Borscht med røkt ribbeoppskrift. Borscht med røkt ribbe er en appetittvekkende rett til bordet ditt
Matlagingsinstruksjoner
2 timer Print
1. Legg ribbe og ben i en kjele, fyll med vann og sett på ovnen for å lage mat. Etter koking, kok i 40 minutter. Vi fjerner periodisk det dannede skummet på overflaten. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett laurbærblad og allehånde erter. Krybbe Tidsur for koketopp
2. Fjern ribbe og ben fra buljongen og la avkjøle. Fjern deretter fileten fra beinene og skjær i små biter.
Krybbe Hvordan lage kalvekjøttbuljong
3. Sil buljongen.
4. Rens rødbetene og skjær dem i strimler med en tykkelse på ca 1,5 mm og en lengde på ca 3 cm. Hell det i en kjele, tilsett 100 gram vann og surr med lukket lokk over svak varme i 20-25 minutter. Rør av og til. I løpet av denne tiden skal rødbetene tilberedes praktisk talt, men ikke miste farge.
Gryteverktøy
En gryte er både universell og prosaisk: du kan steke, steke, putre og piske sauser i den. Og det kan ikke være mange gryter: størrelsen og vekten er på forskjellige situasjoner betydning.
5. Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek alt på middels varme til det er mykt. Men ikke kok for mye. Baugen skal være gjennomsiktig.
Krybbe Hvordan kutte løk
7. Skjær potetene i strimler ca 3-4 mm brede.
8. Tilsett deretter hakket kjøtt og poteter i buljongen. Etter koking, reduser varmen til middels og kok potetene til de er halvkokte. Tilsett deretter løk, gulrøtter og kål. Kok til kålen er kokt. Tilsett deretter rødbeter sammen med væsken de ble stekt i. Smak til med salt, sukker, eddik. Etter koking, stek i 10 minutter på svak varme slik at borsch bobler litt. Hvis borsch er for tykk, tilsett vann og bring den til konsistensen du trenger.
Hvordan lage mat Ukrainsk borsch? Et mer generelt spørsmål kan til og med stilles - hvordan lage mat borsch? Mange husmødre er sikre på at de vet svaret på dette, i det minste det siste spørsmålet. Og i Ukraina, generelt, tror hver husmor at det er hun som vet hvordan de skal lage mat, riktig borsch ... Og alle de andre alternativene er "å ta", det vil si ikke verdt å nevne.
Og generelt sett, Ukrainsk borsch bare ekte blir vurdert, rød borsch med rødbeter, på kjøttkraft , eller magert, med bønner. Kan fortsatt betraktes som ekte fersk kålborscht, eller si med tomater. Om sommeren i Ukraina bruker de ikke tomat, men øver matlaging borscht med friske tomater.
Vi vil vurdere med deg hvordan lage mat borsch med røkt kjøtt, selv om mange husmødre ikke kjenner igjen slike alternativer. de sier det borsch med røkt kjøtt eller med skinke Er selvforkjenning. Svinekjøtt, bein og kjøtt eller storfekjøtt, best av alt - bryst, blir satt i ekte borscht. Men hvis det er det kjøttborsch, da skal den være tykk og rik.
Vi respekterer meningene til individuelle hjemmelagde kulinariske mestere, men vi kommer fortsatt tilbake til våre røkt borscht.
Ingredienser:
Rødbeter, 2 rotgrønnsaker;
Hvitkål, 200 g;
Løk, 1 løk;
Hvitløk, 2 ss. l. hakkede skiver;
Tomatpuré, 2 ss. l.;
Laurbærblad, 2 stk .;
Svart pepper, 8 erter;
Vegetabilsk olje, 3 ss. l.;
Skinke, 100 g;
Røkt biff, 200 g;
Svinekjøtt, røkt, 100 g;
Røkt pølser, i naturlig tarm, 3 stk.
Buljong fra kjøtt eller bein, 2 l.
Som du kan se, er det mange komponenter, til og med 4 typer kjøtt. La oss se hvordan lage mat borsch fra annen type røkt kjøtt, og til og med slik at det blir ekte, velsmakende... Teknologien bør i prinsippet være generelt akseptert, men selvfølgelig er det nyanser som er karakteristiske for dette bestemte alternativet. Derfor, for å bygge en god, høy kvalitet , steg for steg oppskrift- Dette er akkurat det vi trenger.
1. Kok, som alltid, rødbeteborscht, men denne gangen koker vi rødbeter, uten å fjerne skinnet, og avkjøles. La ham vente på sin tur.
2. Ta en gryte, best av alt emaljert, der borsch vil bli kokt, hell buljongen som er nevnt i oppskriften i den og sett den på ovnen for å koke.
3. Mens buljongen varmes opp, tar vi alt røkt kjøtt og skjærer det i strimler. Vi fjerner først skinnet fra pølsen. Kast røkt kjøtt og pølser i den kokte buljongen. Kjøtt med pølser skal kokes i 15 minutter før neste trinn;
4. Vi hakker kålen, legger den i en oppvarmet stekepanne uten olje og steker den på denne måten til den får en gylden nyanse;
5. Hell oljen som er angitt i oppskrift, og fres løken i smør, som vi skreller på forhånd og skjærer i terninger eller strimler. På samme sted, sammen med løken, etter at den er brunet, passerer vi tomaten;
6. Etter 15 minutter med matlaging kjøtt ingredienser tilsett kål, løk og tomat i pannen. Kok i ytterligere 10 minutter.
7. Mens borschten tilberedes, tre kokte rødbeter på et grovt rivjern, eller skjær dem i vakre strimler. Etter de planlagte 10 minuttene, tilsett rødbeter, krydder, salt i pannen. Kok i ytterligere 5 minutter, og før du fjerner det fra varmen, kast hakket hvitløk i borsch, nevnt i oppskrift, og lukk kjelen med lokk.
Etter at kokeprosessen er fullført, lar du borschten brygge en stund, fordi fersk, nettopp fjernet fra brannen, er ennå ikke klar til å bli spist. Den må modnes, og det tar tid. Moden, infisert velsmakende er, og mange ber om kosttilskudd. Spesielt hvis du helte borscht i tallerkener, drysset den med friske urter og ikke glemte rømme.
Så nå vet du det hvordan lage mat med røkt kjøtt av forskjellige typer. Og når du blir bedt om å navngi beste oppskrifter matlaging, Du vil nevne denne blant andre. Vi har i hvert fall et slikt håp.
Borsch er en rett som alle kjenner til på egenhånd. Mange foretrekker det fremfor andre typer supper. Hvis den ble oppfunnet ganske nylig, har borscht tjent stor popularitet tilbake på bondegårdens dager. Sannsynligvis er dette fordi du ikke trenger å lete etter utenlandske ingredienser, bare se inn i hagen i et minutt - og det er det. nødvendige produkter vil ende opp på bordet. Ferske rødbeter, gulrøtter, poteter, kål, løk - enkle grønnsaker, hvorfra du kan lage overraskende velsmakende og næringsrik mat... Vel, hvis du legger til fete og kjøttfulle ribber, og til og med røkt ribbe i oppskriften, får du en duftende, rik og tilfredsstillende borsch med røkt ribbe.
Denne retten kan bli en favoritt i familien din.
Hver husmor har mest sannsynlig tilberedt borsch mer enn en gang, i noen familier er det til og med en skikk at det skal være på bordet minst en gang i uken. Samtidig viser det seg å være annerledes for alle. Noen foretrekker å tilsette fersk kål, andre - surkål, noen liker borscht med krydder, og noen bare naturlige produkter... borscht eksisterer et stort nummer av Derfor er smakene forskjellige. Ikke bare en individuell vertinne tilbereder borscht etter hennes egen smak - mange land har egen oppskrift med tillegg av noe lyst, bare kjent for dem. I Tyskland, Frankrike, Polen, Ukraina, Usbekistan, Russland og andre land tilsettes noen ingredienser til borsch som gjør den spesiell og veldig velsmakende.
Røkt ribbe i borscht
På tross av stor mengde det meste en rekke oppskrifter borscht forblir nesten den samme. Hvis noen elsker mager og fettfattig borscht, blir den tilberedt på noen grønnsaker. Noen mennesker kan ikke forestille seg en rett uten kjøtt, så først og fremst trenger du å lage kjøttet, og deretter begynne å lage grønnsaker.
Mange moderne husmødre klarte å diversifisere smaken noe vanlig borscht, bestemmer seg for å lage den på røkt ribbe eller annet røkt kjøtt. Enig, slike alternativer er ganske rimelige og til og med økonomiske. For eksempel, etter en ferie eller søndag, er det alltid noen røkt kjøtt, bryst, pølse, etter en piknik - røkt ribbe. Ikke kast slike produkter, men den andre dagen vil du bare ikke spise, den tredje eller fjerde dagen blir de helt uspiselige. Men de vil gjøre det helt fint å legge til i det, og borsch vil vise seg å være velsmakende, rik og veldig appetittvekkende.
Matlagingsteknologi
For å forberede borscht fra røkt ribbe må du forberede:
- Rødbeter;
- gulrøtter;
- løk;
- et lite kålhode;
- potet;
- tomatpuré;
- krydder og friske urter.
Når alle komponentene er satt sammen, kan du fortsette. Forvarm en gryte med vann 2/3 av volumet. Deretter tilsettes 2 skrelles hele løk. De venter på at vannet skal koke, og i løpet av denne tiden forbereder de gulrøttene. Det gnides på grovt rivjern eller kutt i små strimler, tilbered rødbeter på samme måte. Når vannet koker, legg de vasket røkt ribbe i pannen. Alle ingrediensene får koke godt, og først etter det legger de gulrøtter og rødbeter, etter at løkene er fjernet fra vannet.
Mens alle ingrediensene er kokt og kokt i vann, forberedes kålen. Den kan tas fersk eller "gammel". Kål tilberedes enkelt - det hakkes og legges i en kjele. Når ribben er godt kokt, fylles borsjten med røkt aroma, de tas ut til beinene er kokt og smuldret. Deretter kuttes potetene i terninger og sendes i vannet, etterfulgt av hakkede urter, salt, andre krydder og tomatpuré. Kjøttet fra ribbeina kan fjernes, kuttes og settes i borscht.
Noen, for å gjøre borschingen mer tilfredsstillende, tilsett magert eller vanlig biff, persille eller sellerirot brukes fra grønnsaker. For mer smak kan du legge litt hvitløk, et par sorte pepparkorn, laurbærblad, salt, oliven olje, forskjellige krydder.
Tilsett bryst og røkt kjøtt i retten
Til matlaging borscht med røkt bryst observer teknologien for tilberedning av retter med røkt ribbe. Riktignok kan du legge til storfekjøtt, betekvass i stedet for eller sammen med røkt bryst.
Oppskriften på borscht med brisket har sin egen hemmelighet. Noen grønnsaker må stekes, nemlig løk, så småkokes rødbeter med det, og det tilsettes litt kjøttkraft i stekingen. De stekte ingrediensene tilsettes nesten helt på slutten. Blant annet blandes hakkede urter og hvitløk separate retter og legg i en tallerken 10 minutter før tilberedningen er ferdig.
Å lage mat solid og deilig borscht med røkt kjøtt, må du kjøpe flere typer kjøtt:
- Biff med bein;
- svinekjøtt;
- røkt bryst og svinekjøtt;
- pølse.
Grønnsaker, urter og krydder er det samme som for en rett med røkt ribbe eller bryst. Det er sant at du kan legge til tomater, paprika, nelliker, sitronsaft og andre krydder som finnes på kjøkkenhyllen. Deretter kommer tilberedningsprosessen.
Kjøttet er grovhakket, hellet kaldt vann og kokt i vann over svak varme. Det mest interessante er. Det skal ta lang tid å lage mat. Hvis du tilbereder det raskt, vil ikke smaken være selve borschen, men kjøttet. Det er kjøttet som skal mette retten med smak.
Før du sender til pannen, må røkt kjøtt hakkes og stekes, og bare deretter tilsettes det kokte kjøttet. Neste er turen til grønnsaker. De kuttes en etter en og legges i en kjele. Du kan forhåndssteke grønnsakene over bålet, men dette er på forespørsel fra vertinnen. På slutten av tilberedningen bringes borsjten til den nødvendige smaken, tilsett krydder og salt.
Nyansene ved å lage borscht med røkt kjøtt
Hver husmor vet på sin egen måte hvordan man lager borsch med røkt kjøtt, og hun trenger neppe oppskriftene ovenfor. Men de som bare vil prøve å lage mat, bør ta hensyn til: som må overholdes for at resultatet skal glede hele familien.
Så vi må huske at når du tilbereder kjøtt, må du overvåke vannet. Når det koker, fyll på, må støyen fra kjøttet og overflødig fett på overflaten av vannet fjernes med en hullsleiv. Det anbefales ikke å skynde seg å lage kjøtt: la det koke så lenge som mulig, men vanlig, ikke røkt. Dermed vil borschen vise seg å være mer appetittvekkende og tilfredsstillende.
Til friske urter har ikke mistet farge, legg den til et par minutter før tilberedningen er ferdig. I tillegg vil borsch være bedre hvis den får stå i flere timer. Som krydder legges en skje rømme i en tallerken med borsch, noe som vil gi den en særegen og mer behagelig smak.
Hell 2/3 av volumet av vann i en kjele, sett det på ilden og tilsett de skrellede løkene der.
Når vannet koker, legg de nøye vasket røkt ribbe der.
Vask gulrøttene og riv dem eller skjær dem i strimler. Vi skreller rødbetene og kutter dem også i terninger. Når buljongen har kokt godt ut, ta ut løken og tilsett rødbeter og gulrøtter.
Vask og hakk kålen.
Skrell og skjær potetene i terninger. Tilsett kål og poteter i suppen.
Og i mellomtiden tar vi ut ribbeina fra buljongen, ellers blir de overkokt.
Tilsett grønt i pannen, salt etter smak og tilsett tomatpuré.
Stek til grønnsakene er kokt i 15-20 minutter. Borscht er klar! Server med rømme.
Ingredienser
- Røkt ribbe - 600 gram
- Rødbeter - 2 stykker
- Gulrøtter - 2-3 stykker
- Løk - 2 stykker
- Kål - 1 stykke
- Tomatpasta - 50 gram
- Poteter - 1 kilo
- Salt - Etter smak
- Pepper - Etter smak
- Greens - Etter smak
- Rømme - Etter smak
Hovedingredienser:
Kjøtt, innmat, ribbe
Merk:
Hvis du liker denne oppskriften, kan du prøve å lage den hjemme. Og for å bedre forstå hvordan Borsch med røkt ribbe er tilberedt, vil du bli vist en spesifikk beskrivelse av hver handling med et bilde. den fantastisk rett elsket av millioner av mennesker. Tilberedningen er ganske enkel og billig. Oppskriften som presenteres på nettstedet vårt er klassisk. Men kanskje kan du enkelt legge til dine personlige preferanser til ingrediensene. Borscht med røkt ribbe er en deilig og enkel måte å glede dine nærmeste og ta en ferie til ditt hjemmekomfort. Ikke glem å beregne kaloriinnholdet i den resulterende kulinarisk produkt, for ikke å skade helsen og ikke gå opp i vekt.
Beskrivelse:
Borsch er etter min mening den mest favoritt og hyppigste suppen på bordet vårt. Når det er borsch i huset, vil alle alltid være mett. Her er min oppskrift på borscht med røkt ribbe.
Porsjoner:
8
Matlagingstid:
2 timer 0 minutter
time_pt:
PT120M
Kom og besøk oss, vi vil være veldig glad for deg!
