Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

บีทรูทเป็นผักรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีสารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก ได้แก่ วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซิลิกอน และสังกะสี เกี่ยวกับ มันมีธาตุเหล็กและไอโอดีนจำนวนมาก มีเพียงกระเทียมและสาหร่ายเท่านั้นที่มีสารเหล่านี้ในปริมาณที่มากกว่า บีทรูทช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด ระบบต่อมไร้ท่อ เพิ่มภูมิต้านทานต่อโรคต่างๆ รสชาติของมันคือที่ดีที่สุด: แม่บ้านใช้พืชรากเพื่อเตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ วิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วตอนนี้เราจะบอก

วิธีการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ในกระทะ

แม่บ้านบางคนไม่ชอบหัวบีทที่มีขนาดใหญ่: ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - ใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง แต่มีหลายวิธีในการเร่งกระบวนการ เราพร้อมที่จะเปิดเผยเคล็ดลับในการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีลดเวลาในการปรุงอาหารตามปกติบนเตา

เราปรุงหัวบีทด้วยวิธีดั้งเดิม

ก่อนทำอาหาร คุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม: หากคุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็ว ให้เลือกผักที่มีรากขนาดเล็กและขนาดกลาง ผิวควรบาง รูปร่างควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

1. ล้างหัวบีทให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดหางออกก่อนปรุงอาหาร เลือกกระทะเพื่อให้ผักแช่น้ำจนหมด
2. หลังจากเก็บน้ำเต็มหม้อแล้วให้วางบนเตา
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ และลดความร้อนลง
4. ต้มผักประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าน้ำเดือด ให้เติมน้ำเดือดลงไปในหม้อ เพื่อที่ในระหว่างการปรุงอาหารในระยะยาวหัวบีทจะไม่สูญเสียสีทับทิมให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเดือดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อของเหลวหนึ่งลิตร
5. เพื่อตรวจสอบระดับความพร้อมของผัก ให้แทงด้วยของมีคม หากผลไม้นิ่มแสดงว่าปรุงเสร็จแล้ว
6. สะเด็ดน้ำเดือด. ห้ามแช่ผักโดยการแช่ในน้ำ - ปล่อยให้เย็นในอากาศ สิ่งนี้จะรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุด

1. ล้างผักโดยไม่ต้องถอดหาง
2. ต้มน้ำให้เดือด เลือกภาชนะสำหรับทำอาหารเพื่อให้รากพืชแช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์
3. หลังจากเดือดให้แช่ผักปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกและผลิตภัณฑ์เย็นลงโดยการจุ่มลงในน้ำเย็นหรือใส่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที หัวบีทจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

วิธีทำบีทรูทในไมโครเวฟ

ด้วยวิธีนี้ผักจะสุกเร็วที่สุด ไม่มีหม้อ ไม่มีเตา ไม่ต้องใช้น้ำ ไม่ต้องดูเดือดก็ปิดไฟ บีทรูทที่ปรุงในเตาไมโครเวฟดูไม่ต่างจากผักที่ปรุงบนเตา

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
2. ใช้มีดหรือส้อมปาดให้ลึก
3. ใส่หัวบีทลงในภาชนะพิเศษสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ หากไม่มีอุปกรณ์นี้ให้ใช้ถุงพลาสติกกล้วย หลังจากบรรจุแล้วต้องมัดให้แน่น
4. ตั้งเปิดเครื่องในครัวไว้ที่ 800-900 W และตัวจับเวลา 10 นาที
5. ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จะสุกในเวลาเพียง 10 นาที หากอุปกรณ์ไม่แรงเกินไป คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเวลาในการทำอาหาร

วิธีปรุงบีทรูทและแครอทอย่างรวดเร็วสำหรับน้ำส้มสายชู

การปรุงอาหารแบบเร่งความเร็วในแบบดั้งเดิม

1. ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ล้างอาหารได้ดี
3. หลังจากเดือดให้แช่ผักรากในกระทะ
4. หลังจาก 25-30 นาที ดึงแครอทออก และหลังจากนั้นอีก 5-10 นาที หัวบีท
5. ทันทีหลังจากแยกส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดวีนิเกรตต์ ให้แช่ไว้ใต้น้ำไหลเย็นหรือโดยใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
6. ในอีกสี่ชั่วโมง แครอทและหัวบีทจะพร้อม

ทำอาหารอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

1. ล้างรากให้ดี
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถุงพลาสติก คุณไม่สามารถตัดและหั่นส่วนผสมก่อนปรุงอาหารเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารได้
3. ตั้งค่าการควบคุมกำลังไมโครเวฟเป็น 800 W และการควบคุมเวลาทำอาหารเป็น 10 นาที
4. หากอาหารยังชื้นอยู่ ให้เปิดไมโครเวฟต่ออีกสองสามนาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดย "วิธีกระตุ้น": คุณต้องเจาะด้วยส้อมหรือมีด หากนิ่มอยู่แล้วก็ปรุงสุก

คุณสมบัติของการปรุงอาหารหัวบีทในหม้อหุงช้า

แม่บ้านจำนวนมากได้รับอุปกรณ์เช่น multicooker แล้ว การใช้ multicooker ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุง ปรับปรุงรสชาติของอาหาร ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายและสะดวก บีทรูทมักใช้ในการปรุงอาหารเช่น vinaigrette, borscht นอกจากอาหารเหล่านี้แล้ว หัวบีทยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย

วิธีต้มบีทรูทแสนอร่อยอย่างรวดเร็วโดยใช้โหมดทำอาหารด้วยไอน้ำ

เมื่อใช้หม้อหุงช้า เวลาทำอาหารบีทรูทจะเหลือเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นึ่งจะพอใจกับรสชาติของมัน - จะเก็บน้ำผลไม้วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้นึ่งผักสำหรับทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์และสลัดอื่นๆ

1. เทน้ำลงในเครื่อง ใส่ผลไม้ลงในชามโดยตรง ห้ามใช้ตะแกรง
2. ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเครื่อง

เราใช้โหมด "อบ / อบ"

1. ล้างพืชราก ตัดหางมันเป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนัง
2. ตั้งเวลาเป็นชั่วโมง เปิดเครื่อง
3. รากผักที่ปรุงในโหมดนี้ใช้เป็นส่วนผสมในสลัดเมดิเตอร์เรเนียน

เราใช้โหมด "ทำอาหาร", "ซุป"

1. ล้างพืชราก ตัดหางมันเป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนัง
2. เทน้ำลงในเครื่อง วางผลไม้.
3. รากผักที่ปรุงในโหมดนี้ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ Borscht

เราใช้โหมด "ดับ"

1. ล้างพืชราก ตัดหางมันเป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนัง
2. เทน้ำลงในเครื่อง วางผลไม้.
3. ตั้งเวลา 45 นาที เปิดเครื่อง
4. รากผักที่ปรุงในโหมดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและใช้เป็นอาหารอิสระ

เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทแบบต่างๆ หากคุณใช้คำแนะนำของเรา รับรองว่าอร่อยแน่นอน การเลือกพืชรากเองก็มีความสำคัญเช่นกัน: ร้านค้าและผู้ค้าเอกชนบางครั้งเสนอหัวบีทอาหารสัตว์สำหรับขาย เลือกพืชรากอย่างระมัดระวังแล้วผลลัพธ์ของแรงงานจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน! ถ่ายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ แล้วโพสต์บนอินเทอร์เน็ต - ให้แม่บ้านคนอื่นๆ เรียนรู้วิธีการทำอาหาร!

หารือ

วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว

1. Buryak อยู่ในหมวดหมู่ของพืชรากที่ต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้สุกเต็มที่ ตัวเลือกนี้เปรียบได้กับการปรุงเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถปรุงได้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท
2. หากน้ำหนักของหัวบีทไม่เกิน 50 กรัม ระยะเวลาจะเป็น 30 นาที รากพืชมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียมตัว Buryak น้ำหนักไม่เกิน 200 กรัม ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที หัวบีทน้ำหนัก 300 กรัม และอื่น ๆ จะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
3. ระยะเวลาของการปรุงรากสามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกภาชนะนั้นเต็มไปด้วยน้ำร้อนที่ไม่ร้อน จากนี้ขั้นตอนการปรุงหัวบีทจะล่าช้าอย่างเห็นได้ชัด
4. ระยะเวลาได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งต่ำและเส้นใยที่มีความเข้มข้นสูงในการปลูกราก นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การเลือกผลไม้อ่อน

   วิธีทำบีทรูทอย่างรวดเร็ว

   วิธีที่ 1 ทำอาหารได้หมด

   1. ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้เติมน้ำเย็นลงในภาชนะแล้วใส่หัวบีทลงไป รอ 10 นาที
   2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำความสะอาดผักด้วยแปรงหยาบ ส่งบีทรูทที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดกำลังไฟของหัวเตาลงตรงกลาง
   3. เท 40 มล. ลงในหม้อ น้ำมันดอกทานตะวัน. หากคุณกำลังทำอาหารผักขนาดกลาง ให้ปิดไฟหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออก เทน้ำเย็นลงบนรากพืชและเริ่มลอกผิวหนังออกทันที
   4. หากต้องการวิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในหม้อ ควรใช้น้ำกรอง ใช้ของเหลวบริสุทธิ์ในทั้งสองกรณี โครงสร้างที่อ่อนนุ่มของน้ำสามารถลดขั้นตอนการต้มผักได้อย่างมาก วิธีที่ 2 ทำอาหารกับลูกบาศก์
      1. วิธีการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์หากคุณจะทำสลัดกับบีทรูท หลังจากเดือดแล้วผักสามารถหั่นเป็นก้อนหรือฟางได้อย่างง่ายดาย
      2. ล้างหัวบีทดิบให้สะอาดแล้วทิ้งเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือชิ้น ในเวลาเดียวกันต้มน้ำในกระทะ ผสมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในของเหลว
      3. ส่งหัวบีทเข้าไปข้างใน รอให้ของเหลวเดือด ลดไฟเตาเป็นไฟอ่อนปานกลาง ปิดฝากระทะด้วยวาล์วไอน้ำ ต้มผักจนสุก
      4. ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ กระทะควรมีขนาดกลาง ปริมาตร 2-3 ลิตร

      วิธีการปรุงบีทรูทขนาดใหญ่

   5. ในการปรุงบีทรูทขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างป่าเถื่อนเลย มิฉะนั้นกระบวนการทำอาหารดังกล่าวจะนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชราก
   6. ในตัวเลือกแรก การเล่นกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะไม่ช่วยอะไรเนื่องจากหัวบีตมีขนาดที่น่าประทับใจ ในกรณีส่วนใหญ่ แกนหลักหลังจากขั้นตอนจะยังคงดิบอยู่ ยังมีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรุงหัวบีท
   7. ในช่วงเริ่มต้นของการจัดการขอแนะนำให้วางรากที่เตรียมไว้ในหม้อน้ำและผสม 80 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน. วิธีนี้ใช้เนื่องจากจุดเดือดขององค์ประกอบผักสูงกว่าน้ำมาก
   8. เป็นผลมาจากการผสมของเหลวกับน้ำมัน จุดเดือดจะเพิ่มขึ้น หัวบีตจะอ่อนกำลังลงในของเหลว จากนี้กระบวนการเตรียมบีทรูทขนาดใหญ่จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

      ทำอาหารหัวบีทในถุง

      1. ในการต้มบีทรูทอย่างรวดเร็วในถุง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ การปลูกรากที่ล้างให้สะอาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ทิ้งคราบพลัคไว้บนภาชนะซึ่งล้างยาก
      2. วิธีนี้จะขจัดกลิ่นในขณะที่ต้มหัวบีท นอกจากนี้สีดั้งเดิมของบีทรูทจะยังคงอยู่ ในการดำเนินการโดยตรงคุณต้องใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุง ปล่อยอากาศทั้งหมด มัดให้แน่น
      3. ส่งสินค้าลงหม้อน้ำ โปรดทราบว่าของเหลวควรครอบคลุมรากพืชหลายเซนติเมตร เปิดหัวเตาให้สุด ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาภาชนะด้วยฝา เคี่ยวบีทรูทประมาณหนึ่งชั่วโมง
      4. ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าวิธีการเตรียมนี้อาจไม่เป็นประโยชน์ทั้งหมด พอลิเอทิลีนปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นสุขภาพสามารถทำร้ายได้ นี่ไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว คุณเป็นผู้ตัดสินใจ

      ถึง วิธีรักษาสีของบีทรูทขณะเดือด

      1. เพื่อรักษาสีบีทรูทให้สวยงาม ไม่ควรปล่อยให้ของเหลวเดือดจัด อย่าลืมเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไปในน้ำ
      2. พิจารณาถึงแม้จะมีวิธีการต้มหัวบีท แต่ก็ห้ามไม่ให้น้ำเกลือ แร่ธาตุธรรมชาติทำให้กระบวนการเตรียมรากช้าลงอย่างมาก นอกจากนี้เนื่องจากเกลือ หัวบีทจะแข็งและสูญเสียรสชาติ

      ประโยชน์ของหัวบีทต้ม

      ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการปลูกรากคือในระหว่างการให้ความร้อนหัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

      กรดนิโคตินิก ไอโอดีน ไฟเบอร์ เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ซีเซียม และกรดอะมิโนเข้มข้นในบีทรูท การกินพืชรากเป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ทั้งหมด

      มันง่ายที่จะต้มหัวบีทในกระทะ เลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำเชิงปฏิบัติ รวมบีทรูทในอาหารประจำวันของคุณ ส่งผลให้คุณสามารถรักษาสุขภาพให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้เสมอ

หัวผักกาดต้มเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่ต้องการมีรูปร่างที่เพรียวบาง ผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีคุณค่าจำนวนมากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เกี่ยวกับผลประโยชน์

สารอาหารเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผักดิบจะได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการปรุงอาหาร ยกเว้น: กรดแอสคอร์บิก กรดโฟลิก และวิตามินบี 5 อย่างไรก็ตามผู้สนับสนุนยาแผนโบราณอ้างว่าหลังจากต้มรากพืชจะมีประโยชน์มากกว่าสด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า:

• ความเข้มข้นของไนเตรตลดลง -ประมาณ 50-80%;
• ปริมาณเส้นใยหยาบลดลง -หัวผักกาดต้มสามารถใช้โดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารซึ่งแตกต่างจากดิบ

สารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผักสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 110-190 ° C ดังนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหารแม้ว่าความเข้มข้นจะลดลงเล็กน้อย ตารางด้านล่างจะให้แนวคิดเกี่ยวกับประโยชน์ของสารบางชนิดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ตาราง - องค์ประกอบและประโยชน์ของหัวบีทต้ม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงบีทรูทเนื่องจากมีน้ำตาลสูง ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้สำหรับ urolithiasis ด้วยความระมัดระวังและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้วเป็นไปได้ที่จะรวมไว้ในอาหารสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

วิธีการเลือกผัก

ผลไม้ขนาดกลางเหมาะสำหรับทำอาหาร (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) นอกจากนี้ เมื่อเลือกผัก คุณควรใส่ใจกับ:

• ความสด - ไม่ควรมีความเสียหาย, มืด, จุดสีเขียว, ร่องรอยของการสลายตัว;
• ผิว - ทินเนอร์, ผลไม้ยิ่งฉ่ำ;
• สี - ผลไม้ที่มีสีสันสดใสเป็นที่ต้องการมากที่สุด
• บีทรูทเกรดที่ใช้ในการปรุงอาหารอาหารสัตว์และน้ำตาลด้อยกว่าความหลากหลายในลักษณะรสชาติ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้หัวบีทบอร์โดซ์ในการปรุงอาหาร พืชรากของสายพันธุ์นี้มีรูปร่างแบนและมีสีสดใส พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีรสหวานฉ่ำ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนการอบร้อนต้องล้างผักให้สะอาด รากพืชต้มในเปลือก (ยกเว้นหลายวิธี) และไม่จำเป็นต้องตัดหางไม่เช่นนั้นหัวบีตที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นน้ำและไม่มีสี ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับอีกหกประการของการทำอาหารที่ "ถูกต้อง"

1. "ฟื้นคืนชีพ" ทารกในครรภ์ที่เฉื่อยชาหากบีทรูทสดแห้งไปเล็กน้อย ให้แช่ผักในน้ำเย็นก่อนต้ม ผลไม้ดังกล่าวปรุงสุกดีที่สุดในแบบดั้งเดิม
2. อย่าใส่เกลือ โซเดียมคลอไรด์ทำให้ผักกระชับขึ้นในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องใส่เกลือบีทรูทสำเร็จรูป
3. ติดตามปริมาณน้ำควรคลุมหัวบีทด้วยน้ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร และเติมของเหลวมากขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น
4. เพิ่มกรดการเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำจะช่วยต้มหัวบีทเพื่อไม่ให้สีตก กรดสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
5. เพิ่มอุณหภูมิการเติมน้ำมันพืชสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำจะช่วยปรุงหัวบีตสดในกระทะได้อย่างรวดเร็ว
6. จบด้วย "ขั้นตอน" ที่เย็นชาหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ถือหัวบีทเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีภายใต้น้ำเย็นไหล สิ่งนี้จะช่วยให้ผัก "เดิน" และยังอำนวยความสะดวกในกระบวนการลอกเปลือกอีกด้วย คุณสามารถเก็บผักที่ต้มไว้ได้หลายชั่วโมงในตู้เย็น อีกทางเลือกหนึ่งคือส่งผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็ง

หากกลิ่นของหัวบีทเดือดไม่เป็นที่ชื่นชอบ "ผู้มีประสบการณ์" แนะนำให้โยนขนมปังข้าวไรย์ลงไปในน้ำ

นานแค่ไหนที่จะปรุงบีทรูทจนสุก

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ช่วยให้คุณทำกระบวนการให้เสร็จได้ภายในระยะเวลาตั้งแต่แปดนาทีถึงสองชั่วโมง ตัวผักเองสามารถส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารได้สองวิธี

1. ขนาด. ยิ่งผลไม้เล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วเท่านั้น
2. อายุ. การปรุงอาหารหัวบีทเก่าใช้เวลานานกว่าหนุ่ม

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนของผัก พนักงานต้อนรับต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยตนเองด้วยส้อม: หากอุปกรณ์เจาะหัวบีตได้ง่ายแสดงว่าการทำอาหารสิ้นสุดลง

หัวบีทต้มที่ไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวัน หลังจากช่วงเวลานี้ผักจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ

8 วิธีทำอาหาร

วิธีการปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามิน? ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้หันไปใช้วิธีการดั้งเดิม เนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีคุณค่าส่วนใหญ่ได้

คลาสสิก

1. นำไปต้มน้ำ
2. จุ่มหัวบีทลงในภาชนะ น้ำควรปิดผลประมาณ 5 ซม.
3. พอเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
4. หลังจาก 40 นาที ให้ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อม หากจำเป็น ให้ทำอาหารต่อ

หากคุณใส่หัวบีทในน้ำเย็นและไม่เดือด กระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองถึงสามชั่วโมง

เร่งความเร็ว

1. เติมน้ำมันพืชสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วแช่หัวบีตในกระทะ เนื่องจากวิธีนี้จะระเหยได้อย่างรวดเร็ว ของเหลวจึงควรปิดผลไว้ประมาณ 8 ซม.
2. ด้วยความร้อนสูงให้ปรุงผักเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากเดือด
3. นำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted และแช่ใต้น้ำน้ำแข็ง เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว หัวบีทจะ "ถึง" จนกว่าจะพร้อม

วิธีนี้เหมาะสำหรับการต้มหัวบีทอ่อนเท่านั้นผลไม้เก่าไม่สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้

ในหม้อต้มคู่

1. สับบีทรูทโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ในหวด
3. ปรุงอาหาร 40 นาที

หากคุณปรุงหัวบีททั้งตัวในหม้อต้มสองชั้น เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในหม้อหุงช้า

1. ใส่หัวบีทลงในชามของเครื่อง
2. เพื่อเติมน้ำ
3. เลือกโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตรวจสอบความพร้อมของผัก หากจำเป็น ให้เปิดตัวจับเวลาอีก 20-30 นาที

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ฟังก์ชันไอน้ำ วางรากพืชลงในตะกร้าของชำ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามของเครื่อง ตั้งเวลาได้ 40 นาที คุณสามารถห่อหัวบีตอ่อนด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน วางในชามของเครื่องแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

ในไมโครเวฟ

1. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะแก้ว
2. ใส่หัวบีทลงในชาม วางผลไม้ขนาดใหญ่รอบ ๆ ขอบ ผลไม้เล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
3. ปิดฝาแก้วหรือเครื่องดูดควันไมโครเวฟ
4. หากอุปกรณ์มีกำลังมากกว่า 1,000 วัตต์ ผักจะพร้อมในแปดถึงสิบนาที ในอุปกรณ์ที่ทรงพลังน้อยกว่า การครอบตัดรากจะใช้เวลาในการปรุงนานเป็นสองเท่า

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารในเครื่องใช้ขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงหัวบีทในถุงในไมโครเวฟ ผลไม้จะต้องพับเก็บในถุงอบ (หรือถุงพลาสติกธรรมดา) แล้วมัดให้แน่น หัวบีตที่เตรียมในลักษณะนี้ควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องราดด้วยน้ำเย็น

ในเตาอบ

1. ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช
2. จัดผักบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

ผักอบจะมีรสหวานและชุ่มฉ่ำกว่า ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ปรุงบีทรูทสำหรับสลัดด้วยวิธีนี้

ในหม้ออัดแรงดัน

1. ใส่ผักในชาม เทน้ำเดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ความร้อนสูงสุดหลังจากเดือด
3. นำออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝาหม้อแรงดันอีกครึ่งชั่วโมง ผักจะ "ถึง" และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

สำหรับ Borscht

1. บีทรูทขูดหรือหั่นเป็นเส้น
2. ผัดในแครอทขูด หัวหอมสับละเอียด และมะเขือเทศสับ
3. เคี่ยวบนแก๊สช้าจนสุกครึ่งหรือจนสุก

การปรุงอาหารหัวบีทในซุปถือเป็นความผิดพลาดโดยเชฟที่มีประสบการณ์ สำหรับ Borscht ผักจะถูกเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหรืออบหรือนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น ก่อนใส่ลงไปในน้ำซุป ให้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสี

วิธีใช้

หัวผักกาดต้มสามารถนำมาแปรรูปด้วยเครื่องขูด กระเทียมสับ เพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และสลัดเพื่อสุขภาพก็พร้อม คุณสามารถทำให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้นด้วยการเพิ่มลูกพรุนหรือวอลนัทบด ต่อไปนี้เป็นวิธีดั้งเดิมอีกสามวิธีในการใช้ผักต้ม

บอร์ชเย็น

1. เกลือ kefir (220-250 มล.) เล็กน้อยแล้วเทน้ำต้มเย็นสองในสามแก้ว (สามารถใช้น้ำซุปบีทรูทได้)
2. หั่นมันฝรั่งต้ม 2 อันและหัวบีทต้ม 100 กรัมเป็นเส้น
3. เทผักกับ kefir เพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
4. ก่อนเสิร์ฟ แนะนำไข่ต้มที่สับละเอียดหรือผ่าครึ่ง

ลูกชิ้น

1. ประมวลผลด้วยเครื่องบดเนื้อ 0.5 กก. หัวบีทต้ม
2. ใส่มวลในกระทะแล้วคนในนม 50 มล. และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
3. เทแป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัมลงในกระแสน้ำบาง ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน โดยไม่ต้องหยุดกวน เคี่ยวต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที เย็นลง.
4. ผัดในคอทเทจชีส 75 กรัม ไข่ และเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงอาหารในกระทะ ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือไอน้ำ

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก: เด็กต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการเต็มที่ ดังนั้นอาหารจึงต้องมีผัก

สลัด

1. นำแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
2. หัวผักกาดต้มก็เหมือนกับแอปเปิ้ล
3. รวมส่วนประกอบทั้งสองเพิ่มแก้ววอลนัทที่บดแล้ว
4. ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อรู้วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกระจายอาหารตามปกติของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย และสุดท้าย คำแนะนำสำหรับผู้ที่ปลูกผักในสวนหลังบ้าน: ไม่จำเป็นต้องทิ้งยอด สามารถใส่ใบสับละเอียดลงในซุปและสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะทางโภชนาการของอาหาร

บีทรูทเป็นผักอเนกประสงค์ที่อาหารยอดนิยมบนโต๊ะรัสเซียไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน นอกจากนี้ยังใช้ทั้งในการเตรียมอาหารประจำวัน - Borscht, บีทรูทและในการเตรียมสลัดเทศกาลสำหรับงานเลี้ยง - ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ vinaigrette บีทรูทกับลูกพรุน

ผักนี้มีวิตามินมากมาย แคลอรีน้อย นอกจากนี้ ราคาของหัวบีทนั้นไม่แพงมากสำหรับลูกค้าทุกคน แต่หลายคนสนใจคำถามนี้ว่าเป็นไปได้อย่างไรที่จะปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วเพื่อให้วิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร?

การเลือกผักที่ใช่

ในการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกพืชรากที่เหมาะสมก่อน ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับการเลือกผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการเตรียมด้วย

• ประการแรกควรเป็นพันธุ์บีทรูทแบบตั้งโต๊ะ ไม่ใช่แบบอาหารสัตว์ พันธุ์พืชอาหารสัตว์ไม่หวานเท่าพันธุ์โต๊ะ นอกจากนี้เมื่อปลูกสามารถใช้ปุ๋ยที่ไม่เป็นที่ยอมรับต่อสุขภาพของมนุษย์
• ประการที่สอง, การปลูกรากไม่ควรมีขนาดใหญ่มากเพื่อไม่ให้ใช้เวลาในการเตรียมมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• ประการที่สามคุณต้องตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของหัวบีทอย่างระมัดระวัง เปลือกของรากควรบาง มีสีแดงเข้ม ไม่มีจุดเน่าและความเสียหายภายนอกอื่นๆ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการซื้อหัวบีทจากชาวเมืองในฤดูร้อน เนื่องจากในกรณีนี้ เราหวังว่าผู้คนจะปลูกหัวบีตโดยคำนึงถึงความชอบในระยะยาว โดยคำนึงถึงข้อดีและข้อเสียทั้งหมด หากชาวเมืองในฤดูร้อนไม่มีโอกาสซื้อหัวบีต คุณสามารถลองหาหัวบีตที่มีหัวบีตได้

สิ่งสำคัญ! สีของยอดและความชุ่มฉ่ำบ่งบอกถึงความสดของหัวบีท นอกจากนี้ ท็อปยังมีสารที่มีประโยชน์และสามารถนำมาใช้ในซุปได้

วิธีทำบีทรูท

ในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและอร่อยในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใช้หลายตัวเลือก

ตัวเลือก 1 - คลาสสิก ไทย

หัวบีทเทน้ำเย็นและนำไปต้มที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นจะต้องลดพลังงานความร้อนและปรุงหัวบีทด้วยความร้อนปานกลางอีก 2 ชั่วโมง แม้ว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้เวลามาก แต่ก็มีข้อดีหลัก - มันยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชรากนี้

ตัวเลือกที่ 2 - เทน้ำร้อนทันที

เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารของหัวบีทซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกที่ 1 ตัวเลือกนี้จะช่วยได้ - หัวบีทไม่ได้เทด้วยความเย็น แต่ด้วยน้ำร้อนและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มจุดเดือดของน้ำ

ตัวเลือก 3 - อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว

เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำด้วยหัวบีท จากนั้นนำไปต้ม จากนั้นจึงต้มหัวบีตด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและเติมน้ำเย็นโดยเก็บหัวบีทไว้เป็นเวลา 10 นาที เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วหัวบีตจะถูกเตรียมให้พร้อม วิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากเชฟมืออาชีพ แต่ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ ไม่มีวิตามินซีเหลืออยู่ในหัวบีตเลย

ตัวเลือก 4 - ในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารหัวบีทในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับกระบวนการต้มหัวบีทในกระทะ แต่ข้อดีคือเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำระเหยตลอดเวลาและกระบวนการทำอาหารเองก็เล็กน้อย เร็วขึ้น.

ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกวางลงในชาม multicooker เติมน้ำให้สมบูรณ์โดยมีระยะขอบ 2-3 ซม. โหมด "การทำอาหาร" จะถูกเลือกและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากเวลาไม่เพียงพอหลังจากปรุงอาหารก็สามารถขยายได้อีก 15-20 นาที

ตัวเลือก 5 - ในไมโครเวฟ

เมื่อปรุงหัวบีท คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้การครอบตัดรากจะถูกห่อด้วยกระดาษรองอบและปรุงในเตาไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในทำนองเดียวกันผักสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

แต่ในกรณีนี้ วิตามินซีจะไม่เหลืออยู่ในผักสำเร็จรูปเช่นกัน คุณต้องพิจารณาด้วยว่าเมื่อปรุงในเตาอบ หัวบีทจะออกมาหวานกว่าเมื่อปรุงสุกมาก ดังนั้นหากไม่ต้องการความหวานมากเกินไปก็ไม่ควรใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้ แต่มันยอดเยี่ยมสำหรับสลัด

กฎการทำอาหารบีทรูท

เพื่อให้การเตรียมหัวบีทไม่ก่อให้เกิดปัญหาคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ กฎเหล่านี้ค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีผู้ที่ไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารอยู่เสมอ

• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างรากพืชให้ดี แต่ไม่ควรลอกผิวเพราะเมื่อต้มหัวผักกาดโดยไม่มีเปลือกสีทั้งหมดของหัวบีทจะผ่านน้ำ จำเป็นต้องตัดส่วนบนในบริเวณยอดเท่านั้นและปล่อยให้หางบีทรูทไม่เสียหาย ลอกผิวก่อนใส่ในจานที่เสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม หากผิวถูกลอกออก เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี ให้เทน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในน้ำ
• หากต้องใช้ผักหลายรากในการปรุงอาหาร คุณต้องเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ทุกอย่างสุกพร้อมกัน
• ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวบีทลงในเกลือ เพราะมันจะแข็งและแห้งกว่า เกลือยังช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
• ในระหว่างกระบวนการหุงต้ม น้ำจะระเหยและส่วนต่างๆ ของพืชรากจะถูกเปิดออกอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากขาดน้ำที่ด้านบนของหม้อ ส่วนของหัวบีทที่อยู่เหนือน้ำอาจไม่สุกเต็มที่ ดังนั้นต้องเติมน้ำอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด

สิ่งสำคัญ! หากคุณไม่ชอบกลิ่นในระหว่างการปรุงบีทรูท คุณสามารถใส่ขนมปังดำลงไปในน้ำ ดังนั้นจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นของหัวบีทต้มเลย

• ในการตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทง หากไม้จิ้มฟันเข้าสู่รากพืชได้ง่ายหัวผักกาดก็จะสุก ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องให้ความสำคัญกับเวลาทำอาหารและขนาดของหัวบีต และอย่าพยายามตรวจสอบความพร้อมของหัวบีตโดยการเจาะเข้าไป ด้วยวิธีนี้ หัวบีทจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
• เพื่อให้บีทรูทปอกเปลือกได้ดีขึ้น เมื่อหุงเสร็จแล้ว จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็น
• เพื่อไม่ให้หัวบีทสำเร็จรูปมีสีของผลิตภัณฑ์ที่เหลือของจานในระหว่างกระบวนการผสมหลังจากตัดแล้วสามารถเทน้ำมันพืชลงในชิ้นบีทรูทได้
• คุณสามารถเก็บหัวบีทสำเร็จรูปในตู้เย็นได้ 2 วัน หลังจากเวลานี้ รสชาติของหัวบีทจะเริ่มเปลี่ยนไปและเนื้อจะเริ่มแห้ง หลังจาก 3 วัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวบีทที่ไม่ได้ใช้เลย

บทสรุป

บีทรูทเป็นผักที่ควรมีติดบ้านไว้เสมอ แม้จะมีความยากลำบากในการเตรียมการและเวลาที่ใช้ไป แต่ก็เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า แม้ว่าจะมีน้ำตาล แต่ก็ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน

นอกจากนี้ ยังช่วยลดความดันโลหิต ช่วยการทำงานของสมอง ทำความสะอาดตับและไตของสารพิษ การปรากฏตัวของเพคตินในนั้นช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเอารังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

ข้อควรระวังเกี่ยวกับความถี่ในการบริโภคผักชนิดนี้ควรเป็นในกรณีที่เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร และสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง ไม่แนะนำให้ใช้ ในกรณีอื่นๆ การเพิ่มผักนี้ในอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การทำบีทรูทอย่างถูกต้องสำหรับ vinaigrette หรือสลัดในแวบแรกนั้นไม่ยาก แต่ถึงกระนั้นคำถามนี้ทำให้ทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ค่อนข้างกังวลเป็นครั้งคราว วันนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้อย่างถี่ถ้วนและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะกลายเป็นเครื่องช่วยการมองเห็นสำหรับพนักงานต้อนรับในครัวมือใหม่

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงการเลือกรากพืชสำหรับทำอาหารกันก่อน

รูปร่างของหัวบีทสามารถเป็นอะไรก็ได้: ทรงกระบอกหรือกลม สิ่งนี้ไม่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารผักหลายๆ ชนิด ให้เอาขนาดเท่ากันโดยประมาณ

เกี่ยวกับขนาด หัวบีทขนาดเล็กและขนาดกลางปรุงได้เร็วที่สุด เวลาทำอาหาร 30-40 นาที หากมีการปลูกรากขนาดใหญ่ในถังขยะก็จะถูกต้มในกระทะประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แม่บ้านบางคนแนะนำให้หั่นหัวบีทขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ แต่จะทำให้สูญเสียวิตามินที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก หากต้องการปรุงพืชรากขนาดใหญ่ให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ น้ำที่มีน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงบีทรูทในกระทะอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

เราเริ่มทำอาหารโดยล้างหัวบีทใต้ก๊อกน้ำให้สะอาด ในการทำความสะอาดรากของสิ่งสกปรกให้มากที่สุด คุณสามารถเดินบนพวกมันด้วยแปรงโดยไม่ทำลายเปลือก

เราใส่ผักในกระทะ

เติมน้ำเย็น. บางคนเทน้ำเดือดราดบนหัวบีต แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ รากพืชในขั้นต้นจะอุ่นขึ้นไม่สม่ำเสมอและภายในขู่ว่าจะยังไม่ต้ม นอกจากนี้ ฉันได้พบกับพ่อครัวที่แนะนำให้เติมกรดอะซิติกลงในกระทะเมื่อปรุงหัวบีท เพื่อไม่ให้สีของผักเดือด ฉันต้มหัวบีทในน้ำโดยไม่มีสารเติมแต่งเพราะฉันเชื่อว่ากรดใด ๆ จะชะลอความพร้อมของผัก สีของรากปรุงในเปลือกแทบไม่เปลี่ยนแปลง

เนื่องจากฉันมีบีทรูทขนาดเล็ก หลังจากที่น้ำเดือด ฉันจึงทำเครื่องหมายเวลา - 30 นาที หลังจากเวลานี้ฉันจะเริ่มตรวจสอบหัวบีทก่อนเพื่อความพร้อม โดยวิธีการที่สำคัญมากภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท นี้จะรักษาปริมาณวิตามินในพวกเขาสูงสุด ดังนั้นให้พยายามปรับไฟของเตาให้น้ำเดือดปานกลางแต่อย่าพยายามให้กระทะหมด

ครึ่งชั่วโมงผ่านไป ฉันเลือกพืชผลที่ใหญ่ที่สุดจากสามรากแล้วแทงด้วยมีดคม ใบมีดเข้าไปโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ถึงเวลาระบายน้ำแล้ว หากมีดเข้าไปด้วยความยากลำบาก ให้ยืดเวลาทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที แล้วทำการทดสอบซ้ำอีกครั้ง

ระบายน้ำเดือดถือหัวบีทที่มีฝาปิด เทน้ำเย็นลงในหม้อทันที สิ่งสำคัญคือต้องสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มก้อนน้ำแข็งพิเศษสองสามก้อนลงในชาม

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อผักเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกจากน้ำ

สำหรับการเตรียมน้ำสลัดวีนิเกรตต์หรือสลัดอื่นๆ ให้ลอกรากผักออก ถอดได้ค่อนข้างง่ายในบางสถานที่โดยไม่ต้องใช้มีด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้หัวบีทต้มในทันที ทางที่ดีควรทำความสะอาดผิวทันทีก่อนใช้การครอบตัด

บีทรูทที่ต้มแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น หรืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่นๆ