ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಪ್ಲಮ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿ. ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರದ ಬಣ್ಣವು ಅಂಬರ್ನಿಂದ ಮರೂನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್, ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಕೀಟಗಳು, ರೋಗಗಳು, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ರೆಂಕ್ಲೋಡ್. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ವಿವಿಧ ಕಬಾರ್ಡಿಂಕಾ, ಪ್ರೂನ್ಸ್, ಮೆಡೋವಾಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
6. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
7. ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಾಕು.

ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳಿಂದದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, 1 ಲೀಟರ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ.

1 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಬರ್ಡಿಂಕಾ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, cloying ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ಲಮ್ ಕಬರ್ಡಿಂಕಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ.
4. ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಮ್

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಕಬರ್ಡಿಂಕಾ ಪಿಟ್ಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಟ್ಡ್ ಜೇನು ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 900 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಕಲ್ಲು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು 4-6 ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಕಬರ್ಡಿಂಕಾ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಂತೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ಲಮ್ ಕಬರ್ಡಿಂಕಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಕೂಡ ಇದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳುನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸುಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಸಿರಪ್ ಹರಡಬಾರದು.
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಸಾಕು.
• ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾದರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರುಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡ, ಕೆಲಸ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋರ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್, ಡ್ರೈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮರದ ಕೆಲವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಬೆಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳುತದನಂತರ ಸತ್ಕಾರವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದ ಮೊದಲ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಹೊಂಡ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. AT ಬಿಸಿ ನೀರುಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, 150 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದ ನೀರು. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಹಲ್ಲು ಮುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅವಮಾನಕರ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೂಳೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 750-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ನೀರು 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಾನು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಹೌದು, ಹೌದು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಓದಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಬಹುತೇಕ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಉಳಿದಿರುವ ಸಮಯ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 3 ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಜಾಮ್. ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿವೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಗಾ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊಸ ವಾಲ್‌ನಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹಾಗೆಯೇ. ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ತೋರಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಸಿಹಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಾಂತಿ, ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಇಂದು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಸಬಹುದು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ- ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಿರಿ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಪರಿಚಿತ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ! ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕುಸಕ್ಕರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ - ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ ನೀಡಿದ ವರ್ಷವನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದು 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಆಧಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ - ಪ್ಲಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಕೇವಲ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ)

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ (ತೆಳುವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರ) ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕೋಕೋ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಮುಗಿದಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೋಡಿ, ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 10 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ (ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೂಕ) ಮತ್ತು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

2. ನುಟೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

3.ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಪಾನ್ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಐಸ್ ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 tbsp.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಇರುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಹ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಸುಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸುಂದರವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ), ಶುಂಠಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ರಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಹರಡಬಾರದು, ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಓದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 900 ಗ್ರಾಂ. (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಮೊದಲು ನೀರು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಿರಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಬಿಡಿ.

3. ಮರುದಿನ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

5. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪ್ಲಮ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

6. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾದ, ರೂಬಿ ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಪಿಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೂಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವೂ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ. ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದುಕಿ! ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಟುಡ್ 03.08.2018

ಬೇಸಿಗೆಯ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಹೇಗೋ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆಯಿತು. ಬಿಸಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ನಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ಹೊಸ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭವು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ, ಐಷಾರಾಮಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಸರಿ?

ಐರಿನಾ ರೈಬ್ಚಾನ್ಸ್ಕಯಾ, ನಿರಂತರ ಪ್ರಮುಖ ಶೀರ್ಷಿಕೆ, ಇದೀಗ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಐರಿನಾಳನ್ನು ಕೇಳೋಣ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಇರೋಚ್ಕಾ ಜೈಟ್ಸೆವಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳ ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಲೆ ಹಾಕಿದೆವು. ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಈ ವರ್ಷ ಸಮೃದ್ಧ ಫಸಲು ನೀಡಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮರಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬೆಳೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ "ಶ್ರೀಮಂತ" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸೈಟ್ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಳೆಯ ಪ್ಲಮ್ ಮರವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೇರಳವಾಗಿ ಫಲಭರಿತವಾದ ಶಾಖೆಗಳ ಭಾಗವು ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ವಾಲುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಒಪ್ಪಂದದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಗಡಿ ಶಾಖೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ನಮ್ಮದೇ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ನಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಲೆಕ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ. ಮತ್ತು ನಿಯಮಾಧೀನ, ಆಯ್ದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಡ್ರೈನ್ ತುಂಬಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐವತ್ತು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವೇ ಅಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು, ತಾಯಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರು. ಮತ್ತು ದಯೆಯ ಜನರಿಗೆ "ಬಾಯಿಯ ಮಾತು" ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಚದುರಿಹೋಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುವ ಕೀಲಿಯು ಪ್ಲಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಬೂದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುರಿಯಿರಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಾಮ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಎಂಟರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ 3-4 ಬಾರಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಜಾಮ್.

ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಗ್ಗುರುತು - ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್. ಅದು ಹರಡಬಾರದು.

ಹಳೆಯ ರೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಇರಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹರಡುತ್ತದೆ"ನುಟೆಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್. ಆದರೆ ಹೆಸರು ದೃಢವಾಗಿ ಭದ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತು ನಾನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 20 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಯವಿಟ್ಟು ನೋಡಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ - ನನ್ನ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು "ಮೊಲ್ಡೊವಾ" ವಿಧದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೈತಿಕ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 125 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
• ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನೆಲದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಸ್ಪಿನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಡ್ರೈನ್ ಇರುವಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಟ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ 600 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಶುದ್ಧ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. 150 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಅಲೆಗಳಿಂದ ಒಯ್ಯಲ್ಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾದದ್ದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕನಿಗೆ ರವಾನಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ನಿವ್ವಳ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಂತ ವಿಧಾನ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ನಿವ್ವಳ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಎಂಟರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

• ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟೀವಿಯಾ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀವಿಯಾದ 1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ಐರಿನಾ ಜೈಟ್ಸೆವಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು! ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ಲಮ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೋಂಪು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಜನರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯ, ಪ್ರೀತಿ, ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಐರಿನಾ ರೈಬ್ಚಾನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖಕರ ಶುಭಾಶಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹವ್ಯಾಸಿ ಪ್ರಬಂಧ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನೀವು ಇತರರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಟುಡ್" ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಇಂದು ಏನು? ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮೀರಿದ ಎರಡು ಆತ್ಮಗಳ ಅಮರ ಸಂಬಂಧ. ಲೀನಾ Mkrtchan: ಗ್ಲಕ್ ಅವರಿಂದ ಓರ್ಫಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಯೂರಿಡಿಸ್‌ನಿಂದ ಮೆಲೊಡಿ

ಸಹ ನೋಡಿ

ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಕು?

ಬಳಸಲು ಅವಶ್ಯಕ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಮತ್ತು ಲೇಪನವು ನೀಲಿ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಿಂಡಿದಾಗ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಿದುಹಾಕು.

ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲ, ಅವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವು ಕೊಳೆಯಲಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲಿ.

ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ! ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆಯೇ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕವರ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ರಾಳವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ", ಬದಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳ ಮಲ ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಒಳಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸ್ತೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ನಿಷ್ಕಾಸ ಅನಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರು ಪ್ಲಮ್ ಮರದಿಂದ ಹಾದು ಹೋದರೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಭಾರ ಲೋಹಗಳುಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು!

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• ಮಾಗಿದ;
• ರಸ್ತೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಬೆಳೆದ;
• ಲಾರ್ವಾಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ನಾವು ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್).
3. ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು.
4. ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬರಿಯ ಲೋಹದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತ್ವರಿತ ತೆಗೆಯುವಿಕೆವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೀಜಗಳು. ಬೀಜರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಮೂಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಇದು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್

ನಾವು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿ

ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು: ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಡಬೇಕು.

ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ

ಇದು ಕೂಡ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಎರಡೂ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ರೋಲ್-ಆನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್-ಆನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಸುಂದರವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಗಾಳಿಯಾಡದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್, ನಂತರ ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಾತ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