Monet ihmiset kypsentävät sianlihaa, koska se on rikas maku, kylläisyyttä ja tuoksua. Tällainen liha voidaan kypsentää erilaisia ​​vaihtoehtoja, mutta on yksi resepti, joka ansaitsee erityistä huomiota, se ei vaadi noudattamista suuri numero prosessit. Nämä ovat täytettyjä porsaanlihasormia, jotka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Kuinka keittää porsaan sormet?

Herkullisten täytettyjen sianlihasormien valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. On parempi ottaa sianliha ilman luita, suonia ja leikata tasaisiksi paloiksi.
2. Liha-aihiot tulee leikata kuitujen poikki lautasiksi ja lyödä pois samalla kun esirasvaa mausteilla.
3. Kun sormien täyte on asetettu sisään, ne kierretään ja pidetään yhdessä langalla tai hammastikulla.
4. Joskus resepteissä he turvautuvat leivitykseen, jotta voi ei tunkeudu sormiin ja rullien mehukkuus säilyy kypsennyksen aikana.
5. He haluavat palvella sormia erilaisia ​​kastikkeita, kohteeseen liharuoka se oli pehmeämpää ja pehmeämpää.
6. Sormet voidaan tarjoilla pääruokana, tätä vaihtoehtoa voi käyttää myös kylmän lihan alkupalana.

Porsaan sormet pekonilla

Erittäin maukasta ja mehukas välipala tulee sormia pekonin kanssa. Kypsennyksen aikana voit halutessasi sisällyttää koostumukseensa hienonnettuja vihreitä, mikä lisää ripauksen tuoreutta. Lisää pikantiteettia voi lisätä lihaan, jos marinoit sen ensin mausteissa. Tämä ruokalaji tarjoillaan kasvislisäke tai kuumalla kastikkeella.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 500 g;
• ihra - 100 g;
• persiljaa tai korianteria maun mukaan;
• mausteet;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Pickle porsaan medaljongit mausteissa.
2. Leikkaa laardi kuutioiksi, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, hienonnetut yrtit.
3. Muotoile ihralla täytetyt porsaanlihasormet, kiinnitä ne langalla ja paista pannulla.

Sormet juustolla

Juustolla täytetyt porsaan sormet osoittautuvat erittäin mausteisiksi. Jäljellä olevien komponenttien koostumus voi vaihdella emännän yksilöllisten toiveiden mukaan, se voi olla tomaatteja, saksanpähkinöitä, yrttejä, voit lisätä oreganoa tai paprikaa. Juusto käy minkä tahansa, sen kanssa sormet tulevat ulos mehukkaammat.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 600 g;
• sipulit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• tomaattipasta - 1 rkl l.;
• saksanpähkinät - 1/3 kuppia;
• persilja;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha osiin.
2. Raasta juusto, sekoita joukkoon tomaattisose, hienonnetut yrtit, mausteet, hienonnettu sipuli.
3. Täytä medaljongit juustososeella.
4. Lihan sormet porsaan kanssa juuston täyte paista uunissa 1 tunti.

Varpaat luumut

Siellä on resepti, joka on luotu epätavallisten makujen ystäville, jotka eivät pelkää lisätä lihaan makeita vivahteita. Ne osoittautuvat erittäin alkuperäisiksi. Tässä yhteydessä ne näyttävät erittäin herkullisilta. Voit lisätä muutaman laakerinlehden uunipellille lisämakua varten.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 600 g;
• luumut - 200 g;
• mausteita.

Valmistautuminen

1. Valmistele liha kuten ohuiksi paloiksi.
2. Leikkaa luumut paloiksi.
3. Kääri luumut lihaan, kiinnitä vartaat.
4. Paista porsaan sormet täytteineen uunissa 40 minuuttia.

Sormet sienillä

Ja niistä tulee juustoja upea koristelu mikä tahansa pöytä. Samalla astiasta tulee mehukas ja tyydyttävä. Lisäaineet kiinnittää enemmän huomiota tähän astiaan, mutta tulos on sen arvoinen. Lihan voi kypsentää uunissa tai hauduttaa. Tarjottaessa voit ripotella pinnalle yrttejä.

