De fleste av innbyggerne i Russland og Europa kan ikke lenger se bananer, ananas og kokosnøtter, samt kiwi, avokado, mango. Men fremdeles er ikke alle kjent med utseendet, lukten og smaken av frukt som ikke eksporteres fra vekststeder i stor skala.

Sugar Apple (Annona Scale) Denne frukten er hjemmehørende i det tropiske Amerika, men dyrkes også i Pakistan, India og Filippinene.

Frukt ligner noe på furu kjegle, deres diameter er ca 10 cm. Frukten, som har en lett smak av vaniljesaus, hvit masse inne og ikke et stort nummer av frø.

American Mamea (American Apricot) Et eviggrønt tre innfødt i Sør-Amerika, kunstig plantet i andre regioner i verden, inkludert Vest-Afrika og Sørøst-Asia.

Bærene, som er omtrent 20 cm i diameter, har et tykt ytre skall og mykt oransje kjøtt inni - søtt og aromatisk. I midten av frukten er det opptil 4 store korn.

Cherimoya (Cream Apple) Cherimoya er en løvfisk som er hjemmehørende i de høye fjellområdene i Sør-Amerika. Frukten på treet er avrundet med 3 typer overflater (klumpete, glatte eller blandede).

Fruktmassen har en kremaktig konsistens, veldig aromatisk, hvit og saftig. Frukten sies å smake som en kombinasjon av banan, pasjonsfrukt, papaya og ananas. Mark Twain i 1866 sa: "Cherimoya er den deiligste frukten som er kjent."

Platonia fantastiske Platonia er et stort tre (når en høyde på 40 meter), vokser i regnskogen i Brasil og Paraguay.

Frukten vokser til størrelsen på en appelsin, og når den presses, siver en gul væske ut av den. Inne i frukten er det et hvitt kjøtt som omslutter flere svarte frø, som har en behagelig søt og sur smak.

Cocoon En annen tropisk frukt som finnes i de fjellrike områdene i Sør-Amerika, vokser på små busker og vokser veldig raskt: om 9 måneder kan du få frukt fra frøene, og etter 2 måneder vil de endelig modnes.

Fruktene ligner veldig på bær og kommer i røde, oransje og gule farger. Utad ligner de veldig på tomater, men de smaker som en krysning mellom tomat og sitron.

Breadfruit Breadfruit tilhører morbærfamilien og er hjemmehørende i Filippinene og øyene i Sørøst-Asia. Frukten smaker som en banan og kan spises rå når den er fullmoden.

Den modne frukten er myk og søt, umoden - tett og stivelsesholdig, men den fikk navnet sitt på grunn av at den tilbereder en umoden frukt som nybakt brød.

Langsat Langsat eller dooku er to veldig like frukter som finnes i hele Asia. De kommer fra samme familie, er nesten de samme i utseende og smak, med bare en forskjell.

Langsskallet inneholder et latexstoff, det er ikke giftig, men det er vanskelig å fjerne det, mens dooku-skallet lett kan skrelles av. Den veldig søte frukten har 5 segmenter inni, hvorav noen inneholder flere bitre frø.

Dacriodes spiselig (afrikansk pære) Et eviggrønt tre innfødt i de tropiske regnskogene i Afrika, Nord-Nigeria og Sør-Angola. Fruktene, som varierer i farge fra mørkeblå til lilla, har avlang form.

Disse fete fruktene, er det blitt hevdet, kan avslutte sulten i Afrika, som 48% av det essensielle fettsyrer, aminosyrer, vitaminer og triglyserider.

Det er beregnet at 7-8 tonn olje kan fås fra en hektar plantet med disse trærne, og alle deler av planten kan brukes.

Jaboticaba (brasiliansk druetre) Dette er en veldig merkelig plante hjemmehørende i Sørøst-Brasil. Merkeligheten av treet ligger i måten frukten vokser på.

Opprinnelig vises gulhvite blomster på hele stammen og store grener, så blir blomstene til frukt, 3-4 cm i diameter.

Inne i lilla rund form frukt inneholder mykt gelatinøst kjøtt med 1–4 svarte frø. Frukten er veldig søt og kan spises akkurat slik, men den brukes ofte til å lage vin eller likør.

Rambutan En merkelig frukt som ser ut som en luftig jordbær. Hjemlandet er Sørøst-Asia, men det er utbredt i andre regioner, spesielt i Costa Rica, der det kalles "kinesisk suger"

Frukt, 3–6 cm i diameter, har oval form. Kjøttet er litt seigt, men skreller lett av, og rambutanen smaker søtt og surt.

Noni Denne frukten er kjent med mange navn, inkludert stor moringa, indisk morbær, etc., den er innfødt i hele Sørøst-Asia og Australia, og den er også mye dyrket i tropene.

Treet bærer frukt hele åretmen generelt, når frukten er moden, har frukten en veldig skarp lukt. De kan spises kokt eller rå med salt.

Til tross for lukten er frukten rik på fiber, vitaminer, proteiner, jern og kalsium, og er også en basisfôr i mange Stillehavsland.

Marula Løvtræret er hjemmehørende i Afrika i dag, da fruktene er en viktig matkilde for Bantu-folket, og trær har dukket opp gjennom hele trekkveien.

Den grønne frukten modnes og blir gul, mens den hvite massen inni er veldig saftig og har en behagelig aroma. Etter å ha falt fra treet begynner fruktene å gjære nesten umiddelbart.

Cloudberry Kilden til vitamin C, som er 3 ganger mer i bæren enn i appelsiner, vokser inn midtfelt den europeiske delen av Russland, Sibir, Fjernøsten, Hviterussland og vestkysten av Nord-Amerika.

Frukten ligner på bringebær, men den er mer oransje i fargen. De er veldig søte og blir spist både rå og bearbeidet til juice, vin, godteri og konserver.

Baltisk sild (slangefrukt) Frukt som er hjemmehørende i Indonesia, vokser i klynger og fikk kallenavnet på grunn av den rødbrune, skjellete huden som lett kan fjernes.

Innsiden er 3 hvite søte "segmenter", som hver inneholder små sorte uspiselige frø. Frukt har en søt og sur smak, de ligner epler i konsistens.

Bail (Stone Apple) Bail er en glatt frukt med en treaktig skall som kommer i gule, grønne eller grå farger - hjemmehørende i India, men den kan finnes i hele Sørøst-Asia.

Den tøffe ytre skallen er så hard at frukten bare er tilgjengelig med en hammer. Innsiden er et gult kjøtt med noen hårete frø, som kan spises fersk eller tørket.

Moden frukt brukes ofte til å lage en drink som kalles sharbat, som også inneholder vann, sukker og limesaft med masse. Du trenger bare en stor frukt for å lage 6 liter sharbat.

Chrysophyllum (Star Apple) Denne frukten er hjemmehørende i lavlandet i Mellom-Amerika og Vest-India. Undersiden av bladene til dette eviggrønne treet skinner med en gylden farge, mens de hvite eller lilla blomstene har en søt duft.

En integrert del av enhver tur er utenlandsk mat, spesielle retter og uvanlige smaksprøver. Og hvis du velger en slik type turisme som gastronomisk, er atypiske godbiter bokstavelig talt obligatoriske å spise. Spesielt snakker vi om frukt. Men ikke alle, som går et sted i en varm region, kjenner eksotiske tropiske frukter og navnene deres godt. Vi vil prøve å introdusere deg til de mest interessante desserter i den fremmede verden.

Guava er søsteren til den ukrainske pæren

Svært lik vår pære og litt syrlig i smak, er guava en frukt som vokser i den tropiske sonen, i Mexico, Sør Amerika, India og deler av Sørøst-Asia. Utad ser det ut som en 10-14 centimeter gulgrønn oval. Fruktene modnes på små løvfellende busker.

Å spise foreldet guava er like farlig som å spise annen frukt. I det minste er du i fare for fordøyelsesbesvær. I tillegg er undermoden guava ganske sur og ubehagelig, snerpende i smak. Når er disse? eksotiske frukter når den "nødvendige tilstanden", blir de velsmakende og sunne nok.

Guava anbefales til bruk i tilfelle rus, så vel som vekttap og alle slags mindre inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen. Ferskpresset guavajuice og frøene har en positiv effekt på magen. Du kan spise frukten sammen med skallet, men med dette anbefaler vi at diabetikere er forsiktige, da det øker nivået av glukose i kroppen.

Dragon eye er en frukt med en overflod av vitaminer

Dette eksotiske navnet ble gitt til en uvanlig utseende og litt melonaktig frukt. I hverdagen kalles drageøyet longan, som vokser i Thailand på høye 10 meter store trær. Frodige tronkroner gjemmer seg rundt gule frukter... Hvis du skreller dem av, vil du se hvitt kjøtt inni. Det er ekstremt nyttig i forbindelse med flott innhold mikroelementer. Spesielt snakker vi om organiske syrer, proteiner, kalsium, kobber, sink, fosfor, jern og mye mer.

Takk til originalen søtlig smak, frukten er ekstremt populær blant lokale innbyggere og turister. Den skrelles og spises rå, eller tilberedes i risretter. Serveres sammen med stuet gryn og kokosmelk. Også lokale håndverkere lager sauser av longan og til og med iskrem. Negative egenskaper ingen frukt ble sett, men vi anbefaler ikke å overspise dragenes øye.

Carambola er en stjerne på tallerkenen din

Carambola er en ekstremt populær og velkjent frukt, ikke bare i asiatiske land, men også i Ukraina. Takket være dens uvanlig syn carambola brukes som et dekorelement for retter haute cuisine... Fruktens størrelse er et stort gåseegg, fargen er gul, og i sammenheng med karambola ligner den en stjerne.

Du kan spise både masse og skall. Denne frukten er nyttig både rå og stekt. Det smaker enten litt surt eller søtt. Turister kan ikke bli enige om hva slags karambola som smaker, hvordan den ser ut. Noen minner om en plomme, noen druer, noen et eple. Men alle sier at frukten er ekstremt velsmakende. Som en del av frukten serveres natrium, jern, kalsium, fosfor, vitaminene i gruppe B og C. Carambola enten rå eller friterte, og kan også kokes i søt sirup.

Aubergine eller mangostan?

Denne frukten har flere navn - mangkut, garcinia, mangosteen og, selvfølgelig, mangosteen. Den vokser i Sør-Asia, på territoriet til Vietnam, Thailand, India. Dette bæret ser ut som en avrundet lilla-burgunder-aubergine. Den veier 200 gram, og når den er kuttet ser den ut som hvitt kjøtt. Fruktens innside er myk, smeltende og zyphyre. Veldig søt i smak, mangostan er en frukt som fungerer som grunnlag for forskjellige papirstopp, desserter, nektarer, sirup og juice. Også fruktens popularitet er basert på allsidigheten av smaker - kokker noterer ekko av fersken, ananas og litchi i garcinia.

Skallet, som brukes i, er også populært folkemedisin... Men vi anbefaler på det sterkeste å spise frukt under graviditet og amming. Og også i tilfelle sykdom mage-tarmkanalen, nyrer og lever.

Noynas sukkereple

Et annet navn på frukten er sukkereple, som egentlig er veldig søtt. Smaken minner imidlertid mer om sen aprikos, noe som ikke gjør denne godbiten mindre populær og velsmakende. Noina vokser i den tropiske sonen, og brukes fra røtter til frukt. Avkok og tinkturer av blader, røtter og bark hjelper med feber og til og med dysenteri.

Når du velger noyna på markedet, vær forsiktig, det er viktig å kjøpe moden frukt, ellers risikerer du forgiftning. Noina skal være grønnaktig, tung i følelsen og myk å ta på. Vel, selvfølgelig, frukten skal lukte veldig god og deilig. Når du spiser frukten, ikke spis frø - de er bare nyttige innen kosmetologi og utelukkende i form av olje.

Denne tornete støten kan ikke sees på grenen, men den er veldig populær blant asiatiske foodies. Et annet navn for denne tropiske delikatessen er rømme. Den har en søt og sur smak og inneholder mange gunstige elementer. Forskere hevder massivt at sirsac er i stand til å behandle kreft. I kinesisk medisin tilsett pulver fra tørket frukt til medisiner og tabletter.

I løpet av forskningen fant europeiske forskere at fosteret faktisk stopper spredningen av sykdommen og reduserer aktiviteten til kreftceller. Sirsac kan ikke erstatte cellegift, men det kan bidra til å forhindre sykdommen. Men til tross for den behagelige smaken og de nyttige egenskapene, overdriv det ikke med smaksprøver. Et overskudd av frukt kan føre til rus og til og med hallusinasjoner.

Sjokolade Chiku

Chiku-frukten har et andre navn - sepodilla. Det ser ut som beige eller brunlige kuler, innsiden - oransje masse og store svarte avlange frø. Chiku spises rå, atskilt fra den bitre skallet og de harde frøene. Frukten har en karamellsmak, og noen varianter har en kaffe- og sjokoladesmak.

Chiku er myk i konsistens og skal være stor nok. Før bruk anbefales sepodilla å avkjøles, kuttes i to eller i skiver. Massen kan spises med en skje, eller bare bite av skallet som en vannmelon eller melon.

Pitahaya - drakefrukt

Uvanlig, vakker, lys, kalt dragen til hjertet, frukten er allment kjent for publikum. Men de færreste vet hvordan det smaker. Avhengig av sorten ser pitahaya annerledes ut. Hvitt har rosa skall og hvit masse, rød har rosa skall og rød masse, gul har henholdsvis gul skall og hvit masse. Alle er populære og uvanlige på sin egen måte, samt ekstremt nyttige. Spesielt på grunn av det høye fiber- og antioksidantinnholdet. Og også pitahaya anbefales for diabetikere, ettersom frukten senker nivået av sukker i blodet ditt.

Desserter og juice tilberedes av frukten, og massen tilsettes salater og lette retter. Kan spises rå ved å kutte i to og spise kjøttet med en skje. Skallen er vakker, men ikke spiselig. Fruktskall "boller" brukes ofte som dekorasjon.

Av bivirkninger det er bare en allergisk reaksjon, samt fordøyelsesbesvær ved overspising.

Eksotisk litchifrukt

Det er en kinesisk plomme som vokser i klynger og har en rosa-rødaktig farge. Fruktene er dekket med en skall med konvekse kviser, inne er det en myk lett masse og en liten stein. Litchien smaker som druer, og konsistensen er som herdet gelé.

Du kan spise disse fruktene, de er smakfulle og minneverdige. Når du velger en plomme, må du berøre bærene selv, de skal ikke være for myke eller mørke. Hvis litchien er mørk burgunder, betyr det at den har vært i salg lenge og ikke lenger er spesielt fersk. Alternativt kan du prøve tørket litchi. Sirup er laget av den, gelé blir rullet opp og til og med tilsatt iskrem.

Den overflod av kalium-, magnesium- og C-vitaminer bidrar til å styrke kardiovaskulærsystemet. Også kinesiske leger anbefaler å spise litchi for de som lider av høyt kolesterolnivå.

Agurkmelon fra Kiwano

Horned melon rangerer høyt på listen over de vakreste tropiske fruktene. Gulgrønn stikkende skall og grønn masse, som i konsistens er lik sitrusfrukter. Denne frukten er absolutt verdig et sted både på tallerkenen din og i Instagram-feeden.

En annen variant av navnet Kiwano er horn eller antillean agurk. Den vokser i New Zealand, Sentral-Afrika og California. Melonen har en agurk-banan-melon smak etter smak, med en lett kiwi smak. Enig, dette er definitivt en uforglemmelig kombinasjon!

Ikke overdriv det med smaksprøver, og husk samtidig at melonen, innen rimelige grenser, beriker kroppen med vitamin B og C. Kutt den i to og spis massen rett sammen med frøene.

Moden svart sapote

Uvanlig i utseende, men original i smak, er frukten ekstremt populær i Mellom-Amerika og Mexico. Den modne frukten når ti centimeter i diameter. Inne er det en klebrig, lett tyktflytende masse, samt flere store frø. Hovedfunksjonen til sapotaene er sjokoladesmaken. Virkelig sjokolade!

Skallet av frukten er grønt, mens innsiden av kjøttet er svartbrun. Denne frukten er rik på vitamin C og kalsium, og den er også veldig god for de som er på diett, da den inneholder nesten null fettinnhold.

Tornete slangefrukt

Nok en svart og merkelig frukt som beskytter seg mot uønskede hender. Fakta er at frukten er velsmakende og myk på innsiden, fra utsiden er den dekket av slangeskinn - en stikkende brunsvart skinn. Dette er akkurat det han er, en uvanlig sild eller slangefrukt.

Vær forsiktig når du skreller frukten. Små skalaer kan kutte deg selv. Men selve massen inneholder kalsium, fosfor, jern og betakaroten.
Men ikke spis for mye sild, til tross for den behagelige ananassmaken, hvis den spiser for mye, kan den forårsake allergiske reaksjoner og forgiftning.

Jaboticaba trefrukt

Denne frukten vokser direkte på treet, til og med på barken. Hovedområdet for veksten er Brasil. Det er her frukten brukes som ingrediens til desserter, samt råvarer til likører og vin. Jaboticaba hjelper også med astma, dysenteri og lidelser.

Det særegne med disse svarte fruktene er at de ødelegges raskt nok. Du må spise frukten innen to til tre dager etter at den ble plukket. Derfor kan du hovedsakelig finne syltetøy, syltetøy og jaboticaba-sirup i butikker og restauranter i Brasil.

Sjokolade liana

Det er en virkelig avfallfri frukt som brukes til det fulle. Sjokoladevintre eller mer vitenskapelig navn Akebia spises bokstavelig talt overalt. Den pæreformede frukten kuttes i to eller det lages et lite snitt. Den hvite, litt perleformede massen tas ut med en skje og serveres som dessert sammen med frøene. Og den lilla skallet er fylt med kjøtt eller sjømat, og deretter bakt og servert. Selv tørkede fruktblader serveres som te eller krydder.

Sjokolade liana smaker som bringebær, men lukten av sjokolade blir værende her. Blomster lukter også sjokolade frukttre... Derfor er det verdt å ta en tur i nærheten av akebia-treet i blomstringsperioden for å nyte aromaene.

Fingerkalk

Denne frukten minner mange om ruller med rød kaviar. Men faktisk er dette kalkkaviar, som smaker helt identisk med vanlig kalk. Det er utseendet som tiltrekker seg turister.
De ovale mørke fruktene inneholder rødlige og rosa kaviarkuler inni, fylt med juice. Det er kaviaren i seg selv som brukes til tilberedning av desserter og retter fra fisk og kjøtt. Frukten er bemerkelsesverdig fordi den inneholder mange nyttige, toniske og regenererende enzymer.

Men vær forsiktig, da overspising kan forårsake allergi. Fingerkalk anbefales heller ikke for de som lider av sår, pankreatitt, gastritt, kolitt og andre tarmsykdommer.

Melotria grov

Det særegne ved melotria er at det ser ut som små vannmeloner. Men smaken er mer som en sur agurk med sitronsmak. Den vokser på klatring av busker og er en god kreftforebygging.

Fruktens skinn er hard, og kjøttet ligner virkelig på en agurk. Det er viktig å ikke la melotria overmodne, friske og tidsplukkede frukter er veldig smakfulle og sunne. Du kan også sylte eller sylte melotria som en vanlig agurk. Det syltes at det ofte serveres på asiatiske restauranter.

Litt etter litt anbefales det å konsumere denne frukten hver dag, siden den er nyttig for å miste vekt og er perfekt for diabetikere. Men pass på de som lider av sykdommer i kardiovaskulærsystemet og tarmkanalen.

Musikalsk biriba

Frukten ser ut som en gul, litt svertende ball. Skallet har skalaer, inni kjøttet er hvitt, beinene er små og svarte. Biriba smaker som sitronmarengs, og den høstes i de tidlige stadiene, uten å vente på full modning. Den modnes allerede i bokser og på benkeplater.

Biriba dyrkes for det meste og selges i Sør-Amerika. Hovedindikatoren for modenhet er et gult, svertende skall. Hvis den er overmoden, vil ikke massen være spiselig og bitter.

Moden frukt spises rå, og noen ganger lages det juice, sirup og til og med vin av den. Og musikkinstrumenter er laget av tørket frukt!

Fantastiske bær

Disse bærene ligner på barboris, de er røde og ganske store. De kalles mirakuløse på grunn av deres uvanlige effekt på smaksløker... Etter at du har smakt bærene, vil all mat du spiser smake søtt for deg. Alt dette skyldes innholdet av glukol-protein. Det desensibiliserer reseptorene for alle smaker unntatt søte. Effekten av søthet varer opptil to timer.

Ikke spis for mye, selvfølgelig. Men noen bisarre, mirakuløst nyttige og medisinske egenskaper har ikke blitt funnet. Samtidig er mirakelbærene bra for de som nå er på diett, det vil redusere forbruket av sukker i kostholdet ditt.

Tamarillo eller tomat?

Til tross for at tamarillo er en frukt, ligner den en tomat i utseende og smak. Den har en rød-oransje hudfarge, og en rød-burgunder-massefarge. Busken selv, som tamarillo vokser på, ser også ut som en tomatbuske som har overgått størrelsen.

Avhengig av art, har frukten annen smak og brukes i forskjellige varianter... Rødt er den bredeste utbredelsen og har oransje søtt kjøtt, og brukes som dekorasjon og tilskudd til hovedretter. Gul er søtere og mindre i størrelse, oransje er mindre søt og saftig av alle.

Fruktens skinn blir ikke spist, den er for seig og tørr. Massen har en saftig konsistens av søt smak, inneholder vitaminer i gruppe A, B og C. Den har også lite sukker, så frukten er egnet for diabetikere. Å skrelle tamarillo vil ikke være lett, det anbefales å legge den i kokende vann i noen sekunder eller bare kutte den og spise den med en skje.

Tropiske frukter tilbyr et utrolig utvalg av smaker, former og utseende. Det er alltid veldig spennende å oppdage nye og fantastiske retter. Men vi anbefaler ikke bare å velge mest sjeldne fruktermen sørg også for at du smaker på riktig og bevist sted.

Landene i Sørøst-Asia er et paradis for elskere av tropisk frukt. Dragefrukt, mangostan, tomarillo, durian, slangefrukt og mange andre eksotiske navn slutter å forbløffe og blir normen her.

Sikkert i Russland, i store supermarkeder, er det mange av disse fruktene, bare for det første kan prisene på dem variere i størrelsesorden, og for det andre, for at de skal vises i hyllene i en attraktiv form, er de ganske fylt med kjemikalier eller blir sendt umodne, noe som ikke kan påvirke smak og nyttige egenskaper.

Men i Sørøst-Asia, hjemme, koster mange av disse fruktene en krone - for eksempel moden og saftig mango i sesongen kan du kjøpe for 5 rubler, og stor (3 kg), søt papaya til 30 rubler. Når det gjelder de vanlige eplene og pærene, her er de tvert imot en av de dyreste fruktene. I tillegg er det nesten ingen bær her, unntaket er jordbær, som noen ganger gleder oss.

Vi har bodd på Bali i den sjette måneden nå og nyter mangfoldet hver dag fruktsmaker... Det er flere dusin tropiske frukter her, og hvis du vurderer at hver av dem som regel har flere varianter, og smaken av hver sort er unik og uforlignelig, blir det klart hvor godt fruktelskere bor her.

De samme fruktene vi smakte i Mexico, India, Sri Lanka, Malaysia og Indonesia, skiller seg ofte ikke bare i smak, men også i navn og form. Øyne i markedet eller i butikken fortsetter å løpe, det er vanskelig å velge en bestemt frukt, så vi kjøper enorme bokser som nesten ikke får plass på en sykkel.

Vi skriver bevisst ikke om priser, siden de er forskjellige overalt, avhenger av land, sesongmessighet, variasjon og evne til å prute. Så vi begynner å bli kjent med tropisk eksotisme.
Slangefrukt, balineserne kaller det salak

Fruktene er runde eller pæreformede, avsmalner mot toppen i en kil, dekket med en skjellete brun hud som ligner på slangeskinn, som navnet på frukten kommer fra.

Skallet er tynt og lett å fjerne, det er nok å kutte eller rive det i kanten, og deretter fjerne det, som et skall fra et egg. Massen er hvit eller beige i fargen og består hovedsakelig av tre segmenter. Hvis frukten er umoden, knuter den munnen på grunn av det høye innholdet av tannin. Slik prøvde vi det først i Malaysia om våren - vi likte det ikke, og vi glemte det trygt.

Her på Bali ble baltesild, som en av de vanligste fruktene, raskt kjent, vi prøvde det igjen, og man kan si forelsket seg.

Bali har to varianter. En, mer langstrakt, består av 3 identiske segmenter, har en behagelig forfriskende søt smak, som minner om ananas og banan med en lett nøtteaktig smak. Den andre, mer avrundet, med to store segmenter og den tredje små uten groper, smaker som stikkelsbær og ananas. Begge varianter er ganske interessante, vi kjøper forskjellige med like suksess.

Baltisk sild inneholder tannin, som fjerner den fra kroppen skadelige stoffer, har astringerende, hemostatisk og antidiarrheal egenskaper.

Nord på Bali, i skogene, fant vi på en eller annen måte en vill sild. I motsetning til hagen, er skallet stikkende i små nåler, ikke mer enn 1 mm lange, og selve fruktene er mindre. De smaker søtt, men de er ikke veldig hyggelige å skrelle på grunn av tornene, så vi matet dem til apene, som ikke ble hindret av tornene, og de taklet rengjøring så raskt som de gjør med bananer.
Tamarillo

Tamarillo frukt er eggformet, ca 5 cm lang. Den skinnende skallet er hard og bitter, uspiselig, og kjøttet har en søt-sur, tomat-rips smak, nesten ingen aroma. Hudfargen kan være oransje-rød, gul eller fiolett-rød.

Kjøttets farge er vanligvis gyldenrosa, frøene er tynne og runde, svarte, spiselige. Fruktene ligner langfruktede tomater, og det er grunnen til at de døpte det tomatetreet. Tomarillo kan kuttes i to halvdeler og bare presse massen i munnen, eller skrelle den med en kniv og holde halen - du får en slik blomst

Tamarillo inneholder en stor mengde vitamin A, B6, C og E, samt sporstoffer - jern, kalium, magnesium, fosfor og kalsium. Frukten vil være nyttig for de som lider av migrene.

Vi ble forelsket i denne frukten på grunn av bærbær-smaken - det er veldig få bær på Bali, stort sett alle importerte (med unntak av jordbær).

Tamarillo lager en utmerket saus når du tilsetter sitronsaft, ingefær og honning til den. Sausen passer både til krydret mat og desserter.
Mango

Av de mange tropiske fruktene er mango fortsatt en av favorittene våre - det ser ut til at du kan spise så mye du vil og aldri kjede deg. I Russland kjøpte vi dem noen ganger i en butikk, og konseptet med forskjellige varianter eksisterte ikke for oss - det er bare mango, og det er alt, hva var vår overraskelse at det viser seg at det er flere titalls arter av dem.

India samler rundt 13,5 millioner tonn mangofrukt om året (tenk bare på figuren!) Og er dermed hovedprodusenten (den mest kjente sorten er mangifera indica 'Alphonso'), Kina er den nest mest produktive (litt over 4 millioner tonn ), på den tredje - Thailand (2,5 millioner tonn), Indonesia 2,1 millioner tonn.

Moden frukt forskjellige varianter de smaker veldig forskjellige, oftest er de søte og har behagelige aromaer av forskjellige nyanser, fra honning til ingefær

Da vi ankom tidlig i november, ble vi veldig overrasket over ikke å finne mango på salg - det viste seg at sesongen begynner i april. De fløy bort i slutten av mars, og bokstavelig talt i løpet av den siste uken kom den første høsten til salgs - dette var små røde mango, veldig duftende og søte, i flere dager kunne vi ikke rive oss bort fra dem.

Vi likte veldig mange mangosorter i Malaysia - fra Thai lysegult, med beige kjøtt inni, til grønt tykt skinn, umoden i utseende, men med lyst oransje, søtt kjøtt.

Men for ekte, gorge vi oss på mango på Bali. I mai og juni var valget ikke veldig stort, men i august, september og spesielt i oktober, slutter mangfoldet av varianter og priser ikke å behage oss. Vår favoritt Harumanis er en grønn mango med oransje, søtt, honningkjøtt.

Mango inneholder mye vitaminer og fruktose og lite syrer. A-vitamin har en gunstig effekt på synsorganene, hjelper til med "nattblindhet" og annet øyesykdommer. Regelmessig bruk mango forbedrer immuniteten og beskytter mot forkjølelse. Grønn mango den er også rik på vitamin C.

Mangofrukt brukes ofte i hjemmemedisin, for eksempel i India brukes mango for å stoppe blødning, for å styrke hjertemuskelen og for å forbedre hjernens funksjon.
Jackfruit

Alle som ser jackfrukt for første gang er veldig overrasket, og det er noe - dette er verdens største frukt som vokser på et tre. Fruktens lengde er 20-90 cm, diameteren er opptil 20 cm, og fruktene veier opptil 35 kg (på bildet, til sammenligning er det en mandarinand). Den tykke skallet er dekket med mange kjegleformede pigger. Unge frukter er grønne, når de er modne blir de grønn-gul eller brun-gul.

Hvis frukten har falt, og ikke moden, blir den spist som en grønnsak. I India har vi gjentatte ganger prøvd jackfruktkarri. Men fersk ble først prøvd på Sri Lanka i slutten av april, hvor sesongen nettopp hadde begynt.

Du kan finne en moden frukt mellom mai og september; når den tappes, avgir den en hul lyd (umoden frukt er døv). Internt er frukten delt inn i store lapper som inneholder et søtt gult kjøtt sammensatt av saftige, glatte fibre. Hver lap inneholder et avlangt frø som er 2-4 cm langt; en frukt kan inneholde opptil 500 frø

Skallet og frøene til en moden frukt har en ubehagelig råtten lukt, mens massen lukter fint, det er noe til felles med banan og ananas, men smaken er fortsatt spesifikk, for en amatør likte vi det veldig godt.

Alle deler av planten, inkludert skallet, inneholder klebrig latex, så det anbefales å kutte frukten med fett på hendene solsikkeolje eller iført gummihansker Frukten kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 måneder. I supermarkeder og markeder selges jackfrukt hovedsakelig allerede kuttet, siden hele frukter for det første skremmer bort med tornene sine, og for det andre er ikke alle klare til å mestre en slik gigant.

På grunn av vekten faller jackfrukt ofte fra treet og går i stykker. På grunn av den sterke lukten kan dyr lett finne den, som bærer frø i hele skogen, noe som bidrar til den aktive utbredelsen.

Jackfruit er veldig næringsrik og inneholder omtrent 40% karbohydrater. Spesielt derfor, og også på grunn av lave kostnader og generell tilgjengelighet, kalles jackfrukt i India "brød for fattige" eller brødfrukt. Frøene er også næringsrike - de inneholder 38% karbohydrater, de stekes og spises som kastanjer. Det smaker litt tørt, men passer godt til salater.
Drage frukt eller drage frukt, det er også pitaya eller pitahaya

Tilhører kaktusfamilien. På grunn av sin interessante og uvanlige form, så vel som den lyse rosa fargen, kan frukten ikke gå ubemerket hen. Frukten har hvit eller rød (avhengig av sorten), kremaktig kjøtt og en delikat, lett merkbar aroma. Massa spises rå, smaken er søt. Det er praktisk å spise den ved å skjære den i to halvdeler og øse ut massen med en skje. For noen kan drakefrukt virke blid og ikke veldig velsmakende, men hvis du smaker den ordentlig, vil du definitivt like frukten (som for eksempel Mozzarella-ost, som heller ikke har en veldig uttalt smak).

Frukten vokser på kaktus og blomstrer bare om natten. Blomster er også spiselige og kan brygges til te. Frukten inneholder lite kalorier, hjelper med magesmerter og har en gunstig effekt på kvaliteten på synet.
Rambutan

Fruktene er runde eller ovale, 3-6 cm store, vokser i klynger på opptil 30 stykker, noen ganger selges de rett på grenen. Når de modnes, endrer fruktene farge fra grønt til gul-oransje, og deretter til rødt. Hvis du vil ha mest glede, velger du lys rød frukt. Saftige hvite frukter er dekket av en tett hud, dekket med buede, harde hår av gulbrun farge, 1-2 cm lang. Massen er gelatinøs, hvit, veldig aromatisk og behagelig søt og sur smak... Innsiden er et uspiselig ovalt frø, opptil 1,5 cm langt. Rå frø er giftige, men hvis de stekes, kan de spises.

Frøoljen brukes til produksjon av såper og stearinlys. Rambutaner inneholder karbohydrater, protein, kalsium, fosfor, jern, niacin og vitamin C.

Fruktene spises hovedsakelig i fersk, noen ganger hermetisert med sukker. Dessuten selges disse hermetiske fruktene i Malaysia i hvert hjørne, som en matbit, og lager også forfriskende drinker.

Vi møtte rambutanene først i hjemlandet deres - i Malaysia. Fra malaysisk er rambutan oversatt som "hårete".

Frukt er veldig lett i vekt, derfor kan flere dusin av dem inneholde 1 kilo. Forresten, etter bananene, som vi stort sett ble hekta på i India (ikke bare på grunn av smak, men også av helsemessige årsaker), er dette frukt nummer 2, som du enkelt og trygt kan spise mens du reiser. En haug med rambutaner kan kjøpes på markedet eller på veikanten og spises med en gang, noe du ikke kan gjøre med samme papaya eller mango, enn si frukt som spises med skinnet.

Du trenger bare å rive av skallet i midten og fjerne den øvre halvdelen (hårene er slett ikke stikkende), og deretter sende massen inn i munnen din og holde deg i hånden din med den andre halvdelen av skallet - det gjør du ikke trenger til og med å vaske hendene.

Vi kom til Malaysia akkurat i rambutansesongen (mai) og kostnaden for 1 kg var den samme som for 1 kg mango (ca $ 1), men på Bali viste de seg å være 3 ganger dyrere, selv om de i oktober de falt allerede i pris til $ 1,5 ...
Mangosteen (mangostin), aka mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut

Frukten er rund, 4-8 cm i diameter, dekket med en tykk (1 cm) burgunder-lilla uspiselig skall, der det er 5-8 segmenter av hvit, veldig saftig masse, med store frø inne i hvert segment. Vi møtte mangosteen på Sri Lanka - da vi så dem for første gang, trodde vi at det var litt merkelig persimmon her.

Vi hadde ikke tenkt å kjøpe dem, men selgeren holdt oss i siste øyeblikk tilbake og viste et smart triks og åpnet denne frukten om et sekund. Da vi så den saftige massen, kunne vi ikke motstå ønsket og prøvde den, og så kjøpte vi den selvfølgelig. Frukten har en veldig behagelig smak, kremet søt og litt syrlig.

I varmt vær dette er flott frukt å slukke tørsten.
Melodi (melodi), aka pepino, melonpære eller søt agurk

Fruktene er varierte, forskjellige i størrelse, form, farge og smak. Noen har en eksotisk farge - lys gul, andre lilla, som ligner aubergine. Masse moden frukt lys gul eller helt fargeløs. Melodi smaker som en melonsmak blanding av pære og agurk. Det kan tilsettes både søte desserter og salater (avhengig av sorten). Her på Bali elsker vi å legge det til salater - frukten koster omtrent det samme som agurker, og smaken er mykere og mer interessant.

Nyanser av smak er forresten forskjellige - fra søtt og surt til søtt. Melodien i seg selv er veldig saftig, den er 92% vann, så den er flott å slukke tørsten. Vitamin C gir frukten surhet; frukten er også rik på jern, keratin og en stor mengde vitamin A, B1, B2 og PP.
Longan eller drageøye

Fornavnet kommer fra navnet på den vietnamesiske provinsen Longan. Og det andre fra fruktens struktur - hvis du bryter "bæret" i to, vises et svart bein, som på bakgrunn av gjennomsiktig beige masse ligner Longans øye, vokser i klynger på eviggrønne trær, høyden på som kan nå tyve meter. Over 200 kg frukt høstes fra hvert tre i løpet av sommeren.

Utad ligner fruktene nøtter, enkle å rengjøre. Fargen på det uspiselige ytre skallet på frukten er flekkaktig gulaktig. Lognan har en tendens til å modnes etter å ha blitt fjernet fra treet. Under skallet er det en gjennomsiktig saftig masse - søt og veldig aromatisk med en musky smak. Det er ett stort bein under massen.

Longan er ganske rik på vitaminer, den inneholder mye vitamin C, B1, B2 og B3, samt mikro- og makroelementer som fosfor, magnesium, kalium, kalsium, kobber, jern, sink, mangan og i tillegg mange biosyrer, nyttige for huden. Med denne rikdommen er frukten lite kalorier. Longan kan spises fersk, eller som en matbit med varme og krydrede retter, en drink fra den slukker tørsten perfekt og forbedrer appetitten

For første gang vi smakte på frukten på Bali - en gang vi gikk rundt på markedet med vår balinesiske venn Budi, spurte vi ham om hans favorittfrukter, og han pekte uten forsinkelse på denne ganske iøynefallende frukten. Vær innfødt i Java, og Longan er veldig populær der.

Første gang vi ikke likte det veldig godt, var ikke aromaen så uttalt som forventet. Vi bestemte oss for at vi bare ikke hadde smakt på den, og etter et par dager kjøpte vi den igjen - denne gangen viste Longan seg å være veldig velsmakende og saftig.

På bakgrunn av andre eksotiske, mer appetittvekkende frukter, utover mister han absolutt, men her er paletten med inkludert nyttige komponenter og den forfriskende smaken blir presset til å kjøpe igjen og igjen.

Longan brukes i tradisjonell kinesisk medisin som et tonic for svakhet, tretthet, takykardi, svimmelhet og nedsatt syn. Fruktmassen brukes også til å behandle gastrointestinale forstyrrelser, senke kroppstemperaturen med feber, roe seg ned med urimelig angst, normalisere søvn og forbedre hukommelsen, med fokus.
Kepundung eller asiatisk stikkelsbær

Det ser veldig ut som Longan i utseende, men smaken er en helt annen. Skallen er fast, men lett å skrelle. Fruktene inni er hvitrosa, har en tyktflytende gelestruktur, det er et bein som er vanskelig å skille fra massen - dette er en av grunnene til at kepundung er lettere å bruke til å lage sirup og sauser, og ikke fersk. Frukten smaker veldig behagelig, søt og sur, forfriskende med lys tynn aroma. Kepundung er en kjent kilde til vitamin C i Asia, noe som gjør den nyttig for behandling av hals- og luftveisproblemer.

Frukten regnes som hellig blant indiske og tibetanske healere som bruker tørket frukt for et bredt spekter av problemer som fordøyelsesbesvær, høy feber, leverproblemer og anemi. Kepundung er bra for forebygging og behandling av stress, feber, leddgikt.
Tamarind eller indisk dato, han er asam, asem, sampalok

Det er faktisk en belgfrukter, men den selges i fruktavdelingen, og på grunn av sin søte smak anser mange virkelig at den er en frukt. Frukten er skjult under skallet - en brun belgformet bønne, lik, beklager, å "poop", bestående av myk masse og mange tette frø.

Massen kan spises fersk, som en frukt eller søthet til te. Det er også mye brukt som krydder i både asiatiske og latinamerikanske retter.

Massen av grønne frukter er sur og brukes til matlaging krydrede retter, men moden frukt er søtere, med fruktig smak, de brukes til å lage desserter, drikke, snacks.

I Latin-Amerika, spesielt i Mexico, er denne frukten veldig populær og brukes på alle slags måter. Det var i Mexico vi først ble kjent med smaken - vi prøvde Tamarindo-søtsaker - harde søtsaker med frø, med en karakteristisk aroma og smak.

Vi likte ikke søtsaker, men her på Bali kjøpte vi fersk tamarind, og mistenkte ikke engang at vi allerede hadde prøvd det før - denne gangen likte vi det.

Takket være dens helbredende egenskaper, masse, blader og bark brukes i medisin. På Filippinene brukes bladene tradisjonelt til å lage urtete for å lindre feber i malaria. Og i India, i Ayurveda - for behandling av sykdommer i fordøyelseskanalen. Tamarind inneholder en stor mengde vitamin C, samt vitamin A og E. Beskytter mot forkjølelse og hjertesykdom.

Tamarind er det offisielle Santa Clara-treet på Cuba og er omtalt i byens våpenskjold.
Papaya

Søte saftige biter av papaya smelter i munnen din. Frukten er ekstremt næringsrik, og det mest interessante er at papaya ikke blir kjedelig i det hele tatt, vi likte å spise den veldig ofte i India og Sri Lanka, og på Bali har det vært vår tradisjonelle frokostrett i den sjette måneden. I India og Bali er papaya veldig søt, spesielt vi liker California-sorten, og i Thailand, som våre venner sier, er den mer vannaktig. I Mexico likte vi det bare i kombinasjon med yoghurt eller honning - der er det mer vanlig å spise den litt umoden og til og med med salt og chili.

Papaya er en verdifull kilde til betakaroten, en tredjedel av en gjennomsnittlig frukt tilfredsstiller det daglige behovet for en voksen for vitamin C, og gir også ønsket beløp kalsium og jern.

Fruktene til papaya, ikke bare i utseende, men også i kjemisk sammensetning, er nær melon, inneholder glukose og fruktose, organiske syrer, proteiner, fiber, vitaminer og mineraler, slik at papaya noen ganger blir kalt "melontreet".

De sier at papaya-frukt lukter som ferskt brød når det bakes over et bål, noe som ga denne planten en annen interessant navn - "brødfrukt".

Grønn papaya har prevensjons- og abortegenskaper - asiatiske kvinner som ønsker å avslutte graviditeten spiste i store mengder umoden frukt.

I tropiske land brukes papaya juice til sykdommer i ryggraden, da den inneholder et enzym som regenererer bindevevet til mellomvirvelskivene. Kanskje det er pga hyppig bruk for å spise papaya er innbyggerne i Asia mindre utsatt for sykdommer i bevegelsesapparatet, til tross for tradisjonen med å bære vekter på hodet.
Kokosnøtt (kokos, kokosnøtt)

Selv om de ofte kalles "kokosnøtter", er de egentlig ikke nøtter, men drupper - steinfrukter (som fersken). Vekten av kokosnøtten er 1,5-2,5 kg, dens ytre skall er grønt, brunt eller gult, avhengig av sorten, er gjennomsyret av fibre, og det indre, harde skallet er det veldig "skallet" som mange er vant til å se på butikkhyller. I en ung kokosnøtt er væsken (kokosnøttvannet) klart og velsmakende, det er disse kokosnøttene som blir kjøpt som en drink. Gradvis, med utseendet på oljedråper inni, utskilt av barken, blir væsken til en emulsjon melkeaktig, deretter tykner og stivner, og fryser på veggene til skallet.

I Mexico kjøpte vi stort sett allerede harde, skiver kokosnøtter. Når de spises med sjokolade, minner de veldig om Bounty-barer.

