Hvilken rett blir vanligvis behandlet på utlendinger når de vil introdusere dem for russisk mat? Selvfølgelig snakker vi om borscht. Duftende, velsmakende, med rømme og ferskt brød- deilig! Ingrediensene til den finnes i ethvert kjøleskap, og det er veldig enkelt å tilberede den.

Men det hender det de riktige produktene ende på den mest upassende tid. Er det for eksempel mulig å lage deilig borscht uten rødbeter? Overraskende kan du! Prøv å lage borscht uten rødbeter i henhold til våre oppskrifter - og du vil garantert lage det veldig ofte.

Borscht er kjent for sin lyse, vakre farge. Slik at retten din ikke er dårligere klassisk borscht, bruk tomatpuré. Det skal ganske mye til suppen blir rik, rød. I tillegg, sammen med tomatpuré eller i stedet for det, kan du legge tomater hakket eller vridd i en kjøttkvern, i stedet for hvitkål, ta Pekingkål, eksperimentere med forskjellige krydder- resultatet vil alltid være utmerket. Og velsmakende og tilfredsstillende og sunt. En veldig balansert komposisjon, og alt er like delt etter behov.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage borscht uten rødbeter

Klassisk versjon

Ingredienser

• vann - 3 l;
• kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun - kort sagt, noe vil gjøre) - 800 g;
• hvitkål - 400 g;
• poteter - 300 g;
• løk - 0,5 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• tomatpuré - 2 ss l.;
• greener (dill, persille) - 1 haug;
• paprika- 1 PC .;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningstid: 2 timer
Antall porsjoner: 10
Mat: Russisk

Forberedelse:

1. Hell kjøttet kaldt vann og sette fyr på. Det er viktig at vannet er kaldt - da vil kjøttet gi suppen mer smak og aroma under kokeprosessen. Mens buljongen koker, hakk løken.

2. Hakk kålen med en kniv eller på et spesielt rivjern.

3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hvis du liker sprøheten til grønnsakene i suppen din, kan du skjære den i terninger.

4. Skjær potetene i skiver.

5. Forbered stekingen. For å gjøre dette må du først forvarme en stekepanne med vegetabilsk olje, deretter sette løken og steke lett.

6. Tilsett deretter gulrøtter og hakket paprika i løken. Ofte, når du lager borscht, glemmer mange mennesker paprika - og helt forgjeves, takket være det, blir borscht spesielt velsmakende. Stek alt til det er gyllenbrunt.

7. Tilsett tomatpuré i stekingen 5-7 minutter før tilberedning. Hell et par skjeer buljong i pannen, bland alt godt og la det småkoke.

8. Fjern skummet regelmessig fra buljongen. Så snart kjøttet er klart (det tar omtrent 1,5 time), legg steken i en kjele og rør. Tilsett hakkede poteter.

9. Når potetene er kokt til de er halvkokte, legger du kålen. Hvis du tar litt mer kål enn det som er angitt i oppskriften, blir suppen tykkere og bedre.

10. Stek borsch til potetene er myke og kålen er litt hard og sprø. Det er på tide å tilsette litt salt i suppen.

Eventuelt kan du legge til sitronsyre slik at borsjetten får en behagelig syrlighet.

For å tilsette smaken i suppen, tilsett tørkede urter eller en blanding av paprika.

11. Deretter koker du borsch i ytterligere 5 minutter, og fjerner deretter fra varmen. Retten er klar - du kan servere den, krydre hver porsjon med rømme og friske urter.

Video: vi koker borscht uten rødbeter med tomatpuré

Som du kan se, er oppskriften veldig enkel, den hjelper når det er lite tid igjen, men du må lage et fullt måltid. Og dagen etter blir borsjetten enda mer aromatisk og velsmakende.

I stedet for tomatpuré du kan tilsette tomatjuice. I dette tilfellet må det fylles på ved tilberedning i en andel på 3 liter buljong - 0,5 kopper tomat juice... Denne borsch beholder sin rike farge og smak.

Friske tomater og ungkål

Ingredienser

• buljong - 3 l;
• ungkål - 0,5 kålhoder;
• poteter - 2 stk .;
• tomater - 5 stk .;
• dill, persille, grønn løk- 1 bunt
• hvitløk - 2 fedd.
• salt etter smak.

Tilberedningstid: 1 time
Antall porsjoner: 10
Mat: Russisk

1. Tilbered kjøtt eller grønnsaksbuljong... Sett det på bålet, hakk og skyll potetene. Vent til buljongen koker og dypp potetene i den. Kok i 20 minutter.

2. Mal tomatene i en blender eller finhakk dem. Du bør få en glatt puré.

3. Stek den hakkede hvitløken i en forvarmet panne.

4. Hell i en stekepanne, til hvitløk tomatpuré og kok til det tykner i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden skal overflødig væske fordampe.

5. Hakk kålen. Det bør tilsettes nesten på slutten av tilberedningen, siden bladene på ungkål er møre og raskt kan koke. La suppen småkoke i 2-3 minutter.

6. Hakk greenene.

7. Tilsett kokt tomatpuré i buljongen med kål og poteter, salt og kok i ytterligere 3 minutter. Til slutt legger du til urter, la det brygge i 15 minutter.

Borsch viser seg å være deilig, aromatisk, lett. Det er til og med overraskende at en så liten mengde ingredienser kan brukes til å lage en så deilig rett.

Video: hvordan lage mat suppe med ungkål og friske tomater

Sørg for å prøve å lage borscht uten rødbeter - i hvert fall for en ny opplevelse. Og om sommeren - med friske grønnsaker - er denne suppen god, og om vinteren når rødbeter allerede er i ferd med å gå tom og du vil ha borscht. Spesielt dette vitaminrett vil være på en kald og dyster dag.

» Borsch med friske tomater og pepper

Borscht med pepper og tomater og stort beløp grønt er smaken av vår, sommer, sol. Heldigvis nå ferske grønnsaker kan kjøpes når som helst på året. Denne borschen vil glede selv de mest sofistikerte gourmeter.

Viktige produkter for borscht med tomater:

• Kjøttbuljong - 2,5 - 3 liter
• Poteter - 5-6 stk.
• Hvitkål - 450-500 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Søt rød pepper - 1 stk.
• Salt - 1 ss l.
• Malet svart pepper - 1/3 ts.
• Hvitløk -2-3 tann.
• Greens (persille, dill) - 10 stk.

Borscht med pepper og tomater, trinnvis oppskrift:

Trinn 1
Sil kjøttbuljongen (biff, svinekjøtt og biff eller svinekjøtt er bedre), hell i en 5 liters kjele. Skjær potetene i strimler (eller terninger), overfør til buljongen og sett på ilden. Hvis buljongen ikke er saltet, tilsett salt.

Steg 2
Kok opp vann, legg tomatene i en dyp beholder og hell kokende vann over i 5-10 minutter.

Trinn 3
Hakk i mellomtiden løken, riv gulrøttene, hakk paprikaen. Overfør til en skillet og stek.

Trinn 4
Fjern tomatene fra vannet, skrell dem (hvis de fjernes dårlig, send dem til kokende vann i et par minutter), kutt i terninger. Så snart grønnsakene er stekt, overfører du de hakkede tomatene (sammen med saften som har skilt seg) til pannen, reduserer varmen, dekker til og småkoker i 5-10 minutter.

Trinn 5
Når potetene har kokt, senk varmen og la det småkoke. Etter 5 minutter, tilsett hakket kål i en kjele, la det koke over høy varme, deretter reduser du varmen igjen og la det småkoke.

Trinn 6
Etter 5 - 7 minutter, overfør stekingen til en kjele, rør. Smak til salt, tilsett malt svart pepper, hvitløk og hakkede urter (hvis du har kjøtt som buljongen ble tilberedt av, kan du legge det til borsch). Hvis gryten ikke er full, kan du tilsette vann. Kok opp. Reduser varmen og kok til poteter og kål er møre, ca 3-5 minutter.

