Krydret grønne tomater til vinteren kan tilberedes hel eller i form av adjika, kaviar, salat, etc. Vurder alle måtene og velg akkurat den som senere skal bli din "krone".

Oppskrift på grønne tomater for vinteren krydret

Persillerot - 295 g
- Lavrushka - 5 stk
- et glass sukker
- søt pepper- ? kg
- gulrøtter, løk - per kilo
- grønne tomater - 4 kg
- nellikknopper - 10 stk
- solsikkeolje - 320 g
- laurbærblad - 5 stk
- sorte pepperkorn - 20 stykker

Matlaging:

Vask og rens alle grønnsaker. Kutt tomatene i skiver, paprika i strimler og løken i ringer. Gni inn persillerot og gulrøtter, dryss grønnsakene med salt, dekk til, hold i 10 timer kl. lukket lokk. Tøm saltlaken, hell sukker i blandingen, kast i krydder, hell i solsikkeolje. Slukk spillet med lokket lukket i omtrent en time. Pakk i dampede glass, sett på sterilisering.

Krydret grønne tomater fylt for vinteren

tomater
- rød malt paprika
- løk
- hvitløk

For fylling:

rent vannblad
- salt - 20 g

Matlagingsfunksjoner:

Vask grønnsakene grundig. Skrell hvitløk og løk, skjær av toppen, ta ut all fruktkjøttet med en teskje. Bland det med hvitløk, løk og paprika, pepper, rør. Fyll tomatene med denne blandingen, dekk med en kuttet topp, legg i kokte beholdere. Steriliser glassene og overfør dem til oppbevaring etter korking.

Grønn tomatsalat for vinteren krydret

Hot pepper pod
- zucchini - 1 kg
- sukker - 145 g
- brune eller grønne tomater - halvannen kilo
- hvitløk - 295 g
- frukteddik - 100 ml
- salt - 45 g
- pære pære - et halvt kilo

Matlaging:

Vask zucchini med tomater, skjær i skiver. Skrell hvitløk og løk, skjær i henholdsvis tynne skiver og ringer. Legg skivene i en kjele, tilsett salt, sukker, hell solsikkeolje, eddiksyre, tilsett varm hakket pepper. Rør, la stå til saften skiller seg ut. Kok opp salaten, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Mens det fortsatt er varmt, hell i behandlede glass, brett ut og avkjøl etter søm.

Grønne tomater med paprika til vinteren

Tørket mynte, korianderfrø - teskje hver
- et kilo mellomstore tomater
- hvitløksfedd - 7 stk.
- valnøtter- ? briller
- en halv varm pepper
- estragon og tørket basilikum
- bordeddik - et kvart glass

Matlagingstrinn:

Vask grønne tomater, hell kokende vann, la stå i ca 20 minutter. Skjær hver frukt i 4 skiver. Varm pepper, hvitløksfedd og valnøtter, hakk, mal til glatt i en morter. Samle saften som skiller seg ut i et glass. Hell korianderfrø, basilikum, mynte i den pressede massen, hell eddiksyre, rør godt. Legg de hakkede tomatene i en godt designet beholder, dryss hver rad med en krydret masse, kompakt. Hell i den pressede juicen, dekk til og overfør til et kaldt rom. Så snart fruktene blir gule, kan du spise en matbit og nyte!

Krydret forrett av grønne tomater til vinteren

Søt pepper, løk - 2 hver
- kål, tomater - 1 kg hver
- sukker - 95 g
- salt - 36 g
- eddiksyre - 245 ml
- allehånde og sort pepper - 6 erter hver

Matlagingstrinn:

Vask tomatene, kutt i skiver, kutt stilken. Hugge tynn halm kål, hakk løken. Fjern frø fra pepperkorn, kutt i strimler. Bland kuttet, salt. Overfør blandingen til en emaljert kasserolle, legg undertrykkelse på toppen, la stå i 12 timer Tøm saften som skiller seg ut, smak til, hell sukker, hell eddiksyre. Kok, kok i 10 minutter. Fordel salaten i rene glass, steriliser i kokende vann.

Skarpe grønne tomater for vinteren med et bilde.

Du vil trenge:

epler - 200 g
- løk - 295 g
- halvannen kilo tomater
- svisker - 100 g
- et glass honning
- salt - en liten skje
- et halvt glass eddik
- sennepsfrø, allehånde og kvernet pepper - en liten skje hver

Matlagingstrinn:

Vask epler og grønnsaker. Skrell skallet fra løken, skjær skallet og kjernehuset fra eplene. Brett kuttet i en bolle eller panne, salt, la stå i en dag for å trekke. Bløtlegg svisker i kaldt vann. Om morgenen, tøm saften, smuldre sviskene i biter, legg til grønnsakene. Kombiner med honning, eddiksyre, dypp krydderne i en gasbindpose. Sett beholderen på komfyren, rør slik at massen begynner å tykne. Pakk inn kokte krukker med et fuktig håndkle, hell kokende krydder, kork.

Ingredienser:

Gulrot - ? kg
- løk - 320 g
- hakket chili, persille - 100 g hver
- tomater - 2 kg
- solsikkeolje - 45 g
- eddiksyre - 95 g
- hvitløkshode - 2 stk
- krydder
- grovt salt med sukker - etter smak

Hvordan lage mat:

Mal tomater med en blender. Før skrellet løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern. Varm oljen i en stekepanne. Stek løken, sleng i gulroten, la det småkoke med lokket lukket i ytterligere 15 minutter. Tilsett tomater, salt, dryss granulert sukker, grønnfink, dekk til med lokk, svett ytterligere 10 minutter. Slå av komfyren, hell eddik. Bland med krydder og hvitløk. Legge til grønnsaksgryte, kork.

Nødvendige komponenter:

hvitløkshode
- gulrøtter - 4 stykker
- ikke veldig store tomater - 6 kg
- sorte pepperkorn (til fylling)
- kirsebærblader, rips, pepperrotblader, dillkvister
- laurbærblad
- helle vann

Til marinaden:

Salt - 95 g
- pepperkorn (til marinaden)
- sukker - 395 g
- eddik essens - 3 ts

Hvordan lage mat:

Ha krydder i rene tre-liters krukker. Vask grønnsakene, hakk hvitløken. Skjær gulrøtter i skiver, hvitløk i skiver. Lag 5 snitt i tomatene: to på sidene, to i midten og ett nederst. Legg hvitløksfedd på toppen, svarte erter i midten og gulrottunger på bunnen. Legg de "morsomme" tomatene i beholdere, hell kokende vann på toppen, la stå i tjue minutter for å trekke. Tøm væsken, salt, tilsett sukker, kok opp. Hell marinaden i beholderen, tilsett en liten skje med essens til hver krukke, kork.

Krydret syltede grønne tomater til vinteren.

Forbered følgende komponenter:

Sukker - 2 ss
- salt - to spiseskjeer
- grønne tomater - halvannen kilo
- eddiksyre - 195 ml
- en belge paprika - 2 stk.
- grønnfink
- bitter pepper

Hvordan lage mat:

Skjær tomatene i fire deler, skrell belgene av to typer pepper. Smuldre fruktene i halve ringer. Legg grønnsakene i en kjele, hell i granulert sukker, salt, tilsett hakkede grønnsaker, hakket varm pepper. Inn i eddik, rør rundt, la stå et døgn kl romtemperatur. Plasser forretten i sterile glass, dekk til med plastlokk. Sett i kjøleskap for oppbevaring.

Konservering av grønne tomater for krydret vinteroppskrifter.

Ingredienser:

Umodne tomater - 3 kg
- aspirin
- varme pepperkorn
- gulrot, løk, Paprika- per kilogram

Salt - 95 g
- eddiksyre - 95 g
- granulert sukker - 300 g

Matlaging:

Vask grønnsakene grundig. Slipp paprikaene fra midten. Hakk tomatene i store skiver, gni gulrøttene, hakk løken i halve ringer. Mal den bitre pepperen. Brett kuttet inn emaljevarer, hell salt, sukker, kombiner med olje og eddik. Massen må infunderes i minst 8 timer. Etter å ha fremhevet saften, omorganiser massen på bålet, fortsett å lage mat i en halv time. Legg salaten i dampede glass, kast i en aspirintablett, kork.

Forberede:

Salt - 95 g
- solsikkeolje - 295 g
- eddiksyre - 200 ml
- gulrot, kålrot - 1,5 kg hver
- umodne tomater - 3 kg

Matlagingstrinn:

Legg grønnsakene hakket på følgende måte i en emaljert bolle: tomater - i skiver, løk - i store ringer, gulrøtter - gni. Rør, tilsett salt, la stå i 12 timer. Kok marinaden av eddik, olje og sukker, kok den i ca 3 minutter. Marinadefyll, som ennå ikke har kunnet avkjøles, hell over grønnsakene, kok opp, kok i ca 25 minutter. Etter å ha pakket salaten, rull den sammen.

Skarpe grønne tomater for vinteren uten sterilisering.

1 kg umodne tomater, kuttet i skiver. Vask en haug med persille med dill, hakk. Chili kuttes i små biter, rengjør den fra frø. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alle ingrediensene med hakkede tomatskiver, salt, dryss med en spiseskje sukker, tilsett 3 ss eddiksyre.

Cobra tomater.

Nødvendige produkter:

Hvitløkshode - 3 stykker
- skrellede umodne tomater - 2,6 kg
- haug med persille
- sukker med salt - tre spiseskjeer hver
- eddik - 145 ml
- belger med rød, varm pepper

Matlaging:

Vri hvitløken med en presse. Bland med tomatskiver, tilsett eddik, granulert sukker, salt. Pakk grønnsakene. La arbeidsstykket trekke i rommet. Dette vil ta deg ca. 2 timer. Snacks må legges på kjøleskapshyllen. Etter en uke kan du spise en matbit.

krydret snacks er ikke bare populære østlige folk, så vel som vår. Det er selvfølgelig ikke vanlig at vi tilsetter for mye krydder og paprika, men vi liker den pikante smaken. Derfor har vi utarbeidet utvalget vårt.

Hver husmor har mange oppskrifter på blanke med røde tomater i sparegrisen, men for å lukke f.eks. krydrede grønne tomater til vinteren eh, jeg måtte surfe på Internett på jakt etter et interessant alternativ. Mens jeg lette fant jeg noen flere. Noen har prøvd, og noen venter bare på tur. Jeg foreslår at du prøver det også.

Grønne tomater krydret

Jeg kokte en gang fylte tomater. De viste seg uventet velsmakende, selv de mest behagelige. Men det var bare noen få krukker av dem, for testing. Først var jeg redd for å lage mat fra grønne tomater, jeg tenkte at ingen ville like det. Det var imidlertid disse krukkene som ble utsolgt i utgangspunktet. I år lager jeg allerede mer modig mat. Oppskrift på grønne tomater til vinteren Vår bestemor, en ivrig sommerboer, likte også de krydrede. Nå vet han hvor han skal bruke umodne tomater.

For å tilberede varme sprø tomater trenger vi (alle ingrediensene er basert på 1 krukke på 1,5 l):

grønne tomater (hvor mange får plass i krukker),

varm pepper (1-2 belg per krukke),

hvitløk (2-3 fedd per krukke),

salt (2 ss),

sukker (4 ss),

eddik essens 70% (1 ts),

dill (1 paraply),

rips- og kirsebærblader (et par blader),

allehånde erter (7 stk).

PÅ rene krukker(du kan ganske enkelt vaske dem og gjøre det uten sterilisering) vi legger dill, kirsebær og ripsblader på bunnen langs paraplyen. Skrell og skjær hvitløken i skiver. Skjær den varme pepperen, rengjør den fra frø og skillevegger, kutt i store stykker. Tilsett hvitløk og pepper i glassene. Nå fyller vi glassene med tomater. Det smaker bedre hvis du skjærer dem i et par biter. Så skivene er mettet med marinade og er mer velsmakende og appetittvekkende. Hvis ønskelig, kan du legge inn arbeidsstykket og søt pepper. Bløtlagt i marinade blir den sprø og krydret.

Vi forbereder marinaden. Kok opp en liter vann (basert på 1 krukke), hell salt og sukker i den, rør til krystallene er oppløst. Hell så marinaden over tomatene og avkjøl. Hell det så tilbake for å koke opp. Så snart væsken koker, hell den i en krukke og vent i 5 minutter. Hell så fyllet igjen i pannen, kok opp og hell i glass. Tilsett 1 ts eddikessens til hver og rull opp lokkene. Vi legger den opp ned under dekslene og lar den stå der til glassene avkjøles.

Salat lys "Jakt"

Men hvis du vil ha noe mer interessant, selv om syltede tomater alltid er populære på bordet, så lag mat krydret grønn tomatsalat til vinteren. Oppskriften kan endres etter eget skjønn ved å legge til andre grønnsaker, eller omvendt, fjerne noen av dem. Jeg liker det bedre når det for eksempel ikke er kål i salaten. Men her avhenger alt av din smak. Jeg tilbyr deg en klassisk oppskrift.

For å tilberede salaten trenger du:

tomater (200 gr),

agurker (200 gr),

hvitkål av vintervarianter (300 gr),

søt pepper (200 gr),

gulrøtter (100 gr),

løk (1 stk),

hvitløk (1 fedd)

dill og persille (1 liten haug hver).

salt (1 spiseskje),

eddik (1 teskje)

vegetabilsk olje (2 ss).

Først av alt, vask grønnsaker og urter, tørk dem. Skrell nå gulrøttene og skjær dem i mellomstore strimler. Ikke bruk rivjern i dette tilfellet - gulrøttene blir til grøt. Finhakk løken og paprikaen, skrell den fra frøene, i terninger. Skrell agurker eller ikke, bestem selv. Hvis huden ikke er tykk, kan du la den stå. Grønnsaken kuttes i store strimler. Kutt tomatene i terninger, fjern stilkene fra dem. Vi kutter kålen på en slik måte at den er to ganger større enn andre hakkede grønnsaker.

Salt blandingen, smak den. I henhold til oppskriften tilberedes den lett saltet. Nå passerer vi hvitløksfedd gjennom pressen og legger det til grønnsakene. Grønnsaker bør stå i en time slik at det kommer saft i blandingen. Sett det nå på bålet og varm det opp, men ikke kok opp. Matlagingstips - Ikke varm opp grønnsaker på nytt store porsjoner, ikke mer enn 2 liter om gangen. Slå av varmen og hell eddik og vegetabilsk olje i pannen.

Vi flytter salaten over i steriliserte krukker og pasteuriserer i 15 minutter. Banker er bedre å ta ikke store (0,5 eller 1 liter). Hvis du gjorde alt riktig, forblir grønnsakene sprø.

Adjika fra grønne tomater

En utmerket saus oppnås hvis du koker krydrede grønne tomater til vinteren med hvitløk i form av adjika. Jeg har aldri tilberedt adjika på denne måten, men det ble interessant.

Ingredienser:

grønne tomater (1,5 kg),

hvitløk (130 gr),

pepperrot (150 gr),

varm pepper (2 belg),

salt (50 gr),

granulert sukker (30 gr),

dill etter smak.

Vask grønnsaker godt og tørk dem, fordi produktet er tilberedt uten varmebehandling. Vi renser pepperroten fra huden og legger den i kaldt vann i 15 minutter. Vi kutter tomatene i 4 deler eller akkurat store nok. Grovhakk pepperen, la frøene ligge på plass. Vi ruller alle grønnsakene og urtene med en kjøttkvern. Etter blanding, salt og sukker adjika. Sørg for å sterilisere krukker og lokk før du legger saus i dem. Nå kan du fylle dem med saus og lukke.

Grønn tomatsalat "Sharp Tongue"

For klarhetens skyld ses kokeprosessen best fra fotografier eller videoer. Da blir det mer tydelig hva som skal bli resultatet. Ser du skarpt ut for vinteren med et bilde, kan du raskt lære å lage interessante emner.

Ingrediensene du trenger er følgende:

tomater (3 kg),

søt rød pepper (6 stk.),

varm pepper (3 stk.),

hvitløk (8 fedd)

salt (3 ss),

sukker (6 spiseskjeer),

eddik (1 ss.).

Måltidet er veldig enkelt å tilberede. Etter at grønnsakene er vasket, kutt tomatene i flere skiver. Det oppnås omtrent 6 stykker per frukt. Vi renser søt pepper og varm pepper fra frøene, fjern stilkene. Vi kutter store stykker. Skrell hvitløksfeddene. Nå blar vi ved hjelp av en kjøttkvern chilipepper, hvitløk og paprika. Vi flytter tomatene i en dyp bolle, tilsett de vridde grønnsakene til dem og bland. Smak til med sukker, salt og eddik, la trekke i 3 timer. Nå fyller vi glassene som tidligere ble vasket og sterilisert. Vi lukker dem nylon lokk og oppbevar på et kaldt sted.

Når du får en krukke med salat, drypp den med vegetabilsk olje før servering for mer smak og aroma og dryss over persille.

Krydrede tomater med adjika og aspirin

Nylig ga en nabo meg tomater for å prøve. De var søte og sure rik smak. Hun sa at hun lukker seg uten å bite. Det viste seg at hun tilsetter en aspirintablett i glasset og arbeidsstykket kan lagres lenge på denne måten. Jeg la ikke merke til noen piller i marinaden etter smak og bestemte meg for å gjøre det også grønne tomater med varm pepper for vinteren. Jeg tilbyr deg også.

Vi trenger:

tomater (5 kg),

hvitløk (2 hoder),

varm paprika (2 belg),

søt paprika (4 stk.),

dill (paraply på en krukke),

aspirin (1 tablett per krukke),

vann (3 l),

salt (0,5 ss.),

sukker (150 gr),

eddik (250 ml).

Først må du vaske grønnsakene og urtene. Vi deler tomatene i fire skiver. På bunnen av de forhåndssteriliserte glassene, legg ut dillparaplyene, og legg deretter de hakkede tomatene til toppen. Vi ruller den bulgarske og varme paprikaen med en kjøttkvern, passerer hvitløken gjennom en presse. Kombiner pepper og hvitløk, bland massen. Vi deler det i et like stort beløp og legger det ut i banker. Vi legger også til en aspirintablett til hver, som vi maler med en stamper eller bare finhakker.

Vi forbereder marinaden. Kok opp vann, smak til med salt og sukker, tilsett eddik til slutt. Slå av brannen og hell varm sylteagurk i krukker for å få konservering av grønne tomater for vinteren, krydrede oppskrifter. Rull opp lokk og vend på lokk. Nå legger vi glassene under dekslene og lar avkjøles helt.

Fylte grønne tomater

Har du prøvd fylte tomater før, vet du hvor deilig det er. De ser ut til å ha en hemmelighet på innsiden. Du kan fylle med både urter og hvitløk med pepperrot, eller hva fantasien forteller deg. I dag skal vi lage mat krydret grønne tomater fylt for vinteren. Utgangen er 4 liters krukker.

Ingredienser:

små tomater (3 kg),

varm pepper (2 belg),

hvitløk (5 hoder),

persillegrønt (1 haug),

laurbærblad(4 stykker),

sorte pepperkorn til 4 bokser (20 stykker),

salt (1 spiseskje),

sukker (2 ss)

eddik (6 ss).

Skjær hvitløken i fedd og fjern skinnet. Skjær den i skiver. Hakk chilipepper i tynne strimler direkte med frøene og bland med hvitløk. Vi kutter de små tomatene som er valgt for matlaging i midten, men skjær dem ikke til enden slik at de blir delt i to halvdeler. Lag en liten fordypning i en av tomathalvdelene med en teskje. Forresten kan du velge mellomstore frukter til denne oppskriften, men de små ser spesielt pene og appetittvekkende ut.

Åpne halvparten av tomaten litt for enkelhets skyld. Vi sprer fyllet i hver tomat, legger den i fordypningen fra en teskje. Koble deretter halvdelene forsiktig sammen. I vaskede krukker (du kan klare deg uten sterilisering), hell pepperkorn, senk laurbærbladet og et par persillekvister. Deretter fyller vi hver krukke med tomater til halsen.

Kok nå opp den angitte mengden vann og hell tomatene med kokt vann. Banker må dekkes med lokk, men vi ruller dem ikke sammen ennå. Vi venter i 15-20 minutter. Hell vannet i pannen, vent igjen til vannet koker, og hell salt og sukker. Til slutt, hell i eddik. Heller nå varm marinade på bredden, denne gangen lukker vi lokkene for søm. Snu og sett på lokk til avkjøling under dekslene. Så enkelt er det å lage krydrede syltede grønne tomater med cidereddik (2 kopper).

Vask grønnsaker, tørk dem. Skjær tomatene i store terninger, og løken i halve ringer. Skrell rød og grønn paprika fra frøene og kutt i store strimler. Kle et dørslag med gasbind i ett lag, legg en blanding av grønnsaker i den og la stå i 1 time for å drenere overflødig væske for oppskriften vår.

Vi velger en panne eller servant som passer i størrelse, det viktigste er at det er aluminium. Vi flytter tomater og paprika med løk i en bolle, krydre med selleri og sennepsfrø, sukker, salt og tilsett umiddelbart eddik. Vi venter til blandingen koker og holder i 5 minutter på lav varme med hyppig omrøring.

Relish-glassene vaskes og steriliseres, det samme er lokkene. Vi fyller bankene ferdigmåltid til den er avkjølt, og vri lokkene under søm. Vi legger emnene i krukker i en kjele for vann bad og de står i kokende vann i omtrent en halv time. Ta deretter ut og la avkjøle. Ingen grunn til å legge under et teppe eller teppe.

Nyt måltidet!

En av favorittsnacksen til alle vertinner -grønne tomater til vinteren i krukker, fordi når du lager slike forberedelser, vet vertinnen med sikkerhet at hun alltid vil kunne glede sine kjære med smakfulle og sunne vintersnacks. Det utføres i henhold til syltingsoppskriften som er tradisjonell for russisk mat, når kun salt tilsettes grønnsakene, og de får smaken som et resultat av den naturlige gjæringsprosessen. I dag er grønne tomater ofte syltet, grønnsakssalater tilberedes med dem, og til og med salte sauser med hvitløk.

Saltgrønne tomater til vinteren i glass kan forskjellige måter, men det mest populære er selvfølgelig kald måte, som lar deg bevare den naturlige smaken til frukten og legge til dem. En forrett fra en krukke viser seg å være utrolig velsmakende, for å servere den til bordet, kutt bare hele frukten i små skiver, legg til løk, kutt i tynne halvringer og dryss med vegetabilsk olje.

Til tross for enkelheten til kaldsyltingsmetoden, er grønnsakene duftende på grunn av tilsetningen av et sett til hver krukke. urter og variert grønt.

• Umodne tomater - 1 kg
• Renset vann - 1 l
• Salt - 2 ss.
• Pepperrot (blader) - 3 stk.
• Solbær (blader) - 5 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Dill (paraplyer) - 2 stk.
• Pepperkorn (svart, allehånde) - 5-7 erter hver

Vi er sikre på at selv en nybegynner vertinne som ikke har mye matlagingserfaring kan takle den presenterte oppskriften. hjem bevaring. La oss begynne å lage mat, som alltid, med tilberedning av ingredienser som må vaskes, og dette gjelder ikke bare for tomater, men for alle greener. Tørk tomatene kjøkkenhåndkle fra overflødig fuktighet, bør greenene også tørkes grundig med et håndkle.

For høsting trenger du en to-liters eller tre-liters krukke, som først må steriliseres (du kan sterilisere beholderen i ovnen, i en dobbel kjele eller over tuten på en kokende kjele). Et grønt substrat er plassert helt nederst i krukken, omtrent en tredjedel av alle de innsamlede greenene, halvparten av fruktene på toppen, deretter hvitløk og en liten mengde greener. Når glasset er fylt med de resterende tomatene, bør du legge et pepperrotblad og en dillparaply på toppen.

Som du kan gjette, når kald salting det er ikke nødvendig å koke saltlaken, men du trenger bare å løse opp saltet i kaldt vann. Men det er viktig at vannet er rent, og det er bedre å ta vann fra en naturlig kilde. Den ferdige saltlaken skal helles i glass slik at den dekker grønnsakene, og dekk deretter glasset med nylonlokk. For at lokket skal passe tett til halsen, må det først varmes inn varmt vann, og så mer varmt lokk lukk glasset. Når det begynner å avkjøles, vil det passe tett til halsen.

Oppskrift på grønne tomater i krukker for vinteren den kalde måten har sine ulemper, for eksempel kan du lagre slike emner bare i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller, så vertinner som bor i en byleilighet velger marineringsoppskrifter som lar deg lagre hjemmelagde sømmer selv ved romtemperatur. med tillegg av eddik - ikke mindre velsmakende, men enda enklere oppskrift.

I kaldsaltede tomater forblir kjøttet tett. Men for lagring i en byleilighet er det bedre å velge varm fyll, mens saltlaken kokes opp, og deretter utføres tre hellinger, hver gang venter i 15 minutter. I dette tilfellet bør glassene være hermetisk forseglet med jernlokk.

Oppskrift på grønne tomater i krukker for vinteren

Å forberede grønne tomater i en krukke for vinteren, trenger du nesten det samme settet med ingredienser, med unntak av komponentene du trenger til marinaden.

• Grønne tomater - 3 kg
• Grønnsaker (persille, dill, rips, kirsebær) - 200 g
• Hvitløk - 1 hode
• Løk (stor) - 1 hode
• Vann - 3 l
• Eddik - 1 kopp
• Sukker - 9 ss
• Salt - 2 ss.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Vegetabilsk olje- 3 spiseskjeer

På bunnen av den forberedte krukken, som må forhåndssteriliseres, er det nødvendig å legge de vaskede greenene og hvitløksfeddene. Også den angitte mengden solsikkeolje helles i bunnen av glasset. Deretter må glassene fylles med grønne frukter, vekslende lag med løkringer.

Det gjenstår å forstå vanskelighetene med å forberede marinaden for å syltede grønne tomater til vinteren i krukker viste seg å være den deiligste. Alle disse ingrediensene - lavrushka, pepperkorn, salt og sukker, må blandes med vann og koke opp, tilsett deretter eddiksyre til saltlaken og hell klar marinade av krukker. Det gjenstår bare å raskt korke glassene med jernlokk og la dem avkjøles. Om vinteren vil en slik forrett bli den beste dekorasjonen spisebordet ditt.

Salte grønne tomater i glass for vinteren

Du vil lykkes, om ikke begrenset til å legge til standard sett urter og krydder, sennep, pepperrotrot, sellerirotter og stilker, varm rød pepper kan legge til sine egne smaksnotater.

Salte grønne tomater i glass for vinteren med sennep vil definitivt ikke forårsake vanskeligheter for vertinner, og det er ikke for ingenting at denne oppskriften er en av de mest populære, fordi den kombinerer enkel tilberedning med god smak ferdig saltprodukt.

Vi prøvde å finne den mest delikate og uvanlige for deg, og denne tilberedningsmetoden samsvarer nøyaktig med ideen om hva en deilig hermetisk grønnsak skal være.

• Grønn frukt - 2 kg
• Sennepspulver - 40 g
• Saltstein - 60 g
• granulert sukker - 10 g
• Pepperkorn (svart, allehånde) - 7 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• fersk dill
• Stykke pepperrotrot eller chilipepper

Først av alt må du ta hensyn til glassene - de må vaskes bakepulver og hell deretter kokende vann over flere ganger. Slik sterilisering vil være tilstrekkelig til salte grønne tomater til vinteren i krukker var ikke forgjeves, og dine blanke ble lagret hele året.

I hver krukke i bunnen legger du pepperkorn, laurbærblad, et skrelt stykke pepperrotrot og en skive varm chili, dillgrønt. Dessuten skal 20 gram sennepspulver helles i bunnen.

Deretter må glassene fylles med grundig vaskede tomater. For en tre-liters flaske det vil ta omtrent to kilo grønne tomater. Det er viktig for denne oppskriften å ta små eller mellomstore frukter slik at de uten problemer passerer inn i krukkens hals. Vi bestemte oss imidlertid for å modifisere oppskriften vår litt, så i hver tomat, i stedet for stilken, skulle det lages kutt hvor tynne hvitløksplater skal settes inn.

Mange vertinner har ikke nok tid til å forberede seg, for ikke å nevne å fylle hver frukt, så du kan hoppe over dette trinnet, og bare helle hvitløksskiver i en tre-liters krukke.

Fruktene skal legges ut i en krukke tettere til hverandre, trykk litt slik at det er minst mulig ledig plass i krukken.

Salt og sukker må oppløses i et glass vann, og hell det deretter i flasken og hell kaldt vann til randen.

Deretter vil vi fortelle deg om uvanlig måte oppbevar glass med tomater de to første ukene, mens gjæringsstadiet varer. På toppen av nakken må du legge et stykke tykt bomullsstoff, feste det med et elastisk bånd slik at det ikke faller av. Dryss på toppen av stoffet sennepspulver lag på ca 3 mm og jevn forsiktig ut dette laget.

Alle glass må settes på en pall, da saltlaken vil renne ut under gjæringsprosessen. Etter et par dager vil skum vises på overflaten, og etter to uker avsluttes gjæringsstadiet. Etter to uker kan du lukke glassene hermetisk og oppbevare slik konservering i kjøleskapet. Hvis du ikke kan vente med å prøve de syltede tomatene, vil de være klare fem uker etter at du begynner å lage mat.

Oppskrifter på grønne tomater til vinteren i krukker

Krydrede grønne tomater blir utrolig velsmakende, det er denne grønnsaken som passer godt med paprika, stor kvantitet hvitløk og duftende urter. Og hvis du liker duftende oppskrifter på grønne tomater til vinteren i krukker, velg deretter de der pepperrotrot og hvitløk er tilstede.

Det er ingen tilfeldighet at slike pikante, velduftende, kraftige tomater ble kalt "sibirske", fordi de vil varme deg selv i de mest alvorlige frostene.

• Tomater - 8 kg
• Hvitløk - 3 hoder
• Pepperrotrot - 4 stykker
• Solbær (blader) - 5-6 stk.
• Paraplyer tørket dill
• pepperkorn
• Renset vann - 10 l
• Saltstein - 700 g

Før koking skal hvitløk og pepperrot skrelles. Tar du pepperrot fra gamle lager, som har tørket ut for mye under lagring, er det lurt å bløtlegge den et døgn i forveien slik at den blir myk. Hvitløksfedd kan kuttes i to, og pepperrot kuttes i sirkler.

I bunnen av hver krukke legger du rips- og kirsebærblader, pepperkorn, hvitløk og tre stykker pepperrotrot. Når glasset er fylt med tomater skal de også dekkes med urter, hvitløk og pepperrot. Hell grønnsaker med varm saltlake, avkjølt til 80 grader. Det gjenstår bare å lukke glassene våre med lokk og etter et par dager lagre dem i en kjeller eller kjøleskap.

Salte grønne tomater i en krukke for vinteren

fylt salte grønne tomater i en krukke for vinteren- Oppskriften er veldig uvanlig, men mange husmødre likte den. For denne oppskriften er det viktig å velge tette frukter av liten størrelse. Totalt trenger vi:

• Tomater - 5 kg
• Grønt (dill, persille)
• Selleri
• Hvitløk - 4 hoder
• Chile - 2 stk.
• Granulert sukker - et halvt glass
• Steinsalt - glass
• Eddiksyre 9% - glass

For fyllingen er det nødvendig å kutte alle de tilberedte greenene, de må finhakkes med en kniv. Hvitløk skal skrelles og føres gjennom en presse, og chili kuttes i tynne strimler. Og bland deretter alle de tilberedte ingrediensene, tilsett malt svart pepper etter smak.

Hver tomat bør skjæres med en tynn kniv i midten langs, uten å skjære til enden, for å få en lomme hvor du kan legge farsen. Nå fyller vi de tilberedte tomatene og legger dem umiddelbart i glass.

Den første hellingen er kokende vann, som må stå i 20 minutter, deretter på grunnlag av dette vannet, som må tømmes fra alle glassene i en panne, skal marinaden kokes.

Når ferien nærmer seg og vertinnen står overfor spørsmålet om å lage en meny, i listen nødvendige produkter vises hermetisert grønne erter brukes til salater, kjøtt, fisk. Velg imidlertid deilig produkt som ikke ødelegger oppskriften er veldig vanskelig, så fagfolk anbefaler å lage den på egen hånd om sommeren.

Hvordan bevare grønne erter hjemme

Arbeidsstykket kan være et produkt fylt med saltlake eller marinade. Det siste alternativet er flott for salater, fjærfe, kjøttretter. Saltede korn koker raskere, viser seg interessant i supper, tolereres bedre av magen, så selv barn kan mates med dem. Generelle regler virker:

• Det anbefales å bevare grønne erter hjemme gjennom små krukker: en halv liter eller litt mer.
• Velg volumet på kokebeholderen slik at væsken dekker kornene helt.
• For hermetikk, ta bare belger med unge, den såkalte. "melke" korn. Hvis du bruker hardt, for modent, vil en økt andel stivelse under varmebehandlingen gi et uklart bunnfall og gjøre smaken på produktet grov. Men de er gode til potetmos.
• Etter at du har valgt passende belger for hermetisering, må du skrelle dem og undersøke kornene: Kast skadede og bortskjemte, og la bare de vakreste, jevne, blekgrønne være igjen.
• Hvis noen av kornene sprekker under koking eller sterilisering, fanges de opp og fjernes for å unngå uklarhet i væsken.
• Den enkleste måten å holde styr på beredskapen er å øse ut et par erter med en skje og se om de har rukket å rynke seg. Hvis svaret er ja, er det på tide å distribuere produktet til bankene.
• Hvis du velger å utsette hermetiseringen, må ertene blancheres og fryses inntil da.
• Prøve ferdig produkt det er bare mulig på den tredje dagen etter å ha rullet lokkene, ellers vil ikke kornene ha tid til å suge helt inn i marinaden.

Den klassiske oppskriften på hermetisering av grønne erter hjemme

tradisjonell matlaging et slikt produkt er laget med eddik: det kan være enten 9%, som anses som det mest korrekte, eller mindre konsentrert - 6%. Noen husmødre tar mykt eple hvis de ikke vil ha for uttalt sur smak eller 70 %, men i svært små mengder. Det er vanlig å ta 1 kg erter per liter marinade, og andelen salt og sukker bestemmes av øyet.

• vann - 2 l;
• eddik 9% - 50 ml;
• sukker og salt - 70 g hver;
• erter (korn) - 2 kg.

Bevaring av grønne erter hjemme utføres som følger:

1. Hell korn i kokende vann (hvilket som helst volum vann), kok til det er mykt, men ikke mer enn en halv time.
2. Ta en egen panne under marinaden, bland en liter vann og sukker med salt. Kok opp, hell i eddik.
3. Fang ertene med en hullsleiv, dryss over glassene, hell over marinaden.
4. Varm opp beholderne med arbeidsstykket i et vannbad i en halv time, rull opp lokkene.
5. Avkjøl under et teppe.

Hermetisering av erter hjemme uten sterilisering

Produkt tilberedt iht denne oppskriften, nesten identisk med det som finnes i hyllene Matvarebutikker: mild frisk smak, gjennomsiktig lett søtlig marinade, dempede grønne korn. Slik hermetiske erter hjemme vil bli et favorittprodukt i familien din, hvis du følger alle trinnene i oppskriften riktig. Volumet av hovedproduktet her kan være et hvilket som helst innen 1,5-1,7 kg. For en liter marinade, som er nok til 1,5 liter arbeidsstykke, trenger du:

• salt og sukker - 3 ts hver;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann - 1 l.

Konservering går slik:

1. Skrell ertebelgene, skyll kornene, hell over på rist eller dørslag.
2. Kok opp vann, tilsett sukker og salt. Umiddelbart etter det blir de overført dit grønn ert.
3. Når vannet koker igjen, må du vente et kvarter og tilsette sitronsyre.
4. Pakking i krukker skjer i 2 trinn: del først ertene i like deler med en hullsleiv, hell deretter marinaden som fortsetter å koke.
5. Hvis du er redd for sikkerheten til produktet, bør du tilsette en halv skje med minimumskonsentrasjon av eddik for hver krukke.
6. Lokkene må rulles sammen, eller hvis det brukes plastikk, skylles de foreløpig med kokende vann.

Hvordan lukke grønne erter hjemme uten eddik

Ovenfor er det allerede foreslått et hermetikkalternativ, hvor hovedrollen er gitt til sitronsyre og sterilisering er utelukket. Imidlertid er det noen flere ideer om hvordan du kan bevare erter hjemme uten å bruke eddik. For eksempel med en sammensetning som er absolutt mild i smak og surhet: du må marinere med en sukker-saltblanding, så produktet er egnet selv for personer med slimhinneproblemer, gastrointestinale sykdommer. Grønne korn som har gjennomgått slik konservering er ideelle til tilbehør.

Til marinaden tas:

• sukker - 1,5 ss. l.;
• pepperkorn - 4 stk.;
• salt - 1 ts;
• vann - liter.

Hjemmehermetisering går slik:

1. Kok opp vann og tilsett sukker. Tilsett salt, slipp umiddelbart de skrellede grønne kornene i kokende vann (volumet er etter øyet, derfor er det ikke angitt i oppskriften).
2. Etter noen minutter tas ertene ut med en hullsleiv, fordeles i varme tørre glass, pepper tilsettes.
3. Hell marinaden, la en tom høyde til halsen på ca 2-3 cm.
4. Sett åpne fylte krukker på bunnen av en kjele med kokende vann, bruk Den siste fasen hermetisering, som varer en halvtime.
5. Dekk hver krukke med nylon eller foldet gasbind, la avkjøle.
6. Gjenta steriliseringen på en dag, reduser den til 20 minutter, og først etter det ruller du opp dekslene.