Men kokosnøttvann ble først smakt i India. Der selges det unge kokosnøtter i hvert hjørne, og de er veldig billige ($ 0,3 mot $ 1-1,5 på Bali). De selges ikke i fruktbrett, men ofte bare fra en vogn. Noen ganger, rett under treet på bakken, er det et fjell med friske kokosnøtter og splittede bein. Selgere, i 2-3 trinn, klipper av toppen og setter inn et rør - drikken er klar

En ung kokosnøtt inneholder omtrent 2 kopper "kokosmelk". Etter at den naturlige beholderen er tømt, kan du be om å dele den i to deler og bruke en skje, laget der av selgeren fra ett snitt langs det ytre laget, for å skrape massen - en gjennomsiktig geléoppslemming.

På Bali er det mange forskjellige varianter av både unge kokosnøtter og harde kokosnøtter, og sistnevnte selges allerede skrelt fra skallet, noe som er veldig praktisk.

1. plass i verden for produksjon av kokosnøtter, og dette er omtrent 20.000 tusen tonn frukt per år er okkupert av Filippinene. Indonesia og India ligger på henholdsvis 2. og 3. plass.

Kokosnøtt er et sterkt afrodisiakum, det normaliserer reproduksjonssystemet. Melk og kokosmasse er bra for å gjenopprette styrke og forbedre synet.

Kokosolje er generelt et allsidig produkt, den brukes i matlaging, til medisinske og kosmetiske formål.

Styrker og gir næring til håret, samt fukter og myker huden og glatter ut rynker; forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet og leveren; normalisere funksjonen til skjoldbruskkjertelen; slapper av muskler og hjelper til med leddproblemer; øker immunitet og motstand mot forskjellige infeksjoner, reduserer tilpasningsevnen til bakterier til antibiotika.

Massen normaliserer kolesterolnivået i blodet; hjelper med forkjølelse, diaré og galleblæresykdom; har antimikrobiell, antiviral sårhelende effekt; reduserer risikoen for aterosklerose og andre sykdommer i kardiovaskulærsystemet, og onkologiske sykdommer og degenerative prosesser. Harde kokosnøtter inneholder B-vitaminer og vitamin C og E, samt forskjellige mineralsalter.

Generelt ikke en frukt, men et helt naturlig apotek.
Ananas (ananas, ananas)

De største ananasplantasjene er konsentrert på Hawaii-øyene, og står for rundt 30% av verdensproduksjonen. Visste du at ananas vokser på busker, ikke på et tre? For første gang de vokser, er vi på Sri Lanka, og vi ble veldig overrasket. Ananas, sammen med bananer, er en av de mest populære fruktene i Asia, de finnes i alle land i forskjellige varianter og størrelser. Vi spiste de deiligste ananas på Sri Lanka - lyse, søte og saftige, med en rik aroma, bare paradisisk glede... Våre venner tok til og med slike ananas fra Sri Lanka hjem til Russland som suvenirer.

Og i India likte vi måten ananas ble skrelt på strendene. I delstatene Kerala og Goa bærer selgere kvinner til salgs i store kummer på hodet, inkludert ananas. De blir snudd på hodet, flittig med en kniv, og bokstavelig talt et minutt senere blir de overlevert som en iskrem.

Ananas inneholder lite kalorier, og et høyt innhold av kaliumsalter bidrar til å kvitte seg med overflødig væske og til og med flere kilo vekt. Ananas dessert forbedrer fordøyelsen av fet mat og forbedrer stoffskiftet. Takket være komplekset biologisk aktive stoffer, ananas stimulerer fordøyelsen og reduserer blodets viskositet.

Ananas inneholder vitamin A, B og C, samt mange sporstoffer, inkludert bromelain, som forbedrer absorpsjonen av protein i kroppen.
Pasjonsfrukt (marakujya), aka lidenskapsblomst spiselig, eller lidenskapsblomst spiselig, eller granadilla lilla

For første gang smakte vi denne pasjonsfrukten på Bali, og jeg må si at den fra første gang ikke gjorde noe spesielt inntrykk på oss, men andre gang vi smakte på den - pasjonsfrukt er veldig velsmakende og uvanlig. Fargen på frukten, avhengig av sorten, varierer fra lysegul til rødbrun, den gelélignende massen kan være gjennomsiktig, beige, grønnaktig. Smakene er også ganske forskjellige - fra søtt og surt til veldig søtt. Vi er ennå ikke avhengige av et bestemt utvalg, vi prøver forskjellige. Det er nok å kutte frukten i to, hvoretter den duftende søte massen kan spises med en skje. Passionsfruktfrø er også spiselige - de brukes til å dekorere kaker og annet konfekt.

Søt og sur pasjonsfruktjuice blir verdsatt ved matlaging, og siden den også har gode toniske egenskaper, brukes den i legemidler og kosmetologi.

Frukten er veldig effektiv til å lindre hodepine, muskelspenninger og søvnløshet.
Guava eller guava

Frukten er vanligvis rund, oval eller pæreformet, med en behagelig musky duft. Fruktens farger er veldig forskjellige - gulhvitt, lysegul, rødlig, grønnhvit eller til og med grønn, huden er alltid veldig tynn. Frukt er forskjellige i størrelse - fra veldig liten til stor, avhengig av sorten. Massen er hvit, gul, rosa eller knallrød, fylt med tøffe frø. Antallet frø varierer fra 112 til 535 (og noen frukter inneholder ikke frø i det hele tatt). Guava gir en hovedavling, opptil 100 kg per tre - og 2-4 ytterligere mye mindre. De beste modne trærne gir 200-250 kg. per år.

Første gang vi prøvde guava i India, foretrekker de å spise den umoden, grønn, kutte den i to og strø den med pepper (vi avsto fra dette tillegget). Smaken er uvanlig, vi likte den, men magen likte ikke den umodne frukten veldig godt. På Bali prøvde vi en annen guava, og denne gangen spiste vi moden frukt. Disse fruktene er like store og farger som asiatiske sitroner, og den blekrosa ømme massen smaker som jordbær.

Guava er en skattekiste av helse, den er den eneste frukten som inneholder 16 vitaminer, mineraler, salter og sporstoffer. Interessant fakta: Guava er 5-10 ganger mer vitamin C enn oransje.

Guava-frukt brukes mye ikke bare i mat (gelé, syltetøy, sauser, syltetøy, juice), men også til fremstilling av alkoholholdige drikker.

Guavajuice har en psykostimulerende effekt, i eldgamle tider ble den tilsatt drikkene til krigere og jegere for å gi dem styrke og styrke, og kubanske kvinner matet disse fruktene til deres elskede, de inneholder afrodisiakum - stoffer som styrker "maskulin styrke" og forbedrer seksuell lyst.

Guava brukes også som luftfrisker - hvis de avskårne fruktene blir introdusert i et røykfylt rom, vil lukten av tobakk forsvinne etter 10 minutter.
Gul vannmelon

Det ser vanlig ut stripete vannmelon, bare inni er det uvanlig, lyst gul farge... En slik vannmelon ble født som et resultat av å krysse en vill vannmelon (som er nøyaktig gul) med en vanlig. I tillegg til den uvanlige fargen inneholder denne vannmelon veldig lite, sammenlignet med rød, frø - noen ganger kommer vi over helt uten frø.

Første gang vi prøvde gul vannmelon i Malaysia, og det viste seg å ikke være veldig søtt, men på Bali kjøper vi dem ofte og kommer alltid over søte. En gang vi kjøpte både rødt og gult for å sammenligne smak, og så rødt viste seg å være mindre søtt, virket til og med vannaktig, men hvis det er det separat fra gult, er det ganske duftende og søtt

Til tross for at det er en hybrid, inneholder gul vannmelon, som vanlig vannmelon, mange vitaminer og bidrar perfekt til reguleringen av utskillelsessystemet.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka achra

En brungrønn eggformet frukt, opptil 5 cm i størrelse. De mindre fruktene ser ut som små poteter, og de som er større er som kiwi. Huden er myk og lett å skrelle med en kniv. Massen er gulbrun, saftig, veldig søt med en karamell-dadelsmak, noen ganger til og med sukkersøt hvis frukten er moden.

Det er bedre å velge myke frukter, selv om de er litt "rynkete", vil de definitivt være søtere. Vi prøvde denne frukten for første gang i India, og den ble umiddelbart vår andre favoritt (etter bananer). I India kalles det "chiku", så vi er mer vant til dette navnet. På Bali er det kjent som "savo" eller "balinesisk kiwi". Frukten spises både rå og kokt - i form av syltetøy og salater, blir den også stuet med limesaft og ingefær, lagt i paier og til og med laget vin basert på den.

Chiku er rik på vegetabilske proteiner, karbohydrater, jern, kalium og kalsium, samt vitamin A og C. De gunstige egenskapene til chiku brukes av kosmetikkprodusenter - frukten har antiseptiske og regenererende egenskaper.
Durian

I landene i Sørøst-Asia regnes durian som kongen av frukt. Den er oval eller rund i form, omtrent 15-30 cm i diameter, og veier fra 1 til 8 kg. Durian er dekket overalt med pyramideformede torner og torner og ligner noe på Jack Fruit, mange turister, av uerfarenhet, forvirrer dem til og med.

Frukten er en fembladet boks, hver av de fem kamrene i frukten inneholder ett lysegult frø med masse, som har konsistensen av en pudding og en enestående "deilig" aroma. Lukten av en moden frukt er veldig særegen, veldig etsende, søtlig mat. Rå masse av moden durianfrukt betraktes som en delikatesse, frukten spises for hånd, bryter dem i sømmene og fjerner massen med frø fra kammeret

Det smaker som søtt mandelkrem med tilsetning av kremost, løksaus, kirsebærsirup og andre vanskelige produkter.

Durian, hvis ikke overmoden, lukter bare når den er kuttet, og lukten vises bare en halv time etter at frukten er kuttet. Duften av durian blir noen ganger beskrevet som en blanding av råtten løk, ost og terpentin.

I mange land i Sørøst-Asia er det forbudt å bringe durian til offentlige steder og transport, i mange hoteller i de landene der durian vokser, til og med en plakat med et krysset ut av en frukt henger, spesielt vi så mange slike plakater i Singapore, det er til og med en bot for det skal.

Durian inneholder et rikt sett med mineraler - kalium, kalsium, magnesium og sink, dette er viktige elementer for arbeidet med hjerte-, nervesystemet, immunsystemet og andre kroppssystemer. Et avkok av bladene og røttene til durian brukes som et febernedsettende middel, og massen brukes som et anthelmintikum.

Den blir spist fersk, lagt til konfekt, som utfylling sjokoladegodterier, iskrem, drikke, stekt som tilbehør, eller blandet med ris.

For første gang bestemte vi oss for å bli kjent med smaken av durian i Malaysia ved å prøve iskrem med denne smaken. Vi likte det absolutt ikke, selv om det neppe hadde noe til felles med smaken av en ekte frukt - den inneholdt soyamelk og et dusin smaker, stabilisatorer osv.

Vi har ikke møtt noen likegyldig overfor denne frukten - den er enten veldig elsket eller avskyelig. Tidligere unngikk vi å snakke om å prøve durian, men nylig bestemte vi oss for å gjøre denne bragden. Vår dom er at durian har en veldig rik smak med mange nyanser, vi likte den veldig godt, så i fremtiden vil vi absolutt kjøpe den.
Carambola eller stjernefrukt

Det er hovedsakelig to typer: sur, vanligvis grønn og søt - gul. Frukten av begge varianter er veldig saftig og litt urte. Sure varianter har en uttalt tonisk effekt, vi prøvde dem først på Bali, disse variantene er ideelle for tilberedning av salater.

Vi møtte søte varianter for lenge siden, mens vi reiste rundt i Europa, ble vi spesielt forelsket i dem på Kanariøyene... Den saftige massen ligner mest på en harmonisk kombinasjon av stikkelsbær, eple og agurk. De søte variantene er deilige rå, og kan også tilsettes fruktcocktailer, eller brukes som spiselige dekorasjoner til is og kaker for å skape vakre stjerner når du skjærer dem i skiver.

Takket være saftigheten er karambola ideell for å slukke tørsten. Fruktens mineral- og vitaminkompleks representeres av kalsium, fosfor, jern, natrium, kalium, beta-karoten og vitamin B1, B2, B5 og C. Aromaen av karambola forbedres betydelig hvis den kokes litt i sirup til myk.
Asiatiske sitroner (sitron)

Selvfølgelig er sitroner overalt, og de kan knapt tilskrives tropiske frukter, men vi bestemte oss likevel for å skrive om dem, for i utseende er de veldig forskjellige fra de vanlige. Asiatiske sitroner er små, runde, gulgrønne eller grønne, noe som gir dem en likhet med kalk, som de ofte forveksles med av turister.

Forresten, sitron endrer eller forvandler smaken på kjente frukter veldig kul. Prøv for eksempel å drysse papaya med sitronsaft og du får en uvanlig smak, papaya vil virke enda søtere.

Vi bruker også sitroner til å lage sitron-ingefær-honningte. Sitron inneholder så mye vitamin C at selv ved kort oppvarming sitronsaft inntil 100 ° C reduseres innholdet av vitamin C nesten ikke, noe som lar deg legge det til te og ikke miste nyttige egenskaper (det viktigste er ikke å koke det).

Sitronsaft er et profylaktisk middel mot hjerteinfarkt, hjerneslag, og er også i stand til å drepe dusinvis av virus.
Chomphu, jambolan, yambosili eller malaysisk eple, også kalt voksaktig, rosa, fjell eller vanneple

Frukt er avlang, klokkeformet. Selv om frukten kalles et eple, ser den utover mer ut som en liten pære 4-8 cm lang. Frukten har en rosa-rød eller mørkerød, noen ganger rød-grønn voksaktig skinn, innsiden er en hvit saftig knasende masse og 1 eller 2 uspiselige brune frø, selv om det er frukt og ikke frø. Den modne frukten har en behagelig, søt aroma, og selve frukten er god for å slukke tørsten. For første gang prøvde vi det på Bali - vi kjøpte det flere ganger, og hver gang smaken er forskjellig, fra veldig søt til smakløs, vannaktig, tilsynelatende har vi ennå ikke lært hvordan vi skal bestemme modenheten til frukten.

Modne voksagtige epler er spiselige ikke bare friske, men også stuet med nellik og andre krydder, i krem. Umoden frukt er egnet for å lage syltetøy, syltetøy og marinader. Dessuten er hvit og rødvin laget av disse fruktene.

Det malaysiske eplet inneholder bioaktive stoffer som hjelper til med å senke blodsukkernivået, så det er veldig gunstig for diabetikere. Det brukes også aktivt i tradisjonell medisin i mange tropiske land. For eksempel brukes et avkok av barken på et tre for tarmlidelser, avkok av roten som et vanndrivende middel, og saften fra bladene brukes som en lotion for ansiktet, eller ta et bad med det. Frukten har antimikrobielle egenskaper og brukes til å regulere blodtrykket og behandle forkjølelse.
Sirsak, guanabana, annona stikkende eller rømme eple

Frukt er hjerteformet eller oval, uregelmessig, 15-20 cm lang og veier opptil 3 kg. Skallet er tynt og seigt, har små kjøttfulle pigger i et maskemønster, fargen er mørkegrønn, noen ganger med svarte flekker, den modne frukten blir litt gul. Massen er saftig, fibrøs, lett kremaktig, ligner på vaniljesaus, delt inn i segmenter, har en duftende unik duft som minner om ananas, smaken er søt med lett syrlighet, muskat.

Frukten spises både fersk og brukes til å lage drinker, desserter, fruktsalater og is. Fruktene høstes, ikke modne, faste, for hvis de får modne på treet, faller de og blir skadet. Ved romtemperatur modnes de og blir myke. I Indonesia brukes umodne frukter som grønnsaker.

Vi spiser den fersk, vi prøvde den for første gang på Kanariøyene, men da satte vi ikke pris på smaken og i lang tid kjøpte ikke. Og nylig, da de ønsket eksotiske ting og kjøpte sirsak, likte jeg smaken. Vi kutter den bare i to, analogt med pitaya og spiser massen med skjeer, men du kan kutte den i terninger og spise med en gaffel, det som er mer praktisk.

Sirsak inneholder viktige mineraler - kalsium, magnesium, fosfor, jern, samt vitamin C og vitaminer i gruppe B. Frukten er god for tarmmikroflora, forbedrer leverfunksjonen, normaliserer surheten i magen, fjerner urinsyre fra kroppen, derfor er det anbefales for personer som lider av slike sykdommer som revmatisme, leddgikt og gikt. I folkemedisin brukes bark og blader som krampeløsende og deprimerende, de brukes mot søvnløshet, hoste, influensa, asteni, astma og hypertensjon.
Bananer (banan)

Dette er uten tvil en av de mest populære fruktene på planeten. Det er vanskelig å tro på å se på en haug med identiske bananer i Lenta eller Auchan, men det er mer enn 40 over hele verden forskjellige typer... De fleste variantene, samtidig som vi solgte, så vi i India (omtrent et dusin). De selger bananer i forskjellige farger, former og størrelser, fra veldig små med en liten finger til gigantiske under 30 cm, og selvfølgelig har hver av dem sin egen unike smak.

Bananer var vår viktigste frukt i India. For det første er de utrolig smakfulle, mest av alt forelsket vi oss i gult, finger og rødt, de er veldig søte. For det andre på grunn av bekvemmeligheten ved rengjøring og sikkerhet under uhygieniske forhold. For det tredje er de veldig billige - $ 0,3-0,5 for en stor pakke som veier 1,5 kg.

Forresten, røde bananer eksporteres praktisk talt ikke, siden de er veldig myke og ømme, og det er ganske lett å skade dem under transport.

Ecuadorianske bananer, som alle er vant til i Russland, kan ikke sammenlignes med asiatiske varianter i sin søthet og aroma.

Bananer er konvensjonelt delt inn i to hovedgrupper: dessert, som blir konsumert, rå eller tørket, og plataner som krever varmebehandling.

Kjøttet av dessertvarianter er veldig søtt i smak, inneholder en stor mengde sukker, karbohydrater og en liten mengde proteiner og fett, derfor brukes de ofte i sportsnæring.

Platano er en frukt med en grønn eller rød hud, med en stivelsesholdig, seig, ofte usøtet masse, stekt, kokt eller dampet før du spiser. Ofte selges de som snacks - i markeder og kafeer - banan chips eller dessert "bananer i røre".

Bananer inneholder mer vitamin B6 enn andre frukter, og dette vitaminet er ansvarlig for godt humør, og på grunn av sitt høye fosforinnhold kalles banan en frukt for intelligens.

Etter vekt ligger bananavlingen på andreplass i verden, foran druer (tredjeplass) og bak appelsiner (førsteplass). India dyrker det største antallet bananer i verden.

Tørkede bananer - "bananfiken" kan lagres lenge. I tillegg til frukt kan unge planteskudd spises, for eksempel i India tilberedes karri fra dem. På Bali prøvde vi å lage karri fra unge skudd på egen hånd, men tilsynelatende tok vi ikke hensyn til noe - det viste seg å være veldig bittert i smaken.

Forresten, du kan kjøpe umodne bananer, og de blir modne hjemme, men du bør ikke oppbevare dem i kjøleskapet, der blir de raskt svarte.

Bananblader er dekorative elementer i buddhistiske og hinduistiske seremonier. De brukes også som tallerkener for tradisjonell sør-asiatisk mat i India og Sri Lanka.

I Kerala har vi spist av et slikt blad mange ganger, indianerne mener at bladet som lunsj serveres gir mat en spesiell smak.

Morsomt faktum: Verdensrekorden for å spise bananer er 81 bananer i timen!

Verdens største samling av bananer, med over 470 varianter og rundt 100 arter, ligger i Honduras.
Kakao (kakao)

Vi snakker ikke om tørkede kakaobønner nå, men om selve planten og dens frukt. Vi møtte den først på Bali, noen ganger kan den bli funnet i en fruktbutikk eller på kaffeplantasjer.

Den modne frukten er lysegul i fargen, stor, 15-20 cm, formet som en sitron, utstyrt med langsgående spor, inne er det mange store frø ordnet i flere rader og omgitt av hvit saftig masse, som du kan nyte. Vi skrev mer om dyrking, tørking og produksjon av kakaosmør og kakaopulver, som senere blir brukt til å lage sjokolade, i artikkelen "Sjokoladetrær eller hvordan kakao dyrkes på Bali."
Konklusjon

I denne artikkelen fortalte vi deg bare om fruktene som vi selv klarte å bli godt kjent med og hvordan vi skulle smake på dem. Det er fortsatt så mange interessante frukter i Asia, som vi bare ser på eller prøvde en gang, men som ennå ikke har forstått smaken, at fruktemnet ennå ikke er avsluttet på dette

Hva slags frukt liker du? Eller kanskje du har prøvd litt interessant eksotisk frukt som vi ikke har skrevet om? Del den i kommentarene, vi leser den gjerne!
: vespig.wordpress.com

I butikkhyllene, men vanligvis er det en mindre del av alt det eksotiske. Noen av dem har en uvanlig smak og farge, og det er derfor du virkelig vil prøve dem.

Leksikon med eksotiske frukter: russiske og utenlandske navn

Visste du at thai navn ananas - "sappalot"? I landene der den vokser er denne frukten uvanlig velsmakende og skiller seg betydelig fra sine kolleger som er brakt til Russland. Den spises rå, hermetisert og brukes i salater, hovedretter og desserter.

Vannmelon, eller dengmo, kommer i rødt og gult, men disse forskjellene indikerer ikke modenhet. Den første sorten er veldig sukker og søt, mens den andre har en mindre uttalt smak. Thailendere tror at de gir lykke og rikdom, i tillegg færre frø... Det er spesielt gunstig for diabetikere på grunn av det lavere sukkerinnholdet. Denne sorten avles ved å krysse en rød og vill vannmelon.

Thai melon kalles Deng Tai. I Russland er det ikke kjent mer enn tre varianter av denne planten av Pumpkin-familien, og alle av dem er importert fra Tasjkent. Meloner er rikeligere i Thailand, men de er alle mindre søte og mer vannrike.

Mango, eller ma-muang, spises i landene i Sørøst-Asia i en grønn form med krydder. Denne frukten er gul i fargen med store frø og er anerkjent som en av de beste i verden. I Russland er smaken mindre uttalt og ligner noen ganger til og med grønt gress. Når du er i Thailand, må du ta med noen få frukter hjem - de kan oppbevares i kjøleskapet i nesten en måned.

Maprao er en kokosnøtt det er eksotiske landah er av to slag. De såkalte "hårete" fruktene brukes til å lage spon, mens de store og grønne blir spist hele. Kokosmelk er spesielt nyttig: ingrediensene normaliserer kolesterolnivået. Noen ganger styrker kvinner håret med denne væsken og forbedrer ansiktshuden.

Sitrus følgesvenner

I dag kan grapefrukt knapt kalles eksotiske frukter, fordi alle europeere er kjent med sin sur-bitter smak. Dens masse kan høres ubehagelig ut, men denne sitrusen er en utmerket tonikadrikk som kan drikkes som limonade eller kombineres med sterk alkohol.

Pomelo har mindre saftig masse, men mer behagelig smak. Den tykke skallet er lett å skrelle, og under den er det mellomstore skiver, atskilt med skillevegger. Russere anser denne frukten som eksotisk og spiser den naturlig, mens asiaterne krydrer den med salt, pepper og andre krydder før de spiser den. Pomeloen vokser i USA, Israel og landene i Sørøst-Asia hele året, så kostnadene i Europa er lave. Takk til det flotte innholdet essensielle oljer, fiber og vitaminer, er denne gule frukten veldig nyttig og brukes mye i kosmetologi og matlaging.

Skummelt deilig

Krøllete køyer, eller "granatepleeple", ligner i sin form en agurk med kviser. Det ytre skallet, som lokker med sitt uvanlige utseende, blir ikke spist, men du vil bli overrasket over å finne små. De smaker litt terte og ligner på vanlige erter. Dette miraklet finnes i Tyrkia.

Mange har lenge hørt navnet "Buddhas hånd", men hvis du ikke en gang forestiller deg hvordan gul frukt kan se ut sånn, gå til Kina eller Japan for å se dette miraklet personlig. I utseende ligner planten virkelig menneskelige fingre. Et slikt mirakel koster mye penger, men smaken oppfyller ikke forventningene. Buddhas hånd består utelukkende av en uspiselig bitter-sur skall. Frukten lukter fioler og er mer som en suvenir enn et matprodukt. Det maksimale som kan lages av det er å lage syltetøy eller gelé.

Thai analoger av alle kjente frukter

Hvis du noen gang har lurt på hva slags gul frukt som ligner en appelsin, vil vi vise deg det. Det kalles en kumquat og er innfødt i Kina. Skallen på disse sitrusfrukter er veldig tynn og spiselig, og størrelsen overstiger ikke fire centimeter. Kumquat smaker som en appelsin, bare mer sur og bitter. Spar noen frø og prøv å plante dem i en gryte, og du kan snart få et lite tre. I Kina modnes den de siste månedene av våren og forsommeren, og du kan finne den på markedet hele året.

Den gule nisperofrukten ligner på et eple, og noen kaller det analogt for "japansk plomme". Planten dyrkes i Spania og eksporteres sjelden til utlandet - fruktene er veldig lett bedervelige. Mens du er i dette solrike landet, må du sørge for å lage syltetøy, syltetøy eller syltetøy fra nispero - den søte og sure smaken vil overraske deg hyggelig.

Mariana-plommen ligner plommetreetes gaver i størrelse og form. Frukten har en søt og sur smak, som minner om eple syltetøy... Treet kalles også plomme-mango. I Thailand selges denne delikatessen til en pris som tilsvarer 100 rubler per kilo - forestill deg nå hvor mye russiske leverandører vil be om. Marianaplommen høstes bare om våren.

Mafai er en gul frukt med et frø inni, som i utseende ligner lette druer, men massestrukturen er forskjellig. De indre nellikene ligner på hvitløksfedd, og de smaker søtt og surt. Steinen er bitter og løsner ikke fra massen. Mafaiens skall er veldig tynn og glatt, men uspiselig.

Kjempegul frukt: hva heter det og spises

Eksotiske planter forbløffer ikke bare med sin uvanlige smak, farge og form, men også med sin vekt. I land med et tropisk klima vokser ekte giganter opp på grunn av høy luftfuktighet. Rekordholderen blant treaktige frukter betraktes som kanuun, eller - en gul frukt med miniatyrspines. Vekten når 34 kilo - det er utrolig at de tynne grenene tåler denne giganten. Når det gjelder smak, ligner det heller ikke brød, men en melon eller marshmallow. Hele kanuunen selges, og dyktige thailendere klipper den dyktig rett foran kundene og veier den saftige massen. Noen mennesker kan ha en allergisk reaksjon med krampe i halsen, men dette vil forsvinne etter et par timer. Forresten, thailendere kaller noen ganger denne planten en jack frukt.

Spiky men velsmakende

Durian - uvanlig frukt gul med mørke kviser, den nest største etter kanuun. Mange kontrasterer det god smak og en uutholdelig lukt, og bare de mest dristige våger å prøve det. Insister på at leverandørene kutter opp durian foran øynene dine - kjøttet som allerede har ligget litt er mindre søtt. Til tross for den behagelige smaken er lukten av denne frukten rett og slett uutholdelig, og det er derfor det er forbudt å komme inn på hotell og fly med den. Det anbefales ikke å drikke durian med alkohol, ellers vil det være en mulighet for økt blodtrykk.

Kiwanos hud er dekket av små horn. Det smaker agurk, melon og banan. Kiwano blir spist fersk, og på grunn av sin fantastiske smak kan den kombineres med salt. Biologer krangler fremdeles om denne frukten skal tilskrives frukt eller grønnsaker. Kiwano vokser på vinstokker hovedsakelig på det afrikanske kontinentet, Amerika og New Zealand. Benene er myke, slik at de trygt kan spises med massen. Frukten smaker godt både når den er moden og umoden. Umodne frukter er blekere, oransje indikerer middels modenhet og rød er helt moden. Noen eksotiske gule frukter er giftige, så spør selgeren hvor spiselig skallet og beinene deres er før du spiser.

Og thailandske bananer er forskjellige!

I europeiske land er en banansort kjent, som har en langstrakt form og kan ha grønn eller gul farge. Denne delikatessen importeres til Russland fra Sørøst-Asia eller Spania til en pris på litt over åtte rubler per kilo, inkludert alle avgifter. I Moskva, kostnadene i forskjellige utsalgssteder kan være annerledes. Du vil gi minst for et kilo bananer i Auchan hypermarked - 21 rubler; i "Pyaterochka" og "Kopeyka" - fra 30 til 40 rubler; og i nettverket "Min butikk" kan denne eksotiske frukten koste mer enn 60 rubler.

Thailandske delikatesser er fulle av sitt utvalg, og ved ankomst til eksotiske land glemmer russerne hvile og begynner å feire på saftig frukt. Flere typer bananer dyrkes i Sørøst-Asia. Varianten "nam va" ser tre ganger mindre ut enn den vanlige størrelsen. Det er overraskende at navnet på frukten er gitt på arabisk analogt med menneskelige lemmer. I følge mange forskere var denne gule frukten den første de gamle menneskene begynte å dyrke. De første omtalene av den kan bli funnet tilbake i 600 f.Kr. Babybananer er formet som et langstrakt egg. De er veldig søte, har honningsmak og er mye dyrere i Russland. Det tar flere timer å transportere bananer fra eksotiske land til Russland, så i de fleste tilfeller blir de plukket grønne - de modnes underveis. Hvis du klarer å finne modne og umodne bananer i butikken, og du ikke vet hvilken frukt du skal kjøpe - gul eller grønn, gjør du eksperimentet og velger det andre alternativet. Plasser kjøpet i skapet i noen dager. Du vil bli overrasket når du får en helt moden banan.

Alle har lenge vært vant til at frukt og grønnsaker skal ha den vanlige aromaen - saftig sur, søt eller bitter masse, som ikke har noe med andre produkter å gjøre. Det er flere eksklusive planter, ved å prøve som du vil endre ideen din om gavene til fruktbærende trær. Anona smaker kondensert melk - dette er et virkelig paradis for diabetikere og de med en søt tann. Under den ytre uattraktive huden, som ligner på reptilens skalaer, er det en hvit masse med små svarte frø. Hvis du i kryssordet kommer over oppgaven "hvilken gul frukt (5 bokstaver) som smaker kondensert melk", vil du vite at dette er anona.

Kokongen ser ut som et eple og en persimmon. Fruktene på dette treet regnes som frukt, mens de smaker som en blanding av tomat og sitron. Kjernen i kokongen er den samme som en tomat, bare gul: små bein er omgitt av geléaktig masse.

Longan er en gul frukt med en svart stein inni, som planten kalles " drageøye". I smak og form ligner frukten litchi og mafai, kjøttet er veldig søtt og aromatisk. Tarmene av longan inneholder vitamin C, jern, kalsium og mange syrer som er nyttige for menneskekroppen.

Hvilken gul frukt ligner en stjerne?

Ofte i beste restaurantene tilbyr desserter dekorert med eksotisk vegetasjon. Kostnadene deres er mye høyere enn en vanlig servering med iskrem eller ostekake, men besøkende til etablissementet får virkelig glede av å spise vakkert designede retter. Carambola, eller "stjernefrukt", med sin ytre form ligner en agurk med flere ansikter, og i kuttet blir den som en femkantet stjerne.

Starfruit kan smake blid, sur eller litt søt, så den spises ikke rå. Hvis du ble tilbudt en dessert eller hovedrett, dekorert med denne frukten, må du ikke nekte deg selv og prøve den uansett, fordi massen er en kilde til vitamin C. som finnes i karambola, er kontraindisert for personer med funksjonsfeil i nyrene og urinveiene. . I butikken kan denne frukten kjøpes til en pris på 500 rubler per kilo. Carambola vokser i Brasil, Ghana, India, Thailand, Sørøst-Asia, Florida og Hawaii og Sri Lanka. Det er nysgjerrig på at denne gule frukten kan være i skyggen, i motsetning til andre tropiske planter.

Physalis brukes ofte til å dekorere desserter - et bær i en såkalt "boks", som ligner et tranebær i sin ytre form, har bare en gylden farge. Sammensetningen inneholder vitaminer i gruppe B og andre nyttige stoffer som styrker menneskers helse. Physalis hjelper i kampen mot endokrin og sirkulasjonssystemet... Det forbedrer fordøyelsen og styrker immunforsvaret, noe som gjør det nyttig for personer som har blitt operert. Noen varianter av denne planten er uspiselige, så den brukes oftest til dekorative formål. I matlaging brukes ofte lyse gule frukter til dekorasjon. Bilder av ferdige retter med deres bruk kan sjarmere selv den mest krevende gourmet.

