Er en vulkan, dvs. jorda her er grunt og rikt på mineraler. Derfor er absolutt alt som har vokst på Kanariøyene mineralmat. Jeg er sikker på at mange av dere regelmessig bruker mineralvann. Effekten av Canary-produkter på kroppen din er lik. Derfor har Kanariøyene en svært høy gjennomsnittlig levealder. Kanariøyene bare tvunget spise sunn mat hele tiden. Imidlertid kan de ikke bare misunnes, men også bli med i denne dietten. Turister er hjertelig velkomne her, og de er godt mett.

Det mest populære produktet som vokser på Tenerife er bananen. Bananfarmer fyller en stor del av øya. Det er imidlertid nesten umulig å finne en kanarisk banan i Russland. Kanaribananer spises nesten sporløst av øygruppens innbyggere og gjester.

De har til og med, i motsetning til sine kolleger av ikke-kanarisk opprinnelse, sitt eget navn - platantre. For jevn modning av avlingen lukkes noen bunter midlertidig i ugjennomsiktige poser.

Det nest mest populære produktet er tomater. Det er mange varianter, smaker og farger av dem.

Men lysstyrken i smaken er et særegent "elite"-trekk av kanarisk opprinnelse. I min egen vurdering er vinnerne mellomstore rødgrønne tomater (det stemmer!). En gang i munnen eksploderer de alle smaksløkene dine. De er både syrlige og søte, saftige, aromatiske ... Selv om jeg skriver hundre karakteristikker, vil du ikke vite hva de er. En må prøve!

Så kommer grønnsaken "visitkort" Canar - poteter! Nesten alle russere husker fortsatt hvordan man dyrker poteter på deres personlige tomt.

Derfor blir de skuffet når de får servert små rynkete poteter dekket med salt på en restaurant på Tenerife. Men så snart du prøver retten, vil du forstå at disse potetene er "kanarifugler"! La meg fortelle deg en liten hemmelighet, ikke prøv å koke kanariske poteter når du kommer tilbake til Russland. Vil ikke fungere. Og hemmeligheten ligger i vulkanen, dvs. i kanariske mineraler.

Til nesten hvert måltid tilbereder Kanariøyene mojo-sauser. Sausen er basert på en blanding av lokale krydder, fortynnet med olivenolje, med mulig tilsetning av rømme eller yoghurt. Selvfølgelig har hver kokk sin egen saus. Lokale supermarkeder selger vanligvis 2-3 typer "mojo", både ferdige sauser og krydder, og de er delt inn etter farge: rød, grønn og oransje.

Selvfølgelig dyrker kanariere, både profesjonelle bønder og rett og slett elskere av sunn mat, mange mineralske grønnsaker og frukt. De kan alltid kjøpes i små lokale butikker - Fruterii.

I tillegg har hvert distriktssenter et landbruksmarked, ofte åpent et par dager i uken. Det er her ferske vulkanske mineralprodukter selges. Ikke vær flau hvis prisen ikke er veldig, eller ikke i det hele tatt mer lønnsom enn i supermarkedet - det er absolutt mer nyttig her.

En annen legende på Kanariøyene er Malvasia-vin. Navnene på disse likørvinene (på grunn av den høye konsentrasjonen av sukker, kan styrken nå 18%) kommer fra navnet på den aromatiske druesorten - Malvasia.

I prinsippet er dette en standard tørrvin produsert etter den klassiske metoden (i tillegg til Malvasia dyrkes det mange flere druesorter her). Men siden i hjertet av hver øy i Kanariøygruppen er et vulkanfjell (druer vokser her i en høyde på 400 til 1700 meter), deretter på hver øy er det mange klimatiske soner, og en variert mineralsammensetning av jorda.

Tenerife er selvfølgelig den aller første her, for Teide-vulkanen er den største og høyeste.

Det endelige bildet av dyrkingsområdene med opprinnelseskontrollert (Denominacion de Origen - D.O.) druer på Kanariøyene er som følger: Tenerife 5-regioner (Abona, Icod, Guimar, Orotava, Tacoronte).

Og en hver Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera og El Hierro.

Det skal bemerkes at kostnadene for en flaske kanarisk vin sammenlignet med utvalget av supermarkeder er betydelige. Men du kan garantert ikke kjøpe en god flaske Malvasia for mindre enn fem euro. Naturligvis kan de ganske enkelt gi den til deg, men aldri selge den billigere.

I middelalderen produserte Kanariøyene vin for hele Europa. Britene, som kontrollerer hoveddelen av handelskontraktene, forsøkte å senke innkjøpsprisene, men vinprodusentene på Kanariøyene helte med demonstrativ sta vin på bakken.

Så, med utbruddet av politiske konflikter mellom England og Spania, og innføringen av en embargo på spanske viner, falt antallet vingårder kraftig. Videre, i den siste tiden, døde de fleste av verdens Malvasia-vingårder i en ulik kamp med en spesifikk og raskt spredende skadedyr. Men Canary Malvasia ble reddet takket være dens territorielle autonomi.

Nå, med blomstringen av global turisme, har kanariske viner en stabil etterspørsel som er tilstrekkelig for velstanden til vinproduksjon. For eksempel er det mer enn hundre bodegaer på Tenerife (dette er navnet på en vingård på spansk), mange av dem heller ikke vin på små flasker i det hele tatt, men selger den enten i løsvekt eller på store gammeldagse flasker .

I tillegg til klassisk vin, er det andre kanariske alkoholholdige drikker: Rum, Ron-miel (romhonningtinktur),

bananvodka (tinktur), palmelikør, "drageblod" (med tilsetning av dragetre-saft), forskjellige blomsterviner produsert etter "gjæringsmetoden" ... Lokalbefolkningen foretrekker imidlertid klassiske viner.

Det neste populære produktet er ost. Det er mange ostebønder på øyene. Svært ofte er produksjonskapasiteten lav, så det er umulig å kjøpe en viss variasjon i nærmeste butikk. Her påvirker igjen den "kanariske latskapen", vel, de jobber ikke for store penger. Det er nok for et bekymringsløst liv, og nok. Men du kan jobbe 2-3 dager i uken. Tross alt bor kanarifolket på feriestedet hele året. Hvem vil stå opp en time tidligere på et feriested for å jobbe tjuefem timer i døgnet?

Derfor anbefaler jeg alle fans av delikatesser å regelmessig reise til ulike landbruksmarkeder. Slik at ferske forsyninger ikke stopper for en bekymringsløs hvile om kveldene på terrassen.

Dette avslutter min korte gastronomiske rapport. Sikkert i fremtiden vil jeg dekke det gastronomiske emnet mer detaljert.

Til neste gang venner. Snill mot deg!

Z, S, Ikke nøl med å uttrykke dine meninger i kommentarene. Still spørsmål og jeg vil gjerne svare på dem.

Z, S, Z, S, I tillegg kan du klikke på "liker" uten å holde tilbake. Ser du ikonene til ulike sosiale nettverk ved siden av, har du en side i en av dem? Hvis ja, så er dette for deg! For eksempel kan eierne av en side på "klassekamerater"-nettverket klikke på den tilsvarende knappen og dele kunnskapen fra denne artikkelen med vennene sine på "klassekameratene". Gjennom denne enkle handlingen vil vennene dine lære mer om Kanariøyene, så vil de dele med oss ​​det de fortsatt vet om «Archipelago of Eternal Spring», og vi vil til slutt bli Kanarieleksikon. Og kunnskap er en mektig kraft som alltid er med deg.

Z, S, Z, S, Z, S, For ikke å gå glipp av utgivelsen av neste artikkel, kan du abonnere på utsendelse av artikler via post - skriv inn adressen din i cellen til høyre og klikk "OK".

Gastronomisk turisme, som har utviklet seg så raskt de siste årene, dekker alle nye regioner og land, og er i ferd med å bli et yndet tidsfordriv for mange reisende som foretrekker å oppdage nye steder å smake. I dag vil vi fortelle deg om en gastronomisk tur til Kanariøyene, hvis mat er basert på tradisjonelle spanske oppskrifter, litt modifisert under påvirkning av en nær geografisk nabo - Afrika.

- et ekte paradis for kjennere av deilig og solid mat. Kanarisk hverdagsmat er enkelt å utføre som understreker den fantastiske kvaliteten på det lokale husdyret, fiskeriene og landbruksproduktene. Som nevnt ovenfor er gastronomien på Kanariøyene preget av gjensidig gjennomtrengning av oppskrifter fra det spanske middelhavet, tradisjonelle kanariske og afrikanske retter. Takket være den utmerkede økologien på Kanariøyene, utviklet landbruk, kommer kjente kokker i verden tradisjonelt hit, inkludert fra Latin-Amerika, Frankrike, Italia og selvfølgelig det kontinentale Spania. Dette er et populært reisemål for vin- og matturer, for på Kanariøyene kan du ikke bare sette pris på økologiske produkter av høy kvalitet, men også veldig god vin og rom.

Så hva brukes i matlaging på Kanariøyene? For det første den ferskeste fisken, som florerer i det lokale vannet i Atlanterhavet, og for det andre sjømat, samt grønnsaker og eksotisk frukt. Spesiell oppmerksomhet rettes mot kjøtt. Forresten, hvis du bestiller en kjøttrett på en restaurant, vil alt fortelle deg om det tilberedte kjøttet: fra hvilken region det ble brakt, hvilket kjønn var dyret, hvor gammelt osv. Sørg for å prøve den tradisjonelle spanske skinken, en delikatesse laget av tørrstekt svineskinke. Det kan være av forskjellige typer, avhengig av aldrende, rase av griser. Den dyreste jamonen er fra Iberico-grisene og kan kjennes igjen på den svarte hoven. Uavhengig av type har jamon en ganske spesifikk lukt - "skitne sokker", men smaken er rett og slett fantastisk.

Fans av gastronomiske turer til Kanariøyene vet at i de generelt anerkjente turiststedene og livlige feriebyene er restaurantretter mer europeiske, men i små byer og landsbyer kan du smake ekte autentiske retter tilberedt i henhold til århundregamle oppskrifter som gjenspeiler essensen av landet og øyene. Nå er det verdt å fortelle om lokale produkter og retter mer detaljert.

La oss starte med et bekjentskap med gofio - et universelt produkt som kanariere tilbereder supper, sideretter og desserter med. Smaken av gofio, la oss si for en amatør, men den er utrolig sunn. Gofio er en tradisjonell mat fra lokalbefolkningen, som slo rot på øyene etter spanjolenes ankomst. Det er et mel laget av frokostblandinger som serveres i ulike former, blant annet i stedet for brød. Melk eller buljong kan tilsettes til melet og rør til det er glatt, det er den resulterende deigen.

På et varmt måltid elsker lokalbefolkningen å servere den enkleste retten i kjøkkenet deres - "Papas Arrugadas" - poteter i skallet, som våre "jakkepoteter". Forskjellen fra den russiske retten er at kanarifolket koker potetene sine i sjøvann, dette gjør de til vannet fordamper helt og krystallene av havsalt legger seg på potetskallet. Poteter utenfor er dekket med en vakker saltskorpe og er moderat salte inni. Kanarifolket oppfant denne retten av fortvilelse: ferskvann på Kanariøyene i antikken var en sjeldenhet, og det var nødvendig å koke poteter, derfor brukte de sjøvann, som var rikelig. Resultatet av å koke knoller i saltet sjøvann overgikk alle forventninger, og denne retten har for alltid gått inn i favorittrettene til det kanariske folk. Disse potetene serveres vanligvis med ulike lokale sauser. For eksempel med en krydret tomatsaus - "mojo piccon" eller en krydret saus med grønne urter - "mojo verde". Disse sausene selges kun på Kanariøyene og er et flott suveniralternativ for familie og venner.

Når det gjelder kjøttretter, er "Carne De Fiesta" perfekt for "Papas Arrugadas", den bokstavelige oversettelsen er "Festive Meat", som her regnes som svinekjøtt, lagret i en spesiell marinade og deretter stekt på rist. Forresten, geitekjøttretter er veldig populære på disse øyene. Å tilberede denne typen kjøtt er ganske vanskelig, men lokale kokker er så vellykkede at de er klare til å tilby reisende som har kommet på en gastronomisk tur til Kanariøyene, mange retter med det. Det er verdt å nevne en annen utrolig populær kjøttrett "Conejo Al Salmorejo" - en stuet kanin, forhåndsmarinert i en spesiell saus "salmorejo". Ofte på Kanariøyene får turister tilbud om å prøve "Chuletas" - "koteletter", men dette er ikke tradisjonelle russiske koteletter, men tvert imot, et helt stykke kjøtt, på ribben, rullet i krydder og stekt.

På Kanariøyene bør du definitivt prøve den lokale sjømaten: reker, blåskjell, østers, hummer, blekksprut, krabber - de er alltid utrolig velsmakende her, og naturlig ferske, fordi havet er i nærheten. Det er også mange fantastiske fiskeretter her. En fantastisk rett er for eksempel fisk med grønnsaker tilberedt i gryter over åpen ild. Dessuten kan det være merlanfisk, ålyngel, havgjeddefinner. Navnet på en fiskegryte kan variere ettersom det avhenger av navnet på øya der den ble fanget. Enhver turist som har kommet til hvile på Kanariøyene, og enda mer på en gastronomisk tur, er rett og slett forpliktet til å prøve den lokale retten "Toyos", som er tilberedt av haikjøtt. På nesten alle restauranter på Kanariøyene vil du bli tilbudt retter fra papegøyefisk, hestmakrell, svart fisk.

La oss gå videre til dessertene på Kanariøyene. Jeg må si at de alle er veldig velsmakende. Flanpudding laget av egg og sukker er veldig populært her, samt deilig sødme med honning og nøtter - "bienmesabe" og søt bakt melk - "leche asada". Nesten alle søtsaker her spises vanligvis med palmehonning - "miel de palmera", som lages på øya Homera. En veldig populær dessert på Kanariøyene, som til og med tilbys på hoteller på en buffet - "Dulce de leche" er en kremet pasta som ligner vår kondenserte melk. Er det verdt å snakke om variasjonen av lokale frukter som går til dessert og er grunnlaget for mange retter? For eksempel er den allerede nevnte desserten "Flan" laget av stekte bananer dynket i rom og hellet med karamell. Ikke glem å prøve den deilige Prince Albert-sjokolademoussen, med en frodig svampekake med mandler og hasselnøtter. Mandler er grunnlaget for mange kanariske dessertretter: Almendrado-kjeks, sukkermarengs, ostedessert Torta de Cuajada, tørr mandelkake Keso de Almendra. På Kanariøyene, så vel som på fastlands-Spania, er en sødme populær - "turron" - en blanding av nøtter i nougat.

Nå informasjon for fans av vin- og ølturer til Kanariøyene. Kanariviner har lenge vært en av de beste vinene i verden, som alltid har blitt holdt i kjellerne til de rike i den gamle og nye verden, så vel som ved de kongelige domstolene. På en gang opplevde vinproduksjonen i disse landene en nedgang, men i dag ordner alt seg igjen, og fantastiske kanariske viner erklærer seg igjen, og blir det beste tillegget til det lokale kjøkkenet. Vi anbefaler at du kjøper på øya - en av de største øyene i Kanariøygruppen, utmerkede unge viner, med opprinnelsessertifikatet "Tacorone-Asentejo". I enhver god restaurant kan du bestille viner fra andre Kanariøyer, for eksempel: hvit bordvin fra øya El Hierro; rød- eller rosévin fra La Palma; deilig Malvasia fra Lanzarote. I små landsbyer kan vinturelskere smake på utmerkede lokale viner. Men den mest populære drinken ikke bare på Canar, men også på fastlands-Spania er sangria. Sangria er en blanding av vin, vann og en rekke frukter. Den serveres i glass med is til middag, eller bare drikkes i løpet av dagen for å friske opp litt.

Til tross for at rom oftest assosieres med Karibien, Cuba, Jamaica, har Kanariøyene store sukkerrørplantasjer som er nødvendige for produksjonen av denne drikken. Den lokale romen er veldig populær blant øyboerne og turister på grunn av sin utmerkede smak og noen medisinske egenskaper. Reisende fra kalde land, inkludert Russland, tar ofte med rom hjem som en gave til sine kjære og til seg selv, siden denne drinken har varmeegenskaper og er ganske behagelig å drikke på kalde vinterkvelder. Rom kan inneholde forskjellige mengder alkohol: fra førti til åtti prosent. Den brukes ofte som base for cocktailer eller konfekt. Kjøp Ron con Miel honning tinktur - Rom med honning, som tilberedes kun på Kanariøyene i henhold til en unik hemmelig formel.

Øl er en favorittdrikk til kanarifolket, som er på nivå med tyskerne i sitt forbruk. Øl på Kanariøyene er ganske anstendig, og produksjonsteknologien overvåkes nøye av spesialister fra Irland og Bayern.

Hvis du er på øya Lanzarote, gå til den fantastiske restauranten - El Diablo Restaurante - The Devil's Restaurant, hvor du med egne øyne kan se hvordan varmen på jorden tjener mennesker: et ni meter dypt hull ble gravd i restauranten , på overflaten er det en metallgrill, som brukes til grilling. Dessuten er temperaturen på en slik grill fire hundre grader. I restauranten kan du ikke bare se en uvanlig måte å lage mat på, men også smake fantastiske kjøttretter tilberedt ved hjelp av naturlig energi.

Gastronomiske turer til Kanariøyene vil introdusere deg til det originale kjøkkenet, la deg stupe inn i den fantastiske gastronomiske verdenen, hvor du vil lære teknologien for å produsere deilig lokal ost, smake på fersk økologisk frukt og grønnsaker, smake utmerket vin og til og med lære hvordan å lage noen populære kanariske eller spanske retter under veiledning av erfaren kokk.

Det vil ikke være lett for en turist som ikke er likegyldig til sjelevarme drinker på Tenerife. Faktisk, i tillegg til lokal alkohol, som vil bli diskutert på denne siden, tilbyr øya aromatiske produkter fra fastlands-Spania: fra viner for € 1 (overraskende nok kan de også drikkes) til den berømte sherry-brandyen.

Og dessuten - mye billig og god importert alkohol. Fri økonomisk sone tross alt. Scotch whisky, fransk cognac, engelsk gin ... og alt til ekstremt attraktive priser. Men, som det sies, "oversjøisk er en kvige en halv, og en rubel transporteres." Jeg mener, overvektig bagasje.
Forresten, i "dutik" på den sørlige flyplassen er prislappene for utenlandske flasker omtrent 20-30% høyere enn i butikkene på øya.

Litt historie. Det var en tid da selv europeiske monarker og amerikanske presidenter ikke foraktet kanariske viner. Kong Charles III avsluttet sine festmåltider med dem, og George Washington holdt sin første skål på den første dagen av USAs uavhengighet med et glass kanarisk Malvasia i hånden. Det sies at han også kom seg etter sårene han fikk under krigen takket være lokal vin.

"Men bare du, ved Gud, har nippet til for mye kanarisk vin, og denne vinen er ekstremt kresen, og du vil ikke ha tid til å spørre:" Hva er galt med meg? - hvordan det allerede har parfymert alt blodet ditt. Disse ordene tilhører pennen til William Shakespeare.
Respektert "gudenes nektar" og Robert Stevenson, Walter Scott, Lord Byron ...

Etter fiaskoen til den lovende sukkervirksomheten (se nedenfor om rom), mistet ikke det flittige kanarifolket motet på lenge, og de anla vingårder på stedet for de tidligere stokkplantasjene. Og de gjorde det rette, for i løpet av de neste mange, mange årene ble druer hovedartikkelen for kanarisk eksport.

