ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುಲಭ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಗೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ. ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಮಯಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬರಹಗಾರಜೆರೋಮ್ ಕ್ಲಾಪ್ಕಾ ಜೆರೋಮ್ ಅವರ ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯಮಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು "ಒಂದು ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವರು, ನಾಯಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ"ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರಿನ ಇಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಾಯಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾದಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಇತರ ಎಂಜಲು.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು - ಅವರು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜು, ಜರ್ಮನ್ನರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ "ಸಮೂಹ" ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಸಭರಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

“ನೀಲಿ” ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೆಣಸು - ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದುಒಳಗೆ ಮುಂದಿನ ಆದೇಶ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ;
• ಮುಂದೆ ಮೆಣಸು ಬರುತ್ತದೆ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಬೇಸಿಗೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ "ಸ್ವಂತ ರಸ".

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಾಗೌಟ್

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, "ನೀರಸ" ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: “ನೀಲಿ” ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಾಗೌಟ್

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಪರಿಮಾಣ.

ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು - ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪದರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತನ್ನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಸಾರು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೆಯೇ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಕನಿಷ್ಠ ನಗದು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ! ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ - ಭುಜ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಂತನೆಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾಲಕ;
• ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಸಾಸ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ರಾಂಕ್ ಪ್ಲಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬದಲಿಯಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೆಯದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಲೆ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಯುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಂಪು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಕು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ. ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ!

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ragout

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತುಳಸಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೂಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

1. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಮಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಹಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು- ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳುರುಚಿ ನೋಡಲು. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಳಸಿ.

1. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇರಿದಂತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಹಾಕಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಬದಲಿ - "ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ" ಚೀಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ.

1. ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ. ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ರಾಗೌಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400-450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆರೈಕೆಯನ್ನು. ಕೊನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಡ್‌ನ ತುದಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಒಂದೆರಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಲು. 2 ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದೆರಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಲಾ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 520 ಮಿಲಿ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳುಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಸಹ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

1 ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 2 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹೊರ ಹಾಕಿದರು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಬಿಳಿಬದನೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ದಮ್ಲಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಬದನೆ ಕಾಯಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 420 ಗ್ರಾಂ
- ಜಿರಾ
- ಮಸಾಲೆ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು".

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀಲಿ ಬಿಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. ಮೇಲಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೆಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬದನೆ ಕಾಯಿ
- ಬಲ್ಬ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ- 420 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾರ್ಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ರಡ್ಡಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಗಿದ ಸಮೂಹವಕ್ರೀಭವನದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ಕೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಒಳಗಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುಬೌಲ್ ಒಳಗೆ. 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಎಂಜಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇರಿಸಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಅನನುಭವಿ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು). ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: 1 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು).
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ, ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂದಿನ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪವಾಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: 4 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲ“ಬೇಕಿಂಗ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಂಡಿದ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಿದ್ದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಳಬಹುದು.
4. ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ: 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 230 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು.

ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ, 3 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವಗಳು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು	ಪ್ರಮಾಣ	ಒಟ್ಟು ತೂಕ
ಬದನೆ ಕಾಯಿ	- 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)	- 400 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	-6 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)	-700 ಗ್ರಾಂ. (ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ)
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ	-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು)	- 200 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ	-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು)	- 200 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್	- 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು)	- 200 ಗ್ರಾಂ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್	- 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು)	- 300 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	- 3 ಲವಂಗ	- 10 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ	- ರುಚಿ	- ರುಚಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರ ತಯಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರು.

ಮಧ್ಯಮ, ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಇದಕ್ಕೆ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆದು 2x2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಸರದಿ ಬಿಲ್ಲು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಫೆನ್ಯಾ ನನಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತುದಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಕಲಿಸಿದರು, ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಉಳಿದಿದೆ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ತೈಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾವು ಈ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು.

3. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಕುದಿಯಲು - ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ - ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅದು ಬರಲಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಸಹ ವಿಭಿನ್ನ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!