Kvede-syltetøy - søt, velsmakende, gul!

I de asiatiske landene i det tidligere Sovjetunionen er det ikke mange frukter, grønnsaker og bær som kan overraske en russer. Det er mye mer interessant for europeiske innbyggere å feire på frukt av en bisarr form, som carambola, kiwano eller eve. Eksotiske gule frukter blir oftere konsumert rå, men på grunn av de høye kostnadene brukes de sjelden til matlaging, noe som ikke kan sies om kvede. Det smaker tørt eple med en snerpende effekt, men syltetøyet er utmerket.

For matlaging trenger du et kilo kvede og sukker, et glass vann, sitronsyre og vanillin etter smak. Frukten må vaskes, skjæres i flere biter og frøene fjernes. Brikkene legges i en gryte og fylles med vann, hvorpå de kan kokes. Når fruktene blir myke, ta dem ut og fortsett å koke vannet og tilsett sukker. Etter det kan du sette kvede skiver i buljongen igjen og koke. Neste dag, fortsett å lage syltetøyet til frukten blir rød - bare da kan du legge til vaniljesukker og sitronsyre. Klar syltetøy helles i steriliserte krukker og rulles sammen om vinteren.

Landene i Sørøst-Asia er et paradis for elskere av tropisk frukt. Dragefrukt, mangostan, tomarillo, durian, slangefrukt og mange andre eksotiske navn slutter å forbløffe og blir normen her.

Men i Sørøst-Asia, hjemme, er mange av disse tropiske fruktene billige - for eksempel kan moden og saftig mango i sesongen kjøpes for 40 rubler og søt papaya for 50-60 rubler. Når det gjelder de vanlige eplene og pærene, her er de tvert imot en av de dyreste fruktene. I tillegg er det nesten ingen bær her, med unntak av jordbær, noe som noen ganger gleder oss.

Vi nyter en rekke fruktsmaker hver dag. Det er flere dusin tropiske frukter her, og hvis du vurderer at hver av dem som regel har flere varianter, og smaken av hver sort er unik og uforlignelig, blir det klart hvor godt fruktelskere bor her 🙂

De samme tropiske fruktene vi prøvde på, og skiller seg ofte ikke bare i smak, men også i navn og form. Øynene i markedet eller i butikken fortsetter å løpe, det er vanskelig å velge en bestemt frukt, så vi kjøper enorme esker som nesten ikke får plass på en sykkel 🙂

Vi skriver bevisst ikke om priser, siden de er forskjellige overalt, avhenger av land, sesongmessighet, variasjon og evne til å prute. Generelt sett er de fleste tropiske frukter billigere enn våre vanlige i St. Petersburg, til og med sesongbaserte.

Så vi begynner å bli kjent med tropisk eksotisme.

Slangefrukt ( slangefrukt), kaller balineserne det salak

Fruktene er runde eller pæreformede, avsmalner mot toppen i en kil, dekket med en skjellete brun hud som ligner på slangeskinn, som navnet på frukten kommer fra.

Skallet er tynt og lett å fjerne, det er nok å kutte eller rive det i kanten, og deretter fjerne det, som et skall fra et egg. Massen er hvit eller beige i fargen og består hovedsakelig av tre segmenter. Hvis frukten er umoden, knuter den munnen på grunn av det høye innholdet av tannin. Slik prøvde vi det først i Malaysia om våren - vi likte det ikke, og vi glemte det trygt.

Her på Bali ble baltesild, som en av de vanligste tropiske fruktene, raskt kjent, vi prøvde det igjen, og man kan si, ble forelsket 🙂

Bali har to varianter. En, mer langstrakt, består av 3 identiske segmenter, har en behagelig forfriskende søt smak, som minner om ananas og banan med en lett nøtteaktig smak. Den andre, mer avrundet, med to store segmenter og den tredje små uten groper, smaker som stikkelsbær og ananas. Begge varianter er ganske interessante, vi kjøper forskjellige med like suksess 🙂

Baltisk sild inneholder tannin, som fjerner skadelige stoffer fra kroppen, har astringerende, hemostatisk og antidiarrheal egenskaper.

Nord på Bali, i skogene, fant vi på en eller annen måte en vill sild. I motsetning til hagen, er skallet stikkende i små nåler, ikke mer enn 1 mm lange, og selve fruktene er mindre. De smaker søtt, men de er ikke veldig hyggelige å skrelle på grunn av tornene, så vi matet dem til apene, som ikke forstyrret tornene, og de taklet rensingen så raskt som de gjør med bananer 🙂

Mango ( mango)

Av de mange tropiske fruktene er mango fortsatt en av favorittene våre - det ser ut til at du kan spise den så mye du vil og aldri kjede deg 🙂 I St. Petersburg kjøpte vi dem noen ganger i en butikk, og konseptet med forskjellige varianter gjorde ikke eksisterer for oss - det er bare mango, og det er alt, hva var vår overraskelse at det viser seg at det er flere dusin arter.

India samler rundt 13,5 millioner tonn mangofrukt om året (bare tenk på figuren!) Og er dermed hovedprodusenten (den mest kjente sorten er mangifera indica 'Alphonso'), Kina er på andreplass i produktivitet (litt over 4 millioner tonn), på den tredje - Thailand (2,5 millioner tonn), Indonesia 2,1 millioner tonn.

Moden frukt av forskjellige varianter smaker veldig forskjellig, ofte er de søte og har behagelige aromaer i forskjellige nyanser fra honning til jevn ingefær

Da vi ankom tidlig i november, ble vi veldig overrasket over ikke å finne mango på salg - det viste seg at sesongen begynner i april. De fløy bort i slutten av mars, og bokstavelig talt i løpet av den siste uken kom den første høsten til salgs - dette var små røde mango, veldig duftende og søte, i flere dager kunne vi ikke rive oss bort fra dem.

Vi likte veldig mange mangosorter i Malaysia - fra Thai lysegult, med beige kjøtt inni, til grønt tykt skinn, umoden i utseende, men med lyst oransje, søtt kjøtt.

Men for ekte, gorge vi oss på mango på Bali. I mai og juni var valget ikke veldig stort, men i august, september og spesielt i oktober, slutter mangfoldet av varianter og priser ikke å behage oss. Vår favoritt Harumanis er en grønn mango med oransje, søtt, honningkjøtt.

Mango inneholder mye vitaminer og fruktose og lite syrer. A-vitamin har en gunstig effekt på synsorganene, hjelper med "nattblindhet" og andre øyesykdommer. Regelmessig forbruk av mango forbedrer immuniteten og beskytter mot forkjølelse. Grønn mango er også rik på vitamin C.

Mangofrukt brukes ofte i hjemmemedisin, for eksempel i India brukes mango for å stoppe blødning, for å styrke hjertemuskelen og for å forbedre hjernens funksjon.

Drage frukt eller drage frukt ( drage frukt), han er pitaya eller pitahaya

Tilhører kaktusfamilien. På grunn av sin interessante og uvanlige form, så vel som den lyse rosa fargen, kan frukten ikke gå ubemerket hen. Frukten har hvit eller rød (avhengig av sorten), kremaktig kjøtt og en delikat, lett merkbar aroma. Massa spises rå, smaken er søt. Det er praktisk å spise den ved å skjære den i to halvdeler og øse ut massen med en skje. Dragon frukt kan virke kjedelig og ikke veldig velsmakende for noen, men hvis du smaker den ordentlig, vil denne uvanlige tropiske frukten absolutt like den (som for eksempel Mozzarella-ost, som heller ikke har en sterk smak).

Frukten vokser på kaktus og blomstrer bare om natten. Blomster er også spiselige og kan brygges til te. Frukten inneholder lite kalorier, hjelper med magesmerter og har en gunstig effekt på kvaliteten på synet.

Mangosteen ( mangostin), han er også mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut

Frukten er rund, 4-8 cm i diameter, dekket med en tykk (1 cm) burgunder-lilla uspiselig skall, der det er 5-8 segmenter av hvit, veldig saftig masse, med store frø inne i hvert segment. Vi møtte mangosteen på - da vi så dem for første gang, trodde vi at det var en slags merkelig persimmon her))

Vi hadde ikke tenkt å kjøpe dem, men selgeren holdt oss i siste øyeblikk tilbake og viste et smart triks og åpnet denne frukten om et sekund. Da vi så den saftige massen, kunne vi ikke motstå ønsket og prøvde den, og så kjøpte vi den selvfølgelig. Frukten har en veldig behagelig smak, kremet søt og litt syrlig.

I varmt vær er det en stor tørsteslukker.

Papaya ( papaya)

Fruktene har rosa-oransje eller gyldent kjøtt med frø i midten - de fjernes når de skjæres. Søte saftige biter av papaya smelter i munnen din. Frukten er ekstremt næringsrik, og det som er mest interessant er at papaya ikke blir kjedelig i det hele tatt. Vi likte å spise den veldig ofte i India, Bali og Thailand - dette er vår tradisjonelle frokostrett for den sjette måneden. På og på Bali er papaya veldig søt, spesielt vi liker California-variasjon, og i Thailand, som vennene våre sier, er den mer vannaktig. I Mexico likte vi det bare i kombinasjon med yoghurt eller honning - der er det mer vanlig å spise den litt umoden og til og med med salt og chili :).

Papaya er en verdifull kilde til betakaroten; en tredjedel av en gjennomsnittlig frukt tilfredsstiller det daglige behovet for vitamin C for en voksen, og gir også den nødvendige mengden kalsium og jern.

Papaya-frukten, ikke bare i utseende, men også i kjemisk sammensetning, er nær melonen, inneholder glukose og fruktose, organiske syrer, proteiner, fiber, vitaminer og mineraler, slik at papaya noen ganger kalles "melontreet".

De sier at papaya-frukt lukter som ferskt brød når de blir bakt på bålet, noe som ga denne planten et annet interessant navn - "brødfrukt".

Grønn papaya har prevensjonsmessige og aborterende egenskaper - asiatiske kvinner som ønsker å avslutte svangerskapet, spiste store mengder av umoden frukt.

I tropiske land brukes papaya juice til sykdommer i ryggraden, da den inneholder et enzym som regenererer bindevevet til mellomvirvelskivene. Kanskje er det nettopp på grunn av det hyppige inntaket av papaya at innbyggerne i Asia er mindre utsatt for sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, til tross for tradisjonen med å bære vekter på hodet.

Andre frukter

Vi snakker om resten av fruktene i boka vår " Asiatisk eksotisk. 30 må-prøve frukt i Asia". For å få det (gratis), følg bare denne lenken, skriv inn e-posten din, og om noen minutter vil lenken for å laste ned boken komme til e-posten din.

Fra boka lærer du om følgende tropiske frukter:

Jackfruit	Rambutan
	Kakao
Kokosnøtt	En ananas
Durian
		Bananer