Ainekset:

• sianliha - 1 kg;
• sienet - 300 g;
• juusto - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa ne pois.
2. Paista hienonnetut sienet ja sipulit.
3. Raasta juusto ja lisää sieniin juuri ennen sammuttamista.
4. Laita täyte valmiiden kyljysten päälle ja kääri.
5. Laita kattilaan ja kaada päälle puoli lasillista vettä. Hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Sormet saksanpähkinöillä - resepti

Erittäin mielenkiintoinen muunnelma on pähkinöillä täytetyt porsaan sormet. Jotta tämä komponentti olisi sopiva, ytimet on hienonnettava erittäin hienoksi, ne sopivat hyvin yrttien, valkosipulin ja erilaisten mausteiden kanssa. Paras tapa Ruoanlaitto - valmista ruokalaji hihastasi.

Ainekset:

• sianliha - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola;
• vihreät - 1 nippu;
• saksanpähkinät - 150 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha lautasiksi ja vatkaa vasaralla.
2. Paista pähkinät ja sekoita ne yrttien, valkosipulin, suolan kanssa, keskeytä tehosekoittimessa.
3. Laita jokaiseen kyljykseen 1,5 ruokalusikallista täytettä. Kiristä ne ja kiinnitä hammastikuilla.
4. Porsaan sormet pähkinän täyttö laita hihaan, paista 1 tunti.

Jauhatut sormet

Porsaan jauhelihan sormet kypsyvät uskomattoman nopeasti. Tällaisella ruoalla on tietty etu, se voidaan pakastaa ja keittää ne vieraiden saapuessa hätäisesti... Pöytään tarjoiltaessa lisuke jokaiseen makuun tulee lisäyksenä. Paistamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa ruoka päälle paperipyyhe ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• muna - 2 kpl;
• kefiiri - 35 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• margariini - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• jauhot - 20 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Sekoita munat jauhelihaan, kefirin, hienonnetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa.
2. Muotoile pitkiä makkaroita, ripottele päälle jauhoja.
3. Porsaan sormien resepti päättyy niiden paistamiseen margariini- ja kasviöljy.

Lihasormet uunissa

Se on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa sianlihasta täytteellä. Kuten lisäkomponentteja voit käyttää kaikenlaisia ​​vihanneksia, juustotikut, pekoni, sienet, kaikki riippuu emännän yksilöllisistä toiveista. Jotkut ainekset vaativat esipaistamista pannulla.

Porsaan sormet täytteellä voivat turvallisesti korvata pääruoan missä tahansa juhlapöydässä. Lihasämpylöiden valmistaminen on melko yksinkertaista, ja ne ovat lisäksi käteviä syödä, koska ne ovat annoskokoja. Kuinka keittää täytetyt porsaan sormet? Artikkelimme sisältää useita niistä suussa sulavia vaihtoehtoja tämä liharuoka erilaisilla täytteillä.

Ruoan historia

Tämä upea liharuoka tuli meille kuumasta eloisasta Georgiasta, jossa sianlihasormet täytteellä on valmistettu pitkään. Sikäli kuin Kaukasialainen keittiö kuuluisa kirkas maku, runsaasti mausteita ja erilaisia ​​mausteita, porsaan sormien resepti oikeuttaa täysin Georgian keittiön nimen.

Kuinka käyttää täytettyä porsaan sormireseptiä Georgian perinteiden ja Kaukasuksen todellisen hengen mukaiseksi? Ja mitä ruoanlaittopiirteitä tämä liharuoka piilottaa itsessään?

Arvostelut suosittelevat rullille sianlihan käyttöä ilman luuta, suonia ja rasvakerroksia. Palat tulee leikata kuitujen poikki lautasilla ja lyödä pois vasaralla, joka voidaan voidella etukäteen mausteilla. Kun täyte on asetettu sormien sisään, ne kääritään rullalle ja kiinnitetään langalla, hammastikulla tai leivityksen avulla.

Arvostelujen mukaan leivitys estää öljyn tunkeutumisen ja pitää lihapullat mehusina. Yleensä paistamisen jälkeen sianlihan sormet kuumennetaan uunissa, joskus lisäämällä erilaisia ​​kastikkeita, jotka tekevät ruoasta herkemmän ja pehmeämmän.

Jos täytteeseen kuuluvan lämpökäsitellyn persiljan tai vihreiden maku ei aiheuta ruokahalua, sitä käytetään valmiin liharuoan koristeluun.

Sianralla täytetyt porsaan sormet

Lihasämpylöitä voi tehdä täysin erilaisia ​​täytteitä... Ne keitetään sienistä ja sipuleista, luumuista ja saksanpähkinät, juustoa ja yrttejä, selleriä ja porkkanaa. Paistinpannulla, uunissa tai hitaalla liedellä. Esitettyä reseptiä ihralla ja valkosipulilla täytettyjen porsaan sormien valmistuksessa voidaan käyttää perusohjeena liharullien valmistukseen, vain muiden täytteiden kanssa. Kun ostat lihaa markkinoilta, sinun tulee antaa etusija kyljylle - vastaavan sisäfileen fileelle.

• sianliha - 1 kg;
• rasva - 0,1 kg;
• valkosipuli - 3 hammasta .;
• tilli - 20 g.

Käytännön osa

Ihralla ja valkosipulilla täytetyt porsaan sormet tulee aloittaa täytteen valmistamisella: kuori valkosipuli, hienonna laardi ja yrtit. Sen jälkeen kaikki komponentit tulee jauhaa lihamyllyllä.

Sormien liha on leikattava ohuiksi, noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Jotta sianlihasämpylät olisivat maultaan pehmeitä ja pehmeitä, emäntä neuvoo arvosteluissaan lyömään liha pois, kuten kyljyksiä varten. Sitten sinun on suolattava ja pipputettava ne. Seuraava vaihe ruoanlaitossa on levittää laardia, valkosipulia ja tilliä jokaiseen porsaan sormiin. Sen jälkeen liha rullataan ohueksi rullaksi ja kiinnitetään reunaa pitkin hammastikulla.

Paista sianliharullat esilämmitetyssä paistinpannussa kunnes kultainen kuori... Sitten ne asetetaan valmistettuun astiaan, joka on täytetty vedellä. Nesteen tulee peittää sianliharullat ¾. Sormia haudutetaan puoli tuntia.

Sormet juustolla

Voit valloittaa lomalle saapuneet vieraat tai yllättää kotitalouden käyttämällä juustolla täytettyjen sianlihasormien reseptiä. Tällainen ruokalaji sisältää melko yksinkertaisen joukon ainesosia ja on melko yksinkertainen valmistaa.

Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• sianliha - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl .;
• juusto - 220 g;
• vihreät - nippu.

Aloita sianlihan valmistuksen tekeminen juustolla täytetyillä sormilla viipaloimalla ja vatkaamalla sianliha molemmilta puolilta. Sitten jokainen pala on suolattava ja lisättävä pippuria maun mukaan.

Seuraava kypsennysvaihe on sormien täytteen valmistus. Pitäisi pilkkoa kovaa juustoa kautta karkea raastin... Lisää vatkattujen munien joukkoon hieman suolaa. Kaada korppujauhot kulhoon.

Sen jälkeen jokaiselle valmistetulle lihapalalle sinun on asetettava kerros juustoraaste ja kääri se pieneksi rullaksi. Kostuta sormi munassa, kasta korppujauhoissa ja paista kullanruskeiksi. Kypsennetyt sianliharullat, jotka tarjoillaan juhlapöydällä, on suositeltavaa koristella hienonnetulla persiljalla tai tillillä.

Uunissa sienillä ja luumuilla täytetyt porsaan sormet

Sienliharullat sienillä ja luumuilla ovat erittäin mureita, mehukkaita ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaita. Lihan ja luumujen yhdistelmä muodostaa paitsi herkullisen, myös erittäin hyödyllisen dueton. Kuivatut hedelmät vähentävät negatiivinen vaikutus kolesterolia kehossa, helpottaa ruoansulatusprosessia.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• sianliha - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• herkkusienet - 200 g;
• luumut - 150 g.

Sienillä ja luumuilla täytettyjen porsaan sormien valmistamiseksi sinun on pilkottava liha suurissa paloissa noin 1 sentin paksuisiksi ja vatkaa ne pois kuin kyljykset. Sitten lihapalat tulee maustaa suolalla ja pippurilla.

Saada haltuunsa herkullinen täyte, on paistettava esilämmitetyssä pannussa kullanruskeiksi sipuli ja hienoksi pilkottuna tuoreita sieniä... Pese kivettömiä luumut ja liota hetki. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi ja sekoita muun täytteen kanssa lisäämällä hieman suolaa ja pippuria.

Porsaan sormien muodostus kannattaa aloittaa täytteen levittämisellä. Laita noin yksi ruokalusikallinen jokaisen vatkatun lihapalan reunalle ja rullaa liharulla... Sitten saadut sormet taitetaan syvään astiaan (sauma alaspäin) ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Kastikkeen valmistus

Tällä hetkellä kastikkeen valmistukseen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Tätä varten esilämmitetyssä voita(25 g) sinun täytyy kaada hieman jauhoja ja paista sitä kunnes ruskea sävy... Sen jälkeen kannattaa kaataa kattilaan puoli lasillista vettä, sekoittaa sisältö ja vähentää kaasua. Lisätä laakerinlehti, anis, korianteri ja muskottipähkinä hienonnettuna hienolla raastimella. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kun aika on kulunut, sienillä ja luumuilla täytetyt porsaan sormet tulee ottaa pois uunista ja kaada päälle valmistetulla kastikkeella. Sitten sianliharullat on lähetettävä takaisin uuniin 15 minuutiksi. Tarjoilun yhteydessä liharuoan voi ripotella vihreitä sipuleita tai koristele koriantinoksalla.

Porkkana vaihtoehto

Yksinkertainen porkkanoiden porsaan sormien resepti auttaa kaikkia kotiäitiä valmisteltaessa juhlapöytää. Kypsennettyjä sianlihasämpylöitä maistaneena saapuneet vieraat ja kotitaloudet ilahduttavat niin herkullista liharuokaa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• sianliha - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl.

Porsaan sormet ja porkkanat kannattaa aloittaa leikkaamalla ja vatkaamalla liha. Sitten tuloksena olevien kappaleiden on oltava suolaa ja pippuria molemmilta puolilta.

Hienonna porkkanat täytteenä karkealla raastimella ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla muutama minuutti. Sen jälkeen valmistettu täyte tulee laittaa porsaankyljyksiin ja kääriä rulliksi.

Jokainen porsaan sormi on tarpeen rullata jauhoissa ja paistaa pannulla puolikypsiksi. Anna sitten kiehua kattilassa noin 15 minuuttia lisäämällä hieman vettä sisälle.

Erittäin maukkaat lihasormet voivat oikeutetusti väittää olevansa juhlapöydän tärkein kuuma ruoka. Pehmeä, ohut, mehukas liha, jossa on mausteinen aromi alkuperäinen kastike - loistava resepti herkullinen ruokalaji... Täytetyt naudan- tai sianlihasormet ovat erittäin helppoja valmistaa ja kätevät syödä: koska ne ovat annoskokoja. Valmista lihasormet sienillä ja luumuilla reseptimme mukaan: ja yllätä vieraasi epätavallinen maku ja herkullista hyvää ruokaa.

Ainekset:

• 800 grammaa naudanlihaa tai sianlihaa;
• 200 grammaa sipulia;
• 160 grammaa tuoreita sieniä;
• 100 grammaa luumuja;
• 20 grammaa voita;
• 1 rkl jauhoja;
• 150-200 millilitraa vettä;
• suolaa ja mustaa jauhettu pippuri- maku;
• kasviöljy - paistamiseen;
• mausteet: anis, muskottipähkinä, laakerinlehti, maustepippuri.

Herkulliset juhlalliset lihasormet. Askel askeleelta resepti

1. Leikkaa naudan- tai sianliha suuriksi paloiksi (kuten kyljykset) 1 sentin paksuisiksi paloiksi. Peite elintarvikemuovi tai paketin ja lyö pois.
2. Yritämme vatkata varovasti eikä kovin voimakkaasti, jotta liha ei repeytyisi.
3. Jos lihapala osoittautuu suureksi, jaa se 2 tai 4 osaan: jotta rullat ovat siistejä.
4. Suola ja pippuri kaikki murskatut palat, laita ne kulhoon, peitä kelmulla.
5. Tällä hetkellä valmistelemme täytettä. Laitamme kattilan liedelle, kaada pieni määrä kasviöljyä ja odota, että öljy lämpenee.
6. Leikkaa sipulit nopeasti pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne pannulle. Sekoita ja paista kullanruskeiksi.
7. Leikkaa sienet hienoksi (voit käyttää mitä tahansa, minulla on - kuninkaallinen osterisieni) ja laita se pannulle sipulin kanssa. Paista välillä sekoittaen, kunnes se on kypsä.
8. Siirrä paistetut sienet ja sipulit kulhoon täytteen jäähtymään.
9. Kivettyneet luumut, liota hetki ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
10. Lähetämme luumuja täytteeseen, suolaa hieman, sekoita kaikki hyvin.
11. Lihasormien täyte on valmis, anna sen jäähtyä kokonaan.
12. Kun täyte on jäähtynyt, alamme muodostaa liharullia.
13. Laita täyte vatkatun lihan yhdelle reunalle (noin yksi ruokalusikallinen), kääri rulla (ei tarvitse kiinnittää millään, yritä vain taittaa tiukemmin).
14. Levitä naudanliharullat valmistettuun syvään muottiin, sauma alaspäin.
15. Lähetämme muodon rullien kanssa (niin sämpylöitä kutsutaan kotimaassani) 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi, jotta lihasta pääsee ulos mehua.
16. Kun liha on uunissa, valmista kastike.
17. Kaada jauhot paistinpannulla sulatettuun voihin (reseptin mukaan) ja paista hieman, kunnes se on vaaleanruskea.
18. Kaada vesi, sekoita hyvin, vähennä lämpöä.
19. Laita mausteet kastikkeeseen. Minulla on tämä laakerinlehti, anis, korianteri ja muskottipähkinä raastettuna hieno raastin... Ja myös herneitä maustepippuri... Suolaa maun mukaan (vain vähän, älä unohda, että lihamme on suolaista).
20. Otamme lomakkeen ulos liharullat ja kaada mehu siitä pannulle. Sekoitamme kaikki hyvin, maistamme.
21. Täytä lihasormet kastikkeella, laita muotti uuniin 15-20 minuutiksi (180 asteen lämpötilaan).
22. Levitämme valmiin lomaruokaa kaada tarjoilulautaselle aromaattisella muskottipähkinällä. Ripottele päälle vihreää sipulia ja koristele korianterin oksilla.

Lihasormet luumujen kanssa ovat yleinen ruokalaji juhlapöydässä. Lihan ja luumujen yhdistelmä ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Kaikki tietävät, että luumut neutraloivat kolesterolin negatiivisen vaikutuksen kehoon, mikä helpottaa raskaan ruoan sulattamista. "Erittäin maukasta" -sivustolla olemme valmistaneet sinulle muitakin juhlan liharuokien reseptejä.

Lihasormet ovat loistava välipala mihin tahansa juhlapöytään. Jos haluat yllättää vieraasi kauniilla ja erittäin herkullinen ruokalaji, niin suosittelemme kypsentämään lihasormet. Tämä ruokalaji koristaa pöytää ja on miellyttävä lisä pääruokiin. Voit valmistaa minkä tahansa täytteen, laittaa sisään juustoa, sieniä tai pekonia - makuasia, kuka siitä eniten pitää. Teimme täytteen paprika ja juustoa ja se kannatti - siitä tuli erittäin miellyttävä - pikantti maku!

Valmista lihasormet reseptimme mukaan ja yllätä vieraasi epätavallisella maulla ja suussa sulavalla ilmeellä. Seuraamme meidän askel askeleelta suosituksia voit tehdä sen helposti! Kaikki tuotteet ovat saatavilla mistä tahansa kaupasta ja mistä tahansa jääkaapista, kypsennysaika on noin 1 tunti. Kokkaa kanssamme - kokkaa maun mukaan!

Ainekset:

• Porsaan filee - 700 gr.
• majoneesi - 4 rkl. l.
• kova juusto - 200 gr.
• Punainen Paprika - 1 KPL.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• suola
• pippuri

Kuinka keittää lihasormet

Katsotaanpa tarkemmin lihasormien keittämistä.

Vaihe 1

Filee leikataan suikaleiksi

Vaihe 2

Pyörittele sitten hyvin erityisellä vasaralla

Vaihe 3

Purista valkosipuli valkosipulipuristimella. Sekoita majoneesi, valkosipuli ja pippuri. Leikkaa juusto ja paprika ohuiksi nauhoiksi. Suolaa lihaa hieman molemmin puolin, voitele kastikkeella ja lisää pippuria ja juustoa.

Vaihe 4

Kääri rulliksi ja solmi langalla. Aseta rullat voideltulle uunipellille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kypsiksi, kunnes sormet ovat kullanruskeita.

Kaikenlaiset rullat ovat erittäin suosittuja. Kuitenkin " suuria muotoja»Kaikki eivät halua, että heihin otetaan yhteyttä henkilökohtaisista syistä. Mutta täytteellä varustetut porsaan sormet ovat helpompia kypsentää ja helpompi syödä, koska ne ovat annoskokoja. Lisäksi ne sopivat erittäin hyvin juhlapöytä... Esittelemme joitain herkullisimmista täyttövaihtoehdoista - jokaiseen makuun ja kaikkiin tilanteisiin.

Kurkkua ja paprikaa

Tämä täyte on tarkoitettu niille, jotka valmistavat porsaan sormia täytteellä ensimmäistä kertaa. Resepti on erittäin yksinkertainen ja antaa sinun arvostaa tämän ruuan kaikkia etuja. Joten "kynätestin" jälkeen tulet varmasti rohkeasti kokeilemaan muita täytteitä.

Voit ottaa melkein minkä tahansa sianlihan, jos vain se olisi mahdollista päihittää. Se leikataan ohueksi, päihitetään vähintään ohueksi, lisätään ja pippuroitetaan. Marinoidut tai marinoidut kurkut leikataan pitkä olki... Jos sinulla on kurkkukurkkuja, leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan. Paprikat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Laita jokaiseen pieneen kyljykseen reunasta puolikas kurkkua (tai useita "pilkkejä"), 3-4 pippuria; jos sianliha on vähärasvaista, voit lisätä ohuen siivun laardia. Porsaan sormet täytteellä kääritään rullalle, sidotaan langalla tai leikataan vartaalla ja punotetaan paistinpannulla. Kun ne on siirretty kattilaan, siihen asetetaan puolirenkaat sipulia, hienonnettua chiliä ja porkkanapilkkejä. Vesi tai liemi kaadetaan ja astiaa haudutetaan noin tunnin ajan.

Sienirullat

Heille liha valmistetaan samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Mutta "jauheliha", joka menee sianlihan sormiin täytteellä (resepti valokuvalla), vaatii erityistä huomiota. Hänelle kolme sipulia pilkotaan hienoksi, ja kolmasosa kilosta sieniä on suurempi. Molemmat komponentit siirretään sisään kasviöljy kunnes neste lakkaa erottelemasta, mutta ei myöskään ole haihtunut kokonaan. Täyte on suolattu, pippurinen, ripottele päälle hienonnettua tilliä. Jokainen sianlihaviipale voidellaan majoneesilla, laitetaan lusikallinen täytettä, muodostetaan rulla ja sidotaan langalla. Paistamisen jälkeen porsaan sormia täytteellä haudutetaan noin neljäkymmentä minuuttia. Lisätäänkö paistaminen - päätä itse; periaatteessa sienirasva "sisäisistä" ja niin tuoksuva.

Juusto sormet

Kuten tiedät, juusto sopii täydellisesti minkä tahansa lihan kanssa. Porsaan sormet täytteellä ovat myös erittäin hyviä hänen kanssaan. Resepti tarjoaa kaksi vaihtoehtoa: ensimmäisessä emäntä rajoittuu vain juustoon. Sitten kahdensadan gramman pala (lihakiloa kohti) leikataan melko paksuiksi nauhoiksi (ei hankaa!) Ja laitetaan "kyljyksi". Toisessa grammassa 150 sientä paistetaan kevyesti, jäähdytetään hieman ja yhdistetään yhtä suureen määrään juustoa - nyt raastettuna. Makeuden vuoksi voit lisätä myös hienonnettuja vihreitä. Rullatut rullat asetetaan voideltulle uunipellille ja laitetaan uuniin, joka on lämmitetty kaksisataa astetta, puoleksi tunniksi.

Pähkinä täyttö

Tiedät jo ensimmäisessä vaiheessa mitä tehdä lihalle. Ota täytettä varten lasillinen kuorittua saksanpähkinät, se paistetaan kuivaksi ja jäähtymisen jälkeen pähkinät ovat isoja murtumia - tämä on toinen vaihe. Seuraava askel voitelee suolatut ja pipputetut sianlihaviipaleet pehmeällä sulatetulla juustolla. Jos se on kovaa, voit hieroa ja kaada ohueksi. Sitten pähkinät asetetaan reunalle ja ripottelevat päälle hienonnettuja yrttejä. Käytössä viimeinen vaihe muotoillaan ja sidotaan sianlihan sormet täytteellä (puutetaan hammastikuilla). Resepti: niitä paistetaan uunissa neljännestunnin ajan; ennen sitä ne tulisi paistaa kuoriksi ja leivinpelti peittää foliolla - niin paistoaika lyhenee ja itse rullat ovat paljon pehmeämpiä ja mehukkaampia.

Varpaat luumut

"Jalojen" kuivattujen hedelmien täytettä pidetään hienostuneimpana kaikkialla maailmassa. Samat rusinat voivat kuitenkin valua ulos rullista, joten yleensä puoli lasia riittää lihakilolle. kuivattuja marjoja... Ne liotetaan aiemmin kiehuvassa vedessä; jos ostetaan luiden kanssa, ne on poistettava. Jokainen luumu leikataan pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan (jos lajike on suurihedelmäinen). Lihaviipaleeseen laitetaan vähän "jauhelihaa"; rullatut porsaan sormet täytteellä. Luumuja sisältävää reseptiä voidaan täydentää puolitetuilla lautasilla hapan omena: mausta tulee pehmeämpi ja täyteläisempi, lisäksi ylimääräinen makeus poistuu. Kiinnitetyt sämpylät paistetaan, kaadetaan uunivuokaan kastikkeen kanssa (sekoita lasillinen kermaa raastetulla omenalla ja muutama hienonnettu luumu) ja laitetaan kannen alle uuniin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Sitten melkein valmiit porsaan sormet täytteellä ripottelevat yrteillä ja noin kymmenen minuutin ajan ne "pääsevät" peittämättä.

Liha lihassa

Todella tyydyttävä ja runsas resepti! Totta, sianliha tarvitsee lisäkäsittely: vatkauksen ja pippurisuolalla maustamisen jälkeen ripotellaan sitruunalla ja annetaan marinoitua puoli tuntia. Täytettä varten sipuli hienonnetaan ja annetaan kääntyä läpikuultavaksi. Kaksisataa grammaa kanafileitä kierretään lihamyllyssä, maustetaan suolalla ja mausteilla, yhdistetään paistin ja muna - ja koko massa sekoitetaan kuten jauhettu kotletti... Marinoitujen kyljysten päälle asetetaan lusikallinen täytettä, ne kääritään rulliksi, vedetään tiukalle langalla (reunoihin on kiinnitettävä erityistä huomiota, jotta kallisarvoista lihamehua ei menetetä) ja lähetetään pannulle. Kun sianlihasormet täytteellä on paistettu perusteellisesti, langat poistetaan - rullat eivät enää avaudu. Lähes valmisateria siirretään kattilaan, siihen kaadetaan vähän vettä lusikallisella smetanaa ja lisätään kaksi pieniksi kuutioiksi leikattua porkkanaa, puolirenkaat sipulia ja olki paprikaa. Porsaan sormet täytteellä haudutetaan noin puoli tuntia. Ja ne syödään kymmenessä minuutissa!