Jatkamalla etsintäämme loputtomassa alkoholimaailmassa päätimme siirtyä vahvoihin likööreihin - muinaiseen rohkeiden kokeilujen haaraan, joka on kasvanut nykypäivään suureksi itsenäiseksi kulttuuriksi. Kuinka valmistaa tinktuureja kotona: yhdistelmien valitseminen, raaka -aineiden taitava käsittely ja koostumuksen säilyttäminen - Delikattilaravintolan baaripäällikkö ja alan tunnettu mestari Vjatšeslav Lankin auttoi meitä näissä kysymyksissä.

Perussäännöt

Kuten missä tahansa vastuullisessa liiketoiminnassa, sinun täytyy ensin uppoutua teoriaan, vaikka tämä asia näyttää ensi silmäyksellä ilmeiseltä. Niinpä on tapana kutsua tinktuureja alkoholijuomiksi, yleensä jopa 45% vahvuudesta, jotka saadaan infusoimalla alkoholia hedelmiin, marjoihin, siemeniin ja yrtteihin - yleensä lisäämällä sokeria ja monia muita ainesosia. Luonnollisesti kussakin tapauksessa kaikki on hieman monimutkaisempaa kuin vain alkoholin ja marjojen sekoittaminen, mutta siitä lisää myöhemmin. Ajan suhteen tinktuuran valmistusprosessi voi kestää jopa seitsemän viikkoa - yleensä sinun on oltava kärsivällinen eikä avata tölkkiä etukäteen.

Älä sekoita liköörejä likööreihin - nämä ovat kaksi erilaista juomaluokkaa. Jälkimmäiset saadaan useimmiten käymällä (tai päinvastoin, yksinkertainen alkoholin sekoittaminen hedelmäjuomaan, jos puhumme teollisista määristä). Ne erottuvat myös alkoholipitoisuuden tasosta - enintään 20%.

Itse infuusioprosessin ydin on se, että kaikki tinktuurin pääainesosan biologisesti aktiiviset aineet ja eteeriset öljyt muuttuvat alkoholiksi. Tämä on juuri se, mitä tinktuura kestää kahdesta seitsemään viikkoon. Voit nopeuttaa tätä prosessia - jos lämmität koostumuksen noin 50 asteeseen. Mutta emme suosittele, että teet tämän - se todennäköisesti pahenee (toisaalta voit kokeilla loputtomasti).

Tinktuuraa lähellä oleva alkoholi on katkeraa. Se sisältää katkeria, joitain liköörejä ja harvinaisia ​​vermutteja.

Kuinka tehdä tinktuura itse

Yksi asia kannattaa ymmärtää etukäteen: tinktuurakulttuuri on loputon yrityksen ja erehdyksen ketju. On olemassa monia klassisia reseptejä tai yksinkertaisesti taattuja onnistuneita yhdistelmiä, mutta jotkut niistä osoittautuvat suoraan sanottuna pilaantuneiksi, ja muissa tapauksissa he saavat päinvastoin lisämaustebonuksia. Kaikki riippuu tinktuuran yhteensopivuudesta, ainesosien joukosta ja säilytysolosuhteista - jokainen näistä kohdista takaa sinulle paljon sudenkuoppia ja koko maailmankaikkeuden kokeilua varten. Tässä yritämme keskittyä viimeiseen kohtaan yksityiskohtaisemmin ja antaa myös pari todistettua reseptiä, jotta on mistä aloittaa.

Varastointi

Tinktuurin säilyttämiseksi sinun on ensin hankittava oikea kapasiteetti: ei liian kapeita lasiastioita, joissa on suljettu kansi ja aina läpinäkyvä - prosessin seuraamiseksi. Toinen tärkeä asia, joka sinun on ehdottomasti varattava, on kärsivällisyys. Kannen toistuva avaaminen "testausta" tai "haistelua" varten voi johtaa tuhoisiin seurauksiin.

Maaginen purkki on helpompi ja paras säilyttää normaalissa huoneenlämmössä - jätä loput vaihtoehdot kokeilualueelle. Mutta lämpötilajärjestelmän merkitys yleensä on melko yksinkertainen: lämpötilan nousu lisää diffuusionopeutta, joten tinktuura valmistetaan nopeammin. Mutta ei aina, se on kuitenkin hänelle parempi.

Toinen tärkeä yksityiskohta säilytysalueelta on valonsäteet. Jos jätät säiliön pimeään kaappiin, tinktuura on väriltään tummempi ja näyttää paksummalta. Tämä on klassinen versio. Mutta voit mennä pidemmälle ja laittaa sen auringolle (esimerkiksi huvilasi katolle) - väri haalistuu, se muuttuu ruosteisemmaksi ja vaaleammaksi, ja itse tinktuura kuulostaapa kuinka oudolta tahansa. saada savustetun maun ja tuoksun.

Voit avata juoman kahden viikon infuusion jälkeen. Vasta sen jälkeen on järkevää maistaa ja haistaa tinktuura jotenkin. Ja sitten siinä tapauksessa, että käytät mehukkaita marjoja tai hedelmiä. Kestää paljon kauemmin vaatia kiinteitä, kuivattuja ainesosia tai siemeniä ja siemeniä.

Helpoin tapa määrittää kypsyysaste on visuaalisesti - kun alkoholin ja marjojen väri sekoittuu ja purkin sisältö on lähes 100 prosenttia tasainen, voit lopettaa infuusion. Poikkeuksena ovat henkilökohtaiset kokemuksesi tai hedelmissä ja marjoissa olevat siemenet, joiden täydentävyyden vuoksi voit edelleen vaatia ja odottaa kauan odotettua tulosta.

