เพื่อให้ครัวเรือนและแขกมีการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาและเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว เราจะเตรียมอาหารดังต่อไปนี้ แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวจะทำให้นักชิมประหลาดใจและจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานระหว่างความฉ่ำและความเผ็ด ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและง่ายในการทำสลัดกระป๋องที่เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา

ความบิดเบี้ยวนี้กลายเป็นของดั้งเดิมมากกว่าผักดองสำหรับฤดูหนาว

มันจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาอ่อนเพราะเราจะหั่นเป็นวงกลมในขวด - วงกลมที่เล็กกว่าจะดูเรียบร้อยและสุกเร็วขึ้น

ลองทำอาหารคาวแบบดั้งเดิมกันเถอะ

แตงกวาใน adjika: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 4 กก. + -
• - 1.5 กก. + -
• - 1 พีซี + -
• - 5 ชิ้น + -
• - 150 มล + -
• - 3 หัว + -
• - 1 แก้ว + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 3/4 ถ้วย + -

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก เราจะจัดการกับกระป๋อง สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ เราจะต้องฆ่าเชื้ออย่างน้อย 8 กระป๋องครึ่งลิตร
2. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด วางแตงกวาไว้ข้างๆ และส่งมะเขือเทศ พริกและกระเทียมทุกชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน
4. เราเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป
5. ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ใส่ adjika บนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
6. แตงกวาทำอาหาร: หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. อย่าลืมลองใช้รสขมเอาเปลือกออกถ้าจำเป็น
7. หลังจากเวลาที่กำหนดเราใส่ไว้ใน adjika ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาทุกอย่าง

หลังจาก 8-10 นาทีเราจะตรวจสอบว่าแตงกวาเริ่มมืดลงหรือไม่เช่นเดียวกับการใส่เกลือให้ปิดสลัดของเราทันที หากยังสว่างอยู่เราจะไม่ปิดฝากระทะอีกต่อไปและคนดู - ทันทีที่พวกเขาเริ่มเปลี่ยนสีเราก็ใส่ขนมลงในขวด

ในการเกลี่ยแตงกวาให้ทั่วๆ ไป ขั้นแรกให้ใส่ในขวดโหลขึ้นไปถึงบ่า แล้วเติมซอสลงไปด้านบนสุด

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับและห่อตามปกติจนเย็นสนิท หลังจากนั้นเราเอาไหในที่มืดและเย็นจนอากาศหนาวหรือวันหยุด แตงกวาที่ยอดเยี่ยมใน adjika พร้อมแล้ว!

ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ

สูตรเดียวกันกับแตงกวาสด ในการทำเช่นนี้เราทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าโดยเตรียม adjika แต่เราไม่ต้มแตงกวา แต่หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างหลวม ๆ

เติมทุกอย่างด้วย adjika เดือดฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝา พลิกกลับและห่อ

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวฉ่ำ

สลัดตามสูตรนี้เข้มข้นเป็นพิเศษ เนื่องจากแตงกวาและผักที่เหลือมีเวลาผสมให้เข้ากัน

1. เราล้างและหั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นวงกลม
2. การปรุงผักอื่นๆ: แยกกะหล่ำดอก 600 กรัมออกเป็นช่อดอก หั่นหัวหอม 500 กรัมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นบวบ 500 กรัมเป็นลูกเต๋า
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือและลดผักฝอย เราทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงนั่นคือคุณสามารถปรุงทุกอย่างในตอนเย็นและปิดจนถึงเช้า
4. ทีนี้มาลงที่ไส้มะเขือเทศกัน เราทำจากมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม เทน้ำเดือดลงไป ทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
5. ในขณะเดียวกันให้สะเด็ดผักที่แช่แล้วส่งไปวางมะเขือเทศ
6. เกลือทุกอย่างใส่น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% ใส่น้ำตาล 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ใบกระวาน 3-4 ใบ 1 ช้อนชา ขิงบดและถั่วออลสไปซ์ 5-6 เม็ด

เราเคี่ยวผักหลังจากเดือดไม่เกิน 25 นาที - พวกเขาควรจะนิ่ม แต่คุณไม่จำเป็นต้องย่อย ทันทีที่ความหนาแน่นของดอกกะหล่ำเหมาะกับเรา - ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด ปิดสลัด และใส่ในขวดที่สะอาดครึ่งลิตรทันที

เราปิดฝาและตั้งค่าให้ปลอดเชื้อ เราถือไว้ 15 นาทีม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อ ทำให้เย็นลงและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาใน adjika สามารถทำได้หลายวิธี เราเลือกสูตรเพื่อลิ้มรสและลองเพราะสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจ!

แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา พวกเขากระทืบน่ารับประทานมากดังนั้นพวกเขาจึงมักจะ "ปัง" กับเครื่องดื่มที่เข้มข้นใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์ เตรียมชุดใหญ่ในคราวเดียวให้ทุกคนมีเพียงพอ!

โดยทั่วไปเราจะม้วนแตงกวาสับในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากพริก ซอสจะร้อนพอๆ กับ adjika ผักทั้งหมด (มะเขือเทศ พริกสลัด พริก และกระเทียม) จะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือฆ่าในเครื่องปั่น และแตงกวาควรหั่นเป็นวงกลม คุณต้องต้มแตงกวาใน adjika ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เดือดยังคงกรอบและยืดหยุ่น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที + 2 ชั่วโมงสำหรับการแช่แตงกวา
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เอาท์พุท: 1.5L

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหยวกแดง - 250 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีการปรุงแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

หากต้องการบดแตงกวาใน adjika ให้แช่ก่อนปรุงอาหาร ฉันเก็บแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

น้ำมะเขือเทศที่ได้กับเนื้อถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันเติมน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล ฉันวางกระทะบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ปอกเปลือกกระเทียม พริกหยวก และพริก สับทุกอย่างในเครื่องปั่น

ฉันหั่นแตงกวาเป็นวงกลมแล้วเทลงในกระทะผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แตงกวาควรจะยังกรอบอยู่ อย่าให้สุกเกินไป! ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะเดือดและแช่ในไส้อย่างสมบูรณ์

ฉันใส่แตงกวาร้อน ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท adjika มะเขือเทศสลับกัน ปิดฝาทันทีด้วยน้ำเดือด เธอพลิกกระป๋องคว่ำ ห่อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งเดือนทันทีที่แตงกวาใน adjika ได้รับการผสมอย่างเหมาะสม การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดไม่เกิน 1 ปี อร่อย!

เราทุกคนต่างเคยชินกับความจริงที่ว่าเครื่องเทศหรือซอสจำเป็นต้องทำจากมะเขือเทศหรือพริกขี้หนูแดง แต่ถ้าคุณมีความคิดสร้างสรรค์ล่ะ? Adjika จากแตงกวาจะไม่เลวร้ายไปกว่าผักอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยและจะกลายเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในตาราง เราเพิ่มลงในจานเนื้อหรือปลาร้อน อาหารทะเลหรือสตูว์ และปรุงได้ไม่ยาก

ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับการทำแตงกวา adjika จากผักสดและจากผักเค็ม

ในขณะที่ฤดูเก็บเกี่ยวยังไม่สิ้นสุด เราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากแตงกวาสดสำหรับการเริ่มต้น

วัตถุดิบ

• - 5 กก. + -
• - 300 กรัม + -
• - 200 กรัม + -
• - 250 กรัม + -
• - 300 มล + -
• - 100 มล + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -

วิธีการปรุง adjika

1. ถ้าแตงกวายังเด็กมาก แค่ล้างแตงกวาก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าผิวของแตงกวานั้นหยาบอยู่แล้วและอาจมีรสขมได้ ก็ควรหั่นทิ้งดีกว่า - วิธีนี้จะถูกบดให้ละเอียดยิ่งขึ้นและความสม่ำเสมอของ adjika ที่เสร็จแล้ว จะนุ่มนวลขึ้น
2. สับแตงกวาอย่างประณีตมากหรือสามลูกบนเครื่องขูดบีทรูท
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเนื้ออ่อนสีแดงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นให้เย็นและลอกผิวออก บดด้วยเครื่องปั่น แช่น้ำหรือในชาม
4. รวมแตงกวากับมะเขือเทศใส่น้ำมันและเกลือใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. ในขณะที่น้ำซุปข้นผักกำลังเดือดปุด ๆ ให้เตรียมพริกร้อน เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพวกมัน จำไว้ว่าคุณสามารถทำงานกับพวกเขาด้วยถุงมือเท่านั้นเพื่อไม่ให้มือไหม้! สับพริกด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อสับ
6. ในเวลาเดียวกัน เราทำความสะอาดและส่งกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่ adjika เดือด ใส่พริกไทยร้อนและน้ำซุปข้นกระเทียมลงไป คนและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
8. สองสามนาทีก่อนที่จะปิด เทน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง และใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการฆ่าเชื้อ adjika เพิ่มเติม เราก็แค่ม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับตามปกติ เราห่อจนเย็นสนิทแล้วปล่อยให้เย็นค่อยๆ ตลอดทั้งวัน

adjika ของเราจากแตงกวาสดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้เลย หรือจะรอในวันที่อากาศหนาววันแรกก็ได้

ในสูตรนี้แตงกวาควรดองหรือดอง เราต้องการ 1 กก.

• ผักดองสามอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วพักไว้
• เราทำความสะอาดและส่งกระเทียม 8 กลีบผ่านการกดแล้วส่งไปที่แตงกวา
• ตอนนี้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำมันพืชไร้กลิ่นในปริมาณเท่ากัน
• โรยตามชอบ แต่ต้องไม่น้อยกว่า ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น และ 1/3 ช้อนชา สีแดง.
• ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียนแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาพลาสติก

เราเก็บเครื่องเทศร้อนไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟไม่เกิน 12 ชั่วโมงต่อมาเพื่อให้แช่เย็นกับอาหารจานร้อนและแม้แต่จานแรก แตงกวา adjika ยังดีกับแซนวิชและสลัด

อย่างที่คุณเห็นแตงกวา adjika ไม่เพียง แต่แปลกและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่เตรียมง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ ลองแล้วแขกจะถามถึงสูตร!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พนักงานต้อนรับที่รักเนื่องจากฤดูกาลบรรจุกระป๋องเต็มไปหมดถึงเวลาที่เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากของแตงกวากระป๋องใน adjika สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้เป็นทางเลือกสำหรับทั้งสลัดแตงกวาและ ท้ายที่สุดเราจะปิดแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นในซอสผัก ฉันชอบเตรียมกระป๋องมากสำหรับฉันมันทั้งง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดฉันไม่เลือกแตงกวาสำหรับการบรรจุกระป๋องธรรมดา แต่ฉันใช้แตงกวาที่มีอยู่แม้จะมีขนาดต่างกัน และทั้งหมดเพราะฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ถ้าจำเป็นฉันก็ตัดเปลือกออกด้วย

นอกจากนี้สำหรับซอส ฉันทานผลมะเขือเทศสุก พริกสลัด ให้แน่ใจว่าฝักพริกไทยร้อนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนที่จำเป็นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับกระเทียม ฉันบิดผักในเครื่องบดเนื้อหรือขัดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน - ไม่สำคัญว่าใครสบายใจ และเพื่อให้ซอสมีรสชาติอร่อย เผ็ดปานกลางและมีรสชาติคล้ายกับ adjika ฉันจึงเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล

ใน adjika ฉันต้มแตงกวาสับ แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้เดือดแล้วโอนไปยังขวดทันที เนื่องจากฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารกันบูดลงใน adjika ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในอุณหภูมิห้องในตู้กับข้าว
ทางที่ดีควรปิดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดขนาดเล็ก 500-700 มล. เพื่อให้สามารถรับประทานได้ในแต่ละครั้ง
แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายประจำวัน
จากสูตรที่กำหนด ขนมกระป๋องครึ่งลิตร 12 กระป๋องออกมา



วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 5 กก.
- ผลมะเขือเทศ - 2 กก.
- สลัดพริก - 5 ชิ้น,
- กระเทียม - 150 กรัม
- พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น,
- น้ำตาลทราย (ขาว) - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 200 มล.,
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำมันพืช - 250 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผลไม้มะเขือเทศของฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราผ่าครึ่งแล้วตัดหางออก
เราล้างพริกสลัดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก
เราทำความสะอาดกระเทียมจากเกล็ด
ตัดพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
บิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือตีในเครื่องปั่น




เทลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมัน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง




เราล้างผลไม้แตงกวาเช็ดด้วยผ้าขนหนู หากเปลือกมีตำหนิหรือมีรสขม ให้ลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือชิ้น




ใส่แตงกวาในซอสร้อนแล้วนำไปต้ม






ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี ให้ปิดไฟและโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังขวดโหลที่แห้งและแปรรูปแล้ว




เราปิดฝากระป๋องแบบมีฝาปิด: คุณสามารถใช้สำหรับตะเข็บ หรือใช้รุ่น Euro ก็ได้




เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มและในวันถัดไปเราโอนไปเก็บไว้เป็นเวลานาน
ครั้งสุดท้ายที่เรามี