ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್. ರಮ್ - ಪಾನೀಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆ; ರಮ್ನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಪಕರು; ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ರಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕಬ್ಬನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಣಿದ ಕೆಲಸ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಬ್ಬನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಿರಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಫೈಬ್ರಸ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ವೀಡಿಯೊ:
ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಕಬ್ಬಿನ ರಸದ ಈ ಬಳಕೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮಾರ್ಟಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಡೆಲೋಪ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಸ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಅದೇ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅನೇಕ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಬಳಕೆಯು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
- ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಟ್ರೀಕಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರ ನಿಕಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ರಮ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳು ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಯಶಸ್ಸು ವೃತ್ತಿಪರತೆ, ಅನುಭವ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅದೃಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳು ಲಂಬ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಟಿಲ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಧನವು ಕೈಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಾಧನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಇತರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿನ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ರಮ್ ಆಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಜಾಹೀರಾತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿವೆ, ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ರೋಮಾ ಕೋಟೆ
ತಾಜಾ ರಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಇದು 70 ರಿಂದ 95% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 38-48% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ರಮ್ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಮುನ್ನ ರಮ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 40% ರಿಂದ 50% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಂತಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹಂತಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಒಂದು ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರಮ್ನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕ
ರಮ್ ಇತಿಹಾಸವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1657 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಪಾದ್ರಿ ಫಾದರ್ ಟೆರ್ಟ್ರಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಾಸಿಸುವ ಆಂಟಿಲೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಾಗ. ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಮ್ ಎಂಬ ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ದಾಖಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಮ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿಲೀಸ್ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಜಮೈಕಾ, ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ಆಂಟಿಲೀಸ್ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ದ್ವೀಪದ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಬಾರ್ಬಡಿಯನ್ ನೀರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಇತ್ತು. ಈ ದ್ರವದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ರಾಜನು ನಿಷೇಧವನ್ನು ಹೇರಿದ ಅವಧಿ ಇತ್ತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತುಹೋಯಿತು.
ಇಂದು, ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಗ್ರೇಟರ್ ಆಂಟಿಲೀಸ್, ಜಮೈಕಾ, ಗ್ವಾಡೆಲೋಪ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.
ರಮ್ನ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಕಬ್ಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾನವಕುಲವು ಹಲವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿತು. ಕಬ್ಬಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೊದಲು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಅವರು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕುರಿತು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ರಮ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.
ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ನಡೆಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ರಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ 1664 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. 1667 ರಲ್ಲಿ, ಬೋಸ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು 18 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಅಮೇರಿಕಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿತು. ಸಮುದ್ರ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಲೈಟ್ ರಮ್ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು, ದೊಡ್ಡ ಕೊಯ್ಲು ಆಂಟಿಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು 5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ.ಟ್ರೆಕಲ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ರಮ್ 75% ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವು 40% ಸಂಪುಟವಾಗಿದೆ.
ಪಾನೀಯದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕೃಷಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೈಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
- ಕೈಗಾರಿಕಾ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ರಮ್ನ 90% ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಟಾಫಿಯಾ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದೇಶಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಣ್ಣ ವರ್ಗೀಕರಣ:
- ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣ:
- 30-40% ಸಂಪುಟ ಸಿಹಿ, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಮಟ್ಟ - 5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, 75% ಸಂಪುಟ.
ಉತ್ಪಾದಕ ದೇಶಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ:
- ಜಮೈಕಾದ. ಇಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಬಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೆಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯೂಬನ್. ಇದು ಮರುಬಳಕೆಯ ಕಬ್ಬಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕೋಟೆ - 55% ವರೆಗೆ ಸಂಪುಟ.
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು.
- ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೊಮಿನಿಕನ್ - 40 ರಿಂದ 75% ಸಂಪುಟ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೀಲಗಿರಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್.
- ಭಾರತೀಯ. ಮೃದುವಾದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಬಾರ್ಬಡೋಸ್. ಬಿಳಿ, ಬಲವಾದ, 5 ವರ್ಷದಿಂದ ವಯಸ್ಸು.
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ರಹಸ್ಯಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು.
- ವರ್ಟ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.
- ಆಯ್ದ ಭಾಗ.
- ಮಿಶ್ರಣ (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸುವುದು).
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಓಕ್, ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ರಮ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ. ಅಂತಹ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಗಾರ್ಗಳು, ಕಾಫಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಊಟದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾದ ತಳವಿರುವ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಊಟದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಐಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೋಲಾ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಭಾಗಗಳ ರಮ್, 1 ಭಾಗ ರಸ.
ನೀವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಯೋ-ಹೋ-ಹೋ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ರಮ್ ಬಾಟಲಿ!
ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಡಲುಗಳ್ಳರ ಶುಭಾಶಯವನ್ನು ಯಾರು ಕೇಳಿಲ್ಲ?! ಮತ್ತು ಈ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರನ್ನು ಯಾರು ಅಸೂಯೆಪಡಲಿಲ್ಲ, ಪಕ್ಷಿಯಂತೆ ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಈಜುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ಭೀತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು - ಅವರು ಹಣವನ್ನು ಸಹ ಹೂತುಹಾಕುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳ ಗಂಟಲಿನಿಂದಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರಮ್ ಅನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯ ರಮ್ ಮಹಿಳೆಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ!
ಆದರೆ, ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಲು, ರಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ರಮ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪೌರಾಣಿಕ ಶಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಅವರಿಗೆ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತಂದರು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ, ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಂದರು.
ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವು ಬಣ್ಣ, ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಪಾನೀಯದ ಪೂರ್ವಜರ ಮನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಜಮೈಕಾಕ್ಕೆ ತಾಳೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಕ್ಯೂಬನ್ನರು ಬಲವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಅವರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕದ್ದು ತಮ್ಮ ಕಡಲುಗಳ್ಳರ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸರಿ, ನಾವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.
ಒಟ್ಟು ಮೂರು ವಿಧದ ರಮ್ಗಳಿವೆ:
ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಯುವ - 6 ರಿಂದ 18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ;
- ಹಳೆಯದು - 12 ರಿಂದ 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ;
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವರ್ಗ - 5-7 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದವರು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-42 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಿದೆ - ಸೋಲೆರಾ (ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯಾಡೆರಾ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ರಮ್ ಏಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ (ಎಲೈಟ್ ಶೆರ್ರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ). ವಿವಿಧ ವರ್ಷಗಳ ರೆಡಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲೆರಾ ಸಿಸ್ಟಮ್ ರಮ್ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಂತದಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇವು ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಕ್ಟೇಟರ್ 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರಿಸರ್ವ್ ರಮ್ನ ಬಾಟಲಿಯು ಸುಮಾರು 3,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ರಮ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಜುಗರಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ.
ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ 70 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನ (ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು 195 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
- ರಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯೂಬನ್ ಸಿಗಾರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ;
- ತಿಂಡಿಗಳ ವಿಧಗಳು: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಹೆರಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!), ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಿನಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು;
- ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು - ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೊಜಿಟೊ, ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಂಚ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ವರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ (1: 2) ಮೂಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಾದ ಪಿನಾ ಕೊಲಾಡಾ, ಕ್ಯೂಬಾ ಲಿಬ್ರೆ, ಪಚಾ ಐಬಿಜಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ), ಬಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ಯೂಬಾಹಿಟೊ, ಹಾಟ್ ಫೆರಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ;
- ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಅನ್ನು ರಸಗಳು (1: 2), ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ರಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ರೋಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು
ಮತ್ತೊಂದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ: ತೆರೆದ ಬಾಟಲ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ನಾವು ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಧ್ವಂಸಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು uncorked ರಮ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (15 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಮ್ ದಣಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರಮ್, ವ್ರೇ ಮತ್ತು ನೆಫ್ಯೂ, 1940-42ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ 40 ರಿಂದ 53 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್! ಇಂದು, ಮೂಲ ಪಾನೀಯದ 4 ಬಾಟಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಮಾಯ್ ತೈ.
ಮೂಲ ಮಾಯ್ ತೈನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದೆರಡು ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು (ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರದ ತಾಜಾ ಆರ್ಕಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಮತ್ತು 9-10 ಯೂರೋಗಳಿಗೆ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಶೋಚನೀಯ ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಆಗಿದೆ.
ಓಹ್! ವ್ರೇ ಮತ್ತು ಸೋದರಳಿಯನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ! ಸರಿ, ಸರಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಮ್-ರುಚಿಯ ಟೆರ್ರಾಮಿಸು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೆಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ರಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ?
ನಾಳೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಬನ್ನಿ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಬೇಗ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಡೊರೊಫೀವ್ ಪಾವೆಲ್.
ರಮ್- ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ "ರಮ್" ನಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪದದ ನಿಖರವಾದ ಅರ್ಥವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದು "ರಂಬುಲಿಯನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ - "ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದ, ದಿನ್." ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ನಾವಿಕರು "ರಮ್ಮರ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡ್ಯಾನಿಶ್ನಲ್ಲಿ "ರೋಮರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ರಮ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಆರೋಮ್ ಅಥವಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ಸಚ್ಚರಮ್" ನಿಂದ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಸಕ್ಕರೆ".
ಇಂದು, "ರಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳು ರಮ್ ಅನ್ನು "ರಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳು - ರಮ್. ರಮ್ನ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಮ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು "ಬ್ರಾಮ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬ್ರ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲಯರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ದಿನ, ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಗುಲಾಮರು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊದಲ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು - ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್‌ನ ರಾಜ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.
ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ರಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಮ್ ಅನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಡ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಸಾಹತುಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 13.5 ಲೀಟರ್ ರಮ್ ಇತ್ತು ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
ರಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಡಲುಗಳ್ಳರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ತಂಗಿದ್ದಾಗ ತಮ್ಮ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ರಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ವೆರ್ನಾನ್ ಸೂಕ್ತ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರಿಂದ ನಾವಿಕರು ರಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಾವಿಕರಲ್ಲಿ ಕುಡಿತವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ವೆರ್ನಾನ್ ಫೇ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು, (ಗ್ರೋಗ್ರಾಮ್ಮೇಲಂಗಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವಿಕರು ರಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಗ್ರೋಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ರಮ್ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾದಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿತು ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅವನು ಮರೆತನು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ರಮ್ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬಡವರ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ರಮ್ ಅನ್ನು "ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು", ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಯಲ್ ಚೇಂಬರ್ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅಮೇರಿಕಾ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಪಡೆದ ನಂತರವೂ ರಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪಾನೀಯದ ವಿಧಗಳು
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಲೈಟ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯೂಬನ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಬಕಾರ್ಡಿ ರಮ್
ಬಕಾರ್ಡಿ ಕಂಪನಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಮ್ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1862 ರಲ್ಲಿ ಡಾನ್ ಫಾಕುಂಡೋ ಬಕಾರ್ಡಿ ಮಾಸ್ಸೊ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಕಂಪನಿಯು 1992 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬಕಾರ್ಡಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅವರು ರಮ್ನ ಇದ್ದಿಲು ಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಲಘುವಾದ ರಮ್, ಮೃದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಕಂಪನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳು:
- ಬಕಾರ್ಡಿ ಕಂಪನಿಯ ಬಿಳಿ ರಮ್, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಯಂ ಸೇವನೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಪೀರಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಪಕ್ವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೀಸಲು- ಅಂಬರ್ ರಮ್, 5 ವರ್ಷ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿನ್ನ- ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ರಮ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಟದ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದ ಅಧಿಕೃತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಿನೋಟ್ ಕೊಲಾಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿರಪ್, 10% ಕೆನೆ, ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್, ಅನಾನಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನನ್ನು ಅನಾನಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ .
ಬಕಾರ್ಡಿ 151- ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ರಮ್, ಈ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 75.5%. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಜಿತೋ- ಬಕಾರ್ಡಿ ಕಂಪನಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಇದು ಸುಪೀರಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಕಾರ್ಡಿ ಕಂಪನಿಯು ಇತರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಶಕ್ತಿ 15% ಆಗಿದೆ.
1873 ಸೋಲೆರಾ- ಪಾನೀಯವು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಲೆರಾ ರಮ್ನ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ರಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಬಲವಾದ, ಪುಲ್ಲಿಂಗ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗವಾಗಿದೆ.
ರಮ್ ಸಮುದ್ರ ದರೋಡೆಕೋರರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿನ್ನ (ಅಂಬರ್ 
) ರಮ್ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ರಮ್ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾ ಲಿಬ್ರೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು 1989 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಬಾದ ವಿಮೋಚನೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಜನಿಸಿದರು ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಇದನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ರಮ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಚ್ ಎಂಬುದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಾವಿಕರು ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ತಂದರು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಂಚ್ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿತು, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಏಲ್, ವೈನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ರಮ್ ಪಂಚ್ ರಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ರಮ್ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಗಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ರಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು
ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ರಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನೆಲೆ ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು, ರಮ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ರಮ್. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಇದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನೆಲ್ಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ರಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಾರಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾರಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಳೆದ 30-40 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್ ಬಹಳ ದೂರ ಸಾಗಿದೆ. 1970 ರವರೆಗೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನೌಕಾಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಫ್ಯಾಶನ್, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುಡಿಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದಿಂದ, ರಮ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಸವಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಲಘು ಬಕಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಮೋರ್ಗಾನ್‌ನ ಸಾಧಾರಣ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ?
ರಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉದಾರತೆಯು ಸಮುದ್ರ ಪನೋರಮಾದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲೌಕಿಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಿನ್ನಲೆಯು ಸಕ್ಕರೆ "ದೇಹ" ದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆರಂಭವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೇಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಯಸ್ಸಾದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ನ ಬೆಲೆಯು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಾಟಲಿಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ, ರಮ್ ಎಂದರೇನು, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
ರಮ್ ಎಂಬುದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ "ಉತ್ತಮ" ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದಿವೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಮ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಗಾಳಿ ದರೋಡೆಕೋರನ ನೈತಿಕತೆಯಂತೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕಾಕಂಬಿ, ಕಬ್ಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಮೈಕಾ, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್, ಸೇಂಟ್ ಕಿಟ್ಸ್, ಗಯಾನಾದ ಡೆಮೆರಾರಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಲೀವಾರ್ಡ್ ದ್ವೀಪಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಮ್ ಅಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಚಕ್ರದ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯೂಬಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಪನಾಮ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ನಿಕರಾಗುವಾ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾ, ಅಲ್ಲಿ ರಮ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ರಮ್ಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕು. ಲೈಟ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಕ್ಕಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ - "" ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 10 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ 40 ರಿಂದ 45 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಯಸ್ಸಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ರಮ್ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 3-5 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ರಮ್ 10 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವು ಪಾನೀಯದ ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳು.
ಕೆರಿಬಿಯನ್ ರಮ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿಗೆ 6-8 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಬೌರ್ಬನ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವವು - ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಬೌರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಕ್ರದ ನಂತರ, ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಪೀಪಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಶೆರ್ರಿ, ಮಡೈರಾ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಬ್ರುಗಲ್) ಅಥವಾ ಲಿಮೋಸಿನ್ ಓಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಾಚ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಟಿ ರಮ್ ಬಾರ್ಬನ್‌ಕೋರ್ಟ್).
ಅನೇಕ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ರಮ್ ಇದೆ
ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ - 40% ಪರಿಮಾಣದಿಂದ. EU ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ರಮ್ ಅನ್ನು 96% ನಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 37.5% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದರೂ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ - 1 ವರ್ಷ, ವೆನೆಜುವೆಲಾದಲ್ಲಿ - 2 ವರ್ಷಗಳು, ಆದರೆ ಕ್ಯೂಬನ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: 3 ವರ್ಷಗಳು - ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್, 7 ವರ್ಷಗಳು - ಡಾರ್ಕ್, ಮತ್ತು ರೆಗ್ಯುಲರ್ ಲೈಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದ್ವೀಪ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಮ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಗುಂಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಕಾರ ರಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ "ರಾನ್": ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾ ನಿರಂತರ ಚಕ್ರದ ಕಾಲಮ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯೂಬನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಆಂಗ್ಲ "ರಮ್": ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾ "ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶೈಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಗಯಾನಾದ ಡೆಮೆರೆರಾ ಪ್ರದೇಶದ ಜಮೈಕಾದ ರಮ್ ಮತ್ತು ರಮ್.
- ಫ್ರೆಂಚ್ "ರಮ್": ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾ "ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ರಮ್" (ರ್ಹಮ್ ಅಗ್ರಿಕೋಲ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೈಲಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್, ಮಾರ್ಟಿನಿಕ್, ಮೇರಿ-ಗ್ಯಾಲಂಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಡೆಲೋಪ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವರ ಅಂತರ್ಗತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾನೂನು ಆಧಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ. ಮಾರ್ಟಿನಿಕ್‌ನಿಂದ ರಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ AOC ಮಾರ್ಟಿನಿಕ್ ರಮ್ ಅಗ್ರಿಕೋಲ್ ಉಪನಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಮ್ ಅಗ್ರಿಕೋಲ್ ಶುದ್ಧ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಚಾಕಾವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪಿನ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಚಾಜಾವನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ರಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
- ಲೈಟ್ ರಮ್(ಬೆಳಕು, ಬಿಳಿ, ಬೆಳ್ಳಿ) - ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಕಳಪೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಲೈಟ್ ರಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್(ಚಿನ್ನ, ಅಂಬರ್) - ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೌರ್ಬನ್‌ನಿಂದ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ರಮ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
- ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್(ಡಾರ್ಕ್) - ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- (ವಯಸ್ಸಾದ, ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್) ರಮ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಚ್ ಆಗಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ರಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ನಿಜ, ರಮ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿರುವುದು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್‌ನ ಏಕೈಕ "ವಯಸ್ಸಾದ" ರಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಮ್(ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಮ್ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ರಮ್ನ ಮಸಾಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾದವುಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಬಲವಾದ ರಮ್(ಓವರ್‌ಪ್ರೂಫ್) - ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 70-75% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಂಚ್‌ಗಾಗಿ.
ಸುವಾಸನೆಯ ರಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ), ಹಾಗೆಯೇ ನೇವಿ ರಮ್ (ನೌಕಾಪಡೆ, ನೌಕಾ) - ಬಲವಾದ ರಮ್ (50% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ), ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ಪಡಿತರದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನೌಕಾಪಡೆಯ (ಕೆಳಗೆ ಓದಿ) ... ನೇವಿ ರಮ್ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಮ್ ಶೈಲಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ, ದಟ್ಟವಾದ ಡೆಮೆರಾರಾ ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ರಮ್ ಅಗ್ರಿಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಮ್ ವಿಧವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೈಲಿ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ರಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ
ಮೊದಲ ಕ್ರುಸೇಡ್ (1096-1270) ಯಾತ್ರಿಕರು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದು ಯುರೋಪ್ಗೆ ತಂದರು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿತ್ತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾರಂಭಿಸಿತು. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಸ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು. ಈ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಸೂಯೆಪಟ್ಟ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ತಮ್ಮ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು: ಮಡೈರಾ, ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಜೋರ್ಸ್. ಲಿಸ್ಬನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು.
ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಾಗಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಕೃಷಿಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಪೆರು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಗೆ (ಮರ, ಚಿನ್ನ, ಖನಿಜಗಳು) ಉತ್ತೇಜಕ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಬ್ಬು ಬೆಳೆಯುವ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು. ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್‌ಗೆ ಮೊದಲ ಕಬ್ಬಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಸ್ಪಾನಿಯೋಲಾ (ಹೈಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟೋ ಡೊಮಿಂಗೊ) ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು. 1512 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ತೋಟಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1520 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಬ್ಬು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಪೆರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ರಮ್ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ 1620 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳಿವೆ (ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್). ಅದು ಇರಲಿ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸುಮಾರು 1630 ಮತ್ತು 1660 ರ ನಡುವೆ, ಅದು ಅಮೆರಿಕದ ವಸಾಹತುಗಳಿಗೆ ತನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು. 1664 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಸ್ಟೇಟನ್ ಐಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಬೋಸ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಆದಾಯದ ಮೂಲವಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಯಿತು.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಎಂದರೆ "ಟ್ರೈಲ್ಯಾಟರಲ್ ಟ್ರೇಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ರಮ್, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಮರ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿತು. ಒಪ್ಪಂದವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, 1764 ರ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿದೆಯು ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ರಮ್ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಈಗ ಏನಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಜ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ರಮ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿತು, ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ನೆರವಿನಿಂದ.
ರಮ್ ಹೇಗೆ ಸಾಗಿತು
ಬ್ರಿಟಿಷರು ಜಮೈಕಾವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ 1655 ರಿಂದ ರಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಯಾನಗಾರರನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾನೀಯವು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವಿಕರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು (ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಖಾಲಿಯಾಯಿತು). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನೌಕಾಪಡೆಯ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ವೆರ್ನಾನ್ ತನ್ನ ಅಧೀನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಹೋರಾಟದ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರು, ಅವರು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕುಡಿದರು - 1740 ರಿಂದ, ಅವರ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ, ರಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಡ್ಮಿರಲ್, ಫೈನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು "ಗ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಗಡಿಯಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ರಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು. ಜುಲೈ 31, 1970 ರವರೆಗೆ, ರಾಯಲ್ ನೇವಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ನಾವಿಕನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.
ರಮ್ ಹೇಗೆ ಹಗುರವಾಯಿತು
19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ರಮ್ ಬಡವರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ಯುರೋಪಿನ ಶುದ್ಧ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಂಡರು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಯಲ್ ಚೇಂಬರ್ ರಮ್ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ಇದು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗೌರವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಯಿತು.
ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಗತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ ಬಕಾರ್ಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿತು. 1843 ರಲ್ಲಿ ಡಾನ್ ಫಾಕುಂಡೋ ಬಕಾರ್ಡಿ ಮಾಸ್ಸೊ ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಡಿ ಕ್ಯೂಬಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು. ಅವರು ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫಲಪ್ರದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಇದ್ದಿಲು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ, ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೈಟ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು 1862 ರಲ್ಲಿ ಡಾನ್ ಫಾಕುಂಡೋ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಕಾರ್ಡಿ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅಥವಾ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಕಾರ್ಡಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿತು ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರಮ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕೆಲವು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಮ್ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಬಾರ್ಬಡೋಸ್... ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಸ್ಥಿರ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ. ಫೋರ್ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡೋರ್ಲಿಯ XO, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೋಫಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.
ಜಮೈಕಾ... ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಮ್ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ಟನ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಬಂಡಾಯದ ರಮ್ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆಕೆಯ 12 ವರ್ಷದ ಪಾನೀಯವು ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಆಳವಾದ, ಮಾದಕ, ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಟೋಫಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್... ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗೋಸ್ಟುರಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಈ ದ್ವೀಪದ ಎರಡೂ ಮುಖಗಳನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಅಂಕಣಗಳ ಮೇಲೆ ಆದರೆ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗೋಸ್ಟುರಾ 1919 ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಬ್ಬುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಓಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಗಯಾನಾ... ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಮ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಮೃದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಡೈಮಂಡ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಾಫಿ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕೆಯ 15 ವರ್ಷದ ಎಲ್ ಡೊರಾಡೊ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್‌ಗಳ ಮೂಲರೂಪವಾಗಿದೆ, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ... ಅದರ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಜಕಾಪಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಿಂದ ರಮ್ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸಿನ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 23 ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ರಮ್ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 2,300 ಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸೊಲೆರಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ದೋಷರಹಿತ ಕೋಕೋ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ರಮ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಮ್ ಆಗಿರಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಮ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾನ್ ಆಗಿರಲಿ, ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಛೇದವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ... ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರಮ್ ಶೈಲಿ !
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳು dumplings ಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ
