สวัสดีที่รัก! ดังนั้นฉันจึงได้เตรียมการที่ฉันชอบที่สุด - Borscht สำหรับฤดูหนาว ซุปในประเทศของเรานี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านและสามีของพวกเขา ยิ่งกว่านั้น ฉันชอบทำทั้งกับกะหล่ำปลีและไม่ใช้กะหล่ำปลี เพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น

เห็นด้วยช่องว่างดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาและขั้นตอนการปรุงซุปนี้ และที่สำคัญที่สุด สูตรอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน แต่ในฤดูหนาว คุณต้องใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมอาหารจานโปรด

อย่างไรก็ตามบีทรูทกระป๋องดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัด คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้โดยตรงจากขวดโหล หรือทำเป็นน้ำสลัดหลักสำหรับน้ำส้มสายชู ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา แตงกวาลงไป แล้วใส่ลงไปร้อย

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจึงมีประโยชน์ในชีวิตประจำวันในทุกแง่มุม และมีวิตามินค่อนข้างน้อยเพราะผักทุกชนิดอิ่มตัวและจะนำมาให้เราในช่วงอากาศหนาว ตุนผัก ใส่ผ้ากันเปื้อนที่ชอบ แล้วเริ่มกันเลย!

คำแนะนำ! สะดวกที่สุดในการทำช่องว่างดังกล่าวในขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อให้มีซุปหนึ่งหม้อเพียงพอในคราวเดียว สูงสุด - 1 ลิตร

ฉันทำช่องว่างเหล่านี้บ่อยกว่าส่วนอื่นๆ เนื่องจากฉันชอบองค์ประกอบของผักที่รวมอยู่ในนี้ Borscht ในฤดูหนาวจากเหยือกนั้นวิเศษและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 800 gr
• กะหล่ำปลี - 500 gr
• แครอท - 500 gr
• หัวหอม - 500 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำ - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลี ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

2. ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

3. เมื่อผักเดือด 20 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วลดไฟลงเหลือน้อย

4. ใส่ผักในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วทำความสะอาดก่อนเข้าหน้าหนาว

สูตรสำหรับแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ยังเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ฉันทำอาหารได้บ่อยเท่าจานแรก องค์ประกอบของผักที่แตกต่างกันเล็กน้อยและกลายเป็นบีทรูทที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเช่นกัน จากองค์ประกอบที่เสนอของผลิตภัณฑ์จะได้น้ำสลัด 7 ลิตรที่เอาต์พุต

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• หัวบีท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 650 มล
• น้ำตาล - 200 gr
• เกลือ - 130 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำ - 150 มล
• ออลสไปซ์ - 20-25 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู 1/3 ของที่นั่น ผัดเบา ๆ เติมน้ำและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำผักไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถจัดการกับมะเขือเทศได้ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผัก คุณยังสามารถเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูที่เหลือ พริกไทย และใบกระวานลงไปได้แล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30-45 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร)

4. ทาฮอกวีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม พลิกขวดและปล่อยให้เย็นสนิท

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร (ม้วน) Borscht สำหรับฤดูหนาวอร่อยมากโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

สูตรวิดีโอนี้บอกวิธีทำน้ำสลัดบอร์ชที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ผัก เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ลองแล้วอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะกลม

จากน้ำสลัดคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ Borscht ที่ยอดเยี่ยม แต่ยังได้รับสลัดที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานเช่นกับมันฝรั่ง

Borscht ในฤดูหนาวใน 15 นาที: เก็บเกี่ยวจากหัวบีท มะเขือเทศ แครอทและหัวหอม

นี่เป็นวิธีที่ดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่มีกะหล่ำปลีเหมือนในสูตรข้างต้น แต่มีการเพิ่มพริกหวาน ก่อนเริ่มทำอาหาร ฉันต้องดิ้นรนอยู่เสมอ - ฉันไม่รู้ว่าจะเริ่มทำอาหารด้วยสูตรอะไร ฉันชอบพวกเขาทั้งหมดมากและบีทรูทก็อร่อยมาก ตัวเลือกนี้ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 gr
• หัวบีท - 600 gr
• พริกหวาน - 350 gr
• แครอท - 350 gr
• หัวหอม - 350 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นลูกเต๋า พริกหวานล้างและปอกเปลือกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นควรหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ จากนั้นบดหรือปั่น ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ

2. เปิดกระทะเทน้ำมันพืช 1/3 ส่วนลงไป จากนั้นวางหัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปเพิ่มน้ำมันอีก 1/3 ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

3. ใส่ผักผัดและตุ๋นในกระทะในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สีตก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลงในหม้อผัก จากนั้นโอนมะเขือเทศบิดที่นั่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เกลือผักและใส่น้ำตาล ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ คนและปิดไฟ

จากนั้นใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในที่ว่างเปล่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว Borscht กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

ตัวเลือกนี้จะกลายเป็น Borscht ยูเครนที่อร่อยและน่าทึ่งอย่างน่าทึ่ง ฉันมักจะม้วนหลายขวดเหล่านี้ในฤดูหนาว น้ำซุปออกมาอร่อย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
• หัวบีท - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันหมูสด - 300 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด: สับกะหล่ำปลี หัวบีท และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน มะเขือเทศสับหรือเครื่องปั่น และสับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดจนแตก

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หอมหัวใหญ่ แล้วผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอท คนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

3. จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศบิด ผัดและเคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงไป คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เบคอนทอด เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

5. ใส่น้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

น้ำสลัดบอร์ชกับพริกหยวกและกะหล่ำปลีในขวด

แม่บ้านบางคนชอบที่จะใส่หัวบีทสด ๆ เฉพาะในบอร์ชท์ ในกรณีนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น คุณสามารถเติมน้ำมันได้โดยไม่ต้องใช้ นอกจากนี้ยังไม่ใส่เกลือ น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูที่นี่ แต่ซุปกับน้ำสลัดจะดีมาก จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับช่องว่าง 6 ลิตรและเก็บไว้อย่างยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (คั้นสด) - 3 l
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น

เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร ให้ใช้มะเขือเทศประมาณ 4 กก. แล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกล่วงหน้า

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกไทยลงไป แล้วปล่อยให้เดือดใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

2. ในขณะเดียวกัน หั่นกะหล่ำปลีและพริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋า สับผักทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีด ในชามใบใหญ่ ผัดผักทั้งหมดเท่า ๆ กัน

3. หลังจากที่น้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่นแล้วทิ้งกระทะไว้บนไฟแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที กะหล่ำปลีจะคั้นน้ำและเกาะตัวเล็กน้อย จากนั้นค่อยผัดผักและปิดฝาอีกครั้ง ต้มผักให้เดือด ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วพักต่ออีก 7-10 นาที

4. ตอนนี้ใส่สลัดทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วคว่ำคอลงแล้วห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในที่เย็น

นี่คือสูตรอาหารต่างๆ ที่ทำน้ำสลัดบอร์ชที่อร่อยมากๆ ที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณแล้ววันนี้ ฉันคิดว่าคุณควรชอบมัน ตามทฤษฎีแล้ว จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร โดยคำนึงถึงการทำความสะอาดและการหั่นผัก และในฤดูหนาวคุณจะใช้เวลาอย่างดีสูงสุดครึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วคุณจะต้องต้มเนื้อสัตว์เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป (หรือไม่ใส่) และน้ำสลัดอย่าลืมเครื่องเทศ

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ! ลาก่อน!

อะไรจะดีไปกว่าของว่างโดยเฉพาะที่ปรุงเองที่บ้าน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก อีกทั้งยังสามารถทุ่มเทให้กับสิ่งสำคัญอื่นๆ ได้อีกด้วย มีสูตรในขวดเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวและคุณสามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น

คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดสำเร็จรูปในน้ำซุปเดือดและ Borsch ก็พร้อม คุณสามารถถามคำถาม: "ทำไมต้องม้วนจานถ้าคุณทำอาหาร Borscht สดได้? มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้

อย่างแรกเลยคือไม่มีผักสดและผักฉ่ำในฤดูหนาว และผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีวิตามินในขวดมากกว่าที่ซื้อในห้างเป็นกิโลกรัม การเปิดขวดที่มี Borscht เช่นนี้คุณจะได้รับความสุขมากมายจากกลิ่นหอมที่คล้ายกับฤดูร้อนเท่านั้น

ประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

หากเราเปรียบเทียบน้ำสลัดของร้านและ Borscht สำหรับฤดูหนาวในกระป๋องที่มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายคุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีสารเพิ่มความข้นความคงตัวหรือสารปรุงแต่งรสในการเตรียมโฮมเมด ยิ่งกว่านั้นทุกสิ่งที่คุณรู้อยู่ในนั้นและเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำ เมื่อปรุงบีทรูทกับพริกไทยแล้วคุณสามารถประหยัดได้เพื่อไม่ให้การเก็บเกี่ยวหายไปที่บ้านหรือที่ญาติในสวน

แครอท หัวบีท มะเขือเทศเป็นผักที่มักมีความสุขกับการเก็บเกี่ยว และไม่อนุญาตให้ปรุง Borscht ด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าว การบรรจุกระป๋องที่บ้านมีราคาถูกกว่าการซื้อกระป๋อง และราคามักจะสูงขึ้นในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักสด

กะหล่ำปลีสด - 1.5 กก.
มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
บีทรูท vinaigrette - 1.5 กก.
พริกหวาน - 0.5;
แครอท - 0.5 กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 250 - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเตรียม Borscht จากส่วนผสมดังกล่าวคุณต้องมีผักที่สวยงามฉ่ำและสดที่สุด แต่ไม่เคยถูกปฏิเสธ ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกและสับ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม - บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ขั้นแรก ใส่ผักที่สับผ่านเครื่องปั่นลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่หัวบีทโทรมลงในมวลเดือดนี้แล้วต้มอีกครั้ง

สุดท้าย ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมธนาคาร: ล้างฆ่าเชื้อ ในขณะที่ยังร้อนอยู่ควรใส่ Borscht ที่ปรุงแล้วในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก จานนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีชั้นใต้ดิน

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในสูตรกระป๋องที่ไม่มีกะหล่ำปลี? แน่นอนใช่! และมันจะเป็นจานที่สมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำซุปแสนอร่อยใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีใส่น้ำสลัดบอร์ชจากคุณยายของคุณและจานก็พร้อมแล้ว!

