Kuivattujen hedelmien ominaisen aromin lisäksi kotitekoista viinaa luumuista muistetaan mieto maku kevyitä savun ja savustetun lihan vivahteita jälkimaussa. Erinomainen jälkiruokaviina, joka voidaan laimentaa ennen juomista omena mehu vähentämään voimaa.

Keittämiseen sopivat kaikki luumut, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta (mätä ja hometta), mieluiten tuoreita, tuoksuvia eivätkä kovin kovia (kuivattu). Jos kuivattuja hedelmiä ja siemeniä, liköörissä näkyy hieman karvas mantelimaku, joka muodostuu syaanivetyhapon ja nukleolien syanidin vaikutuksesta. Asianmukaisella vaatimuksella ja sokerin käyttöönotolla pitoisuus haitallisia aineita sisään valmis juoma alhainen, joten kohtuudella ei aiheuta terveysongelmia. Kivettömät luumut ovat hieman tuoreempia, mutta myös maukkaita ja taatusti turvallisia.

Vodka on usein tärkein alkoholi, mutta voit käyttää hyvin puhdistettua moonshinea laimennettuna etanoli tai halpa konjakki. Luumulikööri konjakin päällä on saatu kevyillä puisilla vivahteilla, jotka täydentävät täydellisesti kuivattujen hedelmien hieman savustettua makua.

Ainekset:

• luumut - 150 grammaa;
• vodka (konjakki, alkoholi, moonshine) - 0,5 litraa;
• sokeri (nestemäinen hunaja) - 50-150 grammaa (maun mukaan);
• sitruuna - 1 kpl (valinnainen);
• vanilliini - veitsen kärjessä (valinnainen).

Suosittelen lisäämään ensin 50 grammaa sokeria ja makeuttamaan jo valmistettu likööri, koska itse luumut ovat myös makeita. Sitruunankuori täydentää maun sitrushedelmien tuoksut, ja mehu pehmentää makua ja tuo hieman happamuutta. Vanilliini antaa tyypillisen aromin.

Luumuliköörin resepti

1. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä, jätä 3 minuuttia, valuta liemi ja huuhtele marjat kylmällä juoksevalla vedellä. Liottamisen avulla voit poistaa säilöntäaineen jäännökset kuivattujen hedelmien pinnalta ja edistää uuttamista - kiintoaineiden uuttamista.

2. Sitruunapesu lämmintä vettä ja pyyhi kuivaksi. Poista hedelmästä veitsellä tai kasvisten kuorintakoneella vain ylempi keltainen osa - kuori.

On erittäin tärkeää, että valkoinen karvas hedelmäliha ei pääse juomaan.

3. Taita infuusiosäiliöön ( lasipurkki tai pullo) höyrytettyjä luumuja, sitruunan kuori, sokeri (hunaja) ja vanilliini. Täytä alkoholipohjalla. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Sekoita ja sulje tiiviisti.

4. Anna infusoida 15 päivää pimeässä paikassa huonelämpötila. Ravista säiliötä 3 päivän välein.

Huomio! Käytettäessä kuoppia sisältäviä luumuja on tärkeää, että juomaa ei säilytetä 20 päivää pidempään, jotta viinaan pääsee mahdollisimman vähän haitallisia aineita. Myös syanidia ja syaanivetyhappo sisään alkoholiliuokset hyvin neutraloitu sokerilla, joten kuin makeampaa juomaa sitä turvallisempi.

5. Suodata juustokankaan läpi. Maista ja makeuta halutessasi sokerilla tai hunajalla. Sekoita.

6. Pullo säilytystä varten. Sulje hermeettisesti.

Suojassa suoralta auringonvalolta kotitekoisten luumujen säilyvyys on jopa 2 vuotta. Linnoitus - 25-33%.

Luumuja voidaan kutsua maukkaiksi ja hyödyllinen lääke. Hänellä on upea makea ja hapan maku, minkä ansiosta sitä käytetään ruoanlaitossa kaikkialla maailmassa erilaisia ​​ruokia ja juomia.

Ja luumuissa on laksatiiveja, sorbitolia ja ravintokuitu, jotka antavat luumuille laksatiivisia ominaisuuksia. Lisäksi luumut sisältävät meille hyödyllisiä antioksidantteja ja vitamiineja.

Luumuista valmistetaan herkullisia tinktuureja ja juomia parantavia ominaisuuksia, sekä keitteisiin ja infuusioihin, joilla on laksatiivinen vaikutus. Luumuista valmistetut juomat ovat erityisen tärkeitä vauvoille, joilla on taipumus ummetukseen.

tinktuura reseptit

Tarjoamme sinulle reseptejä luumuista valmistettuihin alkoholitinktuuroihin, jotka on helppo valmistaa kotona tavallisista ja edullisista ainesosista. Meidän tarkoituksiinmme sopivat kotitekoiset tai markkinoilta ja kaupasta ostetut luumut, pääasia, että hedelmät ovat laadukkaita ja pehmeitä.

Resepti 1.

Luumujen tinktuura. Tämän tinktuuran valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: 500 ml vodkaa tai alkoholia, 4 kivettömiä luumuja, 1 neilikka ja maustepippuri, 3 mustapippuria, 1-2 grammaa vanilliinia.

Paprika ja neilikka murskaa, laita luumut purkkiin, kaada vodkaa tai alkoholia, sekoita hyvin ja sulje kansi tiiviisti. Ota purkki pimeässä paikassa 10 päiväksi, siivilöi ja kaada toiseen kulhoon.

Luumutinktuura voidaan säilyttää kylmässä yli vuoden.

Resepti 2.

Luumujen tinktuura. Ota 400 grammaa kivellisiä luumuja, 250 grammaa sokeria, 2 litraa vodkaa. Laita luumut ja sokeri purkkiin, täytä vodkalla. Sulje purkki tiiviisti kannella ja ravista, jotta sokeri liukenee. Säilytä purkkia pimeässä paikassa 10 päivää, siivilöi ja pullota ja dekantoi. Vodkan luumujen tinktuura on makea ja miellyttävä makuun, haluttaessa se voidaan laimentaa hieman omenamehulla - joten siitä tulee vähemmän vahva.

Resepti 3.

Tinktuura luumuilla alkoholilla. sen valmistamiseksi ota 1,5 litraa alkoholia, 400 grammaa kivettömiä luumuja, 200 grammaa nestemäistä hunajaa, ripaus vanilliinia ja vähän limenkukkaa.

Kaikki komponentit on lisättävä kolmen litran purkki ja kaada 45 asteeseen laimennettu alkoholi. Laita purkki kylmään paikkaan ja anna seistä 10 päivää. Siivilöinnin jälkeen luumujen tinktuura alkoholia varten on käyttövalmis.

Resepti 4.

Luumutinktuura "Shuiskaya" - kuuluisa Venäjällä alkoholijuoma joita voit tehdä kotona. Tätä varten ota 500 grammaa luumuja, 1 rkl. sokeria, 1,5 litraa vodkaa.

Huuhtele ja hienonna luumut, laita purkkiin, lisää sokeri ja kaada vodkaa. Sulje purkki tiiviisti ja laita pimeään paikkaan 20 päiväksi.

Sen jälkeen Shuiskaya vodkan siivilöity, luumujen tinktuura saa miellyttävän ruskehtavan sävyn, upean tuoksun ja rikas maku.

Resepti 5.

Luumujen tinktuura alkoholilla "Shuiskaya". Tarjoamme sinulle toisen reseptin tinktuuroiden valmistamiseksi. Aloita valmistamalla alkoholipitoisia hedelmäjuomia luumuista ja kuivattuja omenoita. Tätä varten laimenna alkoholi 40 asteeseen puhdas vesi, jotta saat 1 litran alkoholia. Kaada se kolmen litran purkkiin, kaada siihen 1 kuppi luumuja ja kuivattuja omenoita, 1 tl. kaneli - vaadi 2 viikkoa, siivilöi.

Laimenna valmis tinktuura esikeitetyllä sokerisiirupilla niin, että saat tinktuuran, jonka vahvuus on 18 astetta, ja saat tinktuuran kotitekoisilla luumuilla "Shuiskaya".

Resepti 6.

Tinktuura luumuilla ja basilikalla. Tämä resepti on niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä. Ota 500 grammaa kivettömiä luumuja, pieni nippu sinistä basilikaa, 500 ml vodkaa, 3 rkl. Sahara.

Leikkaa luumut ja basilika ja laita ne kolmen litran purkkiin. Kaada vodka tai alkoholi, laita sokeri ja sekoita. Sulje purkki tiiviisti ja laita pimeään paikkaan 1,5 kuukaudeksi, ravista purkin sisältöä silloin tällöin. Siivilöi sitten - tuoksuva ja herkullinen tinktuura luumujen ja basilikan kanssa on valmis, ja ajan myötä siitä tulee entistä maukkaampaa.

Luumut lapsille

Luumujen alkoholitinktuura ei luonnollisesti sovi ummetusta kärsiville vauvoille. Heille sinun on tehtävä infuusio tai keittäminen veteen.

Imeväisille, varsinkin jos ne ovat päällä keinotekoinen ruokinta, ruoansulatus- ja ulostusongelmat ovat yleisiä. Kyllä, ja niille vauvoille, joita äidit imettävät, tällaisia ​​​​ongelmia ei aina voida välttää - kaikki riippuu siitä, mitä äiti syö.

Jos lapsella on jatkuva ummetus, imettävän äidin tulisi syödä jotain laksatiivista - porkkanaa, luumut jne. tuoreita vihanneksia. Maidon kanssa laksatiivit tulevat myös lapsen suolistoon, eikä hänellä ole ongelmia.

Mutta pulloruokitulta vauvalta riistetään tällainen mahdollisuus, joten hän tarvitsee vain maukasta, terveellistä ja vaaratonta lääkettä ummetusta vastaan. Yksi näistä lääkkeistä on keite tai tinktuura, jossa on luumuja vedessä.

Luumuilla on laksatiivinen vaikutus, lisäksi ne tarjoavat keholle vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat niin välttämättömiä vauvalle normaalille kasvulle ja kehitykselle.

Tee luumuista keitteitä ja tinktuuroita seuraavien reseptien mukaan:

Resepti 1.

Tee ensin heikko luumut. Lasilliseen vettä tarvitset vain 2 palaa luumuja. Kiehauta vesi, laita hedelmät, peitä, keitä 5 minuuttia, anna jäähtyä ja hauduta. Sokeria ei tarvitse lisätä. Ensimmäiselle annokselle riittää 1-2 tl. juoda.

Luumujen määrää ja juoman tilavuutta voidaan lisätä vähitellen. Jos huomaat, että vauvan uloste on normalisoitunut, lopeta luumujuomien antaminen hänelle - yliannostus voi johtaa ripuliin.

Luumujen keittämistä ja infuusiota voidaan antaa vauvoille kahden kuukauden iästä alkaen. Jos vauvalle tarvitaan laksatiivia varhainen ikä- Kysy neuvoa lastenlääkäriltäsi.

Kun vauvasi kasvaa vähän - 4-5 kuukauden iästä, voit keittää hänelle hilloketta paitsi luumuista - voit lisätä siihen hieman kuivattuja aprikooseja, rusinoita, viikunoita, omenoita ja päärynöitä, ja jo vähän sokeria.

Luumun kaltainen tuote on universaali. Sitä voi syödä ympäri vuoden, sekä valmistaa juomia ja tinktuuroita sille. Luumua käytetään sellaisenaan tuoretta, ja luumuina. Kuivausprosessin aikana hedelmät eivät menetä vitamiineja ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Kuivatut hedelmät ovat niin hyödyllisiä, että niitä voivat käyttää jopa vuoden ikäiset vauvat. Siksi ei vain keitteet ja hillokkeet ole suosittuja, vaan myös luumujen kuutamo ja lukuisat tinktuurareseptit.

Moonshine luumuilla

Koostumuksessaan luumut sisältävät aineita, kuten:

• ryhmien A, B, C ja PP vitamiinit;
• kivennäisaineet: kalsium, magnesium, fosfori, rauta, kalium;
• kuitua ja pektiiniä.

Juuri näin kemiallinen koostumus sovelletaan milloin eri ryhmiä sairaudet. Esimerkiksi luumujen tinktuura moonshine-etuilla:

• Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa.
• Sydän- ja verisuonisairauksien kanssa.
• Se parantaa anemiaa ja beriberiä.
• Auttaa hidastamaan kasvainten kasvua.
• Antibakteeriset ominaisuudet. Tinktuuraa käytetään antiseptisenä aineena.
• Auttaa hammassairauksiin, reumaan ja kihtiin.

Moonshine-tinktuura luumuilla ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta. Tällainen juoma koristaa minkä tahansa pöydän, hämmästyttää aromillaan. Tinktuura valmistetaan yksinkertaisesti, mutta käsittelyt vievät tietyn osan tislaajan ajasta. Tinktuuraresepti ei vaadi suurta määrää kalliita ainesosia, mutta tärkeintä on valmistaa juoma oikein, jotta ruoka myrkytys jotka juovat sitä.

Tinktuuran määrää koskevien varoitusten lisäksi sen ottamiseen on vasta-aiheita. Ne viittaavat maksa- ja munuaissairauksista kärsiviin, lapsiin, raskaana oleviin ja imettäviin naisiin.

Tarvitset tinktuuran valmistamiseksi luumuille suuri määrä hedelmiä. Kuivattuja hedelmiä voi ostaa kaupasta tai valmistaa kotona. Ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen väriin: jos luumut ovat liian tummia, on mahdollista, että ne on kasteltu glyseriinillä tai muilla aineilla. Tämä tehdään luumujen säilyvyyden pidentämiseksi.

Älä myöskään osta kuivia ja tylsiä hedelmiä, ne antavat vain vähän makua, eikä vieraita yllätä maulla. Sinun ei tarvitse ottaa vaaleanruskeita luumuja - samanlainen väri osoittaa, että luumua pidettiin kiehuvassa vedessä ennen kuivaamista.

Luumutinktuura voidaan valmistaa joko vodkan tai kuutamon kanssa. Ainoa ero on, että kuutamoluumutinktuuraan lisätään muita ainesosia hukkumaan paha haju alkoholia. Jos moonshine on korkealaatuista, et voi lisätä mitään luumuja lukuun ottamatta. Juomaa nautitaan lihan ja kovien juustojen kanssa.

Juoman valmistusmenetelmät

Jos haluat vaatia kuutamoa luumuille, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 500 millilitraa moonshinea (alkoholia tai vodkaa);
• 4-5 kpl luumuja (välttämättä kivettömiä);
• 1 kpl neilikkaa;
• 1 pala maustepippuria;
• 2 grammaa vanilliinia;
• 3 palaa mustapippuria.

Mittasuhteita ei voida vain suurentaa halutessasi, vaan myös muuttaa oman maun mukaan - kuutamoisten luumujen tinktuura osoittautuu ainutlaatuiseksi. Tässä ovat ruoanlaittovaiheet:

• Neilikka ja pippuri murskataan kaulimella tai huhmareessa.
• Kaikki aineosat sekoitetaan ja kaadetaan lasiastiaan, jossa on kansi. Hermeettisen sulkemisen jälkeen nestettä ravistetaan.
• Juoma lähetetään pimeään paikkaan 10 päiväksi.
• Valmis tinktuura voidaan suodattaa ja pullottaa tai juoda.

Tinktuuran säilyvyys viileässä huoneessa on jopa 12 kuukautta. Maku ei anna vain luumuja, vaan myös miellyttävää pippuria. Mutta jos valmistat tinktuuran vodkan kanssa, makeisten nuottien etu on. Lisäksi juoman vahvuus laskee hieman infuusioprosessin aikana ja saat miellyttävän pehmeän liköörin, jota myös naiset voivat juoda.

Voit käyttää tinktuuraa parannuskeino, sitä otetaan ruokalusikallinen enintään kolme kertaa päivässä aterioiden jälkeen. Joskus vahvuuden vähentämiseksi tinktuura laimennetaan lasilliseen vettä.

On myös yksinkertainen resepti, joka sopii puhtaaseen kuutamoon ilman epäpuhtauksia ja hajua. Resepti sisältää vähimmäismäärän ainesosia:

• luumut (luullinen) - 400 grammaa;
• sokeri - 1 lasi;
• moonshine, jonka vahvuus on enintään 45 astetta - 2 litraa.

Jos alkoholi on vahvempaa, se voidaan laimentaa puhtaalla, mutta ei keitetyllä vedellä.

Juoman valmistamiseksi moonshinesta tarvitset puhtaan kolmen litran purkin. Luumut ja sokeri kaadetaan siihen. Jos luumut eivät ole kovin pehmeitä, ne liotetaan etukäteen lämpimässä vedessä.

Tinktuuran valmistuksen toivottava ehto on siementen puuttuminen luumuista. Ennen ruoanlaittoa sinun on vedettävä ne ulos tai ostettava tuote ilman niitä. Tosiasia on, että tinktuura siemenillä ei voi kestää yli 20 päivää. Luumujen kivessä on syöpää aiheuttavia aineita, jotka joutuvat alkoholiin ja tekevät juomasta käyttökelvottoman.

Luumujen valmis tinktuura säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Väriltään se muuttuu ruskeaksi ja tasaiseksi suodatuksen jälkeen. Ja tuotteen maku muistuttaa konjakkia. Usein tuotetta käytetään aperitiivina ruokahalun lisäämiseksi ennen ateriaa, tärkeintä on käyttää sitä kohtuudella. Jotta tinktuura olisi makeampaa ja vähemmän vahvaa, lisätään hunajaa. Sitten resepti moonshine-luumuille näyttää tältä:

• 1,5 litraa alkoholia, jonka vahvuus on 45 astetta;
• 400 grammaa kivettömiä luumuja;
• ripaus vanilliinia;
• 200 grammaa sulatettua hunajaa;
• 2 rkl limenkukkaa (valinnainen)

Keittomenetelmä on seuraava:

• Laita kuivatut hedelmät, vanilliini, hunaja ja limenkukka kolmen litran purkkiin.
• Alkoholi tulee laimentaa vedellä 45 asteeseen (2 osaa alkoholia 3 osaan vettä) ja kaada astiaan. Purkin kaula on sidottu sideharsolla.
• Säiliö on säilytettävä 7-10 päivää kylmässä huoneessa.
• Valmistuksen jälkeen juoma pullotetaan.

Braga ja moonshine luumuilla

Myös tislaajat voivat valmistaa Bragaa luumuilla. Sen valmistamiseksi sinun tulee käyttää seuraavia mittasuhteita:

• 1 kilogramma kuivattuja luumuja puolitoista litraa vettä kohden;
• sokeri asteittaisella lisäyksellä: ensimmäinen 270 grammaa, neljäntenä päivänä - 150 grammaa, yhdeksäntenä - 100 grammaa ja viidentenätoista - 80 grammaa;
• hiiva - 100 grammaa - lisätään välittömästi.

Braga on vanhentunut kaksi viikkoa. Samanaikaisesti noudatetaan kaikkia ruoanlaittoehtoja, kuten tavallisessa mäskissä. Käymisen jälkeen juoma on suodatettava ja poistettava suurista luumujen hiukkasista. Juoman tislaus antaa vähemmän intensiivisen maun kuin tinktuuran valmistus.

Reseptin ja mittasuhteiden valinta riippuu suurelta osin tislaajan toiveista. Luumujen tinktuura, jolle on olemassa suuri määrä reseptejä, on erityisen merkityksellinen talvella ilman tuore hedelmä. Tuote on maukas ja tuoksuva, tärkeintä ei ole käyttää alkoholia väärin.

Kaupan laatu Alkoholijuomat- ei aina tyydyttävä - kannustaa monia ihmisiä sitoutumaan itsenäiseen luovuuteen tähän suuntaan. kyllä ​​ja makuvalikoima viinituotannon tarjoama, ei myöskään aina ole riittävän laaja. Joten ihmiset kehittävät reseptejä tai kuutamoa runsaasti. Niistä löydät juoman mihin tahansa, jopa hienostuneeseen ja nirsoon makuun. Yrttejä, mausteita käytetään sitruunan kuoret- kaikki mitä tulee käsille tai mikä riittää mielikuvitukseen. Ja rakastajia herkullinen alkoholi pidät varmasti luumujen tinktuurasta. Asiantuntijat asettavat sen usein monien konjakkien ja useiden viskien edelle. Jos haluat hemmotella itseäsi tänä jouluna, kokeile jotakin resepteistämme.

Tinktuuran hyödyllisyys ja varoitukset siitä

Toisin kuin useimmat kotitekoiset juomat, luumujen tinktuura on vähiten haitallinen. Lisäksi se voi jopa tuoda joitain etuja.

1. Juoma normalisoi ruoansulatusta. Luumutinktuurin kohtuullinen kulutus antaa sinun unohtaa ummetuksen ikuisesti, jos ne ovat sinulle ominaisia.
2. Aineenvaihduntaprosessi tinktuuran ottamisesta stabiloituu ja normalisoituu.
3. Vitamiinipuutos estetään: elimistö täydentyy tarvittavilla hivenaineilla vitamiinien seurassa.
4. Tinktuuralla on erittäin myönteinen vaikutus sekä sydämen että verisuonijärjestelmän työhön.

Moonshine-luumujen tinktuura myös pehmentää jälkimmäisen makua ja neutraloi hajun.

Luumujen tinktuuraa ei luonnollisesti voida missään tapauksessa pitää lääkkeenä, se vain edistää tiettyjen prosessien asianmukaista kulkua. Ja tietysti liiallinen juominen ei tuota muuta kuin haittaa.

Ei pidä hukata herkullinen juoma allergikoille tai kroonisista suolisto-ongelmista kärsiville.

Kuinka valita luumut

Niiden joukossa, joille luumujen vodka ei ole uusi, keskustelu siitä, mitkä kuivatut hedelmät sopivat tinktuuraksi, eivät lannistu. Usein resepteissä mainitaan kivettömiä marjoja. Mielestämme tämä on virheellinen mielipide. Ensinnäkin kivi antaa tuoksuun hieman puisen sävyn. Toiseksi siinä on tanniineja, joten tinktuura säilyy pidempään eikä vaadi noudattamista. erityisolosuhteet. Ja kolmanneksi, kivillä varustetuissa luumuissa tuoreiden hedelmien tuoksu on selvempi.

Kun ostat luumuja, muista kokeilla sitä. Kuivatut hedelmät eivät saa olla kovia, ja luu tulee erottaa massasta ilman ongelmia.

Nyt kerrotaan munittujen marjojen määrästä. Luumureseptit vodka- tai kuutamintinktuureille ovat tässä suhteessa erittäin kiistanalaisia. Usein on vinkkejä, joissa luumu on tilavuudeltaan yhtä suuri kuin alkoholi. Mestarin asia, mutta mitä enemmän hedelmiä, sitä makeampi lopputulos on ja mausta tulee hyytävä. Kokeile aloittaa pienillä määrillä, joita suositellaan alla olevissa resepteissä.

Yksinkertainen konjakki

Koska kotitekoisten luumutinktuuroiden reseptit ovat koostumukseltaan vaihtelevia, yritä aloittaa helpoimmasta - sinun tulee olla varma, että pidät juomasta sellaisenaan. Otetaan kolme litraa puhdistettua kuutamosta tai hyvää, ei "polttamatonta" vodkaa. Kuivatut hedelmät laitetaan astiaan, jossa on alkoholia nopeudella kahdeksan suuret marjat litraa kohden. Jos pidät sokeripitoisista juomista, lisää samaan paikkaan lasillinen sokeria (jotta et ravista säännöllisesti, voit muuttaa sen siirappiksi). Tinktuura on kestettävä kuukauden ajan viileässä ja pimeässä, minkä jälkeen "konjakki" suodatetaan pulloihin ja raaka-aineet käytetään uudelleen - se riittää jopa kolmeen annokseen.

Mielenkiintoisempi vaihtoehto

Jos olet kiinnostunut hienostuneemmasta luumutinktuurasta, reseptin on oltava monimutkainen. Yhtä vodkapulloa kohden otetaan 5-8 luumua, herneitä (ei kuumia, mutta tuoksuvia), 2-3 asiaa, neilikkasilmuvanilliini - kirjaimellisesti veitsen kärjessä. Jotta luumutinktuura imeisi aromit mahdollisimman hyvin, mausteet murskataan alustavasti. Tiiviisti suljettu astia poistetaan jälleen pimeässä viileässä kahdeksi viikoksi, minkä jälkeen se suodatetaan ja piiloutuu takaisin - "päästä".

Halutessasi voit maustaa juoman uudelleen sokerilla, mutta myös ilman sitä tinktuura on pehmeä ja miellyttävä.

Erittäin monimutkainen koostumus

Tämä tinktuura kuutamoisilla luumuilla osoittautuu paljon paremmaksi kuin vodkassa. Lisäksi kuupaisteen on oltava vahva: alempi palkki on 50 astetta. Ja ruoanlaittomenetelmä on radikaalisti uusi. Lusikallinen kuivia teelehtiä (mieluiten maustamattomia) kaadetaan kolmeen litraan alkoholia, muutama pala keskipaistettua tammilastut, muutamia vaniljakiteitä, kolme neilikan silmua, puoli kourallista luumuja ja täysi kourallinen rusinoita. Jos haluat selkeämmän värin, voit lisätä puoli lusikkaa pikakahvi. Pannu peitetään kannella ja asetetaan liedelle. Sen sisältö saatetaan 90 celsiusasteeseen, mutta sitä ei koskaan keitetä! Lämpömittari kannattaa hankkia etukäteen. Moonshine suodatetaan, kuivatut hedelmät palautetaan siihen ja juoman annetaan jäähtyä ja aromeja saada. Alkuperäisen lähestymistavan ansiosta luumutinktuura on valmis muutamassa päivässä.

Jäljitelmälikööri "Malibu"

Lisäksi, rehellisesti sanottuna, se on erittäin onnistunut jäljitelmä, joka on maultaan samanlainen kuin monien rakastama juoma. Ensinnäkin tavallinen luumutinktuura valmistetaan minkä tahansa jo kuvatun reseptin mukaan. Jopa yksinkertaisin vaihtoehto käy. Erikseen 20 grammaa mokkan jyviä kaadetaan lasilliseen alkoholia - sillä on kirkas ja voimakas tuoksu. Sinun on vaadittava enintään tunnin ajan, muuten luumutinktuurasi tulee sietämättömän katkeraksi. Sen jälkeen riittää yhdistää molemmat aihiot yhteen. Hieno tuoksu yhdistettynä herkkä maku olet taattu!

Esteetit voivat monipuolistaa aromi- ja makukimppua entisestään. Tinktuurassa kanssa kahvipavut lisätään myös manteleita. Sinun on säilytettävä se saman ajan, koska se antaa myös katkeruutta ja voi myös tukkia kuivattujen hedelmien maun.

Hunaja tinktuura

Olemme jo puhuneet vodkasta ja kuutamosta tinktuuroista, mutta voit myös vaatia luumuja alkoholiin. Ennen ruoanlaittoa alkoholi on laimennettava 45-50 asteeseen. Luonnollisesti vain sen elintarvike- tai lääkelajikkeita ostetaan. Vesi tulisi ihanteellisesti tislata, mutta puhdistettu vesi ei pilaa asiaa. Muista: ei vettä alkoholiin, vaan päinvastoin! Laimentamisen jälkeen on suositeltavaa pitää se viileässä viikon ajan, jonka jälkeen siivilöidä. Luumut asetetaan säiliöön infuusiota varten. AT alkuperäinen resepti 0,75 litraa laimennettua alkoholia kohden suositellaan ottamaan 200 marjaa kivettömiä. Mielestämme tämä on liikaa, kun otetaan huomioon muut komponentit. Suosittelemme rajoittamaan itsesi 4 luumuun välttääksesi liiallisen makeuden. Mutta tietysti se on viininvalmistajan päätettävissä. Kuivattujen hedelmien lisäksi kaadetaan vanilliinia (2 gramman pussi) ja lime-värinen lusikka, ja puoli lasillista hunajaa. Säiliö täytetään alkoholilla ja infusoidaan viikon ajan. Siivilöinnin jälkeen juomaa on säilytettävä vielä kaksi päivää, ja se voidaan laittaa juhlapöydälle.

Mitä voit kokeilla?

Luumujen tinktuura ei vaadi reseptin tiukkaa noudattamista. Kuivatut hedelmät ovat yhdistelmänä melko liberaalia. Muut kuin mainitut lisäravinteet, on melko yleistä, että ihmiset pistävät inkivääriä tai korianteria; antaa hyvin omaperäisen maun.Mielenkiintoinen ratkaisu olisi yhdistää luumuja eri marjoihin. Monet ihmiset pitävät juomasta, jossa luumun makeus ja kirpeys yhdistyy karpalohapoisuuteen. Vaikka epäilemättä ainesosien valintaa on lähestyttävä erittäin huolellisesti. Upea "kuulostava" yksittäin, seurassa ne voivat hukuttaa toisensa ja jopa tehdä mausta erittäin epämiellyttävän. Kokeneet viinintekijät he neuvovat aloittamaan kokeiluja puoli litraa alkoholia - jotta et olisi kovin järkyttynyt, jos juot lopullinen tulos tulee olemaan mahdotonta.

On myös parempi valita infuusion aika ensimmäisellä kokemuksella "itsellesi". Kuukausi on suositeltavaa, mutta et ehkä pidä luumujen voimakkaasta mausta ja tuoksusta.

Kasvien yrttien, juurien ja hedelmien lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa tuhansia vuosia, ja ihmiset ovat käyttäneet niitä ainoana saatavilla oleva lähde, taistelussa erilaisia ​​sairauksia vastaan, valmistamalla keitteitä vedessä. Alkoholin tultua käyttöön lääkeraaka-aineiden käytön tehokkuus hoitoon ei ole lisääntynyt, vaan myös uusi toimiala on syntynyt, jolla on yksi johtavista asemista modernissa teollisuudessa.

Jokaisella tinktuuralla on ainutlaatuinen koostumus. Ensinnäkin emme saa unohtaa, että kaikki tinktuurareseptit sisältävät alkoholia ja kasviperäisiä ainesosia: alkoholi on erilaatuista, ja yrtit, juuret, lehdet ja hedelmät ovat vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenaineiden lähde; Yhdessä ja erikseen minkä tahansa tinktuuran komponentit vaikuttavat kehoon eri tavoin.

Luumutinktuura vodkassa tai kuutamossa ei ole poikkeus, ja käyttötarkoituksesta riippuen se voi olla maukasta, lämmittävää ja virkistävä juoma ja voi hyvinkin toimia parantavana balsamina, ottaen huomioon hedelmän ominaisuudet.

Luumujen infuusio vodkaan tai kuutamoon - tärkeimmät tekniset kohdat

Alkaa valmistella mitä tahansa kotitekoinen tinktuura, sinun on ensinnäkin määritettävä tavoite itsellesi: mihin luumujen tinktuura on tarkoitettu? Haluan vain alkoholijuoman kanssa alkuperäinen maku tai kokata lääke? Riittää liköörityyppiseen juomaan vähimmäismäärä kuivattuja hedelmiä antamaan savuluumuille ominainen tuoksu. Lääkeluumutinktuuraa varten on vähintään tutkittava hedelmän kivennäis- ja vitamiinikoostumus ja selvitettävä ainakin yleisesti, kuinka se vaikuttaa kehon eri toimintoihin. Loppujen lopuksi sen ymmärtämiseksi riittää tutkia mitä tahansa lääketieteellistä hakuteosta hyödyllisiä ominaisuuksia luumut, sen käyttöaiheet ja vasta-aiheet ovat virallisen lääketieteen tunnustamia tehokas lääke monien sairauksien hoidossa. Siksi luumujen käyttö lääkkeiden tinktuuroiden valmistukseen on annosteltava tiukasti ja huolellisesti.

Tässä on lyhyt luettelo joistakin marjan parantavista ja ehkäisevistä ominaisuuksista:

Sillä on diureettisia, kolereettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia, se edistää vieroitusta;

Sillä on antibakteerinen ja antimikrobinen vaikutus suoliston mikroflooraan;

Luumut normalisoivat aineenvaihduntaa, marjat kyllästävät kehon nopeasti nostamatta sokeritasoa, ja siksi se on hyödyllinen painonpudotuksessa, diabeteksessa, se on täydellinen ruokavaliotuote;

runsaasti vitamiineja ja mineraalikoostumus luumut vahvistavat vastustuskykyä, stimuloivat työkykyä, vahvistavat luukudosta. Marjat ovat hyödyllisiä antioksidanttina.

Alkoholi ei ole vain ihanteellinen liuotin yrttitinktuuran ainesosille; se edistää kaikkien aineiden nopeaa imeytymistä vereen, jotka ovat siirtyneet siihen raaka-aineiden infuusion aikana, sekä itse alkoholia sisältävän ainesosan saamisprosessissa. Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota minkä tahansa tinktuuran vodkan, moonshine- tai muiden alkoholipitoisten komponenttien laatuun. Tietenkin alkoholin saaminen ja puhdistaminen on erillinen asia, mutta luumujen tinktuuran valmistamiseksi vodkaan on ainakin kiinnitettävä huomiota etikettiin, merkintään ja niin edelleen. Mitä korkeampi puhdistusaste alkoholituote, sitä parempi on luumutinktuura.

Luumujen tinktuuran koostumus voi sisältää erilaisia ​​​​komponentteja: muita hedelmiä, yrttejä, mausteita ja mausteita. On tärkeää valita menestynein ainesosien yhdistelmä. Muista, että joillakin komponenteilla voi olla voimakkaampi maku kuin toisilla. Siksi sinun on mietittävä etukäteen, mistä tinktuuran mausta ja aromista tulee "pääviulu", ja mitkä lisäaineet vain korostavat sitä. Koostumuksen valinnassa ei ole tiukkoja rajoituksia, ellei tietenkään valmisteta lääkettä. Improvisoi rohkeasti, jos haluat luoda oma resepti.

Tinktuurat - eniten helppo tie alkoholijuomien valmistukseen, joten niiden valmistustekniikka on kaikkien saatavilla.

1. Tinktuura luumuilla vadelmahillolla, puolimakea

Ainekset:

Inkivääri (tuore) 30 g

Sitruunat ( raastettu kuori) 40 g

Hillo, vadelma 1 kg

Luumut 150 g

Vodka (40%) 2,5 l

Kataja ( kuivattuja marjoja) 20 g

Keittomenetelmä:

Kaikki tinktuuran ainesosat murskataan murskaksi, yhdistetään ja laitetaan lasipulloon. Kaada vodka säiliöön, ravista, sulje kansi tiiviisti ja aseta pimeään paikkaan. Säilytä vähintään 20°C lämpötilassa. Tinktuuraa on suositeltavaa ravistaa säännöllisesti. Voit suodattaa sen kahden viikon kuluttua.

2. Kuivatut luumut ja viburnum - makea tinktuura

Ainekset:

Sokeri 500 g

Viburnum marjat 300 g (netto)

Koivun silmut 100 g

Moonshine (70%) 1,2 l

Luumut (kivittömät marjat) 150 g

Ruoanlaitto:

Kalina on parasta korjata pakkasen jälkeen. Pese marjat, lajittele ja jauha ne joukkoon emalitavarat sokerin kanssa. Hienonna luumut. Laita valmistetut raaka-aineet yhdessä koivun silmujen kanssa pulloon. Täytä puhdistetulla vahvalla moonshine-aineella (yksi puhdistusmenetelmistä, katso alla, sisään hyödyllisiä vinkkejä). Suodata juoma 10-14 päivän kuluttua.

Tinktuuran saattamiseksi vaadittuun vahvuuteen käytä alkoholimittaria ja puhdistettua vettä.

3. Luumut vodkan päällä hunajalla

Yhdiste:

Neilikka 5 g

Vanilliini 8 g

Luumut 100 g

Inkivääri 20 g

Hunaja, kukka 250 g

Lehmuskukka 200 g (kuivattu lehmus - 80 g)

Vodka 1,0 l

Ruoanlaitto:

Kaada vodka lasipurkkiin (1,5 l), lisää kaikki ainekset siihen, kun olet jauhanut ne tehosekoittimella. Sekoita, kunnes hunaja liukenee, peitä. Säilytä tinktuura kuukauden ajan. Ravista tinktuuraa säännöllisesti kahden ensimmäisen viikon ajan ja anna sen sitten seistä, kunnes se on täysin läpinäkyvä, ja purista se varovasti, jotta se ei kosketa paksua. Se on puristettava tiheän suodattimen läpi ja kaada neste siihen erilliset astiat. Laskeutumisen jälkeen poista tinktuura sedimentistä ja lisää se bulkkiin.

4. Luumujen tinktuura mustaherukan kanssa

Raaka materiaali:

Luumut 300 g

tuoreita lehtiä herukoita 100 g

Marjat 800 g

Siirappi, invertti 1,0 kg

Alkoholi, viini 500 ml

Puhdistettu vesi 350 ml

Keittomenetelmä:

Laita pestyt ja murskatut kasvisraaka-aineet joukkoon lasitavarat ja täytä alkoholilla. Laita purkki pimeään paikkaan ja unohda se jopa 2-3 kuukaudeksi. Kun siirappi on sekoitettu veteen, kiehauta poistamalla vaahto. Jäähdytä 36-40 °C:seen. Alkoholin tinktuura rasittaa. Toista suodatus tarvittaessa varmistaaksesi, että juoma on puhdas ja kirkas. Yhdistä valmistettu siirappi tinktuuraan, sekoita. Anna vaikuttaa 24 tuntia ja kaada sitten pulloon tai karahviin. Jäähdytä ennen tarjoilua.

5. Luumut kuutamolla - "venäläinen viina" sitrushedelmien kanssa

Ainekset:

Moonshine, puhdistettu (50 %) 3,0 l

Luumut 400 g

Appelsiinit, punaiset 2,5 kg

Bergamotti (kuori) 50 g

Ruiskukat (kuivatut kukat) 70 g

4 vaniljatankoa

Sokeria 1,25 kg

Käyttömenettely:

Pese appelsiinit, poista kuori, leikkaa ne puoliksi ja purista mehu pois. Laita kuori, kivettömät luumut, ruiskukankukankukat, kuivatut bergamotinkuoret ja vanilja pulloon ja täytä se valmiilla moonshinella, laita kaappiin pariksi viikoksi. Siivilöi sitten.

Keitä appelsiinimehusta ja sokerista paksua siirappia. Kaada valmis tinktuura siivilöityyn tinktuuraan. appelsiinisiirappia liota vuorokausi ja kaada juoma pulloihin. Sulje tiiviisti. Jäähdytä juoma ennen tarjoilua.

6. Kuivatut hedelmät luumuilla vodkassa - vahva tinktuura

Ainekset:

Kuivatut viikunat 300 g

Kuivatut aprikoosit 450 g

Luumut 100 g (kivettömiä)

Vodka (40%) 1,4 l

Muscat, jauhettu 15 g

Ruoanlaitto:

Jauha kuivatut hedelmät tehosekoittimella, laita velu purkkiin ja täytä vodkalla. Suodata valmis tinktuura kolmen kuukauden kuluttua. Siihen voi halutessaan lisätä sokeria.

7. Pihlajan tinktuura luumuilla

Yhdiste:

Pihlaja, pakaste 1,5 kg

Luumut 120 g

Alkoholi (70 %) 1,0 l

sokerisiirappia:

Sokeri 700 g

Vesi 600 ml

Ruoanlaitto:

Keitä siirappi "paksun säikeen" kokeeseen. Jäähdytä hieman ja kaada se alkoholin kanssa purkkiin pihlajan ja luumujen kanssa. Säilytä tinktuura 15-20 päivää, siivilöi ja kaada valmistettuihin pulloihin.

8. Makea mansikkatinktuura luumuilla

Raaka-aineiden koostumus:

Tuoreita mansikoita 500 g

Luumut 100 g

Sokeri 0,5 kg

Vodka 1,4 l

Keittomenetelmä:

Yhdistä valmistetut marjat sokerin kanssa ja soseuta. Laita ne pulloon, lisää vodkaa. Sekoita 1-2 kertaa päivässä kymmenen päivän ajan. Odotettuasi paksun sedimentin laskeutumista kokonaan, poista valmis tinktuura sedimentistä.

Ilman lämpötila, jossa tinktuura pidetään, vaikuttaa uuttoprosessiin. Mitä korkeampi se on, sitä nopeammin ja paremmin kasvikomponenteista kulkeutuvat aineet alkoholia sisältävää nestettä.

Tinktuuroiden valmistusta on mahdollista nopeuttaa paitsi kuumentamalla, myös mekaanisella toiminnalla: tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa ravistaa tinktuuraa säännöllisesti ja niin usein kuin mahdollista.

Mitä puhtaampi kuutamo, sitä korkeampi laatu on tinktuura. Jos et ole varma moonshine-puhdistusasteesta, kaada moonshine ennen juoman valmistusta muovipulloon (käytä moonshine-tilavuutta suurempaa astiaa), joka on tarkoitettu tinktuurin valmistukseen, sulje kansi tiiviisti ja laita pullo pakastin. Vettä kaikkien kanssa haitallisia epäpuhtauksia jäätyä, ja se jää vain erottumaan puhdasta alkoholia, kaada se toiseen astiaan ja käytä sitä aiottuun tarkoitukseen. Voit tuoda juoman haluttuun tilavuuteen ja vahvuuteen tislatulla vedellä tai luonnollisella hedelmämehulla.