Trinn 7
Hvis potetene allerede er klare, og kålen fortsatt knaser, kan du slå av borsjten og la den brygge i 10-15 minutter. V varm kjele kålen kommer, men potetene blir ikke for kokte. Det er viktig å huske at finhakket potet koker veldig raskt, avhengig av variasjon, 13-17 minutter. I borscht er det viktigste ikke å koke poteter, så alt må gjøres veldig raskt. Noen ganger kan du forberede tomater og steke grønnsaker på forhånd.

Borscht med pepper er klar, nå vet du deilig oppskrift denne retten, god appetitt!

Hvis du er interessert i hvordan du lager borscht med rødbeter og andre alternativer for matlaging borscht ,.

Sørg også for å glede dine nærmeste med nyttige og velsmakende.

Beskrivelse

Borscht med tomater- dette er en veldig velsmakende, lett og fersk suppe. På grunn av det faktum at bandasjen er forberedt på grunnlag av friske tomater, borscht viser seg å være veldig lett, krydret og deilig om sommeren.

Visste du det, i tillegg til mengden nyttige egenskaper, er tomater i stand til å løfte humøret? De inneholder et stoff som tyramin, som i menneskekroppen omdannes til serotonin, takket være at vi mer motstandsdyktig tåler stressende situasjoner.

Friske tomater er ideelle for mennesker som er syke sukkersyke, og for de som har metabolske forstyrrelser. Men vår borscht med tomater blir dobbelt så sunn, fordi medisinske egenskaper tomater i prosessen varmebehandling multiplisere flere ganger... Og alle vitaminene i tomater absorberes fullstendig i menneskekroppen hvis de spises med vegetabilsk olje. Derfor er vår borscht ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig sunn.

Men hvordan lage mat ikke bare deilig, men også sunn borscht med tomater, slik at de beholder maksimal nytte og smak, finner du ut av vår trinnvise oppskrift med et bilde. Dagens oppskrift vil avsløre mange flere hemmeligheter og triks i å lage borscht for deg, derfor, etter å ha studert dem en gang, vil du bli en guru blant vennene dine, og borscht med friske tomater vil være din signaturrett.

Ingredienser

• 
  (1 kg)
• 
  (3 stk.)
• 
  (4 ting.)
• 
  (3-4 stk.)
• 
  (6-8 stk.)
• 
  (1 stk.)
• 
  (300 g)
• 
  (1 stk.)
• 
  (2-3 stk.)
• 
  (2 ss. L.)
• 
  (3-4 fedd)
• 
  (1 liten bunt)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Steketrinn

Det første trinnet er å forberede seg kjøttkraft... For at borscht med tomater skal vise seg å være veldig rik, og for hver skje åpnes smaken på en ny måte, må kjøttkraften tilberedes riktig. I vår oppskrift blir hemmeligheten bak tilberedningen avslørt for deg. Ha kjøttet i en dyp kjele, laurbærblad, pepparkorn, to skrellede gulrøtter og ... noen skrellede løk! Tro det eller ei, selve buljongen med tilsetning av slike komponenter vil bli veldig rik og utrolig velsmakende! Hell i litt mer vann, fordi i prosessen med å lage borscht, vil vi bruke buljongen til andre prosesser. Så snart vannet koker, reduser du varmen. Legg lokket på gryten og la kjøttet og grønnsakene småkoke og bytt smak i to timer.



Friske tomater må skrelles. Lag grunne korsformede kutt i tomatskallet. Hell kokende vann i en dyp beholder og senk tomatene i den i et minutt. Hell over i en annen beholder kaldt vann og overfør tomatene. Ta dem deretter ut og skrell av huden med letthet. Skive friske tomater tynne ringer og legg i en forvarmet panne. Stek dem i noen minutter til de lar saften renne, og tilsett deretter noen spiseskjeer tomatpuré. Vær oppmerksom på at vegetabilsk olje vi vil ikke legge til: tomater skal stues i sin egen juice. Tomater skal kokes til de sammen med tomatpuréen blir til en homogen masse. Rør tomatene konstant.



I mellomtiden skreller du rødbetene og skjærer i tynne skiver langt halm... Jo tynnere du kutter rødbeter, jo mer interessant vil de se ut i borscht. Bedre å ikke hogge rødbeter for grovt rivjern, siden det vil slippe ut mye juice, og selv under tilberedningen vil det få en uforståelig konsistens. Når tomatene med tomatpuré er glatte, tilsett de hakkede rødbeter. Stek rødbeter og tomater til de er møre.



Nå må du legge til grønnsaksdressing litt buljong, bland godt og dekk til. Rør grønnsakene av og til og tilsett buljong. I dette tilfellet er det viktig å ikke skynde seg, for hvis rødbet-tomatpuréen "koker", vil rødbeter miste sin edle farge, og borsjten viser seg å ha en blek tomatskygge.



La oss gå tilbake til buljongen vår. Ta ut alle ingrediensene som sank der. Avkjøl kjøttet og skjær det i porsjoner eller skjær det i store strimler. Alt annet kan sendes til søppelbøtten, siden vi allerede har "trukket ut" alle saftene fra gulrøtter og løk. Skrell løkene og skjær i halve ringer. Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler så tynne og lange som rødbeter. Søt bulgarsk pepper skrell og skyll grundig. Skjær paprikaen i små terninger eller tynne strimler. Send alle hakkede grønnsaker og kjøtt til buljongen.



Finhakk hvitkålen og send den til borsch. Kok det i den grad du liker det (hvis du vil myk kål–10-15 minutter, hvis du foretrekker sprø-5-7 minutter).



Nå er det på tide å gå tilbake til vår rødbeteromatdressing... På grunn av at det bleknet i nesten to timer, fikk dressingen en edel granateplefarge og en ekstraordinær aroma. Smak på det; hvis du er fornøyd med forholdet mellom sure tomater og søte rødbeter, trenger du ikke legge til noe. Hvis ikke, tilsett litt sitronsaft eller granulat. Skrell hvitløken, knus nellikene med den flate siden av en kniv og finhakk. Bruk akkurat nok hvitløk til å lage en spiseskje. Tilsett hakket hvitløk i rødbeteromaten og bland godt.



Deretter sender du den ferdige dressingen umiddelbart til borsch og blander godt.



La borsch koke sammen med dressingen i 5-7 minutter, du trenger ikke koke mer. Vask og tørk greenene, hakk det fint og send det til borsch. Slå av varmen og dekk tomatborschen med et lokk: la alle grønnsakene utveksle smaker og aromaer.



Denne retten blir enda bedre den neste dagen. Til denne rike, tykke og deilig borscht med tomater er det ikke synd å servere et glass kald vodka... Og hvis du vil ha en skarpere borschik, kan du legge til et par belger med rød pepper. Helle deilig suppe på tallerkener, dryss med friske urter på toppen, og server.



God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på tilberedning av borscht med tomater med tilsetning av grønnsaker, rotgrønnsaker, bønner og sopp, duftende urter og krydder

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

6 gr.

4 gr.

Karbohydrater

79 kcal.

Alternativ 1: Borscht med tomater i henhold til den klassiske oppskriften

En av de deiligste første rettene er borsch med tomater. Det er slett ikke vanskelig å forberede det til middag, et par timer tilgjengelig, noe av denne tiden krever ikke deltakelse i det hele tatt - dette er forberedelsen av basen - kjøttkraft. Og resten av prosessen er enkel og forståelig for hver husmor, men det er også spesielle triks.

Ingredienser:

• Oksekjøttbiff 650 gr. (på beinet);
• 550 gr. unge poteter;
• Pære (stor);
• Små gulrøtter;
• 3 friske tomater;
• 2 paprika av sorten "Svelge";
• Et lite kålhode;
• 3 små rødbeter;
• En stor klype sukker og salt;
• Tomatpuré - 50 gr .;
• En spiseskje eplecidereddik
• Krydder og krydder;
• Friske greener - en stor haug;
• Litt vegetabilsk eller solsikkeolje.

Steg-for-trinn oppskrift på borscht med tomater

Til å begynne med bør du begynne å forberede basen - kjøttkraft. For å gjøre dette, skal du biffbrystet, ikke kutte det i porsjonsstykker, bortsett fra at du har kuttet det i to, kokt det. For å gjøre basen duftende og velsmakende, må buljongen, etter å ha kokt og fjernet skummet, tilberedes på laveste varme, slik at vannet knapt koker. I selve buljongen, som ikke kan saltes før kjøttet er tilberedt, kan du tilsette tørre krydder etter smak (lavrushka, svart og allehånde gryte, en paraply av nellik), røtter (de kan ikke engang skrelles, men bare vaskes godt) - løk og friske gulrøtter, persille eller sellerirot, stiklinger fra friske urter.

Kok buljongen i ca 1,5 time, hvoretter den må fjernes, avkjøles og kuttes eller demonteres i små biter som får plass i en skje.

Mens kjøttet tilberedes, er det verdt å tilberede grønnsakene. Til å begynne med bør du gni eller kutte rødbeter i tynne strimler, legge dem på en flat tallerken og drysse en stund granulert sukkerå la rotens grønnsaksjuice.

Hakk løk og gulrøtter og stek dem i vegetabilsk olje til grønnsakene begynner å bli gylne. Tilsett terninger eller mosede tomater, la det småkoke litt og la det stå til side.

Varm vegetabilsk olje i en ren skillet, tilsett rødbeter og stek til overflødig væske fordamper. Tilsett tomatpuré og eddik og fjern fra varmen etter et par minutter.

Skjær de skrellede potetene i terninger eller strimler, hakk fersk kål i tynne, ikke veldig lange strimler. Dypp grønnsakene i buljongen sammen med kjøttet, og la det småkoke i ca 5 minutter. Nå kan du legge til gulrot-tomat steking av grønnsaker, og etter 5-7 minutter-stuede rødbeter.

La suppen svette, tilsett hakkede friske urter, hvitløksfedd, om ønskelig, passert gjennom en kjøkkenpresse og varm pepper Chile.

For å servere borscht med tomater trenger du definitivt rømme, skiver brunt brød med en sprø skorpe, saltet smult med kjøttlag, grønne løkfjær og hvitløksfedd.

Alternativ 2: En rask oppskrift på borscht med tomater

Til matlaging rask borscht med tomater, anbefales det å bruke friske og saftige, kjøttfulle tomater, eller (hvis ikke i sesong) bruk hermetiske tomater i sin egen juice.

Ingredienser:

• Fersk kål - 0,5 kålhoder;
• Poteter - 3 stk .;
• Løk og gulrøtter;
• 1 rødbete (borscht) rosa med årer;
• Tomater - 5 stk. (eller hermetisert boks);
• 3 fedd hvitløk;
• Litt vegetabilsk olje;
• Salt og krydder, krydder, noen friske eller tørre urter.

Slik lager du borsch raskt med tomater

Skjær potetene og hakk kålen, tilsett vann og sett pannen på bålet.

Skjær halve løken og stek i smør, tilsett hakkede tomater, la det småkoke og press det til en tykk tomatsaus ferske hvitløksfedd.

Stek den andre halvdelen av løken, men med tilsetning av borsch -rødbeter og gulrøtter, og overfør begge steketyper til en kjele.

Kok borsch til alle grønnsakene er klare, tilsett salt og krydder, hakkede friske urter og la retten brygge i omtrent en halv time.

Du kan servere en slik borscht med majones eller rømme, et stykke sitron, tradisjonelle tillegg til det første kurset, for eksempel hjemmelaget adjika.

Alternativ 3: Borsch med tomater og paprika

Matlagingshemmelighet deilig borscht gått i familien fra generasjon til generasjon, med alle finesser og nyanser. Vel, familiehemmeligheten i seg selv er at retten er tilpasset smaken til alle familiemedlemmer. Tomatborscht kan tilberedes ikke bare i kjøttbuljong eller vegetarisk (mager) versjon, men også bruke smult med kjøttlag for smak og aroma.

Ingredienser:

• Smult med kjøttlag (hjemmelaget) - 100 gr .;
• Fersk kål - 200 gr .;
• Ferske poteter - 3 stk .;
• Bulgarsk pepper (rød) - 3 stk .;
• Hermetiske tomater - 1 stk .;
• 1-2 små løk;
• Gulrøtter -1 stk .;
• Litt salt og krydder;
• Friske greener.

Legg en tykbunnet panne på komfyrtoppen, og non-stick belegg, og varm den opp. Hjemmelaget smult kutt i tynne skiver, deretter i strimler, og deretter veldig små terninger. Ha smultret over i en kjele og smelt fettet ut av det, og stek deretter bitene til de er stekte spraklinger.

Skjær tynt løk, overføring til knitring og forgylt. Riv gulrøtter og ha i pannen. Skjær i strimler rød, kjøttfull og Paprika, overfør den til en kjele, stek litt og hell over hakkede tomater. La det småkoke i ca 4 minutter, fyll på rent vann til ønsket volum.

Så snart grønnsaksbuljongen med spekeskinke koker og koker litt, kan du legge hakket kål og poteter i den.

Kok borscht til grønnsakene er klare, tilsett friske urter, litt salt og krydder og fjern fra varmen.

Fremhev smaken ferdig borsjt du kan bruke svart brød og tynne skiver bacon med sennep, og tilsette en god porsjon rømme til selve suppen.

Alternativ 4: Borsch med tomater og surkål

Om borscht med tomater, som er kokt med surkål, vil etterlate hyggelige inntrykk lenge, fordi smaken av denne første retten har en karakteristisk syrlighet og en behagelig aroma.

Ingredienser:

• Kjøtt (fruktkjøtt) av storfekjøtt eller svinekjøtt - 500 gr .;
• Sauerkraut - 400 gr .;
• Friske gulrøtter - 1 stk .;
• Løk - 2 hoder;
• Fersk kjøttfulle tomater- 400 gr .;
• Litt salt og pepper;
• Friske greener;
• Tykk rømme - til servering.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Skjær kjøttet i små biter, skyll og dekk til med rent vann. Sett kjelen på komfyren, kok opp og fjern skummet. Kok kjøttet i en halv time på svak varme, og tilsett deretter hakket kål i buljongen.

Stek løk og gulrøtter. Hakk tomatene, overfør dem til rotgrønnsakene og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. En klype granulert sukker kan tilsettes for å balansere smaken og for å lyse tomatens aroma.

Overfør stekingen til en kjele, og la suppen småkoke på ovnen i ca 25-28 minutter til full beredskap alle grønnsaker. Tilsett noen friske urter i pannen og la tomatborscht brygge.

Server den første retten varm, hell på tallerkener og pynt med friske urter, smak til med en porsjon rømme.

Alternativ 5: Borsch med tomater og to typer kål

I borscht med tomater, for rik smak du kan bruke fersk og sur hvit kål, og kok buljongen på saftige kjøttribber.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr .;
• 325 gr. fersk hvitkål;
• 425 gr. ikke veldig saltet surkål;
• Liten løk;
• Rødbeter - 2 stk .;
• Friske tomater - 5 stk .;
• Tørr eller frisk green - etter smak;
• Salt, svart pepper, lavrushka;
• Litt vegetabilsk olje.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Kok kjøttkraft fra ribbe, etter å ha kuttet dem i porsjonsstykker. Når du lager mat, må du fjerne skummet og tilsette tørre krydder i buljongen.

Stek løken i en stekepanne, skjær rødbetene i tynne skiver og stek videre, tilsett tomatene. Når ribben er ferdig kokt, tilsett hakket fersk og surkål og steking av grønnsaker.

Stek borsch i omtrent en halv time på svak varme, før du slår av ovnen, tilsett litt ferske urter i suppen og eventuelt et lite fedd hvitløk.

Du kan servere borscht med smultringer eller skiver ferskt brød, fet og tykk rømme, fjær av grønn løk.

Første måltid

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

Du må starte med å koke buljongen. Vask kjøttet, skjær det i store biter og ha i en kjele. Tilsett laurbærblad, sorte pepparkorn, skrellede og vasket gulrøtter (2 stykker) og en løk (vasket, men ikke skrelt) der. Hell i fire liter vann og sett på gryten. La det småkoke, skummet og reduser varmen til lav. Fortsett å lage mat i to timer uten lokk. I løpet av denne tiden vil buljongen få transparens og styrke.



Forvarm en skillet eller kjele og tilsett de skrellede, små skivede tomatene. Etter et par minutter, når grønnsakene er saftige, tilsett et par spiseskjeer tomatpuré. Ingen olje trenger å tilsettes og varmen skal være mindre enn middels. Du må vente til fuktigheten fordamper og de friske tomatene og tomatpuréen blir til en homogen masse. Du trenger ikke steke ingrediensene, de skal forsvinne i sin egen juice. Du kan tilsette litt salt og svart pepper.



Etter det, skrell, vask og tørk rødbetene. Det må kuttes i tynne strimler. Dessuten, jo tynnere jo bedre. Revet rødbeter kan ikke brukes, da de raskt vil renne ut av juice, og retten blir ikke så velsmakende. En ferdigkokt grønnsak er også uønsket å bruke.



Når rødbetsstrimlene er myke, hell litt buljong i kjelen slik at blandingen blir dekket med væske. La dressingen småkoke under lokket. Rør av og til og tilsett buljong etter behov. Se på dressingen slik at den ikke koker, ellers mister rødbetene fargen.



Fjern grønnsakene og laurbærbladene fra buljongen; du trenger dem ikke, men du kan behandle dem og bruke dem i andre retter. Kjøttet skal tas ut, avkjøles og kuttes i små biter. Ha den deretter tilbake i suppen. Skrell de resterende ferske løkene, vask, tørk og skjær i tynne strimler. Gulrøttene skrelles, vaskes, tørkes og skjæres i små strimler. Søt paprika (grønn eller rød - ikke nødvendig) må vaskes, fjernes fra frø og stilker, tørkes og kuttes i terninger. Send alle disse ingrediensene til buljongen.



Etter femten minutter kan du vaske og finhakke kålen. Send den til borsch og kok til den er mør (gjør den myk eller litt sprø - alt etter hva du foretrekker). Legg et par belger med rødt varm pepper smak.



På dette tidspunktet vil dressingen få den nødvendige konsistensen. Du kan navigere etter rødbeter, som skal bli myke. Ta en prøve for forholdet mellom søtt (svelle) og surt (tomater). Sure notater bør seire. Hvis du føler mer sødme, må du syre arbeidsstykket med eddik og sitronsaft... Disse ingrediensene administreres veldig nøye og i små mengder. Når ønsket smak er oppnådd, rør inn en spiseskje hakket eller finhakket hvitløk i dressingen.



Tilsett deretter dressingen i gryten med resten av ingrediensene.



Kok opp retten, fjern prøven for salt, tilsett denne ingrediensen om nødvendig. Hakk deretter greenene og tilsett dem i tomatborsch.



Etter to eller tre minutter kan du fjerne fatet fra varmen, dekke til og la det brygge. Ideelt sett bør maten stå til neste morgen slik at den er mettet med krydder og krydder, men du kan ta en prøve etter en halv time. Tomatborscht laget på en enkel måte trinnvis oppskrift, det viser seg utrolig velsmakende, aromatisk og tilfredsstillende. Hell det første kurset i tallerkener og server. God appetitt!