Gjærdeig på kefir - mest enkel måte skjem bort familien din med deilige bakverk. For hver vertinne er det viktigste rask og enkel oppskrift, som vil hjelpe deg med å lage en øm, velduftende godbit som smelter i munnen uten problemer. Klare anbefalinger vil hjelpe deg med å gjøre et vanlig måltid om til en festlig middag.

Hvordan tilberede gjærdeig på kefir?

Deilig gjærdeig på kefir kan tilberedes uten problemer selv av en uerfaren vertinne. Det viktigste er å holde seg til oppskriften og sikre tilgjengeligheten fersk mat. Slike bakverk er kjent for sin fantastiske aroma, som forfører selv de mest lunefulle "små".

1. I stedet for kefir egner det seg ostemelk, surmelk kan også være en erstatning.
2. Hvis paiene er bakt i ovnen, skal de legges ut med skjøten opp, og ved steking, så med skjøten ned.
3. Stivelse bør tilsettes mel av 1 eller 2 grader.
4. Det er bedre for uerfarne husmødre å prøve å mestre gjærdeigen på kefir med tørrgjær.

Gjærdeig på kefir som fluff

Smørgjærdeig på kefir kalles "som fluff", den er så lett og luftig. For å oppnå denne effekten må melet siktes, så er det mettet med oksygen, og deigen viser seg å være mye smakfullere og mer fantastisk. Gjær bør avles bare i varm kefir, og veldig nøye.

Ingredienser:

• kefir - 1 ss.;
• tørr gjær - 1 pose;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• mel - 3 ss.

Matlaging

1. For å gjøre gjærdeigen på kefir luftig, må kefir fortynnes med olje og varmes opp litt.
2. Sikte mel.
3. Bland salt, sukker, mel og tørrgjær.
4. Hell en blanding av smør og kefir, hold i en halv time.
5. Elt deigen.
6. Blind paier, bake, sett temperaturen til 200 grader.

Gjærdeig på kefir til paier

Denne oppskriften anbefaler en enkel og rask måte tilbered deig på kefir med gjær til paier. De blir frodige og røde, du kan steke og bake. Det er veldig viktig at selv avkjølte bakverk forblir myke og ikke blir foreldet. Og etter oppvarming i mikrobølgeovnen, returnerer den sin delikat smak blir myk.

Ingredienser:

• kefir - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• mel - 3 ss.;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l;
• gjær - 10 g.

Matlaging

1. Løs opp sukker, salt og smør i varm kefir.
2. Sikt mel, tilsett gjær, bland.
3. Hell i kefirblandingen.
4. Deigen på kefir med tørrgjær må gjøres elastisk slik at den ikke fester seg til hendene.
5. Form en klump, pakk inn i cellofan, hold i 1 time til den hever.
6. Blind paier, stek i 20 minutter.
7. For å få bakverket til å få en blank overflate, smør det med egg eller smør.

Gjærdeig på kefir til stekte paier

Kefirdeig med gjær brukes også til matlaging av stekte paier. For leilighetsbeboere som har problemer med ovnen, løser denne oppskriften umiddelbart problemet med frokost eller middag. En slik deig er gunstig ved at det ikke er nødvendig å heve deigen flere ganger, bare en er nok, noe som sparer betydelig tid og krefter.

Ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• sukker - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• mel - 1 kg;
• egg - 1 stk;
• gjær - 1 pakke;
• salt - 0,5 ts

Matlaging

1. Lag en damp. Løs opp gjæren i halvparten av vannet, hold varm i 10 minutter.
2. Spe salt, sukker og egg i kefir.
3. Når deigen hever, hell i blandingen.
4. Rør, tilsett smør og mel.
5. Forbered deigen.
6. Smør en bolle med olje, legg deigen, dekk med et håndkle.
7. Deigen på kefir med levende gjær hever i ca 30 minutter, deretter kan du forme paier.

Gjærdeig til kefirboller - oppskrift

Er det ventet gjester, og tiden er knapp, er gjærdeig på kefir til boller egnet til godbiter. Du kan dekorere dem på forskjellige måter, men de vakreste fås i form av krøller, og de lages veldig raskt. Hvis du smører emnene med smeltet honning, får de ikke bare en skinnende overflate, men også en myk honningsmak.

Ingredienser:

• tørr gjær - 10 g;
• varmt vann - 100 g;
• kefir - 240 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - 0,5 ts;
• mel - 0,5 kg;
• honning - 3 ss. l.

Matlaging

1. Fortynn gjæren i vann, tilsett sukker, la stå i 15 minutter på et varmt sted.
2. blande varm kefir, smør, egg, sukker, salt og deig.
3. Tilsett mel, lag deig.
4. La det nærme seg i 1,5 time.
5. Elt, del i deler, rull hver rullet kake til en rull.

Pizzadeig på kefir med gjær

Oppskrifter er populære ikke bare søte bakverk, det er veldig gunstig å bruke gjær på kefir, bare du trenger å legge mindre sukker. Det er veldig viktig at deigen hever betydelig, når det er lite sukker kan prosessen gå langsommere. Stedet for deigen må velges ikke varmt, ellers vil det "koke".

Ingredienser:

• vann - 0,5 ss.;
• kefir - 700 ml;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• gjær - 3 ts;
• sukker - 2 ts;
• mel - 0,5 kg.

Matlaging

1. Løs opp sukker og gjær i vann, vent til det hever.
2. Hell i kefir, slå, tilsett mel.
3. Lag deigen, la den "vokse opp" i en halvtime.
4. Ta, elt, bruk til pizza.

Kefir paideig med gjær

Det er enklere og raskere å bruke denne oppskriften til å lage paier. Mye mindre stress enn med paier, og godbiten er utmerket. Frodig gjærdeig på kefir vil lykkes hvis du sikter melet. Den må tilsettes forsiktig, en svak deig vil bli en bratt deig, det er bedre å legge den til under elting.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• sukker - 1 ss. l.;
• tørr gjær - 100 g;
• salt - 1 ts

Matlaging

1. Varm opp kefir, tilsett smør, egg.
2. Bland sukker, gjær og salt, hell i blandingen.
3. Elt deigen, la stå i en time.
4. Slå ned for å slippe ut luft, elt igjen.
5. Kjevle ut til paiplater, stek i en halvtime.

Gjærdeig på kefir for hvite

Oppskrift gjærdeig på kefir brukes det også med hell til hvite. For å gjøre disse kjøttpaiene saftigere, anbefaler kokker å legge knust is til fyllet, men da må du steke umiddelbart slik at det ikke smelter. Deigen kan trekke til seg mye fett, så det anbefales å helle 1 ss i pannen. en skje alkohol.

Ingredienser:

• mel - 800 g;
• egg - 1 stk;
• kefir - 0,5 l;
• sukker - 50 g;
• tørr gjær - 20 g.

Matlaging

1. Kefir varm, bland med egg.
2. Sikt mel, spe med gjær og sukker.
3. Hell i blandingen, rør.
4. La stå varmt i 1 time.
5. Del deigen i deler, kjevle ut kaker.
6. Gjærdeig for hvite på kefir skal eltes myk, men ikke vannaktig.

Gjærdeig på kefir til pannekaker

Siden eldgamle tider har de mest edle og bakt med gjær, små luftbobler i deigen sikret deres delikatesse. Det særegne med slike pannekaker er at de lett kan gjøres både tynne og luftige. Bakingen smaker friskt, så pannekaker tilberedes med både søtt og salt fyll. En slik gjærdeig lages i melk og kefir.

Ingredienser:

• kefir - 1 ss.;
• melk - 0,5 ss.;
• mel - 1 ss.;
• gjær - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• vanilje - 1 ts;
• egg - 2 stk;

Matlaging

1. Varm opp melk og kefir, smelt smør.
2. Bland mel, salt, sukker og gjær.
3. Hell i kefir, bland, hold varm i en halv time.
4. Tilsett egg, vanilje, mel, melk.
5. Elt, sett på varme i 30 minutter.
6. Gjær lar dem steke uten olje.

Gjærdeig på kefir for smultringer

De vil bli en utmerket godbit for te; til tilberedning bruker de også rask gjærdeig på kefir. Du må steke i vegetabilsk olje, fordi de vil brenne på smør. Etter matlaging, legg godbiten på en papirserviett, den vil absorbere overflødig fett. Kefir bør tas minst 2,5% fett.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• tørr gjær - 10 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Matlaging

1. Kefir varm, pisk med egg og salt.
2. Bland gjær med sukker.
3. Hell blandingen, tilsett mel.
4. Elt deigen.
5. Hold for å heve, 40 minutter.
6. Bland godt, kutt i biter.
7. Form smultringer.

Gjærdeig på kefir til brød

Da brødmaskiner dukket opp på salg, startet mange husmødre, og det er ikke uvanlig at det i kvalitet er en størrelsesorden bedre enn butikken. Gjærdeigen på kefir i brødmaskinen vil raskt heve seg, dette er veldig praktisk, siden det ikke er nødvendig å overvåke deigen, det viktigste er å beregne ingrediensene riktig.

Ingredienser.

Den mest storslåtte og deilige paier oppnådd på fet kefir. Ideelt sett bruk hjemmelaget hjemmelaget melkeprodukt, men butikkversjonen er ganske egnet for dette formålet. Kefirdeig for paier går bra med absolutt alle fyllinger - søt, frisk, salt.

Gjærdeig på kefir til paier, i ovnen

Knapt noen vil nekte en varm pai. Derfor er det verdt å glede sine kjære med bakverk på en deilig kefir-gjærdeig. Den er tilberedt av: 1 ss. fet kefir, 1 ts salt, 3 ss. mel, et halvt glass vegetabilsk olje, 10 g hurtigvirkende tørr gjær, 1 ss. Sahara.

1. Det vil ta minst en halvtime å elte testen, men resultatet er verdt det. Til å begynne med varmes kefir litt opp i en emaljert bolle. Det skal ikke brenne fingrene.
2. Salt, vegetabilsk olje, granulert sukker tilsettes det oppvarmede meieriproduktet. Alle produktene er grundig blandet. Krydderkorn skal være helt oppløst.
3. Mel siktes i en egen bolle. Gjær renner over til det.
4. En flytende kefir-oljebase helles i den resulterende tørre massen.
5. I prosessen med elting skal deigen slutte å feste seg til fingrene. Først etter det blir den stående under cellofanen nær varmekilden for løfting.

Det må huskes at på et for varmt sted kan massen ganske enkelt koke. Derfor trenger du ikke å la den for eksempel stå i ovnen (selv minimalt oppvarmet).

Oppskrift uten egg

Dette er det enkleste budsjettoppskrift for de situasjonene da det praktisk talt ikke var noen produkter igjen i huset, og gjester dukket opp på terskelen. I tillegg til 450 ml kefir (myse), må vertinnen bruke: en klype salt, 500-550 g hvitt mel, 1 ts. soda.

1. Melkeprodukt romtemperatur drysset med brus. Etter blanding får massen stå i noen tid (5-6 minutter) for bråkjøling. Eddik brukes ikke.
2. Den flytende blandingen drysses i porsjoner med mel, siktes med fint salt.
3. Den ferdige massen skal ikke være for bratt.

Du kan umiddelbart forme paier fra den beskrevne deigen. Dette er en annen viktig fordel med det.

Gjærfri

Selv uten rask eller rå gjær du kan lage mat deilige paier. Dette vil hjelpe kokker. denne oppskriften test. Den inneholder: 480 ml middels fett kefir, en stor klype salt, brus og granulert sukker, 650-750 g hvitt kvalitetsmel, egg, 4 ss. oljer.

1. Mel siktes over i en dyp bolle med salt og brus.
2. En liten fordypning er laget i det resulterende lysbildet. Kjør egget forsiktig rett inn i det.
3. Videre helles kefir og eventuell vegetabilsk olje i den fremtidige deigen.
4. Etter å ha tilsatt granulert sukker, begynner elting av deig på kefir for paier uten gjær.
5. Etter 12-15 minutter med grundig elting med fingrene vil den ikke lenger være klissete.
6. Så kan du begynne å skulpturere baking.

Paier fra en slik deig tilberedes både i en panne og i ovnen (på i tillegg oljet pergament).

Universell oppskrift med rømme

Fett rømme vil legge til ømhet til kefirdeig. Du kan bruke butikk eller hjemmelaget. I tillegg til rømme (60 g 20% ​​av produktet), må du ta: 2 ferske egg, en klype brent lime bakepulver 45 ml raffinert olje, 550 ml kefir, 750-850 g hvitt mel. Funksjoner ved tilberedning av rømme kefir deig beskrevet nedenfor.

1. Soda blandes med kefir og infunderes til skum vises på overflaten av massen. Dette betyr at produktet er utløpt.
2. Rømme, egg, litt pisket med en visp, helles i samme bolle. Det gjenstår å salte og søte basen.
3. Deretter tilsettes olje til massen og mel helles sakte i små porsjoner.
4. Først eltes deigen med en skje i en bolle, og deretter med fingrene på benkeplaten.
5. Riktig tilberedt masse vil være myk og smidig.

Du kan forme paier med en gang, uten å insistere deigen på varme eller kulde.

Rask deig til paier på kefir

Dette er en enkel og rask gjærdeig på kefir. Oppskriften hans vil være klar selv for nybegynnere husmødre. Til elting brukes: ½ kg hvitt mel, en klype salt og sukker, en standard pose bakepulver, 3,5 ss. kefir gjennomsnittlig kaloriinnhold, 2 kyllingegg, 11 g hurtig tørr gjær.

1. 1/3 av hele kefiren varmes litt opp, blandes med rask gjær og sukker.
2. PÅ separate retter meieriprodukt ved romtemperatur piskes med egg. Mel blir gradvis introdusert i denne massen. Som et resultat skal det vise seg å være så homogent som mulig.
3. Deretter helles kefir-gjærblandingen i deigen, bakepulveret helles i, og produktene blandes grundig igjen.
4. Hvis du overdriver det med mel, vil bakingen ikke bli fantastisk. Derfor må du nøye overvåke konsistensen av testen.
5. Den ferdige massen vil være varm i omtrent en halv time.

Mens deigen «varmes», kan du begynne å forberede fyllet. Alternativene deres diskuteres nedenfor.

Luftig bakverk

den perfekt deig til søte boller, kringler og paier. Det inkluderer: 1 ss. lav-fett kefir, 10 g salt, 3 ss. med en skli hvetemel, 25 g sukker, en halv kopp olje uten smak, standardpakke med instant gjær.

1. I en dyp bolle, siktet to ganger hvit mel og blandes med alle bulkkomponentene fra oppskriften.
2. I en separat beholder helles vegetabilsk olje i kefir.
3. Den flytende blandingen varmes litt inn mikrobølgeovn og helles i tørre produkter.
4. Først eltes massen med en skje, deretter med fingrene.
5. Etter grundig elting fjernes deigen under et rent håndkle i varme i en halv time.

Den ferdige massen egner seg selv for å lage tykk pizza.

De deiligste fyllene til paier

Deilig fylling kan noen ganger tilberedes av de fleste uventede produkter. For eksempel fra gresskar, rabarbra, sorrel og gulrøtter. Men de mest populære er fortsatt kjøttalternativer som er spesielt likt av representantene for det sterkere kjønn.

Du kan fylle paier med skinkebiter eller pølse blandet med revet ost, eventuelt kjøttdeig med finhakket løk, eller til og med kjøttstykker stuet med sopp i rømme. Perfekt kombinert kjøttfyll med grønnsaker og egg. En veldig populær oppskrift på et slikt tilsetningsstoff fra hakket svinekjøtt med hardkokt kyllingegg og grønn løk. Kompletterer perfekt kefir deig stekt kål med jaktpølser.

Blant de søte fyllingene er eventuelt syltetøy og syltetøy i føringen, samt fersk frukt og bær. Paier med finhakkede epler stuet med sukker og malt kanel. Denne fyllingen gir godbiten en fantastisk appetittvekkende smak.

Du bør definitivt prøve å fylle paier med revet ost med hvitløk, kokt rød fisk, malt med løk eller champignon stekt med gulrøtter.

Generelt kan du tilberede fyllinger for baking fra nesten alle produkter som er i kjøleskapet. Fra rester kyllingfilet og eventuelle diverse grønnsaker(passivert) det blir en saftig og tilfredsstillende fylling for paier. I denne saken kan du slå på fantasien og gjerne eksperimentere.

I Russland sa de: "Hytta er ikke rød med hjørner, men rød med paier." Enhver vertinne ble verdsatt av hvor godt hun vet å bake paier. Russisk mat er rikt på oppskrifter for ulike bakverk: paier, kulebyaki, vol-au-vents, shangi, ostekaker, kolobushki og paier.

Og fyllingene ble tilberedt veldig forskjellige: kjøtt, grønnsaker, sopp, søtt - fra forskjellige frukter og bær.

På helligdager forberedte de seg stort søte paier på melk, ghee og egg - solid og velsmakende.

Men ikke glem å poste Favoritt mat. Riktignok ble deigen kokt i vann med tilsetning av vegetabilsk olje, og fyllingene ble laget av grøt med løk, sopp, pickles eller kål med stekt løk. Og å faste med slike paier var ikke vanskelig å overleve.

Store pannekaker kom fra Sibir til Russland, på størrelse med en stekepanne, med poteter, og fylt med fet rømme. Noen husmødre bakte imidlertid også søt shanezhki med bringebær og fuglekirsebær, rips og blåbær.

Også i dag er det ingen som vil nekte varmt hjemmelaget pai til frokost eller lunsj. Men mange kvinner, opptatt med både jobb og husarbeid, har ikke tid til å legge deigen til appetittvekkende paier.

I vår artikkel gir vi deg oppmerksomhet til en oppskrift for matlaging lufttest på kefir med gjær til paier. Det koker veldig raskt, krever ikke konstant blanding, kefir gjør baking lett og blir ikke raskt foreldet. Du kan ta hvilket som helst fyll etter din smak, men hvis du vil bake søte paier, kan du legge mer enn 4-5 ss sukker i deigen.

Smak Info Patties / Deig

Ingredienser

• Kefir - 1 ss.;
• vegetabilsk olje- 0,5 st.;
• Mel - 3 ss.;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1 ss;
• Tørke hurtigvirkende gjær- 10 g.

Hvordan lage pai gjærdeig på kefir

Det vil ta deg omtrent 25-30 minutter å elte paigjærdeig på kefir, erfarne husmødre kan håndtere raskere.

For testen trenger du varm kefir. Hell den derfor i en emaljert bolle og sett på brann. Ikke overopphetes! Kefir skal bli varm som hånden din, men ikke varm.

Fjern kefir fra komfyren, tilsett sukker, salt og olje og bland alt.

Sikt mel i en egen bolle. Noen forsømmer det enkel handling. Men tro meg det er nødvendig. Ved sikting absorberer melet oksygen og av dette blir deigen luftig.

Hell tørrgjær i mel og bland alt.

Hell blandingen av kefir og smør i det tilberedte melet.

Det mest avgjørende øyeblikket kommer: elt deigen. Den skal bli elastisk og stikke ut av hendene.

Rull den ferdige deigen til en ball og dekk til med cellofan slik at den ikke vikler seg opp. La den klatre på et varmt og vindstille sted. Jo varmere stedet er, jo raskere hever deigen. Vanligvis, hvis gjæren er god, er 40-45 minutter nok.

Men ikke i noe tilfelle bør du sette den på et varmt sted: deigen kan "koke" og vil ikke heve.

Hvis deigen har hevet, begynn å lage paier. Gjærdeig til kefirpaier er god fordi du ikke trenger å vente på flere hevinger, og den krever ikke lang elting.

Fyllet til favorittpaiene dine kan velges etter eget valg. Kjøtt, kål, sopp og søte paier er like velsmakende.

Etter å ha blendet bakverkene, la paiene ligge på bakepapiret i 20 minutter slik at de hever. På dette tidspunktet, forvarm ovnen til 180 grader. Stek paier i 20-25 minutter. Klar til å smøre vegetabilsk olje, egg, løsnet med vann eller, hvis paiene er søte, med sirup. Dette vil gjøre dem skinnende og enda mer appetittvekkende.

Noen ganger vil du virkelig unne deg selv og familien din deilige hjemmelagde kaker. I arsenalet til hver god husmor bør det være flere oppskrifter for å lage deig til paier og paier. Veldig øm og velduftende, viser det seg baking, for tilberedning som den ble brukt til paideig på kefir.

Selv en uerfaren vertinne kan ikke bare enkelt, men også raskt tilberede gjærdeig på kefir. I tillegg kan den brukes både til å bake paier eller paier, og til pizza, som viser seg å være utrolig velsmakende av en slik deig. Baking vil se veldig vakkert og appetittvekkende ut, og sprer en guddommelig aroma rundt leiligheten.

Paier, som enhver kefirdeigoppskrift vil bli brukt til, er veldig møre, frodige, vakre og røde. De kan ikke bare bakes i ovnen, men også stekes i panne. Denne oppskriften vil være et virkelig funn for de husmødrene som vet hvordan de skal jobbe med gjærdeig, men den vil også passe nybegynnere kokker som vil mestre forviklingene ved å lage gjærdeig. Kalde paier kan enkelt varmes opp igjen i mikrobølgeovnen, og bakverkene blir myke igjen og beholder sin delikate smak.

Gjærkefirdeig hever alltid perfekt, og det vil være nok å vente til den hever en gang, og du kan allerede lage en rekke deilige. Paier og paier vil alltid være frodige, kan man si luftige, og du trenger ikke å bruke for mye tid eller krefter på tilberedningen. Du kan lage ikke bare gjær, men også gjærfri deig. Hver husmor vil selv kunne velge et mer passende alternativ for å tilberede kefirdeig.

Gjærdeig på kefir

Ingredienser:
2 ts Sahara,
½ l kefir (kan erstattes med surmelk),
2 ss. l. solsikkeolje,
1 kg. mel,
1 rå egg
1 pakke eller 11 g gjær (tørr),
½ ts salt.

Matlaging:
Først lager vi et brygg. For å gjøre dette, fortynn gjæren i en liten mengde varmt vann. Beholderen med gjær er dekket med ren plastpose, og la stå i 10 minutter (gjær skal dobles i volum).

Vi tar kefir (romtemperatur) og løser opp sukker og salt i det, introduser egget. Så snart gjæren stiger, tilsett den til kefiren, rør godt og hell i oljen.

Elt nå deigen, tilsett mel gradvis i små porsjoner. På dette stadiet av matlagingen er det veldig viktig å sørge for at melet ikke danner klumper, ellers ferdige paier vil være smakløst. Ikke tilsett mye mel, da vil deigen vise seg å bli for hard.

Smør bollen med en liten mengde solsikkeolje og ha deigen i den, og dekk til med en ren pose på toppen. For at deigen ikke skal feste seg til polyetylenet, må innsiden av posen også smøres med olje, og den hevete deigen skilles lett. Og på toppen av posen legger vi et frottéhåndkle og lar beholderen med deigen stå på et varmt sted, det skal passe godt.

Etter omtrent en halv time vil deigen øke flere ganger i volum og vil bokstavelig talt overraske deg med sin luftige tekstur. utseende som en myk sky.

Nå begynner vi å elte deigen, og du kan begynne å forme paier. Hvis denne oppskriften brukes, er det verdt å lage små paier, siden deigen fortsatt vil heve under steking eller baking.

Paideig på kefir

Kefirdeig har en hovedfordel - nå trenger du ikke gjette om den hever eller ikke, siden deigen definitivt hever, fordi kefir inneholder unike melkesyrebakterier som vil frigjøre karbondioksid under gjæringsprosessen. I tillegg viser paier laget av denne deigen seg alltid å være porøse, møre og utrolig velsmakende.

Ingredienser:
1 st. kefir (fettinnhold 2,5%),
1 ts salt,
11 g tørrgjær
1 st. l. granulert sukker,
½ st. solsikkeolje,
3 art. mel.

Matlaging:
Først tar vi oljen og fortynner den med kefir, og setter deretter blandingen på komfyren og varm den opp litt (helst varm i vannbad), tilsett gradvis salt og deretter sukker.

Vi tar litt varmt vann, der vi fortynner bare noen klyper sukker, og hell deretter gjæren i vannet. Nå må du vente så lenge som angitt på pakken med gjær (oftest må du la gjæren brygge fra 5 til 15 minutter).

Den ferdige gjærblandingen tilsettes den oppvarmede kefiren med smør. La oss nå begynne å elte deigen. For å gjøre deigen mykere og luftigere må du sikte melet på forhånd, og deretter legge det i små porsjoner i deigen, mens du elter den godt. Du må passe på at det ikke dannes klumper i deigen.

Etter at deigen er helt klar, danner vi en ball av den, overfører den til en bolle, dekker den på toppen plastfolie og legg en halvtimes tid på et lunt sted slik at det får plass godt.

Denne deigen kan brukes til å lage paier i panne, pizza, bake paier i en slow cooker eller ovn.

Gjærfri paideig

Hvis det ikke er noe ønske om å rote med gjær, bør du gjøre deg kjent med oppskriften på kefirdeig, der du ikke trenger å legge dem til. Av smakelighet en slik deig vil ikke være dårligere enn gjærdeig på noen måte.

Ingredienser:
1 ts salt,
1 st. kefir,
1 ts soda,
40 ml. solsikkeolje,
1 ts Sahara,
400 g mel.

Matlaging:
Varm først opp kefiren litt i et vannbad og bland den med brus, tilsett salt, deretter sukker, tilsett olje på slutten (ca. 1 ss). Vi blander alle komponentene godt, og du kan fortsette til prosedyren for elting av deigen.
Mens du elter deigen tilsetter du melet i små porsjoner (det er lurt å sikte melet på forhånd slik at deigen blir luftig og mør). Til å begynne med kan deigen eltes med en kjøkkenvisp eller en skje, men så snart det blir vanskelig å forstyrre, begynner vi å elte med hendene. Det er imidlertid veldig viktig å huske på at du ikke skal elte deigen for hardt, slik at den ikke blir veldig stram.

Etter at deigen har blitt elastisk og har sluttet å feste seg til overflaten av bordet og hendene, danner vi en ball av den, overfører den til en dyp bolle og dekker den med polyetylen på toppen. Vi lar deigen være i fred i en halv time, hvoretter du kan begynne å forme paier.

Flytende paideig på kefir
En slik deig tilberedes veldig raskt, kan man si, umiddelbart. Siden svært lite mel er tilsatt i dette tilfellet, passende deig mye raskere. Paier, for tilberedning som en slik deig skal brukes, må bakes i cupcakeformer eller frityrstekes.

Ingredienser:
½ ts soda,
2 ss. mel,
2 egg,
½ ts salt,
250 ml. kefir.

Matlaging:
Ta først en dyp bolle og pisk eggene med salt i. På dette tidspunktet, varm kefiren litt i et vannbad, legg den deretter til de piskede eggene og bland alt godt.

Nå tilfører vi gradvis forhåndssiktet mel i blandingen (sikter melet sammen med brus) og elter røre. Hvis det passer, kan du bruke en skje til å elte, men det er best å smøre hendene med litt olje og elte deigen med hendene. Akkurat som i de forrige oppskriftene, skal deigen legges på et varmt sted i en halv time og dekkes med en film.

Selvfølgelig med røre vil ikke være så lett å jobbe, så før vi begynner å forme karbonadene for fritering, smører vi håndtakene med olje, former karbonaden, vasker deretter hendene med vann, og igjen må vi smøre dem med olje for å forme den. neste patty.

Resultatet er veldig smakfulle paier, så det er verdt å anstrenge seg litt.

Rask deig på kefir til paier

Å tilberede denne deigen er veldig enkelt og enkelt, i tillegg kan du i dette tilfellet bruke absolutt hvilken som helst fylling.

Ingredienser:
1 pose bakepulver til deig
11 g tørrgjær
3 art. kefir,
½ kg mel
2 egg,
Salt og sukker - litt etter smak.

Matlaging:
Hell kefir (en kopp) i et krus, tilsett deretter sukker og hell gjær - bland alt godt. For at gjæren umiddelbart skal begynne å "arbeide", må du bruke kefir ved romtemperatur, den kan varmes opp litt.

Hell to glass kefir i en dyp bolle, som også skal ha romtemperatur, og kjør deretter i to Rå egg. Vi introduserer mel og blander alt godt - en masse med en homogen konsistens skal oppnås. Hell deretter kefir med gjær til bulken og tilsett bakepulveret til deigen (du kan erstatte det med brus) og elt deigen godt igjen.

Deigen blir litt vannaktig, så vi fortsetter gradvis å tilsette mel og elte deigen. Det er nødvendig å sikre at deigen ikke blir for elastisk, siden paiene i dette tilfellet ikke vil være frodige og myke.

Mør deig ha over i en bolle og la stå på et lunt sted i en halvtime slik at det kan gå godt. Mens deigen hever kan du begynne å koke deilig pålegg.

Fylling med lever

Ingredienser:
1 laurbærblad,
300 g ferskt fett,
3 pærer
1 kg svinelever,
Salt - litt etter smak.

Ingredienser:
Først, la oss forberede leveren - vi vasker leveren grundig og kutter den i små biter, og koker den deretter. Tilsett et laurbærblad, et par erter i vannet under matlagingen allehånde og salt.

Så snart leveren er kokt, passerer vi den gjennom en kjøttkvern. Vi gjør samme prosedyre med smult. Om ønskelig kan du legge til litt sopp i fyllet, slik at paiene blir mer velduftende og smakfulle.

På dette tidspunktet skal deigen komme opp, slik at du kan begynne å lage paier. Vi deler deigen i små stykker, som hver rulles til en kake. Vi legger fyllet i midten av kaken og klemmer forsiktig sammen kantene på paien slik at fyllet ikke faller ut under tilberedningen. Stek de formede paiene på begge sider i en stekepanne med varm solsikkeolje til en appetittvekkende gyllen skorpe vises.

Fyll med egg og ris

Ingredienser:
2 ts malt svart pepper,
2 grønne løkfjær,
1 løk
100 g ris
4 egg.

Matlaging:
Skrell først løken fra skallet og skjær i små terninger, og stek deretter lett i en panne i solsikkeolje. Kok ris på forhånd (til halvt kokt) og egg. Mal grønne løkfjær og bland alle ingrediensene, tilsett litt krydder og salt. Vi pakker fyllet inn i deigen og baker de formede paiene i en panne i solsikkeolje.

Nyttige tips fra profesjonelle kokker

Hvis du følger oppskriftene nøyaktig, bør det ikke være noen problemer med tilberedning av kefirdeig til paier, men du bør likevel ta hensyn til rådene fra profesjonelle kokker:

I tilfellet når paiene er bakt i ovnen, skal de legges ut på en bakeplate med sømmen opp, og på pannen - med sømmen ned;

For at paiene bakt i ovnen skal bli vakre og jevne, er det nødvendig å øke temperaturen gradvis. Det er også verdt å huske at en bakeplate med paier skal plasseres i en allerede forvarmet ovn;

Hvis mel av 1. eller 2. klasse skal brukes til paier, bør det tilsettes litt stivelse før paiene tilberedes. Det er best å bruke mel av ekstra kvalitet;

For uerfarne kokker er det best å bruke tørrgjær, siden det er veldig vanskelig å "arbeide" med fersk gjær. Men hvis de fortsatt brukes fersk gjær, det er viktig å sikre at de ikke brygges, så de må gradvis røres i varmt vann (kefir eller melk);

Før du starter tilberedningen av paier, må melet siktes gjennom en sikt, det er ønskelig å utføre denne prosedyren to ganger. Takket være denne enkle teknikken vil paiene vise seg å være mer møre og frodige;

Kefir kan erstattes med ostemelk, hjemmelaget surmelk er også egnet;

Det er nødvendig å bruke kefir bare ved romtemperatur. Hvis kefiren er veldig kald, kan den varmes litt opp i et vannbad.

Gjærdeigprodukter blir alltid myke og luftige. Men hvis deigen bare eltes med vann, mel og gjær, da ferdige bakverk vil se ut som vanlig brød.

For å gjøre paier, paier eller boller rike, legger husmødrene, i tillegg til de oppførte ingrediensene, sukker, egg, smør og rømme i deigen.

Rømme kan erstattes med kefir. Paier laget av rik gjærdeig er tilberedt med absolutt hvilken som helst fylling, som kan være kjøtt, grønnsaker, frukt. Går bra med denne testen og ostemassefylling spesielt hvis det er søtt. I tillegg til cottage cheese, kan du legge til rosiner, tørkede aprikoser, vanillin, kanel.

På grunn av det faktum at deigen på kefir og ostemassefyllingen selv har hvit farge, linjen mellom dem er praktisk talt umulig å skille (dette kan sees i avsnittet ferdig produkt). Derfor viser gjærkaken på kefir seg å være myk, som om den er dynket i krem.

skrive ut

Oppskrift på gjærpai på kefir med cottage cheese

Rett: wienerbrød

Forberedelsestid: 2 timer

Tid for forberedelse: 45 min.

Total tid: 2 timer 45 minutter

Ingredienser

For test:

• 4-5 kopper hvetemel
• 180 g sukker
• 200 ml kefir
• 100 ml vann
• 1,5 ts tørrgjær
• 40 ml vegetabilsk olje
• 3 stk. kylling egg
• 1 pose vanilje

For fylling:

• 500 g cottage cheese
• 1 håndfull tørkede aprikoser
• 1 pose vanilje
• 1 PC. kylling egg
• 90 g sukker

For innredning:

• 0,5 stk. kylling egg
• melis

Steg for steg oppskrift med bilde

Gjær kefir pai deig

Hell sukker i rettene, legg eggene.

Visp eggeblanding mikser.

Hell i litt oppvarmet kefir.

Røre.
Hell i et glass varmt vann, tilsett gjær. Gi dem tid til å aktivere.

Bland dem med vann, hell denne væsken i en bolle med egg-kefirblanding, hell i solsikkeolje.

Rør igjen.
Hell mel, tilsett vanilje umiddelbart.

Avhengig av tettheten til kefir, kan det hende du trenger fra fire til fem glass mel for å elte deigen. Hell derfor først 4 kopper mel, og tilsett deretter (om nødvendig) mer.
Elt myk deig.

Ha det i en dyp bolle, dekk med lokk.
La stå på et lunt sted i en og en halv time til dobbel størrelse.

Fyll for cottage cheese og tørket aprikospai

Forbered fyllet. For å gjøre dette, kombiner cottage cheese, sukker og et egg.

Bruk en stavmikser og vend ingrediensene til en ostemasse.

Vask de tørkede aprikosene.

Skjær den i små biter.
Ha i en bolle med ostemasse.

Tilsett vanillin, bland massen.

Hvordan lage en gjærbakst på kefir

Når deigen har hevet godt, setter du den på bordet og elter med mel. La ham reise seg igjen.

Siden det er mye deig, del den i to. Rull hver del til en avlang med en tykkelse på omtrent en centimeter.

Legg halvparten av fyllet i midten.
Lag noen snitt langs kantene på kaken (før fyllet).

Lukk fyllet med strimler av deig, stable dem pent oppå hverandre.

Smør en stekeplate med olje. Overfør paien til den.

Dekk til med et håndkle.
Etter etterheving, pensle toppen av paien med sammenvispet egg med litt vann.

Forvarm ovnen til 190°. Send paien dit. Stek den i 40-45 minutter til en fin skorpe vises.

Noen ganger under steking rives overflaten av kaken. Dette skyldes ufullstendig korrektur. Men det påvirker ikke smaken på kaken. Og for å skjule defekten, bruk melis.

Skjær den avkjølte gjærbaksten i skiver, legg på et fat og server.

Nyt måltidet!