ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು? ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸರದಿ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು ... ಹೌದು ... ಈ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ! ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕಿಫ್ಲಿಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,). ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೇವಲ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಆನಂದ!

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಪ್ಲಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್.

ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳುಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಎರಡನೇ ದಿನ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.
• ಮೂರನೇ ದಿನ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂರನೇ ದಿನದ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.

ಪೊವಿಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ನ ಸಮತಲವಾದ ಇಳಿಜಾರಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹರಿಯಬಾರದು.

• ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಸರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 700 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ಕ್ರೂಗಳಿವೆ).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವವರನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ಲಮ್ನ ಚರ್ಮದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನಂತೆ.

ತಯಾರಿ - 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ- 1 ಗಂಟೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪಿಟೆಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು, ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ಲಮ್. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಖರೀದಿಸಿತು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದಲೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ II ರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ "ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು" ಸಾಸ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ: ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ... ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 3
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸರಳ ಜಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹುಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಅವರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು 2-3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ಹುರಿದ ರುಚಿ ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಾಲಿನ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ), ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಿತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ "ಜಾಮ್" ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ). ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಬೇಕು.

1. ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ (1.5 ಕೆಜಿ) ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಲಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ) ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚರ್ಮವೂ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ).
4. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ "ಸ್ಕೀಮ್" ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ: ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು - ಅಡಚಣೆ - ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ - (ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ) ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನ್ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವಿಷಯಗಳು ಹದಗೆಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಹುಟ್ಸುಲ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಉಕ್ರೇನ್ನ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ). ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು dumplings ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

• 5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, ಅವರು 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ (ದಪ್ಪ, ಬಹುತೇಕ ಮುರಬ್ಬ ಅಥವಾ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ನಂತಹ) ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹಟ್ಸುಲ್ಕಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಯಾಂತ್ರಿಕ) ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ).
• ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ).

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬಾಟಲ್, ಮಡಕೆ, ಜಗ್, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೀಟಗಳು ಕ್ರಾಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡೆಲಿಸಿ ರೆಸಿಪಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಿಹಿ ಉದಾತ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (3 ರಿಂದ 1 ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

1. 1.5 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ), ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ).

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ (ಇದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ), ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.