นี่เป็นวิธีที่ดีที่ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาผลผลิต ไม่ให้มันหายไปในสวนอีกด้วย การรวบรวมผักสดทั้งหมดและนำไปปฏิบัติเป็นทางเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วต้องใช้แรงงานเท่าใดในการปลูกพวกเขา เลือกหัวหอมขนาดเล็ก หัวบีท แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ ขนาดทุกอย่างที่จะไม่ถูกเก็บไว้ในฤดูหนาว

มะเขือเทศสด - 1 กก.
หัวผักกาด - 3 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
แครอทและหัวหอม - ละ 1 กก.
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 200 กรัม,
น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 2 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

ผักทุกชนิดต้องล้างให้สะอาด สับให้ละเอียด และบีทรูทขูด เทน้ำมันลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ใส่แครอทขูดแล้วต้มเล็กน้อย ในขณะที่แครอทกำลังทำอาหาร คุณต้องสับหัวหอมและเพิ่มเนื้อหาของภาชนะ ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวบีทแล้วเทลงในน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นโยนพริกสับเป็นเส้นและมะเขือเทศสับเป็นก้อน โยนเกลือและเครื่องเทศที่เหลือแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสุดท้ายคือใส่ผักใบเขียว คนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว! จัดจานที่เตรียมไว้ในขวดโหล คลุมด้วยฝาโลหะ ห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เวลาเย็นลง จากนั้นวางในที่เย็น

Borscht กับกะหล่ำปลี

ปรากฎว่า Borscht น่ารับประทานมากสำหรับฤดูหนาวในสูตรกระป๋องที่มีกะหล่ำปลี สูตรนี้ควรเขียนหรือเขียนไว้ในบันทึก แม้กระทั่งในช่วงต้นฤดูร้อน เพื่อว่าเมื่อถึงเวลา พวกเขาจะได้รู้ว่าต้องเก็บอาหารประเภทใดและต้องปฏิบัติอย่างไร

การเตรียมน้ำสลัดผักสำหรับ Borscht ตามสูตรนี้คือการรักษารสชาติของผักสดตลอดจนคุณประโยชน์ นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีประหยัดเวลาซึ่งไม่เคยฟุ่มเฟือย และจะมีอาหารกลางวันที่สดใหม่หอมกรุ่นพร้อมวิตามินทั้งหมดบนโต๊ะ

กะหล่ำปลีขาวสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
หัวผักกาดฉ่ำ - 800 กรัม
แครอท - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
มะเขือเทศสุกดี - 500 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.;
น้ำ - 100 มล.
น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ในการหั่นผักที่ปรุงสุก คุณจะต้องใช้มีดหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ยึดที่เหมาะสม ภาชนะ ไม้พายสำหรับผสม เหยือกฆ่าเชื้อ ฝาปิด และประแจสำหรับตะเข็บ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบีทรูท: ล้างด้วยแปรงเพื่อล้างสิ่งสกปรก ลอกออก ตัดราก บดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือน จากนั้นคุณสามารถจัดการกับกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออก เอาตอ สับส้อมเป็นเส้นบาง ๆ อย่างสะดวก

ล้างแครอท ลอกยอดและราก เอาทุกอย่างที่รบกวน สับบนเครื่องขูด ปอกหัวหอมล้างและสับ เตรียมมะเขือเทศในลักษณะที่ผลไม้ยังคงสมบูรณ์และหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นบาง ๆ

เทผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำและน้ำมัน รวมทั้งเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ใส่จานที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วโดยใช้ทัพพี

ปิดน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรกะหล่ำปลีด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง ที่เหลือก็แค่เตรียมน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและเพิ่มผักกระป๋อง 10 นาทีจนนุ่ม

พูดในสิ่งที่คุณไม่ได้พูด แต่การทำอาหาร Borscht แสนอร่อยในฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ในฤดูร้อน นั่นคือการรวม Borscht สำหรับฤดูหนาวในสูตรกระป๋องที่ไม่มีมะเขือเทศเช่นเดียวกับพวกเขาหรือไม่ แน่นอน คุณจะต้องยืนใกล้เตาในสภาพอากาศร้อน แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะปรุง Borscht ที่หอมอร่อย ซึ่งจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว และจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการปรุงอาหาร ตัวเลือกนี้จะช่วยประหยัดเงินและเวลาได้มาก เนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารจะมีราคาถูกกว่าในฤดูร้อนมากเมื่อเทียบกับฤดูหนาว

หัวผักกาดฉ่ำ - 2 กก.
แครอท - 2 กก.
หัวหอม - 2 กก.
มะเขือเทศสีชมพูสุก - 2 กก.
น้ำตาลทราย - 200 กรัม
น้ำมันกลั่น - 700 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำและเครื่องเทศเล็กน้อย: พริกไทย
ใบกระวาน.

ขั้นตอนแรกคือการล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนคุณจำเป็นต้องสับเป็นเส้นหรือเครื่องขูด ใส่มวลผักที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชที่นั่น

จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 1/3 ลงในกระทะแล้วคนให้ของเหลวกระจายไปทั่วผักอย่างสม่ำเสมอ หากเราปรุงด้วยมะเขือเทศก็จำเป็นต้องใส่ ถ้าไม่เช่นนั้นก็นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูที่เหลือผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศ แครอท กะหล่ำปลีสดและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
หัวผักกาด - 1.5 กก.
พริกแดงหวาน - 0.5 กก.
น้ำมันพืช - 1 แก้ว
น้ำตาล - 100 กรัม
กระเทียมสับละเอียด,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมสับผักที่เหลือ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หั่นกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ

ปรุงมวลทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเคี่ยวต่อไปอีก 3 - 4 นาที ใส่ Borscht ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วและจุกไม้ก๊อก ปิดการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น แล้วนำออกมาแช่เย็น

Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมหัวบีท

ในการเตรียม Borscht คุณต้องมีผักสดอยู่เสมอ หากต้องการสร้างเวอร์ชันที่ง่ายขึ้น คุณสามารถเว้นว่างในฤดูร้อนได้ วิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในสูตรธนาคาร สูตรวิดีโอ จะช่วยให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด ในฤดูร้อนการเตรียมการถนอมดังกล่าวจะเป็นประโยชน์เพราะผลิตภัณฑ์ของคุณเองที่ไม่มีไนเตรตไม่เหมือนเรือนกระจกที่นำไปซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อเตรียมผักดองไว้ตลอดฤดูหนาวแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าจะเก็บผักดองอย่างไรไม่ให้หายไป คุณยังสามารถเตรียมผักแช่แข็งสำหรับ Borscht

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 2 กก.
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
แครอท - 700 กรัม
หัวหอม - 600 กรัม
หัวผักกาด - 1.5 กก.
น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 มล.;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทย;
ผักชีฝรั่งใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ

เตรียมผักสำหรับการแปรรูปและปอกเปลือก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง หัวบีทและแครอทสามารถผ่านเครื่องขูดที่ใช้ทำ "แครอทเกาหลี" หั่นมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ เททุกอย่างลงในชาม เติมน้ำ น้ำมัน และเครื่องเทศทั้งหมด

ปรุงมวลนี้เป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที เทน้ำสลัดบอร์ชร้อนลงในภาชนะแก้วซึ่งต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วรีดด้วยฝาโลหะ

ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลง ใส่น้ำสลัดกระป๋องลงในน้ำซุปเนื้อหลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานและสมุนไพร

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกที่ไม่มีมันฝรั่ง เพื่อให้รวยคุณต้องหา Borscht สำหรับฤดูหนาวในกระป๋องที่มีสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.
กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
แครอท หัวหอมและหัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม
พริกหยวก - 250 กรัม
มะเขือเทศสุกดี - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก สับผักที่ซื้อมาทั้งหมด ส่งแครอท มะเขือเทศ หัวบีตผ่านเครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น หัวหอมทอดใส่แครอทหัวบีทลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู เพิ่มกะหล่ำปลี มันฝรั่ง พริก และเคี่ยวอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง จัด Borscht สำเร็จรูปในขวดและม้วนขึ้น

บางคนไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเป็นหลักในการถนอมอาหาร ดังนั้นจึงมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในสูตรกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

หัวบีท, พริกหยวก, มะเขือเทศ - 3 กก.
หัวหอม, แครอท - 2 กก. ละ
กระเทียม - 5 หัว
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 300 กรัม
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาลและต้ม วางผักที่สับไว้ที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที เมื่อสิ้นสุดก็ใส่กระเทียมลงไป

ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา มันควรจะข้น ใส่น้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

วิธีการแช่แข็งชิ้นแตงโม

แยมพลัมกับเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บสมุนไพรสดรับหน้าหนาว

แยมมะยม (multicooker)

วันนี้ tochka.netจะบอกวิธีการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชจากผักยอดนิยม การแต่งกายของ Borsch สำหรับฤดูหนาวในชื่อนั้นซ่อนการถอดรหัสจุดประสงค์แล้ว เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาและเอะอะที่ไม่จำเป็น Borsch... น้ำสลัด Borsch ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้

และถ้าคุณมีสวนของตัวเองที่พวกเขาเติบโต แครอทและ หัวผักกาด... จากนั้นน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวจะเก็บผักเหล่านี้ไว้จนถึงวันที่หนาวที่สุด

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสม:

• บีทรูท 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก บีทรูทและแครอทขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ถูพริกหยวกบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่น้ำตาลลงในหัวบีทแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากที่คั้นน้ำบีทรูทแล้ว ให้เติมไฟและซากลงในหัวบีท กวนประมาณ 15-20 นาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่แครอท พริกหยวก ผัดและทอดประมาณ 7-10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศ พริกไทยดำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
6. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที
7. กระจายน้ำสลัดบอร์ชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
8. น้ำสลัด Borsch ถูกเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงน้ำสลัด Borsch ยูเครนคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก!

ไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่มีคอร์สแรกแบบดั้งเดิมที่อร่อยและน่าพอใจอย่างบอร์ชท์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เขาชนะใจแม่บ้านในประเทศต่าง ๆ และในปี 2558 บอร์ชท์กับโดนัทกลายเป็นอาหารอันดับต้น ๆ ในร้านอาหารอังกฤษที่ดีที่สุด

คุณสามารถปรุง Borscht ได้ตลอดทั้งปีเพราะสูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ตอนนี้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองแทบไม่มีที่สำหรับเก็บหัวบีตแครอทและกะหล่ำปลีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ใช่ แม่บ้านที่ทำงานไม่มีเวลาพอที่จะยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แต่มีโอกาสที่ดีในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผักสดจำนวนมากในการเตรียมการเพื่อปรุง Borscht แสนอร่อยในเวลาที่เหมาะสมไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ แต่เร็วกว่า 4-5 เท่า

มีสูตรอาหารโฮมเมดมากมาย - น้ำสลัดคลาสสิกกับเห็ดกับถั่วและถั่วกับกะหล่ำปลีประเภทต่างๆกับเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท และผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

พริกไทยทำให้ Borsch มีรสชาติดั้งเดิมและเผ็ดเล็กน้อยและ Borsch ดังกล่าวก็ถือเป็นอาหารคลาสสิกแม้ว่าในอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมพริกหยวกก็เป็นแขกที่หายาก โดยวิธีการที่น้ำสลัดนี้กระจาย "ปัง" ไม่เพียง แต่ในหลักสูตรแรก แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - รสชาติที่หวานของมันทำให้เนื้อทอดสมบูรณ์แบบ ชิ้นเนื้อสับและลูกชิ้น

ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดบอร์ชด้วยระยะขอบ - มันจะไม่หายไปอย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้ในระดับอุตสาหกรรมสำหรับการเตรียมน้ำสลัดโดยโรงงานบรรจุกระป๋องหลายแห่งในประเทศบอลข่านและในเบลารุส รวมทั้งผ่านการทดสอบหลายครั้งโดยพนักงานต้อนรับของเรา