Viimeinen vaihe ennen kulutusta on hedelmien erottaminen alkoholista. Siivilöi kaikki ensin hienon siivilän läpi, kaada siihen alkoholiin kastetut marjat ja jätä se 20-30 minuutiksi. Kysymys jää, puristetaanko marjoja vai ei. Täällä kaikki on myös melko yksinkertaista - voit puristaa pois kaikki paitsi marjat, jotka ovat kuorena kuohua (kuten herukoita ja vadelmia) - silloin nämä pienet jäämät eivät tyhjene millään tavalla. Ja loput on kaikki - tinktuura on valmis.

Muutamia lisävinkkejä

2. Ennen kuin laitat marjat tinktuuraan, ne tulee pakastaa - jää tuhoaa rakenteen, ja ne luovuttavat mehuja ja muita elementtejä nopeammin.

3. On olemassa mielipide, että tinktuuran valmius tulisi määrittää pintaan kelluneiden marjojen perusteella. Itse asiassa näin ei ole. Tätä väitöskirjaa ei missään tapauksessa tule käyttää.

4. Toinen yleinen mielipide on, että haitallisia happoja vapautuu marjojen siemenistä infuusion aikana. Tämä on totta, mutta sinun ei pitäisi pelätä niitä - annokset ovat liian pieniä aiheuttamaan haittaa henkilölle.

Vodkaa pidetään yhtenä parhaista ja tehokkaimmista lääkekasvien ja yrttien infuusiopohjista, koska alkoholi on paras liuotin, joka maksimoi sen hyödylliset ominaisuudet raaka -aineesta. Vodkatinktuura on eräänlainen alkoholiuute lääkkeestä.

Älä sekoita käsitteitä "infuusio" ja "tinktuura". Infuusiot valmistetaan vedessä, höyryttämällä erilaisia ​​yrttejä ja kasveja, keittämällä, keittämällä ja hauduttamalla useita tunteja.

Niille on ominaista melko hankala ja pitkä valmistelu sekä erittäin lyhyt säilyvyysaika. Tinktuuraa säilytetään yleensä kaksi tai kolme vuotta, ja sillä on lääkevalmisteen väkeviä ominaisuuksia. Toinen ero tinktuurien ja infuusioiden välillä on annostus.

Tinktuurat otetaan yleensä pieninä annoksina tippojen muodossa, kun taas infuusioissa on paljon suurempia annoksia. Tinktuurat voidaan tehdä alkoholilla, vodkalla tai kuutamolla. Mutta vodka -tinktuureiden kiistaton etu on sen saatavuus verrattuna samaan alkoholiin tai kuuhun.

Minkä tahansa vodkatinktuurin valmistusprosessi ei ole ollenkaan monimutkainen. Kasviperäiset raaka-aineet - yrtit, juuret, kukat, marjat, lehdet ja muut eri kasvien osat - voidaan kuivata tai tuoreena.

Yleensä se leikataan veitsellä, laastissa tai lihamyllyllä, asetetaan lasiastiaan, jossa on suljettu kansi, ja kaadetaan vodkalla tietyissä suhteissa. Infuusio tapahtuu pimeässä paikassa ja kestää useista tunneista kuukauteen.

Osa tinktuureista suodatetaan, osa ei. Ne säilytetään huoneenlämmössä, lukuun ottamatta muutamia, jotka vaativat jäähdytystä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

On olemassa valtava valikoima vodka -tinktuureja, ja niillä kaikilla on erilaisia ​​lääkinnällisiä ominaisuuksia riippuen niiden ainesosista.

Mutta koska tarkasteltavien tinktuurien perusta on vodka, on mahdollista nimetä sen seuraavat ominaisuudet, joiden vuoksi sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon:

• antiseptinen vaikutus(vodka-tinktuureja käytetään tulehdusta ehkäisevänä ja desinfioivana aineena haavojen, hankausten, leikkausten, märkivien muodostumien hoidossa);
• antipyreettinen vaikutus(haihtuu nopeasti ihon pinnalta, jäähtyy);
• anti-shokkia ja narkoottisia vaikutuksia(välttämätön äkillisiin vammoihin, varsinkin jos kipulääkkeitä ei ole käsillä).

Perinteinen lääketiede käyttää vodkatinktuureja moniin eri tarkoituksiin ja hoitoalueille. Puhtaalla vodka-tinktuuralla on verisuonia laajentava, diureetti, kolerettinen, korjaava vaikutus.

Ja lääkekasvit ja vodkalla lisätyt kasvit parantavat parantavaa vaikutustaan ​​ja imeytyvät helposti. Ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, poistamaan radionuklideja ja lisäämään tehoa.

Asiantuntevasti määrätty hoito ja oikein valittu annostus auttavat varmasti olemassa olevien sairauksien hoidossa.

Vodka -tinktuureja käytetään seuraavien sairauksien ja tilojen hoitoon ja ehkäisyyn:

• sydän-ja verisuonitauti;
• ja huimaus;
• reuma, iskias, nivelkipu ja kohdunkaulan pleksiitti;
• gynekologiset sairaudet;
• fyysinen ja henkinen väsymys;
• maha-suolikanavan sairaudet;
• angina pectoris (lue taudin hoidosta aikuisilla), tonsilliitti, nielutulehdus ja muut;
• krapula-oireyhtymä;
• kilpirauhasen sairaudet;
• ja virustaudit.

Useita perinteisen lääketieteen resepteissä olevia vodkatinktuureja voidaan luokitella toniciksi ja toniciksi. Ne auttavat lisäämään immuniteettia, vahvistamaan kehon puolustuskykyä, mikä lisää sen vastustuskykyä erilaisille viruksille ja sairauksille.

Parhaat ruoanlaittoreseptit

Kuminasta

50 g kuminansiemeniä tulee murskata (esimerkiksi kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa), lisätä lasillinen sokeria ja 1 litra vodkaa. Laita lasipurkkiin ja anna vaikuttaa noin kaksi viikkoa, välillä ravistellen.

Siivilöi tinktuura määräajan päätyttyä ja ota teelusikallinen kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Ota, kunnes kaikki tinktuura loppuu. Se on erinomainen työkalu sydämen vahvistamiseen, verisuonten puhdistamiseen ja sillä on myös antihelmintinen vaikutus.

Koivun silmukoista

Tämä tinktuura auttaa mahalaukun sairauksiin, joilla on korkea happamuus, haavaumat, sappikivi ja virtsakivitauti. Sillä on myös positiivinen vaikutus keuhkoputkentulehdukseen ja ateroskleroosiin.

Ruoanlaittoon otamme koivun silmuja ja vodkaa suhteessa 1: 2. Vaadimme pimeässä paikassa kuukauden ajan, suodatamme ja otamme 40 tippaa kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

Inkivääri

Pilko 400 g inkiväärijuurta hienoksi ja kaada litra vodkaa. Voit parantaa inkiväärin makua ja lievittää pistävyyttä lisäämällä hunajaa. Vaadi lasipurkissa peitettynä 2-3 viikkoa. Juo 2 kertaa päivässä, yksi teelusikallinen puoli tuntia ennen ateriaa.

Sitä käytetään keuhkoastman, nielurisatulehduksen, allergisen nuhan, naisten hedelmättömyyden, ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, ja se myös normalisoi verenkiertoa ja veren kolesterolitasoja.

Minttu

Hienonna juuri poimittu piparminttu (2 ruokalusikallista) ja kaada lasillisen päälle vodkaa. Lähetä infusoitumaan pimeään, mieluiten viileään paikkaan viikon ajan. Kireä tinktuura tulee ottaa 15-30 tippaa ruokalusikallista vettä kohti kolme kertaa päivässä.

Sitä käytetään ruoansulatusprosessien normalisoimiseen krapulaoireyhtymän hoidossa.

Veren puhdistamiseen

Otamme litran lasipurkin, täytämme sen keskelle nokkosella, taputtelemme, lisää piparminttu ja timjami kukin.

Kaada vodka päälle ja jätä viikko. Siivilöi tinktuura ja juo kolme kertaa päivässä, yksi rkl puoli tuntia ennen ateriaa. Hoitojaksoa suositellaan keväällä ja syksyllä.

Tiibetiläinen

Otamme suuren aloe-lehden ja jauhamme sen. On suositeltavaa olla kastelematta kasvia viikkoon ennen tätä toimenpidettä. Jauhamme myös punaisen pippurin yhdessä siementen kanssa.

Lisää ruokalusikallinen hienonnettua kuivaa celandinea seokseen. Laita seos 0,5 litran purkkiin ja kaada 0,4 litraa vodkaa. Sulje purkki tiiviisti ja jätä kolmeksi viikoksi.

Niveltulehdus ja niveltulehdus, reuma, tinktuura tulee hieroa tuskallisille alueille. Sitä käytetään tehokkaana lääkkeenä dermatiitin, seborrean ja aknen torjunnassa. Käytetään myös haavojen, leikkausten ja kurkkukipujen nopeaan paranemiseen.

Niittyapilan kukintojen tinktuura

50 g kasvien kukintoja kaada 0,5 litraa vodkaa. Vaadi 10 päivää välttäen valoa. Siivilöi ja ota 1 tl ennen ateriaa. Se auttaa parantamaan ruokahalua, on tehokas huimausta ja päänsärkyä, angina pectorista ja sydänkohtauksia vastaan.

Vodkalla valmistettuihin infuusioihin on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Niitä on pitkään käytetty monenlaisten sairauksien hoidossa sekä terveydellisiin, kosmeettisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin, ja ne ovat osoittaneet tehokkuutensa empiirisesti.

Kun otat tällaisia ​​tinktuureja, sinun on muistettava noudattaa annostusta, hoitojakson kestoa sekä valmistus- ja säilytysolosuhteita. Älä myöskään käytä itsehoitoa neuvottelematta lääkärisi kanssa.

En olisi koskaan uskonut, että itse valmistan likööriä kotitekoisista marjoista ja hedelmistä. Makea ja maukas tuoreisiin marjoihin perustuva vodka, joka ottaa kaiken kesän aikana kerätyn mehun. Kaataminen ei ole enää vain alkoholia, vaan herkullista, hieman alkoholipitoista jalostettua kotona valmistettua juomaa. Voin jo kuvitella, kuinka ostan kauniit lasit liköörille ja kauniin dekantterin. Jokaisella on oma resepti likööriin, kokeilin useita ja kuvailen kaikki kokeiluni ja muunnelmani yhdessä postauksessa. En näe syytä maalata sataa kotitekoista liköörireseptiä, koska valmistusperiaate on sama ja resepti on universaali. Sinun täytyy sekoittaa vodka, marjat ja sokeri, ja aika tekee tehtävänsä. Sekoitat sitten kaiken kerralla tai vuorottelet vaiheittain, lopputulos on yksi, upea kotitekoinen likööri yksinkertaisimman reseptin mukaan. Ja mikä tärkeintä, vieraasi yllättyvät jälleen, jokainen heistä haluaa saada tällaisen lahjan sinulta lähtiessäsi kotoa.

Haluaisin heti huomauttaa, että likööri ei vaadi farmaseuttista tarkkuutta, mikä lakaisee välittömästi kaikki esteet painomittauksilla (yleensä vodka: marjat: sokeri menee suhteessa 1:1:1 ja hyvin vähän vettä laimentamaan sokeria, jos vahvaa likööriä ei tarvita, vahvempaa vettä varten jätämme pois ja käsittelemme vodkan kanssa). Täytettä voi alkaa vaatimaan jo omalla mökillä, sitten kuljeta kotiin, jos ei asu omassa maalaistalossa (oi, unenomaisesti pyöräytit silmiäsi yläkertaan ja huokasit, jossain on tuleva kellarini puuhyllyillä, jossa tasaisissa riveissä, kuten hillopurkit ja likööripullot ja liköörit, asetetaan vitriinille).

Älä vaivaudu kilojen kanssa, ota kätevä astia, esimerkiksi kolmen tai litran purkki ja mittaa kaikki sillä (yksi purkki on yksi osa tuotteesta).

Jos käytät 1 litraa vodkaa, saat likööriä lähes kolme kertaa enemmän, koska lisäät marjoja ja sokeria.

Eri happamuuden marjat tarvitsevat eri määriä sokeria. Oletuksena pysy reseptissä, mutta toisella kerralla päätät itse, jätätkö sen verran kuin on vai vähennätkö se liköörisi makeuden mukaan. Lisään jopa vähän sokeria karpaloihin tai puolukkaan.

AINESOSAT:

• marjat yksi osa (minulla on litran purkki marjoja, noin 800 grammaa vadelmia tai 900 grammaa kirsikoita mahtuu siihen)
• vodkaa (litraan marjapurkkiin meni vähän alle litra vodkaa, noin 800 ml)
• sokeria yksi osa (mitan yleensä sokerin samassa purkissa)
• vesi 1/10 marjoista .)

RUOANLAITTO:

Yleensä voit noudattaa yksinkertaisinta reseptiä sekoittamalla kaikki kerralla yhteen suureen astiaan ja sulkeen tiiviillä kannella (jos pidät vahvemmasta, älä lisää vettä ollenkaan, vain vodkaa, sokeria, marjoja yhtä suurina osina), Muista, että säiliösi koko kasvaa kolme kertaa, sinulla on kolme osaa eri tuotteesta. Jaan kaiken kolmeen osaan ja laitan sen silmään kolmeen samanlaiseen purkkiin.

On muistettava, että täällä sinun on ravistettava likööriäsi hyvin joka kolmas päivä, jotta purkin pohjalle pudonnut sokeri sekoittuu vodkaan ja sulaa, tämä on tietysti vaivaa, sokeria on paljon eikä se liukene niin nopeasti vodkaan. Älä huoli, aika tekee tehtävänsä ja puolentoista kuukauden kuluttua liköörisi on valmis, mitä kauemmin se maksaa, sitä viileämpi likööri.

Laitoin likööriin yhtä paljon sokeria kuin marjoja

On toinenkin tapa, josta pidin, täällä sinun ei tarvitse ravistella ja kääntää likööriäsi jatkuvasti siinä toivossa, että sokeri sekoittuu vodkaan ja liukenee (tämä hetki ärsytti minua aina ja näytti siltä, ​​ettei se koskaan liukene, vaikka näin ei ole, pullon tai tölkin jatkuva ravistelu oli edelleen ärsyttävää).

Joten tapa 2:

Laita puhtaat ja kuivat marjat purkkiin, eivät saa ulottua purkin reunaan vähintään 3-4 cm, täytä vodkalla, sulje kansi tiiviisti ja laita 4-5 viikoksi pimeään paikkaan, minulla on tämä keittiön kaapissa. Täyte tarvitsee nyt huoneenlämpöisen, sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin hyllyille. Jos sinulla on kesäterassi ja haluat laittaa sen sinne, ei hätää, tinktuura infusoituu sinne, diffuusio tekee tehtävänsä matalissakin lämpötiloissa, mutta kannattaa silti varmistaa, ettei se jäädy syysyöstä pakkasta, joka voi olla.

Yleensä kaikki kirjoittavat, että marjojen kuoren arkuudesta tai joustavuudesta riippuen ne kuivataan ennen kaatamista vodkalla tai lävistetään, jotta ne antavat mehunsa helpommin, en koskaan tee tätä ja et vaivaudu, kaikki on paljon yksinkertaisempaa, lue. En lävistä kirsikoita enkä kuihtu; kaadan myös karpaloita ja puolukoita vodkalla sekä herkimpiä vadelmia. Viidessä viikossa vodka tunkeutuu marjaan ja kyllästää sen niin, että siitä tulee kuin kuivattua ja luovuttaa helposti mehustaan ​​myöhemmin.

4-5 viikon kuluttua marjasi antoivat mehun vodkalle ja se muuttui marjojen väriseksi. Tyhjennä syntynyt marja-vodka-infuusio, kaadamme sen nyt pulloon ja suljemme sen, poistamme sen samaan paikkaan, jossa marjapurkki oli, tämä on puolet likööristämme, oletko huomannut kuinka paljon vodkaa marjat ovat imeytyneet?

Jatkamme liköörin toisen osan valmistamista, sitten sekoitamme molemmat yhteen pulloon.

Joten marjapurkista sinulla on vain marjoja, jotka on kaadettu vodkalla, ne jopa jatkavat sen erittämistä itsestään. Meidän tehtävämme on täyttää ne 1: 1 sokerilla. On helpompaa tehdä tämä astiassa, joka on kaksi kertaa suurempi ja jos et aio laimentaa likööriä vedellä pienimmäksi vahvuudeksi, niin sen pitäisi olla. syödä (tämä on tilanne, kun vettä ei käytetä reseptissä ollenkaan, eli se on jätetty pois reseptistä tässä vaiheessa). Kuten edellä sanoin, lisään sen ja teen tällaisia ​​manipulaatioita.

Jaan marjat purkista kahteen osaan ja täytän ne sokerilla (puolet marjoista, puolet sokerista), sitten siirrän marjojen jäljellä olevan toisen puoliskon purkkiin, jossa sokeri oli, koska meillä oli sama sokeripurkki marjapurkkiin. Siitä tuli kaksi tölkkiä sokeria: marja 1:1. Täytän ne saman veden kiehuvalla vedellä (älä unohda jakaa vesi kahteen tölkkiin).

Kiehuva vesi auttaa laimentamaan sokeria ja poistamaan hieman liköörin astetta. Voit sulkea veden pois, mutta silloin sokeri liukenee pidempään, sinun on mentävä purkkiin pidempään ja ravistettava sitä aika ajoin.

Toinen pieni salaisuus on se, joka auttaa välttämään "lävistyksen" tai auringossa kuivaamisen, tiheiden marjojen, kuten kirsikoiden tai karpaloiden, liköörin valmistamisen vaivan.

Vodkalla täytetyt marjamme muuttuivat nestemäisiksi ja erittäin alkoholipitoisiksi ja mehukkaiksi. Kun täytät ne sokerilla, voit painaa niitä kevyesti alas ja antaa niiden vodkamehun virrata. Tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa sokerin liuottamista erityisesti niille, jotka eivät lisää vettä likööriin. Meidän tapauksessamme ylimääräinen kosteus sokerin sulamiseen on aina hyödyllistä.

Kun otetaan huomioon valtava valikoima reseptejä, parhaiden reseptien valitseminen alkoholin tinktuuraan on erittäin vaikeaa. Siksi aluksi sinun on päätettävä, mitä "parhaiden" tinktuurien käsitteeseen sisältyy. Joillekin ihmisille "parhaat" ovat poikkeuksellisen makuisia infuusioita ottamatta huomioon seurauksia. Toisille nämä ovat niitä, joiden liiallisen nauttimisen jälkeen ei ole päänsärkyä ja muita "seurauksia". Kolmanneksi ratkaiseva tekijä on tinktuuran lääkeominaisuudet (tässä tapauksessa niiden käyttöä ei tietenkään ole suunniteltu "liialliseen" nauttimiseen, ja jopa maku on merkityksetön vaatimus).

1

Ensinnäkin on huomattava, että mikään alkoholipitoisista tinktuureista ei ole terve, jos sitä käytetään "juomisena" juomana. Alkoholitinktuuroiden parantavat ominaisuudet ilmenevät tippoittain nautittuna (enintään 30-100 g päivässä ja tiukasti reseptin mukaan). Suurissa määrissä lääkinnällisistä ominaisuuksista ei voi puhua.

Tinktuuroiden "krapula"-ominaisuudet (ei päänsärkyä, suun kuivumista jne.) ovat usein hyvin yksilöllisiä ja riippuvat monista tekijöistä:

• kehon tila sisääntulohetkellä;
• välipalan laatu;
• emotionaalinen tila;
• huoneen ilmanvaihtoaste unen aikana;
• kehon yksilöllinen reaktio tinktuuran ainesosiin.

Lisäksi monia alkoholipohjaisia ​​tinktuureja ei yleensä ole tarkoitettu suun kautta annettavaksi, ja niitä käytetään yksinomaan ulkoisesti hankaamiseen ja pakkaamiseen.

Alkoholin tinktuurit

Alkoholilla on taipumus antaa tinktuurin aineosien imeytyä paremmin. Lisäksi alkoholipitoisilla tinktuureilla on "lämmittävä" vaikutus sekä nieltynä että ulkoisesti käytettäessä.

Siksi tinktuuraa ei saa käyttää ulkoisesti levitettäessä, ellei paikallista lämmitystä tarvita. "Jäähdytys" -vaikutus on väliaikainen (liittyy alkoholiliuoksen erittäin nopeaan haihtumiseen ihon pinnalta), jota seuraa lämmitys.

Sisäisesti kulutettuna liuennut alkoholi auttaa säilyttämään ylimääräisen kosteuden kehossa. Siksi alkoholipitoisten tinktuurien käyttöä ei suositella jo alkaneiden turvotusten ja munuaissairauksien yhteydessä.

On tärkeää tietää!

Aivoihin kohdistuva tuhoisa vaikutus on yksi vakavimmista seurauksista alkoholijuomien vaikutuksista ihmiseen. Elena Malysheva: ALKOHOLISMI VOITTAA! Pelasta läheisesi, he ovat suuressa vaarassa!

2

Kaikki alkoholipitoiset tinktuurat tulee säilyttää lasissa, kuivassa, viileässä, aina pimeässä paikassa (se on mahdollista jääkaapissa). Valossa, jopa matalissa lämpötiloissa, tapahtuu erittäin nopeaa molekyylien hajoamista ja uusien aineiden muodostumista, jotka eivät ole tyypillisiä tinktuureille. Yleensä alkoholipitoisten tinktuureiden säilyvyysaika, toisin kuin keittäminen ja infuusio ilman alkoholia, on hyvin pitkä: 3-4 vuotta (jotkut resurssit osoittavat, että se on "rajoittamaton", mutta kuten tiedät, ei mitään ikuista).

Alkoholipitoisen tinktuurin säilyttäminen lasissa

Alle 3-vuotiaille lapsille ei tule antaa tällaisia ​​tinktuuroita. Vanhempia lapsia ei myöskään suositella. Sinun tulee olla erittäin varovainen juoessasi tinktuuraa haavaumien ja mahalaukun happamuuden vuoksi. Ei kaikilla, mutta monilla alkoholipitoisilla tinktuureilla (yleensä marjoista tai yrteistä) on happamuutta lisääviä ominaisuuksia.

3

Ennen tinktuurin valmistamista alkoholista sinun tulee kerätä tarvittavat ainekset ja valmistaa ne. Lause "Mitä väliä sillä on, milloin ne kerätään! Juuret ovat juuria ja lehdet lehtiä, myös keväällä, jopa syksyllä" on täysin väärä. "Jokaisella marjalla on oma terminsä", he sanoivat ennen vanhaan. Ja tämä ei koske vain marjoja. Eri aikaan vuodesta lehtien, juurien ja muiden kasvinosien kemiallinen koostumus on erilainen (vaikka kemialliset elementit olisivat samat, niiden prosenttiosuus on merkittävästi erilainen).

Lehdet tulee poimia juuri ennen kukintaa. Lehtiä kerättäessä lehdet leikataan, koska niissä ei ole mitään hyödyllistä. Palovammojen välttämiseksi nokkosenlehtiä kerättäessä tulee kerätä ne käsineillä. Ensin sinun on leikattava ruoho ja jätettävä se auringossa pariksi päiväksi. Sitten lehdet menettävät pisteytyksensä.

Kuoren korjuuaika: huhti-toukokuu. Oksien, joista kuori otetaan, tulee olla 1-2 vuotta vanhoja. Vanha kuori ei kelpaa. Noin sammalla peitetty jne. eikä tule kysymykseenkään. Rengasmainen viilto tehdään 1-3 cm etäisyydellä 20-30 cm toisistaan. Renkaat on yhdistetty pituussuuntaisilla leikkauksilla (1-3). Ensinnäkin kuori on kuorittava hieman ja jätettävä kuivumaan 1-2 päiväksi. Poista sitten, kuivaa, jauha. Huomaa, että oksat (tai taimet) tällaisen toimenpiteen jälkeen eivät ole asukkaita! Puuta ei voi "tappaa", joten käytetään vain joitain oksia, jotka sitten kaadetaan.

Kuoren kerääminen tinktuureja varten

Munuaisten keräysaika: maalis-huhtikuu. Sinun pitäisi odottaa niiden turvotusta, mutta ennen kukintaa. Kukat kerätään silmujen muodostumisvaiheessa tai kukinnan alussa. Jos kukinto on "kori", sinun tulee odottaa kukan täydellistä julkistamista (lukuun ottamatta arnikan kukkia, joissa keräys suoritetaan ennen kukan avautumista). Kukkien varret poistetaan.

Hedelmät ja siemenet korjataan aikaisin aamulla tai myöhään illalla märällä säällä. Hedelmät (erityisesti mehukkaat) on kuivattava välittömästi, kunnes ne rypistyvät. Juuret voidaan korjata säällä kuin säällä. Mutta sadonkorjuuaika on tärkeä: syksy tai elokuun lopulla (kasvukauden lopussa). Kaksivuotisille ja monivuotisille kasveille - toisen tai kolmannen vuoden syksy.

Kuivaus (juuret, lehdet, kukat, hedelmät, siemenet) suoritetaan kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa, suojassa suoralta auringonvalolta. Ullakko tai jopa katos onnistuu. Silmut on kuivattava viileässä, kuivassa paikassa, myös poissa suorasta auringonvalosta. Paikan on oltava viileä, muuten on vaara, että silmut kukkivat.

Jotkut vitamiinikasvit ja yrtit, jotka sisältävät glykosideja, on kuivattava nopeasti korkeissa lämpötiloissa (50-60º). Nämä ovat hirvenlehdet, dope, emävihreä, kielo, foxglove, mustaherukan marjat. Ruusunmarjat, metsämansikat, esikot kuivataan 70-80 º. Raaka-aineiden kestoaika: 1-2 vuotta maanpäällisille osille, 3-5 vuotta maanalaisille.

4

Jokaiselle alkoholin tinktuuralle on resepti. Jotkut reseptit on ilmoitettu lusikoissa, toiset grammoina. Tätä varten toimitetaan vastaavuustaulukko:

• 1 rkl. l. liukumäellä - 20 g;
• 1 rkl. l. ilman diaa - 15 g;
• 1 tl - 5 g.

Ainesosat alkoholipitoiseen infuusioon

Jos tinktuura sisältää useampaa kuin yhtä ainesosaa, jauha ne erikseen ja sekoita vasta sitten. Ainesosia, jotka on täytetty alkoholiliuoksella tai vodkalla, infusoidaan 1-3 viikon ajan, suodatetaan ja annetaan seistä vielä 3-4 päivää noin +8 asteen lämpötilassa (mahdollista jääkaapissa). On muistettava: jotta alkoholipitoinen tinktuura olisi hyödyllinen, vodka ja alkoholi on otettava hyvälaatuisina.

5

Kehäkukan tinktuura on hyvä tulehdusta vastaan. Sitä käytetään kurkkukipuun, ikenitulehdukseen sekä ihon tulehduksiin. Vodka (100 g) kaadetaan 20 g: aan kehäkukan kukkamassaa. Infuusioaika: 1,5 viikkoa. Ravista silloin tällöin. Käytettäessä laimennetaan 1/3 vedellä. Kurkun ja suun huuhteluun laimennetaan 1 tl. tinktuura 1 lasilliselle vettä.

Päänsärkyä, huimausta, melua päässä käytetään punaista. Kuivaamisen jälkeen kaada kukka massa purkkiin (älä peitä, älä ravista) ja kaada vodkaa tai alkoholiliuosta. Infuusioaika: 2-3 viikkoa. Juo 1-2 tl. 3 kertaa päivässä. Tätä lääkettä suositellaan myös aivojen verenkierron parantamiseen (myös aivohalvauksen jälkeisen kuntoutuksen aikana).

Mustelmista käytetään haavaumia haavojen hoitoon märkimistä. 3 rkl. l. kukkamassa kaadetaan 200 ml: lla vodkaa. Infuusioaika: 1,5 viikkoa. Ulkoiseen käyttöön (haavat, haavaumat, märkiminen, suun limakalvon tulehdus) sitä käytetään pakkausten ja voiteiden täyteaineena.

Vilustumiseen, ruoansulatuskanavan tulehdukseen käytetään kamomillavihannesten kotitekoisia tinktuureja. 2st. l. kamomillavihreät kaada 200 ml vodkaa tai alkoholiliuosta. Infuusioaika: 1,5 viikkoa. Ulkoiseen käyttöön (esimerkiksi huuhteluun) käytetään 10 -prosenttista vesiliuosta. Juo 20-25 tippaa 2-3 kertaa päivässä mahalaukun tai suolistotulehdusten ja vilustumisen yhteydessä.

Seljanmarjan tinktuura on hyvä diureetti munuaistulehdukseen. Kaada 20 g villin seljanmarjan murskattuja juurakoita 100 g alkoholiliuosta tai vodkaa. Infuusioaika: 8 päivää. Juo laimennettu tinktuura: 15-20 tippaa 3 rkl. l. 2-3 kertaa päivässä. Ei enempää! Muussa tapauksessa on olemassa nestehukan vaara.

Seljanmarjan infuusio

Toinen hyvä diureetti on haavankuoren tinktuura. 1 rkl. kuori kaada 250 g alkoholiliuosta tai vodkaa. Infuusioaika: 3 viikkoa. Tyhjennä sitten vodka, purista kuori. Siivilöi puristettu raaka -aine. Juoma laimennettuna: 20-30 tippaa puoleen lasilliseen vettä 2 kertaa päivässä.

Tehokas choleretic maksan ongelmiin on voikukka tinktuura. 1 rkl. l. Kaada 100 g 70-prosenttista alkoholia murskattuja voikukan lehtiä ja juuria. Infuusioaika: 1,5 viikkoa. Juo laimennettuna: 20-30 tippaa puoli lasillista vettä 2-3 kertaa päivässä.

Vakavaan verenvuotoon (kohdun, kuukautisten, suoliston, peräpukamien) käytetään nokkosenlehtien tinktuuraa. 2 rkl. l. nokkosen lehtiä kaada 100 g vodkaa. Infuusioaika: 1 viikko. Tyhjennä sitten vodka, purista ruohoa. Siivilöi puristettu raaka -aine. Juoma laimennettuna: 20-30 tippaa puoleen lasilliseen vettä 2-3 kertaa päivässä. Peräpukamiin liittyviin ongelmiin, käyttö ulkoisesti, laimennettuna: 1 tunti. l. 1 lasilliselle vettä.

"Palauttavana" lääkkeenä mahalaukun verenvuotoon he turvautuvat misteli- ja korte -tinktuureihin. 1 rkl. l. Sekoita jokainen ainesosa ja kaada 200 g vodkaa tai alkoholiliuosta. Infuusioaika: 1,5 viikkoa, ajoittain on ravistettava. Tyhjennä sitten vodka, purista ruohoa. Siivilöi puristettu raaka -aine. Juo laimennettuna: 15-20 tippaa 70 g vettä (noin 1/3 kuppia).

Jos sinulla on hypotermia ja vilustuminen, voit juoda karhunvatukka -tinktuuraa lämmittävänä aineena. Vodka kaadetaan tuoreisiin marjoihin suhteessa 1:10. Infuusioaika: 1,5 viikkoa. Valuta sitten vodka, purista marjat. Siivilöi puristettu raaka -aine. Juo 1 rkl. 3-4 kertaa päivässä.

Blackberry -tinktuura

Reumassa, nivelkipuissa, se on tarkoitettu käytettäväksi ulkoisena lääkkeenä turvotukselle ja tulehdukselle. 2 rkl. kukat kaada 200 g vodkaa. Infuusioaika: 1,5 viikkoa. Suodattaa. Levitä ulkoisesti hieroen.

Reumaa, neuralgiaa, radikuliittia varten on suositeltavaa käyttää sitä ulkoisena lääkkeenä. 2 tl:ssa. Kaada 100 g alkoholiliuosta (70%) murskattua paprikaa. Infuusioaika: 2 viikkoa, ajoittain on tarpeen ravistaa. Tyhjennä sitten alkoholi, purista pippuri. Siivilöi puristettu raaka-aine. Levitä ulkoisesti hierojana.

Keuhkoastman hoitoon ja näkökyvyn parantamiseen suositellaan inkiväärilääkkeitä. Kuori ja jauhaa 0,5 kg inkivääriä. Kaada vodkaa tai alkoholiliuosta (peittää kokonaan). Infuusioaika: 2 viikkoa. Käyttö laimennettuna: 20-30 tippaa 1 lasillista vettä. Juo aterioiden jälkeen.

Reumaan, kihtiin, radikuliittiin ja vilustumiseen käytetään poppelin silmujen tinktuuraa hankausaineena. Kaada 200 ml vodkaa tai alkoholiliuosta 20 grammaan murskattuja poppelin silmukoita. Infuusioaika: 2 viikkoa, ravista ajoittain. Tyhjennä sitten alkoholi, purista munuaiset. Siivilöi puristettu raaka-aine.

Lääke hengitysteiden kuumeiseen tilaan influenssan, malarian ja ylempien hengitysteiden katarrin kanssa on auringonkukan tinktuura.

Valmista se näin: 1 rkl. l. Kaada 200 g vodkaa tai alkoholiliuosta auringonkukan marginaalisiin kukkiin. Infuusioaika: 1,5 viikkoa, ravista aika ajoin. Tyhjennä sitten vodka, purista kukat. Siivilöi puristettu raaka -aine. Ota 20-30 tippaa puoli tuntia ennen ateriaa, 2-3 kertaa päivässä.

Ja vähän salaisuuksista ...

• Poistaa psykologiset himot
• Poistaa hajoamiset ja masennuksen
• Suojaa maksasoluja vaurioilta
• Päästä eroon runsaasta juomisesta 24 TUNNissa
• TÄYDELLINEN APU alkoholismista vaiheesta riippumatta!
• Erittäin edullinen hinta .. vain 990 ruplaa!

Kotitekoisen juoman laatu riippuu suoraan veden puhtaudesta ja pehmeydestä. On suositeltavaa käyttää esimerkiksi pullotettua vauvanruokaa - tällöin pohjaa ei tarvitse puhdistaa ylimääräisesti. Alkoholi on kuitenkin valmistettava.

Kaada puhdistusta varten puhtaaseen lasipurkkiin ja lisää jauhemaista apteekkiaktiivihiiltä (15 tablettia 3 litrassa). Sekoita säiliön sisältö ja anna seistä. Kaada alkoholi päivän kuluttua puhtaaseen astiaan silitetyn sideharson tai valkoisen flanellin läpi.

Lisää puhdistettu alkoholi veteen pieninä annoksina. Käytä juomaa halutun vahvuuden saavuttamiseksi. Jos sinulla ei ole erityistä mittauslaitetta, noudata yleisiä mittasuhteita: 2 osaa alkoholia ja 3 osaa vettä.

Vodkan ei tarvitse olla 40% ABV. Venäjän federaation valtion standardin mukaan alkoholi tässä juomassa voi olla 40 (Euroopan maissa - 37,5%) - 56%.

Vodkaan pehmeyden lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä sokerisiirappia, joka on valmistettava yhtä suuresta osasta vettä ja rakesokeria. Lisää 1 tl siirappia 1 litraan kotitekoista vodkaa, sulje astia alkoholijuomalla hermeettisesti ja anna seistä vähintään vuorokausi. Jäähdytä vodka ennen juomista.

Alkoholin tinktuura

Kotitekoisia alkoholipitoisia tinktuureja kutsutaan yleensä vahvuudeksi 18% - 60%. Hedelmiä, marjoja, mausteita, mausteita ja muita lisäaineita vaaditaan usein kylmäksi laimennettuna vedellä (kodin vahvuus 45-50%).

Ihana tuoksu saat sen. Jauhaa lasillinen puhtaita marjoja samalla määrällä rakeista sokeria, kaada 0,5 litraa kotitekoista vodkaa ja jätä 2 viikosta kuukauteen. Vanhenemisen jälkeen se voidaan laimentaa haluttaessa puhtaalla vedellä haluttuun vahvuuteen:

30-60% - katkera tai puolimakea juoma;
- 18-25%, sokeripitoisuus enintään 30 g / puoli lasia - makea likööri.

Jos 0,5 kupissa tinktuuraa on 30–40 g sokeria, sitä pidetään jo liköörinä; jopa makeampia juomia (noin 50 g sokeria puoli kuppia kohti) kutsutaan likööriksi.

Jää vielä siivilöidä valmis juoma ja laittaa kylmään.

Kotitekoinen viina

Liköörit perustuvat yleensä tuoreisiin hedelmä- ja marjamehuihin, jotka on väkevöity puhdistetulla alkoholilla ja makeutettu. Vaihtoehtoisesti voit infusoida hedelmiä. Voit lisätä erilaisia ​​aromaattisia esansseja makusi mukaan.

Erittäin tuoksuva likööri saadaan tuoreista mansikoista. Kaada 1 kg marjoja 1 litraan vodkaa ja pidä lämpimässä paikassa suljetussa astiassa puoli kuukautta. Siivilöi juoma sen jälkeen juustokankaan läpi. Keitä siirappi 0,5 litrasta vettä ja 1 kg sokeria, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita mansikkainfuusio ja aseta pimeään paikkaan viikoksi.

Kumina, minttu, ruusunmarja, meirami, kuori ja muut lisäaineet antavat kotitekoisille likööreille ominaisen aromin. Esanssit alkoholijuomaan voidaan valmistaa etukäteen kuivaamalla kasvit. Jauha ne jauheeksi, täytä ne korkeapitoisuudella (vähintään 75-90%) alkoholilla suhteessa 1:10 ja anna seistä viikon ajan. Erilaisia ​​esansseja, mausteita, yrttejä, marjoja ja hedelmiä käyttämällä voit luoda omia reseptejäsi.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Lähteet:

• kotitekoinen hillotinktuura
• Liköörit, liköörit, vodkat

Kotitekoisia alkoholin tinktuureja käytetään monien sairauksien hoitoon sekä hankaamiseen. Valmistukseen he käyttävät tavallista lääketieteellistä alkoholia, jota voi ostaa apteekista, ja lääkekasveja. Tinktuureja käytetään apuaineena sairauksien hoidossa lääkkeiden käytön aikana.

Ohjeet

Kaada 40-70 % hankausalkoholia leveään purkkiin tai pulloon ja lisää lääkeyrttejä. Kaada mukavuuden vuoksi ensin yrttejä ja sitten alkoholia. Jos käytät purkkia, taita yrtit juustokankaaseen ja sido ne solmuun ja aseta ne sitten astiaan.

Tinktuura valmistetaan 7-10 päivää. Ravista säiliötä säännöllisesti, jos ei, niin saavuta tietty pitoisuus alemmissa kerroksissa alkoholia lääketieteellinen infuusio, rikastaminen alkoholia lopeta yrtit. Säilytä tinktuura -astia pimeässä, tilavassa paikassa kansi tiiviisti suljettuna.

Lähteet:

• mitä alkoholista voidaan valmistaa

Laadukas vodka on kaupassa melko kallista, mutta voit puhdistaa itsenäisesti alkoholituotteen, jonka laatua epäilet. Tämä voidaan tehdä eri tavoin, esimerkiksi hiilellä. Lisäksi vodkan puhdistamiseen on useita "hiilen" vaihtoehtoja.

Tarvitset

• Vodka, aktivoitu musta hiili, sideharso tai paperilautasliinat, valinnainen hiilivesisuodatin, rusinat, kolmivärinen violetti juuri.

Ohjeet