ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಯ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಬಹುಶಃ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ: ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮೇಲೆ ಟವಲ್ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ: ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ;
• 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ: ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು "ಶುದ್ಧ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ನೀವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಹತ್ತಾರು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ?

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಶೀತ calledತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸದವರೂ ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸರಳ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಸಕ್ಕೆ 0.8 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1/3 ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಈ ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 3 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಸುಳಿವು: ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ಸುಳಿವು: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು 100% ಸಹಜತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮತೋಲಿತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅನಾನಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ,
• ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ,
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 900 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 5.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 960 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 1160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 280 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 1200-1600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ರಸಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 950 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 950 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 1320 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬು-ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭುಜದವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 1300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 160 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಹರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕೃತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 1550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 820 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಳದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2900 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 2300 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 190 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ (ರುಚಿಗೆ), 960 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. 1.5x1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, 420 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು. ಸುಮಾರು 10 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಜರಡಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಬೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮೂಳೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಪೆಂಡಿಸೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಸ ತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದಾದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕುತೂಹಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಧುನಿಕ ನಾಗರಿಕರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಹೀಲಿಂಗ್ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಜಾ) - 1.2 ಕೆಜಿ.

1. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಣಗಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಘನೀಕೃತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.8 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
3. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಾಥಾರ್ನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ಮಾಗಿದ ಹಾಥಾರ್ನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 950 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 80-85 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸರಣಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿರೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ (ಅಂಬರ್) - 1.4 ಕೆಜಿ.

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿ-ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಕುಶಲತೆಯು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಟ್ರೀಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ) - 27 ಮಿಲಿ.
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 0.9 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 975 ಗ್ರಾಂ

1. ತಯಾರಾದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನ ಬೌಲ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 975 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಸುಲಿದ) - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 120 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಗೆ ನೀರು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ 80-83 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 950 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾಟ್ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸವಕಳಿಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ರೂ isಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ (ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 2.9 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು (ತಾಜಾ) - 2.8 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಶುಷ್ಕ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನು (ಹೂವು) - 1 ಲೀ.
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1.1 ಕೆಜಿ.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೇನು ಸುಡಬಹುದು.
3. ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುಶಲತೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ (ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೋಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಬರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್