Sprø pickles om vinteren er en gave. Mange vitaminer er lagret i den. Den ble lukket uten tilsetning av eddik. Du åpner en slik krukke, der det også er hvitløk, dill og andre krydder, og du får glede. Dessuten lagres de perfekt, til tross for fravær av syrer, perfekt - enten i kjøleskapet, eller i kjelleren, eller rett og slett på en hylle i pantryet.

Lett saltet og middelsaltet agurk kan tilberedes både om sommeren og i en annen sesong, siden de er på salg hele året. Når de er tilberedt riktig, kan de danne grunnlaget for forskjellige retter. - starter med salater, slutter.

Hvordan lage lettsaltede agurker raskt og velsmakende?

Hvis du er lei av fersk agurk, vil lett salting være et utmerket alternativ. Det er bare viktig å huske at fruktene må være tette og på ingen måte myke, ellers blir slike agurker ikke sprø. Bløtlegg et kilo agurker i kaldt vann. Vi vil vaske dem, kutte stilkene. La oss la det ligge i vannet.

Trinn 1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann

Og vi skal selv håndtere sylteagurk og krydder. I 3-4 glass vann løser vi opp 2-1,5 ss. salt. Hakk greener (inkludert solbærblader, kirsebær, pepperrot, persille, selleri, dill, etc.), hvitløk, pepperrot, varm pepper etter smak og legg dem på bunnen av flasken, fyll den med agurker, dryss med din favoritt krydder. Fyll med saltlake og la det surre i noen dager. Deretter lagrer vi det i kjøleskapet eller kjelleren.

Trinn 2. Ha krydder, agurker i en krukke og dekk med dugg

Det finnes andre oppskrifter på saltede agurker. Så du kan lage dem med epler (bortsett fra urter, hvitløk, krydder, etc., du kan legge til et par grønne epler skåret i 4 deler per kilo agurker). Hvis du helter alt dette med varm saltlake, kan prøven tas etter 10 timer. Agurker tilberedt med limesaft har en original smak (4 stykker per en og en halv kilo frukt). Denne skjønnheten, tilberedt i saltlake fra 3,5 ss. l salt og 1 ts. sukker per liter vann, kan smakes på en halv time. En utmerket oppskrift på lettsaltede agurker med deltagelse av ung courgette - kilo per kilo. Du kan legge mynteblader og varm pepper i en belg til saltlake, etc.

Trinn 3. For den andre boksen, bruk oppskriften med limesaft

Vi lager middels saltede agurker hjemme

Det er hyggelig å ha noen pickles til middag mens det er matlaging. Du må ta agurker, skjære dem i 4 stykker i lengde. Skjær alle slags grønnsaker, tilsett laurbærblad, bitter pepper etter smak og dryss med salt og sukker (andelen bestemmes i henhold til dine smakspreferanser). Ha alt dette i en krukke eller en plastpose, bland godt, rist agurkene over lengre tid. Den er klar om en halvtime.

Trinn 1. Rask oppskrift - saltet på 30 minutter

Middelsaltede agurker kan høstes både om vinteren og til konsum der, etter kort tid. Det er viktig å velge saltingsmetode. Enten vil det gjøres rett i flasken, eller i en egen bolle. På en eller annen måte kan agurker saltet på denne måten vrides med lokk og lukkes med plastlokk. Tilsett to ss salt per liter vann. Agurker gjæres hele eller kuttes. Vi skifter dem med hvitløk, pepper, krydder, urter, laurbærblad, etc. Fyll med saltlake og ha på et varmt sted i flere dager. Deretter må du sette den på et kaldt sted.

Trinn 2. Ved middels salting bør du vente noen dager

Oppskriften på sprø pickles til vinteren

Den syltede agurken tilberedt i henhold til denne oppskriften vil appellere til alle. For det første er alt enkelt når det gjelder matlaging. For det andre vil agurker om vinteren knase som om de nettopp er fjernet fra hagen.

Ingredienser for å lage hermetiserte agurker til vinteren

• Agurker - 4 kg.
• Salt - 1,5 ss skjeer per liter vann
• Pepperrotblad eller rot - 3-5 stk.
• Solbærblad - 6-10 stk.
• Kirsebærblad - 5-10 stk.
• Valnøtt- eller eikeblad - 10 stk.
• Dill - haug
• Selleri - 1 belg eller halvrot
• Hvitløk - 2 hoder
• Drueblad - 20 stk.
• Chile - 1 stk.

Hvordan salt agurker for vinteren riktig-en trinnvis saltoppskrift med et bilde

Vi vasker alle produktene. Vi velger tette agurker med kviser. Hvis de ikke bare er fra hagen, må du la dem stå i kaldt vann lenger. Blad og kvister, hvis de er store, kuttes med saks. Men det er bedre å sette alt sammen. Pepperrotrot må hakkes, og bladene må hakkes mindre. Dill legges vanligvis direkte i busker, men du kan også kutte den.

Trinn 1. Forbered krydderne

Når agurkene allerede står i vannet, vil vi slå det sammen, skylle fruktene igjen. Vi velger et kar der agurkene skal saltes. Legg et lag med skiver i bunnen og legg et lag med agurker. Og på denne måten skifter vi til vi legger ut frukt og krydder. Rør salt med vann og hell over agurker med dette. Denne mengden agurker vil ta omtrent 5 liter saltlake. Dekk toppen med vasket drueblad.

Trinn 2. Dekk agurkene med drueblad på toppen

Det er viktig å legge en vekt på toppen av fartøyet. Hvis ikke, vil en treliters krukke full av vann, montert på noe flatt, gjøre. På et varmt sted, salt agurkene i 5 dager (hvis det er kjølig, og 2-3 hvis det er varmt). Ikke bekymre deg hvis du ser et hvitt belegg på vannet, det er melkesyrebakterier. Agurker kan spises selv etter 3 dager. Men hvis du vil forberede dem til vinteren, salt saltlake, skyll alt innholdet (unntatt greener) og glassene med kokende vann (steriliser glassene og lokkene), og fyll dem deretter med kokt saltlake (du kan gjøre dette to ganger) og rull sammen lokkene. Vi holder dem opp ned under dekslene, og deretter sender vi dem til hyllene. Det er greit hvis saltlake blir grumsete. Da vil alt dette utfelles. Og om vinteren venter deilige sprø pickles på deg.

Syltede agurker er en uerstattelig komponent i slike favorittretter som hodgepodge, pickle og andre. Derfor bør enhver husmor tilberede flere glass med slike pickles.

Agurker kan høstes store og små, men små harde frukter er det deiligste ved salting. Salting av agurker for vinteren er også den enkleste og mest plagsomme oppgaven.

Mineralvann med gass gjør at frukten får i seg mye oksygen, noe som har en gunstig effekt på saltprosessen. Fruktene er helt saltet, men sprø og møre. Smaken på slike emner vil ikke vise seg å bli uttalt og vil appellere til alle elskere av pickles. For et slikt arbeidsemne trenger du ikke å stå ved ovnen i flere timer og lage mat. Slik salting av agurker uten eddik for vinteren er også egnet for enhver anledning.

Påkrevde ingredienser:

• Agurker - 0,5 kilo;
• Mineralsk glitrende vann - 330 milliliter;
• Hvitløk - 5 små fedd;
• Salt - en spiseskje uten et lysbilde;
• Dill - 1 haug;
• Svarte eller røde ribsblader - 5-7 stykker.

Slik salter du agurker raskt:

1. Skyll agurker, skjær halene på begge sider;
2. Vi renser hvitløken og legger den i ferdig tilberedte glass, de må steriliseres på en praktisk måte;
3. Skyll greenene godt og legg dem på bunnen av glasset for hvitløksforberedelse;
4. Nå kan du sette agurker i krukker, du må helle salt på toppen;
5. Krukken må fylles med kullsyreholdig vann, dekkes med gasbind og stå for å tilsette i 8-9 timer. Det er best å lage tilberedningen om kvelden og la den trekke over natten, og om morgenen fortsette å lage mat;
6. Etter det kan du lukke glassene med tette plastlokk og oppbevare dem på et kjølig sted eller kjøleskap.

Hvordan salte agurker med en enkel ambassadør

Ingrediensene til denne oppskriften er designet for å sylte en treliters krukke agurker. Hvis du trenger å tilberede flere bokser, bør ingrediensene økes tilsvarende. Denne oppskriften er klassisk og bevist av mer enn en husmor, agurker er velsmakende og moderat salte.

Påkrevde ingredienser:

• Små agurker - 1,5-2 kg .;
• Blader av alle rips - 5 stykker;
• Kirsebærblader - 5 stykker;
• Pepperrotblader - 2 store blader;
• Fersk hvitløk - 3-5 fedd;
• Fersk dill - 1 haug;
• Vann - 1 liter;
• Steinsalt - ca 2 ss. hauste skjeer;
• Sukker - 1-2 ss. skjeer.

Hvordan salte agurker - oppskrift:

1. Vask agurker, kutt haler og suge i kokt kaldt vann i ca 3-4 timer;
2. Beholdere for emner må steriliseres slik at grønnsaker ikke forringes under lagring, dette er lettest å gjøre med damp eller en ovn;
3. Lokkene blir også sterilisert ved å senke dem i kokende vann og holde dem der i omtrent 10 minutter;
4. Sorter ut greener, skyll;
5. Alle greener må legges på bunnen av krukken, men pepperrotblader må stå igjen;
6. Legg agurker i en beholder og hell saltlake på toppen, for det må du blande kaldt vann, salt og sukker;
7. På toppen av agurkene må du legge pepperrotblader og rulle sammen med steriliserte lokk;
8. Fruktene får smak og salt på omtrent 1 måned.

Hvordan salte agurker om vinteren

Ulike krydder og urter kan tilsettes til disse agurkene, det avhenger av din smak. Men de mest egnede ingrediensene er pepparkorn, laurbær, pepperrotblader, hvitløk, dill. Det er disse krydderne som vanligvis tilsettes til saltede grønnsaker. Den mest elementære og praktiske oppskriften er å sylte agurker i glass.

Påkrevde ingredienser:

• Friske små agurker - ca 1 kilo;
• Steinsalt - 3 ss skjeer;
• Svart pepper - 5 erter;
• Laurel - 2 blader;
• Ripsblader - 3 stykker;
• Hvitløksfedd - 5 stykker;
• Fersk dill - 1 haug;
• Tarhun - 1 haug;
• Store pepperrotblader - 1/3 blad.

Hvordan salte agurker - oppskrift:

1. Agurker må velge visse varianter beregnet for beising, andre varianter er ikke egnet for langtidsoppbevaring, vaske fruktene, legg dem i kaldt vann, la det trekke i det i minst tre timer, men det er bedre å øke tiden til 5-8 timer, slik at fruktene de blir matet med nok vann og ikke tar mye saltlake fra glasset;
2. Det er nødvendig å bryte ned urter og krydder i tilberedte krukker;
3. Nå kan du forberede en saltløsning, oppløse salt i vann;
4. Fyll glassene helt med saltlake og lukk med tette plastlokk. Hold lokket i kokende vann i noen sekunder før du lukker glasset.

Slik salter du agurker med et krydder

Til festbordet kan du på forhånd forberede et stort antall emner som vil fungere som snacks. Derfor må krydrede agurker kokes. De kan serveres med en rekke varme retter og sideretter, og kan også brukes som mellommåltid. Stramheten gir dem en uvanlig smak og rikdom. I tillegg er ikke bare små frukter nyttige i denne oppskriften, men også store nok, de blir deretter kuttet i praktiske biter.

Påkrevde ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Solbærblader - 10 stykker;
• Persille - 10 grener;
• Dill - 30 gram;
• Rød varm pepper - 1 liten belg;
• Peppererter - 3 biter;
• Hvitløk - 1 stort hode;
• Steinsalt - tre ss;
• Vann - 1000 milliliter.

Hvordan sylte agurker for vinteren:

1. For denne oppskriften er det best å ta en stor emaljepanne og salt grønnsakene i den; legg en liten del av krydderne på bunnen av beholderen;
2. Vask agurker, kutt haler og skjær i små skiver;
3. Skrell hvitløken, finhakk, riv eller pass gjennom en hvitløkspresse;
4. Bland de hakkede fruktene med de resterende urter og krydder, ha i en kjele;
5. I mellomtiden kan du koke saltlake, det er kokt fra vann med tilsetning av salt;
6. Når saltlaken er klar, må de helle frukten i potter, væsken skal gjemme fruktkjøttet helt;
7. Legg et stort fat på fruktkjøttet og legg undertrykkelse på det;
8. Massen skal stå i rommet i 10-15 dager, det anbefales å dekke pannen med gasbind eller en tynn klut;
9. Etter slutten av denne tiden kan du overføre fruktene til steriliserte glass, fylle med saltlake og lukke med lokk;
10. De ferdige emnene blir litt igjen ved romtemperatur, og først da blir de fjernet for langtidsoppbevaring.

Hvordan salte agurker i glass

For ikke så lenge siden husmødre saltet grønnsaker på fat, andre beholdere var ikke veldig vanlige. Men nå foretrekker flere og flere husmødre glasskrukker, og det er en tretønne som hjelper til med å få de deiligste agurkene. I tillegg kan du i en slik beholder salt en stor mengde grønnsaker om gangen. Vel, hvis den mengden grønnsaker ikke er nødvendig, kan du bare lage en liten del av dem.

Påkrevde ingredienser:

• Agurker - 100 kilo;
• Fersk hvitløk - 300 gram;
• Paraplyer og dillfrø - 3 kilo;
• Fersk pepperrotrot - 0,5 kilo;
• Solbærblader - 1 kg .;
• Grovt steinsalt - 800-1000 gram.

Slik salter du agurker om vinteren i krukker:

1. Skyll agurkene, fjern halene, men la stilkene stå;
2. Vask, skrell, tilbered alle krydder og urter, forbered bruk, hakk hvitløken litt, eller la den stå i hele skiver;
3. Spred 1/3 av alle tilberedte krydder i bunnen av beholderen;
4. Fordel deretter fruktene på krydderne, det er viktig at det ikke er stor avstand mellom fruktene, så de rammes litt;
5. Legg deretter igjen 1/3 av den totale kryddermassen;
6. Deretter legges fruktene ned igjen;
7. Dekk alt ovenfra med resten av krydderne;
8. Det er nødvendig å tilberede en saltoppløsning fra vann og salt, for dette tar de kaldt vann og hell det i en beholder med masse;
9. Legg en stor tallerken eller en spesiell tresirkel på alt dette, og legg tung undertrykkelse på toppen;
10. Etter en stund blir fruktene mettet med saltvann og saltet.

Syltede agurker med epler

Agurker i blanke kan kombineres med andre grønnsaker, til og med frukt. For eksempel kan en liten mengde epler tilsettes pickles. I dette tilfellet vil eplene også bli saltet og vise seg å være en veldig velsmakende matbit. Med slike frukter kan du lage et bredt utvalg av retter eller bare kose deg om vinteren.

Påkrevde ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Sure grønne epler - 0,5 kilo;
• Sitrongressblader - 8-10 stykker;
• Salt - 50 gram;
• Granulert sukker - 50 gram;
• Vann er omtrent 1 liter.

Hvordan sylte agurker raskt:

1. Det er nok bare å vaske agurkene, du kan kutte av stilkene, men dette er slett ikke nødvendig;
2. Vask eplene, kutt i skiver, fjern kjernen, hvis kapasiteten tillater det, kan du la eplene være hele, de blir også saltet;
3. Sitrongressblader må vaskes godt, du trenger ikke å kutte bladene, de vil bli brukt hele;
4. Først må du koke saltlake fra vann, sukker og salt;
5. I mellomtiden koker saltoppløsningen, du kan begynne å legge fruktene i glassene, ikke glem å legge til sitrongressblader til dem;
6. Når alt er lagt ut, er det nødvendig å fylle dem med saltlake, dekke med lokk og la stå i ca 5 minutter;
7. Hell deretter saltlaken fra boksene tilbake i pannen, sett på ovnen og kok opp;
8. Hell løsningen i glassene igjen og la stå i 5 minutter;
9. Først da kan du lukke emnene med lokk og rulle dem sammen;
10. Et slikt emne skal oppbevares på et kjølig, og helst mørkt sted, bare i dette tilfellet kan vertinnen være sikker på at vrien vil bli lagret i lang tid.

Når du forbereder, kan du bruke forskjellige krydder, og du kan lagre dem i forskjellige beholdere, men dette vil ikke påvirke det endelige resultatet i stor grad hvis en anstendig oppskrift først ble valgt. Den må bruke de riktige ingrediensene, og forholdet må beregnes riktig.

Høsting av agurker for vinteren er et veldig delikat tema. Enhver oppskrift og anbefaling om denne saken vil umiddelbart finne sine motstandere og forsvarere. På den annen side er dette bra: fra en rekke tips og oppskrifter kan du velge den mest passende, og nyte agurker hele vinteren, og glede familie og gjester. Vel, vi vil nå uttrykke de grunnleggende postulatene om riktig høsting av agurker.

De riktige agurkene

Noen andre vil sannsynligvis huske hyllene til sovjetiske butikker som er foret med treliters glass med sylteagurk. Agurkene i dem var så store at de ble saltet i biter. Men i dag vet vi alle godt at salt ikke skal være gulnede kjemper på en halv meter lang, men bare møre, små agurker. Sorten er også viktig: glatte salatagurker tåler salting verre, så gi preferanse til sine kvise, litt stikkende brødre.

For emner er agurker som ikke er mer enn 15 cm lange, bare plukket fra hagen, ideelle. Hvis du kjøpte agurker på markedet, bløtlegg dem i en kjele med kaldt vann: de vil få elastisiteten som gikk tapt, og samtidig bli kvitt overflødig nitrat (du vet ikke under hvilke forhold disse agurkene vokste). Og plukk agurker av omtrent samme størrelse for beising. Slike agurker blir saltet jevnt, og vil se mye bedre ut i glasset.

Agurker for høsting må være vakre. Alle skjeve, gulnede for øyeblikket, med defekter i huden på agurker, kastes uten anger. Og sørg for at agurkene ikke er bitre, ellers venter store skuffelser på deg.

Riktig sylteagurk

Ved salting avhenger mye av saltlake. Det er verdt å gjøre det litt mer konsentrert, og agurkene blir for salte. Hvis du sparer på salt, kan glasset eksplodere, og agurkene blir sure.

Ta bare grovt steinsalt for å sylte agurker. Verken jodisert eller finmalt "Ekstra" salt er egnet for salting. For agurker som skal lagres i en kald kjeller, er pickleoppskriften noe annerledes enn pickle -oppskriften, som helles i agurker beregnet for lagring i en leilighet.

Mange tror at jo mer hvitløk, pepper, dill, pepperrot, kirsebærblader og eikebark blir lagt i saltlaken, desto bedre. For å være ærlig, er dette langt fra tilfelle. Alle tilsetningsstoffer øker risikoen for gjærede pickles og som et resultat av råte agurker og eksploderte bokser. Hvitløk bør tilsettes spesielt forsiktig. Legg den i minimale mengder, hvis du virkelig ikke kan forestille deg en sylteagurk uten hvitløk. Og sørg for å vaske både agurker og alt du planlegger å putte i glassene sammen med dem.

Fremgangsmåte

Så agurker, dill, pepperrot og andre ingredienser er godt vasket, glass, lokk og en rullemaskin er tilberedt, det er en liten kjele for sterilisering av lokk og gummibånd til dem, og en stor kjele for saltlake, samt en vannkoker med kokende vann (eller mikrobølgeovn) for sterilisering av bokser. Noen få aspirintabletter vil ikke skade - bare russisk, ikke smaksatt og sprudlende, men den enkleste. For de som blir skremt av skrekkhistoriene om aspirin på boks som omdannes til "fenoliske forbindelser", vil det være interessant å vite at aspirin i seg selv er en fenolforbindelse. Og likevel er det mye brukt til forebygging av kreft, hjerte- og karsykdommer, trombose, åreforkalkning og som et effektivt antipyretisk middel. Men hvis du har en skjevhet mot aspirin, en allergi mot acetylsalisylsyre, gastritt, et sår eller problemer med bukspyttkjertelen, kan du trygt erstatte det med eddik.

Agurker legges ut i steriliserte glass sammen med pepperrotblader, kirsebær, solbær, flere pepperkorn, dillparaplyer og (hvis noen) et eikebark. Hvitløk tilsettes om ønskelig, men i veldig måte. Ikke fyll agurkene for tett: saltlake skal vaske dem fra alle sider. Aspirin tilsettes i glasset: 1 tablett per liter krukke, 2 - per 2 liter krukke, etc., og alt helles med kokende saltlake. Saltlaken for denne saltingsmetoden er ikke veldig konsentrert: ta en skje salt per liter vann uten et lysbilde. Lokk med gummibånd kokes i omtrent ti minutter, hvoretter de tas ut med pinsett, boksene "rulles opp" og pakkes inn i et teppe. I et teppe, snudd på hodet, skulle bankene stå til neste morgen. Hvis ingenting har lekket, og agurkene ser smartgrønne ut - alt er i orden, kan du ta glassene til kjelleren. Denne metoden er den enkleste: agurker helles bare en gang, de står perfekt i en kald kjeller hele vinteren og er sprø og veldig velsmakende.

Hvis det ikke er noen kjeller, og agurkene skal lagres hjemme, gjøres saltlaken mer konsentrert: 1,5-2 ss salt per liter vann. Samtidig helles enkelt bratt kokende vann i krukker fylt med agurker og andre ingredienser i 15 minutter, og først etter det er saltlaken tilsatt. Sukker (2 ss per liter) og eddik (på en treliters krukke som allerede er fylt med saltlake - en teskje essens) bør tilsettes til en slik saltlake. Men dette viser seg allerede å være snarere ikke saltlake, men marinade. I tillegg er smaken av agurker i eddik helt annerledes, og mange liker det ikke for godt.

Hver husmor har sin egen metode for høsting av agurker, og referanseoppskriften på sprø pickles er ennå ikke registrert. Kanskje du kjenner ham? Del deretter!

Det er mange oppskrifter for å lage agurker for vinteren, men jeg vil velge den enkleste, raskeste, spesielt hvis vi har mange agurker, og alle må bearbeides, bevares. I følge denne oppskriften er det like lett å sylte agurker for vinteren som å pelle pærer. Vi trenger ikke å helle kokende vann over fruktene og sterilisere dem, som i. Det er bare én forutsetning: glassene våre må oppbevares i kjelleren eller i kjøleskapet.

Jeg husker at det var denne oppskriften på å lage agurker uten sterilisering som jeg mestret som barn, da jeg virkelig ønsket å hjelpe moren min med bevaring. Og nå hjelper barnebarnet mitt meg. Hun er bare tre år gammel, men hun husket hvor mange blader hun skulle ha i en krukke, og hun liker å tilbringe tid med meg på kjøkkenet. Generelt, som sagt, er sylting av agurker for vinteren like lett som å pelle pærer!

Før matlaging lot vi agurkene stå i kaldt vann i 3-4 timer, spesielt hvis de ble høstet på forhånd. Dette vil gi dem friskhet, og når de er ferdige, blir fruktene sprø.

Ha pepparkorn, allehånde, laurbærblad og hvitløk i rent vaskede og steriliserte glass. Hvis hvitløksfeddene er store, kan du kutte dem.

Vi legger agurker i en krukke og prøver å få mest mulig ut av plassen. Vi legger ned store agurker, og de som er mindre - opp. Vi legger rips, kirsebær, pepperrotblader i frirommet. Du kan legge dill blomsterstander på toppen.

Dermed fyller vi ut alle bankene.

La oss forberede saltlake. Til en liters krukke trenger vi 1 ss steinsalt. La oss løse saltet i vann, koke og avkjøle. Det er godt å bruke kilde- eller brønnvann, du trenger ikke koke det.

Hell saltlake i en krukke.

La oss beregne den nødvendige mengden vann og salt for alle glassene. La oss fylle.

Det er alt. Vi lukker glassene med lokk og setter dem umiddelbart i kjøleskapet. Så enkelt som en pai! Syltingen av agurker for vinteren er fullført.

Agurkene blir saltet om en måned. God appetitt!

Hvem liker ikke å kose seg med salte knasende agurker! Hvis du følger noen enkle saltingsregler, vil selv den vanligste oppskriften på å lage agurker gjøre dem til en appetittvekkende og velsmakende godbit.

Det er to måter å sylte agurker på: kald og varm.

Deres eneste forskjell er at grønnsaker i det ene tilfellet helles med kaldt vann, i det andre - med kokende vann.

Det er visse nyanser ved å høste lettsaltede og syltede agurker, som bør utføres uavhengig av saltingsmetoden.

Følg de generelle reglene ved salting:

1. Agurker anbefales å saltes på høstdagen, til grønnsakene har mistet sin elastiske struktur og blitt myke. Å ignorere denne regelen kan føre til tap av den karakteristiske knase.
2. Det er bedre å salt frukt av forskjellige størrelser separat, slik at marinaden metter hver grønnsak jevnt.
3. Forberedelse av saltlake krever spesielt forberedt vann. Den bør filtreres, og helst fra en brønn eller kilde.
4. For at agurkene skal knase behagelig, må de dynkes i kaldt vann i 2,5 - 3 timer.
5. Enhver beholder som brukes til salting må tilberedes nøye:

• vaske glassglass med natronvelling og damp;
• skyll fatet grundig til vannet er klart for sagflis og den karakteristiske lukten forsvinner. Deretter må den fylles med vann og oppbevares i flere dager for at den skal tørke ut, og små sprekker og hull forsvinner. Vi vasker med en løsning av brus - 1 ts i 2 liter. vann;

Merk følgende: fatforberedelse bør startes noen uker før høsting.

• det er bedre å bruke en emaljespann eller -panne. De vaskes på forhånd med varmt vann med natron, som må helles på en fuktig svamp og gnis mot beholderens indre vegger og lokket.

1. Blader av frukttrær og busker, for eksempel kirsebær og rips, bør legges til de vanlige krydderne. Eikeblader er uunnværlige i tilberedningen av agurker, som gir en syrlig smak og aroma.
2. Krydder skal fordeles jevnt over hele beholderområdet. For å gjøre dette, bør den anbefalte mengden krydder grovt deles i 3 like porsjoner. Den første delen legges på bunnen, den andre i midten, den tredje, den siste - på toppen av alle agurkene, like før du heller.
3. Det er nødvendig å lagre syltede grønnsaker på et kjølig sted, hvor temperaturen varierer fra - 1 til + 4 grader Celsius. Dette kan være et kjøleskap eller kjeller.

Kalde måter å sylte agurker på

Interessant nok er fordelen med kald sylting fraværet av konserveringsmidler og eddik i gryten, som brukes i den varme metoden.

1 måte

Ingredienser:

Agurker velges for beholderkapasitet, forutsatt at de passer godt sammen.

Krydder til en 3 liters krukke:

• varm pepper - 1 stk .;
• hvitløk - 6 middels fedd;
• dill - 3 paraplyer eller 3 ts tørre urter;
• svart pepper - 10 erter;
• blader - 3 kirsebær og 2 eik;
• sennepspulver - 1 ts.

Saltlake: for 0,5 liter. vann 1 ss. en skje bordsalt.

Tilberedningsprosess:

1. Del krydderne i 3 like store deler. Vi legger en del på bunnen av boksen.
2. Vi sprer agurkene vertikalt slik at de passer tett til hverandre.
3. Etter å ha fylt glasset til midten, legg ut den andre delen av krydderne.
4. Legg alle fruktene tett til toppen, tilsett resten av krydderet og sennep.
5. Fyll agurkene med saltlake, dekk med gasbind og la stå i romtemperatur i 1,5 - 2 dager, til de gjærer.
6. Tøm deretter saltlaken, kok den og avkjøl den.
7. Hell den resulterende løsningen tilbake i glasset og lukk den med et nylonlokk.

Det er bedre å lagre et slikt produkt på et kjølig sted, så agurker beholder smaken over lengre tid.

2-veis

Den enkleste og enkleste tilberedningsmetoden, den eneste ulempen med slike agurker er deres korte holdbarhet. Denne metoden er ikke egnet for høsting av agurker om vinteren - etter slik salting vil agurker være klare om et par dager og er beregnet for konsum umiddelbart.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg .;
• bordsalt - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 4 fedd;
• fersk dill - 1 haug;
• svart pepper - 5 erter.

Steketrinn:

1. Vi vasker agurkene i kaldt vann og kutter endene på begge sider.
2. Ha de tilberedte agurkene i en tett pose, dryss med salt og bland godt.
3. Vi kutter hvert hvitløksfedd i to og knuser det med en spesiell knuser eller overflaten på en kniv.
4. Vi sender hvitløk, hakket dill og pepper til agurker og blander.
5. Vi står ved romtemperatur i 2,5 - 3 timer.

Agurker av slik salting lagres i kjøleskapet i 5 dager.

3 veier

"Bestemors vei", i et kar eller i en tønne. I dagens verden er denne saltingsmetoden ikke for late. Minus - mye frukt for sylting.