Jos sinun on laimennettava alkoholia vedellä kotona, muista kolme keskeistä sääntöä, joita on noudatettava tiukasti:

1. Ennen laimennusta vesi on jäähdytettävä(on toivottavaa, että lämpötila ei ole korkeampi kuin 20 celsiusastetta)
2. Sinun täytyy kaataa alkoholia veteen mutta ei missään nimessä toisin päin
3. Laimennetun alkoholin tulee laskeutua

Nyt lisää itse menettelystä.

Miksi laimentaa alkoholia vedellä?

Ottaen huomioon, että sivustomme on omistettu kotipanimolle ja muiden alkoholijuomien valmistukseen, harkitsemme alkoholin käyttöä yksinomaan tällä alueella.

Harvinainen juoma sen valmistusprosessissa vaatii 96-prosenttisen alkoholin käyttöä. Jopa useimmat tinktuurat valmistetaan heikompaan liuokseen. Siksi ainoa tapa saada haluttu aste on laimentaa alkoholi vedellä.

Mitä tarvitaan alkoholin oikeaan laimentamiseen?

On tärkeää muistaa, että avain hyvän alkoholijuoman valmistukseen on käyttää laadukkaita ainesosia. Siksi alkoholin oikea laimennus on tärkein hetki koko prosessissa.

Alkoholin laimentamiseksi haluttuun määrään tarvitsemme:

1. Alkoholi, jonka aste tiedetään tarkasti.
2. Jäähdytetty vesi.
3. Säiliö laimennetulle alkoholille - sopivan tilavuuden lasipurkki tai pullo on ihanteellinen.

Alkoholin, vaikka se kuulostaakin tyhmältä, pitäisi olla juotavaa eikä mitään muuta. Ei lisäaineita, läpinäkyvä ja mieluiten jo testattu. Se voidaan myös jäähdyttää ennen toimenpidettä, esimerkiksi pakastimessa.

Kiinnitä erityistä huomiota veden valintaan. Sen on oltava puhdas. Älä missään tapauksessa käytä vesijohtovettä, mukaan lukien keitettyä vettä. Laimentaa alkoholia, tislattua vettä, puhdasta vettä tai kaupoissa viiden litran pulloissa myytävää vettä (tässä tapauksessa valitse maun ja kovuuden mukaan, koska merkistä riippuen ne voivat vaihdella merkittävästi), tai tilauksesta 19 litran säiliössä.

Mistä saada tislattua vettä, jos valinta on siinä? Osta apteekista (kyllä, sitä ei ole kaikkialla, mutta sitä myydään, kysy apteekista) tai valmista itse tislaamalla kuutamisteilla.

Kaikki eivät suosittele tisleen käyttöä alkoholin laimentamiseen, vaikka käytännössä se ei ole huonompi kuin muun veden käyttö. Käytä tislattua vettä, jos laimennettua alkoholia käytetään tinktuuroiden valmistukseen, koska sillä ei ole makua. Käytä "maukasta" vettä vodkan valmistamiseen.

Paras vaihtoehto on ostettu vesi 5 ja 6 litran pulloissa tai tuontivesi 19 litran pulloissa. Miksi? Koska tällaisiin pulloihin yleensä kirjoitetaan veden koostumus. Alkoholin laimentamiseen on suositeltavaa käyttää vettä, jonka kovuus on alle 1 meq / litra. Etsi tämä parametri tarrasta.

Alkoholin laimennustaulukko

Laimentaaksesi alkoholia keittiössäsi helposti käyttämällä Fertman-taulukkoa, joka näyttää kuinka monta millilitraa vettä sinun tulee kaataa 100 millilitraan tietyn vahvuista alkoholia saadaksesi halutun asteen.

Esimerkkejä Fertman-taulukon käytöstä

Esimerkiksi sinulla on 90 ° alkoholi, josta haluat tehdä 35 ° liuoksen. Tässä tapauksessa 100 ml alkoholia on kaadettava 163,3 ml:aan vettä. Tai kaada litra alkoholia 1 litraan ja 663 ml:aan vettä.

Muista lisätä alkoholia veteen!

Fertman-taulukon avulla voit vähentää minkä tahansa alkoholijuoman astetta haluttuun arvoon.

Alkoholin laimennuskaava

Alkoholin laimennustaulukon lisäksi voit käyttää erityistä kaavaa. Se näyttää tältä:

X = P * (N / M-1)

X- haluttu arvo on vesimäärä, joka tarvitaan alkoholin laimentamiseen haluttuun määrään (millilitroina)

P- Alkuarvo on alkoholin määrä, joka sinulla on (millilitroina)

N- alkoholipitoisuutesi

M- suoritettava tutkinto

Esimerkki: vodkan valmistamiseksi litrasta alkoholia, jonka vahvuus on 96%, sinun on kaadettava alkoholi 1,4 litraan vettä.

Esimerkin jäsentäminen: kerro 1000 millilitraa alkoholia (1 litra) luvulla, joka saadaan vähentämällä yksi (1) tuloksesta, joka jaetaan 96:lla (alkoholin vahvuus) 40:llä (vahvuudella, jonka haluat saada).

1400 = 1000x (96 / 40-1)

Toinen esimerkki: saadaksesi liuoksen, jonka vahvuus on 65 °, litrasta alkoholia, on tarpeen kaataa alkoholi litraan vettä (998,5 millilitraa).

998,5 = 1000x (96 / 65-1)

Toinen esimerkki: saadaksesi liuoksen, jonka vahvuus on 25 ° 500 millilitrasta alkoholia, on tarpeen kaataa alkoholi 1,1 litraan vettä.

1100 = 500x (80 / 25-1)

Tarkista Fertman-taulukko. Sen perusteella 100 ml alkoholia, jonka vahvuus on 80-25 %, voidaan laimentaa kaatamalla 224 ml:aan vettä. Kerro 224 5:llä (5 kertaa 100 millilitraa) ja saat 1120 - noin 1,1 litraa.

Laimennetun alkoholin laskeuma

Alkoholin laimennusmenettelyn viimeinen vaihe on valmiin juoman laskeutuminen. Laimentamisen ja sekoittamisen jälkeen laita tiiviisti suljettu astia tuloksena olevalla liuoksella pimeään paikkaan viikoksi. On tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää - lämpötila ei saa olla alle 5 celsiusastetta.

Jos laimennettua alkoholia tarvitaan kiireellisesti, lyhennä asettumisaikaa kahteen päivään.

Käytä laskeutumiseen astiaa, joka on tilavuudeltaan sopivin tuloksena olevaan liuokseen. Laimennettu alkoholi tulee kaataa kaulaan asti, jotta sen vuorovaikutusalue hapen kanssa voidaan minimoida. Tämä välttää hapettumisreaktion ja etikkahapon muodostumisen.

Tässä artikkelissa kerron sinulle, kuinka laimentaa alkoholi oikein vedellä korkealaatuisen vodkan saamiseksi. Tarkastellaan lähemmin ainesosien suhteita ja sekoitustekniikkaa. Voit helposti suorittaa kaikki tarvittavat toimenpiteet keittiössäsi.

Vodkan saamista laimentamalla alkoholia kutsutaan "kylmäksi" tuotannoksi. Tätä menetelmää käytetään usein myös tislaamoissa, minkä ansiosta on mahdollista saada korkealaatuinen lopputuote. Tärkeintä on noudattaa täysin sekoitustekniikkaa.

1. Ainesosien valmistus. Aloitetaan alkoholista. Puhdistusasteesta riippuen etyylialkoholi on:

• ensimmäinen luokka (96 %);
• korkein puhdistusaste (96,2 %);
• ylimääräinen (96,5 %);
• luksusta (96,3 %);
• vedetön;
• lääketieteellinen.

Voit käyttää mitä tahansa näistä alkoholeista, korkein laatu on Lux-luokka, vähiten sopiva on korkein puhtausaste. Joskus otsikko voi pettää 🙂.

Alkoholin laimentamiseksi oikein tarvitsemme erityisesti valmistettua (korjattua) vettä. Sen tulee olla läpinäkyvää ja väritöntä. Vodkan kotituotantoon sopii tislattu vesi tai tavallinen, mutta suodattimilla hyvin puhdistettu vesi. Käsittelemätön vesijohtovesi on huonoin vaihtoehto.

Maun parantamiseksi voidaan käyttää myös seuraavia:

• etikka- ja sitruunahappo;
• sokeri;
• glukoosi;
• maito;
• aromaattiset lisäaineet.

Näiden ainesosien lisääminen on valinnaista, mutta ne auttavat pehmentämään alkoholin epämiellyttävää jälkimakua ja tekevät kotitekoisesta vodkasta maukkaampaa.

2. Alkoholilaimennusosuudet. Kokeellisesti on todettu, että ihanteellinen suhde on 2: 3 (kuten Mendelejev itse uskoi). Kaksi osaa 96-prosenttista alkoholia ja kolme osaa vettä sekoitetaan. Mutta nesteiden määrät eivät ole oikein sekoitettuja, vaan niiden painosuhteet, joiden avulla voit laskea tarkemmin valmiin vodkan vahvuuden.

Jos haluat saada juoman ennalta määrätyllä vahvuudella, esimerkiksi 40, 55 tai 60 astetta, Fertman-pöytä auttaa tässä.

Huomio! Laimennettaessa kaada alkoholia veteen, mutta ei päinvastoin.

Laskeminen käynnissä...

Syötä aloitustiedot vasemmalle

Saada laimentamisen jälkeen,
täytyy lisätä vettä

3. Puhdistus. Valmistetun vodkan laadun parantamiseksi sinun tulee heittää siihen muutama tabletti aktiivihiiltä ja jättää se pariksi tunniksi 22 ° C: n lämpötilaan. Siivilöi sitten liuos paksun liinan läpi.

4. Muiden aineosien lisääminen. Hunaja, sokeri, glukoosi, appelsiini- tai sitruunamehu auttavat pehmentämään valmistetun vodkan makua. Mittasuhteet riippuvat mausta, mutta tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten saat tinktuuran vodkan sijaan.

5. Puolustaminen. Laimennettu alkoholi on käyttökelpoinen 7 päivän kuluttua. Tänä aikana kaikki kemialliset reaktiot pysähtyvät, ja valmis vodka ilahduttaa sinua maullaan. Puolusta vodkaa alkoholilta pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on yli 4 ° C. Ikääntymisen jälkeen juoma voidaan pullottaa, tuotantoprosessi on valmis.

Stas tarjosi meille oman versionsa lajittelusta - alkoholin sekoittamisesta veteen, erityisesti Alkofanille.

Hei ystävät! Tämän päivän artikkelissa puhumme alkoholin laimentamisesta vedellä kotona. Eikä vain 40 asteeseen, vaan mihin tahansa tarvittavaan vahvuuteen. Kerron sinulle kuinka valita oikeat mittasuhteet ja millainen vesi valita. Näytän sinulle myös vodkan valmistusta. Ensi silmäyksellä kaikki on yksinkertaista, mutta jos et noudata sekoitustekniikkaa, voit saada samean, ruman nesteen.

Ajatus tämän artikkelin kirjoittamisesta on kypsynyt jo pitkään. Loppujen lopuksi kirjoitan jatkuvasti resepteihini, että voit käyttää laimennettua alkoholia vodkan sijaan, mutta kaikki eivät osaa laimentaa sitä oikein, esimerkiksi 70 asteeseen. Jos olet onnekas saada laadukasta alkoholia, tämä artikkeli on sinua varten. Muuten, mistä sen saa? Kerro meille kommenteissa.

Mitä alkoholin pitäisi olla

Millaisia ​​alkoholeja on olemassa, kuvataan erillisessä artikkelissa. Tässä emme keskity tähän. Sanon vain, että sen pitäisi olla luontaisesti juotavaa, hyvälaatuista ja peräisin luotettavista lähteistä. Ja myös täysin läpinäkyvä ja ilman vieraita hajuja.

Mitä vettä käyttää

Käytetyn veden laatu on yhtä tärkeä kuin alkoholin laatu. No, okei, taivutettu. Sanotaanko vähän vähemmän, mutta myös erittäin, erittäin tärkeää. Sanomattakin on selvää, että veden tulee olla juomakelpoista, puhdasta ja kirkasta, joten siirrytään vähemmän ilmeisiin asioihin.

Veden tärkein indikaattori meille on kovuus. Kovuus tarkoittaa kalsiumin (Ca) ja magnesiumin (Mg) määrää vedessä. Se mitataan meq / l. Laimentamiseen on käytettävä vettä, jonka kovuus on alhainen, eli pehmeää vettä. Muuten liuos muuttuu sameaksi ja jopa menettää makunsa.

Joten kuinka vaikeaa sen pitäisi olla? Julkaisun "Alkoholien ja alkoholijuomien valmistustekniikka" (M. "Food Industry", 1973) mukaan alkoholijuomien valmistukseen, vesi, jonka kovuus on alle 1 mg-eq/l luonnonvedelle ja alle 0,36 Pehmennetylle vedelle tulee käyttää mg ekv/l. Käytämme luonnonvettä, joten keskitymme 1 mekv / l.

Mistä tiedät, kuinka kovaa vesisi on, kysyt? Kerron nyt, mutta pohditaan ensin vaihtoehtoja, minkälaista vettä voimme käyttää.

Hanavesi

Pahimmassa tapauksessa. Tämä kovuus voi olla 7 meq / l. Lisäksi se sisältää klooria, jolla on oma voimakas haju. En suosittele tällaisen veden käyttöä, mutta jos päätät silti, sen päälle on tehtävä joitain manipulaatioita.

Anna veden seistä ensin 3-4 tuntia, jotta valkaisuaine haihtuu. Kiehauta sitten vesi ja anna jäähtyä. Kaada keittämisen jälkeen kotitalouksien vesisuodatinkannun läpi. Nyt niitä on paljon myynnissä ja ne tekevät hyvää työtä vedenpuhdistuksessa. Näiden toimenpiteiden jälkeen vesi on käyttövalmis.

Lähdevesi

Useimmat Internetin sivustot suosittelevat tällaista vettä, mutta en olisi niin kategorinen. Kaikki ei ole niin yksinkertaista. Lähdevesi on yleensä erittäin maukasta, mutta sen koostumusta ja kovuutta ei voida määrittää ilman erityistä analyysiä. Lisäksi sen indikaattorit voivat vaihdella suuresti vuodenajasta, rankoista sateista tai kuivuudesta.

Siksi en voi suositella tällaista vettä. Jos lähelläsi on lähde tai kaivo, voit kokeilla tätä vettä valmistaaksesi pienen määrän seosta ja katsoa mitä tapahtuu. Jos se ei samene ja maku sopii sinulle, niin tämän lähteen vesi sopii käytettäväksi.

Ostettu pullotettua vettä

Tämä on mielestäni paras vaihtoehdoista. Kemiallinen koostumus ja kovuus on kirjoitettu ostettuihin pulloihin, joten meidän on vain valittava käyttötarkoitukseemme sopiva vesi.

Tämä, kuten sanoin, on vettä, jonka kovuus on 1 meq / l tai vähemmän. Näitä on paljon myynnissä. Olen nähnyt jopa vettä, jonka kovuus on 0,05 meq/l. Sattuu niin, että kokonaiskovuutta ei ole ilmoitettu pullossa. Silloin kannattaa keskittyä Ca- ja Mg-pitoisuuksiin. On toivottavaa, että kalsium on alle 10 mg / l ja magnesium - alle 8 mg / l. Ainakin minun vedessäni on sellaiset indikaattorit.

Tislattu vesi

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla parempaa kuin kaikista epäpuhtauksista puhdistettu vesi alkoholin laimentamiseen? Tällainen vesi ei varmasti muutu sameaksi. Mutta täälläkään kaikki ei ole niin yksinkertaista. Kaikki riippuu siitä, mihin aiot käyttää saatua seosta.

Jos minkä tahansa tinktuuran, esimerkiksi Pertsovkan tai Kedrovkan, jatkovalmistukseen, jonka maku määräytyy ensisijaisesti sen sisältämien aineosien perusteella, tislattu vesi on täydellinen. Loppujen lopuksi sillä ei ole makua.

Samasta syystä se soveltuu huonosti vodkan valmistukseen, jonka maku riippuu pitkälti veden mausta. Tislattuun veteen valmistettu vodka on maultaan huomattavasti huonompi kuin kevätvodka tai pullotettu vesi.

Yhteenvetona: käytä laimentamiseen pehmeää pullotettua vettä, jonka kovuus on 1 mEq / L tai vähemmän.

Sekoitussuhde

Kun alkoholia sekoitetaan veteen, syntyvän liuoksen tilavuus pienenee. Eli jos lisäämme 1 litraan vettä 1 litraan alkoholia ulostulossa, emme saa 2 litraa nestettä. Äänenvoimakkuus on hieman pienempi. Tätä vaikutusta kutsutaan supistuminen ja vaikeuttaa huomattavasti laskelmiamme.

Oikean mittasuhteen valitsemiseksi sinun on käytettävä erityistä pöytää - Fertman-pöytää. Se osoittaa, kuinka monta ml vettä on lisättävä 1000 ml:aan alkoholia, jotta saadaan halutun pitoisuuden omaava liuos.

Annan sen alla (klikkaa kuvaa suurentaaksesi).

Esimerkiksi laimentaaksesi 90 % alkoholia 60 %:iin lisää 535 ml vettä 1000 ml:aan alkoholia.

On huomattava, että kaikki nämä suhteet ovat oikein sekoitettujen nesteiden lämpötilassa 20 ºС. Jos mittaat alkoholipitoisuuden alkoholimittarilla, sinun tulee olla tietoinen siitä, että lämpötilan muuttuessa sen lukemat muuttuvat. 5 asteen lämpötilapoikkeama johtaa noin 1 asteen poikkeamaan alkoholissa. Tässä on lautanen 96-prosenttiselle alkoholille.

Olet luultavasti huomannut, että Fertmanin taulukko sisältää tiedot vain alkoholista, jonka vahvuus on 95 % tai vähemmän. Mutta entä jos sinulla on vahvempi?

Tällaisissa tapauksissa voit käyttää alla olevaa kaavaa. Se laskee, kuinka paljon seoksessa pitäisi olla laimennuksen jälkeen.

X = S / K * V (ml),

X - laimennetun nesteen lopullinen tilavuus (ml)

Esimerkiksi, meidän on laimennettava 500 ml 96-prosenttista alkoholia 40-prosenttiseksi. Otamme huomioon: X = 96/40 * 500 = 1200 ml. Osoittautuu, että meidän on lisättävä vettä 500 ml:aan alkoholia, kunnes sen tilavuus kasvaa 1200 ml:aan.

Vaikeaa? Sitten on tämä vaihtoehto. Tämä on melko karkea arvio, mutta se on varsin sopiva kotiolosuhteisiin.
M = SV / K-V (ml),

M on laimentamiseen tarvittava vesimäärä (ml)

S - alkuperäinen alkoholipitoisuus (%)

K - vaadittu liuoksen vahvuus (%)

V - alkoholin alkuperäinen tilavuus (ml)

Esimerkki: Laimennetaan jälleen 500 ml alkoholia 96-prosenttisesti 40-prosenttiseksi. M = 96 * 500 / 40-500 = 700 ml. Osoittautuu, että 700 ml vettä on lisättävä 500 ml:aan alkoholia. Mutta lopullinen nestemäärä on alle 1200 ml. Muista miksi? Aivan oikein - supistuminen.

Sekoitustekniikka

Alkoholin ja veden sekoittaminen ei myöskään ole niin yksinkertaista. Erilaisissa kirjallisuuksissa ja monilla sivustoilla ja foorumeilla he kirjoittavat, että on oikein kaataa alkoholia veteen. Sano, että on tarpeen kaataa raskaampi neste (veden tiheys 1 g / ml) kevyempään (alkoholin tiheys 0,8 g / l), jotta ne sekoittuvat nopeammin ja kemiallinen reaktio etenee oikein.

Mutta samaan aikaan olen kuullut useammin kuin kerran, että tislaamoissa ne kaadetaan kuin alkoholia veteen ja päinvastoin. Ja joissakin kirjallisuuksissa on myös annettu tekniikka, jolla vettä lisätään alkoholiin. Tässä on esimerkki:

Kirjassa "Tekniset ohjeet alkoholijuomien valmistukseen", 1971. sivulla 65 lukee:

"Laskettu määrä alkoholia kaadetaan valmistettuun lajitteluastiaan mittasäiliön läpi, sitten vesi"

Viitekirjassa "Alkoholijuomien reseptit", vuoden 1981 painos, sivulla 9 vodkan valmistamisesta, on ilmoitettu seuraavaa:
"Seokseen lisätään vettä ja mitataan lasiin asetetun sekoitusastian tilavuutta säädetään."

Omakohtaisesta kokemuksesta sanon, että sekoitin tätä ja tätä, en huomannut paljon eroa. Tärkeintä on noudattaa seuraavia sääntöjä:

• Alkoholi ja vesi on jäähdytettävä ennen sekoittamista. Alkoholia voi laittaa pakastimeen ja vettä jääkaappiin.
• Voit kaataa sekä alkoholia veteen että päinvastoin, tärkeintä on kaada mahdollisimman nopeasti ja sekoita heti hyvin.

Vedellä laimennettua alkoholia kutsutaan luokitteluksi. Juuri valmistettu lajittelu ei sovellu käytettäväksi. Hän tarvitsee jonkin aikaa suorittaakseen kaikki tapahtuvat kemialliset reaktiot. Siksi ennen sen käyttöä sinun on puolustettava sitä vähintään muutaman päivän ja mieluiten viikon ajan. Sulje pullo tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka valmistaa vodkaa oikein alkoholista

Kuten edellä totesin, alkoholin ja veden seos ei ole vielä vodkaa, vaan vain lajitteluksi kutsuttu puolivalmiste. Mutta lajittelu saa vodkan tavanomaisen maun vasta sen jälkeen, kun se on puhdistettu hiilellä. Hiiltymisen aikana seos puhdistetaan haitallisista epäpuhtauksista ja redox-reaktioista, minkä jälkeen lajittelu muuttuu vodkaksi.

Puhdistukseen voit käyttää viininvalmistajien erikoisliikkeissä myytävää hiiltä, ​​apteekin aktiivihiiltä tai supermarketeissa myytävää kotitalouksien vedensuodatinkannua.

Suhteet 1 litraa kohden ovat suunnilleen seuraavat - 1 ruokalusikallinen puuhiiltä moonshiner-kaupasta tai 30 tablettia aktiivihiiltä apteekista tai kaksoissuodatus kannun läpi. Lajittelun pitäisi olla 42%, koska hiilen jälkeen häviää 2 astetta.

Suodatuksen jälkeen vodkaan lisätään sokeria (1 tl litrassa) tai glukoosia (20 ml 40 % liuosta litrassa) tai fruktoosia maun pehmentämiseksi. Sammutettua etikkaa, glyseriiniä jne. lisätään myös joskus.

Tänään en anna yksityiskohtaista teknistä prosessia vodkan valmistamiseksi alkoholista, koska tämä on erillisen artikkelin aihe. Kirjoitan sen hyvin pian. Tilaa päivitykset ja ne tulevat sähköpostiisi.

Ja minulla on ehkä kaikki tältä päivältä. Valmista oikeat juomat ja ole onnellinen.

Ensi kertaan. Dorofejev Pavel.

vinodela.ru

Ainesosien valmistus

Hyvien komponenttien valmistaminen on välttämätöntä, koska vain näin saadaan laadukas tuote. Voidaan kiistellä pitkään, mikä alkoholi on parempi - lääketieteellinen, ylimääräinen vai erittäin puhdistettu. Mutta kotitekoisen alkoholin tuottajilla on vähän valinnanvaraa, useimmiten lääketieteellistä alkoholia ostetaan tai hankitaan muuten. Siksi sinun on käytettävä sitä, mikä on, ja yritettävä saattaa lopputuote täydellisyyteen. Tärkeintä on tietää tarkasti saatavilla olevien raaka-aineiden aste, koska laimennussuhteet riippuvat tästä.

Sinun täytyy varata:

• alkoholi;
• lähdevesi;
• alkoholi mittari;
• mittalasi;
• sokeri;
• sitruunahappo;
• luonnollisia lisäaineita juoman pehmentämiseksi.

Alkoholia on helppo laimentaa kulutukseen, sitä vaikeampaa on löytää hyviä ainesosia. On pidettävä mielessä, että tuloksena olevan alkoholin maku ja ominaisuudet eivät riipu pelkästään alkoholin laadusta, vaan myös veden puhtaudesta ja mineraalikoostumuksesta.

Veden valmistus

Mitä pehmeämpi vesi, jota vodkassa on aina enemmän kuin alkoholia, sitä pehmeämpi loppujuoma on. Lähdettä pidetään parhaana, ja vesihuolto ei ole sopiva suuren epäpuhtauden vuoksi. Siksi ei riitä, että osataan laimentaa alkoholi oikein vedellä. On myös tarpeen valmistaa neste, mutta pelkkä hana keittäminen tai tislaaminen ei riitä.

Lämpövalmiste "tappaa" veden, siihen perustuvalla alkoholijuomalla on terävä maku, joten sen on oltava "elävä" luonnollisista lähteistä. Jos alkoholia ei ole mahdollista laimentaa lähteen vedellä, on sallittua käyttää suodattimen läpi johdettua ja pakastettua vesijohtovettä. Jäädytettäessä tulee odottaa, kunnes noin ¾ alkuperäisestä tilavuudesta muuttuu jääksi, kaada ylimäärä, sulata jää ja käytä tätä nestettä laimentamiseen.

Alkoholin laimennuslaskin vedellä

Jotta kotitekoisella alkoholilla olisi haluttu aste, sinun tulee tietää, missä suhteessa se laimennetaan. Tätä ottamatta huomioon harvoin käy niin, että saadaan halutun vahvuista vodkaa. Siksi alkoholia laimentaessasi sinun on käytettävä erityistä laskinta, joka auttaa tekemään oikean laskelman jopa henkilölle, joka ei osaa määrittää prosenttiosuuksia, suhteuttaa niitä asteina ja toimia murtolukujen kanssa.

Tällaisella avustajalla, tietäen saatavilla olevan alkoholin vahvuuden, voit helposti laskea, kuinka paljon nestettä sinun on säilytettävä ennen laimennusmenettelyn aloittamista.

Puhtaan vodkan valmistus, jonka vahvuus on 40 astetta ilman lisäaineita

Alkoholin vahvuus on mystinen luokka, sillä 40-48 tilavuusprosenttia. juoja ei jostain syystä tunne eroa. Nämä tiedot huomioon ottaen ei ole tarkoituksenmukaista tehdä vodkaa vahvempaa kuin 40 tilavuusprosenttia, jotta alkoholia ei kuluisi liikaa. Huolimattomasti laimennetun väkevän alkoholin jälkeen suuhun jää kuivuuden tunne ja epämiellyttävä jälkimaku, joten alkoholin ei haluta vain vastaavan haluttua määrää, vaan myös juotavan helposti, ilman välitöntä välipalaa tai juomista itsesi jälkeen.

Kun osaat laimentaa alkoholia oikein, voit valmistaa korkealaatuista alkoholia kylmämenetelmällä poistumatta kotoa. Ainoa ehto on, että varastossa tulee olla hyvää raaka-ainetta ja vettä, joka on lähellä lähdeveden laatua. Ja sitten se on teknologiakysymys. Sinun on laskettava suhteet ja sekoitettava ainekset oikein.

On yleinen tapa sekoittaa alkoholia veteen 40 asteeseen asti: 1 litra 96-prosenttista raaka-ainetta lisätään 1,4 litraan nestettä, jolloin saadaan 40-asteista vodkaa. Jos raaka-aineen vahvuus on erilainen, sinun on laskettava suhteet uudelleen tai käytettävä valmiita tietoja.

Alla olevasta taulukosta näet eri lähdevesimäärät, jotka on sekoitettava 1 litraan alkoholia, jotta voidaan valmistaa 40 tilavuusprosenttia alkoholijuoma:

Jotta alkoholi ei samea sekoituksen aikana, se on kaadettava jäähdytettyyn veteen. Jos kaadat sen vastakkaiseen suuntaan ja otat samalla lämmintä vettä, muodostuu kemiallisia yhdisteitä, jotka kiinnittävät alkoholille ominaisen maun ja hajun tuloksena olevaan juomaan.

• Säiliön tilavuus tulee valita niin, että tuloksena oleva juoma täyttää sen kaulaa myöten.
• Mitä enemmän happea säiliöön jää, sitä kauemmin hapetusreaktio kestää ja pintakerros muuttuu etikkahapoksi.
• Säiliö asetetaan pimeään paikkaan, jonka lämpötila on yli + 4 ° C, ja siellä sen tulisi olla vähintään 2 päivää, mutta optimaalinen säilytysaika kaikkien kemiallisten reaktioiden loppuun asti on 7 päivää.

Kuinka laimentaa litra 96-alkoholia

Alkoholin vedellä laimentamisen laskeminen ei ole välttämätöntä vain vodkan valmistuksessa. Vähemmän vahvaa alkoholia voidaan tarvita. On suositeltavaa löytää valmiita taulukoita, jotka tarjoavat ratkaisuja tarvittavan tason nesteiden sekoittamiseen ja saamiseen.

Jos vaadittu arvo ei kuulu ehdotettuun valmiiseen alueeseen, laskenta suoritetaan itsenäisesti käyttämällä erityistä kaavaa, joka auttaa selvittämään, kuinka paljon vettä sinun on lisättävä 100 ml:aan 96-prosenttista alkoholia saadaksesi halutun asteen koostumus:

vesitilavuus = 9600 / TC - 96, missä

TC - liuoksen vaadittu vahvuus asteina.

Jotta laskelmia ei tehdä joka kerta, tulokset voidaan laskea ja kerätä taulukkoon, josta näkyy, kuinka paljon vettä on lisättävä, jotta laimennettu 96-asteinen alkoholi saavuttaa halutun pitoisuuden:

samogonman.com

Ainesosien valmistaminen alkoholin liuottamiseen

Itse asiassa alkoholi. Meidän toimituskuntamme pääsi luvallasi hyvän, 96-prosenttisen alkoholin käsiin, tai ainakin niin, totesi saapparitoverimme, joka tekee tästä alkoholista erinomaista absinttia =). Valitettavasti hänelläkään ei ole tietoa raaka-ainetyypistä. Puhdistusasteesta ja raaka-aineiden koostumuksesta riippuen puhdistettu syötävä alkoholi nykyaikaisen luokituksen mukaan jaetaan seuraaviin luokkiin:

• 1. luokka - 96,0 %;
• Korkein puhdistus - 96,2 %;
• Perus - 96,0 %;
• ylimääräinen - 96,3 %;
• Lux - 96,3 %;
• Alfa - 96,3 %.

Tässä tapauksessa paras on Alfa-alkoholi, joka valmistetaan vehnästä, rukiista tai näiden sekoituksesta. Lux- ja Extra-alkoholit ajetaan viljakasvien ja perunoiden seoksesta, kun taas Lux-alkoholissa alkumehu ei saa sisältää yli 35 % perunatärkkelystä. Extra- ja Basis-alkoholeissa tämä luku on 60 %. Puhtaimmillaan alkoholeja käytetään pääasiassa halvan vodkan valmistukseen, 1. luokan alkoholeja ei käytetä lainkaan alkoholijuomien valmistukseen. Haluaisin uskoa, että ainakin Basis joutui käsiimme.

Edellä olevan perusteella on selvää, että mikä tahansa perusteen yläpuolella oleva alkoholi sopii meille - noudata tätä. Seuraava tärkeä ainesosa alkoholin laimentamisessa on vesi. Sen tulee olla puhdas, läpinäkyvä, ilman epäpuhtauksia. Ihannetapauksessa lähteestä tai arteesisesta kaivosta. Säännöllinen juominen pulloista tai äärimmäisissä tapauksissa tislattu riittää. Käytimme tislattua ja se toimi niin kuin piti. Vesijohtovesi ei sovellu edes keittämisen jälkeen - se sisältää paljon suoloja ja muita epäpuhtauksia, jotka tekevät siitä erittäin kovaa. Tämän seurauksena, kun juot alkoholia tällaisen veden kanssa, se voi muuttua sameaksi.

Kuinka määrittää alkoholin laimennussuhde

Vaikeus on supistuksessa, kokonaisvolyymin pienenemisessä. Jos sekoitat 100 ml vodkaa ja 100 ml vettä, et saa 200 ml kokonaisseosta. Mutta prosessi yksinkertaistuu huomattavasti, jos tarkastellaan tätä asiaa lopputuotteen alkoholipitoisuuden kannalta. Helpoin tapa toimia on nesteiden tilavuuksien suhde. Esimerkiksi 40 % alkoholia on 1 litra nestettä, joka sisältää 400 ml puhdasta (vedetöntä), 100 % alkoholia. Siksi 1 litra alkoholia, jonka vahvuus on 96%, sisältää 960 ml vedetöntä alkoholia. Saadaksesi 40% 96%, sinun on lisättävä koko liuoksen määrää 96:lla ja jaettava 40:llä, eli tarkalleen 2,4 kertaa. Yksinkertaisesti sanottuna vodkan saamiseksi sinun on lisättävä vettä 1 litraan 96-prosenttista alkoholia, kunnes seoksen tilavuus on 2,4 litraa.

Voit myös käyttää kaavaa:

X = 100 NP / M - 100 P

• missä N on alkoholin alkuperäinen vahvuus;
• M on lopullisen (tarvittavan liuoksen) prosenttiosuus;
• P - kerroin (alkuperäisen liuoksen tilavuus millilitroina jaettuna 100:lla);
• X on veden ml määrä, joka tulee lisätä alkuperäiseen liuokseen.

Käytimme juuri tätä kaavaa. Meillä oli 1 litra 96-prosenttista alkoholia, mutta meidän piti saada 70-prosenttinen liuos kotitekoisen Becherovkan valmistukseen. Laskelmat ovat seuraavat:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 ml

Joten saadaksemme 70-prosenttisen liuoksen 1 litrasta 96-prosenttista alkoholia, lisäsimme siihen 371 ml vettä (tai pikemminkin päinvastoin). Onneksi meillä on vielä käytössämme kemiallisia mittapulloja.

Jos alkoholia, jonka vahvuus on alle 95%, joutui käsiisi tai sinun on laimennettava tuloksena oleva tinktuura 20-30 prosenttiin, voit käyttää Fertman-taulukkoa:

Fertman-taulukko (laimentamiseen 100 ml:lla alkoholia)

Esimerkiksi, jos meillä on 70% alkoholia ja meidän on saatava siitä 30% maukas tinktuura, 100 ml:aan tällaista alkoholia on lisättävä 136,0 ml vettä (jälleen kaadamme alkoholia veteen, eikä päinvastoin) . Käytä terveyteen =).

Laimennetun alkoholin laskeuma

Yritä ensin täyttää astia, jossa alkoholia säilytetään, kaulaan asti. Jos alkoholi on vuorovaikutuksessa hapen kanssa, se hapettuu - muodostuu etikkahappoa. Laimennettua alkoholia voidaan käyttää parissa päivässä tai paremmin viikossa - tänä aikana kaikkien kemiallisten reaktioiden pitäisi pysähtyä. Optimaalinen laskeutumislämpötila on + 4 ° C ja korkeampi; säiliö on säilytettävä pimeässä paikassa.

Alkoholin laskeutumisen jälkeen voit turvallisesti kaataa tinktuuroiden ainekset ja sitten, jos käytettiin vahvoja raaka-aineita, laimentaa haluttuihin asteisiin yllä olevan taulukon mukaisesti. Nyt tiedät kuinka laimentaa alkoholia vedellä kotona, mikä tarkoittaa, että tinktuurat ja muut kotitekoiset alkoholit ovat entistä helpompi valmistaa. Tilaa Rommipäiväkirja - tämä on vain murto-osa hyödyllisestä tiedosta, jonka haluamme välittää sinulle. Onnea!

therumdiary.ru

Mitä alkoholia vodkassa käytetään

Useimpien tinktuuroiden ja muiden kotitekoisten alkoholijuomien valmistukseen ei tarvitse käyttää 96-prosenttista alkoholia, vaan sen laimennettua versiota. Sen on oltava lääketieteellistä tai etyyliä. Niiden välinen ero on, että ensimmäinen on valmistettu toisesta ja se sisältää pieniä sekoituksia vettä ja muita aineita molekyylitasolla. Molemmat tyypit soveltuvat vodkan valmistukseen - niiden välillä ei ole merkittävää eroa. Metyylialkoholi ei sovellu juoman valmistukseen. se on myrkyllistä - jopa 50 grammaa tuotteita voi muuttaa terveen ihmisen vammaiseksi.

Siivousasteet

Tarkista tämän tuotteen puhtaus ennen alkoholin laimentamista. Mitä tahansa seuraavista etyylituotetyypeistä voidaan käyttää, mutta muista, että vähiten laadukkain tuote on korkein puhdistus ja sopivin on luksusluokka. Etyylituotteiden puhdistusasteen mukaan erotetaan seuraavat:

• lääketieteellinen;
• vedetön;
• luksusta (96,3 %);
• ylimääräinen (96,5 %);
• korkein puhdistusaste (96,2 %);
• ensimmäisellä luokalla (96 %).

Millä vedellä alkoholin laimentamiseen

Alkoholin laimentamiseksi ja alkoholijuoman saamiseksi kotona tarvitaan niin tärkeä ainesosa kuin vesi, jonka tulee olla kirkasta ja puhdasta. Klassisissa venäläisissä resepteissä lähdevettä käytetään tähän tarkoitukseen, mutta suurten kaupunkien asukkaiden on erittäin vaikea saada sitä, joten sinun on kiinnitettävä huomiota sen muihin tyyppeihin. Veden pääindikaattori on kokonaiskovuus - kalsiumin ja magnesiumin määrä sen koostumuksessa.

Joidenkin lähteiden mukaan ("Alkoholi- ja alkoholijuomien valmistustekniikka", 1973) alkoholijuomien valmistukseen tarvitaan vettä, jonka kovuus on alle 0,36 mekv/l pehmennetyllä vedellä ja 1 mEq/l luonnonvedellä. Laimentamiseen on parasta käyttää nestettä, jonka kovuusarvot ovat alhaisimmat, muuten liuos muuttuu sameaksi ja saa epämiellyttävän maun. Osoittautuu, että mitä pehmeämpi vesi, sitä parempi.

Putkityöt

Vodkan valmistukseen vesijohtovesi on huonoin vaihtoehto. Sen kovuus saavuttaa joskus 7 meq / l. Lisäksi sillä on voimakas, voimakas tuoksu ja se sisältää valkaisuainetta. Jos päätät käyttää tätä nestettä, anna sen ensin asettua 3-4 tuntia - valkaisuaineen pitäisi asettua tänä aikana. Sen jälkeen sinun on keitetty vesi, annettava sen jäähtyä ja viedä se kotitalouskannutyyppisen suodattimen läpi.

Rodnikova

Monet ihmiset suosittelevat tämäntyyppisen veden käyttöä, mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin aluksi saattaa näyttää. Kevätneste maistuu yleensä hyvältä, mutta sen kovuutta ja koostumusta ei voida määrittää ilman perusteellista analyysiä. Lisäksi tällaisen veden indikaattorit vaihtelevat suuresti vuodenajasta, kuivuudesta tai rankkasateesta riippuen. Jos päätät käyttää sitä, yritä valmistaa siitä pieni määrä seosta ja arvioi tulos. Jos maku sopii sinulle ja tuote ei samene, lähteestä ottamasi vesi on varsin sopiva.

Suodatettu ostos

Ostettu pullotettu (suodatettu) versio on monien mielestä paras. Pullossa, jossa on tällainen vesi, voit tutustua kemialliseen koostumukseen ja kovuuteen, joten on vielä valittava oikea tuote. Valitse vesi, jonka kovuusparametri on 1 meq / l tai alle - kaupoissa on monia tällaisia ​​​​tuotteita. Jos kovuutta ei ole ilmoitettu pullossa, keskity Ca- ja Mg-pitoisuuteen. Varmista, että edellinen on alle 10 mg/l ja jälkimmäinen on 8 mg/l.

Tislattu

Tämä vaihtoehto saattaa monista tuntua hienostuneelta, mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Lisäksi tällainen vesi ei todennäköisesti muutu sameaksi, mutta kaikki riippuu siitä, mihin aiot käyttää valmista tuotetta. Jos tarvitset sitä tietyn tinktuuran valmistukseen, jonka maun määräävät sen sisältämät komponentit, tällainen vesi on varsin sopiva - sillä ei ole makua. Tislattuun veteen perustuva vodka on maultaan huomattavasti huonompi kuin sen analogi pullotetussa tai lähdenesteessä.

Kuinka laimentaa alkoholia oikein

Kun suunnittelet alkoholin laimentamista 40 asteeseen tai johonkin muuhun indikaattoriin, määritä tarvittava määrä vettä ja alkoholia. Kuten Mendeleev uskoi, ihanteellinen suhde on 2-3: sekoita 2 osaa 96-prosenttista alkoholia 3 osaan vettä. Totta, ei ole oikein laskea ainesosien tilavuuksien suhdetta, vaan niiden painoa. Tämän ansiosta valmiin seoksen vahvuus voidaan laskea. Jos sinulla on esimerkiksi 70 % alkoholia tai jotain muuta, niin osuuden oikeaan laskemiseen on käytettävä Fertman-taulukkoa.

Veden ja alkoholin suhde vodkan saamiseksi

Fertaman-pöytä auttaa sinua saamaan optimaalisen mittasuhteen, jotta valmiista kotitekoisesta alkoholista tulee sellainen kuin tarvitset. Kun etyylituotteita sekoitetaan veteen, tuloksena olevan liuoksen tilavuus pienenee, eli jos sekoitat 1 litran kutakin komponenttia, ulostulo ei ole 2 litraa seosta. Tätä vaikutusta kutsutaan supistukseksi - se vaikeuttaa huomattavasti laskelmia.

Taulukon mukaan 40-asteisen tuotteen saamiseksi on sekoitettava 100 ml 90-prosenttista alkoholia 130,8 ml:aan vettä. Esimerkissä suhde on 1:1,3. Voit säätää glukoosin, mehun ja muiden lisäaineiden lisäämistä, mutta nämä komponentit eivät vaikuta merkittävästi vahvuuteen. On huomattava, että kaikki mittasuhteet ovat oikein, jos sekoitettujen komponenttien lämpötila on 20 ºС.

Alkoholimittarin lukemat

Ota myös spirometrin lukemat huomioon, kun valmistat kotitekoista alkoholia. Jos aiot mitata alkoholipitoisuutta tällä laitteella, huomaa, että sen lukemat muuttuvat lämpötilan mukaan. 5 asteen lämpötilapoikkeama johtaa noin 1 asteen alkoholin poikkeamaan.

Kuinka saada halutun vahvuinen juoma - Fertman-pöytä

Käyttämällä vedetöntä alkoholia, lääketieteellistä laatua tai muuta sopivaa tämän tyyppistä ainesosaa on tarpeen laskea sen vedellä laimentamisen optimaaliset suhteet. Tässä tapauksessa Fertman-pöytä auttaa sinua. Hänen ansiosta voit valmistaa tarvittavan vahvuuden kotitekoista alkoholia. Sieltä saat selville, kuinka monta ml nestettä sinun on lisättävä 100 ml:aan alkuperäistä tuotetta saadaksesi halutun tuloksen. Alkoholin laimennustaulukko vedellä:

Kaava alkoholin laimentamiseen vedellä

Käytä erityistä kaavaa, jotta juoma ei saa epämiellyttävää jälkimakua valmistuksen aikana. Se soveltuu yli 95 % vahvuisten juomien valmistukseen. Sen avulla voit laskea, kuinka paljon tilavuutta seoksen tulisi saada sen laimentamisen jälkeen - X = S / K * V (ml), missä:

• V on lähtötuotteen alkuperäinen tilavuus ml.
• K on vaadittu liuoksen vahvuus prosentteina.
• S - alkuvoimakkuus prosentteina;
• X on saadun seoksen kokonaistilavuus ml.

Prosessitekniikka

Seosta, joka saadaan laimentamalla alkoholia vedellä, kutsutaan lajitteluksi. Samalla se ei yleensä sovellu käytettäväksi. Tältä osin tällainen tuote on suojattava ennen käyttöä viikon ajan, mutta vähintään pari päivää. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki käynnissä olevat kemialliset reaktiot päättyvät. Tärkeimmät vaiheet:

1. Pääaineosien valmistus. Tislattu ja keitetty neste ei sovellu vodkaan, koska tislauksen ja keittämisen aikana se menettää osan ravintoaineista ja soveltuu huonosti liukenemaan. Jälkimmäisen on välttämättä oltava lääketieteellinen tai etyyli, ja sen alkuperäinen vahvuus on mitattava.
2. Puhdistus. Valmistetun kotitekoisen alkoholin laadun parantamiseksi lusikallinen hiiltä (voit ostaa moonshiner-kaupasta) tai useita tabletteja apteekista aktivoitua analogia täytyy heittää seokseen 1 litraa lajittelua varten. Sitten seos tulee jättää huoneenlämpöön (noin 22 °C) pariksi tunniksi. Sen jälkeen liuos on siivilöitävä huolellisesti tiheän kankaan läpi.
3. Muiden komponenttien valmistus. Tarvitset glukoosia kotitekoisen alkoholin saamiseksi. Voit valmistaa sen itse - ota 1 kg sokeria ja liuota 1 litraan vettä. Seuraavaksi astia, jossa on seos, on asetettava alhaiselle lämmölle ja keitetty poistamalla jatkuvasti ilmestyvä valkoinen vaahto. Voit pehmentää makua paitsi sokerilla tai lusikalla hunajaa, myös appelsiini- ja sitruunamehulla. Joskus liuokseen lisätään etikka- tai sitruunahappoa.
4. Sekoitus. Määritä veden määrä yllä olevan taulukon avulla. Sekoita kaikki ainekset. Tässä tapauksessa sinun ei pidä liioitella lisäkomponenteilla, esimerkiksi etikkahapolla 1 litrassa alkuperäistä tuotetta, lisää enintään 1 ruokalusikallinen.
5. Puolustaminen. Laimennettu tuote on käyttövalmis noin viikossa. Ikääntymisen jälkeen voit pullottaa liuoksen.

Jäähdyttävät ainekset

Jos olet jo lukenut vastauksen kysymykseen alkoholin laimentamisesta vedellä, sinun on keskityttävä useisiin tärkeisiin vaiheisiin. Yksi niistä on ainesosien jäähdyttäminen. Vettä ja alkoholia suositellaan käytettäväksi vain hyvin jäähdytetyssä tilassa, tämän ansiosta juomasta ei varmasti tule sameaa: voit laittaa ensimmäisen jääkaappiin ja toisen pakastimeen.

Alkoholi veteen tai vesi alkoholiksi

Muista, että vesi on laimennettava alkoholilla, mutta ei päinvastoin. Kaada joukkoon toinen ainesosa ohuena nauhana. "Vesi-alkoholi" -järjestelmässä D.I. Mendeleevin mukaan vetysidoksilla muodostuu kolme (kemiallista) yhdistettä. Jos alkoholia kaadetaan jäähdytettyyn veteen, muodostuu vesihydraatteja. Jos käytät lämmintä nestettä ja kaadat sen suoraan etyylituotteisiin, tuloksena on monohydraatteja, joiden maku ja haju ovat alkoholille ominaisia, mutta ei vodkaa.

Puhdistus

Puhdistus on erittäin tärkeää valmistettaessa kotitekoista alkoholijuomaa. 1 litraan lajittelua tarvitset noin 1 ruokalusikallisen hiiltä erikoisliikkeestä tai noin 30 tablettia aktiivihiiltä, ​​joita voi ostaa mistä tahansa apteekista. Vaihtoehtoinen vaihtoehto tällaiselle puhdistukselle on kaksoissuodatus "kannu" -suodattimen läpi. Muista samalla, että hiilihapotuksen jälkeen lajittelu menettää noin 2 astetta. Saatu liuos jätetään muutamaksi tunniksi ja suodatetaan kankaan läpi (tiivis).

Ylläpito

Jotta ongelma alkoholin asianmukaisesta laimentamisesta vedellä ratkeaisi kokonaan, on kiinnitettävä huomiota laskeutumisprosessiin. Ensinnäkin yritä täyttää astia, jossa laimennettu tuote säilytetään, kaulaan asti. Jos seos on vuorovaikutuksessa hapen kanssa, se alkaa hapettua - seurauksena muodostuu etikkahappoa.

Vedellä laimennettu etyylituote tulee säilyttää pimeässä, viileässä huoneessa - lämpötilassa 4 ° C tai hieman korkeampi. Voit käyttää valmiin tuotteen kahden päivän kuluttua, mutta on parempi antaa seoksen seistä noin 7 päivää. Tänä aikana kaikki liuoksessa olevat reaktiot päättyvät. Kun alkoholi on laskeutunut, voit turvallisesti kaataa siihen erilaisten tinktuuroiden ainesosia.

sovets.net

Kuinka laimentaa etyylialkoholia oikein vedellä vodkan valmistamiseksi kotona: laskintaulukko, kaava

Prosessia alkoholin laimentamiseksi vedellä kutsutaan "kylmäksi" menetelmäksi alkoholin muuntamiseksi vodkaksi. Joskus tätä menetelmää käytetään jopa alkoholijuomien valmistuksessa. Kotona saa myös laadukkaan vodkatuotteen, mutta sekoitustekniikkaa on noudatettava tarkasti.

Alkoholin valinta

Etyylialkoholi eroaa puhdistusasteelta:

• alfa - alkaen 96,3%, valmistettu yksinomaan ehdollisista viljasta: vehnä, ruis.
• ylimääräinen - alkaen 96,3%,
• luksus - alkaen 96,3%.

Alkoholilajikkeiden valmistukseen käytetään extra-, deluxe-, viljan ja perunan seosta. Lisälajike sisältää jopa 35 % tärkkelystä.

• korkein puhdistus - alkaen 96,2%,
• ensimmäinen luokka - alkaen 96,0%,
• perusteella - 96,0 %:sta.

Näiden lajikkeiden tuotannossa käytetään mitä tahansa elintarvikeraaka-ainetta.

Peruslajike sisältää noin 60 % tärkkelystä. Ilman lisäjälkikäsittelyä siitä saatu vodka ei ole maukasta. Mutta jos lisäät siihen mangaania ja suodatat sakan saostumisen jälkeen hiilisuodattimen läpi, tuotteen laatu paranee.

Alkoholijuomia ei valmisteta ensimmäisen luokan alkoholista.

Veden valinta

Paljon riippuu veden laadusta, mausta ja puhdistusasteesta. Älä ota tavallista vesijohtovettä, jota ei ole puhdistettu lisäpuhdistamalla. Se sisältää liikaa erilaisia ​​epäpuhtauksia, suoloja, mikä ei mahdollista maukkaan, laadukkaan juoman valmistamista. Paras valinta olisi:

• vesijohtovesi, monivaiheisen puhdistuksen jälkeen;
• pullotettua vettä, jonka suolapitoisuus on pieni. Mitä pehmeämpi vesi, sitä pehmeämpi lopputuote on;
• lähdevettä pidetään ihanteellisena vaihtoehtona, vaikea suorittaa kaupunkiympäristössä. Mutta lähdevesi voi olla liian kovaa.

Voit käyttää tislattua vettä, mutta sellainen vesi liuottaa alkoholia huonommin, ja maku on jonkin verran "lääketieteellistä".

Kun alkoholia sekoitetaan veteen, käytetään yleensä suhdetta 2:3, ts. Laimenna 2 osaa alkoholia 3 osalla vettä. Jopa Mendelejev piti tätä yhdistelmää universaalina.

Mielenkiintoista... Joskus on suositeltavaa mitata komponentteja ei tilavuuden, vaan painon mukaan. Mutta on syytä muistaa, että alkoholi on vettä kevyempää: 1 litra etyylialkoholia painaa 790 g. Kun komponentteja mitataan painon mukaan, lopputuotteen lujuus on suurempi.

Tarkemman tuloksen saamiseksi voit käyttää kaavaa:

missä x on veden määrä, joka tarvitaan alkoholin laimentamiseen haluttuun pitoisuuteen, ml;
M on alkoholiliuoksen vaadittu vahvuus, %;
P on saatavilla olevan alkoholin tilavuus, ml;
N - alkuperäinen alkoholipitoisuus, %.

Esimerkiksi 96-prosenttisesta alkoholista sinun on saatava 40-prosenttista vodkaa. Alkoholin tilavuus - 1 litra (1000 ml):

Nuo. 1400 ml:aan vettä on tarpeen kaataa 1000 ml alkoholia.

Voit myös käyttää Fertman-taulukkoa, joka sisältää erilaisia ​​alku- ja loppuratkaisun yhdistelmiä.

Tärkeä... Lisää aina alkoholia veteen alkoholin sameuden välttämiseksi. Vesi on otettava jäähdytettynä, muuten lopputuotteella on alkoholille ominainen maku ja haju, ei vodkalle.

Kuinka laimentaa alkoholia lääketieteelliseksi vodkaksi, konjakkiksi, etyyliksi 96, 70 prosenttia 40 asteeseen asti?

• Lääketieteellinen alkoholi saadaan etyylialkoholista puhdistamalla etanolia ja lisäämällä siihen vettä, noin 4 %. Alkoholin hankaus on puhtain tuote. Sen lujuus vaihtelee yleensä välillä 96,4-96,7%.

  Tärkeä. Lääketieteellinen alkoholi on vastalääke myrkytykseen metanolilla, etyleeniglykolilla, jos sitä juodaan ennen näiden myrkyllisten aineiden nauttimista tai välittömästi sen jälkeen.

• Etyylialkoholin vahvuus, jota suositellaan käytettäväksi vodkan valmistukseen kotona, voi olla erilainen. Pääasia, että etanoli on elintarvikelaatuista, ei teknisesti. Syötävä etyylialkoholi valmistetaan elintarvikeraaka-aineista ja tekninen alkoholi synteettisistä materiaaleista.
• Konjakkialkoholi on alkoholia, joka saadaan rypälemehusta (pääasiassa valkoisista rypälelajikkeista) kahden tislausvaiheen jälkeen. Sen vahvuus on 68-72%. Konjakkiviina muuttuu tammitynnyreissä konjakiksi, jossa sitä kypsytetään tietyn ajan, mutta enintään 70 vuotta, koska sen jälkeen vahvuus, maku ja aromiominaisuudet eivät muutu.

Ennen kuin aloitat juoman valmistusprosessin alkoholista, on tarpeen määrittää alkoholin vahvuus. Käytä tätä varten hydrometriä.

1. Saadaksesi 40 % tuotteesta 96 % alkoholista, voit käyttää alkoholin ja veden suhdetta: 1:1,4. Jos käytetään lisäaineita: siirappia, hunajaa, mehua, ne pyrkivät pitämään nesteen lopullisen kokonaismäärän 1,4 litrassa 1 litraa alkoholia kohti.
2. Jos alkoholia on 70 %, saat siitä 40 % juoman, kun yhdistät 100 ml alkoholia 77,6 ml:aan vettä.

Tärkeä. Jos alkoholi on jo kaadettu veteen, et voi lisätä siihen vettä - alkoholi muuttuu sameaksi, tuote pilaantuu. Voit yrittää pelastaa tämän tilanteen ohjaamalla nestettä aktiivihiilen läpi. Tulos on vielä parempi, jos aktiivihiili murskataan, kaadetaan alkoholiliuokseen, säilytetään useita päiviä ja suodatetaan sitten.

Mikä on paras tapa laimentaa etyylialkoholia juotavaksi, jotta se maistuu?

Maukkaan ja laadukkaan juoman saamiseksi tarvitset puhdistetun maukkaan veden lisäksi:

• glukoosi;
• sokerisiirappi: 1 litra vettä / 1 kg sokeria. Siirappia keitetään miedolla lämmöllä vaahdon loppuun asti, joka poistetaan;
• erilaisia ​​mehuja;
• maito;
• sitruunahappo;
• kuivattu sitruunan kuori;
• pippuri;
• erilaiset juuret;
• Kahvi tee;
• limsa;
• marjat;
• yrttejä.

Näitä ainesosia lisätään pieninä määrinä. Keskimäärin 30-40 ml lisäaineita riittää 1 litraan liuosta. Lisätään 5-10 ml sitruunahappoa. Kuiva-ainetta laitetaan 5-40g halutusta tuloksesta riippuen.

Algoritmi herkullisen juoman valmistamiseen:

1. Valmistamme ainekset: alkoholi, vesi, lisäaineet. Lujuuden mittaustarkkuuden vuoksi komponenttien lämpötilan tulee olla noin 20 ° C. Jos vesi on lämmintä, juomalla on alkoholin maku, ei vodkan makua.
2. Lisää alkoholia veteen sopivassa suhteessa.
3. Lisäämme erilaisia ​​makuja.
4. Sekoita kaikki huolellisesti. Tämä tehdään kaikkien aineiden liukenemiseksi nopeammin. Jos säiliö voidaan sulkea tiukasti, voit ravistaa kaikkea.
5. Lisää liuokseen murskatut aktiivihiilitabletit. 2,5 litralle liuosta - 3-10 kivihiilitablettia. Annamme sen infusoida: useista tunteista päivään huoneenlämmössä, optimaalisesti - 22 ° C.
6. Suodatus. Suodatin voi olla kangasta, paperia, sideharsoa puuvillavillalla.
7. Pullotamme sen. Pullot tulee täyttää kaulaan asti, jotta alkoholi ei haihtu.
8. Anna juoman seistä useita päiviä.

Tärkeä... Tuote on säilytettävä ja valmistettava vain lasisäiliöissä, muovi on vasta-aiheinen.

Kuinka laimentaa etyylialkoholia mehulla: suhteet

Kun valmistetaan vodkaa tällä "kylmällä" menetelmällä, alkoholia voidaan laimentaa paitsi vedellä, myös mehulla. Tämä tuottaa herkullisia cocktaileja.

1. Screwdriver-cocktail on appelsiinimehun (2,5 osaa) ja alkoholin (1 osa) seos. Lisää sitruunaviipale, jääpalat ja juoma on valmis.
2. "Bloody Mary" - yhdistelmä tomaattimehua (2 osaa) ja alkoholia (1 osa), johon on lisätty suolaa, pippuria, sitruunamehua. Vaikka se voidaan rajoittaa yksinomaan mehuun ja alkoholiin.
3. Karpalococktail - mehun ja alkoholin yhdistelmä 2:1. Juomassa on jonkin verran supistumista.
4. Omenacocktail - mehu ja alkoholi sekoitetaan suhteessa 3:1. Vihreä omenamehu toimii parhaiten.
5. Kun teet kirsikkacocktailia 1 osalle vodkaa, saa ottaa 2 tai 3 osaa vodkaa. Juoman makeus riippuu kirsikkatyypistä.
6. Granaattiomena-alkoholijuomaan sopii suhde 3:1, jossa 1 osa alkoholia lisätään 3 osaan mehua.
7. Greippicocktailissa on makeahko maku. Sen osuus on sama kuin granaattiomenalla: 3:1.

Näihin suhteisiin keskittymällä voit yhdistää alkoholin minkä tahansa muun mehun kanssa.

Kuinka tehdä sitruunavodkaa kotona etyylialkoholista: resepti

Sitruunavodkassa on kirkas tuoksu, maku ja pitkäkestoinen sitrusmainen jälkimaku.

Ainekset:

1. Alkoholipohja: tavallinen vodka, etyylialkoholi veteen sekoitettuna, laadukas moonshine.
2. Sokeri (hunaja) - enintään 2 ruokalusikallista. Tämä ainesosa pehmentää juomaa, mutta sitä ei tarvitse laittaa.
3. Sitruuna - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta sitruunat kiehuvalla vedellä ja huuhtele sitten huolellisesti lämpimällä vedellä. Poista kuori koskematta valkoiseen kuoreen välttääksesi juoman katkeruuden.
2. Purista sitruunoista mehu. Mehu tulee puristaa ulos varovasti, jotta mehuun pääsee mahdollisimman vähän massaa.
3. Laita kuori, sokeri (glukoosi, hunaja) lasipurkkiin, kaada mehu ja viimeiseksi alkoholikomponentti. Jos käytetään tavallista myymälävodkaa, lisätään alkoholia valmiin tuotteen vahvuuden lisäämiseksi.
4. Sekoita kaikki huolellisesti, sulje purkki, laita lämpimään paikkaan 24-48 tunniksi. On suositeltavaa ravistaa vodkaa 4-6 kertaa tänä aikana.
5. Suodata juoma vanun läpi, paperisuodatin, kaada pulloihin, voit juoda.

Tärkeä. Kun sedimentti ilmestyy, sameus - suodata juustokankaan läpi.

Kuinka paljon etyylialkoholia tarvitaan 1 litraan vodkaa?

Kun vesi ja alkoholi yhdistyvät, tapahtuu kemiallinen reaktio, joka imee osan nesteestä. Siksi, jotta saadaan 1 litra valmista tuotetta, alkuperäisten ainesosien kokonaismäärä on otettava yli 1 litra.

• 40-prosenttisen vodkan saamiseksi 421 ml alkoholia lisätään 607 ml:aan vettä.
• 60-prosenttisen vodkan saamiseksi 632 ml alkoholia lisätään 397 ml:aan vettä.

Millaista vettä käytetään alkoholin laimentamiseen: raakaa vai keitettyä?

• Yleensä sillä ei ole väliä - keitetty tai raaka vesi, jos vesi on hyvälaatuista, siinä ei ole epäpuhtauksia ja suuria määriä suoloja. Jos vesi on vesijohtovettä, on suositeltavaa keittää se ja laskea se sitten ainakin suodatinknnun läpi. Mutta on parempi kohdistaa se kolmeen tai useampaan puhdistusvaiheeseen.
• Jos vesi on lähdevettä, se riippuu sen kovuudesta.
• Pullotettu vesi on optimaalinen kaupunkiolosuhteisiin. Sitä ei tarvitse keittää tai suodattaa. Tärkeintä on, että vesi ei ole liian mineralisoitunut.

Voidaanko alkoholia laimentaa, sekoittaa kivennäisveteen tai tislattuun veteen?

• Vaikka kaikkialla kirjoitetaan, että tislattua vettä ei saa käyttää juotavaksi, alkoholia laimennetaan tisleellä melko usein. Tislatun veden suurin haitta on se, että siinä ei ole suurinta osaa ravintoaineista, mikä edistää ravinteiden huuhtoutumista elimistön ravintoaineiden kyllästymisen sijaan.
• Tislatulla vedellä on epämiellyttävä haju ja erityinen maku, joten sitä ei tule käyttää. Alkoholin laimentamiseen sillä ei ole muita rajoituksia. Vaikka henkilöllä ei ole erityisen herkkää makua, hän ei ehkä tunne sitä. Mutta jotkut fanit päinvastoin haluavat käyttää yksinomaan tislattua vettä, koska ilman lisäaineita vodka sen kanssa osoittautuu pehmeämmiksi ja miellyttävämmiksi.
• Alkoholia ei laimennettu hiilihapotetulla vedellä, haluttua vaikutusta - maukasta, miellyttävää juomaa ei voida saavuttaa. Hiilidioksidi lisää alkoholin imeytymistä, ärsyttää mahalaukun seinämiä. Alkoholin imeytymisen nopeuttamiseksi on parempi yksinkertaisesti pestä valmis vodka hiilihapotetulla juomalla.

Kuinka kauan etyylialkoholin reaktio veden kanssa kestää, kuinka kauan voit juoda laimennettua alkoholia?

• Voit juoda laimennettua alkoholia heti sekoittamisen jälkeen, vain maku ei ole vielä täydellinen. Juomaa on silti suositeltavaa kestää 1-2 päivää. Tänä aikana kaikki elementit eivät ole vielä liuenneet, mutta päätyö on jo tehty.
• Alkoholin reaktio veden kanssa kestää noin 7 päivää, tämän verran on yleensä suositeltavaa vaatia vodkaa ennen juomista. Jotkut reseptit suosittelevat infusointia 14 päivän ajan.

heaclub.ru

Kuinka laimentaa alkoholia 96-40 astetta?

96-prosenttinen alkoholi vedellä laimennettuna antaa opaalinvärisen nesteen, joka on hieman samanlainen kuin metyylialkoholin laimentamisen tulos, keitetyllä vedellä laimennettuna liuos osoittautuu läpinäkyvämmäksi, mutta kaiken kaikkiaan se näyttää epämiellyttävältä. 40 asteen vahvuuden saamiseksi 100 ml alkoholia on laimennettava 146 ml:lla vettä.

Aurinko on vähän helpompi. Laimennamme 40 osaa alkoholia 60 osalla vettä. 200 ml alkoholia 300 ml:ssa. vettä.

Siellä on erittäin hyvä sivusto oikeiden laskelmien tekemiseen.

Hänen mukaansa, jotta 95-prosenttisesta alkoholista saadaan 40 %, sinun on lisättävä 1443 ml vettä 1 litraan saatavilla olevaa alkoholia. Jos sinulla on 96 % alkoholia, sinun on lisättävä (ekstrapoloimalla) lisää 1470 ml vettä. Todellisuudessa, jos et ole kemisti, sinulla ei voi olla 96 % alkoholia, korkeintaan 95,5 %.

Kuten edellä jo oikein todettiin, 96-prosenttista alkoholia on erittäin vaikea saada kotona. Normaali alkoholipitoisuus on 95 %. Alle laitoin levyn, jossa on selkeästi kerrottu, kuinka paljon vettä on lisättävä alkoholiin tietyn pitoisuuden saavuttamiseksi:

Joten taulukosta seuraa, että saadaksesi 40-asteisen juoman alkoholista, jonka vahvuus on 95 astetta, sinun on lisättävä 1443 ml puhdasta vettä.

Alkoholia on muuten parasta laimentaa lähdevedellä, jos sitä ei ole saatavilla, niin mikä tahansa pullotettu vesi tai tislattu vesi käy.

On selvää, että jos laimentat sen kahdesti, saat alkoholin, jonka pitoisuus on 48%. Jotta saat 40 %:n ratkaisun, sinun on laskettava. Jos sinulla on 1000 ml (litra) alkoholia, 40-prosenttisen liuoksen saamiseksi sinun on lisättävä tähän litraan 1120 ml vettä.

Teimme siitä aina vieläkin helpompaa, laimennoimme 1:1 ja joimme vaivautumatta liikaa asteiden ja grammojen laskemiseen. Tämä ei todellakaan ole niin tärkeää. Ei mitään, kukaan ei myrkyttänyt tai tukehtunut. Laimennuksesta alkoholi ei vielä muutu vodkaksi, mutta mitä eroa on, kuinka monta astetta siellä on.

info-4all.ru

Tuottaja: OGUP "Omskin lääketehdas" Venäjä

ATC-koodi: D08AX08

Lääkeryhmä:

Vapautusmuoto: Nestemäiset annosmuodot. Ratkaisu ulkoiseen käyttöön.

Yleiset luonteenpiirteet. Sävellys:

Farmakologiset ominaisuudet:

Käyttöaiheet:

Tärkeä! Tarkista hoito

Antotapa ja annostus:

Sovelluksen ominaisuudet:

Sivuvaikutukset:

Vasta-aiheet:

Varastointiolosuhteet:

Hyvin suljetussa astiassa. Säilytettävä lasten ulottumattomissa Kestoaika 2 vuotta. Älä käytä viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Lomaehdot:

Reseptillä

Paketti:

Liuos ulkoiseen käyttöön ja annosmuotojen valmistukseen 70%. 50, 100 ml lasipulloissa, suljettu polyeteenitulpilla ja kierrekorkilla. Jokainen pullo käyttöohjeineen on sijoitettu pahvilaatikkoon. 20 injektiopulloa, joissa on yhtä monta käyttöohjetta, laitetaan pahvilaatikkoon (sairaalaa varten). 10 litraa, 21,5 litraa, 31,5 litraa kukin polyetyleenitölkeissä (apteekkien tuotantoosastoille).

Jotta voit valmistaa liköörejä tai tinktuureja korjatusta sadosta, puutarhastasi tai ostetuista marjoista ja hedelmistä reseptisi avulla, sinun on tiedettävä alkoholin laimennustekniikka ja -suhteet, jotta saat miellyttävän makuisen juoman ja juoman. tietty vahvuus. Aiemmin oli tapana laimentaa alkoholia, jota kutsutaan "silmällä". Voit laskea alkoholin ja veden suhteen erityisillä kaavoilla, mutta nämä tekniikat hiipuvat vähitellen taustalle. Nykyään, varsinkin Internetin myötä, on mahdollisuuksia olla etsimättä opasta juomien valmistukseen, vaan käyttää vain valmiita taulukoita tai valita laskin alkoholin laimentamiseen vedellä, jossa huomioidaan tarvittavat suhteet ja joka voi löytyy verkosta, useilta verkon sivustoilta.

Laskurin helppokäyttöisyys mahdollistaa jokaisen kotitekoisten juomien, liköörien tai liköörien valmistamisesta kiinnostuneiden reseptinsä perusteella laskea alkoholiin lisätyn veden määrän tietyn vahvuisten juomien saamiseksi.

Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä saadaksesi selville tapauksellesi tarvittavan luvun, on syöttää tunnetut arvot laskimeen.

Alkoholin laskin

Numeroiden syöttäminen tuloksena olevan juoman vahvuuden laskemiseksi

• käytetyn alkoholin määrä;
• käytetyn alkoholin vahvuus;
• tuloksena olevan juoman vahvuus.

Tuloksena olevan lopullisen lujuuden laskemiseksi nämä kolme komponenttia riittävät työskentelemään online-laskimella ja saamaan vaaditun osuuden.

Laskin laskee koostumuksen kaavan perusteella X = NP / M-P

• veden määrä - X;
• alkoholipitoisuus - N;
• alkuperäinen tilavuus - P;
• viimeinen linnoitus - M.

On tärkeää muistaa, että sinun on ensin otettava oikea määrä vettä. Vain tarvittava määrä alkoholia tulee lisätä veteen, ei päinvastoin. Tämä tulee tehdä niin, ettei sekoitettaessa tapahdu kemiallista reaktiota.

Alkoholin laimennus vedellä

Kotona on helpointa tehdä juoma perinteisellä reseptilläsi vedellä laimennetusta hyvästä alkoholista.... Tämä on hyvin tunnettu menetelmä, jota kutsutaan usein "kylmäksi" menetelmäksi. On syytä mainita, että tätä menetelmää käytetään myös alkoholijuomia valmistavissa tehtaissa. Joskus jalostukseen käytetään vodkaa, jonka vahvuus on 40 astetta, mutta sitten saatu tulos ei välttämättä vastaa vahvuutta sitä, mitä lopulta oli tarkoitus saada.

Alkoholilla voi olla erilaisia ​​puhdistuksia, ja tässä sinun on myös tiedettävä joitain vivahteita

1. Valmistettu vehnästä tai rukiista tai muista jyvistä ja perunoista, sitä kutsutaan nimellä Alpha, Extra ja Lux ja se vastaa 96,3%.
2. Basis ja First grade valmistetaan myös viljasta tai perunasta, mutta sen prosenttiosuus on jo 96.
3. Korkein puhdistusaste, etyyli, josta tavallista vodkaa valmistetaan ja jonka vahvuus on 40 astetta, vastaa 96,2%.

On tärkeää muistaa, että alkoholia ei voi laimentaa tavallisella vesijohtovedellä. Tällaisen laimentamisen seurauksena voi muodostua sakka, liuos muuttuu sameaksi, koska vesi sisältää epäpuhtauksia.

Joskus on laimennettava alkoholia kotitekoisen vodkan saamiseksi, jonka vahvuus on noin 40 astetta. Tätä varten lasillinen alkoholia vaatii 280 ml vettä. Jos tilavuus on suurempi, lisäämme enemmän vettä, mutta suhteet ovat samat.

Laskin, jolla lasketaan veden ja alkoholin suhde 40-asteisen juoman saamiseksi, on kätevä käyttää, mutta joskus voit käyttää taulukkoa, jossa on tarkemmat arvot. Tämä pöytä tunnetaan nimellä Fertman.

Alkoholin laimennustaulukko

P - vahvuus laimennuksen jälkeen
D - vahvuus ennen laimennusta 4,4 / 5 - 149 käyttäjäarviota