ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೈಜ ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಜತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ರಚಿಸಲು ಮೂಲ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೀರುವಂತೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸ್ವಚ್ sk ವಾದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಮಚಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದಿ ಬಿಸಿ ನೀರುತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದೋಚುವುದಿಲ್ಲ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚದ ಬದಲು, ನೀವು ಇತರ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಐಸ್ ಪ್ಯಾನ್.

ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್... ಇಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿಶೇಷ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ವರ್ಗಾವಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳು!

ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಅವರು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಪಾಟಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಜವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಫಲಿತಾಂಶ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿತ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆಕಾರವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ - ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಐಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು, ಕಠಿಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ದ್ರವವಾಗಬಹುದು - ಈ ಕ್ಷಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದಿಕೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%;

120 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಟೋಮಿಮ್, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಇದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಸರಳ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೋಮಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

60 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ.

4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸತ್ಕಾರವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಹುಶಃ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಏಕೆ ನೆನಪಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಿಹಿ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್) ಗೆ, 5-8 ಚಮಚಗಳು ಸಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ನೀವು 10-15 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

4. ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

5. ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಟ್ಟೆ, ಚಮಚ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

20 ಮಿಲಿ ನೀರು;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ರುಚಿಯಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್;

ನೀರಿನ ಗಾಜು;

10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯ 5-6 ಹನಿಗಳು;

ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್.

3. ವೆನಿಲಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳು, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

40 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದ್ರವೀಕೃತ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ.

5. ಕೂಲ್, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಜೇನು ಕೇಕ್... ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

60 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಸೇಬು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಆಗಿರಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಲೆ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಬಳಸುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, treat ತಣ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು.

ತುಂಬಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆಧುನಿಕ ಚುಪಾ-ಚುಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕಾಕೆರೆಲ್\u200cಗಳಂತಹ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತರು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಮಾನ್\u200cಪೆನ್ಸಿಯರ್, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಹಾರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತರು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು?

ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಒಬ್ಬ ಲೇಖಕನನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾರತೀಯ ದಲಿತರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ed ಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಬ್ಬನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಂದರೇನು

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಂಬ ಪದವು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜಡ ಸಿರಪ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಿಸ್ನ 2: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಡ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ¾ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ದೃ ஒட்டವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ತುರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ರೌಂಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಪ್, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ (ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ಲ್ಯಾಟಿಸ್) ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಟಿಸ್, ಗುಮ್ಮಟ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಹೀಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಅಥವಾ - ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮಿಠಾಯಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿರಪ್\u200cನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. 1899 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ pharmacist ಷಧಿಕಾರ ಕಾರ್ಲ್ ಸೋಲ್ಡಾನ್ ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ medic ಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಅವರ ಪುಟ್ಟ ಮಗಳು ಲೂಸಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ take ಷಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದಳು. ನಂತರ ವೈದ್ಯರು ಅದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾ ಟ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಹೋದರು. ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್ ಡಾ.ಸಿ.ಸೋಲ್ಡಾನ್ಸ್, ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್, ಮೆಂಥಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ medic ಷಧೀಯ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಡೆಲ್ಸ್\u200cಡಾರ್ಫ್\u200cನ ce ಷಧೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನೂರು ಟನ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "ಕೋಕೆರೆಲ್ ಆನ್ ಎ ಸ್ಟಿಕ್" ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಕಾಕ್ ಆನ್ ಸ್ಟಿಕ್" ಎನ್ನುವುದು ರಷ್ಯಾದ ಮಕ್ಕಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
"ಕೋಕರೆಲ್ ಆನ್ ಎ ಸ್ಟಿಕ್" ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು + 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೋಫಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಕರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯ.
ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್
ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಲೆಮಾರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕಾಕರೆಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ,
• 1/3 ಕಪ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ
• ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣ ಕೆಮ್ಮುಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು "ಹಾರ್ಟ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಹೃದಯಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್:

2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2/3 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
3/4 ಕಪ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುವಾಸನೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್

IN ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಹತ್ತಿರ ಬಿಡಬೇಡಿ, ದೂರದಿಂದ ನೋಡೋಣ!

ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವು 260 ° F (ಅಂದಾಜು 127 ° C) ತಲುಪಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ: ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವು 300 ° F (ಅಂದಾಜು 148 ° C) ತಲುಪಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ, 260 ° F ನಿಂದ 300 ° F ವರೆಗೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 127 ° C ನಿಂದ 148 ° C) ತಾಪಮಾನವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಂತಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೇರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು... ಇದು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಅದು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲಾಲಿಪಾಪ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಿಕ್ ಸುಂದರವಾದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಆಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೇಕ್, ಪೈ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸುಂದರವಾದವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು... ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ (ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಸಹ). ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

2. ಸರಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ... ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಏಕೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ.

3. ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಬಹಿರಂಗ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏಪ್ರನ್ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ "ಸರಿಯಾದ" ಬಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಅದು ಅಂಬರ್ನಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡುವವರೆಗೂ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಲೈನ್ಸ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಪೈಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಿಮಗೆ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ ಅದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ!

1. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cನ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಬಣ್ಣಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

2. ಆರು ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 175 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಚಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ, ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಗಾ dark ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ತಪ್ಪು. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು... ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಟೋಫಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು! ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗಂಜಿ. ಹೌದು, ಮಾಂಸ ಕೂಡ (ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನ... ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬಟರ್ ಸ್ಕೋಚ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಗಾ er ವಾದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಗಾ er ಬಣ್ಣ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆಫ್ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "ಲೇಡಿ", ಐರಿಸ್ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೀ" ಮತ್ತು "ಕಿಸ್-ಕಿಸ್" ನಂತಹ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
2. ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
4. ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪ್ಯಾಕ್

ತಯಾರಿ:

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

"ಕೋಕ್ ಆನ್ ಸ್ಟಿಕ್" ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

"ಪೆಟುಶೋಕ್" ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೋಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಈಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚುಪಾ ಚುಪ್ಸ್ನ ಅಜ್ಜ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ "ಪೆಟುಷ್ಕಾ" ಬೇಯಿಸಿ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ನೀವು ಬಣ್ಣದ "ಹುಂಜ" ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ)

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಂದು. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪ... ನೀವು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ರೂಪವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.