Klassifisering av spanske viner etter lagringsmetode Hoven (joven) Ung vin. Enten lagres den ikke i det hele tatt på fat, eller så er den lagret i kortere tid enn det som er etablert for Crianza-viner. Crianza (crianza) Rødvin minst to år gammel, hvorav minst seks måneder - på eikefat. Resten av tiden er på flasker. Hvit- og roséviner lagres på fat i minst ett år. Reserva (reserve) Rødvin ikke mindre enn tre år gammel, hvorav ikke mindre enn ett år - på eikefat. Hvit- og roséviner - to års lagring, hvorav seks måneder - på fat. Gran Reserva Rødvin ikke mindre enn fem år gammel, hvorav minst ett og et halvt år - på eikefat. Resten av vinene lagres i minst fire år, hvorav seks måneder - på fat.

Kanariviner var etterspurt i den gamle og nye verden, og ble raskt kjent som en verdig drink. Etterspørselen vokste, vinmarkene og prisene på ferdige produkter vokste, havner hadde ikke tid til å laste ankommende skip. Produksjonen blomstret.

Kanariske viner skylder sin popularitet til de nevnte malvasia(malvasia) - vin laget av druer med samme navn. Druene av denne sorten brukes til produksjon av hvit (vino blanco), sjeldnere - rødvin (vino tinto) og kom til Kanariøyene fra Middelhavet.

Av en eller annen grunn antas det at Malvasia nødvendigvis er søt vin. Dette er ikke sant. Det er faktisk en veldig søt malvasia, men en annen, til og med tørr, produseres.

Men ingenting varer for alltid. På grunn av den politiske situasjonen ble eksporten av edelvin til England og de britiske koloniene til intet. Og med det tok æraen til det berømte Canary Malvasia slutt.

I dag, etter en lang glemsel, prøver kanariske viner igjen å hevde seg ikke bare som en utelukkende lokal drink. De er fortsatt langt fra sin tidligere verdensberømmelse, og det er uforlignelig flere konkurrenter, men ved ulike konkurranser tiltrekker de seg i økende grad oppmerksomheten til spesialister.
Tallrike utenlandske turister bidrar også på sin egen måte til populariseringen av kanariske viner utenfor Spania, og tar med hjem en eller to flasker etter eget valg.

I Spania bærer årgangsviner fra visse vinregioner etiketten Denominacion de Origen (eller DO) på etiketten. Det betyr at vinen er produsert i henhold til de etablerte standardene for området. Hver region har sin egen "GOST" og regulerer hele produksjonsprosessen: fra dyrking av druer til markedsføring.

Det er ti DO-regioner på Kanariøyene, hvorav halvparten er på Tenerife. Totalt produseres det mer enn 150 merker vin på øya, noen av dem på under tusen flasker i året. Det en gang så herlige Tenerife Malvasia står nå for bare en liten del av produksjonen.

Fraværet av DO "kvalitetsmerket" på etiketten betyr ikke at vinen er dårlig. Det er bare det at det stilles mer beskjedne krav til ham. Generelt er det nesten ingen ærlig talt dårlige viner på Tenerife.
Til og med enkel hjemmelaget vin (vino de la casa), som oppbevares i store glassflasker på landlige restauranter og serveres i kanner, er vanligvis veldig grei. Slike viner er alltid unge og uten konserveringsmidler, så de eldes ikke, men oksiderer over tid, og får en uvanlig smak.

Vinturisme blir mer og mer populært blant utenlandske turister på Tenerife - bli kjent med kanariske vinprodusenter og deres produkter ved å besøke produksjonssteder.
Våre landsmenn begrenser seg tradisjonelt til vinsmaking i byen Icod de los Vinos. Du kan prøve forskjellige, husk navnene på de du liker og deretter kjøpe dem i supermarkedet for halvannen ganger billigere.

Interessant fakta. Den lumske phylloxera-bladlusen, på 1800-tallet. herjet vingårder i hele Europa, krøp ikke til Kanariøyene. Derfor har mange druesorter blitt bevart i skjærgården i sin opprinnelige form, noe som er verdsatt av kjennere.

Av viner som produseres på andre øyer, bør White Malvasia fra Lanzarote nevnes. Kanskje den beste på Kanariøyene. Druene dyrkes her på vulkansk sand (pikon), og setter opp en trakt omgitt av steiner for hver vinranke, og beskytter den mot vinden. Regn er sjelden på Lanzarote, og disse originale vingårdene krever ikke vanning: Piconen trekker inn og beholder nattens fuktighet.

Lanzarote ble med på vinproduksjon senere enn resten av øyene, men det er her den eldste overlevende bodegaen på skjærgården ligger - El grifo... Vi anbefaler deg å prøve vinen under dette merket. Det er ikke nødvendig å gå spesielt for det på Lanzarote: det selges også på Tenerife.