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 10 กระป๋องครึ่งลิตรสำหรับการเย็บ (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาปิดที่นำกลับมาใช้ใหม่ - หรือเก็บน้ำสลัดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

ส่วนประกอบ:

• หัวผักกาด 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (สีแดงหรือสีเหลืองดีที่สุดสีเขียวไม่ทำงาน);
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 300 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 200 กรัมพริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

1. การเตรียมกระป๋อง - ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แกะเปลือกและก้านออก ขูดหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือฟาง (เช่นในภาษาเกาหลี) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้น
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ คุณสามารถเรียกใช้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. โรยหัวบีทด้วยน้ำตาล แทม และพักไว้ 15 นาที
6. เคี่ยวหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที คนตลอดเวลา
7. ต้มหัวบีทแยกกันในน้ำผลไม้ - ขูดเป็นเวลา 15 นาทีและหลอดเป็นเวลา 20 นาที
8. เทน้ำมะเขือเทศ (คุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือซอสสำเร็จรูป 0.5 ลิตร) ลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
9. เพิ่มพริกหยวกและคนตลอดเวลาจนนุ่ม - จะใช้เวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
10. รวมส่วนผสมกับหัวบีท เกลือ และเพิ่มพริกไทย
11. เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในขวดโหลที่อุ่นแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงบนน้ำสลัด
12. จากนั้นใส่ขวดที่เปิดอยู่ในเตาอบที่อบอุ่นและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 150 องศา ด้วยเหตุนี้เปลือกป้องกันจึงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 2-3 ปี เราม้วนฝาขึ้น อย่าพลิกกลับ! เพียงแค่ห่อจนเย็น

สูตรการเก็บเกี่ยวน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร

ผักทั้งหมดล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
แครอท หัวบีท และหัวหอมสามอันบนกระต่ายขูดหยาบและทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศทีละลูกในน้ำเดือดก่อน จากนั้นแช่ในน้ำเย็น แล้วเปลือกจะหลุดออกมาเอง เช็ดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
ใส่ผักที่ผัดลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไป จำเป็นต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่สมุนไพร เกลือ กระเทียม น้ำตาลและใบกระวาน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที
เราเตรียมการเตรียมน้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวในขวดแห้งที่สะอาดและปิดฝา
น้ำสลัด Borsch ตามสูตรนี้พร้อมสมบูรณ์หลังจากเย็นสนิท ควรทำให้ขวดเย็นลงโดยใช้ผ้าห่มอุ่นๆ คลุมไว้
ในฤดูหนาวคุณจะต้องปรุงน้ำซุป ใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดสำเร็จรูปลงไป

รายงานข้อผิดพลาดของสูตร

ความประทับใจส่วนตัวของสูตร:

การเตรียมอย่างง่ายจะช่วยให้คุณปรุง Borscht แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว!
ผลลัพธ์
การทำอาหารบอร์ชมักจะใช้เวลานาน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

สวัสดีทุกคน! วันนี้จะมาบอกขั้นตอนการทำน้ำสลัดบอร์ช ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย แล้วลองนึกภาพว่าถ้าคุณจำเป็นต้องปรุงอย่างรวดเร็วและรีบร้อน

ลองนึกภาพคุณนึกถึงประโยชน์มหาศาลในจานนี้คือ:

• เมื่อคุณทำอาหาร จากนั้นมือของคุณจะสะอาดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนหัวบีทและแครอทเพิ่มเติม

• ถ้าคุณชอบตัวเลือกที่มีถั่วมากกว่า วิธีนี้จะช่วยคุณลดเวลาในการปรุงซุปลงครึ่งหนึ่ง เพราะมีแถบสีแดงที่มีถั่วอยู่เสมอ ดังนั้นพวกเขาจะต้องแช่และต้ม จำนวนมากของเวลา;
• และที่สำคัญที่สุด ตอนนี้มันง่ายกว่าและง่ายกว่าในการทำและเตรียมวัสดุเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในแง่วัสดุมากกว่าในฤดูหนาว และผักทั้งหมดก็ยังสดและมีกลิ่นหอม
• เหตุผลที่ดีสุดท้ายว่าทำไมคุณต้องทำโรลอัพนี้ในขวดโหล แน่นอนว่ามันมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เพราะไม่เพียงสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป แต่ยังใช้เป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย

• เมื่อเวลาสั้นมาก ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้เวลาในการปรุงซุปสั้นลง วิปปิ้งเป็นตัวเลือกที่ดี

บอกฉันว่าคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ เขียนรีวิวของคุณในตอนท้ายของบทความ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่มีฟอรัมเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถเห็นข้อมูลใหม่ได้เพราะเราทุกคนปรุงอาหารต่างกัน

น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยมาก

ตัวเลือกนี้สามารถเปรียบเทียบได้อย่างถูกต้อง แต่กับบีทรูทเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• หัวบีท - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (1 เซนต์ = 250 มล.)
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูขม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนเตา เท 1/3 ของปริมาณน้ำมันพืชที่ระบุในส่วนผสม สับหัวหอมด้วยมีดแล้วทอดจนนิ่ม

สำคัญ! อย่าลืมคนด้วยไม้พายหรือช้อนพิเศษ ซึ่งจะทำให้จานของคุณไม่เป็นรอย

2. ในขณะที่หัวหอมทอดให้ปอกหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. มะเขือเทศสามารถขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นในเรื่องนี้ ผลลัพธ์ควรเป็นแบบนี้ คุณควรจะได้เนื้อที่เนียนสม่ำเสมอ ปอกพริกหยวกออกจากเส้นเลือดก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้นธรรมดา

โอนหัวหอมทอดไปยังกระทะ เพิ่มมวลมะเขือเทศ พริกหยวก และพริกแดงสับละเอียดในที่เดียวกัน

4. เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป คนเบา ๆ แล้วตั้งไฟเพื่อเคี่ยว

สำคัญ! เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่พริกหยวกและกระเทียมสับซึ่งสามารถผ่านการกดหรือสับด้วยมือ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

น่าสนใจ! คุณสามารถทดลองและเพิ่มน้ำสลัดที่ซื้อจากร้านค้าในรูปแบบของเครื่องเทศเช่น Maggi, Knorr, Prypravych

5. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงาน - แจกจ่ายบีทรูท lecho และซุปผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันเกลียวด้วยฝาเคลือบธรรมดา

สำคัญ! อย่าลืมล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาและต้ม

6. ห่อไหด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วคว่ำ ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณหนึ่งวันหรือจนกว่าจะเย็นสนิท

เป็นเรื่องง่ายและง่ายที่บ้านในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและสวยงามมากในขณะเดียวกันก็มีสลัดและสารเติมแต่งสำหรับซุปซึ่งจะทำให้สีแดงสดใสมากใน Borscht เก็บในที่เย็นหรือห้องใต้ดิน

การทำซุปผักสำหรับหน้าหนาว

นี่คือฮอกวีดตัวจริงสำหรับฤดูหนาว เพียงแค่วิดีโอที่ยอดเยี่ยม อาหารจานนี้มีประโยชน์ทั้งสำหรับซุปและแทนที่จะเป็นสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

น้ำสลัดบอร์ชกับบีทรูทและแครอท

นี่อาจเป็นวิลโลว์ที่พบบ่อยที่สุด ตัวเลือกที่ชื่นชอบ สามารถทำได้เสมอ และแม้กระทั่งในฤดูหนาว เพราะมันคล้ายกับการทอดซุปทั่วไป อ่านด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

พวกเราต้องการ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นหัวบีทตามปกติตอนต้มซุป ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตามเนื้อผ้าหั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดทำครัว

น่าสนใจ! บีทรูทในยูเครนเรียกว่าบีทรูทหรือบีทรูทอย่างเสน่หา ท้ายที่สุดมันเป็นกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยที่สุดเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนและแตกต่างกัน

2. ผัดหัวหอมกับน้ำมันพืชในกระทะ มันจะบดเล็กน้อยบางทีขอบจะเปลี่ยนเป็นสีทองใส่แครอท โดยหลักการแล้วให้ทอดปกติ ผัดแครอทเล็กน้อยให้นิ่ม

3. แครอทตามด้วยบีทรูทสับ ผัดทุกอย่างและเทน้ำมันพืชเพิ่มหากเห็นว่าแห้ง

น่าสนใจ! เมื่อผัดผักทั้งหมดจะลดปริมาณลงเล็กน้อย

ขณะที่ผักทั้งหมดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้นำแก้วและเทน้ำลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ทำน้ำมะเขือเทศ จากนั้นเทลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปและไม่ทอด

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ไม่ต้องใช้ใบกระวานหรือเครื่องปรุงใดๆ

4. หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้ใส่กระเทียมที่ขูดหรือกดกระเทียมลงไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สำคัญ! ถ้าจู่ๆ น้ำก็หายาก มวลก็ข้นขึ้น อย่ากลัวที่จะเติมเพิ่ม

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าด้วยฝาปิด แล้วใส่ความสม่ำเสมอที่เสร็จแล้วลงในโถ ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปตรงๆ บรรจุกระป๋องทันทีภายใต้ฝาโลหะ

สำคัญ! โถครึ่งลิตรใช้น้ำส้มสายชู 9%

6.จากนั้นพลิกกลับดูว่าปิดโถถูกต้องหรือไม่ไม่มีอะไรรั่วไหล พลิกกระป๋องแล้วห่อไว้ใต้แจ็กเก็ตหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพลิดเพลินไปกับช่องว่างของคุณ!

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ตัวเลือกนี้ทำโดยไม่มีกะหล่ำปลี พริกหยวก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้เล็กน้อยในด้านรสชาติ

บีทรูทกระป๋องและน้ำสลัดกะหล่ำปลี - สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกนี้สำหรับคนขี้เกียจ หรือจะเรียกว่าอย่างอื่นก็ได้ เช่น กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศ แต่การเตรียมนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเช่นเดียวกับสีที่สวยงามและในซุปมันให้กลิ่นหอมขี้ขลาด โดยทั่วไปแล้วสุดยอดและคลาส! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

คุณสมบัติของสายพันธุ์นี้คือเตรียมโดยไม่ใช้หัวบีทและถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีสีแดงเนื่องจากมีมะเขือเทศอยู่โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพง

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดฉ่ำ สำหรับการนี้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนังเพราะผิวมีวิตามินทั้งหมด

2. ถัดไปสับกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษเพราะมันค่อนข้างดีและมีประสิทธิภาพด้วยและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นเส้น

สำคัญ! นำแผ่นกั้นออกจากพริกหวานเพราะจะทำให้เกิดรสขมเมื่อปรุงสุก

3. ใส่พริกไทยและกะหล่ำปลีเล็กน้อยในมะเขือเทศเดือด ผัดเบา ๆ และจัดวางผักที่เหลือ คน. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น 6 ชิ้นเพื่อความหอม ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

4. จากนั้นเทกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านช่องทางพิเศษ ปิดโถที่บรรจุด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยเครื่องตะเข็บ

5. พลิกเหยือกและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีง่ายๆ นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร))) การโรยเกลือในฤดูใบไม้ร่วงที่ดี!

สูตรซุป

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก แต่พวกเราหลายคนเรียกน้ำสลัดบอร์ชท์ว่าฮอกวีดในขวดโหล อาจเป็นเพราะการเตรียมนี้คล้ายกับซุปมาก มีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่เป็นของเหลวและข้นกว่า

ใช้การสร้างสรรค์ดังกล่าวเพื่อจุดประสงค์ในบ้านของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อญาติมาโดยไม่คาดคิดและคุณจำเป็นต้องให้อาหารพวกเขา ท้ายที่สุด ด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งผักนี้ ให้ปรุงอาหารจานแรกนี้ นี่เป็นเพียง 2 อันและเสร็จแล้ว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุป)

น่าสนใจ! ก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดสามารถใส่ในถุงและแช่แข็งได้ จากนั้นหากจำเป็น ให้นำออกมาและเพิ่มตามที่กำหนด

มาเริ่มกันเลย ให้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวบีท - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียไม่จำเป็น - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในตัวเลือกนี้คือการหั่นผักที่มีขนาดเท่ากันทั้งหมดด้วยมีดทำครัว โดยเฉพาะแครอทและหัวบีทเป็นลูกเต๋าบางๆ เพื่อไม่ให้แข็งในจานที่ทำเสร็จแล้ว กระเทียมเพียง 150 กรัมเท่านั้นที่สามารถผ่านการกดกระเทียม

2. ใช้อ่างขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่หัวหอมก่อน ผัดจนนุ่ม

สำคัญ! คุณยายของฉันมักจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในอ่างเคลือบฟันซึ่งเห็นได้ชัดว่าสมัยโซเวียตทำให้ตัวเองรู้สึกว่าใครก็ตามที่ชินกับมันก็จะทำเช่นนั้น))) ทุกวันนี้ คุณสามารถใช้และปรุงอาหารใน multicooker ได้หากคุณทำอาหารปริมาณน้อย

ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้จัดวางผักอื่นๆ ทั้งหมด: หัวบีต มะเขือเทศ พริกหยวกและแครอท และกระบวนการทำอาหารก็เริ่มขึ้น เมื่อผักเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหม้และเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าตื่นตระหนกหากคุณเห็นน้ำผลไม้มาก อย่างที่ควรจะเป็น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำผลไม้จะหายไปทั้งหมด ดังนั้นคุณควรผสมน้ำบ่อยๆ

และในตอนท้าย 5 นาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

4. วางชิ้นงานที่ร้อนไว้ในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บพิเศษ ถัดไป พลิกขวดแต่ละใบคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

การเก็บเกี่ยวถั่ว

สำหรับผู้ที่รักพืชตระกูลถั่วเป็นอย่างมาก มีตัวเลือกการทำอาหารด้วย ฉันยินดีที่จะโพสต์ไว้ที่นี่ ในวิดีโอนี้ ทุกอย่างแสดงและอธิบายสั้นๆ และไม่มีน้ำ:

โดยสรุปแล้ว ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! สุขภาพแข็งแรง ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก ขอให้เป็นวันที่ดีและอารมณ์ดี! ฉันชอบโน้ต แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และเขียนรีวิวของคุณด้านล่าง))) ลาก่อน!

ข้อดีอีกประการของการเตรียมนี้คือในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงราคาผักจะไม่สูงเท่ากับในฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ได้ปลูกในโรงเรือนด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ แต่ในเตียง ดังนั้นเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ที่เตรียมอย่างอิสระจึงมีประโยชน์และราคาถูกกว่าส่วนผสมที่นำเข้าจากต่างประเทศในฤดูหนาว

หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้มันได้ในฤดูร้อนและฤดูหนาว (อย่างไรก็ตาม สีและกลิ่นของส่วนประกอบดังกล่าวจะยังคงอยู่) มิฉะนั้น เราแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์กระป๋องแบบโฮมเมด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงรส Borscht

มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงซุปแดงที่บ้านได้ สูตรยอดนิยมคือสูตรที่ใช้มะเขือเทศและพริกหวาน ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้น้ำซุปของคุณมีรสชาติและเข้มข้น

ดังนั้นมะเขือเทศปรุงรสสำหรับฤดูหนาว Borscht เป็นอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 1 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• เกลือแกงขนาดกลาง - ตามรสนิยมของคุณ

การจัดการส่วนประกอบ

วิธีทำเครื่องปรุงรส Borscht เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นต้องแปรรูปพริกหวานและมะเขือเทศสด พวกเขาจะล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (เมล็ดและก้านจะถูกลบออกจากพริกไทย) หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกสับหยาบและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนการปรุงผักบนเตา

เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศควรปรุงในกระทะที่มีผนังหนาและลึก ผักสับก่อนหน้านี้ใส่ลงไปพวกเขาจะเค็ม (เพื่อลิ้มรส) และผสมให้ละเอียด

วางจานบนเตาแล้วต้มให้เดือด ในสถานะนี้ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที

ทันทีที่เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สุกก็จะถูกจัดวางให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที หลังจากเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นำชิ้นงานไปแช่ตู้เย็น เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในผัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเก็บในที่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นเครื่องปรุงรสจะเปลี่ยนเปรี้ยวและขึ้นรา

วิธีการใช้?

เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht เป็นการเตรียมสารพัดประโยชน์ที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับทำซุปแดงเท่านั้น แต่ยังสำหรับการทำอาหารจานอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น มีคนใส่ลงในสตูว์ และมีคนใช้มันเป็นซอสธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อใช้ชิ้นงานนี้ โปรดจำไว้ว่าได้เติมเกลือลงไปแล้วและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนแช่แข็งเครื่องปรุงสำเร็จรูปไว้และอย่าเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังใส่กระเทียมสับ, มะตูม, แอปเปิ้ลขูดและอื่น ๆ ดังนั้นการเตรียมอาหารจึงออกมามีรสชาติและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก

วิธีการปรุงบีทรูท Borscht ปรุงรส?

บีทรูทปรุงรสสำหรับซุปแดงเป็นการเตรียมแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถทำ Borscht ที่อร่อยและเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวผักกาดสดขนาดใหญ่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศหวานเนื้อ - 2.5 กก.
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 500 กรัม
• พริกหวานสีเหลืองหรือสีแดง - 500 กรัม
• หัวหอมหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาลหัวบีท - ประมาณ 60 กรัม (ใช้ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - ประมาณ 4-5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น - 130 มล.;
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ

เราแปรรูปส่วนผสม

เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht กับหัวบีทช่วยได้ดีหากคุณต้องการเตรียมซุปสีแดงอย่างรวดเร็ว แต่มีผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอ เพื่อนำสูตรที่นำเสนอไปใช้ ผักทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดมัน

มะเขือเทศเนื้อสดบดพริกหวานและหัวหอมสับละเอียดและแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

การรักษาความร้อนของผัก

ในการปรุงเครื่องปรุงรส Borscht ให้ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตา ทันทีที่มะเขือเทศเดือดให้ใส่หัวบีทขูดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากใส่แครอทลงในผักแล้ว พวกเขาจะปรุงเป็นเวลาใกล้เคียงกัน ในทำนองเดียวกัน พริกหวานและหัวหอมจะถูกวางสลับกันในจาน

5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ใส่น้ำตาล น้ำมันพืชกลั่น และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในส่วนผสม

ขั้นตอนการเย็บ

หลังจากเติมเครื่องเทศและน้ำมันลงในผักแล้ว พวกเขาต้มประมาณ 5 นาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นม้วนด้วยฝากระป๋องและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็น (เช่นในห้องใต้ดิน) แม้ว่าจะมีพ่อครัวบางคนที่ชอบแช่แข็งเครื่องปรุงรส Borscht ในกรณีนี้ควรผัดหัวบีตและแครอทรวมทั้งหัวหอมสับในน้ำมันพืชล่วงหน้า (แยกกันเป็นเวลา 3-6 นาที) ถัดไปจะต้องผสมส่วนผสมในกระทะกับมะเขือเทศสับ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือลงไป อาหารควรผสมให้เข้ากันและแจกจ่ายในภาชนะพลาสติก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบดลงในเครื่องปรุงรสได้

การทำเครื่องปรุงซุปแดงดิบ

เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวอาจไม่ได้รับความร้อน ในกรณีนี้ ควรเก็บเกี่ยวในขวดขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสดังกล่าวทั้งหมดนั่นคือจำเป็นต้องใส่เนื้อหาทั้งหมดของโถลงในซุปไม่เช่นนั้นของเหลือจะเสื่อมสภาพ

ดังนั้น ในการทำซุปแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศเนื้อหวาน - 2 กก.
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือแกงหยาบ - ใช้กับความชอบของคุณ
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ

แปรรูปผักสำหรับปรุงรส

ก่อนเตรียมสิ่งนี้จำเป็นต้องประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด ล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือกเอาก้านและเมล็ดออก นอกจากนี้ควรกำจัดผิวที่แข็งออกจากมะเขือเทศด้วย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเก็บไว้ในนั้นประมาณ 10-17 นาทีจากนั้นจึงนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากเตรียมผักแล้วก็เริ่มบด มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อนพริกหวานหั่นเป็นเส้นและแครอทฉ่ำขูดบนเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้สมุนไพรสดจะถูกล้างแยกจากกันทำให้แห้งและสับละเอียด

กระบวนการขึ้นรูปเครื่องปรุงรส

มีผักและสมุนไพรสับวางในภาชนะขนาดใหญ่เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากเก็บส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที พวกเขาจะถูกจัดวางในขวดที่แห้งและสะอาด จากนั้นปิดฝาพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็น

คุณสมบัติของชิ้นงาน

เครื่องปรุงรสดิบสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างเค็ม ความจริงข้อนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมซุปแดง น้ำซุปเนื้อจะดีกว่าไม่เกลือมิฉะนั้นจานของคุณจะไม่อร่อยมาก

หากต้องการเครื่องปรุงรสผักดิบไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ ไม่ควรเติมเกลือลงในชิ้นงาน ในกรณีนี้ หัวหอมและแครอทจะต้องผัดล่วงหน้า (ในน้ำมันดอกทานตะวัน)

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการทำเครื่องปรุงรส Borscht ที่อร่อยและหอมกรุ่นที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่าสูตรอาหารที่นำเสนออยู่ห่างไกลจากสูตรเดียว โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเองได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด กรดซิตริก เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพร กระเทียม ฯลฯ ลงในเครื่องปรุงรส ส่วนประกอบดังกล่าวช่วยให้ได้กลิ่นหอมและการเตรียมการที่เข้มข้นมากขึ้นซึ่งทำให้ซุปสีแดงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ด้วยการใช้สูตรที่นำเสนอในทางปฏิบัติ คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานอีกต่อไป ทำให้บอร์ชเป็นแบบคลาสสิก เครื่องปรุงที่เตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับซุปนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเปิดขวดใส่ผัก