Syltede agurker i henhold til denne oppskriften konserveres uten tilsetning av eddik og andre syrer. De blir sprø og veldig velsmakende, de er perfekt lagret hele vinteren, og til og med mer enn én, i en leilighet ved romtemperatur!

Vår sylteagurk i krukker er på ingen måte dårligere enn ekte fat, og det er ingen grunn til å være redd for at de skal bli sure.

Salte agurker

Sammensetning:

for to 3-liters glass med pickles

• 4 kg små agurker (eller 3 kg medium)
• 5 liter saltlake: for 1 liter vann - 1,5 ss. hopende skjeer med grovt ikke-jodisert salt
• greener (ikke alle er mulige):
  - pepperrotblader 3-5 stykker
  - solbærblader 20-30 stk
  - kirsebærblader 10-15 stk
  - valnøtt- eller eikeblader 5-10 stk
  - kvister dill med frø 4-5 stk
• 3-5 varme paprika
• pepperrotrot (valgfritt)

Videooppskrift for sylting av agurker til vinteren:

Syltede agurker - oppskrift:

1. Vi tilbereder produkter. Vask alle krydder og agurker godt.

   Råd: For å gjøre sylteagurk sprø, bruk kun varianter som egner seg til sylting - med mørke kviser. Og også sette pepperrot blader eller rot, eller valnøttblader, eller eikeblader. Jeg tok bladene av pepperrot, valnøtt, rips og kirsebær. Klipp store blader med saks i flere deler. Dill er bare egnet for gamle, med frø.

   Produkter for salting

2. Før du sylter agurker, fyll dem med kaldt drikkevann slik at det dekker, og la stå i flere timer eller høyst natten over. Dette er nødvendig for at agurkene etter sylting ikke skal være tomme og for at de ikke skal ta saltlaken fra boksene, bidrar det også til sprøhet. Men hvis agurkene bare er fra hagen, er det ikke nødvendig å bløtlegge.

   Bløtlegging av agurker

3. Etter det, tøm vannet fra agurkene og vask dem.
4. Skjær varm pepper og skrelt pepperrotrot i biter.

   Kutt pepper og pepperrot

5. På bunnen av en stor kasserolle eller annen beholder legger vi en del av bladene og et par stykker pepper og pepperrot, hvis du bruker det. Deretter et lag med agurker (tuppene trenger ikke å trimmes). Så mer krydder. Dermed skifter vi alle agurker, og lager det siste laget av blader.

   Vi skifter agurkene med krydder

6. Rør salt i kaldt drikkevann.

   Syltende saltlake

7. Hell agurkene med den resulterende saltlaken for å dekke. Det tok meg ca 5 liter saltlake.

   Fyll agurker med saltlake

8. Vi legger en flat tallerken på toppen og legger en 3-liters krukke med vann på den som en vekt slik at agurkene ikke flyter.

   La stå til salting

9. Vi lar til salting i 2-5 dager, avhengig av temperaturen i huset. Hvis det er varmt, vil 2-3 dager være nok, og hvis det er kjølig, opptil 5 dager. En hvit film vil vises på overflaten av saltlaken - ikke vær redd, dette er ikke mugg, men melkesyrebakterier. Beredskapen til agurker kan sjekkes for smak (de vil være deilige), de vil også endre farge.

   Sylting av agurker til vinteren
   

10. Nå tapper vi saltlaken fra agurkene til en annen beholder, vi trenger den fortsatt.

    Syltet agurk pickle

11. Vi kaster grønt og krydder, og vasker selve agurkene i vann.

    

    Vi vasker agurker

12. Vi legger dem i godt vaskede glass.

    Syltede agurker i krukker

13. Kok opp saltlaken.

    Vi koker saltlaken

14. Hell saltlaken i glass helt til toppen og dekk med lokk (lokkene kan godt vaskes, men jeg koker dem alltid i noen minutter for sikkerhets skyld). Vi lar stå i 10 minutter.

    Hell i kokende saltlake og bløtlegg i 10 minutter

15. Deretter heller vi saltlaken tilbake i pannen og bringer den til å koke opp igjen (prinsippet om å lukke pickles for vinteren er det samme som for eller). Banker på dette tidspunktet dekker vi med lokk.
16. Hell igjen agurkene med kokende saltlake, slik at det renner over litt fyll (sett glassene på tallerkener).
17. Vi ruller med en maskin.

    Vi stenger pickles for vinteren

18. Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.

    Vende og pakke banker

19. Vi legger de avkjølte glassene med sylteagurk i spiskammeret eller kjelleren for lagring til vinteren :). Til å begynne med vil saltlaken i dem være overskyet, men etter en stund vil den bli ryddet, og det dannes et bunnfall i bunnen.

Syltede agurker uten eddik

Oppskriften på å sylte agurker er ikke i det hele tatt komplisert, og jeg tror du vil definitivt lykkes - og om vinteren vil du nyte smakfulle og sunne agurker, samt legge dem til forskjellige retter, for eksempel eller!

1. Syltede og syltede agurker er ikke det samme. For fremstilling av førstnevnte brukes eddik eller sitronsyre, og for sistnevnte kun salt.

2. Tidligere ble agurker saltet i trefat, men nå brukes denne metoden sjelden. Det er mye mer praktisk å salte grønnsaker i vanlige glasskrukker. Dessuten er agurker like velsmakende som fat.

3. Det er to måter å salte på: kald og varm. I det første tilfellet helles grønnsaker med kaldt vann, og i det andre, oftest, først med kaldt vann, og deretter med varm infundert saltlake. Krukker med kaldsyltede agurker lukkes med nylonlokk og oppbevares kaldt. Og krukker med agurker fylt med varmt vann rulles sammen med jernlokk og kan oppbevares i romtemperatur.

4. For å gjøre pickles faste og sprø, bløtlegg dem i isvann i 3-4 timer. Du kan beholde den lenger, spesielt hvis agurkene er kjøpt.

5. Vask grønnsaker og grønt, og steriliser glass og lokk.

6. Etter å ha hellet agurker med kaldt vann, er det bedre å sette et bredt fat eller basseng under glasset. Dette er bare for enkelhets skyld: På grunn av gjæring kan væske sive gjennom lokket.

7. Pickles vil være klar om minst en måned.

Hvordan lage sylteagurk

Alle ingrediensene er laget for en krukke på 3 liter. Du trenger ca 1-1½ kg agurker og ca 1-1½ liter vann til saltlaken.

Imidlertid er det bedre å bestemme den nøyaktige mengden empirisk: agurkene må stampes veldig tett, og glasset må fylles med vann helt til kanten.

En veldig enkel oppskrift som ikke tar mye tid og krefter. Agurker vil vise seg utmerket.

Saltemetoden er kald.

Ingredienser

• 2 ark pepperrot;
• 2 kirsebærblader;
• 2 dillparaplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ varm pepper - valgfritt;
• agurker;
• 3 ss salt;
• vann.

Matlaging

Legg pepperrotblader, rips og kirsebær, dill og grovhakket hvitløk og pepper på bunnen av glasset. Pakk agurkene tett inn i glasset.

Løs opp saltet i et glass vann. Hell agurkene med rent kaldt vann opp til halve glasset. Tilsett deretter saltvann og fyll glasset helt med kaldt vann. Lukk glasset med et tett nylonlokk og sett det umiddelbart på et kaldt sted.

Grønnsaker vil gi agurker en uvanlig behagelig aroma. Og om vinteren kan saltede gulrøtter og paprika brukes til å lage mat eller dekorere andre retter.

Saltemetode - varm.

Ingredienser

• 3 gulrøtter;
• 1½ paprika;
• ½ varm pepper;
• 1 pepperrotrot;
• 2 dillparaplyer;
• agurker;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 7 sorte pepperkorn;
• 7 erter av allehånde;
• 2½ spiseskjeer salt;
• vann.

Matlaging

Skjær gulroten i sirkler - små skiver, og varm pepper - i små biter. I bunnen av glasset legger du grovhakket pepperrotrot og dill. Pakk agurkene i glasset, alternerer dem med gulrøtter, hvitløk og alle typer paprika.

Løs opp saltet i rent kaldt vann og hell over grønnsakene. Lukk glasset med et kapronlokk og la stå i 3 dager i romtemperatur. Hell så saltlaken i en kjele og kok opp.

Det er ikke nødvendig å vaske av det resulterende hvite belegget fra agurkene. Fyll dem med kokende saltlake og rull sammen glasset. Legg den opp ned og dekk med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Takket være sennep vil agurkene få en liten spiciness, og resten av ingrediensene vil gjøre dem veldig velduftende.

Saltemetoden er kald.

Ingredienser

• 2 dillparaplyer;
• 1 ark pepperrot;
• 3 blader solbær;
• 3 kirsebærblader;
• agurker;
• 3 nellik;
• 3 ss salt;
• 1 ss tørr sennep;
• vann.

Matlaging

Legg dill, pepperrotblader, rips og kirsebær på bunnen av glasset. Tapp agurkene, alternerer dem med hvitløk. La det være litt plass på toppen av glasset.

Hell salt og sennep i glasset. De vil bare ta opp plassen som er igjen på toppen. Hell agurker med rent kaldt vann. Lukk glasset med et nylonlokk, rist litt og sett på et kaldt sted.

Vodka vil gjøre agurker enda mer sprø og velduftende, samtidig som den ikke blir mettet med alkoholsmak.

Saltemetode - varm.

Ingredienser

• 3 tørkede laurbærblad;
• 3 ark pepperrot;
• 1 dillparaply;
• 2 fedd hvitløk;
• agurker;
• vann;
• 3 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 100 ml vodka.

Matlaging

På bunnen av glasset legger du bladene av persille og pepperrot, dill og hvitløk. Tapp ned agurkene. Løs opp sukker og salt i rent kaldt vann og hell over grønnsakene. Hell vodka på toppen.

Dekk glasset med osteduk eller et perforert lokk. La glasset stå på et mørkt sted ved romtemperatur i 3 dager, og fjern skum regelmessig fra den.

På den fjerde dagen hell du saltlaken i en kjele og kok opp. Etter 5 minutter, hell agurkene med kokende saltlake og rull sammen glasset. Snu, pakk inn med et teppe og vent til det er helt avkjølt.

Agurker oppnås med en lett surhet og en subtil brødsmak.

Saltemetode - varm.

Ingredienser

• vann;
• 2 ss salt;
• 60 g rugbrød;
• 5 dillparaplyer;
• agurker.

Matlaging

Hell vann i en kjele, løs opp salt i den, kok opp og avkjøl. Bryt den opp og legg den på bunnen av glasset sammen med dillen. Skjær endene av agurkene og legg grønnsakene i en krukke.

Hell i den avkjølte saltlaken, lukk glasset med nylonlokk og la stå i romtemperatur i 3 dager. På den fjerde dagen, tøm og sil saltlaken. Gi det et oppkok og hell over agurkene. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett vanlig kokende vann i glasset.

Rull sammen glasset, snu det opp ned og dekk med et varmt teppe.

15 beste agurkoppskrifter for vinteren.
(Hold det for deg selv så du ikke glemmer det!)

1. Hermetiske agurker med rips
2. Agurker i krydret tomatsaus
3. Agurker med epler (syltet og saltet).
4. Pickles for vinteren.
5. Syltede agurker med stikkelsbær
6. Syltede agurker til vinteren.
7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik
8. Å sylte agurker på glass er den enkleste og deiligste oppskriften.
9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)
10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"
11. Syltet agurksalat
12. Lettsaltede agurker med vodka
13. Lettsaltede agurker "Sharp"
14. Sommersalat til vinteren
15. Assortert marinert bestemor Sonya

1. Hermetiske agurker med rips.
Ingredienser: Agurker 600 gram; Hvitløk 2 fedd; En løk
ting; Røde rips 1,5 kopper; Svart pepper, erter tre stykker;
Nellik tre stykker; Vann 1 liter; Sukker - 1 ss; Salt 2,5 ss. ;
Vask agurker. Ha krydderne i bunnen av glasset. Plasser agurkene i glass vertikalt. Rips (0,5 kopper) vil bli renset for kvister, sortert og vasket. Fordel bærene mellom agurkene. Hell agurker med varm saltlake, dekk umiddelbart med lokk og steriliser i 8-10 minutter. så ruller vi sammen bankene og pakker dem inn. Saltlake. Kok opp vannet
tilsett salt og sukker, tilsett ripsbær (1 kopp).

2. Agurker i krydret tomatsaus.
Vask agurker og bløtlegg i 1-2 timer i kaldt vann. Jeg har agurker
4,5 kg.
Tilbered: Hvitløk - 180 g, tomatpuré - 150 g (3 fulle bord
skjeer), solsikkeolje - 250 ml, sukker - 150 g, salt - 31 ss. PÅ
Mens du jobber, kan du tilsette salt etter din smak. Eddik 6 % - 150 ml, paprika
krydret - 1 ts, svart pepper. de sier - 1 ss
Skjær av endene på agurkene. Skjær store agurker i 4 stykker på langs.
Mindre agurker - bare langs. Press hvitløken gjennom en presse.
Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Vi satte på en moderat brann.
Etter 0,5 time vil agurkene allerede flyte i sausen. La oss smake på sausen.
Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for søt. La oss sette ut
agurker i ytterligere 15 minutter. La oss tilsette eddik. Den totale bråkjølingstiden er 40-45 minutter.
Dekk kjelen med lokk og la den trekke i 15 minutter. La oss legge agurkene i
forberedt steriliserte 0,5-liters krukker. Hell i sausen og
steriliser i 25-30 minutter. Vi lukker glassene og snur dem til fulle
kjøler ned.

3. Agurker med epler (syltet og saltet).
Produkter: for en 3-liters krukke, epler (sur) 1-2 stk., hvitløk 3-4
nellik, dill (paraplyer) kirsebærblad, rips (håndfull), allehånde erter 12 stk, nellik 12 stk, laurbærblad 4 stk, sukker 5 ts, salt 4 ts, eddikessens 2 ts l. (nesten), agurker - 1,5 - 2 kg (avhengig av størrelse)
Agurker marinert med epler: Skjær hvitløken i skiver, vask det grønne.
Vi legger vaskede agurker i rene krukker, blander dem med krydder og
epleskiver (ikke skrell). Fyll glasset med kokende vann
stå 20 min. og hell i en kjele. Kok dette vannet igjen, tilsett
den har sukker og salt i seg. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10 minutter igjen
hell saltlaken i en kjele. Vi koker. På dette tidspunktet, hell 2 i glasset
ufullstendige teskjeer eddik, hell kokende sirup og rull opp
kokte lokk. Bankene snus og pakkes inn til de er avkjølte.
Agurker oppbevares i romtemperatur eller på et kjølig sted.
Lettsaltede agurker (varm metode): Ha agurker med krydder og epleskiver i en dyp bolle. I varmt vann (per 1 liter) fortynner vi 2 ss.
l. salt, hell agurker, dekk med en tallerken slik at de ikke flyter.
La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og ta deretter ut av kjøleskapet. Dagen etter er agurkene klare til å spises.

4. Pickles for vinteren.
Produkter: For en 1 liters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, Dill paraply - 1
stk, Pepperrotblad - 1 stk., Hvitløk - 5-6 fedd, Varm pepper - 3-4 ringer, Bulgarsk pepper - 2 ringer, Ripsblader - 2 stk., Grovt salt - 20 g, Acetyl (knus) - 1 stk. , 5 tabletter.
Hell agurker med kaldt vann og la stå i 4-6 timer. Forbered glassene
Dekk lokkene med kokende vann. Skrell hvitløken, vask urtene, hakk pepperen.
På bunnen av krukken legger du et blad av pepperrot, en kvist dill, ripsblader.
Fyll glasset tett med agurker. Ha i hvitløksfeddene og tilsett paprika.
Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la avkjøle nok til å håndtere. Hell vannet i en kjele. Tilsett 100 ml kokt vann. La det koke. Hell salt og knust acetyl i glass.
Hell agurker med kokende agurkvann en krukke om gangen. Til toppen. bank
spinn umiddelbart. (Reduser brannen til et minimum og ikke fjern vannet, det
må hele tiden koke.) Ferdige krukker snu opp ned og
legg i en forhåndsforberedt "varme". La syltede agurker stå
dag.

5. Syltede agurker med stikkelsbær.
Oppskriften er testet mange ganger. Det er aldri feiltenninger. Noen år
Jeg lukker agurker nøyaktig i henhold til denne oppskriften - krukker eksploderer ikke, ikke
bli overskyet.
Produkter:
For fire liter og tre 700 grams krukker: Små agurker - 4 kg, Stikkelsbær - 0,5 kg, Hvitløk - 1 hode, Kirsebærblad - 10 stk., Blad
rips - 5 stk., Stort pepperrotblad - 1 stk., Dill - 1 grenstamme med
paraply, sort pepper - 10 erter, nellik - 10 blomster, liten pepperrotrot - 1 stk., Kildevann - 3,5 liter,
Til marinaden (for 1 liter vann): Salt - 2 ss. l. Sukker - 3 ss. l., Eddik 9% - 80 g.
Vask agurkene grundig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer. Vask grønnsakene, tørk med servietter. Kutt fint. hvitløk og
skrell pepperrotroten og hakk den fint. Ha alt i en bolle og
Bland godt. Skjær av "bunnen" av agurkene. Steriliser krukker.
I hver krukke legger du en spiseskje med en blanding av urter og hvitløk med
faen. Legg agurkene tett, hell en håndfull vasket
stikkelsbær. Kok opp vann, hell agurker, varm opp i 15 minutter Gjenta
en gang til. Deretter, i vannet tappet fra agurkene, tilsett pepper, nellik,
sukker, salt, eddik. Kok marinaden over svak varme i 10-13 minutter. Helle
marinadeglass til toppen, slik at enda litt renner ut. Kok lokk i 5 minutter. Rull sammen glassene, legg lokkene ned, pakk godt inn. Etter et par dager, snu agurkene, hold dem under trekk i ytterligere to dager.

6. Syltede agurker til vinteren.
Produkter: For en 3-liters krukke: Agurker - 2 kg, Dill (paraplyer) - 3-4 stk, laurbærblad - 2-3 stk Hvitløk - 2-3 fedd, Pepperrotrot - 1 stk., Pepperrotblader - 2 stk.., Kirsebærblader - 1-2 stk. Eller eikeblader (valgfritt) - 1-2 stk., Selleri, persille og estragon - 3 kvister hver
paprika og paprika (valgfritt) - 1 hver, sort pepper
erter - 5 stk.
For saltlake, for 1 liter vann: Salt - 80 gr.
Sorter agurkene etter størrelse, vask og bløtlegg i ren kulde
vann i 6-8 timer. Etter det, skyll agurkene med rent vann, vask
greener og legg alt i en forberedt krukke. Legg lag med krydder, agurker, krydder og agurker på bunnen av glasset, legg dill oppå. Forbered saltlaken (oppløs salt i kaldt vann), hell agurker med saltlake helt til kanten av glasset. Dekk til med osteduk og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter det, når et hvitt skum vises på overflaten, tøm saltlaken, kok godt og hell over agurkene i glasset igjen. Dekk umiddelbart med det forberedte lokket og rull sammen. Snu glasset opp ned, på lokket, pakk forsiktig inn (dekk med et varmt teppe) og la det avkjøles.

7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik.
Oppskriften på pickles uten eddik lar deg lage duftende og
sprø agurker.
Produkter: Agurker - 1 kg, pepperrotrot - 50 g, hvitløk - 1-3 fedd, laurbærblad - 1-2 stk eikeblader - 1 stk, kirsebærblader - 1 stk, solbærblader - 1 stk, sennep (korn) - 1-3 stk., dill - 30-40 gr, dill (frø) - 2-3 stk.,
For saltlake:, Vann - 1 l, Salt - 2 ss.
Agurker legges i krukker, helles med saltlake, dekkes med lokk og
inkubert i 3-4 dager ved romtemperatur (for melkesyre
gjæring). Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes. Agurker forsiktig
vasket i kaldt vann. De legges i krukker igjen, og tilsetter krydder og krydder for aroma, tetthet og skjørhet av agurker. Krukker med agurker helles med kokende saltlake og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liters krukker - 20 minutter, tre-liters krukker - 40 minutter.

8. Å sylte agurker på glass er den enkleste og deiligste oppskriften.
Produkter: Vann - 1 l, Salt - 50 g, Agurker - hvor mye skal det til, Krydder til
smak.
En liten mengde agurker kan saltes uten pasteurisering i glass
banker. Ferske, fortrinnsvis like store agurker vaskes grundig,
stablet i krukker, lagvis med krydder og helles med kokende (men kald - dette er en kald måte å sylte agurker på) 5% saltløsning (dvs. 50 g salt per 1 liter vann). Krukkene lukkes med bokser kokt i vann, men de rulles ikke sammen, men settes i romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvoretter de fylles opp med saltlake og korkes med en falsing. maskin. Denne oppskriften på sylting av agurker på krukke er god fordi agurkene er av høy kvalitet og er godt bevart selv i romtemperatur.

9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)
Denne oppskriften på deilige syltede agurker og tomater er egentlig veldig enkel og krever et minimum av tid og krefter.
Produkter: For en tre-liters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, tomater - hvor mye skal det til, sitronsyre - 0,5 ts, salt - 70 g, sukker - 1,5 ss
.l., laurbærblad - etter smak, pepperkorn - etter smak løk - 2-3 stk., hvitløk - 3-4 fedd, søt pepper - 2-3 stk., kirsebær, rips, eikeblader - 3-4 stk. .,amarant (amarant) - 1 kvist
På bunnen av en tørr dampet krukke legg dill, pepperrot, 3-4 blader hver
kirsebær, rips, eik, en kvist amarant (slik at agurkene knaser). Ha agurker (tomater) i en krukke eller lag et fat. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann (1,5-2 liter) - forsiktig slik at glasset ikke sprekker. Rull opp umiddelbart, snu opp ned og pakk til den er helt avkjølt.

10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene dine"
Produkter: Agurker - 4 kg, Persille - 1 haug, Solsikkeolje - 1
et glass (200 gram), Bordeddik 9% - 1 glass, Salt - 80 gram, Sukker - 1 glass, Sort pepper - 1 dessertskje, Hvitløk -1 hode 4 kg små agurker. Min. Du kan trimme hestehalene og nesene litt. Agurker, som er større, kuttes på langs i 4 deler. Skjær de minste i to på langs. Legg tilberedte agurker i en bolle. Finhakk en god haug med persille og send til agurkene. Tilsett et glass solsikkeolje, et glass 9 % bordeddik og 80 g salt i pannen (ikke tilsett et 100 grams glass på toppen på fingeren). Hell et glass sukker, en dessertskje malt svart pepper i den resulterende marinade for agurker. Skjær hvitløkshodet i skiver og i pannen. Vi venter i 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice - i denne blandingen vil sylting finne sted. Vi tar steriliserte 0,5 l glass og fyller dem med biter av agurker: vi legger agurkene vertikalt i glasset. Fyll glassene til toppen med marinaden som er igjen i pannen, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter. Vi forstår det, rull det stramt. Sett glassene opp ned, pakk dem inn i håndklær til de avkjøles helt.

11. Syltet agurksalat
En utmerket oppskrift på agurker til vinteren.
For en 0,5-liters krukke: Agurker, løk - 2-3 stk., gulrøtter - 1 stk, hvitløk - 1 fedd, dillfrø (tørr) - 1 ts, laurbærblad -
1-2 stk., Allehånde - 2 erter, Til marinade (til 8 bokser
0,5 liter): Vann - 1,5 liter, Salt - 75 gram, Sukker - 150 gram, Eddik
bord - 1 glass
0,5 l glass med lokk må først steriliseres. agurker
vask. Vi renser løkene, 2-3 mellomstore løk, 1 gulrot forbrukes for hver krukke. Agurker kuttet på tvers av centimeter
skiver. Vi kutter også løken i tynne ringer, og gni gulrøttene på
stort rivjern. I hver forberedt krukke legger vi ett godt fedd hvitløk i skiver, 1 ts. tørre dillfrø, 1-2 laurbærblad, 2
fjell allehånde pepper. Deretter legger du ut et lag med løkringer (ca.
1 cm), deretter det samme laget med gulrøtter, etterfulgt av et lag med agurkskiver
(to centimeter). Og så til toppen av krukken veksler vi lag. Neste gjør
marinade for 8 bokser: kok en og en halv liter vann, løs opp 75 g i den
salt (ca. 3/4 av en 100 grams kopp), 150 g sukker og hell i
ferdigstillelse av et glass bordeddik. Hell glass med kokende marinade,
dekk til med lokk og steriliser i 35 minutter ved lav koking. Vi forstår det
rull opp stramt, kan du snu den, men hvis du vil beholde en vakker
utseende, slik at lagene ikke blandes, er det bedre å ikke snu.
Dekk til den syltede salaten - la den avkjøles til neste dag.

12. Lettsaltede agurker med vodka.
Ingredienser: agurker, pepperrotblader, kirsebærblader, ripsblader, laurbærblad, dillparaplyer, sorte pepperkorn, 50 ml vodka, 2 ss. salt.
Vask agurkene grundig og skjær av endene på begge sider. Skyll alt grønt og ha det i en kjele, tilsett pepperkorn og topp
legg ut agurkene. Forbered en saltlake med en hastighet på 2 ss salt og
50 ml vodka per 1 liter vann. Hell agurker med kald saltlake, dekk pannen med lokk og la stå i et døgn, hvoretter de sprø agurkene dine er klare.

13. Lettsaltede agurker "Sharp"
Ingredienser: 1 kg små agurker, 4-5 fedd hvitløk; krydret pod
pepper, en stor haug med dill, 6 ss. grovt salt
Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp av endene deres
begge sider. Vask paprikaen og skjær den på langs, rens ut frøene og
skjær over i tynne strimler. På bunnen av glasset, legg 2/3 av alt
dill og tynne skiver hvitløk. Så stramt
legg ut agurkene, dryss dem med strimler av pepper og hvitløk, legg
neste rad med agurker, som også dryss med pepper, hvitløk og
den resterende dillen. Ha salt på toppen av dillen, dekk til
lokk og rist glasset. Kok opp vann og hell over agurker. Gjennom
hell av vannet i noen minutter, kok opp og hell over agurkene igjen
den resulterende saltoppløsningen. Dekk glasset med en tallerken
plasser en liten vekt, for eksempel en liten boks med vann. Permisjon
agurker ved romtemperatur i 2 dager.

14. Sommersalat til vinteren.
I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg 3-4 kvister dill på bunnen og
persille (grønn), kutt 1 fedd hvitløk, om ønskelig kan du sette en varm pepperring, skjære 1 middels stor løk i ringer, skjære 1 søt paprika i strimler (jeg tar alltid enten gul eller oransje pepper for en rekke farger), skjær deretter agurker, men ikke tynt , og tomater (det er lurt å ta tomater sterke, kjøttfulle, godt brune, slik at de ikke blir sure og ikke blir til grøt). Når du legger grønnsaker, tamp litt. Legg så 4-5 stykker på toppen. allehånde, 2 nellik, 2-3 laurbærblad.
Forbered saltlaken: for 2 liter vann, 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 ss toppløst salt, når det koker, hell 150 g 9% eddik og hell saltlaken umiddelbart i glass (denne saltlaken er nok til 4 -5 liters krukker). Steriliser deretter glassene i 7-8 minutter fra kokeøyeblikket og rull dem umiddelbart sammen.
Om vinteren, ved servering, tøm saltlaken i en egen bolle, grønnsaker (uten
krydder) legg i en salatskål og hell vegetabilsk olje etter smak.

15. Assortert marinert bestemor Sonya.
For 3 l. krukke: Marinade: 2 ss salt, 6 ss sukker, 100 g eddik 9 %
På bunnen av krukken legger vi et blad av druer, 1 blad kr. rips, 1 blad svart.
rips, en haug med dill sammen med en blomsterstand, 2 laurbær. blad, pepperrotrot
(pekefingerstørrelse), 1 varm pepper, 10 erter
svart pepper, 2 fedd hvitløk. Vi legger grønnsaker i en krukke (hva som helst -
agurker, tomater, løk, søt paprika, farget, hvit
kål).
Hell 1150 ml kokende vann (1 liter 150 ml) i hver krukke. La dem stå
halvtime. Hell deretter alt vannet fra boksene i en stor kjele (eller to),
tilsett salt, sukker, eddik, kok i 2-3 minutter. Nå er det marinaden
Hell tilbake i glass, lukk med lokk, snu opp ned og
pakk deg inn i et varmt teppe.

En sprø sylteagurk om vinteren er en gave fra Gud. Den inneholder mange vitaminer. Den ble lukket uten tilsetning av eddik. Du åpner en slik krukke, der det også legges hvitløk, dill og andre krydder, og du får glede. Dessuten lagres de, til tross for fravær av syrer, perfekt - enten i kjøleskapet eller i kjelleren, eller bare på en hylle i pantryet.

Lettsaltede og middelssaltede agurker kan tilberedes om sommeren og alle andre årstider, siden de er i salg hele året. Riktig tilberedt kan de bli grunnlaget for forskjellige retter. - starter med salater, slutter med.

Hvordan lage saltede agurker raskt og velsmakende?

Hvis en fersk agurk er mett, vil en lettsaltet være et utmerket alternativ. Det er bare viktig å huske at fruktene må være tette og ikke i noe tilfelle myke, ellers vil slike agurker ikke bli sprø. Bløtlegg en kilo agurker i kaldt vann. Vi vasker dem, kutter stilkene. La oss la det ligge i vannet.

Trinn 1: Bløtlegg agurker i kaldt vann

Og selv skal vi ta vare på saltlake og krydder. La oss løse opp 2-1,5 ss i 3-4 glass vann. salt. Vi kutter grønnsakene (inkludert bladene av solbær, kirsebær, pepperrot, persille, selleri, dill, etc.), hvitløk, pepperrot, pepper etter smak, og sett dem på bunnen av flasken, fyll den med agurker, dryss med dine favorittkrydder. Fyll med saltlake og la det surne i noen dager. Så oppbevarer vi det i kjøleskapet eller kjelleren.

Trinn 2. Ha krydder, agurker i en krukke og fyll med rosol

Det finnes andre oppskrifter på lettsaltede agurker. Så du kan lage dem med epler (bortsett fra urter, hvitløk, krydder, etc., kan du legge til et par grønne epler kuttet i 4 deler per kilo agurker). Hvis du heller alt dette med varm saltlake, kan prøven tas etter 10 timer.. Agurker tilberedt med tilsetning av limejuice (4 stykker per halvannet kilo frukt) har en original smak. Denne skjønnheten, tilberedt i saltlake fra 3,5 ss. l salt og 1 ts. sukker per liter vann, kan smakes på en halvtime. En utmerket oppskrift på lettsaltede agurker med deltakelse av unge zucchini - kilo per kilo. I saltlaken kan du legge mynteblader, og paprika med en belg, etc.

Trinn 3. For den andre krukken, bruk oppskriften med limejuice

Vi lager syltede agurker hjemme

Det er veldig kjekt å få sylteagurk til middag mens det koker. Du må ta agurker, kutte dem i 4 deler i lengden. Skjær alle slags grønt, tilsett laurbærblad, varm pepper etter smak og dryss med salt og sukker (bestem andelen i henhold til dine smakspreferanser). Legg det hele i en krukke eller plastpose, bland godt, rist agurkene lenger. Den er klar om en halvtime.

Trinn 1. Rask oppskrift - saltet på 30 minutter

Middels saltede agurker kan høstes til vinteren, og for konsum rett der, etter kort tid. Her er det viktig å velge metode for salting. Enten det skal gjøres direkte i flasken, eller i en egen bolle. På en eller annen måte kan agurker syltet på denne måten vris med lokk og dekkes med plastlokk. Salt per liter vann bør tilsettes to spiseskjeer. Agurker fermenteres hele eller kuttes. Vi skifter dem med hvitløk, pepper, krydder, urter, laurbærblad, etc. Hell i saltlake og oppbevar på et varmt sted i flere dager. Deretter må du rengjøre den på et kaldt sted.

Trinn 2. For middels salting bør du vente noen dager

Oppskrift på sprø sylteagurk til vinteren

Syltet agurk tilberedt i henhold til denne oppskriften vil appellere til alle. For det første er alt enkelt når det gjelder matlaging. For det andre vil agurker knase om vinteren som om de nettopp hadde blitt tatt fra hagen.

Ingredienser for å tilberede hermetiske agurker til vinteren

• Agurker - 4 kg.
• Salt - 1,5 ss. skjeer per liter vann
• Pepperrot blad eller rot - 3-5 stk.
• Solbærblad - 6-10 stk.
• Kirsebærblad - 5-10 stk.
• Valnøtt eller eikeblad - 10 stk.
• Dill - haug
• Selleri - 1 pod eller en halv rot
• Hvitløk - 2 hoder
• Drueblad - 20 stk.
• Chile - 1 stk.

Hvordan sylte agurker til vinteren riktig - en trinnvis syltingsoppskrift med et bilde

Vi vasker alle produkter. Agurker velger stramt, med kviser. Hvis de ikke bare er fra hagen, vil vi la dem ligge lenger i kaldt vann. Blader og kvister, hvis store, kuttes med saks. Men det er bedre å legge alt i sin helhet. Pepperrotroten må kuttes, og bladene skal kuttes mindre. Dill legges vanligvis direkte i busker, men du kan også kutte den.

Trinn 1. Forbered krydderne

Når agurkene allerede står i vannet, tøm det, skyll fruktene igjen. Vi velger en bolle der agurkene skal saltes. Legg et lag med hakket blanding på bunnen og legg ut et lag med agurker. Og på denne måten skifter vi til vi legger ut fruktene og krydderne. Bland salt med vann og hell agurker med dette. Omtrent 5 liter saltlake vil gå til dette antallet agurker. Dekk alt med vaskede drueblader på toppen.

Trinn 2. Topp agurkene med drueblader

Det er viktig å installere en slags last på toppen av fartøyet. Hvis ikke, vil en tre-liters krukke full av vann, montert på noe flatt, duge. På et varmt sted, sylte agurker i 5 dager (hvis det er kjølig, og 2-3 hvis det er varmt). Ikke bekymre deg hvis du ser et hvitt belegg på vannet, det er melkesyrebakterier. Agurker kan spises selv etter 3 dager. Men hvis du ønsker å forberede dem til vinteren, så salt saltlaken, skyll alt innholdet (unntatt grønt) og glassene med kokende vann (vi steriliserer glassene og lokkene), og fyll den deretter med kokt saltlake (du kan gjøre dette to ganger) og rull opp lokkene. Vi holder snudd opp ned under et teppe, og så sender vi det til hyllene. Det er greit hvis saltlaken blir grumsete. Så faller det hele fra hverandre. Og om vinteren venter deilige sprø pickles på deg.

Hvem elsker ikke syltede sprø agurker! Hvis du følger noen enkle salteregler, vil selv den vanligste agurkoppskriften gjøre dem til en appetittvekkende og smakfull godbit.

Det er to måter å sylte agurker på: kald og varm.

Deres eneste forskjell er at grønnsaker i det ene tilfellet helles med kaldt vann, i det andre - med kokende vann.

Det er visse nyanser ved høsting av lettsaltede og syltede agurker, som må utføres uavhengig av syltingsmetoden.

Følg de generelle reglene ved salting:

1. Det anbefales å salte agurker på høstedagen, til grønnsakene har mistet sin elastiske struktur og blitt myke. Å ignorere denne regelen kan føre til tap av en karakteristisk knase.
2. Det er bedre å salte frukt av forskjellige størrelser separat, slik at marinaden jevnt bløter hver grønnsak.
3. Tilberedning av saltlake krever spesielt tilberedt vann. Det bør filtreres, og helst fra en brønn eller kilde.
4. For å gjøre agurker behagelig sprø, må de bløtlegges i kaldt vann i 2,5 - 3 timer.
5. Enhver beholder som brukes til salting må forberedes nøye:

• vask glasskrukker med velling av natron og damp;
• Skyll tønnen grundig til vannet er rent for sagflis og den karakteristiske lukten forsvinner. Deretter må den fylles med vann og holdes i flere dager slik at den tørker ut, og små sprekker og hull forsvinner. Skyll med en løsning av brus - 1 teskje per 2 liter. vann;

Merk følgende: fatpreparering bør begynne noen uker før høsting.

• en bøtte eller panne er bedre å bruke emaljerte. De er forhåndsvasket med varmt vann og natron, som må helles på en fuktig svamp og gni de indre veggene av beholderen og lokket.

1. Blader av frukttrær og busker, som kirsebær og rips, bør legges til de vanlige krydderne. Eikeblader er uunnværlige i tilberedning av agurker, som gir en syrlig smak og aroma.
2. Krydder skal fordeles jevnt over hele området av beholderen. For å gjøre dette, bør den anbefalte mengden krydder deles omtrent i 3 like porsjoner. Den første delen legges på bunnen, den andre i midten, den tredje, den siste - på toppen av alle agurkene, rett før helling.
3. Det er nødvendig å lagre syltede grønnsaker på et kjølig sted der temperaturen varierer fra - 1 til + 4 grader Celsius. Det kan være et kjøleskap eller en kjeller.

Kalde måter å sylte agurker på

Interessant nok er fordelen med kald salting fraværet av konserveringsmidler og eddik i fyllingen, som brukes i den varme metoden.

1 vei

Ingredienser:

Agurker velges i henhold til beholderens kapasitet, forutsatt at de passer tett mot hverandre.

Krydder til en 3 liters krukke:

• varm pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 6 mellomstore fedd;
• dill - 3 paraplyer eller 3 teskjeer tørre urter;
• svart pepper - 10 erter;
• blader - 3 kirsebær og 2 eik;
• bord sennep pulver - 1 teskje.

Saltlake: 0,5 l. vann 1 ss. en skje bordsalt.

Kokeprosess:

1. Vi deler krydderne i 3 like deler. Vi legger en del på bunnen av glasset.
2. Legg agurkene vertikalt slik at de er tett inntil hverandre.
3. Etter å ha fylt glasset til midten, legg ut den andre delen av krydderne.
4. Etter å ha pakket alle fruktene tett til toppen, hell i det resterende krydderet og sennep.
5. Fyll agurkene med saltlake, dekk med gasbind og la stå i romtemperatur i 1,5 - 2 dager til de gjærer.
6. Tøm deretter saltlaken, kok den og avkjøl.
7. Hell den resulterende løsningen tilbake i glasset og lukk nylonlokket.

Det er bedre å lagre et slikt produkt på et kjølig sted, slik at agurker vil beholde smaken lenger.

2-veis

Den enkleste og enkleste tilberedningsmetoden, den eneste ulempen med slike agurker er kort holdbarhet. Denne metoden for høsting av agurker til vinteren er ikke egnet - agurker etter slik sylting vil være klare om et par dager og er ment for konsum umiddelbart.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg .;
• bordsalt - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 4 fedd;
• fersk dill - 1 haug;
• svart pepper - 5 erter.

Matlagingstrinn:

1. Skyll agurkene i kaldt vann og skjær av endene på begge sider.
2. Vi legger de tilberedte agurkene i en tett pose, dryss med salt og bland grundig.
3. Kutt hvert fedd hvitløk i to og knus med en spesiell knuser eller overflaten av en kniv.
4. Vi sender hvitløk, hakket dill og pepper til agurker og blander.
5. Vi står i romtemperatur i 2,5 - 3 timer.

Agurker av slik salting oppbevares i kjøleskapet i 5 dager.

3 veis

«Bestemors måte», i en balje eller i en tønne. I den moderne verden er ikke denne saltemetoden for de late. Minus - i et stort antall frukter for sylting.

Ingredienser:

• agurker - 50 kg;
• hvitløk - 150 gr.;
• dill - 1,5 kg;
• - 250 gr.;
• blader - 0,5 kg kirsebær og 0,5 kg rips.

Merk: eikeblader tas ikke, fordi beholderen er av tre. Den vil overføre lukten og syrlig smak til fruktene.

Saltlake: for 12 liter kokt vann:

• for små frukter - 800 gr.;
• for store og store - 1 kg 200 gr.

1. På bunnen av karet eller fatet settes krydder, tidligere delt inn i 3 like deler.
2. Fordel agurkene i horisontal posisjon til midten, og send neste del av krydderne.
3. Beholderen fylles til toppen, dekkes med de resterende krydderne og helles med saltlake.

Ovenfra er det nødvendig å sette undertrykkelse slik at fruktene hele tiden er i saltlake. Fatagurker bør oppbevares på et kjølig sted.

Ovennevnte oppskrifter for salting av agurker er veldig enkle å utføre, krever ikke en lang konserveringsprosedyre, så de er egnet selv for nybegynnere.

Fra denne videoen lærer du en enkel måte å sylte agurker på på en kald måte: