Pæresyltetøy med sitroner. Foto: manamia. gr

Gresk pæresyltetøy lages alltid med sitron eller i deilige kombinasjoner med andre frukter. I følge disse oppskriftene kan du koke syltetøy (når pærekjøttet er malt til en puré), og konserver (når pærene er i biter i syltetøy).

I seg selv er en moden og søt hagepære god fersk. Og når hun koker syltetøy, mangler hun surhet og karakter. Derfor er de mest vellykkede for hermetisering kombinasjoner av pærer og sitroner (eller appelsiner med skall) og pærer med sitronsaft + andre sure og søte og sure frukter.

Vi tilbyr flere deilige oppskrifter på gresk pæresyltetøy (med fersken, epler, meloner og sitron-appelsiner).

Pærehøst. Foto: frouta-edessas.gr

Hvor å lagre syltetøy

Pæresyltetøy med epler. Foto: routa-edessas. gr

Det generelle prinsippet er at hvis det er like mye frukt eller bær i syltetøy (syltetøy, syltetøy) som sukker (proporsjon 1: 1), så kan slikt syltetøy være

Hvis det er mye mindre sukker i syltetøyet enn frukt og bær, bør slikt syltetøy oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Det er noen unntak (koketeknologi, koketid, type frukt, kombinasjoner av bær og frukt, tilsetning av sitron), men for disse pæresyltetøyoppskriftene kan du bli veiledet av dette prinsippet.

Oppskrift på pæresyltetøy med fersken (syltetøy)

Pæresyltetøy med fersken vil være veldig velsmakende og mørt. Fersken gir akkurat passe syre til søte, modne pærer, og sitron får syltetøyet til å smake gledelig og levende! Du vil like det.

Hvis det ikke er fersken, kan du lage syltetøy rent av pærer (1 kg pærer per 1 kg sukker), men tilsett saften av 2 sitroner og skallet av 1 sitron.

Proporsjoner for pære- og ferskensyltetøy

• 500 g pærer (skrellet og skrelt);
• 500 g fersken (skrellet og flådd -);
• 1 kg sukker;
• Saft av en halv sitron.

Hvordan lage pæresyltetøy med fersken

• Pureer den tilberedte frukten i en foodprosessor.
• Ha pære-ferskenpuréen i en bolle for å lage syltetøy, tilsett sukker. Kok syltetøyet over svak varme til det tykner (ofte rør med forsiktige bevegelser). Skim. Til slutt tilsett sitronsaft.
• Pakk varmt pære- og ferskensyltetøy i steriliserte glass. Lukk tett (rull opp med vanlig jern eller. Kan være plastikk).
• Oppbevares i romtemperatur.

Pærer med epler (syltetøy og syltetøy)

Pæresyltetøy med epler

Eplesyltetøy med sitron og appelsin

Venner, eplemasse, smelter til syltetøy, bløter pæreskiver med sin surhet .. og deretter, avkjølende, omslutter dem med utmerket gelé. Ord kan ikke beskrive, veldig velsmakende!

Til alle varianter av syltetøy og syltetøy fra pærer og epler kan du tilsette en appelsin (enten presse ut saften og riv skallet), eller fjerne frøene og male sitrusfrukter med fruktkjøtt i en blender (i puré). Det blir også deilig. Hvis du vil ha en veldig lys sitrussmak av syltetøy - ta 2-3 appelsiner eller 1 sitron + 2 appelsiner for denne mengden frukt. Tar du mer sitrusfrukter og lager etter denne oppskriften blir det også deilig. Men navnet på syltetøyet må endres til appelsin-pære eller sitron-pære)))

Jeg liker å tilberede eple-pære syltetøy og syltetøy med en liten mengde sukker (2 kg frukt til 1 kg sukker), slik at den friske smaken av frukten blir bevart. Og hvis du er en søt tann, så ha i like mye sukker som epler + pærer. Her er andre for deg (med ingefær, kanel, mynte, kvede, mandariner, nøtter - forskjellige alternativer).

Forresten, for elskere av potetmos - (med eller uten sukker) - en utmerket oppskrift.

Proporsjoner for pæresyltetøy med epler og for pæresyltetøy med epler

• Pærer - 1 kg;
• Epler surt eller søtt og surt - 1 kg;
• Saft av 1 sitron;
• Sukker - 1-2 kg (valgfritt). Mindre sukker gir bedre smak.

Hvordan lage pæresyltetøy med epler

• Skrell pærer og epler fra frøene (du kan ikke fjerne skallet). Skjær i skiver (terninger med en side på 1,5-2 cm, slik at flere legges i en skje etter koking). Hell over sitronsaft (som et alternativ, mal en sitron med skall i en blender, fjern kun frøene når du skjærer. Sitron med skall vil gjøre syltetøyet veldig gledelig!). Dryss over sukker.
• Varm opp på lav varme, rør ofte. Slik at mens saften slippes, brenner ikke syltetøyet seg. Kok til de er møre - ca 40 minutter. Et tegn på beredskap - en dråpe syltetøy sprer seg ikke på en tallerken.
• Anrett varmt pæresyltetøy med epler og sitron i rene steriliserte glass. Lukk med forberedte lokk.
• Oppbevares i romtemperatur (frukt:sukker=1:1) eller i kjøleskap (hvis sukkeret er lavt).

Pære-eplesyltetøy - fem minutter

Denne metoden er egnet hvis du tilbereder pære-eplesyltetøy i andelen frukt og sukker - like mye. Det er nødvendig å dele opp kokeprosessen i 3 trinn med intervaller på 8-12 timer. Lukk etter siste oppkok.

• Kok etter koking i 5 minutter. La stå i en dag (eller over natten, avhengig av når du startet prosessen).
• Om kvelden, kok igjen i 5 minutter, la stå til morgen.
• Kok igjen i 5 minutter om morgenen. Legg i krukker, lukk.
• Oppbevares i romtemperatur.

Andre tips og tilberedningsmetoder er med sitrusfrukter.

Hvordan lage pære-eplesyltetøy

Bruk samme proporsjoner som til eple- og pæresyltetøy. Du kan alltids ta litt flere pærer enn epler, eller flere epler.. dette er ikke en solid andel, men rett og slett en god kombinasjon av smak (regelen gjelder for syltetøy).

Teknologi

• For pæresyltetøy med epler må du fjerne skinnet fra frukten. Skjær i biter og mal i en blender (food processor) til en puré. Ha i en bolle, tilsett sitronsaft eller most sitronskall
• Kok, rør ofte, over lav varme til det ble tykkere (begynte å feste seg kraftig til veggene).
• Legg det ferdige syltetøyet i glass og lukk som vanlig.
• Pære-eplesyltetøy (litt søtt) - oppbevares kaldt, vanlig (1: 1) - ved romtemperatur.

Pærer med epler - syltetøy. Foto: anatoly.gr

Pæresyltetøy med melon

Dette uvanlige og veldig smakfulle melonsyltetøyet med pærer og sitroner viser seg å være mørt, med en elegant aroma av sitronsprut, anissødme og melonluksus.

En del av frukten løses opp i pureen, og noe av den kommer plutselig ut av den myke pureen som en avrundet saftig bit. Søt, velsmakende, frisk og veldig interessant. Ny smak. Melonsyltetøy med pærer passer godt til forskjellige oster. Prøv det. Du vil ikke angre!

Proporsjoner for syltetøy

• Pærer (skrellet og skrelt) - 1 kg;
• Melon (skrellet og skrelt) - 1 kg;
• Sukker - 1,2 kg (1 kg 200 g);
• Saft av 2 sitroner. Deretter, på trinn 2, tilsett mer juice av 1 sitron og skall fra den;
• Anis (stjerneanis) - 3-4 stjerner.

Hvordan lage pæresyltetøy med melon

• Skrellede pærer og melon kuttet i små terninger. Sett i en bolle for matlaging syltetøy, hell sitronsaft. Dryss på sukker og la stå til frukten slipper saften.
• Sett pæremelon-syltetøyet på bålet, kok opp. Kok på høy varme til syltetøyet tykner. Ta av skummet. Slå av varmen og la syltetøyet stå (4-5 timer). Fruktene er dynket i sirup.
• Sett syltetøyet tilbake på komfyren, kok opp, tilsett skall og saft av 1 sitron og stjerneanis. Kok i 6-7 minutter. Anrett i krukker, lukk med lokk.
• Det er bedre å lagre melonsyltetøy med pære på et kjølig sted.

Andre oppskrifter med pærer

Kompott pærer. Foto: radicio.com

Fra pærer kan du lukke en deilig kompott. Du kan ganske enkelt skrelle dem fra skinn og frø, kutte i to eller skiver (i 4 deler) og konservere slik pærekompott uten sterilisering iht.

Eller hell pæreskiver med sitronsaft, og kok deretter kompott fra dem i henhold til samme oppskrift.

Pærekompott med epler, fersken, nektariner og plommer blir godt.

Uansett hvilken syltetøyoppskrift du velger, bør fruktene til denne delikatessen være sterke, med tett fruktkjøtt. Når du velger pæresorter, stopp ved skogens skjønnhet eller Clapps favoritt– Dette er store og saftige pærer med et tynt skall. Av epler er varianter med syrlighet best egnet. De inkluderer Golden Kitayka, Antonovka og Slavyanka. Før arbeidet begynner, vaskes fruktene grundig, ormehull og skadede områder kuttes ut og skrelles. Du må også fjerne halen av frukten, frøbelgene og beholderen. Vi kutter i biter og skiver, som du vil, men for jevn matlaging bør bitene være omtrent like store.

Pære- og eplesyltetøy

Siden kjøttet av epler i luften begynner å mørkne raskt, oksiderende, bør de tilberedte stykkene nedsenkes i en svak saltløsning i 30 minutter. Generelt er teknologien for å lage eple- og pæresyltetøy veldig enkel. Små frukter kan ikke kuttes, men brukes hele, ganske enkelt ved å fjerne den nedre delen sammen med stilken. Hvis du bruker Antonovk y, dypp eplene i 3-5 minutter i en brusløsning - takket være dette vil de ikke koke myke under tilberedningen av godbiten.

For å tilberede en dessert i henhold til denne oppskriften, ta 1 kg frukt og 1,5 kg granulert sukker. Når du øker vekten av pærer og epler, ikke glem å øke mengden sukker proporsjonalt, ellers vil syltetøyet vise seg ikke så søtt. Eller bare ta søtere varianter av epler. Den kokes i tre trinn, takket være at fruktskivene er fullstendig mettet med deilig sirup, og selve syltetøyet vil bli lyst gjennomsiktig og vil ikke koke.

Syltetøy tilberedt etter tradisjonell oppskrift

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Vi kutter frukten, legger dem i et stort basseng og drysser med sukker på toppen. I et par timer, la fruktene stå i en slik form at epler og pærer lar saften flyte.
2. Vi setter beholderen med fruktene på komfyren over middels varme og bringer blandingen til ca 80 grader, rør hele tiden og ikke la den koke.
3. Vi fjerner delikatessen fra komfyren, lukker bassenget med et lokk og lar stå i 10 timer.
4. Vi overfører igjen det fremtidige syltetøyet til bålet og koker opp. Rør massen av og til, gjerne med en tresleiv, for ikke å ødelegge fargen på desserten.
5. Så snart syltetøyet begynner å koke, skru av varmen og sett til neste dag.
6. For tredje gang, sett eple-pære-delikatessen på komfyren, kok opp. Så snart dette skjer, begynn å overføre syltetøyet til glassene uten å slå av brannen.

På slutten ruller vi opp glassene, snur dem opp ned og lar dem ligge pakket inn i et varmt teppe i et par timer. Etter to dager kan krukker med syltetøy overføres til spiskammeret for oppbevaring.

Moderne teknologi frigjør oss fra behovet for å tilbringe timer ved komfyren, kaste bort tid på å tilberede syltetøy, syltetøy og andre desserter. Dette er spesielt hjulpet av saktekokeren, som vil gjøre nesten alt for deg - bare legg inn ingrediensene og slå på riktig modus. Det er ikke noe vanskelig å tilberede pære-eplesyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften i en langsom komfyr. Vi kutter frukten, legger dem i en kokebeholder og drysser sukker på toppen. La frukten stå til neste morgen for å frigjøre saften.

Forbereder frukt for syltetøy

Deretter slår du på utstyret, setter "Slukkingsmodus" og lar multikokeren stå i to timer, mens du må blande massen hvert 30. minutt. Når syltetøyet er klart, hell det i steriliserte beholdere.

Prosessen er nøyaktig den samme i en brødmaskin. Riktignok bør du velge "Jam" -modus. På grunn av at kapasiteten i brødmaskinen er mindre, må du ta 0,5 kg epler og pærer og 0,7 kg sukker. Hvis du bestemmer deg for å tilsette krydder (vanilje, nellik) til syltetøyet, bør dette gjøres 10-15 minutter før slutten av kokeprosessen. En delikatesse klar og pakket i krukker kan lagres i omtrent to år, hvoretter det er uønsket å spise syltetøy. Men åpent syltetøy er best å spise noen uker i forveien, oppbevar beholderen i kjøleskapet.

For å gjøre syltetøyet mindre søtt og gi det en tykk konsistens, ta noen appelsiner i tillegg til pærer og epler. Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser: 1 kg frukt, 3 liter vann, 3 kg sukker. Skrell epler og pærer, fjern kjernen med steiner, skjær frukten i biter av samme størrelse og dypp i kokende vann i 5 minutter. Takket være dette blir de ikke mørkere, og syltetøyet blir nesten gjennomsiktig. Bruk en hullsleiv til å fange opp frukten (ikke hell ut væsken, men spar den) og avkjøl under rennende kaldt vann.

Skiver appelsin til syltetøy

Vi renser også appelsinene, fjerner forsiktig den hvite filmen (ellers blir syltetøyet bitter), tar ut frøene. Skjær den myke delen i skiver av middels størrelse. Det er det, nå er det på tide å forberede sirupen. I det lagrede vannet fra frukt overfylt med kokende vann, heller vi sukker og koker opp. I 7-10 minutter, rør konstant væsken slik at sukkeret løser seg opp og ikke fester seg til bunnen av pannen - i dette tilfellet vil syltetøyet få en brent ettersmak. Etter at sirupen tykner, senker vi alle fruktene i den, bringer blandingen til å koke, avkjøl og gjenta prosedyren tre ganger.

Takket være dette vil den tykne og beholde nyttige sporstoffer. Bare rull sammen godbiten i krukker og send den til kjelleren for oppbevaring. Når du tilbereder denne desserten, er det noen triks du bør huske på. Hvis du velger myke varianter av pærer, er det bedre å ikke helle kokende vann over dem - de blir nesten umiddelbart til potetmos. Frukt i dette tilfellet bør dyppes i sirupen etter eplene. Du kan lage syltetøy i form av potetmos: i dette tilfellet må pærer og epler føres gjennom en kjøttkvern, og appelsiner bare kuttes i biter.

Tre deilige oppskrifter - med tyttebær, nøtter og sjokolade

Syltetøy vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger til tranebær med nøtter. Vask ca 1 kg bær, tørk, gni gjennom en sil, fjern overflødig vann. Puré hell 350 ml vann og kok på lav varme i 10 minutter. Ta 0,5 kg pærer og epler, skrell, kutt i skiver og kast dem til tranebærene, hell 2 kg sukker på toppen. Kok den søte massen i omtrent en time, fjern skummet. 20 minutter før klargjøring, tilsett 500 g hakkede valnøtter til syltetøyet.

Den andre uvanlige syltetøyoppskriften innebærer bruk av kanel, som vil gi delikatessen en pikant smak. For å forberede det, ta: 1 kg epler, 0,5 kg pærer, 500 g sukker, kanel - 1 skje eller pinne. Vi renser frukten, kutter ut kjernen, skjærer i små skiver. Vi legger alt i en dyp kjele, tilsett kanel og fyll pærene med epler med vann. Kok i 15-20 minutter over svak varme, tilsett sukker, elt og vent til massen koker, kok deretter opp samme mengde. Vi legger ut delikatessen på bredden og ruller dem sammen.

En annen virkelig søt syltetøyoppskrift er med sjokolade og nøtter. Ta først alle produktene du trenger for å lage syltetøy: 500 g pærer, 100 g epler, 300 g sukker, 100 g sjokolade (helst bitter), 50 g nøtter. Mal pærer med epler i en foodprosessor, hell i en kjele, tilsett vann med sukker, kok til massen tykner. Til slutt tilsett nøtter og smeltet sjokolade.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Pærer og epler er en deilig kombinasjon. Mange blanks er forberedt fra denne tandem, alt fra og slutter. Men samtidig forblir smaken av slike desserter veldig kjent og enkel for oss. Og hva om du legger sitrusnoter til pærer og epler? Det vil vise seg en helt annen delikatesse - mer interessant, mer duftende, mer raffinert ... Slik kom min konfitur fra epler, pærer og appelsiner ut for vinteren: veldig delikat, vakker, lys rav ... Den behagelige surheten av appelsinen setter i gang søtheten til de andre ingrediensene, og gjør de vanlige fruktene til en magisk dessert. Slik konfitur kan være et utmerket tillegg til pannekaker og pannekaker, samt en interessant fylling for paier og terter. Et annet pluss med dette preparatet: det tilberedes ganske enkelt og i veldig kort tid.

Ingredienser:
- 1 kg epler;
- 1 kg pærer;
- 400 g appelsiner;
- 300 g sukker;
- 4 g sitronsyre.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Ingrediensene viser vekten av appelsiner med skall, men epler og pærer - uten skall og groper. Glem derfor ikke å veie epler og frukt før du begynner å lage syltetøy av dem.
Jeg lagde søt eplekonfitur, så sukker for denne oppskriften er en variabel verdi: prøv om det er nok for din smak.
Fra denne mengden frukt, som angitt i ingrediensene, fikk jeg 1,5 liter ferdig konfitur.



Frukt - epler og pærer - vi velger og vasker. Skjær skinnet av pærene, skjær i 4 deler og skjær ut kjernen. Vei de skrellede pærene. Deretter skjærer vi i små tynne, opptil 0,5 cm plater, størrelsen på platene bestemmer du. (Jo tynnere vi skjærer, desto raskere koker konfituren.) Det er bare viktig at alle bitene er omtrent like, da trenger de samme tid til å lage mat.




Hell i pannen, hvor vi skal koke konfituren, et par spiseskjeer vann. Dette er nødvendig for at frukten ikke skal brenne seg. Hell pærene, dekk med lokk og sett på komfyren. Først setter vi brannen til middels, men så snart pærene varmes opp - vannet vil suse - reduser brannen til det minste og la det småkoke.




I mellomtiden, akkurat som pærer, tilbereder vi epler. Epler veies også for å bestemme den nødvendige mengden sukker.






Vi sender eplene til pannen til pærene, bland og fortsett å småkoke i ytterligere 15-20 minutter, rør av og til.




Mens epler og pærer koker, har turen kommet til appelsinene. Vi vasker dem, tørker dem og fjerner skallet - dette kan gjøres med et rivjern. Men prøv å ikke røre den hvite delen, den vil være bitter i konfituren.




La oss nå håndtere fruktkjøttet av appelsiner. Vi må fjerne alle partisjoner - de er grove, og selv etter bearbeiding med en blender, vil bitene deres være hørbare. Vi fjerner også beinene. Mal appelsiner med en blender.




Du bør få appelsinjuice med fruktkjøtt.






I løpet av denne tiden frigjorde pærer og epler juice og ble myke. Ta kjelen av varmen og la den fremtidige konfituren avkjøles litt.




Nå, bruk en blender, hakk epler og pærer. Det viser seg en homogen masse.




Tilsett alle andre ingredienser - appelsinjuice og -skall, sukker, sitronsyre.




Vi setter konfituren på komfyren igjen og koker i ytterligere 20-30 minutter. Hold øye med konsistensen – konfituren blir tykkere over tid.




Vi vil lukke konfituren i steriliserte krukker.




Vi legger den ferdige konfituren (uten å vente på avkjøling) i nysteriliserte krukker, og prøver å fylle dem til toppen.




Lukk godt med lokk (rull opp eller skru). Som enhver annen konservering må denne konfituren kjøles opp ned. Når bankene er kalde. Du kan gjemme dem på et oppbevaringssted - vekk fra direkte sollys.




Tips og triks:
Skrellede pærer mørkner veldig raskt i luften, så de må oppbevares i en saltløsning (10 g salt per 1 liter vann) eller ganske enkelt i kaldt vann.
Jeg vil si at små avvik i forholdet mellom epler og pærer er ganske akseptable. Bare hvis det er mye flere pærer enn epler (1,5 ganger), vil konfituren være mindre tett - den vil spre seg, og kan være for søt.
Jeg vil forklare hvorfor vi begynner å tilberede confiture med pærer - det ser ut til at epler er tettere og vil ta mer tid å lage mat. Men pærer er mer saftige, de frigjør umiddelbart mye juice, så du trenger ikke å bekymre deg - de vil ikke brenne. Men hvis du starter med epler, må du tilsette mer vann (noe som er uønsket), eller røre hvert 2-3 minutt, noe som er upraktisk. Men i prinsippet spiller rekkefølgen her ingen rolle. Gjør som du vil. Det er bare viktig at både epler og pærer til slutt er myke.

Pæresyltetøy kan lages ved hjelp av en rekke oppskrifter. Men du trenger å kjenne funksjonene til matlaging og velge frukt for konfitur.

I prosessen med å tilberede konfitur fra pærer, må følgende funksjoner tas i betraktning:

• De fleste varianter av pærer er veldig saftige. Derfor vil de under kokeprosessen gi en stor mengde juice. For en tykk konsistens må slikt syltetøy kokes i 1,5-2 timer.
• Frukt med delikat løs fruktkjøtt er best brukt til å lage syltetøy med jevn konsistens - for dette må de males.
• Det er bedre å kutte harde frukter i biter - de koker ikke myke, ved slutten av matlagingen blir de gjennomsiktige, og desserten ser veldig appetittvekkende ut.
• Pære anbefales ikke å kombineres med bringebær og jordbær. Disse fruktene har en mer uttalt aroma, så smaken vil bli sløvet. Tvert imot, for å understreke smaken, kan du legge til sitrusfrukter, plommer, epler og rips til syltetøyet.

Det ferdige syltetøyet er veldig mørt og saftig. Den kan brukes til baking eller smøres på brød til te.

Utvalg og tilberedning av pærer

Du kan bruke alle slags frukt for å lage syltetøy. Konsistensen og utseendet på retten vil avhenge av dette.

Frukt må vaskes godt, råtne fjernes, renses for frø.

Hvordan lage pæresyltetøy

Forberedelser til vinteren kan gjøres på ulike måter. Du kan bare bruke pærer eller legge til sitrusfrukter, plommer, kanel for å forbedre smaken.

Enkel vinteroppskrift

For å lage syltetøy til vinteren, må du:

• 1 kilo pærer;
• 800 g granulert sukker;
• 250 ml ferskpresset eplejuice.

Skjær saftig frukt i skiver og mal med sukker. La stå i kjøleskapet en dag slik at frukten begynner å juice. Hell eplejuice i pærer. La det småkoke på lav varme til væskevolumet er redusert med 2 ganger - dette tar omtrent en time. Rull deretter opp i pasteuriserte krukker.

"Fem minutter"

Påkrevd:

• 400 g frukt;
• 100 ml vann;
• 400 g sukker.

Skjær hovedproduktet i store terninger og legg i en kjele. Hell vann, kok opp og kok i et par minutter. Fjern frukt og tilsett sukker til den gjenværende væsken. La småkoke over svak varme i 5 minutter. Ha så fruktene tilbake i sukkersirupen og kok i noen minutter til. Hell syltetøyet i en tørr krukke og lukk med tett lokk eller rull sammen.

I en langsom komfyr

For å lage syltetøy i en slowcooker må du bruke harde varianter.

Vi bruker:

• pærer - 1 kg;
• kokende vann - 100 ml;
• sukker - 1 kg.

Mal frukt i terninger, legg i en bolle, hell i kokt vann, tilsett perlesukker og bland alt grundig til det er helt oppløst. Velg "Slukking"-modus og kok retten i 2 timer, rør av og til. Hell deretter i pasteuriserte krukker og rull sammen.

I en brødbakemaskin

Du kan også lage pæresyltetøy i brødmaskin.

• 1 kg frukt;
• 500 g sukker.

Skjær frukten i skiver og legg i beholderen til brødmaskinen, tilsett alt sukkeret. Velg programmet «Jam», som varer i ca. 80 minutter. Det er ikke nødvendig å røre. Etter ovennevnte tid vil retten være klar, skivene skal forbli intakte.

med gelatin

For å tilberede pærekonfitur trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg pærer;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 1 sitron;
• 1 kg sukker;
• 650 ml vann;
• en halv pakke gelatin.

Tilsett gelatin til 50 ml kokt vann og la svelle. Pærer kuttet i skiver, hell 400 ml vann og sitronsaft. Kok 200 ml vann separat, tilsett sukker, og etter at det er oppløst, tilsett pærer sammen med væsken. Kok til blandingen blir rødaktig i fargen. Skjær sitronen i små biter, tilsett det kokende syltetøyet, kok i et par minutter, fjern fra varmen. Tilsett den oppløste gelatinen i blandingen.

Del opp i glass varme eller spis umiddelbart etter avkjøling.

Med gelfix

For å forberede konfitur, må du ta:

• 1 kg moden frukt;
• 500 g sukker;
• gelfix pose.

Lag en puré av en pære med en kjøttkvern eller blender. Ha i en tykkbunnet kjele og kok opp. Gelfix blandet med 2 ss. l. perlesukker og hell i pærepuré. Etter å ha kokt blandingen, tilsett det gjenværende granulerte sukkeret. Kok i 30 minutter, hell deretter i glass.

Kanel

Skjær 1 kg pærer i terninger eller skiver, tilsett 1 ts. skall og saft av en halv sitron, rør. Smelt 500 g sukker, tilsett en pose vanillin og 0,5 ts. kanel. Pærer blandet med sirup, sett på brann og kok i 5 minutter. La stå i en time, og kok deretter igjen i 5 minutter. Gjenta denne manipulasjonen 3 ganger til. Hell i glass og lukk med lokk.

Med sitron

For å lage syltetøy trenger du:

• 2 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 1 sitron, skall.

Skrell frukten og skjær i store terninger. Dryss over sukker, tilsett skall og finhakket sitron. La stå i noen timer slik at pærene slipper saften. Send deretter til en sakte brann og kok i 1-2 timer til ønsket konsistens er oppnådd.

med appelsin

Pærer av myke varianter (1 kg) skåret i tynne skiver. Fjern skallet fra den ene appelsinen og skjær den i strimler, og press saften fra frukten. Legg de tilberedte ingrediensene i en kjele, tilsett 500 g granulert sukker. Kok over middels varme i 15 minutter etter koking, og hell deretter i pasteuriserte glass.

Med plomme

500 g pærer finhakket, samme mengde plommer, pitlet og hakket. Kombiner frukt, tilsett 50 ml vann og send til en sakte brann. Kok opp og kok i 5 minutter. Hell 1 kg sukker, kok opp, kok i en time.

Med jevne mellomrom må syltetøyet røres og skummet fjernes.

Hvordan lagre syltetøy

Twisted syltetøy kan lagres i glass i 3-4 år. Syltetøy fra terninger bør oppbevares mindre - 2-3 år. Et mørkt kjølig rom er egnet for oppbevaring.

Hvis desserten ble tilberedt for et raskt måltid, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis det er mugg eller film på overflaten av syltetøyet, må det kastes.

Et utmerket tillegg til toast, pannekaker, boller og scones er et herlig hjemmelaget eple- og pæresyltetøy. Smaken av dette søte emnet kan kalles en blandet, fordi det tydeligvis har et eple, som blir motvirket av den fantastiske smaken av en pære. Søt, mør og veldig appetittvekkende eple-pæresyltetøy vil garantert bli din favoritt blant dine søte favorittpreparater til vinteren.

Ingredienser

• epler - 1 kg
• pærer - 0,5 kg
• sukker - 2 kg

Hvordan lage eplepæresyltetøy

1. Frukt til syltetøy kan brukes med eller uten skall. Hvis fruktene er modne og myke, kan du ikke skrelle dem. Skjær epler og pærer i små biter. Du kan bruke et spesielt kjøkkenverktøy som kutter kålhoder.

2. Forbered en stor romslig bolle der du trenger å helle fruktbiter. Deretter tilsettes sukker, det er ønskelig at det er lite. Nå må denne blandingen holdes i ca 4 timer. Etter denne tiden vil du se at en del av bollen er opptatt av juice. Så alt går som det skal! Tross alt er det nødvendig å koke syltetøy i sin egen juice med sukker, uten å tilsette vann. Bare i tilfelle det er veldig lite juice (noe som er usannsynlig), kan du legge til litt vann.

3. Syltetøy fra epler og pærer tilberedes i 3 doser. Velg et fat som er romslig og alltid har en tykk bunn. Det er viktig å ikke redusere mengden sukker, da konsistensen til arbeidsstykket til slutt blir vannaktig, mer som syltetøy. Kok i 35 minutter på lav varme. Før hver "innstilling" holder vi syltetøyet i 2-3 timer slik at det får tid til å avkjøles helt. Ved koking dannes det et skum, det må fjernes.

4. Etter den tredje "inngangen" kan du rulle syltetøyet fra epler og pærer til glass (forvarmet og sterilisert). Det er viktig at syltetøyet koker ved sammensying. Av sikkerhetsgrunner, bruk hansker eller stifter.

Oppbevar krukker i kjelleren i ikke mer enn to år.