På øya La Palma lages unike røde og rosé "wines de tea" (vino tea), som lagres på kanariske furutønner.

Rom

Sukkerrør dukket opp på Kanariøyene på midten av 1400-tallet, sammen med conquistadorene. Klimaet på øyene var gunstig, og sukker var en varm handelsvare. Snart ble dyrking av sukkerrør hovedinntektskilden for lokale bønder, og plantasjer i skjærgården vokste som sopp etter regn og fortrengte furuskogene.

Men den lønnsomme virksomheten ble ødelagt av de samme conquistadorene som nådde ut til nabokontinentet: i de oversjøiske regionene viste sukkerproduksjonen seg å være mye billigere. Derfor, da undertrykte oversjøiske slaver, fra eksistensens fortvilelse, kom på ideen om å lage sterk sprit av melasse (et biprodukt fra stokkbehandling), var det nesten ingen stokk igjen på Kanariøyene, den ble erstattet ved vingårder.

Mangelen på en tilstrekkelig mengde av våre egne råvarer er ikke en grunn til å forlate destillasjonen av en så fantastisk drink. Rom (ron) var, er og blir på Kanariøyene. Og ikke dårlig. Riktignok produseres den i dag direkte fra sivet som dyrkes her bare på øya La Palma (merket Ron Aldea). Resten, inkludert den største planten i skjærgården i byen Arucas på Gran Canaria (merke Arehucas), arbeid på importert melasse.
Det beste produktet til Canary Romodels er Arehucas Captain Kidd-rom, lagret 20 år i en keramikkmugge. Omtrent 90 € - og du har en veldig verdig suvenir.

En spesiell type kanarisk rom - honning rom(det står ron miel på etiketten). Mer presist er dette ikke rom som sådan, men en søt drink med en styrke på 20-30 ° i smak nærmere likører: en blanding av rom med honning. Apologeter for "ekte" rom gliser vanligvis, men kvinner liker det.

Øl

Øl (cerveza) er elsket på Kanariøyene. Bare holdningen til rusdrikken er rent utilitaristisk: øl er øl, det er det samme overalt. Derfor drikker de det som er billigere.

	Tropical er det eldste ølmerket på Kanariøyene.

Øl har blitt brygget i industriell skala i skjærgården siden 1924, da den ærverdige Don Castor Gomez Navarro grunnla SICAL (merkevare Tropisk). Femten år senere, Compania Cervecera de Canarias (merke Dorada).
I lang tid matet disse to produsentene turister og lokalbefolkningen på territoriell basis: på Tenerife og de vestlige øyene ble det hovedsakelig solgt Dorada-øl, på Gran Canaria og de østlige øyene - Tropical.

Så slo bryggeriene seg sammen og ble kjøpt av SABMiller-gruppen. Globalisering derimot. Til tross for at begge merkene nå eies av samme eier, eksisterer fortsatt det geografiske skillet.
Dorada og Tropical-produktlinjen inkluderer flere typer øl, inkludert alkoholfritt (cerveza sin alkohol).

Hva med kanarisk øl? Praktisk talt ingenting. Ingenting enestående, ganske middelmådig. Men du kan drikke. Dessuten, når det omkringliggende feriestedets miljø bidrar til pasifisering og ikke bidrar til en kritisk oppfatning av verden.

I 2000 dukket det opp et annet kanarisk bryggeri som produserte øl under merkenavnet Reina oro... Anlegget ble bygget på Tenerife i byen Guimar. Det ble lagt vekt på at det kun brukes naturlige ingredienser, uten noen kjemiske tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Markedsandelen til Reina Oro øl er liten, og den smaker ikke annerledes enn andre kanariske pilsner.

Øl fra kontinentet er også populært på øyene (som betyr selvfølgelig Spania), spesielt San Miguel.
Det kan forresten godt vise seg at restauranten du har valgt kun vil ha én type flaske- eller fatøl. Siden lokalbefolkningen ikke har noen klager på øl, bestiller de det rett og slett: "servesa". Og hvem bryr seg om hva de kommer med. Hovedsaken er at den avkjøles. bananlikører, villig kjøpt opp for suvenirer. De er tilsatt lokale søte bananer, slik at de kan smake sukkerholdig.
Det er honning, sjokolade, kaffe, mynte, melon, eplelikører ... En interessant likør - Arehucas Bienmesabe fra Gran Canaria.

Generelt er det vanskelig å anbefale denne eller den kanariske likøren: Som du vet er alle markører forskjellige i smak og farge. De er rimelige, så det er fornuftig å gå empirisk. Selv om resultatet opprører deg, vil selve prosessen etterlate hyggelige minner.

Likører inkluderer gomeron, en signaturdrink fra Homers øy laget av palmesirup og måneskinn. De sier det bidrar til å øke mannlig styrke. Riktignok er det mulig at Homer oppfant denne historien for konene deres for å få overbærenhet for forbruket av denne trylledrikken i ubegrensede mengder.

Det betyr at alkohol og tobakk selges her uten ekstra kostnad, praktisk talt for en liten penge. På Tenerife vil det ikke være lett for en turist som ikke er likegyldig til sterke drikker.

Dette stedet kan kalles fantastisk av minst to grunner. For det første er det autentiske typer drinker som du ikke finner andre steder, og de er virkelig gode, og for det andre er det mye billig importert alkohol av utmerket kvalitet. Av de ni hundre og åtte og et halvt tusen innbyggerne på øya er nesten en tredjedel russisktalende, men vodka og russisk øl selges ikke her, og i motsetning til fastlands-Spania er det ingen butikker med nostalgiske navn som Troika eller Matryoshka.

På andreplass når det gjelder mengde etter «vår» er britene, tyskerne og belgierne. Å få en engelsk gin av god kvalitet, diverse skotsk whisky eller tysk øl er ikke noe problem. Det er svært få franskmenn på Kanariøyene, men utmerket fransk konjakk finnes i overflod i hyllene. Du vil se et bredt utvalg av spanske viner fra fastlandet til priser som starter på € 1. Ikke vær redd, dette kan også drikkes.

Klassifisering av spanske viner etter lagringsmetode

Malvasia og andre viner er klassifisert etter aldringsmetoden. Det er vanlig blant spanske vinprodusenter å produsere og selge lagret vin. Det er en kategori av Hoven (Joven) - dette er unge viner med minimum lagringstid på 1 år, vanligvis ikke lagret på fat, men tappet umiddelbart. De fleste gårdene prøver å gjøre vinen enda bedre, derfor overholder de strengt minimumslagringstidene for vin, og om mulig overskrider de dem.

Den neste kategorien er Crianza. Disse vinene har minst to års lagring, hvorav vinen tilbringer seks måneder på fat. Denne vinen er alltid deilig takket være eiken som fatene er laget av. Hvite- og roséviner av denne kategorien lagres på fat i minst ett år.

Reserva og Gran Reserva er viner lagret i henholdsvis tre og fem år. Rødvin lagres kortere på fat enn rosé og hvitvin.

Rom

På midten av 1400-tallet dukket det opp spanske conquistadorer på øya. Etter å ha vurdert det lokale klimaet, var det første de skapte sukkerrørplantasjer. sukker var den mest populære varen på den tiden. Snart ble dyrking av sukkerrør hovedinntektskilden for lokale bønder, og til og med furuskog begynte å fortrenge plantasjer. Sukkerproduksjonen er selvsagt ikke lenger den samme som i slavehandelens dager, men de gjenværende plantasjene er nøye bevart, og romproduksjonen på Kanariøyene er utbredt.

Rom er en konstant følgesvenn i produksjonen av sukker fra rør. Grunnlaget for produksjonen er melasse, dannet under gjæringen av planten. Den er beksvart og har sitt eget navn: melasse. Kanarisk rom er verdsatt for sin milde smak og aroma, og sine varmende egenskaper. Alkoholinnholdet i den er fra 40 til 80%. Kanariøyenes spesielle stolthet og visittkort er honningrom (ron miel). Faktisk er dette en blanding av rom med honning og en liten mengde palmejuice, den er mindre sterk, 20-30 grader. Deilig drink spesielt populær blant damer.

Forresten, det er umulig å bli forgiftet med alkohol på Tenerife: det er ingen forfalskninger her, så enhver flaske med påskriften ron miel kan tas fra butikken.

Andre ting å prøve:

• Aldea-merket er en rom fra øya La Palma, den eneste som er produsert av stokk dyrket der.
• Arehucas merke - rom fra Gran Canaria, stor produksjon, arbeider på importert melasse.
• Cocal-merket er Tenerife rom, fabrikken ligger i La Laguna.

Likører

For å fortsette historien om brennevin, kan man ikke unngå å nevne den berømte bananlikøren. Denne typen produkter er mer rettet mot turister. Når du reiser rundt på øya, legger du merke til enorme bananplantasjer, og selvfølgelig vil du prøve bananlikør.

Drikken insisterer virkelig på lokale søte bananer, så den smaker forferdelig klumpete og fargen er giftig gul. På toppen av det hele selges bananlikør ofte på plastflasker og er billig. Ikke vær flau: til tross for det merkelige utseendet og emballasjen, er dette et naturlig produkt. Prøv det, hvor ellers finner du dette? Også her anbefaler vi deg å velge merkevaren Arehucas fra Gran Canaria. De produserer også honning, sjokolade, bær, kaffe, mynte, eplelikører – for enhver smak og farge.

Øl

Spansk øl kan ikke huskes uten tristhet, spesielt hvis du er en erfaren reisende og har vært i Bayern, Tsjekkia eller Brasil. Men som i alle varme hjørner av jorden, elsker Kanariøyene også kaldt skum.

Det første bryggeriet dukket opp i skjærgården i 1924 med merket Tropical. Femten år senere åpnet Compania Cervecera de Canarias og Dorada-merket ble født. I dag tilhører de samme eier. På Tenerife råder Dorada-øl i salget, på Gran Canaria og de østlige øyene - Tropical. Kanariere er svært lite krevende til den berusede drikken, og det er sannsynligvis grunnen til at det produseres umerkelig øl her.

Relativt nylig, i 2000, dukket det opp et annet kanarisk bryggeri som produserte øl under Reina Oro-merket. Dette er et naturlig øl uten konserveringsmidler, produsert på Tenerife i Guimar, nær South Airport. Den smaker litt bedre enn de to første. Den fjerde typen er San Miguel, allestedsnærværende i Spania. Valget av øl i etablissementer er svært beskjedent, vanligvis er Dorado og San Miguel på flaske. Elskere og kjennere av en skummende drink bør ikke fortvile. Som nevnt ovenfor, på grunn av det store antallet expats fra Storbritannia, er én av tre barer på øya en irsk pub med et godt utvalg av øl.

I tidligere artikler har vi allerede snakket om viner, men dette er bare en liten del av hva det er fornuftig å prøve mens du ferierer på Kanariøyene. Jeg oppmuntrer på ingen måte leseren til å slutte seg til alkoholisme, men i rettferdighet bør man være litt oppmerksom på andre tradisjonelle drinker på Kanariøyene.

Kanariøyene har et spesielt forhold til alkohol, bare her kan du kjøpe autentiske typer drinker som du ikke finner andre steder!

Ron Miel honningrom

Tradisjonell honningrom er den mest populære alkoholholdige drikken på Kanariøyene. Honningrom (Ron Miel) veldig søt og har en styrke på 30o. Vi snakker om en blanding av rom og honning, selv om den smaker nærmere likører: honningrom er veldig myk og søt. Det er vanlig for lokale innbyggere å drikke rom med honning på slutten av lunsj eller middag. Du kan legge det til kaffe eller is. Det er også en legende om at rom ble oppfunnet på Kanariøyene.

De største romfabrikkene ligger i byen Arucas på Gran Canaria (rommerke "Arehucas") og "Cocal" på Tenerife. Vanligvis lagres rom på eikefat fra 3 til 10 år, og den mest "elite" kanariske rom ("Captain Kidd"), lagret 20 år, er i keramiske kanner.

Bananlikør

Arehucas bananlikør fra Gran Canaria

Når du reiser rundt på øyene, vil du garantert legge merke til et stort antall bananplantasjer. Kanaribananer er mellomstore bananer som kjennetegnes ved sin smak og sødme.
Bananlikør på øyene er tilsatt lokale bananer. Det er så mange produsenter av drikken på øyene at det ikke gir mening å liste opp alle navnene, siden hver av dem er unik på sin egen måte og ikke er dyr i det hele tatt. Hvilken man foretrekker kan kun avgjøres etter personlig testing.

Vin på Kanariøyene

Kanariøyene er den eneste vinregionen som ligger i Atlanterhavet. Vinproduksjon er mest utviklet på øyene Tenerife, Fuerteventura og Gran Canaria.
Den beste måten å lære om vinkulturen på er å besøke vingårdene på øyene. I hver av dem kan du smake og kjøpe lokal vin, og noen har til og med egne museer.

Liste over 10 viner å komme til Kanariøyene for 🙂

1. Rosa Bermejo 2010(Lanzarotte) er en tørr vin med en fruktig aroma.
2. Monje tinto tradicional 2008 ( Tenerife, Tacoronte) - en utrolig balansert vin med aromaer av ville bær og urter.
3. Bermejo espumoso brut nature(Lanzarote) er en tørr, frisk, aromatisk vin med en rik tekstur.
4. Tajinaste tinto tradicional 2010(Tenerife) - fruktig, med aromaer av blomster og frukt.
5. Bermejo malvasía seco 2010(Lanzarote) - god smak kombinert med friske sitrusaromaer.
6. Carballo listán blanco(La Palma) - veldig delikat blomsteraroma, fantastisk smak.
7. Frontón de Oro tinto(Gran Canaria) - frisk og delikat, med aromaer av røde frukter og blomster.
8. Bermejo malvasía dulce(Lanzarote) - veldig søt, nesten tykk vin, med aromaer av kandiserte frukter og kokosnøtt.
9. Tendal (La Palma)- aromaer av blomster og urter, mørk mettet nyanse.
10. Vid Sur tinto negramo(La Palma) - floral, med en duft av vill frukt.

Øl på Kanariøyene

Det første bryggeriet dukket opp i skjærgården i 1924 med Tropical-merket, og femten år senere åpnet Compania Cervecera de Canarias og Dorada-merket ble født. I dag tilhører de samme eier. Dorada-øl selges hovedsakelig på Tenerife, og tropisk øl på Gran Canaria og de østlige øyene. Kanariere har ikke en stor forkjærlighet for rusdrikken, og det er nok derfor ølet produseres her, umerkelig.

Valget av øl i etablissementer er ganske beskjedent, men elskere og kjennere av drinken bør ikke fortvile. Takket være det store antallet expats er hver tredje bar på øya en irsk pub med et godt utvalg av øl 🙂