ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ? ಕಲೆ.
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸಹ ತಯಾರು. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. 75 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

ನೀರು - 1.5 ಲೀ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
- ಸೇಬುಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಸಿಪಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ವೋಡ್ಕಾ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.4 ಲೀಟರ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.6 ಕೆಜಿ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅಡುಗೆ:

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಕೆಜಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ:

ವೋಡಿಕಾ - 5 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
- ಮೆಣಸು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 520 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇ. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏರಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹೇಗಿದ್ದೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
- ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 620 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ:

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ). ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಸಿವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ , ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಸಾಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. .

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ..



ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ..



ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ..



ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.



ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.



ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.



ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ..



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಕರವಾದ-prevkusnye ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಚಿಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಿರಿಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಒರಟಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಮತ್ತು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿದ್ದವು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್ ಇದ್ದವು.
ನಾನು ಆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ತಿನ್ನಿರಿ, ತದನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ, ಸುಡುವ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಿರಿ. ಆದರೆ preooool...
ತದನಂತರ ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು - ಕೆಲವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ನಾನು ಆ ಹಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್-ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂವರು ಪುರುಷರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: - ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ! ಎರಡನೇ: - ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಣಿ! ಮೂರನೆಯದು: - ಮತ್ತು ನನ್ನ - ತಂತ್ರಗಳು!

ಸಂಯುಕ್ತ

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ
~ 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/4 ~ 1/2 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 6 ಮಸಾಲೆ, 10 ಕರಿಮೆಣಸು

ಬ್ರೈನ್

~ 0.5 ಲೀ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಹಿಮಪಾತದ ಸ್ಥಳಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬರಿದಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: