ಇವುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗೆದ್ದವು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ! ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ! ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ "ಮೂಲಿಕೆ" ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಯಾವುದೇ ವಿಧ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ),
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಕಪ್ಪು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ "ಸಾಧನ" ವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚಿಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅವರ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕುಳಿತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಮರುದಿನ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ), ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಲೆಕೊ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರೊ ಆಗಿರಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಇಂದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೋದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು, ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೇಖನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸದೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಸುವುದು, “ಹಾರುವ” ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

• ಶುರು ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಕಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಒಂದು ಜಾರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ.
• ಕಾಂಡ ಇದ್ದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ, ಅವನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಸುಲಭವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ);
• ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ).

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅದೇ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು): ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ತಯಾರಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 7.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ: ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಾಲುಭಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್), ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಛತ್ರಿ ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (7-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (1 tbsp. ಎಲ್.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಲವಂಗ).

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಳಸಿದ ಧಾರಕಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿನ್ನುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ. ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಸೆಂ);
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ.).

ತಯಾರಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು (30 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (30 ಗ್ರಾಂ).

ತಯಾರಿ: ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀಡಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಟೋಗಳಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿತು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದು ತಿನ್ನಲು 1.5 ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಮಾದರಿಯ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಡೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕೊಳೆತ, ಬೂದು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು "ಕ್ಯಾಲಿಬರ್". ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಆಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಮೇಲ್ಭಾಗ" ದ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು 3 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50-60 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
3. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳ" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅವರೊಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯ.
4. ನೀರು, ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಳು, ಅವಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಳು, ಅವಳು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಈಗ ಬದುಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ.

ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 60 ಮಿಲಿ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ);
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ. ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ?! ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ನಿಗದಿತ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದೀಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಸಿಲಿನ ಜಾರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಲದಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವೃತ್ತದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

7. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

8. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಬಹು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಇದೀಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಬ್ಯಾಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?! ಕೇವಲ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜಿನ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 3 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಈ ಹಸಿವನ್ನು "ಇದು ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಳಕು ನಿಜವಾದ ಊಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಉದ್ಯೋಗದ ಅಂದಾಜು ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ರುಚಿಗೆ);
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕರಾಗಿದ್ದರೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

5. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸರದಿ. ಇದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಉಳಿದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸಲಾಡ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬಹಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಲ್ಲಲಿ!

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಆದರ್ಶ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಚರಣೆಯು ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ - ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಅಜ್ಜಿ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವರಿಂದ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

1. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಅತಿಯಾದವು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪ್ಪು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವೊಡ್ಕಾದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

4. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಜಾಡಿಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

5. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಂದೋಲನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

5. ವಿಡಿಯೋ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!