ในฤดูหนาวเมื่อเตรียม Borsch อย่าใส่น้ำซุป - เพียงแค่เพิ่มน้ำสลัด

• น้ำสลัดรสเผ็ด

พริกหยวกและกระเทียม (ในอัตราส่วนน้ำหนัก 1: 1) สับ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายอ่อน ซอสมะเขือเทศและผสมให้ละเอียด

เก็บใส่ตู้เย็น. สำหรับครอบครัว 4 คน ขวดขนาด 2 ลิตรก็เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว

• น้ำสลัดทำเอง

มะเขือเทศ 500 กรัม, ฝักพริกแดง 10-12 ฝัก, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วย, หัวหอมขนาดกลาง 5 หัว, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม, ถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ด, 1/2 ลูกจันทน์เทศ, เกลือ 30 ก.

เทมะเขือเทศสุกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก

ปอกหัวหอมและกระเทียมตัดก้านพริกแดงขมสับสองครั้งกับมะเขือเทศ เพิ่มความหอม พริกไทยป่น.

ปิดผนึกอย่างแน่นหนาใน เหยือกแก้วและเก็บในที่เย็น

• การแต่งกายสำหรับหลักสูตรแรกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสุก 500 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, แครอท 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง 150 กรัมและผักชีฝรั่งแต่ละอัน, พริกหยวกหวาน 150 กรัม, เกลือ 500 กรัม

ล้างผักทั้งหมด ตากให้แห้ง สับละเอียด ใส่ชั้นในขวดโหลที่สะอาดเตรียมไว้ โรยเกลือแต่ละชั้น ปิดผนึกและปิดด้วยฝาพลาสติกหรือพับครึ่ง กระดาษ parchment.

• น้ำสลัดคื่นฉ่ายสำหรับหน้าหนาว

แครอท 1 กก. ผักชีฝรั่ง 1 กก. ขึ้นฉ่าย 1 กก. พริกหยวกแดง 1 กก. หัวหอม 1 กก. ต้นหอม 1 กก. เกลือ 1 กก.

จัดเรียงผักสดให้ละเอียด ล้างออก นำสมุนไพรมาวางบนผ้าเช็ดปาก ตากให้แห้ง สับทุกอย่างให้ละเอียด ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลที่แห้งสะอาด อัดแน่น เทเกลือบางๆ ด้านบน ปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment กระดาษ มัด หรือปิดฝาเกลียว ...

เก็บใส่ตู้เย็น.

• น้ำสลัดผักกระเทียม

มะเขือเทศ 3 กก. แครอท 3 กก. ผักชีฝรั่ง 2 กก. กระเทียม 2 กก.

ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศสีแดง, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นส่วนที่เหลือให้หยาบ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส ใส่ในขวดที่แห้งสะอาดแล้วปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว

เก็บในที่เย็น

• น้ำสลัดสีเขียว

ผักชีฝรั่ง 200 กรัม ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและหัวหอมสีเขียว (ขนนก) เกลือ 200 กรัม

ล้างผักใบเขียวแห้งหั่นหรือสับและผสมกับเกลือแห้ง ใส่ส่วนผสมในเหยือกและบีบจนน้ำปรากฏขึ้น

ปิดฝาขวดโหลด้านบนทิ้งไว้ 2 วันในห้องปกติ จากนั้นปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็น (ในตู้เย็น)

• น้ำสลัดผักใบเขียว

ใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายในอัตราส่วนใด ๆ ล้างแห้งสับละเอียด ถึง

ล้างผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอมและกระเทียม, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, ตัดเป็นชิ้น, แหวนหรือชิ้น รวมสมุนไพรและรากผสมชั่งน้ำหนัก

ทุกๆ 1 กิโลกรัมของส่วนผสม ให้เติมสีแดง 1 ฝัก พริกขี้หนูและพริกหยวก 3-5 เม็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ

ผสมผักสับกับเกลือให้ละเอียด (ใช้เกลือ 20% โดยน้ำหนัก) ล้างให้สะอาด เหยือกแก้ว, ปิดผนึก, คลุมด้วยกระดาษหนาและมัด.

เก็บในสภาพห้องปกติ ส่วนผสมนี้ดีสำหรับปรุงรสซุป (สมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะต่อซุป 2 ลิตร)

เตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรและความอยากอาหารของเรา!